Slag

Kostholdsoppskrifter for kronisk pankreatitt

Personer med kronisk pankreatitt anbefales å tilberede måltider ved hjelp av diettoppskrifter for kronisk pankreatitt. Alle diettoppskrifter som brukes til kronisk pankreatitt, tar hensyn til sykdommens egenskaper.

Viktig! I dag er spørsmålet om hvilket kosthold som kreves for å følge med kronisk pankreatitt, veldig akutt, fordi sykdommen blir veldig vanlig.

Pasienter med kronisk pankreatitt, som andre mennesker, ønsker et velsmakende og tilfredsstillende måltid. Imidlertid bør maten tilberedes under hensyntagen til restriksjonene som er pålagt dietten av bukspyttkjertelsykdom. Kroniske pankreatittoppskrifter er utviklet av ernæringseksperter.

For et deilig måltid, se din diettist. Han vil hjelpe deg med å lage riktig meny.

Pankreatitt er en sykdom med en betennelsesprosess som oppstår i bukspyttkjertelen og påvirker organets vev. Cellene i dette vevet er ansvarlige for utskillelsen av bukspyttkjerteljuice i tarmlumen, som inneholder enzymer som er involvert i fordøyelsen av maten..

I tillegg til surt vev inneholder bukspyttkjertelen isolert vev, som er ansvarlig for syntesen av hormoner og deres transport direkte inn i blodet. Et av de viktigste hormonene som er syntetisert av celler av denne typen vev, er insulin. Forstyrrelser i funksjonen til cellene i dette vevet fører til utbruddet av diabetes..

Utbruddet av pankreatitt kan skyldes mange grunner, hvorav de viktigste er følgende:

  • mageplager;
  • leversykdom;
  • sykdommer i galleblæren og galleveiene;
  • tarmsykdom;
  • arvelig disposisjon;
  • alkoholmisbruk, fet og krydret mat.
Det er nødvendig å ekskludere fet og krydret mat fra dietten

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, anbefaler medisinske spesialister å følge dietten som anbefales av diett nr. 5P.

Denne typen diett er mild: høy i protein mens den reduserer mengden fett og karbohydrater som forbrukes av kroppen.

Kjennetegn ved dietten for kronisk pankreatitt

Det er to typer mat for CP - gnidd og ikke gnidd. Typen diettmat er valgt av den behandlende legen og avhenger av alvorlighetsgraden av sykdomstegn og lidelser som er identifisert i arbeidet med pasientens fordøyelsessystem..

Sammensetningen av det daglige kostholdet til en pasient med CP bør inneholde følgende mengde næringsstoffer:

  • proteinmat - 110-120 g, hvorav 60% er proteiner av animalsk opprinnelse;
  • fett - 80 g, hvorav vegetabilsk fett må være minst 20%;
  • karbohydrater - 350-400 g, av denne mengden bør sukker være omtrent 30-40 g;
  • bordsalt - 10 g;
  • væske - 1,5-2 liter;
  • xylitol, som er en sukkererstatning - 20-30 g.
Menyen må inneholde alle nødvendige matelementer

Det totale kaloriinnholdet i maten som forbrukes, bør være 2600-2800 kalorier per dag.

Retter for kronisk pankreatitt hos voksne i henhold til oppskrifter tilberedes ved å bake i ovnen eller dampes. Maten skal tas i en godt hakket eller revet form. I det daglige kostholdet bør du begrense mengden sukker til 15 g per dag og mengden hvitt brød til 220 g per dag.

I ferd med å lage menyoppskrifter for kronisk pankreatitt, bør bruken av følgende produkter utelukkes:

  • rugmel brød, bakevarer;
  • kjøtt, fisk og grønnsaksbuljong;
  • kålsuppe;
  • borscht;
  • okroshka;
  • rødbet;
  • melk suppe;
  • fett kjøtt;
  • lapskaus og stekt kjøtt;
  • røkt kjøtt;
  • pølse;
  • hermetisk kjøtt;
  • fiskekaviar;
  • slakteavfall
  • egg stekt eller hardkokt;
  • grøt (perlebygg, hirse, mais);
  • belgfrukter;
  • kål;
  • reddik og reddik;
  • sorrel;
  • pepper;
  • sopp;
  • krydder;
  • bær, rå og ikke revet, druer, dadler og fiken;
  • kaffe og sterk te;
  • kullsyreholdige drikker;
  • sauser tilberedt i kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong;
  • animalsk fett, med unntak av en liten mengde smør;
  • krydret og salt snacks.

Alle disse matvarene er i stand til å provosere utviklingen av en forverring hvis en person har kronisk pankreatitt..

Mat og retter som anbefales til konsum med CP

Hvis en person har kronisk pankreatitt, anbefales det å ta med i maten:

  • noen typer melprodukter;
  • første kurs tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter som er utviklet med tanke på kravene til dietten;
  • kjøttretter tilberedt i henhold til diettoppskrifter;
  • fiskeretter tilberedt med varianter med lite fett;
  • meieriretter tilberedt i henhold til diettbehov;
  • frokostblandinger;
  • grønnsaker;
  • frukt.

I tilfelle en forverring av den kroniske formen av pankreatitt, blir dietten strammet, og i de første dagene med en forverret tilstand utføres terapeutisk faste, som lar deg tømme mage-tarmkanalen og lar kjertelen delvis komme seg. I tilfelle en svekkelse av funksjonen til å fordøye proteiner, reduseres mengden i mat.

Terapeutisk faste under en forverring av pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt fra melprodukter er det lov å spise foreldet hvitt brød, hvitt brødrusk og usøtet tørrkaker. Bruk av muffins av pasienter med kronisk pankreatitt er strengt forbudt..

Te er tillatt å konsumere ikke sterk, fortynnet med melk, som en drink anbefales det å bruke avkok av rose hofter.

Hvordan tilberede godkjente matvarer

Oppskrifter på retter som er tilberedt for kronisk pankreatitt er ganske varierte. Vegetariske supper laget av potetmos og courgette kan brukes som første retter. I tillegg kan supper tilberedes med tilsetning av moset gresskar og gulrøtter. Når du tilbereder frokostblandinger med frokostblandinger, kan du bruke fin vermicelli, semulegryn, bokhvete og havregryn. For å gi suppen en behagelig smak kan du tilsette opptil 5 g smør eller 10 g rømme.

Råd! Når du tilbereder kjøttretter, bør du bruke magre varianter, det anbefales å bruke kaninkjøtt, hvit kylling eller kalkunkjøtt. Kjøttretter skal tilberedes ved hjelp av dampkoketeknologi.

Du kan lage mat fra kjøtt:

  • souffle;
  • koteletter;
  • kjøttpuré;
  • kneler.

Når du bruker kylling eller kalkunkjøtt, fjern skinnet fra det, fjern senene. Kaninkjøtt eller kalvekjøtt spises kokt.

