Mat

Hvordan skjemme bort magen med gastritt: et utvalg av originale oppskrifter

Når en pasient får diagnosen kronisk gastritt, gir legen ham en lang liste over matvarer som han må glemme på ubestemt tid..

Og i dette øyeblikket innser en person at globale endringer har funnet sted i livet hans. Og ikke den mest behagelige, - "den svarte stripen" har kommet.

Det er imidlertid for tidlig å gi opp og felle tårer over den smakløse slimhinnen! Faktisk, med riktig tilnærming, kan du lære å lage sunne og originale retter som selv en syk mage ikke har noe imot..

  1. Hvordan lage en meny for syk mage
  2. Normosyre gastritt
  3. Gryn av semulegryn med fruktbuljong
  4. Courgettebåter med kylling
  5. Redusert surhet
  6. Magert bokhvete suppe
  7. Ratatouille
  8. Høy surhet
  9. Damp omelett med banan
  10. Kylling pinnsvin
  11. Hva erosjon "elsker"?
  12. Potetgryte med kjøttdeig
  13. Atrofisk gastritt
  14. Kremet grønnsakssuppe med ost
  15. For et festbord
  16. Regnbueørret med fennikel
  17. Banan ostemasse kake
  18. Lamsjokolade
  19. Havrekaker
  20. Hjemmelagde tilberedninger
  21. Interessant video

Hvordan lage en meny for syk mage

Det viktigste er å følge de grunnleggende reglene, som er identiske for alle gastrittalternativer..

  1. Du kan ikke steke! Bare dampmat, kok, la koke, bake.
  2. Ingen varme krydder. Du må gi opp krydret mat. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at du nå må kaste bort hele livet ditt på ferske dampkoteletter. Det er fullt mulig å tilsette krydder i maten som gir oppvasken en original smak og subtil aroma, men samtidig irriterer ikke magen (dill, persille, koriander, fennikel).
  3. Mindre salt. Du bør ikke fjerne det helt fra kostholdet ditt. Likevel er bordsalt avgjørende for helsen. Bare prøv å bli undersaltet og unngå alle slags pickles..
  4. Velg mat med lite fett eller middels fett til matlaging. De er lette å fordøye.
  5. Prøv å hogge maten før du spiser. Dette er spesielt viktig i det akutte stadiet av sykdommen. Under remisjon er dette ikke en forutsetning - du trenger bare å tygge maten grundig.
  6. Bare middels temperatur! For kald eller varm mat skader magesekken.
  7. Du bør lage mat i små porsjoner og spise 5-6 ganger om dagen..
  8. Til tross for mange begrensninger, må du ta vare på et balansert kosthold. Det må nødvendigvis inneholde proteiner, fett, karbohydrater, fiber, vitaminer, sporstoffer.

Andre trekk ved kostholdsnæring avhenger av den spesifikke formen for gastritt..

Normosyre gastritt

Denne form for betennelse, med normal surhet, fortsetter gunstigst og pålegger minst mulig matrestriksjoner. Selvfølgelig, med normoacid gastritt, er krydret, salt, for varmt eller kaldt retter også ekskludert. Det anbefales ikke å spise mat som øker surheten betydelig. Ellers kan du ikke begrense deg selv for strengt og fokusere på individuell toleranse for et bestemt produkt..

Til frokost har du lov til å spise bløtkokte egg, dampomeletter, ris, havregryn, semulegryngrøt, ostemasse gryteretter. Til lunsj er det første og andre kurs med magert kjøtt og fisk tillatt med grønnsaksretter: potetmos, blomkål, brokkoli. Et interessant alternativ er fylt courgette, vegetabilske gryteretter, lapskaus. Vi vil i detalj beskrive flere oppskrifter.

Gryn av semulegryn med fruktbuljong

Sammensetning:

  • 3 glass eplejuice;
  • ½ kopp semulegryn;
  • 2-3 st. l. honning;
  • 1 eple;
  • ¼ h. L. salt.

Tilberedningsmetode:

  1. I en liten gryte, varm opp eplejuicen og oppløs honningen og saltet i den.
  2. Kok oppløsningen.
  3. Hell semulegryn i pannen i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring.
  4. Kok i ca 10 minutter til det er glatt.
  5. Skrell eplet, skjær det i små terninger og dryss grøten med dem.

Courgettebåter med kylling

Du vil trenge:

  • 1 ung courgette;
  • 1 kyllingben
  • 2 ss. l. ris;
  • 80 g myk ost;
  • 2 ss. l. fettfattig rømme;
  • salt etter smak;
  • 1 kvist dill.

Oppskrift:

  1. Kok ris og kylling.
  2. Skjær kyllingen i små terninger og kombiner med ris.
  3. Gni osten på et fint rivjern og tilsett i andre ingredienser.
  4. Vi fyller alt med rømme.
  5. Skjær courgette på langs i 2 deler, fjern massen med frø med en skje.
  6. Vi fyller de resulterende "båtene" med fyll og setter i ovnen.
  7. Matlaging ved 200 ° i omtrent en halv time.
  8. Pynt med en kvist dill før servering.

Redusert surhet

På grunn av mangel på fordøyelsessaft ved hypoacid gastritt, er fettete, vanskelige å behandle mat strengt kontraindisert. Men fordelen er et bredt utvalg av tillatte grønnsaker og frukt, både termisk bearbeidet og rå..

Magert bokhvete suppe

Sammensetning:

  • ½ kopp bokhvete;
  • 2 liter vann eller svak kjøttkraft;
  • 2 poteter,
  • 1 gulrot;
  • 2 kvist av dill;
  • 2 kvist persille;
  • salt etter smak.

Handlingsplan:

  1. Vi vasker og sorterer frokostblandingene.
  2. Skjær poteter og løk i terninger, tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk greenene.
  3. Hell bokhvete i kokende vann (eller i buljong) og legg poteter.
  4. Etter 20 minutter tilsett gulrøtter og løk i suppen.
  5. Kok i ytterligere 10 minutter, fjern den fra ovnen og tilsett greener.

Ratatouille

Ingredienser:

  • 1 ung courgette;
  • 1 aubergine;
  • 2 tomater;
  • 2 gule paprika;
  • 150 g fetaost;
  • 30 g olivenolje;
  • 3 kvist av dill;
  • salt etter smak.

Matlaging:

  1. Vask grønnsaker, skrell, skjær i 0,5 cm tykke skiver.
  2. Vi legger dem i en smurt bakervarer, vekselvis med hverandre.
  3. Dryss grønnsaker med olje, salt, tilsett dill og legg i en ovn forvarmet til 180 ° i 20 minutter.
  4. Gni osten på et fint rivjern.
  5. Vi fjerner skjemaet, hell osten på toppen og bake i ytterligere 4 minutter.

Høy surhet

Hyperacid gastritt pålegger alvorlige restriksjoner på sure matvarer. Primært til rå grønnsaker (tomater, agurker) og frukt (sitrusfrukter, fersken, plommer). Reglene for bruk av kjøtt- og fiskdelikatesser skiller seg ikke vesentlig fra andre former for sykdommen. Vi vil gi deg råd om de mest nyttige og smakfulle rettene som er tillatt for høy syre i magesaften.

