Diagnose

Kosthold for pankreatitt og kolecystitt

Alt iLive-innhold blir gjennomgått av medisinske eksperter for å sikre at det er så nøyaktig og saklig som mulig.

Vi har strenge retningslinjer for valg av informasjonskilder, og vi lenker bare til anerkjente nettsteder, akademiske forskningsinstitusjoner og, der det er mulig, bevist medisinsk forskning. Vær oppmerksom på at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er klikkbare lenker til slike studier.

Hvis du mener at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller på annen måte tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.

Kosthold for pankreatitt og kolecystitt er et veldig viktig punkt i behandlingen av disse sykdommene.

Eventuelle, selv de dyreste og nyeste terapeutiske midlene vil ikke gi resultater hvis pasienten ignorerer overholdelsen av kostholdsanbefalinger. Hvorfor er kosthold viktig for utvinning? Hvordan endrer jeg dietten? Hva kan og kan ikke spises med pankreatitt og kolecystitt? Du vil lære om alt dette fra dette materialet..

Hva er dietten for pankreatitt og kolecystitt?

Bukspyttkjertelen og galleblæren er organer som gir grunnleggende fordøyelse i kroppen. Av denne grunn er det umulig å stole på at behandlingsprosedyrene lykkes uten å gjøre endringer i ernæring. I tillegg kan den inflammatoriske prosessen fra ett organ bevege seg til andre, noe som påvirker fordøyelsessystemets funksjon som helhet..

Vanligvis består komplekset av terapeutiske tiltak av overholdelse av regimet, kostholdstabell nr. 5, og med samtidig patologier i mage-tarmkanalen - diett nr. 5a.

Hva er essensen av diett nummer 5?

  • Først og fremst er dette et vanlig kosthold, bestående av tre komplette måltider og to eller tre snacks. Faste og overspise er ekskludert.
  • For det andre bør du spise i små porsjoner, tilstrekkelig for ikke å føle sult, men ikke for mye kalorier..
  • For det tredje er det nødvendig å overvåke temperaturen på maten som forbrukes. Ikke spis mat som er for kald eller varm. Ideelt sett bør maten være rundt 40-45 ° C.
  • Produktene skal ikke være grove og skape ekstra stress på fordøyelsessystemet. Unngå å spise fiberholdig mat som inneholder mye fiber. Når du tilbereder måltider, er det best å male og male mat for å lette fordøyelseskanalen..
  • Det anbefales å lage mat i en dobbeltkoker, koke eller bake, men under ingen omstendigheter steke.
  • Forbruket av kyllingegg må reduseres til 2 eller 3 per uke, og det er å foretrekke å spise bare protein.
  • Begrens bruken av kaffe og sterk te, ekskluder alkoholinntak.
  • Når du utarbeider menyen, er det nødvendig å ta hensyn til den daglige balansen av BJU: mengden proteinmat bør økes, og mengden fett og raske karbohydrater bør reduseres.

I det akutte stadiet av kolecystitt og pankreatitt, anbefales det de første 2-3 dagene å nekte mat helt og drikke bare rent ikke-karbonatisert vann eller nypeninfusjon (opptil 1 l / dag)..

De neste 2-3 dagene er usøtet varm drikke tillatt: te med tørket brød, mostesuppe eller melkegrøt (fortynnet med vann), en eggehvite omelett tilberedt i en dobbeltkjele.

Etter en uke kan måltidene suppleres med fettfattig og ikke-sur cottage cheese, grønnsakssupper eller tilbehør (fra gulrøtter, poteter, rødbeter og andre grønnsaker, unntatt kål).

I ca 8-9 dager er det lov å tilsette fisk eller hvitt kjøtt som ble kokt i en dobbel kjele til dietten, samt dampede kjøttkaker og koteletter.

Et forsiktig kosthold for pankreatitt og kolecystitis bør følges av pasienten i 6-12 måneder, til en stabil periode med remisjon og stabile forskningsresultater oppnås..

Kosthold for kronisk kolecystitt og pankreatitt

Et spesialdiett for kronisk kolecystitt og pankreatitt ble opprettet for å gjenopprette normal funksjon av skadede organer, i dette tilfellet galleblæren og bukspyttkjertelen. Pasienter er forbudt å spise mat som fremkaller økt sekresjon av galle- og fordøyelsesenzymer. Disse produktene inkluderer salt, stekt, røkt, fet mat, kullsyreholdige og alkoholholdige drikker. Utelukk helt å spise fra hurtigmatrestauranter, så vel som tørr mat og på flukt.

Når du behandler det kroniske forløpet av sykdommen, er det viktig å observere tiltaket i mat: overspising øker belastningen på organene som er berørt av betennelsesprosessen. Kvaliteten på maten som forbrukes er også viktig: alle produktene må være ferske, og oppvasken må bare tilberedes..

Menyen ekskluderer matvarer som knapt blir bearbeidet i magen, forbedrer fordøyelsessystemets sekretoriske aktivitet, forårsaker overflødig gass i tarmene.

Menyen for hver pasient skal velges individuelt, med tanke på sykdommens alvorlighetsgrad og kroppens allergiske følsomhet. Maten skal være komplett, rasjonell og rik på kalorier..

Nedenfor i vår artikkel lister vi opp tillatte og forbudte matvarer mot kolecystitt og pankreatitt.

Kosthold for pankreatitt, kolecystitt og gastritt

En ernæringsfysiolog som foreskriver en bestemt diett, må alltid ta hensyn til andre samtidige sykdommer som oppstår på bakgrunn av den underliggende patologien. Gastritt, som forekommer på bakgrunn av betennelse i galleblæren og bukspyttkjertelen, krever en revisjon av diettnæring med vekt på surhetsgraden i magesaften.

Funksjoner av dietten for pankreatitt, kolecystitt og gastritt kan brukes på andre sykdommer i fordøyelseskanalen. Dette er en brøkdel og moderat diett, fravær av lange intervaller mellom måltider, overholdelse av det daglige kostholdet (diett). Det er viktig å unngå å spise for mye, spise på flukt og spise tørr mat, ikke drikke alkohol og ikke røyke, siden tobakkrøyk og tjære, svelget med spytt, også påvirker sammensetningen av magesaft negativt og irriterer mageveggene.

Samtidig forløp av inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren er et tvunget signal fra kroppen din, noe som indikerer store problemer og ernæringsforstyrrelser som ikke kan ignoreres. Hvis du ikke begynner å overvåke hva og hvordan du spiser, kan det være lite håp om bedring..

Anbefalinger for ernæring i kosten må følges mot bakgrunn av medisinering som er foreskrevet av en terapeut. Bare en omfattende behandling vil maksimere akselerasjonen av restaurering av skadede organer og forhindre gjenutvikling av den inflammatoriske prosessen. For å forhindre tilbakefall, må du forresten følge reglene for riktig ernæring så lenge som mulig..

Kostholdsmeny for pankreatitt og kolecystitt

En omtrentlig versjon av diettmenyen for pankreatitt og kolecystitt i en uke:

  • Frokost. En servering med havregryn, en kopp melkte, en cracker.
  • Matbit. Epler bakt med cottage cheese, en skje med rømme.
  • Middag. Del av grønnsaksuppe, kokt kyllingbryst med rødbetsalat, nypedrikk.
  • Ettermiddagsmatbit. Pære.
  • Middag. Del av kokt vermicelli drysset med ost, kompott.
  • Rett før søvn. En kopp kefir.
  • Frokost. Mykt kokt egg, en kopp grønn te med kaker.
  • Matbit. Søtt eple.
  • Middag. Selleri suppe, fisk fra en dobbel kjele, tomat-agurksalat, gelé.
  • Ettermiddagsmatbit. Banan.
  • Middag. Del av risgryte, kompott.
  • Før sengetid. En kopp melk.
  • Frokost. Ostekaker med honningssaus, en kopp kaffedrikk med melk.
  • Matbit. Kissel med kjeks.
  • Middag. Ris- og gulrotsuppe, dampede koteletter med stuvede gulrøtter, fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Fruktgele med cracker.
  • Middag. Grønnsaksgryte, melkepølse, grønn te.
  • Før sengetid. En kopp kefir.
  • Frokost. Hytteostgryte med fettfattig rømme, grønn te.
  • Matbit. Havregryngelé med krutonger.
  • Middag. Suppe med kjøttboller, bokhvetegrøt med dampet kjøtt, kompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Noen søte plommer.
  • Middag. Potet siderett med melkepølse, te.
  • Før sengetid. En kopp gjæret bakt melk.
  • Frokost. Makaroni med ost, en kopp te med melk.
  • Matbit. Ostemasse med rømme.
  • Middag. Gresskar suppe, kokt kjøtt med nudler, bærkompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Banan.
  • Middag. Fiskegryte, en porsjon stuvede grønnsaker, te.
  • Før sengetid. En kopp kefir.
  • Dampet omelett, kaffe med melk, cracker.
  • Matbit. Kjeks med syltetøy, te.
  • Middag. Nudler, fiskekaker med stuvede gulrøtter, kompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Kissel, ostekaker.
  • Middag. En porsjon ris med tørket frukt, gelé.
  • Før sengetid. En kopp melk.
  • Frokost. Rispudding med biter av frukt eller bær, grønn te.
  • Matbit. Del av fruktsalat med yoghurt.
  • Middag. Potet- og gulrotsuppe, marinepasta (med kokt kjøtt), kompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Kopp te med melk, kjeks.
  • Middag. Potetkoteletter med et stykke fisk, te.
  • Før sengetid. En kopp kefir.

