Slag

Magesaft sammensetning

Ren magesaft er fargeløs og sur. Den sure reaksjonen avhenger av tilstedeværelsen av saltsyre, hvis konsentrasjon er ca. 0,5%.

Magesaft har evnen til å fordøye mat, som er forbundet med tilstedeværelsen av enzymer i den. Den inneholder pepsin, et enzym som bryter ned protein. Under påvirkning av pepsin blir proteiner delt i peptoner og albumoser. Av kjertlene i magen produseres pepsin i en inaktiv form, og blir aktiv når den utsettes for saltsyre. Pepsin virker bare i et surt miljø og blir inaktivt når det kommer inn i et alkalisk miljø.

I tillegg til pepsin inneholder magesaft lipase, chymosin og gelatinase.

Figur: Tildeling av magesaft hos en hund når han spiser kjøtt, brød og melk

Lipase bryter ned fett i fettsyrer og glyserin. Imidlertid brytes bare emulgert fett ned i magen, det vil si knust til små partikler, for eksempel melkefett.

Chymosin, eller løpe, får melk til å koagulere. Chymosin finnes i magesaft, tilsynelatende bare i en kort periode etter fødselen. Det finnes i saften av IV-ventrikkel av kalver. Hos en voksen, som I.P. Pavlov etablerte, forekommer melkekurring under påvirkning av pepsin, og det er ingen chymosin i magesaften. Gelatinase bryter ned bindevevsproteinet - gelatin.

Magesaft inneholder ikke enzymer som bryter ned karbohydrater. Til tross for dette oppstår fordøyelsen av karbohydrater i magen, siden spyttenzymer fortsetter å virke i noen tid. Spyttenzymer - ptyalin og maltase, virker bare i et alkalisk miljø og opphører deres virkning i et surt miljø. Men siden matklumpen, som kommer inn i magen, ikke er umiddelbart mettet med sur magesaft (dette skjer innen 20-30 minutter), fortsetter stivelsesdelingen inne i matklumpen.

Magesaft, i tillegg til evnen til å bryte ned matstoffer, har også en beskyttende egenskap. Bakterier, som kommer inn i sur magesaft, dør raskt. Observasjoner har vist at mikrober som forårsaker kolera i magesaften dør på 10-15 minutter. Saften av pyloric magen er basisk, inneholder enzymer, salter og en stor mengde slim.

PÅVIRKNING AV MATKVALITETEN PÅ KVANTITETEN OG SAMMENSETNINGEN AV GASTRISJUS

Magesaft utskilles bare under fordøyelsen; i fravær av mat, er magekjertlene i ro og skiller ikke ut juice. Reaksjonen av mageinnholdet utenfor fordøyelsen er alkalisk på grunn av utskillelsen av slim, som har en alkalisk reaksjon.

Separasjonen av saften fra mage kjertlene begynner 5-9 minutter etter at personen eller dyret begynner å spise. Ikke bare forårsaker direkte irritasjon av munnreseptorene magesekresjon, men også syn, lukt og andre irriterende stoffer som er forbundet med mat. Når det er startet, varer sekresjon av juice i magen i timevis.

Er mengden juice som frigjøres med forskjellige matvaresammensetninger den samme, eller avhenger mengden juice som skilles ut av maten? Endres sammensetningen, det vil si innholdet av enzymer, avhengig av maten eller er sammensetningen av magesaften alltid den samme? Slike spørsmål ble stilt og avklart i laboratoriet til I.P. Pavlov.

Det viste seg at matens natur påvirker mengden og sammensetningen av magesaft..

Tre typer mat ble tatt: karbohydrat, protein og blandet. For å observere effekten av karbohydratmat, fikk hunden brød som hovedsakelig inneholder karbohydrater; hvordan proteinmaten til hunden fikk magert kjøtt, og den blandede maten fikk melk.

Som det viste seg, er mengden og sammensetningen av magesaft forskjellig når du gir brød, kjøtt og melk.

Juicing begynner om 5-9 minutter. Det meste av saften frigjøres når du spiser kjøtt, mindre - til brød og enda mindre - til melk.

Varigheten av utskillelsen av juice er også forskjellig; juice frigjøres for kjøtt innen 7 timer, for brød - 10 timer, for melk - 6 timer.

Saftenes sekresjon er også annerledes. Når du spiser kjøtt, øker utskillelsen av magesaft kraftig ved slutten av den første timen og når et maksimum ved slutten av den andre timen; når du spiser brød, øker sekresjonen raskt og når et maksimum innen utgangen av den første timen; når du gir melk, skjer økningen i mengden juice gradvis. Den største mengden juice frigjøres ved slutten av den tredje timen, og deretter avtar den gradvis.

De karakteristiske kurvene for juiceutskillelse for de angitte matvarene er vist i fig..

Med forskjellige typer mat endres også magesaftens sammensetning. Saften som frigjøres fra å spise kjøtt inneholder mer saltsyre enn juice som frigjøres fra brød og melk. Fordøyelseskraften endres også, det vil si mengden enzymer, primært pepsin. Det meste av enzymet finnes i juice som frigjøres på brød, minst av alt - i juice som frigjøres på melk.

Artikkel om temaet Sammensetning av magesaft

Sammensetning og egenskaper av magesaft

Hos en voksen blir ca 2-2,5 liter magesaft dannet og utskilt i løpet av dagen. Magesaft er sur (pH 1,5-1,8). Den inneholder vann - 99% og tørre rester - 1%. Den tørre resten representeres av organiske og uorganiske stoffer. Den viktigste uorganiske komponenten i magesaften er saltsyre, som er fri og bundet til proteiner. Saltsyre har en rekke funksjoner:

  • 1) fremmer denaturering og hevelse av proteiner i magen, som letter deres påfølgende nedbrytning av pepsiner;
  • 2) aktiverer pepsinogener og omdanner dem til pepsiner;
  • 3) skaper et surt miljø som er nødvendig for virkningen av enzymer i magesaft;
  • 4) gir antibakteriell virkning av magesaft;
  • 5) fremmer normal evakuering av mat fra magen;
  • 6) stimulerer sekresjon i bukspyttkjertelen.

I tillegg inneholder magesaften følgende uorganiske stoffer: klorider, bikarbonater, sulfater, fosfater, natrium, kalium, kalsium, magnesium, etc. Sammensetningen av organiske stoffer inkluderer proteolytiske enzymer, hvor hovedrollen spilles av pepsiner. Pepsins utskilles i en inaktiv form som pepsinogener. Under påvirkning av saltsyre aktiveres de. Den optimale proteaseaktiviteten er ved en pH på 1,5-2,0. De bryter ned proteiner til albumose og peptoner. Gastrixin hydrolyserer proteiner ved en pH på 3,2-3,5. Rennin (chymosin) får melk til å ostemasse i nærvær av kalsiumioner, da den omdanner det løselige proteinet kaseinogen til en uoppløselig form - kasein.