Hvis du bruker kylling eller kalkun kjøtt, skal det flås

Mager fisk skal brukes til å tilberede fiskeretter. Fisk spises best i kokt form, i tillegg er hakket eller gelert fisk tillatt.

Bruken av egg til mat per dag bør ikke overstige 0,5 eggeplomme som ingredienser i retter, du kan protein omelett fra 2 proteiner.

Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter kan brukes i form av cottage cheese med en lav prosentandel fett. Puddinger kan lages av cottage cheese ved hjelp av dampkoketeknologi. I tillegg er det lov å innføre yoghurt, gjæret bakt melk, kefir og ikke krydret ost i dietten. Krem, rømme, melk og smør kan brukes som ingredienser i matlagingen.

Retter til pasienter med kronisk pankreatitt fra frokostblandinger skal tilberedes i vann eller melk, fortynnes i to med vann. I en liten mengde kan du bruke kokt vermicelli eller liten pasta i maten.

Grønnsaker i nærvær av kronisk pankreatitt i kroppen får konsumeres kokt eller bakt etter foreløpig maling. Grønnsaker kan brukes til å lage vegetabilske puréer og dampsoffler.

Det anbefales å bruke grønnsaker i kokt og finhakket form.

Frukt får spises rå, puré eller hakket. Epler kan stekes i ovnen. I tillegg anbefales det å tilberede kompotter, fruktdrikker og ferskpresset juice fra frukt. Frukt kan brukes i mus og gelé med litt tilsatt sukker.

Oppskrifter for å forberede første kurs for kronisk pankreatitt

Hvis en person har kronisk pankreatitt, bør ernæringen være fraksjonell opptil 5-6 ganger om dagen, mens den er i en liten mengde.

Viktig! Et obligatorisk element i ernæring for kronisk pankreatitt er tilstedeværelsen av første retter i menyen.

Avhengig av pasientens preferanser og med tanke på begrensningene, kan forskjellige første kurs forberedes. Det er mange oppskrifter på supper som kan tilberedes for kronisk pankreatitt, for eksempel kan du lage mat:

  • fløtesuppe med reker;
  • blomkålsuppe med kylling;
  • melk ris suppe;
  • vegetarisk ris suppe;
  • melk squash-herculean suppe med egg;
  • brokkoli puré suppe og noen andre.
Kremsuppe

Som et eksempel på å tilberede et kostholdsretter, kan du ta en oppskrift på rekeskremsuppe. Denne suppen har en behagelig aroma og delikat tekstur. Rekekjøtt gir slike kvaliteter til retten. Retten er enkel å tilberede og har store fordeler for kroppen. For å tilberede puré suppe, må du tilberede følgende ingredienser:

  • melk;
  • vann;
  • rekekjøtt;
  • poteter;
  • squash;
  • salt;
  • persille;
  • et stykke brødbrød.

Før du begynner å lage mat, bør du tilberede alle ingrediensene til bruk. For dette formålet bør poteter og courgette skylles godt med rennende vann og skrelles. Alle frø må fjernes fra squashmassen. Riv skrellede poteter og tilberedt courgette på et grovt rivjern. Rekene skal helles med kokende vann i 2 minutter, avkjøles og skrelles. Skallet rekekjøtt hakkes i en blender eller ved hjelp av kjøttkvern.

Reker må hakkes i en blender for best mulig assimilering

Melken blandes med vann og kokes opp. Deretter legges mosede grønnsaker i kokende melk og blandingen kokes opp igjen. Blandingen skal kokes i 15 minutter under konstant omrøring. 15 minutter etter kokestart innføres rekekjøtt og hakkede greener i blandingen. Etter det skal suppen kokes i ytterligere 2-3 minutter. Om ønskelig kan den ferdige suppen suppleres med brødsmuler fra et hvitt brød. For å tilberede krutonger, bør brødet kuttes i små terninger og tørkes i ovnen..

Matlaging hovedretter og desserter

Som et andre kurs for kronisk pankreatitt, kan du bruke en rekke frokostblandinger, tilberedt riktig, men ikke bare dem. De mest populære andre kursene er:

  • bokhvete grøt;
  • havregryngrøt;
  • protein omelett;
  • nudler gryte;
  • risgrøt med gresskar i en gryte;
  • ostemasse pudding;
  • gresskar gryte med ris;
  • omelett i ovnen;
  • semuljegrøt;
  • torsk med grønnsaker, bakt med brødsmuler, og noen andre.
Risgrøt med gresskar

Følgende retter kan brukes som dessert når du utvikler en matmeny for kronisk pankreatitt:

  • charlotte med epler på kefir;
  • cottage cheese-banan dessert med jordbær;
  • geléfrukt og bær;
  • frukt og bærgelé;
  • hjemmelaget yoghurt;
  • eplemousse med semulegryn og noen andre.

Spesielt populært blant pasienter med kronisk pankreatitt er forskjellige manna, som kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter basert på semulegryn.

På Internett, på kvinnesider dedikert til kostholdsnæring, kan du finne oppskrifter på manniks. Disse rettene er veldig nyttige for kronisk pankreatitt, siden veggene i mage-tarmkanalen er innhyllet når de konsumeres, noe som bidrar til å fjerne slim og fett fra kroppen..

Duftende manna - velsmakende og sunt

Som drikke når du utarbeider en meny for en pasient med kronisk pankreatitt, kan du bruke urtete med ripsblader, flytende frukt og bærgelé, hyben avkok, tørket eplekompott, svak te med tilsetning av en liten mengde sukker eller erstatning.

Overholdelse av prinsippene for kostholdsnæring, så vel som anbefalingene fra den behandlende legen, lar deg stoppe forverringen av CP så snart som mulig og beskytte deg så mye som mulig fra forekomsten i fremtiden..

Oppskrifter på deilige og sunne retter mot pankreatitt

Med pankreatitt foreskriver legen et spesielt kosthold, som fungerer som hovedmiddel og utelukker mange kjente matvarer og retter. Et terapeutisk kosthold for pankreatitt er mye lettere å følge hvis du diversifiserer dietten. Etter å ha mestret oppskriftene for pankreatitt, kan du ikke bare bli kvitt den, men også bli vant til sunn mat.

Generelle regler for matlaging

Maten må behandles mekanisk og termisk for å være trygg for den som lider av pankreatitt. Det er uakseptabelt å spise varm, kald, sur mat. Pankreatitt innebærer også å unngå krydret, bitter, salt og stekt mat. Varmebehandling av mat med pankreatitt - matlaging, damping, stuing. Oppvaskens konsistens bør være skånsom mot betent bukspyttkjertel, så en blender er et kjøkkenapparat som ofte brukes til å følge et terapeutisk kosthold for pankreatitt..

Matlaging må gjøres i små porsjoner.

For en pasient med pankreatitt er den totale mengden mat per dag ikke mer enn 530-570 g per dag.

Med pankreatitt er det nødvendig å nøye observere det proporsjonale forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater når du lager mat.

