Spørsmål

Hvilket diett er nødvendig for pankreatitt og kolecystitt

Kosthold for kolecystitt og pankreatitt er den viktigste komponenten i behandlingen. Det forutsetter streng overholdelse av prinsippene for ernæring i kosten, samt reglene for tilberedning av retter, tilberedning av menyer og spising. Pasienter kan ikke komme seg uten dette..

Tabell nummer 5 - grunnleggende prinsipper

Diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt foreskriver overholdelse av spesifikke regler når man utarbeider en meny i en uke, tilbereder og spiser mat. Pasienter må følge visse prinsipper:

  1. Spis regelmessig for å sikre tilstrekkelig ernæring. Det bør være 3 hovedmåltider og 2 snacks per dag.
  2. Ikke spis for mye.
  3. Ikke for å sulte.
  4. Ekskluder matvarer som er vanskelige å fordøye og setter belastningen på fordøyelseskanalen, for eksempel sopp fra menyen.
  5. Ikke spis mat som inneholder for mye grov fiber og kostfiber.
  6. Spis små måltider. Volumet på en bør ikke være mer enn 250 g.
  7. Spis usedvanlig varm mat, hvis temperatur ikke overstiger 50 grader.
  8. Tilbered retter ved å koke, steke, dampe.
  9. Nekt å drikke alkohol.
  10. Begrens kaffeforbruket.

Dette er faktisk de grunnleggende næringsprinsippene som alle pasienter må følge for å unngå forverring av patologier..

Tillatte og forbudte matvarer

Pasienter med kronisk eller akutt kolecystitt, pankreatitt, må slutte å spise visse matvarer. Selv om du spiser noe fra listen over forbudte matvarer en gang, vil ikke de negative konsekvensene ta lang tid. Det er en liste over produkter som er tillatt for forbruk.

Hva du skal fjerne fra dietten

Pasienter må fjerne følgende fra diettmenyen:

  • halvfabrikata;
  • frokostblandinger, øyeblikkelige supper, som bare kokes med kokende vann;
  • hurtigmat;
  • fet, krydret, salt mat;
  • stekt mat;
  • krydret og salt ost;
  • meieriprodukter med en høy andel fett;
  • muffins, butterdeig;
  • rike buljonger;
  • sure bær, frukt, grønnsaker;
  • iskrem;
  • sjokolade;
  • konfekt;
  • røkt kjøtt;
  • sopp;
  • hermetikk;
  • løk hvitløk;
  • belgfrukter;
  • fett;
  • alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Alle listede produkter krever fullstendig frafall. Selv en minimal mengde kan provosere ubehagelige konsekvenser, forverring av kolecystitt og pankreatitt.

Hva kan inkluderes i menyen

I løpet av ernæring med kolecystitt og pankreatitt kan du bruke:

  • frokostblandinger tilberedt i melk med lite fett;
  • vegetabilsk første og andre kurs;
  • fettfattige varianter av fisk og kjøtt;
  • fermenterte melkeprodukter med en lav prosentandel fett;
  • dampomelett eller bakt i ovnen;
  • pasta;
  • grønnsaker, frukt, bær, men ikke syrlige;
  • kjekskjeks, kjeks uten salt;
  • Rugbrød;
  • grønn eller urtete.

Alt det ovennevnte kan trygt inkluderes i ditt daglige terapeutiske kosthold og ikke være redd for konsekvensene..

Funksjoner ved bruk av noen produkter

Når du velger kjøtt og fisk, må du bare ta hensyn til varianter med lite fett. Disse produktene er nødvendige, de er nødvendige for menneskekroppen.

Blant grønnsaker, velg brokkoli, blomkål, courgette. Det er andre arter hvis kroppen tåler dem normalt. Gulrøtter skal raspes før de tilsettes i oppvasken.

Antall egg bør være begrenset, det er nok å spise ikke mer enn 2 stykker per uke. I dette tilfellet er det bedre å lage en dampomelett fra dem, du trenger ikke å bruke dem hardkokt.

Spis pasta godt kokt, tilsett den i gryteretter og supper. Poteter er helst most. Du kan spise semulegryn, men ikke som en uavhengig tallerken, men legg for eksempel i en cottage cheese-gryte.

Du kan ikke spise søtsaker, men denne begrensningen fører til at en person hele tiden føler en slags mangel på ernæring, som om noe mangler. For å forhindre dette anbefaler leger å inkludere bærgelé, gelé, kompott i menyen..

Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 ts. per dag, oppløse dem i varmt vann eller nypekraft. Da vil det være til fordel for pasientens kropp, provosere produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsen og normalisere galleblæren og bukspyttkjertelen. I tillegg er biproduktet i stand til å undertrykke betennelse..

Hvordan spise i tilfelle forverring?

Når en person har en forverringsperiode, begynner sterke smerter å plage ham. Generell svakhet manifesterer seg, manglende lyst til å spise, helsen forverres. Derfor forbyr leger å spise i 3-5 dager, bare drikke vann.


Fasting praktiseres, på grunn av hvilket produksjonen av bukspyttkjertelenzymer synker, noe som skjer i de første dagene av den akutte perioden i stort volum.

Etter at forverringen har avtatt, overføres pasienten gradvis til en diett. Først må du drikke mer, svak eller urtete, nypekraft, gelé anbefales.

Når smertene avtar helt, går de over til å spise, introduserer supper i dietten. Og bare etter 2 måneder foreskriver den behandlende legen pasienten til å følge diett nr. 5.

Eksempelmeny i en uke

UkedagerFrokostLunsjMiddagEttermiddagsmatbitMiddag
mandagHavregryn, grønn teMager cottage cheeseGresskar suppe, nudler med kokt kjøtt, kompottBananPotetmos, dampede fiskekaker, kompott
tirsdagHavregryngelé med kjeksRusks med urteteVegetabilsk buljong, pasta med kokt kjøttepleRis med tørket frukt, gelé
onsdagDampede ostekaker, kompottHøstostgryte med eplerSuppe med kjøttboller, bokhvete med dampede koteletterBananPasta, kokt fisk, kompott
TorsdagDampet omelett, svak teKompott med kjekskjeksRisbuljong, stuvede gulrøtter med dampede koteletterFruktsalatRisgryte med grønnsaker, dampede koteletter, gelé
fredagRispudding med frukt, kompottFruktsalatSuppe med vegetabilsk buljong, dampede koteletter med bokhveteBakt pærePotetmos med kokt kyllingbryst, grønn te
lørdagDampede ostekaker, svak teTe med kjekskjeksGrønnsakssuppe, kokt kylling, betesalatBananFiskegryte med grønnsaker, te
søndagHavregryngrøt, svak teepleGrønnsakssuppe, kokt fiskStryke fra fruktGrønnsaksgryte med kokt kylling, urtete

Oppskrifter på tillatte retter

Følgende retter kan inngå i menyen for pankreatitt og kolecystitt.

Gresskar dessert

Til matlaging, skjær kjøttet av grønnsaken i terninger, send dem til dobbeltkokeren. Du kan tilsette litt sukker og kanel om ønskelig. Stek deretter i 20 minutter, før deretter gresskaret gjennom en blender for å få en grøtaktig konsistens..

