Diagnose

Tabell nummer 5 - hvilke matvarer som er tillatt og ikke på diett nummer fem

På et eller annet tidspunkt i livet tenker nesten alle på helsen sin, på riktig ernæring og kosthold. Det er et stort antall av dem, men i denne publikasjonen vil vi snakke om kostholdstabell nr. 5, som er en av de 15 terapeutiske kostholdene, eller, som leger liker å si, kostholdstabeller.

Indikasjonene for "Kostholdstabell nummer 5" er sykdommer i leveren, galleveien og galleblæren. Det er foreskrevet for å gi pasienten tilstrekkelig ernæring, som, i kombinasjon med terapeutiske tiltak, bidrar til hans raske gjenoppretting med et mildt sparsomt regime for selve leveren. Hva er den virkelige mekanismen for effekten av diett nr. 5 på menneskekroppen?

Diett nr. 5 er foreskrevet i perioden med remisjon (restitusjon) etter forverring av hepatitt og kolecystitt, (uten forverring) gallesteinsykdom, med kroniske former for hepatitt og kolecystitt, levercirrhose (uten leversvikt), kronisk gastritt (uten akutte manifestasjoner); for kronisk kolitt, komplisert av forstoppelse og postoperativ terapi etter fjerning av galleblæren.

Kostholdstabell nr. 5 preges av tilstedeværelsen av matvarer med et naturlig innhold av proteiner og karbohydrater og minimum tilstedeværelse av ildfaste fettstoffer. Dette inkluderer ikke matvarer med essensielle oljer, oksalsyre, mettet med puriner og kolesterol, ingenting stekt, som inneholder oksidert fett.

Energiverdien til et sett med produkter av et slikt kosthold er lik 2500-2900 kilokalorier per dag og består av 70 gram fett, 100 gram protein og bare 50 gram karbohydrater, noe som gjør det mulig å lage en meny der du kan oppnå en balanse mellom velsmakende og sunn, som mest av alt og urovekkende når du velger en diett.

Men i settet med retter for diett nr. 5 er det mange pektiner, fettforbrenningsstoffer, kostfiber og sårt tiltrengt væske. Gitt profilen til sykdommen, er dietten fraksjonell - opptil 5-6 ganger i løpet av den aktive perioden på dagen. Måltidene som tilbys av dietten er overveiende kokt eller bakt, noen ganger forsiktig stuet. Smaksgivende grønnsaker, gulrøtter, tomater, løk og rødbeter blir ikke stekt, men stuet litt og kort med buljong og vegetabilsk olje. Hovedproduktene blir ikke hakket under bearbeiding, med unntak av grønnsaker med grov fiber og venekjøtt. Det er bedre å male dem. Matvaretemperaturen skal ikke være for kald.

Hvilke matvarer kan konsumeres med diett nummer 5

  1. Gjærdeigprodukter: daglig rugbrød; hvetebrød fra mel av første og andre klasse, litt foreldet. Ikke-gjærdeigprodukter: paier og paier bakt i ovnen, fylt med kokt fisk eller kjøtt, med fettfattig cottage cheese, epler; kjeks eller tørr kjeks.
  2. Det første varme kurset: meierisupper med pasta; supper med grønnsaksbuljong - frokostblandinger eller med grønnsaker, fruktsupper; borsjekt, rødbetsuppe og vegetarisk kålsuppe. Hvis det er vanskelig å gi opp stekt mel, bør det tørkes i en panne uten fett og misfarging..
  3. Bare fettfattig fisk, bakt etter koking i ovnen, er tillatt; fiskboller, kjøttboller, soufflé.
  4. Fjærfe: magert, uten fett, sener og grov bindevev; fjærkre kjøtt uten skinn; lam, biff, svinekjøtt, kanin, kylling, kalkun - kokt, etterfulgt av steking i ovnen (hel og hakket); kjøttprodukter: meieripølser, kålruller, pilaf uten varme krydder med kokt kjøtt.
  5. Meieriprodukter med lavt fettinnhold: melk, acidophilus, kefir cottage cheese. Retter fra fettfattige meieriprodukter: gryteretter, puddinger, late dumplings, rømme som tillegg til andre retter, mild ost.
  6. Raffinert vegetabilsk olje; begrenset mengde smør til en sandwich og som ingrediens i ferdige retter.
  7. Det er ingen begrensninger på valg av frokostblandinger til supper og grøt, men bokhvete, havregryn er å foretrekke; pilaf med gulrøtter og tørket frukt, kokt pasta med minimalt fett, frokostblandinger, pudding med cottage cheese, manna med lavt sukker- og fettinnhold.
  8. Ferske eggretter: kokt mykt kokt egg, omelett bakt i ovnen, kyllingeplomme - 1 per dag.
  9. Ulike grønnsaker i rå, kokt og stuet form som tilbehør eller som separate retter: agurker, tomater, gulrøtter, paprika, rødkål, rødbeter. Salater, ikke-peroksidisert surkål, mosede grønne erter, kokt løk og purre.
  10. Listen over forretter anbefales: fruktsalater; salater av ferske grønnsaker; vinaigrette, med skåld løk og mild surkål, som surkål; mild squash kaviar uten stekte ingredienser; salater fra kokt fisk, sjømat, kokt kjøttfattig kjøtt; diettpølser: meieriprodukter, barne-, lege- og lignende typer; mager skinke; mild og fettfattig ost.
  11. Fra frukt og bær er det tillatt: alt ikke-syrlig i fersk, bakt og kokt form, med en minimumsmengde sukker: kompott, gelé, gelé, mousse, marshmallow, syltetøy, ikke-sukker syltetøy, honning, søtsaker uten sjokolade, sukker i et minimumsmengde sorbitol eller xylitol.
  12. Når det gjelder drinker, tillater diett nummer 5: juice fra grønnsaker, bær og frukt; kaffe med melk; svart og grønn te; avkok av hyben og avkok av hvetekli.
  13. Av sauser og krydder er det å foretrekke: frukt ikke-sure søte krydder; kanel; persille; dill; rømmesaus; grønnsak eller melkesaus, med deltagelse av tørket i et pannemel, uten fett og misfarging.

Hvilke matvarer bør ikke konsumeres med diett nummer 5

  1. Begrens eller ekskluder produkter laget av smør eller butterdeig, stekte paier, ferskt gjærbrød; friterte paier og andre deigprodukter.
  2. Ikke bruk supper basert på sterk sopp, kjøtt- og fiskebuljong, grønnkålsuppe og okroshka.
  3. Ikke ta hermetisk fisk, saltet, røkt og fet fisk med på menyen.
  4. Gi opp fett kjøtt, slakteavfall: hjerner, lever; gås og andekjøtt; røkt kjøttprodukter og pølser; krydret hermetisk kjøtt.
  5. Begrens bruken av fet rømme; krem; gjæret bakt melk, fet cottage cheese og fet saltost.
  6. Diett nr. 5 foreskriver å utelukke et antall animalsk fett som: kyllingfett og kyllingskinn; smult, biff og lammefett.
  7. Bruk av belgfrukter (bønner, erter) er uønsket.
  8. Nekt stekte og hardkokte egg, og med gallesteinssykdom, ikke mer enn halvparten av eggeplommen med annen mat.
  9. Du bør utelukke bruk av spinat, reddik og reddik, sorrel, hvitløk, grønn løk, sopp, syltede grønnsaker.
  10. Kaviar av fisk, alle typer røkt kjøtt, fet og krydret hermetikk, for eksempel brisling, vil gi ubehag i magen; og andre krydret og fet snacks.
  11. Unngå sure bær og frukt, sjokolade, iskrem, produkter med fet krem.
  12. Ignorer kald drikke, kakao, svart kaffe, alle alkoholholdige drikker og alkohol med lite alkohol.
  13. Ekskluder helt pepperrot, varm paprika, sennep, majones, adjika, soyasaus. Begrens salt til 10 gram per dag.

