Slag

Kostholdstabell nummer 5: meny og matbord

På begynnelsen av 1900-tallet ble for første gang ernæringens innflytelse på menneskers helse grundig studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av hans mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, som hver ble utviklet med tanke på forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjusteringer alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, og bidrar til en raskere remisjon og rehabilitering etter utvinning. Et mildt kosthold forbedrer også effekten av medisiner..

Pasienter med patologiske betennelsesprosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av dietten med 5 bord, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt bevæpnet i kampen mot sykdommer.

En detaljert gjennomgang av diett 5 ifølge Pevzner

Den femte dietten er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og god velvære, men det viktigste er å spise i henhold til et bestemt regime..

Det er tre grunnleggende prinsipper i tilberedning av mat:

  • skånsom kjemisk struktur av retter;
  • anvende spesielle kulinariske prinsipper;
  • overholdelse av et bestemt temperaturområde for matinntak.

La oss se nærmere på hvert av prinsippene..

Den balanserte kjemiske sammensetningen for det femte dietten (sparsom) er overholdelse av reglene for tilberedning og kombinasjon av visse komponenter i retter for å oppnå en ernæring som er komplett når det gjelder mineral- og vitaminsammensetning. Samtidig er inntak av leverskadelige forbindelser ekskludert: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

Spesielle prinsipper for matlaging, brukt når du følger postulatene i diett 5: maten må hakkes, og noen ganger maler du komponentene i retter. For disse formålene er et rivjern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gjennom osteklut brettet i flere lag (forkokte grønnsaker).

Baking i ovnen med begrenset tilsetning av fett, kokende i vann, damping, stuing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Matvarens temperatur bør ikke være for høy eller lav. Det optimale området er 20-60 0 С.

Hovedindikasjoner og hvordan du følger en diett 5

Diagnoser der det anbefales å følge diettabellen nummer 5:

  • kolecystitt;
  • leverendringer forårsaket av skrumplever (i fravær av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrøs transformasjon av leverceller;
  • kolelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik ernæringsterapi bare i løpet av kronisk sykdomsforløp. Når det er forstyrrelser i arbeidet (sår, gastritt eller kolitt), kan du ikke følge prinsippene i diettmenyen 5.

Å holde seg til prinsippene for å spise på diettbord nummer 5 er ganske enkelt, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Flere grunnleggende regime krav:

  1. Det er viktig å spise i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) for alle stoffer som mottas i løpet av dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Minst 80 gram protein bør konsumeres per dag sammen med mat, og andelen mellom animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk fett bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - volumet av forbruket er tilfredsstilt når grønnsaker, frukt og frokostblandinger kommer inn i kroppen, men bare tillatt ca 400-450 gram;
  6. Den totale mengden væske i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, purin og store mengder grov fiber bør holdes på et minimum.

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig og forbedre tilstanden generelt - det er dette tabell 5 diettmeny er rettet mot..

Hvor lenge skal du beholde det femte diettregimet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til et kostholdsmåltid i henhold til diettmenyen med 5 bord i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes til ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske endringer i leveren, varigheten er vanligvis ett og et halvt eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett med fem bord, er det rimelig å beregne listen over produkter som brukes i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert når det gjelder mikronæringsstoffsammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Diet 5 bord gjør og ikke gjør - matbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under tabell 5 dietten er ganske variert. Ikke tro at å overholde visse diettregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og kombinasjonen av dem gjør at du kan spise ganske variert.

Eksperter skiller flere undertyper av diett 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en spesifikk menyanbefaling for hver dag i henhold til diettabell 5. Ved kronisk hepatitt må du følge den viktigste ernæringsalgoritmen til diett 5, og i akutt form - nr. 5A.

Diettmenybordet nummer 5A lar deg tømme leveren så mye som mulig. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i utvidet form.

Grunnlaget for 5A dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kokt i rent vann eller en vandig oppløsning av melk, som har en gunstig effekt på hele fordøyelseskanalen;
  • Grøt fra frokostblandinger;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagste;
  • Juice laget av grønnsaker oppført i kolonnen tillatt mat på en diettbord 5.

Alt dette gjør det mulig å forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for å "reparere" hepatocytter skadet av sykdommen.

Det er for eksempel ganske raskt og praktisk å bake proteindesserter: proteinet piskes godt med et lite tilskudd sukker og presses i porsjoner på et bakeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer steamere og multikoker til redning for vertinnen, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten seriøs innsats, og observere den eksakte menyen for diett 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Det er lett å tilsette i både desserter og forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revet gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en gourmet vil sette pris på slike anstrengelser.!

Tillatt for hepatitt CForbudt for hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakte brød, kaker;
biff, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde, brais, kulmule, pollock, navaga, abbor;laks, makrell, chum laks;
fettfattig cottage cheese, melk, ikke krydret ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende grøt;buljonger;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, kompotter, gelé, konserver, honning;marinader, hermetikk;
marshmallow, marshmallow, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen vil være annerledes hver dag. Vi tilbyr en prøvemeny i en uke for diett 5. For lesernes bekvemmelighet presenteres alt i tabellformat. Bordet med det femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter som må kjøpes i 7 dager.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidofilt produkt hver natt om natten, mens du følger menyen som er satt sammen for dietten med 5 bord. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere arbeidet i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostHøstost soufflé, riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrink
LunsjBakt eple, du kan søte det med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagChowder med vegetabilsk buljong, dampede koteletter med gulrotpuré soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melk nudler. Stewed fisk dumplings med grønnsaker godkjent i henhold til diettmenyen i tabell 5.
LunsjHybenbuljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagGryte med semulegryn, proteinblanding fra ett egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampet fisk med potetmos, soufflé, gelédrink.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvetegrøt med melk, proteindampomelett, tørket fruktkompott.Bakt skinnfri kanin, krydret med soya eller kremet saus, pyntet med ris. Te og søte drageer uten kakao.
LunsjOstemasse av ostemasse og gresskarjuice.Havremelgeledrikk og kjeks.
MiddagPoteter kokt i vann med krydder som tilsvarer diettmenyen 5 bord. Riskornsuppe. Te med marshmallow.Kyllingnudler, ovnsbakte poteter med dampede kjøttboller. Rosehip brygge.
EttermiddagsmatbitSkive gulrotgryte og yoghurt.Blåbær ostekaker med mynte og gelé. Marengs te.
MiddagFisk (pollock) kokt i vann, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke kjøpt i butikk.Kålruller med grønnsakshake og risgarnityr, geledrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av grøt med melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt i henhold til diettmenyen 5 tabeller.Stew kylling med vegetabilsk blanding, bokhvete grøt, te.Grøt fra riskorn, kokt i melk, avkok av linfrø og te med en gryte i henhold til oppskriftene til 5-bordsdiet.
LunsjSur drikke, brød eller kjeks.Damp omelett fra proteinblanding og melk, drikk med nærvær av mynteblader.Bakte epler med honning, kompott fra anbefalte frukter.
MiddagSuppe i melkeløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, 5 typer kjøtt tillatt på menyen i en uke på diett, te.Rissuppe, hjemmelaget bokhvete-nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
EttermiddagsmatbitFruktblanding smaksatt med yoghurt og nypeninfusjon.Rispudding og frukt soufflé.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, frokostblandinger.Pilaf med en blanding av tørket frukt, courgettepannekaker, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesoufflé. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å komponere en meny i en uke, selv for et 5-bord diett, kan du holde deg mett og nyte maten.

