Symptomer

Terapeutisk diett. Tabell nummer 5 ifølge Pevzner. Produkter, menyer, oppskrifter

Grunnleggeren av det terapeutiske dietten nr. 5, var en terapeut, professor, beæret arbeider av RSFSR Pevzner M.I. som var grunnleggeren av diettologi og gastroenterologi..

Den moderne livsrytmen, dårlig ernæring og andre ugunstige miljøfaktorer kan forårsake ulike sykdommer i lever- og galdeveiene. Sykdommer i leveren, galleblæren og gallegangene bringer hele kroppen i fare, siden med feil funksjon av de listede strukturene, blir hele fordøyelseskjeden forstyrret, noe som påvirker helsen og velvære til en person.

Kostholdstabell nr. 5 ifølge Pevzner er en integrert del av den komplekse behandlingen av sykdommer i lever og galleveier, siden disse ernæringsmessige anbefalingene hjelper til med å minimere belastningen på lever- og galdeveiene og akselerere dets strukturelle og funksjonelle utvinning.

Indikasjoner på diettbord 5

Det er en egen liste over indikasjoner som medisinske spesialister blir veiledet av før de foreskriver kostholdstabell nr. 5. Disse indikasjonene inkluderer:

  • Patologier av inflammatorisk tilblivelse som kolangitt, hepatitt og kolecystitt på gjenopprettingsstadiet.
  • Akutt fase av inflammatoriske lesjoner i strukturen i hepatobiliary systemet i kombinasjon med andre patologier i mage-tarmkanalen.
  • Cirrhotic leversykdom, uten tegn på leversvikt.
  • Kroniske strukturelle og funksjonelle patologier i lever og galleveier.
  • Diagnostiserte steiner i galleblæren.
  • Kronisk inflammatorisk lesjon i bukspyttkjertelen, så vel som pankreatitt i stadiet av rekonvalesens.

Sykdommer i hepatobiliary systemet er blant de vanligste patologiene i indre organer. Ikke bare eksterne ugunstige faktorer, men også misbruk av visse grupper medisinske legemidler, rus med giftige forbindelser og giftstoffer, samt skadelige effekter av patogener av viral og bakteriell natur, kan føre til utvikling av akutte og kroniske sykdommer i disse organene. Uavhengig av årsaken til sykdommen, er det et vedvarende brudd på den funksjonelle tilstanden til et av de listede organene. For å gjenopprette funksjonen til leveren, galleblæren og kanalene, vil ikke bare kompleks medisinering kreves, men også diett.

Generelle egenskaper ved diettbordet

Hovedmålet med dietten, tabell nummer 5 ifølge Pevzner, er normalisering av fordøyelsesfunksjonene som bærer strukturene i lever- og galdeveiene. Disse funksjonene inkluderer regulering av lipidmetabolisme, normalisering av kolesterolnivåer og produksjon av galle, uten hvilken fett ikke kan absorberes. I tillegg tillater tabell 5 deg å minimere belastningen på levervevet og berike menneskekroppen med vitale biologiske komponenter. Dietten har en gunstig effekt, ikke bare på tilstanden til leveren og galleblæren, men også på bukspyttkjertelen, reduserer betennelsesintensiteten og beskytter vevet mot de skadelige effektene av proteolytiske enzymer..

I henhold til anbefalingene i kostholdstabell nr. 5 anbefales det å spise mat minst 5 ganger om dagen, mens du overholder de samme tidsintervallene. Kveldsmåltidet bør tas 3 timer før sengetid. Det anbefalte væskevolumet du drikker er 1,5-2 liter per dag. Det daglige inntaket av niacin, retinol, riboflavin vitamin C (askorbinsyre) og tiamin (vitamin B1) bidrar til å forbedre effekten av diettnæring. Å erstatte vanlig sukker med søtningsmidler som sorbitol eller xylitol bidrar til å redusere karbohydratbelastningen på kroppen. Tung og fet mat, samt alkohol i en hvilken som helst dosering er kategorisk forbudt..

Det er strengt forbudt å uavhengig justere kostholdsanbefaling, siden slike eksperimenter vil oppheve hele effekten som er gitt av medisinsk ernæring.

Liste over tillatte matingredienser

En av grunnleggerne av diett, Pevzner M.I. Det er utviklet en liste over matvarer som har en sparsom effekt på lever og galde, samt normaliserer den funksjonelle tilstanden til leveren..

Listen over tillatte ingredienser inkluderer følgende produkter:

  • Svak svart og grønn te, gelé fra naturlige frukt- og bærkomponenter, tørket fruktkompott, nypedrikk, fortynnet fersk juice, avkok av kamilleblomster.
  • Supper med hjemmelagde nudler eller melk, rødbetsuppe, perlebygssuppe, første retter med moste courgette, poteterøtter, gulrøtter, gresskar, vegetarisk kålsuppe.
  • Kjøttredienser, begrensede mengder ikke-røkt pølser, stroganoff, hakkede koteletter og kjøttboller, dumplings, pilaf og kålruller.
  • Fiskeprodukter med et minimum av prosentandel fett (hake, torsk, pollock, gjedde abbor, tunfisk, blåskjell i begrensede mengder, blekksprut, reker, laks).
  • Slank grøt laget av bokhvete, semulegryn, ris, havregryn, pilaf med tilsetning av tørket frukt, bulgur, Hercules-flak, samt müsli som ikke inneholder forbudte ingredienser.
  • Bakeriprodukter laget av hvetemel av 1. og 2. klasse, hvetebusk, brød med kli, hveteskiver, brød uten konserveringsmidler, ikke-rike bakverk med eple, cottage cheese, fisk og kjøttfyll.
  • Grønnsaker hakket til pasta eller konsistens av puré (courgette, gresskar, poteterøtter, blomkål, gulrøtter, agurker, avokado, paprika, grønne bønner, selleri, tomater i begrensede mengder).
  • Små mengder hard ost, rømme 15% fett, hjemmelaget yoghurt uten tilsetningsstoffer, kefir, cottage cheese 0% fett, gryteretter og soufflé fra ostemasse, yoghurt uten tilsatte konserveringsmidler.
  • Revet eller bakte epler, bananer, tørket frukt.
  • Usaltet melkekremsmør, oliven og raffinert solsikkeolje.
  • Damp eggomeletter (ikke mer enn 1-2 stykker per dag).
  • Friske grønnsaker, vanilje, kanel, bordsalt i en mengde på ikke mer enn 10 g per dag, milde sauser basert på rømme og melk, fruktsaft.
  • Kissels og naturlig gelé fra frukt- og bærjuice, nougat, små mengder bete- eller rørsukker, ikke-syrlig hjemmelaget syltetøy, naturlig marmelade, marshmallow eller hjemmelaget kjeks.