Grønnsakssuppe

Tilbered tilberedning av følgende ingredienser:

  • 500 ml vann;
  • en halv gulrot;
  • en halv løk;
  • 4 poteter;
  • greener;
  • en klype salt.

Skjær potetene i terninger, legg dem i vannet og kok på komfyren. På dette tidspunktet, hakk gulrøttene, tilsett potetene etter 5 minutter. Hakk løken, stek litt i vegetabilsk olje, og tilsett den deretter i buljongen når grønnsakene er kokt.

Kast til slutt en klype salt og urter.

Omelett

Kokekomponenter:

  • 200 g kokte poteter;
  • 4 egg;
  • 100 ml melk med lite fett;
  • litt ost;
  • greener;
  • en klype salt.

Før potetene og osten gjennom et rivjern. Pisk egg med melk i en egen bolle, legg salt der. Dekk dobbeltkokeren med folie, legg et lag med revet poteter, hell melk-eggblandingen. Dryss med ost på toppen og kok i 25 minutter.

Havregryngelé

Drikken tilberedes veldig enkelt, men fordelene for kroppen er enorme. Det kreves å ta 3 ss. havregryn, hell 2 kopper vann, sett på komfyren og kok til konsistensen av væsken ligner tykk gelé.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Kosthold er en obligatorisk komponent i behandlingen av kolecystitt og pankreatitt. Uten det er det umulig å normalisere deres funksjon og kvitte seg med ubehagelige manifestasjoner..

Selv om pasienten følger nøye medikamentet, men det er forbudte matvarer, vil sjansen for utvinning reduseres betydelig. Brudd på diettregimet vil føre til en forverring av sykdommen, pasienten vil lide av symptomer.

Dermed er dietten i tilfelle kolecystitt og pankreatitt hos voksne den viktigste komponenten i behandlingen, uten hvilken ingen pasient kan klare seg uten. Det er vanskelig å nekte din favorittmat, men bare på denne måten er det en sjanse for utvinning..

Kosthold for pankreatitt og kolecystitt: en liste over produkter, en prøvemeny

Fordeler og ulemper

Dietten har ubestridelige fordeler, de er som følger:

  • Hjelper med å forhindre forverring av kronisk sykdom og forbedrer den generelle helsen.
  • Forbedrer funksjonen i bukspyttkjertelen og galleblæren.
  • Normaliserer kolesterolnivået i blodet.
  • Dietten er fysiologisk balansert.
  • Tåles lett av kroppen.
  • Ikke dyrt når det gjelder kjøp av mat.

Blant ulempene er følgende:

  • Veldig lang (for å normalisere den generelle tilstanden kan du sitte på diett i årevis).
  • Separat tilberedning av forskjellige retter, noe som krever kulinariske ferdigheter, dyktighet og tid.

Hvilken mat er inkludert i kostholdet, hva du kan spise?

Hvis du bestemmer deg for å gå på diett, må du vite hvilken mat du bør spise. Disse inkluderer:

  • Kokte egg eller omelett (ikke mer enn to per uke).
  • Grønnsaker og smør.
  • Kompott, juice eller gelé.
  • Ulike bær (ikke syrlige).
  • Ulike frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, semulegryn.
  • Søt mat: honning, gelé, syltetøy, syltetøy eller godteri.
  • Sukker på meieriprodukter, grønnsaker eller frokostblandinger.
  • Frukt (i små mengder).
  • Bakte, kokte eller kokte grønnsaker.
  • Alle slags sjømat.
  • Grovt melbrød.
  • Fermentert melk og meieriprodukter (unntatt rømme, fløte og gjæret bakt melk).
  • Dampet eller stekt biff, kalv og kylling.
  • Stevet eller kokt fisk (navaga, gjedde abbor, torsk abbor).

Forbudte matvarer

For ikke å forverre sykdomsforløpet, bør du avstå fra følgende matvarer:

  • Alkohol, kaffe, kullsyreholdige og sure drikker (inkludert kompott og juice).
  • Hermetisert, krydret og røkt mat.
  • Fisk, kjøtt og soppkraft.
  • Saltet, tørket og fet fisk (karpe, laks, steinbit, etc.).
  • And og gåsekjøtt.
  • Sur frukt og bær, samt rå grønnsaker (sitron, spinat, pepper, hvitløk, grønn løk, surkål,
  • tomater, sorrel, etc.).
  • Bygg og maisgryn, samt alle typer belgfrukter.
  • Supper: kald okroshka, borsjch i kjøttkraft, grønnkålsuppe.
  • Stekte egg.
  • Alle slags konfektprodukter som inneholder kakao, samt boller, bakverk og kaker.
TillattForbudt
Gammelt brød, en dag gammelt, havregrynkaker, honning, kjeks, syltetøy, marshmallowFerske brød, muffins, puffer, paier og annet bakverk
Supper fra grønnsaker, frokostblandinger og tynn vermicelliBratte buljonger på fett kjøtt og fisk, borsch, okroshka
Fettfritt kjøtt: kylling, kalvekjøtt, sjøfisk, kanin, kalkunFettbiff, svinekjøtt, and, dumplings, torskelever
Hjemmelaget cottage cheese, yoghurt, geitemelkPølser, pølser, små pølser, røkt kjøtt
Kyllingeggomelett uten eggeplomme, vakteleggPickles, marinader, surkål, paprika
Bokhvete gryn, semulegryn, havregryn, risKondensert melk, konfekt, syltetøy, forskjellige typer iskrem
Courgette, poteter, sjøkål, dill, rødbeterAlle belgfrukter
Ikke-sure frukter av frukt og bærplanter, tørket frukt; fra nøtter: mandler, hasselnøtter, peanøtter (peanøtter)Varm snacks, grønnsaker, sur frukt inkludert kirsebær
Lettbrygget varm te, avkok av hyben, Borjomi, Essentuki-4, fersk hjemmelaget juiceAlkohol uansett styrke og kullsyreholdig vann, kjølig brygget te, kakao, kaffe

Tillatte måltider og produkter

  • Tørket eller "gårsdagens" hvetebrød opptil 300 g per dag.
  • Grønnsaks- eller kornsupper (sopp, kål er ekskludert).
  • Flytende grøt på vann (unntatt hirse).
  • Magert kjøtt og fisk kokt kokt, dampet i form av koteletter, kjøttboller, soufflé, rull.
  • Egg bare i proteinomelett (ikke bruk eggeplommer).
  • Melk og fersk cottage cheese, pudding, nudler gryte.
  • Smør (en spiseskje) eller to ts vegetabilsk olje kan tilsettes den ferdige retten.
  • Grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgette, rødbeter, gresskar) moses eller bakes uten skorpe.
  • Søt gelé, fruktkompott tilberedes med xylitol.
  • Te, hyben kjøttkraft litt søt.
  • Bakte epler vises fra frukt.

Grunnleggende om diett for kolecystitt med pankreatitt

Disse sykdommene kan manifestere seg på grunn av forskjellige årsaker: arv, miljøforurensning, røyking, alkoholforbruk, egenbehandling av forskjellige sykdommer, bruk av søppel og tung mat, inntak av smittsomme patogener, etc. Slike patologier kan behandles på forskjellige måter, men viktigst av alt - det er å følge visse regler for matinntak, som er inkludert i diett nummer 5.