Diett 5 ifølge Pevzner - oppskrifter og menyer for hver dag

Helseforstyrrelser er ofte forbundet med en persons livsstil og hans uvillighet til å følge anbefalingene fra leger.

Men når kroppen kunngjør problemer med smerter og andre ubehagelige opplevelser, må du begynne å ta vare på seg selv..

Noen sykdommer, spesielt de som er relatert til fordøyelsessystemet, kan kureres med riktig kosthold..

Indikasjoner for diett nr. 5 ifølge Pevzner

Du trenger ikke å utvikle en diett for deg selv og velge "riktig" mat. Dette har allerede blitt tatt hånd om av spesialister som har samlet en liste med anbefalinger for ulike sykdommer..

Den innenlandske forskeren M.I. Pevzner, foreslo et matsystem for mennesker med leversykdommer, galleblæren og gallegangene. I medisinsk praksis brukes det under navnet "diett nummer 5" eller "tabell nummer 5".

Målet er å gi sunn og næringsrik ernæring med normaliseringen av funksjonen til kroppens galdesystem og et mildt regime for leveren..

Indikasjoner for bruk av dietten er:

  • kronisk hepatitt, uten forverring;
  • kolecystitt i gjenopprettingsperioden;
  • kronisk kolecystitt;
  • levercirrhose;
  • akutt hepatitt og kolecystitis under utvinning;
  • kolelithiasis.

Video om ernæringsreglene for en diett:

Ernæringsprinsipper - hva er mulig, hva er ikke

Ernæringsretningslinjene for diett nummer 5 inkluderer:

  • en begrenset mengde fett i dietten;
  • en tilstrekkelig mengde proteiner og karbohydrater;
  • den minste mengden kalde retter;
  • moderat saltinntak
  • lage mat ved å lage mat, bake, sjelden - steke;
  • produkter med en stor mengde fiber skal hakkes: kjøtt - finhakk eller mal, grønnsaker med høyt fiberinnhold - gni;
  • du trenger å spise fem ganger om dagen i små porsjoner;
  • ekskluderer matvarer med høyt innhold av purinderivater og oksalsyre, hard fiber, et stort antall ekstrakter, samt forårsaker oppblåsthet.

For enkelhets skyld vil vi klassifisere produkter som er tillatt eller forbudt i henhold til tabellen:

ProduktgruppeAnbefaltEkskludert
SuppeDette er grunnlaget for menyen, men ikke tilberedt i buljong

Melkesupper med pasta

Vegetariske supper med poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, ris, havregryn, semulegryn eller bokhvete, med nudler, du kan legge til 5 gram smør eller 10 gram rømme;

Borsjch uten buljong, vegetarisk kålsuppe, flytende ert eller perlebygssuppe

Fruktsupper

Alle typer okroshka

Buljong på kappe, fisk, belgfrukter, sopp og sorrel

SalaterBegrenset: ferske grønnsaker og fruktsalater

Courgette kaviar

Vinaigrette med tillatte produkter

Kokt kjøtt og sjømat salater litt etter litt

Surkål litt etter litt

Krydret, syrlig og fet salat
Kjøtt og fiskMagert kjøtt og fisk, dampet eller kokt. Ønskelig i most eller hakket form. Kokt eller dampet kyllingbryst.

Begrens fisken til 3 ganger i uken

Utstoppa fisk tillatt

Kålruller, pilaf med kokt kjøtt uten sursaus

Meieripølser i små mengder

Ferske østers, sjømat i små mengder

Små mengder laks

Dumplings med magert kjøtt i små mengder

Alle innvoller og pølser, spesielt røkt. Hermetisert kjøtt og fisk. Saltet og røkt fisk

Ekskludert er kulinarisk fett, biff og lam, litt svinekjøtt er tillatt

Krabbe pinner

KornGrøt laget av havregryn, bokhvete, ris, hirse og semulegryn, kokt i vann eller blandet med melk

Produkter fra frokostblandinger i form av gryteretter, puddinger og soufflés, med tilsetning av cottage cheese

Pilaf med tørket frukt

Mysli og havreflak uten tilsetningsstoffer

Couscous og bulgur tilberedt med et minimum av fett og ingen sure sauser

Linfrø

Belgfrukter som en egen rett

Bygg, perlebygg og maisgryn

PastaVermicelli som en del av oppvasken

Ikke fettete pasta

Enhver fettpasta med tilsetning av tomater, fete eller sure sauser, forbudte ingredienser
Bakeri produkterKli og rugbrød

Hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, ikke nybakt, beskuit

Usøtet tørt kjeks eller kjeks

Ubehagelige bakverk med kokt kjøtt og fisk, epler, cottage cheese

Brød, kli

Butterdeig og kringle

MelkRømme med lav prosentandel fett

Ikke-fett surmelk drikker

Melk opptil 200 gram per dag

Retter med cottage cheese

Fetaost med lite fett

Alle fete og salte oster

Krem og fete meieriprodukter

GrønnsakerBakte eller kokte stivelsesholdige grønnsaker, helst puré: blomkål, poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter, Beijing-kål

