Spørsmål

Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, samt alle irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstrakter, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver finnes i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver er deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraherende stoffene i kjøttet er sterke forårsakende midler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Medisinsk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjonsfasen, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttboller, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for nedbrytningen av visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, en rekke ubehagelige symptomer oppstår, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, da uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som allerede nevnt, reduseres en persons evne til å absorbere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Hvilke matvarer er tillatt for pankreatitt

Utbruddet av pankreatitt krever en mer ansvarlig tilnærming til kostholdet ditt og kunnskap om hva du kan spise med pankreatitt. I behandlingen av betennelse i bukspyttkjertelen, i tillegg til hovedmedikamentell terapi, er en betydelig rolle tildelt overholdelse av dietten. Noe som også er av stor betydning for rask gjenoppretting av pasienten.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen

I det daglige kostholdet er det ikke et veldig stort utvalg av hva du kan spise med utvikling av pankreatitt. Tross alt har denne sykdommen selvfølgelig en akutt eller kronisk type, derfor er det en individuell tilnærming for hver av dem når man foreskriver en diett.

Hovedrisikogruppen for denne sykdommen er voksne, siden utviklingen av patologi i stor grad skyldes et grovt brudd på dietten, konstante stressende situasjoner, overspising om kvelden etter en hard dag, overdreven inntak av fet og stekt mat og alkoholmisbruk. Det er unntak - dette er barn av eldre karakterer og studenter på høyere, samt sekundære tekniske eller sekundære spesialiserte utdanningsinstitusjoner, hvor mangelen på en stabil måltidsplan fungerer som en drivkraft for utvikling av betennelse.

I medisinsk praksis er det kostholdstabeller etablert av Statens standarder for Helsedepartementet for hver gruppe sykdommer. Det gir en sparsom diett og innvirkning på en persons indre organer. I dette tilfellet, hvilke matvarer som kan spises og hvilke som ikke kan spises med pankreatitt, blir klart først etter at diagnosen er bekreftet..

Tillatte produkter for utvikling av pankreatitt avhenger av formen for patologi. Tildel akutt eller kronisk.

Mer detaljert, hvilket kostholdstabell med et akseptabelt kosthold nr. 1 eller nr. 5 som skal brukes, og hva som ikke kan brukes i akutte eller kroniske former for pankreatitt, vil den allment aksepterte medisinske tabellen vise.

Kosthold i det akutte stadiet

I tilfelle akutte sykdomsangrep, i tillegg til kalde komprimeringer på det smertefulle området i kroppen, anbefales det å konsumere mineralbasert vann, som er 6-7 glass per dag. Væsken lindrer smertesymptomer delvis og fjerner giftstoffer fra den skadede menneskekroppen. Hva kan du spise etter å lindre et angrep av akutt pankreatitt?

Etter smertelindring foreskrives pasienten sult og væskebehandling i 2 dager. I løpet av denne perioden anbefales det å bruke nype avkok og fortsatt mineralvann i en daglig hastighet på opptil 1,2 liter. På den tredje dagen er et lett måltid tillatt i sammensetningen, som inkluderer kalorifattig mat og en fullstendig utelukkelse fra dietten av fett, salt, produkter som forårsaker gassdannelse i tarmen.

Hva du kan spise etter to dager med faste og stoppe et akutt angrep med pankreatitt - listen over akseptable matvarer gir bruk av små porsjoner 6-7 ganger om dagen, uten å skape belastning på fordøyelsessystemet.

Liste over akseptable matvarer for pankreatitt:

  1. Tyrkia (dampkoteletter, soufflé).
  2. Kyllingkjøtt (dampede koteletter, soufflé).
  3. Kalvkjøtt (uten fettinnhold, dampkok).
  4. Abborfilet, gjedde, torsk (kokt, stuet, dampkoteletter).
  5. Brød gårsdagens produkter.
  6. Galette-informasjonskapsler (brukes om morgenen til frokost).
  7. Hvetebeskytter (uten krydder).
  8. Gelé (ikke mer enn 140-160 gr. Per mottakelse).
  9. Havremel suppe (ingen krydder og stekte ingredienser, mager).
  10. Ris suppe (ingen krydder og stekte ingredienser, magert).
  11. Varm perlesuppe.
  12. Grønnsakssuppe.

