Symptomer

Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, samt alle irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstrakter, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver finnes i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver er deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraherende stoffene i kjøttet er sterke forårsakende midler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Medisinsk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjonsfasen, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttboller, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for nedbrytningen av visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, en rekke ubehagelige symptomer oppstår, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, da uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som allerede nevnt, reduseres en persons evne til å absorbere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over matvarer

Hva er en diett for??

For mange presenteres dietten som en svekkende prosess, som på mange måter tvinger til å fornekte seg selv. For eksempel er en diett for pankreatitt egentlig begrenset til mange matvarer, men samtidig er den balansert og fratar ikke kroppen viktige næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remisjonsstadiet (demping av symptomer), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som kan føre til en forverring av sykdommen..

Kosthold under en forverring av kronisk pankreatitt

Ernæring under en forverring er sult og hvile i 1-3 dager. Bare rikelig drikking er tillatt i form av avkok av vill rose eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Svak grønn te eller gelé er også tillatt. Når smertene er lindret, kan du tilsette en liten mengde kokt magert kjøtt, magert cottage cheese eller ost og grønnsaksbuljongsuppe. Grunnleggende ernæringsprinsipper for kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør hovedsakelig bestå av proteinmat. Protein er veldig gunstig for å reparere skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen må komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, bakevarer, honning) bør være begrenset.
  4. Måltider bør være brøkdel (hver 3. - 4. time), middels porsjon. Du skal ikke spise for mye, men du skal ikke bli sulten heller..
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Det anbefales ikke å spise stekt, krydret og hermetikk.
  7. Leger anbefales ikke å røyke og misbruke alkohol ved kronisk pankreatitt.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialutviklet Pevzner-kosthold (tabell nummer 5).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt da den inneholder mye protein og veldig lite fett og karbohydrater. De kan spises kokt..
  • Hvetebrød på 1 og 2 karakterer er tillatt, men tørket eller på andre bakedag, kan du også bruke ukokte kaker.
  • Du kan spise grønnsaker i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, squash, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt kokt. Du kan lage grønnsakspuréer, lapskaus, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er sunne fordi de inneholder mye protein. Men melk i sin helhet kan forårsake oppblåsthet eller økt avføring, så det anbefales ikke. Det kan tilsettes grøt eller supper. Det vil være veldig nyttig å bruke gjærede melkeprodukter - kefir, fettfattig cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetningsstoffer, gjæret bakt melk, yoghurt. Du kan spise hard ost, men ikke salt, ingen krydder og ikke fet. Du kan lage cottage cheese gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge litt grønnsaker til dem.
  • Gryn. Bokhvete, semulegryn, ris, havregryn, kokt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk og smørolje (ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sikori kan være et godt alternativ for kaffeelskere. I tillegg inneholder den nyttige stoffer som stimulerer tarmperistaltikk, senker blodsukkeret.

Er det mulig å spise valnøtter og frø med pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder en stor mengde proteiner og fett; de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetningen. Under en forverring av kronisk pankreatitt anbefales ikke bruk av disse produktene. Og i løpet av en periode med god helse, det vil si stabil remisjon, er bruk av valnøtter tillatt, men i små mengder (3-5 nukleoli per dag). Solsikkefrø skal ikke spises stekt og i form av kozinaki. Du kan ha en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva. Mandler, pistasjenøtter og peanøtter tillates kun å konsumeres uten fravær av klager, når det ikke er noen manifestasjoner av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke antallet. Nøtter kan tilsettes tilberedte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hvilke frukter kan du spise med pankreatitt?

Rå frukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuréer, fruktdrikker, gryteretter. Det er lov å spise bakte epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1-2 stykker). Druer, dadler, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassproduksjonen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, appelsin, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritt) eller leveren (hepatitt).

Hva ikke å spise med kronisk pankreatitt?

  • Fet kjøtt (lam, svinekjøtt, and). Det kreves et stort antall enzymer for å fordøye slik mat. Og betent bukspyttkjertel fungerer i begrenset modus.
  • Oksekjøtt og kyllingelever anbefales ikke, da det tilhører ekstraksjonsstoffer, noe som fører til økt produksjon av fordøyelsessystemenzymer og aktivering av appetitt.
  • Fet fisk (makrell, laks, sild), spesielt stekt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise fisk på boks..
  • Grønnsaker for kronisk pankreatitt skal ikke spises rå. Forbudte grønnsaker inkluderer hvitkål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de konsumeres i store mengder, øker de gjæringsprosessen i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
  • Sopp anbefales ikke i noen form, og heller ikke soppkraft.
  • Eggerøre eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
  • Bruk av hirse og perlebygg anbefales ikke.
  • Røkt kjøtt, pølser.
  • Syltet mat, sylteagurk, krydder.
  • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i en periode med stabil remisjon

Listen over matvarer som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor bør pasientens diett ha nok proteiner, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelige karbohydrater er begrenset..

  • Første frokost (7.00 - 8.00): havregryn i vann eller melk, kokt storfekjøtt eller kylling, grønn te eller nypekraft.
  • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett med to egg, et bakt eple uten sukker og skall, et glass sikori med melk eller te.
  • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttsoufflé eller dampkoteletter, bærgelé (bringebær, jordbær), tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit (16.00 - 17.00): cottage cheese uten rømme eller cottage cheese gryte med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
  • Middag (19.00 - 20.00): fiskefilet eller dampkotelett, grønn te eller kompott.
  • Om natten kan du drikke et glass kefir med ubehagelige kaker.