Kostholdsmenyalternativer i en uke

Diett Potet suppe oppskrift

  • ferske poteter - 2 knoller;
  • ris - 100 gram;
  • løk - 1 stk;
  • gulrøtter - 1 rot;
  • brokkoli - 50 gram;
  • bordsalt - etter smak.

I følge oppskriften tilberedes "diettpotetsuppe" som følger:

  1. Vask og skrell potetene, skjær i terninger og legg i en liten kjele med kaldt vann.
  2. Hell ris, finhakket løk i den og legg den på brann.
  3. Mens pannen varmes opp, rasper du de skrellede og vasket ferske gulrøttene og legger dem med brokkoli i suppen.
  4. Suppen kokes over svak varme til risen og grønnsakene er kokt, tilsett salt før slutten av tilberedningen.

Server suppen varm, tilsett hakkede urter og 1 ts vegetabilsk olje til hver tallerken.

Kostholdsoppskrift: "Kaukasiske kjøttboller"

  • biffmasse - 150 gram;
  • melk - 2 ss;
  • svisker eller aprikoser - 10 gram;
  • smør - 1 ts;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • naturlig rømme - 20 gram;
  • bordsalt - minimalt etter smak.

I følge hjemoppskriften: "Kaukasiske kjøttboller" tilberedes som følger:

  1. Skjær kjøttet, fjernet av fett og sener, i biter og kjøttdeig to ganger.
  2. Kok svisker eller aprikoser lett i vann, uten groper og kutt i tynne terninger.
  3. Hell melk, rå egg, hakkede svisker eller aprikoser i kjøttdeigen, legg i en passende bolle, tilsett salt og bland alt grundig til det er glatt og luftig.
  4. Rull kjøttdeigen til identiske små kuler, legg på et smurt bakepapir eller grytepanne som er plassert i ovnen, og bake kjøttbollene til de er møre på 180 grader, fjern beholderen med dem, hell rømme og, tilbake til ovnen, for å svette i 5 minutter ved lav varme.

En enkel oppskrift på hjemmelagde ostekaker med gulrøtter til diett nummer 5

  • cottage cheese 9% fett -150 gram;
  • gulrøtter - 50 gram;
  • smør - 20 gram;
  • semulegryn - 5 gram;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • granulert sukker - 20 gram;
  • hvetemel - 30 gram;
  • bordsalt - en klype.

Hjemmelagde ostekaker med gulrøtter tilberedes etter en enkel oppskrift som følger:

  1. Vask gulrøtter, skrell, riv på den grunne siden av rivjernet og la dem småkoke i en liten mengde vann i 20 minutter med tilsetning av smør. Hell i semulegryn under omrøring og kok i kort tid, rør hele tiden for ikke å brenne.
  2. Avkjøl den resulterende gulrot-semolina-grøten, kombinere med cottage cheese, med et egg, med sukker, med salt og med en større andel mel. Elt alt til det er glatt.
  3. Skjær deigen i kuler, rull dem i resten av melet, stek raskt på begge sider i en panne i smør, overfør til et bakepapir og stek til det er kokt i ovnen.

Server så vakre ostekaker med gjæret bakt melk med rømme eller varm syltetøy til kaffe med melk eller te med sitron.

Kostholdstips nr. 5

Som regel foreskrives ethvert kosthold av en lege i samsvar med sykdommen for å korrigere ernæring og fordøyelse. Formålet med denne avtalen er å oppnå en stabil remisjon i aktiviteten til en sunn organisme, slik at alle symptomene på en forverret sykdom forsvinner og aktiviteten i hele fordøyelsessystemet forbedres..

Hvis du følger riktig diett nr. 5 foreskrevet av legen din, vil det i tillegg til å forbedre trivsel og fullstendig restitusjon være en energisk økning og muligens vekttap, som ikke bare vil forbedre utseendet ditt, men også lette hjertets arbeid. Et slikt kosthold kan følges uavhengig av fordøyelsesproblemer, fordi det passer godt inn i et sunt kostholdsprogram for både barn og eldre..

Spesielt folk som lider av kroniske gastrointestinale sykdommer, når de kommer seg og avbryter et slikt kosthold, bør ikke brå skille seg fra det. Ta med noen matvarer i den nye menyen nøye og i små mengder, og ikke glem listen over matvarer som diett nr. 5 forbyr. De bør fortsette å bli behandlet med forsiktighet og for det meste unngått..

Å ignorere anbefalingene fra ernæringsfysiologer og uønsket spising av visse matvarer kan føre til en overbelastning av den knapt forsterkede leveren og galleblæren, som dessverre kan følges av et tilbakefall av sykdommen og følgelig intensiv behandling, og heldigvis en retur til et sunt kosthold..

Selve dietten nummer fem er en del av komplekset av terapeutisk ernæring, bestående av 24 Pevzners "bord". Forfatteren av dette matvaresystemet er en sovjetisk forsker - Manuil Isaakovich Pevzner i 1920 og brukes av leger, ernæringseksperter og oss - vanlige mennesker til i dag. Ikke glem å konsultere en spesialist - selvmedisinering fører ikke til noe bra. Så vær sunn og vær i godt humør.

  • Manshina N.V. “Resortologi for alle. For helse på feriestedet. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ".
  • Pålegg fra Helsedepartementet i Russland 5. august 2003 N 330 "Om tiltak for å forbedre medisinsk ernæring i medisinske institusjoner i Russland" (med endringer og tillegg
  • Pålegg fra Helsedepartementet i Den russiske føderasjonen 21. juni 2013 N 395n "Om godkjenning av normene for medisinsk ernæring.

Kostholdstabell 5

En av forutsetningene for vellykket terapi av sykdommer i ethvert organ er å skape betingelser for å redusere funksjonsbelastningen, noe som vil sikre utvinning. Slike funksjonelle hvile i patologien i leveren, hepatobiliary system (galleblære, galleveier) og bukspyttkjertel (les også om diett for pankreatitt) er gitt av et spesielt terapeutisk diett nummer fem ifølge Pevzner, som ble utviklet for å redusere belastningen på disse organene.

Bruken gjør det mulig for rask gjenoppretting, og er også forebygging av patologi i fordøyelsessystemet og lever-galdeveiene i fremtiden..

Indikasjoner, grunnleggende regler, daglig kaloriinnhold

Diett nummer 5 ble utviklet av M.I. Pevzner, ernæringsfysiolog og terapeut. som en del av andre typer terapeutiske dietter for patologi i andre organer (det er bare 15 av dem).

Implementeringen av kostholdsanbefalingene i tabellen er indikert for flere store sykdommer i fordøyelsessystemet (for eksempel gastritt, der du må følge et spesielt diett), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitt er en inflammatorisk leversykdom av forskjellige etiologier (hepatotrope virus, toksiner, alkohol). I tilfelle en akutt prosess (varigheten av den inflammatoriske reaksjonen er opptil seks måneder), brukes denne dietten i løpet av rekonvalesensperioden (klinisk og laboratorieutvinning med normalisering av hovedindikatorene for leverfunksjon).
  • Cirrhosis er den gradvise død av hepatocytter (leverceller) med erstatning med fibrøst (bindevev), mens leveren ikke utfører sine funksjoner. Med denne sykdommen anbefales det å følge et spesielt kosthold..
  • Kolecystitt - betennelse i galleblæren, der diett 5 er indikert under remisjon (reduksjon i alvorlighetsgraden av betennelse) og i kronisk, langvarig forløp, med lav intensitet av symptomer, dysfunksjon.
  • Gallesteinsykdom (kalkøs kolecystitt) er en metabolsk patologi med kronisk forløp, preget av dannelsen av steiner i galleblæren og dens kanaler.

Med disse sykdommene brukes diett-tabell 5 i fravær av samtidig tarmpatologi (enteritt, duodenitt, enterokolitt).