Litt etter litt salater uten syrlighet og bitterhet

Tomater og paprika litt etter litt

Brokkoli og selleri, grønne bønner etter varmebehandling

Sopp, mais, aubergine, sorrel, spinat, reddiker og reddiker, hvitløk, asparges, løk er i det hele tatt ekskludert

Hermetiserte og syltede grønnsaker

Enhver krydret, sur eller bitter urte bare som et lite tillegg til en tallerken, men ikke som et frittstående produkt

Fersk kål, med varmebehandling litt

FruktModne, ikke-sure epler, i en liten mengde, rå, most, bakt

Bananer ikke mer enn 1 per dag

Friske eller tørkede fruktkompotter, mus og gelé, helst med søtningsmidler

Granatepler og vannmeloner i små mengder

Tørket papaya og melon, tørkede aprikoser, inkludert salater

Fruktpuré, inkludert bare akseptable frukter

Eventuelle rå frukt og bær med noen få unntak

Nøtter i hvilken som helst form

Egg og smørOmelett og hardkokte egg, inkludert vaktel

Ikke mer enn 2 proteiner og 0,5 eggeplomme per dag

Smør opptil 30 gram per dag

Asthelial olje i sammensetningen av retter

Stekte egg

Dyre- og matolje

Uraffinerte vegetabilske oljer

SauserMild grønnsakssaus, meierisaus og rømme

Ikke-stekt fruktsaus

Salt opptil 10 gram per dag

Litt soyasaus

Dill, persille, kanel og vanillin som et tillegg til retten

Eventuelle krydder

Eddik

SøtsakerMerengi og marshmallows

Kissels, gelé og fruktmousse

Fruktgele, tyrkisk fryd, nøtterfri marshmallow og nougat, syrlig syltetøy og honning

Kakao og nøtterfrie søtsaker

Svampekake og pepperkaker uten kakao litt etter litt

Sukker ikke mer enn 2 ts om dagen

Sjokolade og kremprodukter, iskrem

Fete desserter og bakverk med fløte

Halva, frø, kozinaki

Popcorn, mysli i form av barer, hematogen

Chak-chak og sherbet

Vafler med kakao

DrikkevarerLettbrygget te med melk eller sitron, med søtningsmidler

Juicer fortynnet med vann

Avkok av hyben og kamille

Morse eller gelé, kompott

Alkohol

Kaffe, sjokolade og kakao

Ferskpresset og oppbevar juice

Alternativer for diettbord

Etiologien til forskjellige patologier er forskjellig, men de generelle prinsippene for ernæring er bevart..

Kolecystitt, hepatitt, kolelithiasis (5A)

For disse sykdommene er et 5A diettalternativ foreskrevet, som er basert på:

  • begrensende fett, salt, røkt kjøtt og andre produkter som irriterer fordøyelseskanalens indre overflater;
  • utelukkelse av produkter som kan aktivere gjæringsprosesser i tarmen.

Mat konsumeres bare i oppvarmet form, mat utføres 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Det totale kaloriinnholdet bør være opptil 2500 kcal.

Pankreatitt (5P)

For pankreatitt foreskrives et alternativ med redusert kalori ved å begrense mengden karbohydrater og fett. Basert på matvarer med grov fiber, men ikke forårsaker oppblåsthet.

Kokemetodene er de samme, dietten inkluderer:

  • melk, gjærede melkeprodukter og puddinger;
  • mostesupper;
  • svak te, kompott, juice fortynnet med vann;
  • magert kjøtt;
  • foreldet brød, gårsdagens bakevarer og tørre kjeks;
  • stivelsesholdige grønnsaker;
  • grøt på vannet, med unntak av ris og semulegryn.

Gastritt

Ved gastritt er hovedmålet med dietten å redusere kaloriinntaket og redusere belastningen på fordøyelsessystemet, spesielt leveren. Derfor er fett og syrer sterkt begrenset i menyen, karbohydrater forbrukes moderat. Maten dampes eller kokes, grønnsaker males.

Postoperativ (5P og 5Shch)

Med dette alternativet øker kaloriinnholdet i rettene til 2900 kcal. Matbrøk i små porsjoner med en pause på 2-3 timer. Maten skal være varm og hakket.

For barn

Maten til barnet oppfyller de generelle kravene i dietten. Bare for dem er det viktig å innføre meieriprodukter og kjøtt. Måltider forekommer fraksjonalt 5-6 ganger om dagen, litt etter litt. Gryteretter, mostesupper, omeletter, frokostblandinger anbefales. Kan litt frisk frukt.

Ukens meny - foto- og videooppskrifter for kostholdsmåltider

  • 1. frokost: bokhvete grøt + protein omelett + svak te;
  • 2. frokost: cottage cheese + hyben avkok;
  • lunsj: havresuppe + potetmos + kokt kylling + kompott av tørket frukt;
  • ettermiddagsmatbit: banan;
  • middag: risgrøt + et glass melk + et stykke fettfattig ost.

For havremel suppe trenger du:

  • Gulrøtter - 1 stk.;
  • Poteter - 2 stk.;
  • Løk - 1 stk.;
  • Havregrynflak - 0,5 stakk.;
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
  • Vann - 1,5 l.


Tilsett 1 ss i vannet. l. vegetabilsk olje, kok opp og salt etter smak. Skjær potetene og løkene i terninger, rasp gulrøttene. Hell poteter i en kjele, kok i 20 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og løk, kok i 10 minutter. Tilsett havregryn på slutten og kok i 15 minutter.

  • 1. frokost: semulegryngrøt + melk + squashkaviar;
  • 2. frokost: tørre kjeks + kefir;
  • lunsj: grønnsakssuppe + potetgryte + kompott;
  • ettermiddagsmatbit: fruktpuré;
  • middag: havregryn + kompott + egg.

Videooppskrift på en diett potetgryte:

  • 1. frokost: semulegryngrøt + te med melk + proteinomelett;
  • 2. frokost: bakt eple;
  • lunsj: havremel suppe + kjøtt soufflé + kokte grønnsaker + kompott;
  • ettermiddagsmatbit: kjeks med melk;
  • middag: pasta + kokt egg + te.