Hva kan og er nyttig å spise med akutt pankreatitt?

Ernæringsterapi for sykdommer i bukspyttkjertelen er en av de viktigste komponentene i den generelle ordningen med kompleks behandling. Hva kan du spise med akutt pankreatitt, og hva ikke? Dette emnet er av interesse for leserne på nettstedet vårt. For å svare på alle spørsmålene, inviterte vi til redaksjonen til Doctor of Medical Sciences, leder for avdelingen for gastroenterologi ved DSMU, professor V.S. Rogozovsky.

Redaksjonelle ansatte: Hei, Victor Semyonovich! Det er kjent at akutt pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen. Fortell meg hva som er symptomene og tegnene på sykdommen, og hva du kan spise med akutt pankreatitt?

V. Rogozovsky: Hei, kjære lesere! Ved akutt pankreatitt forekommer ødem i fordøyelsesorganet, i vårt tilfelle er det bukspyttkjertelen. I prosessen med forverring øker organet i størrelse, kjertelens egen produksjon av enzymer aktiveres. Pasienten er ukomfortabel. Først og fremst er dette følgende symptomer:

  • smerter i bukhulen
  • manifestasjon av tegn på toksisose;
  • generell svakhet, og i noen tilfeller økt kroppstemperatur.
Bukspyttkjertel

Etter passende behandling er imidlertid prognosen optimistisk. Alle funksjonelle og anatomiske strukturer i kjertelen er fullstendig restaurert, og personen går tilbake til en normal livsstil. Imidlertid er det en viktig tilstand: slik at den akutte fasen av pankreatitt ikke blir til en kronisk form, er det nødvendig å følge det terapeutiske dietten som legen anbefaler. Spesialisten vil definitivt fortelle pasienten med akutt pankreatitt hva som kan og ikke kan spises, og etter passende anbefalinger må en person følge den strengeste ernæringsdisiplinen.

Redaktør: Viktor Semyonovich, fortell meg, er det mulig for akutt pankreatitt å spise, for eksempel poteter?

VS Rogozovsky: Jeg vil gjerne dvele ved ett punkt. Under akutt betennelse i bukspyttkjertelen er bruk av produkter strengt forbudt.

Viktig! Ved medikamentell behandling anbefales pasienter fastende. Bare mineralvann eller kokt vann! Ingen juice, kompott, te og andre drikker kan inngå i dietten. En person skal være i en så sulten modus i 2-3 dager..

Dette er først og fremst nødvendig for å gjenopprette det funksjonelle arbeidet i fordøyelsesorganet. Etter en slik diett trenger du det mest skånsomme kostholdet for hele fordøyelsessystemet. På spørsmål om hva du kan spise etter akutt pankreatitt, vil jeg svare på denne måten: proteinkomponenter skal være rådende i pasientens diett. Når det gjelder poteter og andre vegetabilske avlinger, må de tilsettes dietten gradvis. Alle produktene må være raspet og behandlet termisk. Det viktigste i denne perioden er ikke å overbelaste bukspyttkjertelen, ellers er det uunngåelig en gjentatt forverring, og i fremtiden kan den gå inn i den kroniske fasen av sykdommen med alle de påfølgende konsekvensene.

Med en forverring av pankreatitt, kan du bare drikke vann de første 3 dagene

Poteter og akutt pankreatitt

Sammenlignet med andre vegetabilske avlinger har poteter mange gunstige egenskaper:

  1. 100 g av produktet inneholder opptil 568 mg kalium, noe som bidrar til å eliminere overflødig væske og redusere hevelse i bukspyttkjertelen.
  2. Proteininnholdet i potetknollen er opptil 3%, noe som er en rekord blant andre grønnsaker.
  3. En liten mengde fiber (1,4 g per 100 g poteter) skader ikke den delikate slimhinnen i fordøyelsessystemet.
  4. Lavt fettinnhold er en annen fordel med produktet, som ikke stimulerer aktiviteten til bukspyttkjertelenzymer..

Ernæringsverdien til poteter ligger i innholdet av en stor mengde polysakkarider med høy molekylvekt.

En liten mengde kokte poteter vil bare være til fordel for kroppen.

Redaktører: Viktor Semyonovich, som gastroenterolog, hva slags diettmat vil du anbefale for akutt pankreatitt, hva kan du spise for personer med denne sykdommen?

VS Rogozovsky: det er en utmerket utvikling av den sovjetiske dietteskolen, som er veldig populær over hele verden. Først av alt er dette det berømte dietten nummer 5, som ble utviklet i god tid av professor Manuil Isaakovich Pevzner. Regelsettet for å spise mat når det gjelder kjemisk sammensetning, fysiske egenskaper og andre komponenter som er foreskrevet i diettnæring i følge M.I. Pevzner, gjør det mulig å behandle mange sykdommer i fordøyelsessystemet, inkludert akutt pankreatitt. Hva kan du spise i henhold til M.I. Pevzner nummereringssystem? Pasientens diett bør inneholde ernæringsmessige komponenter som forbedrer gallsekresjonen og normaliserer leveren. Det daglige inntaket av næringsstoffer bør organiseres som følger:

  • fett ikke mer enn 70-80 g;
  • karbohydrater ikke mer enn 50-60 g;
  • proteiner ikke mer enn 100 g.

Energiverdien til mat som forbrukes av mennesker, bør ikke overstige 2500-3000 Kcal per dag. Det er imidlertid viktig å ta hensyn til pasientens fysiologiske egenskaper, alder, kjønn.

