Slag

Grønnsaker og frukt mot pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Hun er direkte involvert i fordøyelsesprosessen, og unøyaktigheter i dietten, som er obligatorisk for kronisk sykdom, kan provosere en forverring av sykdommen. Det er derfor det er viktig å vite hvilke frukter og grønnsaker som kan inngå i menyen for pankreatitt for å unngå tilbakefall..

  1. Grønnsaker for pankreatitt
  2. Hva kan
  3. Det som ikke er tillatt
  4. Grønnsaker under akutt pankreatitt eller forverring av kronisk form
  5. Tillatte grønnsaker i remisjon
  6. Frukt
  7. Tillatte frukter
  8. Forbudte frukter
  9. Regler for matlaging av grønnsaksretter
  10. Dish oppskrifter
  11. Grønnsakspudding
  12. Blomkålsuppe

Grønnsaker for pankreatitt

Grønnsaker for pankreatitt i pasientens kosthold må være tilstede, siden de sammen med frukt er "leverandører" av vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.

Hva kan

Listen over tillatte grønnsaker inkluderer:

  • poteter,
  • gulrot,
  • courgette med modenhet i melk,
  • gresskar,
  • aubergine,
  • bete,
  • tomat,
  • løk,
  • Paprika,
  • agurker,
  • kål - blomkål, brokkoli, Beijing, sjø, rosenkål,
  • dill, persille.

De bidrar til gjenoppretting av det skadede vevet i bukspyttkjertelen, akselererer prosessene for regenerering av kjertelparenkymet, og stabiliserer også dets eksokrine / endokrine funksjoner.

Det som ikke er tillatt

Gruppen av grønnsaker som er forbudt å spise på noe stadium av sykdommen inkluderer:

  • hvit kål,
  • hvitløk,
  • spinat,
  • pepperrot,
  • reddik,
  • turnips,
  • krydret pepper,
  • rabarbra,
  • sorrel.

De inneholder en høy prosentandel vegetabilsk fiber, som er ganske vanskelig å behandle. Grønnsaker fra denne gruppen kan forbedre peristaltikken i tarmkanalen, som på bakgrunn av sykdommer som pankreatitt, kolecystitt, gastritt kan forårsake utvikling av ubehagelige symptomer: kvalmeanfall, oppkast, tarmkramper, diaré, flatulens.

Grønnsaker under akutt pankreatitt eller forverring av kronisk form

Tilbakefall av sykdommen er preget av ødem og hyperemi i vevene i kjertelen og dens kanaler, som er ledsaget av en forverring i utstrømningen av bukspyttkjerteljuice i lumen i tolvfingertarmen. Fordøyelsessekresjonen akkumuleres i kjertelen, som et resultat av at den begynner å "fordøye" vevet.

Pasienten utvikler bukspyttkjertelenekrose - en tilstand som krever øyeblikkelig medisinsk hjelp, opp til kirurgisk inngrep. Derfor er det i perioden med forverring av bukspyttkjertelen nødvendig å sikre fysiologisk hvile. For disse formål tildeles pasienten en terapeutisk sult de første dagene. Etter delvis lindring av symptomene, får grønnsaker bli introdusert i det menneskelige kostholdet.


Poteter - en grønnsak tillatt for pankreatitt

I den akutte formen av pankreatitt - fra tredje til femte dag fra sykdomsutbruddet - kan menyen omfatte:

  • poteter,
  • gulrot,
  • squash,
  • gresskar,
  • blomkål, brokkoli.

De må gjennomgå obligatorisk varmebehandling. Det er strengt forbudt å spise dem ferske..

Tillatte grønnsaker i remisjon

Etter overgangen av sykdommen til stadiet med stabil remisjon blir pasientens diett mer variert. Men grønnsaker bør fortsatt serveres kokt / stuet for å utelukke muligheten for tilbakefall. I remisjonsfasen kan du legge til de tidligere tillatte grønnsakene:

  • kinakål,
  • tomat,
  • agurker,
  • rødbeter,
  • selleri,
  • dill, persille,
  • aubergine.

Viktig! Etter å ha introdusert en ny type grønnsaker i dietten, er det nødvendig å overvåke reaksjonen i bukspyttkjertelen. Hvis ubehagelige opplevelser dukker opp, må det utelukkes.

Frukt

Frukt for pankreatitt, så vel som grønnsaker, må være til stede på pasientens meny uten å mislykkes.

Tillatte frukter

Hvis det i løpet av forverringsperioden er ønskelig å gi opp frukten helt, kan de i løpet av perioden med remisjon være til stede i dietten. Med kronisk pankreatitt kan du spise:

Ernæring for akutt pankreatitt

  • Epler. Menyen har lov til å inkludere frukt med en søt smak. Det anbefales å først skrelle dem av..
  • Aprikos. Massa av denne frukten har lav tetthet og fordøyes derfor lett. Hvis aprikosen er hard, anbefales det å gni den gjennom en sil.
  • Kirsebær. Bæret irriterer ikke bukspyttkjertelen og kan tas med på pasientens meny uten frykt.
  • Plomme. Du kan bare spise helt modne bær uten syrlige toner etter at du har fjernet skinnet i dem.
  • Ferskener. Fullmoden frukt er tillatt. De må først skrelles..
  • Pærer. Det er lov å gå inn på menyen bare sommervarianter med løst kjøtt. De kan også saftes.
  • Bananer. Du kan bare bruke fullmoden frukt..
  • Mandariner. De skal være søte, for bare i dette tilfellet irriterer de ikke fordøyelsessystemet..
  • Ananas. De er tillatt i begrensede mengder. Det er bedre å nekte hermetikk.
  • Avokado. Det er en kilde til vegetabilske fettstoffer, som absorberes mye lettere i fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen)..

For et variert kosthold er det også nødvendig å inkludere bær i det. De kan serveres ferske, til stede i desserter, brukes til å lage stuet frukt og gelé. Tillatt:

  • frøfrie druer, men du kan ikke drikke juice av den;
  • stikkelsbær og solbær - de tørkes på forhånd gjennom en sil for å fjerne alle frøene;
  • blåbær, tyttebær, blåbær - egnet til desserter og drikke;
  • rose hofter - for å lage en drink;
  • victoria, bringebær - tørkes av for å fjerne frø og frø.


Persimmon er inkludert i gruppen frukt som er betinget av pankreatitt

Noen frukter er tillatt å være med på menyen bare i tilfelle vedvarende ettergivelse. Den:

  • persimmon;
  • søte appelsiner - best brukt til juice;
  • vinter eple varianter - servert bakt;
  • mango - begrenset, fordi det forårsaker en kraftig økning i blodsukkeret;
  • kiwi - må skrelles, massen gnides gjennom en sil.

