Spørsmål

Diett nummer 5 tabell - oppskrifter

Diettbord nr. 5 ble utviklet av den sovjetiske kostholdseksperten Mikhail Pevzner spesielt for personer som lider av akutte og kroniske sykdommer i leveren, galleblæren og kanaler, samt gjennomgår kirurgi på disse organene i mage-tarmkanalen. Dette diettsystemet innebærer et fullstendig daglig kaloriinntak, men pålegger en begrensning på bruk av fet, krydret, sur, syltet og stekt mat. Listen over tillatte matvarer inneholder imidlertid ingredienser for å lage mange deilige og tilfredsstillende retter. Vi tilbyr enkle og rimelige oppskrifter for diett nummer 5 til alle anledninger: til frokost, lunsj og middag..

Løk er bare tillatt kokt. Det er spesifisert som et alternativ (dette er en valgfri ingrediens). Under en forverring er løk ekskludert.

Første og andre kurs

Potetmossuppe med kylling

For å tilberede suppen trenger du poteter (3 knoller), kyllingbryst (200 g), gulrøtter, løk og salt.

Kyllingen må kuttes i strimler og kokes. På denne tiden er rå poteter, gulrøtter og løk terninger. Ha de hakkede grønnsakene i en egen gryte, hell kaldt vann og kok til de er møre. Deretter overføres det kokte kyllingbrystet til samme tallerken, og ved hjelp av en blender knuses hele massen til en puree-tilstand. Deretter blir den saltet, kokt opp og slått av.

For å diversifisere retten, kan du legge til courgette, brokkoli, blomkål, ris til den.

For at pilaf skal overholde prinsippene i kostholdstabell nr. 5, må den tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi..

Produkter som kreves for matlaging: ris (700 g), storfekjøtt uten årer (en halv kilo), fire gulrøtter og løk. Tilsett salt etter smak.

Det er nødvendig å lage biff på forhånd, som det kokes for. Vannet må skiftes ut minst en gang under tilberedningen. Hvis en person ikke kan spise biff, kan du erstatte det med kyllingkjøtt..

Etter at kjøttet har blitt mykt, kuttes det og legges i en kjele. Hakkede gulrøtter og løk tilsettes også der. Deretter helles en liten mengde vann i og småkoker på svak varme. Når vannet fordamper, saltes blandingen av kjøtt og grønnsaker og ris tilsettes dem. Skyll grynene godt på forhånd. Ris helles med vann slik at kanten er 1,5 fingre over kornblandingen. Oppvasken lukkes med et lokk, og retten stuves over den tregeste varmen. Det er ikke nødvendig å røre pilaf under tilberedningen. Hvis det ikke er nok vann til å koke risen, kan du tilsette litt mer fra den varme kjelen. På slutten av tilberedningen omrøres pilaffen og får den til å trekke..

Blomkålsoufflé

For å tilberede retten trenger du følgende sett med produkter: blomkål (600 g), semulegryn (30 g), salt, ett egg, smør (10 g), melk (70 g).

Kålen kokes og males, semulegryn suges i melk på dette tidspunktet (i omtrent en halv time). Eggeplomme blir drevet inn i blomkål, så blandes smør, hovent semulegryn og pisket proteinmasse der inne. Souffléen legges i form og stekes i ovnen i ikke mer enn 10 minutter. Før servering kan retten pyntes med krutonger.

Chicken Meatball Soup

For å tilberede suppen trenger du perlebyg (30 g), poteter, gulrøtter, rømme og salat. For kjøttboller må du kjøpe hakket kylling, eller lage den selv ved å vri kyllingbrystet i en kjøttkvern.

Perlekorn tilberedes separat fra grønnsaker. Gulrøtter, salatblader finskåret, helles med vann og settes på brann. Etter en halvtime tilsettes rå poteter, ferdig perlebyg og formede kjøttkaker til dem. Suppen kokes opp, deretter saltes den, kokes i ytterligere 10-15 minutter, dekkes med lokk og får brygges. Før servering er suppen dekorert med persille, og rømme er tilsatt..

Oksekuler med courgette

For å tilberede parabolen trenger du kjøttdeig med lav fett, ghee, ost, rømme, courgette.

Kjøttdeig må formes til kjøttkaker, som legges på en tallerken smurt med smør og bakt i ovnen i minst 30 minutter. Courgetter på dette tidspunktet er kuttet i sirkler, skrelt og kokt i vann med tilsetning av salt. Deretter tar de en ren form, sprer kokt courgette på den, legger en biffkjøttbolle i midten, dryss med ost og hell rømme. Skjemaet sendes til ovnen i ytterligere 15 minutter..

Hake med grønnsaker

For å tilberede retten trenger du hakefilet (2 stykker), courgette, gulrøtter, en halv løk, smør (20 g), salt.

Skjær gulrøtter og løk i terninger, rasp courgetten på et grovt rivjern. Et lag med løk blir spredt på et bakeplate, det er dekket med fiskefileter, så er det et lag med gulrøtter, courgette og salt. Retten er bakt i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Gresskar gryte med nudler

For å tilberede en gryte, trenger du så mye revet fersk gresskar som passer i ett glass, 200 g nudler, ett egg, 0,5 kopper melk, to ss sukker og en spiseskje smør.

