Symptomer

Tabell nummer 5 for pankreatitt

Tabell nummer 5 for pankreatitt er ikke bare en liste over tillatte og forbudte matvarer, men også en liste over anbefalinger om hvordan du spiser for ikke bare å stoppe symptomene på betennelse i bukspyttkjertelen, men også å normalisere alle fordøyelsesprosesser som er forstyrret av en slik sykdom.

Diettterapi er preget av berikelse av dietten med proteiner, vitaminer og lipotrope stoffer. I tillegg sørger det for en reduksjon i forbruket av fett og karbohydrater. Mengden sukker, kolesterol, essensielle oljer og grov fiber er sterkt begrenset. Selv et minimalt inntak av produkter med slike komponenter vil forverre de ubehagelige symptomene på sykdommen og kan føre til komplikasjoner..

Det følger av dette at den kjemiske sammensetningen av retter per dag bør omfatte:

  • proteiner - omtrent 100 gram, med mer enn halvparten av dem, må være av animalsk opprinnelse;
  • fett - ikke mer enn 90 gram, hvorav en tredjedel er vegetabilsk;
  • karbohydrater - opptil 400 gram;
  • sukker - i gjennomsnitt 50 gram;
  • bordsalt - ikke mer enn 10 gram;
  • fri væske - minst to liter;
  • energiverdi - 1900 kilokalorier.

I tillegg er det verdt å fremheve blant de generelle anbefalingene:

  • varmebehandling av ingredienser til retter bør være den mest skånsomme. Det er lov å spise mat kokt, dampet, bakt eller stuet, men uten dannelse av en gyldenbrun skorpe og uten tilsetning av fett;
  • du trenger å spise opptil seks ganger ved banker, i små porsjoner og med jevne mellomrom. Videre må du sørge for at måltidene blir utført på samme tid hver dag. Dette vil hjelpe fordøyelseskanalens organer til å bli vant til dietten, noe som vil forbedre prosessene med fordøyelsen av maten;
  • alle produktene må hakkes før servering. Du må også tygge dem sakte. Slik kan du unngå å spise for mye;
  • det siste måltidet før sengetid skal utføres senest to timer før sengetid;
  • maten som forbrukes skal bare være ved romtemperatur, i ingen tilfeller for kald eller for varm - dette vil føre til en fortynning av den berørte bukspyttkjertelen.

I tillegg anbefaler gastroenterologer å føre en matdagbok, der du må registrere tidspunktet for matforbruk og hvilke matvarer som ble spist..

Mennesker som har blitt diagnostisert med en lignende sykdom er ofte bekymret for spørsmålet - hvor lenge varer dietten for pankreatitt? Svaret på dette spørsmålet kan bare gis av en gastroenterolog, basert på dataene fra laboratorieundersøkelser og instrumentelle undersøkelser av hver pasient. I tillegg er sykdomsformen veldig viktig. For eksempel sørger et akutt kurs for diettbehandling fra seks måneder til ett år, mens ved kronisk pankreatitt må en behandlingsmeny følges gjennom hele livet.

Tillatte ingredienser

Mens du følger diett nummer 5, under betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, er det veldig viktig ikke bare å tilberede måltider riktig, men også å velge komponentene riktig.

Diett 5 for pankreatitt innebærer bruk av:

  • gårsdagens eller tørket brød;
  • kjeks og kjeks uten tilsetningsstoffer;
  • magre varianter av kjøtt, fjærfe og fisk;
  • første retter basert på vegetarisk buljong eller melk. I det første tilfellet må du gi opp steking, og i det andre - fra å legge til en stor mengde sukker og smør;
  • grøt på vann- eller melkebasis. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bokhvete, semulegryn, havregryn og ris. For å forbedre smaken kan du legge til hjemmelaget syltetøy, honning, tørket frukt og litt sukker til dem;
  • pasta;
  • melk og fruktsauser. Det skal bemerkes at det er best å nekte å sile melet som er nødvendig for å tykne sausen;
  • grønnsaker både rå og etter at de er varmebehandlet. Det bør foretrekkes poteter og courgette, gresskar og asparges, blomkål, rødbeter og gulrøtter;
  • eggeplommer, dampet proteinomelett og bløtkokte egg;
  • gryteretter med kjøtt og ostemasse;
  • steam soufflés, fisk og kjøttkuler eller koteletter;
  • grønnsaker og fruktsalater;
  • meieriprodukter med lavt eller null fettinnhold;
  • sjømat;
  • nøtter og greener;
  • frukt og bær av søte varianter;
  • stuet frukt og gelé;
  • ferskpresset grønnsak- og fruktjuice. Ved høye konsentrasjoner kan de fortynnes med renset vann uten gass. Når du bruker slike drinker, er det verdt å huske at de må drikkes umiddelbart etter tilberedning, hvis saften står i mer enn ti minutter, er det bedre å nekte det;
  • syltetøy og marshmallow;
  • gelé og puddinger;
  • fettfattig ost;
  • svak svart, grønn og urtete. Hvis den behandlende legen tillater det, kan en skive sitron tilsettes slike drinker;
  • kakao med melk.

Før du begynner å spise etter en diett for akutt pankreatitt eller kronisk forverring, må du følge terapeutisk faste. Ofte varer dette tiltaket ikke mer enn tre dager, hvor du kan drikke vann uten gass og grønn te uten sukker. Et lignende behov er å gi det berørte organet en pause..

Forbudte produkter

Mens du observerer det terapeutiske kostholdstabellen, må du fullstendig forlate bruken av disse ingrediensene og rettene basert på dem, noe som ikke bare kan forårsake irritasjon i bukspyttkjertelen, men også føre til gjentagelse av symptomer som er karakteristiske for pankreatitt..

Kosthold 5p med pankreatitt forbyr kategorisk å spise:

  • fete, stekte og krydret retter, samt supper basert på rik buljong;
  • ferskt brød og bakevarer;
  • hurtigmat og halvfabrikata;
  • biprodukter, så vel som de varianter av kjøtt og fisk som inneholder mye fett;
  • hermetikk og marinader;
  • kokte eller røkt pølser og pølser;
  • korn som hvete og mais, perlebygg og bygg;
  • sorrel og spinat, reddik og aubergine;
  • paprika og hvitkål;
  • gjærede melkeprodukter med høy fettprosent;
  • fete og krydret harde oster;
  • noe konfekt;
  • iskrem, sjokolade og andre søtsaker;
  • smaksatt chips og krutonger;
  • majones og varme sauser;
  • druer og bananer, granatepler og fiken;
  • belgfrukter og sopp;
  • stekte egg;
  • smult og kaviar;
  • matfett;
  • Sterkt brygget kaffe og svart te
  • kullsyreholdige og alkoholholdige drikker.

Det skal bemerkes at dette er en liste over bare de viktigste tillatte og forbudte ingrediensene i behandlingstabellen nummer fem. Pasienter er strengt forbudt å introdusere nye matvarer på menyen selv - dette er veldig viktig å huske, siden mange mennesker med en lignende diagnose mener at en liten mengde søppelmat ikke vil skade. Men dette vil ikke bare forverre løpet av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen, men kan også føre til utvikling av komplikasjoner av pankreatitt..

Bare en gastroenterolog og ernæringsfysiolog kan:

  • utvide dietten med nye produkter;
  • tegne en omtrentlig meny for uken;
  • bestemme varigheten av diettterapi på individuell basis for hver pasient.

Pasienter bør ikke forvente et positivt resultat fra diett 5 for pankreatitt i følgende tilfeller:

  • nektelse av å ta medisiner, som er hoveddelen av konservativ terapi;
  • bruk av tradisjonelle medisinoppskrifter uten å konsultere lege;
  • fortsatt misbruk av alkohol og tobakk;
  • ta en horisontal posisjon umiddelbart etter et måltid;
  • drikker mye kalde eller ulovlige drinker direkte mens du spiser.

