Mat

Kyllingdumplings


Delikat og diett kyllingkjøtt er grunnlaget for en fantastisk rett. Lag kyllingboller hjemme.

Oppskrift 1: kyllingboller (trinnvise bilder)

Denne oppskriften for å lage kyllingboller er absolutt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle regioner, og matlagingsteknologien er så enkel at selv nybegynnere i den kulinariske virksomheten kan takle.

I de fleste tilfeller er europeisk mat assosiert med noe raffinert, kosthold og deilig. Kyllingdumplings med ris regnes som en klassisk rett med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Denne lette, men næringsrike kjøttretten er ideell for barn og de som trenger kosthold..

  • hakket kylling - 485 g
  • ris - 100 g
  • salt etter smak
  • smør - 35 g.

Vi vasker risen godt i rennende vann, kok til kokt. For å gjøre risen til kyllingboller den ønskede konsistensen (det vil si litt tyktflytende), tar vi runde varianter. Det er også viktig å observere forholdet mellom ris og vann - nøyaktig 2,5 deler væske skal tas for 1 del frokostblanding.

Kombiner lett avkjølt kokt ris med hakket kylling og mykt smør. Salt alt dette litt og kna med en skje - det viser seg å være en homogen, ikke veldig tykk masse.

Vi danner små dumplings fra den resulterende blandingen, og legger dem umiddelbart i en dyp stekepanne eller stekepanne. Tradisjonelt gjøres dette med to skjeer. Et lite triks - hvis skjeene skylles med kaldt vann med jevne mellomrom, hakkes ikke kjøttdeig. Tilsett litt vann i oppvasken, sørg for å dekke med lokk og la det surre i 20-25 minutter på svak varme.

Saftige, deilige hakket kylling og risboller er klare til servering! Forresten, for å gjøre denne retten enda mer kostholdig, kan du koke den i en dobbeltkoker. Noen ganger blir dumplings bare kokt i en stor mengde saltvann, og dypper rå kuler fra massen i kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst sidetallerken - pasta, kokte grønnsaker, fersk grønnsakssalat osv Hvis dumplings er forberedt på et barn, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis likt av barn..

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kyllingboller

Kneli er en tallerken laget av finmalt kjøtt eller hakket fisk i form av kuler kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig ømme kyllingboller. Den kjemiske sammensetningen av kyllingkjøtt og særegenheter ved å lage kjøttdeig av det gjør det mulig å tilberede dumplings til både en vanlig, hverdagsmeny og til baby- og diettmat.

  • Kyllingkjøtt - 500 g
  • Eggehvite - 2 stk.
  • Krem eller melk - 50-80 ml
  • Smør - 30 g
  • Grønne, kremet saus - etter smak
  • Salt, krydder - etter smak

Hopp over kyllingkjøtt 2 ganger gjennom kjøttkvern.

Tilsett mykt smør og bland godt, og tilsett eggehvite gradvis.

Tilsett fløte, salt, krydder, pisk med en blender til en luftig halvflytende masse.

Varm opp vann i en kjele.

Del massen med en spiseskje eller ts i små porsjoner og ha dem i kokende vann.

Når dumplings kommer opp, kok dem i noen minutter..

Fjern de ferdige knelene med en skje.

Du kan servere dumplings med hvilken som helst sidetallerken, med kremet saus og hakkede urter. Nyt måltidet.

Oppskrift 3: kyllingboller med gulrøtter (trinn for trinn)

  • kylling (filet) - 250 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • salt - 3 g;
  • kyllingbuljong - 200 ml;
  • yoghurt - 100 g;
  • dill - 15 g;
  • løk - 1 2 stk.;
  • salt - 2 g.

Vi lager kjøttdeig til kyllingdumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hakk den fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på et fint rivjern.

Tilsett gulrøtter i hakket kylling.

Vi legger ett kyllingegg og salt. For de med høyt kolesterol, må du ta 2 egg, skille det hvite fra eggeplommen og bare legge proteiner i kjøttdeigen til dumplings.

Elt kjøttdeigen grundig. Du må røre i ca 5 minutter, og deretter sette kjøttdeigen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kyllingdumplene ikke faller fra hverandre og støper godt..

Kok kyllingbuljongen. Vi tar 2 skjeer: et bord og en teskje. Skru opp en porsjon kjøttdeig med en spiseskje, bruk en teskje til å rense dumplings til kokende buljong.

Kok kyllingboller med gulrøtter i buljong i 5 minutter. Dumplings tilberedes på forskjellige måter: du kan lage mat i buljong, du kan lage mat i en dobbeltkoker eller i en vanlig dørslag (smør dørslag med vegetabilsk olje, legg ut dumplings, og legg på en gryte med kokende vann, dekk dørslaget med et lokk, kok i 5 minutter).

Lag sausen til dumplings: finhakk en halv løk og dill. Vi legger løk og dill i en morter, salt. Gni blandingen grundig med en pistol. Ta en fettfattig usøtet yoghurt. Bland yoghurt med revet løk og dill. Tilsett nykvernet sort pepper.

Server kyllingdumplings varme og hell dem med yoghurtsaus.

Oppskrift 4: enkle kyllingfiletboller

Dette er en utmerket diettrett, universelt egnet for dietter, inkludert proteindieter, så vel som for babymat fra et år, siden dumplings er et delikat produkt, og i motsetning til mange retter fra brystet ikke blir så tørre, spesielt hvis de serveres med det saus.

  • kyllingfilet - 800 g;
  • kyllingegg - 2 stykker;
  • salt etter smak

Så, for å tilberede dumplings, må kyllingbrystfilet hakkes to ganger, salt.

Ta egg, skill hvite fra eggeplommer og pisk til de er faste. Plommer kan legges i kjøttdeig, eller du kan kaste den. I prinsippet settes eggeplomme vanligvis ikke i dumplings..

Neste trinn, tilsett forsiktig piskede proteiner i hakket kylling,

kjøttdeig blir frodig.

Kok samtidig saltvann i en kjele. Så snart vannet koker godt, kast kjøttdeigbitene i kokende vann med en skje, og prøv å gi dem en avrundet form.

Dumplings tilberedes raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Ha de ferdige dumplings i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kyllingboller med dampet ris (med foto)

  • kyllingfilet (bryst) - 300 g;
  • ris - 1 pose (80 g);
  • smør - 10 g;
  • egg - 1 stk.;
  • vegetabilsk olje - for smøring av stativet.

Hopp over kyllingfilet gjennom kjøttkvern.

Kok en pose med ris og hakk ris også

og tilsett den i hakket kylling.

Varm opp smøret til det blir flytende, hell det i hakket kylling.

Skill eggeplommen fra proteinet, tilsett eggeplommen til kjøttdeigen.

Salt kjøttdeig, pepper.