Legen din kan hjelpe deg med å beregne ditt daglige næringsinntak.

Tabell nummer 5: diett mat for akutt pankreatitt

Hva kan gjøres med akutt pankreatitt, en liste over produkter:

  1. Bakeriprodukter: tørket hvitt brød, kjeks, Maria kjeks.
  2. Gryn: havregryn, bokhvete, ris.
  3. Fisk: kokt mager elvefisk. Under en forverring av pankreatitt, bør du utelukke bruk av sjøfisk.
  4. Kjøtt: kylling, kanin og andre fettfattige varianter. Før du spiser kjøtt, må det være skinnet og kokt godt.
  5. Rå, kokte eller kokte grønnsaker, unntatt kål, løk, bønner, erter.
  6. Drikke: avkok av villrose eller urter som ikke forårsaker allergi hos mennesker.
  7. Meieriprodukter: fettfattig melk, cottage cheese.

Hva ikke i akutt pankreatitt, en liste over produkter:

  1. Egg for akutt pankreatitt bør ikke konsumeres i noen form. Etter funksjonell restaurering av fordøyelsesorganet er en eggeplomme nok på 1-2 dager.
  2. Svamp og / eller butterdeig, ferskt hvitt eller svart brød, stekte paier, kaker, alle slags bakverk.
  3. Fiskeprodukter: saltet, røkt, tørket, fet fisk, hermetikk.
  4. Kjøtt: lever, hjerne, nyrer, røkt og tørrherdet pølser.
  5. Meieriprodukter: fett cottage cheese, ost, rømme, fløte, gjæret bakt melk.
  6. Korn: alle typer belgfrukter.
  7. Grønnsaker: salat, spinat, løk, hvitløk, kål, sorrel, reddik.
  8. Frukt og søtsaker: appelsiner, druer, sitroner, sjokolade.
  9. Drikke: øl og annen alkohol, kakao, kaffe, te, inkludert grønt.

Merk følgende! Ved akutt pankreatitt er bruk av alle typer sopp strengt forbudt..

Den omtrentlige menyen for diett nummer 5 for akutt pankreatitt er som følger:

  1. Frokost: melkegrøsgrøt, nypekraft, en brødskive.
  2. Andre frokost: cottage cheese.
  3. Lunsj: grønnsakssuppe, kokt kjøtt eller fisk (50 g), stuvede grønnsaker (100 g), fruktkompott.
  4. Middag: et glass kokt melk.

Råd! Hvis du følger de anbefalte matvarene i dietten, kan dette ikke bare lindre forverring, men også normalisere den generelle tilstanden til det funksjonelle arbeidet i fordøyelsessystemet..

Redaksjonelle ansatte: Si meg, er det mulig å bruke kefir for akutt pankreatitt? Er dette fermenterte melkeproduktet inkludert i dietten i følge M.I.Pevzner?

VS Rogozovsky: Ja, selvfølgelig, dette gjærede melkeproduktet er inkludert i diett nr. 5. Du bør imidlertid kjenne til noen nyanser. Kefir er delt inn i henhold til modningstiden. Det er en svak kefir - 24 timer, middels - 48 og sterk - 72 timer. Hver av dem har sin egen uttalt smak og effekt på bukspyttkjertelsekresjonen. Ved akutt pankreatitt anbefales svak kefir, som har en delikat og litt syrlig smak med en lav prosentandel fett. Slike kefir har en avslappende effekt, noe som har en positiv effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen..

Med akutt pankreatitt kan du drikke lett fettfattig kefir

Redaktører: Og det siste spørsmålet fra våre lesere: er det mulig å kurere akutt pankreatitt hvis du følger riktig diett?

V.S. Rogozovsky: Dessverre vil overholdelse av ernæringsmessige standarder uten medisiner være ineffektiv i den akutte fasen av sykdommen. Betennelse i bukspyttkjertelen er lett av mange årsaksfaktorer, som bare kan elimineres med tilstrekkelig medisinsk eksponering. Takk for spørsmålene, ta vare på deg selv og vær alltid sunn!

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som krever nøye oppmerksomhet fra pasienten om kostholdet. En riktig sammensatt meny bidrar til stabilisering av tilstanden og en betydelig forbedring av velvære. I dag skal vi finne ut hva du kan drikke og spise med kronisk pankreatitt, hvor mye en diett er nødvendig og viktig for kronisk pankreatitt.

Behovet for å følge en diett

Bukspyttkjertelen er organet som er ansvarlig for produksjonen av magesaft. Til gjengjeld er normal fordøyelse, som direkte avhenger av mengden og kvaliteten på denne juice, en av de viktigste faktorene i kroppens normale funksjon. Fordøyelsessaften letter opptaket av mat ved å behandle det kjemisk.

Bukspyttkjertelen er ikke et ubrukelig organ, og produksjonen av enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen av maten avhenger av helsen, så vel som insulin, som mangel på kan føre til diabetes.

Men bukspyttkjertelenes funksjoner er ikke begrenset til dette. Den produserer viktige stoffer: lipokain og insulin, som er involvert i karbohydratmetabolismen og reduserer risikoen for at indre organer blir overvektige.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Kronisk pankreatitt er en betennelsesprosess i kjertelen. Ofte er årsaken til forekomsten nettopp i feil meny: overdreven inntak av alkohol, brus, fet og stekt mat. Men det kan være andre forutsetninger: overspising, feil kosthold, infeksjoner, bivirkninger av medisiner, dårlig økologi.

