Mat

Diett 5p bord, gjør og ikke gjør (bord), meny i en uke

5p dietten er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelsesorganene. For det første er dette bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av diettens særegenheter, reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon av mage og tarm.

Hovedårsaken til at 5p dietten er foreskrevet, er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si på det tidspunktet for demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet diett 5a, og etter at symptomene på betennelse er fjernet, overføres de til behandlingstabellen nummer 5p.

Hovedtrekkene i 5p behandlingsbordet

Siden kostholdet til denne diettmaten skal være sparsomt, er det ganske sterkt begrenset i karbohydrater og fett. Først og fremst forbrukes et minimum av sukker på dietten. Du kan ikke forbruke mer enn 30 gram sukker per dag, inkludert alt der det er i sammensetningen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Halvparten av dem er protein av animalsk opprinnelse. Normen for karbohydrater er 300-350 gram. Sukker er også inkludert i denne normen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett - slik er det terapeutiske kostholdet begrenset. Kaloriinnhold i det daglige kostholdet - 2500 kalorier.

Mengden salt er også begrenset - opptil 10 gram per dag. For å beregne den daglige kvoten riktig, må du bruke en enkel regel: salt allerede tilberedte retter på tallerkenen din, og ikke under tilberedningen. På denne måten kan du kontrollere mengden salt du spiser..

Som i alle dietter av terapeutisk art, er 5p dietten for pankreatitt først og fremst brøkmåltider - små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og daglig drikke opptil 1,5 liter vann per dag, uten å telle væsken i supper og kompotter.

Dietten til tabell 5p har et betydelig antall begrensninger. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetikk. Kullsyreholdige drikker, alkohol og sterk svart kaffe er fullstendig ekskludert.

Forbudet inkluderer de produktene som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære. For å finne ut mer detaljert hva som er mulig og hva som ikke er tillatt på diettmat i tabellen 5p, se tabellen over tillatte produkter.

Diett 5p bord: hva er mulig, hva er ikke (bord)

Dietten er betydelig begrenset, så bruk informasjonen fra tabellen for å lage menyen for uken. I den finner du alle produktene som er tillatt å konsumere under remisjon av kronisk pankreatitt..

ProdukterHva kan du spiseDet du ikke kan spise
Brød og kakerGårsdagens hvite brød eller hvitt brødrusk (mel 1 og 2 karakterer). Usøte galettekakerFerskt brød. Rugbrød. Rike bakverk. Butterdeig
Kjøtt og fjærkreMagert kjøtt: biff, kalvekjøtt, kaninkjøtt (uten fascia, sener). Magert fjærfe: kalkun, kylling uten skinnFet kjøtt og fisk. Hermetikk. Røkt, saltet kjøtt. Pølser
En fiskFettfattige varianter: kulmule, torsk, kolmule, pollock, pollockFettsorter: kveite, sild, makrell, sølvkarpe. Hermetisert fisk. Stekt, saltet, syltet, røkt fisk
MelkeprodukterMelk. Frisk, ikke-sur, fettfattig cottage cheese. Mild og fettfattig ost. Rømme og fløte med lite fett brukes i maten til 5p-bordet bare i retter. Fermenterte melkedrikker er tillatt: kefir, fermentert bakt melk, etc.Fete meieriprodukter
KornRis, havregryn, bokhvete, semulegryn. PastaPerlebygg, hirse. Bygg, maisgryn. Belgfrukter
SupperVegetar pureesupper med tillatte grønnsakerKjøtt, fiskekraft. Soppsuppe supper. Borsch, kålsuppe. Kalde supper er forbudt (okroshka)
EggFor det meste proteiner i form av dampomeletter fra 2 egg. Halv eggeplomme tillattHele egg. Stekte, hardkokte egg
GrønnsakerCourgette, gresskar, blomkål, rødbeter, poteter, gulrøtter. Alle grønnsaker på dietten må spises etter varmebehandlingHvitkål, løk, hvitløk, sorrel, reddik, reddik, kålrot, aubergine, sopp
FruktModen ikke-sur frukt og bær, revet. Bakte eplerSur, umoden frukt og bær. Bananer, dadler, druer, fiken
DessertFruktgele, mousse med søtningsmiddel eller litt sukkerSjokolade, syltetøy, is. Konditori
DrikkevarerKompott med søtningsmiddel eller litt sukker. Fruktjuice uten sukker, fortynnet i to med vann. Svak melkete. Rosehip avkokKaffe, kakao. Druesaften. Kalde drinker. Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker

Funksjoner ved matlaging til bordet 5p

Diett nummer 5p er basert på bruk av matvarer som gagner kroppen. For at denne dietten virkelig skal være skånsom mot fordøyelsessystemet, er det nødvendig å kjenne til egenskapene til matlaging for pasienter med kronisk pankreatitt. Nesten alt er kokt hakket og most.

Supper på denne helsekosten skal være utelukkende vegetariske. Det foretrekkes purede supper laget av tillatte grønnsaker og frokostblandinger. Du kan tilsette en teskje smør eller en spiseskje rømme i ferdige supper..

Når det gjelder grøt, så skal det være slimete, kokt grøt. Løse frokostblandinger er forbudt på maten i tabell nummer 5p, da de skaper ekstra mekanisk belastning på mage-tarmkanalen.

Koke kjøtt, fjærfe utføres ved å koke i vann eller damp. Velg retter som bruker kjøttdeig, som koteletter eller dampede kjøttboller. Hvis kjøttet er seigt, må det serveres som en puré. Du kan servere myk fisk eller kylling i ett stykke.

På en diett for kronisk pankreatitt, bør grønnsaker ikke spises rå. For å redusere den kjemiske belastningen på bukspyttkjertelen kokes grønnsaker i vann eller damp og knuses til en purétilstand. Du kan også steke grønnsaker.

Eksempelmeny

Siden kostholdet er veldig begrenset, er det vanskelig å forestille seg en variert meny. Men dette er oppnåelig hvis du bruker standardoppskrifter hver dag, men endrer hovedingrediensene. De samme frokostblandingene og grønnsakpureene kan ikke gjentas i 3-4 dager. I tillegg er meieriprodukter tillatt, hvorfra mange deilige retter kan tilberedes til 5p-bordet.

  • Frokost: havregryn med fruktpuré, hjemmelaget yoghurt.
  • Lunsj: semi-søte late dumplings, melkete.
  • Lunsj: blomkålsuppe, dampede koteletter, pasta, nypekraft.
  • Ettermiddagsmatbit: marg-gulrotpuré, kompott, små kjeks.
  • Middag: cottage cheese gryte, kefir.