Elt godt. Pisk proteinet i en separat bolle med en mikser

og legg den forsiktig til det ferdige kjøttdeigen.

For å danne dumplings, lag to spiseskjeer og en kopp vann. Dypp skjeene i vann slik at kjøttdeigen ikke holder seg til skjeene...

danne dumplings. Teknologien for å danne sanddyner er ganske enkel, men likevel krever det litt dyktighet..

Dypp den ene skjeen i en kopp vann, samle kjøttdeig med den, dypp den andre skjeen i en kopp vann og dekk skjeen med kjøttdeig, fjern overflødig, dann eggformede dumplings.

Forbered risten, som brukes i "damper" -modus (hvis multikookeren din har en slik funksjon, må risten festes). Smør risten med vegetabilsk olje.

Legg dumplings forsiktig på risten...

sett risten i multikookeren... lukk lokket, velg modus "dobbel kjele", sett koketiden til 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

Når kokesignalet høres ut, når du er ferdig, fjerner du risten forsiktig, husk at den er varm, legg dumplings på en serveringsplate, pynt med grønnsaker. Nyt måltidet!

Oppskrift 6: kyllingkoteletter, linseboller

En diettrett, hvis dumplings, og rett og slett deilig, hvis koteletter. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv.

  • Kyllingbryst (filet) - 1 stk
  • Linser (svart) - 50-100 g
  • Kyllingegg - 1 stk
  • Vegetabilsk olje (til steking)
  • Brødsmuler / panering
  • Salt etter smak
  • Nederlandsk ost (hvilken som helst, til servering)

Jeg vil gjøre oppmerksom på at svarte linser er ønskelige for denne retten..

Legg de vasket linsene i en kjele med vann og kok opp. Etter koking, kok de svarte linsene i 15-20 minutter. over svak varme. Andel: for 1 glass linser - 2 glass vann.

Avkjøl de kokte linsene.

Mal kyllingfilet på en måte som er praktisk for deg. Jeg førte den gjennom kjøttkvernen to ganger.

Del egget i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med kjøttdeigen, slå proteinet med en klype salt og tilsett til kjøttdeigen.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å få: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger dumplings, tilsett 50 g (dette er tørrvekten) linser, bland. Ved hjelp av en spiseskje og en teskje fuktet med vann, danner vi dumplings og dypper dem en og en i kokende vann. Etter å ha overflatert dumplings, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med hva som helst, jeg drysset med ost.

Hvis vi vil ha kylling- og linsekoteletter, så tilsett dobbelt så mye linser. Dann først kjøttkakene, og brød dem deretter i brødsmuler, og flat dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til den er gyllen sprø. Server med saus, urter eller bare sånn.

Dampede kyllingboller

Fjærkre kjøtt brukes i medisinsk ernæring. Fjærfe har mindre bindevev enn storfekjøtt, fjærfefett er lite smeltende, inneholder mer essensielle flerumettede fettsyrer og er lettere å fordøye, kyllingkjøtt blir lett fordøyelig. Skånsom dampmatlaging er også uunnværlig for ernæring i kosten. Dampkyllingdumplings kombinerer fordelene med kyllingkjøtt og dampmetoden, derfor er kyllingdumplings perfekte for medisinske og kostholdsmenyer.

Produkter
kyllingfilet500
hvete brød75
melk300-350
eller krem300-350
smør25
egg2-3
salt

Hvordan lage kyllingboller:

Soak hvitt brød i melk og klem. Før kyllingfilet gjennom en kjøttkvern med en fin rist sammen med tilberedt brød, tilsett myknet smør, eggeplommer og salt. Bland godt. Til slutt tilsett piskede hvite i et tykt skum og bland forsiktig.

Rør blandingen godt, form små kuler og damp kyllingknellene.

53 takk01

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i samsvar med gjeldende lov. For all bruk av nettstedsmaterialer kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.

Nettstedsadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av anvendelsen av de gitte kulinariske oppskriftene, metoder for tilberedning, kulinariske og andre anbefalinger, bruken av ressursene som hyperkoblingene er plassert til, og for innholdet i reklame. Nettstedsadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å bo på nettstedet godtar du nettstedets retningslinjer for behandling av personopplysninger. JEG ER ENIG

Oppskrift med et bilde av en dumpling: Hva er dumpling - hvordan å danne og tilberede damp eller kokt, kosthold og for barn på riktig måte - Pankreatitt. Knely. Fiskboller, kylling, kjøtt dampet kosthold.

Knely - hva er det?

Kneli-parabolen, som kom fra Vest-Europa, er en spesiallaget fisk-, kjøtt- eller grønnsakskuler (de kan være avlange eller eggformede). Ordet "dumpling" i oversettelse fra fransk betyr "dumpling" eller "kjøttbolle", men det er ikke kjent med sikkerhet i hvilket land de først ble tilberedt. Polakker anser dumplings som deres nasjonale rett. Ferdige dumplings serveres med tilbehør, eller tilsettes supper som et solid tillegg.

Kneeler skiller seg ikke fra tradisjonelle kjøttboller, ikke bare i avlang form. Kjøttdeig til dem er laget av en mye mer flytende konsistens, det er umulig å forme dem med hendene. På grunn av tilsetning av eggehvite, melk eller fløte, er smaken på disse dumplings veldig delikat i smak, og mye mindre næringsrik (bare magert kjøtt eller fisk brukes til matlaging).

Hvordan lage mat

Dumplings med kylling, fisk eller kjøttdeig er koteletter tilberedt med en spesiell teknologi. Disse kotelettene blir vanligvis ikke stekt, men kokt i kokende vann (buljong) eller i et vannbad. Sammensetningen av kjøttdeig, finhakket og revet gjennom en sil, må inneholde et sammenvispet egg, brødsmuler dynket i melk, hell fløte eller rømme. Ved å tilsette disse ingrediensene og bruke en blender når du blander kjøttdeig, bør den rette basen være flytende, delikat i smaken, lett og luftig i konsistens..

På grunn av den flytende konsistensen av kjøttdeig, brukes spesielle runde forme eller en skje til å danne dumplings før du koker dem, noe som resulterer i en uvanlig avlang form av kjøttboller. Hvis det er mulig, er det bedre å bruke en dampbåt eller multikoker med en dampende funksjon for matlaging, i dette tilfellet får du en veldig velsmakende hovedrett. Det anbefales å være forberedt på barn, som i de fleste tilfeller spiser det bedre enn vanlige stekte koteletter..

  • Urbech - hva er det, fordelene og skadene ved retten. Hvordan lage Urbech hjemme og hvordan du tar
  • Sprayer for bihulebetennelse
  • Afrodisiakum - hva er det for kvinner og menn

Barndomsminner

Som barn kokte mange mødre kyllingboller. Oppskriften som brukes av barnehagekokker er veldig lik den hjemmelagde oppskriften. For ham, per 1 barn, er det nødvendig at det er 7 ss kjøttdeig, salt, et egg, 2 ss mel og et stykke brød dynket i melk.