En integrert tilnærming til terapi og pasientens samvittighetsfulle overholdelse av alle anbefalingene fra den behandlende legen er nøkkelen til en gunstig prognose for pankreatitt, som består i fullstendig gjenoppretting eller å oppnå en stabil remisjon.

Diett 5p bord, gjør og ikke gjør (bord), meny i en uke

5p dietten er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelsesorganene. For det første er dette bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av diettens særegenheter, reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon av mage og tarm.

Hovedårsaken til at 5p dietten er foreskrevet, er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si på det tidspunktet for demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet diett 5a, og etter at symptomene på betennelse er fjernet, overføres de til behandlingstabellen nummer 5p.

Hovedtrekkene i 5p behandlingsbordet

Siden kostholdet til denne diettmaten skal være sparsomt, er det ganske sterkt begrenset i karbohydrater og fett. Først og fremst forbrukes et minimum av sukker på dietten. Du kan ikke forbruke mer enn 30 gram sukker per dag, inkludert alt der det er i sammensetningen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Halvparten av dem er protein av animalsk opprinnelse. Normen for karbohydrater er 300-350 gram. Sukker er også inkludert i denne normen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett - slik er det terapeutiske kostholdet begrenset. Kaloriinnhold i det daglige kostholdet - 2500 kalorier.

Mengden salt er også begrenset - opptil 10 gram per dag. For å beregne den daglige kvoten riktig, må du bruke en enkel regel: salt allerede tilberedte retter på tallerkenen din, og ikke under tilberedningen. På denne måten kan du kontrollere mengden salt du spiser..

Som i alle dietter av terapeutisk art, er 5p dietten for pankreatitt først og fremst brøkmåltider - små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og daglig drikke opptil 1,5 liter vann per dag, uten å telle væsken i supper og kompotter.

Dietten til tabell 5p har et betydelig antall begrensninger. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetikk. Kullsyreholdige drikker, alkohol og sterk svart kaffe er fullstendig ekskludert.

Forbudet inkluderer de produktene som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære. For å finne ut mer detaljert hva som er mulig og hva som ikke er tillatt på diettmat i tabellen 5p, se tabellen over tillatte produkter.

Diett 5p bord: hva er mulig, hva er ikke (bord)

Dietten er betydelig begrenset, så bruk informasjonen fra tabellen for å lage menyen for uken. I den finner du alle produktene som er tillatt å konsumere under remisjon av kronisk pankreatitt..

ProdukterHva kan du spiseDet du ikke kan spise
Brød og kakerGårsdagens hvite brød eller hvitt brødrusk (mel 1 og 2 karakterer). Usøte galettekakerFerskt brød. Rugbrød. Rike bakverk. Butterdeig
Kjøtt og fjærkreMagert kjøtt: biff, kalvekjøtt, kaninkjøtt (uten fascia, sener). Magert fjærfe: kalkun, kylling uten skinnFet kjøtt og fisk. Hermetikk. Røkt, saltet kjøtt. Pølser
En fiskFettfattige varianter: kulmule, torsk, kolmule, pollock, pollockFettsorter: kveite, sild, makrell, sølvkarpe. Hermetisert fisk. Stekt, saltet, syltet, røkt fisk
MelkeprodukterMelk. Frisk, ikke-sur, fettfattig cottage cheese. Mild og fettfattig ost. Rømme og fløte med lite fett brukes i maten til 5p-bordet bare i retter. Fermenterte melkedrikker er tillatt: kefir, fermentert bakt melk, etc.Fete meieriprodukter
KornRis, havregryn, bokhvete, semulegryn. PastaPerlebygg, hirse. Bygg, maisgryn. Belgfrukter
SupperVegetar pureesupper med tillatte grønnsakerKjøtt, fiskekraft. Soppsuppe supper. Borsch, kålsuppe. Kalde supper er forbudt (okroshka)
EggFor det meste proteiner i form av dampomeletter fra 2 egg. Halv eggeplomme tillattHele egg. Stekte, hardkokte egg
GrønnsakerCourgette, gresskar, blomkål, rødbeter, poteter, gulrøtter. Alle grønnsaker på dietten må spises etter varmebehandlingHvitkål, løk, hvitløk, sorrel, reddik, reddik, kålrot, aubergine, sopp
FruktModen ikke-sur frukt og bær, revet. Bakte eplerSur, umoden frukt og bær. Bananer, dadler, druer, fiken
DessertFruktgele, mousse med søtningsmiddel eller litt sukkerSjokolade, syltetøy, is. Konditori
DrikkevarerKompott med søtningsmiddel eller litt sukker. Fruktjuice uten sukker, fortynnet i to med vann. Svak melkete. Rosehip avkokKaffe, kakao. Druesaften. Kalde drinker. Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker

Funksjoner ved matlaging til bordet 5p

Diett nummer 5p er basert på bruk av matvarer som gagner kroppen. For at denne dietten virkelig skal være skånsom mot fordøyelsessystemet, er det nødvendig å kjenne til egenskapene til matlaging for pasienter med kronisk pankreatitt. Nesten alt er kokt hakket og most.

Supper på denne helsekosten skal være utelukkende vegetariske. Det foretrekkes purede supper laget av tillatte grønnsaker og frokostblandinger. Du kan tilsette en teskje smør eller en spiseskje rømme i ferdige supper..

Når det gjelder grøt, så skal det være slimete, kokt grøt. Løse frokostblandinger er forbudt på maten i tabell nummer 5p, da de skaper ekstra mekanisk belastning på mage-tarmkanalen.

Koke kjøtt, fjærfe utføres ved å koke i vann eller damp. Velg retter som bruker kjøttdeig, som koteletter eller dampede kjøttboller. Hvis kjøttet er seigt, må det serveres som en puré. Du kan servere myk fisk eller kylling i ett stykke.

På en diett for kronisk pankreatitt, bør grønnsaker ikke spises rå. For å redusere den kjemiske belastningen på bukspyttkjertelen kokes grønnsaker i vann eller damp og knuses til en purétilstand. Du kan også steke grønnsaker.

Eksempelmeny

Siden kostholdet er veldig begrenset, er det vanskelig å forestille seg en variert meny. Men dette er oppnåelig hvis du bruker standardoppskrifter hver dag, men endrer hovedingrediensene. De samme frokostblandingene og grønnsakpureene kan ikke gjentas i 3-4 dager. I tillegg er meieriprodukter tillatt, hvorfra mange deilige retter kan tilberedes til 5p-bordet.

  • Frokost: havregryn med fruktpuré, hjemmelaget yoghurt.
  • Lunsj: semi-søte late dumplings, melkete.
  • Lunsj: blomkålsuppe, dampede koteletter, pasta, nypekraft.
  • Ettermiddagsmatbit: marg-gulrotpuré, kompott, små kjeks.
  • Middag: cottage cheese gryte, kefir.

Dish oppskrifter

Fisk stuet med grønnsaker

Denne retten er perfekt for et 5-bord til lunsj eller middag. Fisk med grønnsaker tilberedes raskt og enkelt, og det viser seg deilig og veldig sunt.

For matlaging trenger du:

  • fete fileter med lite fett - 500 gr;
  • solsikkeolje;
  • squash;
  • blomkål;
  • gulrot;
  • dill;
  • salt.

Skyll filetene og skjær dem i små biter. Skjær også courgette, rasp gulrøttene eller skjær i strimler, demonter blomkålen i blomster. Hell en liten mengde solsikkeolje i en kjele eller stekepanne. Når pannen er varm, legg du fiskbitene på den og hell i litt vann. Tilsett gulrøtter og la småkoke i 10-15 minutter, omrør regelmessig.