De grunnleggende reglene for bruk av denne dietten er enkle og inkluderer:

1. Hyppig forbruk av mat i små porsjoner - vanligvis er det nødvendig å spise 4-5 ganger om dagen.

2. Produkter som forbedrer forsuring i magen er ekskludert - kaffe, alkohol, hermetikk, marinader, fet mat, krydret mat.

3. Når det gjelder matlaging, foretrekkes det å koke eller dampe den (steking, gryteretter er tillatt), mens det anbefales å male maten.

4. Kostholdet bør være dominert av mat med tilstrekkelig mengde protein, en reduksjon i mengden fett (spesielt dyr) og lett fordøyelige karbohydrater.

5. Det daglige kaloriinnholdet skal være ca 2400-2800 kcal. Samtidig er volumfraksjonen av protein ca 80 g (halvparten av dem skal være av vegetabilsk opprinnelse), fett er også ca 80 g (en tredjedel av dem er av planteopprinnelse), karbohydrater - opptil 400 g.

Huske! Det daglige inntaket av væske må være minst 1,5 liter, salt er begrenset til 10 g.

Takket være dette tillater den femte tabellen med den obligatoriske gjennomføringen av anbefalingene og det daglige kaloriinntaket for hver dag kroppen å gi alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig som belastningen på leveren, lever- og bukspyttkjertelen begrenses. Diettbord nummer 5, som inneholder en rekke retter, begrenser ikke utvalgets smak, noe som lar deg bruke det uten psykisk skade på mennesker..

Tillatte og forbudte matvarer

En liste over de viktigste matvarene som anbefales for forbruk og ekskludert fra dietten når du bruker denne dietten, er presentert i tabellen:

ProduktgruppenavnDu kan spiseKan ikke spise
MelprodukterBrød laget av rug eller hvetemel, helst i går, litt tørketFerskt brød, boller, pannekaker
Kaker (shortbread, kjeks), tørr kjeks og andre ubehagelige bakverkBaking, med butterdeig.
Kjeks uten sukker og fyllstoffer (du kan lage din egen hjemme av brød).Paier, krutonger, andre produkter stekt med fett.
MelkeprodukterMelk med et minimum fettinnhold (optimalt opptil 2,5%).Melk over 2,5% fett.
Mager cottage cheese (du kan lage ostekaker, gryteretter, dumplings eller soufflés)Fett cottage cheese.
Kefir, yoghurt (fettfri, maksimalt opptil 2%), fettfattig rømmeFet rømme, fløte, kefir
Oster med lite fett (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, fete oster (alderen oster), samt salte varianter
Iskrem.
Ryazhenka.
Grønnsaker og greenerCourgette, gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter - kokt, du kan lage potetmosBitter, syrlig, krydret urter (rabarbra, persille, dill, sorrel, spinat, arugula) som hovedingrediens i retten.
Agurker (hermetisert unntatt).Sopp.
Blomkål, kinakål, sjømat er også tillatt.Reddik, reddik, hvitkål, asparges
Tomater (i små mengder, bare ferske).Aubergine.
Salat salater (isberg, Romaine, mais salat)Hvitløk, løk (inkludert grønn).
Eventuelle grønnsaker, syltet og hermetisert.
Bær og fruktSøte epler, kan raspes. Du kan bake eplerFersk frukt / bær, unntatt tillatt
Banan (maks 1 per dag)
Svisker.
Granat.
Kjøtt og fiskFettfattige typer kjøtt (kylling, kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkun), samt produkter fra dem, for eksempel dampede koteletter, kjøttkaker, etc.)Fet kjøtt (svinekjøtt, and, gås), produkter fra dem. Animalsk fett (små mengder biff og svinekjøtt er tillatt).
Kokt melkepølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter laget av dem.
Fett med lite fett (tunfisk, elvefisk, karpe, abbor, gjedde, hake), produkter fra dem, for eksempel soufflé, koteletter, fiskekjøttboller. Damp eller stekeovnRøkt kjøtt, pølser, hermetisk kjøtt.
Laks, laks i små mengder for ikke å overskride mengden fett.Fet fisk (ørret, karpe, stør, stellstør, beluga, steinbit og andre fete varianter), produkter fra den.
Sjømat (små mengder blekksprut, reker eller blåskjell er tillatt).Røkt, tørket saltfisk, hermetisk fisk.
Rød fiskekaviar (rød, svart).
Korn og pastaBokhvete (preferanse for grønn bokhvete), semulegryn, havregryn, ris. Du kan lage grøt, samt lage puddinger, gryteretter, supperBelgfrukter (bønner, erter, bønner).
Mysli.Korn, bygggryn, perlebygg, hirse.
Kokt durum hvete pasta
EggMykt kokt eller porøs omelettStekt, hardkokt.
OljeVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tillatt opptil 30 g per dag som tilsetningsstoff til hovedretten).
DrikkevarerGrønn te.Kullsyreholdige, kalde drikker.
Fortsatt mineralvann.Kaffe, kakaodrikker, sterk te
Ikke konsentrert juice fra bær / frukt.Alkoholholdige drikker (inkludert lite alkohol).
Tørket fruktkompott.
SøtsakerLiten mengde bær / fruktsyltetøy.Alt konfekt.
Søtsaker (sjokolade).
Halva.
Kaker, bakverk.
Sauser og krydderSalt - ikke mer enn 10 gr. på en dag.Majones, ketchup, sennep, pepperrot, adjika, eddik og varme krydder og sauser
Du kan lage rømme eller melkesauser til salater og marinader
Fra krydder kan du bruke persille, dill (i små mengder), inkludert tørket, vanillin og kanel

Meny for uken

En lignende meny kan settes sammen uavhengig, basert på listen over tillatte matvarer, med tanke på det daglige kaloriinnholdet.

Diettmeny tabell 5 i en uke
UkedagSpiserRetter og produkter
1. alternativFrokostHavregryn på vannet, en kopp grønn te
MatbitBakt eple, 100 gr. fettfattig cottage cheese
MiddagGrønnsakssuppe, kokt kyllingfilet med ris, 1 glass kefir, krutonger
MatbitTørket fruktkompott.
MiddagPotetmos, biffkjøttboller med brød
2. alternativFrokostGryn av semulegryn i melk med lite fett med rosiner, grønn te eller nypekraft
Matbit100-150 gr. naturlig fettfattig yoghurt
MiddagSuppe med pasta og kjøttkaker. Kompott fra favorittbærene dine
MatbitHytteostgryte, avkok av hyben.
MiddagGrønnsaksgryte. 2 krutonger, et glass kefir
3. alternativFrokostOstekaker med tørkede aprikoser eller rosiner. Tørket fruktkompott.
MatbitGulrot og eple gryte, grønn te.
MiddagKokt fiskefilet med bokhvetegrøt. Et glass gelé
Matbit1 banan
MiddagHavregryn med melk med lite fett.
4. alternativFrokostProtein eller dampomelett fra 2 egg. Grønn te med krutonger.
MatbitFruktsalat med 1 banan, søtt eple, rosiner og yoghurt med lite fett.
MiddagFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Potetmos
MatbitOstekaker med fettfattig rømme, hyben avkok.
MiddagGrønnsaksgryte med kokte kyllingbiter, svart brød, yoghurt.
5. alternativFrokostHavregryn i melk med rosiner, eplekompott.
MatbitBakt eple eller pære, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt fiskefilet, risgrøt på vann, svart brød, grønn te.
MatbitKjeks uten tilsetningsstoffer, inkludert sukker, et glass melk eller kefir
MiddagBlomkål, gulrotpurésuppe.
6. alternativFrokostRisgrøt med melk, et glass te
MatbitHytteostgryte med rosiner, tørket fruktkompott.
MiddagSuppe med kalvekjøttboller med bokhvete, potetmos med kokt fisk, grønn te.
MatbitFrisk agurksalat, Isbergssalatblader, svart brød, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt rødbetervinaigrette med solsikkeolje, eggomelett, yoghurt.
7. alternativFrokostSemulina grøt med tørkede aprikoser i melk, grønn te, svart brød.
MatbitBakt eplepuré, fortsatt mineralvann.
MiddagPotetmos eller grønnsaksgryte med et stykke kokt kjøtt, krutonger, eplekompott
MatbitFerskt søtt eple, 1 glass yoghurt.
MiddagGjedde abbor bakt i fettfattig rømme med ris. Rosehip avkok

Varigheten av en slik diett er ikke begrenset i tid. Hovedkriteriet for avslutning av bruken er forbedring av funksjonelle, laboratorie- og kliniske parametere i leveren, lever- og bukspyttkjertelen. For å forebygge patologien til disse organene kan kostholdstabell 5 brukes kontinuerlig.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5": diett og oppskrifter


I det tjuende århundre i Russland studerte professor i gastroenterolog Manuil Pevzner effekten av det menneskelige kostholdet for å lette forløpet og behandlingen av forskjellige sykdommer. Resultatet av mange års møysommelig arbeid har vært å lage en syklus med terapeutiske dietter, bestående av spesialdesignede 15 bord. Hver av diettene er ment for terapeutisk ernæring av pasienten, avhengig av sykdommen, og hjelper med å gjenopprette kroppens arbeid raskere.

