Diagnose

Dampkoking: tilberedningsmetoder ved bruk av damp

En sunn livsstil har lenge vært en trend. I tillegg til sport er det lagt stor vekt på riktig ernæring, som er vanskelig å forestille seg uten dampede diettmåltider. Denne tilberedningsmetoden lar deg minimere kaloriinnholdet i parabolen, understreke den naturlige smaken og bevare det meste av vitaminene..

  1. Fordelene med dampende retter
  2. Hvordan lage mat
  3. I en dobbel kjele
  4. I en multikoker
  5. På komfyren
  6. 20 deilige diettoppskrifter
  7. Damp omelett
  8. Ostekaker
  9. Kylling med bokhvete
  10. Dampet pollock
  11. Vegetabilsk ratatouille
  12. Damp kjøttkaker
  13. Fylt courgette
  14. Kyllingkoteletter med gresskar
  15. Dampet laks
  16. Hytteostgryte med banan
  17. Grønne bønner i ingefærsaus
  18. Dampede pærer
  19. Aubergine i koreansk stil
  20. Steam hake koteletter
  21. Brokkoli kikert og kirsebærtomatsalat
  22. Fylt paprika
  23. Maisgrøt
  24. Fersken i karamellsaus
  25. Dampet kjøttdeig
  26. Torsk med grønnsaker
  27. Steam-diett: hva, hvordan og når du skal spise
  28. Nyttig video
  29. Hovedkonklusjoner

Fordelene med dampende retter

En av de viktigste fordelene med damping er mangel på olje. Dette reduserer kaloriinnholdet i maten. Dampbehandling "smelter" overflødig fett fra selve maten. Som et resultat kan den totale energiværdien for retten reduseres med 100-150 kcal..

Mat tilberedt i en dobbeltkoker er nyttig for personer med gastrointestinale sykdommer (gastritt), idrettsutøvere og eldre. Ofte blir den første supplerende maten for babyer også dampet..

Dampkoking beholder det meste av de gunstige næringsstoffene og vitaminene. Med så mange næringsstoffer kan verken steking, koking eller baking sammenlignes. Av denne grunn foreskrives ofte et dampdiet til pasienter i rehabiliteringsperioden eller etter operasjonen..

Dampbehandlet mat er lett å fordøye, minimal innvirkning på det kardiovaskulære systemet og fordøyelseskanalen. Et lignende ernæringsprinsipp anbefales av leger for pankreatitt..

Produkter som tilberedes på denne måten beholder sin naturlige smak, farge og struktur, noe som etterspørres av fans av økologisk mat.

Imidlertid kan man ikke unnlate å nevne ulempene med denne tilberedningsmetoden, nemlig:

  • du kan ikke bruke overmodne eller for myke strukturerte grønnsaker og frukt;
  • det er nesten umulig å lage velsmakende sopp og pasta (fra myk hvete);
  • alle ingredienser må være av høy kvalitet uten skadelige urenheter og plantevernmidler, siden skadelige stoffer ikke forsvinner når de behandles med damp, i motsetning til matlaging.

Interessant! Dampkoking reduserer prosentandelen fett i retten, noe som betyr at innholdet av dårlig kolesterol også reduseres..

Hvordan lage mat

Selv i fravær av en slik enhet som en dampbåt i huset, kan du dampe diettmåltider ved hjelp av en ovn, komfyr eller multikoker.

I en dobbel kjele

Steameren er et husholdningsapparat, veldig enkelt å bruke. I de fleste tilfeller er alle modusene angitt på saken, slik at eieren bare trenger å fylle på vann, legge maten og velge ønsket tilberedningsmetode.

Før matlaging må du imidlertid forstå noen nyanser som vil bidra til å forlenge apparatets levetid og gjøre rettene sunnere og sunnere:

  1. Ikke tilsett krydder, urter, urter eller buljong i vannet i tanken (dette vil skade varmeelementet).
  2. Du kan plassere mat i en dobbel kjele bare etter kokende vann.
  3. Nivået skal være minst 2-3 cm under bunnen av den nedre kurven..
  4. Modus velges avhengig av produkttype. Så fisk tilberedes i gjennomsnitt 20 minutter, grønnsaker og ris - 25 minutter og kjøtt - 35-40 minutter. Steketiden kan justeres avhengig av volumet på maten og antall kokte retter.
  5. Maten bør kuttes jevnt og løst, for å lette dampsirkulasjonen. Hvis det ikke er mulig å kutte ingrediensene jevnt, bør den minste ligge i den øvre kurven, og den største i den nedre.
  6. Ha kjøtt og fisk i den nedre bollen, og grønnsaker i den øvre bollen, siden de koker mye raskere.
  7. Grønnsaker kan tilberedes i skinnet. På denne måten vil de beholde flere vitaminer..
  8. Kamskjell og reker skrelles før de legges i en dobbeltkoker, resten av sjømaten kan legges uskallet.
  9. Alle krydder tilsettes bare på slutten av tilberedningen.

Dampkokeren kan også tine mat, varme opp lunsj, bakverk og brød. Denne enheten vil erstatte både en vanlig gryte og en mikrobølgeovn..

Interessant! Dampkokeren kan brukes som en sterilisator for babyretter eller hjemmelagd hermetisering.

I en multikoker

Å dampe i en multikooker er ikke vanskelig i det hele tatt. Vann helles i skålen på enheten, en spesiell kurv er installert på toppen, i hvilke produkter plasseres, hvorpå en modus er valgt og en tidtaker er satt. Imidlertid er det en rekke nyanser som kan forkorte koketiden og forbedre smaken på retten:

  1. I stedet for kaldt vann, er det best å helle varmt vann i krattet. Dette vil forkorte oppvarmingstiden..
  2. Når du lager grønne grønnsaker, kål og salater, må du velge minimum tid, ellers mister maten fargen.
  3. Du kan legge frossen mat i multikookeren.
  4. Som med en dobbeltkoker, er det best å salt og bruke krydder på slutten av tilberedningen..

I motsetning til en dobbeltkoker, kan du bruke hvilken som helst væske i en langsom komfyr i stedet for vann: buljong, te eller vin.

På komfyren

Dampkokemetoden ble aktivt brukt allerede før oppfinnelsen av dobbeltkoker og multikoker. En komfyr, en kjele og et dørslag var nok til å tilberede sunne og sunne måltider:

  1. Den nødvendige mengden vann (litt mindre enn halvparten) ble hellet i pannen, som ble kokt opp.
  2. En dørslag ble plassert på toppen, i hvilken mat eller tilberedning av en tallerken ble plassert.
  3. Pannen var dekket med et lokk.
  4. Og på svak varme ble parabolen tilberedt til riktig tid.

