Diagnose

Kostholdstabell nr. 5P med pankreatitt

Pankreatitt er en av de mest populære sykdommene i de indre organene. Han blir ikke bare behandlet med medisiner, men også med et spesielt kosthold, som inkluderer diett nr. 5p. Menyen i en uke med pankreatitt krever utelukkelse av mange produkter, samt en spesiell metode for matlaging. Formålet med dietten er å normalisere alle funksjonene i bukspyttkjertelen.

Hva er diett nummer 5p beregnet på??

Terapeutisk ernæring brukes ofte til patologier i lever, bukspyttkjertel, tarm, mage og galdannende organer. Matsystemet her krever bruk av visse matvarer som tilberedes på en bestemt måte. En viktig rolle spilles av hyppigheten av matinntak og temperaturen på maten som forbrukes..

Diett nr. 5p (meny i en uke med pankreatitt) ble utviklet i 1920 av lege M. I. Pevzner og har ikke mistet sin relevans nå. Det er foreskrevet for forverring av pankreatitt. Det er ikke bare i stand til å gi pasienten tilstrekkelig ernæring, men også å normalisere funksjonene til bukspyttkjertelen. Det har en positiv effekt på gallsekresjonen og leveren. Fremmer akkumulering av glykogen, avlaster kolesterol og fettmetabolisme. Stabiliserer arbeidet til mage-tarmapparatet.

Det særegne ved tilberedning av retter på bord 5

Måltider i diett nr. 5p skal ha et høyt innhold av pektiner, væsker, lipotrope komponenter og kostfiber. For behandlingsperioden introduseres et fraksjonelt matinntak, pasienter tar mat 5-6 ganger om dagen. Maten er dampet, bakt eller kokt. Når du tilbereder retter, blir ikke grønnsaker surret. Fiberrik mat gnides, resten er finhakket.

Dietten er begrenset til bruk av fett og karbohydrater. Hoveddietten består av proteinmat. Retter med oksalsyre, som inneholder mye kolesterol, med grov fiber og inneholder puriner, er ekskludert fra menyen. Fjern matvarer som inneholder mye essensielle oljer og stekt mat. Salt bør ikke konsumeres mer enn 10 g per dag, og vann - opptil to liter.

Måltider bør tas varmt. Kald og varm mat er kontraindisert.

Indikasjoner for ernæring i kosten

Diett nr. 5p (meny i en uke med pankreatitt) er indisert for pasienter med akutt og kronisk pankreatitt, etter fastebehandling, under ustabil remisjon.

Prinsipper for kostholdstabell nummer 5p

Diett nr. 5p er designet for å stabilisere bukspyttkjertelen. Det skåner magen og tarmene så mye som mulig, lindrer smertesyndrom, reduserer galleorganets refleksopplevelse. Hvis du følger den, må du følge følgende prinsipper:

  • før dietten må du faste i 3 til 7 dager;
  • spisemåten skal være brøk, 5-6 ganger om dagen;
  • du trenger å spise i små porsjoner, opptil 300 g;
  • retter skal være dampet, kokt eller bakt;
  • det bør innføres et balansert kosthold som inneholder alle vitaminer og mineraler kroppen trenger;
  • all mat skal være halvflytende og revet;
  • temperaturregime for spiseklare måltider - 20-25 ° С;
  • forbruket av fett og karbohydrater er minimert.

For at behandlingen skal være effektiv, bør du følge alle reglene for medisinsk ernæring. Ikke bryt forbudene før fullstendig ettergivelse eller gjenoppretting skjer..

Diett nr. 5p: kjemisk sammensetning

Diettretter nr. 5p skal ha et daglig kaloriinnhold på 1700-2500 kcal. Karbohydrater i menyen er gitt 50 g, fett - 70 g, proteiner - 100 g. Det forbrukes ikke mer enn 10 g salt per dag.

I henhold til innholdet av vitaminer, bør retinol i menyen være ca 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinsyre - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalsium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, jern - 0,03 g.

Tillatt mat

Krever overholdelse av alle nødvendige regler for diettnummer 5p. Det anbefales å ta grønnsakssupper her, med tilsetning av frokostblandinger. Ikke legg steking til dem. Det er lov å spise bokhvete, ris, nudler, havregryn og semulegryn. Brødet skal være gårsdagens hvete, fra mel av 1-2 grad. Du kan spise usøtet kaker.

Grønnsaker spises kokt eller revet. Magert kjøtt og fettfattig fisk er tillatt. Du kan spise mykkokte egg, samt dampet omelett, men ikke oftere enn en gang om dagen. Alle frokostblandinger tilberedes i melk med en lav andel fett eller vann. Bakte og knuste epler, meieriprodukter med lite fett og måltider laget av dem er tillatt.

Inkluderer også i dietten kokte nudler diett nr. 5p. En prøvemeny forutsetter bruk av frukt og bær. De kan spises i form av gelé, rå - most eller bakt. Med et slikt kosthold drikker de te med sitron, ikke veldig sterk, eller en buljong av vill rose, naturlige juice fortynnet med vann uten tilsatt sukker. Vegetabilsk olje er tillatt - 15 g per tallerken, så vel som smør - ikke mer enn 30 g per dag.

Forbudt mat

Kosthold # 5 har mange restriksjoner på å spise. Mat som er forbudt å spise i behandlingen av pankreatitt er som følger:

  • fett kjøtt og fisk buljonger;
  • hvilken som helst alkohol, så vel som sterk te og kaffe;
  • kalde, varme og kullsyreholdige drikker;
  • røkt produkter, pølser og pølser;
  • nybakt og rugbrød;
  • fiskekaviar;
  • reddiker, kålrot, reddik, sorrel og spinat;
  • fermenterte melkeprodukter, inkludert yoghurt;
  • mel produkter;
  • sur og krydret mat;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • salte og syltede retter;
  • meieriprodukter med mye fett;
  • hermetikk;
  • søtsaker;
  • sitrus;
  • druesaften;
  • hurtigmat, chips, nøtter og kjeks.

Til tross for forbud mot mange produkter, er diett nr. 5p (tabell) veldig effektiv i behandlingen av pankreatitt. Hva du kan og ikke kan spise - dette ble diskutert ovenfor, og så vil vi snakke om menyen i behandlingen av pankreatitt.

En slags helsekost

Diett nr. 5p finnes i to versjoner. Den første brukes til akutt pankreatitt - nr. 5a, og den andre til kronisk pankreatitt - nr. 5b.

I diett nr. 5a bør det daglige kaloriinntaket ikke overstige 1700 kcal. All mat er flytende og purert. Mat som kan stimulere bukspyttkjertelens sekretoriske funksjon er forbudt. Dette måltidet varer omtrent en uke..

I diett nr. 5b stiger kaloriinnholdet til 2700 kcal. Mengden proteiner, karbohydrater og fett øker. Alle buljonger og avkok er ekskludert for å redusere frigjøringen av bukspyttkjertelsekresjoner. All mat tas i puréform.

Diett nummer 5p: meny i en uke med pankreatitt

I løpet av uken med en forverring av pankreatitt, bør menyen være som følger.

Mandag. Om morgenen, til frokost: en dampet omelett laget av en eggeplomme og to proteiner, pluss et avkok av rose hofter. Til 2. frokost spiser de en bakt pære. Ved lunsjtid - borsch, kjøttboller laget av magert fisk og kokt ris. På en ettermiddagsmatbit anbefales det å ta en matbit med krutonger og et glass melk. Til middag forventes kokt kyllingbryst, Hercules grøt og svak svart te. Drikk 250 g kefir med lite fett før du legger deg.