Skånsomt kosthold alternativ 5

UkedagMorgenmåltidLunsjMiddagMiddagSiste måltid en til to timer før sengetid
mandagDampet ostemasse souffléMagert kjøtt souffléKyllingsoffel, puré grønnsakssuppeGrønnsakpuré, kokt fiskEt glass gjæret bakt melk eller kefir
tirsdagRismelkgrøt, teKyllingfilet souffléGrønnsakssuppe, kokt pasta, dampkoteletterGulrotpuré, kyllingkoteletterEt glass gjæret bakt melk eller kefir
onsdagDamp omelett uten eggeplommerEn kopp hjemmelaget cottage cheeseIngen kjøttsuppe med nudler, grønnsaksgryteKosthold cottage cheese puddingKornet melk
TorsdagHercules melkegrøtKjøtt souffléSuppe uten kjøtt med frokostblandinger, en porsjon kokt kjøtt, grønnsakspuréPasta gryte med cottage cheeseEt glass kefir
fredagMelk semulegrynKyllingfilet souffléMos grønnsakssuppe, potet og kjøttdeigProtein omelettEt glass gjæret bakt melk eller kefir
lørdagOstemasse puddingTørket hvitt brød og ostesmørbrød, teGrønnsakssuppe uten kjøtt, en porsjon kokt kjøtt med risGulrotpuré, kjøttbollerCup "Snowball"
søndagHavregrynEt glass gjæret bakt melk eller yoghurt uten fyllstofferGrønnsakssuppe, en servering med kyllingkjøttboller, grønnsakspuréKosthold kjøttbrødKefir eller gjæret bakt melk

Regler for å lage en medisinsk meny

Diett nr. 5 innebærer å spise mat som ikke har en uttalt smak og som ikke inneholder fett. Rettene tilberedes ved å steke, dampe eller koke. Mat konsumeres i små porsjoner med en hyppighet på fem til seks ganger om dagen. Det er strengt forbudt å sulte og spise for mye..

Dietten må oppfylle følgende standarder:

  • Energiverdien til det daglige kostholdet bør ikke overstige 2800 Kcal.
  • Væskeforbruk, 0 bør være på nivået med en og en halv liter (ikke mindre!).
  • Fiber skal danne grunnlaget for dietten.
  • Bare vegetabilsk fett er tillatt.
  • Det daglige inntaket av karbohydrater er 450 gram.
  • Den daglige normen for proteiner er 150 gram.

Det er forbudt å konsumere alkohol i sin rene form eller som en del av forskjellige retter. Te og kaffe kan drikkes, men i begrensede mengder - ikke mer enn to kopper om dagen.

Utvidet versjon av diett nummer 5

UkedagFrokostLunsjMiddagMiddagSiste måltid på kvelden
mandagDel av ostemasse, ristet brødsmørbrød med smørKjøtt souffléGrønnsakssuppe med hatet kjøttkraft, en porsjon kokte poteter, kjøttrull, grønnsakssalatDel av kokt fisk, grønnsakssalatFermentert bakt melk eller yoghurt
tirsdagDel av revet gulrøtter, smørbrød, kaffe med melkKokt kyllingfiletGrønnsakssuppe, kyllinggulash, fruktjuicegeléBokhvete gryteEt glass gjæret bakt melk eller kefir
onsdagGulrotsalat, proteinomelett, smør, kaffeDel av fettfattig ostemasseKornsuppe, en porsjon stuvede gulrøtter, en porsjon dumplings med cottage cheeseRisgryte med cottage cheeseEt glass kefir
TorsdagDel av kokt fisk, kompottKokt kyllingfiletLett suppe med kjøttkaker, bakt fisk, kyllinggulashEn porsjon revet gulrøtter, et stykke fettfattig ostEt glass kefir
fredagDel av bokhvete grøt, kompottKokt mager fisk, kaffe med melkGrønnsakssuppe med et stykke kjøtt, grønnsakssalat, en porsjon kokte poteterDampomelett uten eggeplommer, tørket fruktkompottEt glass yoghurt
lørdagDel av fisk i egen juice, kokt gulrotsalatKjøtt souffléRissuppe med et stykke kjøtt, dampede koteletter, fersk grønnsakssalatDel av fettfattig ostemasseKefir
søndagKjøttpaté, ostesmørbrød, kaffe med melkCurd souffléFiskesuppe, en porsjon potetmos med fiskekakerKjøttfiletrull, revet rødbetsalat, kompottEt glass gjæret bakt melk eller yoghurt

Hvordan valgt ernæring fungerer

Ved pankreatitt og kolecystitt kommer ikke den nødvendige mengden enzymer inn i tarmen, noe som fører til en funksjonsfeil i fordøyelsessystemets funksjon som helhet. Dette påvirker funksjonen til mage og lever negativt. Faren for pankreatitt er at den kan bidra til type II diabetes..

Liste over matvarer som skal ekskluderes

Hva du kan spise med disse sykdommene er nå kjent. Men hva er forbudt å spise? Listen over produkter som faller inn under forbudet er representert av følgende posisjoner: sterkt brygget svart te, kaffe, drikke med gasser, alkohol (det kan bli en provoserende faktor for forverring av noen av patologiene).

Smult og fett kjøtt er også forbudt. Sistnevnte inkluderer svinekjøtt. Dyrfettene i produktet får fordøyelsesorganene til å virke intenst og stimulerer produksjonen av galle- og bukspyttkjerteljuice. Begrenset til:

  • Ferske bakevarer.
  • Mettet kjøttkraft.
  • Sopp. Kjøttkraft av dem er fullstendig forbudt, det samme er soppene..
  • Grønnsaker som irriterer magesekken. Dette er løk, hvitløk, sorrel, reddiker..
  • Sjokolade og fløte.
  • Sauser, krydder med krydret smak.
  • Røkt og saltet. De virker irriterende på mageslimhinnene, er vanskelige for kroppen å absorbere og forårsaker fordøyelsesbesvær..

En diett for kolecystitt og pankreatitt bør helt utelukke matvarer som kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Hva skal være maten?

Hovedmålet med dietten er å normalisere funksjonen til galleblæren, bukspyttkjertelen og leveren. Derfor er hovedprinsippene:

  • proteinrikt kosthold;
  • mangel på matvarer som øker utskillelsen av magesaft;
  • måltider forbrukes samtidig.

Med pankreatitt og kolecystitis kan du bruke følgende: grønnsaker, vanlige frokostblandinger, ost (mild), kefir, cottage cheese (lite fett), cottage cheese gryteretter, hvete bakevarer, fisk (low-fat), forskjellige supper fra frokostblandinger, grønnsakssupper (med unntak av hvitkål ).

Dietten inkluderer også forskjellige frukter, både rå og i form av kompott eller juice. Drikkemelk er ikke kontraindisert, men du må vite når du skal stoppe (ikke mer enn 200 ml per dag).

Grunnene

Årsakene til slike plager ligger i feil diett. I fare er mennesker som regelmessig spiser fet, røkt, krydret mat. De som spiser uregelmessig - med lange pauser er også i fare. Derfor er en diett nødvendig for kronisk kolecystopankreatitt.

Noen ganger oppstår imidlertid denne plagen fra steiner i galleblæren. Men utseendet deres provoseres av feil diett. I tillegg fører et ubalansert kosthold til kalkulert kolecystitt. Det er bemerkelsesverdig at forverring av pankreatitt forekommer mot bakgrunnen av kronisk alkoholisme veldig ofte, mens galleblæren ikke blir betent av denne grunn..