Ingredienser til kyllingsoffelen, porsjoner 4:

  • kyllingfilet - 250 g;
  • melk - 150 ml;
  • 6 kyllingproteiner;
  • litt vegetabilsk olje;
  • salt etter smak.

Mal fileten med en blender, hell i melken og bland. Tilsett deretter proteiner, salt og bland grundig.

Linj en bakebolle med spesielt bakepapir. Hell deretter den resulterende blandingen og legg den i en uoppvarmet ovn.

Stekes på 180 grader i 30-40 minutter.

  • 1. frokost: risgrøt + te med melk + vinaigrette;
  • 2. frokost: kefir med informasjonskapsler;
  • lunsj: suppe med nudler + ostekaker + grønnsakssalat med litt olje + hybenbuljong;
  • ettermiddagsmatbit: mykt kokt egg;
  • middag: bokhvete + et stykke kokt fisk + svisker.

For risgrøt med melk trenger du:

  • 250 g melk
  • 250 g vann;
  • 0,5 kopper vasket ris;
  • 10 g smør;
  • en klype salt og sukker.

Vann må helles i en gryte og settes på brann, så snart det koker, tilsettes melk og kokes. Når blandingen har kokt, helles ris forsiktig i den, mens det anbefales å røre, så tilsettes salt, sukker og smør.

Brannen avtar og grøten blir liggende på ovnen i ytterligere 10-15 minutter. På dette tidspunktet må du overvåke produktet og røre med jevne mellomrom. Når risen er kokt, fjernes pannen fra varmen, og dekkes med et lokk, blir den liggende en stund slik at frokostblandingene hovner opp og absorberer væsken. Kan dekkes med et håndkle eller teppe. Etter 20 minutter - er grøten klar.

  • 1. frokost: hjemmelaget cottage cheese med rømme + usøtet te + mykt kokt egg;
  • 2. frokost: banan;
  • lunsj: grønnsakssuppe + gjedde aborre soufflé + stuvede grønnsaker + gelé;
  • ettermiddagsmatbit: ostekaker;
  • middag: proteinomelett + potetsalat + yoghurt.

Videooppskrift for å lage fiskesoufflé:

  • 1. frokost: risgrøt + te med melk + cottage cheese gryte;
  • 2. frokost: bakt eple;
  • lunsj: melkesuppe + kokte grønnsaker + kjøttsoffel + gelé;
  • ettermiddagsmatbit: kaker med melk;
  • middag: bokhvete + mykt kokt egg + squashkaviar.

Videooppskrift på cottage cheese gryte:

  • 1. frokost: havregryn + te med sitron + ostekaker;
  • 2. frokost: kjeks med melk;
  • lunsj: melkesuppe + gjedde abbor soufflé + hybenbuljong;
  • ettermiddagsmatbit: gresskarpuré;
  • middag: risgryte + grønnsakssalat + eplekompott.

Diett 5 ifølge Pevzner: meny for hver dag, oppskrifter

Kostholdstabell nummer 5 ifølge Pevzner gjør livet mye enklere for pasienter, fordi du kjenner menyen i en uke, trenger du bare å fordype deg i dietten og tilberede måltider. Det er ingen hemmelighet at ernæring påvirker den generelle trivselen til en person. Med et riktig valgt diett for sykdommer vil utvinningen komme raskere, og pasientens velvære vil også bli bedre.

Indikasjoner for bruk av kostholdstabell 5 ifølge Pevzner

  • kolelithiasis;
  • kronisk hepatitt (etter en periode med forverring);
  • kronisk kolecystitt og kolecystitt under utvinning;
  • levercirrhose (i fravær av funksjonsfeil);
  • akutt hepatitt i utvinningsperioden;
  • hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Det antas at Pevzner 5 dietten er den mest sparsomme dietten som bidrar til rask gjenoppretting av leverfunksjonen. Samtidig normaliseres aktiviteten til galleveiene. Betydningen av ernæring er enkel - proteiner og karbohydrater skal komme inn i kroppen i en normal mengde, og mengden fett avtar litt. Sørg for å utelukke mat fylt med kolesterol, purin, nitrogenholdige stoffer.

Du kan velge en diett som passer for deg selv ved å studere menyen for andre bord i henhold til Pevzner.

Pevzners behandlingstabell nummer 5: generelle egenskaper

  • en liten reduksjon i proteiner (opptil 80 gram) og karbohydrater (opptil 400 gram);
  • begrense mengden fett i menyen (opptil 80-90 gr.);
  • væske minst 1,5 - 2 liter;
  • salt ikke mer enn 10 g;
  • energiverdi per dag - 2400 - 2800 kcal.
  • metode for matlaging: matlaging, baking, noen ganger stewing. Du må tørke grønnsaker rik på fiber. Tørket kjøtt - hakk fint. Du kan ikke steke;
  • maten som brukes skal ikke være for kald eller for varm;
  • det er kontraindisert å spise mat som inneholder store mengder puriner og oksalsyre;
  • eliminere matvarer som forårsaker oppblåsthet, inneholder grov fiber.

Slik ernæring har en god og rask effekt på leverfunksjonen. Derfor er ernæringsterapi 5-tabellen ofte foreskrevet under utvinning etter operasjonen. Anestesi er et alvorlig slag mot leveren, så den trenger hjelp til å fjerne alle giftstoffer og normalisere arbeidet.

Diett 5-tabell: hva du kan hva ikke (tabell)

Tabell 5, som alle andre Pevzner diett, inneholder en liste over matvarer - hva du kan og ikke kan spise.

