Slag

Hvor mye å lage kjøttdeig

Kok kjøttdeig i 40-45 minutter

Stek kjøttdeig i 40-45 minutter

Kok hakket kylling i 25-30 minutter

Stek kjøttdeig i dobbel kjele i 1 time

Hvor lang tid tar det å lage kjøttdeig?

Du kan lage kokt kjøttdeig på to måter. Den første er å vri det rå kjøttet og deretter koke det. Denne metoden er flott for dampende kjøttboller, kjøttboller eller koteletter. Den andre måten er å først koke kjøttet og føre det ferdige produktet gjennom en kjøttkvern. Kjøttdeig tilberedt på denne måten er bra for et bredt utvalg av fyll eller salater. Tilberedning av kokt kjøtt vil ta fra 25 minutter til en time, avhengig av kjøtttype og tilberedningsmetode.

Fordelene med kokt kjøttdeig

Enhver form for kjøtt er veldig nyttig for menneskekroppen. Men det kokte produktet beholder den største mengden næringsstoffer og vitaminer. Også kokt kjøtt absorberes best og skader ikke magen, i motsetning til for eksempel et stekt produkt.

Kokt kjøttdeig brukes i barne-, medisinsk- og diettmat. Produktets kaloriinnhold avhenger av valgt kjøtt. Svineproduktet er det mest næringsrike. Men kjøttdeig tilberedt med kylling eller kalkunbryst er perfekt ikke bare for folk på diett, men også for babyer.

Hvordan koke kjøttdeig riktig?

Matlaging rå kjøttdeig. Vi tar kjøttet og suger det i 1-2 timer. La deretter vannet renne og vri det gjennom en kjøttkvern. Du kan tilsette løk i kjøttet for å forbedre smaken. Salt også ferdigproduktet etter smak og tilsett krydder, sort malt pepper. Det er et stort antall måter å lage kjøttdeig på..

Den beste måten å lage kokt kjøttdeig på er i en dobbeltkoker. Koker vi kjøttboller, så danner vi sirkler av hakket kjøtt. Hvis dette er koteletter, skulpturerer vi små ovaler og legger dem på en damperrist smurt med solsikkeolje. Dekk til med et lokk og sett tidtakeren på 1 time.

Matlaging kokt kjøttdeig. Vi tar kjøttet og suger det i 1-2 timer. Ha den deretter i et dørslag og la væsken renne. Vi legger det tilberedte produktet i en kokebeholder og fyller det med vann. Kok opp væsken og reduser varmen. Skum skiller seg ut, fjern det. Kok til ønsket tid. Kok svinekjøtt og storfekjøtt i 40-45 minutter, kylling i 25-35 minutter. Etter utløpet av tiden, fjern kjøttet og la det avkjøles. Så fører vi den gjennom en kjøttkvern med tilsetning av løk og andre krydder.

For å tilberede kjøtt i en dobbel kjele, anbefales det å kutte det i terninger og plassere det på rutenettet til en dobbel kjele i ett lag, etter å ha smurt det med solsikkeolje. Stek i en time. Avkjøl og kjøttdeig.

Hemmeligheter med hjemmelagde koteletter: hvordan koke kjøttdeig riktig

For å ikke bare få velsmakende, men også saftige koteletter, er det nødvendig for den kulinariske spesialisten å tilberede kjøttdeigen riktig.

Kjøtt for kotelettmasse skal bare tas fersk.

Før du tilbereder kjøttdeig, frigjøres kjøttet fra bein, brusk og sener, jomfruhinnen fjernes, vaskes. Kjøttet blir kuttet i biter og vridd gjennom kjøttkvern.

Løk tilsettes kjøttdeigene (det må finhakkes). Løk kan erstattes med hvitløk, føres gjennom en presse.

Hvetebrød (best brukt uten skorpe) skal suges i melk eller vann, presses litt og kombineres med kjøtt, tilsett et egg, pepper (bruk salt / krydder etter smak).

Hvis kjøttdeigen er tykk, tilsett kaldt vann til den. Bland igjen og pisk godt. Dette er nødvendig for å berike kjøttdeigen med oksygen, kotelettene blir møre og saftige. Dekk tilberedt kotelettmasse og sett i kjøleskapet i en time.

Skjær det hakede kjøttet i porsjonerte koteletter av samme størrelse og ikke mer enn 1 cm tykke. Brød i brødsmuler, form. Stek først på høy varme, vend deretter varmen til middels og fortsett å lage mat til den er mørt i ca 20 minutter.

Oksekjøtt - 600 g, fett svinekjøtt - 200 g, hvitløk - 4 fedd, løk - 1 stort hode, hvitt brød - 300 g, melk - (100 g), lite egg - 1 stk., Paprika, krydder etter smak.

Kjøttet fra forskjellige dyr er ikke det samme når det gjelder sammensetning og smak. Koteletter fra ett svinekjøtt vil være fettete, og hvis de er fra biff - tørre. Ideell andel: biff - 3 deler, fett svinekjøtt - 1 del.

Hvis kotelettmassen er mager, kan du tilsette den indre smulten (5-10% av kjøttvekten). Dette vil forbedre smaken på produktet..

Hvis det ikke er noe brød, kan du legge grønnsaker og frokostblandinger i kjøttdeig med en hastighet på 100 g kjøttdeig, en gulrot (middels størrelse og riv det på et fint rivjern) og 2 ss tørre nudler. Det er bedre å steke slike koteletter i ovnen ved en temperatur på 200-215 grader.

For å tilberede fiskekaker, kutt fiskemassen (frigjort fra bein og hud) i biter, snu gjennom en kjøttkvern. Massa av hvitt brød tilsettes (det må først fuktes i melk). Etter det, salt, sett hvit malt pepper.

Hvis fisken er tørr, tilsett smeltet smør (50-100 g per 1 kg masse). Alt dette føres igjen gjennom kjøttkvern, egg blir introdusert, blandet godt og slått ut. Sett kulden i minst 1 time. Det resulterende kjøttdeigen blir kuttet i koteletter, panert i hvitt brød (du kan bruke bakte kjeks). Stek på begge sider, og sett deretter i ovnen (i 5-10 minutter) for å bli beredt.

Fiskfilet - 400 g, hvetebrød laget av mel som ikke er lavere enn første klasse - 100 g, melk - et glass, malte kjeks - (4 ss. L.), Egg - (en liten), salt, pepper.

Løk (løk), tilsatt i hakket kotelett, hakkes best med en kniv, siden den raskt oksiderer gjennom kjøttkvern og gir de ferdige kotelettene en ubehagelig ettersmak.
Hvis kotelettmassen for eksempel er tilberedt av torsk og fisk, som har en liten mengde klebrig stoffer, kan du legge til et egg.

Det er uønsket å tilberede kjøttdeig av kjøttdeig fra fet fisk eller med en spesifikk lukt (sardinella osv.).

Spillkoteletter. Kjøttet skal fuktes i kaldt vann i 2-12 timer. Da blir kotelettene myke, saftige og hvite..

Kjøttdeig. Hvordan lage den perfekt

Vi snakker ofte om premium kjøttstykker, men hjemme foretrekker vi fortsatt koteletter eller andre kjøttretter, spesielt biff. Selv for en så populær burger i dag er det han som trengs. Lære å lage det perfekte kjøttdeigen.