Som du kan se, kan menyen for pankreatitt og kolecystitt være ganske variert. Uten å begrense deg med mat, fjerner du bare forbudte matvarer fra dietten og erstatter dem med andre som er mer egnet for god fordøyelse..

Nedenfor vil vi fortelle deg om noen enkle oppskrifter du kan bruke for å tilberede deilige måltider mens du følger denne dietten..

Kostholdsoppskrifter for pankreatitt og kolecystitt

For de som er tvunget til å følge en diett med kolecystitt og pankreatitt, oppstår ofte spørsmålet: hva kan tilberedes fra settet med produkter som er tillatt for denne patologien? Tro meg, det er mange slike retter, bare slå på din kulinariske fantasi og handle!

Her er noen eksempler på slike retter..

  • Grønnsakssuppe med ostekjøttboller

Du trenger: 2 ½ liter vann (eller grønnsaksbuljong), en paprika, en gulrot, en middels løk, 5 poteter, 100 g mild ost (du kan nederlandsk), ett egg, 100 g mel, urter, litt smør og salt.

Vi gni osten, tilsett litt myknet smør, mel, et egg, litt greener og salt til det. Bland og legg i kjøleskapet i en halv time.

I mellomtiden gni gulrøttene grovt, kutt bulgarsk pepper i strimler, løk og poteter - i terninger. Vi setter alt i kokende vann og koker i ca 15 minutter.

Mens suppen koker, rull små baller (størrelsen på peanøtter) fra ostemassen, tilsett dem i kasserollen med suppen, rør og kok i opptil 15 minutter. Salt suppen og tilsett krydder etter ønske. Dryss med urter når du serverer.

  • Potetkoteletter med pølse

Du trenger: omtrent syv medium poteter, en løk, urter, 200 g hard ost, 250 g melkepølse, 3 egg, 3 ss mel, rømme.

Kok potetene, avkjøl og rasp dem. Tilsett finhakket pølse og revet ost. Tilsett rå egg, hakkede urter og løk, 2 ss mel, salt. Dann patties, brød i mel og kok i en dobbel kjele. Server med rømme.

  • Dampet potetomelett

Vi trenger: 200 g kokte poteter, fire egg, 100 ml melk, krydder og urter. Du kan tilsette 50 g hard ost.

Riv potetene. Pisk egg, melk, salt og krydder hver for seg.

Dekk bollen i en dobbeltkoker med plastfolie og legg det første laget med poteter, hell eggpisket med melk på toppen. Omeletten kan drysses med revet ost og urter. Steketid 20 til 30 minutter.

  • Gresskar dessert

Vi trenger: biter av gresskar, kanel og sukker.

Legg gresskaret som er kuttet i firkanter i en dobbel kjele, og dryss over sukker og kanel. Steketid 20 minutter.

  • Vegetabilsk pilaf

Du trenger: et glass ris, en løk, en grønnsaksmarg, to mellomstore gulrøtter, en aubergine, en tomat, krydder og urter.

Skjær grønnsakene i små terninger (skjær skinnet fra auberginen), rasp gulrøttene. La det småkoke i en kjele med litt vegetabilsk olje. Tilsett rå ris, bland alt og tilsett saltet vann. Væsken skal overlappe risen med 2-3 cm. Lukk lokket, kok opp og kok, ikke åpne lokket ofte og uten omrøring, til risen er kokt. Server drysset med urter.

Eksperter anbefaler at folk som har lidd av inflammatoriske sykdommer i fordøyelsessystemet, prøver å holde seg til dette dietten. Selv om du har kommet deg tilbake og gått tilbake til ditt normale kosthold, ikke misbruk de matvarene som var forbudt, spesielt røkt kjøtt og sylteagurk, alkoholholdige drikker og altfor fet mat. Hvis disse anbefalingene blir ignorert, kan overbelastning av galleblæren og bukspyttkjertelen igjen forekomme, og sykdommen vil gjenoppta..

Hvis den inflammatoriske prosessen har fått et kronisk forløp, bør dietten for pankreatitt og kolecystitt følges så lenge som mulig, eller bedre hele livet.

Hva kan du spise med pankreatitt og kolecystitt?

  • Bakeriprodukter: tørkede stykker rug og hvetebrød, ukokte paier med ikke-surt og fettfattig fyll (kokt kjøtt, fersk cottage cheese, grønnsaker - unntatt kål), kjekskjeks, usaltede kjeks.
  • Første retter: grøt med fortynnet melk, vegetabilsk buljong, vegetarisk suppe, du kan legge til frokostblandinger eller pasta.
  • Dampbåt eller foliebakte fiskestykker, dampede fiskekaker og gryteretter.
  • Kjøtt renset fra fett og faste fibre: storfekjøtt, kylling, kanin, kalkun. Biter av kjøtt kan dampes eller kokes, det kan lages pilaf eller dampet kjøttdeig.
  • Helmelk og surmelkprodukter: fersk kefir og gjæret bakt melk, lite, ikke-sur cottage cottage cheese, harde oster av milde varianter, cottage cheese gryteretter, dumplings og ubehagelige paier med cottage cheese.
  • Oljer: solsikke, mais og oliven, smør - opptil 10-15 g per dag.
  • Korn: havregryn og bokhvete grøt, vegetabilsk og fettfritt kjøtt pilaf, kokt vermicelli, korn gryteretter.
  • Kylling- og vaktelegg (første gang etter en forverring er det ønskelig å konsumere bare protein).
  • En rekke kokte, kokte eller rå grønnsaker, vegetabilsk garnityr, gryteretter, lapskaus og salater.
  • Pølser er uønskede, men noen ganger er det tillatt med høy kvalitet kokte leges (eller melk, barnas) pølser.
  • Ikke-sure bær, frukt (helst kokt i en dobbeltkoker eller i en ovn, eller i form av gelé, kompott, gelé og mus).
  • ferskpresset juice, svak naturlig kaffe med melk eller kaffedrikk, havregryngelé, nypendrikk, urtete og grønn te.
  • Milde krydder, urter.

Maten skal være så lett fordøyelig som mulig, matbitene skal tygges godt, og middagen skal tas senest 3 timer før du legger deg. For å tilfredsstille sulten før sengetid kan du drikke en kopp fersk kefir, melk eller kompott..

Hva ikke å spise med pankreatitt eller kolecystitt?

  • Ferske rundstykker eller brød, stekte paier, muffins og butterdeig.
  • Soppsupper, sterk rik kjøttbuljong, fiskesuppe, borscht med kål eller sorrel, kalde supper.
  • Hermetisert fisk, vær, røkt og stekt fisk, kaviar.
  • Fett kjøtt, slakteavfall, røkt, marinert, stekt og hermetisk kjøtt.
  • Fete meieriprodukter, salt og krydret ost.
  • Bønner, erter, linser.
  • Stekte egg og omeletter.
  • Grønnsaker som irriterer veggene i fordøyelseskanalen og forårsaker gassdannelse: reddiker, kål, løk, pepperrot, sorrel.
  • Animalsk fett og smult.
  • Godteri, sjokolade, is, kaker og bakverk, sure bær og frukt.
  • Kullsyreholdige drikker, sterkt brygget te og kaffe, brennevin.
  • Salt tillatt i moderasjon, maksimalt 10 g per dag.

