Slag

Fisken i vannet vårt

Hyse er en kommersiell fisk: den ligger på andreplass etter torsk i Barentshavet. Den tilhører den "magre" arten, det er bare 0,2% fett i den. Hvor liten den er, kan i det minste sees i dette eksemplet: i stør og makrell - 8% fett, i ål - 22%. Dette kan imidlertid ikke betraktes som en ulempe. Leger anbefaler fisk som hyse for visse sykdommer. I tillegg er hyse i vest-europeiske land verdsatt høyere enn torsk for sitt ømme kjøtt, som har en lett krabbesmak..

Navnene "hyse" og "pollock" vil imidlertid snart være kjent, tilsynelatende bare for forskere og amatørfiskere. Fiskerne kjenner imidlertid fremdeles denne fisken, men noen handelsarbeidere og kjøpere har ikke hørt om dem. Årsaken er at hyse og pollock mister "navnene": handelsorganisasjoner godtar ofte dem og torsk fra fiskere til samme pris, alle tre typer fisk går under navnet "torsk", de blir ikke alltid sortert før de blir solgt.

Dette er en rent bunnfisk. En gang observerte iktyologer fra en hydrostat hvordan hyse svømte bak stålkabler som slepte en trål og lette etter mat i pløyd jord - akkurat som tårn som fulgte en plog.

Hyse har to store mørke flekker på sidene som gjør at den ikke forveksles med annen torskfisk. I noen land kalles de "fingeravtrykkene til apostelen Peter". Det er en myte der denne helgen angivelig etterlot dem på en hyse da han trakk henne ut av Gennesaret. Kirkefedrene gjorde en åpenbar feil i sine eventyr: hyse er en sjøfisk og kunne ikke fanges i sjøen, ikke bare av apostelen Peter, men også av Jesus Kristus selv.

Hvorfor fikk hun slike karakterer? De finnes også i andre skolefisk og er ikke bare på sidene, men også på finnene. Noen arter har lange eller korte striper som løper langs kroppen. For eksempel i Amur minnow begynner de nær hodet og slutter ved kaudalfinnen, og i den piggete bitre, i tillegg til stripen langs kroppen, er det også et sted på ryggfinnen. Ved første øyekast kan det se ut til at disse flekkene og stripene er dekorasjoner. I virkeligheten har de selvfølgelig en adaptiv betydning. Her er tingen. Fisk i en skole svømmer nær hverandre. Og for å strengt observere avstanden, er det bedre å orientere seg mot hverandre, naturen ga disse fiskene striper og flekker.

"Vaktsom" ble blåst bort av den økende vinden, og det ble vanskeligere og vanskeligere å fange: innimellom nådde ikke linjene våre bunnen, og vi måtte bytte plass. Derfor bestemte kapteinen seg for å stå på baksiden av Taurus Island. Det var mye roligere her, selv om båten også drev, men saktere. Riktignok, fiskelinjene la siden sin i en vinkel, men ikke stor. Da bittene stoppet nær Toros, gikk vi under beskyttelse av øya Sedlovaty. Selvfølgelig ble taklingen kastet slik at linjene ikke ville gå under siden av "Zorkiy".

- Og om vinteren plukket hyse og pollock? - spurte jeg.

- De plukker, - svarte kapteinen. - Men det er få av dem i sjøen - de fleste av dem går tross alt for å gyte. Hovedsakelig forblir yngel, og til og med de som gyter i Motovsky Bay. Det meste av Barentshavet, inkludert Kolabukten, fryser ikke. Du kan selvfølgelig også fange annen fisk. Dette er effekten av innflytelsen fra Nordkappstrømmen, en kraftig gren av Golfstrømmen: den passerer i to bekker langs den nordlige kysten av den skandinaviske og Kola-halvøya. Generelt er den beste tiden for fiske etter pollock og hyse juni, juli og august..

Måker satt som en hvit øy i vannet en kilometer fra "Zorky". De er utallige, av flere typer, store og små. Båret bort med fiske la vi ikke merke til måkene på lenge, og de satt også stille. En liten bølge rystet øya. Snart begynte en utrolig klamring på den: fra alle retninger - både fra havet og fra kysten - hundrevis av flere måker fløy inn fra et annet sted. Og de ubehagelige skuene syntes å gå berserk. De er et utmerket eksempel på livskraft og kjærlighet til livet: de flyr over havet, hviler på dets bølger, og når en fisk dukker opp, driver de ikke bare med jakt, men også ran: de tar bort byttedyr fra sine slektninger.

- En skole av gerbils nærmet seg, - sa kapteinen. - Pollock og hyse jakter på henne, og hun, fattig, rømmer, reiste seg til overflaten. Her angriper måker henne. Det er noe fart allerede.

"Vigilant" nærmet seg den svimlende øya. Kapteinens ord ble bekreftet: på det nye stedet fisket vi veldig bra. Etter å ha åpnet flere pollock, som en bekreftelse av hans ord, fant jeg gerbils - liten, opptil 15 cm lang, avlang fisk. På baksiden har de en lang finn, på magen er den bare litt kortere. I kystsonen på Kolahalvøya vises sandlansen vanligvis i juni og holder seg til november. Den lever av dyreplankton, spiser fiskelarver. Hun er interessant ved at hun elsker en sandbunn og i et øyeblikk av fare burrer seg raskt inn i den. Men dette er ikke alltid mulig - rovdyret prøver å drive henne bort fra bunnen.

Inntil nylig ble gerbilen bare brukt som agn for langlinefiske. Nå er det et fiskeobjekt: i vannet i Nord-Atlanteren blir det fanget av Danmark, Tyskland, Norge og noen andre europeiske land. Dette begynte etter at det ble slått fast at den lille fisken var velsmakende og næringsrik. Den kan konsumeres fersk, røkt og saltet, og inneholder 4,6-6,1% fett og 16-17% protein. Jeg hadde en sjanse til å smake på det i Arkhangelsk, og jeg må si: det var ganske velsmakende.

I lang tid sirklet måkene over vannet ikke langt fra oss, så begynte de å bevege seg lenger og lenger nord - gerbilen flyttet dit og selvfølgelig de som jaktet den nedenfra. Og "Sharp" snudde sør - det er på tide å komme hjem.

Alle på båten fisket med suksess, og det var sannsynligvis derfor det nesten var kontinuerlig latter. I tillegg til pollock og hyse, fikk vi også en annen fisk - torsk, tidvis flyndre, og enda sjeldnere - havabbor.

"Sharp" nærmet seg kaien nesten et døgn etter seilasen. Vi så aldri soloppgang eller solnedgang - det var hvite netter over Kolahalvøya. Da jeg sa farvel, sa jeg til kapteinen:

- Vi fjernet ikke et eneste garn, det ble ikke fanget en eneste krypskytter.