Revet gresskar skal saltes, tilsettes sukker og småkoke til det er mykt. Nudlene kokes hver for seg, og gir den halvberedskap. Deretter tilsettes melk, smør i vermicelli og får tilsatt en halv time. Etter denne tiden blandes gresskar og nudler, et egg drives inn i den resulterende blandingen, legges ut i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryten avkjøles, helles med rømme og serveres til bordet.

Salater for diett nummer 5

Ost-betesalat

For å tilberede salaten trenger du 3 små rødbeter, 100 g hard ost, rømme med lite fett (3 ts).

Rødbeter må skylles grundig før de blir satt på. Du må koke rotgrønnsakene i omtrent en time, og deretter sette dem i kaldt vann i ytterligere 30 minutter. Etter denne tiden skrelles rødbeterne og skjæres i strimler. Osten må raspes med et grovt rivjern.

Rødbeter legges ut på en firkantet form, etter å ha blandet dem med rømme. Dryss rødbetene på toppen med revet ost. Du kan dekorere retten med persille og rømme. Før du spiser salaten, må du avkjøle den litt..

Grønnsakskaviar

Dette er en deilig og diettmatbit som vil utfylle nesten alle hovedretter. For å tilberede kaviar trenger du 2 små poteter, en gulrot, en fersk agurk. Du trenger også vegetabilsk olje og salt..

Poteter og gulrøtter kokes i et skall, deretter avkjøles, skrelles og grovhakkes. Agurkene hakkes, så må alle produktene vrides i kjøttkvern. Den resulterende blandingen krydres med vegetabilsk olje, saltes og blandes igjen.

Kålsalat med selleri

For å tilberede en salat trenger du kål (100 g), selleri (50 g), ett eple, en halv ts sukker og 1,5 ss rømme.

Skyll kålen godt, hakk fint, salt og klem. Den resulterende saften blir drenert. Eplet skrelles og frø fjernes, kuttes i skiver. Selleri kuttes i strimler. Deretter blandes alle komponentene til salaten, sukker og rømme blir tilsatt dem. Salaten legges ut i en salatskål i et lysbilde.

Frokost og desserter

Dumplings er lat

En veldig lett å tilberede kostholdsrett som kan tilbys ikke bare til voksne, men også til barn.

Produkter som er nødvendige for å lage dumplings: fersk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 ss), ett rått egg, mel (3/4 kopp), salt.

Ostemasse blandes med egg, sukker og en klype salt. Deretter tilsettes litt mel til den resulterende massen. Når deigen får en myk, men elastisk konsistens, kan den betraktes som klar. Den skal være litt klissete og fuktig. Før du begynner å lage dumplings, må du våte hendene med vann, så det blir lettere å jobbe med deigen. En lang pølse er dannet av den resulterende massen, som blir kuttet i fragmenter av samme størrelse. Dumplings kan formes i hvilken som helst form. Klare dumplings dyppes i kokende vann og tilberedes ikke lenger enn 3 minutter. Når alle dumplings er på overflaten, kan brannen slås av.

Server dumplings godt med rømme. En slik deilig frokost kan tilberedes for fremtidig bruk ved å plassere noen dumplings i fryseren.

Risgryte

For å tilberede en gryte, som kan brukes som frokost og til dessert, trenger du følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 epler og 3 kyllingegg, litt rosiner, 2 glass melk, en spiseskje rømme, 2 ss ss sukker.

Et glass melk blandes med et glass vann og ris kokes i denne blandingen. Høstost males grundig gjennom en sil, og egg slås med sukker. Epler uten skall og frø blir kuttet i terninger. Risen blir avkjølt, det tilsettes cottage cheese, rosiner, epler og en egg-sukkerblanding. Alle produktene legges ut i en varmebestandig tallerken og plasseres i ovnen. Topp gryten med en blanding av egg og rømme. Du må oppbevare desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelett

En dampomelett er et flott frokostalternativ som passer inn i menyen i tabell 5. I dette tilfellet kan det hende at eggeplommen ikke deltar i tilberedningen av parabolen (forutsatt at pasienten nylig har gjennomgått en operasjon og er i gjenopprettingsstadiet). I dette tilfellet løsner eggeplommen fra proteinet. Visp proteinet, bland det med melk med lite fett, salt og hell i skålen med en dobbeltkoker. Etter 20 minutter er omeletten klar.

Du kan legge til en skvett muskat i omeletten for å gi smak til omeletten. Når det gjelder plommen, når prosessen med forverring av sykdommen har gått, kan den godt legges til parabolen..

Melkesuppe med potetdumplings

For å tilberede retten trenger du 800 ml melk, 4 poteter, 2 ss stivelse, salt og fersk gulrotjuice.

Poteter må først skrelles og raspes på et fint rivjern. Etter at saften skilles ut, blir potetene forsiktig presset ut, og stivelsen kombineres med potetmassen. Deretter tilberedes små kjøttkaker av den, som kokes i kokende melk til de er helt kokte. På slutten av tilberedningen helles gulrotjuice i suppen, saltes, kokes i ytterligere et minutt og slås av.

Havrekaker

For å lage kaker trenger du havregryn, to egg, rømme (300 g), sukker (1 glass), smør (100 g).