Hva kan du spise med et angrep av pankreatitt? I øyeblikket av angrepet, er det forbudt å spise for å lindre pasientens tilstand. Siden dette provoserer ytterligere komplikasjoner. Mens du er på inneliggende behandling, må pasienten overholde den daglige rutinen i medisinsk institusjon, det foreskrevne dietten.

Etter innlagt behandling varer diettformen av ernæring opptil 7-12 måneder. Listen over matvarer som kan spises etter behandling for et angrep av pankreatitt, vil bli supplert med mer kaloririke matvarer, avtalt med den behandlende legen. Det må huskes at brudd på reglene medfører en øyeblikkelig negativ innvirkning på kroppens tilstand.

Kronisk ernæring

Hva betyr ernæring ved kronisk betennelse i bukspyttkjertelen? Ernæring for denne diagnosen utføres med full overholdelse av dietten, noe som gjør det mulig å lindre gjentatt betennelse. Hva kan du spise med kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen på tidspunktet for forverring?

Når remisjon av kronisk pankreatitt oppstår, må kostholdsnæring kontaktes mer ansvarlig. I denne fasen av forverring av sykdommen anbefales det å øke tilstedeværelsen av protein i kostholdet, og fysiologiske normer for fett. På tidspunktet for forverring av pankreatitt, hva er kokt og spist?

Matlaging utføres ved å koke, steke, i et dampbad. Tilberedt mat serveres i revet form med korte intervaller. Mengden daglig forbruk tilsvarer 6-7 ganger. Servering av retter utføres i varm form ikke høyere enn 50 * С. Innholdet av nyttige komponenter i retten:

  1. Det daglige proteininntaket bør ikke overstige 170 gram, inkludert animalsk protein.
  2. Det daglige karbohydratinnholdet bør ikke overstige 350 g.
  3. Den totale energimengden, i en daglig norm, er 2700 kilokalorier.

For å overholde normene for diettnæring, skaper ernæringsfysiologen en spesiell individuell meny, som er avtalt med legen. Hva du kan spise med pankreatitt - en ukentlig prøvemeny, planlagt til 6-7 måltider i løpet av uken.

  1. mandag
    1. Frokost: kjekskjeks med ost.
    2. Frokost 2: dampet eggomelett, te med tørket brød.
    3. Lunsj: usyret havresuppe, kokt courgette, fettfattig cottage cheese.
    4. Ettermiddagsmatbit: fint revet eple.
    5. Andre ettermiddagsmatbit: fettfattig ost.
    6. Middag: havregryn med flytende konsistens, med kokt rødbetsalat, bakt frukt.
  2. tirsdag
    1. Frokost: eggerøre uten eggeplommer, melkegrøt med revet bokhvete, svak te.
    2. Frokost 2: fettfattig kefir, cottage cheese.
    3. Lunsj: usyret grønnsaksuppe, kokt kylling, geledrikk.
    4. Ettermiddagsmatbit: bakt eple.
    5. Andre ettermiddagsmatbit: kefir, kjekskjeks.
    6. Middag: kokt fiskefilet, kokte poteter (potetmos), svak te.
  3. onsdag
    1. Frokost: tørkede krutonger, stille vann.
    2. Frokost 2: dampet omelett uten eggeplommer, et stykke foreldet brød, kokt melk 1 ss.
    3. Lunsj: 250 gr. kokt kyllingkjøtt, et stykke tørt hvitt brød.
    4. Ettermiddagsmatbit: kokt frukt.
    5. Andre ettermiddagsmatbit: kefir med lite fett, cottage cheese.
    6. Middag: 250 havregryn, 250 gr. gulrotpuré, svak te med melk.
  4. Torsdag
    1. Frokost: 250 gr. havregryn i flytende form, en skive hvitt brød, fortsatt mineralvann.
    2. Frokost 2: 150 gr. bakt cottage cheese, 120 gr. eplemos, svak te
    3. Lunsj: 300 ml puré suppe, 180 gr. grøt med bakt gresskar, 180 gr. ostemasse.
    4. Ettermiddagsmatbit: bakt frukt.
    5. Mellommål 2: cottage cheese 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Middag: 150 gr. kokt fisk, 12 gr. gryteretter med cottage cheese, 170 ml. gelé.
  5. fredag
    1. Frokost: stille vann 180 ml., Kjeks.
    2. Frokost 2: fiskedampede kaker, betepuré.
    3. Lunsj: biffstuing, gulrotpuré, et stykke hvitt brød.
    4. Ettermiddagsmatbit: cottage cheese 150 gr.
    5. Ettermiddagsmatbit 2: kefir, kjekskjeks.
    6. Middag: kokt ris uten salt, kefir.
  6. lørdag
    1. Frokost: dampet proteinomelett.
    2. Frokost 2: kokt kalvkjøtt, svak te med brødsmuler.
    3. Lunsj: kokt ris, bakt gresskar, hyben avkok.
    4. Ettermiddagsmatbit: kokt grønnsak (poteter), kefir.
    5. Mellommål 2: cottage cheese 180 gr.
    6. Middag: bakt ostemassepudding, kefir.
  7. søndag
    1. Frokost: cottage cheese med te.
    2. Andre frokost: linsesuppe (under forverring av pankreatitt).
    3. Lunsj: dampet kylling, gresskarpuré.
    4. Ettermiddagsmatbit: kefir med brødsmuler.
    5. Ettermiddagsmatbit 2: bakt ostemasse.
    6. Middag: kokt rødbetsuppe, bakte poteter, dampet fisk, svak te.

