Diagnose

Hva kan og kan ikke spises med magesår? Handleliste

Når flere ugunstige faktorer legges sammen, vises feil i mageveggen. Slik dannes en kronisk sykdom som magesår..
I løpet av sykdommen kan andre organer i fordøyelsessystemet påvirkes: ofte dannes sår ikke bare i selve magen, men også i tolvfingertarmen. Noen studier antyder at duodenalsår er fire ganger vanligere enn magesår. Spredning av magesår kan føre til livstruende komplikasjoner. Som regel, med sår, veksler perioder med forverring med perioder med remisjon..

Magesår og tolvfingertarm er ulikt på mange måter når det gjelder utseende og symptomer. Derfor kombinerer eksperter ofte disse sykdommene og snakker om magesår og duodenalsår. Les mer om denne sykdommen og årsakene til dens forekomst i materialet "Magesår: årsaker og hovedsymptomer".

Grunnleggende kostholdsregler for magesår

Selvfølgelig vil kostholdsnæring ikke løse alle problemene i sykdomsbehandling. Å spise godt kan imidlertid hjelpe enormt når det kombineres med medisiner og fysioterapi. For dette er det nødvendig å ta hensyn til en rekke krav..

Først og fremst bør pasienten mates i små porsjoner, fraksjonalt. Måltider bør tas oftere enn vanlig - 6-7 ganger om dagen, strengt i henhold til tidsplanen, uten lange pauser og påfølgende overmating.

Blant matvarene du trenger for å velge de som ikke påvirker sekretorisk aktivitet, har en "slukkende" effekt på surheten i magen. Irriterende matvarer er strengt forbudt. Alle matvarer som øker surheten kraftig (inneholder ekstraktstoffer), som er vanskelige å fordøye (med fiber), bør utelukkes fra pasientens kosthold.

Kosthold for magesår

Generelle regler

Skade på slimhinnen i magen eller tolvfingertarmen med dannelse av sår er forbundet med overvekt av aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, gallsyrer) over de beskyttende faktorene i selve slimhinnen. Helicobacter pylori spiller en viktig rolle i dette, forårsaker betennelse i slimhinnen og ødelegger lokale forsvarsfaktorer.

De vanligste symptomene på magesårssykdom er smerter i øvre del av magen på tom mage (om morgenen, mellom måltidene og om natten). Symptomer på et sulten sår får pasienten til å spise oftere, inkludert om natten, smertene avtar 30 minutter etter å ha spist. Mindre spesifikk for magesårssykdom er nedsatt appetitt, kvalme, oppkast, full mage, halsbrann og vekttap..

En pasient med magesår bør være klar over livstruende komplikasjoner.

  • Sårperforering - dannelsen av en gjennomdefekt i mageveggen eller tolvfingertarmen. Et perforert sår er en av de farligste komplikasjonene, siden innholdet i magen kommer inn i bukhulen og forårsaker diffus peritonitt.
  • Blødning - manifestert ved farging av avføringen svart.
  • Malignitet.

Brudd på dietten og bruken av mat som irriterer mageslimhinnen er årsaken til magesårssykdom og dens forverring, sammen med alkoholforbruk, røyking og nervøs spenning. Derfor er ernæringsterapi og diett en integrert del av behandlingen av denne sykdommen..

Hensikten med det terapeutiske dietten er å skape forhold for eliminering av smerte, dyspeptiske symptomer og sårheling. Dietten kan redusere aktiviteten til syrefaktoren i magen, redusere spenningen og stimulere regenereringsprosesser. Resepsjonen skriver samtidig og i små porsjoner påvirker slimhinnen forsiktig og hjelper til med å eliminere betennelse.

Det er vanskelig å utvetydig svare på spørsmålet om hva slags diett som trengs for magesår, siden det er forskjellig i forskjellige perioder av sykdommen. Ved behandling av magesårssykdom med høy surhet tildeles forskjellige behandlingstabeller sekvensielt:

  • Nr. 1A - med maksimal begrensning av ulike typer effekter (mekanisk, kjemisk og temperatur) på magen, i en periode på 6-10 dager;
  • №1B - med en uskarp begrensning av alle typer aggresjon i magen, er den gjennomsnittlige behandlingsperioden opptil to uker;
  • Nr. 1 - med moderat magesparing, i opptil seks måneder.

Risgrøt fordøyes raskt og fordøyes av magen

Vi kan imidlertid med sikkerhet si at et terapeutisk kosthold for magesår på ethvert stadium av sykdommen sørger for utelukkelse (i en eller annen grad) av sterke sentralstimulerende midler for magesekresjon og irritasjoner av slimhinnen. Det foretrekkes mat som raskt forlater magen (grøtaktig og flytende mat).

Et sparsomt regime tilrettelegges av regelmessig og fraksjonell ernæring - det letter fordøyelsen og assimileringen av maten. Den konsistente utnevnelsen av terapeutiske dietter med en gradvis utvidelse av listen over tillatte produkter og metoder for bearbeiding, konsoliderer det oppnådde terapeutiske resultatet, forbereder gradvis fordøyelseskanalens organer og forhindrer forverring i fremtiden.

Riktig ernæring for magesår skaper forhold for å eliminere betennelse og reparasjon av slimhinnen. Det skal utelukke irritasjon av slimhinner.

Mekanisk irritasjon av mageslimhinnen er forårsaket av:

  • en stor mengde mat på en gang;
  • inntak av store mengder grov fiber inneholdt i reddiker, kålrot, bønner, stikkelsbær, druer, rips, rosiner, dadler, kli brød;
  • å spise magert kjøtt, brusk og fjærfeskinn.

Kjemisk irritasjon av slimhinnen er forårsaket av produkter:

  • å ha et surt miljø (sur mat, sure umodne frukter);
  • stimulerende magesekresjon: buljonger, sterke grønnsaker, krydder, stekt mat, hermetikk, røkt kjøtt og fiskeprodukter, tomatsaus, syltede og syltede grønnsaker, kjøtt og fisk stuet i egen juice, hardkokte egg, meieriprodukter; rugbrød, smørdeig, myse, overopphetet spiselig fett; skummet melk, sterk te, kaffe, alkohol, brus, rå grønnsaker, sur frukt og bær.