Det er mange ingredienser som påvirker smaken til en hamburger, men det viktigste er kjøttet..

Hva er det perfekte kjøttdeig

Som du vet inneholder kjøtt mange muskelfibre atskilt med bindevev pluss noe fett. Hvis du vil lage rått kjøtt (tartar, carpaccio), skal det være litt fett. Men hvis vi lager en varmebehandlet tallerken fra kjøtt, er det bedre å ha mer av den. Muskelfibre er lange og ganske sterke (stabile), så å bryte dem ned kan redusere denne motstanden. I hvilken størrelse skal kjøttdeig hakkes??.

Store biter i kjøttdeig sørger for at den originale smaken av kjøttet bevares og teksturen nytes.

Middels kjøttdeig

Hvis "malingen" er for fin, risikerer vi å tilberede en rett med mangel på kjøttsmak. Ofte er ferdiglagd kjøttdeig syndig nettopp med en liten, jevn tekstur. Dette gjøres for å maskere kvaliteten på kjøttet eller "opprinnelsen" til delene som brukes til kjøttdeigen. Vær derfor oppmerksom på dette når du kjøper! Kjøttdeig av høy kvalitet kan identifiseres visuelt - etter størrelsen på "kornet".

Finmalt biff

I stedet for salt - syltet agurk

Ved å hakke kjøttet frigjøres proteiner som holder kjøttdeigen godt sammen. Salt salt kjøttdeig bare når produktet - kjøttkaker eller koteletter - dannes. Hvis du gjør dette tidligere, kan kjøttkaken eller koteletten ganske enkelt falle fra hverandre under tilberedningen. Vi anbefaler at du bare legger til litt salt ingrediens i kjøttdeig. Oliven, tapenades eller sylteagurk er perfekt for en hamburger. Da er det ikke behov for salt til kjøttretten i det hele tatt..

Oppskriften på den perfekte biffbiffen

Så du har 200 g bifffilet, og du vil lage hamburgerkaker. Du trenger også litt svinekjøttfett, 20 g myknet eller smeltet smør og 2 ss. l. olivenolje pluss nykvernet sort pepper. Legg kjøttet og fettet i fryseren i ca 30 minutter, til de begynner å stivne. Kutt nå biffen i 3-4 biter og før den gjennom kjøttkvernen sammen med fettet, og ikke glem vårt råd om størrelsen på "kornene".

Bland den resulterende massen med resten av de tilberedte ingrediensene. Tilsett eventuelt finhakket persille, merian og 1 sjalottløk og 1-2 fedd hvitløk, forhåndshakket og stekt til det er mykt. Pepper. Rør kjøttdeig med hendene, mett blandingen med luft, form pattiene. Prøv å ikke bruke former som er fasjonable nå. Ikke trykk for hardt på biffene. Handle uten fanatisme! Mange anbefaler å fjerne de allerede dannede kotelettene før de stekes igjen i kjøleskapet i 20-30 minutter. Du kan gjøre dette, eller du kan steke dem rett etter tilberedningen..

Steking koteletter i en panne

Salt kotelettene og stek dem i en skillet med litt olje eller grill i 2-3 minutter på hver side. Og det er det! Her er noen fantastiske hjemmelagde burgerkaker. Selv om. Dette er bare fantastiske biffkaker som også kan brukes til en burger.!

Hvor mye å lage kjøttdeig?

Stek kjøttdeig eller svinekjøtt i 45 minutter. Hakket kylling eller kalkun tilberedes i 30 minutter. For å koke kjøttdeig fra kjøtt, må du først koke kjøttet, og deretter bla det gjennom en kjøttkvern.

Kok kjøttkaker i 20 minutter.

Hvordan dampe koteletter

Hva du trenger for å lage dampede koteletter
Kjøttdeig / svinekjøtt - 500 gram
Kyllingegg - 1 stk
Brød - et kvart hvitt brød
Melk - 1 glass
Poteter - 1 middels potet
Løk - 1 hode
Salt og pepper etter smak

Hvordan damp koteletter
Del brødet i biter og suge i melk. Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett brød og melkekrummer, et egg, revet poteter og finhakket løk. Krydre med salt og pepper, bland godt. Blind koteletter, legg i en dobbel kjele i ett lag. Stek i dobbeltkoker i 25 minutter.

Dampkokeren kan byttes ut med en kjele med kokende vann og en dørslag som kotelettene skal legges på.
Sjekk ut oppskrifter på dampede koteletter og bakt kjøttdeig!

Hva du skal lage av kokt kjøttdeig

De gjør potet zrazy med kokt kjøttdeig, smørbrød, kokt kjøttdeig går bra, stekt med kokt pasta og også servert med potetmos.

Kjøttdeig brukes til å tilberede kjøttkaker og kjøttkaker, som deretter kokes og stues.

Hvordan lage kjøttboller suppe

Produkter
Poteter - 2 store eller 3 mellomstore
Løk - 50 gram / en halv mellomstor løk
Gulrøtter - 1 middels størrelse
Søt pepper - halv
Ris - 3 ss rå frokostblanding
Hvitløk - 2 fedd
Salt og pepper etter smak
For kjøttbollene:
Kjøttdeig - 300 gram
Løk - 50 gram / en halv mellomstor løk
Salt og pepper etter smak
Hvitt brød - 2 skiver

Matlaging kjøttkaker og rissuppe
For en 4 liters gryte:
Vask potetene, skrell og skjær i små terninger. Skjær gulrøttene i halvsirkler, finhakk løken. Hakk paprika.
Tilbered kjøttdeig: kjøttdeig blandes godt med skrelt og finhakket løk (du kan raspe løk), tilsett brød dynket i vann, salt og pepper, og bland godt i 7 minutter.
Tilsett løk, gulrøtter og paprika i en kjele med 3 liter kokende vann. Lag små (ca. 2 centimeter) kuler av kjøttdeig, kast hver direkte i suppen. Tilsett deretter salt og pepper i suppen med kjøttboller. Tilsett ris og kok til kokt kjøttboller suppe til ris er ferdig.
Server suppe med rømme og urter.

Hvor mye å lage kjøttdeig

Mangfoldet av retter som kan tilberedes av kjøttdeig fortjener virkelig beundring. Videre fortjener de ikke bare å dekorere en hverdagsmiddag, men også å bli et utsøkt tillegg til festmenyen..

Du må tilberede kjøttdeig eller kjøttdeig i minst 40 - 45 minutter, mens kjøttdeig av kylling eller kalkun vil være klar om 20 - 30 minutter.

Noen husmødre foretrekker å først koke kjøttet hele, og først deretter lage kjøttdeig av det, men dette, som de sier, er et spørsmål om smak.

I følge erfarne kokker skal kjøttdeig forresten ikke overbelastes med mye krydder. Salt, pepper og laurbærblader tilsatt under tilberedningen vil bidra til å oppnå det forventede resultatet..

Et annet lite triks: For at kjøttkakene, kotelettene eller kjøttkakene dine skal være mer homogene og ømme, må kjøttdeig ikke bare røres grundig, men også "slås ut". Kaste et stykke kjøttdeig med kraft på et skjærebrett (eller i en bolle) flere ganger. Når kjøttdeigen blir glatt og homogen, betyr det at den blir "slått ut".

Du må tilberede kjøttdeig eller kjøttdeig i minst 40 - 45 minutter, mens kjøttdeig av kylling eller kalkun vil være klar om 20 - 30 minutter.

