Diagnose

Oppskrifter og næringsinnhold for pasienter med pankreatitt

Personer med betennelse i bukspyttkjertelen får diagnosen pankreatitt. De får forskrevet mat på en 5p diett (uten forverring), der proteiner konsumeres i store mengder, og fett og karbohydrater er nesten ekskludert. Maten blir kokt eller tilberedt i en dobbel kjele. Å spise med bakte produkter er tillatt. All mat knuses eller males, skal ikke være veldig varm eller kald. Du trenger å spise lite og ofte, hver tredje time. Dietten vil gjenopprette funksjonen i bukspyttkjertelen, da det vil redusere belastningen på den.

Tillatte produkter:

  1. Mest kokte, bakte og dampede grønnsaker (reddiker, kålrot, spinat, reddiker er forbudt).
  2. Kissels fra frukt, bakte epler.
  3. Nypekraft, sitronte (svak).
  4. Meieriprodukter med lite fett (cottage cheese, ost, melk).
  5. Hakket kokt grøt.
  6. Magert kokt fisk (hake, gjedde, pollock, gjedde abbor).
  7. Filet av magert kjøtt.
  8. Kokt pasta, vermicelli, nudler.
  9. Proteinomeletter, eggeplomme tidvis tillatt.
  10. Brød (bare tørket).

Strengt forbudt mat for sykdommer i bukspyttkjertelen:

  1. Eventuell mat stekt. Forbudt mat
  2. Sur, krydret, røkt.
  3. Alkohol, sterk kaffe og te.
  4. Brød (fersk) og andre bakevarer.
  5. Pølse.
  6. Yoghurt, kefir.
  7. Syltede grønnsaker (spesielt kål).
  8. Sjokolade, kaker, bakverk.
  9. Animalsk fett.
  10. Rik fisk og kjøttkraft.

Pankreatitt oppskrifter

Tenk på noen oppskrifter for å bli kvitt pankreatitt. De kan tilberedes av vanlig mat, men maten vil være sunn og balansert..

Supper i denne dietten bør spises hver dag..

Grønnsakssuppe

  1. Skrell, vask og hakk en potet, en løk og en gulrot.
  2. Ha grønnsaker i en kjele, tilsett bønner og mais med grønne erter (etter smak), dekk med vann (2 liter).
  3. Når det koker, reduser varmen, tilsett salt, legg smør.

Fortsett å lage mat i 20 minutter (dekket).

Bukspyttkjertel grønnsakssuppe

Kylling- og blomkålpurésuppe

  1. Kok opp et halvt kyllingbryst i en liter vann.
  2. Skyll brystet, fyll på igjen med en liter vann og kok i minst 30 minutter.
  3. Mal kyllingen med en blender eller to ganger med kjøttkvern.
  4. 2 poteter og 1/4 gulrøtter, og skjær i skiver.
  5. Bryt rå (eller frossen) blomkål i blomster.
  6. Kok en liter vann, salt (0,5 ts) og legg poteter og gulrøtter.
  7. Når det koker, kok i 10 minutter.
  8. Tilsett blomkål og kok i 7-10 minutter.
  9. Mal lett avkjølt suppe med en blender og tilsett kylling.
  10. Du kan tilsette rømme og urter.

Andre kurs

Det er mest praktisk å ta dem med til lunsj, for hvis du følger en diett, bør måltider i kantiner og kafeer utelukkes.

Bakt torsk med grønnsaker

Torsk med grønnsaker

  1. Hakk en løk og legg på bunnen av en smurt form.
  2. Ha en revet gulrot på løken.
  3. Legg neste lag med skiver torskfilet (0,5 kg).
  4. Legg en grovhakket tomat mellom fiskbitene.
  5. Dryss over salt, dill, persille og finrevet ost (50 g).
  6. Smuldre to foreldet hvitt brødskorpe og dryss på fisk.
  7. Drypp det øverste laget med olivenolje.
  8. Forvarm ovnen og stek i 35 minutter (til skorpen er brunet).

Fylt pepper

  1. Lag kjøttdeig av 200 g kylling og 2 ss. l. kokt ris.
  2. Finhakket løk, revet gulrot og tomat surrer over svak varme.
  3. Fyll paprikaene med kjøttdeig, legg dem på en bakebolle og hell over stuvede grønnsaker og ett glass vann.
  4. Stekes i ovnen i 40 minutter på 170 grader.

Salater

Oppskrifter for pankreatitt lar deg tilberede feriesalater uten å forstyrre kostholdet ditt.

Kostholdssalat "Mimosa"

Mimosa salat

  1. Ha 300 g kokt pollock i en salatskål i det første laget.
  2. Smør 1 ss. rømme 10% fett (eller yoghurt).
  3. Riv en kokt gulrot fint og ha på fisken.
  4. Smør med rømme.
  5. Riv 50 g ost grovt og legg på neste lag.
  6. Riv 3 kokte eggehviter og to eggeplommer på et grovt rivjern.
  7. Smør med rømme.
  8. Neste lag rasper 3 kokte poteter grovt.
  9. Smør med rømme.
  10. Pynt med dill og en smuldret eggeplomme.

Kosthold "Olivier"

  1. Kok en gulrot og to poteter i skinnet.
  2. Skrell og skjær i små terninger.
  3. Kok og hakk 300 g kyllingfilet.
  4. Finhakk tre hardkokte egg.
  5. Terning en fersk agurk.
  6. Bland alt og smak til med rømme med lite fett.

Dessert

Kostholdsmat innebærer ikke å gi opp søtsaker. Det er oppskrifter på en søt tann.

Frukt og bærgelé

Kakegil

  1. Bland 1 kopp varmt kokt vann og 1 hoven spiseskje gelatin. La stå i en halv time.
  2. Klem 1 glass eplejuice.
  3. Skrell og skjær to epler.
  4. Skrell mandarinen og del den i to.
  5. Kok et glass vann og kok epler i det i 3 minutter på svak varme.
  6. Tilsett mandarinestykker og kok i et minutt.
  7. Legg frukt uten vann på bunnen av fatet.
  8. Bland eplejuice med fruktbuljong, kok.
  9. Slå på middels varme og hell sakte i vannet og gelatinen under stadig omrøring.
  10. Fjern fra varmen, uten å koke, og hell buljongen over frukten i formen.
  11. Avkjøl til romtemperatur og avkjøl i 4 timer.
  12. Fjern det fra kjøleskapet og vent til geléen når romtemperatur, siden det i tilfelle sykdommer i bukspyttkjertelen er forbudt å spise kald mat.
Charlotte pai

Charlotte med epler på kefir

  1. Pisk 2 egg med 2/3 kopp sukker med en mikser.
  2. Tilsett 300 ml kefir.
  3. Hell i ett glass mel og semulegryn, 1 ts. brus og ½ ts. salt.
  4. Pisk med en mikser.
  5. 3 epler, skrell og kutt i kiler.
  6. Dekk bakebollen med bakepapir og legg ut eplene.
  7. Dekk til deig og stek i 40 minutter på 180 grader.

Kosthold for pankreatitt er mye lettere og raskere å tilberede enn vanlig, men skadelig for bukspyttkjertelen. Her er bare noen få av oppskriftene. Periodisk vil slik mat være nyttig for sunne mennesker for forebygging av sykdommer..

Ernæring for pankreatitt. Dish oppskrifter.

VÅRE OPPSKRIFTER ER IKKE UNIVERSAL, du må alltid følge anbefalingene fra den behandlende legen, siden det er han som har fullstendig informasjon om tilstanden din, kjenner din medisinske historie.

Med en sykdom i bukspyttkjertelen - pankreatitt, må du følge en streng diett for ikke å provosere en forverring av denne sykdommen. Med pankreatitt er det mange matvarer som ikke bør spises. Men hva skal vi gjøre? Tygg alt som er smakløst og lite appetittvekkende? Selvfølgelig ikke. Med pankreatitt kan du også lage deilige retter som ser appetittvekkende ut på bordet..

  • Fellesskapsinnlegg
  • Søk

Ernæring for pankreatitt. Dish oppskrifter. innlegget er festet

Kjøttbrød i stedet for koteletter.

hakket kylling - 500 gr.
Vis mer...
poteter - 2 stykker.
løk - 2 små
krydder - valgfritt
vann eller melk - 2-3 ss.
ost til pynt
rømme / naturlig yoghurt - 50 gr.

Den første er å hogge løken i små terninger, omtrent en halv millimeter.

Overfør hakket løk i en bolle, tilsett litt salt, rør til den er fjernet.

Ta poteter og skjær dem også i små terninger.
Ha i en bolle, tilsett litt salt. - du kan forkoke den: dypp de hakkede potetene i kokende vann i 7-10 sekunder.

Nå kjøttdeigen.
Kjøttdeig er hentet fra kyllingbrystfilet, du kan lage kjøttdeig fra hvilken som helst kyllingdel. Salt, du kan legge til krydder som du liker / tillater.

Tilsett litt vann eller melk i kjøttdeigen, for saftighet vil 2-3 ss være nok.

Du kan legge eggeplomme til kjøttdeig - dette er ikke nødvendig, selve kjøttet gir godt gluten.

Bland kjøttdeigen godt og pisk av.

Ta deretter et bakeplate, legg en film på den, fukt den litt og hendene dine med vann, spred kjøttdeigen og fordel den jevnt over hele overflaten. Ha løk på kjøttdeig, deretter poteter, smør med rømme.

Stopp sidene slik at fyllet ikke kommer ut.

Rull forsiktig.

Legg den tilberedte rullen på et bakepapir smurt med solsikkeolje eller på en silikonbakematte (uten olje).

Stek på 180 gram i 20 minutter og ytterligere 10 minutter i 220.

Ett eller to minutter før du er klar til å ta ut rullen, dryss over revet ost og pynt med rømme. Sett den tilbake i ovnen for å smelte osten.

Skjær den ferdige rullen og server.
Du kan servere den varm eller som en matbit.