Forbudte frukter

Med pankreatitt bør du ikke spise frukt med tett umoden masse, så vel som med en lys syrlig smak. Forbudte frukter inkluderer:

  • umodne epler på grunn av deres høye fiberinnhold;
  • tøffe epler med en sur smak;
  • pære av vintervarianter;
  • umoden kiwi;
  • Granat;
  • grapefrukt;
  • kirsebær;
  • kvede;
  • sitron;
  • tranebær;
  • havtorn.

Råd! For ikke å provosere en forverring av pankreatitt, er det nødvendig å utelukke bær og frukt med en uttalt sur smak fra menyen.

De listede fruktene - med unntak av sitron og granateple - kan spises i små mengder etter foreløpig varmebehandling. Men hvis en person opplever ubehag, må han forlates..

Regler for matlaging av grønnsaksretter

Alle grønnsaker med pankreatitt, i henhold til prinsippene for ernæring i kosten, må varmebehandles. Under påvirkning av høye temperaturer blir den grove vegetabilske fiberen i dem mye mykere, slik at de kan spises uten frykt.

Skadene fra syrer, essensielle oljer og phytoncider i grønnsaker reduseres også. På den andre - tredje dagen etter forverringens begynnelse er det lov å servere kokte grønnsaker, som tidligere er hakket, til bordet. Den skal være puré eller kremaktig..

I løpet av ettergivelsesperioden er det tillatt å bruke steking med matlaging og dampbehandling - det er lov å legge litt vegetabilsk olje i produktene, bake i ovnen - men det skal ikke dannes en skorpe på overflaten av produktet - egnet for matlaging av gryteretter, souffler, puddinger osv..

Du kan lage gryteretter av grønnsaker. Bruk dem til å få juice. Når du kutter vegetariske (grønnsakssalater), bør grønnsaker finhakket (dette gjelder agurker og tomater), og gulrøtter, paprika - revet. Vegetabilsk olje brukes til tanking.

Du kan tilsette en liten mengde smør eller fettfattig krem ​​til bakte grønnsaker og supper. Server en ny grønnsaksrett i små porsjoner. Den anbefalte hastigheten er 2-3 skjeer. Hvis bukspyttkjertelen reagerte tilstrekkelig, kan den introduseres i dietten og øke delen.


Vegetabilsk pudding kan serveres så ofte som nødvendig for pankreatitt.

Dish oppskrifter

Det er mange oppskrifter for å tilberede kosthold, så pasienten vil spise ikke bare sunt, men også deilig..

Grønnsakspudding

For matlaging trenger du: gresskar / courgette - 500 gram; semulegryn - 2 ss. l.; melk med en lav prosentandel fett - ½ kopp; egg - 1 stk.; olivenolje - 1 ss l.

  1. Skrell og frøgrønnsaker. Rist. Tilsett litt vann til dem og la det surre til det er mørt..
  2. Rør melk og semulegryn i massen. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.
  3. La blandingen avkjøles litt og legg det piskede egget i den.
  4. Del massen i porsjonerte former, foroljet.

Kok pudding i en dobbel kjele, men du kan også bake den i ovnen.

Blomkålsuppe

Denne oppskriften kan brukes til å lage gresskar suppe. Du vil trenge:

  • blomkål - 500 gram;
  • poteter - 3 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • olivenolje - 2 ss l;
  • salt etter smak;
  • vann - 1 l.
  1. Vask grønnsaker, skrell dem. Riv gulrøttene, skjær potetene i terninger / terninger.
  2. Demonter blomkålen i separate blomsterstander.
  3. Stew gulrøttene i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje til de er fullstekte, og hell litt vann i den.
  4. Kok vann i en kjele og ha poteter i den. Etter 10 minutter, tilsett kål, gulrøtter. Salt grønnsaksbuljongen etter smak og kok suppen i ytterligere 10-15 minutter.
  5. La retten avkjøles litt. Mal det deretter med en stavmikser til en konsistens av puré.

Server suppen varm med hjemmelagde kjeks. Denne retten kan introduseres i dietten til en pasient med akutt pankreatitt umiddelbart etter at symptomene avtar..

For å sikre at de nødvendige næringsstoffene tilføres kroppen, er grønnsaker en av de første som blir introdusert i pasientmenyen etter at symptomene på et angrep har forsvunnet. Men det er veldig viktig å følge anbefalingene fra ernæringseksperter angående forbudte grønnsaker. Ellers, hvis du spiser noe galt, kan du destabilisere tilstanden, og symptomene på forverring vil komme tilbake igjen.

Ananas med pankreatitt

Blant de eksotiske fruktene som nå er i overflod på det russiske markedet, har ananas sammen med bananer og sitrusfrukter lenge hatt sterke posisjoner, til tross for de ganske høye kostnadene. Populariteten til ananas forklares med sin utmerkede smak, god bevaring under transport, som et resultat av at vi har muligheten til å skaffe moden eller nesten moden frukt. Søt og saftig, med en delikat behagelig aroma, ananas konsumeres friske og hermetiske, alle slags desserter tilberedes med dem, tilsettes til salater, kombinert med kjøtt.

I tillegg til sin utmerkede smak, har ananas gunstige egenskaper, hvorav de fleste tilskrives bromelain den inneholder, et kompleks av planteproteolytiske (proteinbrytende) enzymer. Ananas er rik på vitaminer, mikroelementer, mens den inneholder lite kalorier. Inntak av fersk frukt og juice stimulerer fordøyelsen, reduserer risikoen for blodpropp, har en moderat betennelsesdempende og smertestillende effekt, stimulerer kroppens forsvar og øker effektiviteten. Bromelain letter fordøyelsen av mat (hovedsakelig protein), og erstatter delvis bukspyttkjertelenzymer, derfor er det indisert for pasienter med kronisk pankreatitt. Ikke desto mindre bør du inkludere ananas i kostholdet ditt klokt, i samsvar med visse regler..

Ananas for akutt pankreatitt og forverring av kronisk

En rekke faktorer utelukker helt ananas (i hvilken som helst form) fra listen over matvarer som er tillatt i akutte perioder med pankreatitt:

  • frukt inneholder mange fruktsyrer (sitronsyre, askorbinsyre) som irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen;
  • bromelain har ikke bare en enzymatisk effekt, men forbedrer også utskillelsen av magesaft og bukspyttkjertel, noe som er ekstremt uønsket under en forverring;
  • ananas er en søt frukt, og for tidlig inntak av store mengder sukker med skadet bukspyttkjertel kan føre til hyperglykemi eller til og med utløse utvikling av diabetes.

