Mat

Diett nummer 5p: meny i en uke med pankreatitt. Oppskrifter. Gjør og ikke gjør?

Pankreatitt er en av de mest populære sykdommene i de indre organene. Han blir ikke bare behandlet med medisiner, men også med et spesielt kosthold, som inkluderer diett nr. 5p. Menyen i en uke med pankreatitt krever utelukkelse av mange produkter, samt en spesiell metode for matlaging. Formålet med dietten er å normalisere alle funksjonene i bukspyttkjertelen.

Hva er diett nummer 5p beregnet på??

Terapeutisk ernæring brukes ofte til patologier i lever, bukspyttkjertel, tarm, mage og galdannende organer. Matsystemet her krever bruk av visse matvarer som tilberedes på en bestemt måte. En viktig rolle spilles av hyppigheten av matinntak og temperaturen på maten som forbrukes..

Diett nr. 5p (meny i en uke med pankreatitt) ble utviklet i 1920 av lege M. I. Pevzner og har ikke mistet sin relevans nå. Det er foreskrevet for forverring av pankreatitt. Det er ikke bare i stand til å gi pasienten tilstrekkelig ernæring, men også å normalisere funksjonene til bukspyttkjertelen. Det har en positiv effekt på gallsekresjonen og leveren. Fremmer akkumulering av glykogen, avlaster kolesterol og fettmetabolisme. Stabiliserer arbeidet til mage-tarmapparatet.

Det særegne ved tilberedning av retter på bord 5

Måltider i diett nr. 5p skal ha et høyt innhold av pektiner, væsker, lipotrope komponenter og kostfiber. For behandlingsperioden introduseres et fraksjonelt matinntak, pasienter tar mat 5-6 ganger om dagen. Maten er dampet, bakt eller kokt. Når du tilbereder retter, blir ikke grønnsaker surret. Fiberrik mat gnides, resten er finhakket.

Dietten er begrenset til bruk av fett og karbohydrater. Hoveddietten består av proteinmat. Retter med oksalsyre, som inneholder mye kolesterol, med grov fiber og inneholder puriner, er ekskludert fra menyen. Fjern matvarer som inneholder mye essensielle oljer og stekt mat. Salt bør ikke konsumeres mer enn 10 g per dag, og vann - opptil to liter.

Måltider bør tas varmt. Kald og varm mat er kontraindisert.

Indikasjoner for ernæring i kosten

Diett nr. 5p (meny i en uke med pankreatitt) er indisert for pasienter med akutt og kronisk pankreatitt, etter fastebehandling, under ustabil remisjon.

Prinsipper for kostholdstabell nummer 5p

Diett nr. 5p er designet for å stabilisere bukspyttkjertelen. Det skåner magen og tarmene så mye som mulig, lindrer smertesyndrom, reduserer galleorganets refleksopplevelse. Hvis du følger den, må du følge følgende prinsipper:

  • før dietten må du faste i 3 til 7 dager;
  • spisemåten skal være brøk, 5-6 ganger om dagen;
  • du trenger å spise i små porsjoner, opptil 300 g;
  • retter skal være dampet, kokt eller bakt;
  • det bør innføres et balansert kosthold som inneholder alle vitaminer og mineraler kroppen trenger;
  • all mat skal være halvflytende og revet;
  • temperaturregime for spiseklare måltider - 20-25 ° С;
  • forbruket av fett og karbohydrater er minimert.

For at behandlingen skal være effektiv, bør du følge alle reglene for medisinsk ernæring. Ikke bryt forbudene før fullstendig ettergivelse eller gjenoppretting skjer..

Diett nr. 5p: kjemisk sammensetning

Diettretter nr. 5p skal ha et daglig kaloriinnhold på 1700-2500 kcal. Karbohydrater i menyen er gitt 50 g, fett - 70 g, proteiner - 100 g. Det forbrukes ikke mer enn 10 g salt per dag.

I henhold til innholdet av vitaminer, bør retinol i menyen være ca 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinsyre - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalsium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, jern - 0,03 g.

Tillatt mat

Krever overholdelse av alle nødvendige regler for diettnummer 5p. Det anbefales å ta grønnsakssupper her, med tilsetning av frokostblandinger. Ikke legg steking til dem. Det er lov å spise bokhvete, ris, nudler, havregryn og semulegryn. Brødet skal være gårsdagens hvete, fra mel av 1-2 grad. Du kan spise usøtet kaker.

Grønnsaker spises kokt eller revet. Magert kjøtt og fettfattig fisk er tillatt. Du kan spise mykkokte egg, samt dampet omelett, men ikke oftere enn en gang om dagen. Alle frokostblandinger tilberedes i melk med en lav andel fett eller vann. Bakte og knuste epler, meieriprodukter med lite fett og måltider laget av dem er tillatt.

Inkluderer også i dietten kokte nudler diett nr. 5p. En prøvemeny forutsetter bruk av frukt og bær. De kan spises i form av gelé, rå - most eller bakt. Med et slikt kosthold drikker de te med sitron, ikke veldig sterk, eller en buljong av vill rose, naturlige juice fortynnet med vann uten tilsatt sukker. Vegetabilsk olje er tillatt - 15 g per tallerken, så vel som smør - ikke mer enn 30 g per dag.

Forbudt mat

Kosthold # 5 har mange restriksjoner på å spise. Mat som er forbudt å spise i behandlingen av pankreatitt er som følger:

  • fett kjøtt og fisk buljonger;
  • hvilken som helst alkohol, så vel som sterk te og kaffe;
  • kalde, varme og kullsyreholdige drikker;
  • røkt produkter, pølser og pølser;
  • nybakt og rugbrød;
  • fiskekaviar;
  • reddiker, kålrot, reddik, sorrel og spinat;
  • fermenterte melkeprodukter, inkludert yoghurt;
  • mel produkter;
  • sur og krydret mat;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • salte og syltede retter;
  • meieriprodukter med mye fett;
  • hermetikk;
  • søtsaker;
  • sitrus;
  • druesaften;
  • hurtigmat, chips, nøtter og kjeks.

Til tross for forbud mot mange produkter, er diett nr. 5p (tabell) veldig effektiv i behandlingen av pankreatitt. Hva du kan og ikke kan spise - dette ble diskutert ovenfor, og så vil vi snakke om menyen i behandlingen av pankreatitt.

En slags helsekost

Diett nr. 5p finnes i to versjoner. Den første brukes til akutt pankreatitt - nr. 5a, og den andre til kronisk pankreatitt - nr. 5b.

I diett nr. 5a bør det daglige kaloriinntaket ikke overstige 1700 kcal. All mat er flytende og purert. Mat som kan stimulere bukspyttkjertelens sekretoriske funksjon er forbudt. Dette måltidet varer omtrent en uke..

I diett nr. 5b stiger kaloriinnholdet til 2700 kcal. Mengden proteiner, karbohydrater og fett øker. Alle buljonger og avkok er ekskludert for å redusere frigjøringen av bukspyttkjertelsekresjoner. All mat tas i puréform.

Diett nummer 5p: meny i en uke med pankreatitt

I løpet av uken med en forverring av pankreatitt, bør menyen være som følger.

Mandag. Om morgenen, til frokost: en dampet omelett laget av en eggeplomme og to proteiner, pluss et avkok av rose hofter. Til 2. frokost spiser de en bakt pære. Ved lunsjtid - borsch, kjøttboller laget av magert fisk og kokt ris. På en ettermiddagsmatbit anbefales det å ta en matbit med krutonger og et glass melk. Til middag forventes kokt kyllingbryst, Hercules grøt og svak svart te. Drikk 250 g kefir med lite fett før du legger deg.