I hvilket tilfelle tildeles et spesielt måltid??

Spesiell mat foreskrives i spesielle tilfeller når galleblæren fjernes (kirurgisk) eller en person opplever et akutt angrep av pankreatitt.

Leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen er nært beslektet. Når et av disse organene begynner å fungere dårlig, påvirker det arbeidet til de andre organene..

Hvis en person opplever smerter i venstre hypokondrium etter å ha spist, er det mest sannsynlig at han er syk med pankreatitt eller lider av sekretorisk insuffisiens i bukspyttkjertelen, hvorfra alvorlige endringer oppstår i kroppen: vektendring (overdreven vekttap eller et sett ekstra kilo), kvalme, systematisk lidelse tarmene etc. I en spesielt akutt form av bukspyttkjertelsykdom manifesteres uutholdelige smerter, feber og oppkast.

Feil i galleblæren og leveren, provoserer ofte pankreatitt. Med kolecystitt tar stillestående galle form av flak som herdes over tid og blir til steiner. Gallesteinssykdom passerer ikke spor etter en person, og krever i det overveldende flertallet av tilfeller kirurgisk inngrep. Etter kirurgisk fjerning av galleblæren kan angrep av pankreatitt begynne. Dette er alt resultatet av dårlig ernæring..

Av dette kan man konkludere med at diett er nødvendig både for mennesker som lider av lever- og galleblæresykdom, og for de som har fått fjernet denne galleblæren. Det er riktig ernæring som er nøkkelen til utvinning og normal funksjon av indre organer. Det hjelper å unngå alvorlige konsekvenser hvis du "setter deg ned" på den i tide.

Grunnleggende krav til ernæringsterapi

Vurder ernæringsreglene for pankreatitt sammenlignet med lignende krav til kolecystitt. Forskjeller vil bli notert i parentes.

  • Økt protein.
  • Begrensning av fett (i tilfelle kolecystitt for koleretisk virkning, eliminering av forstoppelse i dietten øker andelen vegetabilske fettstoffer).
  • Begrensning av karbohydrater, spesielt sukker, honning (med kolecystitt er ikke nødvendig, frekvensen avtar bare med økt vekt).
  • Ekskludering av produkter med sokogonny-virkning (ikke nødvendig for kolecystitt).
  • Mekanisk beskyttelse ved bruk av kokte, dampretter, most.
  • Bruk av hyppige måltider, minst 5-6 ganger om dagen.
  • Unngå et enkelt stort måltid.

Det daglige kostholdet består av:

  • 140-150 g protein (100-120 for kolecystitt),
  • fett 70-80 g (80-90),
  • karbohydrater 300–350 g (450 g for kolecystitt, hvorav sukker 75);
  • salt 10 g,
  • væsker ca 2 liter per dag.

Det totale kaloriinnholdet i dietten for pankreatitt bør være 2800 kcal (uten det er opptil 3500 tillatt).

Når vi sammenligner dietten, kan vi konkludere med at det er strengere diettbegrensninger med pankreatitt enn med kolecystitt.

Eksempelmeny i en uke

Denne menyen ble laget av en profesjonell ernæringsfysiolog, så følg nøye alle poengene og tillat ikke uautorisert erstatning av produkter hvis du ikke vil ha alvorlige konsekvenser for kroppen.

Ukens meny ser slik ut:

mandag

  • Om morgenen - havregryn eller bokhvete grøt, te med melk, mager bolle.
  • Før lunsj - 2 epler (bakt), cottage cheese med rømme (ikke mer enn 1 skje).
  • Lunsj - grønnsakssuppe, kyllingbryst (kokt), revet rødbeter, nypekompott.
  • Ettermiddagsmatbit - en pære.
  • Middag - nudler med revet ost (kokt), kompott.
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

tirsdag

  • Om morgenen - et kokt egg (mykt kokt), te (grønt), tørre kjeks eller cracker.
  • Før lunsj - ett eple.
  • Lunsj - sellerisuppe, dampet fisk, tomat- og agurksalat, gelé.
  • Ettermiddagsmatbit - en banan.
  • Middag - risgryte, kompott.
  • Andre kveldsmat - et glass melk (1%).

onsdag

  • Om morgenen - 3-4 ostekaker, kakao med melk, cracker.
  • Før lunsj - kjeks, gelé.
  • Lunsj - gulrot- og rissuppe, stuvede gulrøtter, dampet kotelett, kompott av tørket frukt.
  • Ettermiddagsmatbit - tørre kjeks, fruktgele.
  • Middag - melkepølse (kokt), vegetabilsk lapskaus (lapskaus), grønn te.
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

Torsdag

  • Om morgenen - ostemasse gryte (du kan legge til en skje med rømme), grønn te.
  • Før lunsj - kjeks, havregryngelé.
  • Lunsj - suppe med kjøttboller, bokhvete grøt med dampet kjøtt (kylling eller biff), kompott fra
  • tørket frukt.
  • Ettermiddagsmatbit - søte plommer (4-5 stykker).
  • Middag - melkepølse (kokt), potetmos, te (du kan med melk).
  • Andre kveldsmat - gjæret bakt melk (1%).

fredag

  • Om morgenen - makaroni med ost, grønn te.
  • Før lunsj - cottage cheese med rømme med lite fett.
  • Lunsj - gresskar suppe, pasta med kokt kjøtt, bærkompott.
  • Ettermiddagsmatbit - banan.
  • Middag - dampet fisk, kokte grønnsaker, te (ikke sterk).
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

lørdag

  • Om morgenen - en omelett med proteiner (dampet), kaffe med melk, tørre kaker.
  • Før lunsj - kjeks med syltetøy (ikke syrlig), grønn te.
  • Lunsj - nudelsuppe, kjøttpudding, stuvede gulrøtter, fruktkompott (fersk frukt).
  • Ettermiddagsmatbit - kjeks, fruktgelé.
  • Middag - kokt ris med tørket frukt, fruktgele.
  • Andre kveldsmat - et glass melk.

søndag

  • Om morgenen - frukt- og bærpudding, grønn te.
  • Før lunsj - fruktsalat, yoghurt (ikke fet).
  • Lunsj - potetsuppe, pasta med kokt kjøtt, tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit - tørre kjeks eller kjeks, melk.
  • Middag - dampet fisk, potetkoteletter, te (med melk).
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

Diettoppskrifter

Nedenfor har vi presentert for deg flere diettoppskrifter som vil diversifisere kostholdet ditt. Vi håper du liker det.

Bakte epler med cottage cheese

For matlaging trenger du:

  • Rømme - 1 ss. skjeen.
  • Sukker - 0,5 ss. skjeer.
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Høstost (fettfri) - 300 gr.
  • Middels epler (ikke syrlig) - 6 stykker.

Forberedelse: Vask eplene, kutt dem i to og fjern kjernen (lag en depresjon på stedet). Bland cottage cheese med sukker og rømme til en homogen, kremaktig masse oppnås, som legges i fordypningene laget i epler. Forvarm ovnen til en temperatur på 180-190 grader og legg et bakeplate i det med lagt epler i 25 minutter.