Damp omelett med banan

Påkrevd:

  • 4 egg;
  • 1 banan;
  • 6 ss. l. melk;
  • salt etter smak;
  • 5-10 g olivenolje.

Matlagingsordning:

  1. Skjær bananen i små terninger.
  2. Pisk egg, hell i melk, salt.
  3. Vi heller den fremtidige omeletten i oljede bokser, tilsett en banan til hver og en, omtrent likt.
  4. Vi installerer formene i en dobbel kjele eller et vannbad og koker i 10-15 minutter.
  5. Snu formene, fjern den delte omeletten.
  6. Før servering kan du pynt med syrlige bær fra syltetøy.

Kylling pinnsvin

Sammensetning:

  • 100 g hakket kylling;
  • 100 g ris;
  • 150 g rømme;
  • ½ ts salt;
  • 60 g olivenolje.

Matlaging:

  1. Skyll risen og kok til den er halvkokt (ca. 7 minutter).
  2. Kombiner det med kjøttdeig, salt, bland godt.
  3. Rull til kuler med en diameter på 3 cm.
  4. Smør en dyp stekepanne med olivenolje, legg pinnsvin i den, tilsett rømme og vann til halvparten.
  5. La det småkoke et kvarter på svak varme.

Hva erosjon "elsker"?

Ved erosiv gastritt er kostholdsbegrensninger alvorligste. Produktsettet tilsvarer omtrent hyperacid gastritt, men i tillegg må konsistensen av de ferdige rettene tas i betraktning. Det er bedre å male dem ordentlig (kjøttdeig, potetmos, mus) for ikke å skade den allerede skadede slimhinnen.

Potetgryte med kjøttdeig

Komponenter:

  • 2 kg poteter;
  • ½ kg kjøttdeig;
  • 50 ml melk;
  • 150 g løk;
  • 2-3 persikekvister;
  • 2-3 kvist av dill;
  • salt etter smak;
  • olivenolje - 80 g.

Forberedelse:

  1. Kok poteter i saltet vann til de er kokte.
  2. Smør kjøttdeig med finhakket løk i 15-20 minutter.
  3. Salt kjøttdeig mye og tilsett finhakket greener til det
  4. Mos potetene, hell melk og smør i puréen.
  5. Ha ½ del potetmos i smurt form, deretter kjøttdeig, på toppen - de gjenværende potetmosene.
  6. Stek i ovnen på 180 ° i et kvarter.

Atrofisk gastritt

Dietten for atrofi av mageslimhinnen ligner på mange måter dietten for hyposyre gastritt. Imidlertid, ved atrofisk betennelse, er mekanisk og termisk sparing av den tynne og følsomme slimhinnen også veldig viktig. Det må utvises forsiktighet for å sikre at maten ikke er for varm og ikke inneholder faste urenheter. Nyttige, for eksempel kjøttboller, fisk- og grønnsaksbiter, mostesupper.

Kremet grønnsakssuppe med ost

Du vil trenge:

  • 500 g brokkoli;
  • 100 g bearbeidet ost;
  • 1 gulrot;
  • 1 løk;
  • salt etter smak.

Hvordan lage mat:

  1. Hakk løken og gni gulrøttene.
  2. Kok alle grønnsaker i saltvann i 15 minutter.
  3. Tilsett ost og stek i ytterligere 5 minutter.
  4. Vi venter på at suppen skal avkjøles litt, og male den i en blender.

For et festbord

Å legge et slikt festbord slik at en person med gastritt ikke føler seg overflødig, er en helt løsbar oppgave. Hvis du slår på fantasien, kan du finne på et stort antall kostholdsferieretter. Og det handler ikke bare om varmt, men også om kaker.

Regnbueørret med fennikel

Sammensetning:

  • 2 regnbueørretfisk;
  • 2 fennikel løk;
  • 4 kvist av dill;
  • 60 g olivenolje;
  • 1 ts salt.

Oppskrift:

  1. Vi rengjør fisken, saltet.
  2. Skjær fennikelen i sirkler.
  3. Matlaging 2 stykker folie til fisk.
  4. Sett 1 gren av dill, halv fennikel, fisk på folie.
  5. Dryss ørreten med olivenolje, legg gjenværende fennikel og dill på toppen igjen.
  6. Vi pakker hver fisk i vårt eget stykke folie og sender den til ovnen som er forvarmet til 200 °.
  7. Matlaging 15-20 minutter.

Banan ostemasse kake

Dette er en diettkake uten tilsetning av egg, fløte, smør. Ta umiddelbart en reservasjon om at du bare kan spise den i små porsjoner og i remisjonsstadiet.

Du vil trenge:

  • ½ kopp 1% kefir;
  • 1 kopp mel;
  • 3 ss. l. oliven olje;
  • ½ ts. soda;
  • ½ kopp sukker;
  • 300 g naturlig fettfri yoghurt;
  • 300 g fettfri cottage cheese;
  • 50 g granulert sukker;
  • 1-2 bananer.

Hvordan lage mat:

  1. Varm opp kefiren litt og tilsett brus.
  2. Hell olivenolje der, tilsett sukker, bland godt.
  3. Sikt mel i den resulterende blandingen og rør igjen.
  4. Del deigen i 3-4 like store deler og stek kakene på 180 ° i 20 minutter.
  5. Jevn ut kantene og overflaten på kakene om nødvendig, og kutt av alt unødvendig.
  6. Mal bananer til en grøtaktig konsistens.
  7. Bland dem med yoghurt, cottage cheese og granulert sukker til en homogen masse oppnås..
  8. Vi belegger kakene med ostemasse og tar ut kjøleskapet i et par timer.

Lamsjokolade

Selvfølgelig, fra tid til annen, ønsker vi alle å unne oss søte desserter: kaker, kaker, paier og rundstykker. Dessverre er tradisjonelle kaker og bakverk for gastritt av enhver form forbudt. Likevel vil mange bakemuligheter sikkert komme til retten..

Med betennelse i magen er retter laget av ikke-velsmakende deig, tørre kaker, kjeks tillatt. Selvfølgelig kan kjeks knapt kalles en delikatesse. Men under denne definisjonen er paier med epler, gulrotkaker, ostemasse gryteretter ganske passende. Eller du kan lage sunne havregrynkaker.

Havrekaker

Ingredienser:

  • 200 g havregryn;
  • 200 g fruktpuré;
  • 10 g kokosflak.

Handlingsplan:

  1. Mal flakene i en blender.
  2. Bland dem med fruktpuré og kokosnøtt.
  3. Vi danner informasjonskapsler og sender til ovnen.
  4. Stekes 180 ° til de er møre.

Hjemmelagde tilberedninger

Når det gjelder hermetikk - butikk og hjemme - snakker ernæringsfysiologer ekstremt negativt. Grønnsakspreparater inneholder krydder, en stor mengde salt, eddik og kjøtt- og fiskepreparater er rike på utvinnende stoffer. Slike matvarer får magen til å virke hevn..