Spesiell oppmerksomhet er rettet mot valg av produkter som er nødvendige for matlaging for en pasient med pankreatitt. Grønnsaker tilberedes best. Grønne salater av forskjellige varianter skader kroppen, det er bedre å nekte dem. Bananer, tørket frukt anbefales heller ikke for å tilberede diettmåltider for pankreatitt. Oppskrifter for matlaging av retter for pasienter med pankreatitt inkluderer eggehvite, eggeplomme i dietten er ekskludert.

Den første

Supper er en obligatorisk del av et terapeutisk kosthold for pankreatitt. Grønnsaker og korn er de mest brukte ingrediensene.

Enkle og rimelige produkter brukes til å lage grønnsakssuppe mot pankreatitt. Denne suppen er lett å fordøye.

Skrell 400-500 g poteter, vask, hakk, hell over med kokende vann og kok. Mens potetene koker, vask 400-500 g blomkål (du kan bruke et frossent produkt), demonteres i blomsterstand og sender til potetene. Hakk 200 g purre. Vask 200 g ferske gulrøtter, skrell og skjær i terninger. Stew purren og gulrøttene i litt olivenolje og vann i noen minutter, og tilsett dem i suppen. På slutten av tilberedningen, salt suppen og tilsett urter. Den totale tiden for å koke suppen er omtrent 30 minutter.

En forutsetning for en diett for pankreatitt er å lage suppe i en annen buljong.

Du kan bruke kylling eller kaninkjøtt til å lage denne suppen. Dette kjøttet er rikt på proteiner, derfor er det nyttig for pankreatitt.

Skjær 200 g kjøtt i terninger, kok i en kjele med vann i 30 minutter. Tapp buljongen. Tilsett vann i kjøttet igjen og kok opp. Tilsett grønnsaker, skrelt, vasket og skjær i tynne strimler: 1 potet og 1 gulrot. Ha deretter 30 g havregryn i en kjele. Stek i 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett en liten mengde salt og urter.

Sekund

Puree og grøt anses å være lett fordøyelige, de overbelaster ikke fordøyelsesorganene. Denne maten passer ikke bare for pankreatitt, men også for kolecystitt.

Dampede fiskekaker

Før 300 g hvite fiskefileter med lite fett gjennom kjøttkvernen. Tilsett 2 stykker hvitt brød til fisken, dynket i melk og hakket. Blande. Pisk det hvite av det ene egget med en gaffel, tilsett fiskemassen. Form patties. Damp koteletter i 20 minutter.

For potetmos er det bedre å bruke sesongens grønnsaker, siden de inneholder den største mengden stoffer som er nyttige for kroppen, noe som er spesielt viktig for pankreatitt.

Gresskar, courgette og potetpuré

Skjær 100 g gresskar, 100 g courgetter og 200 g poteter i små skiver. Kok potetene, stek gresskar og courgette i vann med olivenolje til de er møre. Mal de kokte grønnsakene med en blender, bland deretter potetmos og squash og gresskarmasse med hverandre. Tilsett litt tørt urtekrydder i grønnsakene og 2 ss. l. oliven olje. Sett på fyr og kok opp. Mosen vil vise seg å være ømere hvis du slår den igjen. Dette er en deilig siderett som vil forsterke den naturlige smaken av fisk eller fjærfe.

Kornblandingsretter kan enten være tilbehør eller en uavhengig hovedrett. For pasienter med pankreatitt er det lov å lage grøt i melk og vann i forholdet 1: 1.

Risgrøt med cottage cheese

Skyll 40 g ris, hell 300 ml rent vann, tilsett 1 ts. Sahara. Kok på svak varme i 25 minutter, og pass på at risen ikke brenner. Kok ris til kokt. Overfør den ferdige risen til en høy bolle, tilsett 50 g fettfattig cottage cheese og 1 ts. smør og pisk med en blender.

Snacks

For tilberedning av snacks for en diett med pankreatitt, kan du bruke fettfattige, harde og milde typer ost, magert kjøtt, tørkede biter av svart brød. Sopp i alle former er forbudt for forbruk.

Kjøtt forrett med grønnsaker

Kok 50 g ris til kokt i vann med salt. Kok 250 g kalvekjøtt, 1 egg og 1 rødbete til de er møre. Riv rødbeter, egg og 80 g hard ost. Skjær det kokte kalvekjøttet i strimler. Kombiner alle ingrediensene, tilsett kokt ris. Kryd massen med yoghurt og legg på skiver med lett tørket brunt brød.

Salater

Lett eple- og gulrotsalat

Kok 1 gulrot, skrell og riv på et grovt rivjern. Vask 1 ikke-syrlig eple, skrell og riv på et grovt rivjern. Bland gulrøtter med epler.

Krydre salaten med yoghurt eller rømme med lite fett.

Dessert

Skrell 100 g fersken. Hakk 100 g jordbær med fersken i en blender. Pisk 50 g cottage cheese og 50 ml krem ​​med 10% fett med en blender med 3 ts. Sahara. Ha i boller, tilsett hakket frukt på toppen.

Grynpudding med bærsaus

Kok 250 ml eplejuice og tilsett sakte 2 ss uten å fjerne det fra varmen. l. semulegryn, omrør hele tiden. Påfyll med 50 ml melk, kok i 5 minutter. Hell i porsjonerte, fleksible former og avkjøl. Bland en håndfull ikke-sure frosne bær med 1 ts. sukker, varm opp. Fjern porsjoner fra formene, hell over sausen.

I en multikoker

Biff soufflé

Denne retten er et alternativ til koteletter og kjøttboller, for med pankreatitt er det viktig å diversifisere menyen. For å gjøre soufflen øm og velsmakende, må du følge reglene for tilberedning..

Pass 300-350 g biff 2 ganger gjennom kjøttkvernen. Tilsett 130 g melk og en teskje smør i kjøttdeigen, flytt kjøttdeigen forsiktig med hendene. Pisk det hvite av det ene egget med en mikser til et sterkt skum og tilsett gradvis kjøttdeigen. Tilsett en spiseskje hvetemel. Rør godt om. Smør formen på multikookeren med smør og legg kjøttdeigen i den i et lag på ca 3-4 cm. Lukk lokket på multikookeren, sett den egendefinerte modusen med en temperatur på 100 grader i 15 minutter. Du kan servere kokt ris eller bokhvete som tilbehør til en slik soufflé..

Pankreatitt oppskrifter for barn

Et barn som er diagnostisert med pankreatitt, må tilberede måltider fra enkle ingredienser, spesielt nøye med å velge kombinasjonene. Å dekorere ferdige måltider er nok til å tilføre variasjon..

Rismelksuppe

Denne suppen vil tilfredsstille sulten i lang tid, den er hjertelig, næringsrik og koker raskt.

Skyll med 3 ss. l. ris, hell dem 250 ml vann og kok til de er halvkokte. Hell 500 ml melk og kok til kokt. Tilsett 1 ts på slutten av tilberedningen. sukker og en klype salt.

Ostemasse av ostemasse uten å bake med grønnsaker

For denne retten trenger du usøtet kaker uten margarin.