En av de åpenbare fordelene med kjøttretter er enkel tilberedning. Dette betyr at enhver, selv en nybegynnervertinne, som vet hvor mye å lage kjøttdeig, vil være i stand til å forberede familien sin, ikke bare en hverdags lunsj, men også en festmiddag.

Hvordan lage kjøttdeig

Hvor mye hakket svinekjøtt er kokt

Stek kjøttdeig eller svinekjøtt i 45 minutter. Hakket kylling eller kalkun tilberedes i 30 minutter. For å koke kjøttdeig fra kjøtt, må du først koke kjøttet, og deretter bla det gjennom en kjøttkvern.

Kok kjøttkaker i 20 minutter.

Hvordan dampe koteletter

Hva du trenger for å lage kokte koteletter Kjøttdeig / svinekjøtt - 500 gram Kyllingegg - 1 stk. Brød - en kvart hvitt brød Melk - 1 glass Poteter - 1 medium potet Løk - 1 hode

Salt og pepper etter smak

Hvordan damp koteletter
Del brødet i biter og suge i melk. Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett brød og melkekrummer, et egg, revet poteter og finhakket løk. Krydre med salt og pepper, bland godt. Blind koteletter, legg i en dobbel kjele i ett lag. Stek i dobbeltkoker i 25 minutter.

Dampkokeren kan byttes ut med en kjele med kokende vann og en dørslag som kotelettene skal legges på.
Sjekk ut oppskrifter på dampede koteletter og bakt kjøttdeig!

Hva du skal lage av kokt kjøttdeig

De gjør potet zrazy med kokt kjøttdeig, smørbrød, kokt kjøttdeig går bra, stekt med kokt pasta og også servert med potetmos.

Kjøttdeig brukes til å tilberede kjøttkaker og kjøttkaker, som deretter kokes og stues.

Hvordan lage kjøttboller suppe

Matpoteter - 2 store eller 3 mellomstore løk - 50 gram / halv middels stor løk Gulrøtter - 1 mellomstor søt pepper - halv ris - 3 ss rå frokostblanding Hvitløk - 2 fedd Salt og pepper etter smak

For kjøttbollene:

Kjøttdeig - 300 gram løk - 50 gram / en halv mellomstor løk Salt og pepper etter smak

Hvitt brød - 2 skiver

Deilig oppskrift! Den vakreste svarte jenta

Kokesuppe med kjøttkaker og ris På en 4 liters kasserolle: Vask, skrell, skjær potetene i små terninger. Skjær gulrøttene i halvsirkler, finhakk løken. Hakk paprika.

Tilbered kjøttdeigene til kjøttkakene: Bland kjøttdeigen godt med skrelte og finhakket løk (du kan raspe løken), tilsett brødet dynket i vann, salt og pepper, og bland godt i 7 minutter. Tilsett løk, gulrøtter og paprika i en kjele med 3 liter kokende vann. Lag små (ca. 2 centimeter) kuler av kjøttdeig, kast hver direkte i suppen.

Tilsett deretter salt og pepper i suppen med kjøttboller. Tilsett ris og kok til kokt kjøttboller suppe til ris er ferdig.

Server suppe med rømme og urter.

Mangfoldet av retter som kan tilberedes av kjøttdeig fortjener virkelig beundring. Videre fortjener de ikke bare å dekorere en hverdagsmiddag, men også å bli et utsøkt tillegg til festmenyen..

Du må tilberede kjøttdeig eller kjøttdeig i minst 40 - 45 minutter, mens kjøttdeig av kylling eller kalkun vil være klar om 20 - 30 minutter.

Noen husmødre foretrekker å først koke kjøttet hele, og først deretter lage kjøttdeig av det, men dette, som de sier, er et spørsmål om smak.

I følge erfarne kokker skal kjøttdeig forresten ikke overbelastes med mye krydder. Salt, pepper og laurbærblader tilsatt under tilberedningen vil bidra til å oppnå det forventede resultatet..

Et annet lite triks: For at kjøttkakene, kotelettene eller kjøttkakene dine skal være mer homogene og ømme, må kjøttdeig ikke bare røres grundig, men også "slås ut". Kaste et stykke kjøttdeig med kraft på et skjærebrett (eller i en bolle) flere ganger. Når kjøttdeigen blir glatt og homogen, betyr det at den blir "slått ut".

Deilig oppskrift! Hvor mye å steke kylling med poteter i ovnen

Du må tilberede kjøttdeig eller kjøttdeig i minst 40 - 45 minutter, mens kjøttdeig av kylling eller kalkun vil være klar om 20 - 30 minutter.

En av de åpenbare fordelene med kjøttretter er enkel tilberedning. Dette betyr at enhver, selv en nybegynnervertinne, som vet hvor mye å lage kjøttdeig, vil være i stand til å forberede familien sin, ikke bare en hverdags lunsj, men også en festmiddag.

Kok kjøttdeig i 40-45 minutter

Stek kjøttdeig i 40-45 minutter

Kok hakket kylling i 25-30 minutter

Stek kjøttdeig i dobbel kjele i 1 time

Hvor lang tid tar det å lage kjøttdeig?

Du kan lage kokt kjøttdeig på to måter. Den første er å vri det rå kjøttet og deretter koke det. Denne metoden er bra for dampende kjøttkaker, kjøttkaker eller koteletter..

Den andre måten er å først koke kjøttet og føre det ferdige produktet gjennom en kjøttkvern. Kjøttdeig tilberedt på denne måten er bra for et bredt utvalg av fyll eller salater.

Tilberedning av kokt kjøtt vil ta fra 25 minutter til en time, avhengig av kjøtttype og tilberedningsmetode.

Fordelene med kokt kjøttdeig

Enhver form for kjøtt er veldig nyttig for menneskekroppen. Men det kokte produktet beholder den største mengden næringsstoffer og vitaminer. Også kokt kjøtt absorberes best og skader ikke magen, i motsetning til for eksempel et stekt produkt.

Kokt kjøttdeig brukes i barne-, medisinsk- og diettmat. Produktets kaloriinnhold avhenger av valgt kjøtt. Svineproduktet er det mest næringsrike. Men kjøttdeig tilberedt med kylling eller kalkunbryst er perfekt ikke bare for folk på diett, men også for babyer.

Deilig oppskrift! Hjemmelaget majonesoppskrift uten blender og mikser

Hvordan koke kjøttdeig riktig?

Matlaging rå kjøttdeig. Vi tar kjøttet og suger det i 1-2 timer. La deretter vannet renne og vri det gjennom en kjøttkvern. Du kan tilsette løk i kjøttet for å forbedre smaken. Salt også ferdigproduktet etter smak og tilsett krydder, sort malt pepper. Det er et stort antall måter å lage kjøttdeig på..

Den beste måten å lage kokt kjøttdeig på er i en dobbeltkoker. Koker vi kjøttboller, så danner vi sirkler av hakket kjøtt. Hvis dette er koteletter, skulpturerer vi små ovaler og legger dem på en damperrist smurt med solsikkeolje. Dekk til med et lokk og sett tidtakeren på 1 time.

Matlaging kokt kjøttdeig. Vi tar kjøttet og suger det i 1-2 timer. Ha den deretter i et dørslag og la væsken renne. Vi legger det tilberedte produktet i en kokebeholder og fyller det med vann. Kok opp væsken og reduser varmen.