Det er også ikke-proteolytiske enzymer i magesaft. Gastrisk lipase er ikke veldig aktiv og bryter bare ned emulgerte fettstoffer. Hydrolyse av karbohydrater fortsetter i magen under påvirkning av spyttenzymer. Dette blir mulig fordi matklumpen som har kommet inn i magen gradvis blir mettet med sur magesaft, og på dette tidspunktet fortsetter virkningen av spyttenzymer i de indre lagene av matklumpen i et alkalisk miljø. Sammensetningen av organiske stoffer inkluderer lysozym, som gir de bakteriedrepende egenskapene til magesaft. Mageslim, som inneholder mucin, beskytter mageslimhinnen mot mekanisk og kjemisk irritasjon og mot selvfordøyelse. Magen produserer gastromukoprotein, eller Castle's iboende faktor. Bare i nærvær av en intern faktor er dannelsen av et kompleks med vitamin B12, som er involvert i erytropoes, mulig. Magesaften inneholder også aminosyrer, urea, urinsyre. Kjertlene i magen, utenfor fordøyelsesprosessen, utskiller bare slim og pylorisk juice. Separasjonen av magesaft begynner ved synet, lukten av mat og inngangen til munnhulen. Varigheten av sekresjonsprosessen, mengden, fordøyelseskapasiteten til magesaft, dens surhet er i streng avhengighet av matens natur, som tilveiebringes av nervøs og humoristisk påvirkning. Beviset for eksistensen av en slik avhengighet er de klassiske eksperimentene utført i laboratoriet til I.P. Pavlova på hunder med en isolert liten ventrikkel. Dyrene fikk brød som karbohydratmat, magert kjøtt som hovedsakelig inneholdt protein og melk, som inneholder proteiner, fett og karbohydrater. Den største mengden magesaft ble produsert når du spiste kjøtt, middels brød, liten melk (på grunn av det inneholdte fettet). Varigheten av juiceutskillelsen var også forskjellig: for brød - i 10 timer, for kjøtt - 8 timer, for melk - 6 timer. Fordøyelseskraften til juice gikk ned i følgende rekkefølge: kjøtt, brød, melk; surhet - kjøtt, melk, brød. Det ble også funnet at magesaft med høy surhet bedre bryter ned proteiner av animalsk opprinnelse, og med lav surhet - planteproteiner..

Den kjemiske sammensetningen av magesaft. Patologiske komponenter i magesaft.

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft:

-sulfater (10 mg / l);

-fosfater (10-60 mg / l);

-hydrogenkarbonater (0-1,2 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium;

-ammoniakk (20-80 mg / l).

Hovedkomponentene i magesaft:

-Pepsinogen og pepsin

Magesaften til en sunn person er praktisk talt fargeløs og luktfri. En grønn eller gul farge indikerer tilstedeværelsen av urenheter i galle og patologisk duodenogastrisk tilbakeløp. En rød eller brun fargetone indikerer mulig blodtilstedeværelse. En ubehagelig råtten lukt er ofte resultatet av alvorlige problemer med evakuering av mageinnholdet i tolvfingertarmen. Normalt skal det være en liten mengde slim i magesaften. En merkbar mengde slim i magesaft indikerer betennelse i mageslimhinnen..

Normalt er melkesyre fraværende i magesaft. Den dannes i menneskets mage under forskjellige patologiske prosesser: pylorisk stenose med forsinket evakuering av mat fra magen, fravær av saltsyre, kreft.

69. KVANTITATIV BESTEMMELSE AV urinsyre i urinen.

Kvalitativ metode. Murexid-test. 2-3 dråper av testurinen dyppes i en porselenskopp, blandes med 2-3 dråper salpetersyre og tørkes i et vannbad, hvorpå det gjenstår en liten rødlig blomst. 1-2 dråper ammoniakk påføres denne plakk, noe som gir opphav til en lilla-rød farging (murexide - ammoniumpurpureat), som blir lilla etter tilsetning av en dråpe kaustisk alkali. Kvantitativ metode. Denne metoden er basert på utfelling av urinsyre i form av uratammonium, hvorav mengden blir deretter beregnet ved å titrere den med en løsning av kaliumpermanganat..

Ammoniumurinsyre sentrifugeres, væsken dreneres, 6-8 ml reagens nr. 1 tilsettes igjen, blandes og sentrifugeres igjen, deretter dreneres væsken. 3-5 ml destillert vann, 1 ml svovelsyre (reagens nr. 2) tilsettes det resulterende bunnfallet, røres med en glassstang og den resulterende varme væsken titreres med en 1/50 løsning av kaliumpermanganat (reagens nr. 4) til en rosa farge vises som ikke forsvinner i 10 sekunder... Beregning: antall milliliter kaliumpermanganatoppløsning som brukes i titrering multipliseres med 1,5, siden 1 ml er 1/50 N. kaliumpermanganatoppløsning tilsvarer 0,00150 g eller 1,5 mg urinsyre. Motta antall milligram urinsyre i 8 ml av testurinen. For å beregne mengden urinsyre i den daglige mengden testet urin (1500 ml), multipliser antall milliliter kaliumpermanganatoppløsning med 1,5, divider med mengden testet urin (8 ml) og multipliser med den daglige mengden testet urin (1500 ml).

Konseptet med hormoner, den biologiske rollen som hormoner i kroppen. Klassifisering, egenskaper av hormoner.

Hormoner - Dette er stoffer som er syntetisert av spesielle kjertler, transportert av blodet og påvirker forskjellige organer.

Hormoner er preget av:

- syntetisert av de endokrine kjertlene;

- streng spesifisitet av handlingen;

- høy biologisk aktivitet (konsentrasjon 10-12-10-15 mol / l).

Hormoner produseres i alle vev.

Tildel hormoner:

- med en endokrin effekt - hormoner syntetisert av flytende alkohol og inn i blodet;

- med en parakrin effekt - hormoner dannes på ett sted og virker side om side;

- hormoner med autokrin effekt - virker på vevet der de dannes.

Reseptoregenskaper: binder hormoner, genererer signaler (forsterker hormonsignaler).

Hormoner er intercellulære regulatorer av reseptorhandling (inkludert hormoner og nevrotransmittere).

Klassifisering av hormoner

Det er flere typer klassifisering.

På stedet for hormondannelse:

1. hormoner i hypothalamus;

2. hypofysehormoner;

3. skjoldbruskhormoner;

4. hormoner i bukspyttkjertelen;

5. hormoner i biskjoldbruskkjertelen;

6. binyrehormoner;

7. hormoner i kjønnkjertlene;

8. lokale hormoner.

Etter kjemisk struktur:

1. protein-peptidhormoner: hormoner i hypothalamus, hypofysen, bukspyttkjertelen, biskjoldbruskkjertelen;

2. derivater av aminosyrer: adrenalin, noradrenalin, tyroksin, trijodtyronin;

3. steroider: de er basert på strukturen til cyklopentanperhydrofenanthrene, dannet av kolesterol (kjønnshormoner, binyrebark).