Det terapeutiske dietten avhenger av typen sykdom (kronisk eller akutt). Behandlingen er strengere ved akutt enn i remisjon.

Hva er tillatt og forbudt

Mat for kronisk pankreatitt bør inneholde et minimum av karbohydrater, en normal mengde fett og mye protein. I dette tilfellet anbefales fett og karbohydrater å fås fra forskjellige frokostblandinger. Det er viktig at du ikke kan spise bakverk, honning og søtsaker. Men det er lov å tilsette litt salt i maten.

Kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt

Numeriske indikatorer:

  • forbruker 2700 kcal / dag;
  • opptil 400 g karbohydrater, hvorav 1/8 er lett fordøyelige;
  • opptil 100 g fett, hvorav 1/2 er vegetabilsk;
  • opptil 130 g protein, hvorav 1/2 er av animalsk opprinnelse.

Menyen for behandling inkluderer nødvendigvis kjøtt, nemlig kaninkjøtt, storfekjøtt, kalkun, kylling. Det samme gjelder fisk. Men fisk og kjøttprodukter bør ha lite fett..

Kjøtt og fisk skal være magert og uten fett

Det anbefales ikke å inkludere ren melk i dietten for kronisk pankreatitt, den kan bare brukes som et tillegg til andre retter (for eksempel grøt).

Fermenterte melkeprodukter oppfordres, men pass på kvaliteten - det er bedre å ta cottage cheese fra hjemmeproduksjonen, osten er ekstremt fersk og ikke krydret. Kokte egg er forbudt ved behandling av sykdom, selv om de kan inngå i noen oppskrifter i små mengder.

Et kosthold med høyt karbohydrat anbefales ikke, da økt proteinernæring fører til en økning i aktiviteten til proteolytiske enzymer, og akutt pankreatitt utvikler seg oftere etter kjøtt og fet mat..

For å få karbohydrater kan dietten for kronisk pankreatitt hos voksne omfatte mat som:

  • havregryn
  • bokhvete;
  • pasta;
  • meierifri ris;
  • brødsmuler.

Hva du kan spise for å få fett: litt smør eller vegetabilsk olje i sammensetningen av oppvasken. Ugyldige valg: Matlagingsfett, margarin, animalsk fett (som svinekjøtt eller gåsefett).

Hva annet er forbudt å spise:

  1. Frukt med høy syre.
  2. Buljonger (kjøtt, fisk, sopp).
  3. Sorrel.
  4. Fruktjuice.
  5. Varme krydder.
  6. Sterk kaffe og te

Det er også viktig å unngå overspising, da dette alltid legger stress på hele fordøyelsessystemet som helhet, og bukspyttkjertelen er ikke noe unntak..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

Mer om grønnsaker for pankreatitt

De fleste grønnsaker gir helsemessige fordeler, men det er mange forskjellige nyanser. For eksempel er tomater forbudt i det akutte stadiet, men i remisjon hjelper fiberen deres med å fjerne giftstoffer. Det samme gjelder tomatjuice.

I denne sykdommen er det pålagt alvorlige restriksjoner på mat med mye fiber, stekt mat og en rekke ferske grønnsaker..

Agurker regnes som en av de mest fordelaktige matvarene for sykdom. De er rike på vann, samt vitaminer og mineraler. Det viktigste er å overvåke kvaliteten på agurker for ikke å forgifte kroppen med nitrater..

Retter med hvitkål kan provosere eller forsterke alle de ubehagelige tegnene på en akutt prosess i bukspyttkjertelen

Når det gjelder kål, er det bedre å ikke spise den fersk, men kokt er det mulig. Dette handler ikke bare om hvitkål, men også om rosenkål eller brokkoli. Surkål er forbudt på grunn av høy syre.

Tang er et uvanlig nyttig produkt, men innbyggerne i den europeiske delen av landet er ikke godt tilpasset assimilering av alle enzymer, i motsetning til innbyggerne i de nordlige regionene. Derfor, hvis du tilhører den første kategorien, bør du ikke bruke den, det kan til og med provosere en forverring av sykdommen..

Gulrøtter, poteter, courgetter er alltid tillatt (men bare kokt eller dampet).

Om frukt

Hvis noen frukter er forbudt i løpet av forverringsperioden, kan du spise noen av deres typer to uker etter forverringen. Nemlig: bananer, vannmeloner, grønne epler, ananas.

Hvis du vil spille det trygt og slippe frukt helt, må du sørge for å få fiber fra andre kilder..

Sterkt forbudte frukter: mango, de fleste sitrusfrukter, kirsebærplommer, pærer og plommer.

Dish alternativer

Kostholdet som kreves for pankreatitt trenger ikke å være magert og smakløst. Utvalget av tilgjengelige matvarer er bredt nok til å gi næringsrik ernæring.

Her er en eksempelmeny for en dag:

  • Frokost - dampproteinomelett, revet havregryn, te
  • Mellommåltid - fettfattig cottage cheese, urteavkok (valgfritt, rosehip)
  • Lunsj - kokt kjøtt, rissuppe, fruktgele, hvetebrødcrutonger
  • Snackbakte epler
  • Middag - dampet gulrot soufflé, kokt havfisk, te
  • Om natten - et glass urteavkok.

Anbefalinger til første retter: supper fra frokostblandinger, grønnsaksbuljong, lett kyllingsuppe. Omeletter, fisk og dampet kjøtt er gode andre retter..