Tirsdag. Morgen: manna med rosiner pluss pudding med bær og magert cottage cheese, og te med melk med lite fett. 2. frokost: kokt ris og kål. Til lunsj anbefales vegetarisk suppe, for det andre: kålruller med kokt kjøtt. Drikke inkluderer gelé laget av bær. Ettermiddagsmatbit: magert cottage cheese og kompott, tilberedt av tørket frukt. Om kvelden, til middag, koker de risgrøt med melk med lite fett og drikker et glass mineralvann. Før sengetid: 250 g gulrotjuice.

Onsdag. Om morgenen: syrniki med tørkede aprikoser, pluss ost og nype te. Under 2. frokost spiser de bokhvetegrøt med eplejuice. Til lunsj serveres biffkaker med gresskarpuré og grønn te. Rispudding er flott for en ettermiddagsmatbit. Om kvelden spiser de vegetabilsk gryte og kokte kyllingfilet, drikker svak te. Før sengetid: bærjuice med usøtet kaker.

Torsdag. Om morgenen: dampet omelett av to proteiner og en tomat. Et glass svak te. Den andre frokosten er avhengig av en vinaigrette uten surkål og syltede agurker, et stykke brød. Til lunsj koker de kokt torsk, rissuppe og serverer tomatjuice. Ved ettermiddagste spiser de bærgelé og drikker usøtet te. Spis middag med betesalat med svisker og magert kokt kjøtt pluss te med melk. Om natten: et glass gjæret bakt melk.

Fredag. Om morgenen: semulegryn, svak te og brød med hard ost. 2. frokost: cottage cheese med rømme, gresskarjuice. Ved lunsjtid anbefaler vi suppe med grønnsaker og nudler, kokt mager fisk med courgette og blomkål. Du kan tilsette fersk frukt og usøtet te. Til en ettermiddagsmatbit tilbys en varm gulrotsalat pluss bærgelé. Du kan spise med cottage cheese og bokhvete kruppennik, samt drikke grønn te. 2. middag: 250 g melk med brødsmuler.

Lørdag. Til frokost: ostemassepudding og et glass melk. Den andre frokosten er avhengig av gulrotpuré med tilsetning av syltetøy. Lunsj består av vegetarisk borsjcht, dampede kalkunkoteletter og svak te med sitron. For en ettermiddagsmatbit anbefales bærgelé. Til middag - makaroni-ostesuppe, gresskarsalat med epler og te med en skje honning. Før du legger deg - 250 g gjæret bakt melk.

Søndag. Om morgenen: havregryn i melk, frukt, revet med cottage cheese, pluss gelé. Til lunsj blir ett eple bakt i ovnen. Lunsj: grønnsakssuppe, kanin og bokhvete bakt i rømme, te. Ettermiddagsmatbit: usøtet cottage cheese-mousse med gulrotjuice. De spiser middag med fiskekneller, kokt ris og te med sitronkile. Før sengetid: fruktgele.

Ulevert alternativ: En dags meny

Så snart smertene begynner å avta, kan du introdusere upolerte retter i dietten. En omtrentlig meny vil se slik ut:

  • Frokost. Løs bokhvete pluss vinaigrette uten tilsetning av sylteagurk og surkål. Kokt kjøttmos. Semisøt te anbefales som drikke.
  • 2. frokost. Te med småkaker og noen svisker.
  • Middag. Suppe laget av tillatte grønnsaker. Kokte poteter med et stykke kokt kylling. Som dessert - et eple og svak te.
  • Ettermiddagsmatbit. Mager hjemmelaget cottage cheese og kompott tilberedt av tørket frukt.
  • Middag. Vermicelli med kokt fisk og te.
  • Før man går til sengs. Melkete og en krutong.

Etter to dager etter forverring av pankreatitt, anbefaler leger å drikke varmt mineralvann ("Borjomi" eller "Slavyanskaya") opptil en liter per dag. En rosehip avkok vil være nyttig. Fra den tredje dagen, hvis pasientens velvære er forbedret, administreres flytende frokostblandinger og slimete supper, samt vegetabilsk puré og gelé.

Diett nr. 5p ifølge Pevzner

Pevzner-dietten foreslår at du bruker følgende meny når symptomene på forverring av pankreatitt avtar:

  • Frokost. Mos bokhvete eller risgrøt, fra drinker - melkgele.
  • Lunsj. Fruktgele og et glass Borjomi mineralvann.
  • Middag. Havresuppe, gulrotpuré og dampet kjøttsoufflé. Svak te.
  • Ettermiddagsmatbit. Proteindampomelett pluss rosekok-avkok.
  • Middag. Mos bokhvete grøt, ostemasse soufflé.
  • Andre kveldsmat. Et glass mineralvann med brødsmuler.

Pevzner-dietten innebærer ikke bruk av salt, og det daglige inntaket av sukker er 20 g.

Kosthold nummer 5p: oppskrifter

For diett nummer 5p er følgende retter egnet:

  • Grønnsaksgryte. Store poteter (5 stykker) skjæres i terninger og legges i en kjele. Revet gulrøtter, hakket løk, gresskar og tomater tilsettes. Grønnsaker helles i 300 g vann, saltes og stues på middels varme i tjue minutter. Dryss den ferdige retten med urter.
  • Bakt fisk. Fett med lite fett kuttes i biter og legges i folie. Deretter blir løken hakket og gulrøttene gnidd. Legg grønnsaker oppå fisken, dryss alt med sitronsaft og dryss over salt. Fisk med grønnsaker er pakket inn i folie og stuet i ovnen til den er kokt.

Disse oppskriftene for diett nummer 5p for hver dag vil bidra til å diversifisere menyen. Vil gi en metthetsfølelse og tilfredshet.

Grunnleggende anbefalinger fra leger

Kronisk pankreatitt (diett nr. 5p er veldig effektiv for denne sykdommen) i det akutte stadiet behandles ikke bare med medisiner, men også med passende ernæring. Leger anbefaler å behandle diett nr. 5p med alt ansvar. Ikke la deg rive med uten resept på søtsaker, siden bruk av sukker i en mengde på mer enn 60 g kan føre til en forverring av pankreatitt..

Det er nyttig å drikke mineralvann under medisinsk ernæring. Det konsumeres best varmt før sengetid, i små slurker. All mat må males, grove biter vil irritere de indre organene. Persille og dill er tillatt fra greener.

Leger med pankreatitt anbefaler nok en gang å ikke forstyrre bukspyttkjertelen og følge en mild meny.

Diett 5p bord, gjør og ikke gjør (bord), meny i en uke

5p dietten er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelsesorganene. For det første er dette bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av diettens særegenheter, reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon av mage og tarm.

Hovedårsaken til at 5p dietten er foreskrevet, er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si på det tidspunktet for demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet diett 5a, og etter at symptomene på betennelse er fjernet, overføres de til behandlingstabellen nummer 5p.

Hovedtrekkene i 5p behandlingsbordet

Siden kostholdet til denne diettmaten skal være sparsomt, er det ganske sterkt begrenset i karbohydrater og fett. Først og fremst forbrukes et minimum av sukker på dietten. Du kan ikke forbruke mer enn 30 gram sukker per dag, inkludert alt der det er i sammensetningen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Halvparten av dem er protein av animalsk opprinnelse. Normen for karbohydrater er 300-350 gram. Sukker er også inkludert i denne normen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett - slik er det terapeutiske kostholdet begrenset. Kaloriinnhold i det daglige kostholdet - 2500 kalorier.

Mengden salt er også begrenset - opptil 10 gram per dag. For å beregne den daglige kvoten riktig, må du bruke en enkel regel: salt allerede tilberedte retter på tallerkenen din, og ikke under tilberedningen. På denne måten kan du kontrollere mengden salt du spiser..

Som i alle dietter av terapeutisk art, er 5p dietten for pankreatitt først og fremst brøkmåltider - små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og daglig drikke opptil 1,5 liter vann per dag, uten å telle væsken i supper og kompotter.