Flakene må tørkes godt i ovnen, og deretter male dem til pulverform. Deretter tilsettes rømme, egg, smør og sukker i flakene. Etter å ha eltet deigen av disse ingrediensene, kjevler den ut, gir den ønsket form og stek i ovnen på 180 grader i et kvarter..

Drikkevarer

Kissel med bær

For tilberedning av drikken kan du bruke et bredt utvalg av bær (bringebær, jordbær, rips, etc.). Du trenger også 4 ss sukker, 2 ss stivelse, vann (2 l).

Hvis det er frø i bærene, må du bli kvitt dem. Stivelsen oppløses i vann, hvorpå bærene helles over dem, settes på brann og kokes i 15 minutter, til geléen blir tykk. Sukker tilsettes ved slutten av tilberedningen.

Rosehip avkok

For å forberede buljongen trenger du vann og rose hofter. Ta 10 deler vann til en del av bærene. For å forkorte infusjonstiden til buljongen, kan du male bærene på forhånd. Deretter helles de med vann, tennes og kokes. Du kan legge til litt sukker i buljongen, hvorpå den er dekket med et lokk og pannen blir stående i 12 timer.

Sauser

Det er vanskelig å forestille seg nesten hvilken som helst salat, gryte eller kjøttrett uten dressing. Kostholdstabell nummer 5 innebærer imidlertid ikke bruk av krydret, fet og sur saus. Dette betyr imidlertid ikke at en person skal spise smakløs mat. Det kan og bør krydres, som du bør bruke følgende oppskrifter på sauser tillatt på diett 5.

Melkesaus

Denne sausen er et flott tillegg til forskjellige desserter: puddinger, pannekaker, gryteretter, kaker. For å forberede det trenger du 50 ml vann og melk, 10 g smør, en teskje sukker og mel og en klype vanillin.

Melet tørkes i en stekepanne, tilsett smør og mal dem til en homogen masse oppnås. Deretter blandes det med melk, kokes, kokes i 10 minutter, sukker og vanillin fortynnet i vann tilsettes. Den resulterende sausen må filtreres, avkjøles og brukes som dressing til desserter..

Eplemos

Denne sausen passer perfekt til gryn, cottage cheese, pasta, gryteretter. For å tilberede det trenger du 2 epler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråper sitronsaft.

Epler må skrelles og frø, kuttes i små skiver, legges i en gryte, tilsett sukker og sitronsaft til dem, hell kaldt vann over og kok. Når eplene er myke, blir de ført gjennom en sil, blandet med vann igjen og kokt opp. Stivelsen oppløses i vann og tilsettes eplemausen under stadig omrøring. Tilsett deretter kanel der..

Med diett 5 opprettes tilstander som har en gunstig effekt på funksjonene til kroppens organer, som er involvert i den patologiske prosessen i sykdommer i leveren og organer med galleutskillelse (bukspyttkjertel, mage, tolvfingertarm, tarm). Metabolismen av kolesterol er normalisert.

Tabell 5 diett er en diettmatordning som er ment for personer som lider av sykdommer i leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer. Takket være diett nr. 5 er det mulig å normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen, øke gallsekresjonen og tarmmotiliteten..

Kosthold 5. bord

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode for kompleks behandling av pasienten. Grunnleggeren av diett, MI Pevzner, mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt assimilering av stoffer er den eneste behandlingen, en av de viktigste - for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Det nummererte systemet med dietter er godkjent, noe som er obligatorisk for alle medisinske institusjoner og sanatorier, diettkantiner.

Ernæringsterapi (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffers rolle, balansert kosthold og kosthold. Det tar hensyn til årsaker, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som fordøyelsens særegenheter hos en syk person. Gastroenterologi, som vitenskap om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om dietternæring hos pasienter.

Diett nr. 5, tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for forskjellige sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også indikert for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten markante forstyrrelser. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av det helbredende dietten nummer 5 finner du i referansebøkene om diett. De gir et kjennetegn ved hovedbordet og dets varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, stabil remisjon). Varianter av dietter i en eller annen grad utelukker mekaniske og kjemiske irriterende stoffer, og sørger også for tilstedeværelse av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Med leversykdom vises et sparsomt kosthold, som hjelper til med å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Eteriske oljer og ekstraktiver er sterke kjemiske irriterende stoffer, så de er ekskludert fra dietten. Stekt kjøtt, rykete og røkt produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte måltider laget av kjøttdeig og grønnsaker har en svak effekt..

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og matvarer rik på puriner. Urinsyre finnes i store mengder i leveren fra dyr, kjøtt av ungdyr og fugler, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket porcini sopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed er dette en hypooxalate diett.

Den har et økt innhold av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - dette er essensielle aminosyrer som finnes i storfekjøtt og magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetning av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin virker lipotropisk. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Rettene tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparsomhet for leveren. Fremstilling av produkter ved steking er ekskludert. Rettene gnides ikke (bare trådete kjøtt og grove grønnsaker). Et brøkmåltid er obligatorisk, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruk av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt, og det er et stort utvalg av det - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise mager fisk, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsaker vi ofte spiser, samt sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i alle former.

  • fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerne, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, bacon, matfett;
  • produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis pasienten tolererer den dårlig);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, gjæret mat);
  • ekstraktiver (buljong fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (kålrot, reddik, alle typer reddiker, grønn løk, hvitløk);
  • sur frukt (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær);
  • krem, fet og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, musserende drinker, sjokolade, iskrem, konfektkrem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvetebrød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), sauter ikke mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • fettfattig kokt, dampfisk (i et stykke og i form av kjøttdeig);
  • melk, gjærede melkeprodukter, fettfattig og halvfett cottage cheese;
  • protein dampomeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes retter;
  • frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, havre rullet, kokt i vann og halvparten med melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • kokte og kokte grønnsaker;
  • moden frukt (bakt og rå), gelé, tørket fruktmos;
  • honning, sukker, melkgele, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypenett.

Kosthold 5. bord med kolecystitt

Kronisk kolecystitt er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som denne tabellen er angitt for. Denne sykdommen er bakteriell eller parasittisk, men en viktig årsak til den er også stagnasjon av galle og endringer i sammensetningen. Derfor, med denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kliet dampes og tilsett 1-1,5 ss. l. tre ganger om dagen. Fullkorn, tang og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolnivået introduseres mais, solsikke- og olivenoljer som inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene under en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres full sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, hyben avkok. På 3. dag er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales under pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

Det begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), reduserer protein (opptil 80 g) og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare purees. Det er viktig å observere fraksjonell ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet på 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett purert mat i vann og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
  • Flytende most korn (havre og ris) med tilsetning av melk.
  • Moskompott, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere introduseres stekt kokt kjøtt (litt), fettfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvetebrød eller beskytt.

Etter 10 dager blir pasientene overført til diett 5A i 1-2 uker. Utenfor forverringen er det gitt moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av galleutsondring, som er gitt i tabell nr. 5. I dietten er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Rettene blir kokt kokt, dampet, og det er allerede tillatt å bake uten skorpe. Siden ernæring for kolecystitt i remisjonsfasen er rettet mot moderat stimulering av gallsekresjon, inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommer er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra eggehvite som er tillatt.

Diett nr. 5 kan brukes i opptil 1,5-2 år.

Dyskinesi i galleveiene er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitt og kolecystitt. Det er preget av et brudd på tonen eller motiliteten til biliærsystemet. Avhengig av forstyrrelsene kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (økt tone og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tone i galdeveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår angrep og er forebygging av gallesteinssykdom. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå å spise kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens motilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, krem.

I tilfelle hypermotorisk dyskinesi, tvert imot, er produkter som stimulerer galdannelse ekskludert: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljong og kullsyreholdig vann.

Kosthold nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra ovenstående. I dette tilfellet vises også basisbordet. Med steiner i galleblæren gjelder begrensninger bare for bruk av eggeplommer - bare 0,5 eggeplomme i retter er tillatt, vanskelig å fordøye fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervering, med gallestein og kolecystitt, involverer den patologiske prosessen det gastroduodenale systemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt utvikler seg) og tarmene.

I tilfelle kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes tabell nr. 5P. Det er preget av en økning i proteininnhold (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen i bukspyttkjertelen. Med kolecystopankreatitt er ekstraktiver (kålbuljong, kjøtt- og fiskebuljong) og grove fibre av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres kokt eller hakket dampet. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, deretter utvides den.

Det skjer slik at den underliggende sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomer avhenger av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis kosthold. Med gastroduodenitt i forverringsfasen er mat foreskrevet i tabell nummer 1. Diett har mye til felles: de utelukker retter som forårsaker magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og most. Eliminer inntaket av matvarer som er rike på fiber (kålrot, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, dadler, rips, druer), fullkornsbrød, samt grovt stramt kjøtt, fjærfeskinn og fisk.

Det 5. Pevzner-dietten brukes ofte mot gastritt i remisjon, siden det gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, da grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Perlebyg, mais, bygg og hirse, gryn, fullmelk, fløte, gjæret bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell 5B. Det anses å være så skånsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres bare most i form av slimete supper, souffler og potetmos..

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Med hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), så vel som i tilfelle kolelithiasis, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det lov å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen introduseres kefir, usøtet te, gelé i dietten i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

Det postoperative dietten utvides med 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: mostesupper i vann, potetmos (halvflytende), eggehviteomelett, revet kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. Etter en uke er revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, fettfattig cottage cheese og grønnsakpuré tillatt. Etter det kan pasienten overføres til tabell 5A, litt senere - til tabell 5. Oppskriftene vil bli gitt nedenfor..

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, noe som til slutt fører til utvikling av destruktive forandringer i leveren (steatohepatitt). Generelt er et asymptomatisk sykdomsforløp karakteristisk og det oppdages ved et uhell under biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Noen pasienter har diabetes mellitus.

Med fettlever hepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme, bør energiverdien til dietten reduseres. Et minimum kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap med 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose. Det er trygt å miste 1500 gram vekt per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere forbruket av kolesterol sammen med mat (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, slakteavfall, rårøkt pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Eliminering av friterte og friterte matvarer.
  • Forsterkning av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
  • Diabetes mellitus - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødte funksjonelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det antas at 1-5% av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er et brudd på bindingen av bilirubin, som arves. Det er ingen andre patologiske forandringer i leveren. De provoserende faktorene for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak av sulfonamider, p-piller, heparin, salisylater. I noen tilfeller vises det først i gjenopprettingsperioden med hepatitt A..

Effekten av sult er veldig uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor grensene for denne kostholdstabellen og unngå store perioder i matinntaket. Du må også observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forhindre gallefortykning og i tillegg bruke fettløselige vitaminer og mineraler.

Den spesielle betydningen av viral hepatitt C blant andre hepatitt er forbundet med en økning i virusinfeksjonen i befolkningen. Det er en manifest form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anikter form) og det er symptomer på hepatitt (utvidelse av leveren, rus, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Den asymptomatiske formen er den vanligste og nesten aldri diagnostisert. Akutt hepatitt ender med utvinning eller kronisk hepatitt av varierende grad av aktivitetsformer.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold fremskynder utviklingen av leverparenkymlesjoner betydelig og bestemmer det ugunstige utfallet av sykdommen. Med hepatitt C (i alle former) må pasienter følge en diett - Tabell nr. 5, og med en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Måltider for hepatitt C bør være brøkdelte, delt inn i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men en liste over matvarer og retter som vil hjelpe deg med å finne ut hva du kan og ikke kan spise innenfor dette kostholdstabellen for alle de ovennevnte sykdommene..

Varianter

  • Tabell 5A - skaper maksimal leverhvile, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystit og mage-tarmkanalen), levercirrhose i kompensasjonsstadiet.
  • 5B - med en uttalt forverring av kronisk hepatitt og kolecystit, levercirrhose med moderat svikt, med magesår og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller kolecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i gjenopprettingsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer galleblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5GA - et hypoallergent kosthold, som er basert på den grunnleggende tabell nr. 5, men i tillegg ekskluderer all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, sylteagurk, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvetekorn, helmelk, drikker med frukt, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i gallsekresjonen.
  • 5G eller 5 L / F - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på galdestagnasjon og i en tilstand etter kolecystektomi med galdestagnasjon i leveren. Ernæring er rettet mot å forbedre gallsekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, derfor inneholder dietten flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom etter reseksjon for et sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet??

  • akutt kolecystitt og hepatitt i gjenopprettingsstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring;
  • gallesteins sykdom i remisjon;
  • med levercirrhose (forutsatt at det ikke er leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper tilberedes bare i grønnsaksbuljong med tilsetning av frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kålsuppe, melk og fruktsupper. Ikke stek grønnsaker til krydder supper.
  • Hvetebrød (mel I og II), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre tarmoppblåsthet, må brød spises foreldet. Dietten utvides ved innføring av tørr kjeks, bakevarer med kjøtt, cottage cheese, epler og fettfattige kaker.
  • Bruk magert biff, kalv, kanin, kylling. De kan kokes og deretter bakt, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hva slags fisk kan du spise? Fett med lite fett er tillatt (torsk, kolmule, gjedde abbor, navaga, pollock, gjedde, karpe, hake), du kan lage salater av kokt sjømat og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fiskeretter serveres kokt og bakt.
  • Egg - omeletter eller bløtkokte egg anbefales. Plommer er begrenset eller ekskludert med gallestein.

En fersk grønnsakssalat

Bare meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tilsettes bare oppvask, siden det tolereres dårlig. Du kan bruke halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter.

  • Rømme er tillatt som krydder for retter. Smør (vegetabilsk) olje tilsettes parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise frokostblandinger i form av frokostblandinger, som et tillegg til supper og gryteretter.
  • Grønnsaker spises bakt, kokt og stuet (unntatt sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat med ferske grønnsaker med olje og vinaigrette. Tillatt ikke-sur surkål, grønn ertpuré, squashkaviar, grønnsaksgryte. Dill og persille er tillatt fra krydder.
  • Du kan lage rømme, grønnsakssauser og melkesauser til kjøtt- og grønnsaksretter; det er også tillatt å bake dem.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres ferske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker, syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy er tillatt. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikke anbefales: stillvannsvann, svak te, grønnsaksjuice, kliavkok, nypeninfusjon.
  • Godkjente produkttabeller

    Grønnsaker og greener

    Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    squash0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    brokkoli3.00,45.228
    gulrot1,30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat pepper1,30,05.327
    persille3.70,47.647
    isbergsalat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    gresskar1,30,37,728
    dill2.50,56,338

    Frukt

    bananer1.50,221.895
    epler0,40,49.847

    Nøtter og tørket frukt

    rosiner2.90,666,0264
    tørkede fiken3.10,857.9257
    tørkede aprikoser5.20,351.0215
    tørkede aprikoser5.00,450.6213
    svisker2,30,757,5231

    Korn og korn

    bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    byggryn9.31.173,7320
    ris6,70,778.9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    bokhvete nudler14.70,970.5348

    Bakeri produkter

    kli brød7.51,345.2227
    fullkorns knekkebrød10.12,357.1295

    Konditori

    syltetøy0,30,263,0263
    gelé2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    melkesukker2.74,382.3364
    fondant godteri2.24.683.6369
    fruktgelé0,40,076.6293
    lim inn0,50,080.8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydder

    honning0,80,081.5329
    sukker0,00,099,7398

    Melkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gjæret bakt melk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Kjøttprodukter

    storfekjøtt18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kokt kyllingbryst29.81.80,5137
    kokt kyllingpinne27.05.60,0158
    kokt kalkunfilet25.01.0-130
    bløtkokte kyllingegg12.811.60,8159

    Fisk og sjømat

    flyndre16.51.80,083
    sei15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Oljer og fett

    smør0,582.50,8748
    oliven olje0,099,80,0898
    solsikkeolje0,099,90,0899

    Alkoholfri drikke

    vann0,00,00,0-
    mineralvann0,00,00,0-
    grønn te0,00,00,0-

    Saft og kompott

    aprikosjuice0,90,19.038
    gulrotjuice1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    plommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    gresskarjuice0,00,09.038
    nypesaft0,10,017.670
    * data er angitt for 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Forbudte matvarer og måltider inkluderer:

    • Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, boller.
    • Matvarer som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt ekstraktive retter (alle buljonger).
    • Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
    • Bruk av okroshka og kålsuppe er ikke tillatt.
    • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra dietten.
    • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik) og med dårlig toleranse - hvitkål.
    • Matfett og smult, gås og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
    • Forbudt fet melk og fløte, varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
    • Også ekskludert er svart kaffe, sjokolade, kakao.

    Oppskrifter på deilige retter til et diett 5-bord

    Generelle egenskaper ved dietten

    Det er flere karakteristiske trekk ved Pevsner-dietten:

    • Litt redusert mengde proteiner og karbohydrater i menyen.
    • Begrenset forbruk av fet mat.
    • Mangel på stekt mat. Maten skal bare tilberedes ved å steke, koke og bake.
    • Du kan tørke grønnsaker rik på fiber.
    • Kjøttet skal finhakkes.
    • Det er forbudt å spise kalde retter med denne dietten..
    • Produkter med høyt innhold av puriner, utvinnende stoffer og grov fiber anbefales ikke til forbruk.
    • Eliminerer mat som forårsaker oppblåsthet og stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice.
    • Moderat begrenser bruken av salt mat.

    Tillatte og forbudte matvarer med diett nummer 5

    Bruk av produkter til tabell 5:

    ProdukterHva kanTillatt i et begrenset beløpDet som ikke er tillatt
    KjøttFett med lite fett, kanin.Meieripølser.Slakteavfall, pølser, røkt kjøtt.
    FuglKyllinger, kalkun.Rødt kjøtt med skinn.Gås, and.
    Fisk, sjømatKolmule, gjedde, navaga, pollock, gjedde, multe.Blekksprut, kreps, reker.Saltfisk, laks, kaviar.
    KornHavregryn, bokhvete, hvete - semulegryn, bulgur, couscous. Ris.Hirse.Perlebygg, bygggryn. Alle belgfrukter.
    MelprodukterTørket hvetebrød, kli. Kjeks, tørket kjeks, knekkebrød, kjeks.Ukokte kaker med fyll.Nybakte brød, puffer, boller, friterte deigprodukter.
    MelkHøstost, kondensert melk, yoghurt.Melk, rømme, hard ost.Syltet ost, syrnet kefir og cottage cheese.
    GrønnsakerPoteter. Alle rotgrønnsaker, unntatt kål. Belgfrukter - grønne bønner, grønne erter. Fra kål - bare blomkål og peking. Gresskar.Grønne salater. Paprika, tomater og agurker utenfor forverringsperioden.Alle greener, løk, hvitløk, mais, aubergine, sopp. Rå hvitkål, reddik.
    FruktAlle søte, helst epler, pærer, tørket frukt.Banan, vannmelon.Alle sure frukter.
    DessertMarshmallow, marshmallow, Candy: lollipops, fløtekaramell, gelé.Honning, sukker.Sjokolade, kremkonfekt, halva, kozinaki.
    DrikkevarerIkke-sur juice blandet med vann. Kompott, gelé, hybeninfusjon.TeAlkoholholdig, kakao, svart kaffe.

    Det anbefales å lage menyen til tabell nummer 5 i flere dager samtidig. Når du handler mat, må du sørge for at det alltid er mat i kjøleskapet du kan spise. Å planlegge, søke etter en oppskrift og tilberede en tallerken dagen før vil tillate deg å spise riktig og til rett tid, noe som betyr at du raskt kan takle sykdommen og gå tilbake til det normale livet..

    Matlagingsregler:

    1. Supper tilberedes ikke i kjøttkraft, siden ekstraksjonsstoffer som stimulerer fordøyelsessystemets aktivitet frigjøres fra kjøttet under tilberedningen. Også med dette dietten er buljong på sopp og fisk uønsket. Mel til supper er ikke sautert, ingen steking er gjort. Det beste alternativet er buljong med grønnsaker, poteter og tillatte frokostblandinger eller pasta.
    2. Gjerne hakket kjøtt, i form av en pasta. Det er valgfritt å hakke mykt kjøtt.
    3. Grøt tilberedes både sprø og halvviskøs. Oppskrifter på forskjellige gryteretter laget av nudler, frokostblandinger, cottage cheese og eggehviter er godt egnet for denne dietten..
    4. Kål er kun tillatt stekt eller sur surkål.
    5. Det anbefales å tørke frukten, tilberede kompotter og gelé fra dem.
    6. Egg er begrenset til 2 proteiner og 1 eggeplomme per dag, og proteiner kan spises som en separat tallerken, og det anbefales å legge eggeplommen til andre produkter.
    7. Kosthold tillater krydret urter i et minimumsmengde for å dekorere parabolen.
    8. Alle varme, fete og stimulerende krydder er forbudt, inkludert majones, ketchup, tomatpuré, eddik og paprika. Du kan spise meieriprodukter, grønnsaker, ikke-sure fruktsauser. Soyasaus - Basert på daglig salt.
    9. Syltede grønnsaker, kjøtt, fisk, hermetiske grønnsaker i denne dietten er forbudt mat.

    Kosthold

    Personer som følger diett nummer 5, anbefales å spise 4-5 ganger om dagen i omtrent like store porsjoner, og drikke væske fra morgen før måltidet. Det daglige kostholdet vil bestå av:

    • proteiner - opptil 80 gram (halvparten av animalsk opprinnelse);
    • fett - opptil 90 gram, omtrent en tredjedel av dem er av vegetabilsk opprinnelse;
    • opptil 400 gram karbohydrater;
    • fra en og en halv til to liter vann;
    • generelt, bør den nyttige verdien av dietten være 2500-2800 kcal.
    • Salt i en mengde på ikke mer enn ti gram.

    Diett 5-tabell: diettmeny femte bord i en uke

    Første frokost å velge mellom:

    • Bokhvete grøt med kokt kjøtt;
    • Ostemasse pudding med syltetøy;
    • Vinaigrette med vegetabilsk olje;
    • Havregryn med frukt;
    • Damp protein omelett;
    • Væske: sitronte, kaffe med melk, fruktjuice.

    Andre frokost, å velge mellom:

    • Fersk lav-fett cottage cheese;
    • Bakt eple;
    • Væske: svak te og tørre kjeks, bærgelé, nypekraft.

    Lunsj, første kurs etter eget valg:

    • Blandet grønnsakssuppe med pasta;
    • Kremet potet- og gulrotsuppe;
    • Vegetarisk borsch;
    • Frukt suppe med ris;
    • Melkesuppe med ris.

    Lunsj, andre kurs etter eget valg:

    • Kokt ris med kyllingrull;
    • Nudler gryte med kokt kylling;
    • Kokt fisk med bakte poteter;
    • Potetmos med kokt biff;
    • Bokhvetegrøt med kyllingkoteletter.

    Lunsj, dessert etter eget valg:

    • Apple kompott;
    • Fersk eple;
    • Fruktgele;
    • Ukokte informasjonskapsler med syltetøy;
    • Bringebærgele.

    Ettermiddagsmatbit, å velge mellom:

    • Grønnsaksbuljong;
    • Fruktjuice med tørr kjeks;
    • Svak te med brødsmuler;
    • Kalsinert ostemasse;
    • Rosehip avkok.

    Middag, å velge mellom:

    • Pilaf med kyllingkuler;
    • Dampet fisk med gulrot og potetpuré;
    • Kokte nudler med kjøttkoteletter;
    • Kokt kjøtt med en vegetabilsk siderett;
    • Bokhvete gryn med kjøttboller;
    • Væske: hyben avkok, svak te, fruktjuice.

    Før sengetid:

    • Et glass kefir.

    Matvarer som inneholder oksalsyre, essensielle oljer rik på kolesterol, puriner og fettoksidasjonsprodukter som dannes under steking, er unntatt fra dietten. Den omtrentlige daglige rasjonen av denne dietten inkluderer 50 g karbohydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

    Det anbefales å utnevne tabellen for terapeutisk ernæring nr. 5 utenfor forverringsfasen av kroniske patologier i disse organene (hepatitt i remisjon med moderat funksjonell leversvikt, gallesteinssykdom, kronisk kolecystitt) Det er vanligvis foreskrevet i tillegg til medisiner og fysioterapi..

    Hvor lenge trenger du å spise diett nummer 5

    Det anbefales å følge dietten fra 5 dager til 5 uker, avhengig av følsomheten til organismen. Hvis minimumsverifiseringsperioden (5 dager) er passert, kan du fortsette å spise denne dietten i opptil fem uker eller forlate denne ernæringstabellen til slutten av behandlingsforløpet. Ved kroniske sykdommer kan kostholdet vare i opptil to år - tabellen vil ikke avvike mye fra det vanlige sunne dietten, mens du observerer noen nyanser. Denne milde behandlingen har en god effekt på aktiviteten i leveren og mage-tarmkanalen..

    Kosthold "Tabell 5": hvem trenger det

    Vi har allerede nevnt at tabell 5 dietten ble spesielt utviklet av leger for personer med leversykdommer. De viktigste indikasjonene for dette terapeutiske dietten er:

    • kronisk hepatitt;
    • akutt hepatitt og kolecystitt i gjenopprettingsperioden;
    • kronisk kolecystitt;
    • levercirrhose;
    • kolelithiasis.

    Det viktigste målet med å foreskrive et terapeutisk diett nummer 5 er introduksjonen av en full, skånsom ernæring, som tar sikte på å gjenopprette funksjonene i leveren og galdeveiene og forbedre gallsekresjonen. Som praksis viser, oppnås dette målet med det overveldende antall pasienter, hvis viljestyrke og ønske om å være sunn tillater dem å følge den foreskrevne menyen..

    Tabell 5 dietten gir et normalt inntak av karbohydrater og proteiner, men med noen fettbegrensninger. Matvarer som inneholder puriner (stoffer med høy konsentrasjon som fører til dannelse av en økt mengde urinsyre i kroppen og som et resultat av gikt), ekstraksjonsstoffer, kolesterol, essensielle oljer, oksalsyre og matvarer med fett oksidert under steking er ekskludert fra dietten.

    Med "Tabell 5" -dietten tilsettes matvarer som er rike på fiber (grønnsaker, frukt, frokostblandinger), lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, fettfattig cottage cheese, soya), pektiner (for eksempel epler), samt usøtet væske i det daglige kostholdet.... Alle rettene er enten kokt eller bakt og sjelden stuet. Steking er ekskludert. Og ingen kalde retter, bare varme eller litt varme.

    Diett nummer 5 tabell: bord, gjør og ikke gjør

    ProdukterHva kanDet som ikke er tillatt
    Pasta og bakervarerFra mel av 1 klasse durumhvete, daglig hvetebrød, kjeks fra det, ikke-velsmakende (kjeks) kakerRug (svart), noe ferskt brød, mel av 2 grader, boller, butterdeig
    EggIkke mer enn 1 stk. per dag i form av en dampomelett i vann eller helmelkKokte egg, spesielt hardkokte, rå, eggerøre, stekt omelett
    KornRis, bokhvete, semulegryn, havregrynHirse, perlebygg
    Krydder for mat, sauserKremaktig (melk eller rømme)Ketchup, tomat, majones, alt krydder, eddik, pepperrot, sennep, adjika, hjemmelagde produkter på boks
    GrønnsakerCourgette, poteter, gresskar, gulrøtter, rødbeter - etter tilberedning, agurker - friske, bortsett fra hermetiske, litt persille og dill får tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningenKål (alle typer), spinat, sorrel, salat, hvitløk, løk, tomater, reddiker, reddiker, asparges, belgfrukter (linser, erter, peanøtter, bønner, bønner), alt saltet og syltet frukt, sopp
    En fiskFettfattig elve- og sjøfisk: korop, gjedde, abbor, brasen, gjedde, pollock, hake, hocky osv. Det er tillatt å ta med små porsjoner sjømat på menyen: blåskjell, blekksprut, rekerFet fisk: karpe, stellstør, sardin, makrell, sild, laks (laks og laks kan tilsettes dietten i bearbeidet form i små mengder, for ikke å overskride den daglige fettraten), kaviar, hermetisert fisk, røkt og saltfisk
    FettVegetabilsk olje, helst linfrø, gresskar, valnøtt, soyabønner, mais, solsikke, druefrø (kaldpresset), usaltet fersk smørMargarin, hvilken som helst matolje, som brukes i hovedrett, vanligvis i grøt eller potetmos
    Kjøttprodukter, fjærfeMagre varianter av kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkun og kyllingfilet, kaninAlt fettete kjøtt, kutt med vener og fascia (fjernes), and, gås, vilt, fjærfeskinn, alt hermetisk kjøtt og røkt kjøtt
    DessertHonning, syltetøy, syltetøy, syltetøy, marshmallow (begrenset)Kakao, sjokolade, søtsaker, is, søte kaker, halva, bakverk, rundstykker, kaker
    Bær og fruktEpler, bananer, fersken - bare etter tilberedning (kokende, baking, soufflé), tørket, laget uten smakstilsetninger og impregnert med sukker sirupEventuelle friske, spesielt kirsebær, jordbær, bringebær, kornved, tyttebær, samt frukt som ikke er på listen over tillatte
    MelkeprodukterSkummet melk, kefir, yoghurt (ingen tilsetningsstoffer eller søtningsmidler), beriket med probiotika, rømme (fettinnhold ikke mer enn 10%), fettfattige oster: tofu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaMelk og gjærede melkeprodukter med et fettinnhold på mer enn 2,5%, fløte, rømme (fettstoffer), andre produkter merket "melkeholdig"
    DrikkevarerFortsatt mineralvann (på anbefaling av lege), drikke- / kildevann, fortynnet juice fra søte bær og frukt (tillatt), tørket fruktkompott, urtete, nypenot, frukt- og bærgelé (ikke sur), sikoriAlle alkoholholdige drikker (spesielt champagne), inkludert øl, kaffe, svart te, brus, sitronade, pakket juice, energidrikker

    Produktene krever ikke grundig sliping. Unntaket gjelder grønnsaker som er rike på fiber og trådformet kjøtt - de er malt. Svært kalde retter er kontraindisert. Behandling av bukspyttkjertelen (akutt pankreatitt) begynner med sult (fra 1 til 3 dager) med en gradvis innføring i dietten av tillatte matvarer som har gjennomgått spesiell kulinarisk prosessering, i henhold til diettabell nummer 5.

    For å redusere belastningen på bukspyttkjertelen, forbrukes all mat, inkludert grønnsaker og frukt, først etter tilberedning. Vanligvis er en terapeutisk diett tabell 5 foreskrevet for kolecystitt, hepatitt, kolelithiasis i akutt eller kronisk form og i utvinningsprosess..

    Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

    Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer.

    Magekramper (mage, tarm)

    Generell informasjonNår ubehagelige symptomer dukker opp i magen, må du lytte nøye til følelsene dine, fordi magekramper kan indikere utvikling av alvorlige sykdommer som krever behandling i høy kvalitet og av høy kvalitet.