Ananas for kronisk pankreatitt

Pasienter kan inkludere ananas i kostholdet i 1,5-2 måneder fra øyeblikket av forverring. Først introduseres ananaspuré fra termisk bearbeidet (kokt, stuet eller bakt) frukt. Med god toleranse bytter de til bruk av fersk frukt. Skrell ananas fra huden umiddelbart før du spiser, og fjern den grovere kjernen.

Ernæringseksperter anbefaler å spise dem på tom mage for å få mest mulig ut av ananas. Dette gjelder imidlertid ikke pasienter med pankreatitt: de kan bare bruke fersk frukt som dessert etter middagen - i dette tilfellet vil ananas ikke forårsake irritasjon, men vil være nyttig, noe som gjør det lettere å fordøye maten.

Fruktene kan stues, stekes separat eller med kjøtt. Ananas kan brukes til foreløpig marinering av kjøtt - det blir mye mykere, får en behagelig aroma og søtaktig smak. Ananasbiter tilsettes fruktsalater, krydret med yoghurt.

Ananasjuice anbefales ikke til pasienter selv under remisjon - den inneholder for høy konsentrasjon av fruktsyrer og sukker. Hvis ønskelig, nylaget (ikke kjøpt!) Juice kan fortynnes med vann 1: 1 og brukes til kompott, gelé, mousse, gelé. Hermetisert frukt bør også fjernes fra dietten..

Protein0,3 g
Karbohydrater11,8 g
Fett0,1 g
Kaloriinnhold52,0 kcal per 100 gram

Kronisk pankreatitt diett fit score: 6.0

Funksjoner ved bruk av frukt og bær med pankreatitt

Hvilken frukt som kan spises med pankreatitt, avhenger av sykdomsstadiet. Under en forverring faller selv de mest nyttige gavene fra naturen på listen over tabuer. Under remisjon tillates det meste av sesongens frukt og bær å konsumeres. Hovedbetingelsene: de skal ikke være sure, det er uønsket å lage komplekse retter med flere komponenter på deres basis, men bør spises etter varmebehandling av høy kvalitet. Den mest nyttige vil være gelé, kompott og gelé på agar-agar med et minimum av sukker.

Hvorfor frukt er nyttig

Frukt for pankreatitt er de viktigste produktene som leverer vitaminer og mineraler til kroppen. Med sin mangel fortsetter den kroniske sykdommen i en mer alvorlig form (den inflammatoriske prosessen utvikler seg og ødelegger vevet i kjertelen) og risikoen for forverring øker. Spesielt viktig er frukt og bær rik på vitamin A, C, E, PP og gruppe B.

Med patologier i bukspyttkjertelen er bruk av sesongens frukt ønskelig. Velg myke frukter som er godt modne, men ikke bortskjemte. De vil gi fordeler for kroppen hvis de konsumeres i små porsjoner og i de riktige kombinasjonene..

Funksjoner ved bruk mot sykdommer i bukspyttkjertelen

Ved akutt pankreatitt er frukt og bær ekskludert fra dietten på grunn av innstramming av dietten. Faste dietten varer 2-3 dager, så blir frukt og bær introdusert litt etter litt, men bare i form av gelé.

I kronisk pankreatitt er listen over tillatte frukter bred nok til å diversifisere kostholdet og tilberede mange sunne og smakfulle retter..

Hvilke frukter og bær kan brukes til pankreatitt

I løpet av ettergivelsesperioden kan du spise både lokale og eksotiske frukter og bær. De velges avhengig av sesong..

Feijoa

Feijoa med pankreatitt er nyttig fordi den hjelper til med å normalisere stoffskiftet og normalisere fordøyelsesprosessen. Bær er rike på vitamin A, gruppe B (B1, B3 og B5, B6), C og PP. Feijoa inneholder mye jod, sink, magnesium, kalsium og andre sporstoffer. I tillegg til bukspyttkjertelen er fruktene veldig nyttige for sykdommer i skjoldbruskkjertelen og svekket immunitet.

Feijoa-frukt kan brukes til å lage stuet frukt, gelé, tilsatt til sauser, som serveres med fisk og kjøtt. Det er lett å bestemme fruktens kvalitet etter massens tilstand. Den skal være gjennomsiktig. Hvis det er brune flekker eller flekker, betyr det at bærene har bortskjemt..

De fleste av feijoa-fruktene som presenteres i markeder og supermarkeder er grønne. Hvis de blir liggende på et godt ventilert sted i noen dager, vil de modnes. Feijoa på salg finner du fra november til januar.

Ikke-sure epler

For forstyrrelser i bukspyttkjertelen er søtlige epler ideelle. De er inkludert i dietten i små porsjoner tidligst en uke etter at forverringen er stoppet.

Sorter med lav surhet er egnet (Safran, Golden, Medunitsa, Fuji, Antonovka dessert). Det er bedre å bruke dem most eller bakt i form av forskjellige desserter. Men med pankreatitt kan du ikke kombinere dem med smørdeig (søte paier med epler, charlotte, terte) eller spise dem i form av syltetøy på grunn av den store mengden sukker.

Bananer

Et populært antidepressivt middel, bananer er rike på B-vitaminer, samt vitamin C og PP. Bananer inneholder jern, fosfor, kalsium, kalium. Med patologier i bukspyttkjertelen er bananer tillatt utenfor perioder med forverringer og ikke mer enn et stykke per dag.

Det er best å bruke puré, i form av mus og naturlig juice - ikke kjøpt i butikken, der det ikke er mye masse, men det er konserveringsmidler, men tilberedt hjemme.

Kan kombineres med gjærede melkeprodukter, gjæret bakt melk og yoghurt. Det er bedre å spise dem til frokost eller om morgenen på grunn av det høye karbohydratinnholdet..

Melon og vannmelon

Fordelene med meloner og kalebasser for bukspyttkjertelen kan knapt overvurderes. Gjennom sesongen anbefales det å spise minst en porsjon (150-200 g) vannmelon eller melon hver dag for å gi kroppen magnesium og kalsium. Melonverdighet i en liten mengde glukose og en stor mengde fruktose, samt vitamin C og PP.

Velg mellomstore frukter. Hvis vannmelon eller melon er for stor, er de garantert rikelig med nitrater. Dette kan forverre arbeidet til et organ som allerede er påvirket av patologien. Forgiftning med nitratfylt melon er spesielt vanskelig..

Ananas

Kan ananas med pankreatitt, som er tilfellet med andre frukter, avhenge av sykdomsstadiet. I løpet av forverringsperioden og de neste 10 dagene er ananas ikke inkludert i menyen, og de påfølgende dagene blir de spist i små porsjoner opptil 3-4 ganger i uken..

Ananas inneholder mye kalium og vitamin A, det er kalsium, magnesium og fosfor, vitaminer i gruppe B (spesielt B9), C, PP. Pluss frukt - det reduserer sannsynligheten for å utvikle inflammatoriske prosesser i fordøyelsesorganene, øker kroppens motstand mot infeksjoner, normaliserer tarmene.