Så gjøres alt veldig enkelt:

  1. Samle alle ingrediensene i en blenderbolle, og slå dem grundig slik at massen ser ut som tykk nok rømme.
  2. Klem forsiktig av blandebitene med en skje og send dem til kokende, litt saltet vann. Så snart ballene flyter, kan retten betraktes som helt klar til å spise..

Du kan spise slike dumplings med rømme eller smør. Barn elsker disse ballene veldig mye, så de spiser dem med stor glede. Det er også bedre å velge noe kosthold for en sidetallerken (ris eller andre grønnsaker). Ellers mister selve formålet med å lage diettboller noen betydning..

Dumplings oppskrift

Alle metoder for tilberedning av dumplings er egnet for kosthold eller babymat. Ingen olje brukes under tilberedningen, og kjøttbollene blir ikke stekt, noe som betyr at den ferdige retten inneholder mye mindre kreftfremkallende stoffer og mer næringsstoffer. Tradisjonelt tilberedes kjøttdeig til disse kjøttbollene av fisk med lite fett (torsk, gjedde, gjedde, hyse, flyndre, kulmule er egnet), kylling- eller kalkunkjøtt, samt biff, kalvekjøtt eller kanin. Det er vegetariske oppskrifter basert på hakkede grønnsaker eller frokostblandinger..

Dumplings serveres som en fullverdig andre rett, med sopp, grønnsaker, frokostblandinger, pasta. Den beste sideskålen til kyllingboller er ris, til kjøttboller - stekt kål eller bakte poteter, til fiskboller - spaghetti eller potetmos. Hell det med rømme eller saus, krydret med persille, dill, basilikum eller koriander før servering.

Anbefalte kjøttretter for diett 1:

For diett nummer 1 brukes magert kjøtt og fjærfe: biff, kantet svinekjøtt, magert ungt lam, magert kalvekjøtt, kylling, kylling, kalkun, kanin. Sener og fascia fjernes fra kjøtt, og skinn fjernes fra fugler. Typer kjøtt- og fjærfe-retter til diett nummer 1: - kokte kjøttretter, inkludert et stykke - fra kalvekjøtt, kylling, kanin, - dampede koteletter, kjøttboller, dumplings, soufflé, kjøttpuré og zrazy, - kokt kjøtt bakt i ovnen, - biff stroganoff fra kokt kjøtt, - kokt lever og tunge, - revet kjøtt i vegetabilsk buljong. Diett 1 med oppskrifter for alle kategorier retter... Anbefalinger for diett nummer 1 professor B.L. Smolyansky. "Guide to Nutritional Medicine for Dietaries and Cooks" 1984.

Kyllingdumplings

  • Tid: 25 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Kaloriinnhold: 560 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Tradisjonelle kyllingboller serveres med en vegetabilsk sidetallerken, ris, pasta, potetmos. Rømme, smeltet smør eller en lett hvit saus som Bechamel brukes som saus. Dumplings tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet for tilsetning i kylling- eller grønnsakssupper. Jo mer elastisk kjøttdeigen er, desto mindre sannsynlig er det at kjøttbollene faller fra hverandre under tilberedningsprosessen..

  • kyllingfilet - 0,5 kg;
  • melk (vann) - 1 glass;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • hvetemelbrød - 120 g;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Før kyllingfilet gjennom kjøttkvern eller hakk med en blender.
  2. Legg brødsmulen i bløt i melk, tilsett blandingen i det resulterende kjøttdeigen.
  3. Pisk den resulterende massen, og innfør eggehvite gradvis i den. Tilsett salt.
  4. Dann runde eller ovale dumplings fra den ferdige bunnen, kok eller damp i 5-7 minutter.

Kostholdsprodukt

De med mageproblemer kan også lage kyllingboller for seg selv. Bildet vil hjelpe deg å vurdere hvordan disse kjøttbollene skal se ut hvis de er dampet. Minimumssett med produkter inkluderer: 300 gram kyllingfilet, et egg, 2 ss ris og smør og 50 milliliter melk.

Retten tilberedes i flere trinn:

  1. Mal først kjøttet til kjøttdeig.
  2. Så bør du koke risen.
  3. Samle alle ingrediensene i en blender og pisk dem godt.
  4. Dann kuler av kjøttdeig med en våt skje og legg dem i en dobbel kjele.

Etter 35 minutter kan dumplings serveres på bordet, krydret med din favorittsaus. En slik rett vil appellere til alle som på grunn av omstendigheter er tvunget til å følge en streng diett. Slike duftende dumplings er perfekte som en solid frokost eller en lett middag. Tilberedt strengt i henhold til oppskriften, vil de ikke bare gi glede, men også bidra til å løse helseproblemer.

Storfekjøtt

  • Tid: 40 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold: 630 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Dumplings av kjøttdeig tar litt lengre tid å lage mat enn dumplings av grønnsaker, kylling eller fisk på grunn av forberedelsestiden for kjøttdeig. I stedet for biff kan du bruke kalvekjøtt eller kaninkjøtt. Svinekjøtt, lam eller annet fettete kjøtt er ikke egnet for tilberedning av disse kjøttbollene. Dryss retten med urter før servering, du kan smøre de ferdige dumplings med hvilken som helst saus eller rømme. I tillegg til salt, tilsettes svart eller rød pepper og andre krydder i kjøttdeigen hvis ønskelig.

  • biff - 800 g;
  • melk (vann) - 400 ml;
  • eggehvite - 2 stk.;
  • smør - 2 ss. l.
  • hvetemelbolle - 120 g;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Soak brød i melk (eller vann). Rull biffmassen gjennom kjøttkvern, bland med brødsmuler, rull igjen, mal gjennom en sil.
  2. Pisk den resulterende massen med en blender, tilsett salt og melk. Skyt ned eggehvitene og skriv inn sist.
  3. Kok dumplings, drypp med smeltet smør før servering.

Tilberedningsmetode:

Før kjøttet gjennom en fin kvern.
Legg brødet i bløt i et stykke melk.

Bland kjøttdeig med gjennomvåt brød, pass to ganger gjennom kjøttkvernen med et fint rist og gni gjennom en sil.

Pisk den resulterende massen, tilsett eggehvitene i flere trinn, den gjenværende melken, salt.

Ha de resulterende dumplingsene i oljede bokser og damp i 15 minutter.

Når du serverer, legg de dampede biffdumpene på et fat, hell over med smeltet smør og pynt med urter.

