Diagnose

Kjøttdeig. Hvordan lage den perfekt

Vi snakker ofte om premium kjøttstykker, men hjemme foretrekker vi fortsatt koteletter eller andre kjøttretter, spesielt biff. Selv for en så populær burger i dag er det han som trengs. Lære å lage det perfekte kjøttdeigen.

Det er mange ingredienser som påvirker smaken til en hamburger, men det viktigste er kjøttet..

Hva er det perfekte kjøttdeig

Som du vet inneholder kjøtt mange muskelfibre atskilt med bindevev pluss noe fett. Hvis du vil lage rått kjøtt (tartar, carpaccio), skal det være litt fett. Men hvis vi lager en varmebehandlet tallerken fra kjøtt, er det bedre å ha mer av den. Muskelfibre er lange og ganske sterke (stabile), så å bryte dem ned kan redusere denne motstanden. I hvilken størrelse skal kjøttdeig hakkes??.

Store biter i kjøttdeig sørger for at den originale smaken av kjøttet bevares og teksturen nytes.

Middels kjøttdeig

Hvis "malingen" er for fin, risikerer vi å tilberede en rett med mangel på kjøttsmak. Ofte er ferdiglagd kjøttdeig syndig nettopp med en liten, jevn tekstur. Dette gjøres for å maskere kvaliteten på kjøttet eller "opprinnelsen" til delene som brukes til kjøttdeigen. Vær derfor oppmerksom på dette når du kjøper! Kjøttdeig av høy kvalitet kan identifiseres visuelt - etter størrelsen på "kornet".

Finmalt biff

I stedet for salt - syltet agurk

Ved å hakke kjøttet frigjøres proteiner som holder kjøttdeigen godt sammen. Salt salt kjøttdeig bare når produktet - kjøttkaker eller koteletter - dannes. Hvis du gjør dette tidligere, kan kjøttkaken eller koteletten ganske enkelt falle fra hverandre under tilberedningen. Vi anbefaler at du bare legger til litt salt ingrediens i kjøttdeig. Oliven, tapenades eller sylteagurk er perfekt for en hamburger. Da er det ikke behov for salt til kjøttretten i det hele tatt..

Oppskriften på den perfekte biffbiffen

Så du har 200 g bifffilet, og du vil lage hamburgerkaker. Du trenger også litt svinekjøttfett, 20 g myknet eller smeltet smør og 2 ss. l. olivenolje pluss nykvernet sort pepper. Legg kjøttet og fettet i fryseren i ca 30 minutter, til de begynner å stivne. Kutt nå biffen i 3-4 biter og før den gjennom kjøttkvernen sammen med fettet, og ikke glem vårt råd om størrelsen på "kornene".

Bland den resulterende massen med resten av de tilberedte ingrediensene. Tilsett eventuelt finhakket persille, merian og 1 sjalottløk og 1-2 fedd hvitløk, forhåndshakket og stekt til det er mykt. Pepper. Rør kjøttdeig med hendene, mett blandingen med luft, form pattiene. Prøv å ikke bruke former som er fasjonable nå. Ikke trykk for hardt på biffene. Handle uten fanatisme! Mange anbefaler å fjerne de allerede dannede kotelettene før de stekes igjen i kjøleskapet i 20-30 minutter. Du kan gjøre dette, eller du kan steke dem rett etter tilberedningen..

Steking koteletter i en panne

Salt kotelettene og stek dem i en skillet med litt olje eller grill i 2-3 minutter på hver side. Og det er det! Her er noen fantastiske hjemmelagde burgerkaker. Selv om. Dette er bare fantastiske biffkaker som også kan brukes til en burger.!

Hjemmelaget kjøttdeig

Hjemmelaget kjøttdeig er grunnlaget for utallige favorittretter til alle: koteletter, kjøttkaker, kjøttkaker, pasta, pizza, gryteretter, lasagne, kjøttruller, paier, pannekaker, dumplings, khinkali, kaker og mye mer. Og det er ikke noe bedre når disse rettene tilberedes helt for hånd. Det er ingenting å si om fordelene med hjemmelaget kjøttdeig fremfor kjøpt i butikken - det viser seg alltid å være smakfullere og mer ømt, og det er ingen tvil om kvaliteten, fordi det er tilberedt av ferskt kjøtt og det ikke er unødvendige tilsetningsstoffer i det. I tillegg er kjøttretter veldig glad i barn, og dette er nok en grunn til å lage hjemmelaget kjøttdeig selv. Og vi vil gjerne fortelle deg hvordan du gjør dette.!

Hjemmelaget kjøttdeig kan tilberedes av biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, kylling, kalkun og fisk. Hakket fjærfe, kanin og fisk er diettalternativer som passer bra til baby og helsekost. Valget av kjøtt bør næres med alt ansvar, siden deilig hjemmelaget kjøttdeig bare kommer fra et kvalitetsprodukt. Det mest delikate er kjøttdeig laget av en kombinasjon av forskjellige typer kjøtt. Så for eksempel viser kjøttdeig eller kylling seg å være tørr, så det anbefales å "krydre" disse typer kjøttdeig med svinekjøtt. Den mest populære kulinariske blandingen er kjøttdeig laget av like store mengder biff og svinekjøtt. Ideelt sett kan du blande biffskulderen eller brystkassen med svinehalsen eller skulderen. Det anbefales å tilsette lam til andre typer kjøtt i små mengder på grunn av sin spesifikke smak, og bruke rent lam til å tilberede orientalske retter. For å tilberede kjøttdeig, bør du ta mørbrad, skulder eller bryst, til hakket svinekjøtt - en hals, skulder eller skulder (svinekjøtt må være med fettlag slik at kjøttdeigen ikke er tørr), for hakket lam - et lår og en rump, for kjøttdeig fra kylling eller kalkun - bryster og ben, til hakket kanin - fronten av kadaver eller bakben. For å tilberede hakket fisk må du ta fisk uten små bein og en uttalt fiskelukt.

For å lage hjemmelaget kjøttdeig trenger du kjøttkvern, foodprocessor eller blender. Velslipte kniver til husholdningsapparater er nøkkelen til å oppnå hjemmelaget kjøttdeig av høy kvalitet. Selv om kjøttkvern er det mest allsidige alternativet, anbefales det ikke å male strengete kjøtt i en blender. Hvis du bruker frossent kjøtt, skal det tine gradvis i kjøleskapets nederste hylle. Videre skal massen skilles fra beinene. Hvis den ikke er filet, fjern filmene og senene og skyll kjøttet grundig under rennende vann. Når du bruker kylling, må skinnet fjernes fra kjøttet. Biff, svinekjøtt og lam skal males sammen med fett, da det gir kjøttdeig mykhet og saftighet.

Husk: jo mer grundig du maler kjøttet, desto mer ømt blir kjøttdeig. Det er derfor det anbefales å føre kjøttdeig gjennom kjøttkvern to ganger. For å gi kjøttdeig hevelse og luftighet, kan det hakkes i en blender sammen med hakket is eller eltes grundig for hånd, og beriker med oksygen. Hjemmelaget kjøttdeig fra biff eller fjærfe er ofte litt tørt på grunn av det lave fettinnholdet, men det er enkle teknikker som kan gjøre slikt kjøttdeig saftig. For eksempel kan en liten mengde vann, vegetabilsk olje, smør, melk, fløte, rømme, tomatjuice eller smult tilsettes til tørt kjøttdeig. Å slå den av vil også bidra til å gjøre den hakket hjemmelaget saftig. For å gjøre dette må kjøttdeigen legges i en plastpose, bundet og slåes med kraft på bordet til saften dukker opp. Kjøttdeig kan også piskes av uten pose, og kastes på bordet eller i en bolle. Saftigheten til den endelige retten i dette tilfellet er garantert. I de fleste tilfeller er hakket fisk mager, så det anbefales å tilsette litt smør, tung fløte, smult eller revet rå potet. Også hakket fisk vil ha nytte av å tilsette litt sitronsaft eller limesaft til den..