Minus - mye sukker, noe som er uakseptabelt hvis det er en diagnose av diabetes. Med alvorlige patologier i fordøyelsessystemet (magesår) kan bruk av ananas i store mengder forverre symptomene.

Avokado

Beslutningen om det er mulig å spise en avokado med pankreatitt tas på individuell basis og avhengig av sykdomsstadiet. Hvis fordelene (tilstedeværelsen av kalium og jern i sammensetningen) oppveier mulige komplikasjoner (sammensetningen inneholder fett, veier og lett fordøyelige), er den inkludert i dietten.

Når det gjelder avokado, er det veldig viktig å ikke overdrive det. I tillegg til fett har avokado også mye fiber. Hvis det konsumeres for mye, kan dette føre til fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og økt stress på bukspyttkjertelen..

Er det mulig å ha kiwi med pankreatitt, avhenger direkte av fruktens modenhet. Moden frukt er myk, saftig, søt. Umoden er sur og kan provosere en forverring av pankreatitt. Kiwi er kun tillatt i tilfelle vedvarende remisjon. Fruktene skrelles, en liten del kuttes ut i kjernen, massen myknes med en skje.

Frukt og bær forbudt for pankreatitt

Med betennelse i bukspyttkjertelen er det forbudt å spise frukt der det er små bein og en stor mengde grov fiber..

Pærer

Med pankreatitt er pærer forbudt på grunn av overflod av organiske syrer som forbedrer fordøyelsesprosessen. Friske pærer er rike på grov fiber. De eneste unntakene er tørkede, som, sammen med andre tørkede frukter, tilsettes til kompott utenfor perioder med forverring av pankreatitt. Imidlertid kan overdreven inntak av pærer, selv hos en sunn person, føre til vektøkning. Tørket frukt inneholder mye karbohydrater.

Sitrus

Visse begrensninger er pålagt sitrusfrukter med pankreatitt på grunn av overflod av syrer. Åpenbart er sure frukter som sitron, lime, grapefrukt ekskludert selv utenfor forverringene. Som for andre sitrusfrukter, bestemmes hensiktsmessigheten av bruken av den behandlende legen, avhengig av pasientens nåværende tilstand..

For eksempel er det mulig å bruke mandariner for pankreatitt - svaret på dette spørsmålet vil være forskjellig for hver pasient. Det er mulig hvis remisjonen er stabil og det ikke er noen tendens til allergiske reaksjoner. Det beste alternativet er varianter importert fra Spania eller Marokko, eller andre varianter uten frø.

Druer

Med pankreatitt er friske druer på listen over forbudte matvarer. Bærene inneholder nesten hele settet med organiske syrer som kan skape unødvendige problemer for en svekket bukspyttkjertel.

I tillegg er druer på listen over vanlige matallergener. Busting med druer selv uten en forverring av pankreatitt kan føre til fordøyelsesbesvær, smerte og økt gassproduksjon.

Mango

Er det mulig å bruke mango mot pankreatitt, avhenger også av sykdomsstadiet. Det anbefales ikke å slå på menyen hvis det nylig har vært flere forverringer på rad og minst 10 dager ikke har gått siden forrige.

Det anbefales å ekskludere eksotisk frukt fra dietten, siden den tilhører allergener, gir en uttalt koleretisk effekt. I tillegg er moden mangofrukt veldig søt, noe som utelukker muligheten for bruk hos pasienter med prediabetes og enda mer kronisk diabetes mellitus..

Andre frukter

Kategorien forbudt for pankreatitt inkluderer en rekke naturlige produkter:

  • Granat,
  • kvede,
  • persimmon,
  • kirsebær,
  • havtorn,
  • tranebær,
  • Røde ribber,
  • sur plomme.

Alle er rike på fruktsyre og fiber, som i løpet av en uke etter en forverring kan forverre pasientens tilstand og provosere et nytt angrep av sykdommen..

Tillatte fruktoppskrifter

Ingrediensene er gitt for to porsjoner. La konsumere disse rettene opp til 2-3 ganger i uken, litt etter litt. Under en forverring blir de midlertidig ekskludert fra dietten..

Smoothie

  • 7-10 små terninger fersk ananas,
  • 2 middels modne kiwier,
  • ½ ts honning.

Skrell og hakk kiwi og ananas i terninger og ha i en blenderbolle. Tilsett honning og rør godt. Hell i drikkeglass og legg sugerørene i dem.

Det andre alternativet er å male kiwi og ananas hver for seg, tilsett like deler honning til hver. Hell først den grønne blandingen i et glass, deretter den gule. Du får en vakker to-tone drink.

Eple bakt med kanel

  • 2 store søte epler,
  • ½ ts kanel,
  • ½ ts naturlig flytende honning.

Skyll eplene grundig i rennende vann og tørk dem med tørkepapir. Legg eplet med halen opp og merk midtlinjen, kutt i to halvdeler.

Legg en kvart skje honning i midten av hvert eple og dekk med øvre halvdeler. Dryss med kanel på toppen. Stekes i en godt forvarmet ovn på 200 grader i ca 25 minutter.

Hvis du vil oppnå mer mykhet, kan du la frukten ligge i ovnen i ytterligere 5-7 minutter..

Fruktgele

  • 2 bananer,
  • 1 ts agar agar,
  • ½ ts vanillin,
  • 200 ml renset vann.

Tilbered agar-agar ved å suge den i en time i kaldt vann. Hell geleringsblandingen i en liten gryte eller en liten gryte og kok opp. Reduser varmen og kok kontinuerlig under 20 sekunder.

Fjern fra varmen, hell i en form og avkjøl litt. Mal bananene med en blender til puré. Rør hele tiden, hell den i agarmassen, tilsett vanillin. Sett i kjøleskapet og vent til det er helt stivnet.

Andre oppskrifter

Utenom perioder med forverring av pankreatitt, kan frukt fra den tillatte listen ikke bare legges til desserter, men også til hovedretter. Smakene av kyllingfilet og fersk ananas er spesielt vellykket kombinert. Og avokado, nyttig for pankreatitt, kan bli grunnlaget for en deilig salat..

Ananas kylling - lett oppskrift:

  • 300 g kyllingfilet,
  • 100 g ananasterninger,
  • ½ ts honning,
  • en klype salt.

Forkok kyllingfilet, avkjøl litt og hakk i tynne strimler. I en dyp stekepanne, spred kjøttpinner og ananas, salt og dryss med honning (det er bedre å velge en flytende som blir enkel å distribuere).

Tilsett kokende vann 2-3 mm fra bunnen av pannen. Dekk til med lokk og la det småkoke litt over moderat varme. Ikke hold kjøtt i pannen for lenge, slik at det ikke steker.