Det femte dietten er foreskrevet for leversykdommer, nedsatt utskillelse av fordøyelseskjertlene, problemer med galleveiene. På forskjellige stadier av sykdommer og komplikasjoner, kan sammensetningen av dietten endres. For mer informasjon om diettalternativer nr. 5, hvordan du overholder dem, listen over tillatte og forbudte matvarer, vil vi snakke nedenfor.

Hvilke matvarer kan konsumeres med diett nummer 5

  1. Gjærdeigprodukter: daglig rugbrød; hvetebrød fra mel av første og andre klasse, litt foreldet. Ikke-gjærdeigprodukter: paier og paier bakt i ovnen, fylt med kokt fisk eller kjøtt, med fettfattig cottage cheese, epler; kjeks eller tørr kjeks.
  2. Det første varme kurset: meierisupper med pasta; supper med grønnsaksbuljong - frokostblandinger eller med grønnsaker, fruktsupper; borsjekt, rødbetsuppe og vegetarisk kålsuppe. Hvis det er vanskelig å gi opp stekt mel, bør det tørkes i en panne uten fett og misfarging..
  3. Bare fettfattig fisk, bakt etter koking i ovnen, er tillatt; fiskboller, kjøttboller, soufflé.
  4. Fjærfe: magert, uten fett, sener og grov bindevev; fjærkre kjøtt uten skinn; lam, biff, svinekjøtt, kanin, kylling, kalkun - kokt, etterfulgt av steking i ovnen (hel og hakket); kjøttprodukter: meieripølser, kålruller, pilaf uten varme krydder med kokt kjøtt.
  5. Meieriprodukter med lavt fettinnhold: melk, acidophilus, kefir cottage cheese. Retter fra fettfattige meieriprodukter: gryteretter, puddinger, late dumplings, rømme som tillegg til andre retter, mild ost.
  6. Raffinert vegetabilsk olje; begrenset mengde smør til en sandwich og som ingrediens i ferdige retter.
  7. Det er ingen begrensninger på valg av frokostblandinger til supper og grøt, men bokhvete, havregryn er å foretrekke; pilaf med gulrøtter og tørket frukt, kokt pasta med minimalt fett, frokostblandinger, pudding med cottage cheese, manna med lavt sukker- og fettinnhold.
  8. Ferske eggretter: kokt mykt kokt egg, omelett bakt i ovnen, kyllingeplomme - 1 per dag.
  9. Ulike grønnsaker i rå, kokt og stuet form som tilbehør eller som separate retter: agurker, tomater, gulrøtter, paprika, rødkål, rødbeter. Salater, ikke-peroksidisert surkål, mosede grønne erter, kokt løk og purre.
  10. Listen over forretter anbefales: fruktsalater; salater av ferske grønnsaker; vinaigrette, med skåld løk og mild surkål, som surkål; mild squash kaviar uten stekte ingredienser; salater fra kokt fisk, sjømat, kokt kjøttfattig kjøtt; diettpølser: meieriprodukter, barne-, lege- og lignende typer; mager skinke; mild og fettfattig ost.
  11. Fra frukt og bær er det tillatt: alt ikke-syrlig i fersk, bakt og kokt form, med en minimumsmengde sukker: kompott, gelé, gelé, mousse, marshmallow, syltetøy, ikke-sukker syltetøy, honning, søtsaker uten sjokolade, sukker i et minimumsmengde sorbitol eller xylitol.
  12. Når det gjelder drinker, tillater diett nummer 5: juice fra grønnsaker, bær og frukt; kaffe med melk; svart og grønn te; avkok av hyben og avkok av hvetekli.
  13. Av sauser og krydder er det å foretrekke: frukt ikke-sure søte krydder; kanel; persille; dill; rømmesaus; grønnsak eller melkesaus, med deltagelse av tørket i et pannemel, uten fett og misfarging.

Tabell nummer 5a

Diett 5a ifølge Pevzner er foreskrevet i perioder med forverringer med pankreatitt, kolecystitt, kolelithiasis. Det brukes i tilfelle en kombinasjon av disse sykdommene med gastritt og magesårssykdom. Dietten gir maksimal ro i leveren og galleblæren, sparer mage-tarmkanalen, letter arbeidet med galdeveiene.

Dette diettalternativet skiller seg fra femte tabell i enda større mekanisk og kjemisk sparing. Alle oppvasken skal være myk, puré, slimete og grøtaktig. Produktlisten forblir den samme bare med store begrensninger.


Supper skal være lette, med finhakket eller revet grønnsaker og revet frokostblandinger. Du kan tilsette kokt vermicelli og litt melk til dem. Arter med høyt fiberinnhold er ekskludert fra frukt og grønnsaker, bruk av kvede og pærer, samt alle varianter av kål anbefales ikke.

Hirse er forbudt fra korn. Det anbefales heller ikke å spise kalvekjøtt og unge kyllinger. Fra bakervarer er det å foretrekke å spise ikke mer enn tre skiver per dag tørket annenklasset brød. Desserter og drikkevarer er de samme som i forrige versjon.

Menyen til tabell 5a vil bestå av frokostblandinger, kokte grønnsaker, potetmos, kjøtt og vegetariske supper. Du kan lage souffler, gelé, gelé, puddinger, dampede koteletter og kjøttboller. Det er viktig å konsumere essensielle proteiner, fett og karbohydrater hver dag. Det er forbudt å sulte eller spise for mye.

Tabell 5a er foreskrevet før forbedringen begynner, så bytter de til en annen diett. Det anbefales kategorisk ikke å justere dietten uavhengig av forverring av sykdommer.

Hvilke matvarer bør ikke konsumeres med diett nummer 5

  1. Begrens eller ekskluder produkter laget av smør eller butterdeig, stekte paier, ferskt gjærbrød; friterte paier og andre deigprodukter.
  2. Ikke bruk supper basert på sterk sopp, kjøtt- og fiskebuljong, grønnkålsuppe og okroshka.
  3. Ikke ta hermetisk fisk, saltet, røkt og fet fisk med på menyen.
  4. Gi opp fett kjøtt, slakteavfall: hjerner, lever; gås og andekjøtt; røkt kjøttprodukter og pølser; krydret hermetisk kjøtt.
  5. Begrens bruken av fet rømme; krem; gjæret bakt melk, fet cottage cheese og fet saltost.
  6. Diett nr. 5 foreskriver å utelukke et antall animalsk fett som: kyllingfett og kyllingskinn; smult, biff og lammefett.
  7. Bruk av belgfrukter (bønner, erter) er uønsket.
  8. Nekt stekte og hardkokte egg, og med gallesteinssykdom, ikke mer enn halvparten av eggeplommen med annen mat.
  9. Du bør utelukke bruk av spinat, reddik og reddik, sorrel, hvitløk, grønn løk, sopp, syltede grønnsaker.
  10. Kaviar av fisk, alle typer røkt kjøtt, fet og krydret hermetikk, for eksempel brisling, vil gi ubehag i magen; og andre krydret og fet snacks.
  11. Unngå sure bær og frukt, sjokolade, iskrem, produkter med fet krem.
  12. Ignorer kald drikke, kakao, svart kaffe, alle alkoholholdige drikker og alkohol med lite alkohol.
  13. Ekskluder helt pepperrot, varm paprika, sennep, majones, adjika, soyasaus. Begrens salt til 10 gram per dag.