Liste over forbudte ingredienser

Kostholdstabell nummer 5 legger et kategorisk forbud mot bruk av slike matingredienser i noen form:

  • Sikoriedrikker, kaffe, kakao, hibiskuste, stevia-bladte, alkoholholdige drikker i en hvilken som helst dose, drikker tilsatt fargestoffer, smaker og karbondioksid.
  • Vegetabilsk okroshka, supper med bønner, linser, erter, sopp, spinat og sorrel.
  • Pasta krydret med krydret tomat eller kremet saus.
  • Linser, mais, perlebygg, hirse og bygggryn.
  • Enhver form for pølse, biff og svinekjøtt, alle slags slakteavfall, fårekjøtt og storfekjøtt.
  • Fett med høy fett, rød kaviar, krabbekjøtt.
  • Krydret harde oster, melk myse, høy fett cottage cheese, melk krem.
  • Ferske hvetebrød, konditorivarer og rugmelprodukter, stekte og messing paier, pannekaker.
  • Vegetabilske ingredienser som løk, reddiker, alle slags sopp, sorrel, spinat, reddiker, aubergine, asparges, hvitløk, ruccula, ukokt kål, grønn løk, hermetiske grønne erter.
  • Enhver slags rå frukt og bærkomponenter.
  • Matolje, margarin, uraffinert vegetabilsk olje.
  • Stekte eggprodukter.
  • Adjika, pepperrotrotsaus, sennep, majones og ketchup, eddik og eventuelle tørre krydderalternativer.
  • Fra søtsaker er det forbudt å bruke kondensert melk, popcorn, sjokoladebarer, kaker og bakverk med fløte, halva, is.

Tabell 5A ifølge Pevzner

Den femte kostholdstabellen tildeles pasienter i løpet av forverring av lever- og galdeveissykdommer. Og også i kombinasjon med sykdommer i mage-tarmkanalen i en akutt form. Det femte borddietten er nødvendig for maksimal sparing og restaurering av syke organer.

Diettens egenart ved tilberedning av retter og deres konsistens. Alle ingrediensene skal være myke, knuste, purerte, lette å fordøye. Kokt eller dampet. Listen over tillatte og forbudte matvarer faller sammen med tabell nummer 5. I tillegg bør alle endringer i 5A-terapeutisk diett bare korrigeres av en lege. Dietten endres ikke før pasientens helsetilstand forbedres.

Tabell 5B ifølge Pevzner

Denne dietten introduseres med en forbedring av helsen etter den akutte fasen av lever- og galdeveissykdommer og med forverring av det kroniske løpet av de ovennevnte plager. Et trekk ved denne tabellen er muligheten for å bruke den med forverring av gastritt. Dietten har ikke de samme strenge restriksjonene som 5A dietten. Hyppige små måltider tilbys. Kaloriinnhold per dag kan ikke overstige 1500 kcal. Ingrediensene skal være myke, knuste, tørkes. Dampet, kokt. Du kan ikke gjøre endringer i menyen uten å konsultere legen din.

Tabell 5P ifølge Pevzner

Den neste gjenopprettende fasen er ledsaget av en kostholdstabell 5P. Dens særegenhet er å øke proteinprodukter og øke mengden kcal opp til 2500. Dette er nødvendig for rask gjenoppretting av hele organismen etter alvorlige begrensninger i å skaffe næringsstoffer og kalorier. All vegetabilsk mat i denne dietten må varmebehandles. Menyen er samlet fra en liste over tillatte matvarer. Det er mulig å gjøre endringer under hensyntagen til de tillatte og forbudte ingrediensene, etter samråd med en spesialist.

Den siste fasen av utvinningen er ledsaget av en femte diett. Som kan kalles den minst strenge av alle vurderte dietter. I det terapeutiske og profylaktiske dietten 5 er uavhengige endringer i menyen tillatt, underlagt alle anbefalinger og regler.