Det er uakseptabelt å spise hurtigmat, halvfabrikata, smørbrød. Hvert måltid skal foregå sakte, alle komponentene i retten bør tygges godt for å lette arbeidet i mage-tarmkanalen så mye som mulig. Du kan ikke spise for mye. Fasteterapi kan bare praktiseres med tillatelse og tilsyn fra en lege..

Hvilket diett er nødvendig for pankreatitt og kolecystitt

Kosthold for kolecystitt og pankreatitt er den viktigste komponenten i behandlingen. Det forutsetter streng overholdelse av prinsippene for ernæring i kosten, samt reglene for tilberedning av retter, tilberedning av menyer og spising. Pasienter kan ikke komme seg uten dette..

Tabell nummer 5 - grunnleggende prinsipper

Diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt foreskriver overholdelse av spesifikke regler når man utarbeider en meny i en uke, tilbereder og spiser mat. Pasienter må følge visse prinsipper:

  1. Spis regelmessig for å sikre tilstrekkelig ernæring. Det bør være 3 hovedmåltider og 2 snacks per dag.
  2. Ikke spis for mye.
  3. Ikke for å sulte.
  4. Ekskluder matvarer som er vanskelige å fordøye og setter belastningen på fordøyelseskanalen, for eksempel sopp fra menyen.
  5. Ikke spis mat som inneholder for mye grov fiber og kostfiber.
  6. Spis små måltider. Volumet på en bør ikke være mer enn 250 g.
  7. Spis usedvanlig varm mat, hvis temperatur ikke overstiger 50 grader.
  8. Tilbered retter ved å koke, steke, dampe.
  9. Nekt å drikke alkohol.
  10. Begrens kaffeforbruket.

Dette er faktisk de grunnleggende næringsprinsippene som alle pasienter må følge for å unngå forverring av patologier..

Tillatte og forbudte matvarer

Pasienter med kronisk eller akutt kolecystitt, pankreatitt, må slutte å spise visse matvarer. Selv om du spiser noe fra listen over forbudte matvarer en gang, vil ikke de negative konsekvensene ta lang tid. Det er en liste over produkter som er tillatt for forbruk.

Hva du skal fjerne fra dietten

Pasienter må fjerne følgende fra diettmenyen:

  • halvfabrikata;
  • frokostblandinger, øyeblikkelige supper, som bare kokes med kokende vann;
  • hurtigmat;
  • fet, krydret, salt mat;
  • stekt mat;
  • krydret og salt ost;
  • meieriprodukter med en høy andel fett;
  • muffins, butterdeig;
  • rike buljonger;
  • sure bær, frukt, grønnsaker;
  • iskrem;
  • sjokolade;
  • konfekt;
  • røkt kjøtt;
  • sopp;
  • hermetikk;
  • løk hvitløk;
  • belgfrukter;
  • fett;
  • alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Alle listede produkter krever fullstendig frafall. Selv en minimal mengde kan provosere ubehagelige konsekvenser, forverring av kolecystitt og pankreatitt.

Hva kan inkluderes i menyen

I løpet av ernæring med kolecystitt og pankreatitt kan du bruke:

  • frokostblandinger tilberedt i melk med lite fett;
  • vegetabilsk første og andre kurs;
  • fettfattige varianter av fisk og kjøtt;
  • fermenterte melkeprodukter med en lav prosentandel fett;
  • dampomelett eller bakt i ovnen;
  • pasta;
  • grønnsaker, frukt, bær, men ikke syrlige;
  • kjekskjeks, kjeks uten salt;
  • Rugbrød;
  • grønn eller urtete.

Alt det ovennevnte kan trygt inkluderes i ditt daglige terapeutiske kosthold og ikke være redd for konsekvensene..

Funksjoner ved bruk av noen produkter

Når du velger kjøtt og fisk, må du bare ta hensyn til varianter med lite fett. Disse produktene er nødvendige, de er nødvendige for menneskekroppen.

Blant grønnsaker, velg brokkoli, blomkål, courgette. Det er andre arter hvis kroppen tåler dem normalt. Gulrøtter skal raspes før de tilsettes i oppvasken.

Antall egg bør være begrenset, det er nok å spise ikke mer enn 2 stykker per uke. I dette tilfellet er det bedre å lage en dampomelett fra dem, du trenger ikke å bruke dem hardkokt.

Spis pasta godt kokt, tilsett den i gryteretter og supper. Poteter er helst most. Du kan spise semulegryn, men ikke som en uavhengig tallerken, men legg for eksempel i en cottage cheese-gryte.

Du kan ikke spise søtsaker, men denne begrensningen fører til at en person hele tiden føler en slags mangel på ernæring, som om noe mangler. For å forhindre dette anbefaler leger å inkludere bærgelé, gelé, kompott i menyen..

Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 ts. per dag, oppløse dem i varmt vann eller nypekraft. Da vil det være til fordel for pasientens kropp, provosere produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsen og normalisere galleblæren og bukspyttkjertelen. I tillegg er biproduktet i stand til å undertrykke betennelse..

Hvordan spise i tilfelle forverring?

Når en person har en forverringsperiode, begynner sterke smerter å plage ham. Generell svakhet manifesterer seg, manglende lyst til å spise, helsen forverres. Derfor forbyr leger å spise i 3-5 dager, bare drikke vann.


Fasting praktiseres, på grunn av hvilket produksjonen av bukspyttkjertelenzymer synker, noe som skjer i de første dagene av den akutte perioden i stort volum.

Etter at forverringen har avtatt, overføres pasienten gradvis til en diett. Først må du drikke mer, svak eller urtete, nypekraft, gelé anbefales.

Når smertene avtar helt, går de over til å spise, introduserer supper i dietten. Og bare etter 2 måneder foreskriver den behandlende legen pasienten til å følge diett nr. 5.

Eksempelmeny i en uke

UkedagerFrokostLunsjMiddagEttermiddagsmatbitMiddag
mandagHavregryn, grønn teMager cottage cheeseGresskar suppe, nudler med kokt kjøtt, kompottBananPotetmos, dampede fiskekaker, kompott
tirsdagHavregryngelé med kjeksRusks med urteteVegetabilsk buljong, pasta med kokt kjøttepleRis med tørket frukt, gelé
onsdagDampede ostekaker, kompottHøstostgryte med eplerSuppe med kjøttboller, bokhvete med dampede koteletterBananPasta, kokt fisk, kompott
TorsdagDampet omelett, svak teKompott med kjekskjeksRisbuljong, stuvede gulrøtter med dampede koteletterFruktsalatRisgryte med grønnsaker, dampede koteletter, gelé
fredagRispudding med frukt, kompottFruktsalatSuppe med vegetabilsk buljong, dampede koteletter med bokhveteBakt pærePotetmos med kokt kyllingbryst, grønn te
lørdagDampede ostekaker, svak teTe med kjekskjeksGrønnsakssuppe, kokt kylling, betesalatBananFiskegryte med grønnsaker, te
søndagHavregryngrøt, svak teepleGrønnsakssuppe, kokt fiskStryke fra fruktGrønnsaksgryte med kokt kylling, urtete

Oppskrifter på tillatte retter

Følgende retter kan inngå i menyen for pankreatitt og kolecystitt.

Gresskar dessert

Til matlaging, skjær kjøttet av grønnsaken i terninger, send dem til dobbeltkokeren. Du kan tilsette litt sukker og kanel om ønskelig. Stek deretter i 20 minutter, før deretter gresskaret gjennom en blender for å få en grøtaktig konsistens..

Grønnsakssuppe

Tilbered tilberedning av følgende ingredienser:

  • 500 ml vann;
  • en halv gulrot;
  • en halv løk;
  • 4 poteter;
  • greener;
  • en klype salt.

Skjær potetene i terninger, legg dem i vannet og kok på komfyren. På dette tidspunktet, hakk gulrøttene, tilsett potetene etter 5 minutter. Hakk løken, stek litt i vegetabilsk olje, og tilsett den deretter i buljongen når grønnsakene er kokt.

Kast til slutt en klype salt og urter.