Det er ikke nødvendig å forlate deg selv uten desserter, men de skal ikke bare være velsmakende, men samtidig sunne. For eksempel gelé, pudding, bakte grønnsaker eller frukt, samt potetmos. Husk å unngå sukker.

Med noen sykdommer i bukspyttkjertelen endres dens funksjon: det er et brudd på utstrømningen av bukspyttkjerteljuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i at fordøyelsesprosessene ikke går bra og kroppen lider av mangel på næringsstoffer..

De mest foretrukne drikkene er fruktdrikker, kompotter, grønnsaksjuice, spesialiserte proteinkocktailer, urteavkok.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om "Grinterol" - et effektivt middel for å oppløse gallestein. Med pankreatitt er det forbudt å ta det. Dette er angitt i instruksjonene for legemidlet..

Spiseregler

Det er ikke nok å vite hva du skal spise, det er viktig å forstå hvordan du gjør det riktig, ellers vil behandlingen være ufullstendig. Så dietten bør oppfylle følgende krav:

  1. Følg nøye med listen over tillatte og forbudte matvarer, samt normer for kalorier og individuelle komponenter.
  2. Følg en 3-timers pause mellom måltidene.
  3. Spis i små porsjoner.
  4. Prøv å konsumere mange kostholdsmåltider i ren form.
  5. Spis sakte, tygg så grundig som mulig.
  6. Ikke drikk med eller umiddelbart etter måltidene. Vent minst 15 minutter.
  7. Spis en rekke matvarer, ikke heng deg på flere matvarer.

Separat bør det sies om kostholdets varighet. Etter en forverring av sykdommen tar behandlingen i gjennomsnitt 2 uker, noen ganger 3. I denne perioden spiser en person spesielt nøye. Med en slik sykdom må ernæring oppfylle kriteriene ovenfor gjennom hele livet..

Hvilke urter kan du drikke

Her er noen oppskrifter på drinker som hjelper til med å lindre tilstanden til en kronisk sykdom. Det anbefales å konsumere disse drikkene 1-2 glass per dag.

Urtekolleksjon nr. 213

Disse inkluderer hestehale, johannesurt, snor, malurt, burdock rot, ringblomst, salvie, elecampane og kamille. Hell to ss av en hakket blanding av disse urtene med 500 ml kokende vann, la det småkoke i 15 minutter i et vannbad og sil deretter.

Elan

Det er et velkjent effektivt folkemedisin. Hva som trengs for tilberedningen: mynte, plantain, agrimony, johannesurt, kamille. Mal alle urter og ta 1 ss av blandingen. Hell 120 ml kokende vann, sett på svak varme i et kvarter, og sil deretter. En slik buljong lagres ikke lenge, den må være full om dagen..

Persille

En enkel hageplante er også en god hjelper i kampen mot manifestasjonene av sykdommen, og aktiverer arbeidet i bukspyttkjertelen. Hakk 300 gram fersk persille med en blender, bland med samme mengde hakket hvitløk og 1 kilo pitted sitroner, men med skall.

Alt det ovennevnte skal plasseres i en beholder (bare ikke laget av metall), lukkes godt med lokk og oppbevares i 2 uker på et mørkt, kjølig sted. Spis denne blandingen 1 ts tre ganger daglig før måltider. Sitronsyre i dette tilfellet nøytraliseres av resten av komponentene, og blir mindre aggressive.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

Selvfølgelig er det viktigste for utvinning å behandle sykdommen i henhold til legen foreskrevet. Men hvis ikke riktig ernæringsordning følges, kan resultatet aldri oppnås..

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt, oppstår forskjellige komplikasjoner.

Saftene som produseres av kjertelen, vil fungere, gradvis korroderer selve organet og endrer strukturen i vevet. Det kan utløse diabetes hvis insulinproduksjonen stopper..

Prosessen med fordøyelse av mat reduseres på grunn av generelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Kroppen begynner å mangle lipokain, den såkalte fettdegenerasjonen starter i leveren. Til slutt kan dette føre til venøs trombose og onkologi..

Derfor anbefaler vi sterkt at du følger en diett, spesielt siden det er lett å diversifisere det med et bredt utvalg av tillatte matvarer. Og avvisning av fettete og stekte vil ikke bare være til fordel for kjertelen, men for hele kroppen som helhet..

I sjeldne tilfeller kan legen foreskrive en midlertidig terapeutisk hurtig. Men uten råd fra en lege, bør det under ingen omstendigheter praktiseres..

Nå vet du hva dietten skal være. Det viktigste å huske er at hvis helseproblemer oppstår når kostholdsnæringen er, må du oppsøke lege..

Mest sannsynlig har du valgt feil diett. Legens anbefalinger vil hjelpe deg med å bestemme deg for et bestemt diett diett, og dermed bidra til å bli kvitt symptomene på sykdommen. Husk at mat alene ikke kan kurere denne sykdommen, dietten er foreskrevet som støttende terapi.

Hva kan du spise med pankreatitt

Sykdommer i fordøyelseskanalen innebærer et obligatorisk kosthold ikke bare under behandlingen, men også på remisjonsstadiet. Med pankreatitt er mange matvarer og retter på den forbudte listen. Brudd på dietten kan føre til en reduksjon i tendensen til utvinning, forverring av patologi og en reduksjon i perioden med remisjon.

Retter for denne sykdommen tillates bare å tilberedes på visse måter, og utvidelsen av menyen utføres trinnvis. Pasientens generelle helse avhenger av overholdelse av reglene for ernæring i kosten. Pankreatitt er en farlig sykdom. Noen av komplikasjonene kan føre til døden og en betydelig reduksjon i livskvaliteten..