Løk kan tilsettes kjøttdeigene rå eller stekt - det vil også gjøre kjøttdeigen mer saftig og velsmakende. For 1 kg kjøtt er det vanlig å tilsette 1-2 middels eller store løk. Egg i kjøttdeig fungerer som et bindemiddel, så de må tilsettes hvis kjøttdeigen blir ytterligere formet, for eksempel når du tilbereder koteletter, kjøttkaker, pølser eller rundstykker. Ikke overdriv det med egg, da eggehvite kan gjøre kjøttdeigen seig (to egg per 1 kg kjøtt vil være nok). Strimlet ost, strimlet rå potet eller potetstivelse kan også brukes i stedet for egg. Ikke glem aromatiske tilsetningsstoffer - krydret urter (persille, dill, koriander), krydder (svart pepper, koriander, suneli humle, muskat, etc.) og hvitløk vil gi kjøttdeig en unik smak. Husk at ingrediensene som påvirker konsistensen til kjøttdeigen tilsettes under blanding, og ingrediensene som påvirker smaken (salt og krydder) tilsettes til slutt. Salt tilsettes med en hastighet på ca. 1 ts per 1 kg kjøttdeig.

Når du tilbereder koteletter, blir det vanligvis tilsatt litt brød, tidligere fuktet i vann eller melk (i forholdet 1: 1), eller semulegryn i kjøttdeigen - dette vil gjøre kotelettene mykere og saftigere. Du kan også blande kjøtt med revne grønnsaker (kål, courgette eller gulrøtter) - i dette tilfellet får du et frodig, saftig kjøttdeig. Det hender også at hjemmelaget kjøttdeig viste seg å være for saftig, og det inneholder mye væske 2 her kommer brødsmuler, mel eller potetmos til din hjelp.

For å spare tid anbefaler vi deg å lage hjemmelaget kjøttdeig i store mengder på en gang, slik at det kan fryses og brukes etter behov. Det skal bemerkes at i dette tilfellet skal ekstra ingredienser som løk, smør, fløte, salt og krydder tilsettes kjøttdeig før koking, og aldri før frysing, da dette kan endre smaken på retten. Før du fryser, er det bedre å dele kjøttdeig i porsjoner (ca. 0,5 kg hver), og spre dem i separate poser eller beholdere, men fersk kjøttdeig skal oppbevares i kjøleskapet ikke mer enn en dag før tilberedning. Hvis du bruker hjemmelaget kjøttdeig umiddelbart etter tilberedningen, anbefaler vi at du legger det i kjøleskapet i en time eller to slik at det blir jevnt mettet med salt og krydder..

Enig, hjemmelaget kjøttdeig kan ikke sammenlignes med det kjøpte! Takket være moderne husholdningsapparater tar kjøttdeig bare noen få minutter, men retter tilberedt av kjøttdeig vil glede deg og dine kjære i veldig lang tid. Deretter foreslår vi at du gjør deg kjent med alternativene for å lage deilig hjemmelaget kjøttdeig.

Hjemmelaget kjøttdeig

Ingredienser:
500 g svinekjøtt,
1 liten løk,
2-3 fedd hvitløk,
1 potet,
1/2 ts salt,
1/3 ts malt svart pepper.

Forberedelse:
Skrell løk og poteter og skjær i mellomstore biter. Rull svinekjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger. Rull poteter, løk og hvitløk hver for seg. Tapp litt av den resulterende saften, slik at kjøttdeigen ikke blir for flytende. Tilsett vegetabilsk masse i kjøttdeig og bland godt. Salt og pepper kjøttdeigen, bland igjen. Kjøttdeig kan piskes av hvis ønskelig.

Hjemmelaget kjøttdeig

Ingredienser:
700 g biff,
1 stor løk,
3-4 ss rømme eller fløte,
1 ts sennep (valgfritt),
1 ts tørket dill,
1/2 ts malt paprika,
salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Skjær biffen i biter og mal med kjøttkvern eller blender til en homogen konsistens oppnås. Tilsett finhakket løk, rømme eller fløte, valgfri sennep (det tilfører krydder i kjøttdeigen), salt, tørket dill og krydder. Bland alt grundig.

Hjemmelaget kjøttdeig og biff

Ingredienser:
1 kg svinekjøtt,
1 kg storfekjøtt,
3 store løk.

Forberedelse:
Skyll kjøttet og skjær i biter. Skrell løkene og skjær i kvart. Mal kjøttet med kjøttkvern eller kjøkkenmaskin, vekslende mellom svinekjøtt, biff og løk. Mal kjøttet første gang med grovhullsfestet, og andre gang med de fine hullene. Hvis kjøttdeigen er beregnet på frysing, må den deles i porsjoner, legges i poser og settes i fryseren. Hvis du vil lage mat fra kjøttdeig med en gang, salt det og tilsett krydder etter smak. For den angitte mengden mat trenger du ca 2 ts salt.

Hjemmelaget kjøttdeig og biff (til koteletter, kjøttkaker og kålruller)

Ingredienser:
500 g biff,
500 g svinekjøtt,
2 middels løk,
2 egg,
200 g hvitt brød eller brød,
200 ml melk,
3 fedd hvitløk,
salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Skjær biff, svinekjøtt og løk i biter. Fjern skorpen fra brødet og suge i melk i 10 minutter, og press deretter. Rull kjøttet gjennom kjøttkvern sammen med løk, brød og hvitløk. Tilsett egg i kjøttdeig, salt og pepper etter smak. Elt kjøttdeigen grundig.

Hjemmelaget hakket kylling

Ingredienser:
1 kg kyllingbrystfilet,
250 g smult,
2-3 fedd hvitløk,
3-4 kvist persille,
1 ts malt koriander,
1 ts malt paprika,
1 ts salt,
1/2 ts malt svart pepper.

Forberedelse:
Skjær kyllingfilet og smult i biter. Før kyllingen gjennom en kjøttkvern, og deretter baconet. Bland sammen, tilsett salt, krydder, hakket hvitløk og finhakkede urter. Om ønskelig kan greener og hvitløk blades gjennom kjøttkvernen sammen med kjøttet. Elt hakket kylling grundig.

Hjemmelaget kjøttdeig til dumplings

Ingredienser:
500 g biff,
150 g løk,
2 fedd hvitløk,
2-3 ss melk,
2/3 ts salt,
malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak og elt kjøttdeigen med hendene. Tilsett deretter melk og kna kjøttdeigen igjen. Kjøttdeig til dumplings klar.

Hjemmelaget kalkunfars

Ingredienser:
1 kg kalkun,
1 løk,
1 potet (eller 100-150 g squash),
2-3 fedd hvitløk (valgfritt),
1 ts salt,
malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Hopp over kalkunen som er kuttet i biter gjennom en kjøttkvern sammen med grovhakket løk og hvitløk. Hakk poteten eller courgetten separat. Bland med kjøttdeig, salt og pepper etter smak. Elt kjøttdeigen godt med hendene.

Hjemmelaget hakket fisk

Ingredienser:
800 g fiskefileter (som torsk, kveite eller tilapia),
1 løk,
2 egg,
3 brødstykker,
200 ml melk,
40 g semulje,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Legg brødet i bløt i 5-10 minutter, og klem det. Rull fiskefilet i kjøttkvern. Bland med finrevet løk og brød. Tilsett egg, semulegryn, salt og krydder etter smak. Bland alt grundig. La kjøttdeigen stå i kjøleskapet i omtrent en halv time før bruk, slik at semulegryn svulmer.