Knus 100 g kaker, bland med 80 g mykt smør. Med denne massen, linje bunnen av skjemaet med et lag. Kjøl. Kok 1 gulrot, en håndfull grønne bønner og et halvt øre med mais. Skjær gulrøtter og bønner, tilsett maiskorn. For å forberede ostemassen, fortynn 1,5 ss. l. gelatin i 1 glass varmt vann. Bland 50 ml rømme 10% fett med 300 g fettfri cottage cheese. Hell i gelatin, bland. Sett en del av massen til side, og bland resten med grønnsaker. På et lag med kaker, legg først massen med grønnsaker, deretter uten grønnsaker. Sett i kjøleskapet. Serveres varm.

Snøballer i jordbærfyll

Pisk 2 eggehviter med en mikser. Mens du visper, tilsett 30 g sukker og en klype vanillin. Pisk til fast. Kok opp vann i en kjele. Form avrundede snøballer fra proteinmassen med en spiseskje og legg dem i kokende vann. Stek i 4 - 5 minutter. Legg deretter på et papirhåndkle og tøm av. Ha 100 g jordbær, 10 g sukker og 20 g mel i en kjele. Knus jordbærene. Varm massen over et bål, rør av og til. Ro deg ned. Server de avkjølte snøballene, og fordel dem på jordbærfyll.

Anmeldelser

Alena, 32, Samara: "Så snart det akutte stadiet av pankreatitt går over, begynner jeg å bruke babykjøttpuré, som jeg blander med hjemmelaget grønnsakpuré".

Faina, 60 år, Ryazan: “Jeg foretrekker melkesupper for pankreatitt. Jeg elsker melkenudler med litt sukker. Jeg bruker den tynneste edderkoppnettet, den koker raskt, du trenger ikke å male den. ".

Lyudmila, 28 år, Krasnodar: “Pappa har pankreatitt. Når jeg lager dampede kjøttkaker til ham, legger jeg til noen rå poteter, revet til kjøttdeigen. Kotelettene er saftige, akkurat slik han liker ".

Olga, 37 år gammel, Perm: “Sønnen min har pankreatitt, og han elsker søtsaker. Jeg lager ham frukt- og bærdesserter basert på yoghurt, ikke med fløte eller rømme. ".

Oppskrifter og næringsinnhold for pasienter med pankreatitt

Personer med betennelse i bukspyttkjertelen får diagnosen pankreatitt. De får forskrevet mat på en 5p diett (uten forverring), der proteiner konsumeres i store mengder, og fett og karbohydrater er nesten ekskludert. Maten blir kokt eller tilberedt i en dobbel kjele. Å spise med bakte produkter er tillatt. All mat knuses eller males, skal ikke være veldig varm eller kald. Du trenger å spise lite og ofte, hver tredje time. Dietten vil gjenopprette funksjonen i bukspyttkjertelen, da det vil redusere belastningen på den.

Tillatte produkter:

  1. Mest kokte, bakte og dampede grønnsaker (reddiker, kålrot, spinat, reddiker er forbudt).
  2. Kissels fra frukt, bakte epler.
  3. Nypekraft, sitronte (svak).
  4. Meieriprodukter med lite fett (cottage cheese, ost, melk).
  5. Hakket kokt grøt.
  6. Magert kokt fisk (hake, gjedde, pollock, gjedde abbor).
  7. Filet av magert kjøtt.
  8. Kokt pasta, vermicelli, nudler.
  9. Proteinomeletter, eggeplomme tidvis tillatt.
  10. Brød (bare tørket).

Strengt forbudt mat for sykdommer i bukspyttkjertelen:

  1. Eventuell mat stekt. Forbudt mat
  2. Sur, krydret, røkt.
  3. Alkohol, sterk kaffe og te.
  4. Brød (fersk) og andre bakevarer.
  5. Pølse.
  6. Yoghurt, kefir.
  7. Syltede grønnsaker (spesielt kål).
  8. Sjokolade, kaker, bakverk.
  9. Animalsk fett.
  10. Rik fisk og kjøttkraft.

Pankreatitt oppskrifter

Tenk på noen oppskrifter for å bli kvitt pankreatitt. De kan tilberedes av vanlig mat, men maten vil være sunn og balansert..

Supper i denne dietten bør spises hver dag..

Grønnsakssuppe

  1. Skrell, vask og hakk en potet, en løk og en gulrot.
  2. Ha grønnsaker i en kjele, tilsett bønner og mais med grønne erter (etter smak), dekk med vann (2 liter).
  3. Når det koker, reduser varmen, tilsett salt, legg smør.

Fortsett å lage mat i 20 minutter (dekket).

Bukspyttkjertel grønnsakssuppe

Kylling- og blomkålpurésuppe

  1. Kok opp et halvt kyllingbryst i en liter vann.
  2. Skyll brystet, fyll på igjen med en liter vann og kok i minst 30 minutter.
  3. Mal kyllingen med en blender eller to ganger med kjøttkvern.
  4. 2 poteter og 1/4 gulrøtter, og skjær i skiver.
  5. Bryt rå (eller frossen) blomkål i blomster.
  6. Kok en liter vann, salt (0,5 ts) og legg poteter og gulrøtter.
  7. Når det koker, kok i 10 minutter.
  8. Tilsett blomkål og kok i 7-10 minutter.
  9. Mal lett avkjølt suppe med en blender og tilsett kylling.
  10. Du kan tilsette rømme og urter.

Andre kurs

Det er mest praktisk å ta dem med til lunsj, for hvis du følger en diett, bør måltider i kantiner og kafeer utelukkes.

Bakt torsk med grønnsaker

Torsk med grønnsaker

  1. Hakk en løk og legg på bunnen av en smurt form.
  2. Ha en revet gulrot på løken.
  3. Legg neste lag med skiver torskfilet (0,5 kg).
  4. Legg en grovhakket tomat mellom fiskbitene.
  5. Dryss over salt, dill, persille og finrevet ost (50 g).
  6. Smuldre to foreldet hvitt brødskorpe og dryss på fisk.
  7. Drypp det øverste laget med olivenolje.
  8. Forvarm ovnen og stek i 35 minutter (til skorpen er brunet).

Fylt pepper

  1. Lag kjøttdeig av 200 g kylling og 2 ss. l. kokt ris.
  2. Finhakket løk, revet gulrot og tomat surrer over svak varme.
  3. Fyll paprikaene med kjøttdeig, legg dem på en bakebolle og hell over stuvede grønnsaker og ett glass vann.
  4. Stekes i ovnen i 40 minutter på 170 grader.

Salater

Oppskrifter for pankreatitt lar deg tilberede feriesalater uten å forstyrre kostholdet ditt.