Tirsdag. Morgen: manna med rosiner pluss pudding med bær og magert cottage cheese, og te med melk med lite fett. 2. frokost: kokt ris og kål. Til lunsj anbefales vegetarisk suppe, for det andre: kålruller med kokt kjøtt. Drikke inkluderer gelé laget av bær. Ettermiddagsmatbit: magert cottage cheese og kompott, tilberedt av tørket frukt. Om kvelden, til middag, koker de risgrøt med melk med lite fett og drikker et glass mineralvann. Før sengetid: 250 g gulrotjuice.

Onsdag. Om morgenen: syrniki med tørkede aprikoser, pluss ost og nype te. Under 2. frokost spiser de bokhvetegrøt med eplejuice. Til lunsj serveres biffkaker med gresskarpuré og grønn te. Rispudding er flott for en ettermiddagsmatbit. Om kvelden spiser de vegetabilsk gryte og kokte kyllingfilet, drikker svak te. Før sengetid: bærjuice med usøtet kaker.

Torsdag. Om morgenen: dampet omelett av to proteiner og en tomat. Et glass svak te. Den andre frokosten er avhengig av en vinaigrette uten surkål og syltede agurker, et stykke brød. Til lunsj koker de kokt torsk, rissuppe og serverer tomatjuice. Ved ettermiddagste spiser de bærgelé og drikker usøtet te. Spis middag med betesalat med svisker og magert kokt kjøtt pluss te med melk. Om natten: et glass gjæret bakt melk.

Fredag. Om morgenen: semulegryn, svak te og brød med hard ost. 2. frokost: cottage cheese med rømme, gresskarjuice. Ved lunsjtid anbefaler vi suppe med grønnsaker og nudler, kokt mager fisk med courgette og blomkål. Du kan tilsette fersk frukt og usøtet te. Til en ettermiddagsmatbit tilbys en varm gulrotsalat pluss bærgelé. Du kan spise med cottage cheese og bokhvete kruppennik, samt drikke grønn te. 2. middag: 250 g melk med brødsmuler.

Lørdag. Til frokost: ostemassepudding og et glass melk. Den andre frokosten er avhengig av gulrotpuré med tilsetning av syltetøy. Lunsj består av vegetarisk borsjcht, dampede kalkunkoteletter og svak te med sitron. For en ettermiddagsmatbit anbefales bærgelé. Til middag - makaroni-ostesuppe, gresskarsalat med epler og te med en skje honning. Før du legger deg - 250 g gjæret bakt melk.

Søndag. Om morgenen: havregryn i melk, frukt, revet med cottage cheese, pluss gelé. Til lunsj blir ett eple bakt i ovnen. Lunsj: grønnsakssuppe, kanin og bokhvete bakt i rømme, te. Ettermiddagsmatbit: usøtet cottage cheese-mousse med gulrotjuice. De spiser middag med fiskekneller, kokt ris og te med sitronkile. Før sengetid: fruktgele.

Ulevert alternativ: En dags meny

Så snart smertene begynner å avta, kan du introdusere upolerte retter i dietten. En omtrentlig meny vil se slik ut:

  • Frokost. Løs bokhvete pluss vinaigrette uten tilsetning av sylteagurk og surkål. Kokt kjøttmos. Semisøt te anbefales som drikke.
  • 2. frokost. Te med småkaker og noen svisker.
  • Middag. Suppe laget av tillatte grønnsaker. Kokte poteter med et stykke kokt kylling. Som dessert - et eple og svak te.
  • Ettermiddagsmatbit. Mager hjemmelaget cottage cheese og kompott tilberedt av tørket frukt.
  • Middag. Vermicelli med kokt fisk og te.
  • Før man går til sengs. Melkete og en krutong.

Etter to dager etter forverring av pankreatitt, anbefaler leger å drikke varmt mineralvann ("Borjomi" eller "Slavyanskaya") opptil en liter per dag. En rosehip avkok vil være nyttig. Fra den tredje dagen, hvis pasientens velvære er forbedret, administreres flytende frokostblandinger og slimete supper, samt vegetabilsk puré og gelé.

Diett nr. 5p ifølge Pevzner

Pevzner-dietten foreslår at du bruker følgende meny når symptomene på forverring av pankreatitt avtar:

  • Frokost. Mos bokhvete eller risgrøt, fra drinker - melkgele.
  • Lunsj. Fruktgele og et glass Borjomi mineralvann.
  • Middag. Havresuppe, gulrotpuré og dampet kjøttsoufflé. Svak te.
  • Ettermiddagsmatbit. Proteindampomelett pluss rosekok-avkok.
  • Middag. Mos bokhvete grøt, ostemasse soufflé.
  • Andre kveldsmat. Et glass mineralvann med brødsmuler.

Pevzner-dietten innebærer ikke bruk av salt, og det daglige inntaket av sukker er 20 g.

Kosthold nummer 5p: oppskrifter

For diett nummer 5p er følgende retter egnet:

  • Grønnsaksgryte. Store poteter (5 stykker) skjæres i terninger og legges i en kjele. Revet gulrøtter, hakket løk, gresskar og tomater tilsettes. Grønnsaker helles i 300 g vann, saltes og stues på middels varme i tjue minutter. Dryss den ferdige retten med urter.
  • Bakt fisk. Fett med lite fett kuttes i biter og legges i folie. Deretter blir løken hakket og gulrøttene gnidd. Legg grønnsaker oppå fisken, dryss alt med sitronsaft og dryss over salt. Fisk med grønnsaker er pakket inn i folie og stuet i ovnen til den er kokt.

Disse oppskriftene for diett nummer 5p for hver dag vil bidra til å diversifisere menyen. Vil gi en metthetsfølelse og tilfredshet.

Grunnleggende anbefalinger fra leger

Kronisk pankreatitt (diett nr. 5p er veldig effektiv for denne sykdommen) i det akutte stadiet behandles ikke bare med medisiner, men også med passende ernæring. Leger anbefaler å behandle diett nr. 5p med alt ansvar. Ikke la deg rive med uten resept på søtsaker, siden bruk av sukker i en mengde på mer enn 60 g kan føre til en forverring av pankreatitt..

Det er nyttig å drikke mineralvann under medisinsk ernæring. Det konsumeres best varmt før sengetid, i små slurker. All mat må males, grove biter vil irritere de indre organene. Persille og dill er tillatt fra greener.

Leger med pankreatitt anbefaler nok en gang å ikke forstyrre bukspyttkjertelen og følge en mild meny.

Kostholdstabell nr. 5P med pankreatitt

Generelle regler

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til lesjonen er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelkanalen, giftig forgiftning, eksponering for medikamenter, vaskulære lidelser, smittsomme og parasittiske sykdommer, traumer.

Skille mellom akutt og kronisk pankreatitt. I hjertet av akutt pankreatitt er en enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Oppstår ofte når du tar medisiner (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av skade på kjertelen og rusen. Mild grad (serøst ødem) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos pasienten.

Gjennomsnittlig rus (liten fokal nekrose i kjertelen) er preget av vedvarende smerter i epigastrium, gjentatt oppkast, blekhet i huden, temperaturøkning.

En alvorlig grad (utbredt nekrose i kjertelen) manifesteres av uutholdelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Gulsott og symptomer på peritonitt vises ofte.

Behandling løser følgende oppgaver:

  • bekjempe sjokk og toksemi;
  • eliminering av smerte og krampe;
  • undertrykkelse av enzymaktivitet i kjertelen (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av gastrisk innhold).

Alvorlig syke pasienter trenger væsketerapi, kontinuerlig tubefôring (enteral formel).

Kronisk pankreatitt er en langvarig, progressiv sykdom, og hver episode av forverring forårsaker erstatning av kjertelvevet med fibervev. Som et resultat av dette utvikler eksokrin og endokrin organsvikt. Tegn på eksokrin insuffisiens er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektmangel, nedsatt kalsiummetabolisme).