Oppskrifter på deilige og sunne retter mot pankreatitt

Med pankreatitt foreskriver legen et spesielt kosthold, som fungerer som hovedmiddel og utelukker mange kjente matvarer og retter. Et terapeutisk kosthold for pankreatitt er mye lettere å følge hvis du diversifiserer dietten. Etter å ha mestret oppskriftene for pankreatitt, kan du ikke bare bli kvitt den, men også bli vant til sunn mat.

Generelle regler for matlaging

Maten må behandles mekanisk og termisk for å være trygg for den som lider av pankreatitt. Det er uakseptabelt å spise varm, kald, sur mat. Pankreatitt innebærer også å unngå krydret, bitter, salt og stekt mat. Varmebehandling av mat med pankreatitt - matlaging, damping, stuing. Oppvaskens konsistens bør være skånsom mot betent bukspyttkjertel, så en blender er et kjøkkenapparat som ofte brukes til å følge et terapeutisk kosthold for pankreatitt..

Matlaging må gjøres i små porsjoner.

For en pasient med pankreatitt er den totale mengden mat per dag ikke mer enn 530-570 g per dag.

Med pankreatitt er det nødvendig å nøye observere det proporsjonale forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater når du lager mat.

Spesiell oppmerksomhet er rettet mot valg av produkter som er nødvendige for matlaging for en pasient med pankreatitt. Grønnsaker tilberedes best. Grønne salater av forskjellige varianter skader kroppen, det er bedre å nekte dem. Bananer, tørket frukt anbefales heller ikke for å tilberede diettmåltider for pankreatitt. Oppskrifter for matlaging av retter for pasienter med pankreatitt inkluderer eggehvite, eggeplomme i dietten er ekskludert.

Den første

Supper er en obligatorisk del av et terapeutisk kosthold for pankreatitt. Grønnsaker og korn er de mest brukte ingrediensene.

Enkle og rimelige produkter brukes til å lage grønnsakssuppe mot pankreatitt. Denne suppen er lett å fordøye.

Skrell 400-500 g poteter, vask, hakk, hell over med kokende vann og kok. Mens potetene koker, vask 400-500 g blomkål (du kan bruke et frossent produkt), demonteres i blomsterstand og sender til potetene. Hakk 200 g purre. Vask 200 g ferske gulrøtter, skrell og skjær i terninger. Stew purren og gulrøttene i litt olivenolje og vann i noen minutter, og tilsett dem i suppen. På slutten av tilberedningen, salt suppen og tilsett urter. Den totale tiden for å koke suppen er omtrent 30 minutter.

En forutsetning for en diett for pankreatitt er å lage suppe i en annen buljong.

Du kan bruke kylling eller kaninkjøtt til å lage denne suppen. Dette kjøttet er rikt på proteiner, derfor er det nyttig for pankreatitt.

Skjær 200 g kjøtt i terninger, kok i en kjele med vann i 30 minutter. Tapp buljongen. Tilsett vann i kjøttet igjen og kok opp. Tilsett grønnsaker, skrelt, vasket og skjær i tynne strimler: 1 potet og 1 gulrot. Ha deretter 30 g havregryn i en kjele. Stek i 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett en liten mengde salt og urter.

Sekund

Puree og grøt anses å være lett fordøyelige, de overbelaster ikke fordøyelsesorganene. Denne maten passer ikke bare for pankreatitt, men også for kolecystitt.

Dampede fiskekaker

Før 300 g hvite fiskefileter med lite fett gjennom kjøttkvernen. Tilsett 2 stykker hvitt brød til fisken, dynket i melk og hakket. Blande. Pisk det hvite av det ene egget med en gaffel, tilsett fiskemassen. Form patties. Damp koteletter i 20 minutter.

For potetmos er det bedre å bruke sesongens grønnsaker, siden de inneholder den største mengden stoffer som er nyttige for kroppen, noe som er spesielt viktig for pankreatitt.

Gresskar, courgette og potetpuré

Skjær 100 g gresskar, 100 g courgetter og 200 g poteter i små skiver. Kok potetene, stek gresskar og courgette i vann med olivenolje til de er møre. Mal de kokte grønnsakene med en blender, bland deretter potetmos og squash og gresskarmasse med hverandre. Tilsett litt tørt urtekrydder i grønnsakene og 2 ss. l. oliven olje. Sett på fyr og kok opp. Mosen vil vise seg å være ømere hvis du slår den igjen. Dette er en deilig siderett som vil forsterke den naturlige smaken av fisk eller fjærfe.

Kornblandingsretter kan enten være tilbehør eller en uavhengig hovedrett. For pasienter med pankreatitt er det lov å lage grøt i melk og vann i forholdet 1: 1.

Risgrøt med cottage cheese

Skyll 40 g ris, hell 300 ml rent vann, tilsett 1 ts. Sahara. Kok på svak varme i 25 minutter, og pass på at risen ikke brenner. Kok ris til kokt. Overfør den ferdige risen til en høy bolle, tilsett 50 g fettfattig cottage cheese og 1 ts. smør og pisk med en blender.

Snacks

For tilberedning av snacks for en diett med pankreatitt, kan du bruke fettfattige, harde og milde typer ost, magert kjøtt, tørkede biter av svart brød. Sopp i alle former er forbudt for forbruk.

Kjøtt forrett med grønnsaker

Kok 50 g ris til kokt i vann med salt. Kok 250 g kalvekjøtt, 1 egg og 1 rødbete til de er møre. Riv rødbeter, egg og 80 g hard ost. Skjær det kokte kalvekjøttet i strimler. Kombiner alle ingrediensene, tilsett kokt ris. Kryd massen med yoghurt og legg på skiver med lett tørket brunt brød.

Salater

Lett eple- og gulrotsalat

Kok 1 gulrot, skrell og riv på et grovt rivjern. Vask 1 ikke-syrlig eple, skrell og riv på et grovt rivjern. Bland gulrøtter med epler.

Krydre salaten med yoghurt eller rømme med lite fett.

Dessert

Skrell 100 g fersken. Hakk 100 g jordbær med fersken i en blender. Pisk 50 g cottage cheese og 50 ml krem ​​med 10% fett med en blender med 3 ts. Sahara. Ha i boller, tilsett hakket frukt på toppen.

Grynpudding med bærsaus

Kok 250 ml eplejuice og tilsett sakte 2 ss uten å fjerne det fra varmen. l. semulegryn, omrør hele tiden. Påfyll med 50 ml melk, kok i 5 minutter. Hell i porsjonerte, fleksible former og avkjøl. Bland en håndfull ikke-sure frosne bær med 1 ts. sukker, varm opp. Fjern porsjoner fra formene, hell over sausen.

I en multikoker

Biff soufflé

Denne retten er et alternativ til koteletter og kjøttboller, for med pankreatitt er det viktig å diversifisere menyen. For å gjøre soufflen øm og velsmakende, må du følge reglene for tilberedning..

Pass 300-350 g biff 2 ganger gjennom kjøttkvernen. Tilsett 130 g melk og en teskje smør i kjøttdeigen, flytt kjøttdeigen forsiktig med hendene. Pisk det hvite av det ene egget med en mikser til et sterkt skum og tilsett gradvis kjøttdeigen. Tilsett en spiseskje hvetemel. Rør godt om. Smør formen på multikookeren med smør og legg kjøttdeigen i den i et lag på ca 3-4 cm. Lukk lokket på multikookeren, sett den egendefinerte modusen med en temperatur på 100 grader i 15 minutter. Du kan servere kokt ris eller bokhvete som tilbehør til en slik soufflé..

Pankreatitt oppskrifter for barn

Et barn som er diagnostisert med pankreatitt, må tilberede måltider fra enkle ingredienser, spesielt nøye med å velge kombinasjonene. Å dekorere ferdige måltider er nok til å tilføre variasjon..

Rismelksuppe

Denne suppen vil tilfredsstille sulten i lang tid, den er hjertelig, næringsrik og koker raskt.

Skyll med 3 ss. l. ris, hell dem 250 ml vann og kok til de er halvkokte. Hell 500 ml melk og kok til kokt. Tilsett 1 ts på slutten av tilberedningen. sukker og en klype salt.

Ostemasse av ostemasse uten å bake med grønnsaker

For denne retten trenger du usøtet kaker uten margarin.

Knus 100 g kaker, bland med 80 g mykt smør. Med denne massen, linje bunnen av skjemaet med et lag. Kjøl. Kok 1 gulrot, en håndfull grønne bønner og et halvt øre med mais. Skjær gulrøtter og bønner, tilsett maiskorn. For å forberede ostemassen, fortynn 1,5 ss. l. gelatin i 1 glass varmt vann. Bland 50 ml rømme 10% fett med 300 g fettfri cottage cheese. Hell i gelatin, bland. Sett en del av massen til side, og bland resten med grønnsaker. På et lag med kaker, legg først massen med grønnsaker, deretter uten grønnsaker. Sett i kjøleskapet. Serveres varm.

Snøballer i jordbærfyll

Pisk 2 eggehviter med en mikser. Mens du visper, tilsett 30 g sukker og en klype vanillin. Pisk til fast. Kok opp vann i en kjele. Form avrundede snøballer fra proteinmassen med en spiseskje og legg dem i kokende vann. Stek i 4 - 5 minutter. Legg deretter på et papirhåndkle og tøm av. Ha 100 g jordbær, 10 g sukker og 20 g mel i en kjele. Knus jordbærene. Varm massen over et bål, rør av og til. Ro deg ned. Server de avkjølte snøballene, og fordel dem på jordbærfyll.

Anmeldelser

Alena, 32, Samara: "Så snart det akutte stadiet av pankreatitt går over, begynner jeg å bruke babykjøttpuré, som jeg blander med hjemmelaget grønnsakpuré".

Faina, 60 år, Ryazan: “Jeg foretrekker melkesupper for pankreatitt. Jeg elsker melkenudler med litt sukker. Jeg bruker den tynneste edderkoppnettet, den koker raskt, du trenger ikke å male den. ".