Eksempelmeny i en uke

For informasjonsformål tilbyr ernæringsfysiologer et alternativ for en ukentlig meny som kan gjøre det lettere å forstå funksjonene i Pevzners diettbord nr. 5. En omtrentlig meny i syv dager er som følger:

Frokost. Dampet biff eller hakket kyllingkjøttboller, svak svart te, semolina-grøt, kokt i vann.
Lunsj. 1 søtt eple (bakt), en liten håndfull tørket frukt.
Middag. Suppe laget av tillatte grønnsaker, kjøttrulle med lavt fettinnhold, tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit. Hjemmelaget hvetebrød krutonger, nype eller blåbær uzvar.
Middag. Rødbeterbiter, diettkaker og svak svart te. Du kan spise 1 glass hjemmelaget yoghurt med lite fett om natten.
Frokost. Banansmoothie, semulegryn på vannet.
Lunsj. Moset fettfattig cottage cheese med tilsetning av rømme.
Middag. Bakt biffkoteletter, ris og grønnsakssuppe, tillatt fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit. Revet gulrotsalat kledd med olivenolje.
Middag. Kokt kyllingeplomme, salat av kokte gulrøtter og rødbeter, krydret med olivenolje eller solsikkeolje, svart te.
Frokost. Havregryn i melk med tilsetning av tillatt frukt.
Lunsj. To bakte epler uten skall.
Middag. Hakket kokt kalvekjøtt, agurk-kålsalat, suppe med bokhvete, grønn te.
Ettermiddagsmatbit. Banan eller eplemos.
Middag. Bakt eller kokt gjedde abborfilet, potetmos og kokte poteter, kefir eller gjæret bakt melk.
Frokost. Rosehip drink med honning, dampede ostekaker uten rosiner.
Lunsj. Moset fettfattig cottage cheese.
Middag. Fylte kålruller med kylling eller kjøttdeig, suppe med havregryn, svart te.
Ettermiddagsmatbit. Galettekaker, gulrotjuice.
Middag. Kokt pasta med tilsetning av revet saltlake eller hard ost, kefir.
Frokost. To myktkokte vaktelegg, risgrøt med melk.
Lunsj. Curd soufflé.
Middag. Kokt kylling, agurksalat, potetmos.
Ettermiddagsmatbit. Dumplings med cottage cheese, gulrot-gresskarjuice.
Middag. Kokt hakefilet, kefir eller yoghurt.
Frokost. Pure cottage cheese med frukt eller syltetøy.
Lunsj. Fruktsalat med søte epler, bananer og presoaked rosiner.
Middag. Vegetarborscht, kokt kalkun, gulrotsalat.
Ettermiddagsmatbit. Diettkaker, svart te.
Middag. Grønnsaksgryte, kokt biff, grønn te.
Frokost. Dampet egg soufflé, tillatt fruktporsjon, grønn te.
Lunsj. Bananpuré eller bakte epler.
Middag. Melkesuppe med nudler, kokt kalvekjøtt, svart te med sitron.
Ettermiddagsmatbit. Bananemousse, gresskarjuice.
Middag. Kaninkjøtt bakt med poteter, vegetabilsk vinaigrette, nypedrikk.

Dish oppskrifter

Det er tillatt å tilberede måltider til daglig bruk bare ved bruk av de matingrediensene som det terapeutiske dietten sørger for for 5. borddiett. Eventuelle kulinariske eksperimenter med forbudte produkter vil føre til uønskede konsekvenser og fullstendig oppheve effekten av kostholdet..

Rosehip gelé

Før du tilbereder en naturlig og sunn dessert, må du fylle på følgende ingredienser:

  • 50 g tørkede rose hofter;
  • 2 ss betesukker eller rørsukker
  • 1 ts gelatinepulver
  • 500 ml kokt vann.
  1. De knuste tørre rose hoftene helles med det spesifiserte volumet kokt vann, kokes opp og oppbevares i 2-3 minutter, hvorpå de insisteres stengt i 5 timer.
  2. Den ferdige fruktkraften filtreres gjennom en fin sil eller flere lag gasbind.
  3. Deretter må du oppløse gelatin i 2-3 ss ferdig nypekraft, og vent til den sveller.
  4. Denne prosessen kan ta 20 til 30 minutter..
  5. I løpet av denne tiden er det nødvendig å tilsette granulert sukker i den ferdige fruktkraften, og sette blandingen på svak varme.

Når buljongen begynner å koke, reduser du varmen til et minimum og tilsett oppløst gelatin. Inntil gelatinpulveret er fullstendig oppløst, anbefales det å røre buljongen og ikke la den koke. Den ferdige søte blandingen helles i forberedte former og får størkne. Desserten er klar til bruk 10-12 timer etter at du har hellet buljongen i former.

Kyllingkjøttboller

Denne andre retten vil passe alle familiemedlemmer likt. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

  • 500 g hakket kylling;
  • 250 g risgryn;
  • dill og persille;
  • 1 kyllingegg;
  • salt etter smak.

For å tilberede saus til kjøttboller, trenger du 1 ts naturlig tomatjuice og 3 ss rømme 15% fett.

  1. Risgryn vaskes grundig under rennende vann og kokes i 10-15 minutter.
  2. Ris tilberedt til halvkokt må vaskes igjen, hvorpå det tilsettes et kyllingegg, kjøttdeig, hakket dill og persille og salt.
  3. Fra kjøttdeig er det nødvendig å danne runde kuler, som skal rulles i brødsmuler for panering.
  4. For å lage sausen, må du oppløse tomatjuice i 100 ml kokt vann, tilsett rømme og rør til en homogen masse er dannet.
  5. Smør en emaljert gryte eller stekepanne med smør og legg kjøttbollene, hell jevnt over dem med saus og la det surre over svak varme i 20 minutter..

Det er tillatt å endre ingrediensene i de nevnte oppskriftene i samsvar med smakspreferanser, men bare produkter fra den tidligere foreslåtte listen er tillatt å brukes til matlaging..

Fordeler og ulemper med diett

Av de positive egenskapene til det femte dietten kan det bemerkes:

  • Rask gjenoppretting av syke organer (lever, galleblære og kanaler);
  • Reduksjon av smertesyndrom på høyre side;
  • Positiv dynamikk fra mage-tarmkanalen;
  • Generell helseforbedring;
  • Forebygging av en ny forverring av sykdommer;
  • Rimelige produkter som lett finnes hele året.

Ulempene inkluderer:

  • Langsiktig begrensning av et fullverdig vanlig kosthold;
  • Vanskeligheter med å tilberede noen retter.