Dish oppskrifter

Fisk stuet med grønnsaker

Denne retten er perfekt for et 5-bord til lunsj eller middag. Fisk med grønnsaker tilberedes raskt og enkelt, og det viser seg deilig og veldig sunt.

For matlaging trenger du:

  • fete fileter med lite fett - 500 gr;
  • solsikkeolje;
  • squash;
  • blomkål;
  • gulrot;
  • dill;
  • salt.

Skyll filetene og skjær dem i små biter. Skjær også courgette, rasp gulrøttene eller skjær i strimler, demonter blomkålen i blomster. Hell en liten mengde solsikkeolje i en kjele eller stekepanne. Når pannen er varm, legg du fiskbitene på den og hell i litt vann. Tilsett gulrøtter og la småkoke i 10-15 minutter, omrør regelmessig.

Tilsett deretter de hakkede grønnsakene. For øvrig, ikke begrens måltidet ditt til noen få grønnsaker. Du kan legge til andre grønnsaker som er tillatt på diett 5p. På samme måte kan du gjøre denne retten hver dag med andre typer fisk og grønnsaker..

La fisk og grønnsaker koke i ytterligere 10-15 minutter under lokket. Hvis du trenger å tilsette mer vann i prosessen, hell den nødvendige mengden i pannen. Krydre retten med salt og dryss over litt dill for smak.

Gresskarpuré

Gresskarpuré i dietten til bord 5p kan tilberedes som hovedrett eller som dessert. Dessuten, hvis du legger blomkålpuré til det, kan du lage en puré suppe.

Skrell gresskaret og skjær i terninger. Deretter må du koke den i vann i 20-25 minutter. Ikke hell ut vannet det ble kokt i, da det kan være nødvendig å fortynne potetmos eller lage suppe.

Etter å ha kokt gresskaret, må du male det med en blender eller gaffel til det er glatt og glatt. Fortynn deretter den resulterende massen hvis den er for tykk.

For å lage en søtpuré, legg til noen hakkede søte bær i den. Tilsett en salt salat og dill.

Kostholdstabell nr. 5P med pankreatitt

Generelle regler

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til lesjonen er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelkanalen, giftig forgiftning, eksponering for medikamenter, vaskulære lidelser, smittsomme og parasittiske sykdommer, traumer.

Skille mellom akutt og kronisk pankreatitt. I hjertet av akutt pankreatitt er en enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Oppstår ofte når du tar medisiner (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av skade på kjertelen og rusen. Mild grad (serøst ødem) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos pasienten.

Gjennomsnittlig rus (liten fokal nekrose i kjertelen) er preget av vedvarende smerter i epigastrium, gjentatt oppkast, blekhet i huden, temperaturøkning.

En alvorlig grad (utbredt nekrose i kjertelen) manifesteres av uutholdelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Gulsott og symptomer på peritonitt vises ofte.

Behandling løser følgende oppgaver:

  • bekjempe sjokk og toksemi;
  • eliminering av smerte og krampe;
  • undertrykkelse av enzymaktivitet i kjertelen (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av gastrisk innhold).

Alvorlig syke pasienter trenger væsketerapi, kontinuerlig tubefôring (enteral formel).

Kronisk pankreatitt er en langvarig, progressiv sykdom, og hver episode av forverring forårsaker erstatning av kjertelvevet med fibervev. Som et resultat av dette utvikler eksokrin og endokrin organsvikt. Tegn på eksokrin insuffisiens er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektmangel, nedsatt kalsiummetabolisme).

Ernæringsterapi (Pevzners 5P-diett) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og hjelper til med å redusere stasis i kanalene, undertrykke hyperenzymemi og redusere galleblærens spenning. Med symptomene på pankreatitt har behandling med diett nr. 5P en positiv effekt ikke bare i den akutte perioden. I et kronisk forløp hjelper det med å forbedre metabolske prosesser i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og nedsatt ernæring hos pasienten, og forhindrer tilbakefall og progresjon av sykdommen..

Tillatt mat den første uken av pankreatitt dietten

Basic Diet 5 med pankreatitt er litt modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av en kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettbehandling for pankreatitt er:

  • sult i perioden med uttalte kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
  • på kortest mulig tid blir overgangen til god ernæring utført (siden pasienten trenger et komplett protein);
  • gradvis utvidelse av dietten til å omfatte nye matvarer og retter;
  • med utvidelsen av dietten utføres en gradvis økning i volum og kaloriinnhold i maten;
  • samsvar med maksimal mekanisk og kjemisk sparing av bukspyttkjertelen.

Kostholdstabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgraden, i denne forbindelse har den to alternativer.

Det første alternativet er indikert for akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk. Ernæringen til denne tabellen skaper maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smerte. Dette maksimalt sparsomme dietten er foreskrevet etter sultne dager fra den tredje sykdomsdagen, men siden det ikke tilsvarer fysiologiske ernæringsstandarder og menneskelige behov, foreskrives det i 3-7 dager. Karakterisert av et lite kalori diett med proteininnhold - 60-70 g, fett - 50 g og karbohydrater - 200-250 g.

Grønnsaker tillatt for pankreatitt

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produktene er kokt og har en halv flytende konsistens, og innen 5-6 dager får pasienten spise allerede halvviskøs mat.

Siden flytende mat og karbohydratmat er de minste stimulantene for bukspyttkjertelen og magesekresjonen, begynner de etter sult å spise med karbohydrat:

  • slimete supper basert på forskjellige frokostblandinger (hirse, kornblandinger er ekskludert) eller grønnsaksbuljong;
  • most væskegrøt i vann;
  • svak te med sukker;
  • gelé, gelé og fruktjuice mousse på xylitol;
  • grønnsakpuréer uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og dampede grønnsakspuddinger;
  • most tørket fruktkompott;
  • hvitt, gårsdagens brød, kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat er det lov å legge inn proteinprodukter:

  • kokt kjøttfløtesuppe;
  • 1-2 egg i form av en dampet omelett, mykt kokt og i form av en proteinomelett;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings fra biff, kylling, fisk, kalkun (før kjøttet blir kjøttet frigjort fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse og soufflé, steam ostemasse puddinger laget av usyret cottage cheese (helst kalsinert);
  • smør - i ferdige måltider har vegetabilsk olje ennå ikke blitt introdusert i dietten.

Etter fjerning av akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsesfunksjonen i mage-tarmkanalen forbedres, utvides dietten gradvis og Pevzner 5P-dietten er foreskrevet, det andre alternativet, som også er indikert med en moderat forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er designet for å forhindre ytterligere forverringer. Det beholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimulering av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først blir de brukt i puréform, og litt senere - hakket.