Dietten til tabell 5p har et betydelig antall begrensninger. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetikk. Kullsyreholdige drikker, alkohol og sterk svart kaffe er fullstendig ekskludert.

Forbudet inkluderer de produktene som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære. For å finne ut mer detaljert hva som er mulig og hva som ikke er tillatt på diettmat i tabellen 5p, se tabellen over tillatte produkter.

Diett 5p bord: hva er mulig, hva er ikke (bord)

Dietten er betydelig begrenset, så bruk informasjonen fra tabellen for å lage menyen for uken. I den finner du alle produktene som er tillatt å konsumere under remisjon av kronisk pankreatitt..

ProdukterHva kan du spiseDet du ikke kan spise
Brød og kakerGårsdagens hvite brød eller hvitt brødrusk (mel 1 og 2 karakterer). Usøte galettekakerFerskt brød. Rugbrød. Rike bakverk. Butterdeig
Kjøtt og fjærkreMagert kjøtt: biff, kalvekjøtt, kaninkjøtt (uten fascia, sener). Magert fjærfe: kalkun, kylling uten skinnFet kjøtt og fisk. Hermetikk. Røkt, saltet kjøtt. Pølser
En fiskFettfattige varianter: kulmule, torsk, kolmule, pollock, pollockFettsorter: kveite, sild, makrell, sølvkarpe. Hermetisert fisk. Stekt, saltet, syltet, røkt fisk
MelkeprodukterMelk. Frisk, ikke-sur, fettfattig cottage cheese. Mild og fettfattig ost. Rømme og fløte med lite fett brukes i maten til 5p-bordet bare i retter. Fermenterte melkedrikker er tillatt: kefir, fermentert bakt melk, etc.Fete meieriprodukter
KornRis, havregryn, bokhvete, semulegryn. PastaPerlebygg, hirse. Bygg, maisgryn. Belgfrukter
SupperVegetar pureesupper med tillatte grønnsakerKjøtt, fiskekraft. Soppsuppe supper. Borsch, kålsuppe. Kalde supper er forbudt (okroshka)
EggFor det meste proteiner i form av dampomeletter fra 2 egg. Halv eggeplomme tillattHele egg. Stekte, hardkokte egg
GrønnsakerCourgette, gresskar, blomkål, rødbeter, poteter, gulrøtter. Alle grønnsaker på dietten må spises etter varmebehandlingHvitkål, løk, hvitløk, sorrel, reddik, reddik, kålrot, aubergine, sopp
FruktModen ikke-sur frukt og bær, revet. Bakte eplerSur, umoden frukt og bær. Bananer, dadler, druer, fiken
DessertFruktgele, mousse med søtningsmiddel eller litt sukkerSjokolade, syltetøy, is. Konditori
DrikkevarerKompott med søtningsmiddel eller litt sukker. Fruktjuice uten sukker, fortynnet i to med vann. Svak melkete. Rosehip avkokKaffe, kakao. Druesaften. Kalde drinker. Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker

Funksjoner ved matlaging til bordet 5p

Diett nummer 5p er basert på bruk av matvarer som gagner kroppen. For at denne dietten virkelig skal være skånsom mot fordøyelsessystemet, er det nødvendig å kjenne til egenskapene til matlaging for pasienter med kronisk pankreatitt. Nesten alt er kokt hakket og most.

Supper på denne helsekosten skal være utelukkende vegetariske. Det foretrekkes purede supper laget av tillatte grønnsaker og frokostblandinger. Du kan tilsette en teskje smør eller en spiseskje rømme i ferdige supper..

Når det gjelder grøt, så skal det være slimete, kokt grøt. Løse frokostblandinger er forbudt på maten i tabell nummer 5p, da de skaper ekstra mekanisk belastning på mage-tarmkanalen.

Koke kjøtt, fjærfe utføres ved å koke i vann eller damp. Velg retter som bruker kjøttdeig, som koteletter eller dampede kjøttboller. Hvis kjøttet er seigt, må det serveres som en puré. Du kan servere myk fisk eller kylling i ett stykke.

På en diett for kronisk pankreatitt, bør grønnsaker ikke spises rå. For å redusere den kjemiske belastningen på bukspyttkjertelen kokes grønnsaker i vann eller damp og knuses til en purétilstand. Du kan også steke grønnsaker.

Eksempelmeny

Siden kostholdet er veldig begrenset, er det vanskelig å forestille seg en variert meny. Men dette er oppnåelig hvis du bruker standardoppskrifter hver dag, men endrer hovedingrediensene. De samme frokostblandingene og grønnsakpureene kan ikke gjentas i 3-4 dager. I tillegg er meieriprodukter tillatt, hvorfra mange deilige retter kan tilberedes til 5p-bordet.

  • Frokost: havregryn med fruktpuré, hjemmelaget yoghurt.
  • Lunsj: semi-søte late dumplings, melkete.
  • Lunsj: blomkålsuppe, dampede koteletter, pasta, nypekraft.
  • Ettermiddagsmatbit: marg-gulrotpuré, kompott, små kjeks.
  • Middag: cottage cheese gryte, kefir.

Dish oppskrifter

Fisk stuet med grønnsaker

Denne retten er perfekt for et 5-bord til lunsj eller middag. Fisk med grønnsaker tilberedes raskt og enkelt, og det viser seg deilig og veldig sunt.

For matlaging trenger du:

  • fete fileter med lite fett - 500 gr;
  • solsikkeolje;
  • squash;
  • blomkål;
  • gulrot;
  • dill;
  • salt.

Skyll filetene og skjær dem i små biter. Skjær også courgette, rasp gulrøttene eller skjær i strimler, demonter blomkålen i blomster. Hell en liten mengde solsikkeolje i en kjele eller stekepanne. Når pannen er varm, legg du fiskbitene på den og hell i litt vann. Tilsett gulrøtter og la småkoke i 10-15 minutter, omrør regelmessig.

Tilsett deretter de hakkede grønnsakene. For øvrig, ikke begrens måltidet ditt til noen få grønnsaker. Du kan legge til andre grønnsaker som er tillatt på diett 5p. På samme måte kan du gjøre denne retten hver dag med andre typer fisk og grønnsaker..

La fisk og grønnsaker koke i ytterligere 10-15 minutter under lokket. Hvis du trenger å tilsette mer vann i prosessen, hell den nødvendige mengden i pannen. Krydre retten med salt og dryss over litt dill for smak.

Gresskarpuré

Gresskarpuré i dietten til bord 5p kan tilberedes som hovedrett eller som dessert. Dessuten, hvis du legger blomkålpuré til det, kan du lage en puré suppe.

Skrell gresskaret og skjær i terninger. Deretter må du koke den i vann i 20-25 minutter. Ikke hell ut vannet det ble kokt i, da det kan være nødvendig å fortynne potetmos eller lage suppe.

Etter å ha kokt gresskaret, må du male det med en blender eller gaffel til det er glatt og glatt. Fortynn deretter den resulterende massen hvis den er for tykk.

For å lage en søtpuré, legg til noen hakkede søte bær i den. Tilsett en salt salat og dill.

Diettbord 5p

Overholdelse av et terapeutisk diett (ernæringsterapi) er en viktig forutsetning for utvinning av en pasient med pankreatitt. I en kronisk sykdom og / eller i gjenopprettingsperioden etter den akutte formen, vises et diettbord nummer 5p (tabell nummer 5p ifølge Pevzner). Det lar deg minimere påvirkningen av faktorer som skader organet, for å akselerere prosessene for å reparere vev i bukspyttkjertelen. Fra artikkelen vil du lære funksjonene i kostholdstabellen 5p, dens former, når den blir utnevnt, hvilke matvarer som er tillatt og forbudt. Tilbyr også en ukentlig rasjon for voksne og barn, oppskrifter på diettmåltider.