I stedet for et dørslag kan du nå bruke dampfôr som er tilgjengelig i butikkene. Den er utstyrt med et spesielt håndtak og ben, og den kompakte sammenleggbare kronbladstrukturen gjør at den kan lagres i en bestikkskuff.

20 deilige diettoppskrifter

Du kan dampe nesten hvilken som helst rett, fra salat til dessert..

Damp omelett

  1. Egg - 4 stykker.
  2. Melk - 200 ml.
  3. Smør - 5 gr.
  4. Salt.
  1. Egg piskes og blandes med melk.
  2. Sil eggmelkblandingen gjennom en sil, salt.
  3. Formen smøres med smør og blandingen helles i den.
  4. Legg i en dobbel kjelkurv og kok i 20 minutter.

Ostekaker

Høstostpannekaker er et flott frokostalternativ for voksne og barn.

  1. Hytteost - 400 gr.
  2. Mel - 50 gr.
  3. Egg - 2 stykker.
  4. Sukker - 30 gr.
  5. Brus - 0,5 ts.
  1. Gni cottage cheese gjennom en sil, pisk eggene i en egen bolle.
  2. Tilsett egg, brus og en klype salt i ostemassen, tilsett sukker og siktet mel.
  3. Elt ostemasse og melmasse.
  4. Ha blandingen i muffinsformene (halvparten).
  5. Legg de tilberedte formene i kurven på dampbåten og merk i 30 minutter.

Du kan servere ostekaker med honning, rømme eller revet bær..

Kylling med bokhvete

  1. Bokhvete - 200 gr.
  2. Vann - 200 ml.
  3. Kyllingben - 2 stk.
  4. Løk - 1 stk.
  5. Hvitløk - 2 fedd.
  6. Salt, pepper, krydder.
  1. Skyll grynene og dekk med varmt vann, salt.
  2. Riv kylling med hvitløk og krydder.
  3. Hakk løken.
  4. Dekk den nedre kurven med folie (slik at krydder fra kjøttet ikke kommer i vannet) og legg kjøttet på den.
  5. Dryss løk på toppen.
  6. Legg et brett med bokhvete i den øvre bollen.
  7. Sett en tidtaker i 35 minutter.

Server en tallerken med urter og hjemmelaget ketchup.

Dampet pollock

  1. Pollock - 2 stk.
  2. Salt - 10 gr.
  3. Sitron - ½ stykke.
  4. Krydder og urter.
  1. Skjær pollokroppen i mellomstore biter, smak til med salt og smak til.
  2. Linje bunnen av damperkurven med folie, legg urtene.
  3. Sett fisken på greenene, lukk lokket og sett timeren i et kvarter.
  4. Dryss med sitron før servering.

Vegetabilsk ratatouille

  1. Courgette - 2 stk.
  2. Tomater - 2 stykker.
  3. Egg - 2 stykker.
  4. Smør - 20 gr.
  5. Tomatsaus - 20 gr.
  6. Frisk basilikum.
  7. Salt og krydder.
  1. Skjær courgettene i skiver og damp dem i en dobbeltkoker i 4-5 minutter.
  2. Pisk egg, smak til med salt, tilsett krydder, tomatsaus og finhakket basilikum.
  3. Smør varmebestandige former med olje.
  4. Skjær tomatene og legg grønnsakene i formene, vekslende lag med courgette og tomater med hverandre.
  5. Hell alt med eggedosisen.
  6. Stek i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter.

Damp kjøttkaker

Kjøttboller tilberedes ofte for barn. Dampalternativet er det tryggeste og ikke mindre velsmakende.

  1. Kjøttdeig - 500 gr.
  2. Pære løk - 1 stk.
  3. Poteter - 5 stykker.
  4. Maisstivelse - 12 gr.
  5. Soyasaus - 90 gr.
  6. Salt pepper.
  1. Finhakk løken, bland den med kjøttdeig, salt og pepper lett.
  2. Form kjøttkaker og legg dem i dampkurven.
  3. Skrell potetene, skjær dem i skiver og legg dem i dampskålens toppskål.
  4. Still timeren i 1 time.
  5. Varm opp soyasaus i en gryte, tilsett stivelse forsiktig i den, og rør den til den er fortykket.

Fylt courgette

  1. Courgette - 2 stk.
  2. Kjøttdeig - 400 gr.
  3. Løk - 3 stykker.
  1. Skyll courgette, skrell, kutt i to halvdeler, fjern massen og frøene.
  2. Hakk løken og bland med kjøttdeig, salt og krydder.
  3. Ha fyllet i tilberedte "båter", legg i en dobbel kjele og kok i 30 minutter.

Hell over rømme ved servering.

Kyllingkoteletter med gresskar

  1. Kyllingfilet - 400 gr.
  2. Gresskar - 250 gr.
  3. Egg - 1 stk.
  4. Hvitt brød - 70 gr.
  5. Melk - 80 ml.
  1. Soak brød i melk, skrell gresskar og skjær i biter.
  2. Hopp over kjøtt, gresskar og fuktet brødsmuler gjennom kjøttkvern, salt, tilsett krydder.
  3. Form pattiene og legg dem i dampkurven.
  4. Sett en tidtaker i 20 minutter.

Dryss gresskar og kyllingkoteletter med urter under servering. Bruk ris eller potetmos som tilbehør.

Dampet laks

  1. Laks - 400 gr.
  2. Salt pepper.
  3. Sitron - 1 stk.
  4. Vegetabilsk olje.
  1. Skjær fisken i porsjoner, smak til med salt, pepper, tilsett olje og sitronsaft.
  2. La marinere i 15-30 minutter
  3. Plasser i dampkurven og kok ikke mer enn 20 minutter.

Hytteostgryte med banan

  1. Baby ostemasse - 300 gr.
  2. Bananer - 2 stk.
  3. Gryn - 60 gr.
  1. Rasp eller blender bananer.
  2. Bland de resterende ingrediensene.
  3. Ha blandingen i muffinsformer og damp i 20 minutter.

Grønne bønner i ingefærsaus

  1. Grønne bønner - 400 gr.
  2. Hvitløk - 3 kiler.
  3. Ingefær (rot) - 3 gr.
  4. Soyasaus - 40 ml.
  5. Sesamolje - 15 ml.
  1. Legg bønnene i dampkurven og kok i ikke mer enn 5 minutter.
  2. Skrell og riv ingefærrot.
  3. Varm sesamolje i en stekepanne, tilsett soyasaus, hakket hvitløk og ingefær og kok i 2-3 minutter.
  4. Hell den varme blandingen over bønnene og la retten stå i en halv time.

Dampede pærer

  1. Pærer - 5 stykker.
  2. Ingefær i pulverform - 2,5 g.
  3. Sukker - 40 gr.
  4. Sitronskall - 20 gr.
  5. Sitronsaft - 20 ml.
  6. Smør - 10 gr.
  1. Vask pærene og legg dem i en dobbel kjele i 8 minutter
  2. Løs opp smør i en kjele, tilsett sukker, sitronsaft, skall, vann og ingefær.
  3. Kok sausen til krystallene er helt oppløst i sukkeret.
  4. Fjern pærene fra dampbåten og hell sausen rikelig.