Ved virkningsmekanismen (ved plasseringen av reseptorene):

1. hormoner som virker gjennom den intracellulære reseptoren - lipofile hormoner - steroider og skjoldbruskhormoner;

2. hormoner som virker gjennom reseptorer på celleoverflaten - hydrofile hormoner. De handler gjennom en intracellulær megler - messenger.

Hormonet er den første formidleren, og cAMP, Ca 2+ ioner, fosfatidylinosider er den andre formidleren (oftere cAMP, som dannes fra ADP). [Fig. leir]

Sentralnervesystemets rolle i reguleringen av metabolske prosesser, frigjøringsfaktorer, liberiner, statiner, tropiske hormoner i hypofysen. Mekanismen for signaloverføring til cellen (protein-peptid, katekolaminer, steroid og tyroniner).

Under påvirkning av eksterne og interne stimuli vises impulser i reseptorene. Impulsene kommer deretter inn i sentralnervesystemet, derfra til hypothalamus, hvor de første biologisk aktive hormonelle stoffene med en fjernvirkning og kalt frigjøringsfaktorer syntetiseres. Et trekk ved frigjøringsfaktorer er at de ikke kommer inn i den generelle blodstrømmen, men gjennom det portale vaskulære systemet når de spesifikke hypofyseceller, noe som gir stimulerende eller bekreftet av kjemisk syntese.

hemmende effekt på biosyntese og frigjøring av tropiske hormoner, som føres med blodstrømmen til den tilsvarende endokrine kjertelen, og stimulerer produksjonen av det nødvendige hormonet. Dette hormonet virker deretter på organer og vev. Til dags dato har 7 stimulanter (liberiner) og 3 hemmere (statiner) av hypofysehormonsekresjon blitt oppdaget i hypothalamus, nemlig: kortikoliberin, tyroliberin, luliberin, folliberin, somatoliberin, prolaktoliberin, melanoliberin, somatostatin, iostatin, iostatin, melanoliberin. 5 hormoner har blitt isolert i sin rene form, som den primære strukturen er etablert for,

66. Påvisning av 17-ketosteroider i urinen KLINISK-DIAGNOSTISK VERDI.

Urinketosteroider er metabolitter av androgener utskilt av retikulær binyrebark og kjønnsorganer. Bare en liten andel av urin-17-ketosteroider stammer fra glukokortikosteroidforløpere (ca. 10-15%). Bestemmelse av 17-ketosteroider i urin er nødvendig for å vurdere den generelle funksjonelle aktiviteten til binyrebarken.

En reduksjon i utskillelsen av 17-ketosteroider i urinen observeres ofte (men ikke alltid) ved kronisk binyrebarkinsuffisiens; en økning i innholdet av 17-ketosteroider i daglig urin - med androsterom, Itsenko-Cushings sykdom og syndrom og medfødt adrenal hyperplasi.

Påvisning av 17-ketosteroider i urin-COMPLEX-metoden, inkludert syrehydrolyse av konjugater, eterekstraksjon, rensing av ekstrakter og farreaksjon med 1,3-denitrobenzen i etanoloppløsning med påfølgende fotometri.

24. Hormoner i bukspyttkjertelen (PG)

Insulin Er et polypeptid som består av 51 AA. Består av to polypeptidkjeder: A- og B-kjeder. Disse kjedene er forbundet med disulfidbroer. Insulin syntetiseres i form av proinsulin, som består av 84 AA - syntetiseres som en polypeptidkjede. Når proinsulin omdannes til insulin, spaltes C-kjeden fra 33 AA (proinsulin®insulin + C-peptid).

Målceller - muskelvev, lever, fettvev. Insulinreseptorer finnes på overflaten av celler.

Glukagon- syntetisert i α-cellene i bukspyttkjertelen. den er representert av en lineær polypeptidkjede, som inkluderer 29 aminosyrer.

Målorganer er: lever, hjerteinfarkt, fettvev.

Glukagon forårsaker en økning i blodsukkerkonsentrasjonen hovedsakelig gjennom nedbrytning av glykogen i leveren.

Insulinmangel - hyposekresjon - utvikling av diabetes mellitus. Det er to typer diabetes mellitus:

1.Mangel på insulin - insulinavhengig diabetes mellitus - 10% (INZHD) - nedsatt insulinsekresjon på grunn av genetiske lidelser eller skade på bukspyttkjertelen;

2. motstand mot virkningen av insulin - insulinavhengig diabetes mellitus - 90% (INSD) - reduksjon i antall insulinreseptorer på grunn av internalisering av reseptorer. Observert med fedme og økt sukkerinntak.

De kliniske manifestasjonene er de samme:

- hyperglykemi - karbohydrat sult i celler, nedbrytning av proteiner og fett, stimulering av glukoneogenese;

- glukosuri - blodsukkeret er mer enn 10 mmol / l;

- polydipsia - overflødig vanninntak

- polyfagi - økt sult;

Medulla hormoner.

- adrenalin og noradrenalin - tyrosinderivater.

[utdanningsordning: tyrosin ® (oksygenase, 1 / 2O2dioksyfenylalanin (dekarboksylase, -CO2) dopamin ® (+ O2) noradrenalin ® (+ CH3) adrenalin].

Målorganer - Lever, skjelettmuskulatur, hjertemuskulatur, spyttkjertler, livmor.

Mekanisme: gjennom adenylatsyklasesystemet. Øker cAMP ® øker proteinkinase ® øker fosforylering. Fosforylaser virker på omdannelsen av glykogen til glukose.

Adrenalin virker både i leveren og i musklene, som et resultat av at blodsukkeret stiger, melkesyreinnholdet stiger. Adrenalin øker oksygenforbruket, øker lipolyse, noe som fører til en økning i mengden av frie fettsyrer i blodet. Øker blodtrykket, hjertefrekvensen. Adrenalin virker på en1, en2, b1 og b2-adrenerge reseptorer. Hvis hormoner er assosiert med b-reseptorer, aktiveres cAMP, hvis cAMP inhiberes med a-reseptorer.

67. Kvantitativ bestemmelse av glukose i urinen

En stripe med glukotest nedsenkes i nysamlet urin tatt på tom mage slik at den gule stripen på stripen blir fuktet fullstendig. Et stykke papir fjernes raskt fra urinen som skal undersøkes, plasseres med den fuktede enden på en plastplate og holdes i denne stillingen i ca. 2 minutter. I tilfelle av tilstedeværelse av glukose i urinen, vil den gule stripen bli til forskjellige nyanser av grønt, i fravær av glukose, endres ikke fargen på stripen. Etter 2 minutter sammenlignes fargen på den fargede stripen med fargen på fargeskalaen: 0,1%, 0,2%, 2% glukoseoppløsninger og høyere.

68. Påvisning av aceton i urinen

Legg en tablett på en stripe med filterpapir og påfør 2 dråper av testurinen med en pipette på. Etter 2 minutter sammenlignes fargen på tabletten med fargeskalaen. I fravær av aceton i urinen, endres ikke tablettens farge. Tilstedeværelsen av aceton forårsaker en lilla farge på tabletten.