Lyudmila, 28 år, Krasnodar: “Pappa har pankreatitt. Når jeg lager dampede kjøttkaker til ham, legger jeg til noen rå poteter, revet til kjøttdeigen. Kotelettene er saftige, akkurat slik han liker ".

Olga, 37 år gammel, Perm: “Sønnen min har pankreatitt, og han elsker søtsaker. Jeg lager ham frukt- og bærdesserter basert på yoghurt, ikke med fløte eller rømme. ".

Oppskrifter på deilige retter for pankreatitt til hverdager, høytider og faste

For pasienter er diagnosen "pankreatitt" en reell tragedie, siden denne sykdommen varer til slutten av livet. Hvis en person er vant til å spise det de må gjøre, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettbehandling. En betent bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til ernæringsprinsippene. Medisin har utviklet et spesielt diett nummer 5, som inkluderer milde oppskrifter for pankreatitt. Dietten begrenser maten som sunne mennesker er vant til, men er gjennomtenkt slik at pasientens kropp får et balansert kosthold..

Betennelse i bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte gastrointestinale sykdommer:

  • kolelithiasis,
  • gastritt,
  • magesår, sår i tolvfingertarmen,
  • diabetes,
  • kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å tenke over dietten for forskjellige stadier av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis pasienten er seriøs med å unngå forverring av sykdommen, vil det ikke være for ham å studere og følge ernæringsreglene..

Generelle prinsipper for diett for sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter på retter som ikke vil irritere slimhinnene og forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet. Da vil ikke fordøyelsen av maten forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, perioder med remisjon vil være mye lengre.

Vurder kravene til matlaging av hverdags- og høytidsmat:

  • Maten tilberedes ved å koke, dampe, steke eller steke. En moderne multikooker er perfekt for dette..
  • Produktene brukes magre, rike på mineraler, proteiner, vitaminer.
  • Maten tilberedes puré - med forverringer eller finhakket - i remisjon.
  • Rettene serveres varme. Kald, varm mat irriterer slimhinnene.
  • De spiser med pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Bruk et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler seg krenket av hans tilstand.
  • Ikke bland proteiner og karbohydrater i ett måltid..
  • Siste måltid - 2-3 timer før leggetid.
  • Dekorer maten din nydelig da det tiltalende utseendet på maten forbedrer humøret ditt. Forskere har funnet ut at en tilfredsstillende sinnstilstand mens du spiser fremmer bedre fordøyelse.
  • Selv under remisjon er det nyttig å bruke faste dager med mashed enkle måltider for å gi hvile til bukspyttkjertelen og andre organer..
  • Skriv ut listen over forbudte matvarer, henge i vanlig syn.

    Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

    • alkohol,
    • konservering, sylteagurk, syltede grønnsaker,
    • retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk,
    • røkt fisk, kjøtt, bacon,
    • lever, nyrer, tunge,
    • fete meieriprodukter,
    • bruk av hvete, perlebygg, maisgryn, belgfrukter,
    • sopp,
    • ferskt brød, boller, stekte paier, kaker, sjokolade,
    • varme krydder, krydder som stimulerer frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen,
    • altfor salt, søt mat,
    • sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter,
    • bær med frø, grov hud, frukt med grov fiber,
    • majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett,
    • sterk te, kaffe, søte kullsyreholdige drikker, butikksaft.

    Hvis et barn er syk med pankreatitt, er søtsaker tillatt 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn synes det er vanskeligere å tolerere søtsaksbegrensningene, og foreldre bør psykologisk støtte barnet.

    Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

    • meieriprodukter, gjæret melk med lite fett: melk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost,
    • grøt: havregryn, semulegryn, bokhvete, ris,
    • magert kjøtt,
    • mager fisk,
    • sekundær fisk, kjøttkraft, grønnsakssupper,
    • sjømat,
    • poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling),
    • eggehvite,
    • søt frukt, bær,
    • nypekraft,
    • 10 g smør per dag,
    • du kan krydre salater med oliven, lin, solsikkeolje, naturlig yoghurt, rømme med lite fett.

    Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av en akutt form av sykdommen, blir pasienten tvunget til å begrense listen over tillatt mat. I akutt form praktiseres fastebehandling i 3 dager. Maten blir grøtaktig, homogen. Det er viktig at du disiplinerer spisevanene dine for å unngå et stivt kosthold. Oppskrifter passer både for voksne og barn.

    For at bordet ikke skal være lett, monotont, må du inkludere kreativitet. Produktene kan kombineres, tørkede urter og andre tillatte smaker kan brukes: vanillin, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "mavefest", og deretter lider av et smerteanfall.

    Pankreatitt første retters oppskrifter

    Supper er en viktig del av dietten for sykdom. For ikke å skade bukspyttkjertelen, supper tilberedes på frokostblandinger, sekundært kjøtt, vegetabilsk buljong. Vi introduserer deilige kulinariske oppskrifter.

    Kyllingsuppe

    • kyllingkadaver,
    • 1 løk,
    • 1 gulrot,
    • 3 poteter,
    • 100 g ris (eller nudler),
    • salt.

  • Fjern skinnet, smult fra kadaveret, dypp i vann, kok til kokende.
  • Etter koking, tøm buljongen, hell vann igjen, kok kjøttet på svak varme til det er mørt.
  • Fjern kjøttet fra pannen.
  • Hell ris, helst knust, salt i buljongen, kok i 15 minutter.
  • Mens risen koker, skrell du gulrøttene, løkene, rasper gulrøttene, skjær løkene i terninger.
  • Etter 15 minutter med tilberedning av ris, tilsett gulrøtter, løk, kok i ytterligere 10 minutter.
  • Skrell poteter, kutt i terninger, tilsett i en kjele, kok til de er møre.
  • Mal kokt kylling (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, tilsett den ferdige suppen.

    Du kan spise suppe med tilsetning av en skje med fettfattig rømme, fløte.

    Gjedde ørepuré

    Mager fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, den er kjent for sin enestående smak og aroma. Forbered fiskesuppe for pankreatitt minst en gang i uken.

    • fersk gjedde - 0,5 kg,
    • poteter - 3 stykker.,
    • 1 løk,
    • 1 middels gulrot,
    • 2 laurbærblad,
    • salt etter smak,
    • melk - et kvart glass,
    • tørr basilikum - en klype,
    • vann - 2 l.

  • Sett gjeddene i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
  • Hakk poteter, løk, rasp gulrøtter på et middels rivjern, legg til øret.
  • Kok grønnsaker til de er møre, 15 minutter.
  • Ta ut fisken, ta ut av beinene, ha i en kjele.
  • Avkjøl litt, bland med en blender.
  • Hell i melk, tilsett basilikum, la suppen koke igjen.
  • Hell suppen i boller, tilsett en skive smør, hakket dill, hvetekrutonger.

    Tyrkiasuppe med kjøttkaker og blomkål

    Oppskriften er så sunn og velsmakende at det ikke er synd å servere en slik suppe på en restaurant.

    • kalkunfilet - 300-400 g,
    • vann - 2,5 l,
    • proteiner av 2 rå egg,
    • blomkål - 300 g,
    • poteter - 3 stykker,
    • gulrøtter - 1 rotgrønnsak,
    • løk - 1 stk.

    Suppen tilberedes som følger:

  • Mal kjøttet til det er hakket med løk.
  • Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små kuler.
  • Kok vann, salt, legg kål delt i blomsterstander, revet gulrøtter.
  • Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbollene forsiktig og kok deretter i 10 minutter.
  • Skjær poteter i terninger, dypp i suppe, kok grønnsaker til de er møre.

    Suppa smaker godt, kosthold.

    Andre kurs og varmt

    Eksperter forbereder mange enkle sunne retter fra produktene som er tillatt for pankreatitt. Grøt, potetmos, soufflés, gryteretter, nudler - kok etter tur, og det blir ingen monotoni i kostholdet. Dietten bruker dampede grønnsaker som dampes i ovnen, som kombineres med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for hverdagsmenyen, men også for ferien.

    Gresskargrøt med ris

    • gresskar - 300 g,
    • knust ris - et halvt glass,
    • en klype salt,
    • en teskje sukker,
    • melk - 1 glass.

    Grøt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  • Vask gresskaret, skrell og masse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt rivjern).
  • Legg gresskaret i en gryte, fyll det med vann 1–2 cm over gresskarnivået, kok i 20 minutter.
  • Vask risen, tilsett i gryten.
  • Kok opp, lav svak varme.
  • Etter at risen er kokt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok opp igjen.
  • Ha et stykke smør i den ferdige grøten, rør.

    Nudler og kjøttgryte

    • vermicelli - 300 g,
    • melk - 2 glass,
    • vann - 2 glass,
    • 300 g kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt),
    • egg - 2 stykker,
    • en klype salt.

    Gryten tilberedes som følger:

  • Kok kjøttet i saltvann, bla to ganger gjennom en fin kjøttkvern.
  • Hell vann, melk i en kjele, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
  • Kok vermicellien til den er halvkokt, tøm væsken.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Bland pasta med egg.
  • Smør formen med smør, legg halvparten av vermicelli.
  • Neste lag er kokt kjøttdeig.
  • Legg resterende nudler med egg på toppen.
  • Legg formen i ovnen i 25 minutter.
  • Strø gryten med revet ost 30% fett etter 20 minutter fra kokingen, og legg den i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

    Brokkoli omelett

    Maten tilberedes raskt, den er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Sammensetningen inkluderer:

    • brokkoli - 300 g,
    • egg - 2 stykker eller 4 ekorn,
    • melk 1,5% fett - et halvt glass,
    • brokkoli vann,
    • salt,
    • vegetabilsk olje.

  • Vask brokkoli, kutt i blomster.
  • Kok opp vann, salt, legg kålen.
  • Kok under lokk på svak varme i 10 minutter, tøm vannet.
  • Slå på ovnen på 200 grader, varme opp.
  • Bland egg med melk, salt, visp til det er skummende.
  • Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, smør brokkoli, hell i en eggmelkblanding (eller proteinmelk, hvis ønskelig).
  • Plasser parabolen i ovnen i 15 minutter.
  • I løpet av perioden med kronisk pankreatitt moses brokkoli etter koking og blandes deretter med resten av ingrediensene..