Aubergine i koreansk stil

Lett og smakfull asiatisk rett.

  1. Aubergine - 500 gr.
  2. Grønne løk - 60 gr.
  3. Pære løk - 1 stk.
  4. Hvitløk - 6 fedd.
  5. Soyasaus - 30 ml.
  6. Sesamolje - 30 gr.
  7. Sesam - 10 gr.
  8. Adjika - 20 gr.
  9. Sukker - 20 gr.
  10. Chili pepperpulver - 30 gr.
  11. Salt - 10 gr.
  1. Skjær av stilken og skjær auberginen i 6 stykker.
  2. Hakk løk og grønn løk, hvitløk, stek alt i en panne.
  3. Tilsett soyasaus, sesamfrø, sesamolje, adjika, sukker, salt og pepper i stekingen. Blande.
  4. Coat hver aubergine skive med den resulterende pastaen og legg på dampstativet.
  5. Kok i et kvarter.

Server med ris, bygg eller bulgur.

Steam hake koteletter

  1. Hake - 1 stk.
  2. Apple - 1 stk.
  3. Brød - 50 gr.
  4. Hytteost - 70 gr.
  5. Egg - 1 stk.
  6. Melk - 100 ml.
  7. Smør - 40 gr.
  1. Soak brød i melk, skjær en kadaverkropp.
  2. Skrell og skjær eplet i mellomstore biter.
  3. Mal fiskefileter i en blender, og send deretter brød, epler og cottage cheese dit.
  4. Krydre med salt, krydder, egg og mykt smør.
  5. Elt til det er glatt og dann patties.
  6. Send dem til dampbåten i 30 minutter.

Brokkoli kikert og kirsebærtomatsalat

  1. Brokkoli - 400 gr.
  2. Rødløk - ½ stk.
  3. Kirsebærtomater - 300 gr.
  4. Hermetiserte kikerter - 300 gr.
  5. Vineddik - 30 ml.
  6. Dijon sennep - 20 gr.
  7. Oliven olje.
  1. Skjær av kålblomstringene og send dem til dobbeltkjelen i 5 minutter.
  2. Hakk løken i halve ringer.
  3. Bland eddik, olje, sennep, tilsett krydder og løk.
  4. Skjær tomatene (i 2 biter), skyll kikertene.
  5. Bland ingrediensene i en salatskål og smak til med kokt saus.

Fylt paprika

  1. Store paprika - 3 stk.
  2. Tomater - 300 gr.
  3. Koriander.
  4. Hvitløk - 2 fedd.
  5. Hakket kalkun - 250 gr.
  6. Eggehviter - 2 stk..
  7. Løk - ½ stykker.
  8. Tørr basilikum.
  9. Kokt ris - 200 gr.
  1. Skrell pepper. Del den i 2 deler og send til dampbåten i 7-8 minutter.
  2. Hakk løken og tilsett den i kjøttdeigen. Tilsett proteiner, ris, krydder og salt der.
  3. I en separat bolle kombinerer du hakkede tomater, urter, hvitløk, basilikum.
  4. Kombiner alle ingrediensene og fyll halvdelene av paprika med den resulterende fyllingen.
  5. Stekes under folie i ovnen i 40-45 minutter.

Maisgrøt

  1. Maisgryn - 200 gr.
  2. Vann - 400 ml.
  3. Melk - 400 ml.
  1. Hell frokostblandinger i grøtbrettet, hell alt med vann og tilsett en klype salt.
  2. Send til dampbåt i 20 minutter.
  3. Tilsett deretter melk og kok igjen i apparatet i minst 20 minutter.

Server grøt med honning, frukt, sirup eller kondensert melk.

Fersken i karamellsaus

Enkel og rimelig dessert.

  1. Fersken - 5 stk.
  2. Sukker - 80 gr.
  3. Maisstivelse - 15 gr.
  4. Krem 15% - 60 ml.
  5. Smør - 20 gr.
  6. Vanillin.
  1. Skjær frukten i 2 biter, fjern frøene.
  2. Plasser i en dobbel kjele i 5 minutter.
  3. Bland kasseroller, bland sukker, stivelse, fløte, vanillin og 30 ml vann.
  4. Kok til tykk, tilsett smør på slutten og rør godt.
  5. Server fersken med frossen yoghurt, forvannet med avkjølt saus.

Dampet kjøttdeig

  1. Lam - 300 gr.
  2. Poteter - 1 stk.
  3. Løk - 1 stk.
  4. Krydder.
  5. Mel - 450 gr.
  6. Vann - 180 ml.
  7. Egg - 1 stk.
  1. Rull kjøtt, poteter og løk i kjøttkvern, kna homogent kjøttdeig.
  2. Kombiner mel, vann, egg og en klype salt, elt deigen.
  3. Rull den ut i form av et rektangel, legg kjøttdeigen på den og pakk den i form av en rulle.
  4. Send til dampbåt i 40 minutter.

Torsk med grønnsaker

  1. Torskesteker - 5 stk.
  2. Gulrøtter - 5 stk.
  3. Pastinakk - 2 stk.
  4. Sukker - 10 gr.
  5. Smør - 60 gr.
  6. Pepperrotssaus - 50 gr.
  1. Saltbiff og avkjøl i 2 timer.
  2. Skjær gulrøtter og pastinetter i terninger, send dem til en kasserolle med 30 gram smør, sukker og krydder, la det surre til det er mørt.
  3. Kok biffer i en dobbeltkoker (10 minutter).
  4. Smelt gjenværende smør, bland med pepperrotsaus.

Server fisken med stuvede grønnsaker og smørsaus.

Steam-diett: hva, hvordan og når du skal spise

Dampdietten er ikke rask. Du kan gå ned i vekt på det, men du bør ikke forvente et øyeblikkelig resultat. Med riktig overholdelse av alle begrensninger vil 1-1,5 kg gå per uke.

Dampdietten er helt trygg, så du kan sitte på den så lenge du vil. Minimum anbefalt periode er 3 uker. Ved å følge enkle regler kan du forbedre effektiviteten til dampdiet:

  • ta mat 5-6 ganger om dagen;
  • vekten av en porsjon bør ikke overstige 200 g;
  • ikke kombiner karbohydrater med proteiner;
  • fjern sukker fra dietten, erstatt det med stevia og honning;
  • sette grensene for daglig kaloriinnhold;
  • observere drikkeregimet;
  • delta i moderat fysisk aktivitet.

All mat og drikke skal være varm, men ikke varm, da dette påvirker fordøyelsesprosessene.