For kald eller varm mat har en termisk effekt.

I denne forbindelse bør dietten omfatte varme, grove, purerte retter med en svak sokogonny-effekt: melk, egg, melkegrøt, kokt kjøtt (i variasjoner). Melkeprotein bidrar til sårdannelsen, og hyppige måltider med unntak av grove retter forårsaker mekanisk sparing av slimhinnen.

Kosthold for magesår under en forverring

I løpet av denne perioden bør alle faktorer med uønskede effekter på slimhinnen være begrenset så mye som mulig. Dette matalternativet er foreskrevet i 6-8 dager, siden det ikke er balansert (den nedre grensen for normen, proteiner og fett, karbohydrater er betydelig begrenset). Likevel, i forhold til sengeleie, gir dietten kroppens fysiologiske behov..

Ernæring under en forverring har følgende prinsipper:

  • Seks måltider er organisert, og mengden mat som tas om gangen er begrenset. Å spise sparsom mat samtidig kan bidra til å redusere betennelse.
  • Tatt i betraktning at pasientene ligger i sengen, tilberedes maten bare i flytende form (det kan være grøtaktig) og geléaktig. Slik ernæring hjelper prosessen med sårreparasjon, reduserer aktiviteten til den inflammatoriske prosessen. Grøtene kokes først, og tørkes deretter og fortynnes til ønsket tilstand med vann eller melk.
  • Kausjonsmidler for sekresjon (alle buljonger, sure drikker, fermenterte melkeprodukter) og irritanter i slimhinnen (grov mat, alle grønnsaker, grove frokostblandinger) er ekskludert.
  • Ekskluderte matvarer som er vanskelige å fordøye (sopp, tøft kjøtt med fascia, sener og skinn hos fjærfe og fisk).
  • Brød er ikke tillatt.
  • Supper er kun tillatt slimete i vann eller melk fra havregryn, semulegryn, riskorn. Slimete supper som sparer magen så mekanisk som mulig. Dette er faktisk avkok oppnådd under langvarig tilberedning av frokostblandinger. De blir filtrert, men ikke gnidd, litt saltet og lagt i olje. For å få raskere matlaging er supper laget av mel til babymat eller malt korn..
  • Kornretter (fra bokhvete, havregryn, risgryn) tilberedes i form av flytende grøt i melk, gnides og tilsett smør til den ferdige.
  • Fra melkeprodukter er melk, kalsinert cottage cheese, gelé og fløte (i supper) tillatt. Helmelk - 4 glass om dagen.
  • Myke kokte egg eller dampet omelett (opptil 2 stykker).
  • Altfor kalde og varme retter er ekskludert. Varme retter skal ha en temperatur på 50-55 ° С, og kalde - 15-20 ° С. Kald mat bremser fornyelsen av slimhinnen, og for varm mat påvirker også slimhinnen.

Dermed skaper denne maten alle forhold for å redusere betennelse, siden den ikke inneholder grov mat og produkter som irriterer slimhinnen. En reduksjon i volumet til et engangsmåltid og fraksjonell ernæring, bestemmer mekanisk sparing. Tilstrekkelig protein er nødvendig for at magesåret skal gro raskere.

Ernæring for blødende sår

Ved ulcerøs blødning brukes et spesialisert kosthold. Hvis indikert, kan pasienten få parenteral ernæring til blødningen stopper. Etter kanselleringen er det lov å ta 200 ml flytende kald mat per dag. Det kan være melk, gelé, gelé, fløte, etter en stund tilsettes rømme og rå egg, slimete supper. Som et resultat blir pasienten overført til tabell 1A med en utvidelse til alternativet i tabell 1.

For å bekjempe anemi foreskrives en diett med høyt proteininnhold (140-150 g), mens fett er noe begrenset (60-70 g). Det er nødvendig å berike dietten med jern, kobolt, kobber, mangan, cyanokobalamin, så det anbefales å introdusere retter med lever og gjær. Med en tilfredsstillende helsetilstand, etter 1,5 måneder, er ikke hakket mat tillatt med tilsetning av friske grønnsaker og frukt. Plommer, epler, fersken kan også spises i en urenset form.

Hva slags ernæring vises når prosessen avtar og gjenoppretter?

Dette er en moderat sparsom, fysiologisk næringsrik mat i tabell 1. Det må overholdes i lang tid (opptil seks måneder), siden magesårssykdom trenger et langt kosthold. Det er også nødvendig å utføre anti-tilbakefall-behandling parallelt..

Fraværet av sterke irriterende stoffer i mat i alle stadier av sykdommen (kjøtt, soppkraft, øre, sterk te, stekt mat, kaffe, kullsyreholdige drikker, sylteagurk, sennep, alkohol) skaper betingelser for vellykket behandling og en lang periode med tilbakefall. Den gradvise utvidelsen av dietten forbereder fordøyelseskanalens organer for overgangen til et felles bord, hvor det fortsatt er verdt å begrense for varm, krydret, veldig varm mat og alkohol, og opprettholde et vanlig måltid.

Hvis pasienten har magesårssykdom og samtidig pankreatitt, er næringen nesten den samme, men mengden protein som økes, øker til 140-160 g, siden de essensielle aminosyrene i proteiner er nødvendige for å forhindre den negative virkningen av enzymet trypsin. Mengden fett må reduseres til den nedre grensen (80 g), inkludert utelukkelse av meieriprodukter med høyt fettinnhold.

Vanligvis, med god helse, blir det vanskelig for pasienter å følge diett nr. 1 i så lang tid, og oppholdsperioden er redusert til 2-3 måneder. Dietten utvides, upolert mat innføres, og rå grønnsaker og frukt tilsettes. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektariner, epler og blant grønnsaker, tomater. I fremtiden, når du utfører behandling med tilbakefall om høsten og våren, bør du igjen bytte til sparsom ernæring i 2-4 uker (først tabell nr. 1B, og deretter - nr. 1).

Det er ikke nødvendig å gjøre noe for å gå ned i vekt med et sår. Først av alt, fordi pasientens appetitt forverres under en forverring, er det oppkast etter å ha spist, og han er redd for å spise normalt. I tillegg bidrar den foreskrevne medisinske ernæringen i seg selv til vekttap, siden listen over tillatte produkter er svært begrenset (spesielt tabell 1A og 1B, de har redusert kaloriinnhold) og steking av retter i olje er ekskludert i lang tid.