Hjemmelaget kjøttdeig er et fantastisk tema for kulinariske improvisasjoner og eksperimenter. Denne enkle ingrediensen lar deg tilberede mange deilige hjertelige retter og diversifisere kostholdet ditt perfekt. Nyt måltidet!

Hvordan velge kjøtt til kjøttdeig: detaljerte instruksjoner

Smaken på enhver rett laget av kjøttdeig avhenger av kvaliteten på kjøttet som brukes. Det anbefales å ty til et kjøpt produkt eller halvfabrikata bare som en siste utvei, siden de alltid mister hjemmeprodukter. Og det er umulig å være sikker på kvaliteten på et butikkprodukt. Det er enkelt å lage kjøttmassen selv - det viktigste er å få de rette ingrediensene. Neste vil jeg fortelle deg hvordan du velger kjøtt til kjøttdeig og hva du må ta hensyn til.

Hvilket kjøtt du skal ta for kjøttdeig: grunnleggende utvalgsregler

Hver type kjøttdeig har sine egne egenskaper: kylling og kalkun betraktes som kosthold, svinekjøtt og lam - fett, biff - tørr og så videre. Det er vanlig å kombinere flere varianter av kjøtt, som svinekjøtt og storfekjøtt, for å forbedre smak av produktet. Valget avhenger også av retten den er beregnet på..

Kjøttdeig fra okseskulder eller bryst med inkludering av deler av svinekjøtt eller skulder regnes som universell. Dette produktet eliminerer risikoen for tørrhet fra biff og overdreven fettinnhold fra svinekjøtt..

Jeg liker å eksperimentere og lage den samme retten fra forskjellige varianter: biff, kalvekjøtt, kanin, svinekjøtt, kalkun, kylling, fisk. Eller jeg bruker blandede alternativer. For eksempel en blanding av kjøttdeig, svinekjøtt og kylling. Det klassiske alternativet anses å være en kombinasjon av biff, svinekjøtt og lam i proporsjoner 4: 3: 3.

Generelle anbefalinger om hva slags kjøtt du skal kjøpe til kjøttdeig:

  1. Fersk biff eller lam har en tydelig rød farge.
  2. Kalv eller svinekjøtt av høy kvalitet er preget av en rosa fargetone.
  3. Fettet på kjøttet skal være hvitt, lammet skal være fløte.
  4. Stykket skal være tett og elastisk. Når du trykker på den med fingeren, blir depresjonen raskt gjenopprettet.
  5. Flekker, ubehagelig lukt, slim skal ikke være.
  6. Ikke kjøp et forvitret, tørket eller glatt stykke kjøtt.
  7. Når du velger frossent kjøtt, anbefales det å trykke lett ned med fingeren. Når du tiner området, skal det være rødt.
Når du velger kjøtt til kjøttdeig, anbefales det å følge anbefalingene.

Når du kjøper, bør du følge anatomiske konsepter: jo mindre en muskel brukes i bevegelse, jo mykere er den.

Derfor, for kjøttdeig, er mørbraddeler å foretrekke - en mørbrad, en tykk og tynn kant. Den mykeste delen er membranen, som absolutt ikke deltar i bevegelse og støtter de indre organene.

Hvilken del av biff er bedre å kjøpe

For tilberedning av kjøttdeig av kjøtt anbefales det å kjøpe mørbrad, skulderblad, bryst. Bildet viser de delene av dyret som er egnet for forskjellige matlagingsalternativer..

For å gjøre kjøttdeig mer saftig, eliminere tørrhet, innføres svinekjøtt eller kyllingkjøtt i det i et forhold på 70% til 30%.

Forresten, kjøttdeig brukes ofte til å lage burgerkaker..

Hvilken del av svinekjøtt er bedre å ta

Når du velger hvilken del av svinekjøtt som er bedre å lage kjøttdeig, anbefales det å gi preferanse til skulder, nakke og skulder. Bildet viser deler av en gris som er egnet for ulike matlagingsalternativer.

Svinekjøtt er preget av høy fettkonsentrasjon, så kjøttdeigen er alltid saftig og øm. For å unngå overdreven fettinnhold er ofte biff, kylling, kalkun også inkludert i den..

Hvilke biter av lam er egnet for sliping

De beste lammestykkene å male er lår og gump.

Kjøttmassen er saftig og aromatisk. Jo mer fett, jo mer uttalt lukten. Karakterisert av en krydret ettersmak - et slikt produkt er populært i middelhavs- og Midtøsten-retter.

Hvilke deler av fuglen du skal kjøpe

Fjærkre deler som anbefales å bruke til kjøttdeig - bryst og ben. Produktet regnes som kosthold og lett.

Hvilket kjøttdeig er bedre for å lage retter

Valget av kjøtt for maling avhenger av smakens preferanser til kokken, samt hvilke typer retter du vil lage mat fra den. De fleste kokker foretrekker blandet kjøttdeig, men du kan også lage mat fra et enkeltkomponentprodukt..

Koteletter

Matlaging koteletter antyder muligheten for å eksperimentere med kjøtt - du kan bruke en, to eller til og med tre typer.

Når du velger et kjøttprodukt, bør du vurdere:

  1. Når du blander biff og svinekjøtt, tas de i forholdet 2 til 1.
  2. Den mest næringsrike og saftige er svinekoteletter - 350 kcal / 100g. Til sammenligning er energiverdien til biffprodukt 235 kcal / 100g.
  3. Tyrkia og kyllingkoteletter regnes som kosthold. Fjærfelår eller trommestikker er saftigere enn bryst.

Jeg anbefaler å lage koteletter av kjøttdeig fra vår egen produksjon, ellers vil smaken på retten få betydelig skade.

Forresten, fra forskjellige typer kjøtt kan du få ikke bare koteletter, men også deilige kjøttboller.

Dumplings

Til matlaging kan du bruke hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe, diverse. Jeg elsker kjøttdeig og svinekjøtt, det er bedre å ta sistnevnte for dumplings ikke fett, forholdet mellom kjøttdeler er 70 til 30%.

For å tilberede en tallerken er det viktig å bruke ferskt kjøtt uten en ubehagelig lukt, siden produktene ofte tilberedes i store mengder og er utsatt for langvarig lagring (frysing).

Pai med kjøtt

Smaken av bakevarer avhenger ikke bare av kvaliteten på deigen, men også av fyllet. Sistnevnte kan lages av hvilket som helst kjøtt: biff, svinekjøtt, kylling, lam og deres diverse. Det anbefales ikke å bruke et for fettig produkt.

Det beste er en kombinasjon av biff og svinekjøtt i et forhold på 70% til 30%.

Hvis det brukes hakket kyllingbryst til fyllingen, kan du unngå overdreven tørrhet ved å tilsette et stykke smør, fløte eller rømme i massen. Kjøttdeig til en kake med kjøtt brukes hakket eller rullet i kjøttkvern, stekt eller rå. I sistnevnte tilfelle må du øke koketiden..

Kålruller

Den klassiske versjonen av retten innebærer bruk av kalvekjøtt og svinekjøtt, tatt i samme forhold. Ris tilsettes i tillegg til kjøttmassen. Det er viktig at det er mindre korn i fyllingen enn kjøtt.

De foreslår at du vurderer mange oppskrifter på fylt kål laget av forskjellige typer kjøtt. Kjøttdeig kan lages av hvilken som helst: fet, diett, aromatisk, med pikante smaker, saftig og så videre. For dette brukes forskjellige typer kjøtt - det er viktig å velge et høykvalitets og fersk produkt. Følg retningslinjene, så kan du ikke gå galt. Suksess i kulinariske eksperimenter!