- Det er bra, - svarte han..

- Og ingen ble bøtelagt for å tappe drivstoff.

- Dette er bra - våre tidligere flyreiser er berørt.

Torsk, hyse og pollock

Disse representantene for torskefamilien er ganske kjent for kjøperen..

Hva kjennetegner torsk? De fleste av dem har tre ryggfinner, to anale, bekkenfinnene er plassert foran brystbenet eller under dem, det er ingen piggstråler i finnene, kaudalfinnen smelter ikke sammen med andre finner. Torskekjøtt er magert (bare ca 1% fett), fett er konsentrert i leveren, rik på vitamin A og D, gjennomsnittlig proteininnhold i kjøtt er 17%.

Torsk har lenge vært etterspurt, og det hvite tette kjøttet har en god smak. Avhengig av sted og tidspunkt for fiske, skilles Atlanterhavet, Stillehavet, Østersjøen og annen torsk..

Torsken har en langstrakt kropp, tynnet kraftig mot kautfinnen, et stort hode, tre rygg- og to analfinner, en liten antenne på haken, en stor munn, en fremtredende overkjeven og en hvit sidelinje. Kroppsfarge grå eller olivgrå med mørkebrune flekker.

Torsk lever på nordlige breddegrader, mest av alt i Barentshavet.

Torsken som lever i Nord-Atlanteren og Barentshavet er den største - opptil 170 cm lang, veier opptil 40 kg, den kalles Atlantic, den har velsmakende aromatisk kjøtt med en behagelig konsistens.

Stillehavstorsken er mindre, med en gjennomsnittlig fiskevekt på 4,5 kg.

Baltisk torsk er enda mindre (opptil 50 cm). Fargen er lysere enn den i Atlanterhavet. Mindre velsmakende kjøtt.

Hyse skiller seg fra torsk ved at sidelinjen er svart, under den første ryggfinnen på hver side er det en stor svart flekk; den er mindre enn torsk (den vanlige lengden er 50-75 cm), veier opptil 19 kg.

Hyse er mykere og bedre enn torsk. Brukt det samme som torsk.

Pollock skiller seg fra torsk ved at den første analfen er lengre, kaudalfinnen er hakket, antennene på haken er enten fraværende eller knapt merkbar. Pollokens sidelinje er hvit, akkurat som torsken. Fiskelengde 60-90 cm, vekt opptil 7 kg. Kjøttet er gråaktig i fargen, særegent, behagelig smak, tett, men ikke grovt.

Torsk har sin egen karakteristiske marine lukt, som ikke alle liker i begynnelsen, men det er lett å bli vant til den. Nyfanget torsk har en delikat og behagelig lukt, men under mindre gunstige lagrings- og transportforhold blir den naturlige lukten av torsk sterkt forverret. Lukten av torsk merkes spesielt under steking, men den forsvinner gradvis, den virker normal.

God

Dyrehjem

  • hjem
  • nettstedets kart

Pollock eller torsk, avhengig av hvilken som smaker bedre?

Hvorfor pollock er nyttig for kroppen

De store fordelene med pollock for kroppen til barn og kvinner i posisjon. Fosfor, som er i fisk, har en gunstig effekt på funksjonen til menneskers muskuloskeletale system. Tilstedeværelsen av jod hjelper skjoldbruskkjertelen til å fungere. Kalsium er til stor fordel for bein. Sink, som er en del av kjøttet av kjøttet, er et godt arbeid av det hormonelle systemet til kvinnelig og mannlig kjønn. I tillegg hjelper dette stoffet med å utvikle intellektuelle evner..

Kobolt er en utmerket hjelper i kroppens hematopoiesis. Med sin hjelp utvikler erytrocytter raskere, adrenalin produseres av binyrene. Nikkel hjelper til med å normalisere blodtrykket. På grunn av tilstedeværelsen av molybden i fisk styrkes tennene og metabolske prosesser reguleres. I tillegg øker dette kjemikaliet hemoglobin og er veldig gunstig for gjenoppretting av mannlig seksuell funksjon. Ved hjelp av vitaminer forbedres leveren, bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen og galleblæren.

Etter å ha spist fisk og leverfett øker immuniteten betydelig og prosessen med cellefornyelse forbedres.

Viktig! Bakt pollock er en uunnværlig tallerken under gjenopprettingsprosessen til mennesker etter operasjonen..

Hvordan velge og lagre pollock riktig

Når du velger en pollock, er det visse tips og triks. De er ikke mye forskjellig fra reglene som andre fiskearter velges etter. Det er verdt å fokusere på slike indikatorer:

  1. Først og fremst må fisken ha et attraktivt utseende. Frisk pollock skal ha en naturlig glans, fast når den presses og ikke avgir en ubehagelig lukt. Ikke ta forvitret fisk.
  2. Stedet der fisken er kjøpt, bør vurderes. Hvis den er for langt fra stedet der den ble fanget, er det bedre å ta den hermetisert eller frossen. I dette tilfellet, ikke glem å se på datoen for emballasjen. Frossen fisk skal ikke inneholde mye is. Dette kan indikere at produktet har blitt tint og frosset mer enn en gang, noe som er fylt med risikoen for bakteriell forurensning..

Det er også visse regler for lagring av denne fisken:

  1. Du kan oppbevare fersk sei utenfor kjøleskapet i ikke mer enn 4 timer.
  2. Ligger den på is i kjøleskapet, kan den oppbevares på denne måten i 3-4 dager..
  3. Saury oppbevares i fryseren i omtrent 8 måneder..

Etter at fordelene og skadene ved pollock er vurdert, kan det trekkes konklusjoner. Bedømt etter de gunstige stoffene i denne fisken, er det et virkelig verdifullt produkt med unik smak. For de som ønsker å være i konstant tone, ha det bra og ikke bli syke, er det viktig å ta med retter fra denne ekstraordinære fisken i kostholdet..

Anmeldelser om siden

Pollock fisk har fått positive anmeldelser for sin smak og nyttige egenskaper. Bare i noen tilfeller snakkes det negativt om. Dette er hovedsakelig de menneskene som av en eller annen grunn ikke passet pollock..