De fleste husmødre vet hvordan de skal lage kjøttkaker - kjøttkaker som skal tilsettes supper eller serveres som en egen hovedrett. Kneeler er også kjøttboller med en spesiell, oval form. En europeisk matrett tilberedt av forskjellige varianter av kjøttdeig, fisk eller vegetabilsk kjøtt og servert varm, med tilbehør, urter og hvilken som helst hvit saus. Hvis matlagingsteknologien følges, viser basen til dumplings seg å være flytende, men samtidig under tilberedningen beholder de formen og faller ikke fra hverandre..

Oksekjøtt med ris

  • Tid: 35 minutter.
  • Porsjoner per beholder: 4 personer.
  • Kaloriinnhold: 690 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Når du tilsetter risgrøt i biffdumplings, viser det seg å være mer næringsrik og tilfredsstillende. I tillegg til frokostblandinger kan myk ost (for eksempel fetaost) tilsettes kjøtt eller kyllingboller før tilberedning. Varmebehandlingstiden når du tilsetter grønnsak eller andre ingredienser i kjøttdeig, endres praktisk talt ikke, kjøttbollene holdes i kokende vann til de flyter til overflaten (i gjennomsnitt tar tilberedningen 5-10 minutter).

  • Fotsoppbehandling
  • Bokhvete i ovnen: oppskrifter med bilder
  • Bringebærvin hjemme
  • biffmasse - 600 g;
  • ris - 60 g;
  • krem - 220 ml;
  • eggehvite - 2 stk.;
  • smør - 2 ss. l.;
  • brød - 120 g;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Skyll risen, kok til den er halvkokt.
  2. Forbered kjøttdeig - slå av kjøttbiff på begge sider; passere gjennom kjøttkvern, male gjennom en sil. Tilsett gjennomvåt brødmasse, piskede eggehviter, fløte, bla gjennom kjøttkvernen og mal gjennom en sil.
  3. Bland med ris, visp med en blender.
  4. Hell vann i pannen slik at den dekker halvparten av de dannede kjøttkakene under tilberedningen. Skje, i form av dumplings, legg ut den resulterende massen, la den møre til den er øm (15-20 minutter). Et annet tilberedningsalternativ er å bake dem i ovnen ved 180-200 ° C i 15-20 minutter..

Fiskedamp

  • Tid: 40 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold: 465 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Steamed fish dumplings er en rask kostholdsrett, med en delikat smak og lavt kaloriinnhold. For tilberedningen velger de fersk fettfattig fisk: torsk, pollock, flyndre, hyse, brasme, kulmule, abbor, gjedde, karpe. Du kan kjøpe ferdige fileter, eller skrelle og skjære fiskekroppen selv. Best servert med ris eller andre frokostblandinger, poteter i landstil med grønne erter eller sopp. Tartar, rømme eller hvilken som helst hvit lys saus er egnet som dressing..

  • fiskefilet - 500 g;
  • melk - 150 ml;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • hvitt brød - 120 g;
  • fiskebuljong - 250 ml;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Rull fiskefilet gjennom en kjøttkvern ved å bruke det minste risten to ganger.
  2. Soak brød i melk, bland med kjøttdeig, hell i melk og eggehvite, salt. Pisk massen med en blender til en elastisk pasta er oppnådd (under kokeprosessen vil dumplings være glatte og vil ikke falle fra hverandre).
  3. Kok buljongen. Bruk to dessertskjeer til å forme dumplings ved å overføre kjøttdeigen fra den ene til den andre. Legg dumplings i et dørslag eller et spesielt dampende fat, hold over kokende buljong i 15-20 minutter.

Ingredienser

  • utbenet kyllingbryst 1 stk. (200 g)
  • hvitt brød 3 skiver (100 g)
  • krem 15% 100 ml
  • salt etter smak
  • kyllingben (det som gjenstår etter at du har kuttet ut bryst, vinger og ben) 500 g
  • vann 2 l
  • laurbærblad 1 stk.
  • allspice 3 stk.
  • salt ½ ss. l.
  • poteter 1 stk.
  • grønne erter (ferske eller frosne) 4 ss. l.

Steketid: dumplings 35 minutter / buljong med dumplings 15-20 minutter / buljong på forhånd 1 time Utbytte: 10 dumplings / 6 porsjoner

Hell du de kokte dumplingsene i 2 liter kyllingbuljong, der du forkoker finhakkede poteter og grønne erter, får du et komplett første retter til lunsj, som kan deles i 6 porsjoner.

Tyrkia

  • Tid: 30 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold: 690 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Tyrkisk kjøttboller er ømme og saftige hvis du bytter melk med fløte når du tilbereder kjøttdeig. De serveres med bakte poteter eller stuet kål, saus og friske urter. Det er mer praktisk å danne dumplings ved hjelp av to dessertskjeer eller spiseskjeer. Disse quirky kjøttbollene er gode for å legge til grønnsaker, ostesupper, kjøtt eller kyllingbuljong..

  • kalkunfilet - 400 g;
  • krem - 1 glass;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • brød - 120 g;
  • salt - 0,5 ts;
  • krydder etter smak.
  • Skyll fjærkrefileter, skrell av filmer, pass gjennom en kjøttkvern to eller tre ganger.
  • Legg brødsmulen i bløt i melk eller fløte. Skill eggehviten og eggeplommen.
  • Tilsett fløte, brød, pisket eggehvite til kjøttdeigen, bland, mal gjennom en sil, salt, tilsett krydder.
  • Kok dumplings til de er møre (til dumplings flyter til vannoverflaten).

Oppskrift 3: kyllingboller med gulrøtter (trinn for trinn)

Kneli er en rett som er veldig lik kjøttboller - den samme runde formen, den samme risen i sammensetningen og like velsmakende, så vi gjør og smaker!

Ingrediensene på barnehagens tekniske kort inneholder tyktflytende risgrøt. Men det er usannsynlig at du lager en håndfull ris for å legge den til kjøttdeigen. La oss derfor koke akkurat denne grøten til mat og samtidig ta derfra så mye vi trenger til dumplings.

  • Total koketid - 0 timer 30 minutter
  • Aktiv koketid - 0 timer 20 minutter
  • Kostnad - veldig økonomisk
  • Kaloriinnhold per 100 g - 208 kcal
  • Porsjoner per container - 5 porsjoner
  • kylling (filet) - 250 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • salt - 3 g;
  • kyllingbuljong - 200 ml;
  • yoghurt - 100 g;
  • dill - 15 g;
  • løk - 12 stk.;
  • salt - 2 g.

Vi lager kjøttdeig til kyllingdumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hakk den fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på et fint rivjern.

Tilsett gulrøtter i hakket kylling.

Vi legger ett kyllingegg og salt. For de med høyt kolesterol, må du ta 2 egg, skille det hvite fra eggeplommen og bare legge proteiner i kjøttdeigen til dumplings.