I restriksjonsperioden må alkohol, hurtigmat, smør- og melkefetterstatninger, majones, bakevarer og bakervarer, fett kjøtt og fisk utelukkes fra menyen.

Nyttig video

Hovedkonklusjoner

Å miste vekt på damp er ikke vanskelig, men du bør ikke forvente raske ytre endringer. Den største fordelen med dietten er den generelle forbedringen av kroppen:

  1. Dampdietten har en positiv effekt på funksjonen til alle systemer og organer..
  2. Kaloriinnholdet i dampet mat er 150-200 kcal lavere enn ved steking.
  3. Du kan også dampkoke på komfyren, i ovnen og i en multikoker..
  4. Det er mange oppskrifter på mat i en dampbåt for vekttap, fra supper til desserter.
  5. Under dampdiet er det viktig å følge prinsippene for fraksjonell ernæring og drikke.

Steameren er en allsidig assistent på kjøkkenet som lar deg implementere alle prinsippene for et sunt og balansert kosthold..

Kommenter artikkelen, del de beste dampbåtoppskriftene og din opplevelse av å miste vekt på et dampdiet.

Hvordan dampe mat: bruksanvisning

Hvordan dampe mat: bruksanvisning

Dampet mat er deilig og sunn. Den beholder den naturlige fargen og smaken på produktene uten å miste vitaminer og mikroelementer, og kjøtt, fisk og grønnsaker mister ikke fuktighet og er saftige. I tillegg anses dampede måltider som mat med lite kalori fordi de ikke stekes i olje. Hvis noen fra familien din blir tvunget til å følge en diett av medisinske årsaker eller for vekttap, må du tilberede maten med damp, og da vil det ikke engang forekomme noen at han var begrenset til noe. Det er så deilig!

Kok eller damp

Dampet mat er sunnere enn kokt, kokt eller ovnsbakt mat. Faktum er at når det behandles med damp, stiger temperaturen ikke over 100 ° C, så næringsstoffene er fullstendig bevart i produktene. Under matlaging passerer mange vannløselige vitaminer i buljong og brytes ned raskere. I tillegg mister grønnsaker og kjøtt sin naturlige farge og blir blekere under kokeprosessen. Det antas at dampede retter er smakløse hvis de ikke er krydret med krydder. Men dette er ikke tilfelle, og du kan bekrefte dette. Fakta er at naturlige dampede produkter har mange forskjellige smaker, og du kan også bruke krydder som tilfører retter rikdom og pikant. Du trenger imidlertid mye mindre krydder enn for å lage gryteretter og kokte retter. Etter en stund vil du og dine nærmeste bli så vant til å dampe mat at alt annet vil virke smakløst..

Hva er den beste måten å dampe på

Du kan dampe alle retter - kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker, omeletter, gryteretter, deigprodukter, frokostblandinger og til og med desserter. Dampmatlaging er ikke bare sunt, men også veldig praktisk og praktisk. For eksempel vil omelett og grøt aldri brenne i en dobbeltkoker, så du trenger ikke å overvåke dem, suppen vil ikke koke opp. Flytende retter dampes vanligvis i spesielle boller, mens de tilberedes på vanlig måte, ikke bare ved å koke, men på grunn av effekten av damp.

Hva ikke å dampe? Pastaen i dobbeltkokeren er myk og klebrig, mens belgfrukter forblir fuktige. Men selv om du pre-erter eller bønner i bløt og har tålmodighet og tilsatt vann, venter du 3 timer på at de skal lage mat, vil du bli skuffet. Konvensjonelt kokte belgfrukter smaker ikke forskjellig fra damperetter, inkludert når det gjelder helsemessige fordeler. Det er absolutt ikke verdt å dampe sopp og slakteavfall, da de krever forberedelse i lang tid..

Koke dampede retter med kjøkkenutstyr

Den enkleste enheten for damping er en mekanisk dampbåt, som er en spesiell innsats på bena eller en dampkurv som passer i en gryte fylt med vann. Maten legges ut på toppen, pannen lukkes med lokk og settes på brann. Vannet i gryten koker, fordamper, og maten dampes. En gang, i stedet for en dobbeltkoker, brukte vertinnene et dørslag eller en sil, men nå damper vi mat ved hjelp av spesielle enheter som gjør arbeidet på kjøkkenet lettere og sparer tid.

Hvordan lage mat i en dobbel kjele? Alt er veldig enkelt. Nederst på dette kjøkkenapparatet er det en beholder som det helles vann i og deretter kokes opp med et varmeelement, som i en vannkoker. En eller flere dampkurver er installert på toppen, som det kommer damp inn i, og alt kondensat strømmer ut i en spesiell panne. Moderne dampbåter opererer fra strømnettet, slik at du kan lage flere retter i dem samtidig uten konstant tilsyn og tilstedeværelse på kjøkkenet.

Ikke alle vet hvordan de skal dampes i en multikooker, men det er enda enklere enn å bruke en dampbåt. Til tross for fraværet av en struktur i flere etasjer, tilberedes maten veldig raskt, det viser seg velsmakende og aromatisk. I multikookeren kan du også lage to retter samtidig - en på vanlig måte i en bolle og den andre - dampet.

Dampkokingsfunksjoner er også tilgjengelig på noen mikrobølgeovner og airfryer-modeller. Velg hva som passer deg best!

Hvordan dampe mat: noen nyttige tips

Bruk bare fersk kvalitetsmat som må vaskes godt og om nødvendig rengjøres før du tilbereder den. Skjær maten i store eller mellomstore biter, da små biter vil koke veldig raskt og bli til grøt. Grønnsakene eller kjøttskivene må ha samme størrelse slik at maten koker jevnt. Du må heller ikke stable stykkene i flere lag - jo mer mat det er i dampbåten, jo lenger tid tar det å lage mat. La det være små hull mellom bitene for fri luftsirkulasjon.

Steameren må være godt dekket med et lokk. Hvis det til og med er et lite gap i det, vil tilberedningstiden øke. Pass også på at vannet ikke koker, og tilsett det om nødvendig. Hell kokende vann over grynene før du steker, og dekk sjømaten med folie slik at de viser seg å være spesielt møre.

Hvis du tilbereder mer enn én mat på samme tid, plasserer du kjøttet eller rødbeterne på dampenhetens nedre nivå for å få den varmeste dampen, og la de øvre nivåene ligge til fisk og andre grønnsaker. Rødbeter tilberedes også best nedenfor fordi de ofte produserer juice som kan fargelegge maten under. For øvrig, når du beregner tilberedningstiden, må du huske at for hvert nivå som ligger over, bør du legge til 5 minutter, fordi dampen, som går gjennom de nedre nivåene, avkjøles litt.