Inna Prochkovskaya, 34 år, Perm For første gang kjøpte jeg en frossen pollock. Jeg prøvde å steke fileten hennes i røre. Det viste seg å være litt tøft, men hele husholdningen likte smaken uansett. Nå foretrekker jeg å steke den med grønnsaker. Uvanlig og fantastisk smak. Gjestene er glade. Valentina Petrenko, 46 ​​år gammel, Moskva Jeg kjøpte ferskfrossen pollock i et supermarked. Jeg ønsket å bake den med sitron i folie. Jeg har allerede hørt mange positive anmeldelser om fisk, men jeg har selv aldri prøvd det. Jeg ble lei meg så snart jeg pakket ut vakuumemballasjen. Selv når den var frossen, avga den ikke en veldig behagelig aroma. Hun så lite appetittvekkende ut. På grunn av mine profesjonelle vaner ønsket jeg å se hva fisken hadde inni. Etter at jeg rev opp underlivet hennes, strømmet det ut en væske av uforståelig farge. I bukhulen fant jeg en bendelormlarve. Selv om den er frossen, er den ikke farlig for mennesker, men dens tilstedeværelse forårsaket meg avvisning. Som et resultat kom fisken inn i søppelrennen. Elena Kravets, 56 år, Pushkino Saida og pelengas er to typer fisk som er elsket i familien min. Uansett hva jeg lager mat fra, går ingenting til spille. Jeg prøver hver tirsdag og torsdag å skjemme bort husholdningen min med noe deilig fra disse fiskene. Kanskje det er grunnen til at vi alltid har et godt humør og god helse. Pollock og pelengas er tross alt et reelt lager av næringsstoffer og vitaminer. Var denne artikkelen til hjelp? Vel nei

Habitat og utseende

Pollock bor i Nordsjøen. Spesielt fiskeriet etter denne fisken er aktivt engasjert i Norge og Nord-Storbritannia. På territoriet til den russiske føderasjonen bor denne arten i Polhavet, derfor blir den også fanget i Murmansk og andre byer i Arktis. Pollock har en langstrakt, lett langstrakt kropp og skinnende sølvvekter. Hun er en nær slektning av slike verdifulle kommersielle marine fisk som:

  • Torsk;
  • Hake;
  • Hyse;
  • sei.

I sitt naturlige habitat lever pollock av plankton, vannbiller, små krepsdyr og reker og andre dyr som bor i Nordsjøen. Hun forakter heller ikke småfisk som svømmer på skoler i vann, og svelger dem hele. Dette er et ekte rovdyr, et tordenvær i havene. Reproduksjon finner sted ved hjelp av egg. Fiske utføres på profesjonelle fiskefartøyer.

I hverdagen forveksler mange uvitende feilaktig pollock med saury. Dette er imidlertid to helt forskjellige fisker som ikke har noe med hverandre å gjøre. Mest sannsynlig skyldes denne forvirringen at saury vises mye oftere enn den nesten fullstendige navnebroren i hyllene til innenlandske butikker, markeder og supermarkeder..

Pollock er en ganske stor fisk, i gjennomsnitt er lengden på en voksen fra sytti til nitti centimeter. Verdens største eksemplar, fanget utenfor kysten av Norge, var 120 cm lang. Hannene er litt større enn hunnene. Når fisken skal gyte, flyr eggene veldig langt unna. Fisken er fruktbar, så fisket har nylig blitt utbredt. Dette er en ekte langlever i Nordsjøen: det er kjent at noen individer har levd i mer enn tretti år under gunstige forhold, og dette er en reell rekord for innbyggerne i dypvannet.

For noen år siden var arten ikke populær fordi fet fisk, som laks, var på moten. Men de siste årene, på grunn av den aktive markedsføringen av en sunn livsstil og riktig ernæring, har "tynne" varianter også tatt sin rettmessige plass i hyllene. Hvis du tilbereder pollock retter riktig, vil ingen merke mangelen på fett..

Pollock fisk har høy næringsverdi og har en delikat smak når den er tilberedt riktig. Sorten, til tross for den lave mengden fett, inneholder en høy konsentrasjon av slike nyttige stoffer som:

  • Proteiner;
  • Essensielle fettaminosyrer;
  • Folsyre;
  • Vitaminer D, E, A.

Pollock er, i likhet med sine andre marine "slektninger", veldig rik på fosfor. Fosfor forbedrer hjernens aktivitet, har en gunstig effekt på hukommelsen og nervesystemet, og hjelper også til å styrke bein, tenner, negler. Det er nyttig å spise denne fisken ikke bare fersk, men også i hermetisk form: hermetikk inneholder små bein som er godt fordøyd, godt absorbert av kroppen og rik på kalsium..

Folsyre gjør denne fisken til et uunnværlig produkt i kostholdet til gravide kvinner og par som bare planlegger å bli barn. Eksperter sier at regelmessig inntak av magert fisk under graviditet reduserer sannsynligheten for alvorlige misdannelser hos fosteret, og forbedrer også kvinnens generelle velvære betydelig..

For å få mest mulig ut av produktet, anbefales det å kjøpe kjølt eller frossen pollock. Hel fisk er å foretrekke fremfor fileter, siden fileter er av ulik kvalitet, noen ganger under frysing blir den dekket med et tykt lag med is og mister mange nyttige egenskaper. Koteletter og såkalte "pinner" er ikke verdt å kjøpe, fordi du ikke kan være hundre prosent sikker på kvaliteten på slike halvfabrikata.

Det er mulig at de inneholder bare 10-20% pollock, og resten er pollock eller kulmule. Useriøse produsenter benytter seg ofte av at all sjøfisk har omtrent samme smak og utfører uautoriserte "eksperimenter" på kundene, og varierer sammensetningen av halvfabrikata etter eget ønske. Dessuten tilsvarer ikke påskriften på emballasjen den virkelige sammensetningen av produktet..

Pollock er rik på verdifulle proteiner og er nesten like næringsrik som magert biff. Dette er et uunnværlig produkt for de som av helsemessige årsaker ikke spiser kjøtt eller holder religiøse faste. Det skal også bemerkes at proteinene i denne sorten absorberes lettere av kroppen enn biff eller svineprotein..

Pollock-retter (så som hake, spor, pollock) bør inkluderes i det obligatoriske dietten til de som lider av forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, pankreatitt, magesår og sår i tolvfingertarmen. Barn kan spise denne fisken fra åtte måneder gammel, i form av potetmos eller koteletter, samt i suppe. Men du må huske at fiskeprodukter kan være sterke allergener eller forårsake individuell intoleranse..

Matlagingens hemmeligheter

Mange husmødre mener at pollock har en ganske tørr smak og er litt tørr. Av denne grunn er det ikke like populært i butikker og supermarkeder som rosa laks eller laks. Hvis du bare steker den i olje, som enhver elvefisk, vil den være veldig tørr og praktisk talt uspiselig. Den beste måten å tilberede denne sorten på er å putre i en dyp gryte, med tilsetning av mel og hvitvinssaus. Under stuveprosessen tilsettes også løkt og røtter (gulrøtter, persille, finhakket sellerirot). Her er noen andre måter å lage sjømat på:

  • Koteletter fra pollockfilet, rullet gjennom kjøttkvern. For at de skal bli frodige, må du legge til et pisket egg eller en revet potet;
  • Pollock suppe. For å gjøre buljongen rik og fet, kan du legge til andre varianter i øret, for eksempel laks eller rosa laks;
  • Gjærpai fylt med potetmos og fiskefileter;
  • Fisk zrazy med sopp.