Essensen av tabell nummer 5p

Med pankreatitt er 2 bord foreskrevet i henhold til Pevzner. I den akutte sykdomsformen (uten komplikasjoner) følges diett nummer 0 - sult - de første 2-4 dagene. Hvis pasientens tilstand forbedres, bytter de til diett nummer 5.

Hvis pasienten blir verre eller får komplikasjoner av den underliggende sykdommen, er matinntak kontraindisert.

Tabell 5 p er foreskrevet for pasienter med pankreatitt for å redusere produksjonen av enzymer i bukspyttkjertelen. Det berørte organet produserer aktivt en hemmelighet med økt enzymatisk sammensetning. Det er farlig ved at det kan ødelegge vevet i kjertelen, sjeldnere enn andre organer, noe som forårsaker alvorlige og irreversible konsekvenser, både for bukspyttkjertelen og for kroppen som helhet.

Maten er preget av en økt konsentrasjon av protein i kostholdet, men et redusert innhold av karbohydrater (spesielt sukker) og fett. Bruken av kolesterolholdige matvarer, essensielle oljer, mat med utvinnende stoffer, puriner, ildfast fett, grov fiber er sterkt begrenset.

Diettmat kan ordineres i to versjoner. Valget avhenger av pasientens generelle tilstand, den berørte bukspyttkjertelen (omfanget av lesjonen), tilstedeværelsen av samtidig patologier (kolecystitt og / eller gallesteinssykdom, mangel på funksjonene til andre organer og systemer).

Essensen av 5p-tabellen kommer ned på å minimere skade på bukspyttkjertelen og andre organer, stimulere gjenopprettingsprosesser i kroppen, og gjenopprette funksjonen til kjertelen.

Den kjemiske sammensetningen av dietten for betennelse i bukspyttkjertelen per dag:

  • energiverdien til forbrukte produkter (kalori) - 2600 kcal (kilokalorier);
  • karbohydratinnhold - 350 g;
  • sukkerforbruk - opptil 40 g;
  • proteininnhold - opptil 120 g, men ikke mindre enn 70 g. 60% må falle på proteiner av animalsk opprinnelse;
  • andelen fett - 70-90 g. 20% må være vegetabilsk fett;
  • saltinntak er begrenset til 10 g;
  • drikking anbefales 1,5-2 liter væske.

Viktig! Beregningen er gitt for en gjennomsnittlig person som ikke er utsatt for betydelig fysisk anstrengelse.

5 n første del

Diettmat er foreskrevet fra 3-4 dager etter at pasientens tilstand er lindret, den enzymatiske aktiviteten til utskillelsen av det berørte organet avtar. På dette tidspunktet er det en nedgang i kliniske symptomer (smertesymptom, organsvikt, forstyrrelse i fordøyelseskanalen, etc.).

Den første delen (første alternativet) av dietten har lite energi. Proteiner dominerer, andelen karbohydrater og fett reduseres.

Pasienten bør spise ofte i små porsjoner..

Den anbefalte hyppigheten av måltider er 5-6 ganger / dag. Gitt tidsperioden, må pasienten spise hver 3. - 4. time. Konsistensen av maten skal være halvvannig eller vannaktig.

Det er nødvendig å følge den spesifiserte tabellen til en betydelig forbedring i tilstanden eller før overgangen av pankreatitt til det kroniske stadiet.

Viktig! Det er begrensninger på temperaturen på maten - den skal ikke være varm eller kald.

5 n andre del

Dietten er mindre stiv enn den forrige versjonen. Det er foreskrevet etter en merkbar forbedring av tilstanden (minimering av de kliniske manifestasjonene av pankreatitt) eller en kronisk sykdom i bukspyttkjertelen..

Bruken av den andre delen av tabellen nummer 5 p er redusert for å opprettholde det stabile arbeidet i mage-tarmkanalen, redusere frekvensen av pankreatitt og forhindre komplikasjoner.

Kaloriinnholdet i maten er ikke høyt. Dietten er begrenset til innholdet av fett, karbohydrater, essensielle oljer, salter. Økt konsentrasjon av proteiner, vitaminer, stoffer som forbedrer leverfunksjonen, bukspyttkjertelen, galleblæren, tarmene. Eliminerer inntaket av stekt mat, mat som forårsaker økt gassdannelse, og forbedrer gjæringsprosesser i tarmene.

Indikasjoner

Hovedindikasjonen for utnevnelsen av kostholdstabell nummer 5p ifølge Pevzner er det kroniske løpet av pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) eller perioden for stabilisering av en pasient med en akutt sykdomsform..

Kosthold hjelper til med å lindre symptomer på sykdommen:

  • mageknip;
  • ubehag;
  • generell svakhet;
  • hjertebank;
  • forstyrrelser i mage-tarmkanalen.

Den første delen av dietten gjelder for behandling av rekonvalesenspasienter med en tendens til overgang fra akutt til kronisk pankreatitt. Den andre delen brukes i behandlingen av pasienter med en kronisk sykdom.

Kontraindikasjoner

Overholdelse av et 5 p diett i en hvilken som helst form er kategorisk kontraindisert ved nyresykdom:

  • glomerulonefritt;
  • pyelonefritt;
  • glomerulonefritt;
  • noen form for nyresvikt (akutt, kronisk).

Tabell 5p må forlates når hepatitt blir aktiv (transformasjon fra kronisk til akutt).

Tilstedeværelsen av forstoppelse på grunn av utilstrekkelig innhold av fettsyrer i dietten eller tarmforstyrrelser - en indikasjon for å avbryte dietten.

Forbudt 5p bord på:

  • tilstedeværelsen av tarmdivertikula (sakkulære fremspring i tarmveggen);
  • polypper i tarmene eller magen;
  • onkologiske sykdommer;
  • organiske patologier i tarmen, dysregulering av nervesystemets arbeid;
  • etter fjerning av et betydelig volum av tarmen eller magen.

Kosthold regler

Alle kostholdsartikler skal kokes, bakes eller dampes. Det er forbudt å spise mat tilberedt på annen måte eller tilberedt med produkter fra kombinert kulinarisk bearbeiding (for eksempel steking og deretter baking).

Maten skal ikke skade eller irritere organene i mage-tarmkanalen - den skal ikke være hard eller tørr, temperaturen bør være innenfor 23-35 ⁰ С (termisk sparing metode). Hard, for hard mat som kan skade veggene i fordøyelseskanalen er forbudt.

Purinholdige produkter (røkt kjøtt, vill fjærfe, and, gåsekjøtt, innvoller fra dyr) og mat rik på oksalsyre (spinat, rabarbra, sitroner, purre, sorrel, spirede hvetekorn, peanøtter, pastinetter) er ekskludert - en metode for kjemisk sparing.

Mat rik på fiber (grønnsaker, et antall frukter) skal males eller knuses i en blender, malt i kjøttkvern - en metode for mekanisk sparing. Hos pasienter med pankreatitt har fiber en negativ effekt på fordøyelseskanalen. irriterende for tarmveggen.

Siden sukkerforbruket er begrenset, anbefales bruk av søtningsmidler. De laster ikke bukspyttkjertelen, noe som gjør det mulig å akselerere utvinningen.

Sukker kan erstattes:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktose;
  • steviositt;
  • erytritol;
  • aspartam;
  • sukralose;
  • sakkarin.

Dietten skal kun forskrives, modifiseres eller avbrytes av en lege. Det er forbudt å selvstendig ty til det, endre det, bryte regimet eller slutte å observere det terapeutiske dietten. Ellers er sannsynligheten for å utvikle en helsetroende tilstand høy..