Hvor lang tid å lage mat i en dobbel kjele

Alle produktene krever forskjellige tilberedningstider, og mye avhenger av kraften til kjøkkenutstyret og størrelsen på produktet. Steketiden er vanligvis angitt i instruksjonene. Rotgrønnsaker kokes i omtrent 30 minutter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker - 15–20 minutter, grønne grønnsaker - 3 minutter. Tynne skiver av kjøtt tilberedes i ca 1,5 time, kjøttkaker, kjøttkaker, zrazy og andre kjøttretter - 60 minutter, og kyllingkjøtt tilberedes i en halv time. Kylling, kalkun og kanin koker raskt - ca 45-50 minutter. Korn blir vanligvis kokt i 25-30 minutter. Fisken dampes raskere enn kjøtt, og etter 10-15 minutter vil den glede deg med sin delikate smak og aroma. Noen typer fisk tar imidlertid lengre tid å lage mat, for eksempel steinbit eller gjedde..

Dampende fisk hjemme

Ta fileter av ørret, rosa laks, laks og annen fisk du liker, dryss fisken med sitronsaft og olivenolje, gni med krydder, salt, sort pepper og urter til fisken og la stå i 15 minutter. Fisken, mettet med aromaen av krydder og tørkede urter, vil vise seg å være duftende og pikant. Du kan marinere den lett i en saus med sitron og appelsinjuice, soyasaus, tørr vin eller øl..

Legg fiskestekene i en dobbeltkoker eller langsom komfyr på salatblader, legg løkringer, tomat- eller paprika-skiver på toppen, pynt all denne prakten med urter og sitronskiver. Du kan dryss fatet med revet ost, og deretter slå på dampmodus i 10-15 minutter. Samtidig tilfører noen husmødre krydder, litt vineddik eller tørr vin i det dampende vannet. Server dampet fisk med sitron, urter, grønnsaker, ris eller potetmos.

Hvordan dampe kjøtt

Skyll kyllingbrystet, la det tørke og få små kutt i kjøttet. Skjær hvitløken i tynne skiver, fyll kjøttet, hell to glass vann i multikokerskålen og kok brystet i 35-40 minutter. Du kan koke biff på samme måte, bare det skal forhåndsmarineres i vin eller saltvann i 2-4 timer. Et glass vann krever 2 ts. salt. Etter at kjøttet er marinert, dryss over krydder og urter og damp i 40 minutter. Noen husmødre sier at hvis du gni et stykke oksekjøtt med tørr sennep 2 timer før matlaging, vil det vise seg å være veldig mykt og ømt. Husk at retten vil være ganske krydret, så slike kulinariske teknikker er ikke egnet for barnekjøkken. Skjær kjøttet i biter og server med eventuelle sauser og tilbehør.

Dampede grønnsaker med saus

Tilbered blomkål eller brokkoli, terninger i terninger, paprika og løkringer, demontert i blomster. Hvis ønskelig, kan du legge til grønnsaker her - gresskar, poteter, gulrøtter. Mens grønnsakene koker i en dobbeltkoker, lager du en lett saus av et glass fettfattig yoghurt, 2 ss. l. honning og 1 ts. sennep. Tilsett friske og tørkede urter, krydder, salt, pepper og en hakket hvitløksfedd i dressingen. Drypp over grønnsaker før servering og nyt den aristokratiske smaken.

Dampede grønnsaker, kjøtt og fisk spises sammen med urter, rømme, revet ost, smør eller olivenolje, fløte eller saus. Dampede retter passer godt til enhver krydder, og gir nye smaker til den utsøkte smaken. Vær kresne gourmeter og gi familien din smakfull, sunn og stilig!

Dampede oppskrifter

For mange av oss er dampede oppskrifter ikke bare forbundet med kostholdsmåltider, men med sykehusmat: tørt, magert, kjedelig. men nyttig. Kan dampmat - og dampkok er ansett som en av de mest skånsomme måtene å behandle mat på - kan være deilig? Svaret er utvetydig: ikke bare kan, men må!

I følge oppskrifter dampes grønnsaker og fisk, kjøttdeig og til og med frokostblandinger. Det nytter ikke å krydre mat rikelig før du legger dem i en dobbeltkoker: den varme dampen vil "vaske bort" krydder uansett. Det er mye bedre å tilsette krydder, urter eller sauser i en allerede tilberedt tallerken..

Ikke glem at i forskjellige kulinariske kulturer er det et helt lag med retter designet spesielt for damping. Dette er først og fremst forskjellige fylte deigprodukter: usbekisk manti, Buryat boz, koreansk gjærdeigpai og mange kinesiske dumplings. Den tradisjonelle måten å tilberede couscous innebærer også bruk av en slags dobbeltkjele..

Mangel på lagringsplass for en dampbåt - elektrisk, bambus eller formen av en gryte med rister - er slett ikke en grunn til å forlate dampede oppskrifter. Du kan bygge en dampbåt med en gryte og en sil eller dørslag med en passende diameter. Dampgitter er inkludert i multikookersettet og selges separat i jernvareforretninger..
Prøv å lage mat med oppskriftene våre på damp, vi er sikre på at du vil like det!

I en dobbel kjele, andre retters oppskrifter

Andre retters oppskrifter

I en dobbel kjele

Dampet cottage cheese-gryte med semulegryn og banan, egnet for barn fra 1 år. Selv om den lille ikke liker cottage cheese, vil denne gryten sikkert passe hans smak..

Kyllingrull med bokhvete og sopp er en velsmakende og sunn kostrett for de som ser på kostholdet. En slik rull er dampet, kyllingkjøttet er saftig, fyllet er duftende.

Kjøttdeigprodukter, så vel som klumpete kjøtt, stekes, stues, bakes og dampes. Tilbered produkter fra naturlig kjøttdeig, med brød (koteletter), med pisket egg (dumplings).

En variant på temaet usbekisk mat. Hjemmelaget manti i dobbel kjele.

Buryat poses (buuz) - en tallerken som ligner på manti, store sfæriske dumplings med et hull i midten, som vanligvis er dampet. Buryat-positurer er ganske store, denne retten er saftig, veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Tradisjonelt er manti laget av deig med forskjellige fyllinger. Men det er også ukonvensjonelle måter å tilberede denne deilige retten på. Vi tilbyr deg oppskriften på "Tomat Manty". Disse er manti med kjøttfylling, som du ikke trenger å elte deigen - fylte dampede tomater for.

Aubergine med hvitløk, grønn løk, sesamfrø og soyasaus - aromatisk, varm og krydret. Dette er både forrett og tilbehør. De er gode både varme og kalde. Oppdag en ny rett og nye smaker - koreansk dampet aubergine.

Kirgisisk oppskrift på dampende kjøttdeig. Kjøttdeig kan være lam eller biff med tilsetning av fetthale eller annen tilgjengelig smult, og deigen er enkle usyrede dumplings. Jeg foreslår at du lager oromo i en dobbeltkoker eller multikoker.

