Mat

Metoder for tilberedning av koteletter for pankreatitt

Pankreatitt er en patologisk lesjon i parenkymalkjertelen, som kommer til uttrykk i utviklingen av betennelse i dette organet og en reduksjon i dets funksjonalitet. En av aspektene ved vellykket terapi av sykdommen er overholdelse av en streng diett, som vil bidra til å redusere den inflammatoriske prosessen, forhindre forverring og ulike komplikasjoner. Oppskrifter for tilberedning av diettmat, hvis ønskelig, kan variere i et veldig imponerende utvalg. Til tross for at det med pankreatitt er tillatt å bare bruke diettprodukter, kan du lage veldig velsmakende forskjellige retter fra dem både for deg selv og for dine slektninger og venner, noe som vil være nyttig ikke bare for bukspyttkjertelpatologi, men også for utvikling av gastritt, så vel som for kolecystitt. Alle varianter av fett kjøtt er fullstendig ekskludert fra dietten til pasienter, men samtidig anbefaler de behandlende legene å berike det daglige kostholdet til pasienter med magre kjøtttyper, som best brukes kokt, som en del av gryteretter, eller most, og helst i form av kjøttkaker eller koteletter. La oss se nærmere på hvilke koteletter med pankreatitt som anbefales å tilberede for ikke bare å diversifisere dietten, men også for å få noe utbytte av det, og også hva som er hemmeligheten med å lage deilig kjøttdeig fra kosten..

Hvilke koteletter kan du spise

Ved bukspyttkjertellesjoner i bukspyttkjertelen anbefales pasienter å lage fiskekaker, samt koteletter fra biff, kylling, kanin, kalkun eller kalvekjøtt. Lam og svinekjøtt i tilfelle sykdom er strengt forbudt å legge til pasientens diett.

Stekte koteletter er ikke tillatt i tilfelle av bukspyttkjertelpatologi, de må dampes eller stekes i en langsom komfyr eller ovn.

Oppskrifter på koteletter for pankreatitt

For å tilberede deilige saftige koteletter med en delikat smak og aroma, anbefales det å blande flere typer kjøtt. Så en god kombinasjon oppnås ved å kombinere magert kalvekjøtt med mer saftig kaninkjøtt eller hvitt fjærfekjøtt med et stykke biff som skiller seg fra kalvekjøtt i en høyere prosentandel fett.

Og det er også verdt å huske at før du hakker kjøtt i kjøttkvern, må du fjerne alle fettstreker og områder med subkutant fett. Fjærkre kjøtt må skilles fra huden før det males..

Kyllingkoteletter

Den mest nyttige i pankreatitt vil være tilberedning av kyllingkoteletter, siden dette produktet inneholder en stor konsentrasjon av proteinmolekyler, samt nyttige mikro- og makroelementer, i form av:

  • kalium,
  • vitaminkompleks av gruppe B og A.,
  • magnesium,
  • kjertel,
  • fosfor.

Takket være denne gunstige sammensetningen hjelper kylling til å støtte pasientens immunsystem, forbedre helsen og redusere den patologiske prosessen i parenkymalkjertelen.

For tilberedning av hakket kylling anbefales det å bruke biter av hvitt kjøtt (brisket) i kombinasjon med kjøtt kuttet fra bena.

Vri tilberedte kjøttprodukter i kjøttkvern, tilsett ett egg, litt brødsmuler, og hvis de ikke er der, kan du bruke et par skiver hvetebrød, tidligere fuktet i melk med en lav prosentandel fett. Bland alt grundig og tilsett litt salt.

Kostholdsdietten for bukspyttkjertelpatologi sørger for hyppige måltider, men lette, for ikke å overbelaste ikke bare bukspyttkjertelen, men også magen. Derfor, før koking, må koteletter være av middels størrelse, ikke bruk mer enn en spiseskje kjøttdeig per porsjon. Det er bedre å dampe kyllingkoteletter i en dobbel kjele, eller i en langsom komfyr, slik at de beholder all sin uvanlige smak og aroma, vil være veldig saftig og myk. Steketiden er 20 minutter, men ikke mer, siden en lengre dampingstid vil bidra til å dø av fordelaktige sporstoffer som utgjør kjøttet, som retten vil bli smakløs mot. Det er også verdt å merke seg at det ikke anbefales å lage kyllingkoteletter i ovnen, siden dette allerede er tørt kjøtt, og i ovnen vil den bakte koteletten bli enda tørrere og ikke så appetittvekkende som for eksempel i en multikoker.

Oppskrift på dampkoteletter for pankreatitt

For dampende koteletter kan du ikke bare ta kylling, men også kalkun kjøtt, som er mettet med et bredt utvalg av næringsstoffer og ikke er så tørt som kyllinger..

Det er viktig å huske at kalkun har en litt spesifikk aroma, og derfor anbefales det å legge et middels løk i kjøttdeigen for å tilsette pikant til smaken av en slik rett..

For å gjøre dampede kalkunkoteletter saftige med en delikat aroma og smak, anbefales det å koke dem ved å kombinere dem med biffkjøtt i forholdet 1: 3. Koketeknologien ligner på metoden for å dampe kjøttdeig av hakket kylling, bare når du tilsetter biff i kalkunen, anbefales det å koke parabolen i minst 35 minutter.

Kjøttballoppskrift

En annen rask, velsmakende, sunn og veldig lett å tilberede kjøttrett er kjøttboller. For tilberedning anbefales det å ta kjøtt av grovere varianter, nemlig biff eller kalv..

Kjøttet må vris, tilsett hakket løk, 100 gram ferdigkokt ris, litt brødsmuler og et par egg per en halv kilo kjøtt. Bland alt grundig og salt litt, men ikke bruk krydder.

Det anbefales å koke dem dampet, eller ved å steke i saus i minst 25 minutter.

Ved pankreatitt anbefales det å tilberede en like sunn tallerken med kjøttdeig - dampede kjøttboller, som ikke bare passer for dietten til pasienter med patologiske prosesser i fordøyelsessystemet i organer, men også for å mate barn. For dette trenger du:

  • 200 gram kjøttdeig,
  • 2 ss melk,
  • et stykke hvetebrød,
  • en halv teskje smør.

Tilsett hvetebrød og salt dynket i melk til kjøttdeigen, bland alt og tilsett smør, bland alle ingrediensene igjen. Etter det må du danne en ball, slå den av, ved å kaste den fra håndflate til håndflate, til du får en godt limt homogen konsistens. Damp dem i minst 30 minutter.

Kålruller med pankreatitt

Kålruller har lov til å tilberedes i løpet av perioden med stabil remisjon, men underlagt følgende regler:

  • For å tilberede kjøttdeig, bruk bare diettkanin, biff eller høykvalitets kylling.
  • Ikke bruk krydder og krydder, bortsett fra salt, når du tilbereder kjøttdeig.
  • Matlaging av kålruller bare for damp, det anbefales ikke å steke dem med bukspyttkjertelpatologi.