Kjøttpudding

For matlaging trenger du:

  • Kokt vann - 50 ml.
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Gryn - 2 ss. skjeer.
  • Biff - 120 gr.

Forberedelse: Kok biffen og hak den. Skill den hvite fra eggeplommen og pisk den med en visp. Kombiner vann og semulegryn, tilsett kokt kjøttdeig, pisket eggehvite og eggeplomme til den resulterende vassen. Bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Retten dampes til den er kokt. Den resulterende massen plasseres i smurt form og oppbevares i et par - 30 minutter.

Fisk dumplings

For matlaging trenger du:

  • Kyllingegg - 2 stykker.
  • Melk - 100 ml.
  • Baton (tørket) - 100 gr.
  • Fett med lite fett - 300 gr.

Forberedelse: Fisken føres gjennom kjøttkvern. Limet eltes og blandes med varm melk under omrøring til en homogen konsistens. Deretter kombineres melkebrødmassen med hakket fisk og tilsatte pre-piskede proteiner. Alt blandes grundig og støpes av massen av dumplings, som kokes i kokende vann i 15-20 minutter.

Hvilket diett er nødvendig for kolecystitt og pankreatitt og hvilken prøvemeny som brukes?

Kosthold for pankreatitt og kolecystitt er veldig viktig. Uten visse restriksjoner i kostholdet, vil medisinering ikke gi den ønskede effekten. Dysfunksjon av organer og systemer i fordøyelseskanalen provoserer ofte usunt kosthold og bruk av skadelig mat (hurtigmat, fet, krydret og stekt mat).

Pankreatitt og kolecystitt: hvilket kosthold du skal foreskrive?

For å forstå hva en diett er for, bør du studere detaljene i funksjonene til hver sykdom. Den inflammatoriske prosessen som utvikler seg i galleblæren kalles kolecystitt. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvensene - dannelse av steiner, blokkering av gallegangene, fullstendig nedleggelse av organfunksjoner.

Sykdomsforløpet er ledsaget av ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfeller krever øyeblikkelig kirurgisk inngrep, da det utgjør en alvorlig trussel mot pasientens liv.

Kronisk kolecystitt provoserer ofte spredning av den inflammatoriske prosessen til nærliggende organer, og deretter vises bukspyttkjertelen også i det berørte området, som spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Som et resultat utvikler pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen).

På denne bakgrunn fungerer ikke fordøyelsessystemet og det er ikke lenger mulig å gjøre uten medisiner. Men for å normalisere fordøyelsesprosessene er det ikke nok med en dose medisiner. En diett kommer til unnsetning, som nesten fullstendig endrer det vanlige kostholdet. Dette er diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt, som må følges resten av livet. Dette er den eneste måten å forhindre videre progresjon av plager og forhindre tilbakefall og mulige komplikasjoner..

Grunnleggende prinsipper for diett nummer 5

For at kostholdsnæring skal være så effektiv som mulig, er det nødvendig å følge noen anbefalinger:

  • Proteiner er foretrukket. Mengden protein i kostholdet økes, mens inntaket av fett og enkle karbohydrater minimeres. Det daglige kostholdet skal bestå av tre hovedmåltider og to små snacks.
  • Kaloriregnskap. Riktig ernæring for kolecystitt og pankreatitt er komplett og brøk. Du må spise ofte (hver 3. time), men i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet bør ikke overstige 2400 Kcal. Overspising eller sult bør ikke være tillatt.
  • Skånsom mat. Grov mat som irriterer tarmene og forårsaker økt gassproduksjon, må unngås. Under forverring av sykdommen er det best å servere mat i most form, inkluderer flytende tyktflytende frokostblandinger, vegetabilske puréer, kjøttretter i dietten i form av dampsoffler, dumplings.
  • Overholdelse av temperaturregimet. Ikke spis for varm eller kald mat. Alle måltider skal serveres varme (35-40 ° C).
  • Kokemetoder. De viktigste alternativene for varmebehandling er matlaging, stuing, baking, damping. Det anbefales å forlate stekt mat helt..
  • Avslag på søtsaker. Med pankreatitt og kolecystitt er det nødvendig å redusere mengden "raske karbohydrater" i dietten (sukker, syltetøy, søtsaker, honning).
  • Overholdelse av vannbalansen. Du må drikke minst 2 liter væske per dag (unntatt første retter).
  • Unngå hurtigmat og fete sauser. Forbudet gjelder bakevarer, pølser, øyeblikkelig mat, chips, saltede nøtter og annen skadelig mat. Ikke ta med majones og andre krydret og fet sauser (ketchup, sennep) på menyen.
  • La oss leve uten salt. Prøv å begrense saltinntaket. Det er bedre å lage retter uten det og tilsett litt salt som allerede er ferdig på bordet.

Utarbeidelsen av menyen for hver dag bør kontaktes med spesiell forsiktighet, med tanke på hva du kan spise i tilfelle kolecystitt og pankreatitt, og hvilke produkter som skal kastes.

Vi lager en meny: hva som er tillatt og hva som ikke er tillatt?

Bare fettfrie gjærede melkeprodukter!

Kosthold nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt innfører et forbud mot mange kjente matvarer. Når du lager en meny, bør du forstå hvilke matvarer som kan inngå i dietten, og hvilke som ikke kan:

Tillatte produkter
  • magert kjøtt og fisk;
  • hvetebrød av gårsdagens baking (2-3 skiver per dag);
  • tørre kjeks (kjeks, kjeks), kjeks;
  • fettfattige meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese);
  • frokostblandinger (bokhvete, hirse, havregryn, ris);
  • pasta (fra durumhvete);
  • ferske grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter, tomater, brokkoli, courgette, blomkål);
  • søt frukt og bær (fersken, pærer, vannmelon, melon, aprikoser, kirsebær, jordbær, bringebær);
  • greener (dill, persille), salat;
  • kyllingegg;
  • vegetabilsk olje;
  • vegetariske frokostblandinger og grønnsakssupper;
  • fra drinker - fortsatt mineralvann, juice, fruktdrikker, kompott, gelé, urt og grønn te.
Forbudte matvarer
  • ferske bakevarer, bakverk, bakverk (spesielt med fløte);
  • søte kullsyreholdige drikker;
  • fett kjøtt;
  • røkt kjøtt, bacon, pølser;
  • fet fisk;
  • søtsaker, sjokolade, søtsaker;
  • smør og annet animalsk fett;
  • mettet kjøtt og fiskekraft;
  • syltet, saltet og hermetisk mat;
  • krydder og krydder;
  • sopp, mais og belgfrukter (erter, bønner, bønner), som forårsaker økt gassproduksjon i tarmene;
  • varme eller fete sauser (majones, ketchup, sennep);
  • fløte, rømme, melk med mye fett;
  • iskrem;
  • harde, bearbeidede og røkt oster;
  • alkoholholdige drinker;
  • sterk svart kaffe, kakao.
Produktene det er snakk om

Separat bør man dvele ved noen matvarer som gir flest spørsmål blant pasientene..

Med kolecystitt og pankreatitt er det nødvendig å begrense inntaket av fett, derfor anbefales det å bare inkludere kostholdskjøtt i kosten (kylling, kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt) og utelukke fett svinekjøtt og lam som er vanskelige å fordøye. Forbudet gjelder smult, røkt kjøtt og pølser med høyt fettinnhold. Før tilberedning blir kjøttet renset grundig fra film og skinn og tilberedt i hakket eller most form (dampkoteletter, souffléer, dumplings, kjøttkaker, kjøttboller).