Tilsett deretter de hakkede grønnsakene. For øvrig, ikke begrens måltidet ditt til noen få grønnsaker. Du kan legge til andre grønnsaker som er tillatt på diett 5p. På samme måte kan du gjøre denne retten hver dag med andre typer fisk og grønnsaker..

La fisk og grønnsaker koke i ytterligere 10-15 minutter under lokket. Hvis du trenger å tilsette mer vann i prosessen, hell den nødvendige mengden i pannen. Krydre retten med salt og dryss over litt dill for smak.

Gresskarpuré

Gresskarpuré i dietten til bord 5p kan tilberedes som hovedrett eller som dessert. Dessuten, hvis du legger blomkålpuré til det, kan du lage en puré suppe.

Skrell gresskaret og skjær i terninger. Deretter må du koke den i vann i 20-25 minutter. Ikke hell ut vannet det ble kokt i, da det kan være nødvendig å fortynne potetmos eller lage suppe.

Etter å ha kokt gresskaret, må du male det med en blender eller gaffel til det er glatt og glatt. Fortynn deretter den resulterende massen hvis den er for tykk.

For å lage en søtpuré, legg til noen hakkede søte bær i den. Tilsett en salt salat og dill.

Diett 5p: meny i en uke med pankreatitt. Terapeutisk diett nummer 5p

Hva er 5p dietten

Terapeutisk diett 5p for pankreatitt er viktig på alle stadier av sykdommen og kan føre til en reduksjon i stagnasjon av galle i kanalene, undertrykker hyperenzymemi, reduserer følsomheten til gallen.


diett for pankreatitt tabell 5p

Under tegn på patologi har tabell 5p en gunstig effekt ikke bare under akutte manifestasjoner. I et kronisk forløp vil slik ernæring bidra til å forbedre metabolske prosesser i kjertelen, gjenoppta arbeidet og et forstyrret kosthold, og forhindre forekomst av repetisjoner og progresjon av sykdommen..

Dietten begynner på 4. dag etter tilbakefall. Før behandlingen må du faste i 3 dager. Tabell 5p for patologi, er pankreatitt foreskrevet sammen med behandling med medisiner. Et slikt kosthold innebærer å forlate de fleste retter som kan komplisere pasientens situasjon..

Produkter som brukes i beredskap for retter mot pankreatitt, må hakkes eller males. De blir kokt både dampet og kokt. Takket være disse tilberedningsmetodene oppstår proteinvekst, nivået av karbohydrater, fett og stoffer med en ekstraksjonsfunksjon, som har et høyt nivå av cellulose, som stimulerer aktiviteten i fordøyelseskjertlene..

Dietten er delt inn i 2 trinn. Det er ingen karakteristiske forskjeller mellom tabellene, men diett nr. 1 er mykere og lettere, tillater ikke bruk av visse matvarer som får lov til å spise i diett nr. 2..

Indikasjoner for bruk

Kostholdstabellen 5p hjelper til med å balansere ernæring og mette kroppen med de nødvendige næringsstoffene. Hovedindikasjonen er pankreatitt. Med det akutte løpet, som suppleres av smerte og oppkast, bør mat unngås. Dette er enkelt fordi kroppen ikke oppfatter mat og bare kan konsumere væske. Etter normalisering av tilstanden kan lette supper og frokostblandinger introduseres. Etter en stund tilsettes mat med fett.

5p dietten er indikert for å eliminere det akutte løpet av pankreatitt. Dietten kan brukes:

  1. Pasienter med magesmerter etter å ha spist. Et lignende symptom er karakteristisk for mange sykdommer i mage-tarmkanalen..
  2. Med kolitt.
  3. Med en tendens til å forsinke avføring.

Dietten har ingen kontraindikasjoner, den er balansert og nyttig, og normaliserer også kroppsvekt. Dietten kan brukes av både kvinner og menn.

Vi anbefaler å lese artikkelen diettabell nummer 10, som er ment for personer med hjerte- og karsykdommer.

Kosthold 5p første del

Ved pankreatitt er tabell nummer 1 indikert hvis det er en akutt form av sykdommen og en kraftig forverring av kronisk pankreatitt. Takket være tabell 5 ifølge Pevzner, blir kjertelen maksimalt akselerert og smerte eliminert.

Diett 5 for pankreatitt er mild og foreskrives etter sultestreik i 3 dager. Men siden et slikt bord ikke oppfyller de fysiologiske standardene for matforbruk og pasientens behov, foreskrives det den 5. dagen.


terapeutisk faste for pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt, innholdsmessig, inkluderer 5. tabell et lite kaloriinntak med nærvær av proteiner, fett og karbohydrater.

Med denne sykdommen innebærer en voksnes diett flere matinntak - opptil 8 ganger og proporsjoner på 100-300 gram som er nødvendige for helsen.

Alle produktene er kokte og har flytende konsistens, og på den sjette dagen i menyen for pankreatitt blir de etterfylt med halvviskøse produkter.

Som et resultat av det faktum at flytende og karbohydratretter har en ubetydelig stimulator for pankreas og magesekresjon, deretter etter at sultestreiken er passert, fylles bordet med karbohydratprodukter..

5p dietten for kronisk pankreatitt består av følgende retter:


diett mat 5

  1. Slanke supper, som kan være basert på forskjellige frokostblandinger, avkok av grønnsaker.
  2. Revet flytende grøt kokt i vann.
  3. Lett te med sukker.
  4. Mus, gelé, gelé laget på basis av fruktjuice på xylitol.
  5. Grønnsakpuré uten olje.
  6. Dampede grønnsakspuddinger.
  7. Kompott med tørket frukt.
  8. Rusks, hvitt foreldet brød.
  9. Cracker.

Etter 2 dager etter utløpet av et karbohydratdiett 5 med kronisk pankreatitt, er det lov å gå inn i proteinmat.


tillatt med en diett på 5 p

  1. Lag fløtesupper basert på kokt kjøtt.
  2. Dampet egg, mykkokt, proteinomelett.
  3. Dampede kjøttboller, biff, kylling, fiskboller.
  4. Ostemasse puddinger.
  5. Smør brukt i ferdigmat.

Når smerten har avtatt, fjernes de akutte symptomene på pankreatitt, behandlingen av tabell 5 ga positive resultater, deretter utvides dietten gradvis, foreskriver ernæringsterapi nr. 2, som er indikert etter en forverring og mild manifestasjon av en kronisk sykdom.

For å forstå hva den femte tabellen inkluderer, hva som kan og ikke kan fortelles av legen hver for seg, etter undersøkelsen.

Generelle regler og prinsipper

Behandlingstabell 5 for pankreatitt har to hovedtyper:

  1. I det første tilfellet eliminerer dietten symptomene på den akutte fasen. Ernæringsjusteringer begynner på dag 2-4 etter forverring. Dette lar deg gjøre en jevn overgang etter å ha faste til et normalt kosthold, og gi hvile til den betente delen..
  2. Det andre diettalternativet anbefales for kronisk pankreatitt. Forskjellige ingredienser bør tilsettes menyen gradvis, og observer reaksjonen. Poenget er å normalisere fordøyelsessystemet..

I begge tilfeller utføres måltider fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen, med tanke på den nødvendige mengden proteiner, karbohydrater og fett per dag og kaloriinnholdet i rettene. Du kan ikke bruke den kumulative effekten, for eksempel spise mindre fet mat i 5 dager for å konsumere dem på den sjette mer enn den daglige normen antyder.

Menyen er beregnet for en uke med en rekke retter. Dette er viktig ikke bare for behandling av sykdommen, men også fra et psykologisk synspunkt. En diettist kan anbefale hovedmåltider og ingredienser du kan bruke. Dette gjør det lettere å telle kalorier og næringsstoffer. Kostholdstabellen 5p er preget av generelle regler for tilberedning av retter for eventuelle sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vi tilbyr deg å bli kjent med det terapeutiske dietten nummer 1.