I den klassiske oppskriften tilsettes 20 g smør i pannen før du steker, men med pankreatitt er det bedre å avstå fra denne ingrediensen.

Sommeravokadosalat:

  • 1 stor fersk agurk,
  • 1 middels avokado,
  • en klype salt,
  • 5-7 ml vegetabilsk olje (oliven eller solsikke),
  • en klype indisk sesam,
  • 2-3 kvist persille og dill.

Skrell avokadoen og finhakk i små terninger. Skjær agurken på langs i to halvdeler og deretter i tynne strimler. Hakk stripene i tynne delikate striper. Legg tilberedt mat i en salatskål.

Dryss med sesamfrø, salt, tilsett olje og pynt med finhakkede urter. Én liten persillekvist kan være igjen for å dekorere salaten, legg den på toppen.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Med pankreatitt er frukt veldig nyttig på grunn av at de er rike på vitaminer og elementer. Imidlertid bør ikke søte epler i begynnelsen av betennelse spises, siden de inneholder fiber, som i prinsippet stimulerer fordøyelsesprosessen og gir en økt belastning på organet..

I tillegg til grov fiber inneholder frukt sukker og fruktsyrer. Førstnevnte er uønsket på grunn av økt risiko for å utvikle diabetes mellitus mot bakgrunn av pankreatitt. Sistnevnte er i stand til å intensivere symptomene ytterligere, irritere slimhinnen i organet.

Bukspyttkjertelen reagerer på nesten alle frukter og bær med økt produksjon av enzymer. Derfor, med et angrep av pankreatitt og i løpet av de neste 3-4 dagene, blir de helt ekskludert fra menyen, og deretter, etter avtale med legen, gradvis tilbake til det daglige kostholdet..

I sin råform anbefales ikke frukt som er nyttig for bukspyttkjertelen. Avhengig av retten og egenskapene til oppskriften, blir de bakt i folie eller uten den, kokt for å lage potetmos og gelé. Uten varmebehandling er disse produktene for aggressive for den berørte bukspyttkjertelen.

Hvilke grønnsaker kan du spise med pankreatitt??

Hver person trenger grønnsaker, selv i en tilstand av fullstendig fysisk helse. De lar deg normalisere aktiviteten til absolutt alle organer og systemer i kroppen. Imidlertid er det en gruppe sykdommer som krever oppmerksomhet når du velger tillatte matvarer. En av dem er pankreatitt.

Hvilke grønnsaker kan spises med pankreatitt er et ganske relevant og vanskelig spørsmål. Først og fremst er det nødvendig å forlate de som inneholder en stor mengde fiber. Å spise mye rå grønnsaker er ikke tillatt, og det akutte stadiet betyr at grønnsaker er helt forbudt, uansett hvordan de tilberedes. Det bør bemerkes at det er rå grønnsaker som ofte provoserer angrep av pankreatitt..

Høydepunkter

Når du velger grønnsaker på markedet eller i disken til en butikk, bør du foretrekke de som er modne. Samtidig anbefales det ikke å spise overmoden eller umoden mat. Skinnet på slike grønnsaker skal være tett, jevn, uten tegn til klemming. Det skal ikke ha forskjellige spor som råte, mugg, sverting av noen områder. Du bør heller ikke kjøpe kuttet, pakket i folie, fordi det ikke er kjent hvor mye de ble lagret i denne tilstanden og hvor de lå..

For å gjenopprette normal tilstand av bukspyttkjertelen ved akutt eller kronisk pankreatitt, er det flere generelle anbefalinger for å spise vegetabilske retter:

  • Det er forbudt å spise sur, krydret eller salt mat, inkludert hermetikk - agurker, tomater, squashkaviar, koreanske gulrøtter;
  • Det er nødvendig å foretrekke de grønnsakene som inneholder mye stivelse, mens de skal kokes eller dampes;
  • Det anbefales ikke å konsumere grønnsaker på tom mage, da de stimulerer utskillelsen av bukspyttkjertelen og magesaften. Sekresjonen stimuleres også av vegetabilsk buljong og avkok, som er kategorisk kontraindisert for pasienter med pankreatitt;
  • Ikke spis grønnsaker som ikke er behandlet termisk, og ikke kok dem i en stekepanne eller frityrstekt. I noen tilfeller er det tillatt å bake;
  • Grønnsaker bør skrelles og frøfrie før matlaging, da disse delene inneholder mange forskjellige syrer som vil skade inflammatoriske prosesser i fordøyelsessystemet..

Frukt i remisjon

I løpet av perioden med remisjon av pankreatitt har menyen lov til å legge inn mer frisk frukt og bær. Det anbefales foreløpig å konsultere en gastroenterolog. Når du spiser visse frukter, er det viktig å utelukke mulige allergiske reaksjoner (for eksempel til sitrusfrukter, røde eller oransje frukter, spesifikke bærtyper).

Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen kan forverre matallergi. Intensiteten av negative symptomer med en kombinasjon av slike patologier vil være høyere.

Liste over nyttige frukter og bær i remisjon

Frukt, som er klassifisert som tillatt mat for remisjon av pankreatitt, skader ikke bare fordøyelseskanalen, men har også fordeler. Hovedbetingelsen for innføring i dietten er gradvis og proporsjonal. Hvis det er for mange slike friske frukter i kostholdet, vil det være en risiko for avvik i fordøyelsesprosessene (oppblåsthet, halsbrann, flatulens).

Nyttige frukter:

  • vannmelon;
  • rips
  • pærer;
  • aprikoser;
  • druer;
  • ferskener;
  • blåbær;
  • kirsebær.
  • Liste over forbudte matvarer

    Noen grønnsaker for pankreatitt kan være forbudt. Disse inkluderer:

    • Rå løk, rabarbra;
    • Rotgrønnsaker - kålrot, hvitløk, reddik. Og krydret, som pepperrot, spesielt kjøpt i en butikk og ikke laget på egenhånd, bør generelt utelukkes fra dietten;
    • Leafy - salat, sorrel eller spinat
    • Sopp, selv om de ikke er grønnsaker.

    Du må være veldig forsiktig med bruk av produkter som:

    • Mais, bønner, asparges og andre belgfrukter
    • Blå, sjø, hvitkål;
    • Tomater og agurker i hvilken som helst form;
    • Krydder.