Hermetisert Pollock

Noen ganger havner hermetikk sei i supermarkedhyllene. De beste av dem er de som tilberedes direkte på skipet, umiddelbart etter at fisken er fanget. De lages vanligvis i Murmansk eller Norge. Her er hovedtyper av slik hermetikk:

  • Pollock i olje eller i sin egen juice;
  • Pollock med hermetiske grønnsaker;
  • Pollock lever;
  • Kaviar.

Kaviaren til denne fisken har en delikat, litt salt smak; den passer bra til brune brødsmørbrød med smør. Pollocklever er rik på vitamin D og er nesten lik torskelever i konsentrasjonen. Det kan tilsettes salater eller spres på smørbrød i stedet for smør. Elskere av hjemmebevaring kan også uavhengig bevare seifilet ved hjelp av en autoklav, holdbarheten til slike produkter er ikke mer enn to år (underlagt alle lagringsforhold).

I tørket eller herdet form forekommer denne varianten praktisk talt ikke. Når du velger hermetikk, bør du studere sammensetningen nøye. Ideal er en krukke som sier "pollock, vann, sort pepper (eller andre krydder)", uten konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer..

Kriterier for valg av fisk

Når du velger pollock i et supermarked eller i markedet, bør du først være oppmerksom på lukten. Den skal være fersk, sjømat. En muggen lukt indikerer at produktet ikke lenger er den første friskheten, og du bør avstå fra å kjøpe.

Når du kjøper frosne fileter, anbefales det ikke å kjøpe produkter i ugjennomsiktig emballasje. Hvis det ikke er andre alternativer, må pakken ristes ordentlig. Den karakteristiske rystelyden indikerer at det er en stor mengde is inni. Dette skjer når fisken gjentatte ganger er frossen og tint, så vel som i tilfeller der produsenten med vilje vil øke vekten av produktet på grunn av is.

Hvis fisken er glatt, klebrig, ubehagelig å ta på, indikerer dette også dårlig kvalitet og mulig stalhet av produktet. Vekten til en kvalitetspollock skal være blank, ikke kjedelig..

Sjømat er et uerstattelig produkt i kostholdet til en moderne person. For at sjøfisk skal være velsmakende, må du koke den riktig og velge kvalitetsprodukter. Pollock er en av de mest verdifulle varianter. Det er synd at så langt ikke alle gourmeter har klart å sette pris på det. Det bør innta en viktig plass i kostholdet til de som bryr seg om helsen sin, sammen med torsk, kulmule og andre innbyggere i Nordsjøen. Matlaging av pollock er veldig enkelt, det viktigste er å gjøre det mykt og aromatisk, krydder og en rekke sauser (både kjøpt og laget hjemme) vil hjelpe til med dette.

Pollock: beskrivelse, sammensetning, fordeler og skader

Et balansert kosthold med et sett med essensielle vitaminer og elementer er viktig for helsen vår. Fisk, spesielt sjøfisk, er en kilde til sunne umettede fettstoffer og proteiner, så måltider bør inkluderes i dietten ukentlig. Torskefisk er et utmerket valg da de har utmerket smak og er rimelige. Dens nærmeste slektning, pollocken, blir stadig mer populær fra den utbredte torsken..

Beskrivelse

Pollock er en representant for torskefamilien. Pelagisk fisk som lever i skoler finnes i de øvre sjiktene i havet, i motsetning til bentiske individer. All torskfisk, unntatt piggdyr, foretrekker sjøvann. Fiskeområde - hele Nord-Atlanteren, Nord-, Okhotsk-, Hvite- og Østersjøhavet. Pollock-stimer vandrer lange avstander hver høst og vår. Utenfor den russiske kysten fiskes det i sommermånedene. I Vest-Europa har pollock alltid vært mye mer populær enn i Russland, og fangstmengden er på fjerde plass bak sild, torsk og hyse.

Pollock er en ganske stor rovfisk som lever av liten sild, gerbil, lodde, små krepsdyr og reker. Veien til jakten er merkelig: en stor flokk rovdyr driver og omgir byttedyr, og lager en høy lyd som høres selv over vannoverflaten. Størrelsen på en voksen varierer fra 60 til 100 cm, vekten kan nå 15-17 kg. Gjennomsnittlig levealder er 15 år, men rekordholdere kan leve opptil 30 år.

Utseendet har følgende funksjoner: en langstrakt kropp, tre rygg- og to analfinner, den svarte fargen på ryggen blir gulaktig på sidene og lys sølv på magen, parallelt med ryggen på siden er det en tynn lysstrimmel. Fisken har et mørkt, spiss hode med en utstikkende underkjeven. Pollock ser ut som sin velkjente slektning, torsken, bortsett fra formen på halefinnen: den har et dypt hakk. Og pollocken har praktisk talt ingen antenne på haken, noe som er typisk for mange andre representanter for arten..

Torskefamilien er de såkalte hvite varianter som har lavere fettinnhold enn gourmetrøde, men den unike vitamin- og mineralsammensetningen og rimelige kostnader gjør dem veldig attraktive.

Sammensetning og kaloriinnhold

Pollock kjøtt inneholder mange viktige og nødvendige stoffer for en person. Det er praktisk talt ikke dårligere enn torsk og til og med laksekjøtt i sine verdifulle egenskaper. Pollock inneholder vitaminer som:

  • OG;
  • gruppe B - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3, B4 (kolin), B5, B6, B9 (folsyre);
  • D;
  • E;
  • K;
  • PP.

Fisk er rik på makro- og mikroelementer, nemlig:

  • kalium;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • fosfor;
  • jern;
  • kobber;
  • mangan;
  • selen;
  • sink.

I henhold til nivået på fettinnhold er alle typer fisk delt inn i følgende:

  • magert fett er mindre enn 4%;
  • moderat fett - 4-8% fett;
  • fettete - mer enn 8% fett.

Pollock er klassifisert som et magert sortiment med lavt kaloriinnhold, kostholdskjøtt, som er rikt på proteiner (19,1 g), men inneholder bare 0,5 g fett. Energiværdien er 81 kcal.