Du må spise kålruller varme, ikke mer enn 400 gram per uke. I perioder med forverring, så vel som i akutt form av patologi, er kålruller helt ekskludert fra pasientens diett.

Hvordan lage kjøttdeig til koteletter i tilfelle sykdom

For å tilberede deilig kjøttdeig i kosten, må du først skille alle årer, indre fett, filmer fra kjøttet og vri det tilberedte produktet tre ganger i en kjøttkvern.

Tilsett hvitt brød i det tilberedte kjøttdeigen som er fuktet i melk med en lav prosentandel fett.

Det er viktig å huske at hvis du bytter ut brød med brødsmuler, eller brød laget av rugmel, vil kotelettene ha en tettere struktur..

Noen foretrekker å legge poteter til kjøttdeig, men som regel er ikke potetmos tilsetningsstoff i den klassiske teknologien for tilberedning av kjøttdeig..

For å gjøre kotelettene ømere, bør du ikke legge egg til dem, siden egg gjør kjøttretten litt tøffere under tilberedningen.

Hvis kjøttdeig er for flytende, er det bedre å tilsette litt semulegryn i det, som når det blir infundert og hovent, vil fjerne overflødig væske, og dette vil ikke påvirke produktets smak..

Og det siste, før dannelsen av koteletter, anbefales det å slå kjøttdeigen slik at alle tomrom i den forsvinner og den blir mer elastisk.

Hvilke koteletter med pankreatitt kan du? Anbefalinger

Når man står overfor problemet med pankreatitt, vil hver pasient kvitte seg med den så snart som mulig, siden irriterende og ubehagelige symptomer forgifter livet og gjør det til helvete. Derfor, i tillegg til riktig valgt kompleks behandling, får pasienten et spesielt kosthold, som er basert på ingen stekt mat og fettkomponenter av retter. Betennelsen forårsaket av alkoholisme innebærer en fullstendig avvisning av alkoholholdige drikker, inkludert nikotin. For ikke å brått gi opp din favorittmat, er det separate alternativer, som vi vil vurdere i denne artikkelen..

Hovedkomponentene på menyen, anbefalinger

Det er ubehagelig å krenke deg selv i visse produkter, men i tilfelle akutte sykdommer i bukhulen og mage-tarmkanalen, bør du ikke eksperimentere eller ta risiko. Det er nok å velge praktiske oppskrifter på kjente retter og nyte et sunt kosthold til fordel for utvinning. For å bestemme den ideelle menyen for deg selv eller om du kan spise visse godbiter, må du forstå hva som ikke skal konsumeres i alle fall:

  • begrense kostholdet ditt til røkt og stekt mat,
  • eliminere fett kjøtt og fisk,
  • ikke spis mel og søt mat,
  • Sørg for fullstendig unngåelse av druesaft og kullsyreholdige drikker,
  • unngå alkohol og tobakk.

Denne lille listen begrenser ikke pasienten i det hele tatt, men tvert imot, avslører for ham innovasjonen av en sunn livsstil og kosthold. For eksempel er stekte koteletter for pankreatitt en direkte vei til et angrep av akutt smerte, men dampet kjøttdeig vil være en ideell gave til bukspyttkjertelen.

Bakt mat med bruk av tillatte urter og krydder skaper en imponerende opplevelse i smaksløkene og forbedrer samtidig fordøyelsen av maten. Når man komponerer en diettrasjon for en pasient med pankreatitt, lurer mange på om det er mulig å spise løk. Svaret er enkelt: i akutte tilfeller av sykdommen er det strengt forbudt å konsumere rå rotfrukter, bare etter varmebehandling. Under rehabilitering, etter betennelse i bukspyttkjertelen, kan du legge rå løk til salater, men bare i små mengder (0,5 middels løk).

Utvilsomt er løk en utmerket grønnsak, et ideelt antibakterielt middel, men du bør ikke risikere det for smakspreferanser, det er nok å koke det, men det er bedre å dampe det i et dampbad gjennom et dørslag for å bruke det trygt.

Det er enkle og standardoppskrifter for dampede koteletter for de som lider av betennelse i bukspyttkjertelen:

  • 1 kg kjøtt (kylling, kalkun, kanin, kalvefilet),
  • 2-3 store løk,
  • 3 små fedd hvitløk,
  • 100-150 gram hvitkål,
  • 1/2 ts salt,
  • malt svart pepper 1/3 kaffeskje,
  • ett stort egg,
  • 150-200 gram mel (hvis du bruker semulegryn, la kjøttdeig brygge i 20 minutter).

Dampes så i 40 minutter og kotelettene er klare til å spise, du kan tilsette urter og en sidefat i form av grøt.

Variasjon i dietten for tilfeller av betennelse i mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen

Å berike denne dietten med grønnsaker er hovedoppgaven, det viktigste er ikke å overdrive det med gresskar- og kålrepresentanter, siden de forårsaker overdreven gassdannelse. Dette betyr ikke i det hele tatt at det er verdt å gi opp kål eller agurker, bare bruken skal reduseres til et minimum. Fiskekaker er ikke bare gunstige for pasienten med pankreatitt, de er et utmerket kosthold. Korrekt sammenligning av hakket fisk med grønnsak vil bidra til å ikke miste den behagelige smaken og bevare nyttige komponenter. Oppskrifter på fiskekoteletter er de samme som på kjøttkoteletter: tilsett løk, litt kål, egg, salt og pepper etter tillatelse.

Siden hovedoppgaven med ernæring under rehabilitering, etter akutt eller kronisk pankreatitt, er å redusere mengden matvarer som irriterer slimhinnen og mage-tarmkanalen. Å spise "rolige" matvarer øker effektiviteten av behandling og restitusjon. I tillegg forårsaker inntak av medisiner en viss dysbiose, noe som gjør mageorganene sårbare og utsatt for negative effekter fra søppelmat. Dampet kyllingkjøtt med grønnsaker serveres selv i medisinske institusjoner for gastroenterologi. Essensen av preparatet er å slå av det ømme kjøttet av mørbrad fra kanin eller kalvefjærfe. I noen oppskrifter blir de dynket i piskede egg og dekket av mel, før de plasseres kjøttbollene i en dobbeltkoker, og deretter tilbake i egg. Kok i 30-40 minutter i en dobbeltkoker, det vil være hensiktsmessig å legge poteter i uniformen ved siden av seg.

Med tanke på mulighetene for å tilberede deilig mat til en pasient med pankreatitt, kan vi konkludere: favorittkoteletter og kjøttprodukter er veldig nyttige, det viktigste er å lage dem i en dobbeltkjele.