Søtsaker og andre enkle karbohydrater er begrensende fordi de øker nervesystemets begeistring. Hvis du ekskluderer røkt kjøtt, mel, fett, alkohol fra dietten, vil problemet med vekttap forsvinne. Det er nok å følge anbefalingene om ernæring, og det vil avta.

Det er kategorisk umulig å sulte i nærvær av gastrointestinale sykdommer. Det er også kontraindisert å tilsette krydder (ingefær og kardemomme) i drinker, som akselererer stoffskiftet. Eventuelle krydder er forbudt, da de provoserer frigjøring av fordøyelsesenzymer. Pasienten kan heller ikke nekte hvitt brød til fordel for svart brød, som alltid anbefales for dietter. Som du kan se, kan ønsket om å gå ned i vekt forverres.

Kosthold for magesår i perioden med ustabil remisjon:

  • Å utelukke så mye som mulig produkter som øker sekresjonen (rik buljong, krydret, syltet, røkt og stekt mat, alkoholholdige drikker, kaffe, te, kullsyreholdige drikker).
  • Unngå irriterende matvarer (sitrusjuice og sur frukt, tyttebær, tomater, løk, paprika, hvitløk, kålrot, reddiker, kaffe, te, ingefær, sjokolade, alkohol) og matvarer som øker gassdannelsen.
  • Reduser matinntaket - en del av knyttneve størrelse om gangen.
  • Hyppige måltider (5-6 ganger om dagen). Siste avtale senest 3 timer før leggetid.
  • Spis mat varm, siden kald mat tar lang tid å fordøye, og varme irriterer slimhinnen.
  • Øk proteininntaket og reduser fett (fett svinekjøtt, gås, and, lam, fløte, smør, kremkaker).
  • De viktigste metodene for matlaging er matlaging, stuing, baking i ovnen, fra den tredje uken med forverring.
  • Ikke bland matvarer som ikke kombineres (proteiner og karbohydrater) for å unngå rotting og gjæring.
  • Inkluder i dietten bananer, ville jordbær, kirsebær, blåbær, potetjuice, havrebuljong, søte epler.
  • Under vedvarende remisjon er ernæring lik den hos en sunn pasient, men med begrensninger på krydret mat.

Ved å følge disse kostholdsanbefalingene, eliminere røyking, noe som øker risikoen for tilbakefall, og drikke alkohol, kan du oppnå et langt (flere år) tilbakefallfritt sykdomsforløp. Pasienter med magesårssykdom bør unngå å ta ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler.

Tillatte produkter

De første kursene tilberedes i potetbuljong eller grønnsaksbuljong med revne grønnsaker og frokostblandinger (semulegryn, bokhvete, havregryn, ris). Du kan bruke supper med melknudler, samt puré supper med tilsetning av most kjøtt (kylling). Egg-melk blanding blir introdusert i supper og krydret med smør.

Dampet kylling

Dampede og kokte retter tilberedes av magert kjøtt. Ovnsbakt kjøtt er tillatt. Bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun. Du kan lage dampkoteletter, dumplings, potetmos, aspic, soufflé, kjøttboller, zraza, stroganoff (bare fra ferdigkokt kjøtt).

Mager fisk kan dampes og bakes. Tilberedt i en bit (forhåndsskinnet) eller hakket (kjøttboller, koteletter, kjøttboller, zrazy).

Ris, semulegryn, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller tynne nudler tilsettes på sideskålen og suppene. Grøt kan kokes i melk eller vann, kokes godt til halvviskøs tilstand, bokhvete må tørkes av. Det er lov å lage puddinger av frokostblandinger med tilsetning av cottage cheese, som kan dampes og bakes uten skorpe.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, erter, gulrøtter, blomkål) dampes og serveres som pynt i potetmos, soufflé. Bare gresskar og courgette kan ikke gnides. Små mengder dill tilsettes supper. Smør og vegetabilsk olje tilsettes ferdige retter.

Hvetebrød er foreldet eller tørket. Du kan spise tørre kjeks eller fettfattige kaker. En gang i uken er bakte paier fylt med epler, syltetøy, cottage cheese, samt kjøtt eller fisk tillatt.

Melk og fløte, ikke-sur curdled melk og kefir, fersk ikke-sur cottage cottage cheese og rømme er tillatt fra meieriprodukter. Du kan lage late dumplings, ostekaker, puddinger av cottage cheese. Sjelden kan mild ost innføres i dietten (helst revet), 2 egg to ganger i uken, som tilberedes mykt kokt eller i form av en omelett.

Fra snacks (på et renset bord) kan du inkludere en salat av hakkede kokte grønnsaker, kokt kjøtt og fisk, leverpostei, melkepølse, fettfattig skinke, geléfisk (på vegetabilsk buljong), fettfattig sild og størkaviar.

Søte desserter dampes av moste bær og semulegryn. Bakt eller kokt, du kan spise søte bær og frukt. Potetmos, gelé, gelé, sambuca, kompott tilberedes også av dem. Melkgele, marengs, syrlig syltetøy, marshmallow, marshmallow, honning er tillatt som desserter. Fra drinker - fruktjuice, nypekraft, te med melk eller fløte, svak kaffe med melk.