Kosthold 5p andre del

Påfølgende tabell 5-behandling for pankreatitt anbefales i lang tid - opptil et år. Kosthold vil forhindre fremtidige angrep av patologi.

Tabell nummer 5 innebærer også termiske, mekaniske og kjemiske prinsipper for matlaging, som bidrar til å redusere fordøyelsesstimuleringen av det berørte organet..

Energinivået er ikke høyt. Mengden proteiner, vitaminer med lipotrope stoffer er litt høyere enn for terapeutisk kosthold nr. 1. Ved pankreatitt bør måltider i en begrenset mengde ha:

  • karbohydrater;
  • fett;
  • tung cellulose;
  • salt;
  • essensielle oljer.

Du kan ikke konsumere stekt mat, og de som kan føre til sterk gassdannelse, gjæring i magen, tarmene.

Retter tilberedes med dampmetoden eller kokes. Spis bakken mat først, deretter hakket mat.

Hvordan lage en meny for uken

  • proteiner 80 g;
  • fett 40-60 g;
  • karbohydrater 200 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig norm for diett nr. 5p (alternativ nr. 1): 1500-1800 kcal. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

  • proteiner 110-120 g;
  • fett opp til 80 g;
  • karbohydrater 300-350 g;
  • væske 1,5-2 l.

Den daglige hastigheten på diett nr. 5p (alternativ nr. 2): 2500-2800 kcal. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.

Produkter for tilberedning av mat

Dietten for pankreatittpatologi består av et antall akseptable produkter i tabell nummer 5:


hvilke produkter som er tillatt

  1. Gårsdagens brød, laget av 1-2 grader mel, for å unngå oppblåsthet, samt tørre kjeks uten sukker.
  2. Grønnsakssupper. Grynene i første kurs bør males. Det er lov å konsumere bokhvete, ris, semolina grøt, pasta. Vegetabilske ingredienser er isolert - poteter, gulrøtter. Rømme eller smør brukes som dressing..
  3. Magert kjøtt - kanin, kylling, biff, kalvekjøtt og fjærfe. Det er viktig at produktet ikke inneholder fett, sener, hud. Rettene tilberedes på en damp måte, i revet, hakket form, kokt og bakt. Du kan spise kalvekjøtt, kanin, courgette, fylt med kylling, lage dampede kjøttboller.
  4. Mager fisk, dampet eller kokt. Du kan ikke slippe fisk inn, fordi den inneholder mye utvinnende stoffer, sammenlignet med et kokt produkt.
  5. Proteinomeletter, ett mykt kokt egg.
  6. Meieriprodukter med minimum fettprosent. Siden melk tolereres dårlig av magen, må du bare bruke den til tilberedning av melkekorn, sauser, supper. Det er lov å bruke cottage cheese, lage puddinger og gryteretter av den. Spis mild revet ost. Hvis pasienten lider av kalsiummangel, er det nødvendig å spise kalsinert ostemasse..
  7. Bakte søte epler i ovnen. Ved å bruke frukt og bær er det lov å lage gelé, gelé, syltetøy. Tørket frukt spises revet. Det anbefales å bruke friske bær med revet frukt.
  8. Fra å drikke under kostholdsbehandling er lett te tillatt, inntak av sukker bør halveres, juice oppløst i vann, nypekraft.
  9. Etter et bukspyttkjertelangrep, inkluder gradvis fett i kostholdet ditt. Opprinnelig opptil 20 gram smør til dressing, og deretter vegetabilsk olje, i en mengde på 15 gram.

Når en diett anbefales for pankreatisk pankreatitt, utvikles en målt meny i en uke av en spesialist individuelt, basert på egenskapene til pasientens kropp.

Anmeldelser, resultater med bilder før og etter

Anmeldelser om 5p dietten er positive, mange bemerker at med konstant bruk av kostholdstabellen reduseres bruken av medisiner, magesmerter forsvinner og kroppsvekten normaliseres. Kosthold forbedrer arbeidet til alle organer.

5p dietten hjelper til med å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, forbedre fordøyelsesprosessene. Dietten inkluderer mye proteinmat, forbruket av fett og karbohydrater reduseres. Ved å bruke de grunnleggende reglene for dietten, sammen med medisiner for behandling, kan du oppnå rask behandling av pankreatitt.

Del artikkelen på sosiale medier nettverk:

(2 vurderinger, gjennomsnittet: 4,50 av 5)

Et eksempel på et ukentlig måltid

Som allerede kjent innebærer det terapeutiske dietten for patologien til pankreatitt en langsom utvidelse av bordet. I den innledende fasen inkluderer diettterapi revet mat og kokte grønnsaker. Det er lov å spise 200 gram brød og 20 gram sukker per dag.

Ved å gå til den andre versjonen av kostholdsbordet forblir hovedrettene uendret, men det er også lov å bruke salater fra friske grønnsaker. Produktvolumet øker også.

  1. Brød - rug 100 gr., Hvete - 200 gr.
  2. Sukker - 40 gr.
  3. Smør opptil 30 gr. per dag.

Menyen signeres hver dag i tilfelle sykdom. Navnene på produkter og retter for pankreatitt i en uke er forskjellige.

  1. Frokost - mashed risgrøt, cottage cheese, te.
  2. Lunsj - et eple tilberedt i ovnen med cottage cheese.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kjøttboller, puréed grønnsaker, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks med fruktjuice.
  5. Middag - eggerøre, sitronte.
  6. Andre kveldsmat - melk for natten.
  1. Frokost - ostemasse kaker med tørkede aprikoser, ost, te.
  2. Lunsj - havregryngrøt med eplejuice.
  3. Lunsj - kjøttkoteletter, gresskargrøt, grønn te.
  4. Ettermiddagsmatbit - rispudding.
  5. Middag - en gryte med grønnsaker og kokt kyllingbryst, te.
  6. Andre kveldsmat - kaker, fruktdrikke.
  1. Frokost - semulegryngrøt med smør og sukker, brød, te.
  2. Lunsjpudding med gjæret bakt melk.
  3. Lunsj - nudelsuppe, bakt kylling med grønnsaker.
  4. Ettermiddagsmatbit - yoghurt og ovnsbakt eple.
  5. Middag - gryte med kjøttdeig, poteter, fettfattig rømme, brød og kompott.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - proteindamp omelett med tomat, te.
  2. Lunsj - vinaigrette uten saltede agurker, kål, brød.
  3. Lunsj - dampet torsk, rissuppe, tomatjuice.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese og kompott tilberedt av tørket frukt.
  5. Middag - kokte rødbeter med biter av svisker, hakket biff, te.
  6. Andre kveldsmat - gjæret bakt melk.
  1. Frokost - grøt med rismel, syltetøy til cottage cheese, kompott.
  2. Lunsj - omelett med juice.
  3. Lunsj - kjøttsuppe, koteletter, kokt ris med et stykke smør, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kyllingbrystdumplings.
  5. Middag - hakekoteletter med purerte grønnsaker, aprikosjuice.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - ris, dampet kjøttboller, te.
  2. Lunsj - cottage cheese, gelé.
  3. Lunsj - grønnsaksuppe på et kostholdsbord med revne grønnsaker, kalkunkotelett, potetmos og fruktdrikke.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks, te.
  5. Middag - semulegryn, omelett, lett te.
  6. Andre middag - et halvt glass mineralvann.
  1. Frokost - mannik med rosiner, cottage cheese-pudding, melkete.
  2. Lunsj - kokt kål, ris.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kålruller med kokt kjøtt, rømme, gelé.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese, juice.
  5. Middag - risgrøt, mineralvann.
  6. Andre middag - gulrotjuice.

Kostholdsdietten for pankreatittpatologi bør ha en stor tilførsel av mat hver dag. Oppskrifter på retter for hver dag vil forvandle bordet og gjøre det variert.