Stek og kok mager fisk som gjedde. Dette er et billig alternativ for et næringsrikt og rimelig elveprodukt. Den kokte fisken i ovnen vil være velsmakende og sunn for pasienten hvis gjedde abbor er fylt (bacon og løk) som fjernes før du spiser. En liten mengde salt og spesielle urter til fiskeretter vil bare forbedre gjæringstilstanden. Hvis du ikke er fan av kjøtt, kan du drømme deg med grønnsaker..

Strimlet gulrøtter, løk, dill og ris skaper de perfekte kjøttkakene som du kan tilsette paprika og egg til. Grønnsakskoteletter for pankreatitt på paruna er bare nyttige og hjelper til med å forbedre fordøyelsen. Det er sinnsykt deilig og passer for både pasienter og en vanlig person, et barn.

Oppskrifter på de enkleste rettene for pasienter med pankreatitt

Riktig ernæring for pankreatitt er en viktig komponent i behandlingen. Utfallet av pankreatitt og prognosen for det videre forløpet avhenger av overholdelse av dietten. Denne artikkelen vil gi oppskrifter på enkle kostholdsmåltider som du kan tilberede under remisjon av pankreatitt for deg selv eller dine nærmeste..

Første retters oppskrifter

Varme supper for pankreatitt bør være næringsrike, men ikke irritere slimhinnen i fordøyelseskanalen. De tilberedes både i grønnsaks- og kjøttkraft. For supper, velg typer fettfattige kapper: biff, kanin, liten idé, kylling. Enhver suppe skal være basert på grønnsaker..

Viktig! I den tidlige utvinningsperioden blir suppene malt til en konsistens av puré. Etter at symptomene på forverring avtar, er dette ikke nødvendig..

Gresskar og gulrot suppe for pankreatitt

  • Gresskarbiter - 250-300 gr.
  • Gulrøtter - 2 stk.
  • Bulgarsk pepper - 2 stykker.
  • Kjøttkraft (kylling, storfekjøtt eller grønnsak) - 1,5 liter
  • Gresskarfrø valgfritt.

Alle grønnsaker vaskes, skrelles og hakkes i små biter. Ta deretter et bakepapirkledd bakepapir. Legg de tilberedte grønnsakbitene på bunnen av bakeplaten, salt dem etter smak og drypp med litt olivenolje. Send bakeplaten til ovnen som er forvarmet til 200 C for å bake. Fjern bakeplaten etter 15 minutter, snu grønnsakene og send dem til baking i ytterligere 15 minutter.

Avkjøl de kokte grønnsakene. Skrell paprikaene. Send tilberedte grønnsaker til bollen og mal dem med en blender. Deretter tilsetter du suppen til konsistensen du trenger, gradvis tilsett kjøtt eller grønnsaksbuljong. Den ferdige retten serveres med gresskarfrø. Om ønskelig kan suppen kokes, så den oppbevares lenger i kjøleskapet..

Kosthold potet suppe for pankreatitt

  • Potetbuljong (eller annen vegetabilsk buljong) - 1 liter
  • Store potetknoller - 2 stk.
  • Store gulrøtter - 1 stk..
  • Tomat - 1 stk.
  • Stor løk - 1 stk.
  • Kvist av greener (persille, dill)
  • Usaltet smørbrød - 1 ts
  • Rømme - valgfritt

Skrell og vask gulrøttene, og rasp deretter. Hakk løkene fint, gjør det samme med urter. Send revet gulrøtter, løk og urter til en stekepanne, hell en liten mengde buljong eller potetbuljong, tilsett smør. Kok innholdet i pannen og la det surre i 2-3 minutter.

Kok den gjenværende buljongen. I den kokende buljongen sender du biter av poteter, finhakkede tomater (skrell dem av hvis ønskelig) og den resulterende dressingen. Salt innholdet i pannen etter smak og kok til potetene er myke. Den ferdige retten serveres varm med fersk rømme og urter.

Kjøttoppskrifter

Kjøttretter er rike på protein, noe som er nødvendig for regenerering og restaurering av skadede celler i betent kjertel. Magert kjøtt brukes til matlaging.

Kyllinggryte med grønnsaker og urter mot pankreatitt

  • Kyllingfilet - 200-300 gr.
  • Stor løk - 1 stk.
  • Liten courgette eller courgette - 1 stk.
  • Stor paprika - 1 stk.
  • Tomatpasta - 100-150 gr.
  • Urter (tørre eller friske hvis tilgjengelig) - rosmarin, timian, salvie.

Vask og skrell grønnsaker. Hakk løk, paprika og courgette i små terninger. Skjær kyllingfilet i omtrent samme størrelse som grønnsakene.

Ta en kasserolle med tung bunn (eller kasserolle) og tilsett et par dråper vegetabilsk eller olivenolje. Legg ut kyllingen, tilsett et par ss vann og la det småkoke i 1-2 minutter. Tilsett deretter alle grønnsakene i kyllingen, salt og la småkoke i 2-3 minutter til.

Fortynn tomatpastaen med varmt vann til konsistensen av flytende rømme. Tilsett urter i tomatene, bland og hell den resulterende væsken i grønnsakene og kyllingen. Kok innholdet i kasserollen, fjern den fra varmen, dekk med lokk. Sett deretter kjelen i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 15-20 minutter. Retten er dekorert med friske urter. Server både varm og varm.

Vermicelli pudding med kjøtt for pankreatitt

  • Et stykke biff - 150-200 gr.
  • Durum hvete vermicelli - 50 gr.
  • Egg - 1 stk.
  • Melk - 1 glass
  • Rømme med lite fett - 1 ss
  • Usaltet smørbrød til servering.

Kok biffen til den er fullstekt og hakk gjennom kjøttkvernen. Kok vermicelli i melk til den er myk. Bland vermicelli med kjøtt, tilsett 1 egg, smak til med salt. Smør en dyp bakebolle med olje, og legg blandingen der. Retten kan stekes i ovnen eller dampes. Varm pudding serveres med rømme eller en klump smør.

Kosthold dampet kalkun koteletter for pankreatitt

  • Hva som trengs fra produktene:
  • Tyrkiafilet - 200 gr.
  • Courgette (eller courgette) - 200 gr.
  • Middels gulrøtter - 1 stk.
  • Store poteter - 1 stk.
  • Egg - 1 stk.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Vask, skrell og gni grønnsakene på et fint rivjern. Tøm overflødig grønnsaksjuice. Bland kalkunfilet med grønnsaker i like store mengder, salt og tilsett 1 egg. Blind koteletter fra den resulterende massen og damp dem. Takket være grønnsaker er kotelettene veldig ømme og samtidig kalorifattige.

Fisk oppskrifter

Fiskeretter inneholder ikke mange kalorier, lett å fordøye og fordøye. Fisk inneholder et helt sett med essensielle sporstoffer og mineraler som er nødvendige for å fungere i alle kroppssystemer, spesielt immunforsvaret.