I tillegg kan du endre visse matvarer for en rekke matvarer. Hva kan tilberedes for pankreatitt - oppskrifter:

1. Kålgryte. Kok 270 gr. kål i lettsaltet vann. Skjær i tynne skiver. Kok så 60 gr. gulrøtter, hakket med en blender. 10-15 gr. kjeks er fuktet med melk. Skill eggehvitene fra eggeplommene, tilsett 5 gr. smør, gni osten på et fint rivjern. Alle oppnådde ingredienser blandes og legges i ovnen..

2. Gulrotgelé. Ta 60 gr. gulrøtter, 4 gr. gelatin, 30 gr. granulert sukker, 0,1 gr. sitronsyre. Skjær de skrelte gulrøttene i ringer, kok i kokende vann. Tilsett sukker, sitronsyre i den kokte buljongen, kok opp. Hell i gelatinen og hell i gulrøttene. Helles i former og avkjølt til gelé.

Det er mange andre oppskrifter der ernæring tilsvarer en diett for pankreatitt, som kan konsumeres uten å tenke på konsekvensene for kroppen..

Tillatt sunn mat

I tilfelle en feil i bukspyttkjertelen, er det nødvendig å overholde diettnormer. For disse formålene er det utviklet et produktbord som kan og ikke kan spises med pankreatitt. Her er noen eksempler på hvilke salater som brukes til å utvikle pankreatitt. Hvilke salater kan spises med pankreatitt - oppskrifter:

Rødbetsalat. Rødbetene går gjennom koketrinnet i 2 timer, deretter skrelles de og hakkes i langsom hastighet i en blender. Den er litt saltet og olivenolje tilsettes. Denne grønnsaken har mange fordelaktige sporstoffer og er nyttig ved kronisk pankreatitt. Selv om det avslører fordelaktige egenskaper for kroppen, er det nødvendig å overholde normen for mengden bruk. For en forandring tilsettes kokte gulrøtter, revede epler.

Mimosa salat for betennelse i bukspyttkjertelen er veldig nyttig for den syke organismen og gir variasjon til samme type diettmat. Kok 3 hardkokte egg. Ta 250 gr. mager fisk, kok i ca 20-25 minutter. Kok gulrøtter, tre poteter, 3 egg. Alle ingrediensene som er oppnådd er finhakket og lagt lagvis på et fat. Det første laget er fiskefilet, etterfulgt av gulrøtter. Smør et nytt lag med revet ost (lite fett). Neste trinn er å gni eggene og hakkede poteter. Alt dette er dekket med rømme med 10% fett.

Kan du spise dill og persille hvis du har pankreatitt? Tilsett fersk dill og persilleurter til alle retter, men i små og begrensede doser, siden et overskudd av sporstoffer i dem fremkaller irritasjon av bukspyttkjertelen..

Hvilke urter bør ikke brukes til pankreatitt? Med betennelse i bukspyttkjertelen, anbefaler leger å fullstendig avbryte bruken av urter og krydder, siden deres egenskaper forårsaker irritasjon av slimhinnen og forårsaker alvorlig skade på pasientens kropp.

Hva kan du spise når akutt pankreatitt oppstår - en liste over akseptable vegetabilske matvarer:

  • potet;
  • bete;
  • Søt pepper;
  • gresskar;
  • blomkål);
  • squash;
  • spinat;
  • gulrot.