Fordel og skade

Kjøttet fra denne representanten for torsk er veldig nyttig for kroppen vår på grunn av sin unike kjemiske sammensetning, som manifesterer seg i følgende:

  • høyt koboltinnhold har en positiv effekt på det hematopoietiske systemet og er veldig viktig for en sunn funksjon i bukspyttkjertelen;
  • kobber deltar i dannelsen av kollagen - nøkkelen til ungdommelighet og elastisitet i huden, og påvirker også syntesen av endorfiner;
  • jod sikrer helsen til skjoldbruskkjertelen, er nødvendig for full vekst av celler og normal metabolisme;
  • natrium har en vasodilaterende effekt som påvirker muskelsammentrekning;
  • mangan er bra for hjerneaktivitet, og det støtter også leveren og beskytter den mot akkumulering av fettavleiringer;
  • kalsium er ikke bare nødvendig for bein og muskler, men deltar også i syntesen av hormoner i hypofysen, binyrene, skjoldbruskkjertelen;
  • fosfor er et av de viktigste "byggematerialene" i vårt muskuloskeletale system;
  • sink nivåer hormonene til både kvinner og menn.

Tilstedeværelsen av en rekke vitaminer i produktet hjelper den sunne funksjonen til alle våre organer, nemlig:

  • vitamin A bekjemper virus og bakterieinfeksjoner, forbedrer tilstanden til hud og hår;
  • B-vitaminer er involvert i prosessene med hematopoiesis og metabolisme; kolin (B4) styrker hjertemuskelen, stimulerer hjernens aktivitet, forbedrer kolesterolmetabolismen;
  • vitamin D er bra for bein;
  • vitamin E - en sterk antioksidant som bremser aldringsprosessen;
  • vitamin K deltar i prosessen med blodkoagulering, regulerer dens tetthet, hjelper redoks-prosesser, nøytraliserer de farlige effektene av giftstoffer, er nødvendig for dannelse av bein;
  • vitamin PP (nikotinsyre) reduserer volumet av "dårlig" kolesterol i blodet, fjerner giftstoffer, styrker blodårene.

Pollackforbruket bør være begrenset til personer med matintoleranse for sjømat. Med forsiktighet bør det innføres i barnas diett for å utelukke muligheten for en allergisk reaksjon. Denne fisken er spesielt mettet med kobolt, hvis overskudd kan skade kroppen, men de mikrodosene av kjemiske elementer av organisk opprinnelse som vi får fra maten, er praktisk talt ikke i stand til å forårsake overdosering. Forurensning av verdenshavene er en potensiell fare for elskere av marin fisk, fordi den akkumulerer tungmetaller og giftige forbindelser.

Forskere har funnet ut at den største risikoen er forbundet med inntak av store kjøttetende og dyphavsarter. Pollock er på listen over relativt sikre varianter som gjør mer godt enn skade fra mulige rester av skadelige kjemikalier.

Smak kvaliteter

Kjøttet til denne representanten for torsk er gråaktig i fargen. Det preges av en lys "fiskaktig" lukt og delikat smak. Ofte ble pollock solgt under dekke av dyrere fisk: hermetisk mat "Sea Salmon" ble produsert, hvor pollockskiver farget med lysrosa fargestoff og dynket i fiskeolje ble gitt av som verdifull laks. Produsenten fikk i pris, og forbrukeren mottok et verdig produkt, praktisk talt uten å skille seg fra den kostbare røde fisken. I hyllene til butikker og markeder finnes pollock både fersk og frossen. Selvfølgelig vil fersk sjømat ha den beste smaken, men du bør ikke forsømme ferskfrosne fileter, du kan lagre den i lang tid og lage mat enkelt og raskt.

Deilig pollock rogn selges i hermetikk. Stopp ditt valg hos direkte produsenter fra Murmansk, andre nordlige havnebyer eller fra Norge, et slikt produkt vil være av bedre kvalitet. Smaken av små egg er delikat, salt, uten bitterhet, fargen er fra krem ​​til lys oransje. Klassiske smørbrød av svart eller hvitt brød og smør tilberedes med kaviar. Du kan også finne hermetisert lever av denne fisken på salg - dette er et utrolig velsmakende produkt rikt på vitamin D og flerumettet fett..

Lever tilsettes salater eller pate. Mange hurtigmatelskere skjønner ikke engang at pollockkjøtt ofte brukes i den klassiske McDonald's Fillet-o-Fish burger..

Hvordan velge og lagre?

For å lage fiskeretter ikke bare velsmakende, men også trygge, må du nøye undersøke det når du kjøper. Kjøp gjerne fisk som har følgende funksjoner:

  • grenvinger nær hodet;
  • gjellene i seg selv er knallrøde, ikke rosa, uten en hvitaktig fargetone;
  • øynene er skinnende og gjennomsiktige, ikke overskyet;
  • kadaveren av fersk, frossen fisk uten slim, ikke klebrig å ta på;
  • når du trykker på kroppen, utjevnes bulken fra fingeren etter ca 2 sekunder;
  • behagelig lukt, sjøfriskhet.

Hvis vi vurderer den frosne versjonen, bør ikke skrotten ha for mye is, blåsende områder og gulhet. Du kan alltid be selgeren om å vise dokumentene for varene og finne ut produsenten, stedet der fisken ble fanget, hva er utløpsdatoen. Hvis du kjøpte fersk pollock, er det best å rengjøre og koke den med en gang. I kjøleskapet må et tidligere sløyd slaktkropp lagres i en egen seksjon eller beholder med is i ikke mer enn to dager. Holdbarheten til frossen mat i fryseren kan nå mer enn 9 måneder, men husk at du ikke må utsette den for tining og frysing..

Ved langvarig lagring ved lave temperaturer mister fisken sin smak og fuktighet, kjøttet blir gradvis gult og tørker. Hermetisert fisk skal ikke ha bulker og spor av rust, holdbarheten og produksjonsdatoen må angis på boksen.

Hvordan det skiller seg fra hyse og torsk?

Torskefamilien har omtrent hundre navn, inkludert til og med den utbredte pollocken. Torsk, pollock og hyse er noen av de viktigste kommersielle fiskene som finnes i havene på den nordlige halvkule. Av denne treenigheten har torsken de største størrelsene, for eksempel når dens atlantiske art 1,7 m i lengde og mer enn 90 kg i vekt. Et karakteristisk eksternt trekk ved hyse er en mørk sidelinje og to flekker over brystfinnene. Det er en vakker legende om disse merkene at dette er spor av hendene til Saint Peter, apostel-fiskeren.