    Kylling souffle

    • melk - 1 glass,
    • eggehviter - 2 stk,
    • kyllingbrystfilet - 0,5 kg,
    • salt,
    • vegetabilsk olje for smøring.

  • Før fileten gjennom et fint rist av kjøttkvern, hell i melk, eggehviter, salt.
  • Pisk blandingen med en mikser.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Smør formen med olje, hell i det flytende kjøttdeigen, stek i en halv time.
  • Ikke åpne ovnsdøren mens du baker soufflé slik at maten ikke setter seg..

    Du kan spise soufflé med dampede grønnsaker.

    Frukt pilaf

    • knust ris - 300 g,
    • vann - 750 ml,
    • salt,
    • svisker - et halvt glass,
    • rosiner - 3-4 ss. l.,
    • smør - 3 ss. l.

  • Soak ris i 3 timer, skyll.
  • Skyll rosiner, svisker, tilsett ris, tilsett vann.
  • Kok i saltvann til vannet er absorbert.
  • Varm opp ovnen til 180 grader, legg en overbygd tallerken med pilaf i et kvarter.
  • Krydre den ferdige pilaf med smeltet smør.

    Dessertoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

    Du kan spise søtsaker mot bukspyttkjertelsykdom, men de skiller seg fra søtsaker som sunne mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Du må avstå fra informasjonskapsler, gelé, som selges i butikkene. Men hjemme kan du lage søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen..

    Kefir dessert

    En fantastisk kostholdsdessert som ikke vil skamme seg over å bli servert på festbordet. Sammensetning:

    • fettfattig kefir - 0,5 l,
    • egg - 3 stk..,
    • sukker - mer enn et halvt glass,
    • en pakke vanillin,
    • gelatin - 20 g,
    • tørket sitronskall - en klype for smak,
    • vann - 1,5 kopper.

    Desserten tilberedes slik:

  • Sug gelatin i vann i en halv time.
  • Mal eggeplommene med sukker.
  • Pisk de hvite hver for seg.
  • Riv sitronskall på et fint rivjern.
  • Oppløs gelatin i et vannbad, ikke la det bli for varmt.
  • Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
  • Hell i formene umiddelbart, avkjøl for å stivne.
  • La desserten varme opp til romtemperatur før servering.
  • Pynt eventuelt med tillatt frukt eller tørket frukt.

    Apple charlotte kefir

    • fettfattig kefir - 0,3 l,
    • epler - 3 stykker,
    • egg - 2 stykker,
    • mel - 1 glass,
    • semulegryn - 1 glass,
    • natron - 1 ts.,
    • sukker - 50 g,
    • tørket sitronskall - litt for smak.

  • Pisk egg til de er luftige.
  • Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
  • Gni tørket sitronskall på et fint rivjern, hell i blandingen.
  • Tilsett semulegryn, mel, natron, bland deigen med en trespatel ved å bruke bevegelser fra bunnen og opp for å fylle deigen med luft.
  • Epler vaskes, skrelles, frø, kuttes i tynne skiver.
  • Smør formen med vegetabilsk olje, legg ut et lag epler.
  • Hell deigen i formen.
  • Stekes ved 180 grader i en halv time.
  • Beredskapen til Charlotte kontrolleres med en tannpirker: de gjennomborer desserten - tannpirkeren må være tørr.

    Bakt eple med honning

    • epler,
    • honning,
    • kanel.

  • Vask eplene. Bruk en skreller til å kjerne eplene i sirkelbevegelse.
  • Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
  • Mikrobølgeovn i 2 minutter.
  • Kjøligbakte epler.

    Grynpudding med bærgelé

  • Kok bratt semuljegrøt i vann, hell i tallerkener, avkjøl.
  • Kok jordbær i vann med litt sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sil, legg jordbærpureen tilbake.
  • Tilsett sukker etter smak, kok opp.
  • Fortynn potetstivelsen i en tallerken med en liten mengde vann - til tilstanden til en flytende velling, hell under omrøring i jordbærbuljongen i en tynn strøm til geléen tykner.
  • Ikke la geléen koke for mye, slå av når luftbobler dukker opp, kjølig.
  • Skjær puddingen i firkanter med en kniv, hell over med gelé.

    Melk med propolis

    Drikken er både en deilig dessert og et folkemiddel mot pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikken forbedrer appetitten, stoffskiftet.

    • melk - 200 ml,
    • bie propolis - 1 ts,
    • honning - en kvart teskje.

    Å lage en helbredende drink:

  • Propolis er knust.
  • Melk kokes opp, fjernes fra varmen, propolis tilsettes, blandes forsiktig.
  • La drikken stå i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
  • Fjern vokslaget på toppen, tilsett honning, bland.
  • Hvis ønskelig, oppløses kanel i melk (på spissen av en skje) sammen med propolis. Kanel er bra for betennelse i bukspyttkjertelen.

    Propolis melk beroliger nervene, i tillegg til den terapeutiske effekten på mage-tarmkanalen, hjelper til med å sove bedre.

    Salater for pankreatitt

    Salatoppskrifter for pankreatitt skiller seg fra de vanlige, mat og dressinger er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten i det hele tatt. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom; i stedet brukes kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones vil det være riktig å krydre retter:

    • oliven, linolje,
    • naturlig yoghurt,
    • rømme med lite fett,
    • kefir.

    Krydrede, sure ingredienser er tabu. Vi minner deg om at salater bare spises i løpet av perioden med ettergivelse.

    Vintersalat

    • brystfilet - 300 g,
    • 3 poteter,
    • 2 gulrøtter,
    • 1 fersk agurk,
    • 3 egg,
    • rømme 15% - til dressing,
    • salt.

  • Fileten kokes i saltet vann, kuttes.
  • Poteter, gulrøtter kokes til de er myke, avkjølte, skrelt, kuttet i små terninger.
  • Egg blir kokt hardkokt, smuldret, kan være på et grovt rivjern.
  • Agurken skrelles, kuttes.
  • Ingrediensene er kombinert, saltet, krydret med rømme.
  • Dryss salaten med hakket dill på toppen.

    Eplesalat med blekksprut

    • blekksprutkropper - 2 stk,
    • egg (proteiner kan brukes) - 3 stykker,
    • ost 30% fett - 100 g,
    • ikke-surt eple - 1 stk,
    • rømme 15% - 5 ss. l.,
    • salt etter smak,
    • bladpersille - til dekorasjon.

  • Vi dypper blekksprutene i saltet kokende vann, koker over svak varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du tilbereder blekksprut, jo tøffere blir kjøttet..
  • Vi renser kroppene fra filmer, kutter den som du vil (i ringer, terninger).
  • Vi sprer blekkspruten på bunnen av salatskålen.
  • Skrell og kjerne eplene, skjær i små terninger, ha på sjømat.
  • Gni osten på et middels rivjern, dryss med epler.
  • Hell rømme på toppen, lett salt.
  • Å legge et blad persille, dill.
  • Salaten vil se vakker ut i porsjonerte glassboller.

    Hvis en slik salat er laget for å ta imot gjester, kan du helle rømme på porsjonen din og den vanlige majonesen til gjestene..

    Kyllingsalat med ost

    • kyllingfilet - 300 g,
    • Adyghe type ost - 150 g,
    • dill - noen få grener,
    • rødbeter - 1 medium,
    • fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.,
    • salt.

  • Dypp kyllingkjøttet i kokende vann, kok opp, tøm vannet.
  • Kok saltvann igjen, senk kjøttet, kok til det er mykt.
  • Kok, skrell, riv eller hakk rødbetene.
  • Vask dill, hakk.
  • Riv ost, legg på bunnen av salatskålen.
  • Dryss halvparten av dill på toppen.
  • Ordne hakket kjøtt, salt.
  • Legg rødbeter på kjøttet, hell dressing på toppen.
  • Dryss med gjenværende dill, smak til med salt.

    Hvordan dekke et festbord med pankreatitt?

    Syke mennesker føler seg ukomfortable på høytider, fordi bordet er fullt av skadelige kaloriretter, alkohol. Men en festmiddag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker ut, og det vil være sunt. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til sjelen og kroppen.

    Okroshka for bukspyttkjertelen

    • kefir - 1 l,
    • vann - 1 l,
    • poteter - 4 stykker.,
    • fersk agurk - 200 g (1 stor),
    • vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.,
    • kokt kyllingbrystfilet - 200 g,
    • grønne løk - noen få fjær,
    • dill - noen få grener.

  • Kok poteter, egg, skall, hakk.
  • Skjær det kokte brystet i biter.
  • Skrell agurk, skjær.
  • Vask greener, fjern faste deler, hugg, legg i et fat, salt.
  • Knus greener slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, samt for en større smak av okroshka.
  • Kombiner hakkede ingredienser, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

    Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn..

    Kalv zrazy fylt med omelett, grønnsakpuré og melkesaus

    Retten inneholder følgende ingredienser:

    • kalvekjøtt - 300 g,
    • brød - 40 g,
    • melk - 2 ss. l.,
    • egg - 1 stk.
    • egg - 2 stk.,
    • melk - et halvt glass,
    • salt - på tuppen av en kniv.
    • gulrøtter - 1 medium,
    • courgette - 200 g,
    • poteter - 4 mellomstore biter,
    • smør - 20 g.
    • smør - 1 ss. l.,
    • høykvalitets mel - 1 ss. l.,
    • melk 1,5% - 1 glass,
    • en klype salt.