Skum skiller seg ut, fjern det. Kok til ønsket tid. Kok svinekjøtt og storfekjøtt i 40-45 minutter, kylling i 25-35 minutter. Etter at tiden har gått, fjern kjøttet og la det avkjøles.

Så fører vi den gjennom en kjøttkvern med tilsetning av løk og andre krydder.

For å tilberede kjøtt i en dobbel kjele, anbefales det å kutte det i terninger og plassere det på rutenettet til en dobbel kjele i ett lag, etter å ha smurt det med solsikkeolje. Stek i en time. Avkjøl og kjøttdeig.

Kokte kjøttkoteletter: hvordan du raskt kan lage mat hjemme

Restkjøtt etter å ha laget suppe? Bruk den til å lage svingete og delikate biter! De er ganske enkle å gjøre, og på kort tid vil du ha et deilig andre kurs til middag. Vi vil fortelle deg hvordan du kan forme og steke kokte kjøttkoteletter, dampe dem eller bake dem med saus i ovnen. Definitivt prøve!

Koteletter i en stekepanne med kokt kjøtt

For parabolen er kjøtt med bein egnet - de kan fjernes uten problemer etter varmebehandling. Og for å gjøre produktene luftige og aromatiske, tilsett cottage cheese, stekte grønnsaker og duftende krydder i biffbunnen.

Steketid: 1 time 45 minutter

Porsjoner: 6

Energiverdien

  • kaloriinnhold - 182 kcal;
  • fett - 5,8 g;
  • proteiner - 14,1 g;
  • karbohydrater - 6,3 g.

Ingredienser

  • biff - 0,4 kg;
  • egg - 1 stk.;
  • brødskiver - 2 stk.;
  • melk - 80-100 ml;
  • cottage cheese (5%) - 130 g;
  • havremel - 150 g;
  • løk - hode;
  • vegetabilsk olje - 50-60 ml;
  • gulrøtter - 75 g;
  • paprika (søt) - 4-5 g;
  • havsalt - etter din smak;
  • tørr basilikum - 3-4 g;
  • malt pepper - 6 g;
  • koriander - 5 g;
  • grønne løk (for servering) - 4 fjær.

Steg for steg matlaging

  1. Skyll biffen, legg i en kjele med kaldt vann og sett fyr på. Kok kjøttet i en time (til det er mørt). Fjern deretter fra kjøttkraft og avkjøl helt.
  2. Skrell løken, vask, hakk i firkanter.

  • Fjern skinnet fra gulrøttene, skyll med vann, pass gjennom et rivjern med store hull.
  • Legg hakkede grønnsaker i en kjele og stek i olje til lysebrun (3-5 minutter).
  • Del brødet i små biter, send det til en kopp melk og la det trekke i 10-12 minutter.

    Tøm deretter væsken og klem på brødet.

  • Separer det avkjølte biffen fra beinene, kutt i terninger. Legg dem deretter i en blender og mal.
  • Kombiner kjøttdeig med dynket brød, tilsett stekte grønnsaker, tilsett salt, basilikum og malt pepper. Tilsett deretter cottage cheese, pisk i et rått egg og knead aktivt med våte palmer..

    Hvis meieriproduktet er kornete, må du først kna det med en skje til deigaktig tilstand.

  • Form seks ovale emner som er 2,5 cm tykke fra kjøttmassen. Produktene må være av samme størrelse, ellers steker de ujevnt.
  • Hell mel i en tallerken, tilsett paprika, koriander og rør.

    Rull deretter kjøttbollene i den resulterende paneringen.

  • Varm olje i en stekepanne, fyll den med koteletter og kok i fem minutter. Snu deretter og stek på den andre siden til den er gyldenbrun.
  • Tips: For å oppnå en sprø skorpe, behandle emnene med grove hjemmelagde kjeks.

    Koteletter blir til en utsøkt tallerken hvis du etter steking fyller dem med revet ost og mørkner dem i 3-4 minutter under lokket.

    Fordel de varme kjøttbollene på elegante tallerkener, pynt med grønne løk, reddikskiver og server. Som tilbehør kan du tilby pommes frites, stuet kål, syltet sopp.

    Hvordan lage en kokt kjøttdeig med rømmesaus i ovnen

    Kokte fjørfekoteletter bakt med deilig saus er en god idé for et ettermiddagsmåltid. Saftige, smakfulle, spektakulære godbiter vil absolutt glede ditt hjem!

    Steketid: 2 timer 10 minutter

    Porsjoner: 8

    Kokte kjøttkoteletter - oppskrift i dobbel kjele

    De dampede kjøttbollene har den mykeste konsistensen, inneholder få kalorier og er ideelle for slankere. Prøv å lage kjøttdeig til koteletter fra kokt kaninkjøtt - smaken på retten vil være rett og slett utmerket!

    Steketid: 1 time

    Porsjoner: 8

    Hvordan lage kjøttdeig til koteletter - nyttige råd, livshack

    Koteletter, spesielt hjemmelaget og tilberedt med sjel, er likt av alle familiemedlemmer. De kan settes med tilbehør, og spises diskret før middagen, hvis sult er uutholdelig. Imidlertid er ikke hver kokk gitt til å lage veldig velsmakende koteletter. Gjennom erfaring samles hemmeligheter gjennom hele livet, som vi vil fortelle deg om akkurat nå.

    Det første og ett av de viktigste trinnene er å velge riktig kjøtt. Hvis råvarene er av dårlig kvalitet, vil kotelettene i seg selv vise seg å være tredjeplass. Prøv derfor å velge et virkelig høykvalitets produkt..

    Først, la oss definere typen kjøtt. For koteletter er det mest akseptable alternativet kalvekjøtt, men det er ikke alltid mulig å finne det, spesielt høy kvalitet. Derfor kan du også velge svinekjøtt og storfekjøtt. Du må blande dem nøyaktig i to, siden koteletter fra ett svinekjøtt vil vise seg å være fett, men bare av biff - seigt.

    Det er verdt å kjøpe kjøtt som selges ferskt og aldri har vært frosset. Det vil si at kjøpte opsjoner absolutt ikke vil fungere. Faktisk, med enhver varmebehandling av kjøtt, går ikke bare de nyttige komponentene i sammensetningen tapt, men smaker også. Som et resultat vil kotelettene bli smakløse eller på det meste salte..

    Krydder er den andre viktige ingrediensen. Det kommer an på dem hvor aromatiske og velsmakende de ferdige kotelettene blir. Det er ingen spesielle anbefalinger for valg av et passende sett med krydder, fordi dette problemet er basert på individuelle preferanser. Det er imidlertid noen detaljer å vurdere:

    • salt og pepper - en viktig base;
    • urter tilsettes best i tørket form, butikk eller din egen - ingen forskjell;
    • du må legge til krydder helt på slutten av batchen, og det er bedre å ikke være ivrig - saltede koteletter vil sannsynligvis ikke behage;
    • som et alternativ til bakkekrydder, kan du bruke noen naturlige ingredienser - løk, gulrøtter, hvitløk.

    Viktig! Når du legger til friske urter samlet på egen hånd, får koteletter noen ganger bitterhet eller en ubehagelig lukt av råtten greener. Derfor er det verdt å stoppe ved alternativene for tørkede greener.