26. Hormoner i binyrebarken (kortikosteroider).

1. glukokortikoider - påvirker karbohydratmetabolismen;

2. mineralokortikoider - for mineralsk metabolisme;

3. kjønnshormoner.

Glukokortikoider: kortikosteron, kortisol (mest aktiv i menneskekroppen), kortison.

Målceller for glukokortikoider - lever, nyrer, lymfoide vev, bindevev, muskler.

Reseptorene er plassert i cytosolen, passerer gjennom membranen og virker på genet. Hormon ® gen ® protein.

Effekt på stoffskiftet:

1. aktivering av glukoneogenese;

2. økt blodsukkernivå;

3. øke syntese av glykogen i leveren;

4. stimulere lipolyse i ekstremiteter og lipogenese i bagasjerommet og ansiktet;

5. økt oksidasjon av fettsyrer;

6. øke dannelsen av ketonlegemer;

7. i leveren øker proteinsyntese, i muskler, lymfoide, bindevev, proteinnedbrytning øker;

8. betennelsesdempende effekt, forårsake involusjon av lymfoid vev;

9 antiallergisk effekt, undertrykker dannelsen av antistoffer;

10. undertrykkelse av proteinsyntese i bindevev, forsinket arrdannelse og adhesjonsdannelse.

Klinisk bruk av glukokortikoider - betennelsesdempende, ved organtransplantasjon for å redusere dannelsen av arr og sammenvoksninger.

Glukokortikoider påvirker også mineralsk metabolisme, men i mindre grad.

Mineralokortikoider:

Målceller er de distale tubuli i nyrene. Reseptorer finnes i celler - cytosoliske reseptorer. De påvirker proteinsyntese, natriumtransport over membraner, dvs. øke reabsorpsjonen av natrium og klorid fra primær urin, og beholde natrium i kroppen. Påvirker karbohydratmetabolismen, som hypothalamus, men i mindre grad.

Dato lagt til: 2018-05-13; visninger: 1400;

Funksjon, sammensetning og egenskaper til magesaft - hvordan den dannes

Magen er den viktigste delen av mage-tarmkanalen. En av hovedfunksjonene er utskillelsen av magesaft. Selvfølgelig, uten dette, er prosessen med normal matprosessering umulig. Tenk på sammensetningen, egenskapene og betydningen av magesaft for kroppens normale funksjon, forhold forbundet med en forstyrrelse i produksjonen.

  1. Hvor juice er laget
  2. Hva er mageseksjonen
  3. Hvordan er reguleringen av magesaftproduksjon
  4. Hvorfor er det slim i magesaften?
  5. Hvordan syre blir nøytralisert
  6. Hva skjer med høy surhet
  7. Hva skjer med lav surhet
  8. Kan magesyre forårsake en forbrenning i spiserøret?
  9. Hvordan surhet undersøkes

Hvor juice er laget

Hvor dannes magesaft? Stedet hvor denne væsken produseres er magen. Serverer som fordøyelsesorgan og matlager.

Dens rolle og betydning i kroppen er enorm. Dens funksjoner er som følger:

  1. Depot (har plass til omtrent to liter væske eller mat).
  2. Skiller ut - fra 1,5 til 2,5 liter av et slikt produkt frigjøres per dag (noen ganger kan mengden magesaft være veldig forskjellig).
  3. Motor (under påvirkning av peristaltikk blandes maten).
  4. Absorpsjon (vanligvis alkohol, væske, salt absorberes fra magen).
  5. Ekstraterinær (noen nedbrytingsprodukter frigjøres med det - som kreatinin, urea og andre).
  6. Dannelsen av noen aktive stoffer (for eksempel produseres et stort antall enzymer her, under påvirkning av hvilken fordøyelse i magen er mulig).
  7. Beskyttende. Rollen til denne funksjonen er at den sure reaksjonen i magesaft gjør at bakterier kan ødelegges. Orgelet returnerer mat av dårlig kvalitet ved oppkast (og dermed forhindre ytterligere fordøyelsessykdommer).

Hva er mageseksjonen

Magesaft er et sursmakende stoff. Gjennomsnittlig vekt på magesaft er fra 1,002 til 1,007 g / cm3. Det er ingen farge. Den sure indeksen varierer fra 0,9 til 1,5. Den sure reaksjonen er gitt av innholdet av saltsyre i magesaft. Andre egenskaper er:

  • vann - ca 99,5% (av denne grunn er fargen normalt fraværende);
  • tilstedeværelsen av tørre komponenter av magesaft - 0,5%;
  • mineralbestanddeler av magesaft - salter av svovelsyre, saltsyrer, natrium, kalsium og andre elementer;
  • oppdager tilstedeværelsen av enzymer som spiller en viktig rolle i fordøyelsen, kreatinin og andre komponenter.

Magesaften inneholder slike svært aktive stoffer som:

  1. Pepsin-A gir hydrolyserende aktivitet av magesekresjoner til proteiner.
  2. Pepsin-C metaboliserer hemoglobin.
  3. Gelatinase løser opp gelatin, kollagen.
  4. Chymosin fremmer nedbrytningen av kasein.
  5. Lipase produseres for fordøyelsen av melkefett.
  6. Lysozym gir bakteriedrepende virkning. Mindre mengder av dette enzymet produseres i munnen.
  7. Ureas bryter ned urea.
  8. Slottfaktor spiller en viktig rolle i fordøyelsen: den absorberer cyanokobalamin.

Skille mellom total, fri og proteinbundet saltsyre. Det eksakte innholdet deres vises av biokjemien til gastrisk innhold..

Noen ganger kan fargen på væsken endre seg. Hvis den er gulaktig, betyr det at det er en blanding av galle i magen. En rød eller brunaktig fargetone indikerer at blod har kommet inn i magen. En skitten lukt indikerer at intense prosesser med forfall eller gjæring foregår i dette organet..

Viktig! Hvis fargen på magesekresjonen endres i henhold til diagnoseresultatene hos pasienten, må han i tillegg gjennomgå en diagnostisk undersøkelse. Denne tilstanden kan indikere utvikling av farlige patologier..

Hvordan er reguleringen av magesaftproduksjon

Regulering gir ønsket kjemisk sammensetning av magesaft, mengde og daglig surhet. Det er slike perioder i fordøyelsen:

  • interdigestive - når det ikke er mat i magen (nøytralt slim frigjøres);
  • fordøyelsen (begynner etter å ha spist, når den sure reaksjonen er iboende i magesaft).

Mengden mat, sammensetningen avhenger av hvilken sammensetning magesaften vil være på en eller annen gang. Alle mennesker har en eller annen karakteristikk av en hemmelighet. Det er to faser av regulering av denne utslippet..

Den komplekse refleksfasen inkluderer følgende komponenter:

  • betinget refleks (sekresjonsprosesser stimulerer visuelle, olfaktoriske, auditive og andre faktorer);
  • ubetinget refleks (prosessene med syre- og enzymproduksjon begynner fra eksponering for reseptorene i øvre fordøyelseskanalen).