Lette kostholdsdampede fiskekaker for pankreatitt

  • Fettfilé med lite fett - 150-200 gr.
  • Melk - ¼ kopp (30-50 ml)
  • Limmasse - 30 gr. (i like deler med melk)
  • Usaltet smørbrød - teskje

Gjør fiskefilet til kjøttdeig. Legg brødmasse i bløt i varm melk og la det svelle. Kombiner hakket fisk med brødmasse, elt grundig og tilsett krydder. Form koteletter fra den resulterende massen og damp dem.

Bakt torskfilet med grønnsaker i ovnen for pankreatitt

  • Torskfilet (pollock eller gjedde) - 0,5 kg
  • Stor løk - 1 stk.
  • Store gulrøtter - 1 stk..
  • Stor tomat - 1 stk.
  • Kvist av greener (persille, dill)
  • Hard ost, fettfattige varianter - 50 gr.
  • Gammelt brød (eller krutonger) - 2 stykker
  • Vegetabilsk olje - 1 ts

Tilbered en dyp bakebolle med tykk bunn. Smør sidene og bunnen av formen med olje. Legg et lag løkringer på bunnen av formen. Riv gulrøttene og legg dem på toppen av løken. Legg tilberedte fiskefileter på en grønnsakspute. Legg tomatskiver mellom fiskestykker. Tomater kan skrelles på forhånd. Salt fisken etter smak.

Riv osten og finhakk urtene. Kombiner osten med urter og legg blandingen oppå fisken og tomaten. Ta brødsmuler eller brødskiver og mal til smuler er oppnådd. Legg smulene oppå fatet. Tilsett noen dråper olivenolje eller vegetabilsk olje på toppen av smulene. Stek i en ovn forvarmet til 180-200 C. til den er gyldenbrun (35-45 minutter). Du kan servere bakt fisk med hvilken som helst sidetallerken.

Sideoppskrift oppskrifter

For pasienter med pankreatitt tilberedes tilbehør fra grønnsaker, frokostblandinger og pasta. Siden alt dette raskt blir kjedelig og kjedelig, vil vi presentere deg et uvanlig tilbehør som er universelt egnet til både kjøtt- og fiskeretter. Du kan også bruke den som en uavhengig rett..

Gresskar og potetpuré mot pankreatitt

  • Store potetknoller - 4 stk.
  • Gresskar - 250-300 gr.
  • Store gulrøtter - 1 stk..

Vask gulrøttene, skrell og skjær i mellomstore biter. Dypp gulrotskivene i kokende saltvann og kok i 15 minutter. I løpet av denne tiden, vask og skrell potetknollene og gresskaret. Skjær dem i mellomstore biter og senk for å koke over gulrøttene. Kok grønnsakene til de er myke, og knus dem til en glatt puré. Hvis ønskelig, kan du legge til favorittkrydderene etter smak.

Snack & Snack Oppskrifter

Som en matbit gir pasientens diett ekstra måltider: lunsj og ettermiddagste. Måltider for disse måltidene skal være lette, lett fordøyelige og ikke høye i kalorier..

Ostemasse pudding for pankreatitt

  • Mager cottage cheese - 0,5 kg
  • Gryn - 3 ss
  • Melk - 1 glass
  • Egg - 1 stk.
  • Rømme med lite fett - 2-3 dessertskjeer
  • Vegetabilsk olje for smøring av formen

Hell semulegryn med et glass melk og la det svelle i 15 minutter. På dette tidspunktet, hakk ostemassen eller tørk den slik at det ikke er klumper.

Tilsett den hovne semulegryn sammen med melk, eggeplomme til den ferdige cottage cheese. Pisk eggehvitene til faste topper og rør forsiktig inn i ostemassen, rør under en slikkepott.

Smør bunnen og endene av formen med olje. Legg ostemassen i formen, beleg overflaten med rømme. Stek ostemassepudding i en ovn forvarmet til 200 C., til den er gjennomstekt.

Denne puddingen vil være en god matbit eller en komplett middag. Det er ikke høyt i kalorier, lett å assimilere og fordøye.

Dessertoppskrifter

Det gir ingen mening å fullstendig forlate søtsaker med pankreatitt. Kroppen trenger karbohydrater, nemlig desserter og søtsaker inneholder hovedforsyningen. Ikke la deg rive med søtsaker, ikke tillat deg mer enn 1 ts per dag med sukker eller honning og ikke mer enn 20 gram. andre søtsaker. Diett søtsaker vil være et godt alternativ til de vanlige desserter.

Kostholdssuffel "Fuglemelk" for pankreatitt

  • Skummet melk (kan erstattes med vanlig vann) - 1 glass
  • Gelatin - 1 pose
  • Søtningsmiddel - 1 ts
  • Vaniljesukker eller bulkekstrakt - 1 ts
  • Valgfri matfargestoffer og smaksstoffer.

Legg gelatin i bløt i varm melk og la det hovne opp i 10-15 minutter (som skrevet i instruksjonene). Etter at gelatinen er hovnet, tilsett vaniljeekstraktet i pannen og sett pannen på bålet. Mens du rører konstant, løser du opp gelatinen helt i melken (eller vannet) og fjerner den straks fra varmen for å forhindre at den koker. Tilsett søtningsmiddel i blandingen og sett pannen til side til den avkjøles helt.

Så snart gelatinen begynner å stivne og væsken er helt avkjølt, pisk den med en mikser i høy hastighet. Denne prosessen er lang og avhenger av kraften til mikseren din. Visp melkeblanding med gelatiner til jevne topper vises.

Ta en dyp form. Dekk den med plastfolie og legg innholdet i pannen i en form. Glatt overflaten og dekk toppen med et annet lag med folie. Sett massen i kjøleskapet over natten til den stivner..

Etter herding blir innholdet i formen vendt på en plate eller bakepapir og kuttet i porsjoner med en skarp kniv. Du må oppbevare en slik delikatesse i mer enn 1 dag i en tett lukket beholder for å forhindre uttørking. Diet soufflé kan spises med kaffe, te og melk.

Hvilke koteletter med pankreatitt kan du spise: oppskrifter og anmeldelser

Kjøttfans, møtt med betennelse i bukspyttkjertelen, er spesielt interessert i spørsmålet om det er lov å spise kjøtt og spesielt koteletter for pankreatitt. Denne sykdommen pålegger pasienten et bestemt kosthold, mange vanlige retter er ekskludert fra dietten, siden å spise dem ikke bare kan forverre den generelle velvære, men også provosere en forverring av sykdommen med alle dens ubehagelige symptomer: smerte, kvalme, oppkast og diaré. For å forhindre at dette skjer, må du nærme deg utarbeidelsen av menyen med fullt ansvar, spesielt med hensyn til kjøtt, fordi ikke alle typer dette produktet er like nyttige i nærvær av en slik patologi som dysfunksjon i bukspyttkjertelen..

Er det mulig å spise koteletter og hvilke typer koteletter som får lov til å spise med pankreatitt?