Steamed kylling og gresskar koteletter er en diett, sunn og velsmakende rett. Disse kyllingkotelettene er saftige og perfekte for en barnemeny. Tyrkiafiletkoteletter tilberedt på samme måte blir ikke mindre velsmakende og sunne..

Fisk tilberedt i en dobbeltkjele, marinert med sitron, hvitløk og krydder, forbløffer med sin saftighet og naturlige smak, og grønnsaker supplerer delikat smakharmonien, samtidig som rettens metthet økes.

Oksekjøtt og nyrer vil tjene som fyll for en slik dampet kjøttpai, og kaken er tilberedt av kakdeig.

Du kan bake makrell med grønnsaker. Eller du kan lage makrell i en dobbeltkoker - en veldig enkel og velsmakende rett.

Sunn mat må være deilig. Et godt eksempel er denne vegetabilske gryten med ost. Tilbereder en dampgryte fra courgette, aubergine og paprika.

Hvit fiskfilet dampet i kokosnøtt saus.

Vi bryter alle reglene, og det viser seg å være veldig velsmakende! Fyllet til mantien ble alltid kuttet for hånd i små terninger. I dag forbereder vi manty roser med kjøttdeig. Vi prøvde det, og vi vil gjenta det! På neste høytid vil slike mantier være på bordet vårt.!

Brødpudding er tradisjonelt laget av brødskiver med forskjellige tilsetningsstoffer. Sammen med brød inneholder denne puddingen makroner, rosiner og krydder. Forbereder pudding i en dobbel kjele.

For elskere av grønnsaker og kjøtt, en elegant middag for to fylte courgetter.

Koteletter med hakket fisk med tilsetning av eple og cottage cheese er møre og smakfulle, og på grunn av damping er de også veldig sunne!

Jeg vil alltid at det skal være ikke bare velsmakende, men også vakkert! I dag er akkurat en slik oppskrift en aubergine-forrett i form av dampede krysantemum, med kokt hakket kylling og paprika. Du kan lage mat med kjøtt, eller du kan lage mat med grønnsaker. Kan serveres som en varm eller kald forrett.

Dampet brokkoli serveres som tilbehør eller som forrett. Sitronbrokkolidressing gir retten sin egen smak.

Rød fisk trenger ikke mye krydder, jo enklere oppskriften, jo bedre. Laks i dobbel kjele - en diettoppskrift og veldig enkel å lage.

Denne retten er tilberedt slik mannen min forberedte - smaken og oppskriften fra barndommen. Veldig velsmakende og tilfredsstillende, og det viktigste i khanumoppskriften er dens enkelhet.

Deilig dampet grønnsaksrull, laget av dumplings. Den forbereder seg veldig raskt. Khanum med grønnsaker er egnet for vegetarianere. Retten har ikke mye kalorier, så de som følger figuren deres vil være fornøyde.

Fileten piskes av og fylles med nøttefyll, rulles deretter til en rulle og dampes. Fylte kyllingruller vil bli verdsatt av elskere av sunn mat.

Pepperhalvdelene er fylt med koriander og sopp, uten kjøtt. Dampede paprika.

En veldig enkel oppskrift for å lage raske dovne kålruller. Jeg foreslår å dampe, i en treg komfyr.

Hvis du lever en sunn livsstil og liker å spise deilig, koker du havabbor med hvitløk, basilikum og sitron dampet. Tilsett sammen med havabboren i den dampende beholderen og pynt grønnsaker - blomkål, brokkoli og gulrøtter. Fisken i seg selv er utrolig velsmakende, og grønnsakene som utfyller den, forsterker og setter perfekt den delikate smaken perfekt.

Jeg kjenner kanskje ikke folk som ikke liker dumplings og manti. Så man kan forestille seg at khanum er en "stor mant". Unødvendig å si hvor deilig det er. Denne interessante retten er laget med forskjellige fyllinger. Jeg skal lage khanum med kjøtt og poteter.

I tilfelle når du vil ha noe tilfredsstillende, men for ikke å stå ved komfyren. I en dobbel kjele er kjøttet saftig, og potetene er aromatiske og myke.

Deilige, saftige og myke kalkun- og riskoteletter! Jeg lager mat fra fileter, noe som gjør denne retten mer sunn og kalorifattig. Det er best å servere kalkunkoteletter med kokte grønnsaker, så blir lunsjen din lett, sunn og veldig velsmakende! Nyt måltidet!

Blant de koreanske kulinariske oppskriftene finner du mange aubergine retter. Populariteten til disse grønnsakene er forståelig - de er både sunne og næringsrike, de er enkle å tilberede, og eggplanter elsker også kulinariske eksperimenter. Med vår oppskrift kan du sørge for dette ved å tilberede en ny rett - aubergine i koreansk stil.

Etter min mening er grøt i en dobbel kjele mye mykere enn på komfyren. For at grøten skal ha ønsket konsistens, må du observere proporsjonene riktig. Maisgrøt er en flott frokost for hele familien.

Det skal være deilig. Kjøttet blir mykt og saftig, og smulten blir ikke feit i det hele tatt.

Hele havabbor tilberedes i dampet kokosnøtt saus.

Sunn mat kan ikke bare være nyttig, men også hyggelig og enkel. For å sikre deg dette, damp kyllingkoteletter i en langsom komfyr. Oppskriften på dampede hakkede kyllingkoteletter er veldig fleksibel og lar deg lage nye versjoner av retten ved å kombinere forskjellige produkter. Denne gangen lager vi koteletter med urter.

Hva kan være bedre enn dampet ømt, aromatisk og saftig kjøtt med sennep og rømme? En slik kjøttrett kan serveres trygt med hvilken som helst tilbehør eller bare sånn..

Det viktigste "saltet" i denne oppskriften er å rulle mantien vakkert.

Laks Fish Cakes Oppskrift - 12 matlagingsalternativer på en base. Jeg gjør oppmerksom på at i hver versjon er smaken (og utseendet) på kotelettene forskjellig. For min smak er de mest møre laksekotelettene i ovnen (rå løk), og deilige hakket laksekoteletter er stekt hakket (stekt løk)

Khanum er en rull med usyret deig (som for mantas eller dumplings), dampet og deretter kuttet i biter. Fyllet er kjøtt, noen ganger med tilsetning av grønnsaker. I følge denne oppskriften tilberedes khanum med kjøttdeig og kål.

← Forrige | Neste →

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i samsvar med gjeldende lov. For all bruk av nettstedsmaterialer kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.

Nettstedsadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av anvendelsen av de gitte kulinariske oppskriftene, metoder for tilberedning, kulinariske og andre anbefalinger, bruken av ressursene som hyperkoblingene er plassert til, og for innholdet i reklame. Nettstedsadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å bo på nettstedet godtar du nettstedets retningslinjer for behandling av personopplysninger. JEG ER ENIG

Matlaging i dobbel kjele - oppskrifter

Kjøttpinnsvin

Tror du på mirakler? "Mirakler skjer ikke!" - du sier. Da kan det være verdt å ta en titt her?!