Indikasjoner, grunnleggende regler, daglig kaloriinnhold

Diett nummer 5 ble utviklet av M.I. Pevzner, ernæringsfysiolog og terapeut. som en del av andre typer terapeutiske dietter for patologi i andre organer (det er bare 15 av dem).

Implementeringen av kostholdsanbefalingene i tabellen er indikert for flere store sykdommer i fordøyelsessystemet (for eksempel gastritt, der du må følge et spesielt diett), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitt er en inflammatorisk leversykdom av forskjellige etiologier (hepatotrope virus, toksiner, alkohol). I tilfelle en akutt prosess (varigheten av den inflammatoriske reaksjonen er opptil seks måneder), brukes denne dietten i løpet av rekonvalesensperioden (klinisk og laboratorieutvinning med normalisering av hovedindikatorene for leverfunksjon).
  • Cirrhosis er den gradvise død av hepatocytter (leverceller) med erstatning med fibrøst (bindevev), mens leveren ikke utfører sine funksjoner. Med denne sykdommen anbefales det å følge et spesielt kosthold..
  • Kolecystitt - betennelse i galleblæren, der diett 5 er indikert under remisjon (reduksjon i alvorlighetsgraden av betennelse) og i kronisk, langvarig forløp, med lav intensitet av symptomer, dysfunksjon.
  • Gallesteinsykdom (kalkøs kolecystitt) er en metabolsk patologi med kronisk forløp, preget av dannelsen av steiner i galleblæren og dens kanaler.

Med disse sykdommene brukes diett-tabell 5 i fravær av samtidig tarmpatologi (enteritt, duodenitt, enterokolitt).

De grunnleggende reglene for bruk av denne dietten er enkle og inkluderer:

1. Hyppig forbruk av mat i små porsjoner - vanligvis er det nødvendig å spise 4-5 ganger om dagen.

2. Produkter som forbedrer forsuring i magen er ekskludert - kaffe, alkohol, hermetikk, marinader, fet mat, krydret mat.

3. Når det gjelder matlaging, foretrekkes det å koke eller dampe den (steking, gryteretter er tillatt), mens det anbefales å male maten.

4. Kostholdet bør være dominert av mat med tilstrekkelig mengde protein, en reduksjon i mengden fett (spesielt dyr) og lett fordøyelige karbohydrater.

5. Det daglige kaloriinnholdet skal være ca 2400-2800 kcal. Samtidig er volumfraksjonen av protein ca 80 g (halvparten av dem skal være av vegetabilsk opprinnelse), fett er også ca 80 g (en tredjedel av dem er av planteopprinnelse), karbohydrater - opptil 400 g.

Huske! Det daglige inntaket av væske må være minst 1,5 liter, salt er begrenset til 10 g.

Takket være dette tillater den femte tabellen med den obligatoriske gjennomføringen av anbefalingene og det daglige kaloriinntaket for hver dag kroppen å gi alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig som belastningen på leveren, lever- og bukspyttkjertelen begrenses. Diettbord nummer 5, som inneholder en rekke retter, begrenser ikke utvalgets smak, noe som lar deg bruke det uten psykisk skade på mennesker..

Kostholdsmenyalternativer i en uke

Første frokost: dampet proteinomelett, smør, rismelkgrøt, sitronte med minst mulig sukker. Andre frokost: cottage cheese gryte med rømme. Lunsj: vegetarisk kålsuppe, stuvede gulrøtter, kokt kjøtt, tørket fruktkompott. Ettermiddagsmatbit: fettfattige kaker og te med sitron. Middag: kokt pasta, ost, smør, mineralvann. Før sengetid: 1 glass kefir med lite fett.

Første frokost: en salat med revet epler og ferske gulrøtter, dampede kjøttkaker med melkesaus, svak kaffe med melk. Andre frokost: grønt ferskt eple. Lunsj: potetmos, kokt kål, kokt fisk, frukt og bærgelé. Ettermiddagsmatbit: kaker, nypekraft. Middag: bokhvete frokostblandinger, mineralvann. Før du legger deg: 1 glass kefir.

Første frokost: cottage cheese med rømme og sukker, havregryn. Andre frokost: bakt eple. Lunsj: grønnsakssuppe, kokt kylling med kokt risgarnering med melkesaus, fersk fruktkompott. Ettermiddagsmatbit: fruktjuice. Middag: potetmos, kokt fisk med hvit saus, nypekraft. Før sengetid: 1 glass kefir.

Første frokost: pasta med kokt kjøtt, smør, te med sitron. Andre frokost: late dumplings med rømme. Lunsj: potetsuppe med rullet havre, kålruller, gelé. Ettermiddagsmatbit: fersk frukt: epler eller plommer. Middag: melkegrøt, smør, te, ost. Før du legger deg: 1 glass kefir.

Første frokost: bokhvetegrøt, smør, magert cottage cheese med melk, svak kaffe med melk. Andre frokost: bakt eple. Lunsj: vegetarisk borsjch, nudler med kokt kjøtt, rømme, bærgelé. Ettermiddagsmatbit: te med kaker. Middag: potetmos, kokt fisk, grønnsakssalat, mineralvann. Før du legger deg: 1 glass kefir.

Første frokost: dampede kjøttkoteletter, bokhvetegrøt, te med sitron. Andre frokost: eple syltetøy, gulrotpuré. Lunsj: melkesuppe med pasta, cottage cheese-pudding, rømme, tørket fruktkompott. Ettermiddagsmatbit: fruktgelé. Middag: melkgryn med svisker, mineralvann. Før du legger deg: 1 glass kefir.

Første frokost: kokte poteter, lett saltet sild, te med sitron. Andre frokost: bakt eple. Lunsj: vegetarisk kålsuppe, nudler, melkesaus, dampede kjøttkoteletter, kompott. Ettermiddagsmatbit: hybenbuljong, kaker. Middag: ostekaker med fettfattig rømme, proteinomelett, mineralvann. Før sengetid: 1 glass kefir.

Anbefalinger om samsvar

De som følger en diett, må vurdere følgende anbefalinger:

  • per dag, bør en person ikke forbruke mer enn 3000 kcal;
  • mengden salt per dag bør ikke overstige 10 g;
  • alle rettene skal kokes, bakes eller dampes;
  • første retter tilberedes i grønnsak eller veldig svak kjøttkraft;
  • maten må konsumeres varm (ikke kald og ikke varm), så den absorberes bedre av kroppen og legger ikke mye stress på fordøyelsesorganene;
  • mat anbefales å ta 5 ganger om dagen, i små porsjoner;
  • det er nødvendig å overvåke regelmessig avføring.

Diett Potet suppe oppskrift

  • ferske poteter - 2 knoller;
  • ris - 100 gram;
  • løk - 1 stk;
  • gulrøtter - 1 rot;
  • brokkoli - 50 gram;
  • bordsalt - etter smak.

I følge oppskriften tilberedes "diettpotetsuppe" som følger:

  1. Vask og skrell potetene, skjær i terninger og legg i en liten kjele med kaldt vann.
  2. Hell ris, finhakket løk i den og legg den på brann.
  3. Mens pannen varmes opp, rasper du de skrellede og vasket ferske gulrøttene og legger dem med brokkoli i suppen.
  4. Suppen kokes over svak varme til risen og grønnsakene er kokt, tilsett salt før slutten av tilberedningen.