    De generelle fordelene med grønnsaker for fordøyelseskanalen og kroppen


    Grønnsaker er en viktig leverandør av vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer. De inneholder nesten hele spekteret av nyttige elementer. Samtidig er hver frukt preget av lederskap i å imøtekomme en eller annen komponent, som bestemmer fordelene, for eksempel:

    GruppeRekordstore grønnsaker i innhold
    Vitamin CPepper, persille, dill, kål, grønn salat er spesielt rik.
    Provitamin AMettet i gulrøtter, tomater, aubergine, persille, purre, salat, gresskar, hvitløk, rød paprika, rødbeter.
    Vitamin B2Beriket med kål, asparges, belgfrukter.
    Vitaminer i gruppe B, KMettet med salatblader, tomater, rødbeter.
    Vitaminstoffer i PP-gruppenForsterket med tomater, salat, asparges, brokkoli.

    Grønnsaker er en verdifull kilde til mineraler som:

    1. Kalium.
    2. Kalsium.
    3. Natrium.
    4. Kobber.
    5. Sink.
    6. Jern.
    7. Fosfor.
    8. Svovel osv.

    Disse komponentene er nødvendige for kroppens utvikling og vedlikehold av alle viktige prosesser..

    Rødbeter, tang, agurker inneholder mye jod. Denne komponenten er veldig viktig for funksjonen til skjoldbruskkjertelen, normaliseringen av hormonnivået.

    For kardiovaskulær, nervesystemet, hematopoiesis er det mest nyttige rødbeter og tomater. De er beriket med jern, kalium, magnesium. Disse fruktene styrker hjertemuskelen og blodårene, avlaster stress, nervøs spenning, forbedrer humør, hukommelse, øker mental og fysisk ytelse. Jordskokk hjelper til med å senke blodsukkeret.

    Kostfiber og fiberinnhold

    Maten er også beriket med kostfiber. Fiber er et naturlig probiotisk middel som:

    • Gjenoppretter balansen mellom gunstig mikroflora i tarmene.
    • Forbedrer peristaltikken i fordøyelsesorganene og metabolske prosesser.
    • Fremskynder eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

    Denne komponenten er uunnværlig i menyen til mennesker som sliter med overflødig vekt. Grønnsaker som poteter, gresskar, gulrøtter, alle typer kål er spesielt rike på fiber.

    Antioksidant effekt

    Grønnsaker har en antioksidant effekt på kroppen: de akselererer eliminering av giftstoffer, giftstoffer og frie radikaler. Disse produktene er også kjent for sine positive effekter på fordøyelseskanalen, fordøyelsessystemet, metabolske og metabolske prosesser..

    Noen av de kraftigste antioksidantene blant grønnsaker inkluderer gresskar, kål, agurk, gulrot, squash, rødbeter og unge poteter..

    Grønnsaker som løk og hvitløk er naturlige antibiotika. De hemmer den vitale aktiviteten til bakterier, virus og helminter. Produkter styrker immunforsvaret, hjelper til med å stoppe inflammatoriske prosesser og er uerstattelige hjelpere i behandlingen av forkjølelse, smittsomme bakteriesykdommer.

    Vannberikelse

    Alle grønnsaker er rik på vann. Deres bruk sikrer metning av kroppen med rent vann, noe som er nødvendig for:

    • Opprettholde balanse mellom vann og salt.
    • Oppretthold hudens elastisitet og tone.
    • Bløtgjøre matmassene og aktivere passering gjennom fordøyelseskanalen.

    Enzymer og lave kalorier

    I tillegg har ferske grønnsaker enzymer som kan bryte ned grønnsakens egne komponenter. Denne funksjonen letter opptaket av frukt i kroppen..

    Grønnsaker er kalorifattig mat. De inneholder praktisk talt ikke noe fett, og vegetabilske proteiner anses å være lett fordøyelige. Derfor er grønnsaker en uunnværlig komponent i diettmenyer i kampen mot overvekt, behandling av kardiovaskulære plager, så vel som sykdommer i fordøyelsessystemet..

    Tillatte produkter

    Uten frykt for utvikling av angrep av patologi, kan du bruke noen produktgrupper:

    • Poteter, men ikke stekt eller fritert;
    • Gresskargrøt, stuvet eller kokt courgette, blå squash, squash;
    • Blomkål skal også bare spises kokt eller dampet;
    • Buriak.

    Hvordan best å lage grønnsaker

    For ikke å bli en hyppig pasient i den gastroenterologiske avdelingen, som ofte er mennesker med kronisk pankreatitt og hyppige feil i kostholdet, er det nødvendig å bli kjent med alle metoder for å tilberede retter fra grønnsaker. Leger anbefaler tre forskjellige måter, som du kan oppnå en lang og stabil fase av remisjon av sykdommen..

    • Den hyppigste og mest utbredte metoden er kokende. Det er nødvendig å vaske grønnsakene godt under rennende vann, deretter legge dem i en kasserolle og helle kokende vann over dem. Etter det blir de kokt over middels varme til de er kokte, og vannet blir drenert;
    • Slokkende. Det er nødvendig å kutte grønnsakene i terninger og legge dem i en bolle med tykke vegger i lag. Du kan tilsette melk eller rømme der, du må tilsette vann og salt. Etter at retten har kokt, må du steke dem videre på laveste varme, det er også viktig å ikke glemme å røre dem. Hvis grønnsaker har frø, må de fjernes først;
    • Baking. Det første tilberedningstrinnet skiller seg ikke fra det forrige. Deretter legges grønnsakene i spesielle bakeformer og dekkes med folie, hvorpå de plasseres i ovnen. Graden av doneness bestemmes enkelt med et tannpirker eller gaffel. Alternativt kan du bake hele grønnsaker. For å gjøre dette rengjøres de og legges på et bakeplate..

    Kan du drikke grønnsaksjuice

    Grønnsaksjuice anbefales ofte av tradisjonelle healere til behandling av pankreatitt. Det er veldig viktig at de er ferskpresset - kjøpt, frossen og hermetisert er ikke egnet. Først etter en forverring må de fortynnes med halvparten med vann og byttes gradvis til rene i små mengder. Saften skal drikkes umiddelbart etter push-up.

    Potetjuice

    Potetjuice kan bare drikkes i tilfelle vedvarende ettergivelse. Det kan brukes som en forsterkende, betennelsesdempende, antispasmodisk effekt, inneholder en rekke nyttige mineraler, proteiner, vitaminer. Du må starte med minimumsdosen, bokstavelig talt en skje, og gradvis øke til 100-200 ml per dag. Anbefales ikke for de med diabetes mellitus eller med nedsatt enzymatisk funksjon.

    Rødbetejuice


    Selv om det er ganske nyttig, er forsiktighet nødvendig med pankreatitt. Den inneholder mye jern, derfor er den nyttig for bloddannelse, kardiovaskulær system og normalisering av blodtrykk. Men samtidig kan aminosyrer provosere betennelse i mage-tarmslimhinnen..