Elt kjøttdeigen grundig. Du må røre i ca 5 minutter, og deretter sette kjøttdeigen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kyllingdumplene ikke faller fra hverandre og støper godt..

Kok kyllingbuljongen. Vi tar 2 skjeer: et bord og en teskje. Skru opp en porsjon kjøttdeig med en spiseskje, bruk en teskje til å rense dumplings til kokende buljong.

Kok kyllingboller med gulrøtter i buljong i 5 minutter. Dumplings tilberedes på forskjellige måter: du kan lage mat i buljong, du kan lage mat i en dobbeltkoker eller i en vanlig dørslag (smør dørslag med vegetabilsk olje, legg ut dumplings, og legg på en gryte med kokende vann, dekk dørslaget med et lokk, kok i 5 minutter).

Lag sausen til dumplings: finhakk en halv løk og dill. Vi legger løk og dill i en morter, salt. Gni blandingen grundig med en pistol. Ta en fettfattig usøtet yoghurt. Bland yoghurt med revet løk og dill. Tilsett nykvernet sort pepper.

Server kyllingdumplings varme og hell dem med yoghurtsaus.

Leverdumplings oppskrift

  • Tid: 45 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold: 570 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Lever av oksekjøtt og kylling er egnet for å lage leverdumplings. Før du snur leveren gjennom en kjøttkvern, er det nødvendig å fjerne overflødig bitterhet fra den. For å gjøre dette må den oppbevares i melk i 20-30 minutter, etter at filmen, venene og karene er fjernet (før filmen fjernes, kan leveren skoldes med kokende vann). Løk må tilsettes i kjøttdeigen.

  • kyllingelever - 500 g;
  • løk - 1 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • hvetemel - 2 ss. l.;
  • salt - 0,5 ts;
  • paprika eller andre krydder - etter smak.
  1. Vask leveren, fjern filmene. Skrell løk og gulrøtter. Rull med leveren gjennom kjøttkvernen.
  2. Tilsett egg, salt, pisk med en blender og tilsett gradvis mel. Bland kjøttdeigen grundig, tilsett krydder.
  3. Form dumplings, legg i et dørslag og damp dumplings i 15-20 minutter. Det andre tilberedningsalternativet er å bake dem i ovnen ved en temperatur på 150-180 ° C i 15-20 minutter..

Knely - oppskrift med foto

Knely er en populær polsk rett. De er kuler laget av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Retten regnes som kosthold. Hvordan lage dumplings hjemme?

Hvordan dampe dumplings

Retten koker raskt, bare noen få ingredienser er nødvendig.

  • kyllingfilet - 400 g;
  • ris - 3 ss. l.;
  • egg - 1 stk.;
  • smør - 3 ss. l.;
  • melk - 90 ml.

Eventuelt kan melk erstattes med fløte.

Først må du male kjøttet til kjøttdeig. Kok ris. Hell kjøttdeig, ris, egg, smør og melk i blenderskålen. Slå massen.

Dann kuler med en våt skje eller med hendene og legg dem i en dobbel kjele. Stek i 40 minutter.

Den ferdige retten serveres med en saus - fra sopp, ost eller annet produkt.

Kålboller

Dumplings og kål tilberedes.

For å gjøre dette må du ta følgende produkter:

  • kål - 1 kålhode;
  • egg - 1 stk.;
  • vann - 245 ml;
  • salt;
  • mel - 50 g.

Du trenger også en saus. For å forberede det, må du ta: 100 g rømme, 2 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak. Koble til komponenter.

Først må du lage en røre - kjør et egg i vannet, tilsett mel og salt. Bland, kna.

Skjær kålen i laken og kok dem i vann (ikke mer enn 10 minutter). Slå av stangen (slik at den blir myk) og dryss bladet med salt og pepper. Rull opp som en kotelett og rull den i røren - stek. Server med rømmesaus.

Knær for et barn

I kostholdet til barn må kjøttretter absolutt være til stede. For å lage dumplings er det bedre å kjøpe magert kjøtt - fra kalkun, kylling, biff. Retten kan gis til barnet når det når 9 måneder.

Kan konsumeres pent eller med tilbehør som potetmos.

  • kjøttdeig - 200 g;
  • brødsmule - 100 g;
  • egg - 1 stk.;
  • smør - 30 g;
  • litt salt.

For å myke brødet, tilsett melk i det. Du kan også tilsette ris eller semulegryn i retten..

Bland kjøttdeig og brød, tilsett egg og smør. Salt massen litt, tilsett revet ris (valgfritt).

Form til små kuler og kok i en dobbel kjele. Hvis den ikke er der, kan du gjøre en annen måte - smør dørslagene med olje og legg det på en kjele der vannet koker. Dekk til og kok til gjennomstekt.

Oppskriften på en dumpling med et bilde huskes for sin enkelhet. Retten tilberedes raskt, produktene er rimelige og smaken er fantastisk.

Hvordan lage mat ordentlig

Fisk-, kjøtt- eller kyllingboller tilberedes med samme teknologi. Først lages det kjøttdeig, med tilsetning av melk, fløte og eggehviter, deretter blir dumplings dannet og kokt på en av følgende mulige måter:

  1. I kokende vann i en kasserolle - kjøttbollene senkes ned i vannet, og etter overflaten blir de kokt i 3-5 minutter.
  2. I kokende vann i en stekepanne - vannet helles i pannen slik at når dumplings dyppes til bunnen, dekker de halvparten. Steketid - 15 minutter.
  3. Damp (eller i et vannbad) - dumplings legges ut i en spesiell form eller i et dørslag og oppbevares over en gryte med kokende vann eller buljong i 10-15 minutter. Ingen grunn til å snu kjøttboller,
  4. I en dobbel kjele eller i en multikoker, i "damp" -modus. Steketiden avhenger av apparatets kraft, varierer fra 20 til 35 minutter.

En annen mulig måte å tilberede måltider på er å bake dem i ovnen. For å gjøre dette er bakeplaten foret med bakepapir, kjøttdeigen legges ut og formes til dumplings ved hjelp av to skjeer (slik at kjøttdeigen ikke kleber seg, de blir fuktet i melk eller vann). Forvarm ovnen til 180-200 ° C, stek kjøttkakene i 15-20 minutter til det dannes en skorpe.

Du kan koke dumplings ikke bare i vann, men også i buljong. Dette alternativet brukes når du tilbereder vegetabilske dumplings fra poteter. Kraften kan deretter brukes som grunnlag for matlaging av hvilken som helst suppe, og smaken av potetkulene er rikere. De serveres som tilbehør til ethvert kjøtt- eller fiskerett, med rømme eller krydret saus.