Server suppen varm, tilsett hakkede urter og 1 ts vegetabilsk olje til hver tallerken.

Verdien av vegetariske supper

Siden en person absolutt må spise flytende mat, spiller grønnsakssupper uten å tilsette kjøtt en viktig rolle i dette..

De er enkle å tilberede, fordi du ikke trenger å bruke tid på å tilberede kjøttkraft, men samtidig er de ganske smakfulle.

Vegetariske supper er vanligvis hovedretten, samtidig som de stimulerer appetitten og aktiverer fordøyelsessystemet.

Slike supper inneholder lite kalorier, men næringsverdien er ganske høy, siden de har mye vitaminer og mineraler.


Foto: vegetarisk suppe

Når du forbereder dem, er det viktigste ikke å steke opp grønnsaker. Krydre vegetariske supper med smør eller vegetabilsk olje.

Kostholdsoppskrift: "Kaukasiske kjøttboller"

  • biffmasse - 150 gram;
  • melk - 2 ss;
  • svisker eller aprikoser - 10 gram;
  • smør - 1 ts;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • naturlig rømme - 20 gram;
  • bordsalt - minimalt etter smak.

I følge hjemoppskriften: "Kaukasiske kjøttboller" tilberedes som følger:

  1. Skjær kjøttet, fjernet av fett og sener, i biter og kjøttdeig to ganger.
  2. Kok svisker eller aprikoser lett i vann, uten groper og kutt i tynne terninger.
  3. Hell melk, rå egg, hakkede svisker eller aprikoser i kjøttdeigen, legg i en passende bolle, tilsett salt og bland alt grundig til det er glatt og luftig.
  4. Rull kjøttdeigen til identiske små kuler, legg på et smurt bakepapir eller grytepanne som er plassert i ovnen, og bake kjøttbollene til de er møre på 180 grader, fjern beholderen med dem, hell rømme og, tilbake til ovnen, for å svette i 5 minutter ved lav varme.

Hva er et terapeutisk kosthold

Et terapeutisk diett er et spesialutviklet diett som anbefales i medisinsk praksis og hjelper pasienten med å få et komplett utvalg av næringsstoffer, samtidig som sykdommen blir gjentatt..

Samtidig bruker de et nummerert system med dietter, som er foreskrevet for forskjellige typer sykdommer:

Tabell nummer 1Magesår
Tabell nummer 2Kronisk enteritt og kolitt
Tabell nummer 3Kronisk tarmsykdom
Tabell nummer 4Tarmsykdom i en forverret tilstand
Tabell nummer 5Sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren. Diett 5 anbefales også for magesår og duodenalsår
Tabell nummer 6Urinsyre steiner i nyrene og blæren
Tabell nummer 7Nyresykdom
Tabell nummer 8Fedme
Tabell nummer 9Endokrine sykdommer
Tabell nummer 10Sykdommer i hjertet og blodårene
Tabell nummer 11Avfall og tuberkulose
Tabell nummer 12Sykdommer i nervesystemet
Tabell nummer 13Smittsomme sykdommer i det akutte stadiet
Tabell nummer 14Urolithiasis med dannelse av fosfatstein
Tabell nummer 15Sykdommer som ikke krever spesiell diett

En enkel oppskrift på hjemmelagde ostekaker med gulrøtter til diett nummer 5

  • cottage cheese 9% fett -150 gram;
  • gulrøtter - 50 gram;
  • smør - 20 gram;
  • semulegryn - 5 gram;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • granulert sukker - 20 gram;
  • hvetemel - 30 gram;
  • bordsalt - en klype.

Hjemmelagde ostekaker med gulrøtter tilberedes etter en enkel oppskrift som følger:

  1. Vask gulrøtter, skrell, riv på den grunne siden av rivjernet og la dem småkoke i en liten mengde vann i 20 minutter med tilsetning av smør. Hell i semulegryn under omrøring og kok i kort tid, rør hele tiden for ikke å brenne.
  2. Avkjøl den resulterende gulrot-semolina-grøten, kombinere med cottage cheese, med et egg, med sukker, med salt og med en større andel mel. Elt alt til det er glatt.
  3. Skjær deigen i kuler, rull dem i resten av melet, stek raskt på begge sider i en panne i smør, overfør til et bakepapir og stek til det er kokt i ovnen.

Server så vakre ostekaker med gjæret bakt melk med rømme eller varm syltetøy til kaffe med melk eller te med sitron.

Kosttilskudd

Tabell nummer 5 har flere alternativer, avhengig av sykdommen der det er foreskrevet:

  • tabell 5P (5B). Dette er diett 5 for bukspyttkjertelen. Det er foreskrevet for akutt pankreatitt i gjenopprettingsperioden og i det kroniske stadiet av sykdommen..
  • tabell 5A. Diett 5 etter fjerning av galleblæren. Det er foreskrevet for akutt hepatitt i begynnelsen eller for sykdommer i lever og galleveier, som er kombinert med magesår eller betennelse i mage eller tarm.

Kostholdstips nr. 5

Som regel foreskrives ethvert kosthold av en lege i samsvar med sykdommen for å korrigere ernæring og fordøyelse. Formålet med denne avtalen er å oppnå en stabil remisjon i aktiviteten til en sunn organisme, slik at alle symptomene på en forverret sykdom forsvinner og aktiviteten i hele fordøyelsessystemet forbedres..

Hvis du følger riktig diett nr. 5 foreskrevet av legen din, vil det i tillegg til å forbedre trivsel og fullstendig restitusjon være en energisk økning og muligens vekttap, som ikke bare vil forbedre utseendet ditt, men også lette hjertets arbeid. Et slikt kosthold kan følges uavhengig av fordøyelsesproblemer, fordi det passer godt inn i et sunt kostholdsprogram for både barn og eldre..

Det skal bemerkes at i rekkefølgen fra Helsedepartementet i Den russiske føderasjon nr. 303 av 5. august 2003 "Om tiltak for å forbedre medisinsk ernæring i medisinske institusjoner i Russland" ble det gjort endringer og tillegg. Kostholdstabeller ble kansellert ved lov, noe som betyr at vi følger vår egen risiko og risikerer å følge noen av dem. Og i 2013, etter ordre fra Russlands helsedepartement, ble nye normer for medisinsk ernæring godkjent.

Spesielt folk som lider av kroniske gastrointestinale sykdommer, når de kommer seg og avbryter et slikt kosthold, bør ikke brå skille seg fra det. Ta med noen matvarer i den nye menyen nøye og i små mengder, og ikke glem listen over matvarer som diett nr. 5 forbyr. De bør fortsette å bli behandlet med forsiktighet og for det meste unngått..

Å ignorere anbefalingene fra ernæringsfysiologer og uønsket spising av visse matvarer kan føre til en overbelastning av den knapt forsterkede leveren og galleblæren, som dessverre kan følges av et tilbakefall av sykdommen og følgelig intensiv behandling, og heldigvis en retur til et sunt kosthold..

Selve dietten nummer fem er en del av komplekset av terapeutisk ernæring, bestående av 24 Pevzners "bord". Forfatteren av dette matvaresystemet er en sovjetisk forsker - Manuil Isaakovich Pevzner i 1920 og brukes av leger, ernæringseksperter og oss - vanlige mennesker til i dag. Mer informasjon finner du i boken til N. Manshina V. “Resortology for everyone. For helse på feriestedet. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Men i ingen tilfeller ikke glem å konsultere en spesialist - selvmedisinering fører ikke til noe bra. Så vær sunn og vær i godt humør.

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon.

En av de viktigste prinsippene for denne dietten er ernæringsfraksjonalitet. "Det beste middelet for å motvirke stagnasjonen av galle er et hyppig måltid... hver 3-4. Time," skrev MI Pevzner. Når det gjelder energiverdien, er tabell 5 et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt mat rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter dannet under steking.