Ernæringsterapi (Pevzners 5P-diett) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og hjelper til med å redusere stasis i kanalene, undertrykke hyperenzymemi og redusere galleblærens spenning. Med symptomene på pankreatitt har behandling med diett nr. 5P en positiv effekt ikke bare i den akutte perioden. I et kronisk forløp hjelper det med å forbedre metabolske prosesser i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og nedsatt ernæring hos pasienten, og forhindrer tilbakefall og progresjon av sykdommen..

Tillatt mat den første uken av pankreatitt dietten

Basic Diet 5 med pankreatitt er litt modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av en kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettbehandling for pankreatitt er:

  • sult i perioden med uttalte kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
  • på kortest mulig tid blir overgangen til god ernæring utført (siden pasienten trenger et komplett protein);
  • gradvis utvidelse av dietten til å omfatte nye matvarer og retter;
  • med utvidelsen av dietten utføres en gradvis økning i volum og kaloriinnhold i maten;
  • samsvar med maksimal mekanisk og kjemisk sparing av bukspyttkjertelen.

Kostholdstabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgraden, i denne forbindelse har den to alternativer.

Det første alternativet er indikert for akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk. Ernæringen til denne tabellen skaper maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smerte. Dette maksimalt sparsomme dietten er foreskrevet etter sultne dager fra den tredje sykdomsdagen, men siden det ikke tilsvarer fysiologiske ernæringsstandarder og menneskelige behov, foreskrives det i 3-7 dager. Karakterisert av et lite kalori diett med proteininnhold - 60-70 g, fett - 50 g og karbohydrater - 200-250 g.

Grønnsaker tillatt for pankreatitt

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produktene er kokt og har en halv flytende konsistens, og innen 5-6 dager får pasienten spise allerede halvviskøs mat.

Siden flytende mat og karbohydratmat er de minste stimulantene for bukspyttkjertelen og magesekresjonen, begynner de etter sult å spise med karbohydrat:

  • slimete supper basert på forskjellige frokostblandinger (hirse, kornblandinger er ekskludert) eller grønnsaksbuljong;
  • most væskegrøt i vann;
  • svak te med sukker;
  • gelé, gelé og fruktjuice mousse på xylitol;
  • grønnsakpuréer uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og dampede grønnsakspuddinger;
  • most tørket fruktkompott;
  • hvitt, gårsdagens brød, kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat er det lov å legge inn proteinprodukter:

  • kokt kjøttfløtesuppe;
  • 1-2 egg i form av en dampet omelett, mykt kokt og i form av en proteinomelett;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings fra biff, kylling, fisk, kalkun (før kjøttet blir kjøttet frigjort fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse og soufflé, steam ostemasse puddinger laget av usyret cottage cheese (helst kalsinert);
  • smør - i ferdige måltider har vegetabilsk olje ennå ikke blitt introdusert i dietten.

Etter fjerning av akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsesfunksjonen i mage-tarmkanalen forbedres, utvides dietten gradvis og Pevzner 5P-dietten er foreskrevet, det andre alternativet, som også er indikert med en moderat forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er designet for å forhindre ytterligere forverringer. Det beholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimulering av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først blir de brukt i puréform, og litt senere - hakket.

Hovedtrekk

  • Proteininnholdet økes sammenlignet med det første alternativet, i tillegg til mengden fett og enkle karbohydrater. Likevel er den totale mengden fett ikke mer enn 80 g, og de introduseres gradvis fra den tredje for at pasienten skal være på dette diettalternativet..
  • Med en forverring i fordøyelsen av proteinmat, er det mulig å redusere mengden proteiner en stund og øke karbohydrater.
  • Retter blir hovedsakelig kokt og dampet, ikke bare i mashed, men også knust, overgangen fra mashed til hakkede retter utføres også gradvis.
  • Begrenset mengde salt (6-8 g).
  • Ekstraktive stoffer og grov fiber er ekskludert. For ytterligere å redusere ekstraktivene blir kjøttet kokt i små biter (100 g hver), og drenerer det første vannet etter 10 minutters tilberedning. Kjøttet brukes som et halvfabrikat til hakkede retter, puddinger, soufflés.
  • Varm og for kald mat er ikke tillatt.
  • Brøkmåltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
  • Rikelige måltider er forbudt.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidig sykdommer i mage-tarmkanalen, kan du bruke maten i purert og ikke gnidd form. Med et gunstig sykdomsforløp foreskrives den gnidede versjonen i gjennomsnitt opptil 2 måneder, og deretter reduseres graden av sliping av produktene og volumet av mat økes gradvis. Hvis helsetilstanden forverres, går de tilbake til den første versjonen av tabellen med lav energiværdi. Med en forverring gir resten av fordøyelsesorganene også en skarp begrensning av produkter med sokogonisk og koleretisk virkning: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Frukt og bær tillatt for pankreatitt

I nærvær av forstoppelse endres det viktigste bukspyttkjertelen dietten - mengden grønnsaker og frukt øker, innholdet av karbohydrater synker (for det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og oppblåsthet).

Tendensen til kronisk pankreatitt til et progressivt forløp, tilstedeværelse av periodisk smerte og dyspeptisk syndrom medfører behov for konstant diett. Å stoppe alkohol er viktig.

Indikasjoner

  • Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av den kroniske formen av sykdommen.
  • Andre alternativ: akutt pankreatitt i løpet av perioden med symptomer og kronisk pankreatitt med uuttrykt forverring.

Tillatte produkter

5P dietten for pankreatitt inkluderer:

  • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgette, grønne erter, blomkål og rødbeter kan spises kokt og revet. Etter en stund, med god toleranse, er det lov å spise rå revne gulrøtter og gresskar, tomater og agurker.
  • Bokhvete, ris, semulegryn, havregryn og havregryn er å foretrekke. Grøtene kokes i vann og bakken, som et resultat av at de blir halvviskøse i konsistensen. Du kan lage souffelmanna og ris, samt grøt fra bokhvete og rismel, noe som gir raskere tilberedningsprosessen.
  • Vanligvis tolereres perlebyg, hirse, mais og bygg korn dårligere av pasienter, og de er begrenset i kostholdet.
  • Supper tilberedt bare i grønnsaksbuljong med revne grønnsaker. Du kan lage fløtesupper og fløtesupper, melkesupper (melk er fortynnet med vann). Du kan legge frokostblandinger i supper (semulegryn, ris, havre rullet, men kok dem godt eller tørk dem av). Det er lov å hogge grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem til krydder supper.
  • Krydre supper med rømme, melk, fløte, smør eller bare tørket mel.
  • Magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøtt av ungdyr og fugler (kalvekjøtt, kylling) brukes i begrenset grad på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampet form og bare hakkede produkter (koteletter, souffléer, kjøttkaker, kjøttkaker, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninkjøtt og storfekjøtt kan spises i biter. Potetmos og soufflé tilberedes av kokt fjærfemasse, tidligere hakket.
  • Fettfattig fisk, dampet og kokt, i form av koteletter og klumpete. Det ideelle valget vil være torsk, gjedde, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, kolmule. Fisk tilberedes i hele kadaver eller i porsjoner. Posjert fisk er ikke tillatt (kokt i en kjele med en liten mengde vann), siden den inneholder mer utvinnende stoffer enn kokt.
  • Hvetebrød (grad I og II) er bare tillatt foreldet for å forhindre tarmutbredelse.
  • Dietten utvides ved innføring av ikke-smakfulle informasjonskapsler.
  • Meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tolereres dårlig, så det er lov å legge den til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme går bare som krydder for retter. Bruk av mild ost er tillatt, men i revet form. Kalsifisert cottage cheese er indisert for kalsiummangel.
  • Omeletter er for det meste protein, mykt kokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
  • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete kjøttkraft med tilsetning av rømme og melk. Mel stekes ikke når du lager mat.
  • Modne bakte søte epler. Kokt, gelé, gelé og mousse kan lages av frukt og bær. Tørket frukt brukes som most. Gelé og xylitolmousse er laget av frukt. Du kan spise marshmallow, gelémarmelade. Rå frukt og revet bær er tillatt.
  • Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i dietten, først - smør i grøt og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikke (5-15 g).
  • Drikke: svak te med sitron, søt fruktjuice fortynnet med vann, nypenett, frisk og tørr fruktkompott (pærer, epler, aprikoser), stille vann. Xylitol kan tilsettes te. Tørket fruktkompott og gulrotjuice er bra for pasienter med kaliummangel.