Refleksbuen starter fra reseptorene, hvorfra eksitasjon går til medulla oblongata. Aktiviteten til medulla oblongata fører til stimulering av utskillelsen av magesaft. På grunn av dette vil den såkalte appetittvekkende juice begynne å skille seg ut..

Neurohumoral regulering inkluderer nervøse og humorale prosesser. Den sympatiske avdelingen hemmer fordøyelsesaktiviteten, og den parasympatiske, tvert imot, aktiverer den. Hormonens rolle i dannelsen av denne væsken er som følger:

  • insulin induserer sekresjon;
  • påvirkningen av ACTH er stimulerende;
  • i tillegg regulere mengden av hormonene i mageinnholdet som produseres i mage-tarmkanalen.

Hvorfor er det slim i magesaften?

Tarm- og magesaften inneholder slim. Dens betydning ligger i det faktum at det hjelper til å nøytralisere syrenes aggressive virkning. Dette er svaret på spørsmålet om hvorfor magesaft ikke skader organets vegger. Videre beskytter slim også mot den skadelige effekten av pepsin (og faktisk, i fravær, utvikler en person symptomer på dyspepsi).

Slimet hjelper til med å omslutte matklumpen, noe som forbedrer fordøyelsesfunksjonen. Daglig slimproduksjon kan variere. Komponentegenskapene er som følger:

  • regulering av utskillelsesfunksjonen til kjertlene som produserer saltsyre;
  • innhyller slimhinnen;
  • innhyllende mat;
  • innflytelse på nivået av utskillelse av magesaft.

Merk! En økning i mengden slim i magen er et symptom på farlige patologier. Behandlingen deres innebærer å ta visse medisiner og justere dietten. Du trenger ikke å medisinere deg selv, da dette kan skade kroppen.

Hvordan syre blir nøytralisert

Det er kjent at magesaft består av bikarbonater. Hvorfor er en slik komponent inkludert? Magesaft begynner å skilles ut så snart den tilsvarende refleksen blir aktiv i en person. Men dette avhenger ikke alltid av inntak av mat. I dette tilfellet vil syren begynne å skade organet. For å unngå dette kommer bikarbonationer til unnsetning. Cellene som produserer den kalles overfladiske.

Formelen for en slik reaksjon har vært kjent for oss siden skolen. Under påvirkning av ionet dannes karbondioksid og vann. Hva slags miljø dannes i dette tilfellet? Bikarbonat gjør juice alkalisk.

Slike egenskaper kan forhindre svie i halsen eller svie i strupehodet når surt innhold kastes i spiserøret. Dette skjer med mange patologier i mage-tarmkanalen..

Hva skjer med høy surhet

Brudd på sekretorisk funksjon i magen forekommer ganske ofte som et resultat av feil i ernæring, stress og andre faktorer. Hypersekresjon av magesaft kan være assosiert med både en økning i surhet og en økning i selve sekresjonsmengden. Hvilke matvarer utløser dette? Mat og drikke som stimulerer produksjonen av magesaft og mengden:

  • røkt kjøtt;
  • marinader;
  • salting;
  • krydder;
  • alkohol;
  • noen frukter;
  • fritert mat.

Mengden juice som frigjøres hos en person øker med:

  • understreke;
  • røyking;
  • sterke negative eller positive følelser.

Symptomene på økt magesyresekresjon er:

  • halsbrann;
  • smerter i hypokondrium;
  • kvalme, noen ganger oppkast;
  • symptomer på dyspepsi (rumling og transfusjon i underlivet, økt gassproduksjon, diaré eller forstoppelse).

Viktig! Det er strengt forbudt å "nøytralisere" den økte surheten med natron. Dette bidrar til en ytterligere økning i denne indikatoren og forekomsten av dype sår på mageslimhinnen..

Sekresjon kan også øke med langsiktige patologier i mage-tarmkanalen - som hyperacid gastritt, sår osv. Syren kan normaliseres i tide ved å bruke antacida - som Almagel, så vel som medisiner - protonpumpehemmere (Ranitidine).

Hva skjer med lav surhet

Hyposekresjon av magesaft er mye mindre vanlig. Ikke anta at denne tilstanden er bedre (basert på informasjon hentet fra TV-reklame). Tvert imot er hypofunksjon i magen mye farligere..

Noen mennesker vet ikke hvor mye syre en person skal produsere, og tror at jo mindre, jo bedre, for da "blir det ikke halsbrann." Magesekanismen er slik at utskillelsen for den normale funksjonen må ha en sur reaksjon. Hvis det produseres lite syre, reduseres gastrisk aktivitet, og mange sykdomsfremkallende organismer kan komme inn i kroppen..

Hva føler en person med lav surhet? Ikke tro at dette endrer fargen på magesekken. Det har reduserte enzymatiske egenskaper, noe som bidrar til utseendet til slike symptomer:

  • et kraftig fall i appetitt;
  • raping med en ubehagelig lukt av bortskjemte egg;
  • dårlig ånde som ikke forsvinner etter tannpuss;
  • forstoppelse
  • tegn på tarmlidelse
  • kvalme, verre etter å ha spist;
  • tilstedeværelsen av helminter i magen eller tarmene (de blir ikke gjort uskadelige av syre);
  • flatulens.

Faren ved denne tilstanden er som følger:

  • på grunn av en reduksjon i intensiteten av fordøyelsesprosesser i kroppen, en stor
  • mengden av forfallsprodukter;
  • redusert absorpsjon av absorpsjon fører til anemi, hårtap osv.;
  • utvikling av autoimmune patologier og til og med kreft;
  • utseendet på allergiske reaksjoner selv på en gang kjent mat;
  • på grunn av en reduksjon i effekten av magesaft på proteiner, kan pasienten utvikle protein sult;
  • senke blodtrykket.

For å behandle denne tilstanden er det nødvendig å velge en terapi som gir juice til normal surhet. Noen ganger må pasienten konsumere saltsyrepreparater.

Kan magesyre forårsake en forbrenning i spiserøret?

En svie i spiserøret med magesaft skyldes økt surhet. Magesaft, som består av saltsyre, irriterer spiserøret i slimhinnen. Alvorlighetsgraden av sykdommen tilskrives et kompleks av ugunstige faktorer - ubalansert ernæring, alkoholforbruk, etc. Som et resultat av å kaste surt innhold på spiserørslimhinnen, dannes sår.

Komplikasjoner av forbrenningen er ganske alvorlige:

  • utseendet til erosjon på slimhinnen;
  • perforering av spiserøret;
  • blødninger;
  • blokkering av blodkar.

Denne tilstanden krever øyeblikkelig behandling. Å ta medisiner ukontrollert av en lege kompliserer løpet av patologien. I noen tilfeller vil pasienten trenge medisiner..

Hvordan surhet undersøkes

Studiet av en slik parameter er en viktig komponent i diagnostiske tiltak. Jeg må si at slikt laboratoriearbeid skal utføres av alle klinikker og diagnosesentre..