Selvfølgelig kan du prøve å ikke bruke eddik, krydder i emnene, salt dem minimalt. Men i dette tilfellet går hele betydningen av slike retter tapt. De er fratatt sin unike smak, og det er ikke mange nyttige stoffer i dem..

Når det gjelder sylteagurk, er de tillatt i begrensede mengder for hyposyre og atrofisk gastritt. For eksempel lettsaltede agurker eller sild dynket i vann.

Råd. Hvis et gastrittanfall fant deg på veien, når det ikke er mulig å følge en diett strengt, kan du bruke hermetikk til babymat. Dette er den eneste typen langvarig lagringsmat som er akseptabel for gastritt. Siden det ikke er salt, krydder eller overflod av ekstraktiver i babymat, tar magen det vanligvis "rolig".

Interessant video

I tillegg til detaljerte oppskrifter med bilder, foreslår vi at du ser på et videoplott om prinsippene for diett for gastritt.

Ikke vær redd for å eksperimentere. En deilig meny kan velges for alle typer gastritt. En flott måte å nyte maten på er å lage dine favorittmåltider, og erstatte klassiske ingredienser med tryggere om nødvendig. Det er mulig at du vil like den nye versjonen mer enn den gamle..

100 oppskrifter for sykdommer i mage-tarmkanalen. Velsmakende, sunt, mentalt, sunt

Dekorasjon av kunstneren Yanna Taneeva

© ZAO "Publishing House Centerpoligraph", 2014

Alle rettigheter forbeholdes. Ingen deler av den elektroniske versjonen av denne boken kan reproduseres i noen form eller på noen måte, inkludert publisering på Internett og bedriftsnettverk, for privat og offentlig bruk uten skriftlig tillatelse fra rettighetshaveren..

© Den elektroniske versjonen av boka ble utarbeidet av Liters (www.litres.ru)

Forord

Fordøyelsessystemet utfører veldig viktige funksjoner i kroppen vår. Uten det ville livet være umulig, fordi det er gjennom prosessene med fordøyelse og absorpsjon av mat som en person får energi, både for arbeid og for hvile. Og magen og tarmene er de viktigste organene i fordøyelsen, siden det er med deres aktivitet at de første og siste stadiene av matprosessen er assosiert, derfor er det veldig viktig at mage-tarmkanalen er sunn og ikke svikter oss i det mest avgjørende øyeblikket..

Fordøyelsessystemet er veldig følsomt: det reagerer på de minste endringene i den ytre verden og kroppens indre miljø. Nylig, ikke bare i vårt land, men over hele verden, har det vært en tendens til en økning i utviklingen av gastrointestinale sykdommer. Ifølge forskere er årsakene til dette usunt kosthold, konstant stress, tilstedeværelsen av miljøproblemer og et høyt innhold av skadelige stoffer i miljøet..

Et av hovedsymptomene på magesykdommer er smerte.

Hvis smerter i mageområdet i tide er forbundet med matinntak, med mengde eller kvalitet, indikerer dette vanligvis deres gastriske opprinnelse. Smerter er mindre, trekkende, kjedelige eller skarpe, skjærende, paroksysmale. Smerter oppstår på grunn av overløp og utspenning i magen, med betennelse i slimhinnen. Alvorlige, paroksysmale (colicky) smerter oppstår som et resultat av strekk i glatt muskulatur eller spastiske sammentrekninger. Skarpe smerter som oppstår 1-2 timer etter et måltid er karakteristiske for magesår; de gir ofte i ryggen. "Hunger pains", smerter om natten, karakteristisk for duodenalsår.

Alle slags mekaniske og kjemiske irriterende stoffer i mageslimhinnen er av stor betydning i dannelsen av sår: uregelmessig ernæring, grov mat rik på krydder, mat som er for varm eller for kald, alkohol.

Kosthold er ikke bare nødvendig for behandling av gastrointestinale sykdommer, men også for forebygging.

Prinsippene for ernæring for en syk mage-tarmkanal

Når man komponerer en diett for en syk person, bør man ta hensyn til både generelle regler og kroppens individuelle behov for ulike sykdommer. Det viktigste er at i løpet av dagen får en sunn mat, velsmakende og variert.

Det bør tas i betraktning at selv etter arrdannelse i magesår eller fullføring av en forverring av gastritt, bør produkter som stimulerer utskillelsen av magesaft (det vil si de som inneholder essensielle oljer, noen organiske syrer og ekstraktiver) utelukkes fra dietten i veldig lang tid. Det er uakseptabelt å konsumere alkoholholdige drikker, fet mat i store mengder, samt okroshka, hermetiske og syltede grønnsaker, sopp, fettdeigprodukter, kullsyreholdige sukkerholdige drikker, cocktailer og vaniljesaus.

Første måltid

Supper er en viktig del av det daglige kostholdet. De er uunnværlige i dietternæring, siden de er avkok av forskjellige produkter og er veldig lette å fordøye..

Slimholdige supper anbefales å bli spist med forverring av forskjellige gastrointestinale sykdommer eller i nærvær av kroniske plager. Til tilberedning brukes gryn av semulegryn og bygg, ris, bokhvete og havregryn. Hell det vasket frokostblandingen med kaldt vann (1 glass vann per 1 ss frokostblanding) og kok til det er mørt.

Mosede (puré) supper er laget av frokostblandinger med tilsetning av grønnsaker og andre ingredienser som ikke er forbudt av diettens regler. Etter koking må fast mat hakkes grundig med en blender eller gnides gjennom en sil, hell buljong og varmes opp igjen. Slike retter anbefales å inkluderes i det daglige kostholdet for alvorlige magesykdommer, så vel som etter operasjonen..

Blant kostholdsretter er vegetariske supper veldig populære, som tilberedes med avkok av friske grønnsaker. De inneholder praktisk talt ikke ekstraherende stoffer som irriterer mageslimhinnen, og samtidig stimulerer effektivt aktiviteten i mage-tarmkanalen. Disse suppene kan enten være mashed eller mashed..

Hvis legen bare anbefalte en fullstendig avvisning av animalske proteiner og fett som en diettbegrensning, kan du lage vegetarisk borsjch eller kålsuppe som første retter. De oppførte rettene inneholder mange vitaminer, mineraler som er nyttige for kroppen, verdifulle sporstoffer og naturlige fargestoffer. Alle på en eller annen måte stimulerer produksjonen av mage- og tarmsaft..

Du kan legge til frokostblandinger, hvetemel og hakkede poteter i alle supper. For at grønnsaker skal bevare så mange vitaminer og nyttige mineraler som mulig, skal du skrelle av skallet med et veldig tynt lag, vaske produktene før du skreller dem, ikke ha dem i vann før du koker, dypp bitene bare i kokende vann og ikke varme dem opp til koke.

Eventuelle typer supper bør serveres umiddelbart etter tilberedning, siden de fleste vitaminene blir ødelagt når de varmes opp og lagres i lang tid.