Diett nr. 5p (tabell nr. 5p) - ernæring for pankreatitt

Diett nr. 5p (tabell nr. 5p) - et terapeutisk ernæringssystem designet for personer med pankreatitt.

Behandlingstabellen 5p er foreskrevet for å normalisere funksjonen i bukspyttkjertelen, mekanisk og kjemisk sparing av mage og tarm, redusere eksitabiliteten til galleblæren, forhindre fettinfiltrasjon i leveren og bukspyttkjertelen.

5p dietten er preget av et høyt proteininnhold, en reduksjon i fett og karbohydrater (spesielt sukker). Ekstraktiver, ildfast fett, puriner, kolesterol, essensielle oljer og grov fiber er begrenset. Stekt mat er ekskludert. Økt mengde vitaminer og lipotrope stoffer.

Retter bør brukes puré og hakket, bakt, kokt i vann eller dampet. Varme og veldig kalde retter er også ekskludert.

Diettalternativer # 5p:

  • alternativ nummer 1 brukes i akutt og kronisk pankreatitt i det akutte stadiet;
  • alternativ nummer 2 brukes til akutt pankreatitt ved remisjon og kronisk pankreatitt i restitusjonsperioden etter forverring og uten forverring.

Indikasjoner for bruk av diett nr. 5p:

Alternativ nummer 1: akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt, 2-4 dager fra angrep av sykdommen (når fasteperioden avsluttes eller overgangen fra parenteral ernæring til enteral ernæring er utført).

Hovedmålet med den første varianten av dietten er å gi maksimal hvile for det betente organet ved å ekskludere mat og retter som kan stimulere sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren. Ekskluderer produkter som har en irriterende effekt på slimhinnene i fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen, samt ufordøyelige matvarer og produkter med en direkte skadelig effekt på bukspyttkjertelen..

Alternativ nummer 2: kronisk pankreatitt i remisjon.

Den andre versjonen av behandlingsbordet er designet for å sikre raskest utvinning av bukspyttkjertelen og dens funksjoner. Dietten er beriket med protein, vitaminer og mineraler. Også dette alternativet forhindrer forverring av kronisk pankreatitt og forhindrer komplikasjoner..

Den kjemiske sammensetningen av diett nr. 5p:

Alternativ nummer 1:

  • proteiner 80 g;
  • fett 40-60 g;
  • karbohydrater 200 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig dietthastighet nr. 5p (alternativ nr. 1): 1500-1800 kcal.
Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Alternativ nummer 2:

  • proteiner 110-120 g;
  • fett opp til 80 g;
  • karbohydrater 300-350 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig dietthastighet nr. 5p (alternativ nr. 2): 2500-2800 kcal.
Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Diett nr. 5p (tabell nr. 5p) - mat

Hva du kan spise med diett # 5p:

Alternativ nummer 1:

Supper: grønnsakssupper med purede kornblandinger (hvis du tåler det, kan du heller ikke puree), potet, squash, gresskar eller squash, med bokhvete, ris, havregryn, semulegryn eller nudler. Suppe kan krydres med smør (5g) eller rømme (10g).

Korn: bokhvete, ris, semulegryn, havregryn - purert eller halvviskøs, i vann eller melk fortynnet med vann.

Grønnsaker, urter: poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgette, blomkål, brokkoli.

Kjøtt, fisk: fettfattige varianter (kylling, kalkun, storfekjøtt). Rengjør kjøttet for retter fra sener og filmer. Kjøttretter i form av kjøttdeig (rullet 2 ganger) eller i form av en soufflé. Også, fettfattige varianter av fisk (pollock, torsk, gjedde, gjedde).

Egg: opptil 2 proteiner per dag og 0,5-1 eggeplomme per dag, i form av en proteindampomelett.

Fersk frukt og bær: moste kokte eller bakte epler.

Meieriprodukter: melk (bare til matlaging), kefir, yoghurt, yoghurt, gjæret bakt melk, fettfattig cottage cheese. Rømme med lite fett - i retter.

Søtsaker: gelé og mus med fruktose, xylitol eller halvsøt med sukker.

Melprodukter: foreldet hvetebrød eller rusks fra det, kokt pasta.

Fett: smør og vegetabilske oljer i måltider opptil 5 g per dag, men bare 10-14 dager etter angrep av pankreatitt.

Drikke: svak te, avkok av hyben, fortsatt mineralvann, kompott og gelé på frukt og bærjuice, avkok av tørket frukt.

Alternativ nummer 2:

Supper: vegetariske grønnsaker med tillatte frokostblandinger.

Korn: semulegryn, bokhvete, ris, havregryn, hvete. Perlebygg og bygg - nøye med tillatelse fra legen.

Grønnsaker, urter: poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgette, blomkål, brokkoli. Kål, aubergine og tomater - vær forsiktig med legens tillatelse.

Kjøtt, fisk: magre varianter (kylling, kalkun, storfekjøtt, lam). Kjøttet må være uten fett, film og sener. Også varianter med lite fett og lite fett (pollock, gjedde abbor, gjedde, brasme, rosa laks, tunfisk, mager sild, etc.).

Egg: opptil 2 proteiner per dag og 0,5-1 eggeplomme per dag, i form av en omelett, mykkokt eller i retter.

Fersk frukt og bær: moden søt med lavt innhold av grove vegetabilske fibre - epler, aprikoser, plommer, kirsebær, vannmelon, melon, etc. Forbruk med fjernet hud og frø.

Meieriprodukter: melk (bare til matlaging), kefir, yoghurt, yoghurt, gjæret bakt melk, fettfattig cottage cheese. Rømme og fløte med lite fett - i retter. Magerost med lite fett.

Søtsaker: gelé, mousse, syltetøy, marshmallow, soufflé, syltetøy, konserver, honning - i begrensede mengder. Med diabetes mellitus - er ekskludert.

Konditorivarer: foreldet hvetebrød eller rusks fra det, ubehagelige bakverk, ukokte kaker, kokt pasta.

Fett: smør og vegetabilske oljer i retter (opptil 20 g smør og opptil 15 g grønnsak per dag).

Drikke: svak te, cikorie, hybenkok, fortsatt mineralvann, kompott og gelé med frukt- og bærjuice, tørket fruktavkok, ferskpresset fortynnet juice (grønnsak, frukt og bær).

Diett 5p: meny i en uke med pankreatitt. Terapeutisk diett nummer 5p

Hva er 5p dietten

Terapeutisk diett 5p for pankreatitt er viktig på alle stadier av sykdommen og kan føre til en reduksjon i stagnasjon av galle i kanalene, undertrykker hyperenzymemi, reduserer følsomheten til gallen.


diett for pankreatitt tabell 5p

Under tegn på patologi har tabell 5p en gunstig effekt ikke bare under akutte manifestasjoner. I et kronisk forløp vil slik ernæring bidra til å forbedre metabolske prosesser i kjertelen, gjenoppta arbeidet og et forstyrret kosthold, og forhindre forekomst av repetisjoner og progresjon av sykdommen..