Godkjente produkttabeller

Grønnsaker og greener

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
squash0,60,34.624
blomkål2.50,35.4tretti
poteter2.00,418.180
gulrot1,30,16.932
bete1.50,18.840
gresskar1,30,37,728

Frukt

aprikoser0,90,110.841
vannmelon0,60,15.825
bananer1.50,221.895
melon0,60,37.433
nektarin0,90,211.848
ferskener0,90,111.346
epler0,40,49.847

Bær

Jordbær0,80,47.541
bringebær0,80,58.346

Korn og korn

bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
semulegryn10.31.073.3328
frokostblandinger11.97.269.3366
ris hvit6,70,778.9344

Mel og pasta

nudler12.03.760.1322

Bakeri produkter

hvite brødkakere11.21.472.2331

Konditori

syltetøy0,30,263,0263
gelé2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
marengs2.620.860.5440
lim inn0,50,080.8310
Maria cookies8.78.870.9400

Råvarer og krydder

honning0,80,081.5329
sukker0,00,099,7398
melkesaus2.07.15.284

Melkeprodukter

melk3.23.64.864
kefir3.42.04.751
krem2.820.03.7205
rømme2.820.03.2206
ostemelk2.92.54.153

Ost og ostemasse

cottage cheese17.25.01.8121

Kjøttprodukter

kokt biff25.816.80,0254
bifflever17.43.10,098
kokt oksetunge23.915.00,0231
kokt kalv30.70,90,0131
kanin21.08.00,0156

Fugl

kokt kylling25.27.40,0170
Tyrkia19.20,70,084
kyllingegg12.710.90,7157

Fisk og sjømat

svart kaviar28.09,70,0203
kornet laksekaviar32,015.00,0263

Oljer og fett

smør0,582.50,8748
ghee0,299,00,0892

Alkoholfri drikke

mineralvann0,00,00,0-
kaffe med melk og sukker0,71.011.258
svart te med melk og sukker0,70,88.243

Saft og kompott

aprikosjuice0,90,19.038
gulrotjuice1.10,16.428
gresskarjuice0,00,09.038
* data er angitt for 100 g produkt

Helt eller delvis begrensede produkter

Det sørger for fullstendig utelukkelse av grønnsaker rik på fiber (reddiker, kålrot, kål, bønner, erter, rutabagas, frukt med skall) og produkter med bindevev (brusk, vener, hud).

Fra kjøttprodukter forbudt: fett svinekjøtt, and, lam, gås, hermetisk kjøtt og røkt kjøtt. sterkt ekstraksjonsbuljong og mettet avkok av grønnsaker til supper er ekskludert. Det er nødvendig å ekskludere kålsuppe, okroshka og borsch fra de første kursene. Sorrel, dill, persille, spinat, løk er ikke tillatt fra grønnsaker, da de inneholder en stor mengde organiske syrer eller irriterende essensielle oljer. Forbudte sopp, som et vanskelig å fordøye produkt.

Det er forbudt å bruke syltede og syltede grønnsaker, hermetiske grønnsaker, som forårsaker økt sekresjon. Vanskelig å fordøye er: hirse, perlebygg, bygg og maisgryn, så de er ekskludert fra dietten i lang tid. Forbudt fet fisk og hermetisk fisk.

Husk at stekte egg og hardkokte egg er vanskelige å fordøye, så de anbefales ikke å konsumeres i denne formen. Ikke spis kjøttsauser, tomatsaus, pepperrot, sennep, pepper, irriterende for slimhinnen. Animalsk fett er også ekskludert fra dietten..

Ferskt brød, kringle og butterdeig, tørket frukt, sjokolade og is er forbudt. Sure melkeprodukter med høy surhet bør ikke konsumeres, da de stimulerer sekresjon. Av samme grunn er sure frukter og bær ekskludert. Begrens rømme i dietten, det er bedre å bruke det som et tilsetningsstoff til retter.

Kosthold for magesår

En diett for magesår er en forutsetning for full behandling og forebygging av gjentakelse av sykdommen..

Generelle prinsipper for diett for magesår

Å vite og følge de generelle prinsippene for dietten som brukes til magesår, vil det være mulig å lage din egen meny så riktig som mulig og ikke forverre sykdomsforløpet.

Blant dem er:

Balansere. Du kan ikke frata pasienten når det gjelder kaloriinnholdet i retter. Dagsmenyen må være balansert, og energiværdien må være minst 3000 kcal.

Fraksjonalitet. Pauser mellom måltidene bør ikke være mer enn tre timer.

Minimum serveringsstørrelse. Ideelt sett bør hver porsjon passe i en håndfull brettede hender..

Forbud mot stekte og bakte produkter til de er gyldenbrune.

Forby veldig varm eller veldig kald mat. Retter som har en temperatur over eller under 30 ° C hemmer enzymfunksjonen og bremser prosessen med restaurering av epitelvevet i magen. Denne regelen er spesielt relevant på tidspunktet for forverring av magesår..

Avslag fra produkter som øker gass.

Eliminer eller minimer mengden salt som forbrukes helt.

Å øke volumet av vann opp til 2 liter, i fravær av skjoldbrusk sykdommer og patologier i urinveiene.

Ekskludering av kullsyreholdige drikker og alkohol.

Avslag fra produkter som forbedrer produksjonen av magesaft.

Varmebehandling av mat er tillatt: stewing, matlaging, damping, blanchering.

Prioritet for å skåne mat som ikke irriterer mageveggen.

Prinsippet om å spare. Mekanisk gastrisk sparing består i valg av visse matvarer spist på en gang. Kjemisk sparing er utelukkelse av produkter som irriterer fordøyelsessekresjonen.

Prinsippet om sikksakk strømforsyning. Han antar at pasienten i korte perioder tillater produkter fra den forbudte listen (innenfor det rimelige), og deretter returneres han til diettmenyen. Dette prinsippet er ment å tjene som en slags trening for fordøyelseskanalen og brukes bare på gjenopprettingsstadiet..

Prinsippet om individualitet. Det vil si at når man lager en meny, kan man ikke lede de samme prinsippene for alle. Mye avhenger av stadiet hvor sykdommen er, hvor såret er lokalisert, hva er pasientens alder, hva er kroppsvekten, om det er sykdommer samtidig, etc..

Spore tidspunktet for fordøyelsen av maten. Så 200 ml vann, te eller buljong blir i magen i gjennomsnitt 1,5 timer. Etter tre timer forlater kjøtt, kokte grønnsaker, epler og brød ham. Den lengste tiden er det fet fisk, stekt kjøtt, belgfrukter - opptil 5 timer.

Når det gjelder tidspunktet, må kostholdet overholdes i minst ett år etter et angrep av en forverring av sykdommen. Hovedmålet med kostholdsernæring er i dette tilfellet å akselerere regenerering av slimhinnen i magen og normalisere fordøyelsesprosessen.

Hva ikke å spise med magesår?

All mat som irriterer mageslimhinnen, øker gassdannelsen, fordøyes i lang tid og inneholder en stor mengde salt er forbudt..