Komponentene i kostholdstabellen er valgt av legen i samsvar med pasientens smakspreferanser. Du kan spise den samme maten flere ganger om dagen. Det viktigste er ikke å avvike fra den anbefalte daglige dosen av proteiner, fett, karbohydrater, salt, vannbalanse.

Ved kronisk pankreatitt anbefales spesielle øvelser. Siden energi brukes på implementeringen, kan kaloriinntaket i dietten endres. Den behandlende legen må varsles om gjennomføringen av et sett med øvelser. Om nødvendig vil han justere dietten.

Vi anbefaler å se en video fra terapeuten Natalya Nikolaevna Chainikova, som vil snakke om typen diett 5 ifølge Pevzner og gi eksempler på tillatt og forbudt mat.

Tillatte produkter

Ernæring bør være basert på anbefalt mat. De er ikke bare nyttige, men har også god smak. De kan kombineres, lag en rekke retter med dem.
Vi gir en tabell for produktgruppene som er tillatt for regelmessig bruk med pankreatitt (inkludert i den første og andre typen diett nummer 5 p).

ProdukterS / H / UKcal per 100 g.
Grønnsaker (ikke tillatt å spise rå)
hvit kål1.7 / 0 / 5.327
rosenkål0/0/052
rødkål1,5 / 0 / 5,924
blomkål2.4 / 0 / 4.925
aubergine0,3 / -0,2 / 5,422
brokkoli2,8 / 0,5 / 4,926
squash0,7 / 0 / 3,5seksten
kokte poteter1,7 / 0,2 / 15,874
potetmos2.2 / 3.1 / 13.892
gulrot1.2 / 0 / 7.840
agurker0,8 / 0 / 2,81. 3
Paprika1.1 / 0 / 5.717
persille3.4 / 0 / 8.238
tomat0,8 / 3 / 3,823
grønnsaksgryte2.2 / 4.5 / 6.899
reddik1.2 / 0.2 / 3.1nitten
kokte rødbeter1,8 / 0,2 / 1152
gresskar1.2 / 0 / 4.221
dill2.3 / 0.2 / 4.332
bladsalat1.5 / 0 / 2.2seksten
rocket salat1.2 / 0/2fjorten
Frukt (det første diettalternativet forutsetter bare bakte epler, det andre - resten av frukten)
aprikoser1/0 / 10.147
kirsebærplomme0,3 / 0,6,528
ananas0,1 / 0 / 11,757
bananer13/0 / 22.591
druer0,1 / 0 / 17,370
kirsebær0,9 / 0/1152
pærer0,5 / 0 / 10,646
meloner0,5 / 0/937
lette varianter av rosiner17/07/71300
mørke varianter av rosiner19/07/71290
nektarin0,9 / 0,2 / 11,945
ferskener1/0/1044
plommer0,7 / 0 / 9,645
persimmon0,2 / 0 / 12,855
epler0,4 / 0 / 11,144
Melkeprodukter
smør (ikke mer enn 30 g / dag)0,2 / 84,4 / 0,2780
kumelk3.3 / 3.5 / 4.665
kondensert melk7,8 / 8,8 / 55,6346
fettfattig krem3/10 / 4.2111
rømme2.6 / 29.6 / 2.7300
hard ost26,6 / 30,1 / 0,2380
fettfattig cottage cheese15,7 / 0,5 / 2,885
Bakeri produkter
premium melbrød10 / 2.2 / 53.8284
pannekaker laget av premiummel4.8 / 2.9 / 4.4185
vafler3 / 32,5 / 61,5544
premium pasta12,8 / 0,1 / 69,9345
hvetemel 1 klasse10,7 / 4,2 / 72,8350
kjeks (spist mykgjort)11 / 13.4 / 67.2351
sukker smuler (spist mykgjort)9 / 4.8 / 72.7376
krutonger (bruk mykt)11.6 / 2.1 / 73.7360
hvitt brød7.4 / 7.5 / 67.8371
fullkorns chips11,3 / 1,95 / 56,5299
tørr kjeks8.48 / 4.85 / 58.36311
Korn
grøt "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
bokhvete12,8 / 2,4 / 67,9340
semulegryn11,4 / 0,8 / 74356
semulegryn på kumelk3.1 / 5.1 / 15.5120
cornflakes4,2 / 0,7 / 79,8360
havregryn i melk (del 2 av dietten)4.5 / 5.1 / 13.5114
havregryn på vannet1.4 / 1.3 / 9.248
hirse på vannet4.5 / 1.4 / 25.8132
rismelkgrøt (type 2 diett)2.8 / 1.6 / 17.8102
risgrøt på vannet2.2 / 0.4 / 63.3105
kokt ris7,4 / 0,9 / 75,8352
bygg10,6 / 11,4 / 71,5345
bygggrøt med kumelk (del 2 av dietten)3,8 / 2,2 / 19,8107
Vegetabilske oljer
solsikke (opptil 10 g / dag)0 / 99,8 / 0898
oliven (ikke mer enn 16 g / dag)0 / 99,8 / 0899
Drikkevarer
stille vann0/0/00
grønn te uten sukker0/0/00,1
gulrotjuice0,8 / 0,1 / 5,829
druesaften0,3 / 0 / 13,854.5
Ananas jus0,2 / 0 / 13,352
kakao i kumelk uten sukker3.3 / 3.6 / 4.747
usøtet tørket fruktkompott0,7 / 0 / 14,362
svak svart te uten sukker0/0/00,5
Kjøtt og kjøttprodukter
magert magert biff25.9 / 9/0177
kyllingbryst29,7 / 16,9 / 0138
kyllingfilet26/14/1200
kanin20.9 / 13.8 / 0180
steamed beef dumplings15.6 / 11.1 / 8.2195
biffrull14.1 / 5.1 / 1.3102
kyllingkjøttboller12.61 / 14.41 / 10.71221.1
Fisk og sjømat (mager og benfri)
flyndre16.5 / 1.8 / 018
kolmule16,2 / 0,9 / 071
sei15,9 / 0,9 / 072
torsk17,8 / 0,8 / 079
gjedde18,4 / 0,9 / 083
kulmule16.7 / 2.2 / 085
Supper
grønnsak1.7 / 1.9 / 6.328.2
potetmossuppe1,5 / 1,4 / 7,627.6
potet1,5 / 1,2 / 6,538.1
ris med melk2.7 / 2.2 / 9.165
med nudler i melk2.8 / 2.4 / 8.565
Egg
en halv eggeplomme per dag4.27 / 15.5 / 0181
protein dampomelett14,2 / 14,7 / 1,8210

Produktene skal være ikke-fettete og ikke-sure. Det anbefales å bringe grønnsaker til purétilstanden. Frukt kan konsumeres sterkt hakket, revet, i form av en puré. Kullsyreholdige drikker og vann er forbudt. All juice må fortynnes med vann i et forhold mellom juice og vann på 60/40%. Magert kjøtt og kjøttprodukter anbefales.

ofte stilte spørsmål

Du kan spise dumplings i små mengder og ikke mer enn 1-2 ganger i måneden. Retten skal være laget av premiummel og hakket magert magert biff eller mager kylling. Du kan servere litt fettfattig rømme med dumplings.

Det er forbudt å bruke varme krydder. Det er kontraindisert å spise dumplings med fete sauser, sennep, eddik.

På grunn av det minimale sukkerinnholdet i produktet (1-4%), er honning et alternativ til tradisjonelle sukker- og sukkererstatninger. Det høye innholdet av fruktose og glukose i produktet gjør det mulig å redusere belastningen på bukspyttkjertels sekretoriske system, akselerere utvinningen.

Er klosterte effektiv i behandlingen??

Sammensetningen av te er ikke kjent med sikkerhet, hver produsent gjør endringer i oppskriften. Vitenskapelig medisin er skeptisk til slike produkter. Deres effektivitet er tvilsom. Derfor er det umulig å anbefale bruk av klosterte.