Dietten begynner på 4. dag etter tilbakefall. Før behandlingen må du faste i 3 dager. Tabell 5p for patologi, er pankreatitt foreskrevet sammen med behandling med medisiner. Et slikt kosthold innebærer å forlate de fleste retter som kan komplisere pasientens situasjon..

Produkter som brukes i beredskap for retter mot pankreatitt, må hakkes eller males. De blir kokt både dampet og kokt. Takket være disse tilberedningsmetodene oppstår proteinvekst, nivået av karbohydrater, fett og stoffer med en ekstraksjonsfunksjon, som har et høyt nivå av cellulose, som stimulerer aktiviteten i fordøyelseskjertlene..

Dietten er delt inn i 2 trinn. Det er ingen karakteristiske forskjeller mellom tabellene, men diett nr. 1 er mykere og lettere, tillater ikke bruk av visse matvarer som får lov til å spise i diett nr. 2..

Indikasjoner for bruk

Kostholdstabellen 5p hjelper til med å balansere ernæring og mette kroppen med de nødvendige næringsstoffene. Hovedindikasjonen er pankreatitt. Med det akutte løpet, som suppleres av smerte og oppkast, bør mat unngås. Dette er enkelt fordi kroppen ikke oppfatter mat og bare kan konsumere væske. Etter normalisering av tilstanden kan lette supper og frokostblandinger introduseres. Etter en stund tilsettes mat med fett.

5p dietten er indikert for å eliminere det akutte løpet av pankreatitt. Dietten kan brukes:

  1. Pasienter med magesmerter etter å ha spist. Et lignende symptom er karakteristisk for mange sykdommer i mage-tarmkanalen..
  2. Med kolitt.
  3. Med en tendens til å forsinke avføring.

Dietten har ingen kontraindikasjoner, den er balansert og nyttig, og normaliserer også kroppsvekt. Dietten kan brukes av både kvinner og menn.

Vi anbefaler å lese artikkelen diettabell nummer 10, som er ment for personer med hjerte- og karsykdommer.

Kosthold 5p første del

Ved pankreatitt er tabell nummer 1 indikert hvis det er en akutt form av sykdommen og en kraftig forverring av kronisk pankreatitt. Takket være tabell 5 ifølge Pevzner, blir kjertelen maksimalt akselerert og smerte eliminert.

Diett 5 for pankreatitt er mild og foreskrives etter sultestreik i 3 dager. Men siden et slikt bord ikke oppfyller de fysiologiske standardene for matforbruk og pasientens behov, foreskrives det den 5. dagen.


terapeutisk faste for pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt, innholdsmessig, inkluderer 5. tabell et lite kaloriinntak med nærvær av proteiner, fett og karbohydrater.

Med denne sykdommen innebærer en voksnes diett flere matinntak - opptil 8 ganger og proporsjoner på 100-300 gram som er nødvendige for helsen.

Alle produktene er kokte og har flytende konsistens, og på den sjette dagen i menyen for pankreatitt blir de etterfylt med halvviskøse produkter.

Som et resultat av det faktum at flytende og karbohydratretter har en ubetydelig stimulator for pankreas og magesekresjon, deretter etter at sultestreiken er passert, fylles bordet med karbohydratprodukter..

5p dietten for kronisk pankreatitt består av følgende retter:


diett mat 5

  1. Slanke supper, som kan være basert på forskjellige frokostblandinger, avkok av grønnsaker.
  2. Revet flytende grøt kokt i vann.
  3. Lett te med sukker.
  4. Mus, gelé, gelé laget på basis av fruktjuice på xylitol.
  5. Grønnsakpuré uten olje.
  6. Dampede grønnsakspuddinger.
  7. Kompott med tørket frukt.
  8. Rusks, hvitt foreldet brød.
  9. Cracker.

Etter 2 dager etter utløpet av et karbohydratdiett 5 med kronisk pankreatitt, er det lov å gå inn i proteinmat.


tillatt med en diett på 5 p

  1. Lag fløtesupper basert på kokt kjøtt.
  2. Dampet egg, mykkokt, proteinomelett.
  3. Dampede kjøttboller, biff, kylling, fiskboller.
  4. Ostemasse puddinger.
  5. Smør brukt i ferdigmat.

Når smerten har avtatt, fjernes de akutte symptomene på pankreatitt, behandlingen av tabell 5 ga positive resultater, deretter utvides dietten gradvis, foreskriver ernæringsterapi nr. 2, som er indikert etter en forverring og mild manifestasjon av en kronisk sykdom.

For å forstå hva den femte tabellen inkluderer, hva som kan og ikke kan fortelles av legen hver for seg, etter undersøkelsen.

Generelle regler og prinsipper

Behandlingstabell 5 for pankreatitt har to hovedtyper:

  1. I det første tilfellet eliminerer dietten symptomene på den akutte fasen. Ernæringsjusteringer begynner på dag 2-4 etter forverring. Dette lar deg gjøre en jevn overgang etter å ha faste til et normalt kosthold, og gi hvile til den betente delen..
  2. Det andre diettalternativet anbefales for kronisk pankreatitt. Forskjellige ingredienser bør tilsettes menyen gradvis, og observer reaksjonen. Poenget er å normalisere fordøyelsessystemet..

I begge tilfeller utføres måltider fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen, med tanke på den nødvendige mengden proteiner, karbohydrater og fett per dag og kaloriinnholdet i rettene. Du kan ikke bruke den kumulative effekten, for eksempel spise mindre fet mat i 5 dager for å konsumere dem på den sjette mer enn den daglige normen antyder.

Menyen er beregnet for en uke med en rekke retter. Dette er viktig ikke bare for behandling av sykdommen, men også fra et psykologisk synspunkt. En diettist kan anbefale hovedmåltider og ingredienser du kan bruke. Dette gjør det lettere å telle kalorier og næringsstoffer. Kostholdstabellen 5p er preget av generelle regler for tilberedning av retter for eventuelle sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vi tilbyr deg å bli kjent med det terapeutiske dietten nummer 1.

Kosthold 5p andre del

Påfølgende tabell 5-behandling for pankreatitt anbefales i lang tid - opptil et år. Kosthold vil forhindre fremtidige angrep av patologi.

Tabell nummer 5 innebærer også termiske, mekaniske og kjemiske prinsipper for matlaging, som bidrar til å redusere fordøyelsesstimuleringen av det berørte organet..

Energinivået er ikke høyt. Mengden proteiner, vitaminer med lipotrope stoffer er litt høyere enn for terapeutisk kosthold nr. 1. Ved pankreatitt bør måltider i en begrenset mengde ha:

  • karbohydrater;
  • fett;
  • tung cellulose;
  • salt;
  • essensielle oljer.

Du kan ikke konsumere stekt mat, og de som kan føre til sterk gassdannelse, gjæring i magen, tarmene.

Retter tilberedes med dampmetoden eller kokes. Spis bakken mat først, deretter hakket mat.

Hvordan lage en meny for uken

  • proteiner 80 g;
  • fett 40-60 g;
  • karbohydrater 200 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig norm for diett nr. 5p (alternativ nr. 1): 1500-1800 kcal. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

  • proteiner 110-120 g;
  • fett opp til 80 g;
  • karbohydrater 300-350 g;
  • væske 1,5-2 l.