1. Hva er en diett til??

Dietten for betennelse i bukspyttkjertelen er preget av et stort antall begrensninger, spesielt i de innledende stadiene av patologibehandling. Imidlertid inkluderer kostholdet som anbefales for rekonvalesjons- og remisjonsstadiene en rekke matvarer som kan brukes til å lage mange deilige måltider..

Hovedmålet med dietten er å redusere belastningen på fordøyelsesorganene og forbedre funksjonell tilstand i bukspyttkjertelen. De tillatte produktene inneholder tilstrekkelig mengde næringsstoffer. Et slikt kosthold skader ikke kroppen..

2. Funksjoner av ernæring med pankreatitt

Betennelse i bukspyttkjertelen kan være akutt eller kronisk. Uavhengig av type og stadium av sykdommen, er en obligatorisk del av behandlingen ernæringsjustering og overholdelse av et spesifikt kosthold. Pankreatitt utvikler seg alltid i flere stadier. Ved hver av dem anbefales pasienten å følge spesifikke ernæringsregler..

det første stadiet

Den innledende fasen av pankreatitt er en periode med forverring av den inflammatoriske prosessen. Sykdommen manifesterer seg med maksimale symptomer (smerter, oppkast og kvalme, flatulens).

På dette stadiet av patologien er det viktig å utelukke belastningen på bukspyttkjertelen under fordøyelsen av maten. Det beste resultatet i dette tilfellet kan bare oppnås ved å faste..

Strømfunksjoner:

  • terapeutisk faste i to eller tre dager;
  • for å unngå dehydrering av kroppen, er det tillatt å bruke alkalisk mineralvann (uten gass);
  • fra drinker, kan du bruke nypekjøtt i små porsjoner;
  • faste skal utføres under tilsyn av en spesialist.

Forbedringsfase

Forbedringsstadiet manifesteres av en reduksjon i intensiteten av smertesymptomer (pasientens kroppstemperatur stabiliseres, flatulens blir mindre uttalt, det er ingen anfall av oppkast og kvalme). På dette stadiet av utviklingen av patologi er det lov å gjenoppta mat, men underlagt en rekke begrensninger og regler.

Delene av maten skal være små, og det er bedre å dele maten i 7-8 ganger om dagen..

Strømfunksjoner:

  • i de første forbedringsdagene har pasienten lov til å konsumere slimete supper og puré korn;
  • nye matvarer introduseres gradvis og i små mengder på menyen;
  • kaloriinnholdet i retter de første dagene bør ikke overstige 800 kcal (indikatoren øker også gradvis);
  • du kan ikke spise mat mot din vilje (hvis pasienten ikke har appetitt, bør maten inntas i minimale porsjoner, men oftere);
  • det er nødvendig å følge drikkeregimet (minst to liter vann per dag);
  • retter er tillatt å kun tilberedes ved tilberedning og dampbehandling;
  • konsistensen av alle retter må være flytende eller halvflytende;
  • protein dampomelett, kjøtt og fiskeprodukter kan komme inn på menyen fra den fjerde forbedringsdagen (kjøttet skal være fettfattige varianter og hakket så mye som mulig);
  • kjøttkraft, mais og hirse grøt, produkter som har en negativ effekt på fordøyelseskanalen er ekskludert fra dietten.

Gjenoppretting

Gjenopprettingsstadiet er det stadiet der alle symptomene på pankreatitt stoppes. Dietten kan utvides, suppleres med grønnsaker, frukt, nye drinker og retter. Når du sammenstiller menyen, legges prinsippene til 5p dietten til grunn. Dette diettnæringsprogrammet innebærer en klar differensiering av produkter til en tillatt og en forbudt kategori, bruk av visse tilberedningsmetoder og overholdelse av generelle regler som bidrar til å forhindre en forverring av patologi.

Strømfunksjoner:

  • konsistensen av rettene kan tillate hakkede alternativer (gjelder kjøtt og fisk);
  • du kan ikke spise for varm eller kald mat (maksimal temperatur - 50 grader);
  • størrelsen på en porsjon kan økes til 250-300 g;
  • måltider tilbys i brøkdel (5-6 ganger om dagen);
  • det er lov å innføre melkeprodukter og gjærede melkeprodukter (med redusert prosentandel fett), stuvede eller bakte grønnsaker og frukt i dietten;
  • det er forbudt å spise hermetikk, bacon, marinader, fet og stekt mat, sopp, søt frukt, grønnsaker som inneholder grov fiber, søtsaker, ferskt brød, kullsyreholdige drikker og alkohol;
  • bruk av forbudte matvarer kan føre til en forverring av betennelsesprosessen.

Ettergivelse

Remisjonstrinnet er en periode der det ikke er noen symptomer på patologi. På dette stadiet kan menyen utvides så mye som mulig, men i samsvar med de generelle prinsippene i 5p dietten. Varigheten av remisjonen avhenger direkte av pasientens riktige ernæring.

Selv et enkelt forbruk av forbudte matvarer (for eksempel fet, stekt, salt eller krydret mat) kan provosere en plutselig forverring av betennelsesprosessen.

Strømfunksjoner:

  • overholdelse av prinsippene for fraksjonell ernæring og temperaturregime av mat;
  • bruk av bare produkter relatert til den tillatte listen;
  • ekskludering av alle produkter fra den forbudte listen;
  • du kan ikke spise for mye eller tillate faste;
  • det siste måltidet bør tas tre timer før sengetid.