Melk

Meieriprodukter med høyt fettinnhold er unntatt fra dietten, og foretrekker fettfrie gjærede melkedrikker. Det er bedre å bruke melk til matlaging av frokostblandinger, supper, sauser og tilsett litt smør til ferdige retter. Med en forverring av kolecystitt og pankreatitt er harde oster, så vel som bearbeidede og røkt (som inneholder mye konserveringsmidler) forbudt. Men i perioder med ettergivelse kan du gradvis tilsette mild halvhard ost til otarpastaen..

Nøtter

Det er et kaloririkt produkt, en kilde til proteiner, essensielle vitaminer og mineraler. Men mange varianter av nøtter (peanøtter, valnøtter, mandler) inneholder en høy prosentandel fett, så de bør ikke konsumeres i store mengder. Det er nok å spise en liten håndfull av dette deilige produktet 2-3 ganger i uken. Det samme kravet gjelder solsikkefrø..

Honning og syltetøy

Du kan spise litt i perioder med ettergivelse. Men frukt som fiken, bananer, druer, dadler er best utelukket fra dietten, da de forårsaker gjæring i tarmene og provoserer oppblåsthet.

Salater

Nyttige salater fra ferske grønnsaker krydret med vegetabilsk olje, grønnsakssupper, potetmos, stuet og kokte grønnsaker. Men ferske grønnsaker med grov fiber eller essensielle oljer bør utelukkes fra dietten. Disse er hvitkål, gresskar, paprika, reddik, reddik, kålrot. Ikke ta med løk, hvitløk, spinat, sorrel, ingefær i kostholdet. De irriterer tarmene og forårsaker gass.

Kyllingegg

Kan bare spises som dampede omeletter eller mykkokt. De inneholder nyttig lecitin, så det er lov å spise ett egg om dagen eller 2 egg 2-3 ganger i uken.

Mineralvann uten gass (anbefalt av lege), hyben avkok, grønn og urtete, kompott, gelé, fruktdrikke, juice (unntatt drue) vil bidra til å opprettholde vannbalansen i kroppen. Juice skal ikke kjøpes i butikker, det er bedre å tilberede dem selv av fersk frukt og grønnsaker. De må fortynnes halvparten med vann før bruk. Hvis det er samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konsultere lege før du tar grønnsaksjuice, for eksempel kan potetjuice ikke drikkes med lav surhet og gulrotjuice - med økt magesyre.

Meny for dagen og for uken med kolecystitt og pankreatitt

Hva som må vurderes når man utarbeider en diett, fant vi ut. Nå gjør vi oppmerksom på forskjellige menyalternativer som gir en ide om hvordan du kan spise i betennelsessykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren.

1 dagers meny

grønnsakpuré suppe

Til frokost er det best å lage en dampomelett med 2 egg, eller kokt tyktflytende grøt i vann eller melk og halvparten med vann. Det kan være ris, havregryn eller hirse grøt, som får krydres med et lite stykke smør. Det er nyttig om morgenen å drikke et glass fettfattig kefir, nypekraft eller juice.

Til lunsj serverer du godt moset grønnsaks- eller frokostblandingsuppe med svak kyllingbuljong eller potetkremsuppe. For det andre kan du velge forskjellige alternativer - kokt kyllingbryst, mager fisk, dampkoteletter, kjøttgryte. Og server dem med stuvede grønnsaker, frokostblandinger eller fersk grønnsakssalat.

Til middag tilberedes frokostblandinger, ostekaker, pasta, servert med fiskedampede koteletter, kjøttdeigprodukter. Suppleres med en salat av kokte rødbeter, gulrøtter, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olje. Det er nyttig å drikke et glass kefir med lavt fettinnhold, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spise litt nøtter, søt frukt eller bær, drikke grønn eller urtete med en liten skje honning.

Meny for uken

mandagProteindampomelett, blomkålpuré, grønn te med mynte.Vegetarisk suppe med ris og grønnsaker, en porsjon kokt kyllingbryst med stuvede gulrøtter, gelé.Kokte horn drysset med revet ost, rødbetsalat med solsikkeolje, nype avkok. tirsdagOstemasse gryte, kokt egg, svak kaffedrikk med melk.Grønnsakssuppe - puré, en porsjon mager dampet fisk, agurksalat, mynte te.Fruktpilaf, et glass fettfri kefir, grønn te uten sukker. onsdagDel av vannkokt havregryn, svak melkete, kjeks.Suppe - nudler med kjøttkaker i svak kyllingbuljong, grønnsaksgryte, fersk eplekompott.Agurk og tomatsalat kledd med vegetabilsk olje,

dampet fiskekotelett med potetmos, fortsatt mineralvann.

TorsdagFiskegryte, vinaigrette, juice.Potetkremsuppe, bokhvetegrøt med dampet kalvekjøttkake, gelé.Risgrøt med gresskar, gulrotsalat med solsikkeolje, nypekraft. fredagHirsegrøt med melk, mykt kokt egg, grønn te med sitronmelisse.Rissuppe, bakt kylling med grønnsakspynt, te med kjeks.Nudler, et glass yoghurt med lite fett, ferskenjuice. lørdagOstekaker med syltetøy, urtete, kjeks, fruktgele.Bokhvete suppe med kjøttboller, dampet kyllingkotelett med kokt brokkoli, bærjuice.Kokt vermicelli med kokt kalv, grønnsakssalat med solsikkeolje, pærekompott. søndagRismelkgrøt, fruktsalat, kakao med melk.Kyllingbuljong med grønnsaker, potetmos med kjøttboller og stuvede gulrøtter, gelé.Grønnsaksgryte med kylling, et glass yoghurt, te med kjeks.

Mellom hovedmåltidene anbefales det å lage små snacks, hvor du kan spise et søtt eple, pære, en håndfull nøtter, fruktgelé, drikke en gjæret melkedrikk eller svak te med melk og kjeks.

Resepter for kolecystitt og pankreatitt

Ikke tro at diett nummer 5 er forbundet med strenge begrensninger og fratar pasienten mange livsglede, og etterlater dem uten favorittretter og desserter. Faktisk er utvalget av tillatte produkter så mangfoldig at det gir deg muligheten til å nyte kulinariske fantasier og til og med tilberede favorittgodteriene dine, som du trygt kan inkludere i menyen. Til støtte for dette tilbyr vi flere originale oppskrifter som kan brukes til å tilberede festlige retter..

Potetomelett

400 g kokte poteter skal raspes på et grovt rivjern. Pisk to egg med et glass melk, finhakk dill og rasp 100 g hard ost. For å lage potetomelett trenger vi en dobbel kjele. Dekk bunnen med plastfolie og spred et lag poteter på den. Topp med en blanding av melk og egg, og dryss deretter med ost og urter. Kok i dobbeltkoker i 20 minutter. Potetomeletten er lys, øm og appetittvekkende. Legger du til små dampede kaker eller fiskekaker, kjøttkaker stuet i melkesaus, får du en deilig og tilfredsstillende rett.