    I mange år har husmødre kranglet om hvor nødvendig en ingrediens i koteletter er et brød dynket i melk. Noen er sikre på at den ferdige retten selv uten den viser seg å være ganske saftig, mens andre hevder at det er det tilsatte brødet som gir en spesiell nyanse til smaken. Derfor vil vi gi to tilstrekkelig viktige argumenter som vil forklare logikken til et av alternativene:

    1. Det gjennomvåtte brødet vil være en utmerket lenke, som ikke bare vil tilsette masse til kokt kjøttdeig, men også tillate deg å nekte å legge til egg eller andre tilleggskomponenter. Bruk derfor en gjennomvåt bolle som en av ingrediensene.
    2. Hvis du bruker brød dynket i melk, får den ferdige retten en delikat ettersmak, den blir så å si "melkeaktig", den smaker som dampet kalvkjøtt.

    Men hver husmor tar det endelige valget om de skal tilsette ingrediensene i kotelettene..

    Et av hovedproblemene ved tilberedning av koteletter er at de sammenbitte bitene faller fra hverandre, noe som gjør det vanskelig å steke retten normalt. Som et resultat forsvinner produktene ganske enkelt, siden det ikke er mulig å sette seg sammen biter av kjøttdeig..

    Imidlertid er det en stor hemmelighet om hvordan du skal tilberede kjøtt ordentlig slik at du ikke blir frustrert som et resultat. Noen husmødre forteller stolt hvordan de bruker semulegryn som bindemiddel. Imidlertid ødelegger selv en liten mengde av denne frokostblandingen smaken betydelig, og de ferdige kotelettene blir tøffe.

    Andre husmødre foretrekker å velge egget. Bruken er mindre skadelig, men det gir fortsatt ulempe. Det hender at en ikke er nok for en del kjøttdeig, så må du bruke to, noe som merkbart ødelegger konsistensen - det blir flytende.

    Hva om du ikke liker begge tilleggsingrediensene? Svaret er velkjent - å slå av kjøttdeig. Bruk hendene i stedet for en vanlig hammer. Velg en gryte med stort bunnområde og dypt nok. Ta alt kjøttdeig og press det til bunnen..

    Gjenta bevegelsen i minst to minutter, men det er bedre å utvide handlingen til fire til fem minutter. Dette eliminerer behovet for å legge til en ekstra ingrediens for bedre vedheft - kjøttfibrene blir myke, slik at de kan samhandle perfekt uten den..

    Fjærkre koteletter

    Detaljene er beskrevet, og nå er det på tide å lage de deiligste kotelettene. Tenk først på en kyllingoppskrift som passer for alle.

    Kyllingkoteletter

    Diettkjøttet til denne fuglen er elsket av både voksne og barn. Først må du bearbeide en stor kylling, skrelle av huden og skjære av alt kjøttet fra beinene. Etter det bør du bla hele massen i en kjøttkvern, tilsett brød dynket i melk.

    Viktig! I denne oppskriften er det viktig å følge oppskriftens regler - du må bruke nøyaktig hvitt brød og melk. Ellers vil den mest delikate ettersmaken gå tapt, som er elsket av mange i dette matlagingsalternativet..

    Vanligvis rulles kjøttdeig to eller tre ganger, slik at konsistensen blir så delikat og fin som mulig. Etter det dannes koteletter med tilsetning av salt, en liten klype pepper og et stykke smør. Det er bedre å ikke legge urter til alternativet for barn, spesielt de som ikke liker kjøtt veldig godt.

    Dette kan gjøre det vanskelig å spise ferdig godbiten. Formede koteletter skal rulles i mel eller veldig finknuste brødsmuler. Dette vil bidra til å skape en delikat skorpe som mange vil elske. Stek hver porsjon til den er gyldenbrun på begge sider.

    Etter det anbefales det å legge kotelettene under lokket og la dem småkoke i ytterligere fem minutter. Alternativt gjør mange husmødre det annerledes. Etter å ha stekt alt kjøttdeigen, la de de kokte kotelettene i et stekeplate og plasserte det i ovnen i 3-5 minutter.

    Tyrkia koteletter er også nyttige, men de har en betydelig ulempe i forhold til kyllingkoteletter - kjøttet fra dette fjærfeet er tøffere, så få mennesker tar opp tilberedningen av retten. Det er en hemmelighet som vil hjelpe deg med å lage et kulinarisk mesterverk som vil glede hele familien..

    1. I hakket kalkun må du ikke legge til det vanlige settet med krydder fra pepper og salt, men supplere kombinasjonen med løk og et løk av hvitløk - dette vil gjøre kotelettene mer pikante.
    2. Når du tilbereder kjøttdeig, bruker du også en hevet spiseskje rømme for hvert kilo. Dette vil gjøre produktet mer ømt og saftig..
    3. Etter matlaging er tiden du trenger å steke eller bake ferdige koteletter mer - ca 20-25 minutter. Ellers virker det ikke å få mykhet..

    Siden hovedhemmelighetene er diskutert ovenfor, er det for fullstendighetens skyld bare å legge til at inspirasjon fortsatt er et av de viktige trinnene i å finne den rette oppskriften..

    Tilsett litt søt pepper til vanlig kjøttdeig, også vridd i kjøttkvern - dette vil gi en interessant aroma og saftighet til vanlige koteletter.

    Bruk stekeovnen eller sakte komfyren til å lage en mildere diettkotelett uten overflødig olje. Og bruk også de typer kjøtt som ikke har vært brukt til matlaging før.

    Tilberedt kjøttretter til menyer med kosthold, daglig eller høytid

    Den enkleste og raskeste middagen er kokte kjøttretter. Koker du et stykke biff eller svin på forhånd og holder det hendig i kjøleskapet, vil du aldri være i stand til å fange vertinnen overraskende. Og i reserve kan du lage en pølse eller rulle av et tomt.

    Hva du skal lage av kokt kjøtt?

    Det er titalls kokte kjøttoppskrifter, du kan velge både enkle og originale. Det viktigste er å koke produktet ordentlig, suge det før matlaging, slik at buljongen viser seg å være lett, og massen er myk. Det anbefales å vaske kjøttet i kjølig vann, men du må bare suge det i kaldt eller mineralvann. Tilberedt kjøttretter er deilig med enkle detaljer..

    1. Tine massen i 6 timer på nederste hylle i kjøleskapet.
    2. Dypp bare i kokende vann, dette bidrar til å bevare produktets gunstige egenskaper.
    3. Hvis du bruker kylling, vil en tallerken med kyllingben eller fileter vise seg å være mer saftig..
    4. Kok kjøtt med gulrøtter, løk og laurbærblad.

    Kokt kjøttsalat

    Enkel og deilig middag - kokt kyllingsalat. Kok biff eller svinekjøtt i ikke mer enn 50 minutter, og kylling i 25-30.

    Salater blir gjort vanlige eller puff, i den første versjonen er de krydret når de serveres, i den andre - et par timer før gjestene ankommer.

    Hvis tiden er knapp, kan du legge til majones i hvert lag separat, og deretter legge den i en salatskål. En utmerket godbit for en romantisk kveld - "Man's Caprice".

    • biff - 300 g;
    • egg - 5 stk.;
    • løk - 150 g;
    • eddik 9% - 40 ml;
    • ost - 150 g;
    • vann 100 ml;
    • majones - 3 ss. l.
    1. Hakk løken, rasp osten.
    2. Kok egg og biff, kutt.
    3. Fortynn eddik med vann, legg løk i 20 minutter.
    4. Legg ut, smør med majones, lag med presset løk, kjøtt, egg og ost.
    5. Sett deg i kulde.