Omelett

Kokekomponenter:

  • 200 g kokte poteter;
  • 4 egg;
  • 100 ml melk med lite fett;
  • litt ost;
  • greener;
  • en klype salt.

Før potetene og osten gjennom et rivjern. Pisk egg med melk i en egen bolle, legg salt der. Dekk dobbeltkokeren med folie, legg et lag med revet poteter, hell melk-eggblandingen. Dryss med ost på toppen og kok i 25 minutter.

Havregryngelé

Drikken tilberedes veldig enkelt, men fordelene for kroppen er enorme. Det kreves å ta 3 ss. havregryn, hell 2 kopper vann, sett på komfyren og kok til konsistensen av væsken ligner tykk gelé.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Kosthold er en obligatorisk komponent i behandlingen av kolecystitt og pankreatitt. Uten det er det umulig å normalisere deres funksjon og kvitte seg med ubehagelige manifestasjoner..

Selv om pasienten følger nøye medikamentet, men det er forbudte matvarer, vil sjansen for utvinning reduseres betydelig. Brudd på diettregimet vil føre til en forverring av sykdommen, pasienten vil lide av symptomer.

Dermed er dietten i tilfelle kolecystitt og pankreatitt hos voksne den viktigste komponenten i behandlingen, uten hvilken ingen pasient kan klare seg uten. Det er vanskelig å nekte din favorittmat, men bare på denne måten er det en sjanse for utvinning..

Hvilket diett er foreskrevet for kolecystitt og pankreatitt?

Med sykdommer i bukspyttkjertelen og blæren er riktig ernæring grunnlaget for en rask restitusjon. En diett for kolecystitt og pankreatitt, som er fullstendig observert, reduserer sannsynligheten for tilbakefall. Hvis pasienten følger alle reglene, blir organene helbredet, og deres arbeid normaliseres.

Hva er pankreatitt og kolecystitt

Begge sykdommene setter et alvorlig preg på det vanlige livet til en person. Dette skyldes at for normal helse må du følge visse regler, endre ditt vanlige kosthold. Behovet for dette oppstår på grunn av at fordøyelsesprosesser ikke fortsetter på samme måte som hos mennesker som ikke har sykdommer i galle- og bukspyttkjertelen.

Kolecystitt er en betennelsesprosess som involverer veggene i galleblæren. På denne bakgrunn endres intensiteten av sekresjonsproduksjon og dens fysiske egenskaper. Konservativ behandling for kronisk forløp tilbys av en terapeut og gastroenterolog. Et akutt angrep, manifestert på bakgrunn av at pasienten ikke overholder visse livsregler med kolecystitt, tvinger ofte offeret til å søke hjelp fra en kirurg. De siste årene har det vært en merkbar trend mot en økning i antall tilfeller, leger forbinder dette utelukkende med usunt kosthold. Med en kombinasjon av lesjoner i galleblæren og bukspyttkjertelen, blir pasienten diagnostisert med kolecystopankreatitt.

Pankreatitt er en betennelsesprosess som involverer bukspyttkjertelen. Med denne patologien kommer ikke enzymer som utskilles av organet inn i tolvfingertarmen. Stoffet begynner sitt arbeid i bukspyttkjertelen, destruktive prosesser lanseres.

Ernæring for kolecystitt og pankreatitt bør være enkel. Organene i fordøyelsessystemet bør ikke motta for mye belastning, derfor må de fjerne fettete, stekte, krydret, salte fra pasientens meny. Det er bedre å prioritere sunn mat, ta med magert kjøtt, frokostblandinger og dampede grønnsaker i kostholdet.

Ernæringsprinsipper

Med skade på galleblæren og bukspyttkjertelen diagnostiseres kolecystopankreatitt. I dette tilfellet anbefales det å følge anbefalingene til diett nr. 5 ifølge Pevzner. Prinsippene er basert på implementeringen av følgende anbefalinger:

  • mat - brøk
  • du trenger å spise i små porsjoner, men ofte;
  • antall tilnærminger - minst 5 ganger om dagen;
  • menyen på en dag er variert, frokosten skal bestå av karbohydrater (frokostblandinger);
  • konsumert mat - behagelig temperatur, ikke kald eller varm;
  • grunnlaget for dietten er protein;
  • av metodene for varmebehandling, matlaging, baking, stuing og damping er tillatt;
  • du må fjerne fett så mye som mulig fra kyllingbuljong;
  • kaffe og sterk te fjernes helt fra menyen;
  • ekskluder sylteagurk og marinader;
  • du kan tilsette salt i matvarer, det er ingen strenge begrensninger på dette;
  • en stor mengde sukker er forbudt;
  • nøtter er tillatt, men ikke mer enn 5 kjerner per dag;
  • tilberede nye retter hver dag, maten må være fersk;
  • drikk minst 2,5 liter vann per dag.

Dietten for kronisk kolecystitt og pankreatitt tillater noe avvik fra de beskrevne normene. Pasienten kan av og til drikke en kopp te, hoppe over et planlagt måltid. Dette kan bare gjøres i fasen av absolutt remisjon, når symptomene ikke plager.

Kostholdet for kolecystitt og pankreatitt under en forverring bør overholdes spesielt strengt. I løpet av de første 2-3 dagene vises et fullstendig avslag på mat, det vil bidra til å redusere belastningen på mage-tarmkanalen. Det er tillatt å drikke varmt renset vann og medisinsk mineralvann "Borjomi" i et volum på ikke mer enn 200 ml per dag. Etter at smertene er eliminert, gå gradvis tilbake til vanlig diett nummer 5, ellers kan du provosere et nytt angrep.

Tillatte produkter

Hva du kan spise med pankreatitt og kolecystitt, vil diettisten fortelle deg, men det må tas i betraktning at listen over akseptable matvarer varierer avhengig av flere faktorer. En tung årsak til streng overholdelse av dietten er en forverring eller noe forverring av velvære. Det er verdt å være oppmerksom på graden av kolecystopankreatitt..

Grunnlaget for dietten består av matvarer som inneholder et minimum av fett. Protein brukes til det daglige kostholdet. Verdens helseorganisasjon anbefaler bruk av produkter fra følgende liste:

  1. Fettfattig kjøtt. Det blir sett på som en kilde til animalsk protein. Oksekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kylling er tillatt. Damp, bake eller koke.
  2. Mager fisk dampet eller bakt skal være i dietten minst 1 gang per uke. Sunn sjømat soufflé.
  3. Brød og melprodukter. Du kan spise tørket eller fullkorn. Baking er helt forbudt.
  4. Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter med lavt fettinnhold kan være i det daglige kostholdet. Mat som rømme og fløte konsumeres på en begrenset måte.
  5. Egg kan brukes til å lage dampede omeletter og gryteretter. Kokt matlaging er akseptabelt.
  6. Korn serveres som tilbehør eller brukes til å lage retter. Bokhvete, semulegryn, havregryn, ris er tillatt. Strengt forbudt maisgryn.
  7. Supper må tilberedes i en annen kjøtt- eller grønnsaksbuljong.
  8. Grønnsaker spises ferdig. De blir kokt, bakt eller dampet. Noen frukter kan også spises i denne formen..
  9. Grønnsak og smør er også til stede i pasientens kosthold, men i begrensede mengder.

Disse produktene for kolecystitt og pankreatitt kan konsumeres under remisjon. Listen kan utvides betydelig av en ernæringsfysiolog hvis forverring ikke blir sporet, og pasienten har det bra. Hvis tilstanden forverres, må du forby kjøtt, fet melkholdig mat, grønnsaker og frukt.

Å vite hva som kan spises med kolecystitt og pankreatitt, vil en person være i stand til å komponere kostholdet sitt som ikke vil skade kroppen. Riktig ernæring vil bidra til å justere løpet av metabolske prosesser og forbedre fordøyelsen. Maten skal stues, kokes, men ikke fettete eller stekes. Dietten må være mettet med fiber.

Hva du skal utelukke fra menyen

Det er mat som er forbudt mot kolecystitt og pankreatitt. Listen er ganske voluminøs, men du kan ekskludere ingrediensene som er oppført nedenfor uten å skade helsen, noe som gjør dietten balansert og komplett.