Det er viktig å unngå:

Primærkokt kjøtt- og fiskekraft og kokte supper fra dem;

Eventuelle retter laget av sopp;

Okroshka og kålsuppe;

Alt fett kjøtt og fisk er forbudt, dette inkluderer også smult og kaviar;

Røykede produkter, de fleste pølser (noen ganger, i gjenopprettingsfasen, er det lov å spise litt kokt pølse eller skinke);

Hermetisert mat, samt pates;

Meieriprodukter med syre, for eksempel ayran, tan, etc. (Kefir er bare forbudt i forverringsperioden og +5 dager etter at angrepet er avsluttet);

Fete meieriprodukter: kjernemelk, kondensert og helmelk, fløte og oster;

Hardkokte egg, samt stekte egg (bløtkokte egg er tillatt);

Fra kornretter forbudt bygg, semulegryn, vill ris og mais, samt kli i granulat og müsli;

Det er verdt å begrense bruken av agurker og tomater, samt tomatpuré;

Vegetabilske produkter som kan irritere slimhinnen i det skadede organet: sorrel og rabarbra, hvitløk og løk;

Bær og frukt med syre: stikkelsbær, fiken, druer, rips, sitroner, appelsiner, limer, mandariner, ananas osv.;

Nøtter, tørket frukt og aprikoser er forbudt;

Eventuelle krydret, salt og krydret sauser: sennep, pepperrot, ketchup, eddik;

Iskrem og sjokolade;

Sterke bryggede drikker (sterk te, kaffe);

Alle kullsyreholdige drikker;

Rugbrød, kaker.

Når du behandler kjøttprodukter, skal brusk og vener fjernes fra dem..

Hva kan du spise med magesår?

Listen over de produktene som er tillatt for bruk med magesår er ganske omfattende, slik at pasienten ikke trenger å sulte:

Brød laget av hvetemel. Men det er viktig at den ikke bare bakes. Bedre hvis det har gått en dag siden produksjonen.

Baking av usyret deig (ikke med gjær) i små mengder. Fyllet for slike paier kan være: fisk, epler, cottage cheese eller magert kjøtt.

Også lov til å spise kjeks, kjeks, men ikke søte kjeks.

Kjøttsupper, men den viktigste regelen i tilberedningen er bruk av sekundær buljong. Det vil si at buljongen dreneres etter koking, kjøttet helles igjen med rent vann og suppen er allerede tilberedt av dette. Når det gjelder selve kjøttet, som brukes til matlaging av suppe, kan du ta enten kylling eller biff.

Kornsupper uten kjøttkomponent.

Høstost, rømme, yoghurt, gjæret bakt melk. Du kan også spise ost, men det er bedre å male det. Det er nødvendig å foretrekke usyrede oster.

Andre retter laget av magert kjøtt som inneholder et minimum av årer. Du kan ta kanin, kalkun, biff, kylling. Når det gjelder oppvasken, er prioriteten zrazy, kjøttboller, koteletter, soufflés, kjøttboller, men ikke stekte. Det er best å dampe dem..

Fisk, men ikke fete varianter. En utmerket løsning er hakket fiskeretter. Bare fisk trenger å kokes eller dampes (du kan i ovnen, i folie)

Pasienten må inkludere egg i kostholdet sitt. Du kan lage en omelett fra dem, eller koke dem mykt kokt.

Kokte frokostblandinger og pasta er nyttige. Du kan konsumere ris, havregryn eller bokhvete grøt (unntatt semulegryn).

Bær og frukt må først skrelles og gnides til en puree-tilstand. Du kan også bake epler og pærer.

Fra desserter kan du diversifisere din egen meny med syltetøy, honning, marshmallow, marshmallow, syltetøy, konserver. Ikke skad den skadede slimhinnen i magesekk, mousse, gelé, kremer.

Som drinker, avkok av nypekorn og hvetekli, ferskpresset juice halvfortynnet med vann, te som ikke er brygget sterkt, samt kompotter er egnet.

I små mengder kan du konsumere olivenolje og solsikkeolje, ikke raffinert, samt usaltet smør.

Du kan bruke hvit melkesaus som dressing til oppvask..

Hva du trenger å spise for magesår?

En liste over matvarer som hjelper deg med å øke hastigheten på utvinningen:

Probiotisk-rik mat som yoghurt, kefir (kefir er forbudt under en forverring)

Matvarer med høyt fiberinnhold kan forhindre overflødig utskillelse av magesyre, noe som kan redusere magesår og beskytte magesekken når magesåret leges..

Mange fiberrike matvarer er også gode kilder til polyfenoler, plantestoffer med antioksidanter, betennelsesdempende og beskyttende egenskaper som bidrar til å fremme helbredelse..

9 legemidler for magesår

De mest nyttige matvarene for magesår er:

Kåljuice. Kål har vært et populært naturlig middel mot magesår i flere tiår, og som det viser seg, med god grunn! Kål er rik på antisår-vitamin U. I en studie der deltakerne tok 950 ml. kåljuice, såret leget på 7-10 dager, noe som er 6 ganger raskere enn ved konvensjonell behandling [1]

En annen studie ble utført på 100 pasienter hvis sår var vanskelige å behandle. Alle tok også 950 ml i løpet av dagen. kåljuice, som et resultat fikk 81% ingen symptomer på sår i løpet av en uke. [2]

Fermentert mat har vist lovende resultater i kliniske studier for sårbehandling. Disse matvarene, som miso (japansk mat, som gjærer soyabønner, ris, hvete), surkål, kimchi (koreansk mat, som er en krydret syltet grønnsak) og kombucha, kan forhindre nyinfeksjon. [3]

De gunstige bakteriene øker effektiviteten av konvensjonelle behandlinger med ca. 150%, mens de reduserer diaré og andre bivirkninger forbundet med antibiotikabruk med opptil 47%. [4]

Grønn te. Forskere fra Meiho University i Nagoya (Japan) publiserte i Biological and Pharmaceutical Bulletin i november 2006 en studie om at katekiner fra grønn te fremmer helbredelsen av magesår, og også beskytter den mot tilbakefall..