    Kokte kyllingkoteletter

    Kjøttdeig fra kokt kjøtt er mykere og mer ømt; du kan lage deilige koteletter av det i løpet av få minutter. Det anbefales å kjøpe ungt oksekjøtt, det tilberedes på 30 minutter, gammelt kjøtt tar 1,5 time. Et flott alternativ for barn - kjøttboller laget av bryst eller filet.

    • kjøtt - 700 g;
    • løk - 2 stk.;
    • bulgarsk pepper - 1 stk.;
    • egg - 1 stk.;
    • dill - 1 haug;
    • sort pepper -1 ts;
    • salt - 1 ts;
    • olje - 2 ss. l.
    1. Kok kjøttet, kjølig.
    2. Mal med løk og pepper.
    3. Tilsett krydder, egg, urter.
    4. Elt, blinde kuler.
    5. Stek kokte kjøttkoteletter på begge sider.

    Kokt kjøtt marine pasta - oppskrift

    Det enkleste nestkokte kjøttet er marinepasta. Alle husmødre anser denne retten som en livredder, som hjelper til med å servere en solid middag til bordet i løpet av få minutter. Det er en versjon at en slik godbit ble oppfunnet av ektefellen for mannen hennes, som plutselig kom tilbake fra svømming. Derav navnet. Det anbefales å ta pasta fra durum hvetesorter.

    • kjøtt - 300 g;
    • pasta - 600 g;
    • løk - 1 stk.;
    • svart pepper - 0,5 ts;
    • salt - 0,5 ts;
    • olje - 50 ml;
    • tomatsaus - 4 ss. l.;
    • laurbærblad - 1 stk.
    1. Kok kjøttet med laurbærblad og pepper.
    2. Avkjøl, mal, pepper.
    3. Kok pasta.
    4. Hakk løken, stek i et par minutter.
    5. Tilsett kjøtt, surr i 5 minutter.
    6. Legg en tomat, mørk, krydre.
    7. Server pasta i marinestil fra kokt kjøtt varmt.

    Ovnskokt kjøttsoffel

    En utsøkt fransk rett er soufflé, som betyr "fylt med luft." Det er smakfulle typer, som vanligvis serveres til lunsj eller middag, og søte - dessert. Kokt kjøtt soufflé er kun laget av ungt oksekjøtt eller kylling, det viktigste er å slå proteinene godt og hogge basen sterkt. Stek 180 grader uten å åpne ovnen til en skorpe dukker opp.

    • kjøtt - 500 g;
    • melk - 1 ss.;
    • krem - 200 ml;
    • egg - 3 stk.;
    • salt - 1 ts;
    • pepper - etter smak;
    • smør - 50 g;
    • hard ost - 50 g.
    1. Kok kjøttet, hakk.
    2. Tilsett melk, egg, krydder, fløte.
    3. Pisk blandingen med en blender.
    4. Smør formen med olje, legg den ut.
    5. Dryss med revet ost.
    6. Stek i 45 minutter.

    Kokt kjøttgryte i ovnen

    En vellykket og velsmakende godbit for uventede gjester - en rask gryte med kokt kjøtt. Hvis det er et lager med kokt biff eller kylling, løses problemet raskt. En kalkunrett vil vise seg å være mer øm. Kjøttet kan også byttes ut med pølse. Noen husmødre tilfører purre, gulrøtter og blomkål.

    • kjøtt - 300 g;
    • poteter - 400 g;
    • egg - 3 stk.;
    • majones - 2 ss. l.;
    • pepper - 0,5 ts;
    • salt etter smak.
    1. Kok kjøttet, hakk.
    2. Kok poteter i en skall, skrell, kutt.
    3. Stek emnene til de er gyldenbrune.
    4. Sett i form.
    5. Pisk egg med majones og krydder, hell over.
    6. Stek i 25-30 minutter.

    Kokt kjøttrull

    Mer komplekse, men originale retter laget av kokt kyllingkjøtt kan være en dekorasjon av et festbord eller hovedretten på piknik. En av dem er en rull, den mest ømme versjonen er oppnådd med kylling. Du kan lage hvilken som helst fylling: cottage cheese med hvitløk, kokte egg eller omelett, stekt lever med sopp. Hovedkravet er at retten må være krydret..

    • kjøtt - 1 kg;
    • løk - 2 stk.;
    • gulrøtter - 2 stk.;
    • bearbeidet ost - 200 g;
    • grønne erter - 150 g;
    • greener - 1 haug;
    • pepper, salt - etter smak.
    1. Kok kjøttet, skjær.
    2. Hakk løk og gulrøtter, stek.
    3. Tilsett krydder, rør.
    4. Mal kjøttet i en blender.
    5. Legg ost, pepper.
    6. Legg ut på film, strukket i lag.
    7. Legg stekingen på erter.
    8. rull, dryss med urter.
    9. Sett i kulde i 2-4 timer.

    Kokt biff stroganoff

    For riktig ernæring er en slik rett som kokt biff stroganoff perfekt - et kostholdsalternativ. Navnet på godbiten er viden kjent, takket være kokken til grev Stroganov, men med kokt biff er smaken ny og mer øm. Serveres med grønnsakssalat, kan krydres med sitronsaft.

    • kjøtt - 200 g;
    • melk - 100 ml;
    • rømme - 2 ss. l.;
    • olivenolje - 1 ss. l.;
    • løk - 1 stk.;
    • timian - 1 ts;
    • pepper, salt - etter smak.
    1. Kok kjøttet, skjær.
    2. Bland med hakket løk, sauté.
    3. Bland melk, rømme og smør med krydder.
    4. Hell i blandingen, la koke i 20 minutter.

    Pilaf fra kokt kjøtt

    Hvis du vurderer deilige hovedretter fra kokt kjøtt, er pilaf verdt å prøve. For å gjøre godbiten smuldrende, bruk dampede og spesielle varianter: "Basmati", "Jasmine". Den ideelle varianten er “devzira”, med spesiell kornforedling. Dryss løk og gulrøtter lett med sukker under steking.

    • kjøtt - 1 kg;
    • ris - 1 kg;
    • gulrøtter - 3 stk.;
    • vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
    • løk - 1 stk.;
    • hvitløk - 3 fedd;
    • paprika - 0,5 ts;
    • safran –0,5 ts;
    • berberis - 0,5 ts;
    • sukker - 1 ss. l.;
    • salt etter smak.
    1. Kok kjøttet, skjær.
    2. Hakk løk og gulrøtter, varm i et par minutter.
    3. Dryss med sukker, rør.
    4. Tilsett kjøtt og krydder.
    5. Skyll risen, legg den i et nytt lag.
    6. Dekk til med vann, kok opp.
    7. Stikk inn hvitløksfeddene.
    8. La det småkoke i 25 minutter.

    Kokt kjøttfyll for paier

    Alle liker retter laget av mykt kokt kjøtt, du kan legge biff og svinekjøtt i to. Ideell for paier, noen husmødre blander også stekt lever, urter, ris, paprika, sopp i fyllet. Blandingen må fuktes med buljong, men ikke for mye slik at væsken ikke forstyrrer bakingen.