Dampende - Kneli

Fisk-, kjøtt- eller kyllingboller tilberedes med samme teknologi. Først lages kjøttdeig, med tilsetning av melk, fløte og eggehviter, deretter blir dumplings dannet og kokt på en av følgende mulige måter:

  1. I kokende vann i en kasserolle - kjøttbollene dyppes i vannet, og etter overflaten blir de kokt i 3-5 minutter.
  2. I kokende vann i en stekepanne - vannet helles i pannen slik at når dumplings dyppes til bunnen, dekker de halvparten. Steketid - 15 minutter.
  3. Damp (eller i et vannbad) - dumplings legges ut i en spesiell form eller i et dørslag og oppbevares over en gryte med kokende vann eller buljong i 10-15 minutter. Ingen grunn til å snu kjøttboller,
  4. I en dobbel kjele eller i en multikoker, i "damp" -modus. Steketiden avhenger av apparatets kraft, varierer fra 20 til 35 minutter.

En annen mulig måte å tilberede måltider på er å bake dem i ovnen. For å gjøre dette er bakeplaten foret med bakepapir, kjøttdeigen legges ut og formes til dumplings ved hjelp av to skjeer (slik at kjøttdeigen ikke kleber seg, de blir fuktet i melk eller vann). Forvarm ovnen til 180-200 ° C, stek kjøttkakene i 15-20 minutter til det dannes en skorpe.

Du kan koke dumplings ikke bare i vann, men også i buljong. Dette alternativet brukes når du tilbereder vegetabilske dumplings fra poteter. Kraften kan deretter brukes som grunnlag for matlaging av hvilken som helst suppe, og smaken av potetkulene er rikere. De serveres som tilbehør til alle kjøtt- eller fiskeretter, med rømme eller krydret saus.

Kokeboller for et par - dette er kravene til medisinsk ernæring og kosthold.

Alternativ 1 - vi kaster det i kokende vann. Etter at dumplings kommer opp, kok i ytterligere fem minutter. Server med rømme og urter. 2 alternativ - hell litt vann i pannen, legg dumplings, tilsett vann slik at dumplings blir halvt skjult av vann. Kok dumplings i et par 15 minutter. 3 alternativ - i en sakte komfyr. Plasser dumplings (annen mat) i en smurt beholder-damper. Hell to glass varmt vann i kroppen. Vi velger multikookermodus: "Dampkoking", tid - 20 minutter.

Kyllingdumplings

  • kyllingfilet - 500 g.
  • melk - 150 ml
  • brød - 50-60 g
  • egg -1pc
  • salt etter smak.
  1. Legg brødmasse i bløt i melk (du kan i vann).
  2. Skjær kyllingfilet i små biter og mal med en blender.
  3. Tilsett egg, brød, smør i hakket kylling og bland videre med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
  4. Damp dumplings - som beskrevet ovenfor
  5. Server dumplings til bordet med et tilbehør, for eksempel - grønnsakpuré eller med urter, rømme, smør.

Merk: Hvis det ikke er noen blender, bruker du kjøttkvern. Fileten rulles to ganger, en fin rist brukes til kjøttkvernen. Etter å ha kombinert ingrediensene, blar vi igjen gjennom kjøttkvernen.

Dumplings av biff

  • biff - 500 g
  • brød - 50 g
  • melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
  • egg - 1 stk
  • smør - 10 g (1 ss)
  • salt etter smak
  1. Legg brødmasse i bløt i melk (du kan i vann).
  2. Før kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rist.
  3. Tilsett hakket kjøtt og før det igjen gjennom kjøttkvernen.
  4. Tilsett melk, pisket eggehvite (i henhold til oppskriften, men jeg legger den sammen med eggeplommen). Salt.
  5. Damp dumplings - som beskrevet ovenfor
  6. Server dumplings til bordet med en siderett - potetmos, gulrøtter eller rødbeter, kokte eller stuvede grønnsaker, kokt ris.
  • biff - 500 g
  • risgryn - 50 g (2 ss)
  • melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
  • smør - 30 g (1 ss, litt mer)
  • salt etter smak
  1. Skyll ris godt, kok grøt, avkjøl.
  2. Før kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rist.
  3. Tilsett risgrøt i kjøttdeig og før den gjennom kjøttkvernen igjen, gjerne to ganger.
  4. Tilsett melk, salt. Vi slo tilbake. Vi slår den av slik at kjøttdeigen blir mer elastisk, slik at fremtidige dumplings er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
  5. Damp dumplings - som beskrevet ovenfor
  6. Siden dumplings inneholder ris, serveres dumplings som en uavhengig rett, uten tilbehør. Kan dryppes med rømme, diettgodkjent saus eller smeltet smør. Nyt måltidet!

Fisk dumplings

Anbefalt: magre fisketyper - gjedde, torsk, navaga, isfisk, gjedde abbor, abbor, urt, kulmule, flyndre.

  • mager fisk, filet - 300 g
  • brød - 20 g
  • melk - 50 ml (1/4 kopp)
  • eggehviter - 1stk
  • smør -10 g (1 ss)
  1. Legg brødmasse i bløt i melk (du kan i vann).
  2. Vi fører fiskefilet gjennom en kjøttkvern med et fint rist.
  3. Tilsett hakket fisk og pass den gjennom kjøttkvernen igjen, helst to ganger.
  4. Tilsett melk, salt. Vi slo tilbake. Vi slår den av slik at kjøttdeigen blir mer elastisk, slik at fremtidige dumplings er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
  5. Kok dumplings i kokende vann eller damp dem som beskrevet ovenfor.
  6. Server fiskekneller med smør, melkesaus, rømmesaus. Kan serveres med frokostblandinger eller potetmos.
  • gjedde (eller gjedde abbor) - 320 g
  • melk - 120 g (1/2 ss)
  • hvetemel - 20 g (2 ts)
  • egg - 1stk
  • smør - 20 g (2 ts)
  1. Kok fisk - fjern bein og skinn, kutt i biter og pass gjennom kjøttkvern.
  2. Tørk mel i en panne (ikke bruk olje)
  3. Tilsett melk og salt, få en tykk melkesaus, kjølig.
  4. Tilsett melkesaus og egg til hakket fisk, bland grundig.
  5. Vi danner kuler som veier 20-25 g av kjøttdeig - dette er et dumpling-halvfabrikat.
  6. Vi legger dem i en kjele og fyller med varmt vann. Kok gjeddeboller til de er møre, og unngå å koke.