Seks hemmeligheter Hvordan lage det mest perfekte hjemmelagde kjøttdeigen

Før den østerrikske oppfinneren, som tok seg av kona, oppfant en kjøttkvern på 1800-tallet, malte husmødre kjøttstykker lenge og smertelig med en spesiell kniv - kjøttdeigen var veldig grov, og oppvasken fra den var vanskelig å tygge. I dag, for å få kjøttmasse, trenger vi ikke en gang å vri på håndtaket: miksere og elektriske kjøttkverner har gjort livet vårt mye lettere og redusert tiden vi bruker på kjøkkenet. Men etter å ha betrodd det tøffeste arbeidet til teknikken, kan du ikke slappe av: det er viktig å huske de mange finessene som er nødvendige for å tilberede deilig kjøttdeig.

Velg kjøttet ditt riktig

Kanskje det ikke er verdt å snakke mye om fordelene med hjemmelaget kjøttdeig fremfor kjøpt. De er åpenbare - fra fravær av tvilsomme konserveringsmidler i det selvlagde kjøttdeigen og slutter med en helt annen smak. Det ideelle kjøttdeig skal rulles fra fersk, ikke frossen kjøtt, fordi bare i det er alle nyttige stoffer bevart. Den samme regelen gjelder kylling og fisk..

Husk: dårlig kjøtt er dårlig kjøttdeig. Velg derfor kjøttet ditt på en ansvarlig måte. Husk at valg av kjøtt direkte avhenger av retten du har tenkt å lage, og ofte vil en kombinasjon av forskjellige kjøtt være det mest fordelaktige alternativet. Den mest allsidige kjøttdeigen er en blanding av skulder eller bryst med en liten mengde svinekjøtt. Dette forhindrer at produktet blir for tørt..

Forbered en kjøttkvern

Det er mer sannsynlig at mykt, velsmakende kjøttdeig kommer ut av kjøttkvernen med skarpe kniver: jo lettere det er å vri på håndtaket, jo bedre blir knivene slipt. Hvis du bestemmer deg for å bruke en blender, kan det stramme kjøttet skape mindre problemer for deg i form av årer som er viklet rundt kniven, som deretter må skrapes av..

En stavmikser med et spesielt kjøtthakketilbehør fungerer best for å hakke kjøtt. Jo finere du kutter kjøttet, jo mer vil du hjelpe både deg selv og kjøttkvernen. Når du lager kjøttdeig, må du sørge for at konsistensen er jevn, ikke være lat om nødvendig, bla kjøttet to ganger.

Tilsett saftighet til kjøttet

Vred kjøttet? Utmerket! Vi bringer det til perfeksjon. Det er mange måter å lage kjøttdeig saftigere på: melk, vann, fløte, eggehvite. Hvis kjøttdeigen, tvert imot, viste seg å være for flytende, tilsett brød, kokte poteter eller mel til den. For å juice kjøttet, legg det i en pose og slå det ordentlig på bordet. Kylling til kjøttdeig skal skrelles av skinnet og pre-beat.

Lam oppfører seg lunefullt når man tilbereder kjøttdeig og skremmer potensielle spisere med sin skarpe, spesifikke lukt. Men du bør ikke nekte dette sunne og deilige kjøttet: prøv å marinere eller kjøle kjøttet kraftig før du lager det, og tilsett kjøttdeig med forskjellige krydder og mye pepper..

Hjelpeprodukter

Kjøttdeig elsker løk, hvitløk, krydder, urter og tåler ikke tørrhet. Hakket fisk vil være mye bedre når den er laget av fet fisk som ikke har store bein, og tilsett litt sitronsaft til den, samt løk eller paprika etter smak. Juice i dette tilfellet kan tilsette krem ​​eller revet poteter.

Løk, egg og brød tilsettes i hakket kylling for mykhet. Smaken av en kalkun i kosten anbefales vanligvis for å diversifisere med stekt sopp eller revet ost, og smør, mel og tørket mynte blir ofte tilsatt til hakket lam..

Ta vare på lagring

Hvis du lager mye kjøttdeig og vil spare litt til neste gang, er det bedre å ikke tilsette salt og pepper eller løk med hvitløk før du sender det til fryseren: dette vil holde det bedre og ikke bli tøft. Det er lurt å dele kjøttdeig i porsjoner ved å fordele det i forseglede poser eller plastbeholdere. Så du kan lagre et halvfabrikat i omtrent 2 måneder, samtidig som du unngår å fryse..

Husk også at hvis du vil blande flere typer kjøtt til en tallerken, så bør du lagre kjøttdeig fra forskjellige kjøtt strengt separat. Hvis du vil oppbevare kjøttdeig i kjøleskapet, må du huske at kjøttdeig lagres i ikke mer enn 12 timer, og fiskekjøtt - ikke mer enn 6 timer. For å være 100 prosent sikker på kvaliteten på produktet, skriv på emballasjen med en markør datoen til du må tine og spise den.

Hemmeligheter med å lage deilig hjemmelaget kjøttdeig

Hemmeligheter med å lage deilig hjemmelaget kjøttdeig

Alle elsker hjemmelagde koteletter, zrazy, kjøttkaker, kjøttkaker, pølser, dumplings, kjøttkaker og kjøttgryteretter som smelter i munnen. Delikate, saftige og aromatiske kjøttretter kan tilberedes minst hver dag, siden de aldri kjeder seg og noe tilbehør vil passe dem. Kjøtt- og fiskepai, paier, rundstykker serveres på festbordet, og alles favoritt marinepasta, som tilberedes på 20 minutter, vil hjelpe enhver husmor hvis det ikke er tid til å lage pannekaker med kjøtt eller suppe med kjøttboller. Barn er veldig glad i kjøttdeig og fiskeretter, og dette er nok et argument for å lage kjøttdeig med egne hender..

Flere fordeler med hjemmelaget kjøttdeig

Mange moderne husmødre kjøper ferdig kjøttdeig i supermarkedet, men kjøttkaker, kjøttkaker og kjøttkaker laget av det er dårligere enn hjemmelaget kjøtt og fiskeprodukter i smak. I tillegg bryr ikke alle produsenter seg om kundenes helse, og noen ganger kan konserveringsmidler og forskjellige tilsetningsstoffer være i kjøttdeig fra fabrikken. Hjemmelaget kjøttdeig er mer velsmakende og av høy kvalitet, og hvis du lærer noen av hemmelighetene og finessene ved tilberedningen, vises kjøttretter oftere på bordet ditt. Ta vare på et sunt kosthold av kjære, og for ikke å tilbringe kvelder ved komfyren, frys tilberedt kjøttdeig og bruk det etter behov.

Den første fasen av å lage hjemmelaget kjøttdeig: velge kjøtt

De mest delikate rettene er de som bruker forskjellige typer kjøtt - biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, kalkun og kylling. Hvis du skal lage kjøttdeig, kjøp indrefilet, skulder og bryst, men husk at det blir tørt, så tilsett litt svinekjøtt eller kylling i et forhold på 70 til 30%. Å lage kombinasjoner av forskjellige kjøttvarer til kjøttdeig er en av hemmelighetene til deilige retter. Forresten gir lam kjøttdeig en spesifikk smak og aroma, så det brukes med forsiktighet - vanligvis blir kjøttdeig tatt for å tilberede middelhavsretter og orientalske retter.

Når du velger svinekjøtt, foretrekker du skulder, nakke og skulder. På grunn av det høye fettinnholdet vil kjøttdeig vise seg å være veldig saftig og ømt, så det passer til enhver rett. De mest delikate lammestykkene som egner seg til hakking er lår og rumpe, og de beste fjørfebitene som passer til sliping er bryst og ben.

Kvalitets ferskt lam og storfekjøtt skal være rødt, mens kalvekjøtt og svinekjøtt skal være rosa. På overflaten av godt kjøtt er det vanligvis ingen fremmede flekker og slim, stykket er elastisk, og fettet har en behagelig hvit farge (hos lam er det kremaktig). Hvis du kjøper frossent kjøtt, legg fingeren på det og undersøk den tine overflaten nøye. Fargen skal være rød, kuttet skal være jevnt, og når det trykkes på, vil lyden være skarp og klar.