Den vanligste måten å finne ut hva innholdet i magen består av er en pH-meter. I dag brukes ikke den såkalte fraksjonelle sensingen med å pumpe ut innholdet med en spesiell sonde (det er ikke nødvendig å minne om at slik manipulasjon er forbundet med ubehagelige symptomer og nå er en anakronisme). Det er moderne teknikker som lar deg nøyaktig finne ut syresammensetningen..

Hvis det ikke er nok, forstyrres det biokjemiske systemet i magen. I dette tilfellet henvises pasienten til andre studier for å eliminere risikoen for kreft. Med et sår kan det være økt surhet. Dette er farlig, fordi det dannes erosjoner på slimhinnen..

Sammensetningen av magesekresjoner kan variere som et resultat av lungesykdommer, hormonell ubalanse, diabetes mellitus, patologier i det hematopoietiske systemet. Derfor blir alle pasienter med nedsatt syredannende funksjon i tillegg henvist til diagnostiske undersøkelser som:

  • generelle og biokjemiske blodprøver;
  • analyse for sukker;
  • urinstudie;
  • Ultralyd;
  • FEGDS;
  • MR;
  • radiografi.

Det vises en konsultasjon av nevropatolog, psykiater, endokrinolog.

Så, magesaft er viktig i kroppen. Hvis surheten endres, kan det forårsake alvorlig sykdom. Rettidig behandling forhindrer livstruende komplikasjoner.

Magesaft

Magesaft er en nesten fargeløs, svært sur multikomponent væske som magekjertlene produserer for å støtte fordøyelsesprosessen..

Sammensetning

Fargeløs, svært sur (pH 1-1,5 hos mennesker), lett opaliserende væske. Magesaft inneholder 99,4% vann (H 2 O), der hovedkomponentene er oppløst - enzymer, saltsyre og lukoider.

Den viktigste uorganiske komponenten i magesaften er saltsyre i fri og proteinbundet tilstand. Den inneholder også klorider, fosfater, sulfater, natrium, kalium, kalsiumkarbonater, etc..

Blant organiske forbindelser - proteiner, mucin (slim), lysozym, enzymer (enzymer) pepsin, metabolske produkter.

Saltsyre aktiverer enzymer, letter nedbrytningen av proteiner, forårsaker denaturering og hevelse, forårsaker bakteriedrepende egenskaper av magesaft (forhindrer utvikling av forråtnende prosesser i magen), stimulerer frigjøring av tarmhormoner. I noen dysfunksjoner i magen kan innholdet av saltsyre i magesaften øke eller redusere opp til fullstendig fravær (tachylya). Slim, som inneholder mucoproteiner, beskytter mageveggen mot mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Magesaften inneholder "iboende faktor" (Castle factor), som fremmer absorpsjon av vitamin B 12.

Tildeling av magesaft

Sekresjonen av magesaft bestemmes i den første, komplekse refleksfasen av sekresjon av syn, lukt og smak av mat; i den andre neuro-humorale fasen - kjemiske og mekaniske irritasjoner av mageslimhinnen. Opptil 2 liter magesaft skilles fra en person per dag. Mengden, sammensetningen og egenskapene til magesaft varierer avhengig av maten, så vel som i sykdommer i mage, tarm, lever.

Den faktiske prosessen med utskillelse av magesaft aktiveres når peptider vises i magen og hormonet gastrin begynner å komme inn i blodet, noe som får mage kjertlene til å skille ut magesaft.

Sekresjonsfaser

Fasene med gastrisk sekresjon er fasene av aktivering av dannelsen av sekresjonen av magesaft, på grunn av forskjellige nevrale humorale reguleringsmekanismer. I cerebral (kompleksrefleks) fase, blir gastrisk sekresjon aktivert i utseende, lukt, tilberedning av mat til konsum gjennom reseptorene for syn, hørsel, (kondisjonert refleks eksitasjon) og når mat kommer inn i munnhulen og derved eksitasjon av reseptorene i munnen, tungen, ganen, svelget ( sinnssyk reflekssekresjon gastrisk (neuro-humoral) fase oppstår med mekanisk og kjemisk irritasjon av reseptorene i mageslimhinnen med mat, så vel som under påvirkning av humorale faktorer (histamin, gastrin, etc.); tarmfasen oppstår når gastrisk innhold kommer inn i tarmen, forårsaker frigjøring av endokrinocytter tarmslimhinnehormoner, spesielt enterogastrin (den viktigste kraftige humorale faktoren), som stimulerer utskillelsen av magesaft gjennom blodet.

Studie av magesaft

Studien av magesaft utføres hos mennesker ved å undersøke magen mot bakgrunnen for bruk av forskjellige naturlige og farmakologiske stimuli hos dyr - ved hjelp av kunstig opprettet i henhold til forbedret I.P. Pavlovs metode for isolert ventrikkel. Magesaft hentet fra dyr ble brukt internt i behandlingen av visse sykdommer i fordøyelsessystemet. Bikarbonater

Bikarbonater HCO3 - er nødvendige for å nøytralisere saltsyre på overflaten av slimhinnen i mage og tolvfingertarm for å beskytte slimhinnen mot syreeksponering. Produser overfladisk av flere (slimete) celler. Bikarbonatkonsentrasjon i magesaft - 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det viktigste enzymet hvormed proteiner brytes ned. Det er brisling isoformer av pepsin, som hver påvirker sin egen klasse av proteiner. Pepsins frigjøres fra pepsinogener når sistnevnte kommer inn i et miljø med en viss surhet. Hovedcellene i de fundiske kjertlene er ansvarlige for produksjonen av pepsinogener i magen..

Slime

Slim er den viktigste faktoren i beskyttelsen av mageslimhinnen. Slimet danner et blandet gellag, med en tykkelse på ca. 06 mm, som konsentrerer bikarbonater, som nøytraliserer syren og dermed beskytter slimhinnen mot de skadelige effektene av saltsyre og pepsin. Produsert av overfladiske tilbehørsceller.

Slottets egenfaktor

Intrinsic Castle Factor - et enzym som omdanner den inaktive formen av vitamin B12 fra mat til den aktive formen av vitamin B12 utskilt av parietalcellene i de fundamentale kjertlene i magen.

Den kjemiske sammensetningen av magesaft

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft: - vann (995 g / l); - Klorider (5-6 g / l); - Sulfater (10 mg / l); - Fosfater (10-60 mg / l); - Bikarbonater (0-12 g / l) natrium, kalium, kalsium, magnesium; - Ammoniakk (20-80 mg / l). Produksjon av magesaft

Cirka 2 liter magesaft produseres i magen til en voksen per dag. Basal (det vil si i en rolig tilstand, ikke stimulert av mat, kjemiske sentralstimulerende midler osv.) Sekresjon hos menn er (hos kvinner 25-30% mindre): - magesaft - 80-100 ml / t; - Saltsyre - 25-50 mmol / t; - Pepsin - 20-35 mg / t. Maksimal produksjon av saltsyre hos menn er 22-29 mmol / t, hos kvinner - 16-21 mmol / t.