Dietten er beriket med lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, fettfattig cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i dietten skal tilsvare den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk fett - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitamin A, K, arakidonsyre. Men mengden ildfast fett (lam, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolstein og utviklingen av fettleversykdom. Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med lever- og galleveissykdommer, har det blitt revidert flere ganger. Opprinnelig inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

For øyeblikket brukes ikke Pevzners bord på sykehus: ved ordre nr. 330, siden 2003 i Russland, i stedet for et nummerert system, har det blitt introdusert et talløst system med behandlingsbord på sykehus - det inkluderer 6 alternativer for standard dietter

Menyoppskrifter

For å tilberede måltider i samsvar med prinsippene i diett nummer 5, kan du bruke følgende oppskrifter:

  1. Sjømat Cocktail. Skjær en halv avokado, tilsett hakket salat (kan erstattes med kinakål), kokt og avkjølt reker, smak til med olivenolje. Salt etter smak.
  2. Gresskargrøt. Hell melk over gresskaret (slik at væsken dekker de kuttede gresskarbitene litt), kok til de er møre. Mal gresskaret med en blender. Sett pannen på brann, tilsett semulegryn og kok til den er mørt (omrør hele tiden). Tilsett tørkede aprikoser eller andre tørkede frukter dynket i kokende vann.
  3. Fastetidsborsjekt. Tilsett hakket kål, hakkede rødbeter og gulrøtter, poteter i kokende vann. Du kan legge noen erter med allehånde og 1-2 laurbærblader. Tilsett selvtilberedt tomatjuice 10 minutter før beredskap. Konsum med en skje med fettfattig rømme.
  4. Søt pilaf. Soak tørket frukt (dadler, svisker, rosiner, tørkede aprikoser) i kokende vann i 10 minutter. Hell vasket ris i multikookerskålen, tilsett vann og tørket frukt. Sett på programmet "Plov" eller "Grøt".

Pasienter spør ofte, er det mulig å sulte med hepatitt C? Det er imidlertid bedre å spise mat i samsvar med det etablerte regimet. Frokost 20-30 minutter etter å ha våknet (men til 9.00). Videre bør intervallet mellom måltidene være omtrent 3–3,5 timer. Hvis du følger prinsippene for riktig ernæring etter avsluttet behandling, trenger du ikke leverrens. Og risikoen for komplikasjoner vil bli betydelig redusert.

Diett 5-tabell: grunnleggende prinsipper

1. Proteiner og karbohydrater i dietten forblir den vanlige mengden. Det vil si at proteiner er omtrent 80-100 gram, karbohydrater - 250-400 gram. Mengden avhenger av kjønn, fysisk aktivitet, vekt. Fett bør begrenses til 80 gram. på en dag.

2. Kaloriinnholdet i dietten varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igjen avhenger det av de ovennevnte faktorene..

3. Mengden fiber i kostholdet øker, hovedsakelig på grunn av grønnsaker. Bare grønnsaker trenger å spises i revet form, slik at det er lettere for syke organer å fordøye dem, slik at magen skiller ut mindre syre.

4. Øk mengden pektiner i dietten. Pektin er et veldig viktig næringsstoff. Det fungerer som fortykningsmiddel. Det har en veldig god effekt på leveren og bukspyttkjertelen, fordi det fjerner giftstoffer fra kroppen som akkumuleres i leveren. Dessuten senker pektin kolesterol og blodsukker og er mat for tarmens mikroflora.

De beste kildene til pektin er rødbeter, epler, rips, plommer, aprikoser.

Litt mindre mengder pektin finnes i annen frukt, bær og grønnsaker. Du bør imidlertid ikke ta pektin som kosttilskudd. I dette tilfellet kan gjæring i tarmen forekomme, så vel som obstruksjon. Naturlig pektin fra frukt og grønnsaker vil være tilstrekkelig.

5. Sørg for å drikke rikelig med vann. Minst 1,5 liter rent vann uten kullsyre per dag, om sommeren minst 2 liter.

6. Brøkmåltider 4-5 ganger om dagen hver 3-4 time.

7. Retter bør spises kokt, bakt, dampet, kan stues. Du kan ikke spise stekt mat. Grønnsaker og mel kan ikke sauteres.

8. Øk mengden lipotrope stoffer i dietten. Dette er slike nyttige aminosyrer som normaliserer kolesterolmetabolismen i kroppen, hjelper leveren med å skille ut fett fra det..

Inneholder lipotropika i proteinprodukter: biff, fettfattig cottage cheese, egg, fettfattig fisk, soya.

9. Diett 5-tabellen forbyder å spise kald mat. Bare varm til moderat varm.

10. Det er nødvendig å ekskludere følgende typer produkter: alkohol, syltet mat, krydret, hermetisert, fett, brus og kaffe.

11. Salt kan brukes til matlaging. Men det er bedre å salte den ferdige retten, så du bruker mindre salt. Du kan spise 10 gram per dag. salt, som er lik 1 ts.

Dette er de grunnleggende prinsippene for ernæring for tabell 5, som må følges. I dette tilfellet vil du redusere belastningen på leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren. Kostholdet er mangfoldig nok til at det ikke vil forstyrre din helse forbedring psykologisk.

Grunnleggende ernæringsprinsipper

Essensen av 5a dietten er å følge en mild, men fullstendig diett som ikke belaster leveren. Slik ernæring vil være nyttig selv med normal funksjon av galdeveiene..

Grunnleggende prinsipper for "femte bordet":

  1. mat med normalt protein- og karbohydratinnhold (minimal reduksjon):
  2. menyen er begrenset i fett og salt;
  3. maten tilberedes ved å koke, bake eller steke, med sene kjøtthakkede og fiberrike grønnsaker gnidd;
  4. ingen kalde retter;
  5. stekte melprodukter, grønnsaker og mat med mye puriner og oksalsyre er forbudt;
  6. utelukket mat rik på fiber, som magen svulmer fra, og mettet med essensielle forbindelser som stimulerer produksjonen av leversekresjoner.

Forbudt mat

Supper. Det er forbudt å bruke rike supper på kjøttkraft, fisk og sopp, samt med en stor mengde tykk, spesielt ikke puré.

Kjøtt og fisk. Fet kjøtt og fisk med fett, årer, hud skal utelukkes. Forbudet pålegges svinekjøtt, and, gås, så vel som slakteavfall (ventrikler, lever, nyrer, tunge). Det er nødvendig å fjerne alle følgende produkter fra dietten: pølser, karbonat, pølser, salt og tørr fisk, hermetisert fisk, konserver.

Grøt. I tilfelle en negativ reaksjon, skal hirse, mais, byggblandinger, samt belgfrukter og pasta utelukkes fra dietten..

Grønnsaker. Frukt som inneholder etansyre er forbudt: sorrel, asparges, reddiker, sopp. Salt eller syltede grønnsaker er heller ikke tillatt..

Frukt og bær. Frukt av sure varianter, som inneholder grov fiber, bær med harde korn er ekskludert: bananer, avokado, kiwi og pæreskall, bjørnebær.

Meieriprodukter. Sur cottage cheese med høy prosentandel fettinnhold, krydret ostesorter, med individuell intoleranse mot krem ​​og melk er forbudt.

Søt. Sukker er ekskludert fra dietten. Sjokolade, kaker, is er også forbudt. Du må også gi opp nøtter, frø.

Bakeri produkter. Alle ferske bakevarer er ekskludert fra dietten: mykt brød, butterdeig, søte kaker.

Drikkevarer. Først og fremst er veldig kalde eller varme drikker ekskludert. Forbudet pålegges naturlig kaffe, kakao, søt brus, alkoholholdige drikker.

Vurderinger og resultater

Ifølge vurderinger tillater diettbord nummer 5 ikke bare å forbedre kroppens tilstand, men også å gå ned i vekt uten å gå på bekostning av helsen. Som et resultat av overholdelse av dietten, forsvinner fettakkumulasjoner, stresset på hjertet avlastes, immuniteten styrkes, huden blir renere..