Med samvittighetsfull overholdelse av kostholdsanbefalinger, kan du føle den positive effekten av terapeutisk og profylaktisk ernæring etter 2-3 uker.

Kosthold 5. bord

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode for kompleks behandling av pasienten. Grunnleggeren av diett, MI Pevzner, mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt assimilering av stoffer er den eneste behandlingen, en av de viktigste - for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Det nummererte systemet med dietter er godkjent, noe som er obligatorisk for alle medisinske institusjoner og sanatorier, diettkantiner.

Ernæringsterapi (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffers rolle, balansert kosthold og kosthold. Det tar hensyn til årsaker, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som fordøyelsens særegenheter hos en syk person. Gastroenterologi, som vitenskap om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om dietternæring hos pasienter.

Diett nr. 5, tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for forskjellige sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også indikert for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten markante forstyrrelser. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av det helbredende dietten nummer 5 finner du i referansebøkene om diett. De gir et kjennetegn ved hovedbordet og dets varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, stabil remisjon). Varianter av dietter i en eller annen grad utelukker mekaniske og kjemiske irriterende stoffer, og sørger også for tilstedeværelse av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Med leversykdom vises et sparsomt kosthold, som hjelper til med å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Eteriske oljer og ekstraktiver er sterke kjemiske irriterende stoffer, så de er ekskludert fra dietten. Stekt kjøtt, rykete og røkt produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte måltider laget av kjøttdeig og grønnsaker har en svak effekt..

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og matvarer rik på puriner. Urinsyre finnes i store mengder i leveren fra dyr, kjøtt av ungdyr og fugler, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket porcini sopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed er dette en hypooxalate diett.

Den har et økt innhold av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - dette er essensielle aminosyrer som finnes i storfekjøtt og magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetning av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin virker lipotropisk. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Rettene tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparsomhet for leveren. Fremstilling av produkter ved steking er ekskludert. Rettene gnides ikke (bare trådete kjøtt og grove grønnsaker). Et brøkmåltid er obligatorisk, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruk av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt, og det er et stort utvalg av det - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise mager fisk, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsaker vi ofte spiser, samt sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i alle former.

  • fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerne, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, bacon, matfett;
  • produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis pasienten tolererer den dårlig);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, gjæret mat);
  • ekstraktiver (buljong fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (kålrot, reddik, alle typer reddiker, grønn løk, hvitløk);
  • sur frukt (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær);
  • krem, fet og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, musserende drinker, sjokolade, iskrem, konfektkrem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvetebrød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), sauter ikke mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • fettfattig kokt, dampfisk (i et stykke og i form av kjøttdeig);
  • melk, gjærede melkeprodukter, fettfattig og halvfett cottage cheese;
  • protein dampomeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes retter;
  • frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, havre rullet, kokt i vann og halvparten med melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • kokte og kokte grønnsaker;
  • moden frukt (bakt og rå), gelé, tørket fruktmos;
  • honning, sukker, melkgele, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypenett.

Kosthold 5. bord med kolecystitt

Kronisk kolecystitt er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som denne tabellen er angitt for. Denne sykdommen er bakteriell eller parasittisk, men en viktig årsak til den er også stagnasjon av galle og endringer i sammensetningen. Derfor, med denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kliet dampes og tilsett 1-1,5 ss. l. tre ganger om dagen. Fullkorn, tang og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolnivået introduseres mais, solsikke- og olivenoljer som inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene under en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres full sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, hyben avkok. På 3. dag er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales under pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

Det begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), reduserer protein (opptil 80 g) og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare purees. Det er viktig å observere fraksjonell ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet på 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett purert mat i vann og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
  • Flytende most korn (havre og ris) med tilsetning av melk.
  • Moskompott, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere introduseres stekt kokt kjøtt (litt), fettfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvetebrød eller beskytt.

Etter 10 dager blir pasientene overført til diett 5A i 1-2 uker. Utenfor forverringen er det gitt moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av galleutsondring, som er gitt i tabell nr. 5. I dietten er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Rettene blir kokt kokt, dampet, og det er allerede tillatt å bake uten skorpe. Siden ernæring for kolecystitt i remisjonsfasen er rettet mot moderat stimulering av gallsekresjon, inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommer er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra eggehvite som er tillatt.

Diett nr. 5 kan brukes i opptil 1,5-2 år.

Dyskinesi i galleveiene er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitt og kolecystitt. Det er preget av et brudd på tonen eller motiliteten til biliærsystemet. Avhengig av forstyrrelsene kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (økt tone og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tone i galdeveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår angrep og er forebygging av gallesteinssykdom. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå å spise kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens motilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, krem.

I tilfelle hypermotorisk dyskinesi, tvert imot, er produkter som stimulerer galdannelse ekskludert: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljong og kullsyreholdig vann.

Kosthold nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra ovenstående. I dette tilfellet vises også basisbordet. Med steiner i galleblæren gjelder begrensninger bare for bruk av eggeplommer - bare 0,5 eggeplomme i retter er tillatt, vanskelig å fordøye fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervering, med gallestein og kolecystitt, involverer den patologiske prosessen det gastroduodenale systemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt utvikler seg) og tarmene.

I tilfelle kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes tabell nr. 5P. Det er preget av en økning i proteininnhold (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen i bukspyttkjertelen. Med kolecystopankreatitt er ekstraktiver (kålbuljong, kjøtt- og fiskebuljong) og grove fibre av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres kokt eller hakket dampet. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, deretter utvides den.