Andre kurs

Kjøttet kan kokes (føres gjennom kjøttkvern eller helhet) eller bakes uten fett. Du bør ikke begrense pasientens diett til kokte eller dampede retter - de kan fort kjede seg. For eksempel kan fersk kjøttdeig brukes til å lage koteletter i forskjellige former, kjøttkaker eller kjøttkaker, som er enkle å steke i grønnsaksbuljong. Ferdige måltider kan serveres med grønnsakssauser, revet stuvede grønnsaker, hakkede urter og sitronsaft. For å forbedre smaken kan kjøttet stuves eller dampes med epler, tomater eller en rekke urter..

Fjærkre kjøtt bakt i folie viser seg å være veldig velsmakende og sunt. Deler av kylling eller kalkun skal pakkes inn i folie, bindes med tråd og stekes i forvarmet ovn ved middels temperatur til de er møre.

For at nyttige vitaminer og proteiner skal konserveres i kjøtt og fisk, bør følgende enkle regler følges når du tilbereder slike produkter.

Kjøtt og fiskefileter skal ikke fuktes i vann, de kan bare skylles under rennende vann. Etter dette må halvfabrikata tilberedes umiddelbart..

Fisk og kjøtt skal kokes i kokende saltvann og bringes til det er mørt over svak varme under et lokk.

Hvis du legger disse matvarene i kaldt vann, vil de fleste vitaminene bli ødelagt når de blir oppvarmet..

Stek kjøtt- eller fiskefileter ved omtrent 200 ° C. Hvis det varmes opp for mye, vil den ferdige maten være tørr. Etter å ha brunet topplaget, bør varmen reduseres.

For forskjellige sykdommer i mage og tarm er det mulig å anbefale inkludering i dietten av bløtkokte eller "bagged" egg. Det er tillatt å bruke kokte grønnsaker, forskjellige sauser og frokostblandinger som tilbehør..

Grønnsaksretter

Før rengjøring og påfølgende matlaging, bør grønnsaker og frukt vaskes med en børste under rennende vann, og deretter skrelles av med et veldig tynt lag, skyll igjen og kok deretter. Hvis en tallerken med stuvede grønnsaker viste seg å være veldig flytende, kan du tilsette hvetemel, brødsmuler, kjeks osv. Som et fortykningsmiddel til den. Og mosede grønnsaker er et utmerket tilbehør til kjøtt og fiskeprodukter..

For å diversifisere pasientens daglige kosthold kan du bake rødbeter, selleri og poteter i ovnen uten å skrelle dem.

Retter fra frokostblandinger

For å forhindre at semulegryn og knust bokhvete henger sammen under tilberedningen, kan du blande dem med eggehvite (1 protein per 0,5 kg frokostblanding), spre jevnt over pergamentpålegg på et bakepapir, sette i en forvarmet ovn og tørke litt. Hell deretter i kokende vann eller melk og kok i vann eller dampbad til det er mørt..

Ris og bygg skal kokes i kokende vann.

Hvis du trenger å lage en tykk, godt kokt grøt, hell kornblandingen med kaldt vann (1 del frokostblanding til 3-4 deler vann), kok opp og kok, rør hele tiden til den er øm.

Dampretter

Dampbehandling lar deg bringe mat beredskap og bevare vitaminer og andre næringsstoffer.

Takket være denne teknologien, selv med mange diettbegrensninger, vil pasientens daglige kosthold bli variert: han vil være i stand til å spise puddinger, frokostblandinger, grønnsaker og kjøttretter, omeletter.

Drikkevarer

Væskeinntaket for friske mennesker er minst 1,5 liter per dag. I tilfelle sykdommer må den ovennevnte mengden væske reduseres eller økes. Mangel på vann og andre væsker i det daglige kostholdet fører til metabolske forstyrrelser, forstoppelse, nyresvikt og andre uønskede komplikasjoner.

Rettene som brukes til tilberedning av juice og andre drikker, må være rene, umiddelbart før bruk, de skal skylles med kokende vann.

Melkeprodukter

Pasienter bør bruke kefir, som er laget av melk med lite fett og spesielle kefir-sopp. Karbondioksid i kefir stimulerer tarmperistaltikken, forbedrer juiceutskillelsen og sørger for full fordøyelse, og melkesyre bidrar til å øke naturlig immunitet og eliminere forråtnende mikroorganismer.

I fravær av kontraindikasjoner kan søt melk, yoghurt, melk og fruktdrikker, te med melk og grønnsaker kokt i melk inngå i det daglige kostholdet.

Gastritt med økt sekresjon, magesår i magen eller tolvfingertarmen

Maten skal kokes, moses eller dampes, ikke for varm eller kald. Kaloriinnholdet i hver tallerken beregnes i henhold til aldersnormer, på samme måte bestemmes den nødvendige mengden proteiner, karbohydrater og fett. Det er også mulig å foreskrive vitamin C og gruppe B. Bruk av bordsalt bør begrenses til et minimum.

Unntatt fra dietten:

- brød og melprodukter,

- ubearbeidet magert kjøtt, fisk, fjærfe, uten sener og filmer,

- fermenterte melkedrikker, ost, rømme, vanlig cottage cheese,

- hardkokte egg og eggerøre,

- rå frukt, konfekt,

- sauser og krydder,

- kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker,

- noe smult, biff, lam og matfett.

Matinntak utføres ved en brøkdel (opptil 6 ganger om dagen). Før du legger seg, får pasienten fersk kefir, melk eller fersk fettkrem.

Ernæring bør føre til maksimal mekanisk, kjemisk og termisk sparing av mage-tarmkanalen, en reduksjon i betennelse, en forbedring av sårheling og ernæringsmessig tilveie i sengen..

Kjemisk sammensetning og energiverdi: proteiner - 80 g (60-70% dyr), fett - 80-90 g (20% vegetabilsk), karbohydrater - 200 g; bordsalt - 8 g, fri væske - 1,5 l.

Inkluder følgende produkter:

- lett tørket hvetebrød og rusks fra det, ikke-syrlige boller, melkekaker, kjeks,

- hel, kondensert, konsentrert og tørr melk, fettfattig fløte, usyret rømme, cottage cheese gnidd gjennom en sil eller hakket med en blender, fersk sur melk,

- usaltet smør, oliven, solsikke og soyabønneoljer,

- kokte egg, dampede omeletter,

- Melkesupper med tilsetning av malt korn, havregryn, fine nudler, hjemmelagde nudler,

- dampkoteletter, rundstykker, kjøttboller, ung kylling eller kyllingfilet, kokt magert kjøtt (kalvekjøtt), usaltet kokt eller dampet fisk,

- kokt pasta, frokostblandinger og puddinger,

- grønnsakspuré (kål, spinat og sorrel er forbudt), hakkede greener (for tilsetning av supper og hovedretter),

- frukt- og bærkompott gnidd gjennom en sil, gelé, gelé, vannmelonmasse,

- sukker, syltetøy, naturlig lys honning,

- melk og egg sauser med tilsetning av smør,

- svak te med fløte eller naturlig melk, svak kakao, avkok av kanel rose hofter, søte fruktdrikker fra bær og frukt.