Fysiske egenskaper av magesaft

Magesaften er praktisk talt fargeløs og luktfri. En grønn eller gul farge indikerer tilstedeværelsen av galleurenheter og patologisk duodenogastrisk tilbakeløp. Den røde eller brune fargen kan være fra urenheter i blodet. En ubehagelig skitten lukt er vanligvis et resultat av alvorlige problemer med evakuering av mageinnholdet i tarmene. Normalt er det bare en liten mengde slim i magesaften. En merkbar mengde slim i magesaft indikerer betennelse i mageslimhinnen..

Magesaft

Fordøyelse i magen. Magesaft

Magen er en sakkulær forstørrelse av fordøyelseskanalen. Projeksjonen på den fremre overflaten av bukveggen tilsvarer den epigastriske regionen og strekker seg delvis inn i venstre hypokondrium. Følgende seksjoner skilles ut i magen: øvre - bunn, stor sentral kropp, nedre distal - antrum. Stedet der magen kommuniserer med spiserøret kalles hjerteavdelingen. Den pyloriske lukkemuskelen skiller mageinnholdet fra tolvfingertarmen (fig. 1).

  • matavsetning;
  • mekanisk og kjemisk prosessering;
  • gradvis evakuering av matinnholdet i tolvfingertarmen.

Avhengig av den kjemiske sammensetningen og mengden mat som er tatt, er den i magen fra 3 til 10 timer. I dette tilfellet knuses matmassene, blandes med magesaft og flytes. Næringsstoffer påvirkes av mageenzymer.

Sammensetning og egenskaper av magesaft

Magesaft produseres av sekretoriske kjertler i mageslimhinnen. Det produseres 2 - 2,5 liter magesaft per dag. Det er to typer sekretoriske kjertler i mageslimhinnen.

Figur: 1. Inndeling av magen i seksjoner

I området av fundus og kropp i magen er syreproduserende kjertler lokalisert, som opptar omtrent 80% av overflaten av mageslimhinnen. De er depresjoner av slimhinnen (gastriske groper), som er dannet av tre typer celler: hovedcellene produserer proteolytiske enzymer pepsinogener, parietal (parietal) - saltsyre og ytterligere (mucoid) - slim og bikarbonater. I området av antrum er det kjertler som produserer slimete sekresjoner..

Ren magesaft er en fargeløs gjennomsiktig væske. En av komponentene i magesaften er saltsyre, så pH er 1,5 - 1,8. Konsentrasjonen av saltsyre i magesaft er 0,3 - 0,5%, pH i mageinnholdet etter et måltid kan være betydelig høyere enn pH i ren magesaft på grunn av fortynning og nøytralisering av alkaliske matkomponenter. Sammensetningen av magesaft inkluderer uorganisk (ioner Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) og organisk materiale (slim, metabolske sluttprodukter, enzymer). Enzymer dannes av hovedcellene i magekjertlene i en inaktiv form - i form av pepsinogener, som aktiveres når små peptider spaltes fra dem under påvirkning av saltsyre og omdannes til pepsiner.

Figur: Hovedkomponentene i magesekresjonen

De viktigste proteolytiske enzymene i magesaft inkluderer pepsin A, gastrixin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A bryter ned proteiner til oligopeptider ved pH 1,5-2,0.

Den optimale pH-verdien til enzymet gastrixin er 3,2-3,5. Det antas at pepsin A og gastrixin virker på forskjellige typer proteiner, og gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft..

Gastrixin (pepsin C) er et proteolytisk enzym med gastrisk sekresjon som viser maksimal aktivitet ved en pH på 3,0-3,2. Det hydrolyserer hemoglobin mer aktivt enn pepsin og er ikke dårligere enn pepsin når det gjelder hydrolyse av eggehvite. Pepsin og gastrixin gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft. Mengden i magesekresjoner er 20-50% av mengden pepsin.

Pepsin B spiller en mindre viktig rolle i fordøyelsen i magesekken og bryter hovedsakelig ned gelatin. Enzymers evne til å bryte ned proteiner ved forskjellige pH-verdier spiller en viktig tilpasningsrolle, siden det sikrer effektiv fordøyelse av proteiner under forhold med kvalitativt og kvantitativt mangfold av mat som kommer inn i magen..

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) er et proteolytisk enzym som aktiveres med deltakelse av kalsiumkationer, skiller seg fra pepsin og gastrixin i en mer utpreget gelatinaseeffekt (det bryter ned proteinet i bindevevet - gelatin) og en mindre uttalt effekt på hemoglobin. Pepsin A er også isolert - et renset produkt oppnådd fra slimhinnen i grisens mage.

Magesaften inneholder også en liten mengde lipase, som bryter ned emulgerte fettstoffer (triglyserider) til fettsyrer og diglyserider ved nøytrale og svakt sure pH-verdier (5.9-7.9). Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned mer enn halvparten av det emulgerte fettet som finnes i morsmelk. Hos en voksen er aktiviteten til gastrisk lipase lav.

Saltsyrens rolle i fordøyelsen:

  • aktiverer pepsinogener av magesaft, konverterer dem til pepsins;
  • skaper et surt miljø, optimalt for virkningen av enzymer i magesaften;
  • forårsaker hevelse og denaturering av matproteiner, noe som letter fordøyelsen;
  • har en bakteriedrepende effekt,
  • regulerer produksjonen av magesaft (når pH i den ventrale delen av magen blir mindre enn 3,0, begynner utskillelsen av magesaft å avta);
  • har en regulerende effekt på gastrisk motilitet og prosessen med evakuering av gastrisk innhold i tolvfingertarmen (med en reduksjon i pH i tolvfingertarmen, observeres en midlertidig inhibering av gastrisk motilitet).

Funksjoner av mageslim

Slim, som er en del av magesaften, sammen med HCO-ioner - 3danner en hydrofob tyktflytende gel som beskytter slimhinnen mot de skadelige effektene av saltsyre og pepsiner.

Mageslim er en komponent av innholdet i magen, bestående av glykoproteiner og bikarbonat. Spiller en viktig rolle i å beskytte slimhinnen mot de skadelige effektene av saltsyre og magesekresjonsenzymer.

Sammensetningen av slimet som dannes av kjertlene i magesekken inneholder et spesielt gastromukoprotein, eller Castle's interne faktor, som er nødvendig for full absorpsjon av vitamin B12. Det binder seg til vitamin B12. inn i magen som en del av maten, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer absorpsjonen av dette vitaminet i tynntarmen. Vitamin B12 nødvendig for normal implementering av hematopoiesis i rød beinmarg, nemlig for riktig modning av forløperceller til røde blodlegemer.

Mangel på vitamin B12 i kroppens indre miljø, assosiert med brudd på absorpsjonen på grunn av mangel på slottets indre faktor, observeres når en del av magen fjernes, atrofisk gastritt og fører til utvikling av en alvorlig sykdom - B12 -mangel anemi.