Kinesiske dampede dumplings

Venner, jeg inviterer deg til en mesterklasse om modellering av krøllete dumplings - en lotusblomst, en vannlilje, en enkel og gylden fisk. Samle hele familien ved bordet - fra liten til stor, alle vil være interesserte, og deretter deilige!

Khanum

Deilig dampet rull. Oppskriften på denne retten ble lagt ut på nettstedet i 2007 av brukeren Marin kalt "Khanum" og illustrert av meg som en del av "Coloring" -kampanjen..

Dampede honningkaker med nøtter

Veldig myke, duftende pepperkaker med en utpreget honning-nøttersmak! Pepperkakekakene viser seg å være rosenrøde, selv om de ikke er bakt! Disse pepperkakekakene blir dampet: i en dobbel kjele eller multikoker.

Dampede dumplings "Air" med bær

"Igjen dumplings." - tenker du kanskje. Ja, ikke igjen, men igjen. Dampede dumplings er helt forskjellige fra våre vanlige dumplings. De er luftige, lette, myke, ømme og rett og slett deilige med friske bær. Hjelp deg selv - ikke nøl.

Kyllingdamppølse "Kalejdoskop"

Deilig, aromatisk og sunn pølse. Jeg lager mat for kostholdet mitt. Jeg koser meg))) Leve det deilige kostholdet !! Kom inn, jeg skal behandle!

Dampede paier "Sopp"

Paiene smaker veldig mye som khinkali. Veldig enkelt å tilberede, til glede for barn, og du vil definitivt overraske gjestene!

Gryte med krem ​​i dampbåt "Tenderness"

Dette er den mest delikate og deilige gryten i verden! For de som er på diett, for barn og voksne. Til frokost og dessert. Det er ingen bedre gryte!

Dampede boller med kjøttfyll "Nikuman"

Jeg oppdaget oppskriften på disse saftige deilige dampede bollene for flere år siden, siden den gang har jeg kokt dem mange ganger, prøvd forskjellige oppskrifter, fyll og til slutt lagt meg til en deigoppskrift tilpasset det kinesiske kroppsprogrammet. Deigen viser seg å være veldig myk, luftig, bollene er veldig hovne og blir ikke våte i det hele tatt på utsiden, og fra innsiden er deigen dynket i kjøttjuice og soyasaus. Smaken er rett og slett fantastisk!

Hytteostgryte med bananer

Jeg kan ikke stoppe og fortsette å eksperimentere med ostemasse gryteretter. I dag forberedte jeg en ny versjon. Jeg likte ordene til Vicky (Nikulj) veldig bra, at hvis noen så dette på siden, la dem kaste en lenke på meg. Ærlig talt, jeg har ikke sett på oppskriftene. Hvis det er en, vil jeg slette den med en gang, men foreløpig... se, vær så snill.

Damprull med poteter

Smaken på rullen ligner de kjente og elskede dumplings med poteter. Men dumplings er lange og skjelvende, mens rullen er rask og enkel. Hvor velsmakende og tilfredsstillende det ble, kan du bare sette pris på ved å gjenta oppskriften. Og jeg anbefaler deg på det sterkeste å gjenta!

Ekstraordinært gresskar

For ikke så lenge siden var jeg skeptisk til gresskaret, vel, jeg oppfattet det ikke, og det er det. Oppskrift etter oppskrift på gresskar begynte å fange blikket mitt. Interessert og. ble forelsket. Her er en enkel oppskrift, men utrolig velsmakende. Jeg lagde mat til frokost, men hadde ikke tid til å spise, jeg tok det med meg på jobb, det var mange mennesker som ønsket å smake her, de prøvde alt, avslørte en ulempe, som viste seg å ikke være nok.

Dampede eggmuffins

Jeg vet ikke om retten eksisterer, den er lettere enn dette. Dette er bare kokte egg av den opprinnelige formen! Tusen takk til Alexandra for ideen!

Curd soufflé i en dobbel kjele

Delikat ostemasse soufflé med en liten surhet av bær

Middag i dobbel kjele

Jeg ble overrasket da en venninne sa at hun ikke visste hva hun skulle gjøre med den donerte dampbåten. Du kan lage så mange smakfulle og sunne retter i den! Spesielt nå, om sommeren, når det er mye ferske grønnsaker, og varmen ikke disponerer for lang stående ved komfyren. For eksempel kan du lage mat, uten å bry deg om, en slik middag.

Beste oppskrifter: Steam Cooking

Matlaging med konsentrert våt damp produsert av kontinuerlig kokende vann.

Konservering av vitaminer. Dampkok er en veldig delikat måte å varme opp maten på. Maten utsettes ikke for veldig høye temperaturer, for eksempel når den er stekt eller bakt. På grunn av dette beholdes mye mer vitaminer og andre biologisk aktive stoffer i produktene..

Ingen fett. Du kan dampe veldig lette måltider med lite kalori, siden du ikke trenger å tilsette fett i dampbåten (du kan steke uten olje, men i praksis er dette ekstremt sjeldent, og som et resultat er kaloriinnholdet i stekt mat vanligvis for høyt).

Fri for kreftfremkallende stoffer. I tillegg fører ikke damping til dannelse av helsefarlige forbindelser, som kan oppstå under påvirkning av høye temperaturer under steking eller baking. Dampkoking har også fordeler i forhold til koking og stuing, om enn av andre grunner (temperaturen i disse tilfellene, som ved damping, stiger ikke over 100 ° C). Imidlertid når mat blir kokt eller stuet, går mange vannløselige forbindelser, for eksempel noen vitaminer, sporstoffer, etc. i et avkok. Hvis det i fremtiden ikke brukes til mat, kommer ikke næringsstoffer inn i kroppen. I tillegg, selv om buljongen ikke er drenert, er biotilgjengeligheten til mat tilberedt ved tilberedning eller steking lavere enn dampet mat. Dette skyldes at mange nyttige stoffer som passerer i buljongen er mindre stabile i oppløst form og brytes ned raskere..

Hyggelig og velsmakende. I tillegg til alle de ovennevnte fordelene, gir bruk av damp deg muligheten til å maksimere matens naturlige utseende, smak og aroma. Etter damping mister maten nesten ikke sin naturlige farge og form, som et resultat av at oppvasken ser lyst og appetittvekkende ut. I tillegg er maten veldig deilig..
Å spise dampet mat frigjør reseptorene dine, og bokstavelig talt etter 1-2 uker med å spise naturlig mat, vil du begynne å føle at hver mat har sin egen unike smak..