Generelt er animalske produkter viktige og nødvendige for å opprettholde normal menneskers helse. Det handler om proteinet, som finnes i store mengder i kjøtt: denne komponenten hjelper ikke bare med å takle inflammatoriske prosesser, men hjelper også med å gjenopprette skadet vev. Aminosyrene som utgjør kjøtt spiller også en viktig rolle i regenereringsprosessene: de er nødvendige for vekst av nytt vev, dannelsen av hormoner og produksjonen av antistoffer, noe som igjen er veldig viktig for å forbedre immuniteten. I tillegg er aminosyrer aktivt involvert i stoffskiftet, de bidrar til forbrenning av fett og fungerer samtidig som en energikilde for kroppen. En enorm mengde vitamin A, så vel som B-vitaminer, mange nyttige mikro- og makroelementer som magnesium, kalium, jern, fosfor, svovel, mangan, sink, fluor, kobber, kobolt, påvirker sterkt styrken av kroppens forsvar og gjenoppretting etter en svikt i arbeidet med forskjellige organer.

Til tross for disse fordelene, kan personer som lider av betennelse i bukspyttkjertelen ikke spise alle typer kjøtt. Dette skyldes det faktum at kjøttet til noen dyr inneholder spesielle typer fett som er vanskelig å bryte ned, samt ekstraktiver som stimulerer bukspyttkjertelsekresjon. Slik mat overbelaster bukspyttkjertelen, siden dette organet må produsere en tilstrekkelig stor mengde enzymer som er nødvendige for fordøyelsen. Dette er spesielt farlig i forverringsperioden, da den skadede bukspyttkjertelen allerede ikke klarer å takle sin oppgave, og tung mat som kommer inn på innsiden, tvinger den til å jobbe enda mer intensivt..

Slike produkter inkluderer svinekjøtt, lam og and. Bruk av forskjellige retter fra disse typene, til og med uregelmessige, kan føre til overgangen av sykdommen fra en kronisk form til en akutt, ledsaget av akutt smerte og oppkast..

For dietten til mennesker som lider av pankreatitt, vil det ideelle alternativet være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling eller kalkun, samt retter, inkludert koteletter, laget av disse variantene. Fjærkre kjøtt har en spesiell plass i denne listen, da den inneholder en stor mengde protein, som en svekket bukspyttkjertel trenger. Dette stoffet er et byggemateriale, og takket være det akselereres prosessen med regenerering av skadet vev betydelig. Kylling er et reelt lager av B-vitaminer, i tillegg til fosfor, kalsium og jern, som tar en aktiv rolle i hematopoiesis. Kosthold fjærkre kjøtt er preget av lett fordøyelighet, på grunn av hvilket det er inkludert i menyen for eventuelle sykdommer i fordøyelsessystemet.

Ikke hver kylling vil ha en positiv effekt, fordi kjøttet som butikkene tilbyr oss ofte inneholder forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer, og dette fenomenet har sin egen forklaring. Kyllinger oppdratt i fjørfebedrifter får sjenerøst mat med antibiotika og hormoner, som brukes til å gå opp i vekt og vokse raskt, samt for å beskytte mot ulike typer infeksjoner. Samtidig er ben de delene der konsentrasjonen av skadelige stoffer er høyest. Det er av denne grunn at leger lenge har anbefalt å kjøpe kjøtt utelukkende fra fjærfe, som dyrkes på hjemmelaget fôr. Dette gjelder spesielt når kylling er planlagt servert på bordet for et barn eller en voksen med sykdommer i fordøyelsesorganene..

Vi fant ut kjøttet som er egnet til å lage koteletter for pankreatitt. Og la oss nå gå videre til spørsmålet om hvordan du kan produsere dem hjemme, siden mye også avhenger av denne faktoren. Stekemetoden ved bruk av vegetabilsk olje er ikke et gyldig alternativ. Saken er at denne teknologien ledsages av dannelsen av skadelige stoffer i oljen som vises i den under påvirkning av høye temperaturer..

De viktigste er:

  • Akrolein, irriterende for slimhinnene i luftveiene og øynene;
  • Akrylamid, som påvirker leveren og sentralnervesystemet;
  • Fettsyrepolymerer og frie radikaler - giftstoffer som utgjør den største faren for luftveiene og huden.

I tillegg er stekt mat i seg selv ikke veldig gunstig for fordøyelsen: det er vanskelig å bryte ned, dvelende i magen i lang tid. Men, viktigst av alt, produkter som har gjennomgått stekemetoden stimulerer aktivt ikke bare magesekken, men også bukspyttkjertelsekresjon, og tvinger mage og bukspyttkjertel til å arbeide i forbedret modus, som ganske enkelt er uakseptabelt for pankreatitt.

Ifølge ernæringseksperter er det beste alternativet for hjemmelagde koteletter for betennelse i bukspyttkjertelen å dampe dem. Forresten, for dette er det ikke nødvendig å bruke en dobbel kjele eller en multikoker - du kan gjøre det med en vanlig dørslag. Fett, som vanligvis dannes under steking, med denne utførelsesmetoden, er helt fraværende, noe som er viktig for å opprettholde riktig tilstand i bukspyttkjertelen og fordøyelseskanalen generelt.

Det anbefales å lage kjøttdeig på egenhånd, siden det som supermarkeder tilbyr oss kan inneholde rikelig med salt, samt krydder, som er forbudt for pankreatitt. Og til slutt, det siste rådet, som vil hjelpe deg med å bli ikke bare velsmakende, men også en trygg tallerken, gjelder produktets friskhet. Det er kjent at kjøttdeig kan holdes i mer enn 12 timer ved temperaturer fra 0 til + 6 C; etter den angitte tiden begynner patogene mikroorganismer å formere seg i kjøttet. Men det er rett og slett umulig å fastslå med nøyaktighet hvor lenge kjøttdeig som er lagret bak et butikkvindu for folk som ikke har viss kunnskap i denne saken. Derfor er det alltid en risiko for å kjøpe et foreldet produkt. Derfor følger det igjen at kjøttbasen for diettkoteletter med betennelse i bukspyttkjertelen er best forberedt av deg selv.

Hvordan lage kjøttdeig til koteletter i tilfelle sykdom?

For å lage koteletter eller kjøttboller kan du bruke kjøttdeig av to typer: den som består av kjøtt av en hvilken som helst type eller blandet, som er en kjøttbase av to typer. For eksempel kan det være kylling og storfekjøtt eller kalkun og kalvekjøtt - det viktigste er at kjøttet er diett og lite fettfattig.

Hakket kylling er selvfølgelig det enkleste å lage mat fra fileter: du trenger ikke å bruke ekstra tid på å skille kjøttet fra beinene, du trenger bare å skylle det under rennende vann og deretter føre det gjennom kjøttkvernen. For å gjøre kotelettene mer saftige, anbefales det imidlertid å bruke kyllingbryst eller trommestikker til kjøttdeig. Det samme gjelder for kalkun, forresten, kjøttet til denne fuglen er flere ganger mer nyttig, men på grunn av dette koster det en størrelsesorden høyere. Tyrkia kjøtt er med rette ansett som det mest diett kjøttet, da det har minst mengde mettet fett. I tillegg er nivået av protein og kalsium i det betydelig høyere enn de som er typiske for kyllingkjøtt. Men kolesterolet i kalkunkjøtt er mindre, noe som også er dets positive kvalitet..