Honning. Forskere mener at honningens antibakterielle egenskaper kan bidra til å bekjempe H. pylori. [5], [6]

Hvitløk. Hvitløk kan øke utvinningen av magesår og til og med redusere sannsynligheten for å utvikle det, og forhindre utvikling av H. pylori. I en nylig studie reduserte forbruk av to fedd rå hvitløk per dag i tre dager betydelig bakteriell aktivitet i mageslimhinnen hos pasienter med H. pylori-infeksjon. [7]

* Hvitløk er forbudt i perioden med forverring av såret, etter at det kun er tillatt etter varmebehandling.

Gurkemeie. Curcumin er den aktive ingrediensen i gurkemeie og har et enormt terapeutisk potensial, spesielt i regenerering av magesår. Så mange som 2 studier på mennesker ble utført, alle pasienter fikk 500-600 mg. gurkemeie 4-5 ganger om dagen. Som et resultat, etter en måned ble rundt 50% kurert, og etter 2-3 måneder nådde tallet 76% -87%. [8], [9]

Brokkoli - Denne grønnsaken inneholder sulforafan, en forbindelse som er aktiv mot H. pylori (mer om brokkoli).

Oliven olje. Noen undersøkelser antyder at fettsyrene i olivenolje også kan bidra til å behandle H. pylori. [ti]

Aloe vera. Aloe Vera er et effektivt middel mot magesår som er like effektivt som omeprazol (et vanlig antiulcusmiddel). [elleve]

Kan jeg spise, drikke...?

Det ser ut til at listen over tillatte og forbudte matvarer til bruk med magesår er ganske klar. Men etter å ha besøkt lege har de fleste pasienter en rekke spørsmål angående et bestemt uspesifisert produkt..

Derfor er det verdt å svare mer detaljert på de mest populære spørsmålene som oppstår hos personer som lider av sår:

Kan du drikke kefir, gjæret bakt melk, yoghurt? Det er verdt å håndtere hver av disse gjærede melkeproduktene separat. Så kefir er forbudt i løpet av sykdomsforverring, så vel som 5 dager senere, etter at angrepet har passert. Etter denne tiden kan du konsumere kefir, men det er viktig at den er fersk og ikke-sur. Det viktigste er å varme den opp litt før du bruker den inne. Du kan legge til en skje med vegetabilsk olje i drikken, som gjør at et eksisterende sår kan gro raskere. Yoghurt er en av de viktigste matvarene for behandling av sår, siden bifidobakteriene i den har en skadelig effekt på Helicobacter pylori. Hvis mulig, bør du tilberede dette selv, hjemme. Når det gjelder gjæret bakt melk, er det også tillatt for denne magepatologien. Det er imidlertid verdt å kjøpe dette gjærede melkeproduktet med et minimalt fettinnhold..

Kan du spise agurker og tomater? Når sykdommen er i et akutt stadium, er grønnsaker som agurker forbudt å konsumere. Etter at remisjonsstadiet har begynt, kan du gradvis inkludere dem i dietten, men i små mengder og uten huden. Denne grønnsaken tilsettes salater i forskjellige former, men det er best å male den på et rivjern. Tomater, så vel som agurker, er forbudt på tidspunktet for forverring av sykdommen. Dette skyldes det faktum at de hjelper til med å redusere sårheling og øke surheten i magesaften litt. Når forverringen av sykdommen er eliminert, kan du bruke fruktene av tomater i den daglige menyen, men etter å ha hellet kokende vann over dem og fjernet huden.

Kan jeg spise en banan? Bananer er tillatt for bruk av pasienter med magesår. Når de er i hulrommet, omslutter de organet, og reduserer dermed surheten i magesaften. Dette bidrar til eliminering av smertesyndrom, tidlig helbredelse av det eksisterende såret. I tillegg har bananer økt næringsverdien..

Er det mulig ost, cottage cheese? Høstost er et produkt som må være på bordet til en pasient med magesår. Det inkluderer ikke noe som kan provosere et angrep på sykdommen eller forverre pasientens tilstand. Faktisk er ostemasse et ostemasset melkeprotein, uten myse, som er utstyrt med vitamin B, PP, A og jern. Derfor har det en ubestridelig verdi for syke mennesker. Dessuten kan cottage cheese kjøpes både i butikken og tilberedes hjemme. Du kan bruke produktet til tilberedning av mange retter: gryteretter, soufflés, mousse, kremer osv. Det er verdt å velge cottage cheese som har en lav prosentandel fett. Ost er også en verdifull ingrediens i kostholdet til mennesker med sår. Den inneholder mye lettfordøyelig protein og aminosyrer, samt kalsium. Det viktigste er å foretrekke oster med lavt fettinnhold og lite saltinnhold..

Kan jeg få egg? Egg er blant de produktene som har høye ernæringsegenskaper og gir en utmerket mulighet til å kompensere for mangelen på vitamin A, B6, B2, D, E, fosfor, kalsium, kobolt, kjertler og andre sporstoffer i kostholdsernæring. Proteinet som utgjør egget absorberes perfekt av menneskekroppen, men det er viktig å tilberede det riktig. Det er ikke nødvendig å lage mat eller steke egg i lang tid; pasienter med sår er vist å bruke dette produktet kokt mykt kokt eller i form av en omelett. Et rått egg vil være nyttig, men i dette tilfellet øker risikoen for å få salmonellose.

Kan jeg få vannmelon? Pasienter med magesår er forbudt å spise vannmelon. Dette skyldes det faktum at det forårsaker økt sekresjon av magesaft, øker surheten, noe som vil bidra til forverring av sykdommen. Under remisjon kan du inkludere en liten mengde fersk vannmelon i menyen, men du bør ikke gjøre det på tom mage..

Kan du få frø? Frø er forbudt for magesår, da de irriterer slimhinnen, i tillegg kan skade det og forverre den patologiske prosessen. I tillegg inneholder de vanskelig fordøyelige fettstoffer, noe som påvirker sykdomsforløpet negativt. Etter at frøene kommer inn i magen til en person med sår, vil han begynne å oppleve smerte, da surhetsnivået vil øke, flatulens og komplikasjoner fra galleblæren blir ofte observert. Du bør ikke konsumere frø selv under remisjon, da dette kan forverre sårprosessen..