Kjøttet til alle tre fiskene er fettfattig og kosthold. I torsk og hyse er den hvit, forskjellig fra gråkjøttet fra pollock. Historisk har forskjellige land utviklet sine egne preferanser: For eksempel verdsettes torsk mer i Russland, og det koster mer, mens i Storbritannia er hyse foran sine slektninger i popularitet. Derfor er det vanskelig å si hvilken av dem som er bedre og bedre: nyansene av opplevelser spiller inn. Hyse-masse er litt søtere enn torskfisk, sei har en rik fiskesmak.

Det er veldig vanskelig å merke forskjellen, desto mer avhenger av tilberedningsmetoden, for selv en tørr filet kan bli saftig i en god kokk.

Hvordan lage mat?

Det er mange alternativer for kulinariske oppskrifter fra pollock. Den er kokt, stekt, stuet, bakt, saltet, syltet. Den er enkel å rengjøre, fileten er nesten fri for bein. Når du bruker ferskfrossen mat, må du huske at det er uønsket å tine den med varmt vann, da fisken mister smaken og konsistensen forverres. Dampet fisk er ekstremt sunn. Salt, persille og koriander er alle medfølgende ingredienser. Kok til kjøttet er uklart. Det er viktig å ikke overeksponere, ellers vil fileten falle fra hverandre.

For de på strenge dietter uten olje og stekt mat, kan en oppskrift på kokt pollock med null fett anbefales. Fileter eller hakkede biter kokes i saltet vann med grovhakkede gulrøtter og løk, det anbefales å tilsette krydder og laurbærblader. Deretter kan du sile buljongen og tilberede en saus basert på den, som serveres med varm fisk. Hvis den kokte fisken er planlagt å bli spist kald, vil rømmesaus være et godt tillegg..

Med ost og tomater

Baking hjelper også til å unngå økning i kalorier. Bare 7 g fett er inneholdt i pollock bakt med ost og tomater. Kokeprosessen for denne retten er som følger:

  • Soak 300 g fisk i sitronsaft med litt soyasaus;
  • tilsett svart pepper og tørr oregano, bland og la stå i 20 minutter;
  • hell kokende vann over tomater (2-3 stykker), fjern skinnet fra dem og skjær massen i skiver;
  • legg den marinerte fileten i smurt form, fordel et lag tomat på toppen og dryss alt med revet ost (det anbefales å bruke mozzarella);
  • bake i ca 10-15 minutter ved en temperatur på + 220 ° С.

På en grønnsakspute

Fisk passer perfekt sammen med grønnsaker, så prøv pollock på en grønnsakspute. Du må følge følgende oppskrift:

  • skrell kadaveret, kutt i biter, mariner i sitronsaft og avkjøl i omtrent en halv time;
  • hakk to gulrøtter i strimler, skjær løkhodet i halve ringer;
  • legg en grønnsakspute av gulrøtter og løk på et ark folie, legg fiskestykker på toppen, dryss med krydder og pakk folien tett;
  • sett inn i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på + 180 ° С;
  • før servering er det bedre å avkjøles litt, tilsett en sideskål med kokte poteter eller ris.

Baby koteletter

For et barns kosthold er en oppskrift på koteletter eller kjøttboller egnet, fordi barn ikke egentlig liker å spise fisk, av frykt for bein. Du må gjøre følgende:

  • Kok 500 g fiskefileter til vannet koker, tøm det og avkjøl bitene, som deretter føres gjennom kjøttkvernen;
  • finhakk en stor løk, bland med kjøttdeig, tilsett 4 ss hvetemel, egg, krydder og 150 g rømme;
  • legg de formede kotelettene i en panne med vegetabilsk olje og stek dem på begge sider;
  • kan serveres med søt paprika og kokt ris.

Viktig! Nylig kan du finne et halvfabrikat på salg - porsjoner av fileter i brødsmuler. Sammensetningen inkluderer fileter, brødsmuler, mel, stivelse, salt, olje. Det trenger ikke å tines før du steker - bare stek raskt på begge sider i en panne. Dette alternativet vil hjelpe deg i tilfelle mangel på tid, men du bør ikke misbruke et slikt "raskt" måltid

Anmeldelser

Kjøpere som kjøpet av pollock har blitt kjent med, er i de fleste tilfeller fornøyd. Sammenlignet med torsk er det mange som synes pollockkjøtt er mer uttrykksfullt. Negative anmeldelser er knyttet til kjøp av frossen fisk eller dårlig kvalitet, der vilkårene og lagringsmetoden ble brutt. Pollock, som tidligere var ukjent for et bredt spekter av forbrukere, finner flere og flere fans, fordi den kombinerer smak, fordeler og en rimelig pris..

For fordeler og ulemper med pollock, se neste episode av TV-showet "It's great to live!".

Hvordan skille torsk fra hyse og annen fisk (foto)

På grunn av at de tilhører samme familie, har torskfisk flere likheter enn forskjeller. Totalt er det rundt hundre arter av torsk i verden. De største torskeartene er torsk, hyse og pollock. Imidlertid er kommersiell størrelse på all torskfisk nesten den samme, med unntak av svært små arter. Minst av alle eksterne forskjeller mellom torsk og hyse. Dette er den mest populære torskfisken og høstes i de største mengdene. Torsk og hyse er forskjellige i biokjemisk sammensetning, næringsverdi og massekonsistens. Men bare eksperter kan forstå denne forskjellen. Som regel er torsk og hyse i samme prissegment. Men i gjennomsnitt er torsk litt dyrere. Derfor selger noen selgere hyse og til og med pollock under dekke av torsk, og utnytter ytre likhet med fisk. Spesielt slike manipulasjoner med produktet tilrettelegges av en stor mengde glasur på frossen fisk - det forstyrrer forskjellene.

Forskjeller mellom torsk og hyse

Når du kjøper hele kropper med fersk frossen fisk, velg fisk med minst mulig glass. Dette er et tegn ikke bare på kvaliteten og kompetent produksjon av frosne fiskeprodukter, men også på gjennomsiktigheten i handelen. Å skille hyse fra torsk er lett nok hvis du ser et kadaver i huden. Torsken er dekket med veldig fine skjell som lett kommer av huden. Hyse har tettere og større skalaer. Fraværet av skalaer er et tegn på utilstrekkelige kvalitetsprodukter, siden i produksjonen av torsk fiskes skalaer ikke. Lys langsgående striper er synlige på sidene av torsken; hyse er dekket av mørke, nesten svarte striper. Det er også mørke flekker over brystfinnene på hyse, som ikke finnes i torsk.

Hvordan skille torskfilet fra hyse

Kjøper du fiskefileter er det nesten umulig å skille hysefilet fra torskfilet. I dette tilfellet er det best å finne en bona fide-selger som strengt merker alle fiskeprodukter. Utforsk sortimentet til fiskebutikken, sammenlign priser, finn ut om produsentene. Når du må forholde deg til fisk som nesten ikke skiller seg utseende, er det viktig å stole på selgeren. Generelle anbefalinger for kjøp av ferskfrossen torskfiskfilet er som følger:

• Ikke betal for vann. Velg torsk eller hyse-fileter med minst mulig glasur.