Tillatt:Forbudt:
Grønnsak, vegetar, fruktsupper uten steking.Kjøttsupper, buljong, okroshka.
Hvetebrød, helst foreldet. Tørr kjeks, ubehagelige produkter.Smør, butterdeig, stekte paier, ferskt brød.
Magert kjøtt. Det kan være kanin, kylling, kalvekjøtt, kalkun, lam. Kjøttet kokes eller bakes. Hud og brusk fjernes på forhånd.Fett kjøtt, hermetikk, lapskaus.
Mager fisk. Kokt.Fet, salt fisk.
Meieriprodukter. Mager cottage cheese, ost, kefir, melk.Rømme, melk 6%, fett cottage cheese.
Egg, men ikke mer enn en eggeplomme per dag.Stekte og hardkokte egg.
Pasta og frokostblandinger. Havregryn og bokhvete er bra.Belgfrukter.
Grønnsaker.Røkt kjøtt, krydret mat, kaviar.
Grønnsaks- og fruktsalater med litt olje.Spinat, reddik, sorrel, reddik, hvitløk, sopp, syltede grønnsaker.
Fettfattige diettpølser, pølser.Sennep, pepperrot, sauser.
Bær, frukt, gelé, gelé, kompott, smoothie.Eventuelt fett.
Urter.Kald drikke og kakao.
Saft, te, kaffe med melk. Kompott, avkok er velkomne.

Rimelige forbud som det handler om leverhelse. Fett, krydret mat er ekskludert maksimalt.

Diett 5-bord i henhold til Pevzner: meny for uken og oppskrifter

Med dietten til tabell nummer 5 kan ukemenyen for hver dag variere i variasjon, siden produktene som er tillatt til forbruk er nok til å kunne tilberede forskjellige oppskrifter.
Nedenfor kan du se menyen, eller laste den ned til datamaskinen i.doc-format.

mandag
Frokost
  • Te med tørre kjeks;
  • Høstost med fettfattig rømme.
Lunsj
  • Bakte epler.
Middag
  • Grønnsakssuppe;
  • Bokhvete grøt med dampkotelett;
  • Tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit
  • Marshmallow eller syltetøy;
  • Søt te.
Middag
  • Kokte poteter;
  • Dampet fisk.
Om natten
  • Kefir - et halvt glass.

tirsdag
Frokost
  • Hytteostgryte;
  • Et stykke foreldet brød med smør;
  • Søt te.
Lunsj
  • Frisk eller kokt grønnsakssalat med vegetabilsk olje;
  • Grønn te.
Middag
  • Vegetabilsk puré suppe;
  • Kokt kyllingkjøtt;
  • Risgrøt.
Ettermiddagsmatbit
  • Ostemasse gryte med yoghurt.
Middag
  • Potetgryte;
  • Bakte epler.
Om natten
  • Sur melk - et halvt glass.

onsdag
Frokost
  • Bokhvete grøt;
  • En skive svart brød med smør;
  • Søt te.
Lunsj
  • Bakte epler.
Middag
  • Grønnsakskålruller;
  • Kompott.
Ettermiddagsmatbit
  • Suppe med rømme.
Middag
  • Pasta gryte med egg og sukker;
  • eplejuice.
Om natten
  • Sur melk - et halvt glass.

Torsdag
Frokost
  • Risgrøt tilberedt med et eple;
  • Et stykke ristet brød med smør;
  • Søt te.
Lunsj
  • Grønnsakssalat med vegetabilsk olje.
Middag
  • Stewed kål;
  • Bakt fisk;
  • Bærkompott.
Ettermiddagsmatbit
  • Krutonger eller kjeks;
  • Kissel fra bær og frukt.
Middag
  • Bakt kjøtt;
  • Kålkoteletter.
Om natten
  • Kefir - et halvt glass.

fredag
Frokost
  • Havregryngrøt, kokt i vann med melk;
  • Kjeks kjeks;
  • Søt te.
Lunsj
  • Bakte epler.
Middag
  • Lean borsch;
  • Vegetabilsk gryte;
  • Bokhvete grøt.
Ettermiddagsmatbit
  • Rosehip avkok.
Middag
  • Kokt eller bakt fisk;
  • Potetmos.
Om natten
  • Sur melk - et halvt glass.

lørdag
Frokost
  • Høstost med kefir og syltetøy;
  • Te (grønn eller svart).
Lunsj
  • Grønnsaksgryte.
Middag
  • Grønnsakssuppe;
  • Kokte poteter;
  • Bakt kalkun kjøtt.
Ettermiddagsmatbit
  • Bakte epler.
Middag
  • Vegetabilsk puré suppe;
  • Braised fisk.
Om natten
  • Kefir - et halvt glass.

søndag
Frokost
  • Bokhvete grøt kokt i vann med melk;
  • Usøtet te.
Lunsj
  • Bakte epler.
Middag
  • Maisgrøt med svisker;
  • Grønnsakpuré suppe.
Ettermiddagsmatbit
  • Høstost med hjemmelaget yoghurt.
Middag
  • Potetmos;
  • Stew grønnsakssalat.
Om natten
  • Sur melk - et halvt glass.

Diett 5-tabell ifølge Pevzner: oppskrifter for matlaging

Med tanke på at mye er forbudt, tilbyr vi deg oppskriftene til femtebordet slik at du kan tilberede deilig og tilfredsstillende mat. Det må huskes at måltider skal tas 5 ganger om dagen..

  • Til frokost spiser de vanligvis melkegrøt eller pudding. Selv de lateste kan lage melkegrøt. Men for pudding trenger du en oppskrift.

Ostemasse pudding

  • Mager cottage cheese - 500 gr.
  • Egg - 2 stykker.
  • Melk - 1/2 kopp.
  • Gryn - 3 skjeer.
  • Smeltet smør, vanillin, rosiner, sukker.

Hell først semulegryn med melk og vent til den sveller. Høstost må avbrytes forsiktig i en blender. Det skal bli mykt.

Pisk også smøret med egg med en blender. Vanillin og sukker helles der. Kombiner deretter alt sammen og bland. Hell i form og stek i 20 minutter. Temperaturen på ovnen eller multikookeren skal være 200 grader. Og den deilige puddingen er klar! Les spesialmenyen til diett 7 i neste artikkel.

  • Til lunsj kan du spise et bakt eple eller hvilken som helst frisk frukt.
  • Suppe med lite fett brukes til lunsj. Du kan lage grøt med grønnsaker, bake kylling. Kompott kreves. For en ettermiddagsmatbit, et avkok av urter.

Kanskje diettmeny nummer 6 for gikt også vil være relevant for deg..

Grønnsakssuppe for kostholdsbord 5

  • Courgette - 60 gr.
  • Poteter - 40 gr.
  • Tomat eller gulrot - 20 gr.
  • Løk og persille - 10 gr.
  • Smør.
  • Grønnsaksbuljong - 500 gr.
  • Rømme (10% fett) - 10 ml.