Hovedtrekk

  • Proteininnholdet økes sammenlignet med det første alternativet, i tillegg til mengden fett og enkle karbohydrater. Likevel er den totale mengden fett ikke mer enn 80 g, og de introduseres gradvis fra den tredje for at pasienten skal være på dette diettalternativet..
  • Med en forverring i fordøyelsen av proteinmat, er det mulig å redusere mengden proteiner en stund og øke karbohydrater.
  • Retter blir hovedsakelig kokt og dampet, ikke bare i mashed, men også knust, overgangen fra mashed til hakkede retter utføres også gradvis.
  • Begrenset mengde salt (6-8 g).
  • Ekstraktive stoffer og grov fiber er ekskludert. For ytterligere å redusere ekstraktivene blir kjøttet kokt i små biter (100 g hver), og drenerer det første vannet etter 10 minutters tilberedning. Kjøttet brukes som et halvfabrikat til hakkede retter, puddinger, soufflés.
  • Varm og for kald mat er ikke tillatt.
  • Brøkmåltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
  • Rikelige måltider er forbudt.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidig sykdommer i mage-tarmkanalen, kan du bruke maten i purert og ikke gnidd form. Med et gunstig sykdomsforløp foreskrives den gnidede versjonen i gjennomsnitt opptil 2 måneder, og deretter reduseres graden av sliping av produktene og volumet av mat økes gradvis. Hvis helsetilstanden forverres, går de tilbake til den første versjonen av tabellen med lav energiværdi. Med en forverring gir resten av fordøyelsesorganene også en skarp begrensning av produkter med sokogonisk og koleretisk virkning: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Frukt og bær tillatt for pankreatitt

I nærvær av forstoppelse endres det viktigste bukspyttkjertelen dietten - mengden grønnsaker og frukt øker, innholdet av karbohydrater synker (for det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og oppblåsthet).

Tendensen til kronisk pankreatitt til et progressivt forløp, tilstedeværelse av periodisk smerte og dyspeptisk syndrom medfører behov for konstant diett. Å stoppe alkohol er viktig.

Indikasjoner

  • Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av den kroniske formen av sykdommen.
  • Andre alternativ: akutt pankreatitt i løpet av perioden med symptomer og kronisk pankreatitt med uuttrykt forverring.

Tillatte produkter

5P dietten for pankreatitt inkluderer:

  • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgette, grønne erter, blomkål og rødbeter kan spises kokt og revet. Etter en stund, med god toleranse, er det lov å spise rå revne gulrøtter og gresskar, tomater og agurker.
  • Bokhvete, ris, semulegryn, havregryn og havregryn er å foretrekke. Grøtene kokes i vann og bakken, som et resultat av at de blir halvviskøse i konsistensen. Du kan lage souffelmanna og ris, samt grøt fra bokhvete og rismel, noe som gir raskere tilberedningsprosessen.
  • Vanligvis tolereres perlebyg, hirse, mais og bygg korn dårligere av pasienter, og de er begrenset i kostholdet.
  • Supper tilberedt bare i grønnsaksbuljong med revne grønnsaker. Du kan lage fløtesupper og fløtesupper, melkesupper (melk er fortynnet med vann). Du kan legge frokostblandinger i supper (semulegryn, ris, havre rullet, men kok dem godt eller tørk dem av). Det er lov å hogge grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem til krydder supper.
  • Krydre supper med rømme, melk, fløte, smør eller bare tørket mel.
  • Magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøtt av ungdyr og fugler (kalvekjøtt, kylling) brukes i begrenset grad på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampet form og bare hakkede produkter (koteletter, souffléer, kjøttkaker, kjøttkaker, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninkjøtt og storfekjøtt kan spises i biter. Potetmos og soufflé tilberedes av kokt fjærfemasse, tidligere hakket.
  • Fettfattig fisk, dampet og kokt, i form av koteletter og klumpete. Det ideelle valget vil være torsk, gjedde, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, kolmule. Fisk tilberedes i hele kadaver eller i porsjoner. Posjert fisk er ikke tillatt (kokt i en kjele med en liten mengde vann), siden den inneholder mer utvinnende stoffer enn kokt.
  • Hvetebrød (grad I og II) er bare tillatt foreldet for å forhindre tarmutbredelse.
  • Dietten utvides ved innføring av ikke-smakfulle informasjonskapsler.
  • Meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tolereres dårlig, så det er lov å legge den til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme går bare som krydder for retter. Bruk av mild ost er tillatt, men i revet form. Kalsifisert cottage cheese er indisert for kalsiummangel.
  • Omeletter er for det meste protein, mykt kokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
  • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete kjøttkraft med tilsetning av rømme og melk. Mel stekes ikke når du lager mat.
  • Modne bakte søte epler. Kokt, gelé, gelé og mousse kan lages av frukt og bær. Tørket frukt brukes som most. Gelé og xylitolmousse er laget av frukt. Du kan spise marshmallow, gelémarmelade. Rå frukt og revet bær er tillatt.
  • Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i dietten, først - smør i grøt og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikke (5-15 g).
  • Drikke: svak te med sitron, søt fruktjuice fortynnet med vann, nypenett, frisk og tørr fruktkompott (pærer, epler, aprikoser), stille vann. Xylitol kan tilsettes te. Tørket fruktkompott og gulrotjuice er bra for pasienter med kaliummangel.

Diett nummer 5p: meny for uken, oppskrifter på tillatte retter

Diett nr. 5p er indisert for voksne og barn med kronisk og akutt pankreatitt under forverring og etter kolecystitt. Hensikten med denne dietten er å lindre betennelse, normalisere bukspyttkjertelen, redusere galleblærens spenning og gjenopprette funksjonene i magen. Tabell nummer 5 er utnevnt den 4. til 5. dagen etter utbruddet av uttalte symptomer på akutt pankreatitt, kolecystitt. Inntil da anbefales pasienter å avstå fra mat, det vil si å sulte.

Mat

Diett nr. 5p ifølge Pevzner er preget av lavt kaloriinnhold, unntatt dyreretter med høyt fettinnhold fra menyen, noe som stimulerer produksjonen av en stor mengde bukspyttkjerteljuice, og inkludering av mat rik på vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer i den.

For barnemåltider reduserer de også fett og øker fiber- og pektininntaket.

Det daglige kaloriinnholdet med diett nummer 5 skal være 2400-2600 kcal. Proteiner - 100-130 g, hvorav 50-75 g er av vegetabilsk opprinnelse. Fett - 50-80 g, hvor 1/3 er vegetabilsk. Karbohydrater - 300-400 g per dag. Det er viktig å ikke glemme å drikke nok: 1,5 liter væske per dag.

Begrens også mengden sukker og salt som forbrukes. Den første kan ikke være mer enn 25 g, den andre - opptil 10 g per dag.