Er hvitløk ok? I perioden med forverring av sykdommen er et slikt produkt som hvitløk under det strengeste forbudet. Når pasientens tilstand når en stabil remisjon, er det lov å spise den. Imidlertid bør pasienter med sårhistorie først dampe hvitløk, eller legge retter i puréen: potetmos, kokt frokostblanding osv..

Kan jeg ta kaffe? Under en forverring av sykdommen er kaffedrikk forbudt. Verken naturlig kaffe eller pulverkaffe skal konsumeres. Når sykdommen er i remisjon, kan du noen ganger legge til en liten kopp naturlig kaffe på menyen, forutsatt at den er svakt brygget. Husk imidlertid at årsaken til å nekte denne tonikadrikken i nærvær av magesårssykdom er at den påvirker produksjonen av saltsyre og øker produksjonen. Dette påvirker i sin tur utviklingen av sykdommen og provoserer dens forverring..

Kan jeg drikke brus? Med halsbrann og raping bruker mange natron for å lindre ubehagelige symptomer. Dette stoffet er virkelig i stand til å ha en nøytraliserende effekt på saltsyre, som dannes i overkant i magesykdommer. Men etter veldig kort tid, når brusen forlater organet og beveger seg til tolvfingertarmen, vil kroppen frigjøre en ny del av syren, men i enda større mengder. I tillegg fremmer samspillet mellom syre og brus frigjøring av karbondioksid, som igjen presser på mageveggene. Der det er sår, er det økt risiko for perforering. Derfor er brus med denne patologien strengt forbudt å drikke..

Er røyking tillatt? Røyking og magesår er to inkompatible begreper. For det første provoserer tobakkrøyk utviklingen av denne patologien, har en unødvendig stimulerende effekt på hele mage-tarmkanalen. For det andre, å komme inn i magen med svelget spytt, nikotin forsterker den eksisterende betennelsen, hemmer regenereringsprosessene og forhindrer såret fra arrdannelse. For det tredje, ifølge de nyeste dataene, dør røykere av magesår 5 ganger oftere enn ikke-røykere med en lignende sykdom. I tillegg fremkaller tobakkrøyk økte symptomer på sykdommen, spesielt halsbrann, bukk og smerter. Derfor er det nødvendig å forlate denne avhengigheten, spesielt hvis et sår har blitt diagnostisert.

Kan jeg få vodka, cognac? Leger-gastroenterologer er utvetydig enige om at det er strengt forbudt å drikke alkohol for magesår. Dette er berettiget av det faktum at enhver alkohol, inkludert vodka og cognac, fremkaller betennelse i mageveggene, øker surheten i juice og bremser fordøyelsesprosessen. Alt dette fører igjen til en forverring av den patologiske prosessen og kan til og med forårsake gastrisk blødning. Hvis du ikke kan avstå fra å drikke alkohol, bør du i små mengder og ikke under en forverring av sykdommen, foretrekke sterke, men høykvalitets drikker, best av alt vodka. I dette tilfellet må du først spise en tett lunsj, men maten skal være mild og omslutte magen. Dermed vil det være mulig å beskytte veggene noe mot skadelige effekter av alkohol..

Fordelene med melk mot magesår - en myte!

I mange år har personer med magesår blitt anbefalt å drikke rikelig med melk da det beroliger magen og hjelper til med å helbrede såret. Men. dette stemmer ikke helt. Melk kan hjelpe i noen minutter mens den omslutter magen. Men melk er en kraftig mat som stimulerer produksjonen av saltsyre, noe som gjør sykdommen verre..

Det er en studie der 60 pasienter med magesår deltok. Én gruppe var på vanlig klassisk diett, den eksperimentelle fikk 500 ml. melk til frokost, 750 ml. til lunsj og samme mengde til middag (i tillegg til grunnleggende behandling). Som et resultat ble 78% av pasientene kurert for magesår i gruppen som var på det klassiske dietten - dette er en vanlig norm i innelig behandling. Imidlertid, i eksperimentgruppen som drakk melk, kom bare 53% seg. [12].

Fra dette kan vi konkludere med at det ikke er tilrådelig å drikke helmelk under behandlingen..

Meny i en uke med magesår

Det er viktig å huske at under en forverring av sykdommen, bør du følge en spesiell diett, som kalles tabell nummer 1. Deretter, når angrepet er eliminert, kan du bytte til et mer variert kosthold..

mandag

Du kan starte dagen med et par mykt kokte kyllingegg og bokhvetegrøt i mengden 250 gram. Svak te brukes som drikke.

Til lunsj kan du bruke et bakt eple, som kan vaskes med et glass yoghurt med lite fett.

Til lunsj tilbys en pasient med magesår kyllingsuppe med kokte risgryn. For det andre kan du lage potetmos med kjøttkaker. Fruktgele er egnet som dessert. Rosehip buljong fungerer som en drink.

En ettermiddagsmatbit skal bestå av grønn te og et par kjeks.

Til middag kan du dampe gjedde abbor og supplere den med kålblomstrer, også kokt i en dobbel kjele. Du kan bruke svak te som drikke..

Du kan avslutte dagen med grønn te eller yoghurt.

tirsdag

Til frokost kan du bruke eggegrøt, som tilberedes med 2 egg, melk og smør. Du kan drikke jordbærgelé.

Som en annen frokost kan pasienten få tilbud på bokhvete-grøt som er most i melk. Svak te fungerer som en drink.

Ved lunsjtid får en mann servert en squashsuppe. Det andre kurset representeres av en fiskepate-forrett (hvilken som helst magert fisk), samt en potet- og biffgryte tilberedt i folie med surkål. Eplemousse kan brukes som dessert.

I en ettermiddagsmatbit kan du spise en banan og vaske den ned med litt oppvarmet fersk kefir.

Til middag serveres gelerte kyllingkjøttboller og potetmos. Rømme smurt over foreldet brød brukes som dessert. Du kan drikke svak te.

Drikk grønn te eller yoghurt før du legger deg..

onsdag

Til frokost kan du koke mosegrøt i melk, vaske den ned med eplekompott. Den andre frokosten kan bestå av cottage cheese og havregryn.

Til lunsj kan du servere nudelsuppe tilberedt i grønnsaksbuljong. Rødbetsalat med vegetabilsk olje er akseptabelt som matbit. For det andre kan du bruke smuldret bokhvetegrøt med urter og gjedde abbor i polsk stil med surkål. Du kan vaske den ned med svak svart te.