Den daglige hastigheten på diett nr. 5p (alternativ nr. 2): 2500-2800 kcal. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Produkter for tilberedning av mat

Dietten for pankreatittpatologi består av et antall akseptable produkter i tabell nummer 5:


hvilke produkter som er tillatt

  1. Gårsdagens brød, laget av 1-2 grader mel, for å unngå oppblåsthet, samt tørre kjeks uten sukker.
  2. Grønnsakssupper. Grynene i første kurs bør males. Det er lov å konsumere bokhvete, ris, semolina grøt, pasta. Vegetabilske ingredienser er isolert - poteter, gulrøtter. Rømme eller smør brukes som dressing..
  3. Magert kjøtt - kanin, kylling, biff, kalvekjøtt og fjærfe. Det er viktig at produktet ikke inneholder fett, sener, hud. Rettene tilberedes på en damp måte, i revet, hakket form, kokt og bakt. Du kan spise kalvekjøtt, kanin, courgette, fylt med kylling, lage dampede kjøttboller.
  4. Mager fisk, dampet eller kokt. Du kan ikke slippe fisk inn, fordi den inneholder mye utvinnende stoffer, sammenlignet med et kokt produkt.
  5. Proteinomeletter, ett mykt kokt egg.
  6. Meieriprodukter med minimum fettprosent. Siden melk tolereres dårlig av magen, må du bare bruke den til tilberedning av melkekorn, sauser, supper. Det er lov å bruke cottage cheese, lage puddinger og gryteretter av den. Spis mild revet ost. Hvis pasienten lider av kalsiummangel, er det nødvendig å spise kalsinert ostemasse..
  7. Bakte søte epler i ovnen. Ved å bruke frukt og bær er det lov å lage gelé, gelé, syltetøy. Tørket frukt spises revet. Det anbefales å bruke friske bær med revet frukt.
  8. Fra å drikke under kostholdsbehandling er lett te tillatt, inntak av sukker bør halveres, juice oppløst i vann, nypekraft.
  9. Etter et bukspyttkjertelangrep, inkluder gradvis fett i kostholdet ditt. Opprinnelig opptil 20 gram smør til dressing, og deretter vegetabilsk olje, i en mengde på 15 gram.

Når en diett anbefales for pankreatisk pankreatitt, utvikles en målt meny i en uke av en spesialist individuelt, basert på egenskapene til pasientens kropp.

Anmeldelser, resultater med bilder før og etter

Anmeldelser om 5p dietten er positive, mange bemerker at med konstant bruk av kostholdstabellen reduseres bruken av medisiner, magesmerter forsvinner og kroppsvekten normaliseres. Kosthold forbedrer arbeidet til alle organer.

5p dietten hjelper til med å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, forbedre fordøyelsesprosessene. Dietten inkluderer mye proteinmat, forbruket av fett og karbohydrater reduseres. Ved å bruke de grunnleggende reglene for dietten, sammen med medisiner for behandling, kan du oppnå rask behandling av pankreatitt.

Del artikkelen på sosiale medier nettverk:

(2 vurderinger, gjennomsnittet: 4,50 av 5)

Et eksempel på et ukentlig måltid

Som allerede kjent innebærer det terapeutiske dietten for patologien til pankreatitt en langsom utvidelse av bordet. I den innledende fasen inkluderer diettterapi revet mat og kokte grønnsaker. Det er lov å spise 200 gram brød og 20 gram sukker per dag.

Ved å gå til den andre versjonen av kostholdsbordet forblir hovedrettene uendret, men det er også lov å bruke salater fra friske grønnsaker. Produktvolumet øker også.

  1. Brød - rug 100 gr., Hvete - 200 gr.
  2. Sukker - 40 gr.
  3. Smør opptil 30 gr. per dag.

Menyen signeres hver dag i tilfelle sykdom. Navnene på produkter og retter for pankreatitt i en uke er forskjellige.

  1. Frokost - mashed risgrøt, cottage cheese, te.
  2. Lunsj - et eple tilberedt i ovnen med cottage cheese.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kjøttboller, puréed grønnsaker, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks med fruktjuice.
  5. Middag - eggerøre, sitronte.
  6. Andre kveldsmat - melk for natten.
  1. Frokost - ostemasse kaker med tørkede aprikoser, ost, te.
  2. Lunsj - havregryngrøt med eplejuice.
  3. Lunsj - kjøttkoteletter, gresskargrøt, grønn te.
  4. Ettermiddagsmatbit - rispudding.
  5. Middag - en gryte med grønnsaker og kokt kyllingbryst, te.
  6. Andre kveldsmat - kaker, fruktdrikke.
  1. Frokost - semulegryngrøt med smør og sukker, brød, te.
  2. Lunsjpudding med gjæret bakt melk.
  3. Lunsj - nudelsuppe, bakt kylling med grønnsaker.
  4. Ettermiddagsmatbit - yoghurt og ovnsbakt eple.
  5. Middag - gryte med kjøttdeig, poteter, fettfattig rømme, brød og kompott.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - proteindamp omelett med tomat, te.
  2. Lunsj - vinaigrette uten saltede agurker, kål, brød.
  3. Lunsj - dampet torsk, rissuppe, tomatjuice.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese og kompott tilberedt av tørket frukt.
  5. Middag - kokte rødbeter med biter av svisker, hakket biff, te.
  6. Andre kveldsmat - gjæret bakt melk.
  1. Frokost - grøt med rismel, syltetøy til cottage cheese, kompott.
  2. Lunsj - omelett med juice.
  3. Lunsj - kjøttsuppe, koteletter, kokt ris med et stykke smør, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kyllingbrystdumplings.
  5. Middag - hakekoteletter med purerte grønnsaker, aprikosjuice.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - ris, dampet kjøttboller, te.
  2. Lunsj - cottage cheese, gelé.
  3. Lunsj - grønnsaksuppe på et kostholdsbord med revne grønnsaker, kalkunkotelett, potetmos og fruktdrikke.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks, te.
  5. Middag - semulegryn, omelett, lett te.
  6. Andre middag - et halvt glass mineralvann.
  1. Frokost - mannik med rosiner, cottage cheese-pudding, melkete.
  2. Lunsj - kokt kål, ris.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kålruller med kokt kjøtt, rømme, gelé.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese, juice.
  5. Middag - risgrøt, mineralvann.
  6. Andre middag - gulrotjuice.

Kostholdsdietten for pankreatittpatologi bør ha en stor tilførsel av mat hver dag. Oppskrifter på retter for hver dag vil forvandle bordet og gjøre det variert.

Viktige tips

For å ikke skade kroppen din, for å forbedre helsen din på en 5p diett, må du bruke følgende tips:

  • Tilbered mat til en eller to måltider. Du bør ikke tilberede måltider for fremtidig bruk, siden kroppen trenger ferske produkter med en stor mengde vitaminer og mineraler i langt lagrede matvarer, det er få slike komponenter;
  • Bruk en rekke supper til å konsumere. Det kan være meieriprodukter, grønnsaker, kjøtt, frukt;
  • Bruk kålsuppe og borsjch uten kjøtt. Ikke bruk tomater til tilberedning;
  • Bruk bare magre typer kjøtt og fisk til 5p dietten;
  • Du kan spise en liten mengde bakverk en gang i uken - en pai med grønnsaker eller bær, men ikke butikkversjonen.

Å lage supper, kompotter, frokostblandinger og andre retter er ganske enkelt. Minimum antall komponenter, nesten fullstendig fravær av krydder, et minimum av salt og sukker - dette er grunnlaget for en oppskrift på en 5p diett.

© 2020 - 2020,. Alle rettigheter forbeholdes.

5p diettoppskrifter

5p dietten for pankreatitt er den vanligste tabellvariasjonen, med nærvær av svært forskjellige retter, derfor er det ikke vanskelig for pasienten å gjøre opp et ukentlig kosthold.

Vegetarisk fløtesuppe

Oppskriften inneholder følgende produkter:

  • gulrøtter - 2 stk.;
  • poteter - 250 gr.;
  • vegetabilsk buljong - 0,7 l.;
  • selleri - 2 stilker;
  • olivenolje - en spiseskje;
  • halv løk.