I dietten anbefales det å redusere inntaket av grov fiber, kolesterol, ildfast fett. De begrenser også ekstraktiver som stimulerer sekretorisk aktivitet i mage-tarmkanalen, mat som irriterer slimhinnene. Produkter du ikke kan spise:

  • fett kjøtt (lam, svinekjøtt) og fjærfe (gås, and), innvoller (lever, nyrer, hjerner), smult;
  • fet fisk (makrell, sølvkarpe, nonotenium, fet sild);
  • pølser;
  • hermetikk;
  • stekte, kokte egg;
  • stekte paier;
  • sjokolade, konfekt, ferskt brød;
  • iskrem;
  • sur frukt og bær;
  • greener og grønnsaker (sorrel, spinat, reddik, aubergine);
  • fettete meieriprodukter;
  • perlebygg, bygg, maisgryn;
  • sopp;
  • belgfrukter;
  • sylteagurk og marinader;
  • råvarer og krydder;
  • kaffe, kakao;
  • juice (drue);
  • alkoholholdige drinker.
  • brød (hvetehvitt og foreldet), kokt pasta;
  • frokostblandinger og frokostblandinger (havre, ris, bokhvete);
  • magert kjøtt og fjærfe (kalkun, kylling, kalvekjøtt, storfekjøtt), fisk (torsk, pollock, gjedde, hake, pollock), sjømat;
  • melk, rømme, ost, ikke-sur cottage cheese, fettfattig fløte;
  • dampede proteinomeletter;
  • grønnsaker (courgette, poteter, rødbeter, gulrøtter);
  • greener (persille, dill);
  • ikke-sure bær, frukt (bakte epler, melon, vannmelon, plomme);
  • fruktgelé;
  • usøtet kompott, hybenbuljong, juice uten sukker;
  • oljer og fett (smør, vegetabilsk) - 2 uker etter akutt pankreatitt;
  • nøtter, tørket frukt.

Også med pankreatitt er det lov å ta mineralvann, for eksempel Borjomi. Det reduserer sekretorisk aktivitet i mage-tarmkanalen, har betennelsesdempende og bedøvende egenskaper.

Det daglige kostholdet er delt inn i 6 måltider på 400-600 g hver. Temperaturen på varme retter skal ikke være lavere enn + 50... + 60 grader, kald - + 15... + 20. Eksempelmeny for en dag:

  • Frokost 1: bokhvetegrøt med dampede kalkunkoteletter, te med en sitronskive.
  • Frokost 2: ikke-sur cottage cheese med tørket fruktkompott.
  • Lunsj: grønnsaksbuljong med grønnsaker hakket med en blender, potetmos, kyllingesufflé, nypekraft.
  • Ettermiddagsmatbit: fruktgele, sukkerfri juice.
  • Middag: dampet proteinomelett, risgrøt, bakt gresskar, te.
  • Om natten: et glass mineralvann.
  • Frokost 1: havregryn, kokt kyllingbryst, tørket fruktkompott.
  • Frokost 2: proteinomelett, rødbeter, gulrøtter, gelé.
  • Lunsj: grønnsakssuppe, bokhvetegrøt, et stykke kokt kalv.
  • Ettermiddagsmatbit: ikke-sur cottage cheese, bakt eple.
  • Middag: potetmos, dampet fisk, nypekraft.
  • Om natten: krutonger, et glass melk.

Dish oppskrifter

Det anbefales å lage mat i vannbad, damp, koke eller bake i ovnen. Deretter må den tørkes gjennom en sil eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin, blender.

Selv med en begrenset liste over produkter, kan du tilberede deilig mat og lage en omtrentlig meny for uken. Følgende diettoppskrifter vil hjelpe deg med dette..

Kosthold grønnsakssuppe

  • vegetabilsk buljong - 2 l;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • løk - 1 stk.;
  • poteter - 5 stk.;
  • smør - 8 g.
  1. Stew løk og gulrøtter med smør.
  2. Ha i buljong med poteter.
  3. Kok i en halv time.

Potetsuppe (lett) med kjøttboller

  • buljong - 2 l;
  • poteter - 6 stk.;
  • hakket kalkun - 150 g;
  • smør - 5 g.
  1. Tilsett olje i kjøttdeig, form baller (kjøttboller).
  2. Ha kjøtt og poteter i buljongen. Salt. Kok til de er møre.

Courgettsuppe og gulrotpuré

  • middels courgette - 1 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.
  1. Kok opp grønnsaker.
  2. Mal med en blender, tilsett kokt buljong.

Vegetarisk puré suppe

  • gresskar - 600 g;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • løk - 1 stk.;
  • poteter - 6 stk.;
  • krem - 1 glass.
  1. Kok grønnsaker til de er møre.
  2. Sil av buljongen.
  3. Pisk grønnsaker med en blender. Tilsett litt buljong.
  4. Kok opp kremen. Hell i suppe. Røre.

Melkesuppe med kjøttpuré

  • kalvekjøtt - 200 g;
  • melk - 0,7 l;
  • egg - 2 stk. ;
  • ris - 1/2 ss.
  1. Forbered risvann.
  2. Kok kalvkjøtt, hakk med en blender eller gjennom kjøttkvern.
  3. Bland risbuljong og kjøttdeig med melk-eggblanding. Du kan tilsette en liten mengde smør hvis ønskelig.

Havremel suppe

  • melk - 0,3 l;
  • egg - 1 stk.;
  • vann - 0,8 l;
  • havregryn - 250 g.
  1. Kok og mal deretter flakene.
  2. Sett på ovnen igjen, kok opp. Ro deg ned.
  3. Kombiner melk med egg og bland. Tilsett havregryn. Salt.

Kyllingdumplings med cottage cheese

  • kyllingfilet - 0,5 kg;
  • melk - 0,2 l;
  • cottage cheese - 60-70 g;
  • egg - 1 stk.;
  • brød - 50-70 g.
  1. Soak et brød i melk.
  2. Mal fileten med en blender.
  3. Tilsett brød, egg, cottage cheese til fileten. Mal til deigaktig homogenitet.
  4. Form dumplings.
  5. Kast i kokende vann, kok i 5 minutter etter at du har svevet opp.

Okserull med omelett

  • biff - 100 g;
  • hvitt brød -10-15 g;
  • vann - 1,5 ss. l.;
  • egg - 1 stk. ;
  • melk -15 ml;
  • smør - 5 g.
  1. Soak brød i vann.
  2. Hakk kjøttet, bland med brød.
  3. Legg ut i et tynt lag. Legg en dampet omelett på toppen (melk og egg).
  4. Rull opp. Damp.

Bokhvete grøt "begrense"

  • bokhvete gryn - 1,5 ss.;
  • vann - 1,5 l;
  • olje - 10 g.
  1. Kok bokhvete ved å tilsette vann og olje.
  2. Mal med en blender.