    I løpet av forverringsperioden er det umulig å bruke rødbetejuice; i tilfelle vedvarende ettergivelse er det tillatt i små mengder og underlagt visse regler. Etter tilberedning skal saften tilføres et par timer på et kjølig sted. Bedre å kombinere det med gresskar eller gulrotjuice. Det er bedre å begynne å bruke en spiseskje, gradvis øke. Men den daglige hastigheten bør ikke være mer enn 50 ml. Hyppighet - 1-2 ganger i uken.

    Tomat juice

    På grunn av tilstedeværelsen av syrer i akutt pankreatitt er rødbeterjuice forbudt, da det kan forverre betennelse. For kroniske er små porsjoner akseptable. Først må du fortynne saften med to deler vann, deretter - i like proporsjoner. Hvis kroppen tåler saften godt, kan du bringe dagsraten til 100 ml ren drikke eller 250 ml fortynnet med en tredje del vann.

    Urtejuice

    Urtejuice kan forbedre pasientens tilstand betydelig. De kan supplere behandlingen med tillatelse fra en spesialist. De mest nyttige er slike planter som kamille, dill, immortelle. Du kan også ta hensyn til juice fra selleri, løvetann, agave, bjørk.

    Med akutt pankreatitt

    Den akutte fasen av sykdommen oppstår de første 5 dagene etter smerteanfall. I løpet av denne perioden bør en syk ikke spise mat, leger har en så uskreven regel: "kulde, sult og fred." Når denne perioden går, er grønnsaker tillatt. De kan spises som en pureesuppe uten å tilsette smør, rømme eller melk i den. Dette skyldes at kjertelen ennå ikke har hatt tid til å komme seg helt..

    Du må vite hvilke matvarer som blir introdusert i dietten aller første. Dette er vanligvis poteter og gulrøtter. Etter 2-3 dager er bruk av løk, blomkål, gresskar tillatt, og rødbeter anbefales å konsumeres etter at resten av grønnsakene er introdusert.

    I omtrent en måned er det lov å spise flytende puré eller puré suppe. To uker etter begynnelsen av pasientens ernæring kan det tilsettes en liten mengde smør for å forbedre smakegenskapene.

    Hva kan

    Listen over tillatte matvarer som kan spises for akutt og kronisk pankreatitt inkluderer noen rotgrønnsaker, så vel som andre vanlige grønnsakstyper, hvorfra du kan tilberede mange smakfulle og sunne retter..


    Pasientens meny må inneholde potetmos, som gir næring til kroppen godt.

    Pasientens meny må inneholde potetretter som kan kokes, stues og bakes. Det er nyttig å spise potetmos, som gir næring til kroppen godt. Denne grønnsaken er grunnlaget for supper, som kan moses eller purees..

    For behandling anbefaler leger å bruke potetjuice, som omslutter mageveggene og fremmer fordøyelsen.

    Det anbefales å spise rødbeter - kokt og bakt. En salat av kokt eller bakt rødbet hakket på et rivjern og vegetabilsk olje forbedrer funksjonen til mage og tarm, og normaliserer peristaltikk. Bruk av en rå grønnsak er mulig, men i mengden 2-3 ss. l. potetmos for 1 mottakelse.

    Gulrøtter er en næringsrik rotgrønnsak som virker beroligende på mage-tarmkanalen. Den kan tilsettes supper, salater, gryteretter, eller spises som en separat tallerken, for eksempel kokt og most. Saften fra denne grønnsaken er god for mage-tarmkanalen, spesielt når den blandes med potet.

    Av alle typer kål er det bare blomkål som er tillatt i pasientens kosthold, som har en delikat struktur og som lett absorberes i kroppen.

    Gresskar er også ønskelig i dietten. Den kan brukes til å tilberede mange deilige retter som ikke vil irritere fordøyelsessystemet. Det antas at mashed gresskar retter er nyttige selv med en forverring av sykdommen..

    Du bør ikke gi opp courgette med pankreatitt - denne saftige grønnsaken er rik på vitaminer, har ikke grove fibre og fordøyes lett i magen.

    Er det mulig å spise ananas med betennelse i bukspyttkjertelen?

    For ikke så lenge siden, i det tsaristiske Russland, var denne eksotiske frukten bare kjent for forskere og utvalgte aristokrater. Ananas fikk bred popularitet blant alle befolkningssegmentene under sovjettiden. Og i løpet av de hundre årene som har gått siden den gang, har forskere lært mye om det, inkludert bromelain det inneholder, noe som kan lette og påskynde fordøyelsen av mat betydelig. Takket være dette stoffet stimulerer ananas fordøyelsessystemet, noe som gjør det lettere for bukspyttkjertelen (bukspyttkjertelen).

    Fordelene og skadene med ananas for menneskekroppen

    Denne søte frukten er i stand til, med jevnlig inntak, å gi mange fordeler for menneskekroppen, takket være den unike sammensetningen, fordi hvert hundre gram delikatesser inneholder:

    • proteiner - 0,3 g,
    • fett - 0,1 g,
    • karbohydrater - 11,8 g,
    • organiske syrer - 1 g,
    • matfiber - 1 g,
    • vann - 85,5 g,
    • aske - 0,3 g,
    • betakaroten - 0,02 mg,
    • vitamin A - 900 mcg,
    • B1 - 0,06 mg,
    • B2 - 0,02 mg,
    • B5 - 0,16 mg,
    • B6 - 0,1 mg,
    • B9 - 5 mcg,
    • PP - 0,4 mg,
    • askorbinsyre - 11 mg,
    • alfa-tokoferol - 0,2 mg,
    • niacin - 0,3 mg,
    • kalium - 134 mg,
    • kalsium - 17 mg,
    • magnesium - 13 mg,
    • natrium - 1 mg,
    • fosfor - 8 mg,
    • jern - 0,3 mg,
    • sukker, inkludert mono- og disakkarider - 11,8 g.

    Når det gjelder energiværdien til ananas, er det 52 kcal for hver 100 g..

    Fordel

    Regelmessig forbruk av disse fruktene på lang sikt kan føre til følgende forbedringer i fordøyelsessystemet i menneskekroppen:

    • redusere sannsynligheten for å utvikle betennelse i mage-tarmkanalen og smerte forbundet med dem,
    • rengjøring av tarmene fra helminthisk invasjon,
    • økt immunitet mot tarm og andre infeksjoner og dannelse av svulster,
    • lindrer halsbrann,
    • stimulering av magen,
    • forebygging av flatulens.

    Men de bør spises nøye, med tanke på fasen av utvikling av pankreatitt.

    Til tross for en så imponerende liste over positive effekter fra ananas, var det ikke uten flue i salven. I noen situasjoner kan denne frukten føre til følgende problemer:

    • på grunn av det høye innholdet av organiske syrer, kan ananas forverre løpet av gastritt og magesårssykdom, og i store mengder til og med forårsake irritasjon av mage og duodenal slimhinne hos praktisk talt friske mennesker,
    • allergiske manifestasjoner,
    • ødeleggelse av tannemaljen av organiske syrer som finnes i ananas.