Viktige tips

For å ikke skade kroppen din, for å forbedre helsen din på en 5p diett, må du bruke følgende tips:

  • Tilbered mat til en eller to måltider. Du bør ikke tilberede måltider for fremtidig bruk, siden kroppen trenger ferske produkter med en stor mengde vitaminer og mineraler i langt lagrede matvarer, det er få slike komponenter;
  • Bruk en rekke supper til å konsumere. Det kan være meieriprodukter, grønnsaker, kjøtt, frukt;
  • Bruk kålsuppe og borsjch uten kjøtt. Ikke bruk tomater til tilberedning;
  • Bruk bare magre typer kjøtt og fisk til 5p dietten;
  • Du kan spise en liten mengde bakverk en gang i uken - en pai med grønnsaker eller bær, men ikke butikkversjonen.

Å lage supper, kompotter, frokostblandinger og andre retter er ganske enkelt. Minimum antall komponenter, nesten fullstendig fravær av krydder, et minimum av salt og sukker - dette er grunnlaget for en oppskrift på en 5p diett.

© 2020 - 2020,. Alle rettigheter forbeholdes.

5p diettoppskrifter

5p dietten for pankreatitt er den vanligste tabellvariasjonen, med nærvær av svært forskjellige retter, derfor er det ikke vanskelig for pasienten å gjøre opp et ukentlig kosthold.

Vegetarisk fløtesuppe

Oppskriften inneholder følgende produkter:

  • gulrøtter - 2 stk.;
  • poteter - 250 gr.;
  • vegetabilsk buljong - 0,7 l.;
  • selleri - 2 stilker;
  • olivenolje - en spiseskje;
  • halv løk.

Skjær løken og hell over med kokende vann. Du kan tørke grønnsaken litt i en panne. Sett buljong på ovnen, tilsett løk, tilberedte grønnsaker og tilsett litt salt. Stek i 40 minutter.

Pisk den ferdige retten med en blender. Du kan spise med kjeks.

Grønnsaksgryte

Det tar 5 poteter, kuttes i terninger og legges i en kjele. Send revne gulrøtter og hakket løk, gresskar og tomater til ham.

Hell grønnsaker med vann, salt. La det småkoke på middels varme i ca 20 minutter. Dryss fatet med dill når det serveres.

Ovnbakt fisk

Når du slanker, trenger du en mager fisketype. Produktet kuttes i porsjoner og legges på et bakeplate. Hakk deretter løken, rasp gulrot. Legg grønnsakene oppå fisken, drypp med sitronsaft, salt.

Pakk opp i folie og send til ovnen i en halv time.

Slike oppskrifter for diett 5 for pankreatitt gjør menyen variert, og pasienten vil bli mett og nyte måltidet.

Hva du skal unngå

Tomater med bukspyttkjertelsykdom bør spises i begrensede mengder. De forårsaker en krampe i galleblæren, og deretter utløses en patologisk prosess som fører til en forverring av kronisk pankreatitt..

Røyking og alkohol i alle mengder har en skadelig effekt på bukspyttkjertelen, samt hardt arbeid og stress..

Viktig! Diett nummer 5 hjelper ikke hvis en person ikke skiller seg fra deres avhengighet, noe som førte til sykdommen i bukspyttkjertelen.

Du bør ikke spise røkt kjøtt og pølser umiddelbart etter slutten av den akutte perioden. Enhver mat som inneholder konserveringsmidler, kan skade helsen din når du begynner å komme deg. Nøtter og sopp - mat rik på grov fiber forverrer ofte kronisk sykdom. Disse proteinmatene anbefales å spises i små mengder..


Røyking og alkohol kan føre til en akutt sykdom, så bli kvitt dårlige vaner

Diettene følges til en stabil remisjon oppstår. Etter starten er ernæringsanbefalingene de samme, men en person har råd til å spise det han vil, men i små mengder. Da vil galleproduksjonen være stabil, og kronisk pankreatitt vil ikke gå inn i den akutte fasen..

Tabell nummer 5: diett for pankreatitt

Diett 5 for pankreatitt er den ledende linjen innen effektiv behandling av sykdommen. Denne ernæringsterapien er designet for å redusere produksjonen av bukspyttkjertelsekresjoner, som av forskjellige grunner er i stand til å fordøye organet selv og frata det dets funksjonalitet. Pasienter med pankreatitt, som spiser i samsvar med behandlingstabellen 5, normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, galleveiene og andre indre organer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Kosthold for pankreatitt bør være skånsom mot pasientens fordøyelseskanal, men inneholde den nødvendige mengden fett, proteiner og karbohydrater.

Den kjemiske sammensetningen av mat for en voksen med pankreatitt og energiværdien bør kombineres harmonisk og tilsvarer hovedideen til det angitte dietten..

Ernæringseksperter foreslår følgende kjemiske sammensetning av det daglige matinntaket for pankreatitt:

  • proteiner - 100-120 g, med en betydelig overvekt av protein matvarer av animalsk opprinnelse;
  • salt - bør ikke overstige 10 g;
  • karbohydrater - 350-400 g;
  • fett - 80-90 g, hvorav en femtedel er vegetabilske oljer.

Det daglige kaloriinnholdet i mat som spises, bør ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendig å kontrollere mengden vann som forbrukes - minst 2 liter per dag. Varigheten av overholdelsen av det spesifiserte dietten bestemmes av den behandlende legen på individuell basis.

Liste over ekskluderte matvarer og måltider

Pankreatitt dietten inkluderer en omfattende tabell over forbudte matvarer. Du bør slutte å bruke:

  • ferske bakevarer;
  • fett kjøtt og fisk;
  • pølser;
  • krydder;
  • stekt mat osv..

Fra drinker med pankreatitt er det forbudt å bruke alkohol, kaffe, sterk te, søt juice, kvass. Før begynnelsen av stabil remisjon bør en pasient med pankreatitt ikke inkludere rå grønnsaker eller grønnsaker med høyt innhold av grove fibre (aubergine) i dietten, sopp som krever lengre tid å fordøye.

Oppskrifter

Mangfoldet av foreslåtte oppskrifter for diettretter som er tillatt for pankreatitt, lar deg gjøre pasientens mat ikke bare sunn, men også velsmakende. Noen populære oppskrifter som er enkle å tilberede, bør vurderes. Disse inkluderer:

  • grønnsak puré suppe;
  • kjøttpudding;
  • dampomelett;
  • fruktgelé.

Det anbefales å komme seg fra et akutt angrep av pankreatitt ved hjelp av mostesuppe. For å forberede den, ta 1 liter vann:

  • middels løk;
  • en halv ung courgette;
  • blomkål;
  • 2 poteter;
  • brokkoli.

Ingrediensene kokes til de er kokt og 100 g varm melk tilsettes dem. Alt blandes godt og males i en blender og blir til en homogen flytende masse. Før servering kan retten saltes litt.

For kjøttpudding trenger du:

  • magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, kylling) - 300 g;
  • et rått egg;
  • smør - 50 g;
  • semulegryn - 20 g;
  • vann - 100 ml;
  • stor gulrot.

Kokesekvensen er som følger. Kok kjøttet til det er mørt og mal i en blender til puré. Tilsett vann, egg, semulegryn, revet gulrøtter i kjøttdeig og bland. Smør en bakebolle med olje og ha det tilberedte kjøttdeigen i den. Ta parabolen til sluttberedskap i en forvarmet ovn i 15 minutter.

For fruktgelé må du ta med deg tillatt moden frukt og bær: epler, rips, bringebær, kirsebær osv. Du trenger:

  • potetstivelse - 10 g;
  • sukker - 10 g;
  • vann - 200 ml.