Kyllingfilet kjøttboller

  • kyllingfilet - 0,3 kg;
  • ris - 100-150 g;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • egg - 1 stk.;
  • stivelse -1 ss. l.;
  • vann - 0,35 l.
  1. Kok ris.
  2. Rull fileten gjennom kjøttkvernen.
  3. Hakk løken. Bland med kjøttdeig og ris.
  4. Form kjøttkaker.
  5. Hakk gulrøttene fint.
  6. Ha kjøttboller, gulrøtter i en stekepanne, tilsett vann. Salt.
  7. Etter 10 minutter tilsett stivelse, fortynnet med 3 ss. l. vann. Røre.

Kanin bakt i rømme

  • kanin - 1,5 kg;
  • fettfattig rømme - 300 ml;
  • salt etter smak;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • løk - 1 stk.
  1. Skjær kjøttet i tynne biter.
  2. Mal grønnsakene. Stek lett i en panne.
  3. Legg kanin og stek på en bakebolle. Hell rømme.
  4. Stek i 1 time i ovnen ved en temperatur på + 170... + 180 grader.

Kålruller med kokt kjøtt

  • kål - 300 g;
  • kalvekjøtt - 125 g;
  • ris - 60 g;
  • gulrøtter - 1 stk. ;
  • persille - 5 g;
  • olivenolje - 15 g;
  • grønnsaksbuljong - 100 g.
  1. Demonter kålen i separate blader.
  2. Stew gulrøtter med olivenolje.
  3. Kok risgryn.
  4. Kok kjøttet, mal det med kjøttkvern. Kombiner med gulrøtter, ris, persille.
  5. Pakk blandingen i kålblader. Ha alt i en kjele, tilsett vann og stek.

Dampet torsk

  • torsk - 2 stk.;
  • salt etter smak.
  1. Vask fisken, dryss på salt.
  2. Damp i 15-25 minutter.

Varm gulrotsalat

  • lilla gulrøtter - 3 stk.;
  • vanlige gulrøtter - 2 stk.;
  • løk - 2 stk.;
  • persille - 15 g;
  • olivenolje - for dressing;
  • salt etter smak.
  1. Skjær gulrøttene i store biter, og damp dem deretter.
  2. Kombiner med vegetabilsk olje.
  3. Skjær løken i ringer.
  4. Tilsett gulrøtter, persille.
  5. Salt.

Bokhvete og cottage cheese krupenik

  • bokhvete - 0,3 kg;
  • ikke-sur melk - 250 g;
  • rømme - 100 g;
  • egg - 2 stk.;
  • smør - 20 g;
  • sukker - 2 ss. l.
  1. Kok bokhvete grøt.
  2. Kombiner med cottage cheese. Tilsett 2 egg, den nødvendige mengden rømme, sukker.
  3. Ha i en bakebolle. Legg smør på toppen.
  4. Stek i 30-40 minutter i en ovn forvarmet til +180 grader.

Grynpudding med epler

  • semulegryn - 50 g;
  • egg - 1,5 stk. ;
  • epler - 0,1 kg;
  • smør - 5 g;
  • melk - 0,15 l;
  • sukker - 15 g.
  1. Bryg semulegryn i melk.
  2. Vask og skrell eplene, kutt i små biter.
  3. Tilsett sukker, smør, eggeplommer og epler i grøten.
  4. Pisk de hvite lett og kast i massen.
  5. Hell alt i en form. Bake.

Gulrotpudding

  • gulrøtter - 0,7 kg;
  • semulegryn - 50 g;
  • egg - 2 stk.;
  • sukker - 20 g;
  • melk - 100 g;
  • rømme - 100 g;
  • smør - 15 g.
  1. Skjær gulrøtter i strimler.
  2. La det småkoke i melk og smør. Tilsett semulegryn. Stek i 10 minutter.
  3. Bland piskede hvite med sukker med gulrøtter. Salt.
  4. Ha i en form, pensle med rømme.
  5. Stek i 30 minutter.

Risgrøt

  • ris - 0,3 kg;
  • melk - 0,3 l;
  • vann - 0,3 l;
  • egg - 1 stk.;
  • sukker - 2,5 ss. l.;
  • epler - 75 g;
  • smør - 5 g.
  1. Kok ris i vann og melk, tilsett riktig mengde salt, sukker.
  2. Mal epler på et rivjern.
  3. Kombiner ris med egg og smør.
  4. Ha et lag med ris i en bolle, så epleskiver, og deretter ris igjen.
  5. Sett i ovnen, tilsett vann til bakeplaten. La den stå i 10 minutter ved en temperatur på +180 grader.

Ostemasse gelé

  • pasty cottage cheese - 0,3 kg;
  • rømme - 0,2 kg;
  • melk - 0,2 l;
  • sukker - 2 ss. l. ;
  • gelatin - 15 g.
  1. Bland rømme, cottage cheese, sukker til det er glatt.
  2. Hell melken over gelatinen. Plasser på komfyren og varm til den er oppløst. Ro deg ned. Ha i rømme og ostemasse. Rør til glatt.
  3. Tilsett bær.
  4. La stå i kjøleskap i 3 timer for å tykne.

Tranebærmousse

  • tranebær - 0,15 kg;
  • vann - 0,35 l;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • semulegryn - 3 ss. l.
  1. Vask tyttebærene, press saften. La bare bær være igjen.
  2. Å fylle med vann. Kok i 10-15 minutter.
  3. Press.
  4. Tilsett sukker. Sett på fyr, kok opp.
  5. Hell i semulegryn. Kok i 10 minutter, rør hele tiden.

Søt fløtesuppe

  • gresskar - 250 g;
  • tørkede aprikoser - 120 g;
  • tørkede epler - 120 g;
  • sukker - 1 ts;
  • stivelse - 1,5 ss. l.
  1. Skyll tørket frukt, dekk med varmt vann og kok i 15 minutter.
  2. Sil av buljongen. Mal frukt med en blender. Tilsett sukker.
  3. Legg ut gresskaret. Slå med en blender.
  4. Bland sammen med tørket frukt. Kok så igjen i fruktbuljong.
  5. Tilsett fortynnet stivelse. Kok suppe.

Kompotter

Ingredienser til tørket aprikoskompott:

  • tørkede aprikoser - 1,5 ss.;
  • vann - 1,5 l.
  1. Skyll tørkede aprikoser. Soak i kaldt vann i en halv time. Press.
  2. Hell tørkede aprikoser med 1500 ml vann. Kok opp.
  3. Kok opp på svak varme i en halv time.