Ved hjelp av disse produktene tilberedes grønnsakssupper og salater. Deres forberedelse skal utføres ved matlaging, baking.

For konsum er kornsorter fra forskjellige frokostblandinger egnet. Kok dem i vanlig vann, pisk med en blender og tilsett melk med lite fett. Det anbefales å tilsette smør i den ferdige retten. Kylling, kalvekjøtt, fettfattig fisk - tilberedt ved baking og koking. Grønnsakssupper blir malt til en tilstand av velling uten klumper. Før du legger deg, anbefales det å drikke et glass fettfri kefir.

Forbudte matvarer

Det som ikke kan spises når pankreatisk pankreatitt oppstår, er produkter som inneholder gastrointestinale irritanter. Siden irritasjon oppstår, øker symptomene på sykdommen, og pasienten kan bli innlagt på sykehus.

Det som ikke kan gjøres med pankreatisk pankreatitt, er å bryte dietten som legene har etablert. Når alt kommer til alt, hjelper diettnormen til å lindre irritasjon fra bukspyttkjertelen og bidrar til rask gjenoppretting av kroppen. Listen over forbudte matvarer for enhver form for pankreatitt:

  • grønnsaker som inneholder en grov form av fiber (bønner, erter);
  • fett kjøtt (svinekjøtt, lam);
  • kaffeprodukter;
  • kakao;
  • paprika;
  • salting;
  • gjærholdige matvarer;
  • soda;
  • alkoholholdige drinker.

Det utviklede dietten sørger for hva som kan og ikke kan spises med forskjellige former for pankreatitt. For eksempel, under en forverring av bukspyttkjertelen i bukspyttkjertelen, noe som er umulig, er det å spise noen typer mat, siden det bare er en anbefaling - sult i 2 dager.

Etter en forverring av pankreatitt, begynn sakte å ta mat i henhold til dietten, og hva den behandlende legen ikke kan fortelle pasienten.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over matvarer

Hva er en diett for??

For mange presenteres dietten som en svekkende prosess, som på mange måter tvinger til å fornekte seg selv. For eksempel er en diett for pankreatitt egentlig begrenset til mange matvarer, men samtidig er den balansert og fratar ikke kroppen viktige næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remisjonsstadiet (demping av symptomer), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som kan føre til en forverring av sykdommen..

Kosthold under en forverring av kronisk pankreatitt

Ernæring under en forverring er sult og hvile i 1-3 dager. Bare rikelig drikking er tillatt i form av avkok av vill rose eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Svak grønn te eller gelé er også tillatt. Når smertene er lindret, kan du tilsette en liten mengde kokt magert kjøtt, magert cottage cheese eller ost og grønnsaksbuljongsuppe. Grunnleggende ernæringsprinsipper for kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør hovedsakelig bestå av proteinmat. Protein er veldig gunstig for å reparere skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen må komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, bakevarer, honning) bør være begrenset.
  4. Måltider bør være brøkdel (hver 3. - 4. time), middels porsjon. Du skal ikke spise for mye, men du skal ikke bli sulten heller..
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Det anbefales ikke å spise stekt, krydret og hermetikk.
  7. Leger anbefales ikke å røyke og misbruke alkohol ved kronisk pankreatitt.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialutviklet Pevzner-kosthold (tabell nummer 5).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt da den inneholder mye protein og veldig lite fett og karbohydrater. De kan spises kokt..
  • Hvetebrød på 1 og 2 karakterer er tillatt, men tørket eller på andre bakedag, kan du også bruke ukokte kaker.
  • Du kan spise grønnsaker i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, squash, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt kokt. Du kan lage grønnsakspuréer, lapskaus, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er sunne fordi de inneholder mye protein. Men melk i sin helhet kan forårsake oppblåsthet eller økt avføring, så det anbefales ikke. Det kan tilsettes grøt eller supper. Det vil være veldig nyttig å bruke gjærede melkeprodukter - kefir, fettfattig cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetningsstoffer, gjæret bakt melk, yoghurt. Du kan spise hard ost, men ikke salt, ingen krydder og ikke fet. Du kan lage cottage cheese gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge litt grønnsaker til dem.
  • Gryn. Bokhvete, semulegryn, ris, havregryn, kokt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk og smørolje (ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sikori kan være et godt alternativ for kaffeelskere. I tillegg inneholder den nyttige stoffer som stimulerer tarmperistaltikk, senker blodsukkeret.