Forbudte matvarer under diett med kolecystitt og pankreatitt:

  • smørdeig og eventuelt nybakt brød;
  • fett kjøtt, fjærfe (spesielt and);
  • sjøfisk, torskelever;
  • en rekke slakteavfall, inkludert nyre, hjerte, lunger;
  • krydret og fet, hard ost;
  • pølser, røkt kjøtt, smult;
  • cottage cheese som inneholder mye melkesyre;
  • naturlig krem, rømme;
  • saltet, tørket, røkt fisk;
  • mettede buljonger fra sopp eller kjøtt;
  • retter som inneholder kokt hvitkål (borsjch og kålsuppe);
  • suppe som inneholder sorrel;
  • alle belgfrukter (erter, kikerter, bønner);
  • sure grønnsaker, frukt, bær (grønne epler er forbudt);
  • pickles, marinader, industriell hermetikk;
  • pepper og andre krydret tilsetningsstoffer, hvitløk;
  • sjokolade, mange andre søtsaker;
  • greener (koriander, persille, basilikum);
  • kullsyreholdige drikker, med unntak av medisinsk mineralvann;
  • sterk kaffe og te.

Med sykdommer i fordøyelseskanalen kan du ikke drikke alkoholholdige drikker, inkludert lite alkohol.

Hvilken meny skal være for forverring av pankreatitt og kolecystitt

Dietten i de første 2-4 dagene av forverring består i terapeutisk faste. Den anbefalte tidsperioden for avholdenhet fra maten bestemmes avhengig av offerets tilstand. Hvis angrepet var akutt og pasientens tilstand anses som alvorlig, utføres faste ved sykehusinnleggelse.

I 2-3 dager får pasienten medisinsk drikking, følgende drinker brukes:

  • sterkt avkok av rose hofter;
  • lettbrygget og lett søtet te;
  • medisinsk vann "Borjomi" eller "Essentuki nr. 4, 20" etter fjerning av gasser.

Mineralvann forbrukes i begrensede mengder, ikke mer enn 4-5 glass per dag. Det bør varmes opp til romtemperatur. For å eliminere symptomer på rus og forhindre dehydrering, administreres natriumklorid og glukose intravenøst.

Fordelen med medisinsk faste er at spiserøret og fordøyelseskanalen ikke fungerer på dette tidspunktet. Det er ingen produksjon av bukspyttkjerteljuice. Med streng overholdelse av det beskrevne skjemaet reduseres enzymatisk aktivitet, restaurering av bukspyttkjertelen oppnås. Et eksempel på en meny for den akutte fasen av sykdommen bør utarbeides av en lege.

Meny for en uke med forverring

Etter 2-4 dager kan pasienten gradvis legge stress på magen. Med en forverring av pankreatitt og kolecystitt, er maten den første uken streng. Vurder menyen om dagen i følgende tabell:

Omtrentlig diettmeny for pankreatitt og kolecystitt
DagFrokostLunsjonsdagTorsdagfredag
mandagBokhvete grøt, nypekraftFersk ostemasseGrønnsakssuppe, kjøttsoffel, nypekraftHavregrynmuffin med tørket frukt, kefirKjøtt soufflé, porsjon dampede grønnsaker
tirsdagHavregryn på vann, te med melkKefirKornsuppe med magert kjøtt, dampkoteletter, hagtornavkokOstemasse pudding, bananpuréKokt fisk med squashpuré
onsdagRisgrøt i vann uten oljeOstemasse pudding med svisker eller tørkede aprikoser.Vegetabilsk buljong med bokhvete, fiskepudding, melkete.Bakt eple, kefir.Del av ris med dampet omelett og grønnsaker.
TorsdagBokhvete soufflé, kompott av tørket fruktDampproteinomelettSuppe med andre kyllingbuljong, smørkorn, kaffedrikk, kjekskjeks.Høstost soufflé med rømme, kefirPotetmos med smør (ingen melk), kefir
fredagOstekaker, dampet eller i ovnen, hagtornavkok.Havregryn med fersk søt frukt eller tørket fruktSlank kornblandingsuppe med vegetabilsk buljong, dumplings, fersk fruktkompottFruktpuré fra babymat, teGrillede grønnsaker, kokt fisk
lørdagHøstostsufflé med rømme, lettbrygget teOstekaker tilberedt i ovnen med tørket fruktMos kokt oksesuppe, kokt egg, blomkålpuré, teHercules gryte med melk og rømme, kefirKjøttboller, pasta av høy kvalitet
søndagKotelett fra fersk cottage cheese og frokostblandinger, nypekraftGresskarpuré, melketeGrønnsakssuppe, risgryte, mykt kokt egg, kompottDamp blomkålpudding, teKokt kyllingfilet, grønnsakpuré, havregryngelé

1-1,5 timer før sengetid, hvis pasienten føler seg sulten, kan han drikke 100-150 ml fettfattig, men ikke sur kefir. En slik matbit er forbudt hvis pasienten føler ubehag eller har noen symptomer på sykdommen i løpet av dagen.

Ernæring for kronisk sykdom

I resepsjonen bør du spørre legen din hva du kan spise med kronisk pankreatitt og kolecystitt. Utenom forverringsfasen utvides menyen for pasienten, men ubetydelig forblir individuelle produkter fortsatt på den forbudte listen. Faktum er at den inflammatoriske prosessen ikke elimineres, men bare avtar til et visst punkt. Selv et lite avvik fra anbefalingene fra legen kan føre til tilbakefall..

Husk at en gjentatt forverring er ganske alvorlig og mindre responsiv på konservativ behandling. Ved kronisk betennelse i galleblæren anbefales kirurgi ofte.

Akkurat som i den akutte sykdomsformen, bør pasientene spise ofte, men i små porsjoner. Følelse av sult er ikke tillatt. Dette skyldes det faktum at irritasjon av spiserøret med den aktive produksjonen av spytt oppstår. Du må spise riktig, med tanke på tillatte og forbudte matvarer på listen.

Mange matvarer anbefaler damping. Denne metoden er den mest skånsomme, den lar deg bevare maksimal nytte i produktene. For å forenkle tilberedningsprosessen kan du kjøpe en billig dampbåt eller multikoker..

Anbefalt meny for uken

En diettist vil hjelpe deg med å lage en meny i en uke, og et tilnærmet ernæringsmessig alternativ er i tabellen:

Omtrentlig meny i en uke for en pasient med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren
FrokostLunsjMiddagEttermiddagsmatbitMiddag
mandagDampomelett, blomkål- eller brokkolipuré, urtemynteKefir med kjekskjeksSuppe med ris i vegetabilsk buljong, kokt eller bakt kyllingbryst med en porsjon revet gulrøtterHøstost med tørket fruktHard pasta med revet ost, rødbeterkaviar, nypekraft
tirsdagHøstostgryte med rømme, hardkokt eggLøstbrygget kaffedrikk med melk og bagelsKyllingbuljongsuppe med poteter, en porsjon bakt fisk, mynte teAgurksalat med vegetabilsk olje eller en porsjon cottage cheesePotetmos med kjøttkaker tilberedt i ovnen
onsdagVinaigrette, grønnsak eller fruktjuiceOstemasse gryte, kefirBokhvete-nudler med kjøttmousse, suppe med vegetabilsk buljong, geléGrøt med ris og gresskarRevet gulrotsalat med solsikkeolje
TorsdagHavregryn på vann, te med melkGalette cookies, medBlomkål- og potetpurésuppe, dampet fisk med pastaSesongs agurk og tomatsalat kledd med raffinert solsikke eller olivenoljeGrønnsaksgryte, kyllingdampet kotelett
fredagHvetegrøt med melk, teKokt myktkokt eggKylling bakt med grønnsaker, kyllingsuppe suppe med hvilken som helst dressingTe med krutonger, fersk pæreIkke smaksatt yoghurt med lite fett, ovnsbakt eple med honning
lørdagOstekaker, geléNaturlig fruktgeléSuppe med hakket kyllingkjøttboller, bokhvete-nudler med smørGrønnsakssalat kledd med vegetabilsk oljeSpaghetti med kokt biff, kompott med tørking
søndagHirse brygget i melk, teKakao, kjekskjeksKyllingbuljong med poteter, kylling med gulrøtter og kokte rødbeterFerskenjuice, naturlig yoghurt, crackerStew av grønnsaker og kjøtt, kefir

Merk følgende! Noen dager anbefales det å drikke hybenbuljong om kvelden. Denne infusjonen kan ha en vanndrivende effekt, så middagen skal ikke være for sent. Det er bedre å spise 3-4 timer før leggetid..