Komponenter for tørket eplekompott:

  • tørkede epler - 1,5 ss.;
  • vann - 1500 ml.
  1. Skyll tørkede epler og dekk med varmt vann i 30 minutter.
  2. Press.
  3. Hell dem med 1500 ml vann, sett på komfyren og kok opp. Stek deretter en halvtime til på svak varme.
  • poteter, gulrøtter, kål, tomater, gresskar eller epler - 1 kg;
  • vann - 1 l.
  1. Vask og skrell grønnsaker eller frukt. Mal i en juicepresse.
  2. Fortynn den resulterende blandingen med kokt vann i forholdet 1: 1.

Diett nr. 5p (tabell nr. 5p) - ernæring for pankreatitt

Diett nr. 5p (tabell nr. 5p) - et terapeutisk ernæringssystem designet for personer med pankreatitt.

Behandlingstabellen 5p er foreskrevet for å normalisere funksjonen i bukspyttkjertelen, mekanisk og kjemisk sparing av mage og tarm, redusere eksitabiliteten til galleblæren, forhindre fettinfiltrasjon i leveren og bukspyttkjertelen.

5p dietten er preget av et høyt proteininnhold, en reduksjon i fett og karbohydrater (spesielt sukker). Ekstraktiver, ildfast fett, puriner, kolesterol, essensielle oljer og grov fiber er begrenset. Stekt mat er ekskludert. Økt mengde vitaminer og lipotrope stoffer.

Retter bør brukes puré og hakket, bakt, kokt i vann eller dampet. Varme og veldig kalde retter er også ekskludert.

Diettalternativer # 5p:

  • alternativ nummer 1 brukes i akutt og kronisk pankreatitt i det akutte stadiet;
  • alternativ nummer 2 brukes til akutt pankreatitt ved remisjon og kronisk pankreatitt i restitusjonsperioden etter forverring og uten forverring.

Indikasjoner for bruk av diett nr. 5p:

Alternativ nummer 1: akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt, 2-4 dager fra angrep av sykdommen (når fasteperioden avsluttes eller overgangen fra parenteral ernæring til enteral ernæring er utført).

Hovedmålet med den første varianten av dietten er å gi maksimal hvile for det betente organet ved å ekskludere mat og retter som kan stimulere sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren. Ekskluderer produkter som har en irriterende effekt på slimhinnene i fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen, samt ufordøyelige matvarer og produkter med en direkte skadelig effekt på bukspyttkjertelen..

Alternativ nummer 2: kronisk pankreatitt i remisjon.

Den andre versjonen av behandlingsbordet er designet for å sikre raskest utvinning av bukspyttkjertelen og dens funksjoner. Dietten er beriket med protein, vitaminer og mineraler. Også dette alternativet forhindrer forverring av kronisk pankreatitt og forhindrer komplikasjoner..

Den kjemiske sammensetningen av diett nr. 5p:

Alternativ nummer 1:

  • proteiner 80 g;
  • fett 40-60 g;
  • karbohydrater 200 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig dietthastighet nr. 5p (alternativ nr. 1): 1500-1800 kcal.
Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Alternativ nummer 2:

  • proteiner 110-120 g;
  • fett opp til 80 g;
  • karbohydrater 300-350 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig dietthastighet nr. 5p (alternativ nr. 2): 2500-2800 kcal.
Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Diett nr. 5p (tabell nr. 5p) - mat

Hva du kan spise med diett # 5p:

Alternativ nummer 1:

Supper: grønnsakssupper med purede kornblandinger (hvis du tåler det, kan du heller ikke puree), potet, squash, gresskar eller squash, med bokhvete, ris, havregryn, semulegryn eller nudler. Suppe kan krydres med smør (5g) eller rømme (10g).

Korn: bokhvete, ris, semulegryn, havregryn - purert eller halvviskøs, i vann eller melk fortynnet med vann.

Grønnsaker, urter: poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgette, blomkål, brokkoli.

Kjøtt, fisk: fettfattige varianter (kylling, kalkun, storfekjøtt). Rengjør kjøttet for retter fra sener og filmer. Kjøttretter i form av kjøttdeig (rullet 2 ganger) eller i form av en soufflé. Også, fettfattige varianter av fisk (pollock, torsk, gjedde, gjedde).

Egg: opptil 2 proteiner per dag og 0,5-1 eggeplomme per dag, i form av en proteindampomelett.

Fersk frukt og bær: moste kokte eller bakte epler.

Meieriprodukter: melk (kun til matlaging), kefir, yoghurt, yoghurt, gjæret bakt melk, fettfattig cottage cheese. Rømme med lite fett - i retter.

Søtsaker: gelé og mus med fruktose, xylitol eller halvsøt med sukker.

Melprodukter: foreldet hvetebrød eller rusks fra det, kokt pasta.

Fett: smør og vegetabilske oljer i måltider opptil 5 g per dag, men bare 10-14 dager etter angrep av pankreatitt.

Drikke: svak te, avkok av hyben, fortsatt mineralvann, kompott og gelé på frukt og bærjuice, avkok av tørket frukt.

Alternativ nummer 2:

Supper: vegetariske grønnsaker med tillatte frokostblandinger.

Korn: semulegryn, bokhvete, ris, havregryn, hvete. Perlebygg og bygg - nøye med tillatelse fra legen.

Grønnsaker, urter: poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgette, blomkål, brokkoli. Kål, aubergine og tomater - vær forsiktig med legens tillatelse.

Kjøtt, fisk: magre varianter (kylling, kalkun, storfekjøtt, lam). Kjøttet må være uten fett, film og sener. Også varianter med lite fett og lite fett (pollock, gjedde abbor, gjedde, brasme, rosa laks, tunfisk, mager sild, etc.).

Egg: opptil 2 proteiner per dag og 0,5-1 eggeplomme per dag, i form av en omelett, mykkokt eller i retter.

Fersk frukt og bær: moden søt med lavt innhold av grove vegetabilske fibre - epler, aprikoser, plommer, kirsebær, vannmelon, melon, etc. Forbruk med fjernet hud og frø.

Meieriprodukter: melk (bare til matlaging), kefir, yoghurt, yoghurt, gjæret bakt melk, fettfattig cottage cheese. Rømme og fløte med lite fett - i retter. Magerost med lite fett.

Søtsaker: gelé, mousse, syltetøy, marshmallow, soufflé, syltetøy, konserver, honning - i begrensede mengder. Med diabetes mellitus - er ekskludert.

Konditorivarer: foreldet hvetebrød eller rusks fra det, ubehagelige bakverk, ukokte kaker, kokt pasta.

Fett: smør og vegetabilske oljer i retter (opptil 20 g smør og opptil 15 g grønnsak per dag).