På ettermiddagssnacksen får pasienten servert kjeks-krutonger og et glass yoghurt med lite fett.

Middagen består av pilaf med kokt storfekjøtt, vegetabilsk risotto og vitamingelé. Som dessert kan du lage eplehester.

Avslutt onsdag med grønn te og fruktgelé.

Torsdag

Til frokost kan du tilby en søt, slimete buljong av perlebyg med melk og eggeplomme, rusk og melkelei med gulrøtter.

Snøballer og varm svak te brukes som snacks..

Til lunsj tilberedes rissuppe med gresskar; som andre retter kan du servere kaninkjøtt soufflé og kokt pasta med surkål. Til dessert brukes epler og pærer i sirup, som kan vaskes ned med druegelé.

Sårpasientens kveldsmat består av en salat av rødbeter og poteter, gresskar-squashpuré, gelé kalkun. Grønn te.

Som en matbit før en natts søvn kan du bruke cottage cheese-pudding med epler og et glass gjæret bakt melk.

fredag

Til frokost, kok bokhvetegrøt med syltetøy. Te brukes som drikke.

Som matbit kan du tilby late dumplings med cottage cheese og en jordbærcocktail.

Til lunsj blir pasienten tilbudt en salat av greener med rømme, suppe med dill og dumplings, som andre retter - courgette fylt med kjøtt og surkål.

På en ettermiddagsmatbit kan du spise en fruktsalat og vaske den ned med jordbærgelé.

Til middag serveres pasienten kokt tunge med potetmos og pudding laget av havregryn og epler. Du kan vaske den ned med svak svart te.

Kvelden avsluttes med grønn te eller yoghurt.

lørdag

Frokosten kan bestå av melkesuppe med kokte nudler og varm te.

Den andre frokosten består av et glass gjæret bakt melk og betepuré.

Til lunsj kan du spise eplesuppe med svisker og sild dynket med grønnsaker. Dessert - kjeks på proteiner

For en ettermiddagsmatbit kan pasienten ha råd til en kefir- og jordbærcocktail med eplepudding.

Du kan spise på lørdag med bakt torsk og smuldret bygggrøt og med surkål. Du kan supplere kveldsmåltidet med en gelédessert med frukt.

Grønn te med kjeks brukes som kveldssnack før sengetid..

søndag

Du kan starte morgenen med kokte nudler med ost og smør og svak te.

Du kan ta en matbit før lunsj med cottage cheese-potetgryte og vitamingele.

Til lunsj brukes kokte poteter eller potetmos, og kokt kjøtt med surkål, samt blomkålsuppe og ostemasse med gulrøtter. Som en drink brukes mesket eplekompott.

Som en ettermiddagsmatbit kan du tilby et eple bakt med honning.

Til middag brukes hjemmelaget kefir, stroganoff med soyaolje og kokt oksekjøtt, supplert med potetmos. Du kan drikke den med bærkompott.

Som en matbit før sengetid kan du drikke grønn te og spise et mykt kokt egg..

Oppskrifter på magesår

Det er mange oppskrifter på retter som kan tilberedes for en pasient med magesår..

Mange av dem er ganske enkle, men det er noen som kan være litt kompliserte:

Gjedde på polsk. For å koke polsk sander må fisken skrelles, vaskes og kokes med tilsetning av 1 gulrot og 1 haug persille. Som saus brukes smør-eggfylling, som legges ut på en sidefat: på bokhvete, ris eller kokte potetmos..

Risotto. For å forberede en diettrisotto for en pasient med magesår, vil det være nødvendig å skrelle gulrøtter, sellerirot og persille og la dem småkoke i en liten mengde vann. Ris i mengden 4 ss kokes i litt saltet vann, blandes deretter med grønnsaker og overføres til et fat smurt med solsikkeolje, helles med melk og egg og bakt i ovnen.

Diet snøball oppskrift. For å forberede dem, må du ta et par egg, omtrent et halvt glass pasteurisert melk med lite fett, litt mel og tre ss melis. De hvite skilles fra eggeplommene og tilsatt pisket pulverisert sukker der. Ekorn dyppes i kokende melk med en skje og kokes, men ikke mer enn 5 minutter. Så tilberedes sausen. For å gjøre dette blandes eggeplommene med melis og varm melk og kokes i et vannbad. Den resulterende sausen helles i proteinsnøballer og serveres på bordet.

Gelert kalkun. For å tilberede aspic fra kalkun, må kjøttet først kokes og avkjøles, kvitt skinnet og kuttes i små skiver. Mens gulrøttene er kokt, kan du tilberede geléen ved å fylle den med vann 1 til 8 (i en halv time). Deretter tilsettes gelé og salt i den kokende gulrotkraften, hvoretter massen filtreres. Persille og dill kuttes grovt, helles i en gelatinøs masse sammen med kalkun og hakkede kokte gulrøtter. Alt dette settes i kjøleskapet for størkning..

Andre anbefalte dietter for magesår

DASH Diet: Også kjent som høyt blodtrykk diett. Fokuset er på frukt og grønnsaker, og tilbyr 8 til 10 porsjoner om dagen. DASH dietten inkluderer også fettfattig meieriprodukter, bønner, linser, nøtter, fisk og fjærfe, og begrenser bruken av oljer, sukkerholdige drikker og desserter..

Middelhavsdietten fokuserer også på frukt, grønnsaker, bønner, linser, korn, nøtter og frø. Dietten inkluderer også litt olivenolje og vin. Begrenser meieriprodukter, fisk og fjærfe.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Fluffy proteinomelett i en panne, langsom komfyr og ovn

Det er dusinvis av måter å lage en proteinomelett på! Jeg vil fortelle deg om de mest vellykkede og diettene etter min mening. Prøv de du liker, og du vil alltid få en deilig frokost, snacks eller middag med lite kaloriinnhold.

Hvordan spise epler med pankreatitt

En av de vanligste fruktene som er tilgjengelig hele året er epler. Disse fruktene kan spises rå, bakt, tørket og juice. Med pankreatitt kan epler tilsettes dietten, men dette bør gjøres i henhold til anbefalingene og forskriftene fra spesialister..