Kostholdssalat "Mimosa"

Mimosa salat

  1. Ha 300 g kokt pollock i en salatskål i det første laget.
  2. Smør 1 ss. rømme 10% fett (eller yoghurt).
  3. Riv en kokt gulrot fint og ha på fisken.
  4. Smør med rømme.
  5. Riv 50 g ost grovt og legg på neste lag.
  6. Riv 3 kokte eggehviter og to eggeplommer på et grovt rivjern.
  7. Smør med rømme.
  8. Neste lag rasper 3 kokte poteter grovt.
  9. Smør med rømme.
  10. Pynt med dill og en smuldret eggeplomme.

Kosthold "Olivier"

  1. Kok en gulrot og to poteter i skinnet.
  2. Skrell og skjær i små terninger.
  3. Kok og hakk 300 g kyllingfilet.
  4. Finhakk tre hardkokte egg.
  5. Terning en fersk agurk.
  6. Bland alt og smak til med rømme med lite fett.

Dessert

Kostholdsmat innebærer ikke å gi opp søtsaker. Det er oppskrifter på en søt tann.

Frukt og bærgelé

Kakegil

  1. Bland 1 kopp varmt kokt vann og 1 hoven spiseskje gelatin. La stå i en halv time.
  2. Klem 1 glass eplejuice.
  3. Skrell og skjær to epler.
  4. Skrell mandarinen og del den i to.
  5. Kok et glass vann og kok epler i det i 3 minutter på svak varme.
  6. Tilsett mandarinestykker og kok i et minutt.
  7. Legg frukt uten vann på bunnen av fatet.
  8. Bland eplejuice med fruktbuljong, kok.
  9. Slå på middels varme og hell sakte i vannet og gelatinen under stadig omrøring.
  10. Fjern fra varmen, uten å koke, og hell buljongen over frukten i formen.
  11. Avkjøl til romtemperatur og avkjøl i 4 timer.
  12. Fjern det fra kjøleskapet og vent til geléen når romtemperatur, siden det i tilfelle sykdommer i bukspyttkjertelen er forbudt å spise kald mat.
Charlotte pai

Charlotte med epler på kefir

  1. Pisk 2 egg med 2/3 kopp sukker med en mikser.
  2. Tilsett 300 ml kefir.
  3. Hell i ett glass mel og semulegryn, 1 ts. brus og ½ ts. salt.
  4. Pisk med en mikser.
  5. 3 epler, skrell og kutt i kiler.
  6. Dekk bakebollen med bakepapir og legg ut eplene.
  7. Dekk til deig og stek i 40 minutter på 180 grader.

Kosthold for pankreatitt er mye lettere og raskere å tilberede enn vanlig, men skadelig for bukspyttkjertelen. Her er bare noen få av oppskriftene. Periodisk vil slik mat være nyttig for sunne mennesker for forebygging av sykdommer..

Oppskrifter på deilige retter for pankreatitt til hverdager, høytider og faste

For pasienter er diagnosen "pankreatitt" en reell tragedie, siden denne sykdommen varer til slutten av livet. Hvis en person er vant til å spise det de må gjøre, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettbehandling. En betent bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til ernæringsprinsippene. Medisin har utviklet et spesielt diett nummer 5, som inkluderer milde oppskrifter for pankreatitt. Dietten begrenser maten som sunne mennesker er vant til, men er gjennomtenkt slik at pasientens kropp får et balansert kosthold..

Betennelse i bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte gastrointestinale sykdommer:

  • kolelithiasis,
  • gastritt,
  • magesår, sår i tolvfingertarmen,
  • diabetes,
  • kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å tenke over dietten for forskjellige stadier av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis pasienten er seriøs med å unngå forverring av sykdommen, vil det ikke være for ham å studere og følge ernæringsreglene..

Generelle prinsipper for diett for sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter på retter som ikke vil irritere slimhinnene og forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet. Da vil ikke fordøyelsen av maten forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, perioder med remisjon vil være mye lengre.

Vurder kravene til matlaging av hverdags- og høytidsmat:

  • Maten tilberedes ved å koke, dampe, steke eller steke. En moderne multikooker er perfekt for dette..
  • Produktene brukes magre, rike på mineraler, proteiner, vitaminer.
  • Maten tilberedes puré - med forverringer eller finhakket - i remisjon.
  • Rettene serveres varme. Kald, varm mat irriterer slimhinnene.
  • De spiser med pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Bruk et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler seg krenket av hans tilstand.
  • Ikke bland proteiner og karbohydrater i ett måltid..
  • Siste måltid - 2-3 timer før leggetid.
  • Dekorer maten din nydelig da det tiltalende utseendet på maten forbedrer humøret ditt. Forskere har funnet ut at en tilfredsstillende sinnstilstand mens du spiser fremmer bedre fordøyelse.
  • Selv under remisjon er det nyttig å bruke faste dager med mashed enkle måltider for å gi hvile til bukspyttkjertelen og andre organer..
  • Skriv ut listen over forbudte matvarer, henge i vanlig syn.

    Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

    • alkohol,
    • konservering, sylteagurk, syltede grønnsaker,
    • retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk,
    • røkt fisk, kjøtt, bacon,
    • lever, nyrer, tunge,
    • fete meieriprodukter,
    • bruk av hvete, perlebygg, maisgryn, belgfrukter,
    • sopp,
    • ferskt brød, boller, stekte paier, kaker, sjokolade,
    • varme krydder, krydder som stimulerer frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen,
    • altfor salt, søt mat,
    • sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter,
    • bær med frø, grov hud, frukt med grov fiber,
    • majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett,
    • sterk te, kaffe, søte kullsyreholdige drikker, butikksaft.

    Hvis et barn er syk med pankreatitt, er søtsaker tillatt 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn synes det er vanskeligere å tolerere søtsaksbegrensningene, og foreldre bør psykologisk støtte barnet.

    Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

    • meieriprodukter, gjæret melk med lite fett: melk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost,
    • grøt: havregryn, semulegryn, bokhvete, ris,
    • magert kjøtt,
    • mager fisk,
    • sekundær fisk, kjøttkraft, grønnsakssupper,
    • sjømat,
    • poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling),
    • eggehvite,
    • søt frukt, bær,
    • nypekraft,
    • 10 g smør per dag,
    • du kan krydre salater med oliven, lin, solsikkeolje, naturlig yoghurt, rømme med lite fett.

    Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av en akutt form av sykdommen, blir pasienten tvunget til å begrense listen over tillatt mat. I akutt form praktiseres fastebehandling i 3 dager. Maten blir grøtaktig, homogen. Det er viktig at du disiplinerer spisevanene dine for å unngå et stivt kosthold. Oppskrifter passer både for voksne og barn.

    For at bordet ikke skal være lett, monotont, må du inkludere kreativitet. Produktene kan kombineres, tørkede urter og andre tillatte smaker kan brukes: vanillin, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "mavefest", og deretter lider av et smerteanfall.

    Pankreatitt første retters oppskrifter

    Supper er en viktig del av dietten for sykdom. For ikke å skade bukspyttkjertelen, supper tilberedes på frokostblandinger, sekundært kjøtt, vegetabilsk buljong. Vi introduserer deilige kulinariske oppskrifter.