Skjær løken og hell over med kokende vann. Du kan tørke grønnsaken litt i en panne. Sett buljong på ovnen, tilsett løk, tilberedte grønnsaker og tilsett litt salt. Stek i 40 minutter.

Pisk den ferdige retten med en blender. Du kan spise med kjeks.

Grønnsaksgryte

Det tar 5 poteter, kuttes i terninger og legges i en kjele. Send revne gulrøtter og hakket løk, gresskar og tomater til ham.

Hell grønnsaker med vann, salt. La det småkoke på middels varme i ca 20 minutter. Dryss fatet med dill når det serveres.

Ovnbakt fisk

Når du slanker, trenger du en mager fisketype. Produktet kuttes i porsjoner og legges på et bakeplate. Hakk deretter løken, rasp gulrot. Legg grønnsakene oppå fisken, drypp med sitronsaft, salt.

Pakk opp i folie og send til ovnen i en halv time.

Slike oppskrifter for diett 5 for pankreatitt gjør menyen variert, og pasienten vil bli mett og nyte måltidet.

Hva du skal unngå

Tomater med bukspyttkjertelsykdom bør spises i begrensede mengder. De forårsaker en krampe i galleblæren, og deretter utløses en patologisk prosess som fører til en forverring av kronisk pankreatitt..

Røyking og alkohol i alle mengder har en skadelig effekt på bukspyttkjertelen, samt hardt arbeid og stress..

Viktig! Diett nummer 5 hjelper ikke hvis en person ikke skiller seg fra deres avhengighet, noe som førte til sykdommen i bukspyttkjertelen.

Du bør ikke spise røkt kjøtt og pølser umiddelbart etter slutten av den akutte perioden. Enhver mat som inneholder konserveringsmidler, kan skade helsen din når du begynner å komme deg. Nøtter og sopp - mat rik på grov fiber forverrer ofte kronisk sykdom. Disse proteinmatene anbefales å spises i små mengder..


Røyking og alkohol kan føre til en akutt sykdom, så bli kvitt dårlige vaner

Diettene følges til en stabil remisjon oppstår. Etter starten er ernæringsanbefalingene de samme, men en person har råd til å spise det han vil, men i små mengder. Da vil galleproduksjonen være stabil, og kronisk pankreatitt vil ikke gå inn i den akutte fasen..

Kosthold for pankreatitt 5p bord ifølge Pevzner

Diett 5p ifølge Pevzner er foreskrevet både med forverring av pankreatitt og med fullstendig forsvinning av tegn, når sykdommen ikke manifesterer seg. Behandlingstabellen praktiseres også for kronisk inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen.

Funksjoner av dietten

Pankreatitt er en gruppe syndromer og sykdommer preget av betennelse i bukspyttkjertelen. Ernæringsterapi for pankreatitt er ikke bare en del av en omfattende behandling, det hjelper å oppnå remisjon og får pasienter ut av sengen.

Tabell nummer 5p ifølge Pevzner setter mål:

  • Normaliser den eksokrine funksjonen i bukspyttkjertelen;
  • For å redusere fenomenet stagnasjon i kanalene i bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen;
  • Redusere refleks-eksitabilitet av galleblæren;
  • Gi en mild avføring;
  • Forhindre fettinfiltrasjon og degenerering av lever- og bukspyttkjertelvev.

Diett 5p med pankreatitt finner sted 3-4 dager etter forverring av sykdommen og en uke etter tabell 5a.

Energiverdien til dietten varierer avhengig av pasientens vekt, fysiske aktivitet og individuelle metabolske egenskaper. Det gjennomsnittlige daglige kaloriinnholdet passer inn i 2500 kalorier.

Kjemisk balanse i den daglige menyen:

  • 200 gram karbohydrater (30-40 gram sukker);
  • 80 gram protein (60% dyr);
  • 40-60 gram fett (15% vegetabilsk).

Nesten alle produkter og retter er ferske. Mengden bordsalt er begrenset til 10 gram per dag. Mengden gratis væske som forbrukes mens du observerer tabellen, må tvert imot økes til det maksimale.

Måltider bør være hyppige og brøkdeler. Anbefalte porsjoner på 250 gram hver 2,5-3 time, det oppnås 5-6 måltider per dag. Maten serveres varm, maten som er for kald eller varm skal ikke spises.

Tabell 5p for pankreatitt ifølge Pevzner har ingen tidsbegrensninger. Hvor mye det er nødvendig å følge menyen hans i 1 uke eller 2-3 måneder bestemmes av den behandlende legen. Det er i hans makt å lage en reell prognose for utvinning, å bestemme tidsintervallet som kreves for å lindre symptomene og forhindre gjentakelse av forverring av pankreatitt..

Hva er mulig, hva er ikke

Terapeutisk diett 5p for pankreatitt kutter mengden fett og karbohydrater i dietten. Det er nødvendig å spise hovedsakelig proteinmat og retter. Likevel passer Pevzner 5p-tabellen inn i proporsjonene som er nødvendige for helsen. Hvis det observeres, er det tillatt:

  • Gårsdagens brød og gjærfrie bakervarer fra premiummel;
  • Viskøs og most grøt, kokt i vann. Bokhvete, ris, havregryn og semulegryn skal foretrekkes.
  • Supper med løst revet frokostblandinger, slimete supper i vegetabilsk buljong;
  • Fettfattig kjøtt og fjærfe;
  • Lean sea fish;
  • Meieri i retter: kremete meieridesserter, puffede souffléer, ostemasse gryteretter, pasta og dampet pudding.
  • Egg kan spises som porøse omeletter eller som ingrediens i måltider hvis oppskrifter krever det;
  • Kokte og bakt purerte grønnsaker;
  • Søte bær og frukt. Fra dem kan du ikke bare lage pudding, mousse, gelé eller gelé, men også spise rå, puré;
  • Svart og grønn te, kamille og hybenkok, usøtet lavkonsentrert juice.

All mat som inneholder kolesterol, grov fiber, ekstraktiver og puriner må fjernes fra dietten.

Forbudet inkluderer:

  • Ferskt og rugbrød, varme søte bakverk, pannekaker, dumplings, pizza;
  • Hirse, perlebyg og maisgryn, belgfrukter;
  • Supper på fete buljonger, okroshka, grønnkålsuppe, melkesupper er heller ikke velkomne;
  • Strengt kjøtt og fet fisk, industrielt kjøtt og fiskeprodukter;
  • Smult, alt animalsk fett, margariner og pålegg;
  • Eggerøre på smult eller hardkokt egg;
  • Grønnsaker: hvitkål, aubergine, løk og hvitløk;
  • Rå, uvasket frukt og sure bær. Druer og bananer er strengt forbudt;
  • Fra søtsaker er alt konfekt, sjokolade, is og syltetøy forbudt;
  • Også kullsyreholdige drikker, kafeer, kakao og alkohol er forbudt..

Et eksempel på rasjonen av tabellen 5p

På den første dagen med overholdelse av dietten, anbefales det å avstå helt fra måltidene, du kan bare frigjøre flytende 5-6 doser på 200 ml. Når maten kommer inn i magen, produserer bukspyttkjertelen enzymer for å fordøye den, og under faste vil organet hvile litt..

Fra 2-3 dager må pasientens diett oppfylle alle betingelsene i tabellen 5p ifølge Pevzner. Ukemenyen består av mat og retter rik på vitaminer og næringsstoffer som kroppen trenger for normal funksjon..

Alle rettene dampes og serveres hakket eller most, og organiserer dermed kjemisk og mekanisk sparing av syke organer.