Vi tilbyr deg å se en video fra Dr. Evdokimenko, som vil fortelle nærmere om ernæring for pankreatitt..

Forbudte matvarer

Begge typer diettbord inkluderer forbudte matvarer. Med den første versjonen av 5p-tabellen er det flere av dem, den andre typen er mykere.

Forbudte matvarer for den første delen av dietten:

Den andre delen av kostholdstabellen nummer 5p ifølge Pevzner er dårligere enn den første når det gjelder restriksjoner. Dietten lar deg spise:

  • bananer;
  • fettfattige meierisupper;
  • finhakket frukt;
  • kokte og / eller dampede hakkede grønnsaker.
ProdukterS / H / UKcal per 100 gr.
Fett kjøtt
svinekjøtt16.2 / 27.8 / 0398
fårekjøtt16.3 / 15.1 / 0305
fett biff19.2 / 12.6 / 0202
and16.4 / 63/0348
gås29.4 / 22.3 / 0320
Kjøttprodukter
skinke16,8 / 34,8 / 0394
biff hjerner11,7 / 8,8 / 0123
biff tunge23,8 / 15,2 / 0234
bifflever17.3 / 2.9 / 0122
kokt pølse11,7 / 28,1 / 2,8300
svinekoteletter11,7 / 19,5 / 9,7262
pølser10.6 / 24 / 1.8266
smult1.3 / 89.9 / 0840
Kaviar
rød31.4 / 13.9 / 0260
svart26.9 / 16.3 / 0258
sei28.1 / 2.1 / 0133
Korn og sprø grøt fra dem
byggryn11 / 0,8 / 74,2360
hirse11,8 / 2,8 / 69,5330
upolert ris2,6 / 0,8 / 36,2124
Egg (rå er strengt forbudt)
kokt hel12,5 / 12 / 0,752
stekt12 / 14.4 / 1.158
Bakeri produkter
muffin7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodinskijbrød6,6 / 13,2 / 40,6200
rugbrød5.8 / 1.1 / 44.5216
rug / hvetebrød6,6 / 0,9 / 42,2215
kornbrød8.4 / 1.6 / 43.7213
Melkeprodukter
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
majones3.2 / 66.9 / 2.8699
margarin0 / 82,3 /.8698
ostemelk2.8 / 3.2 / 4.260
fet ostemelk3,5 / 3,9 / 3,966
krem2.6 / 19.8 / 3.7210
fett rømme2.6 / 25.3 / 3.2249
fett cottage cheese13,2 / 19,9 / 2,5251
Sopp
hvit3.4 / 0.6 / 1.632
saltet sopp3,5 / 1,6 / 0,931
boletus0/0/021
boletus2,4 / 0,8 / 3,424
boletus3,5 / 0,5 / 3,222
champignons0/0/024
Søtsaker
mørk sjokolade6.1 / 35.2 / 49540
melkesjokolade4,8 / 3,5 / 52,5550
sjokoladeplate4.2 / 24.8 / 69.1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
slikkepinner, karamell0 / 0.2 / 97.1400
syltetøy0,4 / 0,2 / 75,8307
popcorn2.2 / 20.6 / 77.5483

For alle typer diett er det forbudt å konsumere alkohol i noen form, kaffe og koffeinholdige produkter.

Ukemeny for voksne

Ved å følge kostholdsbordet nummer 5p kan du spise balansert og velsmakende. Kostholdet ditt kan skreddersys etter dine individuelle smakspreferanser. Det anbefales å oppsøke lege eller ernæringsfysiolog før du utarbeider en diett..

Vi presenterer en omtrentlig meny for uken for den gjennomsnittlige voksne:

Mandag:

  • frokost - havremel suppe, kjeks med lite melk;
  • 2. frokost - fettfattig cottage cheese, kakao med melk;
  • lunsj - grønnsakssuppe, kyllingfilet, grønnsakpuré, juice fortynnet med vann;
  • ettermiddagste - kjeks, bakt eple, fortsatt mineralvann;
  • middag - dampproteinomelett, potetmos, svak svart te;
Tirsdag:
  • semulegryn på vannet, svak svart te, bakt eple med fettfattig cottage cheese;
  • lunsj - fruktpuré, ½ kopp mager kumelk med kjeks;
  • lunsj - biff, potetsuppe, juice med vann;
  • ettermiddagste - revet grønnsakssalat (gulrøtter, rødbeter), kompott;
  • middag - bokhvete grøt, kjøttboller, vegetabilsk kaviar, ½ glass melk med lite fett;
Onsdag:
  • 1 måltid - bakt kake med cottage cheese, semolina grøt med melk, svak svart te uten sukker;
  • Måltid 2 - havregryn eller Hercules;
  • Måltid 3 - fløtesuppe med ost, grønnsaksgryte, dampet storfekjøtt;
  • Måltid 4 - revet grønnsakssalat;
  • Måltid 5 - bakt beinfri hake, kokt bokhvete grøt, grønnsaksgryte;
Torsdag:
  • frokost - fettfattig cottage cheese med rosiner, 2 pannekaker med cottage cheese (oppskrifter på diettpannekaker), kakao i melk;
  • Måltid 2 - bakt eple med cottage cheese, svak grønn te uten sukker;
  • lunsj - kyllingfilet, kokt risgrøt, gresskarpudding, juice fortynnet med vann;
  • ettermiddagste - kakao i melk, tørr kjeks;
  • Måltid 5 - kokt bokhvete grøt, bakt pollock med grønnsaker, svak grønn te;
Fredag:
  • frokost - protein eggerøre, salat av kokte grønnsaker, juice etter smak, fortynnet med vann;
  • 2 måltider - salat av epler, fersken, rosiner;
  • lunsj - rissuppe, bakt flyndre, svak usøtet svart te;
  • ettermiddagste - pudding med et eple;
Lørdag:
  • frokost - semulegryngrøt i melk med lite fett, bakte epler med cottage cheese, svak grønn te;
  • lunsj - salat av kokte grønnsaker med solsikkeolje;
  • 3 måltider - suppe med nudler og magert biff, biffdumplings, juice fortynnet med vann;
  • ettermiddagsmatbit - revet epler med honning;
  • 5. måltid - kyllingfilet med bakte grønnsaker, proteinomelett, kompott;
Søndag:
  • 1 måltid - kokt bokhvete grøt med kyllingfilet eller bryst, bakt eple med cottage cheese, kakao i melk;
  • lunsj - fruktsalat;
  • lunsj - dampet hake, potetmos, grønnsakssuppe, tørket fruktkompott;
  • Måltid 4 - cottage cheese gryte med epler og rosiner, fortynnet juice;
  • middag - potetmos, mager biffrulle, eple- og gresskarpudding, svak grønn te.

Meny for barn

For barnet velges mat sammen med barnelege, gastroenterolog, ernæringsfysiolog. Proteininnholdet i matvarer bør overstige det i voksenmenyen, ettersom pasienten fortsetter å vokse, og proteiner er det viktigste "byggematerialet" for kroppen.