Er det mulig å spise valnøtter og frø med pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder en stor mengde proteiner og fett; de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetningen. Under en forverring av kronisk pankreatitt anbefales ikke bruk av disse produktene. Og i løpet av en periode med god helse, det vil si stabil remisjon, er bruk av valnøtter tillatt, men i små mengder (3-5 nukleoli per dag). Solsikkefrø skal ikke spises stekt og i form av kozinaki. Du kan ha en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva. Mandler, pistasjenøtter og peanøtter tillates kun å konsumeres uten fravær av klager, når det ikke er noen manifestasjoner av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke antallet. Nøtter kan tilsettes tilberedte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hvilke frukter kan du spise med pankreatitt?

Rå frukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuréer, fruktdrikker, gryteretter. Det er lov å spise bakte epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1-2 stykker). Druer, dadler, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassproduksjonen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, appelsin, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritt) eller leveren (hepatitt).

Hva ikke å spise med kronisk pankreatitt?

  • Fet kjøtt (lam, svinekjøtt, and). Det kreves et stort antall enzymer for å fordøye slik mat. Og betent bukspyttkjertel fungerer i begrenset modus.
  • Oksekjøtt og kyllingelever anbefales ikke, da det tilhører ekstraksjonsstoffer, noe som fører til økt produksjon av fordøyelsessystemenzymer og aktivering av appetitt.
  • Fet fisk (makrell, laks, sild), spesielt stekt, er strengt forbudt. Du kan heller ikke spise fisk på boks..
  • Grønnsaker for kronisk pankreatitt skal ikke spises rå. Forbudte grønnsaker inkluderer hvitkål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de konsumeres i store mengder, øker de gjæringsprosessen i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
  • Sopp anbefales ikke i noen form, og heller ikke soppkraft.
  • Eggerøre eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
  • Bruk av hirse og perlebygg anbefales ikke.
  • Røkt kjøtt, pølser.
  • Syltet mat, sylteagurk, krydder.
  • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i en periode med stabil remisjon

Listen over matvarer som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor bør pasientens diett ha nok proteiner, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelige karbohydrater er begrenset..

  • Første frokost (7.00 - 8.00): havregryn i vann eller melk, kokt storfekjøtt eller kylling, grønn te eller nypekraft.
  • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett med to egg, et bakt eple uten sukker og skall, et glass sikori med melk eller te.
  • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttsoufflé eller dampkoteletter, bærgelé (bringebær, jordbær), tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit (16.00 - 17.00): cottage cheese uten rømme eller cottage cheese gryte med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
  • Middag (19.00 - 20.00): fiskefilet eller dampkotelett, grønn te eller kompott.
  • Om natten kan du drikke et glass kefir med ubehagelige kaker.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Dietten avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. I kronisk - prosessen er allerede irreversibel, du kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke varigheten av remisjonsperioden.

Den akutte formen kan bli kronisk. Oftere er årsakene til den kroniske formen utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastritt eller kolecystitt), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Ernæring for akutt pankreatitt

Etter symptomdebut vil det være nødvendig å redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å gå på sultrasjon. Når det oppstår sterke smerter, blir en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene av å være på sykehuset bør ikke spises; kroppen vedlikeholdes gjennom intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Et stort væskeinntak er vist. De drikker ikke-kullsyreholdig mineralvann, et avkok av nypebær.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighetsgrad, etter 3 - 6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring av tilstanden til sykdommen har blitt kronisk, i akutt pankreatitt, endres tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse menyer som aktiverer bukspyttkjertelen fra menyen. Omfatter ikke: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegges bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Ernæring for kronisk pankreatitt

Å spise et sunt kosthold er anerkjent som den primære behandlingen for sykdom. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien brukt på dagtid.

For kronisk pankreatitt anbefales magert kjøtt. Kalkun, kanin, storfekjøtt, kylling vil være utmerkede kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. Egg er ikke tillatt i sin vanlige form, de kan brukes som en komponent i et fat. Forbruk av magert fisk er mulig. Melk er et forbudt produkt, det er tillatt å bruke det som en del av korn. Fermenterte melkeprodukter er på den anbefalte listen. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Ikke stek med pankreatitt.

Anbefalte matvarer inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Te, kompott, gelé brukes som drikke. Utviklet en spesialisert blanding med tilsetning av essensielle vitaminer.