    Ferieoppskriften tilberedes som følger:

  • Pisk egg med melk og omeletsalt med en blender.
  • Smør pannen med smør, varme, hell eggene med melk, dekk til.
  • Kok omeletten på svak varme, avkjøl, skjær i biter.
  • Hell melk over brødet for å suge det.
  • Rull kjøtt, brød gjennom kjøttkvern, tilsett et egg, salt, bland kjøttdeig.
  • Lag 1 cm tykke flate kaker av kjøttdeigen, legg en omelett i midten av hver, samle kantene på kjøttdeigen opp for å lage kuler. Legg zrazy på risten til multikookeren, hell 2 glass vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
  • Slå "Steamer" -programmet i 20 minutter.
  • For en sideskål, kutt grønnsaker i biter, kok i saltvann til det er mykt.
  • Pisk grønnsakene i puré med en blender, tilsett smør, pisk igjen.
  • Til sausen, stek melet i olje (eller i en tørr stekepanne) til det er kremaktig.
  • Hell i en liten melkestrøm under kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
  • Kok sausen på svak varme, uten å slutte å røre, til den tykner.

    Grønnsakpuré spres på vakre tallerkener, zrazu, helles med saus, dekorert med dill, persille.

    Viktige poeng for en festlig kveld

    Ferien vil ikke være en pine for en person med pankreatitt, hvis du følger noen regler:

  • Server bordet med små tallerkener for å unngå overspising. En sunn person vil sette seg et måltid hvis han ikke spiser en porsjon.
  • Ta pauser mellom måltidene for å fordøye det forrige måltidet.
  • Prøv å ikke blande flere måltider i magen for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen..
  • Bli distrahert for underholdning, kommuniser mer, dans, beveg deg. Godt humør er bra for fordøyelsen.
  • Et vakkert dekorert bord forbedrer appetitten, gir glede.
  • Husk: alkohol er ikke en garanti for at ferien er en suksess. Mennesker som fører sunn livsstil har en fantastisk fritid uten sterke drikker.

    Er det mulig å faste under sykdom?

    The Great Easter Fast nærmer seg. Å faste i kirkens praksis er ikke å sulte, å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset under faste. Kristne bruker faste for å komme nærmere Gud med hjerte og sjel. Dette er et symbol på det faktum at den hellige Gud for den troende er mer dyrebar enn jordisk mat.

    Faste praktiseres både full - uten mat eller drikke, og delvis. Mennesker som er svake i helse bestemmer selv hva de skal ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr seg om vårt forhold til ham, ikke tradisjonen. Ikke rart at Den hellige Skrift sier i 1 Korinterbrev, kapittel 13, vers 3:

    "... og hvis jeg distribuerer eiendelene mine og gir kroppen min til å bli brent, men jeg ikke har kjærlighet, er det ingen fordel for meg".

    I bønn med faste blir en person nærmere kjent med sin Skaper, hans vilje. Gud trenger ikke vårt faste. Hvis en person ikke har det bra med et raskt faste diett, forverres helsen, ville det være bedre å gi Gud åndelige ofre:

  • la krangel,
  • tilgi lovbrytere,
  • hjelpe de som trenger det,
  • lese Skriftene,
  • be,
  • nekte underholdningsprogrammer, kommunikasjon på sosiale nettverk, se på film.

    Hvis en syk person har et ønske om å faste, må du konsultere legen din, forhandle om en diett med ham. Gud trenger ikke en person for å bli syk, gå til sykehuset, han vil at folk skal være sunne. Derfor bør man ikke være fanatisk, man skal ikke friste Herren ved å forsømme kroppen hans. Det er viktig å ikke overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

    Her er noen magre matvarer du kan spise for betennelse i bukspyttkjertelen..

    Rødbetsalat med olivenolje

    • søte epler - 2 stykker,
    • kokte rødbeter - 1 stk,
    • olivenolje - 2 ss l.,
    • valnøtter - 1 ss l.

  • Riv rødbeter.
  • Skrell, kjerne, kutt epler.
  • Riv valnøtter.
  • Kombiner ingrediensene, smak til med olivenolje, salt om ønskelig.

    Blomkålpuré med dampet rosa laks

    • rosa laksefilet - 200 g,
    • blomkål - 400 g,
    • vann,
    • uraffinert solsikkeolje (annen vegetabilsk olje er mulig).

  • Legg fileten med rosa laks i dampkokeren på multikoker-bollen. På bunnen av bollen skal vann helles - 1 liter.
  • Salt fisken, dryss lett med tørr basilikum.
  • Lukk lokket, slå "Steaming" -programmet i 15 minutter.
  • Dypp blomkålen i vann, tilsett litt salt, kok til det er mykt over svak varme.
  • Tøm buljongen, gjør kålen til potetmos med en blender, og tilsett litt vegetabilsk olje.

    Kostholdsrett, egnet for fastetider.

    Bokhvete grøt med grønnsaker

    • bokhvete flak (selges i et supermarked) - 200 g,
    • solsikkeolje - 1 ss. l.,
    • vann - 0,5 l,
    • gulrøtter - 1 stk,
    • løk - 1 stk,
    • salt.

  • Vask, skrell, hakk grønnsaker.
  • La det småkoke i en liten stekepanne på svak varme med smør, ikke steke, i 2 minutter.
  • Kok opp vann, salt. Tilsett stuvede gulrøtter, løk, flak, litt salt. Rør, dekk til, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut for å dampe grøten, 20 minutter.
  • I stedet for frokostblandinger kan du bruke bokhvete, men da må grøten kokes til den sveller.

    Friske mennesker under faste kompenserer for mangelen på proteiner med belgfrukter, men erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke for pankreatitt. Derfor må du begrense deg til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Som en påminnelse, kontakt legen din før du begynner på din magre praksis..

    Oppskrifter på deilige og enkle retter for pankreatitt

    Retter som kan tilberedes med pankreatitt

    Dampede koteletter. For matlaging trenger du:

    • biff (250 g);
    • brød (40 g);
    • melk (3 skjeer);
    • olivenolje (3 l);
    • litt salt.

    Lag kjøttdeig og tilsett resten av ingrediensene. Form til kuler og legg i en dobbel kjele. Tilsett vann og kok i en halv time.

    Suppe med hjemmelagde nudler i melk. Ta:

    • to egg;
    • melk (en halv liter);
    • litt smør (15 g);
    • 15 g sukker;
    • 150 g mel.

    Lag en deig, tilsett litt salt i den. Skjær nudlene ut av deigen. Kok det i melk og sukker.

    Kjøttpudding tilberedt i en dobbel kjele er også egnet for kostholdsmåltider. Oppskriften består av biff (250-300 g), smør (50 g), semulegryn (30 g), 1 egg. Kok biffen, avkjøl og mal i en blender. Tilsett semulegryn og egg. Bland alt og form den improviserte deigen. Smør dampbåten med olje og legg puddingen i den for å lage mat.

    Søt tallerken til dessert. Vi trekker ut protein fra egget, pisker det med sukker (40 g) og vanilje. Vi lager kuler og bruker en skje til å dyppe dem i kokende vann. Etter at retten er avkjølt, hell sausen over den. Det gjøres slik: hakkede jordbær blandes med mel og sukker.

    En kake som ikke trenger å settes i ovnen. Du trenger en bøtte med fersken, ikke-sur yoghurt, kaker og gelatin. Oppløs den i vann. Bland med yoghurt. Lag i form: bakevarer, yoghurt med gelatin, banan kuttet i ringer, yoghurt, fersken, yoghurt.

    Lag en tørket fruktkompott. Bedre hvis det er epler. Vask og kok dem i silet vann (en håndfull tørket frukt per liter vann). Tilsett litt sukker. Avkjøl og sil. Ved akutt smerte med kompott, er det bedre å utsette og begynne å drikke det fra 4-5 dager. Ikke tilsett sukker. I kroniske former for sykdommen begrenser ikke legene bruken av avkok fra epler.

    Tilbake til innholdsfortegnelsen

    Rødbetsalatoppskrifter

    Med inflammatoriske lesjoner i bukspyttkjertelen er det veldig nyttig å spise rødbeter

    Dette produktet inneholder mye fiber, og derfor trenger du fortsatt å spise det nøye. Først og fremst er rotavlingen kokt grundig - varigheten av varmebehandlingen bør være minst 2 timer

    Etter det må grønnsaken hakkes godt..

    Med riktig forberedelse og fravær av krydret dressing, er det tillatt å spise betesalat

    For ikke å skade kroppen din, bør du ikke legge sitronsaft, hvitløk eller eddik i betesalat. Olivenolje brukes best til dressing..

    Rødbetssalat har utmerket smak. Grønnsaker må kokes, skrelles og hakkes med et rivjern. Etter det kan salaten krydres med en lett saus. Vanlig solsikkeolje er også et flott alternativ. Denne salaten anbefales å bli spist som tilbehør i kombinasjon med kokt kjøtt eller fisk..

    Kosthold 5p for bukspyttkjertelen

    Hvilke matvarer er tillatt når diett 5p er foreskrevet:

    • nesten alle grønnsaker kokt, stuet og dampet (unntatt kålrot, reddiker, spinat og reddik);
    • kokt fettfattig fisk (gjedde, hake, pollock og gjedde abbor);
    • magert kjøtt (du bør velge en lend uten fettstreker);
    • tørket brød;
    • omeletter er hovedsakelig protein, det er mulig å tilsette halvparten av eggeplommen;
    • kokte frokostblandinger, de må knuses;
    • fruktgelé, bakte epler;
    • fettfattige meieriprodukter (ost, melk, cottage cheese);
    • kokt pasta;
    • svak te med sitron, nypekraft.

    Hvilke matvarer er strengt forbudt når diett 5p er foreskrevet:

    • kjøtt- og fiskekraft;
    • noen alkohol;
    • sterk te og kaffe;
    • noen pølseprodukter;
    • røykte produkter;
    • bakevarer og ferskt brød;
    • kefir, yoghurt;
    • matvarer som irriterer slimhinnen i mage og tarm (sur og krydret);
    • surkål og grønnsaker;
    • sjokolade, bakverk, kaker;
    • stekt mat er forbudt;
    • belgfrukter;
    • animalsk fett.