Kalkonkjøtt er ideelt kombinert med kalvekjøtt eller storfekjøtt, men på grunn av hardheten til sistnevnte er det nødvendig å koke blandet kjøttdeig i et forhold på 1: 3, det vil si en del av kalkun eller kylling til tre deler biff. Så kotelettene blir mer ømme..

Det handler om kompatibilitet, la oss vurdere kokeprosessen i seg selv.

Det klassiske settet med ingredienser som kreves for å oppnå et hjemmelaget kvalitetsprodukt er som følger:

  • Kjøttbase - direkte kjøttdeig;
  • Løk;
  • Egg;
  • Hvete brød.

Vær oppmerksom på at det ikke er hvitløk på listen, selv om dette produktet er ganske egnet for kjøttdeig og ofte brukes til tilberedning. Men for mennesker som lider av pankreatitt, er hvitløk forbudt: det stimulerer bukspyttkjertelenzymer sterkt, og med hevelse i bukspyttkjertelen og innsnevring av kanalene, fører en overflødig mengde sekresjon uunngåelig til ødem.

La oss finne ut av det videre. En av komponentene i kjøttdeig til koteletter er løk. Før det tilsettes dette produktet i kjøttet, skrelles det og finhakkes, men dette alternativet er uakseptabelt i nærvær av en sykdom som pankreatitt. Løken skal ikke være rå, den må først kokes og først deretter hakkes og tilsettes i kjøttdeigen.

Egget utfører funksjonen som binder massen; den skal ikke kokes eller utføres med andre handlinger. Etter å ha brutt skallet og omrørt innholdet grundig med en gaffel, tilsett egget i kjøttdeig.

Til slutt, det siste uten at kotelettene ikke vil bli slik de burde være, er brød. Før du kombinerer det med kjøttbunnen, suger du brødskivene i varmt vann og fjern skorpene for å få en myk og øm konsistens. Du kan også tilsette en liten mengde brødsmuler til kjøttdeigen - dette vil gi en spesiell smak og aroma til dampkotelettene..

Stadiene med å lage kjøttdeig er som følger:

  • Rulling av kjøtt gjennom kjøttkvern;
  • Legge kjøttdeig i en beholder (hvis det brukes et butikkprodukt): det må være friskt og jevnt, uten mørkfarging, striper, brusk og andre slags inneslutninger;
  • Koke og hakke løk: sistnevnte kan også gjøres med kjøttkvern;
  • Soaking brød i vann og kombinere det med kjøtt: det er lov å lage brød velling i varm melk, men i dette tilfellet bør det ikke være fett;
  • Tilsett rå egg og litt salt;
  • Grundig elting.

Oppskrifter på koteletter for pankreatitt

Det er mange alternativer for matlaging av koteletter som trygt kan inkluderes i dietten for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen. En slik tallerken vil ikke bare glede deg med en behagelig smak, men vil også gi maksimal nytte for en svekket kropp. For det første er dampede koteletter fra kostholdskjøtt veldig ømme, de er ikke i stand til å irritere eller skade slimhinnene i mage-tarmkanalen, samt overbelaste bukspyttkjertelen. Og for det andre inneholder kjøttet de er laget av en stor mengde animalsk protein, som er viktig for gjenoppretting av skadet vev..

Koteletter får tilberedes ikke bare dampet, men også i ovnen, for en forandring serveres de med saus eller med en spesiell saus, noe som gir dem en spesiell smak. Kjøttboller, dumplings eller kålruller kan også tilberedes fra kjøttdeig som brukes til å lage denne retten - alt dette er alternativer som har likheter med utseendet og smaken til koteletter, siden de nevnte rettene er basert på bruk av kjøttdeig.

Vurder de mest populære oppskriftene.

Grønnsakskoteletter

Etter vårt vanlige syn er det en oppfatning at koteletter er en rett som utelukkende er tilberedt av kjøttdeig. Du har imidlertid råd til å avvike fra tradisjonen litt og gjøre noe nytt og interessant. Så når vi legger til noen av grønnsakene i kjøttdeigen, får vi en helt annen, men ikke mindre velsmakende rett som kan serveres trygt selv på et festbord..

I sommersesongen, når grønnsaker begynner å samle seg hjemme, og stuet courgette allerede kjeder seg og derfor holder seg et sted i hyllene i kjøleskapet, kan du benytte anledningen og så å si utføre nyttig avhending av produkter. For eksempel, fra en blanding av courgette og kjøttdeig, tilberedes de mest delikate kotelettene, som vil behage ikke bare voksne, men også barn..

  • 300 g kyllingfilet;
  • 200 g courgette;
  • 100 g ris;
  • Ett egg;
  • Halvløk.

Kok først risen. Mens du koker, kan du begynne å hakke for å spare tid. Vi passerer kyllingkjøttet og skrelt squash gjennom en kjøttkvern, elter massen grundig. Deretter bør du hogge løken, knuse egget i en separat beholder, som deretter kombineres med alle de andre ingrediensene - løk, ris og kjøttdeig. Den siste fasen er dannelsen av koteletter og flytt dem inn i båten til dampbåten.

Som en alternativ enhet er en multikooker også perfekt, fordi de fleste av dem har en slik modus som "dampkok". Etter å ha hellet vann i bollen (den skal ikke berøre bunnen av beholderen som er installert på toppen for kotelettene selv), legger vi produktene våre på en sil - en plastholder med hull. Først må den smøres med en liten mengde smør. Vi lukker lokket på enheten og stiller inn ønsket modus, så vel som tiden - 30 minutter er ganske nok. Generelt avhenger koketiden av kjøtttypen: for eksempel vil biffkoteletter ta minst 45 minutter.

Hvis husstanden ikke har dampbåt eller flerkoker, ikke fortvil, dampkoteletter kan tilberedes uten at de deltar. For å gjøre dette må du ta en gryte med vann, og på toppen av den legger du et dørslag med kjøttprodukter. Det er ikke nødvendig å helle vann i store mengder, volumet skal ikke nå kantene på pannen - dette er feil. Etter at kokeprosessen begynner, bør varmen reduseres. I denne modusen tilberedes kotelettene i 30-40 minutter, mens de viser seg å være ikke mindre velsmakende enn de som er laget i spesielle enheter.

En annen oppskrift for å lage hjemmelagde grønnsakskoteletter innebærer en bredere liste over ingredienser. Det inkluderer:

  • 180 g poteter;
  • 130 g gulrøtter;
  • 150 g hvitkål;
  • 120 g sellerirot;
  • 70 g ost;
  • 60 g semulje;
  • Salt.