Drikke: svak te, cikorie, hybenkok, fortsatt mineralvann, kompott og gelé med frukt- og bærjuice, tørket fruktavkok, ferskpresset fortynnet juice (grønnsak, frukt og bær).

Kosthold for pankreatitt 5p bord ifølge Pevzner

Diett 5p ifølge Pevzner er foreskrevet både med forverring av pankreatitt og med fullstendig forsvinning av tegn, når sykdommen ikke manifesterer seg. Behandlingstabellen praktiseres også for kronisk inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen.

Funksjoner av dietten

Pankreatitt er en gruppe syndromer og sykdommer preget av betennelse i bukspyttkjertelen. Ernæringsterapi for pankreatitt er ikke bare en del av en omfattende behandling, det hjelper å oppnå remisjon og får pasienter ut av sengen.

Tabell nummer 5p ifølge Pevzner setter mål:

  • Normaliser den eksokrine funksjonen i bukspyttkjertelen;
  • For å redusere fenomenet stagnasjon i kanalene i bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen;
  • Redusere refleks-eksitabilitet av galleblæren;
  • Gi en mild avføring;
  • Forhindre fettinfiltrasjon og degenerering av lever- og bukspyttkjertelvev.

Diett 5p med pankreatitt finner sted 3-4 dager etter forverring av sykdommen og en uke etter tabell 5a.

Energiverdien til dietten varierer avhengig av pasientens vekt, fysiske aktivitet og individuelle metabolske egenskaper. Det gjennomsnittlige daglige kaloriinnholdet passer inn i 2500 kalorier.

Kjemisk balanse i den daglige menyen:

  • 200 gram karbohydrater (30-40 gram sukker);
  • 80 gram protein (60% dyr);
  • 40-60 gram fett (15% vegetabilsk).

Nesten alle produkter og retter er ferske. Mengden bordsalt er begrenset til 10 gram per dag. Mengden gratis væske som forbrukes mens du observerer tabellen, må tvert imot økes til det maksimale.

Måltider bør være hyppige og brøkdeler. Anbefalte porsjoner på 250 gram hver 2,5-3 time, det oppnås 5-6 måltider per dag. Maten serveres varm, maten som er for kald eller varm skal ikke spises.

Tabell 5p for pankreatitt ifølge Pevzner har ingen tidsbegrensninger. Hvor mye det er nødvendig å følge menyen hans i 1 uke eller 2-3 måneder bestemmes av den behandlende legen. Det er i hans makt å lage en reell prognose for utvinning, å bestemme tidsintervallet som kreves for å lindre symptomene og forhindre gjentakelse av forverring av pankreatitt..

Hva er mulig, hva er ikke

Terapeutisk diett 5p for pankreatitt kutter mengden fett og karbohydrater i dietten. Det er nødvendig å spise hovedsakelig proteinmat og retter. Likevel passer Pevzner 5p-tabellen inn i proporsjonene som er nødvendige for helsen. Hvis det observeres, er det tillatt:

  • Gårsdagens brød og gjærfrie bakervarer fra premiummel;
  • Viskøs og most grøt, kokt i vann. Bokhvete, ris, havregryn og semulegryn skal foretrekkes.
  • Supper med løst revet frokostblandinger, slimete supper i vegetabilsk buljong;
  • Fettfattig kjøtt og fjærfe;
  • Lean sea fish;
  • Meieri i retter: kremete meieridesserter, puffede souffléer, ostemasse gryteretter, pasta og dampet pudding.
  • Egg kan spises som porøse omeletter eller som ingrediens i måltider hvis oppskrifter krever det;
  • Kokte og bakt purerte grønnsaker;
  • Søte bær og frukt. Fra dem kan du ikke bare lage pudding, mousse, gelé eller gelé, men også spise rå, puré;
  • Svart og grønn te, kamille og hybenkok, usøtet lavkonsentrert juice.

All mat som inneholder kolesterol, grov fiber, ekstraktiver og puriner må fjernes fra dietten.

Forbudet inkluderer:

  • Ferskt og rugbrød, varme søte bakverk, pannekaker, dumplings, pizza;
  • Hirse, perlebyg og maisgryn, belgfrukter;
  • Supper på fete buljonger, okroshka, grønnkålsuppe, melkesupper er heller ikke velkomne;
  • Strengt kjøtt og fet fisk, industrielt kjøtt og fiskeprodukter;
  • Smult, alt animalsk fett, margariner og pålegg;
  • Eggerøre på smult eller hardkokt egg;
  • Grønnsaker: hvitkål, aubergine, løk og hvitløk;
  • Rå, uvasket frukt og sure bær. Druer og bananer er strengt forbudt;
  • Fra søtsaker er alt konfekt, sjokolade, is og syltetøy forbudt;
  • Også kullsyreholdige drikker, kafeer, kakao og alkohol er forbudt..

Et eksempel på rasjonen av tabellen 5p

På den første dagen med overholdelse av dietten, anbefales det å avstå helt fra måltidene, du kan bare frigjøre flytende 5-6 doser på 200 ml. Når maten kommer inn i magen, produserer bukspyttkjertelen enzymer for å fordøye den, og under faste vil organet hvile litt..

Fra 2-3 dager må pasientens diett oppfylle alle betingelsene i tabellen 5p ifølge Pevzner. Ukemenyen består av mat og retter rik på vitaminer og næringsstoffer som kroppen trenger for normal funksjon..

Alle rettene dampes og serveres hakket eller most, og organiserer dermed kjemisk og mekanisk sparing av syke organer.

Alternativ for en mulig meny for uken:

1 dag

  • 6: 00-7: 00 - slimete havregryn med melk, svak te;
  • 9: 00-10: 00 - bakt eple;
  • 12: 00-13: 00 - vegetarisk borsjch, dampet fiskesoufflé;
  • 16: 00-17: 00 - ostemasse, fruktgele;
  • 19: 00-20: 00 - stuvede gulrøtter i krem.

2 dager

  • 6: 00-7: 00 - proteindampomelett, fruktjuice;
  • 9.00-10.00 - kjøttboller med ris og biff;
  • 12: 00-13: 00 - grønnsakssuppe, knuste poteter med kyllingfilet;
  • 16: 00-17: 00 - kjekskjeks, tørket fruktkompott;
  • 19: 00-20: 00 - kokt abborfilet;

Dag 3

  • 6: 00-7: 00 - en sandwich laget av gårsdagens brød og lettsaltet ost, te;
  • 9.00-10.00 - ostemasse-pudding;
  • 12: 00-13: 00 - moset grønnsakssuppe, fiskekaker med risgrøt;
  • 16: 00-17: 00 - kokt tunge med betesalat;
  • 19: 00-20: 00 - kokt tunge med brokkoli, eplejuice.