Hakk alle grønnsakene (unntatt poteter) fint og la det småkoke i vann med smør. Tilsett potetene i terninger i blandingen og kok i ytterligere 20 minutter. Hell grønnsaksblandingen i buljongen og kok til potetene er klare. Server med rømme og urter (finhakket).

  • Hvis det var kjøtt til lunsj, bør fisk tilberedes til middag. Vegetabilsk puré vil passe henne. Du kan spise ostekake med kompott.
  • Kefir med lite fett er tillatt før sengetid.

Hvis du holder deg til et slikt kosthold i lang tid, må du improvisere og lage forskjellige retter. Variasjon vil hjelpe deg med å diett med letthet og ikke bryte ned.

Kostholdstabell nummer 5 for barn

Kosthold 5 ifølge Pevzner for barn er det samme som for voksne. Det er bare det at det er vanskeligere å takle den lille shyloopopa-demonen, fordi han har et argument - jeg vil.

Kosthold 5 ifølge Pevzner for et barn med leverproblemer er en test for foreldrenes psyke. For å ha færre konflikter og problemer, anbefales det å følge terapeutisk ernæring for hele familien. Og selvfølgelig må mor hele tiden lage noe nytt og velsmakende fra tillatte produkter..

Kosthold ifølge Pevzner 5p: en ukentlig meny for pankreatitt

Denne tabellen har en gren. For pasienter med pankreatitt er et spesielt kosthold i henhold til Pevzner 5p nødvendig. Denne maten er designet for de som har en kronisk form for pankreatitt. Det terapeutiske dietten la tabell nummer 5 til grunn, men noen unntak ble lagt til.

  • Hvitt sukker. Bare 20 gram xylitol kan blandes i retter.
  • Fjern varme og kalde måltider. Det vil si at all mat skal være litt varm eller ved romtemperatur..
  • All mat som inneholder palmeolje.
  • Rødbeter, okroshka.
  • Søtsaker.

Ellers er tabellen nøyaktig den samme som nummer 5. Det tar minst et par måneder før Pevzner diett nummer 5p gir et resultat. Det er bedre å lage en meny i en uke i forveien for å redusere risikoen for å spise noe forbudt..

Slik mat er perfekt i den postoperative perioden. Du kan holde deg til det de to første ukene av utvinning, og deretter gå glatt til tabell nummer 5.

Diett 5a ifølge Pevzner

Det er også en tabell for pasienter med aktiv kolecystitt. Et terapeutisk diett kan også foreskrives for hepatitt. Hensikten med slik ernæring er ikke redusert til kalorireduksjon, men for å lette leverfunksjonen. Samtidig må alle nødvendige og viktige stoffer tilføres kroppen i tilstrekkelige mengder..

Kosthold 5a og oppskrifter for hver dag sammenfaller nesten helt med femtebordet, bare alle retter serveres i revet form, uten store biter.

Forbudte matvarer inkluderer:

  • Eventuelle gjærbaserte produkter. Selv kosttilskudd og vitaminer med ølgjær er kontraindisert. De vil forårsake gjæring og forråtnelse i fordøyelseskanalen..
  • Mat med soya og belgfrukter.
  • Bearbeidet ost, glasert ostemasse, kjøpt cottage cheese.
  • Sitrus.
  • Avgifter med sitron og andre sitrusfrukter.
  • Kli.
  • All stekt mat er helt ekskludert.

Du kan heller ikke spise all den maten som er forbudt i tabell 5. I prinsippet er det ikke mange begrensninger, men de må følges strengt. Etter at den aktive fasen av kolecystitt har gått, kan du sakte gå tilbake til diett 5.

Behandlingsdietten 5a kan også brukes til utvinning etter store kirurgiske inngrep. Slik ernæring vil lette leverens arbeid, og det vil takle fjerning av gjenværende stoffer fra den brukte anestesien. Som regel er en uke på en slik diett nok, så utvides den til menyen på femte bord. I intet tilfelle bør du spise fet mat den første uken etter operasjonen. Dette truer med alvorlige komplikasjoner og leverproblemer i fremtiden..

Jeg opprettet dette prosjektet for å fortelle deg på enkelt språk om anestesi og anestesi. Hvis du mottok svar på spørsmålet ditt og nettstedet var nyttig for deg, vil jeg gjerne støtte, det vil bidra til å videreutvikle prosjektet og kompensere for kostnadene ved vedlikehold.

Kosthold 5. bord

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode for kompleks behandling av pasienten. Grunnleggeren av diett, MI Pevzner, mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt assimilering av stoffer er den eneste behandlingen, en av de viktigste - for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Det nummererte systemet med dietter er godkjent, noe som er obligatorisk for alle medisinske institusjoner og sanatorier, diettkantiner.

Ernæringsterapi (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffers rolle, balansert kosthold og kosthold. Det tar hensyn til årsaker, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som fordøyelsens særegenheter hos en syk person. Gastroenterologi, som vitenskap om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om dietternæring hos pasienter.

Diett nr. 5, tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for forskjellige sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også indikert for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten markante forstyrrelser. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av det helbredende dietten nummer 5 finner du i referansebøkene om diett. De gir et kjennetegn ved hovedbordet og dets varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, stabil remisjon). Varianter av dietter i en eller annen grad utelukker mekaniske og kjemiske irriterende stoffer, og sørger også for tilstedeværelse av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Med leversykdom vises et sparsomt kosthold, som hjelper til med å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Eteriske oljer og ekstraktiver er sterke kjemiske irriterende stoffer, så de er ekskludert fra dietten. Stekt kjøtt, rykete og røkt produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte måltider laget av kjøttdeig og grønnsaker har en svak effekt..

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og matvarer rik på puriner. Urinsyre finnes i store mengder i leveren fra dyr, kjøtt av ungdyr og fugler, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket porcini sopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed er dette en hypooxalate diett.