    Kyllingsuppe

    • kyllingkadaver,
    • 1 løk,
    • 1 gulrot,
    • 3 poteter,
    • 100 g ris (eller nudler),
    • salt.

  • Fjern skinnet, smult fra kadaveret, dypp i vann, kok til kokende.
  • Etter koking, tøm buljongen, hell vann igjen, kok kjøttet på svak varme til det er mørt.
  • Fjern kjøttet fra pannen.
  • Hell ris, helst knust, salt i buljongen, kok i 15 minutter.
  • Mens risen koker, skrell du gulrøttene, løkene, rasper gulrøttene, skjær løkene i terninger.
  • Etter 15 minutter med tilberedning av ris, tilsett gulrøtter, løk, kok i ytterligere 10 minutter.
  • Skrell poteter, kutt i terninger, tilsett i en kjele, kok til de er møre.
  • Mal kokt kylling (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, tilsett den ferdige suppen.

    Du kan spise suppe med tilsetning av en skje med fettfattig rømme, fløte.

    Gjedde ørepuré

    Mager fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, den er kjent for sin enestående smak og aroma. Forbered fiskesuppe for pankreatitt minst en gang i uken.

    • fersk gjedde - 0,5 kg,
    • poteter - 3 stykker.,
    • 1 løk,
    • 1 middels gulrot,
    • 2 laurbærblad,
    • salt etter smak,
    • melk - et kvart glass,
    • tørr basilikum - en klype,
    • vann - 2 l.

  • Sett gjeddene i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
  • Hakk poteter, løk, rasp gulrøtter på et middels rivjern, legg til øret.
  • Kok grønnsaker til de er møre, 15 minutter.
  • Ta ut fisken, ta ut av beinene, ha i en kjele.
  • Avkjøl litt, bland med en blender.
  • Hell i melk, tilsett basilikum, la suppen koke igjen.
  • Hell suppen i boller, tilsett en skive smør, hakket dill, hvetekrutonger.

    Tyrkiasuppe med kjøttkaker og blomkål

    Oppskriften er så sunn og velsmakende at det ikke er synd å servere en slik suppe på en restaurant.

    • kalkunfilet - 300-400 g,
    • vann - 2,5 l,
    • proteiner av 2 rå egg,
    • blomkål - 300 g,
    • poteter - 3 stykker,
    • gulrøtter - 1 rotgrønnsak,
    • løk - 1 stk.

    Suppen tilberedes som følger:

  • Mal kjøttet til det er hakket med løk.
  • Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små kuler.
  • Kok vann, salt, legg kål delt i blomsterstander, revet gulrøtter.
  • Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbollene forsiktig og kok deretter i 10 minutter.
  • Skjær poteter i terninger, dypp i suppe, kok grønnsaker til de er møre.

    Suppa smaker godt, kosthold.

    Andre kurs og varmt

    Eksperter forbereder mange enkle sunne retter fra produktene som er tillatt for pankreatitt. Grøt, potetmos, soufflés, gryteretter, nudler - kok etter tur, og det blir ingen monotoni i kostholdet. Dietten bruker dampede grønnsaker som dampes i ovnen, som kombineres med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for hverdagsmenyen, men også for ferien.

    Gresskargrøt med ris

    • gresskar - 300 g,
    • knust ris - et halvt glass,
    • en klype salt,
    • en teskje sukker,
    • melk - 1 glass.

    Grøt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  • Vask gresskaret, skrell og masse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt rivjern).
  • Legg gresskaret i en gryte, fyll det med vann 1–2 cm over gresskarnivået, kok i 20 minutter.
  • Vask risen, tilsett i gryten.
  • Kok opp, lav svak varme.
  • Etter at risen er kokt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok opp igjen.
  • Ha et stykke smør i den ferdige grøten, rør.

    Nudler og kjøttgryte

    • vermicelli - 300 g,
    • melk - 2 glass,
    • vann - 2 glass,
    • 300 g kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt),
    • egg - 2 stykker,
    • en klype salt.

    Gryten tilberedes som følger:

  • Kok kjøttet i saltvann, bla to ganger gjennom en fin kjøttkvern.
  • Hell vann, melk i en kjele, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
  • Kok vermicellien til den er halvkokt, tøm væsken.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Bland pasta med egg.
  • Smør formen med smør, legg halvparten av vermicelli.
  • Neste lag er kokt kjøttdeig.
  • Legg resterende nudler med egg på toppen.
  • Legg formen i ovnen i 25 minutter.
  • Strø gryten med revet ost 30% fett etter 20 minutter fra kokingen, og legg den i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

    Brokkoli omelett

    Maten tilberedes raskt, den er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Sammensetningen inkluderer:

    • brokkoli - 300 g,
    • egg - 2 stykker eller 4 ekorn,
    • melk 1,5% fett - et halvt glass,
    • brokkoli vann,
    • salt,
    • vegetabilsk olje.

  • Vask brokkoli, kutt i blomster.
  • Kok opp vann, salt, legg kålen.
  • Kok under lokk på svak varme i 10 minutter, tøm vannet.
  • Slå på ovnen på 200 grader, varme opp.
  • Bland egg med melk, salt, visp til det er skummende.
  • Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, smør brokkoli, hell i en eggmelkblanding (eller proteinmelk, hvis ønskelig).
  • Plasser parabolen i ovnen i 15 minutter.
  • I løpet av perioden med kronisk pankreatitt moses brokkoli etter koking og blandes deretter med resten av ingrediensene..

    Kylling souffle

    • melk - 1 glass,
    • eggehviter - 2 stk,
    • kyllingbrystfilet - 0,5 kg,
    • salt,
    • vegetabilsk olje for smøring.

  • Før fileten gjennom et fint rist av kjøttkvern, hell i melk, eggehviter, salt.
  • Pisk blandingen med en mikser.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Smør formen med olje, hell i det flytende kjøttdeigen, stek i en halv time.
  • Ikke åpne ovnsdøren mens du baker soufflé slik at maten ikke setter seg..

    Du kan spise soufflé med dampede grønnsaker.

    Frukt pilaf

    • knust ris - 300 g,
    • vann - 750 ml,
    • salt,
    • svisker - et halvt glass,
    • rosiner - 3-4 ss. l.,
    • smør - 3 ss. l.

  • Soak ris i 3 timer, skyll.
  • Skyll rosiner, svisker, tilsett ris, tilsett vann.
  • Kok i saltvann til vannet er absorbert.
  • Varm opp ovnen til 180 grader, legg en overbygd tallerken med pilaf i et kvarter.
  • Krydre den ferdige pilaf med smeltet smør.

    Dessertoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

    Du kan spise søtsaker mot bukspyttkjertelsykdom, men de skiller seg fra søtsaker som sunne mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Du må avstå fra informasjonskapsler, gelé, som selges i butikkene. Men hjemme kan du lage søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen..