Den andre fasen av matlaging av svinekjøtt, storfekjøtt og kyllingekjøtt: hugging

Fersk eller tint kjøtt etter frysing vaskes i vann før videre prosessering og fileten skilles fra beinene. Hud fjernes fra kyllingen for å redusere fettinnholdet i kjøttdeig. Fett blir ikke avskåret fra biff, svinekjøtt og lam, siden det er dette fettet som gjør kjøttdeigen myk. Den beste måten å male på er i en kjøttkvern eller blender, mens noen husmødre fører kjøttet gjennom kjøttkvernen to ganger, spesielt når det gjelder barnas kjøkken. Jo bedre kjøttet er hakket, desto mer ømt blir retten..

Det er en subtilitet til: kjøttdeigen må eltes godt, elte grundig med fingrene, slik at den blir beriket med luft, blir mykere og mykere. Noen kokker legger til hakket is i kjøttet, og slår deretter massen igjen i en blender, noe som gir kjøttdeig en luftig tekstur..

Trinn tre: introduksjon av tilleggsprodukter

Tørt kjøttdeig eller hvitt kjøtt kan gjøres saftigere ved å tilsette litt vegetabilsk olje, smeltet bacon eller hakket frossent smør. For pikant suppleres kjøttet med hakkede urter, paprika, krydder, løk og hvitløk - alt avhenger av oppskriften for å lage kjøttdeig og personlige preferanser. Løk tilsettes kjøttdeig både rå og stekt. Tørt kjøttdeig er litt fortynnet med vann, melk, fløte, rømme eller tomatjuice. Disse produktene gjør det ikke bare mer ømt, men forbedrer også smaken..

Egg legges i kjøttdeig ikke for saftighet, som mange tror, ​​men som et bindemiddel, siden de omslutter kjøttkornene og gjør massen elastisk, men for ømhet og mykhet erstattes hele egget noen ganger med eggeplomme. Mange husmødre legger til foreldet hvitt brød uten skorpe eller et brød fuktet i melk til kjøttdeigen for koteletter. Du kan tilsette litt strimlet ost, revet rå poteter eller litt potetstivelse - de erstatter egg i kjøttdeig.

Ressurssterke husmødre fortyner noen ganger kjøttet med hakket kål eller gulrøtter og pisker grønnsaker med egg - kjøttdeig øker umiddelbart i volum og blir veldig luftig. Hvis massen er for flytende, kan du tykke den med tørre brødsmuler, mel og kokte poteter. Hver vertinne har sine egne triks for denne saken. Etter introduksjonen av de nødvendige produktene anbefales det å kna kjøttdeigen igjen til den blir myk og øm. Hvis du tilbereder kjøttdeig for fremtidig bruk, tilsett salt, krydder, løk, melk og andre ingredienser rett før du steker, siden frysing endrer smak og struktur på maten, noe som påvirker kvaliteten på rettene.

Et annet viktig poeng er at produkter for å oppnå ønsket kjøttdeig blir introdusert under elteprosessen, og smakstilsetningsstoffer (salt, krydder) - helt på slutten. Hvis du er ute og lager mat og det ikke er noe å tilsette i kjøttdeig bortsett fra vann, kan du gjøre det saftigere på en veldig enkel måte. Legg kjøttdeig i en plastpose og pisk det godt på et bord eller skjærebrett til det er juice. Du får veldig saftige koteletter! Det tilberedte kjøttdeigen holdes i kjøleskapet i minst en halv time, slik at det er mettet med salt og krydder, får en rik smak og aroma. Husk at du ikke bør oppbevare ferdig kjøttdeig i kjøleskapet i mer enn en dag, det er best å dele det i porsjoner og fryse.

Tips for matlaging av kjøttdeig

Å lage hakket fisk ved hjelp av teknologi ligner kjøttoppskrifter, men den har sine egne finesser. For kjøttdeig tar de fisk uten små bein, uten den karakteristiske fiskelukten, som ikke alle liker. Avkjøl fiskefileter og blender før prosessering for å gjøre massen homogen. For hakking i en blender er både fet og fettfattig fisk ideell, som gjedde, torsk, pollock, gjedde abbor, hake og steinbit. Siden kjøttet er ganske magert, vil det være nyttig å tilsette et stykke smør eller smult i kjøttdeigen. Fett gjør fiskekaker spesielt velsmakende: prøv det og se selv!

I stedet for gjennomvåt hvitt brød til hakket fisk er raspede poteter eller semulegryn mer passende, noe som gir de ferdige produktene tetthet og stabilitet, og hvitløk vil åpenbart være overflødig. Hvis det viktigste i kjøttdeig er å gjøre det ømt og luftig, er det i ferd med å jobbe med hakket fisk som kreves å komprimere det så mye som mulig. En god effekt er gitt av pisket tung fløte, som tilsettes kjøttdeigen ved slutten av tilberedningen..

Deilig, tilfredsstillende og estetisk tiltalende

Det er mange forskjellige oppskrifter med tips om hvordan du kan tilberede kjøttdeig i en panne, i ovnen, i en sakte komfyr, i en luftføner og til og med i en mikrobølgeovn, mens tilberedningen deres alltid er enkel og billig. Produkter laget av kjøttdeig og fisk er ideelle for hverdagsmåltider, og nå vet hvert skolebarn å lage pasta med kjøttdeig på en marine måte eller steke koteletter. Hakkede kjøttretter er velsmakende, næringsrike, sunne og krever ikke store materialkostnader. Å lage mat er en glede, fordi de stekes eller bakes mye raskere enn vanlig kjøtt, og de ser alltid veldig appetittvekkende ut. Hvordan ikke skjemme bort din elskede familie med ømme kjøttboller, smulete kjøttboller eller krydret terrin? Lær nye oppskrifter og del dine funn!

De viktigste hemmelighetene og oppskriftene på deilige hjemmelagde koteletter

Detaljerte instruksjoner for de som bestemmer seg for å gjøre vanlige kjøtt- og fiskekaker til en triumf av smak. Finn ut hva du skal legge til i referansen kjøttdeig, hvordan du kan brød og koke saftige koteletter i damp, i ovnen eller i en panne.

Hva du skal lage koteletter fra

Det er bedre å lage kjøttdeig til koteletter selv av kjølt kjøtt. En nesten klassisk versjon er en blanding av biff og svinekjøtt i forholdet 2: 1. Rene svinekoteletter kan vise seg å være veldig fete, og biffkoteletter er ikke saftige nok.

Du kan også legge til kylling, kalkun i koteletter, eller tilberede dem bare av fjærfe..

I prinsippet er enhver fisk egnet for koteletter. Det viktigste er at det er få bein i det. Derfor er det bedre å velge fileter av store raser: det er mye lettere å lage koteletter fra det enn fra små benfisk. Ideell for laks, torsk, pilengas, kveite.

Andre ingredienser

Løk. Den må hakkes med kjøtt eller hakkes fint (i dette tilfellet er det bedre å steke og avkjøle det litt), og tilsett deretter i kjøttdeigen. Du kan selvfølgelig hogge løken med et fint rivjern, men denne prosessen er en veldig tvilsom glede..

2–3 middels løk er nok til 1 kg kjøtt.

Gammelt hvitt brød (brød). Det er nødvendig for å holde kotelettene i form og være mer ømme. Brødet må fuktes i kokt vann, melk eller fløte, presses ut, fjernes skorpen og føres gjennom kjøttkvern. For mye av det er ikke nødvendig: 100-200 g per 1 kg kjøttdeig er ganske nok.