• Ikke lagre. Når det gjelder fiskefileter, er prisen oftest en indikator på kvalitet..

• Kontroller emballasjenes integritet og filetenes form. Bare riktig, uendret filetform er et tegn på et enkelt frossent produkt..

Saida

9 minutter Skrevet av Yuri Polyakov 0

  • Klassifisering og beskrivelse
  • Livsstil
  • Fangst
  • Fordel og skade
  • Hvordan velge fisk
  • Riktig oppbevaring
  • Matlagingsoppskrifter
  • Konklusjon
  • Relaterte videoer

Marine ichthyofauna er veldig verdifullt for mennesker. Det er en kilde til mange verdifulle vitaminer og mineraler. I dag i vår gjennomgang er en av representantene for torskefamilien pollock fisk. I tillegg til en detaljert beskrivelse, la oss snakke om dens ernæringsmessige og smakskvaliteter, vi vil gi noen kulinariske oppskrifter.

Klassifisering og beskrivelse

Pollock er en typisk representant for torskefamilien, som i tillegg til den inkluderer så populære havfisk som:

  • kulmule;
  • sei;
  • torsk.

Pollock har en avlang kropp, utvider seg fra hodet til midten og smalner igjen til halen. Baksiden er malt i mørkegrønne olivenfarger, noen ganger er den nesten svart. Sidene er mye lettere, og underlivet er helt sølvhvitt.

Sidelinjen er veldig uttalt, den er tydelig synlig på kroppen fra hodet til halen. Når det gjelder finnene, har pollock tre rygg og to anal.

Munnen på pollocken er middels, typisk for alle fisker med bunn-pelagisk livsstil. Underkjeven har en kort, hard antenne, som er vanlig for all torskfisk..

Livsstil

Sei lever hovedsakelig i Nord-Atlanterhavet og i havet av bassenget. I utgangspunktet jakter den på skoler etter småfisk, hvorpå den kan stige fra bunnen til vannets midthorisonter. Spesielt er gjenstandene for jakt på dette rovdyret:

  • brisling
  • sild;
  • sild.

Merk følgende! Pollockunger lever av fiskerogn og små krepsdyr.

Den forventede levetiden til vår heltinne er betydelig etter fiskestandarder. Noen av de fangede prøvene var opptil 30 år gamle..

Pollock vokser opp til 120 centimeter i lengden, mens den når en masse på over 20 kilo. Den registrerte fangstrekorden tilhører en norsk fisker fra den nordlige delen av dette skandinaviske landet.

Fiskeren fikk rekorden pollock i Saltstraumen, en kyststrøm. Pokalen veide 23,4 kilo!

Fangst

Pollocken som vi ser i butikkhyllene, blir naturlig nok fanget på en industriell måte. Men det er sportsfiskere som lykkes med å fiske den ved hjelp av amatørutstyr:

  • en fiskestang for vertikal lokke;
  • spinning.

Ren spinning

For vertikal lokke brukes spesielle spinnestenger med økte tester for agn og linje. Verdier i størrelsesorden 100 eller 200 gram er ikke noe ekstraordinært i dette fisket..

Og dette er ikke overraskende, fordi tunge vertikale skjeer eller jigger brukes som agn..

Jiggere er tunge vertikale spinnere. Avhengig av fiskehorisonten, kan de veie fra ti - for elvefiske og opp til hundre og et halvt gram - for sjø.

Det særegne ved marine jigger er at materialet i agnet og utstyret - kroker og viklingsringer - må ha et korrosjonsbeskyttende belegg som motstår kjemisk aktivt havsalt. Enkle elvelokkere varer ikke lenge, selv om de skylles grundig med rent vann etter fiske.

Fiske med jigs er et vekslende vekst og fall av agnet i et valgt vannlag til en høyde på 50–80 centimeter. Ofte begynner fiske nederst og øker gradvis ledningshorisonten..

Merk følgende! Fra båter kan du fiske ikke bare med et rent lokke, men også med en snurrestang. Her er det best å bruke vanlige store skjeer som agn..

Spinning

På de stedene der solide dybder begynner nær fastlandet, er det mulig å spinne kull på kyst - dette er for eksempel mulig i Norge, i fjordene..

For dette brukes de kraftigste kystnære spinnestengene, 10-12 meter lange, med tester opp til hundre gram. Blankedannelsen er middels eller til og med langsom, noe som gjør det mulig å avskrive taklingen bedre når du spiller sjøtrofé.

Spoler brukes inertialess, med dimensjoner på 4000-6000 i henhold til Shimano, eller tippemultiplikatorer. Samtidig er det ønskelig at mekanismene deres er beskyttet mot sjøvann..

Følgende brukes som agn:

  • tunge dype wobblers;
  • oscillerende skjeer;
  • jigs.

Fordel og skade

Før du går videre til kulinariske oppskrifter fra pollock, bør du vurdere fordelene med å spise denne fisken og mulig skade fra den..

Fordel

Pollock kjøtt, som de fleste marine fisk, er bra for menneskers helse. Den er litt gråaktig i fargen med en bred rødlig stripe i midten, har en tett konsistens, en behagelig lukt.

Den inneholder mye protein, vitaminer og mineraler:

  • OG;
  • I1;
  • I2;
  • I12;
  • E;
  • TIL;
  • PP;
  • kjertel;
  • jod;
  • kalium;
  • kobolt;
  • magnesium;
  • mangan;
  • kobber;
  • molybden;
  • natrium;
  • nikkel;
  • Selene;
  • fosfor;
  • sink.

De gunstige egenskapene til pollock stammer fra sin mineralsammensetning:

  • Fosfor er viktig for normal funksjon av skjelettmuskulatur, ledd, leddbånd og bein, det forbedrer også funksjonen til den menneskelige hjerne.
  • Jod - uunnværlig for optimal skjoldbruskfunksjon.
  • Kalsium er viktig for å opprettholde skjelettets styrke.
  • Sink har en positiv effekt på hormonfunksjonen til både kvinner og menn. Og det er også nødvendig for den generelle intellektuelle utviklingen til en person..
  • Kobolt er uunnværlig for å forbedre bloddannelsen i menneskekroppen. Med en tilstrekkelig mengde av det, fungerer binyrene mer aktivt, det produseres adrenalin og erytrocytter.
  • Nikkel normaliserer blodtrykket.

Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med vitaminer. Komplekset, som er en del av pollock kjøtt, forbedrer funksjonen til de fleste ytre og indre menneskelige organer, spesielt:

  • lever;
  • bukspyttkjertel;
  • skjoldbruskkjertler;
  • galleblære.

Fiskeolje og lever forbedrer immuniteten og forbedrer prosessen med celleregenerering.

Det bør tas i betraktning at kaloriinnholdet i sei er lavt: forbruket av hundre gram fisk vil bare legge til 92 kilokalorier i kroppen. Dette betyr at den kan inkluderes i faste dietter og brukes til vekttap..

Å spise pollock kjøtt kan være kontraindisert på flere måter:

  • Individuell allergisk reaksjon på sjømat og torskekjøtt, spesielt.
  • I noen habitater kan pollock akkumulere kvikksølv. Derfor må du bare kjøpe fisk fra pålitelige selgere eller sjekke med produktkvalitetssertifikatet..
  • Pollock bør brukes forsiktig i babymat, gi barnet bare en liten mengde fisk.

I tillegg må folk være spesielt forsiktige med bruk av pollock:

  • med skjoldbruskkjertelproblemer;
  • med brudd på hematopoietiske prosesser;
  • med vaskulære sykdommer;
  • med forstyrrelser i nervesystemet;
  • med en disposisjon for blodpropp.

Fordelene og skadene med pollock er uforlignelige i skala, så for de fleste er denne fisken et velkomment produkt på bordet..

Hvordan velge fisk

Før du handler i supermarkedet, kan du sjekke retningslinjene våre for høflige kjøtt.

  • Som alle andre fisker, bør pollock ha et attraktivt utseende. Friske kadaver skal ha en naturlig glans, elastisk struktur - når det presses, skal kjøttet "spille av".
  • God fisk skal ikke lukte vondt.
  • Forvitret og frossen fisk er heller ikke egnet for matlaging..
  • Regionen der fisken er kjøpt, bør vurderes. Hvis du bor langt fra stedet der den ble fanget, er det bedre å ta den hermetisert eller frossen.
  • Når du kjøper fisk, må du huske å se på datoen den ble pakket. Utløpt produkt er uønsket å spise.
  • Frossen fisk i pakken inneholder alltid is, pass på at det er lite av den. En stor mengde frossent vann indikerer at produktet har blitt tint opp mer enn en gang. Dette reduserer kvaliteten på pollock og kan til og med føre til forgiftning på grunn av de utviklede patogenene..

Riktig oppbevaring

Seien må lagres i samsvar med de anbefalte forholdene for sjøfisk:

  • Fersk fisk kan lagres ved normal temperatur i opptil fire timer. På slutten av denne perioden må pollocken plasseres i kjøleskapet eller tilberedes.
  • Hvis sei plasseres i kjøleskapet på is, er holdbarheten 3-4 dager..
  • Enhver fisk, inkludert pollock, kan lagres i fryseren i omtrent åtte måneder, forutsatt at den ikke er tint.

Matlagingsoppskrifter

La oss starte med det første kurset - fiskesuppe. Mange, grimrende, vil si at bare fiskesuppe vil dukke opp på komfyren hjemme, men vi anbefaler deg å prøve oppskriften vår - du kan ikke trekke den av. I tillegg er et slikt øre lett å lage mat i naturen..

For en fullverdig fiskesuppe trenger du pollockfilet og et fiskebuljongsett. Den kan inneholde ingredienser som er til overs etter at fisken er kuttet:

  • hoder;
  • finner;
  • haler;
  • rygger.

Jo mer slakteavfall du legger i kasserollen, desto rikere blir buljongen..

I tillegg trenger vi:

  • løk;
  • gulrøtter og andre rotgrønnsaker;
  • poteter;
  • sitron;
  • greener: dill, persille, rosmarin;
  • salt pepper.

Vi vil beskrive kokeprosessen punkt for punkt:

  1. Legg fiskeavfall i en gryte, fyll den med vann, sett den på brann.
  2. Etter det kutter vi pollockfilet i porsjonerte biter, tilsett, pepper, dryss med hakkede urter, hell med sitronsaft og send til kjøleskapet for å marinere.
  3. Vi koker buljongen over svak varme, dette er viktig: en voldsom koke dreper smaken av fiskesuppen. Vi fjerner stadig det resulterende skummet.
  4. Mens fisken koker, må du lage en stek av rotgrønnsaker og løk. For å lage fiskesuppe i naturen, bør denne dressingen stekes på forhånd og tas med hjemmefra.
  5. Fjern grytene fra varmen etter 20 minutter, filtrer innholdet gjennom to lag rent gasbind.
  6. Sett den anstrengte fiskekraften på ilden og kok opp.
  7. Vi legger poteter kuttet i store biter. Kok opp igjen og la koke sakte til de er møre.
  8. Det er på tide å legge fisken. Dypp de marinerte bitene av pollock i buljongen og kok i omtrent fem minutter.
  9. Tilsett stekt, finhakket greener og kok opp.
  10. Vi fjerner pannen fra varmen og lar den brygge i 10-15 minutter, vi tåler den ikke lenger!

Bakt fisk

Ved å bake pollock i ovnen får vi en sunn rett, fordi fisken tilberedes nesten i sin egen juice.

  1. Vi smører aluminiumsfolien med vegetabilsk olje, det anbefales å bruke oliven eller raffinert solsikke.
  2. Gni pollockkroppen med en blanding av salt, pepper og paprika. Du kan imidlertid også bruke favorittkrydderne dine..
  3. Dryss fisken med sitronsaft.
  4. Sett flere rosmarinkvister i kadaveret.
  5. Vi sprer fisken på folie og dryss med løkringer i en sirkel. Du kan legge til tomatskiver og poteter.
  6. Vi pakker folien og setter den i ovnen i 30 minutter.

Stekt fisk

Og selvfølgelig kan vi ikke gjøre uten en oppskrift på stekt pollock, det er få mennesker som ikke har kokt fisk i en panne minst en gang.

  1. Skjær fisken i porsjoner.
  2. I en separat bolle, bland paneringen med salt, pepper og krydder.
  3. Varm olje i en stekepanne.
  4. Dypp hver bit i brødsmulene og legg i pannen.
  5. Stek på hver side i fem minutter.

Konklusjon

Pollock er en verdifull marin fisk. Det er nyttig for mennesker og vil ikke skade kroppen hvis den er valgt riktig, lagret og forberedt..

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Rumling, forstoppelse, magesmerter og oppblåsthet

Symptomene på forstoppelse, et delikat problem som kan oppstå hos hvem som helst, er varierte. De avhenger av varigheten av patologien, graden av brudd på evakueringsfunksjonen til forskjellige deler av tarmen og etiologien til sykdommen.