Matlaging i en multikooker - andre oppskrifter

Hva er dumplings - trinnvise oppskrifter for matlaging av kjøtt, fjærfe, lever eller fisk med et bilde

De fleste husmødre vet hvordan de skal lage kjøttkaker - kjøttkaker som skal tilsettes supper eller serveres som en egen hovedrett. Kneeler er også kjøttboller med en spesiell, oval form. En europeisk matrett tilberedt av forskjellige varianter av kjøttdeig, fisk eller vegetabilsk kjøtt og servert varm, med tilbehør, urter og hvilken som helst hvit saus. Hvis matlagingsteknologien følges, viser basen til dumplings seg å være flytende, men samtidig under tilberedningen beholder de formen og faller ikke fra hverandre..

Knely - hva er det?

Kneli-parabolen, som kom fra Vest-Europa, er en spesiallaget fisk-, kjøtt- eller grønnsakskuler (de kan være avlange eller eggformede). Ordet "dumpling" i oversettelse fra fransk betyr "dumpling" eller "kjøttbolle", men det er ikke kjent med sikkerhet i hvilket land de først ble tilberedt. Polakker anser dumplings som deres nasjonale rett. Ferdige dumplings serveres med tilbehør, eller tilsettes supper som et solid tillegg.

Kneeler skiller seg ikke fra tradisjonelle kjøttboller, ikke bare i avlang form. Kjøttdeig til dem er laget av en mye mer flytende konsistens, det er umulig å forme dem med hendene. På grunn av tilsetning av eggehvite, melk eller fløte, er smaken på disse dumplings veldig delikat i smak, og mye mindre næringsrik (bare magert kjøtt eller fisk brukes til matlaging).

Hvordan lage mat

Dumplings med kylling, fisk eller kjøttdeig er koteletter tilberedt med en spesiell teknologi. Disse kotelettene blir vanligvis ikke stekt, men kokt i kokende vann (buljong) eller i et vannbad. Sammensetningen av kjøttdeig, finhakket og revet gjennom en sil, må inneholde et sammenvispet egg, brødsmuler dynket i melk, hell fløte eller rømme. Ved å tilsette disse ingrediensene og bruke en blender når du blander kjøttdeig, bør den rette basen være flytende, delikat i smaken, lett og luftig i konsistens..

På grunn av den flytende konsistensen av kjøttdeig, brukes spesielle runde forme eller en skje til å danne dumplings før du koker dem, noe som resulterer i en uvanlig avlang form av kjøttboller. Hvis det er mulig, er det bedre å bruke en dampbåt eller multikoker med en dampende funksjon for matlaging, i dette tilfellet får du en veldig velsmakende hovedrett. Det anbefales å være forberedt på barn, som i de fleste tilfeller spiser det bedre enn vanlige stekte koteletter..

  • Kirieshki salat: enkle oppskrifter med bilder
  • Gjærdeigpai i ovnen: oppskrifter
  • Hvordan bygge øyevipper hjemme

Dumplings oppskrift

Alle metoder for tilberedning av dumplings er egnet for kosthold eller babymat. Ingen olje brukes under tilberedningen, og kjøttbollene blir ikke stekt, noe som betyr at den ferdige retten inneholder mye mindre kreftfremkallende stoffer og mer næringsstoffer. Tradisjonelt tilberedes kjøttdeig til disse kjøttbollene av fisk med lite fett (torsk, gjedde, gjedde, hyse, flyndre, kulmule er egnet), kylling- eller kalkunkjøtt, samt biff, kalvekjøtt eller kanin. Det er vegetariske oppskrifter basert på hakkede grønnsaker eller frokostblandinger..

Dumplings serveres som en fullverdig andre rett, med sopp, grønnsaker, frokostblandinger, pasta. Den beste sideskålen til kyllingboller er ris, til kjøttboller - stekt kål eller bakte poteter, til fiskboller - spaghetti eller potetmos. Hell det med rømme eller saus, krydret med persille, dill, basilikum eller koriander før servering.

Kyllingdumplings

  • Tid: 25 minutter.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Kaloriinnhold: 560 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Tradisjonelle kyllingboller serveres med en vegetabilsk sidetallerken, ris, pasta, potetmos. Rømme, smeltet smør eller en lett hvit saus som Bechamel brukes som saus. Dumplings tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet for tilsetning i kylling- eller grønnsakssupper. Jo mer elastisk kjøttdeigen er, desto mindre sannsynlig er det at kjøttbollene faller fra hverandre under tilberedningsprosessen..

  • kyllingfilet - 0,5 kg;
  • melk (vann) - 1 glass;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • hvetemelbrød - 120 g;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Før kyllingfilet gjennom kjøttkvern eller hakk med en blender.
  2. Legg brødsmulen i bløt i melk, tilsett blandingen i det resulterende kjøttdeigen.
  3. Pisk den resulterende massen, og innfør eggehvite gradvis i den. Tilsett salt.
  4. Dann runde eller ovale dumplings fra den ferdige bunnen, kok eller damp i 5-7 minutter.

Storfekjøtt

  • Tid: 40 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold: 630 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Dumplings av kjøttdeig tar litt lengre tid å lage mat enn dumplings av grønnsaker, kylling eller fisk på grunn av forberedelsestiden for kjøttdeig. I stedet for biff kan du bruke kalvekjøtt eller kaninkjøtt. Svinekjøtt, lam eller annet fettete kjøtt er ikke egnet for tilberedning av disse kjøttbollene. Dryss retten med urter før servering, du kan smøre de ferdige dumplings med hvilken som helst saus eller rømme. I tillegg til salt, tilsettes svart eller rød pepper og andre krydder i kjøttdeigen hvis ønskelig.

  • biff - 800 g;
  • melk (vann) - 400 ml;
  • eggehvite - 2 stk.;
  • smør - 2 ss. l.
  • hvetemelbolle - 120 g;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Soak brød i melk (eller vann). Rull biffmassen gjennom kjøttkvern, bland med brødsmuler, rull igjen, mal gjennom en sil.
  2. Pisk den resulterende massen med en blender, tilsett salt og melk. Skyt ned eggehvitene og skriv inn sist.
  3. Kok dumplings, drypp med smeltet smør før servering.

Oksekjøtt med ris

  • Tid: 35 minutter.
  • Porsjoner per beholder: 4 personer.
  • Kaloriinnhold: 690 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Når du tilsetter risgrøt i biffdumplings, viser det seg å være mer næringsrik og tilfredsstillende. I tillegg til frokostblandinger kan myk ost (for eksempel fetaost) tilsettes kjøtt eller kyllingboller før tilberedning. Varmebehandlingstiden når du tilsetter grønnsak eller andre ingredienser i kjøttdeig, endres praktisk talt ikke, kjøttbollene holdes i kokende vann til de flyter til overflaten (i gjennomsnitt tar tilberedningen 5-10 minutter).