Under dietten for kronisk pankreatitt, bør alkohol heller ikke tas. Overspising er skadelig for kroppen, porsjoner bør alltid være små, spesielt om kvelden.

Oppskrifter på deilige og sunne retter

For å diversifisere dietten for kolecystitt og pankreatitt, vil følgende alternativer for å levere tillatte produkter hjelpe. Retter - velsmakende, sunne og viktigst - tillatt for pankreatitt.

Damp omelett

Den kan tilberedes raskt og enkelt ved hjelp av mikrobølgeovnen. Påkrevd:

  • 2 kyllingegg;
  • 1 ss. l. hvetemel;
  • 70 ml melk.

Bland komponentene, tilsett litt salt, pisk med en mikser til det dannes et tykt skum. En glassfatet smøres med smør, den resulterende blandingen helles i den, mikrobølgeovnen slås på i 3 minutter med en effekt på 700-800. Du kan bake en omelett i ovnen, men koketiden øker til 15-20 minutter.

Kjøttboller

Kjøttkaker bakt i ovnen eller tilberedt i en langsom komfyr vil ikke være mindre nyttig. Det er bedre å bruke hakket kylling, bland den i like deler med ris, kokt til halvkokt, tilsett et egg, revet løk, salt og litt sort pepper. Runde koteletter dannes, brettes i en form og helles med saus, den skal være konsentrert, 3 ss er nok for 500 ml vann. l. tomatpuré. Dekk bakeplaten med folie og stek ved 220 grader i 40 minutter.

For ernæring av pasienter med pankreatitt og kolecystitt, tilberedes en rekke fisk og kjøttmouser. Hovedingrediensen kokes til den er kokt, og mal den deretter gjennom en sil eller mal den med en blender. Tilsett litt vegetabilsk olje og salt.

Ernæringseksperter forsikrer at det er bedre å spise kjøtt i denne formen under en forverring, ellers kan du provosere et tilbakefall.

Komplikasjoner av ikke å følge dietten

Hvis en pasient med en forverring av betennelse i bukspyttkjertelen eller galleblæren ikke følger en diett, vil han hele tiden møte tilbakefall av sykdommen. Det er viktig å forstå at dette er helsefarlig. Konstant fremgang vil føre til at bukspyttkjertelceller dør, på denne bakgrunn opprettes sikre forutsetninger for utvikling av diabetes mellitus og andre sykdommer. Atrofi kan forårsake magesårssykdom og til og med ondartede svulster. Det er derfor du trenger å vite hva du ikke kan spise med pankreatitt og kolecystitt..

Du må spise riktig, følge matinntaket, og da vil ikke den betente bukspyttkjertelen bry deg. I omtrent 80% av tilfellene vises sykdommen på grunn av manglende overholdelse av reglene for en sunn livsstil. Folk spiser på farta, spiser hurtigmat, og dette går ikke sporløst, sykdommer i indre organer oppstår.

Med en diagnostisert kolecystitt eller pankreatitt, vil ikke pasienten være i stand til å leve et normalt liv, fordi leger forbyder mye. Grunnlaget for vellykket behandling er diett, nemlig ernæring i henhold til tabell nr. 5 ifølge Pevzner. Den har funksjoner å bli vant til. Overholdelse av anbefalingene fra legen er grunnlaget for å gjenopprette arbeidskraften til det berørte organet.

Kosthold for pankreatitt og kolecystitt: en liste over produkter, en prøvemeny

Fordeler og ulemper

Dietten har ubestridelige fordeler, de er som følger:

  • Hjelper med å forhindre forverring av kronisk sykdom og forbedrer den generelle helsen.
  • Forbedrer funksjonen i bukspyttkjertelen og galleblæren.
  • Normaliserer kolesterolnivået i blodet.
  • Dietten er fysiologisk balansert.
  • Tåles lett av kroppen.
  • Ikke dyrt når det gjelder kjøp av mat.

Blant ulempene er følgende:

  • Veldig lang (for å normalisere den generelle tilstanden kan du sitte på diett i årevis).
  • Separat tilberedning av forskjellige retter, noe som krever kulinariske ferdigheter, dyktighet og tid.

Hvilken mat er inkludert i kostholdet, hva du kan spise?

Hvis du bestemmer deg for å gå på diett, må du vite hvilken mat du bør spise. Disse inkluderer:

  • Kokte egg eller omelett (ikke mer enn to per uke).
  • Grønnsaker og smør.
  • Kompott, juice eller gelé.
  • Ulike bær (ikke syrlige).
  • Ulike frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, semulegryn.
  • Søt mat: honning, gelé, syltetøy, syltetøy eller godteri.
  • Sukker på meieriprodukter, grønnsaker eller frokostblandinger.
  • Frukt (i små mengder).
  • Bakte, kokte eller kokte grønnsaker.
  • Alle slags sjømat.
  • Grovt melbrød.
  • Fermentert melk og meieriprodukter (unntatt rømme, fløte og gjæret bakt melk).
  • Dampet eller stekt biff, kalv og kylling.
  • Stevet eller kokt fisk (navaga, gjedde abbor, torsk abbor).

Forbudte matvarer

For ikke å forverre sykdomsforløpet, bør du avstå fra følgende matvarer:

  • Alkohol, kaffe, kullsyreholdige og sure drikker (inkludert kompott og juice).
  • Hermetisert, krydret og røkt mat.
  • Fisk, kjøtt og soppkraft.
  • Saltet, tørket og fet fisk (karpe, laks, steinbit, etc.).
  • And og gåsekjøtt.
  • Sur frukt og bær, samt rå grønnsaker (sitron, spinat, pepper, hvitløk, grønn løk, surkål,
  • tomater, sorrel, etc.).
  • Bygg og maisgryn, samt alle typer belgfrukter.
  • Supper: kald okroshka, borsjch i kjøttkraft, grønnkålsuppe.
  • Stekte egg.
  • Alle slags konfektprodukter som inneholder kakao, samt boller, bakverk og kaker.
TillattForbudt
Gammelt brød, en dag gammelt, havregrynkaker, honning, kjeks, syltetøy, marshmallowFerske brød, muffins, puffer, paier og annet bakverk
Supper fra grønnsaker, frokostblandinger og tynn vermicelliBratte buljonger på fett kjøtt og fisk, borsch, okroshka
Fettfritt kjøtt: kylling, kalvekjøtt, sjøfisk, kanin, kalkunFettbiff, svinekjøtt, and, dumplings, torskelever
Hjemmelaget cottage cheese, yoghurt, geitemelkPølser, pølser, små pølser, røkt kjøtt
Kyllingeggomelett uten eggeplomme, vakteleggPickles, marinader, surkål, paprika
Bokhvete gryn, semulegryn, havregryn, risKondensert melk, konfekt, syltetøy, forskjellige typer iskrem
Courgette, poteter, sjøkål, dill, rødbeterAlle belgfrukter
Ikke-sure frukter av frukt og bærplanter, tørket frukt; fra nøtter: mandler, hasselnøtter, peanøtter (peanøtter)Varm snacks, grønnsaker, sur frukt inkludert kirsebær
Lettbrygget varm te, avkok av hyben, Borjomi, Essentuki-4, fersk hjemmelaget juiceAlkohol uansett styrke og kullsyreholdig vann, kjølig brygget te, kakao, kaffe

Tillatte måltider og produkter

  • Tørket eller "gårsdagens" hvetebrød opptil 300 g per dag.
  • Grønnsaks- eller kornsupper (sopp, kål er ekskludert).
  • Flytende grøt på vann (unntatt hirse).
  • Magert kjøtt og fisk kokt kokt, dampet i form av koteletter, kjøttboller, soufflé, rull.
  • Egg bare i proteinomelett (ikke bruk eggeplommer).
  • Melk og fersk cottage cheese, pudding, nudler gryte.
  • Smør (en spiseskje) eller to ts vegetabilsk olje kan tilsettes den ferdige retten.
  • Grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgette, rødbeter, gresskar) moses eller bakes uten skorpe.
  • Søt gelé, fruktkompott tilberedes med xylitol.
  • Te, hyben kjøttkraft litt søt.
  • Bakte epler vises fra frukt.