Dag 4

  • 6: 00-7: 00 - ostemasse med rosiner, te med melk;
  • 9.00-10.00 - soufflé av kanin og gulrot;
  • 12: 00-13: 00 - grønnsakssuppe, kokt kjøttdeig med eggfylling;
  • 16: 00-17: 00 - gelé på fruktgelé;
  • 19: 00-20: 00 - bakt pollock.

Dag 5

  • 6: 00-7: 00 - late dumplings, usøtet te;
  • 9.00-10.00 - kyllingsoufflé med most halvviskøs risgrøt;
  • 12: 00-13: 00 - slimete havresuppe, kokt kalvekjøtt med potetmos;
  • 16: 00-17: 00 - kjekskjeks med solbærkok;
  • 19: 00-20: 00 - to kokte kyllingproteiner med tørket hvetebrød.

6 dager

  • 6: 00-7: 00 - vinaigrette med biff soufflé;
  • 9: 00-10: 00 - puré havregryngrøt med kyllingkoteletter;
  • 12: 00-13: 00 - grønnsaksgryte med potetmos;
  • 16: 00-17: 00 - gulrotpuré med kjøttsoffel;
  • 19: 00-20: 00 - pasta med stuet kanin;

Dag 7

  • 6: 00-7: 00 - semulegryn soufflé, brygget i melk, te;
  • 9: 00-10: 00 - stuvede gulrøtter, tørket fruktkompott;
  • 12: 00-13: 00 - potetmos med kokt kyllingfilet;
  • 16: 00-17: 00 - cottage cheese-pudding med lite fett;
  • 19: 00-20: 00 - Mosegrøt uten olje, fiskekneller.

Hver dag må du drikke 1,5-2 liter gratis væske, og en time før sengetid - et glass fettfattig kefir.

5p diett for barn

Dietten for pankreatitt for et barn skiller seg bare fra voksenmenyen i porsjonsstørrelse. Bukspyttkjertelen kan rett og slett ikke takle det overskytende. Derfor, til lunsj, får babyen bare supper og en proteinrett, og til middag kan barnet mates med hovedproteinretten sammen med en sidetallerken. De viktigste proteinkildene for smuler er egg og cottage cheese, kjøtt og fisk bør gis i begrensede mengder.

Dish oppskrifter

For å overholde tabellen 5p ifølge Pevzner, er det ikke nok å velge tillatt mat og ekskludere forbudte, det er også nødvendig å tilberede disse matvarene riktig. Det er lov å koke, steke og bake, du bør nekte å steke. Hvis du viser litt fantasi, vil kostholdet ikke bare være sunt og næringsrikt, det vil bli velsmakende og variert..

Første retters oppskrifter

Grønnsakssuppe

  • Blomkål - 1/3 hode;
  • Poteter - 3 stk.;
  • Gulrøtter - 1 stk.;
  • Lettsaltet ost - 200 gram;
  • En klype salt.

Hell skrelte og hakkede grønnsaker med vann og kok i minst en halv time. Pisk deretter alle ingrediensene sammen med buljongen med en blender, salt og sett på igjen. Når suppen begynner å koke, heller du revet ost i den og lar den avkjøles. Disse suppene serveres med hvetebrød og en skje rømme..

Ris suppe

  • Risgryn - 1 glass;
  • Biff - 250-300 gram;
  • En klype salt.

Først må du tilberede en slimete risbuljong. For å gjøre dette, hell kornblandingen med tre glass vann og la den surre over svak varme i 40-45 minutter. Parallelt er det nødvendig å koke biffen og bla kjøttet gjennom kjøttkvernen et par ganger. Når risvannet er klart, kombiner det med kjøttdeig, salt og la det koke. Du kan tilsette smør før servering.

Andre retters oppskrifter

Gulrotpudding

  • Gulrøtter - 3 stk.;
  • Apple - 1 stk.;
  • Gryn - 4 ss. l.;
  • Eggehvite - 3 stk.;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Smør - 10 gram;

Skrell gulrøttene med eplet, rasp på et grovt rivjern og stuing i vann med tilsetning av smør. Når grønnsakene er nesten klare, tilsett dem semulje under omrøring, og la det steke i ytterligere 10-15 minutter.

Skill eggeplommene fra det hvite og pisk sistnevnte med sukker. Tilsett proteinene forsiktig i den tilberedte grønnsaksblandingen og legg den resulterende massen i en bakebolle. Sett den fremtidige puddingen i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

Torsk i en multikoker

  • Torskfilet - 200 gram;
  • smør - 20 gram;
  • juice presset fra fersk sitron:
  • En klype salt.

Skyll fiskefileter, fjern skjell og bein. Krydre fisken med salt, dryss på sitronsaft, smør og send til tregkokeren i 15-20 minutter, og slå på "Steaming" -programmet.

Dessertoppskrifter

Ostemasse gelé

  • 350 gram cottage cheese med en liten prosentandel væske;
  • ½ kopp helmelk;
  • 3 små epler.
  • 1 pose gelatin;
  • 2 ss. l sukker.

Skrell eplene, skjær i små terninger, kok til de er myke og mos dem. Oppløs geléen i varmt vann og varm opp til den er helt oppløst. Visp cottage cheese, sukker og melk i en blender. Kombiner nå alle komponentene, bland, ordn i bokser og send til kjøleskapet i et par timer.

Risgrøt

  • 300 gram riskorn;
  • 2 epler;
  • 3 ss. l. Sahara;
  • 2 egg;
  • 2 glass melk;
  • 50 gram smør.

Ris må kokes i melk. Mens kornblandingen koker, skiller du det hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite med en mikser i et tykt skum, og mal eggeplommene grundig med sukker. Skrell eplene og tre på et fint rivjern. Når risgrøten er klar kan du tilsette alle de andre ingrediensene i den. Vi introduserer proteiner sist, omrøres forsiktig med en trespatel. Vi sprer den resulterende blandingen i former, ferdig smurt med smør og sender til ovnen i 15-20 minutter.

Diett for pankreatitt ifølge Pevzner er en medisinsk ernæring, hvis virkning ikke bare er rettet mot å eliminere symptomene på sykdommen, men også på fullstendig gjenoppretting av pasienten..

En hyggelig bonus på bordet er vekttap, med en diettmeny med et begrenset antall kalorier, vil en person definitivt kvitte seg med ekstra pounds.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Tyrotoksikose i skjoldbruskkjertelen: årsaker, symptomer, behandling

I denne artikkelen vil du lære:Med et overskudd av skjoldbruskhormoner i kroppen, utvikler tyrotoksikose. Symptomer hos kvinner inkluderer de såkalte klassiske tegnene på en overaktiv skjoldbruskkjertel og reproduksjonsforstyrrelser (syklusforstyrrelser, infertilitet, abort).