    Kefir dessert

    En fantastisk kostholdsdessert som ikke vil skamme seg over å bli servert på festbordet. Sammensetning:

    • fettfattig kefir - 0,5 l,
    • egg - 3 stk..,
    • sukker - mer enn et halvt glass,
    • en pakke vanillin,
    • gelatin - 20 g,
    • tørket sitronskall - en klype for smak,
    • vann - 1,5 kopper.

    Desserten tilberedes slik:

  • Sug gelatin i vann i en halv time.
  • Mal eggeplommene med sukker.
  • Pisk de hvite hver for seg.
  • Riv sitronskall på et fint rivjern.
  • Oppløs gelatin i et vannbad, ikke la det bli for varmt.
  • Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
  • Hell i formene umiddelbart, avkjøl for å stivne.
  • La desserten varme opp til romtemperatur før servering.
  • Pynt eventuelt med tillatt frukt eller tørket frukt.

    Apple charlotte kefir

    • fettfattig kefir - 0,3 l,
    • epler - 3 stykker,
    • egg - 2 stykker,
    • mel - 1 glass,
    • semulegryn - 1 glass,
    • natron - 1 ts.,
    • sukker - 50 g,
    • tørket sitronskall - litt for smak.

  • Pisk egg til de er luftige.
  • Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
  • Gni tørket sitronskall på et fint rivjern, hell i blandingen.
  • Tilsett semulegryn, mel, natron, bland deigen med en trespatel ved å bruke bevegelser fra bunnen og opp for å fylle deigen med luft.
  • Epler vaskes, skrelles, frø, kuttes i tynne skiver.
  • Smør formen med vegetabilsk olje, legg ut et lag epler.
  • Hell deigen i formen.
  • Stekes ved 180 grader i en halv time.
  • Beredskapen til Charlotte kontrolleres med en tannpirker: de gjennomborer desserten - tannpirkeren må være tørr.

    Bakt eple med honning

    • epler,
    • honning,
    • kanel.

  • Vask eplene. Bruk en skreller til å kjerne eplene i sirkelbevegelse.
  • Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
  • Mikrobølgeovn i 2 minutter.
  • Kjøligbakte epler.

    Grynpudding med bærgelé

  • Kok bratt semuljegrøt i vann, hell i tallerkener, avkjøl.
  • Kok jordbær i vann med litt sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sil, legg jordbærpureen tilbake.
  • Tilsett sukker etter smak, kok opp.
  • Fortynn potetstivelsen i en tallerken med en liten mengde vann - til tilstanden til en flytende velling, hell under omrøring i jordbærbuljongen i en tynn strøm til geléen tykner.
  • Ikke la geléen koke for mye, slå av når luftbobler dukker opp, kjølig.
  • Skjær puddingen i firkanter med en kniv, hell over med gelé.

    Melk med propolis

    Drikken er både en deilig dessert og et folkemiddel mot pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikken forbedrer appetitten, stoffskiftet.

    • melk - 200 ml,
    • bie propolis - 1 ts,
    • honning - en kvart teskje.

    Å lage en helbredende drink:

  • Propolis er knust.
  • Melk kokes opp, fjernes fra varmen, propolis tilsettes, blandes forsiktig.
  • La drikken stå i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
  • Fjern vokslaget på toppen, tilsett honning, bland.
  • Hvis ønskelig, oppløses kanel i melk (på spissen av en skje) sammen med propolis. Kanel er bra for betennelse i bukspyttkjertelen.

    Propolis melk beroliger nervene, i tillegg til den terapeutiske effekten på mage-tarmkanalen, hjelper til med å sove bedre.

    Salater for pankreatitt

    Salatoppskrifter for pankreatitt skiller seg fra de vanlige, mat og dressinger er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten i det hele tatt. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom; i stedet brukes kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones vil det være riktig å krydre retter:

    • oliven, linolje,
    • naturlig yoghurt,
    • rømme med lite fett,
    • kefir.

    Krydrede, sure ingredienser er tabu. Vi minner deg om at salater bare spises i løpet av perioden med ettergivelse.

    Vintersalat

    • brystfilet - 300 g,
    • 3 poteter,
    • 2 gulrøtter,
    • 1 fersk agurk,
    • 3 egg,
    • rømme 15% - til dressing,
    • salt.

  • Fileten kokes i saltet vann, kuttes.
  • Poteter, gulrøtter kokes til de er myke, avkjølte, skrelt, kuttet i små terninger.
  • Egg blir kokt hardkokt, smuldret, kan være på et grovt rivjern.
  • Agurken skrelles, kuttes.
  • Ingrediensene er kombinert, saltet, krydret med rømme.
  • Dryss salaten med hakket dill på toppen.

    Eplesalat med blekksprut

    • blekksprutkropper - 2 stk,
    • egg (proteiner kan brukes) - 3 stykker,
    • ost 30% fett - 100 g,
    • ikke-surt eple - 1 stk,
    • rømme 15% - 5 ss. l.,
    • salt etter smak,
    • bladpersille - til dekorasjon.

  • Vi dypper blekksprutene i saltet kokende vann, koker over svak varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du tilbereder blekksprut, jo tøffere blir kjøttet..
  • Vi renser kroppene fra filmer, kutter den som du vil (i ringer, terninger).
  • Vi sprer blekkspruten på bunnen av salatskålen.
  • Skrell og kjerne eplene, skjær i små terninger, ha på sjømat.
  • Gni osten på et middels rivjern, dryss med epler.
  • Hell rømme på toppen, lett salt.
  • Å legge et blad persille, dill.
  • Salaten vil se vakker ut i porsjonerte glassboller.

    Hvis en slik salat er laget for å ta imot gjester, kan du helle rømme på porsjonen din og den vanlige majonesen til gjestene..

    Kyllingsalat med ost

    • kyllingfilet - 300 g,
    • Adyghe type ost - 150 g,
    • dill - noen få grener,
    • rødbeter - 1 medium,
    • fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.,
    • salt.

  • Dypp kyllingkjøttet i kokende vann, kok opp, tøm vannet.
  • Kok saltvann igjen, senk kjøttet, kok til det er mykt.
  • Kok, skrell, riv eller hakk rødbetene.
  • Vask dill, hakk.
  • Riv ost, legg på bunnen av salatskålen.
  • Dryss halvparten av dill på toppen.
  • Ordne hakket kjøtt, salt.
  • Legg rødbeter på kjøttet, hell dressing på toppen.
  • Dryss med gjenværende dill, smak til med salt.

    Hvordan dekke et festbord med pankreatitt?

    Syke mennesker føler seg ukomfortable på høytider, fordi bordet er fullt av skadelige kaloriretter, alkohol. Men en festmiddag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker ut, og det vil være sunt. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til sjelen og kroppen.

    Okroshka for bukspyttkjertelen

    • kefir - 1 l,
    • vann - 1 l,
    • poteter - 4 stykker.,
    • fersk agurk - 200 g (1 stor),
    • vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.,
    • kokt kyllingbrystfilet - 200 g,
    • grønne løk - noen få fjær,
    • dill - noen få grener.