Grunnleggende om diett for kolecystitt med pankreatitt

Disse sykdommene kan manifestere seg på grunn av forskjellige årsaker: arv, miljøforurensning, røyking, alkoholforbruk, egenbehandling av forskjellige sykdommer, bruk av søppel og tung mat, inntak av smittsomme patogener, etc. Slike patologier kan behandles på forskjellige måter, men viktigst av alt - det er å følge visse regler for matinntak, som er inkludert i diett nummer 5.

Skånsomt kosthold alternativ 5

UkedagMorgenmåltidLunsjMiddagMiddagSiste måltid en til to timer før sengetid
mandagDampet ostemasse souffléMagert kjøtt souffléKyllingsoffel, puré grønnsakssuppeGrønnsakpuré, kokt fiskEt glass gjæret bakt melk eller kefir
tirsdagRismelkgrøt, teKyllingfilet souffléGrønnsakssuppe, kokt pasta, dampkoteletterGulrotpuré, kyllingkoteletterEt glass gjæret bakt melk eller kefir
onsdagDamp omelett uten eggeplommerEn kopp hjemmelaget cottage cheeseIngen kjøttsuppe med nudler, grønnsaksgryteKosthold cottage cheese puddingKornet melk
TorsdagHercules melkegrøtKjøtt souffléSuppe uten kjøtt med frokostblandinger, en porsjon kokt kjøtt, grønnsakspuréPasta gryte med cottage cheeseEt glass kefir
fredagMelk semulegrynKyllingfilet souffléMos grønnsakssuppe, potet og kjøttdeigProtein omelettEt glass gjæret bakt melk eller kefir
lørdagOstemasse puddingTørket hvitt brød og ostesmørbrød, teGrønnsakssuppe uten kjøtt, en porsjon kokt kjøtt med risGulrotpuré, kjøttbollerCup "Snowball"
søndagHavregrynEt glass gjæret bakt melk eller yoghurt uten fyllstofferGrønnsakssuppe, en servering med kyllingkjøttboller, grønnsakspuréKosthold kjøttbrødKefir eller gjæret bakt melk

Regler for å lage en medisinsk meny

Diett nr. 5 innebærer å spise mat som ikke har en uttalt smak og som ikke inneholder fett. Rettene tilberedes ved å steke, dampe eller koke. Mat konsumeres i små porsjoner med en hyppighet på fem til seks ganger om dagen. Det er strengt forbudt å sulte og spise for mye..

Dietten må oppfylle følgende standarder:

  • Energiverdien til det daglige kostholdet bør ikke overstige 2800 Kcal.
  • Væskeforbruk, 0 bør være på nivået med en og en halv liter (ikke mindre!).
  • Fiber skal danne grunnlaget for dietten.
  • Bare vegetabilsk fett er tillatt.
  • Det daglige inntaket av karbohydrater er 450 gram.
  • Den daglige normen for proteiner er 150 gram.

Det er forbudt å konsumere alkohol i sin rene form eller som en del av forskjellige retter. Te og kaffe kan drikkes, men i begrensede mengder - ikke mer enn to kopper om dagen.

Utvidet versjon av diett nummer 5

UkedagFrokostLunsjMiddagMiddagSiste måltid på kvelden
mandagDel av ostemasse, ristet brødsmørbrød med smørKjøtt souffléGrønnsakssuppe med hatet kjøttkraft, en porsjon kokte poteter, kjøttrull, grønnsakssalatDel av kokt fisk, grønnsakssalatFermentert bakt melk eller yoghurt
tirsdagDel av revet gulrøtter, smørbrød, kaffe med melkKokt kyllingfiletGrønnsakssuppe, kyllinggulash, fruktjuicegeléBokhvete gryteEt glass gjæret bakt melk eller kefir
onsdagGulrotsalat, proteinomelett, smør, kaffeDel av fettfattig ostemasseKornsuppe, en porsjon stuvede gulrøtter, en porsjon dumplings med cottage cheeseRisgryte med cottage cheeseEt glass kefir
TorsdagDel av kokt fisk, kompottKokt kyllingfiletLett suppe med kjøttkaker, bakt fisk, kyllinggulashEn porsjon revet gulrøtter, et stykke fettfattig ostEt glass kefir
fredagDel av bokhvete grøt, kompottKokt mager fisk, kaffe med melkGrønnsakssuppe med et stykke kjøtt, grønnsakssalat, en porsjon kokte poteterDampomelett uten eggeplommer, tørket fruktkompottEt glass yoghurt
lørdagDel av fisk i egen juice, kokt gulrotsalatKjøtt souffléRissuppe med et stykke kjøtt, dampede koteletter, fersk grønnsakssalatDel av fettfattig ostemasseKefir
søndagKjøttpaté, ostesmørbrød, kaffe med melkCurd souffléFiskesuppe, en porsjon potetmos med fiskekakerKjøttfiletrull, revet rødbetsalat, kompottEt glass gjæret bakt melk eller yoghurt

Hvordan valgt ernæring fungerer

Ved pankreatitt og kolecystitt kommer ikke den nødvendige mengden enzymer inn i tarmen, noe som fører til en funksjonsfeil i fordøyelsessystemets funksjon som helhet. Dette påvirker funksjonen til mage og lever negativt. Faren for pankreatitt er at den kan bidra til type II diabetes..

Liste over matvarer som skal ekskluderes

Hva du kan spise med disse sykdommene er nå kjent. Men hva er forbudt å spise? Listen over produkter som faller inn under forbudet er representert av følgende posisjoner: sterkt brygget svart te, kaffe, drikke med gasser, alkohol (det kan bli en provoserende faktor for forverring av noen av patologiene).

Smult og fett kjøtt er også forbudt. Sistnevnte inkluderer svinekjøtt. Dyrfettene i produktet får fordøyelsesorganene til å virke intenst og stimulerer produksjonen av galle- og bukspyttkjerteljuice. Begrenset til:

  • Ferske bakevarer.
  • Mettet kjøttkraft.
  • Sopp. Kjøttkraft av dem er fullstendig forbudt, det samme er soppene..
  • Grønnsaker som irriterer magesekken. Dette er løk, hvitløk, sorrel, reddiker..
  • Sjokolade og fløte.
  • Sauser, krydder med krydret smak.
  • Røkt og saltet. De virker irriterende på mageslimhinnene, er vanskelige for kroppen å absorbere og forårsaker fordøyelsesbesvær..

En diett for kolecystitt og pankreatitt bør helt utelukke matvarer som kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Hva skal være maten?

Hovedmålet med dietten er å normalisere funksjonen til galleblæren, bukspyttkjertelen og leveren. Derfor er hovedprinsippene:

  • proteinrikt kosthold;
  • mangel på matvarer som øker utskillelsen av magesaft;
  • måltider forbrukes samtidig.

Med pankreatitt og kolecystitis kan du bruke følgende: grønnsaker, vanlige frokostblandinger, ost (mild), kefir, cottage cheese (lite fett), cottage cheese gryteretter, hvete bakevarer, fisk (low-fat), forskjellige supper fra frokostblandinger, grønnsakssupper (med unntak av hvitkål ).

Dietten inkluderer også forskjellige frukter, både rå og i form av kompott eller juice. Drikkemelk er ikke kontraindisert, men du må vite når du skal stoppe (ikke mer enn 200 ml per dag).

Grunnene

Årsakene til slike plager ligger i feil diett. I fare er mennesker som regelmessig spiser fet, røkt, krydret mat. De som spiser uregelmessig - med lange pauser er også i fare. Derfor er en diett nødvendig for kronisk kolecystopankreatitt.

Noen ganger oppstår imidlertid denne plagen fra steiner i galleblæren. Men utseendet deres provoseres av feil diett. I tillegg fører et ubalansert kosthold til kalkulert kolecystitt. Det er bemerkelsesverdig at forverring av pankreatitt forekommer mot bakgrunnen av kronisk alkoholisme veldig ofte, mens galleblæren ikke blir betent av denne grunn..

I hvilket tilfelle tildeles et spesielt måltid??

Spesiell mat foreskrives i spesielle tilfeller når galleblæren fjernes (kirurgisk) eller en person opplever et akutt angrep av pankreatitt.

Leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen er nært beslektet. Når et av disse organene begynner å fungere dårlig, påvirker det arbeidet til de andre organene..