Fruktkake

Det er veldig enkelt å tilberede det. En gelatinpakke fortynnes i et glass varmt vann og det tilsettes 2 glass med lite fett yoghurt, hvor litt sukker er oppløst etter smak. Så tar de en avtakbar form og begynner å legge ut lagene på den fremtidige kaken. Først plasseres kjekskjeks fuktet med melk på bunnen, yoghurt med gelatin helles på toppen og formen legges i kjøleskapet i 2 timer. Etter denne tiden stivner kaken. Skjemaet åpnes og desserten legges ut på en tallerken, dekorert med hermetiske fersken- eller pæreskiver på toppen.

Ikke vær redd for å eksperimentere og diversifisere menyen. En diett for kolecystitt og pankreatitt bør bli en livsstil og må overholdes resten av livet. Sjekk derfor diettisten eller legen din for et sett med tillatte produkter, og basert på denne listen, tilbered nye, interessante retter og lag dine egne alternativer for en medisinsk meny.

Funksjoner av dietten for kolecystitt og pankreatitt: en meny for hver dag

En diett for kolecystitt og pankreatitt er ikke bare en del av behandlingsprosessen for disse sykdommene, men en livsstil der visse matvarer er ekskludert som kan føre til en forverring. Med riktig organisering av diettdiet er det mulig å starte langvarig remisjon. Dessuten forbedres pasientens livskvalitet betydelig, og personen føler kanskje ikke mangel på foretrukket mat.

Generelle prinsipper for diett for kolecystitt og pankreatitt

Siden fordøyelsesorganene er uløselig knyttet anatomisk og funksjonelt, anbefales en diett for kolecystopankreatitt med tanke på den generelle alvorlighetsgraden av betennelse som påvirker både bukspyttkjertelen og galleblæren. Hver sykdom har sine egne egenskaper, dessuten fører deres vanlige etiologi (årsak) og patogenese (utvikling av sykdommen) til at dietten er en del av en omfattende behandling i alle sykdomsperioder. Derfor, når du foreskriver en diett for betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren, brukes generelle prinsipper.

Den er basert på ernæringssystemet utviklet av professor M.I. Pevzner for flere tiår siden, men det er aktivt etterspurt nå. Det tar hensyn til alle typer eksisterende sykdommer. Det tar hensyn til produkter som er nyttige og skadelige for hver patologi, arten av behandlingen og hyppigheten av matinntak..

Anbefalingene for ernæring for kolecystitt og pankreatitt for hver dag tar hensyn til pasientens generelle tilstand og sykdomsstadiet. I den innledende fasen tildeles et kostholdstabell nr. 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og prinsippene er å gjenopprette fordøyelsessystemet etter akutte inflammatoriske prosesser eller utført operasjoner på organer etter alvorlige komplikasjoner og å forhindre gjentakelse av sykdommer..

Antall diett avhenger av sykdomsfasen: i den akutte perioden tildeles tabell nr. 5p, deretter overføres pasienten til tabell nr. 5, deretter til nr. 1. Hvilken diettbord som brukes i hvert tidsintervall blir bestemt av legen.

Kosthold kan være en del av behandlingen, mens pasienten fortsetter å ta foreskrevne medisiner, eller det kan være en uavhengig behandlings- og forebyggingsmetode. I sistnevnte tilfelle er det spesielt viktig i fasen av ustabil remisjon, når pasientens velvære og tilstand er avhengig av riktig ernæring..

Grunnleggende prinsipper for dietten:

  • lavt kaloriinnhold,
  • begrense fett,
  • ekskludering av visse produkter,
  • bruk av mat som inneholder mange vitaminer og mineraler.
  • fet, stekt,
  • flatulent mat,
  • mat som inneholder grov fiber,
  • mat med sokogonny-virkning - forbedrer produksjonen av mage- og bukspyttkjerteljuice.

Med forverring av kolecystitt pankreatitt anbefales det:

  • bruk av moste retter,
  • maten på maten skal være behagelig varm,
  • små porsjoner av hver tallerken,
  • matinntaket fordeles 6-8 ganger om dagen,
  • bearbeidet på ekstremt milde måter: steking, kokende, dampende.

Liste over produkter, kjemisk sammensetning, kaloriinnhold i retter

Det er en detaljert liste over produkter som anbefales for bruk ved kolecystopankreatitt. Når du tilbereder en rett for disse sykdommene, brukes en tabell som inneholder all informasjon om kaloriinnholdet i matvarer og deres kjemiske sammensetning. Ved pankreatitt og kolecystitt er fett begrenset til et minimum, og karbohydratinntaket reduseres. Dette skyldes den endokrine funksjonen i bukspyttkjertelen: den produserer insulin for å bryte ned karbohydrater, derfor øker belastningen på den med økt innhold.

Hva ikke å spise med kolecystopankreatitt?

Begrensning av fett er forbundet med deres høye funksjonelle belastning på berørte organer og lever. For nedbrytning av fettsyrer kreves et stort antall enzymer, noe som øker den funksjonelle belastningen på det berørte organet. Under en forverring er det tillatt å bruke bare raffinert olje til matlaging. En veiledende liste over hvor du kan finne et forbudt produkt, du trenger å vite eller ha for hånden når du lager en diett.

  • stekt, syltet, røkt, krydret mat,
  • hermetikk og pølser,
  • fettkraft med høyt innhold av ekstraksjonsstoffer med forsæpningseffekt,
  • friske grønnsaker og frukt,
  • egg (eggeplomme er kategorisk kontraindisert),
  • sterk kaffe, te, desserter med fettkrem, sjokolade, kakao, iskrem,
  • kullsyreholdige drikker,
  • rike rundstykker, kaker, nystekt brød.

Du kan ikke spise belgfrukter, melkeprodukter er også ekskludert, inkludert fersk helmelk. Alkohol og drikke med lite alkohol bør ikke konsumeres på noe stadium av sykdommen. De er en viktig risikofaktor og forårsaker forverring.

Ethvert krydret produkt kan forårsake alvorlige smerte symptomer, og kronisk gastritt vil forverres. Dette fører til en enda større forverring av tilstanden: utskillelsen av magesaft øker, dens høye surhet fremkaller utskillelsen av bukspyttkjertelenzymer, som i store mengder påvirker tilstanden til organer i nærheten.

Eksisterende gallesteinkolystitis forårsaker gallepankreatitt - en sekundær sykdom som rammer en voksen, oftere en kvinne (i 60% av tilfellene). Dette skyldes den høyere forekomsten av steindannelse hos kvinner enn hos menn, og utviklingen av kolelithiasis (kolelithiasis) hos dem..

Dette skyldes usunt kosthold - å spise mye fet og stekt mat. Barnet har ikke en slik patologi. Steinene forstyrrer strømmen av galle i gallegangene, eller den kastes i bukspyttkjertelkanalene. Dette forårsaker markert betennelse i bukspyttkjertelen på grunn av de proteolytiske komponentene som er tilstede i gallen. Symptomene på sykdommen ligner på de kliniske manifestasjonene av andre sykdommer i fordøyelsessystemet, som gastroduodenitt, kolitt. Sykdommen utvikler seg raskt, vekttap observeres - et tegn på dype fordøyelsesforstyrrelser, fettbehandling og mangel på vitaminer.