Hvis du vil diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, nøye, startende med en liten skje størrelse eller en tilsvarende porsjon. Hvis det ikke er noen bivirkninger, øk porsjonen jevnt. Hvis kvalme, raping eller et mistenkelig symptom oppstår, bør produktet stoppes umiddelbart..

Hva du skal spise med pankreatitt

Når du utarbeider en meny, bør du be legen din om en liste over produkter som er tillatt for forbruk, og ikke praktisere selvmedisinering, noe som forverrer en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langsiktig eller livslang. For ikke å bli forvekslet med forbudte og tillatte produkter, er det laget en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsaker mindre belastet i fordøyelsessystemet, må de tilberedes. Damping og koking anses å være ideell. Produkter for pankreatitt blir stuet eller bakt. Suppe laget med vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og mostesuppe, malt med en blender til velling, vil gjøre det lettere for bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. De beste valgene er: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

I løpet av ettergivelsesperioden tilsettes hvitkål og tomater gradvis hvis symptomer på forverring ikke vises. Grønnsaker varmebehandles, ikke spises rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, kålrot, løk, hvitløk.

Aubergine bør ikke spises på grunn av det mulige innholdet av solanin, som øker massen under modningen av frukten. Umodne grønnsaker vil være mindre skadelige.

Reddiker, kålrot og reddiker forårsaker en forverring i remisjon av kronisk pankreatitt, irriterende fordøyelseskanalen.

Med en forverring er paprika forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I remisjonsfasen er det tillatt å konsumere grønnsaken.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Valget av frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er lite. Listen over matvarer som er tillatt til forbruk inkluderer søte epler, helst bakt, pærer, bananer. Spis papaya, granateple, melon (et stykke per dag), avokado, plomme, persimmon under remisjon.

Bær er tillatt utenfor forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tyttebær, druer. Mousse eller kompott tilberedes på grunnlag av jordbær, bringebær, rips, stikkelsbær, blåbær og tyttebær.

Frukt er valgt utelukkende moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Fersk frukt og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Hyben avkok - nyttig for pankreatitt. Drikken inneholder en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er et tonic, gjenopprettende middel.

Hvilke kjøttprodukter kan du

Ikke alle typer kjøtt er akseptable for pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av stoffer som stimulerer produksjonen av enzymer, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, storfekjøtt og kylling.

For å forberede seg på bruk er det nødvendig å rense kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig absorberte elementer. Supper, kjøttkaker, dampkoteletter, soufflés, rundstykker, bakte eskaloper, stuet eller dampet kjøtt med grønnsaker tilberedes av rå kjøtt..

Buljong, bacon, pølser er forbudt mat. Med pankreatitt er svinekjøtt, lam og and ikke tillatt. Uansett hvor mye du vil smake på en duftende skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan et brudd på dietten føre til fatale konsekvenser.

Hva slags fisk kan du

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen av fettinnhold. Over 8% fettinnhold truer kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Den minst fettete fisken er pollock, hyse, torsk og elveabbor. Dette etterfølges av flyndre, gjedde og søle. Litt høyere fettinnhold har havabbor, sild, makrell, kulmule.

Moderat fet fisk (8% fett) introduseres på remisjonsstadiet i små mengder. Dette inkluderer rosa laks, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasme. Stør, makrell, kveite, saury, laks regnes som ekstremt fete varianter..

Av de forbudte rettene er hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt kjøtt, retter med kaviar, tørket fisk indikert.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Tillatt å lage dampede koteletter, soufflé, gryte.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Fermenterte melkeprodukter: kefir, fettfattig cottage cheese, gjæret bakt melk, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten i tilfelle sykdom.

Ren kumelk kan ikke drikkes, det er lov å bruke den til matlaging: grøt, omelett, soufflé, potetmos. Det er tillatt å tilsette i te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Liten mengde smør tillatt.

Det er bedre å ikke kjøpe yoghurt i butikken. For å selge et produkt annonserer produsenter produktet som naturlig, og synder mot sannheten. Hvis sammensetningen inneholder fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales det ikke å ta produktet..

Du kan ikke spise med pankreatitt: is, fet cottage cheese, kondensert melk, harde oster, matvarer med konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle frokostblandinger tillatt

Grøt spises som tilbehør eller hovedrett til frokost. Måltidene er næringsrike, fylt med viktige helsestoffer.