Hell godt vasket bær og frukt med vann, kok opp og kok til de er myke. Skill væsken fra bærene, søt og tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann. Kok opp.

Dampomelett er ofte inkludert i menyen til pasienter med pankreatitt. For å forberede det, må du ta 2 egg, vann, smør. Pisk eggene lett og tilsett vann. Sammensetningen må kastes på en sil for å bli kvitt proteinknuter. Dampet omelett.

Diettmeny 5 for pankreatitt i en uke

Når du komponerer en diettmeny for en pasient med pankreatitt i en uke, bør du bare bruke godkjente produkter. Rettene skal være lette, hakket så mye som mulig, tilberedt på riktig måte: kokende, dampende, stuing, baking.

Mat for pankreatitt bør være brøkdel, i små porsjoner, og unngå overspising. Maten skal bare serveres varm.

Disse anbefalingene vil beskytte den skadede kjertelen mot økt stress og fremme dens raske utvinning. Du bør vurdere en omtrentlig diettmeny for pankreatitt.

mandag

  • melk flytende grøt fra semulegryn;
  • ostemasse soufflé;
  • fruktdrikk.
  • gelé;
  • gårsdagens brød.
  • salat av tillatte dampede grønnsaker;
  • hjemmelagde kjeks;
  • damp kotelett;
  • slimete havresuppe.
  • fruktpuré;
  • usøtet bærgelé;
  • drikke med sitron;
  • et stykke foreldet brød.
  • mager kokt fisk;
  • rispuré;
  • gulrotjuice.
  • et glass gjæret bakt melk.

tirsdag

Du kan starte dagen:

  • med stuet gresskar i melk;
  • med cottage cheese;
  • med tørre kaker;
  • med te.
  • bakt frukt;
  • nypekraft.

Daglig måltid:

  • kokt betesalat;
  • revet bokhvete suppe;
  • kokt kyllingbryst;
  • gulrotpuré;
  • usøtet bærjuice.
  • gelé;
  • gammelt brød;
  • bakt pære uten skinn.
  • potetmos;
  • kyllingdumplings;
  • fortsatt mineralvann.
  • bærgelé.

onsdag

  • flytende havregrøt;
  • brød av gårsdagens bakevarer;
  • fortynnet gulrotjuice.
  • semuljessuffle med honning;
  • fruktgelé;
  • kjeks.
  • suppe med sekundær kjøttkraft;
  • bakt kyllingbryst med blomkål i rømmesaus;
  • bærkompott.
  • dampet frukt;
  • havregryn gelé;
  • utvannet aprikosjuice.
  • dampomelett;
  • kokt pasta;
  • te.
  • moden bringebærjuice.

Torsdag

  • melkegrøsgrøt;
  • kjeks;
  • fettfri cottage cheese;
  • gulrotdrink.
  • frukt yoghurt;
  • brød dynket i melk.
  • grønnsakssuppe;
  • kjøttpudding;
  • bakt gulrot;
  • ferskenjuice.
  • banan;
  • te;
  • marshmallow.
  • semuljepudding;
  • frukt drikke;
  • kjeks.

fredag

  • bokhvete grøt med fortynnet melk;
  • tørket frukt drikke;
  • eplemos.
  • gelé;
  • kjeks.
  • fiskesuppe med nudler;
  • vegetabilsk gryte;
  • te.
  • grønnsakssalat med rømme;
  • gårsdagens brød;
  • fruktgelé.
  • hakket kokt ris;
  • fettfattig fisk;
  • mineralvann uten gass.
  • fruktdrikk.

lørdag

  • ostemasse pudding;
  • banan;
  • bærgelé;
  • kjeks.
  • kjøttbullesuppe med lite fett;
  • kjøttgryte;
  • gulrotjuice;
  • gammelt brød.
  • fisk kjøttboller;
  • bokhvete velling;
  • ferskenjuice.

søndag

  • dampet omelett;
  • frukt mousse;
  • rosehip drink;
  • kjeks.
  • flytende semuljegrøt;
  • bærjuice.
  • kyllingnudelsuppe;
  • dampede koteletter;
  • bokhvete;
  • tørket fruktdrikk.
  • kjøtt pilaf fra hakket ris;
  • syltetøy;
  • mineralvann uten gass.
  • havregryngelé.

Hva er 5A dietten og dens funksjoner

Diettmat 5a er en streng variant av behandlingstabellen 5. Den er foreskrevet for personer med akutt kolecystitt, hepatitt eller pankreatitt forårsaket av disse sykdommene. Bukspyttkjertelen lider ofte av patologiske prosesser som forekommer i leveren eller i galleveiene.

Den kjemiske sammensetningen av denne dietten er nær behandlingstabellen 5p, men ekskluderer søtsaker og all mat som forårsaker råtnelse og gjæring. I dietten reduseres forbruket av fett kraftig. Slik ernæring er rettet mot å skåne bukspyttkjertelen, tarmene og organene forbundet med fordøyelsesprosessen. En streng diett, i henhold til 5a, observeres i 2 uker, deretter overføres pasienten til en lettere versjon - diett 5.

Med den strenge implementeringen av alle de foreskrevne anbefalingene for pankreatitt, blir bukspyttkjertelen og leveren gjenopprettet, utstrømningen av galle forbedres, pasientens generelle tilstand blir lettere.

Diett 5P for pankreatitt

Diett 5p for pankreatitt hjelper til med å overvinne den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og forbedre funksjonaliteten til det berørte organet.

Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens tilstand, kan to varianter av 5p dietten brukes:

  • med et primært akutt angrep av pankreatitt eller med en forverring av den kroniske formen for denne patologien;
  • i remisjon av kronisk pankreatitt, for profylaktiske formål.

De samme postulatene betraktes som grunnlaget for begge alternativene for terapeutisk ernæring i pankreatitt. Men det første alternativet er forbundet med større begrensninger, med en reduksjon i daglig kaloriinntak. 5p dietten i den andre versjonen er nær riktig ernæring for en sunn person, med bare noen få unntak.

Første alternativ

Den første varianten av 5p dietten for pankreatitt er nødvendig for å forbedre pasientens tilstand i den akutte sykdomsperioden. Det er overgangen fra fullstendig faste til fullstendig ernæring. Målet med dette strenge dietten er å gi den betente kjertelen maksimal hvile. Energiverdien til mat reduseres til 1500 kcal per dag. Måltider lages bare med hakket halvflytende mat i varm form, med unntak av forbudte matvarer.

Andre alternativ

Den andre varianten av 5p dietten vises når du stopper den akutte sykdomsperioden. I den kroniske formen av pankreatitt er det nødvendig å følge det spesifiserte dietten i lang tid. Pasientens diett utvides gradvis ved innføring av andre produkter med kontroll av kroppens reaksjon på dem. Energiværdien av mat stiger til 2600 kcal.

Diett 5 for pankreatitt

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en alvorlig svekkende sykdom som oppstår i en akutt og kronisk form. Medisinske tiltak er ikke komplette uten en dietttilnærming til pasientens ernæring, overholdelse av de grunnleggende reglene for matlaging og spising.

Generelle krav er inkludert i anbefalingene for bruk ved pankreatitt i tabell nr. 5, utarbeidet i samsvar med klassifiseringen av M.I. Pevzner for pasienter med leverskade, galleveier (hepatitt, kolecystitt, dyskinesi), bukspyttkjertel, som inneholder modifikasjoner for postoperativ behandling. Imidlertid har sykdomsforløpet sine egne egenskaper, deres relevans må tas i betraktning når man utarbeider en individuell diettmeny 5p (med pankreatitt) i en uke.