    En diett for bukspyttkjertelsykdom utelukker matvarer som kan provosere forsuring i magen og frigjøring av store mengder enzymer. Det er nødvendig å nøye overholde det daglige kaloriinntaket (opptil 1700 kcal for akutt pankreatitt og opptil 2700 kcal for kronisk pankreatitt).

    Vanligvis anbefaler leger sterkt å holde seg til en 5p diett i 6-12 måneder, eller til og med gjennom hele livet.

    Kostholdsprodukter skal bare være ferske og av god kvalitet. Derfor, med pankreatitt og kolecystitt, er det nødvendig å revidere dietten og dens kvalitative sammensetning..

    For å opprettholde et næringsrikt kosthold, må du lære deg hvordan du tilbereder riktig og velsmakende kostholdsprodukter. Nedenfor er mulige oppskrifter for pankreatitt og kolecystitt.

    1. Havregryn. For å tilberede det trenger du tre ss havregryn, 200 ml vann, salt og et stykke fettfattig smør. Hell flakene med vann, tilsett litt salt og kok opp under konstant omrøring. Slå deretter av varmen, lukk lokket og la stå i 5-10 minutter. Et stykke smør tilsettes når det serveres.
    2. Melk gresskar-ris grøt Dette er en veldig velsmakende og sunn rett som brukes mot pankreatitt og lecystitis. For å tilberede det trenger du en halv kilo gresskar, syv ss ris, 200 gram skummet melk, et stykke smør, en klype salt og sukker. Det skrelte gresskaret kuttes i små biter og fylles med vann slik at det dekker gresskaret helt. Tilsett sukker og salt, kok. Når gresskaret er blitt mykt, tilsett ris og kok til det er mørt. Når vannet har fordampet helt, hell i melken. Etter at det har kokt, slå av varmen, dekk med lokk. Tilsett et stykke smør når du serverer. Et unntak er akutt pankreatitt, som grøt tilberedes utelukkende i vann. Gresskaroppskrifter er ganske enkle, selv et barn vil like grøt.

    Er det mulig å vinaigrette med pankreatitt

    Kilden til vitaminer som kompenserer for mangelen er vinaigrette. Det er i stand til å forbedre appetitten, normalisere matfordøyeligheten, forhindre forstoppelse. Vinaigrette for pankreatitt tilberedes i henhold til en modifisert oppskrift. Overraskende nok påvirker dette ikke smaken negativt. Tvert imot, salaten er velsmakende og saftig. Du vil trenge:

    1. Middels rødbeter - 1 stk.
    2. Poteter - 2 stykker.
    3. Tønne eller syltet agurk - 1 stk.
    4. Surkål - 1 glass.
    5. Dill.
    6. Olivenolje, vegetabilsk eller solsikkeolje.

    Kok rødbetene uten å tilsette salt i 90 minutter. Tøm deretter væsken og tilsett kaldt rennende vann. Kok skrelte poteter i en halv time. Soak surkål i kaldt kokt vann i en halv time. Dette trikset vil bidra til å fjerne overflødig syre og salt. Agurken, kuttet i to, blir også dynket i en halv time i kaldt vann.

    I mellomtiden kutter du de skallede rødbeterne i terninger. Legg grønnsaken i en beholder og fyll den med en liten mengde vegetabilsk olje. Bland grundig. Deretter skreller du agurken etter å ha skylt den under vann. Skjær i terninger, overfør til en salatskål til rødbetene. Tilsett vasket og finhakket dill i salaten. Bare greener brukes. Vi kuttet også de skrelte potetene i terninger. Skyll surkålen grundig og klem. Vi blander komponentene. Vinaigrette er klar!

    I det kroniske løpet av sykdommen forbrukes salat i små porsjoner, som ikke bør overstige hundre gram. I den ukentlige dietten er vinaigrette tilstede en eller to ganger. Retten spises frisk og varm. Kjølt salat kan skade bukspyttkjertelen. Med en forverring og et akutt angrep er salat strengt forbudt.

    Av de farlige egenskapene til salat i bukspyttkjertelsykdom - stimulering av sekresjon, irriterende effekt, økt hevelse. Salter i sammensetningen og grov vegetabilsk fiber kan forårsake en ny betennelsesprosess, og for pankreatitt anbefales vinaigrette bare med tillatelse fra den behandlende legen. Salat introduseres gradvis, og overvåker nøye reaksjonen i mage-tarmkanalen på komponentene.

    Dessertoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

    Du kan spise søtsaker mot bukspyttkjertelsykdom, men de skiller seg fra søtsaker som sunne mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Du må avstå fra informasjonskapsler, gelé, som selges i butikkene. Men hjemme kan du lage søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen..

    Kefir dessert

    En fantastisk kostholdsdessert som ikke vil skamme seg over å bli servert på festbordet. Sammensetning:

    • fettfattig kefir - 0,5 l;
    • egg - 3 stk.;
    • sukker - mer enn et halvt glass;
    • en pose med vanillin;
    • gelatin - 20 g;
    • tørket sitronskall - en klype for smak;
    • vann - 1,5 kopper.

    Desserten tilberedes slik:

    1. Sug gelatin i vann i en halv time.
    2. Mal eggeplommene med sukker.
    3. Pisk de hvite hver for seg.
    4. Riv sitronskall på et fint rivjern.
    5. Oppløs gelatin i et vannbad, ikke la det bli for varmt.
    6. Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
    7. Hell i formene umiddelbart, avkjøl for å stivne.
    8. La desserten varme opp til romtemperatur før servering.
    9. Pynt eventuelt med tillatt frukt eller tørket frukt.

    Apple charlotte kefir

    • fettfattig kefir - 0,3 l;
    • epler - 3 stykker;
    • egg - 2 stykker;
    • mel - 1 glass;
    • semulegryn - 1 glass;
    • natron - 1 ts;
    • sukker - 50 g;
    • tørket sitronskall - litt for smak.
    1. Pisk egg til de er luftige.
    2. Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
    3. Gni tørket sitronskall på et fint rivjern, hell i blandingen.
    4. Tilsett semulegryn, mel, natron, bland deigen med en trespatel ved å bruke bevegelser fra bunnen og opp for å fylle deigen med luft.
    5. Epler vaskes, skrelles, frø, kuttes i tynne skiver.
    6. Smør formen med vegetabilsk olje, legg ut et lag epler.
    7. Hell deigen i formen.
    8. Stekes ved 180 grader i en halv time.
    9. Beredskapen til Charlotte kontrolleres med en tannpirker: de gjennomborer desserten - tannpirkeren må være tørr.

    Bakt eple med honning

    • epler;
    • honning;
    • kanel.
    1. Vask eplene. Bruk en skreller til å kjerne eplene i sirkelbevegelse.
    2. Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
    3. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
    4. Kjøligbakte epler.

    Grynpudding med bærgelé

    1. Kok bratt semuljegrøt i vann, hell i tallerkener, avkjøl.
    2. Kok jordbær i vann med litt sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sil, legg jordbærpureen tilbake.
    3. Tilsett sukker etter smak, kok opp.
    4. Fortynn potetstivelsen i en tallerken med en liten mengde vann - til tilstanden til en flytende velling, hell under omrøring i jordbærbuljongen i en tynn strøm til geléen tykner.
    5. Ikke la geléen koke for mye, slå av når luftbobler dukker opp, kjølig.
    6. Skjær puddingen i firkanter med en kniv, hell over med gelé.

    Melk med propolis

    Drikken er både en deilig dessert og et folkemiddel mot pankreatitt. helbreder betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikken forbedrer appetitten, stoffskiftet.

    • melk - 200 ml;
    • bie propolis - 1 ts;
    • honning - en kvart teskje.

    Å lage en helbredende drink:

    1. Propolis er knust.
    2. Melk kokes opp, fjernes fra varmen, propolis tilsettes, blandes forsiktig.
    3. La drikken stå i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
    4. Fjern vokslaget på toppen, tilsett honning, bland.
    5. Hvis ønskelig, oppløses kanel i melk (på spissen av en skje) sammen med propolis. Kanel er bra for betennelse i bukspyttkjertelen.

    Propolis melk beroliger nervene, i tillegg til den terapeutiske effekten på mage-tarmkanalen, hjelper til med å sove bedre.

    Sekund

    Puree og grøt anses å være lett fordøyelige, de overbelaster ikke fordøyelsesorganene. Denne maten passer ikke bare for pankreatitt, men også for kolecystitt.

    Dampede fiskekaker

    Før 300 g hvite fiskefileter med lite fett gjennom kjøttkvernen. Tilsett 2 stykker hvitt brød til fisken, dynket i melk og hakket. Blande. Pisk det hvite av det ene egget med en gaffel, tilsett fiskemassen. Form patties. Damp koteletter i 20 minutter.

    Damp koteletter i 20 minutter.

    For potetmos er det bedre å bruke sesongens grønnsaker, fordi

    de inneholder den største mengden stoffer som er nyttige for kroppen, noe som er spesielt viktig for pankreatitt.

    Gresskar, courgette og potetpuré

    Skjær 100 g gresskar, 100 g courgetter og 200 g poteter i små skiver. Kok potetene, stek gresskar og courgette i vann med olivenolje til de er møre. Mal de kokte grønnsakene med en blender, bland deretter potetmos og squash og gresskarmasse med hverandre. Tilsett litt tørt urtekrydder i grønnsakene og 2 ss. l. oliven olje. Sett på fyr og kok opp. Mosen vil vise seg å være ømere hvis du slår den igjen. Dette er en deilig siderett som vil forsterke den naturlige smaken av fisk eller fjærfe.

    Mosen vil vise seg å være ømere hvis du slår den igjen. Dette er en deilig siderett som vil forsterke den naturlige smaken av fisk eller fjærfe.

    Kornblandingsretter kan enten være tilbehør eller en uavhengig hovedrett. For pasienter med pankreatitt er det lov å lage grøt i melk og vann i forholdet 1: 1.