Her er et eksempel på en meny for hver dag (den kan justeres i henhold til barns smakspreferanser):

Mandag:

  • frokost - bokhvete suppe, søte krutonger, melkekakao;
  • 2. frokost - bakt eple med cottage cheese;
  • lunsj - suppe med mager kylling, vegetabilsk pudding;
  • ettermiddagste - søt cracker, fortynnet juice;
  • middag - dampet kyllingfilet, dampede grønnsaker med poteter, melk med lite fett;
Tirsdag:
  • 1 måltid - melkegrøsgrøt, proteinomelett, melk med lite fett;
  • lunsj - tørr kjeks, honning, kakao;
  • lunsj - biffdumplings, ostekremsuppe, te;
  • ettermiddagsmatbit - bakte epler;
  • middag - vegetabilsk lapskaus eller potetmos, dampet kyllingfilet, søt cracker, melk;
Onsdag:
  • frokost - fruktpudding, melkersuppe, melk;
  • 2 måltider - fruktpuré;
  • lunsj - suppe med lite fett kylling, grønnsakssalat, kyllingdampede dumplings;
  • 4 måltider - fruktpuré;
  • Måltid 5 - bakt torsk, grønnsaksgryte eller potetmos;
Torsdag:
  • frokost - cottage cheese gryte med epler, kakao i melk;
  • Måltid 2 - bananmousse, melk med lite fett;
  • lunsj - kyllingkjøttboller, bokhvete suppe, tørr kjeks, kompott;
  • 4 måltider - melk, ostemasse;
  • middag - potetmos, bakt eller dampet hake, fortynnet juice;
Fredag:
  • 1 måltid - proteinomelett, bakte grønnsaker, fettfattig melk;
  • lunsj - tørr kjeks med honning, juice;
  • lunsj - grønnsakssuppe, bakt hake, svak svart te;
  • ettermiddagste - fruktkake;
  • middag - proteinomelett, kokt grøt, fettfattig melk;
Lørdag:
  • frokost - melkesuppe, fruktkake, svak svart te;
  • Måltid 2 - cottage cheese gryte med frukt; raske oppskrifter fra cottage cheese
  • 3 måltider - ostekremsuppe, kokt kyllingfilet, melk med lite fett;
  • ettermiddagste - grønnsakspai;
  • 5. måltid - kyllingkjøttboller, grønnsaksgryte, juice;
Søndag:
  • frokost - melkesuppe med nudler, cottage cheese gryte, kakao;
  • lunsj - tørr kjeks eller fettfattig cottage cheese;
  • lunsj - bakt torsk, grønnsaks- eller rissuppe, kokt grøt, fortynnet juice;
  • Måltid 4 - cottage cheese pie, bakte epler med cottage cheese;
  • middag - grønnsakstuing, kokt kyllingbryst, gryte med nudler (oppskrifter på deilig cottage cheese-gryte), fortynnet juice.

Oppskrifter

Du kan lage mat fra tillatte produkter. Hovedbetingelsen er overholdelse av reglene for mekanisk, termisk, kjemisk sparing av fordøyelsessystemet. Matlaging skal gjøres med damp, i ovn eller mikrobølgeovn. Alternativt - matlaging.

For voksne kan det hende at menyen ikke er så variert, fordi mage-tarmkanalen deres er mer tilpasset monoton mat, fullformet. Fordøyelsessystemet til barn trenger kulinarisk variasjon (sørg for at oppvasken ikke gjentas for dagen), fordi mer utsatt for skade, fortsetter dannelsesprosessene, enzymaktiviteten er mindre uttalt.

Manglende overholdelse av matanbefalinger kan føre til utvikling av gastritt, gastroduodenitt, forstoppelse, diaré, flatulens, etc..

Hvis det er umulig å balansere næringsverdien til en voksen, er mindre avvik tillatt, men det anbefales å eliminere dem i nær fremtid. For barn er avvik fra normene uakseptable.
Vi anbefaler å se videoen av programmet "Leve sunt!", Hvor programekspertene tydelig vil vise hva pankreatitt er og hvordan man skal takle det.

Første måltid

Lett potetsuppe

Serverer 200 g. Forholdet mellom proteiner / fett / karbohydrater er 1,5 / 1,2 / 6,5. Kaloriinnhold - 76,2 kcal. Steketid 40-60 minutter. Passer for både barn og voksne.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 2 små poteter;
  • 3 ss. skjeer med ris;
  • ½ løk;
  • 1 gulrot;
  • litt brokkoli;
  • salt
Forberedelse:
  • grønnsaker skrelles, kuttes i små biter, helles med vann, settes på brann;
  • tilsett ris, en hel løk;
  • gni gulrøttene fint, tilsett i pannen;
  • brokkoli er delt inn i separate blomsterstander, blandet med andre produkter;
  • etter koking kokes suppen til grønnsakene er klare;
  • tilsett salt, urter;
  • løken kan trekkes ut umiddelbart etter tilberedning.

Rødbeter og gulrotssuppe

Serverer 200 g. Forholdet mellom proteiner / fett / karbohydrater er 1,1 / 1,3 / 6,1. Kaloriinnhold - 72,1 kcal. Steketid 40-60 minutter. Anbefales for voksne.

Mat til 4 porsjoner:

  • mellomstore rødbeter - 3 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • løk - 1 stk.;
  • 1/2 knust hvitløksfedd
  • olivenolje - 1 ss skjeen.
Forberedelse:
  • kokte grønnsaker gnides på et fint rivjern;
  • finhakk løken;
  • hell de revede grønnsakene i pannen;
  • tilsett løk etter baking;
  • tilsett salt;
  • på 15 minutter tilsett hvitløk før matlaging;
  • kok til øm;

Potetmossuppe

Serverer 200 g. Forholdet mellom proteiner / fett / karbohydrater er 1,5 / 1,4 / 7,6. Kaloriinnhold - 56,2 kcal. Steketid 45-60 minutter. Anbefales for barn.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 3 store poteter;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • 1 liten løk;
  • ½ ss. ss maisstivelse;
  • salt.
Forberedelse:
  • kutt grønnsaker i små terninger;
  • plassert i en 200 ml gryte med vann;
  • tilsett salt;
  • koke før matlaging;
  • myk opp grønnsaker med en blender eller mørtel;
  • tilsett stivelse;
  • slå til klumpene forsvinner.

Bokhvete melk suppe

Servering - 200 g. Forholdet mellom proteiner / fett / karbohydrater - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kaloriinnhold - 70,1 kcal. Steketid 30-40 minutter. Egnet for barn.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 1,5 liter fettfattig melk;
  • 200 ml vann;
  • 3 ss. skjeer med bokhvete;
  • 1 ts honning.
Forberedelse:
  • grynene blir sortert ut og kokt til de er halvkokte;
  • melk helles i samme beholder;
  • tilsett honning;
  • koke over middels varme;
  • tilsett litt smør.

Potetsuppe med kylling

Porsjon - 200 g. Protein / fett / karbohydratinnhold - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kaloriinnhold - 76,4 kcal. Steketid 40-60 minutter. Passer for voksne og barn.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • sekundær kyllingbuljong ½ l;
  • poteter - 3 stk.;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • litt persille;
  • 300-400 g kokt kyllingbryst.
Forberedelse:
  • kutt grønnsaker og kyllingbryst i terninger;
  • hugge greener;
  • buljong kokes, grønnsaker tilsettes til det;
  • redusere brannen;
  • kok til grønnsaker er mykgjort;
  • tilsett kjøtt;
  • kok i ytterligere 5-7 minutter. på svak varme.

Andre kurs

Kostholdsbordet inneholder mange deilige retter. Her er noen av dem. Du kan uavhengig velge retter til dietten etter å ha konsultert legen din.

Dumplings av biff

En porsjon (150 g) proteiner / fett / karbohydrater - 15,6 / 11 / 8,1. Kaloriinnhold - 195 kcal. Stek i 20-40 minutter. Passer for alle.

Komponenter for 4 porsjoner:

  • 120 g venefri magert biff;
  • tørt hvitt brød - 25 g;
  • 1-2 ss. skjeer med vann;
  • salt;
  • smør for å smøre formen
Forberedelse:
  • suge brød;
  • pass kjøtt og brød gjennom en kjøttkvern 3 ganger;
  • kjøttdeig helles med vann, saltes;
  • form sanddyner;
  • legg dem i en smurt form av en dobbel kjele;
  • dampet.