  • Hvordan skille spiselige sopp fra uspiselige med bilder og videoer. Navn og beskrivelse av spiselige og uspiselige sopp
  • Hvordan identifisere sammentrekninger
  • Hvitt kull
  • biffmasse - 600 g;
  • ris - 60 g;
  • krem - 220 ml;
  • eggehvite - 2 stk.;
  • smør - 2 ss. l.;
  • brød - 120 g;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Skyll risen, kok til den er halvkokt.
  2. Forbered kjøttdeig - slå av kjøttbiff på begge sider; passere gjennom kjøttkvern, male gjennom en sil. Tilsett gjennomvåt brødmasse, piskede eggehviter, fløte, bla gjennom kjøttkvernen og mal gjennom en sil.
  3. Bland med ris, visp med en blender.
  4. Hell vann i pannen slik at den dekker halvparten av de dannede kjøttkakene under tilberedningen. Skje, i form av dumplings, legg ut den resulterende massen, la den møre til den er øm (15-20 minutter). Et annet tilberedningsalternativ er å bake dem i ovnen ved 180-200 ° C i 15-20 minutter..

Fiskedamp

  • Tid: 40 minutter.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold: 465 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Steamed fish dumplings er en rask kostholdsrett, med en delikat smak og lavt kaloriinnhold. For tilberedningen velger de fersk fettfattig fisk: torsk, pollock, flyndre, hyse, brasme, kulmule, abbor, gjedde, karpe. Du kan kjøpe ferdige fileter, eller skrelle og skjære fiskekroppen selv. Best servert med ris eller andre frokostblandinger, poteter i landstil med grønne erter eller sopp. Tartar, rømme eller hvilken som helst hvit lys saus er egnet som dressing..

  • fiskefilet - 500 g;
  • melk - 150 ml;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • hvitt brød - 120 g;
  • fiskebuljong - 250 ml;
  • salt - 0,5 ts.
  1. Rull fiskefilet gjennom en kjøttkvern ved å bruke det minste risten to ganger.
  2. Soak brød i melk, bland med kjøttdeig, hell i melk og eggehvite, salt. Pisk massen med en blender til en elastisk pasta er oppnådd (under kokeprosessen vil dumplings være glatte og vil ikke falle fra hverandre).
  3. Kok buljongen. Bruk to dessertskjeer til å forme dumplings ved å overføre kjøttdeigen fra den ene til den andre. Legg dumplings i et dørslag eller et spesielt dampende fat, hold over kokende buljong i 15-20 minutter.

Tyrkia

  • Tid: 30 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold: 690 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Fransk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Tyrkisk kjøttboller er ømme og saftige hvis du bytter melk med fløte når du tilbereder kjøttdeig. De serveres med bakte poteter eller stuet kål, saus og friske urter. Det er mer praktisk å danne dumplings ved hjelp av to dessertskjeer eller spiseskjeer. Disse quirky kjøttbollene er gode for å legge til grønnsaker, ostesupper, kjøtt eller kyllingbuljong..

  • kalkunfilet - 400 g;
  • krem - 1 glass;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • brød - 120 g;
  • salt - 0,5 ts;
  • krydder etter smak.
  • Skyll fjærkrefileter, skrell av filmer, pass gjennom en kjøttkvern to eller tre ganger.
  • Legg brødsmulen i bløt i melk eller fløte. Skill eggehviten og eggeplommen.
  • Tilsett fløte, brød, pisket eggehvite til kjøttdeigen, bland, mal gjennom en sil, salt, tilsett krydder.
  • Kok dumplings til de er møre (til dumplings flyter til vannoverflaten).

Leverdumplings oppskrift

  • Tid: 45 minutter.
  • Serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold: 570 kcal.
  • Formål: for det andre.
  • Mat: Polsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Lever av oksekjøtt og kylling er egnet for å lage leverdumplings. Før du snur leveren gjennom en kjøttkvern, er det nødvendig å fjerne overflødig bitterhet fra den. For å gjøre dette må den oppbevares i melk i 20-30 minutter, etter at filmen, venene og karene er fjernet (før filmen fjernes, kan leveren skoldes med kokende vann). Løk må tilsettes i kjøttdeigen.

  • kyllingelever - 500 g;
  • løk - 1 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • hvetemel - 2 ss. l.;
  • salt - 0,5 ts;
  • paprika eller andre krydder - etter smak.
  1. Vask leveren, fjern filmene. Skrell løk og gulrøtter. Rull med leveren gjennom kjøttkvernen.
  2. Tilsett egg, salt, pisk med en blender og tilsett gradvis mel. Bland kjøttdeigen grundig, tilsett krydder.
  3. Form dumplings, legg i et dørslag og damp dumplings i 15-20 minutter. Det andre tilberedningsalternativet er å bake dem i ovnen ved en temperatur på 150-180 ° C i 15-20 minutter..

Hvordan lage mat ordentlig

Fisk-, kjøtt- eller kyllingboller tilberedes med samme teknologi. Først lages kjøttdeig, med tilsetning av melk, fløte og eggehviter, deretter blir dumplings dannet og kokt på en av følgende mulige måter:

  1. I kokende vann i en kasserolle - kjøttbollene senkes ned i vannet, og etter overflaten blir de kokt i 3-5 minutter.
  2. I kokende vann i en stekepanne - vannet helles i pannen slik at når dumplings dyppes til bunnen, dekker de halvparten. Steketid - 15 minutter.
  3. Damp (eller i et vannbad) - dumplings legges ut i en spesiell form eller i et dørslag og oppbevares over en gryte med kokende vann eller buljong i 10-15 minutter. Ingen grunn til å snu kjøttboller,
  4. I en dobbel kjele eller i en multikoker, i "damp" -modus. Steketiden avhenger av apparatets kraft, varierer fra 20 til 35 minutter.

En annen mulig måte å tilberede måltider på er å bake dem i ovnen. For å gjøre dette er bakeplaten foret med bakepapir, kjøttdeigen legges ut og formes til dumplings ved hjelp av to skjeer (slik at kjøttdeigen ikke kleber seg, de blir fuktet i melk eller vann). Forvarm ovnen til 180-200 ° C, stek kjøttkakene i 15-20 minutter til det dannes en skorpe.

Du kan koke dumplings ikke bare i vann, men også i buljong. Dette alternativet brukes når du tilbereder vegetabilske dumplings fra poteter. Kraften kan deretter brukes som grunnlag for matlaging av hvilken som helst suppe, og smaken av potetkulene er rikere. De serveres som tilbehør til alle kjøtt- eller fiskeretter, med rømme eller krydret saus.

Video

Fant du feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter og vi vil fikse alt!

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Årsaker og behandling av diaré og flatulens

Oppblåsthet (flatulens) og diaré (løs avføring) bør betraktes som symptomer på alvorlige fordøyelsesplager når de er vanlige. Enkelte tilfeller er ikke grunn til bekymring: justering av dietten bidrar til å eliminere ubehagstilstanden.