Det er ingen negative anmeldelser knyttet til diettens ineffektivitet.

Det brukes aktivt av kvinner i en periode med hormonsvikt og i tilfelle en diagnose av "galde dyskinesi", for ikke å provosere utviklingen av gastrointestinale sykdommer og ikke forverre løpet av eksisterende patologier. Det er ikke overraskende at de i mange alpinanlegg blir matet i henhold til diett nummer 5.

Fordelene med femte tabell inkluderer:

  • reell hjelp for alvorlige sykdommer;
  • likhet med riktig ernæring;
  • evnen til å miste ekstra kilo;
  • utvikle viljestyrke;
  • forbedring av den generelle helsen;
  • stort utvalg av retter.

Den gode nyheten er at Pevzners diett ikke innebærer faste, en sterk porsjonsbegrensning, mono-ernæring. Som med ethvert kosttilskudd krever tabell 5 mye selvdisiplin. Resultatet er imidlertid verdt det.

Blant ulempene er:

  • avslag fra favoritt skadelige produkter;
  • behovet for hyppige måltider;
  • avslag fra ferskpresset juice.

Leger anbefaler å kombinere kosthold med medisiner og fysioterapi. Lett trening før lunsj vil bidra til å forbedre galleveiene..

Kontraindikasjoner

Hvis det er samtidige sykdommer, er det umulig å følge medisinsk ernæring. Dette er følgende problemer:

  • gastritt;
  • kolitt;
  • magesår.

Diettregler er også nyttige for sunne mennesker som ofte spiser mat med mye fett. Dette er det beste alternativet for å forebygge sykdommer etter hjertelige høytider..

Du kan uavhengig bruke reglene for medisinsk ernæring med regelmessige pauser. For smerter i magen eller korsryggen og delvis avføring, er det bedre å konsultere en spesialist.

Hvor lenge skal du holde deg til denne dietten??

Kosthold nummer 5 er et næringsprinsipp som må følges på lang sikt. Til å begynne med bør du holde ut i 5 dager og overvåke kroppens tilstand. Normalt bør et slikt kosthold ikke føre til forverring av kroniske sykdommer. Hvis alt er normalt, kan dietten utvides opp til 5 uker. I fremtiden kan disse reglene gjøres mindre strenge og følges i flere år til fullstendig gjenoppretting. Når pasientens tilstand har stabilisert seg, kan forbudte matvarer tilsettes gradvis, startende med grønnsaker og frukt. Noen matvarer (fet, stekt mat, alkohol, bakevarer) bør ekskluderes til og med av en sunn person, derfor, med en historie med leversykdom, må de forlates for godt.

Diett nummer fem er et sett med tiltak som tar sikte på å redusere belastningen på leveren i mange av dens sykdommer. Det er foreskrevet som en ekstra metode i et komplekst terapiregime. Gjenopprettingshastigheten avhenger direkte av pasientens bevissthet og av hvor nøyaktig han vil følge legens forskrifter. Denne dietten har ingen kontraindikasjoner. Det er et stort antall tillatte produkter som kan kombineres med hverandre. I fremtiden vil det være mulig å gå tilbake til det vanlige kostholdet, men noen matvarer vil være skadelige for en sunn person..

Kosthold etter operasjonen

De første ukene etter operasjonen bør pasienter med leverproblemer slutte å spise salt, krydder, urter og sukker. Leger innfører et forbud mot fet, overkokt, gjæret mat, røyking.

Pasienter som har blitt operert, bør ikke konsumere ferskpresset juice, siden den er konsentrert og kan irritere slimhinnene. Mengden mat som forbrukes må deles i flere deler, og det er på et tidspunkt bestemt av legen.

Det anbefales å legge til mat som inneholder proteiner, forskjellige stoffer, vitaminer, vegetabilsk fett og fiber. Gastroenterologer anbefaler å gjenopprette leverfunksjonaliteten gjennom det daglige forbruket av grønnsaker som ikke er behandlet.

For at den postoperative perioden skal gå uten komplikasjoner, er det nødvendig å følge strenge kostholdsanbefalinger. Legene anbefaler å lage tillatt mat på denne måten: kok, kok i en dobbel kjele, bake, spis rå. Du kan bruke:

  • kli (forskjellige retter lages med dem);
  • frokostblandinger (unntatt mais og ris);
  • kjeks (hvitt brød laget av hvetemel tørkes i ovnen);
  • fettfattige meieriprodukter, cottage cheese (gjærede melkeprodukter bør forlates);
  • mager fisk, kjøtt (kylling og kalv er tilberedt);
  • væske i store mengder (renset vann, brus, urtete);
  • ferske grønnsaker.

Noen tips fra ernæringsfysiologer

Vi har sortert ut menyen for hver dag og diettoppskrifter tabell 5. Det er verdt å merke seg at dette er mer et terapeutisk kosthold, fokusert på å eliminere fordøyelsesproblemer. Det er bedre å bytte til et slikt kosthold etter å ha konsultert en lege. I seg selv er det ikke et universalmiddel for sykdommer, og kan bare lindre komplikasjoner i kombinasjon med medisiner og fysioterapi..

Når du overholder alle reglene for denne dietten, kan du raskt oppnå lindring fra forverring og normalisering av fordøyelsessystemet. Du må være forsiktig og følge alle legens instruksjoner. Hvis instruksjonene sier at du ikke kan spise grov mat, må den raspes. Ellers vil den terapeutiske effekten av dietten ikke være.

Dette terapeutiske dietten er veldig effektivt og kan bidra til å kurere mange sykdommer. Overraskende nok tillater en slik diett ikke bare å lindre forverring, men også å forbedre pasientens generelle tilstand. På bakgrunn av normaliseringen av fordøyelsesprosessene og arbeidet i magen, kan andre mål oppnås. Så det er en reduksjon i vekt og en reduksjon i subkutant fett, en økning i total tone og en forbedring av velvære..

Ernæringseksperter gir flere tips, hvoretter du kan oppnå ønsket resultat fra denne dietten:

  • Det er strengt forbudt å spise forbudt mat. Dette gjelder både selve diettperioden og etter at den er passert..
  • Det er nødvendig å helt glemme eksistensen av røkt kjøtt, varme krydder og alkohol. Ellers er det ikke nødvendig å snakke om den helseforbedrende effekten av dietten på leveren..
  • Tilstrekkelig proteininntak bør gis. Protein må være komplett og raskt fordøyelig.
  • Den tillatte mengden fett må ikke overskrides. For å gjøre dette ekskluderer vi ganske enkelt all fet mat fra dietten. Høstost, rømme, samt kjøtt og fiskeprodukter bør ha lite fett.
  • For å bekjempe overflødig vekt reduserer vi mengden karbohydrater.
  • All tøff mat må vris gjennom kjøttkvern, raspes eller finhakkes. I en så skånsom modus vil det være lettere for de indre organene å behandle mat..
  • Du må spise 6-7 ganger om dagen. Brøkmåltider bør deles opp i små porsjoner.
  • For å øke den koleretiske effekten, tilfører vi mer fiberrik mat i dietten.

Denne dietten var opprinnelig ment for å behandle forverring av lever- og galdeveissykdommer. Det er effektivt i behandlingen av gastritt og kolitt, og hjelper til med å oppnå remisjon på kort tid. Ved å følge alle reglene som er beskrevet i artiklene og anbefalingene fra ernæringseksperter, kan du ikke bare normalisere arbeidet med indre organer, men også gå ned i vekt.

Likte du artikkelen? Slik deler du med venner:

Kefir diett i 7 dager minus 10 kg - anmeldelser

Kosthold for å slanke magen og sidene for kvinner - meny i en uke

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Kosthold for magen

Generelle reglerEt av de ledende stedene i strukturen til den totale forekomsten av mage-tarmkanalen er okkupert av magesykdommer, inkludert både sykdommer i magen selv (gastritt, magesår) og samtidig sykdommer (gastroduodenitt, gastroenteritt).