    Disse skadelige effektene på forskjellige deler av fordøyelsessystemet kan oppheve alle fordelene og gleden ved å spise denne eksotiske frukten..

    Tropisk frukt for akutt pankreatitt og forverring av kronisk

    Begge disse forholdene er en absolutt kontraindikasjon for å spise ananas, uavhengig av hvordan de ble tilberedt. Og det gir mening. Faktisk inneholder sammensetningen av fruktene askorbinsyrer og sitronsyrer, som ved å irritere slimhinnene i de strukturelle elementene i mage-tarmkanalen, og også provosere betennelse i galleblæren, forårsaker ytterligere forverring hos pasienter med både akutt pankreatitt og forverring av den kroniske sykdomsformen..

    Planteenzymet bromelain, som finnes i ananas, stimulerer produksjonen av magesaft, noe som også kan være dårlig for sykdomsforløpet..

    Ananas for kronisk pankreatitt

    Den kroniske formen for sykdommen pålegger ikke så strenge begrensninger. Du kan spise ananas, men å følge visse regler:

    • Det er forbudt å spise fersk frukt på tom mage, bare etter et solid måltid, etter å ha tilberedt en salat fra dem, en hovedrett, kan du også steke eller bake.
    • Ananasjuice lager en marinade til kjøttretter.
    • Bruk av fersk juice er bare tillatt fortynnet, og bruker gelé eller kompott i like store mengder for dette formålet.

    Inkludering av ananas i menyen til personer som lider av pankreatitt er bare tillatt etter en og en halv til to måneder etter at en forverring begynte. Den første som blir introdusert i dietten er bakt, kokt eller stuet frukt i form av potetmos. Hvis slik mat er godt akseptert av kroppen, kan du begynne å spise dem fersk, skrelle av skallet og fjerne den grove kjernen.

    Selv om ernæringseksperter anbefaler å spise ferske ananas på tom mage, gjelder ikke dette pasienter med pankreatitt. For dem er en slik dessert bare tillatt etter en solid middag, på grunn av hvilken den ikke bare forårsaker irritasjon av slimhinnen, men også letter fordøyelsen av matklumpen..

    Viktig! Hermetisert ananas er forbudt ikke bare i alle stadier av pankreatitt, inkludert i remisjon, men tørket frukt som grunnlag for retter er ganske akseptabelt.

    Vilkår for å begrense bruken av frukt

    I noen tilfeller kan ananas alvorlig skade, spesielt med slike sykdommer:

    • gastritt,
    • kolecystitt,
    • magesår,
    • disposisjon for de ovennevnte sykdommene.

    Hvis du vil bli gravid, bør ananas ikke misbrukes, da de har noen prevensjonseffekter.

    Oppskrifter på tillatte ananasretter mot bukspyttkjertelsykdom

    Fruktene er stuet, bakt både av seg selv og i kombinasjon med kjøtt. De er også gode for marinering av kjøttprodukter, som blir mykere, søtlig ettersmak og spesiell aroma. Fruktkutting brukes til tilberedning av en rekke salater krydret med yoghurt. Her er noen populære ananasbaserte oppskrifter.

    Kyllinggryte med ananas

    For matlaging tar vi:

    • halv kylling,
    • en gulrot,
    • en løk,
    • 150 g ananas,
    • å smake på salt og paprika.

    Når du velger en kylling, bør du være spesielt oppmerksom på fargen, som skal være rosa, ikke ha en eneste flekk eller hvit stripe. Dette er viktig, siden råvarenes ferskhet er en garanti for ikke bare god smak, men også helsen til folk som vil spise denne retten..

    Kyllingen kuttes i små biter og løken skjæres i mindre biter. Disse ingrediensene blandes og stekes. Deretter tilsettes forhåndsskåret ananas og gulrøtter, 100 ml vann eller ananassirup. Dryss blandingen med salt og paprika. La det koke over svak varme til det er kokt gjennom.

    Nytilberedt (bare uforberedt i originalemballasjen) ananasjuice fortynnes i like store mengder med vann og brukes som en base av hvilken det lages kompott, gelé, gelé, mus.

    Gelé basert på fersk ananasfrukt

    • 0,2 g sitronsyre,
    • 3 g gelatin,
    • 100 ml vann,
    • 60 g ananas,
    • 15 g sukker.

    Fruktene vaskes under rennende vann, skallet fjernes fra dem, deretter kuttes de i små biter, helles med kokende vann og kokes i 12 minutter. Skivene er stablet i en tallerken som ikke oksyderer, og væsken filtreres. Etter det blir fruktbitene igjen satt i buljongen, sukker og gelatin tilsettes der. Alt dette kokes under kontinuerlig omrøring.

    Etter koking fjernes beholderen fra varmen og tilføres i 10 minutter, hvorpå sitronsyre tilsettes buljongen. Deretter filtreres og filtreres sirupen..

    Ananasskiver legges ut på en tallerken, og sirupen helles i bokser og fyller dem i en tredjedel av volumet.

    Geleen får avkjøles. Skiver av ananas legges ut på overflaten og helles med den gjenværende sirupen til kantene på formene, deretter legger de beholderne i kjøleskapet og lar stå i et par timer til geléen stivner helt.

    Ananasmousse

    • 200 ml ananasbasert yoghurt,
    • 500 g pisket krem,
    • 2 eggeplommer,
    • 20 g gelatin,
    • 65 g ananas,
    • 65 g sukker.

    Eggeplommer piskes sammen med sukker, hvorpå yoghurt tilsettes dem, og alt blandes grundig.

    Separat blir gelatin dynket i vann (kaldt), deretter presset ut og oppløst ved hjelp av et vannbad.

    Ananasmasse i en blender blandes til potetmos som det er tilsatt pisket krem. Den resulterende blandingen tilsettes sakte til gelatinen, og deretter tilsettes yoghurt.

    Hele massen blandes, helles i former og overføres til kjøleskapet for videre kjøling. Den resulterende moussen er pyntet, for eksempel med cocktailkirsebær..

    Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Kosthold for magen

    Generelle reglerEt av de ledende stedene i strukturen til den totale forekomsten av mage-tarmkanalen er okkupert av magesykdommer, inkludert både sykdommer i magen selv (gastritt, magesår) og samtidig sykdommer (gastroduodenitt, gastroenteritt).

    Kostholdstabell nummer 5p for pankreatitt

    Tilstedeværelsen i historien til en person med akutt eller kronisk, i stadiet av tilbakefall av den inflammatoriske prosessen som har påvirket bukspyttkjertelen, krever en spesiell tilnærming til dietten.