Med pankreatitt er grøt nyttig, men ikke noe. Ris, havregryn, semulegryn og bokhvetegrøt er ikke farlig. Farlig inkluderer mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av vanskeligheten med å assimilere de listede frokostblandingene.

Det er nødvendig å veksle grøten, ikke bruk den konstant valgte. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke matvarer, kroppen vil assimilere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt er havregryn, det er tillatt å bruke den på dager med forverring. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havregryngelé takler vanskeligheter, den nevnte drikken anbefales uten unntak av alle leger. I de første dagene av en forverring, når du ikke kan spise, men du trenger å opprettholde kroppen i metning med nyttige stoffer, kommer havregryngelé til unnsetning.

Er det mulig å godteri med pankreatitt

Mange elsker søtsaker. Tenk på hvordan du kan tilfredsstille ønsker med vond mage.

På dagene med å utvide dietten er det lov å legge til søtsaker på menyen, det er bedre å lage deilige retter med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskrift på søtsaker, er klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Når du lager, må du huske at sjokolade, fløte, kondensert melk, alkohol og sitronsyre er forbudt med pankreatitt..

Kosthold for pankreatitt i bukspyttkjertelen begrenser valget til de angitte navnene: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kjeks, fondant, marshmallow, godteri som "Lady".

Selv med tillatte søtsaker, må du huske på hvor mye du har spist. Begynn å introdusere dietten med forsiktighet..

Hvilke krydder kan du bruke

Når du vil krydre en tallerken, og fremheve smaken, blir krydder et nødvendig tillegg til måltidet. Med pankreatitt kan du ikke bruke de fleste krydder, til og med naturlige: løk, hvitløk, pepperrot..

Du bør ikke helt nekte å bringe den originale smaken i retten. Det tillatte alternativet er greener: basilikum, persille, dill, karvefrø, safran. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler og betennelsesdempende effekter. Det er lov å tilsette kanel og vanillin i mat i små mengder.

Hva kan du drikke med bukspyttkjertelsykdom

Av drinkene skal te skille seg ut, russere drikker ofte drikken, i store volumer. Hvordan besøke uten å drikke en kopp te? En drink mot pankreatitt er tillatt. Du skal drikke opptil en liter per dag. Det er bedre å stoppe valget på grønn te eller kinesisk pu-erh. Brygget skal ikke inneholde fargestoffer og smaker.

Andre drikker for pankreatitt tillatt for bruk:

  • gelé;
  • frukt drikke;
  • avkok av vill rose, kamille, dill;
  • fortsatt mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Å drikke etanolbaserte drikker i tilfelle sykdom er strengt forbudt, selv mens du er i remisjonsfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker spasmer inne i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye organet.

Hvordan påvirker forverring av pankreatitt ernæring?

På den første dagen med en forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, får ikke pasienten mat, bare vann. Noen ganger forlenges faste til årsakene til forverringen er avklart. Perioden varer 7-14 dager. På slutten injiseres flytende mat med spesielle rør direkte i tarmene.

Når sykdommen avtar, økes dietten. Med en forverring er halvflytende skrift nå tillatt, idet temperaturregimet (18 - 37 grader) observeres. Mengden fett reduseres til et minimum. Karbohydrater blir grunnlaget for ernæring. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Med en forverring av kronisk pankreatitt består dietten av frokostblandinger, mostesupper, kompotter, gelé, grønnsakpuré fra courgette, poteter, blomkål. Måltider tas 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og slanking

Tillatt og skadelig mat bestemmes av legen. Du kan ikke, avhengig av personlig skjønn, gjøre justeringer i kostholdet. Hvis pasienten vil endre sammensetningen av måltidene i dietten, er det nødvendig å først konsultere den behandlende legen.

Forbudte matvarer mot pankreatitt absorberes dårlig. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, kringle, belgfrukter. Marinader, stekt, røkt, krydret, sur, fet bør utelukkes fra dietten.

Hvis du ikke følger dietten, kan det få konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes og organskader. I tilfelle spesielt ondsinnede brudd, oppstår et dødelig utfall.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Sur burp

I ferd med å fordøye mat blir raping ansett som naturlig. Men handlingen skal ikke ledsages av ubehag og dårlig ånde. Sur raping er et avvik fra normen. Det er verdt å se nærmere på kroppen og finne ut årsakene og metodene for rask behandling..