Hva ikke å dampe
• Unngå å dampe pasta, spesielt fra myk hvete.
• Det er ikke veldig praktisk å bruke dampbåt til å lage noen typer belgfrukter (for eksempel bønner eller erter). Disse matvarene er også for tørre til å dampes uten å bli nedsenket i væske..
• Ikke dampkok mat som så mye løselige stoffer som mulig må fjernes før bruk. Slike produkter inkluderer for eksempel visse typer sopp (moreller, linjer osv.) Og noe slakteavfall (nyrer, arr, etc.). De skal kokes i rikelig med vann før bruk..

Hvem anbefales dampede retter?
• Diettister anbefaler alle helsebevisste mennesker å spise dampet mat. I noen tilfeller anbefales det imidlertid å bytte til dampkjøkken. Så, dampdiet er foreskrevet for forskjellige sykdommer..
• Dampet mat er nødvendig for sykdommer i mage-tarmkanalen: kronisk gastritt, kolecystitt, gastroduodenitt, magesår osv. Dampmat er den mest skånsomme for syke fordøyelsesorganer.
• Andre indikasjoner på bytte til dampkjøkken er sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Ved aterosklerose er det viktig å utelukke krydret og fet mat for å senke kolesterolnivået i blodet.
• Dampmat er nødvendig for metabolske forstyrrelser, overvekt, allergier og andre sykdommer.

Damperen styrer
La vannet koke før du legger maten i en dampbåt eller damppanne. Siden du lager mat, men ikke på vann, men på damp, bør ikke kokende vann komme i kontakt med maten..
• Når du fyller dampbunnen med vann, må du forsikre deg om at kurven er minst 2 cm over vannet. Det må være en avstand på minst 2-3 cm mellom vannoverflaten og bunnkanten på dampbåten.
• Bruk store ovnhansker for å unngå å skåre hendene med dampen når du åpner damperlokket og foliekonvoluttene.
• Legg maten i ett lag på hvert nivå av dampbåten. Fisk, kjøtt eller saftig mat - til lavere nivå slik at fuktighet ikke drypper fra dem til maten nedenfor.

For et par

Dampmatlaging er en av de eldste måtene å tilberede mat på. På denne måten myknet våre fjerne forfedre frukt og grønnsaker, røtter og fisk på steiner nær varme kilder..

Dampende mat er en av de mest elskede kulinariske metodene til kineserne, som er preget av lang levetid og helse. I vårt samfunn er denne typen matlaging hovedsakelig kjent som en diett, anbefalt av leger for å forebygge og behandle sykdommer..

Generell beskrivelse av metoden

Dampkoking regnes som en av de sunneste og mest naturlige. Faktisk, i mat, under dampkoking, beholdes fuktigheten som er nødvendig for kroppen. I tillegg antas det at brun ris og andre dampede frokostblandinger mister mye mindre B-vitaminer enn kokt.

Du kan dampe nesten ethvert produkt, fra grønnsaker og frukt, frokostblandinger og til slutt med kjøtt- og fiskdelikatesser. Dampede dumplings og dumplings, egg- og sjømatretter, koteletter, kjøttboller, paier er utmerket. Og dessuten desserter som muffins, gryteretter og til og med kaker. Bare husk at det er matvarer som ganske enkelt ikke anbefales for damping. Disse inkluderer:

  • Nudler (kan miste sin opprinnelige form);
  • Sopp. De inneholder ofte skadelige stoffer. Mange av dem krever pre-soaking eller fordøyelse;
  • Grønnsaker og frukt som har mangler. Ubehagelig ettersmak kan forsterke seg under tilberedningen.

I dag er det mange forskjellige dampende verktøy tilgjengelig. De varierer i funksjonalitet, volum og mengde samtidig tilberedte retter. Men alle sammen er forenet av et felles driftsprinsipp: vannet i beholderen koker, og maten, som ligger i en spesiell kurv, eller i en annen tallerken, blir oppvarmet under påvirkning av damp og blir beredt..

Steketiden for dampet mat er litt kortere enn for steking og koking. I tillegg anbefales metoden som enklere. Her trenger du ikke å overvåke tilberedningsprosessen konstant: produktene brenner ikke eller koker over, i tillegg trenger de ikke å snus, noe som er en annen betydelig fordel med denne metoden..

Det er mange måter å dampe mat på. La oss vurdere tre, de vanligste..

En vanlig kasserolle halvfylt med vann og et dørslag med lokk på toppen kan fort bli en ekte dobbelkjele. Denne metoden for dampkoking anbefales hvis du ikke bruker damp ofte. Fordelene inkluderer budsjettmetoden, tilgjengeligheten for alle.

En kjøpt dampbåt er en forbedret versjon av den første metoden. Settet på enheten inneholder en panne med en spesiell innsats - en perforert beholder for mat. Et stort pluss - lokket passer godt til enheten, som holder temperaturen som er nødvendig for rask tilberedning av eventuelle, til og med sakte tilberedte produkter.

Den elektriske dampbåten er den mest praktiske og populære typen dampbåt. I dag kan du finne elektriske dampbåter designet for et annet volum og antall kokte retter. I disse mirakuløse enhetene kan du lage 3 retter på bare 30 minutter: for eksempel fisk, tilbehør og kake. Elektriske dampbåter slås av når vannet koker av, har en forsinket tilberedningsfunksjon, en oppvarmingsmodus, en sterilisasjonsmodus og mange andre praktiske funksjoner. Alt avhenger av enhetens merke og priskategori.

Fordeler med dampet mat

Dampkokt mat lar deg etablere et komplett og balansert kosthold for hele familien på kort tid. Retter i en dobbel kjele er lyse, vakre og attraktive. De beholder en stor mengde vitaminer og mineraler, naturlig fuktighet forblir, noe som gjør at slike produkter lettere absorberes av kroppen uten å irritere mage-tarmkanalen.

Dampretter anbefales spesielt for personer som lider av gastrointestinale sykdommer, nervøs utmattelse, vises til alle som ofte befinner seg i en tilstand av økt nervøs overbelastning.

Dampen inneholder ikke urenheter i tungmetall, som ofte finnes i hardt klorert vann. Dette betyr at oppvasken er sunnere enn kokte..

Ernæringseksperter sier at dampende retter har en gunstig effekt på tilstanden til hår, hud, negler. Disse rettene er indisert for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, samt for forebygging, siden de ikke inneholder en stor mengde kolesterol og giftstoffer..

Farlige egenskaper ved dampet mat

De er praktisk talt fraværende hvis du følger anbefalingene for matlaging. Det eneste som elskere av delikatesser kanskje ikke liker først, er den magre smaken av dampede retter. Men dette er lett å fikse. På slutten av tilberedningen kan du legge til forskjellige sauser i oppvasken, dryss dem med krydder og tilsett krydder.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

← Forrige | Neste →