    • kjøtt - 500 g;
    • gulrøtter - 1 stk.;
    • løk - 1 stk.;
    • olje - 3 ss. l.;
    • buljong - 5 ss. l.;
    • salt - 0,5 ts;
    • sort pepper - 0,25 ts.
    1. Kok kjøttet, hakk.
    2. Hakk gulrøtter og løk, stek.
    3. Tilsett kjøtt, surr i 5 minutter.
    4. Hell i buljong, rør.
    5. Kokt kjøttfyll krydret med krydder og urter.

    Kokt kjøttpølse hjemme

    Retter fra ømt kokt kjøtt tilberedes veldig raskt, noe som er deres viktigste fordel. Du kan til og med lage pølse for fremtiden, hvis du har tid og dyktighet. Det anbefales å lage kylling eller biff på forhånd, da produktet avkjøles veldig sakte. For barn er det bedre å ta kylling eller kalkun, det er en oppskrift som kombinerer fransk pate og hjemmelaget kupaty etter smak.

    • kjøtt - 700 g;
    • krem - 300 ml;
    • egg - 3 stk.;
    • pepper - 0,5 ts;
    • salt etter smak.
    1. Kok kjøttet, hakk i en blender.
    2. Separer proteiner, tilsett.
    3. Dryss med krydder.
    4. Visp igjen, bland med krem.
    5. Ha kjøttdeigen i deler på biter av folie.
    6. Pakk kantene, bind endene.
    7. Pølse tilberedes av kokt kjøtt i en dobbel kjele i 1 time.
    8. Dryss urter på papiret.
    9. Fjern filmen, legg pølsene, pakk den inn.
    10. Sett i kulde i 10 timer.
    11. Fjern papiret før mating.
    Kokt-røkt pølse er en varm vare i butikkene, men det er alltid en risiko for å kjøpe en lavkvalitets. En annen ting er produktet av produksjonen. I nærvær av et røykhus blir dette arbeidet til glede, siden resultatet gleder alle husstandsmedlemmer.Svinekjøtt hjemme i henhold til enkle og forståelige oppskrifter Kokt svinekjøtt hjemme er et naturlig alternativ til kjøpte kjøttdelikatesser, som knapt kan sammenlignes med smaksmessige. En slik forrett vil være passende både på festbordet og i det daglige kostholdet..
    Svinekjøtt i folie i ovnen er en fantastisk godbit som vil dekorere festbordet. Husholdninger vil glede seg hvis du serverer det til middag. Med sennep, i soyasaus, saltlake - du bør prøve alle oppskriftene for å velge den beste for deg selv.Jellied Meat Pie - Veldig tilfredsstillende, velsmakende, smakfulle bakverk Jump Meat Pie er et selvstendig bakt produkt som kan serveres kaldt eller varmt ved middagstid eller til middag. Variasjonen i oppskrifter hjelper uerfarne kokker med å diversifisere den daglige menyen og behandle husholdningene med nye retter.

    10 deilige kjøttretter som alle kan takle

    Hvis det er kjøttdeig i kjøleskapet, og det er en baguette i skapet, kan du på en halv time tilberede en utmerket middag.

    Forberedelse

    Det er bedre å ta kjøttdeig. Men du kan bruke en blanding av svinekjøtt og kylling. Stek kjøttdeigen i en oppvarmet stekepanne i 5-8 minutter. Tilsett deretter tomatene og la småkoke i ca 15 minutter, til væsken fordamper..

    Skjær bagetten på langs, fjern massen fra midten. Tørk begge halvdelene i ovnen i 2-3 minutter. Skjær mozzarellaen i terninger. Hakk basilikum.

    Legg kjøttdeigen med tomater og ost på begge baguettehalvdelene. Dryss med basilikum og stek i ytterligere 5 minutter.

    Keftedes

    Dette er en tradisjonell gresk rett bestående av saftige baller av kjøttdeig og grønnsaker. Keftedes kan serveres enten separat (de passer godt til øl) eller med tilbehør.

    Wellington biff med kjøttdeig

    Wellington biff er en dyr og festlig rett. Men det kan forenkles ved å erstatte indrefilet med kjøttdeig. Resultatet blir ikke verre.

    Fylte poteter

    George Wesley & Bonita Dannells / Flickr.com

    Denne enkle retten kan brukes til å mate sultne venner som plutselig skynder seg på besøk. Alt som trengs er litt kjøttdeig og poteter.

    Burrito med bønner og mais

    Du kan pakke nesten hva som helst i en tortilla. For eksempel kjøttdeig med hermetiske bønner og mais. Lag en flott rask burrito.

    Shepherd's Pie

    Denne tradisjonelle britiske retten er en gryte med kjøttdeig, potetmos og sauterte grønnsaker. Til tross for de enkle ingrediensene, viser det seg veldig velsmakende.

    Fylt løk

    Selv de som ikke liker løk, vil like denne retten. Takket være kjøttdeig viser det seg å være mykt, ømt og aromatisk. Hvis det er ferdig kjøttdeig, vil tilberedningen ta litt mer enn en halv time..

    Burger "Sloppy Joe"

    "Sloppy Joe" er en populær amerikansk type burgere, der det brukes saftig kjøttsaus i stedet for koteletter. Forresten, det er universelt: det passer bra med poteter, pasta, ris og bokhvete. I tillegg kan den deles i poser, frosses og brukes som et halvfabrikat hjemmelaget produkt..

    Ziti gryte

    Ziti er en type pasta (store, lange eller korte rør) som italienerne bruker til gryteretter. Denne retten kalles også noen ganger lat lasagne..

    Lavash rull

    En veldig enkel oppskrift, siden ingrediensene ikke krever ytterligere bearbeiding. Hvis det er ferdig ferdig hakket kylling i kjøleskapet, vil du sette sammen en rulle på 20 minutter, og etter ytterligere 40 får du en deilig middag.

    Hvor lang tid tar det å lage kjøttdeig, dvs. hvor mye å lage mat eller steke?

    Sannsynligvis koker ingen kjøttdeig, men hvis du slynger kjøttkaker ut av det, så kok i 10-15 minutter, hvis du er fryset, så 15-20 minutter. Det samme kan sies om dumplings. Hvis vi snakker om kjøttboller eller kjøttboller, så blir de kokt i saus i en stekepanne i 20-30 minutter, og i ovnen i omtrent 40-50 minutter. Stek kjøttdeig til retten "Pasta i marineblå" - ca 10-20 minutter, avhengig av kjøtt og mengde. Fylte paprika, tomater og kålruller med kjøttdeig tilberedes i omtrent 40 minutter. Manty eller bigodi i en mantnitsa tilberedes i 45 minutter. I en dobbeltkjele tilberedes også koteletter, kjøttkaker og kjøttkaker i 40-45 minutter. Koteletter i en stekepanne stekes i ca 10-15 minutter.

    Det er lettere å si dette - kjøttdeigen tilberedes raskt, ca 10-20 minutter, alt avhenger av at retten tilberedes.

    Kjøttdeig er forskjellig - fra fjærfe, storfekjøtt, lam eller svinekjøtt. I de fleste tilfeller kombineres typer kjøtt, ofte gjøres det ved å male svinekjøtt og storfekjøtt, noen ganger biff og kylling. Andre alternativer er mulige - maling eller tilsetning av kjøtt av and, gås, kalkun, vilt, kanin og andre arter.