Fjerning av galleblæren med gallestein eller streng overholdelse av en diett er en del av behandlingen av denne patologien. I mange tilfeller fremkaller den fjernede galleblæren økt betennelse og utseendet på ødem i bukspyttkjertelen, derfor er streng overholdelse av riktig ernæring nødvendig. Kan forby sukker og søtsaker, hvis det oppdages diabetes, kan fersk hvetekaker, svart brød, begrense salt til 10 g per dag.

Graviditet kompliserer kolecystopankreatitt betydelig, spesielt i første trimester. På grunn av tidlig toksisose er det vanskelig å skille patologien i fordøyelsen. Men fosteret er dessuten ikke truet hvis dietten følges. Endring av smakspreferanser bør behandles med forsiktighet i denne perioden: reker eller annen eksotisk sjømat kan plutselig forverre tilstanden og øke kvalme og oppkast. Før du begynner å bruke nye produkter, må du anta forekomsten av mulige komplikasjoner og begynne å ta dem i små mengder..

Kolecystitt og forverring av pankreatitt: hva du kan spise?

Forverring av kolecystitt og pankreatitt ledsages av smerte, dyspeptiske symptomer. I løpet av denne perioden utføres aktiv medisinering, og i løpet av de første dagene anbefales sult og hvile. Restriksjoner i mat, avhengig av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand, kan foreskrives fra 3 til 5 dager. Behandlingen utføres på et sykehus, og hvis oppkast og diaré er moderat, er det foreskrevet drikke:

  • ikke-kullsyreholdig alkalisk mineralvann (Borzhomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • nypekraft,
  • fruktkompott,
  • gelé,
  • løs te.

Ernæring utføres parenteralt - ved intravenøs administrering av næringsløsninger, som velges for hver pasient individuelt.

Fra den 5. dagen er det tillatt med en liten mengde mat innenfor grensene for tabell nummer 5p - en pureed versjon: all mat må gnis til konsistensen av potetmos eller et grøtaktig utseende. Essensen av dietten: å minimere de irriterende kjemiske, mekaniske og termiske effektene av mat på mageslimhinnen og berørte organer. Menyen inkluderer: tillatt grønnsak, puret hirse, grøt (ris, bokhvete, havregryn og semulegryn). Av grønnsaker anbefales de i kokt form, i små porsjoner:

  • bete,
  • squash,
  • gulrot,
  • poteter.

Gradvis utvides dietten, det er tillatt:

  • magert kjøtt og fisk,
  • eggehviter,
  • meieriprodukter med lite fett.

Spesielt nyttig er geitost - fetaost: et minimum av fett, myk konsistens, to måneders eksponering, enkel absorpsjon gjør det til et nyttig kostholdsprodukt for kolecystopankreatitt. Det forårsaker ikke økt produksjon av magesaft, noe som er viktig for pasienter med denne patologien. En god anmeldelse fra ernæringseksperter gjør at den kan brukes mye i menyen: eldre eller barn er ikke et unntak..

Kosthold under sykdomsremisjon

I perioden med remisjon av kolecystopankreatitt tildeles tabell nummer 5B - det regnes som en type diett nummer 5p. Designet for:

  • for pasienter i remisjon av sykdommen,
  • for å forhindre tilbakefall og progresjon av den inflammatoriske prosessen,
  • korreksjon av nye spiseforstyrrelser.
  • hogge mat,
  • temperaturkontroll (mat - varm, behagelig temperatur),
  • brøkinntak (ofte i små porsjoner),
  • skånsom matlaging - å steke med damp, vann.

Tabell 5B regnes som et høyenergidiett. Det øker innholdet:

  • proteiner (opptil 110 g),
  • fett - den tillatte mengden bringes til den nedre grensen for normen (20% av dem skal være vegetabilsk), introdusert gradvis,
  • karbohydrater - 350-400 g, men enkle karbohydrater er fremdeles begrenset til 30 g per dag.
  • purerte grønnsaks- og melkesupper med tilsetning av fløte og melk,
  • gårsdagens hvetebrød og kjekskjeks,
  • magert kjøtt,
  • melkesyreprodukter, lite fett eller lite fett, melk på grunn av dårlig toleranse blir lagt til retter - frokostblandinger, supper, omeletter,
  • grønnsaker - kokt,
  • epler - bakt, syltetøy, gelé.
  • varme krydder,
  • ekstraktiver,
  • sterke buljonger,
  • røkt kjøtt,
  • fett,
  • fersk hvitkål,
  • alkohol, kaffe, sjokolade, sterk te.

Tillatte og forbudte produkter er spesifisert i henhold til spesielle tabeller.

Eksempelmeny i en uke

Når du utarbeider en diett, blir hele uken signert: tilstedeværelsen og mengden proteiner, fett og karbohydrater i menyen beregnes ved hjelp av spesielle tabeller. Seks måltider om dagen, inkludert snacks - lunsj og ettermiddagste.

Eksempelmeny for en dag:

  • Frokost: havregryn i vann med syltetøy, cracker, svak te.
  • Andre frokost: eple bakt med cottage cheese, kompott.
  • Lunsj: rissuppe, kokt kyllingbryst, kokte rødbeter i form av en salat, krydret med vegetabilsk olje, nypekraft.
  • Ettermiddagsmatbit: en porsjon nudler med ost, kompott av tørket frukt.
  • Middag: et glass kefir.

    Ukens meny er samlet på samme måte ved hjelp av de anbefalte produktene. Kaloritabeller og liste over tillatte matvarer brukes.

    Oppskrifter på måltider med sykdomsforløp

    Det finnes en rekke oppskrifter fra den lille listen over godkjente produkter som kan brukes til kolecystopankreatitt.

    Potetkoteletter oppskrift

    Til 7 revede poteter tilsett 200 g finhakket melkepølse, 200 g fettfattig ost, revet på et fint rivjern. Massen blandes grundig med tilsetning av 3 rå egg, 2 ss mel, etter smak - salt, grønn løk. Koteletter dannes fra den resulterende homogene massen. Forbered deg i en dobbel kjele.

    Grønnsakssuppe med ostekjøttboller

    • 100 g revet ost,
    • smør,
    • 100 g mel,
    • 1 rått egg.

    Den resulterende massen holdes i 30 minutter i kulde.

    • 1 revet gulrot,
    • 1 paprika, hakket,
    • 5 hakkede poteter,
    • 1 løk, terninger.

    Kok i 2,5 liter vann i 15 minutter.

    Kjøttkaker i bønnestørrelse dannes fra ostemassen og kastes i den resulterende buljongen.

    Potet omelett oppskrift

    • 200 g kokte poteter,
    • 4 egg, pisket med salt,
    • 100 ml melk,
    • 50 g hard ost.

    Ristede kokte poteter plasseres på en film på bunnen av en dobbeltkoker, helles med piskede egg med melk, drysset med ost, kokt i 30 minutter.

    Ernæringsmessige funksjoner må avtales med legen din. Kosthold er alltid en faktor i stabiliteten til en god tilstand med kolecystitt og pankreatitt..

  • Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Hvor mye væske er i en skje (spiseskje, ts)

    I dag skal vi svare på spørsmålet hvor mye væske det er i en skje - teskje og spiseskje. Mange husmødre og kokker bruker en skje for å måle volum og masse. Dette er mest sannsynlig et spørsmål om vane.