  1. Ernæringsmål
  2. De viktigste prinsippene som diett 5 krever for pankreatitt
  3. Hvilke funksjoner ved matlaging anbefaler diett 5??
  4. Indikasjoner for en 5p diett
  5. Hva er inkludert i det daglige kostholdet på 5p?
  6. Tillatte produkter
  7. Produkter anbefales ikke
  8. Hvordan kostholdsregler avhenger av forverringens varighet?
  9. Hvor lenge skal et kostholdsmåltid vare??
  10. En dags meny for forverring
  11. Et eksempel på en diettmeny nummer 5 i en uke uten forverring

Ernæringsmål

Uansett hvor fantastiske løsninger administreres intravenøst ​​til en pasient med bukspyttkjertelpatologi, kan de ikke erstatte næringsstoffer levert av mat, de brukes alltid i en veldig begrenset periode. Akutt betennelsesprosess i bukspyttkjertelen krever maksimal fjerning fra fordøyelsesprosessen for å normalisere funksjoner.

Dette oppnås gjennom full sult og et forbud mot å drikke i 1-2 dager. Den behandlende legen utfører en spesiell prosedyre for å suge innholdet i tolvfingertarmen og magen med en sonde, slik at ingen sekreter irriterer kjertelen. Som et resultat av sult er det mulig å blokkere overdreven syntese av enzymer og prosessen med selvdestruksjon av organparenkymet.

Senere fôring bør:

  • normalisere sekretorisk aktivitet;
  • gi intensiv gallsekresjon i tilfelle dysfunksjon i galleblæren;
  • handle på leveren for å aktivere fettmetabolisme og akkumulering av glykogen;
  • Gi den optimale mengden protein, vitaminer og mineraler for å støtte produksjonen av energi som trengs for utvinning;
  • forsinke utviklingen av fibervev (viktig ved kronisk pankreatitt);
  • stimulere generell og lokal immunitet.


Ødem i parenkymet under betennelse bryter bukspyttkjertelens lobulære struktur

De viktigste prinsippene som diett 5 krever for pankreatitt

For å gjenopprette funksjonene i bukspyttkjertelen, må du:

Hva du kan spise når bukspyttkjertelen gjør vondt?

  • ekskluder produkter som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice (fett kjøtt og fiskeprodukter, kokt og fersk kål, sopp);
  • endre forholdet mellom næringsstoffer ved å øke mengden protein som forbrukes (magert kjøtt, fisk, cottage cheese) til 150 g per dag, redusere fett til 70-80 g, begrense karbohydrater til 300-350 g (spesielt lett fordøyelige typer sukker, honning);
  • følg nøyaktig reglene for matlaging;
  • kontrollere volumet av en enkelt fôring, forhindre en engangsoverspising, vekten av hver tallerken bør ikke overstige 150 g;
  • observer brøkdiet opptil seks ganger om dagen (etter tre timer);
  • eventuelle endringer bør avtales med legen basert på resultatene av kontrollstudier.

Alternativ 5p har strengere begrensninger.

Hvilke funksjoner ved matlaging anbefaler diett 5??

Matregler for pankreatitt forbyr stekt og røkt mat, ferdige produkter. Du kan ikke mate pasienten med syltede og saltede grønnsaker, hermetikk (inkludert juice). Siden fett er sterkt begrenset, legges en skje smør direkte på en tallerken. Det er lov å bruke koking, baking, stewing, dampkok av mat.

Det er forbudt å bruke matlagingsfett, margarin, bacon i løpet av tilberedningen

Grønnsaker kan ikke sauteres i en stekepanne; de ​​er finhakket eller malt, kokt. Saltinntaket er begrenset til 10 g per dag (norm 12-15 g). Hjemme er det bedre å måle ut 2 ts og legge en salt shaker på bordet for å tilsette salt fra denne mengden hele dagen, og ikke bruk salt under tilberedningen..

Det er forbudt å bruke varme krydder (pepper, sennep, pepperrot), ketchup, majones, dressing sauser. De erstattes med vegetabilske oljer i begrensede mengder. Du kan spise måltider bare varme, varme og kalde temperaturer er kategorisk kontraindisert, som en sterk irritasjon i fordøyelsessystemet. Diett 5p for pankreatitt, i motsetning til tabell nummer 5, skal bestå av retter med flytende konsistens. Alle produktene er pre-twisted eller wiped.

Indikasjoner for en 5p diett

Diett nr. 5p anbefales i to uker etter en periode med faste ved akutt pankreatitt og neste forverring av kronisk. Det skal gi en gradvis "utgang" av fordøyelsesfunksjonene fra "inaktiv" regime og restaurering av organer for overføring til et fullstendig bord nummer 5.

I overgangsperioden fortsetter maksimal sparing av bukspyttkjertelen, magen, tarmene, refleksstimulering av produksjonen av fordøyelsessaft og galle forhindres.

Midlertidig bruk av diett nr. 5p er berettiget når smerter intensiveres mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt

Hva er inkludert i det daglige kostholdet på 5p?

Med alle begrensninger, bør sammensetningen av den daglige menyen gi tilstrekkelig kaloriinnhold, vitaminer, et økt innhold av pektiner, lipotrope stoffer. Det gjennomsnittlige energiforbruket til dietten tilsvarer 1700-2500 kcal.

Karbohydrater reduseres så mye som mulig de første dagene til 50 g (de øker gradvis til den fysiologiske normen, men det er ikke mer enn 30 g sukker igjen), fett opptil 70 g (smør ca. 30 g per dag, vegetabilsk olje ikke mer enn 15 ml per tallerken), proteiner er den dominerende komponenten i menyen (100 g). Sammensetningen endres avhengig av varigheten og alvorlighetsgraden av det akutte stadiet av pankreatitt.

Obligatoriske vitaminsaltkomponenter i maten:

  • retinol og tiamin 10 mg hver;
  • askorbinsyre 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • nikotinsyre 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • 0,5 g magnesium;
  • jern 0,03 g,
  • kalsium 0,8 g.

Alle nyttige komponenter tilsvarer et spesifikt innhold av produkter, så det er viktig å prøve å kombinere og bruke forskjellige tillatte kombinasjoner. De gir ikke bare smak, men også konstantiteten til den terapeutiske effekten..

Tillatte produkter

De første dagene, etter faste regimet, har pasienten bare lov til grønnsakssupper med frokostblandinger, lett søtet bærgelé, dampomelett, rosekok-avkok. Dietten utvides hver 2-3 dag. Magert kjøtt og fisk brukes til å tilberede ikke buljonger, men dampkjøttkaker.

Grøter tilberedes først i vann, deretter i fortynnet melk, halvflytende fra havregryn, bokhvete, risgryn, semulegryn. Hvetebrød er bare tillatt tørket (gårsdagens), små krutonger, du kan spise usøte tørre kjeks (kjeks). En gang om dagen - mykt kokt egg eller dampet omelett.

Grønnsaker tilsettes supper, kokt og malt. Mot slutten av uken introduseres melkesupper, kokte nudler, stuvede eller bakte epler uten skinn, revet cottage cheese. Det er bedre å lage gelé, juice uten sukker fra frukt og bær. Konsentrert ferskpresset juice fortynnes i to med kokt vann.

Tillatt svak te med sitron uten sukker, nypekraft

Produkter anbefales ikke

5p dietten inkluderer mange restriksjoner. Listen inneholder:

  • ferske bakevarer, rugbrød;
  • søtsaker og kulinariske produkter med krem;
  • alkohol i alle former, sterk te, kaffe, kullsyreholdige drikker;
  • kalde retter (iskrem), varm te;
  • rike buljonger fra kjøtt og fisk;
  • røkt pølser, pølser, halvfabrikata;
  • surmelk drikker (kefir, yoghurt, ayran);
  • fiskekaviar;
  • reddik, kålrot, reddik, spinat og sorrel;
  • sopp- og kålretter;
  • varme krydder;
  • sylteagurk og marinader;
  • melk og produkter fra det med høyt fettinnhold;
  • hermetisk fisk, kjøttprodukter, grønnsaker og juice;
  • appelsiner og mandariner, druesaft;
  • hurtigmatprodukter, forskjellige chips, nøtter, beskuit med krydder.