Det skjer slik at den underliggende sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomer avhenger av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis kosthold. Med gastroduodenitt i forverringsfasen er mat foreskrevet i tabell nummer 1. Diett har mye til felles: de utelukker retter som forårsaker magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og most. Eliminer inntaket av matvarer som er rike på fiber (kålrot, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, dadler, rips, druer), fullkornsbrød, samt grovt stramt kjøtt, fjærfeskinn og fisk.

Det 5. Pevzner-dietten brukes ofte mot gastritt i remisjon, siden det gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, da grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Perlebyg, mais, bygg og hirse, gryn, fullmelk, fløte, gjæret bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell 5B. Det anses å være så skånsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres bare most i form av slimete supper, souffler og potetmos..

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Med hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), så vel som i tilfelle kolelithiasis, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det lov å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen introduseres kefir, usøtet te, gelé i dietten i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

Det postoperative dietten utvides med 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: mostesupper i vann, potetmos (halvflytende), eggehviteomelett, revet kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. Etter en uke er revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, fettfattig cottage cheese og grønnsakpuré tillatt. Etter det kan pasienten overføres til tabell 5A, litt senere - til tabell 5. Oppskriftene vil bli gitt nedenfor..

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, noe som til slutt fører til utvikling av destruktive forandringer i leveren (steatohepatitt). Generelt er et asymptomatisk sykdomsforløp karakteristisk og det oppdages ved et uhell under biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Noen pasienter har diabetes mellitus.

Med fettlever hepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme, bør energiverdien til dietten reduseres. Et minimum kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap med 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose. Det er trygt å miste 1500 gram vekt per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere forbruket av kolesterol sammen med mat (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, slakteavfall, rårøkt pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Eliminering av friterte og friterte matvarer.
  • Forsterkning av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
  • Diabetes mellitus - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødte funksjonelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det antas at 1-5% av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er et brudd på bindingen av bilirubin, som arves. Det er ingen andre patologiske forandringer i leveren. De provoserende faktorene for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak av sulfonamider, p-piller, heparin, salisylater. I noen tilfeller vises det først i gjenopprettingsperioden med hepatitt A..

Effekten av sult er veldig uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor grensene for denne kostholdstabellen og unngå store perioder i matinntaket. Du må også observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forhindre gallefortykning og i tillegg bruke fettløselige vitaminer og mineraler.

Den spesielle betydningen av viral hepatitt C blant andre hepatitt er forbundet med en økning i virusinfeksjonen i befolkningen. Det er en manifest form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anikter form) og det er symptomer på hepatitt (utvidelse av leveren, rus, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Den asymptomatiske formen er den vanligste og nesten aldri diagnostisert. Akutt hepatitt ender med utvinning eller kronisk hepatitt av varierende grad av aktivitetsformer.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold fremskynder utviklingen av leverparenkymlesjoner betydelig og bestemmer det ugunstige utfallet av sykdommen. Med hepatitt C (i alle former) må pasienter følge en diett - Tabell nr. 5, og med en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Måltider for hepatitt C bør være brøkdelte, delt inn i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men en liste over matvarer og retter som vil hjelpe deg med å finne ut hva du kan og ikke kan spise innenfor dette kostholdstabellen for alle de ovennevnte sykdommene..

Varianter

  • Tabell 5A - skaper maksimal leverhvile, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystit og mage-tarmkanalen), levercirrhose i kompensasjonsstadiet.
  • 5B - med en uttalt forverring av kronisk hepatitt og kolecystit, levercirrhose med moderat svikt, med magesår og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller kolecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i gjenopprettingsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer galleblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5GA - et hypoallergent kosthold, som er basert på den grunnleggende tabell nr. 5, men i tillegg ekskluderer all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, sylteagurk, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvetekorn, helmelk, drikker med frukt, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i gallsekresjonen.
  • 5G eller 5 L / F - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på galdestagnasjon og i en tilstand etter kolecystektomi med galdestagnasjon i leveren. Ernæring er rettet mot å forbedre gallsekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, derfor inneholder dietten flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom etter reseksjon for et sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet??

  • akutt kolecystitt og hepatitt i gjenopprettingsstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring;
  • gallesteins sykdom i remisjon;
  • med levercirrhose (forutsatt at det ikke er leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper tilberedes bare i grønnsaksbuljong med tilsetning av frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kålsuppe, melk og fruktsupper. Ikke stek grønnsaker til krydder supper.
  • Hvetebrød (mel I og II), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre tarmoppblåsthet, må brød spises foreldet. Dietten utvides ved innføring av tørr kjeks, bakevarer med kjøtt, cottage cheese, epler og fettfattige kaker.
  • Bruk magert biff, kalv, kanin, kylling. De kan kokes og deretter bakt, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hva slags fisk kan du spise? Fett med lite fett er tillatt (torsk, kolmule, gjedde abbor, navaga, pollock, gjedde, karpe, hake), du kan lage salater av kokt sjømat og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fiskeretter serveres kokt og bakt.
  • Egg - omeletter eller bløtkokte egg anbefales. Plommer er begrenset eller ekskludert med gallestein.

En fersk grønnsakssalat

Bare meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tilsettes bare oppvask, siden det tolereres dårlig. Du kan bruke halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter.

  • Rømme er tillatt som krydder for retter. Smør (vegetabilsk) olje tilsettes parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise frokostblandinger i form av frokostblandinger, som et tillegg til supper og gryteretter.
  • Grønnsaker spises bakt, kokt og stuet (unntatt sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat med ferske grønnsaker med olje og vinaigrette. Tillatt ikke-sur surkål, grønn ertpuré, squashkaviar, grønnsaksgryte. Dill og persille er tillatt fra krydder.
  • Du kan lage rømme, grønnsakssauser og melkesauser til kjøtt- og grønnsaksretter; det er også tillatt å bake dem.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres ferske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker, syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy er tillatt. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikke anbefales: stillvannsvann, svak te, grønnsaksjuice, kliavkok, nypeninfusjon.
  • Godkjente produkttabeller

    Grønnsaker og greener

    Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    squash0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    brokkoli3.00,45.228
    gulrot1,30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat pepper1,30,05.327
    persille3.70,47.647
    isbergsalat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    gresskar1,30,37,728
    dill2.50,56,338

    Frukt

    bananer1.50,221.895
    epler0,40,49.847

    Nøtter og tørket frukt

    rosiner2.90,666,0264
    tørkede fiken3.10,857.9257
    tørkede aprikoser5.20,351.0215
    tørkede aprikoser5.00,450.6213
    svisker2,30,757,5231

    Korn og korn

    bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    byggryn9.31.173,7320
    ris6,70,778.9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    bokhvete nudler14.70,970.5348

    Bakeri produkter

    kli brød7.51,345.2227
    fullkorns knekkebrød10.12,357.1295

    Konditori

    syltetøy0,30,263,0263
    gelé2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    melkesukker2.74,382.3364
    fondant godteri2.24.683.6369
    fruktgelé0,40,076.6293
    lim inn0,50,080.8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydder

    honning0,80,081.5329
    sukker0,00,099,7398

    Melkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gjæret bakt melk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Kjøttprodukter

    storfekjøtt18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kokt kyllingbryst29.81.80,5137
    kokt kyllingpinne27.05.60,0158
    kokt kalkunfilet25.01.0-130
    bløtkokte kyllingegg12.811.60,8159

    Fisk og sjømat

    flyndre16.51.80,083
    sei15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Oljer og fett

    smør0,582.50,8748
    oliven olje0,099,80,0898
    solsikkeolje0,099,90,0899

    Alkoholfri drikke

    vann0,00,00,0-
    mineralvann0,00,00,0-
    grønn te0,00,00,0-

    Saft og kompott

    aprikosjuice0,90,19.038
    gulrotjuice1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    plommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    gresskarjuice0,00,09.038
    nypesaft0,10,017.670
    * data er angitt for 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Forbudte matvarer og måltider inkluderer:

    • Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, boller.
    • Matvarer som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt ekstraktive retter (alle buljonger).
    • Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
    • Bruk av okroshka og kålsuppe er ikke tillatt.
    • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra dietten.
    • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik) og med dårlig toleranse - hvitkål.
    • Matfett og smult, gås og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
    • Forbudt fet melk og fløte, varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
    • Også ekskludert er svart kaffe, sjokolade, kakao.

    Diett 5 ifølge Pevzner - oppskrifter og menyer for hver dag

    Helseforstyrrelser er ofte forbundet med en persons livsstil og hans uvillighet til å følge anbefalingene fra leger.

    Men når kroppen kunngjør problemer med smerter og andre ubehagelige opplevelser, må du begynne å ta vare på seg selv..

    Noen sykdommer, spesielt de som er relatert til fordøyelsessystemet, kan kureres med riktig kosthold..

    Indikasjoner for diett nr. 5 ifølge Pevzner

    Du trenger ikke å utvikle en diett for deg selv og velge "riktig" mat. Dette har allerede blitt tatt hånd om av spesialister som har samlet en liste med anbefalinger for ulike sykdommer..

    Den innenlandske forskeren M.I. Pevzner, foreslo et matsystem for mennesker med leversykdommer, galleblæren og gallegangene. I medisinsk praksis brukes det under navnet "diett nummer 5" eller "tabell nummer 5".

    Målet er å gi sunn og næringsrik ernæring med normaliseringen av funksjonen til kroppens galdesystem og et mildt regime for leveren..

    Indikasjoner for bruk av dietten er:

    • kronisk hepatitt, uten forverring;
    • kolecystitt i gjenopprettingsperioden;
    • kronisk kolecystitt;
    • levercirrhose;
    • akutt hepatitt og kolecystitis under utvinning;
    • kolelithiasis.

    Video om ernæringsreglene for en diett:

    Ernæringsprinsipper - hva er mulig, hva er ikke

    Ernæringsretningslinjene for diett nummer 5 inkluderer:

    • en begrenset mengde fett i dietten;
    • en tilstrekkelig mengde proteiner og karbohydrater;
    • den minste mengden kalde retter;
    • moderat saltinntak
    • lage mat ved å lage mat, bake, sjelden - steke;
    • produkter med en stor mengde fiber skal hakkes: kjøtt - finhakk eller mal, grønnsaker med høyt fiberinnhold - gni;
    • du trenger å spise fem ganger om dagen i små porsjoner;
    • ekskluderer matvarer med høyt innhold av purinderivater og oksalsyre, hard fiber, et stort antall ekstrakter, samt forårsaker oppblåsthet.

    For enkelhets skyld vil vi klassifisere produkter som er tillatt eller forbudt i henhold til tabellen:

    ProduktgruppeAnbefaltEkskludert
    SuppeDette er grunnlaget for menyen, men ikke tilberedt i buljong

    Melkesupper med pasta

    Vegetariske supper med poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, ris, havregryn, semulegryn eller bokhvete, med nudler, du kan legge til 5 gram smør eller 10 gram rømme;

    Borsjch uten buljong, vegetarisk kålsuppe, flytende ert eller perlebygssuppe

    Fruktsupper

    Alle typer okroshka

    Buljong på kappe, fisk, belgfrukter, sopp og sorrel

    SalaterBegrenset: ferske grønnsaker og fruktsalater

    Courgette kaviar

    Vinaigrette med tillatte produkter

    Kokt kjøtt og sjømat salater litt etter litt

    Surkål litt etter litt

    Krydret, syrlig og fet salat
    Kjøtt og fiskMagert kjøtt og fisk, dampet eller kokt. Ønskelig i most eller hakket form. Kokt eller dampet kyllingbryst.