3. Hva du skal spise med pankreatitt

En liste over tillatte og forbudte matvarer mot pankreatitt kan gis av en lege. Prinsippene for ernæring i den inflammatoriske prosessen samsvarer med reglene i 5p dietten. Varigheten av perioden med strenge diettbegrensninger avhenger av det individuelle kliniske bildet av pasientens helsestatus. I noen tilfeller er dietten foreskrevet i 6-12 måneder, men hvis det er komplikasjoner, kan behovet for å overholde det bli livslang.

Video om emnet: Hva kan du spise med pankreatitt? Ernæring (diett) hemmeligheter for pankreatitt.

Er det mulig å spise valnøtter og frø med pankreatitt?

Alle typer nøtter og frø er forbudt å bruke i tilfelle forverring av den patologiske prosessen. Det anbefales å introdusere slike produkter i dietten fra remisjonsstadiet. Frøene skal ikke spises stekt. Kozinaki er også utestengt. Det er tillatt å bruke rå solsikkefrø eller hjemmelaget halva.

Den daglige prisen er - ikke mer enn fem valnøttkjerner eller en liten klype frø. Du kan ikke bruke dem hver dag..

Nyanser:

  • valnøtter kan konsumeres ikke bare alene, men brukes også til matlaging (salater, desserter);
  • du kan bare spise nøtter og frø hvis det ikke er noen klager på abnormiteter i fordøyelseskanalen.

Hvilke grønnsaker kan du spise

Ved pankreatitt anbefales det å spise grønnsaker bare etter varmebehandling. For eksempel kan du i menyen legge inn grønnsakpuré, lapskaus, vegetariske supper, bakte retter. Noen grønnsaker inneholder kostfiber og grov fiber. Disse stoffene har en negativ effekt på fordøyelseskanalen og øker risikoen for irritasjon av slimhinnene..

Tillatte grønnsaker:

  • poteter;
  • Rosenkål og blomkål;
  • squash;
  • gulrot;
  • bete;
  • squash.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Listen over bær og frukt som er tillatt for pankreatitt inkluderer søte epler, pærer, bananer. I løpet av ettergivelsesperioden kan du bruke meloner, vannmeloner, persimmoner, plommer, avokado, granatepler. Fra bær med en betennelsesprosess kan blåbær, tyttebær, druer, stikkelsbær, rips, jordbær, bringebær og blåbær innføres i dietten.

Funksjoner ved bruk av bær og frukt:

  • fersk frukt kan bare innføres i dietten i perioden med stabil remisjon og i små mengder;
  • den viktigste måten å spise bær og frukt på er varmebehandling (kompott, gelé, mousse, gelé, pudding og potetmos);
  • bruk av bakt frukt (for eksempel bær og pærer) er tillatt;
  • før bruk må skallet fjernes fra frukten og frøene ekstraheres.

Hvilke kjøttprodukter kan du

Kjøtt for pankreatitt kan bare konsumeres med lite fettvarianter. I begynnelsen av dietten brukes kjøttprodukter til å lage soufflés. Etter hvert introduseres dumplings, kjøttboller, koteletter i dietten. Et kjøttstykke kan bare tilberedes i remisjon. Listen over tillatte matvarer inkluderer kalvekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun og kanin. Det er strengt forbudt å spise vannfuglekjøtt.

Hva slags fisk kan du

På menyen for pankreatitt skal bare fettfattig fisk være til stede. Slike matvarer kan innføres i dietten fra den femte eller syvende dagen etter at angrepet har stoppet. Du kan lage fisk ved hjelp av metodene for matlaging, baking, stuing eller dampbehandling. Stekt alternativ er strengt forbudt. Du kan ikke bruke fisk til å lage buljong.

Typer fisk tillatt:

  • torsk;
  • abbor;
  • sei;
  • hyse;
  • kulmule;
  • flyndre;
  • gjedde.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter må være tilstede på menyen for pankreatitt, men slike produkter introduseres i dietten bare i visse stadier av sykdommen. De bør ikke brukes under en forverring og i de første dagene av rehabiliteringsbehandling. Gradvis introduseres frokostblandinger med utvannet melk, cottage cheese med redusert prosentandel fett og naturlig yoghurt uten fargestoffer..

I tilfelle betennelse i bukspyttkjertelen, kan du ikke konsumere bakt og helmelk, samt drikke den i sin rene form.

Funksjoner ved å introdusere meieriprodukter i dietten:

  • det er tillatt å tilsette melk i retter (omeletter, frokostblandinger, potetmos, puddinger);
  • det anbefales å drikke te med tilsetning av melk;
  • kok melk før bruk;
  • du kan ikke gå inn i dietten med harde oster, kondensert og bakt melk, iskrem, rømme og fløte med høy fettprosent.

Er alle frokostblandinger tillatt

Med betennelse i bukspyttkjertelen er det bare visse typer korn som er tillatt. Havregryn kan brukes som et middel (under en forverring av sykdommen må en havrekocktail være til stede på menyen).

I tillegg kan du inkludere bokhvete, ris og semulegryn i dietten. Andre alternativer er forbudt. Korn og hirse gryn er under et spesielt forbud.

Er det mulig å godteri med pankreatitt

De fleste søtsaker mot pankreatitt er forbudt. I et minimumsbeløp kan du imidlertid legge inn søte retter tilberedt av deg selv i menyen. For eksempel fruktmousse, gelé, hjemmelagde marshmallows eller syltetøy. Produktene må være uten matfargestoffer. I fravær av matallergi kan honning brukes til å tilsette drikke en søt smak..