Som du ser av oppskriften, brukes ikke kjøtt her i det hele tatt..

Først forbereder vi grønnsakene: de må vaskes og skrelles, kuttes i terninger og settes på brann i bokstavelig talt 10-15 minutter. Etter det legger vi dem i et dørslag slik at overflødig vann kan renne av. Mal grønnsaker med en blender og tilsett et rått egg, semulegryn, revet ost og salt til dem. I denne formen må blandingen stå i 20 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, kan du trygt danne koteletter og flytte dem inn i beholderen til en dobbel kjele eller inn i et dørslag. For tilberedning tilstrekkelig 7-10 minutter.

Kyllingdampede koteletter

Dampede koteletter fra ren hakket kylling er laget med samme teknologi. Stekeprosessen begynner med kjøttdeig. Til kjøttbunnen anbefales det å bruke bryst og trommestikker - kjøtt kuttet fra disse delene er vanligvis mer saftig. Etter å ha skilt massen fra beinene, vri vi den gjennom en kjøttkvern, fjern skinnene på forhånd. Det neste trinnet er å legge til rå egg og brød dynket i melk med lite fett til det resulterende kjøttdeigen. Alternativt kan du bruke brødsmuler - det er svært få av dem som kreves. Etter blanding av ingrediensene, salt den resulterende vassel, form koteletter fra den og send dem til dobbeltkjelen. Innen 20 minutter vil parabolen være klar, ikke overdriv kotelettene i apparatet, da dette vil føre til at alle de nyttige komponentene i kjøttet dør, som ganske enkelt vil gjøre det til et meningsløst produkt.

Alternativt kan du bruke kalkunkjøtt i stedet for kylling. Den kan brukes i ren form eller i kombinasjon med biff i forholdet 1: 3. En slik rett tilberedes på samme måte som kyllingkoteletter, men i dette tilfellet tar det litt mer tid - 35 minutter for kalkunkjøtt og 45 minutter for kalkun og biffprodukter..

Dampede kjøttkaker

Denne retten er ikke mye forskjellig fra koteletter, kanskje bare fordi formen på kjøttprodukter er mer avrundet, og det er ikke alltid nødvendig med brød for tilberedningen, bortsett fra at brødsmuler til utbening, men dette gjøres også etter eget ønske. Kjøttbollene kan lages av hvilket som helst kjøtt - kylling, kalvekjøtt, storfekjøtt eller kalkun - de vil være like deilige.

Tenk på noen få oppskrifter.

  1. Kyllingkjøttboller med poteter. Ingrediensene vi trenger: 500 g kyllingfilet, en potet, en løk og ett egg, 5-7 g tørket dill, salt, brødsmuler. Mal kjøtt og løk med kjøttkvern, tilsett salt og dill til blandingen. Vi fortsetter til potetene: den må skrelles og hakkes på et fint rivjern, og deretter kombineres med et rått egg. Bland kjøttbunnen med poteter og begynn å danne små koteletter, de skal ikke være flate, som i den klassiske versjonen, men runde, men med litt flate sider. Kjøttbollene kan i tillegg rulles i brødsmuler, men hvis de ikke var hjemme, og du fremdeles vil drysse kjøttproduktene med noe, kan du bruke semulegryn eller mel. Den siste fasen er å flytte ballene i en dampskål eller dørslag. Tiden det tar å forberede seg er 20-30 minutter.
  2. Biffkjøttboller. Ingredienser: 500 g biff, 130 ml melk, 10 g smør, flere skiver hvetebrød, ett egg, salt. Tilberedningsskjemaet er identisk: vri først kjøttet, og tilsett deretter et rått egg, smør, brød og en liten mengde salt til det. Etter å ha blandet den resulterende blandingen til den er glatt, danner vi kjøttbollene og overfører dem til dobbeltkjelen. I "dampende" modus må du stille timeren i 40-45 minutter, omtrent samme mengde kjøttprodukter tilberedes i et dørslag.

Kjøttballoppskrift

Du kan legge til variasjon i dietten med kjøttboller. De har en grunnleggende forskjell fra koteletter og kjøttboller både i sfærisk form og i sammensetning. Bunnen av kjøttboller kan ikke bare bestå av kjøtt, men også av ris eller grønnsaker. De må rulles i mel, men aldri i brødsmuler, brød og til og med tørket frukt kan tilsettes dem. Den eneste betingelsen som må overholdes er at kjøttbollene må være løse i strukturen. De serveres også i sausen de tilberedes i, eller helles over med denne sausen. Til denne retten er det best å bruke grovt kjøtt, som biff. Det er ikke vanskelig å lage kjøttboller: 500 g kjøttdeig og en løk må hakkes gjennom kjøttkvern, deretter tilsettes ferdigkokt ris, et rått egg og litt salt. Hvis en multikoker brukes, kan kjøttboller tilberedes på to måter: ved å dampe eller ved å steke - i noen av disse alternativene vil kjøttbollene vise seg å være velsmakende og saftige. Nødvendig tid - minst 35 minutter.

Kålruller med pankreatitt

Kålruller er en spesiell tallerken som har to komponenter: fyllet, som i det vesentlige er de samme kjøttbollene, og så å si en omslag - kokte kålblader der kjøttdeigen er pakket inn. Fylt kål er tillatt å bli inkludert i dietten bare i en periode med stabil remisjon, men selv da er det forbudt å bruke krydder eller lage en tallerken ved å steke.

  • Små gafler av hvitkål;
  • 500 g av noe kostholdskjøtt;
  • Et glass ris;
  • To løk;
  • En gulrot;
  • Egg;
  • Salt.

Det er mest praktisk å pakke kjøttbunnen i små blader. Hvis hodet på kål er stort, kan de kuttes i to langs den sentrale venen. La oss lage en gryte eller langsom komfyr: i noen av disse beholderne må du koke omtrent en liter vann, som er nødvendig for å koke kålblader. Vi rengjør gaflene fra topplaget, fjerner stubben og flytter deretter bladene i vannet. Ta dem ut etter 5 minutter og vent til de er avkjølte. I mellomtiden kan du gjøre risen: den skal skylles og kokes - dette tar vanligvis ikke mer enn 20 minutter. Mal løk og gulrøtter hver for seg, men ikke stek dem: steking med pankreatitt er forbudt. Deretter vri vi kjøttet i kjøttdeig, tilsett grønnsaker, et slått rå egg og salt til det. Og til slutt, det siste trinnet er å pakke kjøttkulene i kålblader og deretter plassere dem i bollen med en dobbel kjele. Etter å ha hellet 1-1,5 liter vann i det nedre rommet, installerer vi holderen med fortsatt rå fylt kål på toppen og slår på "dampkok" -modus med tidsindikasjonen 30-40 minutter..