    Risgrøt med cottage cheese

    Skyll 40 g ris, hell 300 ml rent vann, tilsett 1 ts. Sahara. Kok på svak varme i 25 minutter, og pass på at risen ikke brenner. Kok ris til kokt. Overfør den ferdige risen til en høy bolle, tilsett 50 g fettfattig cottage cheese og 1 ts. smør og pisk med en blender.

    Kornblandingsretter kan være enten tilbehør eller en uavhengig hovedrett.

    Fordelene med grønn salat

    Som alle andre typer greener inneholder dette produktet mange nyttige komponenter. De er veldig viktige for kroppen svekket av sykdommen. Derfor, i menyen til hver person som lider av pankreatitt, må det være en grønn salat. Det anbefales å spise den fersk, siden bare et slikt produkt inneholder maksimalt vitaminer..

    Det er viktig å vurdere at grønn salat inneholder vitamin C eller askorbinsyre som er skadelig for det berørte organet. For å redusere mengden kan salatblader bli dynket i kokende vann

    Først etter slik behandling kan de konsumeres.

    Dietten kan varieres med grønn salat, men noen av dens typer er forbudt å spise.

    I tilfelle remisjon av sykdommen er det tillatt å spise fersk salat og legge den til forskjellige retter. 1-2 ganger i uken er det helt akseptabelt å bruke bladene og krydre dem med fettfattig rømme eller yoghurt.

    Blant de mange typene salat er det de som må utelukkes i tilfelle inflammatorisk organskade. Spesielt er arugula og brønnkarse forbudt. Disse matvarene inneholder mye vitamin C og oksalsyre, som er kontraindisert i pankreatitt..

    Andre kurs

    Dietten for patologi pankreatitt er avtalt med legen

    Han vil hjelpe deg med å etablere den nøyaktige menyen med kostholdsprodukter, fortelle deg hvilken mat for pasienter med pankreatitt som får lov til å bli inkludert i tabellen, og hvilke som kan påvirke helsen negativt..
    Det er viktig å huske at pankreatitt hos hver pasient passerer individuelt, og kostholdstabellen vil avhenge av pasientens velvære, graden av organskader.

    Det er lov å introdusere slike oppskrifter i mat mot pankreatitt.

    Steamed pollock filet koteletter

    For å lage dampede diettkoteletter trenger du følgende ingredienser:

    • 200 g pollock;
    • hvitt brød - 2 stykker;
    • eggehvite;
    • kumelk fortynnet med vann - 30 g.

    Brødet er dynket i melk. Mal sammen med fisken med en blender. Introducer et egg i det tilberedte kjøttdeigen, og form koteletter, som er dampet i 20 minutter.


    fiskedampede koteletter

    Dampfiskkaker serveres med bokhvetegrøt, poteter.

    Blomkålomelett

    For å få den andre retten til å ta:

    • egg - 1 stk.;
    • blomkål - 45 g;
    • melk - 30 g;
    • salt - 1 g.

    Grønnsaken kokes og hakkes. Egget piskes med melk og krydres med salt. Kål legges ut i en bakebolle og helles med en eggeblanding. Diettomelett med kål er klar i 15 minutter.

    Kylling soufflé

    Oppskriften inkluderer:

    • 500 g - kyllingkjøtt;
    • 200 ml - melk;
    • 2 stk. ekorn;
    • smør for å smøre et bakeplate.

    Mal kylling 2 ganger med en blender. Innfør proteiner med melk i massen. Bland godt. Hell så i en bakebolle og stek i ovnen i en halv time. Det anbefales ikke å åpne ovnsdøren, ellers faller kyllingesouffelen.
    Hvis du lager en soufflé i en langsom komfyr, så dekk bollen med folie. Du kan også lage en kjøttsoffel ved å erstatte kyllingfilet med biff.

    Stewed courgette

    Retten får være med i dietten for pasienter med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen.

    Nødvendig ingrediensliste.

    1. Liten squash.
    2. Fortynnet melk med vann eller skummet melk 200 ml.
    3. Salt.
    4. Dill - spiseskje.

    Skrell grønnsaken, hakk fint. Melken kokes opp og courgette legges i den. Stew parabolen i ca 15 minutter. Melken skal dekke grønnsaken litt. For tetthet tilsettes litt semulegryn. Når du er klar, salt og dryss over dill.

    Fra de andre kursene med patologi tilberedes også pankreatitt gryte med kjøtt, salat, fiskesalat, gresskargrøt, etc..

    Andre kurs og varmt

    Eksperter forbereder mange enkle sunne retter fra produktene som er tillatt for pankreatitt. Grøt, potetmos, soufflés, gryteretter, nudler - kok etter tur, og det blir ingen monotoni i kostholdet. Dietten bruker dampede grønnsaker som dampes i ovnen, som kombineres med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for hverdagsmenyen, men også for ferien.

    Gresskargrøt med ris

    • gresskar - 300 g;
    • knust ris - et halvt glass;
    • en klype salt;
    • en teskje sukker;
    • melk - 1 glass.

    Grøt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

    1. Vask gresskaret, skrell og masse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt rivjern).
    2. Legg gresskaret i en gryte, fyll det med vann 1–2 cm over gresskarnivået, kok i 20 minutter.
    3. Vask risen, tilsett i gryten.
    4. Kok opp, lav svak varme.
    5. Etter at risen er kokt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok opp igjen.
    6. Ha et stykke smør i den ferdige grøten, rør.

    Nudler og kjøttgryte

    • vermicelli - 300 g;
    • melk - 2 glass;
    • vann - 2 glass;
    • 300 g kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt);
    • egg - 2 stykker;
    • en klype salt.

    Gryten tilberedes som følger:

    1. Kok kjøttet i saltvann, bla to ganger gjennom en fin kjøttkvern.
    2. Hell vann, melk i en kjele, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
    3. Kok vermicellien til den er halvkokt, tøm væsken.
    4. Forvarm ovnen til 200 grader.
    5. Bland pasta med egg.
    6. Smør formen med smør, legg halvparten av vermicelli.
    7. Neste lag er kokt kjøttdeig.
    8. Legg resterende nudler med egg på toppen.
    9. Legg formen i ovnen i 25 minutter.
    10. Strø gryten med revet ost 30% fett etter 20 minutter fra kokingen, og legg den i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

    Brokkoli omelett

    Maten tilberedes raskt, den er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Sammensetningen inkluderer:

    • brokkoli - 300 g;
    • egg - 2 stykker eller 4 ekorn;
    • melk 1,5% fett - et halvt glass;
    • vann til matlaging av brokkoli;
    • salt;
    • vegetabilsk olje.
    1. Vask brokkoli, kutt i blomster.
    2. Kok opp vann, salt, legg kålen.
    3. Kok under lokk på svak varme i 10 minutter, tøm vannet.
    4. Slå på ovnen på 200 grader, varme opp.
    5. Bland egg med melk, salt, visp til det er skummende.
    6. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, smør brokkoli, hell i en eggmelkblanding (eller proteinmelk, hvis ønskelig).
    7. Plasser parabolen i ovnen i 15 minutter.
    8. I løpet av perioden med kronisk pankreatitt moses brokkoli etter koking og blandes deretter med resten av ingrediensene..

    Kylling souffle

    • melk - 1 glass;
    • eggehviter - 2 stykker;
    • kyllingbrystfilet - 0,5 kg;
    • salt;
    • vegetabilsk olje for smøring.
    1. Før fileten gjennom et fint rist av kjøttkvern, hell i melk, eggehviter, salt.
    2. Pisk blandingen med en mikser.
    3. Forvarm ovnen til 200 grader.
    4. Smør formen med olje, hell i det flytende kjøttdeigen, stek i en halv time.
    5. Ikke åpne ovnsdøren mens du baker soufflé slik at maten ikke setter seg..

    Du kan spise soufflé med dampede grønnsaker.

    Frukt pilaf

    • knust ris - 300 g;
    • vann - 750 ml;
    • salt;
    • svisker - et halvt glass;
    • rosiner - 3-4 ss. l.;
    • smør - 3 ss. l.
    1. Soak ris i 3 timer, skyll.
    2. Rosiner, skyll, tilsett i ris, dekk med vann.
    3. Kok i saltvann til vannet er absorbert.
    4. Varm opp ovnen til 180 grader, legg en overbygd tallerken med pilaf i et kvarter.
    5. Krydre den ferdige pilaf med smeltet smør.

    Grønn salat mot pankreatitt

    Å spise grønn salat før måltider fremmer bedre metabolisme, noe som er viktig for pankreatitt. Det skal imidlertid huskes at det er noen begrensninger og særegenheter når du tilbereder snacks og forskjellige retter med en stor mengde forskjellige grønnsaker, inkludert grønne salatblader.

    For å redusere vitamin C, hvis virkning har en skadelig effekt på fordøyelsessystemet i tilfelle betennelse i bukspyttkjertelen, skal salatblader bli dynket i melk i minst 10 minutter, eller dyppet i kokende vann i et par sekunder. Deretter tilbereder du salater i henhold til oppskriften.

    Mange oppskrifter på grønne salater inkluderer avokadomasse, friske agurker, tomater og til og med jordbær, men hvis du følger terapeutisk diett nummer 5, bør du være forsiktig med å introdusere alle de oppførte produktene, prøv å ikke kombinere dem, men bruk små mengder atskilt fra hverandre..

    Er det mulig å faste under sykdom

    The Great Easter Fast nærmer seg. Å faste i kirkens praksis er ikke å sulte, å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset under faste. Kristne bruker faste for å komme nærmere Gud med hjerte og sjel. Dette er et symbol på det faktum at den hellige Gud for den troende er mer dyrebar enn jordisk mat.

    Faste praktiseres både full - uten mat eller drikke, og delvis. Mennesker som er svake i helse, bestemmer selv hva de skal ofre for Guds skyld i faste

    Herren bryr seg om vårt forhold til ham, ikke tradisjonen. Ikke rart at Den hellige Skrift sier i 1 Korinterbrev, kapittel 13, vers 3:

    "... og hvis jeg distribuerer eiendelene mine og gir kroppen min til å bli brent, men jeg ikke har kjærlighet, er det ingen fordel for meg".