Grønnsaker: squash, gulrøtter, poteter, rødbeter, gresskar. De gjør kotelettene mer saftige og ømme. Om ønskelig kan de erstatte brød. Det er bedre å hogge grønnsaker med et rivjern.

Egg. Kontroversiell ingrediens: Noen kokker synes de gjør biffene seige. Egg hjelper imidlertid til å lime kjøttdeigen sammen. For ikke å overdrive det, er det bedre å bruke ikke mer enn to egg per 1 kg kjøttdeig.

Salt. For 1 kg kjøttdeig er det nok med 1 ts salt.

Krydder og urter. Sørg for å tilsette sort pepper, hvitløk og andre krydder - om ønskelig.

Vann, olje, etc. Du kan legge til et par spiseskjeer med isvann, en skje med vegetabilsk olje eller en kube med smør i kjøttdeigen for å gjøre kotelettene mer saftige..

Du kan tilsette fløte til fiskekaker, som vil gi ømhet til retten, eller sitronsaft, som forbedrer fiskens smak..

Hvordan tilberede kjøttdeig og lage koteletter

  1. Fjern alle årer, filmer, bein og brusk før du hakker kjøttet.
  2. Hvis du fører alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, kan du prøve å veksle dem slik at kjøttdeigen blir mer jevn..
  3. Kjøttdeig må eltes godt med hendene og piskes av - på denne måten blir det mettet med oksygen. Dette kan gjøres i en gryte med høy vegg, for å unngå flekker på kjøkkenet. I dette tilfellet må du kaste kjøttdeigen flere ganger til bunnen av beholderen..
  4. Det er bedre å dekke det ferdige kjøttdeigen med plastfolie og sette det i kjøleskapet i 30 minutter for å hvile. Etter det skal den blandes igjen..
  5. Du må forme koteletter med våte hender slik at kjøttdeig ikke fester seg til fingrene.
  6. Prøv å danne koteletter av samme størrelse, ikke slip for små: jo større koteletter, jo saftigere er de. Klapp kotelettene med håndflatene for å holde dem jevne og sømløse..
kitchenmag.ru

Hvordan brød koteletter

Panering hjelper saften til å holde seg inne i kotelettene, så du bør ikke forsømme den. Du kan bruke brødsmuler (kjøpt eller laget av tørt brød), mel, knuste nøtter og sesamfrø.

Merk at kjeks absorberer mer olje. Derfor, hvis du vil redusere fettinnholdet i koteletter, velger du andre paneringsalternativer eller tørker de ferdige kotelettene med tørkepapir..

Hvordan steke koteletter

Legg pattiene i en godt oppvarmet skillet med smør. Sørg for å legge avstand mellom dem, ellers steker de ikke, men steker.

Stek først den ene siden over høy varme i 1-2 minutter, reduser deretter varmen og fortsett å lage mat i 3-4 minutter til. Gjenta dette på den andre siden. Etter det kan du mørkne kotelettene under lokket i 5-8 minutter.

20 minutter er nok til å steke koteletter. Hvis du er i tvil, må du stikke en av dem med en kniv: lett juice indikerer at retten er klar.

Hvordan lage koteletter i ovnen

Legg pattiene på et smurt bakeplate og legg dem i ovnen forvarmet til 180-200 grader. Etter 15-20 minutter, hell et halvt glass vann på et bakeplate og stek biffene i ytterligere 10-15 minutter.

Du kan også lage stekte koteletter i ovnen. I dette tilfellet er det bedre å bake dem ved en temperatur på 160-180 grader..

Hvordan lage koteletter i en langsom komfyr

For matlaging i en multikoker er modusene "Fry" eller "Baking" egnet. Gjennomsnittlig koketid - 40-50 minutter.

Snu kotelettene hvert 15. til 20. minutt. Hvis de begynner å brenne, kan du tilsette litt vann (ca. ¼ kopp).

Hvordan damp koteletter

Den enkleste måten å tilberede en tallerken i en dobbeltkoker. Du trenger bare å helle mengden vann som er angitt i instruksjonene inne, sette kotelettene, slå på enheten og lage mat, avhengig av kjøttdeig:

  • 20-30 minutter - for fjørfe og fiskekoteletter;
  • 30-40 minutter - for kjøttkoteletter.

Hvis du ikke har damper, kan pattiene tilberedes i et vannbad. For å gjøre dette, kok vann i en kjele, legg en stor sil på toppen slik at den ikke berører væsken, og dekk strukturen med et lokk. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet skal pannen og silen ha omtrent samme diameter..

Oppskrifter

Pozharsky koteletter

Ingredienser

  • 750 g kyllingmasse (like deler brystfilet og lårfilet);
  • 350 g foreldet brød;
  • 220 ml melk;
  • 30 g smør;
  • 2 egg;
  • 1 ts salt
  • ½ ts malt svart pepper;
  • ghee eller smør - til steking.

Forberedelse

Bløtlegg 150 g brød i melk. Når den svulmer, klemmer du den og fører den sammen med kyllingmassen gjennom kjøttkvernen. Ikke hell ut melken: den vil fortsatt være nyttig. Tilsett 30 g mykt smør, salt og pepper i kjøttdeigen, bland godt og sett til side.

Forbered brødsmulene separat. For å gjøre dette, kutt de resterende 200 g av brødet i små terninger (ca. 4 mm sider) og tørk dem. Tilsett egg, en klype salt i en bolle med melk og rør.

Form kjøttdeig til middels koteletter med våte hender. Dypp hver i melkeblanding, rull deretter i brødsmuler og legg i en oppvarmet stekepanne med smør. Stek kotelettene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.

Kjøttkoteletter med sopp

Ingredienser

  • 300 g biff;
  • 200 g svinekjøtt;
  • 150-200 g ferske champignoner;
  • 1 løk;
  • 1 egg;
  • 2 skiver foreldet hvitt brød;
  • 1-2 fedd hvitløk;
  • mel - til panering;
  • vegetabilsk olje - til steking;
  • salt, pepper og andre krydder etter smak.

Forberedelse

Forbered først soppfyllet. For å gjøre dette, skyll og tørk soppen grundig, og skjær dem deretter i små skiver. Finhakk løken, stek til den er myk. Tilsett sopp og stek til alt vannet har kokt bort. Krydre med salt og pepper og la avkjøles..

Mens fyllet er avkjølt, kan du lage kjøttdeig. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett brød fuktet i vann (uten skorpe), et egg og hakket hvitløk til det. Rør kjøttdeig til det er glatt, tilsett salt og krydder, bland igjen og pisk med hendene. Du kan slappe av kjøttdeig i kjøleskapet, men ikke glem å røre det igjen etter det og slå det.

Form kjøttdeigen til en flat kake med våte hender. Legg soppfyllet i midten. Dekk den til med en ny tortilla av kjøttdeig og lag en rund patty. Prøv å sørge for at fyllet ikke kommer ut av kjøttdeig, og selve koteletten er jevn, uten sømmer..

Dypp kotelettene i mel og legg i en stekepanne forvarmet med olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune (som beskrevet ovenfor) og kok på svak varme, dekket.

Fiskekaker med hakket egg og havregryn

Ingredienser

  • 700 g torskfilet;
  • 1 løk;
  • 2 egg;
  • 9 ss havregryn;
  • 3 ss hakket koriander eller persille
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og malt pepper etter smak;
  • 100 g smør;
  • vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Før torskfilet og løk gjennom kjøttkvernen. Tilsett grønnsaker, 3 ss havregryn, sitronsaft, salt, pepper i kjøttdeig. Rør alt og la sitte i 30 minutter. På dette tidspunktet koker du eggene, avkjøles og kuttes i terninger. Tilsett egg i kjøttdeig og rør.

Mal 6 ss havregryn i en kaffekvern eller blender: de vil være nødvendige for å steke koteletter. Lag en tortilla av kjøttdeig med våte hender, legg en teskje smør i midten og dann en kotelett.