Kjøttboller

Kjøttboller viser seg å være ikke mindre velsmakende, hvor du kan tilsette en spesiell smak og dermed gjøre retten enda mer attraktiv. Her er hva de trenger:

  • 300 g kostholdskjøtt;
  • 200 g brokkoli;
  • 100 g semulje;
  • 70 g ost;
  • 50 g smør;
  • Ett egg og en løk.

Først og fremst begynner vi å tilberede kjøttet: vi maler det med kjøttkvern, fører løken gjennom det og kombinerer det med kjøttbunnen. Tilsett et rått egg, semulegryn og salt, bland grundig. Teknologien for å tilberede kjøttboller innebærer ikke bruk av hvetebrød eller brødsmuler, så etter å ha blandet vassen kan du umiddelbart danne små baller og legge dem i bollen med en dobbeltkjele. På slutten blir kjøttprodukter drysset med revet ost og smør. Det er best hvis disse produktene er litt frossen: på denne måten blir det lettere å få ønsket spon fra dem. Om ønskelig kan retten drysses med finhakket persille, men dette er bare tillatt i løpet av sykdomsforløpet. Dekk kjøttbollene med folie, still inn ønsket modus og tid - 40 minutter er nok.

Knely

De er en tradisjonell polsk rett. Dumplings ligner kjøttboller og er laget av magert kjøtt og, i noen tilfeller, ris eller grønnsaker. Disse kjøttproduktene serveres med pasta, ris eller potetmos, men uten feil med nærvær av rømme eller smeltet smør som en saus.

For å fullføre dem trenger vi:

  • 500 g kjøtt, for eksempel kylling;
  • Et glass melk;
  • Ett egg;
  • Flere skiver hvetebrød;
  • Salt.

Ifølge den tradisjonelle ordningen er det første vi gjør å male kjøttet, så suge brødet i melk og kombinere det med kjøttdeig. Vi introduserer et rått egg og en liten mengde salt. Plasser de formede runde eller ovale produktene i en dobbel kjele og sett tidtakeren i 30 minutter. Om ønskelig, ved slutten av tilberedningen, kan retten drysses sjenerøst med finhakkede urter: dill og persille.

Koteletter for pankreatitt i ovnen

For ikke å kjede seg med dampkoteletter, noen ganger kan de utføres i ovnen - denne tilberedningsmetoden er også akseptabel for pankreatitt. Oppskriften er ganske interessant, den innebærer bruk av følgende ingredienser:

  • 500 g kyllingkjøtt;
  • En løk og en gulrot;
  • 50 g fettfattig hardost;
  • Grønne;
  • To skiver med foreldet brød;
  • 50 g smør;
  • Salt.

Ta en bakebolle og smør bunnen og sidene med smeltet smør. Legg deretter ut et lag med hakkede løk og gulrøtter, legg de dannede kotelettene oppå den (de utføres i henhold til en av ordningene som er skissert noe ovenfor). Helt til slutt drysses kjøttproduktene med revet ost, finhakkede urter og brødsmuler (brødsmuler kan også brukes i stedet). I en ovn som er forvarmet til 180 ° C, skal retten tilberedes i 30-35 minutter.

Koteletter for pankreatitt i rømmesaus

Ofte serveres dampede koteletter i rømmesaus, noe som gir retten en spesiell ømhet og en ganske behagelig aroma. Listen over ingredienser som kreves for både kjøttprodukter og saus er som følger:

  • 300 g kyllingfilet - til kjøttdeig;
  • En løk og en gulrot;
  • Egg;
  • 30 g semulje;
  • 15 g mel;
  • 40 g rømme;
  • Salt.

Først skal du tilberede kjøttdeigen: hakk kjøttet, tilsett et rått egg, salt, finhakket løk og semulegryn til det. Etter å ha blandet grundig begynner vi å danne koteletter og i tillegg rulle dem - den samme semulegryn vil gjøre. Deretter kan du gå videre til prosessen med temperaturbehandling: vi legger kotelettene i skålen til dobbeltkokeren og holder dem der i 10-13 minutter på hver side. Separat, tilbered rømmesaus: kok opp rømme, og bland den deretter med løk, gulrøtter og mel, lett stekt i smør, til slutt, tilsett litt salt til den resulterende tykke væsken. Koteletter serveres på bordet dryppet med rømmesaus.

Koteletter laget av magert kjøtt er ikke bare tillatt for pankreatitt, men også nødvendig. En slik rett metter perfekt og hjelper bukspyttkjertelen til å komme seg etter en annen forverring. Med riktig forberedelse og bruk av bare akseptable produkter, vil koteletter bli en integrert del av kostholdet ditt..

Anmeldelser

Kjære lesere, din mening er veldig viktig for oss - derfor vil vi gjerne gi deg tilbakemelding om bruken av koteletter for pankreatitt i kommentarene, dette vil også være nyttig for andre brukere av nettstedet.

Før hadde jeg aldri tvunget meg til å spise dampkoteletter, men sykdommen min tvang meg selv. Pankreatitt er ingen vits. I begynnelsen opprørte behovet for en diett meg veldig, men over tid innså jeg alle fordelene: kroppen blir ikke tett av alle slags giftstoffer, fordi du ikke spiser stekt og fet mat, du blir ikke frisk, og du føler deg bra samtidig, det er alltid en slags letthet inni. Jeg lager koteletter hovedsakelig av kyllingkjøtt, og skjemmer bort meg med kalkun kjøtt. Fjærkre kjøtt viser seg alltid å være mørt, som for eksempel ikke kan sies om biff. Generelt er dampkoteletter helt kompatible med en sykdom som pankreatitt, og de skader ikke bukspyttkjertelen..

Uansett hva jeg gjorde: kjøttkaker i suppe og kjøttkaker og koteletter og kjøttkaker - alle disse rettene i en dobbeltkjele er rett og slett utmerket. Jeg er glad for at menyen viser seg å være variert, de samme rettene kjeder seg ikke, det er alltid noe nytt. Smerter etter å ha spist dampede koteletter oppstår ikke og bør ikke: kostholdskjøtt er rett og slett ikke i stand til å forverre sykdomsforløpet, men det er utvilsomt en fordel med det.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Hva du skal gjøre i tilfelle overdosering og hvitløksforgiftning?

Overdreven inntak av denne grønnsaken kan være grunnen til at hvitløksforgiftning forårsaker betydelig skade på menneskers helse. Dette er spesielt vanlig blant elskere av krydret mat, som sender dem første og andre kurs, legger til salater og samtidig bruker mer enn ett fedd.

Kan gurkemeie brukes til pankreatitt?

Mange leger hevder at bruk av gurkemeie mot pankreatitt vil forbedre fordøyelsesfunksjonaliteten, noe som vil føre til tilbaketrekning av bygd galle. Derfor er de fleste av pasientene som står overfor sykdommer i fordøyelsessystemet interessert i om bruk av gul ingefær faktisk er tillatt?