    I bønn med faste blir en person nærmere kjent med sin Skaper, hans vilje. Gud trenger ikke vårt faste. Hvis en person ikke har det bra med et raskt faste diett, forverres helsen, ville det være bedre å gi Gud åndelige ofre:

    1. la krangel være;
    2. tilgi lovbrytere;
    3. hjelpe de som trenger det;
    4. les Skriften;
    5. be;
    6. nekte underholdningsprogrammer, kommunikasjon på sosiale nettverk, se på film.

    Hvis en syk person har et ønske om å faste, må du konsultere legen din, forhandle om en diett med ham. Gud trenger ikke en person for å bli syk, gå til sykehuset, han vil at folk skal være sunne. Derfor bør man ikke være fanatisk, man skal ikke friste Herren ved å forsømme kroppen hans. Det er viktig å ikke overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

    Her er noen magre matvarer du kan spise for betennelse i bukspyttkjertelen..

    Rødbetsalat med olivenolje

    • søte epler - 2 stykker;
    • kokte rødbeter - 1 stk;
    • olivenolje - 2 ss l.;
    • valnøtter - 1 ss l.
    1. Riv rødbeter.
    2. Skrell, kjerne, kutt epler.
    3. Riv valnøtter.
    4. Kombiner ingrediensene, smak til med olivenolje, salt om ønskelig.

    Blomkålpuré med dampet rosa laks

    • rosa laksefilet - 200 g;
    • blomkål - 400 g;
    • vann;
    • uraffinert solsikkeolje (annen vegetabilsk olje er mulig).
    1. Legg fileten med rosa laks i dampkokeren på multikoker-bollen. På bunnen av bollen skal vann helles - 1 liter.
    2. Salt fisken, dryss lett med tørr basilikum.
    3. Lukk lokket, slå "Steaming" -programmet i 15 minutter.
    4. Dypp blomkålen i vann, tilsett litt salt, kok til det er mykt over svak varme.
    5. Tøm buljongen, gjør kålen til potetmos med en blender, og tilsett litt vegetabilsk olje.

    Kostholdsrett, egnet for fastetider.

    Bokhvete grøt med grønnsaker

    • bokhvete flak (selges i supermarkedet) - 200 g;
    • solsikkeolje - 1 ss. l.;
    • vann - 0,5 l;
    • gulrot - 1 stk;
    • løk - 1 stk;
    • salt.
    1. Vask, skrell, hakk grønnsaker.
    2. La det småkoke i en liten stekepanne på svak varme med smør, ikke steke, i 2 minutter.
    3. Kok opp vann, salt. Tilsett stuvede gulrøtter, løk, flak, litt salt. Rør, dekk til, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut for å dampe grøten, 20 minutter.
    4. I stedet for frokostblandinger kan du bruke bokhvete, men da må grøten kokes til den sveller.

    Friske mennesker under faste kompenserer for mangelen på proteiner med belgfrukter, men erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke for pankreatitt. Derfor må du begrense deg til frokostblandinger, frukt, fisk. Som en påminnelse, kontakt legen din før du begynner på din magre praksis..

    1. Melnikov I. Cook. Matlaging kjøttretter 2012.
    2. En bok om velsmakende og sunn mat, redigert av I. M. Skurikhin. 12. utg., Revidert og forstørret. M: AST-PRESS SKD 2004.
    3. Pokhlebkin V. Hemmeligheter med god mat. Krasnoyarsk bokforlag 1988.
    4. Kortfil med diett (terapeutiske og profylaktiske) ernæringsretter med optimalisert sammensetning, redigert av akademiker fra det russiske medisinske akademiet, professor V.A. M. 2008.
    5. Utarbeidet av Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Syv-dagers menyer for hovedalternativene for standard dietter av en optimalisert sammensetning brukt i medisinske og forebyggende helseinstitusjoner og institusjoner (avdelinger) for sosiale tjenester for eldre borgere og funksjonshemmede... Praktisk guide (normativt dokument). M. 2009, 2010.
    6. En samling oppskrifter på retter og kulinariske produkter for offentlige serveringssteder. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

    Dish oppskrifter

    Oppskrifter på retter med betennelse i bukspyttkjertelen, selv om de består av et beskjedent sett med produkter, på grunn av de forskjellige metodene for tilberedning og kombinasjoner, kan du lage en interessant meny for hver dag.

    Fra listen over tillatte produkter kan du lage de enkleste rettene:

    • vegetabilsk puré;
    • flytende korngrøt;
    • frokostblandinger, grønnsaker eller slimete supper.

    Men du kan lage noe mer komplisert fra vanlige produkter. Her er noen eksempler på deilige og uvanlige kostholdsmåltider..

    Tilbake til innholdsfortegnelsen

    Vegetabilsk souffle

    Dampet soufflé kan lages av gulrøtter, blomkål eller courgette. For hver dag kan du velge en soufflé fra forskjellige grønnsaker eller deres kombinasjoner som tilbehør.

    Ta gulrot soufflé som et eksempel..

    2 ss. revede rå gulrøtter må helles med kokende vann og kokes til de er myke, tøm vannet (du kan la det stå i grønnsaksbuljongen). Den resulterende massen må gnides til den er glatt og avkjølt..

    Pisk 2 kyllingproteiner i et sterkt skum sammen med 80 g sukker, tilsett 100 ml melk og gulrotpuré. Smør en bakebolle med et tynt lag med smør. Bland den resulterende blandingen grundig og legg den i den tilberedte formen, som legges i et dypt bakeplate med vann og plasseres i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 ° C..

    Tilbake til innholdsfortegnelsen

    Kjøtt soufflé

    En diett for pankreatitt kan kalles et protein-karbohydrat diett. Som en proteinkomponent kan du i dietten inkludere enkle, dampede porsjoner av kjøtt eller fisk, koteletter eller kjøttboller med pynt av grønnsaker eller frokostblandinger. Eller du kan lage en kjøttsoffel. For å gjøre dette må kjøtt eller fisk først tilberedes og hakkes i en blender eller i kjøttkvern. For en porsjon må du ta 450 g magert kjøtt. Kan bli brukt:

    • magert biff eller svinekjøtt;
    • kylling, kalkun eller kaninfilet.

    Tilsett 200 ml melk, 2 rå egg, 80 g fettfattig krem ​​i kjøttpastaen. Massen blandes grundig til den er helt homogen..

    Sett den resulterende blandingen i den tilberedte formen. Damp eller i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 35 minutter.

    Tilbake til innholdsfortegnelsen

    Kostholdsupper

    Det er mulig å tilberede uvanlige kostholdssupper fra de vanligste produktene. Et av alternativene for hver dag er grønnsakssuppe. For ham tar du 1-2 blomkålblomstrer, 2 små poteter, en middels gulrot. En liten løk kan brukes i gjenopprettingsfasen.

    Kål, delt inn i små blomsterstander, blir dynket i 15 minutter i saltet kaldt vann og vasket. Resten av grønnsakene må skrelles og kuttes i terninger, løken blir intakt. Grønnsaker plasseres i kokende vann (1,5 l), salt tilsettes. Etter 15 minutter fjernes løken. Resten av grønnsakene fjernes, hakkes med en blender og legges tilbake i buljongen. Få beredskap. Du kan tilsette 20 g smør i den ferdige suppen.

    En annen versjon av kremsuppe for pasienter med pankreatitt kan betraktes som et eksempel på en deilig kombinasjon av kjøtt og grønnsaker..

    For 1 liter vann ta 1 ung courgette uten skinn og frø, 2 middels potetknoller, 2 ss. l. revet rå gulrøtter, litt dill, 1 kokt kyllingfilet.

    Kok grønnsaker i 20 minutter, fjern og hakk. Ha grønnsaksmosen tilbake i buljongen, kok opp, tilsett finhakket kjøtt, urter og 10–20 g smør.

    Tilbake til innholdsfortegnelsen

    Matlaging dumplings

    Dumplings er et alternativ til vanlige koteletter og kjøttboller. La oss ta kyllingboller som et eksempel. 2 kyllingfilet hakket til en homogen masse, må være fint salt. Til 2 deler kjøttdeig kan du tilsette 1 del most blomkål, gjennomvåt hvite krutonger eller 1-2 ss. l. semulegryn. Tilsett 1 kyllingprotein for kjøttdeig. Diettboller kokes i et damp- eller vannbad. Dampkoking utføres ved hjelp av en dampbåt, manti-kaskan eller en vanlig metallslag i 15 minutter

    Det er viktig at knelene ikke flyter i vannet..

    Du kan lage knelles i et vannbad - i en liten gryte med litt vann, plassert i en stor gryte med kokende vann. Kneler kan lages av hvilket som helst kjøtt, grønnsaker eller fisk.

    Tilbake til innholdsfortegnelsen

    Sunne desserter

    Som en dessert og en matbit kan du legge til ostemasse på menyen, som det er tillatt å legge til bananpuré eller bær, dampet ostemasse eller dumplings, bakte epler, gelé, bærgelé.

    Kissel fra jordbær eller andre bær tilberedes som følger: 300-350 g bærfyll (moste bær) og 2 ss. l. legg sukker i kokende vann. Etter at blandingen har kokt, føres 1 ss inn i en tynn strøm. l. stivelse, forblandet med 100 ml kjølig vann. Kok kissel i 2-3 minutter, avkjøl til romtemperatur.

  • Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Bukspyttkjertelkirurgi

    Bukspyttkjertelen er både et endokrin og et fordøyelsesorgan som produserer hormoner og enzymer. Under påvirkning av en rekke faktorer kan kjertelens funksjoner svekkes og føre til ødeleggelse, der konservativ terapi er maktesløs.

    Rensing

    Generell informasjonGjennom hele livet blir menneskekroppen utsatt for ulike negative påvirkninger, som et resultat av at forskjellige organer og systemer lider. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot arbeidet i tarmene - et organ som helsa som den generelle tilstanden til kroppen i stor grad avhenger av.