Alternativ for en mulig meny for uken:

1 dag

  • 6: 00-7: 00 - slimete havregryn med melk, svak te;
  • 9: 00-10: 00 - bakt eple;
  • 12: 00-13: 00 - vegetarisk borsjch, dampet fiskesoufflé;
  • 16: 00-17: 00 - ostemasse, fruktgele;
  • 19: 00-20: 00 - stuvede gulrøtter i krem.

2 dager

  • 6: 00-7: 00 - proteindampomelett, fruktjuice;
  • 9.00-10.00 - kjøttboller med ris og biff;
  • 12: 00-13: 00 - grønnsakssuppe, knuste poteter med kyllingfilet;
  • 16: 00-17: 00 - kjekskjeks, tørket fruktkompott;
  • 19: 00-20: 00 - kokt abborfilet;

Dag 3

  • 6: 00-7: 00 - en sandwich laget av gårsdagens brød og lettsaltet ost, te;
  • 9.00-10.00 - ostemasse-pudding;
  • 12: 00-13: 00 - moset grønnsakssuppe, fiskekaker med risgrøt;
  • 16: 00-17: 00 - kokt tunge med betesalat;
  • 19: 00-20: 00 - kokt tunge med brokkoli, eplejuice.

Dag 4

  • 6: 00-7: 00 - ostemasse med rosiner, te med melk;
  • 9.00-10.00 - soufflé av kanin og gulrot;
  • 12: 00-13: 00 - grønnsakssuppe, kokt kjøttdeig med eggfylling;
  • 16: 00-17: 00 - gelé på fruktgelé;
  • 19: 00-20: 00 - bakt pollock.

Dag 5

  • 6: 00-7: 00 - late dumplings, usøtet te;
  • 9.00-10.00 - kyllingsoufflé med most halvviskøs risgrøt;
  • 12: 00-13: 00 - slimete havresuppe, kokt kalvekjøtt med potetmos;
  • 16: 00-17: 00 - kjekskjeks med solbærkok;
  • 19: 00-20: 00 - to kokte kyllingproteiner med tørket hvetebrød.

6 dager

  • 6: 00-7: 00 - vinaigrette med biff soufflé;
  • 9: 00-10: 00 - puré havregryngrøt med kyllingkoteletter;
  • 12: 00-13: 00 - grønnsaksgryte med potetmos;
  • 16: 00-17: 00 - gulrotpuré med kjøttsoffel;
  • 19: 00-20: 00 - pasta med stuet kanin;

Dag 7

  • 6: 00-7: 00 - semulegryn soufflé, brygget i melk, te;
  • 9: 00-10: 00 - stuvede gulrøtter, tørket fruktkompott;
  • 12: 00-13: 00 - potetmos med kokt kyllingfilet;
  • 16: 00-17: 00 - cottage cheese-pudding med lite fett;
  • 19: 00-20: 00 - Mosegrøt uten olje, fiskekneller.

Hver dag må du drikke 1,5-2 liter gratis væske, og en time før sengetid - et glass fettfattig kefir.

5p diett for barn

Dietten for pankreatitt for et barn skiller seg bare fra voksenmenyen i porsjonsstørrelse. Bukspyttkjertelen kan rett og slett ikke takle det overskytende. Derfor, til lunsj, får babyen bare supper og en proteinrett, og til middag kan barnet mates med hovedproteinretten sammen med en sidetallerken. De viktigste proteinkildene for smuler er egg og cottage cheese, kjøtt og fisk bør gis i begrensede mengder.

Dish oppskrifter

For å overholde tabellen 5p ifølge Pevzner, er det ikke nok å velge tillatt mat og ekskludere forbudte, det er også nødvendig å tilberede disse matvarene riktig. Det er lov å koke, steke og bake, du bør nekte å steke. Hvis du viser litt fantasi, vil kostholdet ikke bare være sunt og næringsrikt, det vil bli velsmakende og variert..

Første retters oppskrifter

Grønnsakssuppe

  • Blomkål - 1/3 hode;
  • Poteter - 3 stk.;
  • Gulrøtter - 1 stk.;
  • Lettsaltet ost - 200 gram;
  • En klype salt.

Hell skrelte og hakkede grønnsaker med vann og kok i minst en halv time. Pisk deretter alle ingrediensene sammen med buljongen med en blender, salt og sett på igjen. Når suppen begynner å koke, heller du revet ost i den og lar den avkjøles. Disse suppene serveres med hvetebrød og en skje rømme..

Ris suppe

  • Risgryn - 1 glass;
  • Biff - 250-300 gram;
  • En klype salt.

Først må du tilberede en slimete risbuljong. For å gjøre dette, hell kornblandingen med tre glass vann og la den surre over svak varme i 40-45 minutter. Parallelt er det nødvendig å koke biffen og bla kjøttet gjennom kjøttkvernen et par ganger. Når risvannet er klart, kombiner det med kjøttdeig, salt og la det koke. Du kan tilsette smør før servering.

Andre retters oppskrifter

Gulrotpudding

  • Gulrøtter - 3 stk.;
  • Apple - 1 stk.;
  • Gryn - 4 ss. l.;
  • Eggehvite - 3 stk.;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Smør - 10 gram;

Skrell gulrøttene med eplet, rasp på et grovt rivjern og stuing i vann med tilsetning av smør. Når grønnsakene er nesten klare, tilsett dem semulje under omrøring, og la det steke i ytterligere 10-15 minutter.

Skill eggeplommene fra det hvite og pisk sistnevnte med sukker. Tilsett proteinene forsiktig i den tilberedte grønnsaksblandingen og legg den resulterende massen i en bakebolle. Sett den fremtidige puddingen i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

Torsk i en multikoker

  • Torskfilet - 200 gram;
  • smør - 20 gram;
  • juice presset fra fersk sitron:
  • En klype salt.

Skyll fiskefileter, fjern skjell og bein. Krydre fisken med salt, dryss på sitronsaft, smør og send til tregkokeren i 15-20 minutter, og slå på "Steaming" -programmet.

Dessertoppskrifter

Ostemasse gelé

  • 350 gram cottage cheese med en liten prosentandel væske;
  • ½ kopp helmelk;
  • 3 små epler.
  • 1 pose gelatin;
  • 2 ss. l sukker.

Skrell eplene, skjær i små terninger, kok til de er myke og mos dem. Oppløs geléen i varmt vann og varm opp til den er helt oppløst. Visp cottage cheese, sukker og melk i en blender. Kombiner nå alle komponentene, bland, ordn i bokser og send til kjøleskapet i et par timer.

Risgrøt

  • 300 gram riskorn;
  • 2 epler;
  • 3 ss. l. Sahara;
  • 2 egg;
  • 2 glass melk;
  • 50 gram smør.

Ris må kokes i melk. Mens kornblandingen koker, skiller du det hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite med en mikser i et tykt skum, og mal eggeplommene grundig med sukker. Skrell eplene og tre på et fint rivjern. Når risgrøten er klar kan du tilsette alle de andre ingrediensene i den. Vi introduserer proteiner sist, omrøres forsiktig med en trespatel. Vi sprer den resulterende blandingen i former, ferdig smurt med smør og sender til ovnen i 15-20 minutter.

Diett for pankreatitt ifølge Pevzner er en medisinsk ernæring, hvis virkning ikke bare er rettet mot å eliminere symptomene på sykdommen, men også på fullstendig gjenoppretting av pasienten..

En hyggelig bonus på bordet er vekttap, med en diettmeny med et begrenset antall kalorier, vil en person definitivt kvitte seg med ekstra pounds.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Årsaker til en sur smak i munnen, hva du skal gjøre, behandling


Hovedårsaken til at det er en sur smak i munnen er sykdommer i fordøyelsessystemet, i de fleste tilfeller er det magen. Dette er ikke alltid gastritt: et magesår, en diafragmatisk brokk og en svak muskel mellom mage og spiserør kan forårsake et problem.