    Begrens fisken til 3 ganger i uken

    Utstoppa fisk tillatt

    Kålruller, pilaf med kokt kjøtt uten sursaus

    Meieripølser i små mengder

    Ferske østers, sjømat i små mengder

    Små mengder laks

    Dumplings med magert kjøtt i små mengder

    Alle innvoller og pølser, spesielt røkt. Hermetisert kjøtt og fisk. Saltet og røkt fisk

    Ekskludert er kulinarisk fett, biff og lam, litt svinekjøtt er tillatt

    Krabbe pinner

    KornGrøt laget av havregryn, bokhvete, ris, hirse og semulegryn, kokt i vann eller blandet med melk

    Produkter fra frokostblandinger i form av gryteretter, puddinger og soufflés, med tilsetning av cottage cheese

    Pilaf med tørket frukt

    Mysli og havreflak uten tilsetningsstoffer

    Couscous og bulgur tilberedt med et minimum av fett og ingen sure sauser

    Linfrø

    Belgfrukter som en egen rett

    Bygg, perlebygg og maisgryn

    PastaVermicelli som en del av oppvasken

    Ikke fettete pasta

    Enhver fettpasta med tilsetning av tomater, fete eller sure sauser, forbudte ingredienser
    Bakeri produkterKli og rugbrød

    Hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, ikke nybakt, beskuit

    Usøtet tørt kjeks eller kjeks

    Ubehagelige bakverk med kokt kjøtt og fisk, epler, cottage cheese

    Brød, kli

    Butterdeig og kringle

    MelkRømme med lav prosentandel fett

    Ikke-fett surmelk drikker

    Melk opptil 200 gram per dag

    Retter med cottage cheese

    Fetaost med lite fett

    Alle fete og salte oster

    Krem og fete meieriprodukter

    GrønnsakerBakte eller kokte stivelsesholdige grønnsaker, helst puré: blomkål, poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter, Beijing-kål

    Litt etter litt salater uten syrlighet og bitterhet

    Tomater og paprika litt etter litt

    Brokkoli og selleri, grønne bønner etter varmebehandling

    Sopp, mais, aubergine, sorrel, spinat, reddiker og reddiker, hvitløk, asparges, løk er i det hele tatt ekskludert

    Hermetiserte og syltede grønnsaker

    Enhver krydret, sur eller bitter urte bare som et lite tillegg til en tallerken, men ikke som et frittstående produkt

    Fersk kål, med varmebehandling litt

    FruktModne, ikke-sure epler, i en liten mengde, rå, most, bakt

    Bananer ikke mer enn 1 per dag

    Friske eller tørkede fruktkompotter, mus og gelé, helst med søtningsmidler

    Granatepler og vannmeloner i små mengder

    Tørket papaya og melon, tørkede aprikoser, inkludert salater

    Fruktpuré, inkludert bare akseptable frukter

    Eventuelle rå frukt og bær med noen få unntak

    Nøtter i hvilken som helst form

    Egg og smørOmelett og hardkokte egg, inkludert vaktel

    Ikke mer enn 2 proteiner og 0,5 eggeplomme per dag

    Smør opptil 30 gram per dag

    Asthelial olje i sammensetningen av retter

    Stekte egg

    Dyre- og matolje

    Uraffinerte vegetabilske oljer

    SauserMild grønnsakssaus, meierisaus og rømme

    Ikke-stekt fruktsaus

    Salt opptil 10 gram per dag

    Litt soyasaus

    Dill, persille, kanel og vanillin som et tillegg til retten

    Eventuelle krydder

    Eddik

    SøtsakerMerengi og marshmallows

    Kissels, gelé og fruktmousse

    Fruktgele, tyrkisk fryd, nøtterfri marshmallow og nougat, syrlig syltetøy og honning

    Kakao og nøtterfrie søtsaker

    Svampekake og pepperkaker uten kakao litt etter litt

    Sukker ikke mer enn 2 ts om dagen

    Sjokolade og kremprodukter, iskrem

    Fete desserter og bakverk med fløte

    Halva, frø, kozinaki

    Popcorn, mysli i form av barer, hematogen

    Chak-chak og sherbet

    Vafler med kakao

    DrikkevarerLettbrygget te med melk eller sitron, med søtningsmidler

    Juicer fortynnet med vann

    Avkok av hyben og kamille

    Morse eller gelé, kompott

    Alkohol

    Kaffe, sjokolade og kakao

    Ferskpresset og oppbevar juice

    Alternativer for diettbord

    Etiologien til forskjellige patologier er forskjellig, men de generelle prinsippene for ernæring er bevart..

    Kolecystitt, hepatitt, kolelithiasis (5A)

    For disse sykdommene er et 5A diettalternativ foreskrevet, som er basert på:

    • begrensende fett, salt, røkt kjøtt og andre produkter som irriterer fordøyelseskanalens indre overflater;
    • utelukkelse av produkter som kan aktivere gjæringsprosesser i tarmen.

    Mat konsumeres bare i oppvarmet form, mat utføres 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Det totale kaloriinnholdet bør være opptil 2500 kcal.

    Pankreatitt (5P)

    For pankreatitt foreskrives et alternativ med redusert kalori ved å begrense mengden karbohydrater og fett. Basert på matvarer med grov fiber, men ikke forårsaker oppblåsthet.

    Kokemetodene er de samme, dietten inkluderer:

    • melk, gjærede melkeprodukter og puddinger;
    • mostesupper;
    • svak te, kompott, juice fortynnet med vann;
    • magert kjøtt;
    • foreldet brød, gårsdagens bakevarer og tørre kjeks;
    • stivelsesholdige grønnsaker;
    • grøt på vannet, med unntak av ris og semulegryn.