Dypp kotelettene i hakket havregryn, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og overfør straks til en bakebolle. Send den til en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 10-15 minutter.

Hvordan lager du koteletter? Del oppskriften i kommentarene.

Kjøttdeig

Kjøttretter tilberedes veldig raskt. Det er derfor kjøttdeig er en pålitelig assistent for hver husmor. Mer om kjøttdeig.

Kjøttretter → Kjøttdeig

Du vil lage slike kjøttkaker i en kremet tomatsaus hele tiden! Jeg tilfører ikke ris til kjøttboller. De viser seg å være veldig saftige, ømme og sinnsykt velsmakende.!

Enkel å tilberede, næringsrik og deilig familielunsj eller middag - potetgryte med kjøttdeig.

Kjøtt i en potetpels - det er umulig å nekte! Et interessant alternativ med poteter, kjøtt og ost! Det er lett å tilberede, det viser seg deilig! De som har prøvd det ber om mer! Kok for helse!

En veldig enkel og rask oppskrift for å lage late trollmenn med kjøtt. Potetpannekaker med kjøttdeig er velsmakende og tilfredsstillende. Denne retten kan serveres som en full lunsj eller middag..

Når du vil ha noe veldig originalt og velsmakende. Og viktigst av alt, du kan ta med deg hjemmelaget kebab innpakket i folie.

Når du vil ha kålruller, men det er ikke tid til å lage dem, hjelper det dovne alternativet med å tilberede denne retten.

Disse dumplings kan tilskrives kanskje de mest "late". Ingen deig, ingen skulpturer. En gang - og den "late" versjonen av dumplings er allerede på tallerkenen.

Veldig lett å tilberede, men veldig velsmakende gryte med poteter og kjøttdeig, med tomater og ost.

Bokhvete "Vil det være et tilsetningsstoff?" Hvis du aldri har prøvd denne versjonen av bokhvete, kan du dra til kjøkkenet! Bokhvete i handelsstil med kjøttdeig - velsmakende, sunt og raskt.

Kjøttboller tilberedes ofte i tomatsaus. Men rømmesaus til kjøttboller er også perfekt, noe som gjør at du kan lage denne retten på forskjellige måter..

Zrazy med egg og grønn løk er et flott alternativ til de vanlige hjemmelagde kotelettene.

Jeg har lenge hatt lyst til å lage trollmenn, men ikke stekt. Og i dag har drømmen gått i oppfyllelse. Likte det, du kan til og med servere det som en festrett. Forberedelse er enkelt og ganske raskt.

En deilig potetgryte med kjøttdeig kan tilberedes fra den minste mengden ingredienser på få minutter.

Fantastisk, ikke en oppskrift! Det ble veldig velsmakende! Uventet for meg, fra vanlige produkter, og så deilig! For elskere av poteter og kjøtt er retten en gave! Husk å prøve bakt kjøtt og potetkuler og skriv inntrykk! Nyt måltidet!

En veldig enkel og velsmakende, men litt uvanlig oppskrift på hakket koteletter. Fra serien "quick dinner". La oss begynne? :)

Vil du ha kjøtt? Eller kanskje koteletter? Delikate og saftige koteletter med en hemmelighet oppnås. Hovedhemmeligheten er selvfølgelig i smak..

Oppskriften på å lage deilig hjemmelaget samsa fra butterdeig. Deigen tilberedes veldig raskt og viser seg å være urealistisk velsmakende, men kjøttdeigfyllet er uoverkommelig! Jeg er glad for å dele oppskriften på samsa!

Deilig hakket kjøttgryte med courgette er en fantastisk lunsjrett som ligner en lubben omelett med tilsetningsstoffer. Courgette gjør gryte saftig, og kjøttdeig gjør det tilfredsstillende.

Hakket kjøtt med soppfyll og ost. Deilig og enkel.

Generelt opplevde jeg først gratinering på en kafé. Vel, så hjemme måtte jeg lage noe raskt, men det var ikke mye mat. Vel, som det skjer. Generelt er dette det jeg gjorde)

Virkelig deilige kjøttkaker dynket i kremostssaus.

En interessant oppskrift fra selve Bucuresti - saftige hakket pølser! Forbered deg lett og alltid bli bra! Og ikke glem sausen! Enhver side rett vil gjøre. Kok for helse!

En deilig sommersuppe med kjøttkaker av svinekjøtt, nypoteter og kål er et virkelig funn. Retten er ypperlig for matlaging hver dag, siden alle ingrediensene koker ganske raskt. Unge grønnsaker og kjøttboller er en flott kombinasjon og mulighet for en variert lunsj.

Bakt åpen manti er et flott alternativ for en solid tallerken som vil appellere til alle som elsker stekte dumplings. Kefirdeigen er veldig enkel. Fyllet er kjøttdeig blandet med løk og urter. Åpne mantyformer er ikke vanskelig. De bakes i ovnen. Det viser seg å være veldig velsmakende! Spesielt med kefirsaus, rømme, urter og hvitløk.

Stacks er en kjøttretter som suppleres med en potet "pels" på toppen, men i dag skal vi erstatte den med kål. Det blir enda bedre og saftigere. Stabler med kål og ost tilberedes i ovnen, egnet for en familie eller til og med et festbord. En slik rett vil alltid hjelpe: det viser seg å være tilfredsstillende, og du trenger ikke noe tilbehør, og det er lett å tilberede!

Pasta med kjøttdeig - en harmonisk kombinasjon. Og hvis du legger til paprika, eggplanter, tomater og tomatjuice til dem, koker du alt i en panne, så blir retten mer interessant. Grønnsaker, kjøttdeig og pasta bytter smak og aroma. Og viktigst av alt - du trenger ikke å vaske mye oppvask.

Pasta "hekker" fylt med kjøttdeig og ost, kokt i en grønnsakssaus i en panne. Et veldig enkelt, velsmakende og tilfredsstillende måltid for hele familien. Pasta "reir" vil dekorere enhver lunsj eller middag!

Oppskrift på koteletter på hviterussisk. Kjøttdeig og potetkoteletter. Bare! Velsmakende! Rimelig!

Kjøttkaker bakt i melkesaus med unge poteter er en lett å tilberede, uvanlig tallerken laget av kjente og rimelige produkter. En vinn-vinn-kombinasjon av kjøttdeig og poteter gir retten metthet og god smak, og en enkel saus laget av melk, mel og friske urter - saftighet og lett kremet ettersmak. Prøve!

Fra courgette kan du lage ikke bare de vanlige pannekaker eller pannekaker, men også slike fantastiske frodige kaker fylt med kjøtt og ost.

Kombinasjonen av kjøtt og poteter er en vinn-vinn for meg! Mange liker det, du kan mate deg, og hvis du også serverer vakkert! I dag prøvde vi en slik oppskrift - porsjonerte "reir" av kjøttdeig med en veldig velsmakende fylling og bakt potetmos på toppen! Oppskriften er et eventyr, prøv den for helse!

Kållasagna med kjøttdeig, sopp og ost - en alternativ lasagne, ingen deig.

En original tallerken med kjøttdeig og grønnsaker. Vanligvis er grønnsaker fylt, men her er det motsatte. Kjøttdeigkurver fylt med grønnsaker og sopp blir bakt under osteskorpe. Alt dette ser veldig appetittvekkende ut på et fat. Kjøttkurven er solid og saftig, og hvilken smak. Veldig velsmakende, bare slikk fingrene!

En veldig enkel og enkel oppskrift på deilige kjøttkuler))

Utrolig deilig kjøttrett av afrikansk mat - "Boboti" kake laget av kjøttdeig med tørket frukt.