Kjøttdeig

En porsjon (150 g) proteiner / fett / karbohydrater - 16,4 / 10 / 7,8. Kaloriinnhold - 180 kcal. Stek i 1,5 timer. Passer for voksne. Kan serveres til barn over 10 år.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 150 g magert magert biff;
  • 1 eggeplomme;
  • 4-6 cherrytomater;
  • 50-70 g smør for smøring av bakeplaten;
  • fettfattig ost;
  • salt;
  • litt persille.
Forberedelse:
  • pisk biffen til en deigaktig masse;
  • tilsett salt, urter til kjøttet, fortsett å slå;
  • legg ut massen på brettet med et lag på 1,5-2 cm;
  • ost legges på laget;
  • dryss med revet kokt eggeplomme;
  • pakk rullen;
  • binde kjøttet med en tråd;
  • smør et bakepapir med smør;
  • legg en rulle på den;
  • vanne kjøttet med tomatjuice;
  • bake kjøttet til det er mørt, og snu det hvert 15. minutt.
  • den ferdige rullen er dekorert med urter.

Vi anbefaler å lese de andre oppskriftene våre for å tilberede kjøtt i ovnen.

Dampet proteinomelett

En porsjon (120-140 g) proteiner / fett / karbohydrater - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kaloriinnhold - 250 kcal. Stek i 10-12 timer. Passer for alle.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • proteiner av 8 egg;
  • 50-60 g premium hvetemel;
  • salt;
  • greener.
Forberedelse:
  • skille de hvite fra eggeplommene, helles i en dampbåt eller panne;
  • tilsett mel, salt;
  • rør til en klumpfri masse er dannet;
  • legg i et dobbelt kjele eller dampbad;
  • kok før matlaging.

Grønnsaksgryte

Servering - 200 g. Protein / fett / karbohydratinnhold - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energiværdi - 202 kcal. Steketid 40-120 minutter. Passer for alle.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 500 g poteter;
  • hvitkål 400 g;
  • tomater - 140 g;
  • 1 middels løk;
  • 2 mellomstore gulrøtter;
  • 50 g fettfattig smør;
  • 1 fedd knust hvitløk
  • 1-2 g salt;
  • 30-40 g greener.
Forberedelse:
  • poteter, kål, tomater er kuttet i 2x2 cm terninger;
  • skjær løk og gulrøtter i 1x1 cm terninger;
  • knust hvitløk;
  • grønnsaker settes i en langsom komfyr eller en kjele, helles med vann;
  • tilsett olje, salt;
  • blande;
  • dekk med lokk;
  • i en multikoker inkluderer iht. når du koker i en kjele, legg den på svak varme.
  • kok til grønnsaker er mykgjort eller multikookeren slutter.

Kyllingkjøttboller

Servering - 150 g. Innholdet av proteiner / fett / karbohydrater - 20.2 / 27.4 / 17.4. Energiverdi - 262,2 kcal. Steketid 20-30 minutter. Retten passer for alle.

Komponenter for 4 porsjoner:

  • 600 g kyllingfilet;
  • 1 eggehvite.
Forberedelse:
  • kjøttet vaskes, vrides 2-3 ganger gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender;
  • protein tilsettes til kjøttdeig;
  • danner små kjøttboller;
  • produktene dyppes i kokende vann;
  • etter at kjøttbollene er overflatede, reduser varmen, dekk til pannen med et lokk;
  • kok i 10-15 minutter.

Dessert

Her er oppskrifter på deilige og sunne desserter.

Fruktsalat

Proteiner / fett / karbohydrater per 150 g porsjon - 0,5 / 0 / 4,6. Kaloriinnhold - 54 kcal. Salaten anbefales for alle, mer for barn.

Ingredienser til 3 porsjoner:

  • 2 mellomstore bananer;
  • 4 epler;
  • 3 ferskener;
  • 1 pære
  • honning.
Forberedelse:
  • epler, fersken, pærer er hakket i en blender;
  • kutt bananer i små biter;
  • frukt blandes med tilsetning av 1-1,5 ss. skjeer flytende honning

Tørr kjeks

Protein / fett / karbohydrater per 150 g porsjon - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kaloriinnhold - 487 kcal. Steketid - 45-55 minutter (med forberedelse).

Ingredienser til 6 porsjoner:

  • 1 hvisking salt
  • 10 g vaniljesukker;
  • 90 g premium hvetemel;
  • 7 eggehviter;
  • 200 g sukker.
Forberedelse:
  • pisk sukker og egg i en kjele;
  • den resulterende blandingen sendes til et dampbad, oppvarmes til 45-50 g under omrøring;
  • den resulterende blanding blir slått med en mikser i høy hastighet i 10 minutter;
  • mel tilsettes den piskede blandingen i to tilnærminger;
  • deigen helles i en form dekket med pergament;
  • stek i 30 minutter.

Bananemousse

Proteiner / fett / karbohydrater per 100 g porsjon - 2.2 / 5.2 / 17.1. Kaloriinnhold - 122 kcal. Steketid - 10-15 minutter.

Ingredienser til 3 porsjoner:

  • 2 bananer;
  • 2 eggehviter;
  • 200 g fettfattig cottage cheese
  • 2 ss. ss pulverisert sukker;
  • 2 ts honning;
  • tørr kjeks 30-50 g.
Forberedelse:
  • male bananer, cottage cheese i en blender;
  • proteiner blir tilsatt til den resulterende blandingen og slå i ytterligere 3 minutter;
  • tilsett melis, honning, slå i 1 minutt;
  • få ut blandingen;
  • legg til hakket kjeks;
  • røre.

Fordeler og ulemper

Kostholdstabell 5 ifølge Pevzner har sine fordeler og ulemper. Tenk på dem:

profferMinuser
Sammensetningen er fysiologisk balansertKrever høye kulinariske ferdigheter, mye tid til matlaging
Kan brukes lenge
Reserver det berørte organet så mye som mulig, normaliserer arbeidet

Kosthold med samtidig sykdommer

Ofte er pankreatitt ledsaget av andre sykdommer - kolecystitis (med / uten kolelithiasis), levercirrhose.

Med kolecystitt

Ved kolecystitt (med / uten steiner i galleblæren) anbefales det å foreskrive en diett nummer 5 ifølge Pevzner. Næringsverdien av tabellen for en dag:

  • proteiner - 100 g;
  • fett - 80-90 g;
  • karbohydrater - 400-450 g;
  • kaloriinnhold - 2,8-3 tusen kcal.

Med skrumplever

Med skrumpelever må du følge det modifiserte Pevzner-dietten 5. Det eliminerer salt, reduserer forbruket av fett med en tredjedel og øker forbruket av karbohydrater og fett (bortsett fra dekompensert skrumplever). Dekompensert sykdom krever en reduksjon i proteininntaket til 20 g / dag. Du kan lese mer detaljert om dietten for levercirrhose her.

Konklusjon

Dietten er en viktig komponent i behandlingen (diettterapi). Overholdelse av diett nr. 5p lar deg redusere belastningen på bukspyttkjertelen, akselerere utvinningen. Måltider bør bestå av godkjente matvarer. Til tross for begrensningene, kan pasienter spise velsmakende og sunn mat, glede seg over det.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Hyperplasi i magen

Hyperplasi i magen er en godartet sykdom preget av unormal spredning av mageceller. På grunn av økningen i antall celler tykkes slimhinnen i organet, polypper vises. Patologi kan skje ikke bare med magen: en økning kan skje med ethvert indre organ.

Forgiftning av legemidler: TOP-16 effektiv

Med misbruk av narkotika, spising av bortskjemt mat, bruk av kjemikalier til husholdning eller lening på alkohol, oppstår rus. Fra forgiftning foreskrives medisiner som absorberer og driver giftstoffer ut av kroppen.