Eksempelmeny

1. frokost: to mykkokte egg, melk.

2. frokost: melk.

Lunsj: slimete havresuppe, dampet kyllingsoufflé, fruktgele.

Ettermiddagsmatbit: melkekrem, nypekraft.

Middag: puré melk risgrøt, melk.

Om natten: melk.

Byggmelksuppe

Ingredienser: perlebygg - 40 g, vann - 700 ml, smør - 20 g, melk - 150 g, sukker, en halv eggeplomme.

Hell det vasket frokostblandingen med kaldt vann og kok på svak varme under et lokk i minst 3 timer. Gni deretter gjennom en sil sammen med væsken og kok opp. Krydre med kokt lett avkjølt melk blandet med rå eggeplomme, tilsett sukker, smør.

Kremsuppe

Ingredienser: storfekjøtt - 800 g, poteter - 10 stk., Smør - 100 g, egg - 4 stk., Krem - 1 flaske.

Skilte poteter, kokt i saltet vann, gni mens de fortsatt er varme gjennom en sil, fortynn med buljong, kok, tilsett smør, ta opp med rå eggeplommer, fortynn alt med fløte og varme.

Kyllingpuré suppe

Ingredienser: kylling - 1 stk., Mel - 2 ss. skjeer, olje - 4 ss. skjeer; for dressing: egg - 2 stk., melk eller fløte - 1 glass.

Kok kyllingen, skill kjøttet fra beinene, la det være litt filet til en sideskål, og pass resten av kjøttet to eller tre ganger gjennom en kjøttkvern, og tilsett 2-3 ss kald buljong, gni gjennom en sil. Stek mel med to ss smør, fortynn med fire kopper varm buljong og kok i 20-30 minutter. Sil den resulterende sausen, ha potetmosen laget av kylling i den, bland den, og hvis suppen er veldig tykk, fortynn den med varm buljong og kok opp. Fjern deretter fra varmen, smak til med salt, smak til med smør og eggeplommer blandet med melk. Server krutongene separat.

Fiske suppe

Ingredienser: fisk - 750 g, mel - 2 ss. skjeer, gulrøtter - 1 stk., persille - 1 stk., olje - 4 ss. skjeer, løk - 2 stk.

Skrell fisken, skyll, skille kjøttet fra beinene; kok bein med røtter og løk til buljong. Skjær fiskekjøttet i biter og la det surre med smør og finhakket løk. I en gryte, stek melet lett med to ss olje, fortynn med fire glass fiskebuljong, kok, tilbered den tilberedte fisken og kok i 15–20 minutter. Etter kokingen, sil suppen og gni gjennom en sil, fortynn den med varm melk, tilsett salt etter smak og smak til med olje; tilsett eggeplommer blandet med melk om ønskelig. Suppe kan serveres med biter av fisk eller kjøttboller. Legg igjen 100 g fiskefilet for å tilberede kjøttkakene. Server krutongene separat. Denne suppen kan lages av karpe, smelte, navaga, torsk, gjedde, gummilaks og annen fisk.

Dampede kjøttkaker

Ingredienser: oksemørbrad - 150 g, vann - 0,5 kopper, smør - 1 ss. skje, egg - 1 stk.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern med et fint rist to ganger. Tilsett et egg, en teskje smeltet smør. Elt til glatt, form til små kuler. Legg på rist og damp. Drypp med resterende olje før servering.

Kjøtt zrazy fylt med omelett

Ingredienser: oksemørbrad - 150 g, foreldet hvitt brød - 20 g, melk - 15 ml, smør - 15 g, et halvt egg.

Pisk egget med melk, hell i en smurt stekepanne, stek på svak varme med lokket lukket. Chill og hakk omeletten. Før kjøttet med gjennomvåt og presset brød gjennom en kjøttkvern med fint rist to ganger. Dann to runde tortillas, legg en omelett i midten av hver og klem kantene. Legg på rist og damp. Drypp med resterende smør eller melkesaus før servering.

Kjøttpudding

Ingredienser: oksemørbrad - 120 g, vann - 100 ml, smør - 1 ss. skje, et halvt egg.

Kok kjøttet, avkjøl og hak to ganger. Elt til glatt. Ha i en smurt tallerken og damp. Ha den ferdige puddingen på en tallerken, hell over gjenværende smør eller melkesaus.

Melkesaus

Ingredienser: mel og smør - 1 ss. skje, melk - 300 ml.

Stek hvetemel med smør, hell i melk gradvis. Kok, rør kontinuerlig i 10 minutter, salt etter smak. Server med kjøtt- eller grønnsaksretter.

Fisk dumplings

Ingredienser: fiskefilet - 100 g (gjedde abbor, torsk, hake, steinbit), foreldet hvitt brød - 10 g, smør - 15 g, fløte - 30 g.

Gi fisken og brødet fuktet i krem ​​gjennom en kjøttkvern, tilsett en teskje smeltet smør. Dann dumplings, dypp i kokende vann i 5 minutter. Drypp med resterende olje før servering.

Grønnsakpuré

Ingredienser: gulrøtter, blomkål - 60 g hver, melk, grønne bønner og erter - 30 g hver, smør - 25 g, sukker - 1 ts.

Kok kål, bønner og erter. Stew gulrøtter i litt melk. Avkjøl alt, kjøttdeig eller tørk.

Tilsett gjenværende varm melk, sukker og en spiseskje smeltet smør, elt til det er glatt, hell over det gjenværende smøret. Kan serveres med et kokt egg i en pose.

Risrull med frukt

Ingredienser: ris - 50 g, melk - 100 g, smør - 20 g, sukker - 1 ss. skje, et halvt egg, eple - 50 g, svisker eller rosiner - 20 g, vann - 50 ml.

Mal risen på en kaffekvern. Bland med melk og kok opp under omrøring. Tilsett sukker og avkjøl. Pisk egget med smør, bland med risgrøt. Legg ut 1 cm tykk på gasbind fuktet med vann. Legg et lag med hakkede epler og svisker (rosiner) på toppen, pakk det inn i en rull. Legg rullen i en smurt stekepanne og damp.

Dampet omelett

Ingredienser: melk - 60 g, egg - 2 stk., Smør - 10 g.

Bland egg med melk, hell i smurt form. Damp. Sett på en tallerken, legg et stykke smør på toppen.

Dampet gulrot og eple-soufflé

Ingredienser: gulrøtter - 75 g, eple - 75 g, et halvt egg, semulegryn - 10 g, melk - 50 g, smør - 20 g, sukker.

Skjær gulrøttene i sirkler og la det surre i melk til de er møre. Gni deretter gjennom en sil sammen med skrelte epler. Bland med semulegryn, sukker, pisket egg, spiseskje smeltet smør. Ha i en smurt tallerken og damp. Sett på en tallerken, topp med gjenværende smørbit.

Ostemasse krem

Ingredienser: cottage cheese - 100 g, melk - 20 ml, smør - 10 g, en halv eggeplomme, sukker, vanillin.

Mal eggeplommen med 2 ts sukker, tilsett melk og kok, rør kontinuerlig og ikke kok. Avkjøl, kombiner med revet cottage cheese, smør, vanilje og halvparten av melken. Bland alt grundig, legg i en form. Pisk melk og sukker til et tykt skum og pynt med kremen.

Courgette og eplepudding

Ingredienser: courgette - 250 g, epler - 1-2 stk., Melk - 0,25 kopper, smør - 3 ss. skjeer, eggehviter og eggeplommer - 2 stk., semulegryn - 2 ss. skjeer, sukker - 2 ss. skjeer, rømme - 0,5 kopper.

Skrell courgette, hugg og la koke med melk og 10 g smør til halvkokt; tilsett deretter hakkede epler og sukker og la det surre i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter semulegryn, hold kjelen lukket på kanten av komfyren i 5-10 minutter, tilsett deretter eggeplomme og pisket eggehvite, rør, legg i en smurt tallerken og stek. Server med rømme.

Fersk pæregelé

Ingredienser: pærer uten kjerne - 150 g, sukker - 3 ss. skjeer, gelatin - 3 ts, sitronsyre, vann - 300 g.

Skjær pæremassen i skiver og kok i vann forsuret med sitronsyre. Sil av buljongen, tilsett tilberedt gelatin og kok opp. Ha de kokte pærene, kutt i skiver, i en form eller bolle, hell over geléen og slapp av.

Havtorngelé

Ingredienser: havtorn - 1 kopp, sukker - 0,6 kopper, gelatin - 2 ss. skjeer, vann - 4 glass.

Gni den friske havtornet gjennom en sil, hell massen sammen med frøene med vann, tilsett sukker og kok i 5-7 minutter, sil deretter buljongen, tilsett den hovne gelatinen i den, kok opp, kombiner med havtornmassen, rør, hell i former og avkjøl.

Eggmelkgelé

Ingredienser: eggeplommer - 4 stk., Melk - 300 g, sukker - 120 g, gelatin - 30 g, vaniljesukker.

Oppløs eggeplommene som er banket med sukker gradvis, med varm kokt melk, deretter i et vannbad under kontinuerlig omrøring, og få en litt fortykning. Etter det, stopp oppvarmingen, tilsett gelatin oppløst i melk, vaniljesukker, rør blandingen grundig, hell i porsjonerte retter og avkjøl til den er helt størknet.

Kosthold for magen

Generelle regler

Et av de ledende stedene i strukturen til den totale forekomsten av mage-tarmkanalen er okkupert av magesykdommer, inkludert både sykdommer i magen selv (gastritt, magesår) og samtidig sykdommer (gastroduodenitt, gastroenteritt). Blant de endogene faktorene i utviklingen av magesykdommer er det gitt særlig vekt på forholdet mellom aggressive faktorer som påvirker mageslimhinnen (GF) - høy proteolytisk aktivitet / nivå av syredannende funksjon og tilstanden til beskyttende elementer (natur / grad av slimdannelse, blodstrøm i GF, produksjon av prostaglandin / sekretorisk immunglobulin).

Følgelig, når balansen forstyrres mot en reduksjon i beskyttelsesfaktorer, opprettes forhold for skade på kjølevæske og utvikling av sykdommer. En spesiell rolle er gitt til gastroduodenal motilitet, som skyldes nevropsykisk stress. Dermed bidrar økt motoraktivitet til akselerert evakuering av surt innhold fra magen til tolvfingertarmen og morfologiske endringer i kjølevæsken, og tilstedeværelsen av duodenogastrisk tilbakeløp fører til kaste av fettsyrer i magen, som skader den beskyttende slimhinnen. Smittsomheten HP (Helicobacter pylori) spiller en viktig rolle i utviklingen av magesykdommer, siden mer enn 65% av tilfellene av sykdommer er forbundet med denne infeksjonen..

Behandling av magesykdommer er rettet mot:

  • innvirkning på faktorene for aggresjon og / eller forsvar;
  • utryddelse av H. pylori i sykdommer forbundet med det;
  • bruk av medikamenter rettet mot å eliminere dyspeptiske og / eller "psyko-emosjonelle" symptomer som ikke forsvinner / ikke avtar under grunnleggende behandling.

I motsetning til mange andre sykdommer, er en diett for syk mage og tarm en viktig komponent i en omfattende behandlingsprosess, som i stor grad bestemmer effektiviteten av behandlingen og pasientens utvinningsgrad. Ernæring for magesykdommer er først og fremst rettet mot å gi pasientens kropp energi / plastbehov, tilstrekkelig sparing av slimet i kjølevæsken, korrigering av metabolske forstyrrelser, som oppnås ved tilstrekkelig diettbehandling.

Menyen med riktig ernæring for sår mage bestemmes av en rekke faktorer - sykdomsformen, graden av skade på kjølevæsken (betennelse, erosjon, atrofi, sår), sykdommens form / stadium (akutt / kronisk, forverring / remisjon), alvorlighetsgraden av den generelle tilstanden, pasientens ernæringsstatus.

Et terapeutisk diett for magesykdommer, avhengig av tilstanden til den syredannende funksjonen til magen, er bygget innenfor grensene for behandlingstabell nr. 1 (1A, 1B) med normal / økt og nr. 2 med lav surhet. I stadiet med stabil remisjon overføres pasienter til den generelle tabell nr. 16.

Disse behandlingstabellene lar deg velge diettmat i samsvar med alle funksjonene i magesykdommer ved å inkludere / ekskludere (begrense) et antall matvarer, endre energiverdien til kostholdet og dets kjemiske sammensetning, et sett med metoder for tilberedning av produkter, velge konsistens / temperatur på ferdige måltider, riktig regime ernæring.

Dietten til magen i forverringsfasen er så sparsom som mulig (1A, B), noe som kan redusere effekten av uønskede faktorer som påvirker kjølevæsken negativt. Et sparsomt kosthold sørger for eliminering av mekaniske / fysiske og kjemiske faktorer som irriterer slimhinnen, overholdelse av regimet / prinsippet om fraksjonell ernæring, bruk av ferdigmat ved en optimal temperatur (40-50 C), grundig tygging.

Graden av sparsomhet bestemmes av sykdomsstadiet - forverring, ustabil / stabil remisjon. Imidlertid er disse behandlingstabellene fysiologisk defekte og kan ikke foreskrives i lang tid. Ved forverring av magesykdommer med økt / normal surhet, bør behandlingsvarigheten Tabell 1A være i gjennomsnitt 6-10 dager, 1B - opptil to uker.

Dietten inkluderer slimete kornsupper, dampet kylling / fisk / ostemasse, mykkokte egg, dampet fisk, flytende melkegrøt, melk, gelé. Eventuelle årsaksmidler for magesyresekresjon og fordøyelige / irriterende kjølevæskeprodukter er ekskludert, bordsalt er begrenset. Produktene kokes / dampes og serveres i flytende / vassform.

Kosthold nr. 1 (rubbed / not rubbed version) er allerede fysiologisk komplett med et daglig kaloriinntak på 2800-3000 kcal og kan foreskrives i lang tid (opptil 6 måneder), spesielt ved kroniske, ofte tilbakevendende magesykdommer. Slik mat forbereder magen godt for overgangen til et felles bord..

Dietten for sykdommer i magen, som forekommer på bakgrunn av redusert syredannende funksjon og atrofiske prosesser i kjølevæsken (atrofisk gastritt, spesielt med alvorlig tarmmetaplasi) er basert på behandlingstabell nr. 2.

Slike kroniske sykdommer i magen utgjør en potensiell fare på grunn av den høye risikoen for dysplasi av epitel av kjølevæske og utvikling av kreft / dannelse av magepolypper. Den viktigste manifestasjonen er dyspepsi (fordøyelsesbesvær) syndrom, som manifesteres av en følelse av tyngde, magesyke, kvalme, raping av luft / råtten mat.

Dietten er fysiologisk komplett og er rettet mot moderat stimulering av utskillelsen av magesaft, reduksjon av gjæring i tarmen. Dietten er basert på produkter som forbedrer stimuleringen av magesaft: fyldige første retter i forskjellige konsentrerte buljonger, frokostblandinger i vann, salater fra kokte grønnsaker, sauser i kjøttbuljong, sild / forshmak, hard ost, aspic-retter, surmelk, ikke mashet moden frukt, fortynnet grønnsak / fruktjuice, te med sitron, nypekraft, kaffe / kakao, varmt stille mineralvann: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Braising / steking av mat uten grov skorpe tillatt.

Produkter som inneholder grovfiber (rå grønnsaker), fett kjøtt, alle typer bakevarer, kjøtt av vannfugler, ferskt brød, boller, okroshka, røkt kjøtt, fet fisk, hirse suppe, saltet / røkt fisk, syltede grønnsaker, noen korn er unntatt (perlebygg, hirse, bygg, mais), sopp, løk, hvitløk, varme snacks / krydder og krydder.

Dietten inkluderer produkter som forbedrer gallsekresjonen - sitroner, vegetabilske oljer fra den første ekstraksjonen, rødbeter / juice, friske hagearter, og det anbefales også å ta bitters av vegetabilsk opprinnelse: malurt, bjørkeknopper, plantainblader, ryllik. Foreskrive en diett i en periode på 3-6 måneder.

Tillatte produkter

Dietten til et diett for magesykdommer bør bestå av:

  • Buljonger / supper tilberedt i sekundær kjøtt / fisk / grønnsaksbuljong med tilsetning av most / kokt frokostblandinger og grønnsaker (gresskar, rødbeter, poteter, blomkål, courgette, gulrøtter, unge ferske erter), krydret med en eggmelkblanding / smør. I perioden med forverring av sykdommer anbefales potetmos / kremete mostesupper, i mindre grad irriterende for kjølevæsken.
  • Magert rødt kjøtt (kalvekjøtt / biff, kylling, kalkun, kanin, kokt / dampet). For å redusere den stimulerende effekten av ekstraktiver anbefales det å koke kjøtt / fiskeprodukter først, og deretter steke / bake..
  • Ferskt smør / vegetabilsk olje, rømme og smørsauser.
  • Fettkokt / dampet sjø- og elvefisk (torsk, gjedde, karpe, pollock, sjøfiskfilet, kulmule) og kjøttdeigprodukter.
  • Kokte, stuet, forsiktig purede / hakkede grønnsaker (blomkålblomstrer, rødbeter, gresskar, hagearter, kålrabi, poteter, grønne erter, skrelte tomater).
  • Godt tilberedt frokostblanding (utenfor forverringsperioden).
  • Fettfattig melk / meieriprodukter, naturlig cottage cheese og retter laget av den (bakte ostekaker, gryteretter, puddinger).
  • Ikke-sure frukter / bær, i form av kompott, gelé, gelé. Kan spises i små mengder bakte epler.
  • Tørket hvitt brød / bakevarer.
  • Desserter - cottage cheese gryte med svisker, aprikosgelé, semulegrynpudding med epler / gresskar, potetmos, fruktgelé.
  • Krydder som ikke irriterer slimhinnen: hageurter, laurbærblad, spidskommen.
  • Som drinker - nypenett og grønnsak / fruktjuice, mineralvann, urtete.

Universelt kosthold for magesmerter

Magesmerter kan oppstå ved feil kosthold. Smertestillende midler eliminerer bare symptomet, og ignorering av problemet fører til komplikasjoner i form av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. I alle fall er justering av dietten et viktig tiltak som vil forhindre utvikling av patologiske prosesser i organene i fordøyelsessystemet, og vil bidra til å forbedre tilstanden hvis slike sykdommer allerede eksisterer.

  • 1 Årsaker til magesmerter
  • 2 Funksjoner av dietten
  • 3 Tillatte og forbudte produkter - tabell
  • 4 Eksempelmeny for en ukesbord
  • 5 oppskrifter for å behandle tarmsmerter
  • 6 Kostholdsresultat

Årsaker til magesmerter

For å forstå hvorfor magen gjør vondt, bør du først finne ut hvordan smerter oppstår generelt. Smertefulle opplevelser vises når nerveender irriteres av mekaniske skader, betennelsesreaksjoner eller spasmer forårsaket av nervøs stress. Dette er et slags signal fra kroppen om patologiske prosesser som den ikke kan takle alene..

De viktigste faktorene i utviklingen av patologiske prosesser i magen er:

  1. Feil ernæring:
    • tørr mat (smørbrød, hurtigmat);
    • dietter som begrenser dietten (monodieter) og de som involverer en skarp begrensning av det daglige kaloriinnholdet på menyen;
    • å spise mat som er for varm eller for kald, forårsaker magekramper;
    • brudd på regimet (2 måltider om dagen, overspising om kvelden, å spise mat om natten);
    • å spise grov, fiberholdig mat;
    • en stor mengde animalsk fett, samt konserveringsmidler i dietten;
    • kullsyreholdige drikker som inneholder natriumbenzonat, store mengder sukker og fargestoffer;
    • preferanse for sur eller krydret mat.
  2. Tar medisiner som irriterer slimhinnen:
    • medisiner som inneholder acetylsalisylsyre (aspirin);
    • paracetamol og ibuprofen, spesielt som en sirup;
    • preparater som inneholder moderurt.
  3. Forbruker tyggegummi for å stimulere overflødig magesyreproduksjon.
  4. Intoleranse mot en bestemt gruppe matvarer, for eksempel meieri (melk inneholder laktose), frokostblandinger (gluten ufordøyelig).
  5. Tarminfeksjoner.
  6. Graviditet - en endring i hormonnivået påvirker produksjonen av magesaft og enzymer, og en forstørret livmor kan sette press på dette organet.
  7. Stress - i stressende situasjoner bremser det autonome nervesystemet tarmmotiliteten og stopper produksjonen av magesaft.
  8. Drikker alkohol og røyker.