    Gastritt

    Ved gastritt er hovedmålet med dietten å redusere kaloriinntaket og redusere belastningen på fordøyelsessystemet, spesielt leveren. Derfor er fett og syrer sterkt begrenset i menyen, karbohydrater forbrukes moderat. Maten dampes eller kokes, grønnsaker males.

    Postoperativ (5P og 5Shch)

    Med dette alternativet øker kaloriinnholdet i rettene til 2900 kcal. Matbrøk i små porsjoner med en pause på 2-3 timer. Maten skal være varm og hakket.

    For barn

    Maten til barnet oppfyller de generelle kravene i dietten. Bare for dem er det viktig å innføre meieriprodukter og kjøtt. Måltider forekommer fraksjonalt 5-6 ganger om dagen, litt etter litt. Gryteretter, mostesupper, omeletter, frokostblandinger anbefales. Kan litt frisk frukt.

    Ukens meny - foto- og videooppskrifter for kostholdsmåltider

    • 1. frokost: bokhvete grøt + protein omelett + svak te;
    • 2. frokost: cottage cheese + hyben avkok;
    • lunsj: havresuppe + potetmos + kokt kylling + kompott av tørket frukt;
    • ettermiddagsmatbit: banan;
    • middag: risgrøt + et glass melk + et stykke fettfattig ost.

    For havremel suppe trenger du:

    • Gulrøtter - 1 stk.;
    • Poteter - 2 stk.;
    • Løk - 1 stk.;
    • Havregrynflak - 0,5 stakk.;
    • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
    • Vann - 1,5 l.


    Tilsett 1 ss i vannet. l. vegetabilsk olje, kok opp og salt etter smak. Skjær potetene og løkene i terninger, rasp gulrøttene. Hell poteter i en kjele, kok i 20 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og løk, kok i 10 minutter. Tilsett havregryn på slutten og kok i 15 minutter.

    • 1. frokost: semulegryngrøt + melk + squashkaviar;
    • 2. frokost: tørre kjeks + kefir;
    • lunsj: grønnsakssuppe + potetgryte + kompott;
    • ettermiddagsmatbit: fruktpuré;
    • middag: havregryn + kompott + egg.

    Videooppskrift på en diett potetgryte:

    • 1. frokost: semulegryngrøt + te med melk + proteinomelett;
    • 2. frokost: bakt eple;
    • lunsj: havremel suppe + kjøtt soufflé + kokte grønnsaker + kompott;
    • ettermiddagsmatbit: kjeks med melk;
    • middag: pasta + kokt egg + te.

    Ingredienser til kyllingsoffelen, porsjoner 4:

    • kyllingfilet - 250 g;
    • melk - 150 ml;
    • 6 kyllingproteiner;
    • litt vegetabilsk olje;
    • salt etter smak.

    Mal fileten med en blender, hell i melken og bland. Tilsett deretter proteiner, salt og bland grundig.

    Linj en bakebolle med spesielt bakepapir. Hell deretter den resulterende blandingen og legg den i en uoppvarmet ovn.

    Stekes på 180 grader i 30-40 minutter.

    • 1. frokost: risgrøt + te med melk + vinaigrette;
    • 2. frokost: kefir med informasjonskapsler;
    • lunsj: suppe med nudler + ostekaker + grønnsakssalat med litt olje + hybenbuljong;
    • ettermiddagsmatbit: mykt kokt egg;
    • middag: bokhvete + et stykke kokt fisk + svisker.

    For risgrøt med melk trenger du:

    • 250 g melk
    • 250 g vann;
    • 0,5 kopper vasket ris;
    • 10 g smør;
    • en klype salt og sukker.

    Vann må helles i en gryte og settes på brann, så snart det koker, tilsettes melk og kokes. Når blandingen har kokt, helles ris forsiktig i den, mens det anbefales å røre, så tilsettes salt, sukker og smør.

    Brannen avtar og grøten blir liggende på ovnen i ytterligere 10-15 minutter. På dette tidspunktet må du overvåke produktet og røre med jevne mellomrom. Når risen er kokt, fjernes pannen fra varmen, og dekkes med et lokk, blir den liggende en stund slik at frokostblandingene hovner opp og absorberer væsken. Kan dekkes med et håndkle eller teppe. Etter 20 minutter - er grøten klar.

    • 1. frokost: hjemmelaget cottage cheese med rømme + usøtet te + mykt kokt egg;
    • 2. frokost: banan;
    • lunsj: grønnsakssuppe + gjedde aborre soufflé + stuvede grønnsaker + gelé;
    • ettermiddagsmatbit: ostekaker;
    • middag: proteinomelett + potetsalat + yoghurt.

    Videooppskrift for å lage fiskesoufflé:

    • 1. frokost: risgrøt + te med melk + cottage cheese gryte;
    • 2. frokost: bakt eple;
    • lunsj: melkesuppe + kokte grønnsaker + kjøttsoffel + gelé;
    • ettermiddagsmatbit: kaker med melk;
    • middag: bokhvete + mykt kokt egg + squashkaviar.

    Videooppskrift på cottage cheese gryte:

    • 1. frokost: havregryn + te med sitron + ostekaker;
    • 2. frokost: kjeks med melk;
    • lunsj: melkesuppe + gjedde abbor soufflé + hybenbuljong;
    • ettermiddagsmatbit: gresskarpuré;
    • middag: risgryte + grønnsakssalat + eplekompott.

    Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Kosthold for GERD

    Hovedpoenget med å kvitte seg med smertefulle prosesser i mage-tarmkanalen er overholdelse av dietten og valg av riktig mat. Sykdommer i fordøyelsessystemet i de innledende stadiene kan enkelt korrigeres ved å justere kostholdet ditt.