Hvordan kostholdsregler avhenger av forverringens varighet?

5p dietten er designet for en gradvis utvidelse av dietten, avhengig av perioden fra sykdomsutbruddet. I løpet av de første 3 dagene etter et fastende diett, er det lov å spise små og brøkdeler opptil 6-7 ganger om dagen. For pasienten tilberedes flytende revet grøt i vann. Gi en halv porsjon vegetarisk slimete suppe uten salt, gelé, nypekraft.

Noen ernæringsfysiologer anbefaler også avkok av solbær. Du kan søte drikken litt. Alt som forårsaker sokogonny-handling (salt, fett, krydder, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dagen øker kaloriinnholdet til 600-800 kcal. Mengden proteiner stiger til 15 g, karbohydrater - 200 g.

Fra den femte dagen til slutten av uken øker kaloriinnholdet og når 1000 kcal. Fett er koblet til oppvasken (smør 10 g), proteiner tillates å øke til 40 g, karbohydrater - opptil 250 g. Vegetariske supper blir introdusert i menyen, grøt tilberedes kjøligere, men uten melk, stekt kokt kjøtt, fisk kjøttboller og kjøttboller, damp koteletter.

Vegetabilske potetmos, gulrøtter, fettfattig cottage cheese, revet eple er tillatt. I tillegg til kjøttkraft av vill rose, tilsettes frisk fortynnet juice, tranebærjuice til drikken. Fra den niende dagen er kaloriinnholdet 2000 kcal. I 5p diettmenyen øker andelen fett (20 g), proteiner (60 g), karbohydrater (300 g). Enkeltdeler blir større.

På grunn av det lave kaloriinnholdet på bakgrunn av ernæring, fortsetter intravenøs infusjon av glukose og proteinpreparater (parenteral ernæring)

Fortsett å lage mat uten salt. En spiseskje vegetabilsk olje tilsettes på platen med den ferdige retten. Etter den tjuende dagen fra sykdomsutbruddet utvides dietten betydelig. Bruk av 40 g fett, 100 g proteiner er tillatt, det er mulig å bringe karbohydrater til den fysiologiske normen (400-450 g). Fortsett å male og tørke av retter, kok uten salt eller bake.

Pasienten får mat: mosede kornsupper, flytende frokostblandinger (bokhvete, havregryn, mens ris og semulegryn ikke anbefales), grønnsakpuré, kokt gresskar, fruktgele. Ostemasse pudding tillatt. Gradvis blir melk, ulike melkegrøtter, kefir introdusert i dietten. Kokt kjøtt og fisk får kokes i et stykke.

Hvor lenge skal et kostholdsmåltid vare??

Det 5p strenge dietten er vanligvis foreskrevet i 20 dager. Begrepet bestemmes av pasientens tilstand, lindring av smertesyndrom, resultatene av studier av funksjonene i bukspyttkjertelen. Etter å ha fått akutt pankreatitt i minst et år, må du følge diett 5. I den kroniske formen av sykdommen vil diett 5p være nødvendig ved hver forverring av prosessen, og etter kravene i tabell nummer 5 gjenstår for livet.

En dags meny for forverring

Alvorlige begrensninger kan avbøtes ved vekslende frokostblandinger, grønnsakspuréer, meieriprodukter, bakt frukt.

  • Frokost - flytende havregryn med fortynnet melk, hybenbuljong med kjeks.
  • Andre frokost - lett søtet moset cottage cheese, grønn te med melk uten sukker.
  • Lunsj - grønnsakssuppe laget av gulrøtter, poteter, blomkål, dampede fiskekaker, bærgelé.
  • Ettermiddagsmatbit - stuet eple, melk med kjeks.
  • Middag - dampomelett av to proteiner, kefir.
  • I løpet av dagen må du drikke minst 1,5 liter væske.

Kostholdseksperten vil skrive menyen individuelt for pasienten

Et eksempel på en diettmeny nummer 5 i en uke uten forverring

Anbefalt mat er tillatt etter streng overholdelse av 5p dietten, i fravær av smerte.

  • Om morgenen - halvflytende havregryn i fortynnet melk, nypekjøtt med kjeks.
  • Andre frokost - bakt eple.
  • Lunsj - suppe med kjøttboller, grønnsakpuré, bærgelé.
  • Ettermiddagsmatbit - kefir med krutonger.
  • Middag - et stykke kokt kylling, bokhvete grøt, grønn te.
  • Før sengetid - melk.
  • Om morgenen - ostemasse gryte med rosiner, te med melk.
  • Andre frokost - banan;
  • Lunsj - vegetarisk suppe med finhakkede grønnsaker, late kålruller, tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit - gelé med kjeks.
  • Middag - halvflytende melkegrøt.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • Om morgenen - bokhvete grøt med melk, nypekjøtt.
  • Andre frokost - eplejuice, kjeks.
  • Lunsj - dampkoteletter med grønnsakpuré, bærgelé.
  • Ettermiddagsmatbit - rispudding med frukt.
  • Middag - kokt fisk, potetmos, grønn te.
  • Før sengetid - urtete fra kamille, salte kjeks.
  • Om morgenen - gresskarmelkgrøt laget av ris og hirse, grønn te.
  • Andre frokost - en vinaigrette av kokte grønnsaker uten syltede agurker og kål.
  • Lunsj - torsk fiskesuppe, risgrøt, tomatjuice.
  • Ettermiddagsmatbit - bærgelé.
  • Middag - et stykke kokt kylling med revet rødbeter, te med melk.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • I morgen - melk semolina, grønn te, hard ost sandwich.
  • Andre frokost - fettfattig cottage cheese, gulrotjuice.
  • Lunsj - kyllingnudelsuppe, vegetabilsk puré (gulrøtter, courgette, poteter, blomkål er passende), usøtet te.
  • Ettermiddagsmatbit - revet eple med gulrøtter.
  • Middag - ostemasse gryte, bærgelé.
  • Før sengetid - melk med krutonger.
  • Om morgenen - bokhvete grøt, melk.
  • Andre frokost - bakt frukt (pære eller eple).
  • Lunsj - vegetarisk borsjch, dampede kalkunkoteletter, te med sitron.
  • Ettermiddagsmatbit - bærgelé.
  • Middag - melknudelsuppe, grønn te med kaker.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • Om morgenen - havregrynmelkgrøt med frukt, te med kjeks.
  • Andre frokost - cottage cheese, hybenbuljong med en teskje honning.
  • Lunsj - grønnsakssuppe, kaninkjøtt bakt i rømmesaus og bokhvete, grønn te.
  • Ettermiddagsmatbit - aprikosjuice med kjeks.
  • Middag - fiskedampede koteletter med ris, gelé.
  • Før sengetid - melk med tørre kaker.

Overholdelse av diett 5 vil kreve betydelige begrensninger for pasienter, men de er berettiget av den raske reduksjonen i moderat smerte og bedring. Vanligvis er årsaken til forverring av pankreatitt et brudd på kravene ovenfor. Derfor forstår syke kronikker godt viktigheten av riktig ernæring..

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Kjøttboller fra kjøttdeig

Suppe med biffkjøttboller er veldig lett å tilberede, spesielt hvis du allerede har ferdig kjøttdeig på lager. Hvis ikke, kan du vri det med kjøttkvern eller hogge det veldig fint med en skarp kniv.

Effekten av protein på kroppen til pasienter med pankreatitt

Protein, som regnes som et essensielt protein for menneskekroppen, anbefales for folk som ønsker å få muskelmasse på kort tid. Imidlertid er det begrensninger i bruken - dette er en individuell intoleranse eller tilstedeværelsen av avvik i helsen.