  • Kok poteter, egg, skall, hakk.
  • Skjær det kokte brystet i biter.
  • Skrell agurk, skjær.
  • Vask greener, fjern faste deler, hugg, legg i et fat, salt.
  • Knus greener slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, samt for en større smak av okroshka.
  • Kombiner hakkede ingredienser, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

    Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn..

    Kalv zrazy fylt med omelett, grønnsakpuré og melkesaus

    Retten inneholder følgende ingredienser:

    • kalvekjøtt - 300 g,
    • brød - 40 g,
    • melk - 2 ss. l.,
    • egg - 1 stk.
    • egg - 2 stk.,
    • melk - et halvt glass,
    • salt - på tuppen av en kniv.
    • gulrøtter - 1 medium,
    • courgette - 200 g,
    • poteter - 4 mellomstore biter,
    • smør - 20 g.
    • smør - 1 ss. l.,
    • høykvalitets mel - 1 ss. l.,
    • melk 1,5% - 1 glass,
    • en klype salt.

    Ferieoppskriften tilberedes som følger:

  • Pisk egg med melk og omeletsalt med en blender.
  • Smør pannen med smør, varme, hell eggene med melk, dekk til.
  • Kok omeletten på svak varme, avkjøl, skjær i biter.
  • Hell melk over brødet for å suge det.
  • Rull kjøtt, brød gjennom kjøttkvern, tilsett et egg, salt, bland kjøttdeig.
  • Lag 1 cm tykke flate kaker av kjøttdeigen, legg en omelett i midten av hver, samle kantene på kjøttdeigen opp for å lage kuler. Legg zrazy på risten til multikookeren, hell 2 glass vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
  • Slå "Steamer" -programmet i 20 minutter.
  • For en sideskål, kutt grønnsaker i biter, kok i saltvann til det er mykt.
  • Pisk grønnsakene i puré med en blender, tilsett smør, pisk igjen.
  • Til sausen, stek melet i olje (eller i en tørr stekepanne) til det er kremaktig.
  • Hell i en liten melkestrøm under kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
  • Kok sausen på svak varme, uten å slutte å røre, til den tykner.

    Grønnsakpuré spres på vakre tallerkener, zrazu, helles med saus, dekorert med dill, persille.

    Viktige poeng for en festlig kveld

    Ferien vil ikke være en pine for en person med pankreatitt, hvis du følger noen regler:

  • Server bordet med små tallerkener for å unngå overspising. En sunn person vil sette seg et måltid hvis han ikke spiser en porsjon.
  • Ta pauser mellom måltidene for å fordøye det forrige måltidet.
  • Prøv å ikke blande flere måltider i magen for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen..
  • Bli distrahert for underholdning, kommuniser mer, dans, beveg deg. Godt humør er bra for fordøyelsen.
  • Et vakkert dekorert bord forbedrer appetitten, gir glede.
  • Husk: alkohol er ikke en garanti for at ferien er en suksess. Mennesker som fører sunn livsstil har en fantastisk fritid uten sterke drikker.

    Er det mulig å faste under sykdom?

    The Great Easter Fast nærmer seg. Å faste i kirkens praksis er ikke å sulte, å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset under faste. Kristne bruker faste for å komme nærmere Gud med hjerte og sjel. Dette er et symbol på det faktum at den hellige Gud for den troende er mer dyrebar enn jordisk mat.

    Faste praktiseres både full - uten mat eller drikke, og delvis. Mennesker som er svake i helse bestemmer selv hva de skal ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr seg om vårt forhold til ham, ikke tradisjonen. Ikke rart at Den hellige Skrift sier i 1 Korinterbrev, kapittel 13, vers 3:

    "... og hvis jeg distribuerer eiendelene mine og gir kroppen min til å bli brent, men jeg ikke har kjærlighet, er det ingen fordel for meg".

    I bønn med faste blir en person nærmere kjent med sin Skaper, hans vilje. Gud trenger ikke vårt faste. Hvis en person ikke har det bra med et raskt faste diett, forverres helsen, ville det være bedre å gi Gud åndelige ofre:

  • la krangel,
  • tilgi lovbrytere,
  • hjelpe de som trenger det,
  • lese Skriftene,
  • be,
  • nekte underholdningsprogrammer, kommunikasjon på sosiale nettverk, se på film.

    Hvis en syk person har et ønske om å faste, må du konsultere legen din, forhandle om en diett med ham. Gud trenger ikke en person for å bli syk, gå til sykehuset, han vil at folk skal være sunne. Derfor bør man ikke være fanatisk, man skal ikke friste Herren ved å forsømme kroppen hans. Det er viktig å ikke overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

    Her er noen magre matvarer du kan spise for betennelse i bukspyttkjertelen..

    Rødbetsalat med olivenolje

    • søte epler - 2 stykker,
    • kokte rødbeter - 1 stk,
    • olivenolje - 2 ss l.,
    • valnøtter - 1 ss l.

  • Riv rødbeter.
  • Skrell, kjerne, kutt epler.
  • Riv valnøtter.
  • Kombiner ingrediensene, smak til med olivenolje, salt om ønskelig.

    Blomkålpuré med dampet rosa laks

    • rosa laksefilet - 200 g,
    • blomkål - 400 g,
    • vann,
    • uraffinert solsikkeolje (annen vegetabilsk olje er mulig).

  • Legg fileten med rosa laks i dampkokeren på multikoker-bollen. På bunnen av bollen skal vann helles - 1 liter.
  • Salt fisken, dryss lett med tørr basilikum.
  • Lukk lokket, slå "Steaming" -programmet i 15 minutter.
  • Dypp blomkålen i vann, tilsett litt salt, kok til det er mykt over svak varme.
  • Tøm buljongen, gjør kålen til potetmos med en blender, og tilsett litt vegetabilsk olje.

    Kostholdsrett, egnet for fastetider.

    Bokhvete grøt med grønnsaker

    • bokhvete flak (selges i et supermarked) - 200 g,
    • solsikkeolje - 1 ss. l.,
    • vann - 0,5 l,
    • gulrøtter - 1 stk,
    • løk - 1 stk,
    • salt.

  • Vask, skrell, hakk grønnsaker.
  • La det småkoke i en liten stekepanne på svak varme med smør, ikke steke, i 2 minutter.
  • Kok opp vann, salt. Tilsett stuvede gulrøtter, løk, flak, litt salt. Rør, dekk til, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut for å dampe grøten, 20 minutter.
  • I stedet for frokostblandinger kan du bruke bokhvete, men da må grøten kokes til den sveller.

    Friske mennesker under faste kompenserer for mangelen på proteiner med belgfrukter, men erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke for pankreatitt. Derfor må du begrense deg til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Som en påminnelse, kontakt legen din før du begynner på din magre praksis..

  • Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Våre eksperter

    Bladet ble opprettet for å hjelpe deg i vanskelige tider når du eller dine nærmeste står overfor et slags helseproblem!
    Allegology.ru kan bli din viktigste assistent på vei til helse og godt humør!