Hvis en person opplever smerter i venstre hypokondrium etter å ha spist, er det mest sannsynlig at han er syk med pankreatitt eller lider av sekretorisk insuffisiens i bukspyttkjertelen, hvorfra alvorlige endringer oppstår i kroppen: vektendring (overdreven vekttap eller et sett ekstra kilo), kvalme, systematisk lidelse tarmene etc. I en spesielt akutt form av bukspyttkjertelsykdom manifesteres uutholdelige smerter, feber og oppkast.

Feil i galleblæren og leveren, provoserer ofte pankreatitt. Med kolecystitt tar stillestående galle form av flak som herdes over tid og blir til steiner. Gallesteinssykdom passerer ikke spor etter en person, og krever i det overveldende flertallet av tilfeller kirurgisk inngrep. Etter kirurgisk fjerning av galleblæren kan angrep av pankreatitt begynne. Dette er alt resultatet av dårlig ernæring..

Av dette kan man konkludere med at diett er nødvendig både for mennesker som lider av lever- og galleblæresykdom, og for de som har fått fjernet denne galleblæren. Det er riktig ernæring som er nøkkelen til utvinning og normal funksjon av indre organer. Det hjelper å unngå alvorlige konsekvenser hvis du "setter deg ned" på den i tide.

Grunnleggende krav til ernæringsterapi

Vurder ernæringsreglene for pankreatitt sammenlignet med lignende krav til kolecystitt. Forskjeller vil bli notert i parentes.

  • Økt protein.
  • Begrensning av fett (i tilfelle kolecystitt for koleretisk virkning, eliminering av forstoppelse i dietten øker andelen vegetabilske fettstoffer).
  • Begrensning av karbohydrater, spesielt sukker, honning (med kolecystitt er ikke nødvendig, frekvensen avtar bare med økt vekt).
  • Ekskludering av produkter med sokogonny-virkning (ikke nødvendig for kolecystitt).
  • Mekanisk beskyttelse ved bruk av kokte, dampretter, most.
  • Bruk av hyppige måltider, minst 5-6 ganger om dagen.
  • Unngå et enkelt stort måltid.

Det daglige kostholdet består av:

  • 140-150 g protein (100-120 for kolecystitt),
  • fett 70-80 g (80-90),
  • karbohydrater 300–350 g (450 g for kolecystitt, hvorav sukker 75);
  • salt 10 g,
  • væsker ca 2 liter per dag.

Det totale kaloriinnholdet i dietten for pankreatitt bør være 2800 kcal (uten det er opptil 3500 tillatt).

Når vi sammenligner dietten, kan vi konkludere med at det er strengere diettbegrensninger med pankreatitt enn med kolecystitt.

Eksempelmeny i en uke

Denne menyen ble laget av en profesjonell ernæringsfysiolog, så følg nøye alle poengene og tillat ikke uautorisert erstatning av produkter hvis du ikke vil ha alvorlige konsekvenser for kroppen.

Ukens meny ser slik ut:

mandag

  • Om morgenen - havregryn eller bokhvete grøt, te med melk, mager bolle.
  • Før lunsj - 2 epler (bakt), cottage cheese med rømme (ikke mer enn 1 skje).
  • Lunsj - grønnsakssuppe, kyllingbryst (kokt), revet rødbeter, nypekompott.
  • Ettermiddagsmatbit - en pære.
  • Middag - nudler med revet ost (kokt), kompott.
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

tirsdag

  • Om morgenen - et kokt egg (mykt kokt), te (grønt), tørre kjeks eller cracker.
  • Før lunsj - ett eple.
  • Lunsj - sellerisuppe, dampet fisk, tomat- og agurksalat, gelé.
  • Ettermiddagsmatbit - en banan.
  • Middag - risgryte, kompott.
  • Andre kveldsmat - et glass melk (1%).

onsdag

  • Om morgenen - 3-4 ostekaker, kakao med melk, cracker.
  • Før lunsj - kjeks, gelé.
  • Lunsj - gulrot- og rissuppe, stuvede gulrøtter, dampet kotelett, kompott av tørket frukt.
  • Ettermiddagsmatbit - tørre kjeks, fruktgele.
  • Middag - melkepølse (kokt), vegetabilsk lapskaus (lapskaus), grønn te.
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

Torsdag

  • Om morgenen - ostemasse gryte (du kan legge til en skje med rømme), grønn te.
  • Før lunsj - kjeks, havregryngelé.
  • Lunsj - suppe med kjøttboller, bokhvete grøt med dampet kjøtt (kylling eller biff), kompott fra
  • tørket frukt.
  • Ettermiddagsmatbit - søte plommer (4-5 stykker).
  • Middag - melkepølse (kokt), potetmos, te (du kan med melk).
  • Andre kveldsmat - gjæret bakt melk (1%).

fredag

  • Om morgenen - makaroni med ost, grønn te.
  • Før lunsj - cottage cheese med rømme med lite fett.
  • Lunsj - gresskar suppe, pasta med kokt kjøtt, bærkompott.
  • Ettermiddagsmatbit - banan.
  • Middag - dampet fisk, kokte grønnsaker, te (ikke sterk).
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

lørdag

  • Om morgenen - en omelett med proteiner (dampet), kaffe med melk, tørre kaker.
  • Før lunsj - kjeks med syltetøy (ikke syrlig), grønn te.
  • Lunsj - nudelsuppe, kjøttpudding, stuvede gulrøtter, fruktkompott (fersk frukt).
  • Ettermiddagsmatbit - kjeks, fruktgelé.
  • Middag - kokt ris med tørket frukt, fruktgele.
  • Andre kveldsmat - et glass melk.

søndag

  • Om morgenen - frukt- og bærpudding, grønn te.
  • Før lunsj - fruktsalat, yoghurt (ikke fet).
  • Lunsj - potetsuppe, pasta med kokt kjøtt, tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit - tørre kjeks eller kjeks, melk.
  • Middag - dampet fisk, potetkoteletter, te (med melk).
  • Andre kveldsmat - kefir (200 ml).

Diettoppskrifter

Nedenfor har vi presentert for deg flere diettoppskrifter som vil diversifisere kostholdet ditt. Vi håper du liker det.

Bakte epler med cottage cheese

For matlaging trenger du:

  • Rømme - 1 ss. skjeen.
  • Sukker - 0,5 ss. skjeer.
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Høstost (fettfri) - 300 gr.
  • Middels epler (ikke syrlig) - 6 stykker.

Forberedelse: Vask eplene, kutt dem i to og fjern kjernen (lag en depresjon på stedet). Bland cottage cheese med sukker og rømme til en homogen, kremaktig masse oppnås, som legges i fordypningene laget i epler. Forvarm ovnen til en temperatur på 180-190 grader og legg et bakeplate i det med lagt epler i 25 minutter.

Kjøttpudding

For matlaging trenger du:

  • Kokt vann - 50 ml.
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Gryn - 2 ss. skjeer.
  • Biff - 120 gr.

Forberedelse: Kok biffen og hak den. Skill den hvite fra eggeplommen og pisk den med en visp. Kombiner vann og semulegryn, tilsett kokt kjøttdeig, pisket eggehvite og eggeplomme til den resulterende vassen. Bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Retten dampes til den er kokt. Den resulterende massen plasseres i smurt form og oppbevares i et par - 30 minutter.

Fisk dumplings

For matlaging trenger du:

  • Kyllingegg - 2 stykker.
  • Melk - 100 ml.
  • Baton (tørket) - 100 gr.
  • Fett med lite fett - 300 gr.

Forberedelse: Fisken føres gjennom kjøttkvern. Limet eltes og blandes med varm melk under omrøring til en homogen konsistens. Deretter kombineres melkebrødmassen med hakket fisk og tilsatte pre-piskede proteiner. Alt blandes grundig og støpes av massen av dumplings, som kokes i kokende vann i 15-20 minutter.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Diaré etter alkohol: årsaker, funksjoner, behandlingsmetoder, ernæringsregler

Diaré etter alkohol er et av symptomene på bakrus, som et resultat av dysfunksjon i fordøyelseskanalen. Diaré oppstår mot bakgrunnen av en forbrenning i slimhinnene i mage-tarmkanalen, rus i kroppen når den utsettes for etylalkohol i kroppen, økt konsentrasjon av vann i avføringen eller metabolske forstyrrelser.