Denne retten vil definitivt bli et høydepunkt på nyttårsbordet 2019, fordi symbolet på det kommende nyttåret er en gris! Piglet gryte laget av potetmos og kjøttdeig ser morsom, appetittvekkende og ganske realistisk ut, gjestene vil glede seg! Selve retten er næringsrik, tilfredsstillende, du må tukle litt, men resultatet er verdt det!

Deilig og lys kjøttdeig med grønnsaker, bakt i ovnen.

Den tyrkiske retten "Beli Kirik" betyr bokstavelig talt "Broken eggplant kebab". Aubergine-kebab med kjøttdeig er lett å tilberede. En veldig vakker og utrolig velsmakende rett!

Før ferien prøvde jeg flere oppskrifter på snackkaker! Alt interessant, vakkert og deilig! Men jeg ble forelsket i denne kjøttbitkaken med sopp fra første bit! Kul oppskrift på en snackkake som vil dekorere og erobre ethvert festbord! Kok for helse!

En interessant og veldig vellykket oppskrift på en gelert paideig. I dag skal jeg prøve å lage kjøttkakepai. Se oppskrift og gjenta om helse!

Disse vidunderboller fylt med kjøttdeig og kremost er deilige hjemmelagde bakevarer! Du kan ta med deg ostekaker av kjøtt for en matbit, de er gode både varme og kalde. Deigen er enkel å jobbe med, trygg. Du får mange boller, noe som er veldig praktisk hvis du lager mat for et stort selskap med spisere.

Det er bra når hyggelige og hjelpsomme mennesker bor i nærheten! Og viktigst av alt, vennlig! I dag er oppskriften til min armenske nabo en ikke-triviell lavashpai med en deilig fylling av courgette og kjøttdeig.

Varierte, deilige, appetittvekkende tomatsuppe med bønner, pasta og kjøttdeig.

Hvor mange interessante retter kan du lage av courgette! For eksempel er dette slike falske kaker. Chebureks tilberedes i henhold til denne oppskriften fra pannekakedeig med tilsetning av revet courgette. Inne i squashen "chebureks" - hakket biff. Slike kaker er hjertelige og veldig velsmakende..

Hvis du liker fransk kjøtt, husk å ta hensyn til denne oppskriften på "stor kotelett" laget av kjøttdeig bakt med sopp, tomater og ost - retten viser seg å være nesten identisk i smaken. Vel, veldig velsmakende, tilfredsstillende og original!

Deilig gjærpai fylt med kål og kjøtt, tilberedt i form av en gris - et symbol på det kommende nyttåret. En slik kake vil dekorere nyttårsbordet i 2019 eller bli en fantastisk godbit for et barnefest. Jeg anbefaler til nyttårsmenyen 2019.

La oss lage en stor kålrull og overraske våre gjester med en ny tolkning av en kjent og deilig rett! Kålrull "Bogatyr" er laget av pekingkål fylt med ris, kjøttdeig og sopp.

Buryat poses (buuz) - en tallerken som ligner på manti, store sfæriske dumplings med et hull i midten, som vanligvis er dampet. Buryat-positurer er ganske store, denne retten er saftig, veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Hele hemmeligheten til disse saftige hjemmelagde kotelettene i tre typer kjøtt er storfekjøtt, kylling og kalkunhjerter. Denne komposisjonen gledet både meg og min familie.

Gi dine vanlige kjøttboller et middelhavslig preg ved å tilsette fersk mynte til kjøttdeigen og lage kjøttkakene i den tradisjonelle greske egg-sitronsausen! Det er utrolig deilig!

← Forrige | Neste →

Jeg liker veldig godt å prøve å lage oppskrifter til nasjonalt kjøkken - tyrkisk, koreansk, spansk, kinesisk. Og i dag ble oppskriften kastet av en tysk nabo, hun fortalte meg veldig velsmakende! Noen retter slår rot - som familie. Et eller annet sted vil du forandre noe etter din smak og med produktene dine. Så vi lever, tilberedt - spiste. :) Gjenta på helse!

Bokhvete med kjøttdeig er en ganske vanlig rett som det er vanskelig å overraske spisere. Men det er verdt å vise litt fantasi, og bokhvete med kjøttdeig vil bli til en lys, veldig velsmakende rett som det vil være vanskelig å nekte. Vi skal lage kjøttboller av kjøttdeig, ta sesongens grønnsaker (aubergine, courgette, paprika og tomater), koke det hele sammen med bokhvete i en stekepanne - og en appetittvekkende lunsj eller middag var en suksess!

Det viktigste kjennetegnet ved den grønne borsjten i henhold til denne oppskriften er at i stedet for kjøttstykker er det kjøttkaker, som kjøttdeig tilsettes finhakket kokt egg, paprika og urter. Og paprika og tomatpuré finnes sjelden i grønn borsjcht. Slike triks gjør grønn borscht enda mer attraktiv og velsmakende..

Kok kjøttkoteletter etter denne oppskriften - så får du en original og veldig appetittvekkende rett! Kjøttdeig av kjøttdeig blir bakt under en "pelsfrakk" med løk, mozzarellaost og tomater. Retten viser seg å være saftig, ikke veldig fet, grønnsaker og ost gir kotelettene en salt smak med en liten syrlighet.

Okselever og svinekoteletter er et flott alternativ til klassiske lever- eller kjøttkoteletter. I lever- og kjøttkoteletter er smaken av leveren, selv om den er rådende, mer delikat enn i vanlige. I følge denne oppskriften stekes kotelettene først, og deretter kokes de i ovnen. Rosy, myke og saftige koteletter - sørg for å lage mat!

En interessant variant på den populære tyrkiske retten "Izmir cutlets". Produktene som brukes er de enkleste og rimeligste. Koteletter, poteter og paprika, stekt, kok i en saus med fersk tomatpuré og tomatpuré. Det viser seg en saftig, solid tallerken med en behagelig smak og aroma..

Kalvkjøttboller med tilsetning av stilket selleri, grønn løk og hvitløk er deilig og veldig sunn. De inkluderer også kikertmel og malt paprika. Kjøttkakene stekes ikke på forhånd, men stekes straks i ovnen.

Hva skal jeg lage av kjøttdeig? Selvfølgelig koteletter! Men ikke bare, fordi det er mange oppskrifter for å lage kjøttdeig. Paier, rundstykker, kålruller, grønnsaker fylt med kjøttdeig. Og til og med noe mer originalt, for eksempel reir med egg, ost, sopp eller figurer av dyr, kan du lage kjøttdeig. Bakt eller stekt, øm eller krydret, saftig, aromatisk, solid. Kjøttretter - oppskrifter som hjelper deg å skjemme bort familien din med deilig og variert mat.

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i samsvar med gjeldende lov. For all bruk av nettstedsmaterialer kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.

Nettstedsadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av anvendelsen av de gitte kulinariske oppskriftene, metoder for tilberedning, kulinariske og andre anbefalinger, bruken av ressursene som hyperkoblingene er plassert til, og for innholdet i reklame. Nettstedsadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å bo på nettstedet godtar du nettstedets retningslinjer for behandling av personopplysninger. JEG ER ENIG

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Rumling og transfusjon i venstre side

Beslektede og anbefalte spørsmål12 svarNettstedsøkHva om jeg har et lignende, men annerledes spørsmål?Hvis du ikke fant den nødvendige informasjonen blant svarene på dette spørsmålet, eller hvis problemet ditt er litt annerledes enn det som ble presentert, kan du prøve å stille et ekstra spørsmål til legen på samme side, hvis det er temaet for hovedspørsmålet.

Sammenligning av Festal og Pancreatin

Fordøyelsesproblemer observeres ved overspising, kronisk lever og fordøyelsessykdommer. Farmasøytiske bekymringer produserer mange legemidler som kan lindre pasientens tilstand og normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen.

← Forrige | Neste →