Faser og mekanismer for regulering av magesekresjon

På tom mage inneholder magen en liten mengde magesaft. Spising forårsaker en rik magesekresjon av sur magesaft med høyt innhold av enzymer. I.P. Pavlov delte hele perioden med magesyresekresjon i tre faser:

  • kompleks refleks, eller cerebral,
  • gastrisk eller nevrohumoral,
  • tarm.

Cerebral (kompleks refleks) fase av gastrisk sekresjon er en økning i sekresjon forårsaket av matinntak, dets utseende og lukt, eksponering for reseptorene i munnen og svelget, tygging og svelging (stimulert av betingede reflekser som følger med matinntaket). Bevist i eksperimenter med imaginær fôring i henhold til I.P. Pavlov (en esophagotomized hund med en isolert mage som beholdt sin innervering) fikk ikke mat i magen, men det var rikelig magesekresjon.

Den komplekse refleksfasen av magesekresjonen begynner allerede før maten kommer inn i munnhulen ved synet av maten og forbereder seg på inntaket og fortsetter med irritasjon av smak, taktil, temperaturreseptorer i munnslimhinnen. Stimulering av magesekresjon i denne fasen utføres av kondisjonerte og ubetingede reflekser som følge av virkningen av kondisjonerte stimuli (syn, lukt av mat, miljø) på sanseorganers reseptorer og en ubetinget stimulus (mat) på reseptorene i munnen, svelget, spiserøret. Afferente nerveimpulser fra reseptorer begeistrer kjernen til vagusnervene i medulla oblongata. Videre, langs de efferente nervefibrene til vagusnervene, når nerveimpulser mageslimhinnen og vekker magesekresjonen. Å kutte vagusnervene (vagotomi) stopper magesekresjonen fullstendig i denne fasen. Rollen til ubetingede reflekser i den første fasen av gastrisk sekresjon demonstreres av opplevelsen av "imaginær fôring" foreslått av I.P. Pavlov i 1899. Hunden ble foreløpig utført en operasjon av esophagotomy (kutting av spiserøret med fjerning av kuttendene til overflaten av huden) og pålagt en fistel i magen (kunstig kommunikasjon av organhulen med det ytre miljøet). Ved mating av hunden falt svelget mat ut av kuttet spiserør og kom ikke inn i magen. Imidlertid var det en rikelig separasjon av sur magesaft gjennom gastrisk fistel 5-10 minutter etter begynnelsen av den imaginære fôringen..

Magesaft, utskilt i den komplekse refleksfasen, inneholder en stor mengde enzymer og skaper de nødvendige forholdene for normal fordøyelse i magen. I.P. Pavlov kalte denne saften "varm". Magesekresjon i den komplekse refleksfasen inhiberes lett under påvirkning av forskjellige fremmede stimuli (emosjonelle, smertefulle påvirkninger), noe som påvirker fordøyelsesprosessen i magen negativt. Hemmende effekter blir realisert når de sympatiske nervene blir begeistret.

Gastrisk (neurohumoral) fase av gastrisk sekresjon - en økning i sekresjon forårsaket av direkte virkning av mat (produkter av proteinhydrolyse, et antall ekstraherende stoffer) på mageslimhinnen.

Mage- eller nevrohumoral fase av magesekresjonen begynner når maten kommer inn i magen. Regulering av sekresjon i denne fasen utføres av både neuro-refleks og humorale mekanismer..

Figur: 2. Ordning for regulering av aktiviteten til gastriske parietale merker, som gir utskillelse av hydrogenioner og dannelse av saltsyre

Irritasjon av mat fra mekano-, kjemo- og termoreseptorer i mageslimhinnen forårsaker en strøm av nerveimpulser langs afferente nervefibre og aktiverer refleksivt hoved- og parietalcellene i mageslimhinnen (fig. 2).

Det er eksperimentelt fastslått at vagotomi ikke eliminerer gastrisk sekresjon i denne fasen. Dette indikerer eksistensen av humorale faktorer som forbedrer magesekresjonen. Slike humorale stoffer er gastrointestinale hormoner gastrin og histamin, som produseres av spesielle celler i mageslimhinnen og forårsaker en betydelig økning i utskillelsen av hovedsakelig saltsyre og i mindre grad stimulerer produksjonen av enzymer i magesaften. Gastrin produseres av G-cellene i antrum i magen når det strekkes mekanisk av inntatt mat, eksponering for proteinhydrolyseprodukter (peptider, aminosyrer), så vel som eksitasjon av vagusnervene. Gastrin kommer inn i blodbanen og virker på de endokrine banene i parietalcellene (fig. 2).

Produksjonen av histamin utføres av spesielle celler i fundus i magen under påvirkning av gastrin og når vagusnervene er opphisset. Histamin kommer ikke inn i blodet, men stimulerer direkte de tilstøtende parietale celler (parakrinvirkning), noe som fører til frigjøring av en stor mengde sur sekresjon, fattig i enzymer og mucin.

Efferente impulser langs vagusnervene har både direkte og indirekte (gjennom stimulering av gastrin- og histaminproduksjon) effekt på en økning i dannelsen av saltsyre av parietalcellene. De viktigste enzymproduserende cellene aktiveres både av parasympatiske nerver og direkte under påvirkning av saltsyre. Den parasympatiske nerveformidleren acetylkolin øker sekretorisk aktivitet i mage kjertlene.

Figur: Dannelsen av saltsyre i parietalcellen

Magesekresjonen i gastrisk fase avhenger også av sammensetningen av maten som tas, tilstedeværelsen av akutte og ekstraksjonsstoffer i den som kan øke magesekresjonen betydelig. En stor mengde ekstraherende stoffer finnes i kjøttkraft og grønnsaksbuljong.

Ved langvarig bruk av overveiende karbohydratmat (brød, grønnsaker) reduseres utskillelsen av magesaft, med bruk av mat rik på proteiner (kjøtt) øker den. Innflytelsen av typen mat på magesekresjon er av praktisk betydning i noen sykdommer, ledsaget av brudd på magesekretoriske funksjon. Så, med hypersekresjon av magesaft, bør maten være myk, omsluttende konsistens, med utpreget buffering, ikke skal inneholde utvinnende stoffer fra kjøtt, varme og bitre krydder.

Tarmfasen av gastrisk sekresjon - stimulering av sekresjon, som oppstår når innholdet i magen kommer inn i tarmen, bestemmes av reflekspåvirkninger som oppstår fra irritasjon av duodenale reseptorer, og humorale påvirkninger forårsaket av absorberte produkter fra matnedbrytning. Det forsterkes av gastrin, og inntak av sur mat (pH Medicine

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Er det mulig å rå egg med forstoppelse

Mange er av den oppfatning at å spise egg fører til forstoppelse. Om dette produktet, rik på stoffer som er verdifulle for kroppen, kan skade, vil vi finne ut av det i denne artikkelen.

KONSTANT METEORISME

Jeg anbefaler følgende løpet av alfa-normix-5 dager, deretter linex- 1 måned (2kh3r / d) og til slutt Creon 25.000edx3r / d-1 måned.
Sanitiser infeksjonsfokus.Du kan ta kontakt med senteret direkte