Med tilbakevendende smerter i magen diagnostiseres gastroduodenopati - en betennelse i mageslimhinnen, som går foran gastritt. Denne tilstanden krever ikke medikamentell behandling og korrigeres med et spesielt kosthold som innebærer bruk av nøytral mat og de som eliminerer betennelse. Imidlertid, hvis problemet blir ignorert i lang tid, kan det oppstå komplikasjoner i form av gastritt eller sår..

Ofte kan årsaken til smertefulle opplevelser i mageområdet være forbundet med patologiske prosesser som forekommer i andre organer i fordøyelsessystemet:

  • pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen, som er preget av magesmerter lokalisert i riktig hypokondrium, som oppstår umiddelbart etter inntak av salt, røkt eller krydret mat;
  • kolecystitt - betennelse i galleblæren, ledsaget av kramper og magesmerter etter å ha spist for fet eller røkt mat;
  • et duodenalsår ledsages av sultne smerter med lang pause mellom måltidene, hovedsakelig om natten.

For smerter i magen er en av behandlingsmetodene et spesielt kosthold som gjør at kroppen kan gi kroppen den nødvendige mengden kalorier, vitaminer og mineraler, uten å overbelaste fordøyelsesorganene. Et mildt kosthold hjelper til med å gjenopprette fordøyelsesfunksjonene, lindrer betennelse og forhindrer ytterligere skade på slimhinnen.

Funksjoner av dietten

Når du følger en diett, er det viktig å følge disse anbefalingene:

  1. Å spise på et fast tidspunkt med like, i tid, intervaller. En slik vane vil bidra til å etablere produksjon av galle og magesaft til neste måltid, noe som forhindrer irritasjon av mageveggene ved overdreven opphopning av et aggressivt miljø eller fordøyelsesbesvær forårsaket av utilstrekkelig gjæring..
  2. Fraksjonell ernæring innebærer 5-6 måltider, mens porsjonene må reduseres i volum. Som et resultat mottar kroppen alle nødvendige næringsstoffer og kalorier, og magen er ikke overbelastet..
  3. Unngå for kald eller varm mat og drikke. Kaldt og kullsyreholdig drikke kombinert med fet mat reduserer fordøyelsen, og varm mat irriterer slimhinnene. Den optimale temperaturen for mat varierer fra 20 til 50 grader med et pluss.
  4. Det er bedre å lage retter med damp eller ved å koke. Det er tillatt å bake i ovnen, men det er ikke tillatt å danne en gyldenbrun skorpe på produktene.
  5. Det foretrekkes flytende retter eller raspes gjennom en sil. Kokte grønnsaker, bakt frukt, pasta trenger ikke å males, men når du spiser det, må du tygge dem grundig.
  6. Frokost skal ikke ignoreres, den skal være lett, men næringsrik..
  7. Varigheten av dietten 10-14 dager.

Tillatte og forbudte matvarer - bord

ProdukterKanDet er umulig
Brød og melprodukter
  • gårsdagens hvite brød;
  • kjeks (tørking);
  • kjeks kjeks.
  • baking;
  • stekte paier;
  • vareniki;
  • dumplings;
  • dumplings;
  • pannekaker;
  • ferskt, hvitt brød;
  • kli, svart, rug, maltbrød;
  • produkter fra butterdeig og shortcrustdeig;
  • bakverk og kaker.
Korn og pasta.
  • bokhvete avner;
  • ris;
  • sago;
  • frokostblandinger;
  • johannesbrød frukt;
  • semulegryn;
  • bløte hvete vermicelli og nudler.
  • hirse;
  • maisgryn;
  • byggryn;
  • pasta;
  • belgfrukter.
Første måltid
  • vegetariske revede supper;
  • melkesupper fra kokte eller hakkede frokostblandinger;
  • supper på svak kjøttkraft.
  • sylteagurk;
  • rødbet;
  • okroshka;
  • ert- og linsesuppe;
  • hodgepodge;
  • kålsuppe;
  • supper tilberedt i sterkt kjøtt, sopp eller fiskebuljong.
Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter
  • varm melk;
  • ikke sur cottage cheese (fettinnhold fra 0 til 5%);
  • kefir;
  • yoghurt uten fyllstoff;
  • krem som dressing til fløtesuppe.

Fra oster kan du ha litt Adyghe, Mozzarella eller cottage cheese Health.

  • iskrem;
  • fett rømme;
  • gjæret bakt melk;
  • bakt melk;
  • serum;
  • harde, modne og bearbeidede oster;
  • fetaost.
Egg og retter fra dem
  • kokte bløtkokte egg;
  • dampet omelett;
  • som en del av andre retter (soufflé, kjøttboller, puddinger).
Stekt eller hardkokt.Kjøtt og slakteavfall
  • kaninkjøtt;
  • storfekjøtt;
  • vaktel;
  • kalvekjøtt;
  • høne.
Fet og fiberholdig kjøtt: and, gås, vilt, svinekjøtt, hestekjøtt, lam, slakteavfall. Pølser, tørket, stuet, stekt kjøtt, hermetikk.En fisk
  • kulmule;
  • sander;
  • sei;
  • abbor;
  • torsk;
  • pelingas;
  • makrell.

Kokt eller dampet.Stekt, tørket, tørket, røkt fisk.Oljer

  • små mengder olivenolje og solsikkeolje;
  • smør (ikke mer enn 20 g per dag).
  • raffinert olje;
  • margarin;
  • spre;
  • smult.
Grønnsaker
  • poteter;
  • bete;
  • blomkål;
  • gulrot;
  • gresskar;
  • søte varianter av tomater (uten skall);
  • unge eggplanter (bakt).
  • squash.

Kokt eller dampet, revet.

  • hvitkål i hvilken som helst form;
  • reddik;
  • turnips;
  • agurker;
  • løk og hvitløk;
  • Bulgarsk og paprika;
  • greener.
Frukt
  • ikke sure epler i bakt og revet form;
  • bananer;
  • avokado;
  • bakte pærer;
  • persimmon;
  • Jordbær.
  • aprikoser;
  • ferskener;
  • kirsebær;
  • kirsebær;
  • bær med små frø (bringebær, bjørnebær);
  • plommer;
  • druer;
  • melon og vannmelon;
  • sitrus;
  • tropiske frukter.
Drikkevarer
  • gresskar juice;
  • lin avkok;
  • fortsatt mineralvann;
  • nypekraft buljong;
  • jordbær banan juice;
  • svak grønn og svart te;
  • avkok av kamille;
  • kakao;
  • hjemmelaget gelé;
  • tørket fruktkompott.
  • kullsyreholdige drikker;
  • alkohol;
  • kvass;
  • pakket juice;
  • fersk frukt;
  • sterk kaffe;

Også utelukket fra menyen er sauser, krydder og urter, eddik, pepperrot, sopp, nøtter, søtsaker.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Hvor mange dager kan du ta no-shpu?

Hvor lenge kan du ta drotaverin?Hvor mange dager?Legemidlet NO-shpa, som drotaverin, tilhører antispasmodiske medikamenter, for å lindre smerte i smerte av forskjellige opprinnelser.