Den har et økt innhold av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - dette er essensielle aminosyrer som finnes i storfekjøtt og magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetning av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin virker lipotropisk. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Rettene tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparsomhet for leveren. Fremstilling av produkter ved steking er ekskludert. Rettene gnides ikke (bare trådete kjøtt og grove grønnsaker). Et brøkmåltid er obligatorisk, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruk av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt, og det er et stort utvalg av det - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise mager fisk, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsaker vi ofte spiser, samt sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i alle former.

  • fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerne, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, bacon, matfett;
  • produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis pasienten tolererer den dårlig);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, gjæret mat);
  • ekstraktiver (buljong fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (kålrot, reddik, alle typer reddiker, grønn løk, hvitløk);
  • sur frukt (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær);
  • krem, fet og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, musserende drinker, sjokolade, iskrem, konfektkrem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvetebrød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), sauter ikke mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • fettfattig kokt, dampfisk (i et stykke og i form av kjøttdeig);
  • melk, gjærede melkeprodukter, fettfattig og halvfett cottage cheese;
  • protein dampomeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes retter;
  • frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, havre rullet, kokt i vann og halvparten med melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • kokte og kokte grønnsaker;
  • moden frukt (bakt og rå), gelé, tørket fruktmos;
  • honning, sukker, melkgele, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypenett.

Kosthold 5. bord med kolecystitt

Kronisk kolecystitt er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som denne tabellen er angitt for. Denne sykdommen er bakteriell eller parasittisk, men en viktig årsak til den er også stagnasjon av galle og endringer i sammensetningen. Derfor, med denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kliet dampes og tilsett 1-1,5 ss. l. tre ganger om dagen. Fullkorn, tang og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolnivået introduseres mais, solsikke- og olivenoljer som inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene under en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres full sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, hyben avkok. På 3. dag er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales under pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

Det begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), reduserer protein (opptil 80 g) og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare purees. Det er viktig å observere fraksjonell ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet på 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett purert mat i vann og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
  • Flytende most korn (havre og ris) med tilsetning av melk.
  • Moskompott, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere introduseres stekt kokt kjøtt (litt), fettfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvetebrød eller beskytt.

Etter 10 dager blir pasientene overført til diett 5A i 1-2 uker. Utenfor forverringen er det gitt moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av galleutsondring, som er gitt i tabell nr. 5. I dietten er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Rettene blir kokt kokt, dampet, og det er allerede tillatt å bake uten skorpe. Siden ernæring for kolecystitt i remisjonsfasen er rettet mot moderat stimulering av gallsekresjon, inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommer er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra eggehvite som er tillatt.

Diett nr. 5 kan brukes i opptil 1,5-2 år.

Dyskinesi i galleveiene er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitt og kolecystitt. Det er preget av et brudd på tonen eller motiliteten til biliærsystemet. Avhengig av forstyrrelsene kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (økt tone og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tone i galdeveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår angrep og er forebygging av gallesteinssykdom. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå å spise kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens motilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, krem.

I tilfelle hypermotorisk dyskinesi, tvert imot, er produkter som stimulerer galdannelse ekskludert: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljong og kullsyreholdig vann.

Kosthold nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra ovenstående. I dette tilfellet vises også basisbordet. Med steiner i galleblæren gjelder begrensninger bare for bruk av eggeplommer - bare 0,5 eggeplomme i retter er tillatt, vanskelig å fordøye fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervering, med gallestein og kolecystitt, involverer den patologiske prosessen det gastroduodenale systemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt utvikler seg) og tarmene.

I tilfelle kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes tabell nr. 5P. Det er preget av en økning i proteininnhold (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen i bukspyttkjertelen. Med kolecystopankreatitt er ekstraktiver (kålbuljong, kjøtt- og fiskebuljong) og grove fibre av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres kokt eller hakket dampet. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, deretter utvides den.

Det skjer slik at den underliggende sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomer avhenger av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis kosthold. Med gastroduodenitt i forverringsfasen er mat foreskrevet i tabell nummer 1. Diett har mye til felles: de utelukker retter som forårsaker magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og most. Eliminer inntaket av matvarer som er rike på fiber (kålrot, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, dadler, rips, druer), fullkornsbrød, samt grovt stramt kjøtt, fjærfeskinn og fisk.

Det 5. Pevzner-dietten brukes ofte mot gastritt i remisjon, siden det gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, da grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Perlebyg, mais, bygg og hirse, gryn, fullmelk, fløte, gjæret bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell 5B. Det anses å være så skånsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres bare most i form av slimete supper, souffler og potetmos..

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Med hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), så vel som i tilfelle kolelithiasis, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det lov å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen introduseres kefir, usøtet te, gelé i dietten i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

Det postoperative dietten utvides med 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: mostesupper i vann, potetmos (halvflytende), eggehviteomelett, revet kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. Etter en uke er revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, fettfattig cottage cheese og grønnsakpuré tillatt. Etter det kan pasienten overføres til tabell 5A, litt senere - til tabell 5. Oppskriftene vil bli gitt nedenfor..

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, noe som til slutt fører til utvikling av destruktive forandringer i leveren (steatohepatitt). Generelt er et asymptomatisk sykdomsforløp karakteristisk og det oppdages ved et uhell under biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Noen pasienter har diabetes mellitus.

Med fettlever hepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme, bør energiverdien til dietten reduseres. Et minimum kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap med 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose. Det er trygt å miste 1500 gram vekt per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere forbruket av kolesterol sammen med mat (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, slakteavfall, rårøkt pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Eliminering av friterte og friterte matvarer.
  • Forsterkning av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
  • Diabetes mellitus - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødte funksjonelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det antas at 1-5% av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er et brudd på bindingen av bilirubin, som arves. Det er ingen andre patologiske forandringer i leveren. De provoserende faktorene for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak av sulfonamider, p-piller, heparin, salisylater. I noen tilfeller vises det først i gjenopprettingsperioden med hepatitt A..

Effekten av sult er veldig uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor grensene for denne kostholdstabellen og unngå store perioder i matinntaket. Du må også observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forhindre gallefortykning og i tillegg bruke fettløselige vitaminer og mineraler.

Den spesielle betydningen av viral hepatitt C blant andre hepatitt er forbundet med en økning i virusinfeksjonen i befolkningen. Det er en manifest form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anikter form) og det er symptomer på hepatitt (utvidelse av leveren, rus, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Den asymptomatiske formen er den vanligste og nesten aldri diagnostisert. Akutt hepatitt ender med utvinning eller kronisk hepatitt av varierende grad av aktivitetsformer.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold fremskynder utviklingen av leverparenkymlesjoner betydelig og bestemmer det ugunstige utfallet av sykdommen. Med hepatitt C (i alle former) må pasienter følge en diett - Tabell nr. 5, og med en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Måltider for hepatitt C bør være brøkdelte, delt inn i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men en liste over matvarer og retter som vil hjelpe deg med å finne ut hva du kan og ikke kan spise innenfor dette kostholdstabellen for alle de ovennevnte sykdommene..

Varianter

  • Tabell 5A - skaper maksimal leverhvile, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystit og mage-tarmkanalen), levercirrhose i kompensasjonsstadiet.
  • 5B - med en uttalt forverring av kronisk hepatitt og kolecystit, levercirrhose med moderat svikt, med magesår og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller kolecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i gjenopprettingsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer galleblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5GA - et hypoallergent kosthold, som er basert på den grunnleggende tabell nr. 5, men i tillegg ekskluderer all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, sylteagurk, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvetekorn, helmelk, drikker med frukt, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i gallsekresjonen.
  • 5G eller 5 L / F - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på galdestagnasjon og i en tilstand etter kolecystektomi med galdestagnasjon i leveren. Ernæring er rettet mot å forbedre gallsekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, derfor inneholder dietten flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom etter reseksjon for et sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet??

  • akutt kolecystitt og hepatitt i gjenopprettingsstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring;
  • gallesteins sykdom i remisjon;
  • med levercirrhose (forutsatt at det ikke er leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper tilberedes bare i grønnsaksbuljong med tilsetning av frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kålsuppe, melk og fruktsupper. Ikke stek grønnsaker til krydder supper.
  • Hvetebrød (mel I og II), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre tarmoppblåsthet, må brød spises foreldet. Dietten utvides ved innføring av tørr kjeks, bakevarer med kjøtt, cottage cheese, epler og fettfattige kaker.
  • Bruk magert biff, kalv, kanin, kylling. De kan kokes og deretter bakt, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hva slags fisk kan du spise? Fett med lite fett er tillatt (torsk, kolmule, gjedde abbor, navaga, pollock, gjedde, karpe, hake), du kan lage salater av kokt sjømat og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fiskeretter serveres kokt og bakt.
  • Egg - omeletter eller bløtkokte egg anbefales. Plommer er begrenset eller ekskludert med gallestein.

En fersk grønnsakssalat

Bare meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tilsettes bare oppvask, siden det tolereres dårlig. Du kan bruke halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter.

  • Rømme er tillatt som krydder for retter. Smør (vegetabilsk) olje tilsettes parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise frokostblandinger i form av frokostblandinger, som et tillegg til supper og gryteretter.
  • Grønnsaker spises bakt, kokt og stuet (unntatt sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat med ferske grønnsaker med olje og vinaigrette. Tillatt ikke-sur surkål, grønn ertpuré, squashkaviar, grønnsaksgryte. Dill og persille er tillatt fra krydder.
  • Du kan lage rømme, grønnsakssauser og melkesauser til kjøtt- og grønnsaksretter; det er også tillatt å bake dem.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres ferske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker, syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy er tillatt. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikke anbefales: stillvannsvann, svak te, grønnsaksjuice, kliavkok, nypeninfusjon.
  • Godkjente produkttabeller

    Grønnsaker og greener

    Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    squash0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    brokkoli3.00,45.228
    gulrot1,30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat pepper1,30,05.327
    persille3.70,47.647
    isbergsalat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    gresskar1,30,37,728
    dill2.50,56,338

    Frukt

    bananer1.50,221.895
    epler0,40,49.847

    Nøtter og tørket frukt

    rosiner2.90,666,0264
    tørkede fiken3.10,857.9257
    tørkede aprikoser5.20,351.0215
    tørkede aprikoser5.00,450.6213
    svisker2,30,757,5231

    Korn og korn

    bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    byggryn9.31.173,7320
    ris6,70,778.9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    bokhvete nudler14.70,970.5348

    Bakeri produkter

    kli brød7.51,345.2227
    fullkorns knekkebrød10.12,357.1295

    Konditori

    syltetøy0,30,263,0263
    gelé2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    melkesukker2.74,382.3364
    fondant godteri2.24.683.6369
    fruktgelé0,40,076.6293
    lim inn0,50,080.8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydder

    honning0,80,081.5329
    sukker0,00,099,7398

    Melkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gjæret bakt melk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Kjøttprodukter

    storfekjøtt18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kokt kyllingbryst29.81.80,5137
    kokt kyllingpinne27.05.60,0158
    kokt kalkunfilet25.01.0-130
    bløtkokte kyllingegg12.811.60,8159

    Fisk og sjømat

    flyndre16.51.80,083
    sei15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Oljer og fett

    smør0,582.50,8748
    oliven olje0,099,80,0898
    solsikkeolje0,099,90,0899

    Alkoholfri drikke

    vann0,00,00,0-
    mineralvann0,00,00,0-
    grønn te0,00,00,0-

    Saft og kompott

    aprikosjuice0,90,19.038
    gulrotjuice1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    plommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    gresskarjuice0,00,09.038
    nypesaft0,10,017.670
    * data er angitt for 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Forbudte matvarer og måltider inkluderer:

    • Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, boller.
    • Matvarer som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt ekstraktive retter (alle buljonger).
    • Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
    • Bruk av okroshka og kålsuppe er ikke tillatt.
    • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra dietten.
    • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik) og med dårlig toleranse - hvitkål.
    • Matfett og smult, gås og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
    • Forbudt fet melk og fløte, varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
    • Også ekskludert er svart kaffe, sjokolade, kakao.

    Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Svart belegg på tungen

    Et tett svart belegg på tungen betyr ofte at helseproblemer har begynt. Litt lys, der strukturen og fargen på tungen er tydelig synlig, er vanligvis normen. Men jo tettere og mørkere det er, jo større er sannsynligheten for funksjonsfeil i kroppen.