    Hvis vi snakker om ferdig kjøttdeig som må kokes (for eksempel i manti eller sprit), eller stekes i kombinasjon med poteter, kål osv. i ovnen eller i en panne, alt kommer an på hva slags kjøttdeig. Hvis den er fersk (ikke frossen), er det nok å lage mat eller steke i 8-10 minutter (i alle fall til det er mørt). Hvis produktet tidligere var frosset (for eksempel khinkali), så kok (damp eller i vann) i 20-25 minutter. Hakket fjærfekjøtt tilberedes dobbelt så raskt i tide som biff eller svinekjøtt

    Perfekt kjøttdeig - matlagingshemmeligheter

    Det er mye mer støtende når en husmor har maten bedre og mer festlig, mens den andre - "så som så".

    Og saken, som vanlig, i de små tingene. Du kan si: i detaljer.

    Lite slike, hemmelige detaljer, som en av damene vet om, og den andre ikke.

    Så for at kjøttretten skal vise seg å være øm og velsmakende, vil vi observere så enkle, men obligatoriske forhold:

    1. Vi bruker to typer kjøtt: biff og svinekjøtt. Oksekjøtt vil gi retten saft og svin - ømhet.
    2. Samtidig velger vi slankere kjøtt: ikke mer enn 10-15% fett.
    3. Kjøttdeig viser seg å være ømere hvis det hakkes to ganger..
    4. Og andelene av kjøttdeig må absolutt være som følger: for hver 0,5 kg storfekjøtt - 0,5 kg svinekjøtt, 1 ss. en skje salt (uten lysbilde), 1 ts malt paprika, 1 ts malt svart pepper, 1 ts natron (ble du overrasket!?)
    5. Det perfekte kjøttdeigen er ikke nok bare for å røre. Det må være KJENT. Som brød. Protokoll 15-20.
    6. Når alt er blandet, KLAMMER vi massen godt med hånden for å frigjøre luften og sette den i kjøleskapet i minst en dag.

    Jeg har en oppskrift på deg fra bestemoren min:

    - på hver klumpete kjøttdeigkake, legg et stykke is (fra en spesiell terningform). Hun dannet en kotelett fra en kake (bare raskt) og stekte i en panne. Jeg la dem i en gryte og la dem i ovnen som nettopp var slått av. Og bestemoren min sa også at kjøttdeig skulle være ømt og saftig, det må "slås ut", nemlig - ta det som en deig og kast det så mye som mulig på bordet. Og en ekte kotelett skal ligge på en manns håndflate, som en hanske. Ja-ah, det var tider!

    Og nå tilbyr jeg hemmeligheter-tips samlet på Internett:

    -ofte tilberedes koteletter av en blanding av biff og svinekjøtt. Mer ømme oppnås med tilsetning av kylling, og en slik kombinasjon som svinekjøtt er rett og slett deilig.
    -for vanlige hjemmelagde koteletter tas en blanding av 50 til 50 - en halv porsjon biff, en halv porsjon kjøttdeig.
    -hvitt brød eller en rull blir tatt et sted 1: 3 av mengden kjøttdeig, ikke mindre. Brødet blir dynket i melk i 15-20 minutter. Hvis skorpen på rullen er for hard, er det bedre å kutte den av. Etter at du har tappet overflødig melk, pisk bunken i en blender til den er jevn (du kan i prinsippet knede den med hendene)

    -tilsett to eller tre eggeplommer i bunen, most og pisket til en homogen masse. Jeg anbefaler ikke å legge til proteiner - det er de som gjør kotelettene seige! Salt, pepper, tilsett greener etter smak, la den trekke.
    - skrell løken og hakk fint og fint. Blancher raskt i en forvarmet panne, og tilsett blandingen etter avkjøling.

    -vi sprer kjøttdeig, og elter raskt og kraftig med begge hender. Hver dråpe kjøttdeig må passere gjennom fingrene flere ganger. Noen husmødre fører alt gjennom en kjøttkvern igjen, noen slår det kraftig på bordet, noen legger det i kjøleskapet etter alle prosedyrene. Det ferdige kjøttdeig skal ikke være tørt, snarere tvert imot, vannaktig. Hvis det er tørt, tilsett litt vann (kokende vann) eller melk.

    - tilsett en skje eller to rømme. Dette gjøres også for å gjøre kjøttdeigen mykere og saftigere. Jeg prøvde det - jeg likte ikke den lette rømme-smaken i kjøttet. I tillegg ville jeg ikke våge å legge igjen slike koteletter til neste dag.
    - fortynn kjøttdeigen med kokende vann. Alt for den samme saftigheten. Det er et paradoks, men det hjelper! Jeg kan ikke forklare hvorfor dette skjer, men kotelettene fra denne henrettelsen er veldig saftige!
    - tilsett raspede poteter i kjøttdeigen. Jeg bruker denne hemmeligheten med glede, spesielt når det ikke er nok hvitt brød.
    -når du steker, dypp koteletter i røren (en blanding av melk, egg og mel). Røren lar ikke saften renne ut.

    Den optimale temperaturen for steking er litt mindre enn maksimumet.
    Stek på begge sider til de er sprøe og ha i en skillet (ikke fett!). Du kan presse ut et par hvitløksfedd på toppen, hvis noen liker det. Lukk lokket og legg litt slukket i en forvarmet ovn på svak varme, ca 15 minutter.

    For å få kotelettene eller kjøttbollene til å se jevne og glatte ut, som en biljardkule, må du legge til 1-2 ss semulegryn i kjøttdeigen. Og la kotelettmassen stå i 15 minutter - slik at semulegryn svulmer. Også, for prakt, tilfører mange litt brus til kotelettene. Og noen unner seg stivelse.

    - du skal ikke male kjøttdeig veldig fint, som på en pate. Bruk det største rutenettet i kvernen din.
    - enda bedre når kjøttdeig brukes, som anbefalt i noen oppskrifter. Men for å forberede den, må du ha noen ferdigheter eller ha tålmodighet til å kutte den lenge og forsiktig, men hvis du har en blender, er alt veldig enkelt.

    - viktigst av alt, i ethvert kjøttdeig, må du legge til enten brød dynket i melk, eller - kokt ris, som i kjøttboller, eller - mye løk, som i dumplings og kaker.

    Brødet holder kjøttjuicen inne og forhindrer at det strømmer ut, og løk, finhakket eller malt, vil gi kjøttdeig saftighet og ømhet.
    -Hvis du lager koteletter, kan du krydre dem i mel eller brødsmuler og steke på begge sider, avdekket, til det dannes en skorpe. Det vil forhindre at saften lekker ut..
    - Myke og veldig saftige kjøttboller oppnås, stuet i tomat, rømme og andre sauser. Og for saftighet av kjøttdeig, som vil gå i deigen, i tillegg til løk, er det veldig bra å tilsette kjøttkraft eller vann.

    Likte du artikkelen? Abonner på kanalen for å holde deg oppdatert på de mest interessante materialene

    Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Svart belegg på tungen

    Alt iLive-innhold blir gjennomgått av medisinske eksperter for å sikre at det er så nøyaktig og saklig som mulig.Vi har strenge retningslinjer for valg av informasjonskilder, og vi lenker bare til anerkjente nettsteder, akademiske forskningsinstitusjoner og, der det er mulig, bevist medisinsk forskning.