Tillatte alternativer på remisjonsstadiet:

  • lim inn;
  • marshmallow;
  • fudge;
  • syltetøy;
  • honning.

Hvilke krydder kan du bruke

Det er forbudt å bruke varme krydder for betennelse i bukspyttkjertelen. Krydder kan provosere en forverring av patologi og forårsake en kraftig smertefull krampe. Løk, pepperrot og hvitløk er helt ekskludert fra dietten. Persille, dill, basilikum, safran og spisskummen kan brukes til å forbedre smak av retter. Disse produktene kjennetegnes ved fravær av en negativ effekt på fordøyelsessystemet, men de anbefales å konsumeres med et minimum..

4. Hva kan du drikke med bukspyttkjertelsykdom

Det er umulig for sykdommer i fordøyelseskanalen å konsumere kaffe, sterk te og kullsyreholdige drikker. Tillatte alternativer inkluderer fruktdrikker, kompott, avkok av hyben, fortynnet juice og mineralsk alkalisk vann (fortsatt).

Det er tillatt å bruke svak te (svart, grønn). Melk kan tilsettes drikken.

Er det mulig å drikke alkohol med pankreatitt?

Alkoholholdige drikker bør ikke inntas i alle stadier av pankreatitt. Selv et enkelt brudd på denne regelen kan forårsake et angrep på forverring av den inflammatoriske prosessen. Alkohol inneholder komponenter som har en negativ effekt på slimhinnene i fordøyelseskanalen og fordøyelsesprosessen. Hvis du bruker slike drinker med pankreatitt, vil det ikke bare være en reduksjon i tendensen til utvinning, men også risikoen for alvorlige komplikasjoner (inkludert de som er uforenlige med pasientens liv).

5. Hvordan påvirker forverring av pankreatitt ernæringen?

Forverring av pankreatitt er et viktig grunnlag for å justere dietten. Fra øyeblikket av angrepet til remisjonsperioden, bør pasienten følge en diett. I de første dagene av forverring anbefales terapeutisk faste (fullstendig utelukkelse av mat er nødvendig). Fra den tredje eller fjerde behandlingsdagen kan du gradvis gjenopprette dietten, men bare hvis det er en tendens til utvinning.

Viktige prinsipper:

  • i stadiene av forbedring og gjenoppretting av pasienten er mengden fett og salt i dietten begrenset;
  • kaloriinnholdet i maten skal ikke overstige 1000 kcal;
  • å spise mat utføres minst seks ganger om dagen (i små porsjoner);
  • menyen må bare inneholde produkter fra den tillatte listen.

6. Forbudt mat og slanking

Brudd på diettprinsippene kan forårsake en rekke negative konsekvenser for pasienten. For det første er diettnæring en integrert del av pankreatittterapi (det er umulig å eliminere symptomene på patologi bare med medisiner). For det andre er kostholdsnæringsprogrammet designet for å gjenopprette den funksjonelle tilstanden til bukspyttkjertelen. Å spise en diett vil hjelpe deg med å oppnå vedvarende remisjon og redusere risikoen for plutselige angrep. For det tredje inneholder menyen produkter som er nyttige for fordøyelsessystemet..

Manglende overholdelse av anbefalingene for justering av dietten kan provosere komplikasjoner og behovet for akutt kirurgisk inngrep.

Grønnsaker

Reddik, reddik, kålrot, aubergine, hvitkål, paprika

Korn

Bygg, mais, hirse gryn

Kjøtt

Svinekjøtt, vannfugler, fettete kjøtt, slakteavfall

En fisk

Fet fisk, karpe, makrell, stør, laks

Melkeprodukter

Hel melk og bakt melk, produkter tilsatt fargestoffer

Sopp

Alle slags sopp

Belgfrukter

Erter, bønner, linser

Søtsaker

Sjokolade, søte bakverk med fløte, bakverk, kaker, halva, konfekt

Drikkevarer

Kaffe, sterk te, kullsyreholdige drikker

7. Resultater

  • behandling av pankreatitt innebærer et obligatorisk kosthold;
  • manglende overholdelse av reglene for justering av dietten provoserer komplikasjoner og reduserer remisjon;
  • Når du lager menyen, bør du ta anbefalingene om 5p diett som grunnlag;
  • produkter fra en forbudt kategori bør være fraværende i dietten (inkludert under remisjon);
  • alkohol er strengt forbudt for pankreatitt (produktet regnes som det farligste for betent bukspyttkjertel);
  • alle produktene blir introdusert i menyen gradvis og med minimale porsjoner;
  • ernæring for patologi skal være fraksjonell og balansert.

Video om emnet: Kronisk pankreatitt, behandling med folkemedisiner.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Diett fiskekaker - dampede oppskrifter hjemme

Tidligere har jeg allerede fortalt deg hvordan du lager fiskekaker i ovnen, i dag er det turen til dampede retter. Dampet diett fiskekaker er en næringsrik, sunn og rett og slett overraskende delikat tallerken som, det skal bemerkes, kan være en virkelig frelse for noen..

Rengjør bukspyttkjertelen hjemme

Rengjøring av bukspyttkjertelen hjemme er tillatt med tillatelse fra en lege. Å gjennomføre prosedyren for kroniske organpatologier eller midlertidige plager, så vel som for forebyggende formål, krever foreløpig: