Symptomer

Diett nummer 5p: meny i en uke med pankreatitt. Oppskrifter. Gjør og ikke gjør?

Pankreatitt er en av de mest populære sykdommene i de indre organene. Han blir ikke bare behandlet med medisiner, men også med et spesielt kosthold, som inkluderer diett nr. 5p. Menyen i en uke med pankreatitt krever utelukkelse av mange produkter, samt en spesiell metode for matlaging. Formålet med dietten er å normalisere alle funksjonene i bukspyttkjertelen.

Hva er diett nummer 5p beregnet på??

Terapeutisk ernæring brukes ofte til patologier i lever, bukspyttkjertel, tarm, mage og galdannende organer. Matsystemet her krever bruk av visse matvarer som tilberedes på en bestemt måte. En viktig rolle spilles av hyppigheten av matinntak og temperaturen på maten som forbrukes..

Diett nr. 5p (meny i en uke med pankreatitt) ble utviklet i 1920 av lege M. I. Pevzner og har ikke mistet sin relevans nå. Det er foreskrevet for forverring av pankreatitt. Det er ikke bare i stand til å gi pasienten tilstrekkelig ernæring, men også å normalisere funksjonene til bukspyttkjertelen. Det har en positiv effekt på gallsekresjonen og leveren. Fremmer akkumulering av glykogen, avlaster kolesterol og fettmetabolisme. Stabiliserer arbeidet til mage-tarmapparatet.

Det særegne ved tilberedning av retter på bord 5

Måltider i diett nr. 5p skal ha et høyt innhold av pektiner, væsker, lipotrope komponenter og kostfiber. For behandlingsperioden introduseres et fraksjonelt matinntak, pasienter tar mat 5-6 ganger om dagen. Maten er dampet, bakt eller kokt. Når du tilbereder retter, blir ikke grønnsaker surret. Fiberrik mat gnides, resten er finhakket.

Dietten er begrenset til bruk av fett og karbohydrater. Hoveddietten består av proteinmat. Retter med oksalsyre, som inneholder mye kolesterol, med grov fiber og inneholder puriner, er ekskludert fra menyen. Fjern matvarer som inneholder mye essensielle oljer og stekt mat. Salt bør ikke konsumeres mer enn 10 g per dag, og vann - opptil to liter.

Måltider bør tas varmt. Kald og varm mat er kontraindisert.

Indikasjoner for ernæring i kosten

Diett nr. 5p (meny i en uke med pankreatitt) er indisert for pasienter med akutt og kronisk pankreatitt, etter fastebehandling, under ustabil remisjon.

Prinsipper for kostholdstabell nummer 5p

Diett nr. 5p er designet for å stabilisere bukspyttkjertelen. Det skåner magen og tarmene så mye som mulig, lindrer smertesyndrom, reduserer galleorganets refleksopplevelse. Hvis du følger den, må du følge følgende prinsipper:

  • før dietten må du faste i 3 til 7 dager;
  • spisemåten skal være brøk, 5-6 ganger om dagen;
  • du trenger å spise i små porsjoner, opptil 300 g;
  • retter skal være dampet, kokt eller bakt;
  • det bør innføres et balansert kosthold som inneholder alle vitaminer og mineraler kroppen trenger;
  • all mat skal være halvflytende og revet;
  • temperaturregime for spiseklare måltider - 20-25 ° С;
  • forbruket av fett og karbohydrater er minimert.

For at behandlingen skal være effektiv, bør du følge alle reglene for medisinsk ernæring. Ikke bryt forbudene før fullstendig ettergivelse eller gjenoppretting skjer..

Diett nr. 5p: kjemisk sammensetning

Diettretter nr. 5p skal ha et daglig kaloriinnhold på 1700-2500 kcal. Karbohydrater i menyen er gitt 50 g, fett - 70 g, proteiner - 100 g. Det forbrukes ikke mer enn 10 g salt per dag.

I henhold til innholdet av vitaminer, bør retinol i menyen være ca 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinsyre - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalsium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, jern - 0,03 g.

Tillatt mat

Krever overholdelse av alle nødvendige regler for diettnummer 5p. Det anbefales å ta grønnsakssupper her, med tilsetning av frokostblandinger. Ikke legg steking til dem. Det er lov å spise bokhvete, ris, nudler, havregryn og semulegryn. Brødet skal være gårsdagens hvete, fra mel av 1-2 grad. Du kan spise usøtet kaker.

Grønnsaker spises kokt eller revet. Magert kjøtt og fettfattig fisk er tillatt. Du kan spise mykkokte egg, samt dampet omelett, men ikke oftere enn en gang om dagen. Alle frokostblandinger tilberedes i melk med en lav andel fett eller vann. Bakte og knuste epler, meieriprodukter med lite fett og måltider laget av dem er tillatt.

Inkluderer også i dietten kokte nudler diett nr. 5p. En prøvemeny forutsetter bruk av frukt og bær. De kan spises i form av gelé, rå - most eller bakt. Med et slikt kosthold drikker de te med sitron, ikke veldig sterk, eller en buljong av vill rose, naturlige juice fortynnet med vann uten tilsatt sukker. Vegetabilsk olje er tillatt - 15 g per tallerken, så vel som smør - ikke mer enn 30 g per dag.

Forbudt mat

Kosthold # 5 har mange restriksjoner på å spise. Mat som er forbudt å spise i behandlingen av pankreatitt er som følger:

  • fett kjøtt og fisk buljonger;
  • hvilken som helst alkohol, så vel som sterk te og kaffe;
  • kalde, varme og kullsyreholdige drikker;
  • røkt produkter, pølser og pølser;
  • nybakt og rugbrød;
  • fiskekaviar;
  • reddiker, kålrot, reddik, sorrel og spinat;
  • fermenterte melkeprodukter, inkludert yoghurt;
  • mel produkter;
  • sur og krydret mat;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • salte og syltede retter;
  • meieriprodukter med mye fett;
  • hermetikk;
  • søtsaker;
  • sitrus;
  • druesaften;
  • hurtigmat, chips, nøtter og kjeks.

Til tross for forbud mot mange produkter, er diett nr. 5p (tabell) veldig effektiv i behandlingen av pankreatitt. Hva du kan og ikke kan spise - dette ble diskutert ovenfor, og så vil vi snakke om menyen i behandlingen av pankreatitt.

En slags helsekost

Diett nr. 5p finnes i to versjoner. Den første brukes til akutt pankreatitt - nr. 5a, og den andre til kronisk pankreatitt - nr. 5b.

I diett nr. 5a bør det daglige kaloriinntaket ikke overstige 1700 kcal. All mat er flytende og purert. Mat som kan stimulere bukspyttkjertelens sekretoriske funksjon er forbudt. Dette måltidet varer omtrent en uke..

I diett nr. 5b stiger kaloriinnholdet til 2700 kcal. Mengden proteiner, karbohydrater og fett øker. Alle buljonger og avkok er ekskludert for å redusere frigjøringen av bukspyttkjertelsekresjoner. All mat tas i puréform.

Diett nummer 5p: meny i en uke med pankreatitt

I løpet av uken med en forverring av pankreatitt, bør menyen være som følger.

Mandag. Om morgenen, til frokost: en dampet omelett laget av en eggeplomme og to proteiner, pluss et avkok av rose hofter. Til 2. frokost spiser de en bakt pære. Ved lunsjtid - borsch, kjøttboller laget av magert fisk og kokt ris. På en ettermiddagsmatbit anbefales det å ta en matbit med krutonger og et glass melk. Til middag forventes kokt kyllingbryst, Hercules grøt og svak svart te. Drikk 250 g kefir med lite fett før du legger deg.

Tirsdag. Morgen: manna med rosiner pluss pudding med bær og magert cottage cheese, og te med melk med lite fett. 2. frokost: kokt ris og kål. Til lunsj anbefales vegetarisk suppe, for det andre: kålruller med kokt kjøtt. Drikke inkluderer gelé laget av bær. Ettermiddagsmatbit: magert cottage cheese og kompott, tilberedt av tørket frukt. Om kvelden, til middag, koker de risgrøt med melk med lite fett og drikker et glass mineralvann. Før sengetid: 250 g gulrotjuice.

Onsdag. Om morgenen: syrniki med tørkede aprikoser, pluss ost og nype te. Under 2. frokost spiser de bokhvetegrøt med eplejuice. Til lunsj serveres biffkaker med gresskarpuré og grønn te. Rispudding er flott for en ettermiddagsmatbit. Om kvelden spiser de vegetabilsk gryte og kokte kyllingfilet, drikker svak te. Før sengetid: bærjuice med usøtet kaker.

Torsdag. Om morgenen: dampet omelett av to proteiner og en tomat. Et glass svak te. Den andre frokosten er avhengig av en vinaigrette uten surkål og syltede agurker, et stykke brød. Til lunsj koker de kokt torsk, rissuppe og serverer tomatjuice. Ved ettermiddagste spiser de bærgelé og drikker usøtet te. Spis middag med betesalat med svisker og magert kokt kjøtt pluss te med melk. Om natten: et glass gjæret bakt melk.

Fredag. Om morgenen: semulegryn, svak te og brød med hard ost. 2. frokost: cottage cheese med rømme, gresskarjuice. Ved lunsjtid anbefaler vi suppe med grønnsaker og nudler, kokt mager fisk med courgette og blomkål. Du kan tilsette fersk frukt og usøtet te. Til en ettermiddagsmatbit tilbys en varm gulrotsalat pluss bærgelé. Du kan spise med cottage cheese og bokhvete kruppennik, samt drikke grønn te. 2. middag: 250 g melk med brødsmuler.

Lørdag. Til frokost: ostemassepudding og et glass melk. Den andre frokosten er avhengig av gulrotpuré med tilsetning av syltetøy. Lunsj består av vegetarisk borsjcht, dampede kalkunkoteletter og svak te med sitron. For en ettermiddagsmatbit anbefales bærgelé. Til middag - makaroni-ostesuppe, gresskarsalat med epler og te med en skje honning. Før du legger deg - 250 g gjæret bakt melk.

Søndag. Om morgenen: havregryn i melk, frukt, revet med cottage cheese, pluss gelé. Til lunsj blir ett eple bakt i ovnen. Lunsj: grønnsakssuppe, kanin og bokhvete bakt i rømme, te. Ettermiddagsmatbit: usøtet cottage cheese-mousse med gulrotjuice. De spiser middag med fiskekneller, kokt ris og te med sitronkile. Før sengetid: fruktgele.

Ulevert alternativ: En dags meny

Så snart smertene begynner å avta, kan du introdusere upolerte retter i dietten. En omtrentlig meny vil se slik ut:

  • Frokost. Løs bokhvete pluss vinaigrette uten tilsetning av sylteagurk og surkål. Kokt kjøttmos. Semisøt te anbefales som drikke.
  • 2. frokost. Te med småkaker og noen svisker.
  • Middag. Suppe laget av tillatte grønnsaker. Kokte poteter med et stykke kokt kylling. Som dessert - et eple og svak te.
  • Ettermiddagsmatbit. Mager hjemmelaget cottage cheese og kompott tilberedt av tørket frukt.
  • Middag. Vermicelli med kokt fisk og te.
  • Før man går til sengs. Melkete og en krutong.

Etter to dager etter forverring av pankreatitt, anbefaler leger å drikke varmt mineralvann ("Borjomi" eller "Slavyanskaya") opptil en liter per dag. En rosehip avkok vil være nyttig. Fra den tredje dagen, hvis pasientens velvære er forbedret, administreres flytende frokostblandinger og slimete supper, samt vegetabilsk puré og gelé.

Diett nr. 5p ifølge Pevzner

Pevzner-dietten foreslår at du bruker følgende meny når symptomene på forverring av pankreatitt avtar:

  • Frokost. Mos bokhvete eller risgrøt, fra drinker - melkgele.
  • Lunsj. Fruktgele og et glass Borjomi mineralvann.
  • Middag. Havresuppe, gulrotpuré og dampet kjøttsoufflé. Svak te.
  • Ettermiddagsmatbit. Proteindampomelett pluss rosekok-avkok.
  • Middag. Mos bokhvete grøt, ostemasse soufflé.
  • Andre kveldsmat. Et glass mineralvann med brødsmuler.

Pevzner-dietten innebærer ikke bruk av salt, og det daglige inntaket av sukker er 20 g.

Kosthold nummer 5p: oppskrifter

For diett nummer 5p er følgende retter egnet:

  • Grønnsaksgryte. Store poteter (5 stykker) skjæres i terninger og legges i en kjele. Revet gulrøtter, hakket løk, gresskar og tomater tilsettes. Grønnsaker helles i 300 g vann, saltes og stues på middels varme i tjue minutter. Dryss den ferdige retten med urter.
  • Bakt fisk. Fett med lite fett kuttes i biter og legges i folie. Deretter blir løken hakket og gulrøttene gnidd. Legg grønnsaker oppå fisken, dryss alt med sitronsaft og dryss over salt. Fisk med grønnsaker er pakket inn i folie og stuet i ovnen til den er kokt.

Disse oppskriftene for diett nummer 5p for hver dag vil bidra til å diversifisere menyen. Vil gi en metthetsfølelse og tilfredshet.

Grunnleggende anbefalinger fra leger

Kronisk pankreatitt (diett nr. 5p er veldig effektiv for denne sykdommen) i det akutte stadiet behandles ikke bare med medisiner, men også med passende ernæring. Leger anbefaler å behandle diett nr. 5p med alt ansvar. Ikke la deg rive med uten resept på søtsaker, siden bruk av sukker i en mengde på mer enn 60 g kan føre til en forverring av pankreatitt..

Det er nyttig å drikke mineralvann under medisinsk ernæring. Det konsumeres best varmt før sengetid, i små slurker. All mat må males, grove biter vil irritere de indre organene. Persille og dill er tillatt fra greener.

Leger med pankreatitt anbefaler nok en gang å ikke forstyrre bukspyttkjertelen og følge en mild meny.

Kosthold nummer 5 B

Indikasjoner for å foreskrive en diett

Indikasjonene for utnevnelsen av denne dietten er kronisk pankreatitt i gjenopprettingsperioden, etter en forverring og uten forverring..

Formålet med dietten

Dietten er foreskrevet for å normalisere funksjonen i bukspyttkjertelen, mekanisk og kjemisk sparing av mage og tarm, redusere eksitabiliteten til galleblæren, forhindre fettinfiltrasjon i leveren og bukspyttkjertelen.

Generelle egenskaper ved dietten

Dette er en diett med høyt proteininnhold, en reduksjon i fett og karbohydrater, spesielt sukker, med en sterk begrensning av ekstraktiver, puriner, ildfaste fettstoffer, kolesterol, essensielle oljer og grov fiber. Mengden vitaminer og lipotrope stoffer økes. Rettene tilberedes hovedsakelig i most og hakket form, i vann eller dampet, bakt. Stekte, veldig kalde og varme retter er ekskludert.

Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Den kjemiske sammensetningen av dietten:

  • proteiner - 100-120 g (60-65% dyr),
  • fett - 70-80 g (15-20% vegetabilsk),
  • karbohydrater - 300-350 g (30-40 g sukker),
  • bordsalt - 10 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Energiverdien til dietten - 2500-2600 kcal.

Anbefalte og ekskluderte matvarer og måltider

Brød og melprodukter

Hvetebrød laget av mel i 1. og 2. klasse, søtet eller i går, i form av kjeks. Hvis du bruker tørre informasjonskapsler, bare usøtet.

Ekskluder fra dietten: rug og ferskt brød, produkter fra puff og bakverk.

Supper

Vegetarmos med poteter, gulrøtter, courgette, gresskar; med semulegryn, havregryn, bokhvete, ris, nudler. Tilsett 5 g smør eller 10 g rømme.

Ekskluder fra dietten: supper basert på kjøtt, fiskebuljong, sopp og grønnsaker, med hirse, melkesupper, borsjch, kålsuppe, kald (okroshka, rødbeter).

Kjøtt og fjærkre

Fettfattig biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet er frigjort fra fascia, sener, fett; fjærfe - fra huden. Kokt eller dampet, most og hakket (koteletter, dumplings, potetmos, soufflé, biff stroganoff, etc.). Mager kylling, kanin, kalvekjøtt - i et stykke, kokt.

Ekskluder fra dietten: fete varianter, and, gås; stekt og stuet, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, lever, hjerne, nyrer.

En fisk

Fettfattig kokt, stykke og hakket. Helles etter koking.

Ekskluder fra dietten: fete arter, stekt og stuet, røkt, salt fisk, hermetikk, kaviar.

Melkeprodukter

For det meste lite fett. Fersk, ikke-sur cottage cottage cheese 9% fett og lite fett, kalsinert i sin naturlige form, pasta, dampede og bakte puddinger. Drikk melk bare hvis det tolereres. Fermenterte melkedrikker. Rømme og fløte i oppvasken. Osten er fettfattig og ikke krydret.

Ekskluder fra dietten: meieriprodukter med høyt fettinnhold og med inntak av sukker.

Proteinomeletter fra 2 egg, eggeplommer - begrenset (opptil 1/2 per dag) i måltider.

Ekskluder fra dietten: hele eggretter, spesielt bratte, stekte.

Korn

Pureed og halvviskøs grøt laget av havregryn, bokhvete, semulegryn, ris, kokt i vann eller i to med melk. Kornsuffler, cottage cheese-puddinger, gryteretter. Kokt pasta.

Ekskluder fra dietten: belgfrukter, smulete frokostblandinger, begrens perlekorn, bygg, maisgryn, hirse.

Grønnsaker

Kokt og bakt puré. Poteter, gulrøtter, blomkål, rødbeter, courgette, gresskar, grønne erter.

Ekskluder fra dietten: hvitkål, aubergine, reddik, kålrot, reddik, løk, hvitløk, sorrel, spinat, paprika, sopp.

Snacks - ekskluder.

Frukt, søte retter og søtsaker

Moden, myk, ikke-sur frukt og revet rå bær; bakte epler; most, fersk og tørr fruktkompott, gelé, mousse med sukkererstatninger eller halvsøt med sukker.

Ekskluder fra dietten: rå ubehandlet frukt og bær, druer, dadler, fiken, bananer, konfekt, sjokolade, syltetøy, iskrem.

Sauser og krydder

Meieri; halv-søt frukt- og bærdressing; på en svak vegetabilsk buljong. Mel blir ikke sautert.

Ekskluder fra dietten: sauser med kjøtt, fisk, soppkraft, tomat, alle krydder.

Drikkevarer

Svak te med sitron, halvsøt med melk. Rosehip avkok. Frukt- og bærjuice uten sukker, fortynnet med vann - etter toleranse.

Ekskluder fra dietten: kaffe, kakao, kullsyreholdige og kalde drikker, druesaft.

Fett

Smør (30 g), raffinerte vegetabilske oljer - (10-15 g) - i retter.

Unngå kosthold: annet fett.

Eksempel på diettmeny

1. frokost: kokt kjøtt, havregryngrøt, te.
2. frokost: dampproteinomelett, nypekraft.
Lunsj: vegetarisk suppe laget av hakkede grønnsaker, biff stroganoff fra kokt kjøtt, kokte poteter, revet tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit: kalsinert cottage cheese, te med melk.
Middag: kokt fisk, gulrotpuré, te med melk.
Om natten: kefir.

Les videre:

Dietten er foreskrevet for sirkulasjonssvikt av II-III-graden. Tildel i form av 4 påfølgende dietter (I-II dietter - opptil 2-3 dager; III-IV - opptil 3-4 dager) eller et hvilket som helst kosthold brukes. En diett med kraftig redusert energiværdi med unntak av bordsalt, væskebegrensning og hyppige måltider. Melk (7 ganger om dagen) blir gitt varm. Jeg rasjonerer: 100 g hver...

Dietten er foreskrevet for hypertensjon; sjeldnere - med aterosklerose, kolecystitt med utilstrekkelig tømming av galleblæren og gallesteinssykdom uten forverring, forstoppelse, spesielt i kombinasjon med fedme. Dietten er basert på prinsippet om diett nummer 10, men med inkludering av magnesiumrike matvarer (hvetekli, tang, havregryn, aprikoser, svisker, hirse / mer enn 100 mg per 100 g produkt /;...

Dietten er foreskrevet for hypertensjon, sirkulasjonssvikt. Inn i dietten. redusert energiverdi inkluderer kaliumrike matvarer (aprikoser, bønner, tang, svisker, rosiner, erter, poteter (mer enn 500 mg per 100 g mat); storfekjøtt, svinekjøtt, torsk, hake, makrell, blekksprut, havregryn, grønne erter, tomater, rødbeter, reddiker, grønn løk, kirsebær, solbær og rips, druer, aprikoser, fersken). Resepsjon...

Indikasjoner for foreskrivelse av diett Probediet er foreskrevet for kjeveoperasjoner og skader, kreft i munnhulen, svelget, spiserøret, brannskader, kikatriciale endringer, reseksjon av spiserøret, kraniocerebral kirurgi, traumer, svulster og andre hjerneskader med nedsatt nervøs regulering av tygging og svelging, ved bevisstløshet, koma, lever- og nyresvikt, diabetes mellitus, magesykdommer med obstruksjon, alvorlig brannsykdom, sepsis...

For sondemating er spesialiserte industrielle produkter ment: enpits, inpitan, ovolact, unipits, composite. Pasienter med laktoseintoleranse (melkesukker) kan oppleve kvalme, oppblåsthet og løs avføring når de bruker ENPIT og andre melkebaserte rørfôringsprodukter. I disse tilfellene, bruk enpit med lav laktose eller inpitan, som nesten ikke inneholder laktose. Intoleranse mot meieriprodukter...

Ernæring og kronisk pankreatitt: diett nummer 5

Hvis det er en historie med kronisk pankreatitt, kan diett 5 vist for denne sykdommen oppnå langvarig remisjon.

Produktene som er oppført i den, har en gunstig effekt på leveren og gallegangene, noe som gjør det mulig å normalisere fordøyelsesprosessene..

Diett 5 ekskluderer forverring av kronisk pankreatitt, og en person får et tilstrekkelig næringsrikt kosthold med høyt kaloriinnhold, hvor bruken av animalsk fett og mat med kolesterol er begrenset. Alle retter er dampet eller på annen måte varmebehandlet. Frukt og grønnsaker blir bakt før bruk, slik at det ikke er økt gassdannelse etter å ha spist. Stekt mat i diett 5 er fraværende for pankreatitt. Dette lar deg gradvis stabilisere inflammatoriske prosesser og forhindre forverring av sykdommen..

Hvorfor du trenger å følge en diett

For å forbedre den generelle tilstanden ved kronisk pankreatitt, hvis symptomer og behandling krever en spesiell tilnærming, er det behov for diett 5. Det er den viktigste måten å oppnå en stabil tilstand på og lar pasienten leve og jobbe fullt. Hvis det blir observert, avtar gassdannelsen, forvirrende prosesser i tarmen stopper, smerter forsvinner, det oppstår ikke raping, noe som er et av symptomene på kronisk pankreatitt.

Overholdelse av en diett er nødvendig ikke bare under behandlingen av pankreatitt, men også senere i livet.

Etter å ha overvunnet det akutte stadiet, der fullstendig avholdenhet fra maten anbefales, anbefales pasienter å spise små porsjoner kokt mat som lett fordøyes av kroppen..

Overholdelse av diett 5 med pankreatitt gjør det mulig å normalisere leveren og ikke overbelaste den med rikelig fet mat, for ikke å forårsake aktiv galleflyt.

Råd! Fraksjonell ernæring basert på anbefalte matvarer kan redusere steindannelse og oppnå remisjon i tilfelle kolelithiasis, hvis forverring fører til akutt pankreatitt.

For at pasienten skal få et slikt resultat, anbefaler leger å spise proteinmat med tilsatte karbohydrater, men begrense fettinnholdet i menyen betydelig. Den daglige rasjonen i henhold til diett 5 for pankreatitt skal inneholde:

  • karbohydrater - opptil 400 g;
  • 80 g proteiner (1/2 av dem er av vegetabilsk opprinnelse);
  • 80 g fett (hvorav 70% er av animalsk opprinnelse);
  • saltinntaket bør ikke overstige 10 g;
  • energiverdi - 2800 kcal.

Du må spise flere ganger om dagen i like store porsjoner, slik at belastningen på fordøyelseskanalen er jevn. Deretter vil enzymene bli utskilt av det endokrine systemet i like store mengder, og dette vil hjelpe den betente bukspyttkjertelen å komme seg.

Små porsjoner reduserer fordøyelsesspenningen

Når du tilbereder mat, bruk kok, stuing og baking. Grønnsaker, som inneholder en stor mengde fiber, moses etter steking. Dette vil redusere stresset i fordøyelseskanalen..

Hvilken mat og retter anbefales under remisjon

Til frokost er hvilken som helst melkegrøt egnet, som vil mette kroppen med lange karbohydrater og nødvendige proteiner. Egg kan spises i hvilken som helst form 2-3 ganger i uken i 1-2 stykker. Diett 5 for pankreatitt anbefaler dampede proteinomeletter til frokost. Det er en tilfredsstillende og sunn mat for mennesker med kronisk betent bukspyttkjertel..

En klar suppe laget av ikke-konsentrert kjøtt eller vegetabilsk buljong bør være til stede på bordet hver dag. Det er nyttig i tilfelle fordøyelsesforstyrrelser, gjør at kroppen kan motta et næringskonsentrat i en lett fordøyelig form.

Næringsstoffene i suppen trengs daglig

Kostholdskjøtt anbefales til buljongen. De mest brukte er kalv og kanin. Kylling og kalkun vil bidra til å diversifisere proteinmenyen. Hvis biff brukes til å tilberede første retter i stedet for mykt og saftig kalvekjøtt, må du rense det fra fett og hogge det i flere porsjoner slik at det kan tygges uten problemer. Kjøttboller er laget av tøft kjøtt.

For det andre kan du koke grønnsaker og lage potetmos av dem. 2-3 ganger i uken til lunsj, tilberedes en frokostblanding til en fisk- eller dampkotelett. Til lunsj kan du bruke pasta laget av mel av gruppe B. Et slikt produkt koker ikke for mye under tilberedningen. Når det er spist, er det lettere å fordøye enn pasta laget av mel av gruppe A.

Hakkede grønnsaker uten varm pepper egner seg som sauser. Du kan lage meieriprodukter og rømme, og bruke dem i små mengder.

Krydder akselererer fordøyelsesprosessen og har en gunstig effekt på arbeidet med organene med intern sekresjon. Derfor er det ikke forbudt å bruke dem i mat som er underlagt diett 5 med pankreatitt.

Til snacks er bakt frukt, mousse, fruktpuré egnet. Varmebehandling er nødvendig for å redusere overskuddet av grove fibre. Du kan spise små mengder friske eller kokte grønnsakssalater. Du kan ta en matbit med squashkaviar eller fettfattig ost. Til middag er gryteretter, fylt fisk, meieriprodukter egnet. Når en stabil remisjon er etablert, kan saltholdighet inkluderes i menyen. Fra søtsaker, bør du velge syltetøy, tyrkisk fryd, karamell.

Bakte epler - veldig velsmakende og sunne

Hvilke drinker er inkludert i dietten

Ved bukspyttkjertelsykdom anbefales det å drikke et glass varmt vann på tom mage. Dette utløser fordøyelsessystemet, som begynner å produsere fordøyelsessaft.

Viktig! Du må drikke minst 1,5 liter vanlig drikkevann per dag for å gi kroppen væske i ønsket mengde.

Etter måltider kan du drikke følgende drinker med minst mulig sukker:

  • svart eller grønn te med sitron;
  • skummet melk;
  • avkok av rose hofter, ringblomst eller kamille;
  • kompoter fortynnet 1: 1 med vann;
  • fruktdrikk eller gelé med svak smak;
  • kaffe;
  • en drink laget av sikori eller jordskokk;
  • kakao;
  • noen juice (unntatt tomat);
  • serum;
  • hibiskus.
Hibiscus te, som andre drinker, er verdt å prøve å drikke uten sukker

Alle drikker bør ha en svak konsentrasjon slik at de aktive stoffene i dem ikke kan ha en sterk effekt på organene til indre sekresjon og ikke plutselig forårsaker en forverring av sykdommen..

Hva du skal unngå

Tomater med bukspyttkjertelsykdom bør spises i begrensede mengder. De forårsaker en krampe i galleblæren, og deretter utløses en patologisk prosess som fører til en forverring av kronisk pankreatitt..

Røyking og alkohol i alle mengder har en skadelig effekt på bukspyttkjertelen, samt hardt arbeid og stress..

Viktig! Diett nummer 5 hjelper ikke hvis en person ikke skiller seg fra deres avhengighet, noe som førte til sykdommen i bukspyttkjertelen.

Du bør ikke spise røkt kjøtt og pølser umiddelbart etter slutten av den akutte perioden. Enhver mat som inneholder konserveringsmidler, kan skade helsen din når du begynner å komme deg. Nøtter og sopp - mat rik på grov fiber forverrer ofte kronisk sykdom. Disse proteinmatene anbefales å spises i små mengder..

Røyking og alkohol kan føre til en akutt sykdom, så bli kvitt dårlige vaner

Diettene følges til en stabil remisjon oppstår. Etter starten er ernæringsanbefalingene de samme, men en person har råd til å spise det han vil, men i små mengder. Da vil galleproduksjonen være stabil, og kronisk pankreatitt vil ikke gå inn i den akutte fasen..

Tabell nummer 5: diett for pankreatitt

Diett 5 for pankreatitt er den ledende linjen innen effektiv behandling av sykdommen. Denne ernæringsterapien er designet for å redusere produksjonen av bukspyttkjertelsekresjoner, som av forskjellige grunner er i stand til å fordøye organet selv og frata det dets funksjonalitet. Pasienter med pankreatitt, som spiser i samsvar med behandlingstabellen 5, normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, galleveiene og andre indre organer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Kosthold for pankreatitt bør være skånsom mot pasientens fordøyelseskanal, men inneholde den nødvendige mengden fett, proteiner og karbohydrater.

Den kjemiske sammensetningen av mat for en voksen med pankreatitt og energiværdien bør kombineres harmonisk og tilsvarer hovedideen til det angitte dietten..

Ernæringseksperter foreslår følgende kjemiske sammensetning av det daglige matinntaket for pankreatitt:

  • proteiner - 100-120 g, med en betydelig overvekt av protein matvarer av animalsk opprinnelse;
  • salt - bør ikke overstige 10 g;
  • karbohydrater - 350-400 g;
  • fett - 80-90 g, hvorav en femtedel er vegetabilske oljer.

Det daglige kaloriinnholdet i mat som spises, bør ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendig å kontrollere mengden vann som forbrukes - minst 2 liter per dag. Varigheten av overholdelsen av det spesifiserte dietten bestemmes av den behandlende legen på individuell basis.

Liste over ekskluderte matvarer og måltider

Pankreatitt dietten inkluderer en omfattende tabell over forbudte matvarer. Du bør slutte å bruke:

  • ferske bakevarer;
  • fett kjøtt og fisk;
  • pølser;
  • krydder;
  • stekt mat osv..

Fra drinker med pankreatitt er det forbudt å bruke alkohol, kaffe, sterk te, søt juice, kvass. Før begynnelsen av stabil remisjon bør en pasient med pankreatitt ikke inkludere rå grønnsaker eller grønnsaker med høyt innhold av grove fibre (aubergine) i dietten, sopp som krever lengre tid å fordøye.

Oppskrifter

Mangfoldet av foreslåtte oppskrifter for diettretter som er tillatt for pankreatitt, lar deg gjøre pasientens mat ikke bare sunn, men også velsmakende. Noen populære oppskrifter som er enkle å tilberede, bør vurderes. Disse inkluderer:

  • grønnsak puré suppe;
  • kjøttpudding;
  • dampomelett;
  • fruktgelé.

Det anbefales å komme seg fra et akutt angrep av pankreatitt ved hjelp av mostesuppe. For å forberede den, ta 1 liter vann:

  • middels løk;
  • en halv ung courgette;
  • blomkål;
  • 2 poteter;
  • brokkoli.

Ingrediensene kokes til de er kokt og 100 g varm melk tilsettes dem. Alt blandes godt og males i en blender og blir til en homogen flytende masse. Før servering kan retten saltes litt.

For kjøttpudding trenger du:

  • magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, kylling) - 300 g;
  • et rått egg;
  • smør - 50 g;
  • semulegryn - 20 g;
  • vann - 100 ml;
  • stor gulrot.

Kokesekvensen er som følger. Kok kjøttet til det er mørt og mal i en blender til puré. Tilsett vann, egg, semulegryn, revet gulrøtter i kjøttdeig og bland. Smør en bakebolle med olje og ha det tilberedte kjøttdeigen i den. Ta parabolen til sluttberedskap i en forvarmet ovn i 15 minutter.

For fruktgelé må du ta med deg tillatt moden frukt og bær: epler, rips, bringebær, kirsebær osv. Du trenger:

  • potetstivelse - 10 g;
  • sukker - 10 g;
  • vann - 200 ml.

Hell godt vasket bær og frukt med vann, kok opp og kok til de er myke. Skill væsken fra bærene, søt og tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann. Kok opp.

Dampomelett er ofte inkludert i menyen til pasienter med pankreatitt. For å forberede det, må du ta 2 egg, vann, smør. Pisk eggene lett og tilsett vann. Sammensetningen må kastes på en sil for å bli kvitt proteinknuter. Dampet omelett.

Diettmeny 5 for pankreatitt i en uke

Når du komponerer en diettmeny for en pasient med pankreatitt i en uke, bør du bare bruke godkjente produkter. Rettene skal være lette, hakket så mye som mulig, tilberedt på riktig måte: kokende, dampende, stuing, baking.

Mat for pankreatitt bør være brøkdel, i små porsjoner, og unngå overspising. Maten skal bare serveres varm.

Disse anbefalingene vil beskytte den skadede kjertelen mot økt stress og fremme dens raske utvinning. Du bør vurdere en omtrentlig diettmeny for pankreatitt.

mandag

  • melk flytende grøt fra semulegryn;
  • ostemasse soufflé;
  • fruktdrikk.
  • gelé;
  • gårsdagens brød.
  • salat av tillatte dampede grønnsaker;
  • hjemmelagde kjeks;
  • damp kotelett;
  • slimete havresuppe.
  • fruktpuré;
  • usøtet bærgelé;
  • drikke med sitron;
  • et stykke foreldet brød.
  • mager kokt fisk;
  • rispuré;
  • gulrotjuice.
  • et glass gjæret bakt melk.

tirsdag

Du kan starte dagen:

  • med stuet gresskar i melk;
  • med cottage cheese;
  • med tørre kaker;
  • med te.
  • bakt frukt;
  • nypekraft.

Daglig måltid:

  • kokt betesalat;
  • revet bokhvete suppe;
  • kokt kyllingbryst;
  • gulrotpuré;
  • usøtet bærjuice.
  • gelé;
  • gammelt brød;
  • bakt pære uten skinn.
  • potetmos;
  • kyllingdumplings;
  • fortsatt mineralvann.
  • bærgelé.

onsdag

  • flytende havregrøt;
  • brød av gårsdagens bakevarer;
  • fortynnet gulrotjuice.
  • semuljessuffle med honning;
  • fruktgelé;
  • kjeks.
  • suppe med sekundær kjøttkraft;
  • bakt kyllingbryst med blomkål i rømmesaus;
  • bærkompott.
  • dampet frukt;
  • havregryn gelé;
  • utvannet aprikosjuice.
  • dampomelett;
  • kokt pasta;
  • te.
  • moden bringebærjuice.

Torsdag

  • melkegrøsgrøt;
  • kjeks;
  • fettfri cottage cheese;
  • gulrotdrink.
  • frukt yoghurt;
  • brød dynket i melk.
  • grønnsakssuppe;
  • kjøttpudding;
  • bakt gulrot;
  • ferskenjuice.
  • banan;
  • te;
  • marshmallow.
  • semuljepudding;
  • frukt drikke;
  • kjeks.

fredag

  • bokhvete grøt med fortynnet melk;
  • tørket frukt drikke;
  • eplemos.
  • gelé;
  • kjeks.
  • fiskesuppe med nudler;
  • vegetabilsk gryte;
  • te.
  • grønnsakssalat med rømme;
  • gårsdagens brød;
  • fruktgelé.
  • hakket kokt ris;
  • fettfattig fisk;
  • mineralvann uten gass.
  • fruktdrikk.

lørdag

  • ostemasse pudding;
  • banan;
  • bærgelé;
  • kjeks.
  • kjøttbullesuppe med lite fett;
  • kjøttgryte;
  • gulrotjuice;
  • gammelt brød.
  • fisk kjøttboller;
  • bokhvete velling;
  • ferskenjuice.

søndag

  • dampet omelett;
  • frukt mousse;
  • rosehip drink;
  • kjeks.
  • flytende semuljegrøt;
  • bærjuice.
  • kyllingnudelsuppe;
  • dampede koteletter;
  • bokhvete;
  • tørket fruktdrikk.
  • kjøtt pilaf fra hakket ris;
  • syltetøy;
  • mineralvann uten gass.
  • havregryngelé.

Hva er 5A dietten og dens funksjoner

Diettmat 5a er en streng variant av behandlingstabellen 5. Den er foreskrevet for personer med akutt kolecystitt, hepatitt eller pankreatitt forårsaket av disse sykdommene. Bukspyttkjertelen lider ofte av patologiske prosesser som forekommer i leveren eller i galleveiene.

Den kjemiske sammensetningen av denne dietten er nær behandlingstabellen 5p, men ekskluderer søtsaker og all mat som forårsaker råtnelse og gjæring. I dietten reduseres forbruket av fett kraftig. Slik ernæring er rettet mot å skåne bukspyttkjertelen, tarmene og organene forbundet med fordøyelsesprosessen. En streng diett, i henhold til 5a, observeres i 2 uker, deretter overføres pasienten til en lettere versjon - diett 5.

Med den strenge implementeringen av alle de foreskrevne anbefalingene for pankreatitt, blir bukspyttkjertelen og leveren gjenopprettet, utstrømningen av galle forbedres, pasientens generelle tilstand blir lettere.

Diett 5P for pankreatitt

Diett 5p for pankreatitt hjelper til med å overvinne den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og forbedre funksjonaliteten til det berørte organet.

Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens tilstand, kan to varianter av 5p dietten brukes:

  • med et primært akutt angrep av pankreatitt eller med en forverring av den kroniske formen for denne patologien;
  • i remisjon av kronisk pankreatitt, for profylaktiske formål.

De samme postulatene betraktes som grunnlaget for begge alternativene for terapeutisk ernæring i pankreatitt. Men det første alternativet er forbundet med større begrensninger, med en reduksjon i daglig kaloriinntak. 5p dietten i den andre versjonen er nær riktig ernæring for en sunn person, med bare noen få unntak.

Første alternativ

Den første varianten av 5p dietten for pankreatitt er nødvendig for å forbedre pasientens tilstand i den akutte sykdomsperioden. Det er overgangen fra fullstendig faste til fullstendig ernæring. Målet med dette strenge dietten er å gi den betente kjertelen maksimal hvile. Energiverdien til mat reduseres til 1500 kcal per dag. Måltider lages bare med hakket halvflytende mat i varm form, med unntak av forbudte matvarer.

Andre alternativ

Den andre varianten av 5p dietten vises når du stopper den akutte sykdomsperioden. I den kroniske formen av pankreatitt er det nødvendig å følge det spesifiserte dietten i lang tid. Pasientens diett utvides gradvis ved innføring av andre produkter med kontroll av kroppens reaksjon på dem. Energiværdien av mat stiger til 2600 kcal.

Diett 5 for pankreatitt

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en alvorlig svekkende sykdom som oppstår i en akutt og kronisk form. Medisinske tiltak er ikke komplette uten en dietttilnærming til pasientens ernæring, overholdelse av de grunnleggende reglene for matlaging og spising.

Generelle krav er inkludert i anbefalingene for bruk ved pankreatitt i tabell nr. 5, utarbeidet i samsvar med klassifiseringen av M.I. Pevzner for pasienter med leverskade, galleveier (hepatitt, kolecystitt, dyskinesi), bukspyttkjertel, som inneholder modifikasjoner for postoperativ behandling. Imidlertid har sykdomsforløpet sine egne egenskaper, deres relevans må tas i betraktning når man utarbeider en individuell diettmeny 5p (med pankreatitt) i en uke.

  1. Ernæringsmål
  2. De viktigste prinsippene som diett 5 krever for pankreatitt
  3. Hvilke funksjoner ved matlaging anbefaler diett 5??
  4. Indikasjoner for en 5p diett
  5. Hva er inkludert i det daglige kostholdet på 5p?
  6. Tillatte produkter
  7. Produkter anbefales ikke
  8. Hvordan kostholdsregler avhenger av forverringens varighet?
  9. Hvor lenge skal et kostholdsmåltid vare??
  10. En dags meny for forverring
  11. Et eksempel på en diettmeny nummer 5 i en uke uten forverring

Ernæringsmål

Uansett hvor fantastiske løsninger administreres intravenøst ​​til en pasient med bukspyttkjertelpatologi, kan de ikke erstatte næringsstoffer levert av mat, de brukes alltid i en veldig begrenset periode. Akutt betennelsesprosess i bukspyttkjertelen krever maksimal fjerning fra fordøyelsesprosessen for å normalisere funksjoner.

Dette oppnås gjennom full sult og et forbud mot å drikke i 1-2 dager. Den behandlende legen utfører en spesiell prosedyre for å suge innholdet i tolvfingertarmen og magen med en sonde, slik at ingen sekreter irriterer kjertelen. Som et resultat av sult er det mulig å blokkere overdreven syntese av enzymer og prosessen med selvdestruksjon av organparenkymet.

Senere fôring bør:

  • normalisere sekretorisk aktivitet;
  • gi intensiv gallsekresjon i tilfelle dysfunksjon i galleblæren;
  • handle på leveren for å aktivere fettmetabolisme og akkumulering av glykogen;
  • Gi den optimale mengden protein, vitaminer og mineraler for å støtte produksjonen av energi som trengs for utvinning;
  • forsinke utviklingen av fibervev (viktig ved kronisk pankreatitt);
  • stimulere generell og lokal immunitet.


Ødem i parenkymet under betennelse bryter bukspyttkjertelens lobulære struktur

De viktigste prinsippene som diett 5 krever for pankreatitt

For å gjenopprette funksjonene i bukspyttkjertelen, må du:

Hva du kan spise når bukspyttkjertelen gjør vondt?

  • ekskluder produkter som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice (fett kjøtt og fiskeprodukter, kokt og fersk kål, sopp);
  • endre forholdet mellom næringsstoffer ved å øke mengden protein som forbrukes (magert kjøtt, fisk, cottage cheese) til 150 g per dag, redusere fett til 70-80 g, begrense karbohydrater til 300-350 g (spesielt lett fordøyelige typer sukker, honning);
  • følg nøyaktig reglene for matlaging;
  • kontrollere volumet av en enkelt fôring, forhindre en engangsoverspising, vekten av hver tallerken bør ikke overstige 150 g;
  • observer brøkdiet opptil seks ganger om dagen (etter tre timer);
  • eventuelle endringer bør avtales med legen basert på resultatene av kontrollstudier.

Alternativ 5p har strengere begrensninger.

Hvilke funksjoner ved matlaging anbefaler diett 5??

Matregler for pankreatitt forbyr stekt og røkt mat, ferdige produkter. Du kan ikke mate pasienten med syltede og saltede grønnsaker, hermetikk (inkludert juice). Siden fett er sterkt begrenset, legges en skje smør direkte på en tallerken. Det er lov å bruke koking, baking, stewing, dampkok av mat.

Det er forbudt å bruke matlagingsfett, margarin, bacon i løpet av tilberedningen

Grønnsaker kan ikke sauteres i en stekepanne; de ​​er finhakket eller malt, kokt. Saltinntaket er begrenset til 10 g per dag (norm 12-15 g). Hjemme er det bedre å måle ut 2 ts og legge en salt shaker på bordet for å tilsette salt fra denne mengden hele dagen, og ikke bruk salt under tilberedningen..

Det er forbudt å bruke varme krydder (pepper, sennep, pepperrot), ketchup, majones, dressing sauser. De erstattes med vegetabilske oljer i begrensede mengder. Du kan spise måltider bare varme, varme og kalde temperaturer er kategorisk kontraindisert, som en sterk irritasjon i fordøyelsessystemet. Diett 5p for pankreatitt, i motsetning til tabell nummer 5, skal bestå av retter med flytende konsistens. Alle produktene er pre-twisted eller wiped.

Indikasjoner for en 5p diett

Diett nr. 5p anbefales i to uker etter en periode med faste ved akutt pankreatitt og neste forverring av kronisk. Det skal gi en gradvis "utgang" av fordøyelsesfunksjonene fra "inaktiv" regime og restaurering av organer for overføring til et fullstendig bord nummer 5.

I overgangsperioden fortsetter maksimal sparing av bukspyttkjertelen, magen, tarmene, refleksstimulering av produksjonen av fordøyelsessaft og galle forhindres.

Midlertidig bruk av diett nr. 5p er berettiget når smerter intensiveres mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt

Hva er inkludert i det daglige kostholdet på 5p?

Med alle begrensninger, bør sammensetningen av den daglige menyen gi tilstrekkelig kaloriinnhold, vitaminer, et økt innhold av pektiner, lipotrope stoffer. Det gjennomsnittlige energiforbruket til dietten tilsvarer 1700-2500 kcal.

Karbohydrater reduseres så mye som mulig de første dagene til 50 g (de øker gradvis til den fysiologiske normen, men det er ikke mer enn 30 g sukker igjen), fett opptil 70 g (smør ca. 30 g per dag, vegetabilsk olje ikke mer enn 15 ml per tallerken), proteiner er den dominerende komponenten i menyen (100 g). Sammensetningen endres avhengig av varigheten og alvorlighetsgraden av det akutte stadiet av pankreatitt.

Obligatoriske vitaminsaltkomponenter i maten:

  • retinol og tiamin 10 mg hver;
  • askorbinsyre 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • nikotinsyre 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • 0,5 g magnesium;
  • jern 0,03 g,
  • kalsium 0,8 g.

Alle nyttige komponenter tilsvarer et spesifikt innhold av produkter, så det er viktig å prøve å kombinere og bruke forskjellige tillatte kombinasjoner. De gir ikke bare smak, men også konstantiteten til den terapeutiske effekten..

Tillatte produkter

De første dagene, etter faste regimet, har pasienten bare lov til grønnsakssupper med frokostblandinger, lett søtet bærgelé, dampomelett, rosekok-avkok. Dietten utvides hver 2-3 dag. Magert kjøtt og fisk brukes til å tilberede ikke buljonger, men dampkjøttkaker.

Grøter tilberedes først i vann, deretter i fortynnet melk, halvflytende fra havregryn, bokhvete, risgryn, semulegryn. Hvetebrød er bare tillatt tørket (gårsdagens), små krutonger, du kan spise usøte tørre kjeks (kjeks). En gang om dagen - mykt kokt egg eller dampet omelett.

Grønnsaker tilsettes supper, kokt og malt. Mot slutten av uken introduseres melkesupper, kokte nudler, stuvede eller bakte epler uten skinn, revet cottage cheese. Det er bedre å lage gelé, juice uten sukker fra frukt og bær. Konsentrert ferskpresset juice fortynnes i to med kokt vann.

Tillatt svak te med sitron uten sukker, nypekraft

Produkter anbefales ikke

5p dietten inkluderer mange restriksjoner. Listen inneholder:

  • ferske bakevarer, rugbrød;
  • søtsaker og kulinariske produkter med krem;
  • alkohol i alle former, sterk te, kaffe, kullsyreholdige drikker;
  • kalde retter (iskrem), varm te;
  • rike buljonger fra kjøtt og fisk;
  • røkt pølser, pølser, halvfabrikata;
  • surmelk drikker (kefir, yoghurt, ayran);
  • fiskekaviar;
  • reddik, kålrot, reddik, spinat og sorrel;
  • sopp- og kålretter;
  • varme krydder;
  • sylteagurk og marinader;
  • melk og produkter fra det med høyt fettinnhold;
  • hermetisk fisk, kjøttprodukter, grønnsaker og juice;
  • appelsiner og mandariner, druesaft;
  • hurtigmatprodukter, forskjellige chips, nøtter, beskuit med krydder.

Hvordan kostholdsregler avhenger av forverringens varighet?

5p dietten er designet for en gradvis utvidelse av dietten, avhengig av perioden fra sykdomsutbruddet. I løpet av de første 3 dagene etter et fastende diett, er det lov å spise små og brøkdeler opptil 6-7 ganger om dagen. For pasienten tilberedes flytende revet grøt i vann. Gi en halv porsjon vegetarisk slimete suppe uten salt, gelé, nypekraft.

Noen ernæringsfysiologer anbefaler også avkok av solbær. Du kan søte drikken litt. Alt som forårsaker sokogonny-handling (salt, fett, krydder, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dagen øker kaloriinnholdet til 600-800 kcal. Mengden proteiner stiger til 15 g, karbohydrater - 200 g.

Fra den femte dagen til slutten av uken øker kaloriinnholdet og når 1000 kcal. Fett er koblet til oppvasken (smør 10 g), proteiner tillates å øke til 40 g, karbohydrater - opptil 250 g. Vegetariske supper blir introdusert i menyen, grøt tilberedes kjøligere, men uten melk, stekt kokt kjøtt, fisk kjøttboller og kjøttboller, damp koteletter.

Vegetabilske potetmos, gulrøtter, fettfattig cottage cheese, revet eple er tillatt. I tillegg til kjøttkraft av vill rose, tilsettes frisk fortynnet juice, tranebærjuice til drikken. Fra den niende dagen er kaloriinnholdet 2000 kcal. I 5p diettmenyen øker andelen fett (20 g), proteiner (60 g), karbohydrater (300 g). Enkeltdeler blir større.

På grunn av det lave kaloriinnholdet på bakgrunn av ernæring, fortsetter intravenøs infusjon av glukose og proteinpreparater (parenteral ernæring)

Fortsett å lage mat uten salt. En spiseskje vegetabilsk olje tilsettes på platen med den ferdige retten. Etter den tjuende dagen fra sykdomsutbruddet utvides dietten betydelig. Bruk av 40 g fett, 100 g proteiner er tillatt, det er mulig å bringe karbohydrater til den fysiologiske normen (400-450 g). Fortsett å male og tørke av retter, kok uten salt eller bake.

Pasienten får mat: mosede kornsupper, flytende frokostblandinger (bokhvete, havregryn, mens ris og semulegryn ikke anbefales), grønnsakpuré, kokt gresskar, fruktgele. Ostemasse pudding tillatt. Gradvis blir melk, ulike melkegrøtter, kefir introdusert i dietten. Kokt kjøtt og fisk får kokes i et stykke.

Hvor lenge skal et kostholdsmåltid vare??

Det 5p strenge dietten er vanligvis foreskrevet i 20 dager. Begrepet bestemmes av pasientens tilstand, lindring av smertesyndrom, resultatene av studier av funksjonene i bukspyttkjertelen. Etter å ha fått akutt pankreatitt i minst et år, må du følge diett 5. I den kroniske formen av sykdommen vil diett 5p være nødvendig ved hver forverring av prosessen, og etter kravene i tabell nummer 5 gjenstår for livet.

En dags meny for forverring

Alvorlige begrensninger kan avbøtes ved vekslende frokostblandinger, grønnsakspuréer, meieriprodukter, bakt frukt.

  • Frokost - flytende havregryn med fortynnet melk, hybenbuljong med kjeks.
  • Andre frokost - lett søtet moset cottage cheese, grønn te med melk uten sukker.
  • Lunsj - grønnsakssuppe laget av gulrøtter, poteter, blomkål, dampede fiskekaker, bærgelé.
  • Ettermiddagsmatbit - stuet eple, melk med kjeks.
  • Middag - dampomelett av to proteiner, kefir.
  • I løpet av dagen må du drikke minst 1,5 liter væske.

Kostholdseksperten vil skrive menyen individuelt for pasienten

Et eksempel på en diettmeny nummer 5 i en uke uten forverring

Anbefalt mat er tillatt etter streng overholdelse av 5p dietten, i fravær av smerte.

  • Om morgenen - halvflytende havregryn i fortynnet melk, nypekjøtt med kjeks.
  • Andre frokost - bakt eple.
  • Lunsj - suppe med kjøttboller, grønnsakpuré, bærgelé.
  • Ettermiddagsmatbit - kefir med krutonger.
  • Middag - et stykke kokt kylling, bokhvete grøt, grønn te.
  • Før sengetid - melk.
  • Om morgenen - ostemasse gryte med rosiner, te med melk.
  • Andre frokost - banan;
  • Lunsj - vegetarisk suppe med finhakkede grønnsaker, late kålruller, tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit - gelé med kjeks.
  • Middag - halvflytende melkegrøt.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • Om morgenen - bokhvete grøt med melk, nypekjøtt.
  • Andre frokost - eplejuice, kjeks.
  • Lunsj - dampkoteletter med grønnsakpuré, bærgelé.
  • Ettermiddagsmatbit - rispudding med frukt.
  • Middag - kokt fisk, potetmos, grønn te.
  • Før sengetid - urtete fra kamille, salte kjeks.
  • Om morgenen - gresskarmelkgrøt laget av ris og hirse, grønn te.
  • Andre frokost - en vinaigrette av kokte grønnsaker uten syltede agurker og kål.
  • Lunsj - torsk fiskesuppe, risgrøt, tomatjuice.
  • Ettermiddagsmatbit - bærgelé.
  • Middag - et stykke kokt kylling med revet rødbeter, te med melk.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • I morgen - melk semolina, grønn te, hard ost sandwich.
  • Andre frokost - fettfattig cottage cheese, gulrotjuice.
  • Lunsj - kyllingnudelsuppe, vegetabilsk puré (gulrøtter, courgette, poteter, blomkål er passende), usøtet te.
  • Ettermiddagsmatbit - revet eple med gulrøtter.
  • Middag - ostemasse gryte, bærgelé.
  • Før sengetid - melk med krutonger.
  • Om morgenen - bokhvete grøt, melk.
  • Andre frokost - bakt frukt (pære eller eple).
  • Lunsj - vegetarisk borsjch, dampede kalkunkoteletter, te med sitron.
  • Ettermiddagsmatbit - bærgelé.
  • Middag - melknudelsuppe, grønn te med kaker.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • Om morgenen - havregrynmelkgrøt med frukt, te med kjeks.
  • Andre frokost - cottage cheese, hybenbuljong med en teskje honning.
  • Lunsj - grønnsakssuppe, kaninkjøtt bakt i rømmesaus og bokhvete, grønn te.
  • Ettermiddagsmatbit - aprikosjuice med kjeks.
  • Middag - fiskedampede koteletter med ris, gelé.
  • Før sengetid - melk med tørre kaker.

Overholdelse av diett 5 vil kreve betydelige begrensninger for pasienter, men de er berettiget av den raske reduksjonen i moderat smerte og bedring. Vanligvis er årsaken til forverring av pankreatitt et brudd på kravene ovenfor. Derfor forstår syke kronikker godt viktigheten av riktig ernæring..

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt