Spørsmål

Kostholdstabell nr. 5P med pankreatitt

Tilstedeværelsen i historien til en person med akutt eller kronisk, i stadiet av tilbakefall av den inflammatoriske prosessen som har påvirket bukspyttkjertelen, krever en spesiell tilnærming til dietten. Det skal ikke bare være forsiktig, men også helt balansert. Diett 5 for pankreatitt av enhver klassifisering (akutt, tilbakevendende, kronisk) regnes som det beste alternativet. Kostholdet til en syk person har flere variasjoner og kan fullt ut tilfredsstille kroppens behov for alle typer sykdommer. Tabell nummer 5, foreskrevet i tilfelle når folk har en historie med en syk lever eller en betent galleblære, er en modifisering av Pevzner-dietten. 5p dietten har samme grunnlag, bare litt modifisert for pankreatitt.

Prinsipper for kostholdstabell nummer 5p

Den femte behandlingstabellen er foreskrevet på ethvert stadium av utviklingen av pankreatitt, både i tilfelle av tilbakefall og i remisjon av sykdommen. I hver spesifikke situasjon har det noen forskjeller, men hovedprinsippet er å oppnå størst sparing av slimhinnen i fordøyelsesorganene. Resultatet av en slik ernæringsjustering er fullstendig beskyttelse av mage-tarmkanalen mot kjemisk, mekanisk og termisk skade. Det vil si, for å si det enkelt, når en person spiser, lider ikke spiserøret, magen, tarmene og sekretoriene som sørger for at de fungerer normalt. Med pankreatitt anbefaler gastroenterologer syke mennesker tabell nummer 5 i flere varianter, som har følgende prinsipper brukt i tilberedning og forbruk av mat:

  • Matlaging skal bare gjøres ved å dampe eller i vann, steke uten skorpe og steke. Det er best hvis en multikooker brukes til dette formålet..
  • For å inkludere i sammensetningen av måltider for pasienter med en historie med bukspyttkjertelsykdom, er det bare nødvendig med kalorifattig mat rik på mineraler og vitaminer. Og du må også huske at bruken av animalske proteiner, fett og karbohydrater i begrensningen er begrenset, og foretrekker stoffer av vegetabilsk opprinnelse..
  • Det anbefales å spise maten som serveres bare når den er varm. Varme og for kalde retter er forbudt..
  • Det er nødvendig å spise med pankreatitt ofte (minst 5-6 ganger om dagen), men i små porsjoner (det vanlige volumet bør deles i 2-3 deler). Det er best hvis den syke spiser fra små tallerkener - slik at han ikke føler seg fratatt og vil være fornøyd med minimumsdelen.

    Diett nr. 5, foreskrevet for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen, er en viss matkultur. Det skal gå inn i en persons liv i mer enn ett år.

    Det er ganske naturlig at folk ofte synes det er vanskelig å gi opp favorittmatene sine, men i dette tilfellet vil minner om negative symptomer som følger med sykdommen - ubehagelige smerter som sprer seg gjennom bukhulen i tilfelle en forverring - hjelpe. De vil hjelpe deg med å motstå fristelser..

    Tillatte produkter

    Valget av matvarer i dag er stort, så alle med en historie med pankreatitt kan lett gå seg vill når de velger dem til et behandlingsbord. Ikke alle pasienter vet med sikkerhet hva det er lov å spise når en betennelsesprosess utvikler seg i bukspyttkjertelen, og hva det er bedre å nekte. For å forhindre feil når du velger produkter, må du huske hvilken av dem som ikke vil forårsake ytterligere skade på kjertelen. Den daglige menyen kan inneholde følgende:

    • magert kjøtt (kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt, biff),
    • mager fisk (gjedde, gjedde, brasme, pollock, torsk.),
    • sjømat (reker og blåskjell med vedvarende remisjon),
    • meieriprodukter (helst surmelk) med lavt fettinnhold,
    • frokostblandinger (havre, semulegryn, bokhvete, ris) og pasta fra durumhvete,
    • kylling- og vaktelegg (ikke mer enn 2,5 stykker per dag).

    Valget av tillatte produkter er ganske stort, så enhver person, til og med en kvinne, til og med en mann, kan tilberede fra dem ikke bare en sunn, men også en veldig velsmakende helbredende lunsj eller middag..

    Fra drinker for pankreatitt kan du bruke fruktdrikker, gelé, juice, halvt fortynnet med vann og svakt brygget te, som skummet melk tilsettes. Og også eksperter anbefaler å drikke mineralvann, Essentuki eller Borjomi, men mineralvann må være uten gass.

    Uønsket mat

    Hver pasient som lider av hyppige tilbakefall av bukspyttkjertelbetennelse, bør vite hvilke matvarer som er kategorisk kontraindisert for ham, og selv med minimal inntak av mage-tarmkanalen, kan de provosere et angrep, hvis hovedsymptom er uutholdelig akutt smerte. Matvarer som ikke bør konsumeres i alle fall inkluderer matvarer som aktiverer produksjonen av aggressive enzymer og forbedrer bukspyttkjertelen..

    Først og fremst er alkohol underlagt et obligatorisk unntak, uten noe festbord kan gjøre. I dette tilfellet, hvis en person med kronisk pankreatitt har et uimotståelig ønske om å drikke, anbefaler gastroenterologer ham å huske de uunngåelige konsekvensene av en diettforstyrrelse. De produktene som regnes som den første snacken når du drikker alkoholholdige drikker - hermetikk, sylteagurk, marinader er også gjenstand for obligatorisk utvisning fra dietten..

    Ernæringsfysiologer og gastroenterologer bemerker flere navn som er kategorisk uakseptable i dietten til en person med betennelse i bukspyttkjertelen. Personer med en sykdomshistorie som pankreatitt trenger å vite listen deres (det er bedre å skrive den ut slik at den alltid er tilgjengelig):

    • noen friske grønnsaker - paprika, reddik, reddik, kål, hvitløk,
    • fett kjøtt og fisk til matlaging første og andre retter,
    • alle typer røkt produkter,
    • meieriprodukter med høyt fettinnhold,
    • frokostblandinger, hvete, perlebygg, mais,
    • fersk, saltet og syltet sopp,
    • brød av dagens baking,
    • muffins, spesielt kaker.

    Det er uakseptabelt å tilsette krydder og varme krydder i oppvasken. Vær forsiktig med salt og sukker.

    Sterk te eller kaffe, søt brus, kvass og pakket juice er fullstendig utestengt fra drikke. Alle disse produktene er velsmakende og elsket av mange, men for å unngå et akutt angrep, bør de kategorisk kastes..

    Selv om det skal innrømmes at det er ganske vanskelig å gjøre dette, spesielt for et barn som, ved synet av forbudte raffinerte søtsaker (kaker og bakverk), begynner å svelge hardt. I dette tilfellet anbefaler ernæringsfysiologer å lage sjeldne avlat, siden ingen mennesker hele tiden kan holde seg i sjakk. Men å ty til selv minimale forstyrrelser i dietten er bare mulig av og til, maksimalt en gang i måneden. Og så er velvære bare tillatt når sykdommen er i fasen av langvarig remisjon..

    Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i retter

    For dietten som er foreskrevet for pankreatitt, så vel som andre sykdommer i fordøyelsesorganene, har ernæringseksperter spesielle krav til kjemisk sammensetning av retter. Ernæringen til en pasient som har hatt sykdommer i et hvilket som helst organ i mage-tarmkanalen, bør være fullstendig og inneholde alle sporstoffer og mineraler som er nødvendige for kroppens vitale aktivitet. Nedenfor er en tabell med informasjon om den optimale mengden essensielle næringsstoffer for et daglig kosthold og dets energiværdi:

    Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av den daglige menyen, tabell nummer fem

    Kjemisk sammensetning Alternativ 5A (akutt angrep) Alternativ 5B (avtagende forverring) Kaloriinnhold 1500–1800 kilokalorier. 2 470 - 2700 kilokalorier. Protein 80 gram - 25 dyr, 55 grønnsaker. 120-130 gram. Fett 60 gram. 70 gram. Karbohydrater 200 gram. 400 gram (enkle bør ikke være mer enn 30 g). Salt 6-10 gram. Opptil 10 gram. Sukker Opptil 40 g, det er bedre å erstatte det med xylitol - 20-30 gram. 40-60 gram.

    Den kjemiske sammensetningen og energiværdien til mat som er angitt i tabellen, som er tillatt under behandlingen av den inflammatoriske prosessen som påvirker bukspyttkjertelen, er designet for å brukes av en voksen som fører en inaktiv livsstil og ikke har økt fysisk anstrengelse..

    I tilfelle når pasienten er barn, nærmer ernæringsfysiologene valget av dietten individuelt og beregner mengden matkomponenter som kreves for babyen, basert på vekt og alder..

    Det er nødvendig å være oppmerksom på vitamin- og mineralkomplekset. Kostholdsdietten til en person som har blitt diagnostisert med primær eller kronisk pankreatitt, akalculous cholecystitis, gastritt eller refluksøsofagitt, sykdommer i fordøyelsessystemet, som gir samme tilnærming til dietten, bør inneholde følgende stoffer som er nødvendige for kroppens vitale aktivitet i tilstrekkelige mengder:

    • en nikotinsyre,
    • riboflavin,
    • retinol,
    • karoten,
    • tiamin,
    • natrium,
    • magnesium,
    • fosfor,
    • jern.

    Den nøyaktige mengden av hvert av disse elementene skal inkluderes i den daglige menyen, vil den behandlende legen fortelle den syke personen når han foreskriver et diett, siden det vil ha noen forskjeller hos mennesker i forskjellige alderskategorier. Det er verdt å være oppmerksom på drikkeregimet - vann bør konsumeres i en mengde på 1,5-2 liter per dag.

    Diettmeny for uken

    Med pankreatitt tildeles det femte diettnummeret, hvis sammensetning er ganske ensformig og magert. Kroppen til enhver person, til og med den mest vedvarende, begynner på dette tidspunktet å kreve skadelig mat som er forbudt av en ernæringsfysiolog. Men enhver form for mat som spises, kan føre til at alvorlige symptomer gjenopptas i lang tid. Derfor er det nødvendig med en kompetent tilnærming til å lage en daglig meny for en syk person. Den må oppfylle følgende krav:

  • Fordel. Alle næringsstoffer må være tilstede i mat i tilstrekkelige mengder, da mangel eller overskudd kan føre til utvikling av andre sykdommer, som lipomatose (fedme i bukspyttkjertelen) eller diabetes.
  • Mangfold. Til tross for mangelen på akseptable ingredienser, er det nødvendig å gjøre opp forskjellige oppskrifter fra dem slik at monotonien ikke provoserer en motvilje mot mat.
  • Smak. Vanlig, men forbudt ved sykdom i bukspyttkjertelen, kan krydder erstattes med urter. Dette vil gjøre helsekostene dine mer deilige..
  • Letthet. Hvert måltid skal inneholde en liten mengde kokte eller friske grønnsaker, som vil forhindre forstoppelse, noe som er mulig på grunn av mangel på ernæring..

    Hver oppskrift må være nøye gjennomtenkt slik at retten tilberedt i henhold til den ikke bare er sunn, men også velsmakende. Og det er også verdt å konsultere en spesialist hvor mange gram av hver ingrediens du må ta for ikke å forstyrre den kjemiske balansen i den ferdige parabolen..

    Strengt menyalternativ

    De første 2–4 dagene, etter den behandlende legens skjønn, trenger den syke personen fullstendig faste. Fraværet av mat i mage-tarmkanalen vil stoppe produksjonen av aggressive sekresjoner i bukspyttkjertelen, noe som vil gi kjertelen litt hvile for å normalisere funksjonen og vil starte prosessen med regenerering av den skadede slimhinnen. Mens denne "sultne" perioden varer, anbefales pasienten å drikke minst 1,5 liter mineralvann om dagen uten gass (Essentuki nr. 4 / nr. 20, Slavyanskaya, Borzhomi), svakt brygget te eller nypekraft..

    Et forbedret drikkeregime hjelper til med å forhindre utvikling av dehydrering og eliminere rusen i kroppen forårsaket av betennelse.

    Etter at den akutte smerten avtar, foreskrives den syke personen tabell nummer 5, en streng versjon. Du kan se den omtrentlige ukemenyen i tabellen og deretter alternere retter slik at det ikke er monotoni i kostholdet.

    En streng diett for pankreatitt, omtrentlige alternativer for en daglig meny

    Ukedager Frokost Lunsj Middag Mandag Flytende semulegryn kokt i melk fortynnet med vann. Mosesuppe med grønnsaksbuljong.

    Halvflytende potetmos i vann, kaninkjøttboller.

    Damp omelett. Tirsdag Høstost med lite fett og litt sur rømme. Herculean suppe revet i en svak buljong.

    Potetmos, gulrøtter eller rødbeter med kokt torsk.

    Kokt kjernemelkris med hvit kylling (bryst). Onsdag Dampomelett. Kyllingbuljong med mosede grønnsaker.

    Viskøs grøt laget av havregryn eller ris med dampede biffkaker.

    Potetmos eller rødbeter med kokt torsk. Torsdag Flytende semuljegrøt. Squash og gulrotpuré suppe.

    Kokt pasta med dampet kalvekjøtt eller kaninkjøttboller.

    Kokt bokhvete med fiskboller. Fredag ​​Flytende grøt fra ris i fortynnet melk.

    Strimlet potetsuppe med kalkun eller kyllingbuljong.

    Gulrotpuré med dampede koteletter.

    Kyllingsoufflé, dampet av skinn uten bryst. Lørdag Semolina grøt (spredning) med kjernemelk eller skummet melk. Slank suppe (herculean eller ris) med grønnsaker.

    Kokt mashed gresskar med kyllingboller.

    Mos halvflytende ris, dampet gjeddekotelett. Søndag Dampomelett eller mykt kokt egg. Slank suppe (korn etter eget valg) i svak kalvekraft.

    Gulrotpuré, biffkjøttboller.

    Kokt vermicelli uten olje

    Fra drinker anbefales det å veksle, for ikke å bli kjedelig, fettfattig melk, svakt brygget te, avkok av urter eller rose hofter, gelé og kompotter fortynnet med vann. Alle drinker skal serveres uten sukker, et unntak kan bare gjøres for et lite barn ved å tilsette en skje honning i drikken. Kissels og kompott serveres også under snacks mellom hovedmåltider. I dette tilfellet kan kjeks eller kjeks være et tillegg til dem. Om natten anbefales folk som lider av de negative manifestasjonene av pankreatitt å drikke spesielle proteinblandinger, for eksempel Nutrinor, Diso®, SBKS eller "live", det vil si med en holdbarhet på ikke mer enn 7 dager, fettfri kefir.

    Mindre alvorlig alternativ i remisjon

    Etter at sykdommen kommer inn i stadiet med stabil remisjon, har den syke lov til å diversifisere kostholdet. Dietten blir mindre streng, men det er fortsatt betydelige begrensninger.

    De vil være livslange, noe som vil forhindre irritasjon av mage-tarmslimhinnen og ikke provosere en forverring av sykdommen. Menyen fra den femte tabellen gir maksimal sparing av fordøyelsesorganene og inneholder alle mineral- og vitaminkompleksene som er nødvendige for vital aktivitet, noe som gjør at kroppen kan mettes fullstendig. Omtrentlige alternativer for måltider som er akseptable for forbruk under langvarig remisjon finner du i tabellen.

    Ukemeny for pankreatitt uten forverring

    Ukens dager Omtrentlig daglig diett Mandag Frokost: ikke-sur, fettfattig, cottage cheese. Det er best å lage det selv. Lavbrygget te eller svak kaffe med melk.

    Lunsj: fettfri gjæret bakt melk og usaltede kjeks.

    Lunsj: lett grønnsakssuppe, dampet kjøtt eller bakte nudelpudding, kompott.

    Ettermiddagsmatbit: kjeks med ost, bærjuice.

    Middag: gulrotpuré med bakt fisk, urte- eller nypekraft.

    Frokost: dampe eggerøre eller bløtkokte egg, te uten sukker.

    Lunsj: kompott med krutonger.

    Lunsj: kyllingsuppe med ris eller pasta, kokte poteter, dampede fiskekoteletter, ferskpresset juice fortynnet 1/1 med kokt vann.

    Ettermiddagsmatbit: hybenbuljong med kjeks.

    Middag: ostemasse eller semuljepudding med rosiner, gelé.

    Onsdag frokost: havregryn, ostemelk.

    Lunsj: juice med kjeks.

    Lunsj: fiskesuppe, kyllingsoufflé, te.

    Ettermiddagsmatbit: ostemelk melk med tørre kaker.

    Middag: potet- eller risgryte, bærjuice.

    Frokost: 2 myktkokte egg, fruktdrikke.

    Lunsj: ostemelk med kaker.

    Lunsj: kornblanding i kyllingbuljong med poteter, kokt ris, kalvekjøttboller i melkesaus, tørket fruktkompott.

    Ettermiddagsmatbit: gelé med krutonger.

    Middag: dampomelett, gjæret bakt melk.

    Frokost: semuljegrøt, urtekok.

    Lunsj: gelé, kjeks med ost.

    Lunsj: grønnsakssuppe, bokhvete med fiskedampede kaker, kompott av fersk frukt.

    Ettermiddagsmatbit: ferskpresset juice, halvt fortynnet med vann, kaker.

    Middag: nudler bakt med ost, kefir med lite fett.

    Frokost: ostemasse soufflé, te.

    Lunsj: bakt ikke-surt eple.

    Lunsj: potetmos, kokt kyllingbryst i melkesaus, ris, tørket fruktkompott.

    Ettermiddagsmatbit: te med melk og krutonger.

    Middag: bakt fisk med poteter, fruktdrikke.

    Søndagsfrokost: risgrøt, melkete.

    Lunsj: bærjuice, kaker.

    Lunsj: havremelaktig slimete suppe med svak kjøttkraft, dampet kjøttsoffel, kompott.

    Ettermiddagsmatbit: te med melk, krutonger med ost.

    Middag: grønnsaksgryte, gelé.

    Denne diettrasjonen må følges i minst et år etter lindring av et akutt angrep.

    Ethvert gastroenterologisk sanatorium tilbyr tilnærmet en slik meny til sine pasienter, så på Internett kan du enkelt finne trinnvise instruksjoner for å tilberede ovennevnte retter og deres bilder. Hver oppskrift har mer enn en positiv anmeldelse, siden den ikke bare er lett å tilberede og nyttig, men også har evnen til å fly fantasien. Hvis du eksperimenterer litt med det, legger du til noen komponenter som er akseptable for sykdommer i bukspyttkjertelen, så kan den resulterende retten ikke bare behage en sunn person som ikke har noen diettbegrensninger, men også dekorere nyttårsbordet.

    Anbefalinger fra diettister

    Dietten for pankreatitt er rettet mot å støtte normal funksjon av sekretorisk fordøyelsesorgan. Ernæringseksperter anbefaler at når du velger oppskrifter for å lage en daglig meny, er det viktig å ta hensyn til de ovennevnte reglene for å tilberede og spise mat. Ikke forstyrre fantasiflukten i denne prosessen..

    Hvis du ønsker det, kan du ta en hvilken som helst oppskrift du liker fra kokeboken, ekskludere matvarer som er forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen fra den, og om nødvendig erstatte kokeprosessen (bruk baking i stedet for steking). Resultatet er en velsmakende og samtidig sunn rett som en syk person som er lei av et langt kosthold drømte om..

    Ernæringseksperter gir pasientene et annet viktig råd. Det gjelder den emosjonelle tilstanden når du spiser. Maten som en person spiste i en rolig, selvtilfreds tilstand, absorberes mye bedre enn maten som forbrukes under nervøs spenning. Derfor bør du sette deg ned ved bordet etter at alle dårlige tanker og tanker har blitt "kastet ut" av hodet ditt. Under frokost, lunsj eller middag trenger du bare å tenke på mat. Det vil også bidra til å forbedre fordøyelsesorganene..

    Tabell nummer 5: diett for pankreatitt

    Diett 5 for pankreatitt er den ledende linjen innen effektiv behandling av sykdommen. Denne ernæringsterapien er designet for å redusere produksjonen av bukspyttkjertelsekresjoner, som av forskjellige grunner er i stand til å fordøye organet selv og frata det dets funksjonalitet. Pasienter med pankreatitt, som spiser i samsvar med behandlingstabellen 5, normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, galleveiene og andre indre organer.

    Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

    Kosthold for pankreatitt bør være skånsom mot pasientens fordøyelseskanal, men inneholde den nødvendige mengden fett, proteiner og karbohydrater.

    Den kjemiske sammensetningen av mat for en voksen med pankreatitt og energiværdien bør kombineres harmonisk og tilsvarer hovedideen til det angitte dietten..

    Ernæringseksperter foreslår følgende kjemiske sammensetning av det daglige matinntaket for pankreatitt:

    • proteiner - 100-120 g, med en betydelig overvekt av protein matvarer av animalsk opprinnelse;
    • salt - bør ikke overstige 10 g;
    • karbohydrater - 350-400 g;
    • fett - 80-90 g, hvorav en femtedel er vegetabilske oljer.

    Det daglige kaloriinnholdet i mat som spises, bør ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendig å kontrollere mengden vann som forbrukes - minst 2 liter per dag. Varigheten av overholdelsen av det spesifiserte dietten bestemmes av den behandlende legen på individuell basis.

    Liste over ekskluderte matvarer og måltider

    Pankreatitt dietten inkluderer en omfattende tabell over forbudte matvarer. Du bør slutte å bruke:

    • ferske bakevarer;
    • fett kjøtt og fisk;
    • pølser;
    • krydder;
    • stekt mat osv..

    Fra drinker med pankreatitt er det forbudt å bruke alkohol, kaffe, sterk te, søt juice, kvass. Før begynnelsen av stabil remisjon bør en pasient med pankreatitt ikke inkludere rå grønnsaker eller grønnsaker med høyt innhold av grove fibre (aubergine) i dietten, sopp som krever lengre tid å fordøye.

    Oppskrifter

    Mangfoldet av foreslåtte oppskrifter for diettretter som er tillatt for pankreatitt, lar deg gjøre pasientens mat ikke bare sunn, men også velsmakende. Noen populære oppskrifter som er enkle å tilberede, bør vurderes. Disse inkluderer:

    • grønnsak puré suppe;
    • kjøttpudding;
    • dampomelett;
    • fruktgelé.

    Det anbefales å komme seg fra et akutt angrep av pankreatitt ved hjelp av mostesuppe. For å forberede den, ta 1 liter vann:

    • middels løk;
    • en halv ung courgette;
    • blomkål;
    • 2 poteter;
    • brokkoli.

    Ingrediensene kokes til de er kokt og 100 g varm melk tilsettes dem. Alt blandes godt og males i en blender og blir til en homogen flytende masse. Før servering kan retten saltes litt.

    For kjøttpudding trenger du:

    • magert kjøtt (kanin, kalvekjøtt, kylling) - 300 g;
    • et rått egg;
    • smør - 50 g;
    • semulegryn - 20 g;
    • vann - 100 ml;
    • stor gulrot.

    Kokesekvensen er som følger. Kok kjøttet til det er mørt og mal i en blender til puré. Tilsett vann, egg, semulegryn, revet gulrøtter i kjøttdeig og bland. Smør en bakebolle med olje og ha det tilberedte kjøttdeigen i den. Ta parabolen til sluttberedskap i en forvarmet ovn i 15 minutter.

    For fruktgelé må du ta med deg tillatt moden frukt og bær: epler, rips, bringebær, kirsebær osv. Du trenger:

    • potetstivelse - 10 g;
    • sukker - 10 g;
    • vann - 200 ml.

    Hell godt vasket bær og frukt med vann, kok opp og kok til de er myke. Skill væsken fra bærene, søt og tilsett stivelse fortynnet med kaldt vann. Kok opp.

    Dampomelett er ofte inkludert i menyen til pasienter med pankreatitt. For å forberede det, må du ta 2 egg, vann, smør. Pisk eggene lett og tilsett vann. Sammensetningen må kastes på en sil for å bli kvitt proteinknuter. Dampet omelett.

    Diettmeny 5 for pankreatitt i en uke

    Når du komponerer en diettmeny for en pasient med pankreatitt i en uke, bør du bare bruke godkjente produkter. Rettene skal være lette, hakket så mye som mulig, tilberedt på riktig måte: kokende, dampende, stuing, baking.

    Mat for pankreatitt bør være brøkdel, i små porsjoner, og unngå overspising. Maten skal bare serveres varm.

    Disse anbefalingene vil beskytte den skadede kjertelen mot økt stress og fremme dens raske utvinning. Du bør vurdere en omtrentlig diettmeny for pankreatitt.

    mandag

    • melk flytende grøt fra semulegryn;
    • ostemasse soufflé;
    • fruktdrikk.
    • gelé;
    • gårsdagens brød.
    • salat av tillatte dampede grønnsaker;
    • hjemmelagde kjeks;
    • damp kotelett;
    • slimete havresuppe.
    • fruktpuré;
    • usøtet bærgelé;
    • drikke med sitron;
    • et stykke foreldet brød.
    • mager kokt fisk;
    • rispuré;
    • gulrotjuice.
    • et glass gjæret bakt melk.

    tirsdag

    Du kan starte dagen:

    • med stuet gresskar i melk;
    • med cottage cheese;
    • med tørre kaker;
    • med te.
    • bakt frukt;
    • nypekraft.

    Daglig måltid:

    • kokt betesalat;
    • revet bokhvete suppe;
    • kokt kyllingbryst;
    • gulrotpuré;
    • usøtet bærjuice.
    • gelé;
    • gammelt brød;
    • bakt pære uten skinn.
    • potetmos;
    • kyllingdumplings;
    • fortsatt mineralvann.
    • bærgelé.

    onsdag

    • flytende havregrøt;
    • brød av gårsdagens bakevarer;
    • fortynnet gulrotjuice.
    • semuljessuffle med honning;
    • fruktgelé;
    • kjeks.
    • suppe med sekundær kjøttkraft;
    • bakt kyllingbryst med blomkål i rømmesaus;
    • bærkompott.
    • dampet frukt;
    • havregryn gelé;
    • utvannet aprikosjuice.
    • dampomelett;
    • kokt pasta;
    • te.
    • moden bringebærjuice.

    Torsdag

    • melkegrøsgrøt;
    • kjeks;
    • fettfri cottage cheese;
    • gulrotdrink.
    • frukt yoghurt;
    • brød dynket i melk.
    • grønnsakssuppe;
    • kjøttpudding;
    • bakt gulrot;
    • ferskenjuice.
    • banan;
    • te;
    • marshmallow.
    • semuljepudding;
    • frukt drikke;
    • kjeks.

    fredag

    • bokhvete grøt med fortynnet melk;
    • tørket frukt drikke;
    • eplemos.
    • gelé;
    • kjeks.
    • fiskesuppe med nudler;
    • vegetabilsk gryte;
    • te.
    • grønnsakssalat med rømme;
    • gårsdagens brød;
    • fruktgelé.
    • hakket kokt ris;
    • fettfattig fisk;
    • mineralvann uten gass.
    • fruktdrikk.

    lørdag

    • ostemasse pudding;
    • banan;
    • bærgelé;
    • kjeks.
    • kjøttbullesuppe med lite fett;
    • kjøttgryte;
    • gulrotjuice;
    • gammelt brød.
    • fisk kjøttboller;
    • bokhvete velling;
    • ferskenjuice.

    søndag

    • dampet omelett;
    • frukt mousse;
    • rosehip drink;
    • kjeks.
    • flytende semuljegrøt;
    • bærjuice.
    • kyllingnudelsuppe;
    • dampede koteletter;
    • bokhvete;
    • tørket fruktdrikk.
    • kjøtt pilaf fra hakket ris;
    • syltetøy;
    • mineralvann uten gass.
    • havregryngelé.

    Hva er 5A dietten og dens funksjoner

    Diettmat 5a er en streng variant av behandlingstabellen 5. Den er foreskrevet for personer med akutt kolecystitt, hepatitt eller pankreatitt forårsaket av disse sykdommene. Bukspyttkjertelen lider ofte av patologiske prosesser som forekommer i leveren eller i galleveiene.

    Den kjemiske sammensetningen av denne dietten er nær behandlingstabellen 5p, men ekskluderer søtsaker og all mat som forårsaker råtnelse og gjæring. I dietten reduseres forbruket av fett kraftig. Slik ernæring er rettet mot å skåne bukspyttkjertelen, tarmene og organene forbundet med fordøyelsesprosessen. En streng diett, i henhold til 5a, observeres i 2 uker, deretter overføres pasienten til en lettere versjon - diett 5.

    Med den strenge implementeringen av alle de foreskrevne anbefalingene for pankreatitt, blir bukspyttkjertelen og leveren gjenopprettet, utstrømningen av galle forbedres, pasientens generelle tilstand blir lettere.

    Diett 5P for pankreatitt

    Diett 5p for pankreatitt hjelper til med å overvinne den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen og forbedre funksjonaliteten til det berørte organet.

    Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og pasientens tilstand, kan to varianter av 5p dietten brukes:

    • med et primært akutt angrep av pankreatitt eller med en forverring av den kroniske formen for denne patologien;
    • i remisjon av kronisk pankreatitt, for profylaktiske formål.

    De samme postulatene betraktes som grunnlaget for begge alternativene for terapeutisk ernæring i pankreatitt. Men det første alternativet er forbundet med større begrensninger, med en reduksjon i daglig kaloriinntak. 5p dietten i den andre versjonen er nær riktig ernæring for en sunn person, med bare noen få unntak.

    Første alternativ

    Den første varianten av 5p dietten for pankreatitt er nødvendig for å forbedre pasientens tilstand i den akutte sykdomsperioden. Det er overgangen fra fullstendig faste til fullstendig ernæring. Målet med dette strenge dietten er å gi den betente kjertelen maksimal hvile. Energiverdien til mat reduseres til 1500 kcal per dag. Måltider lages bare med hakket halvflytende mat i varm form, med unntak av forbudte matvarer.

    Andre alternativ

    Den andre varianten av 5p dietten vises når du stopper den akutte sykdomsperioden. I den kroniske formen av pankreatitt er det nødvendig å følge det spesifiserte dietten i lang tid. Pasientens diett utvides gradvis ved innføring av andre produkter med kontroll av kroppens reaksjon på dem. Energiværdien av mat stiger til 2600 kcal.

    Diett 5 for pankreatitt

    Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en alvorlig svekkende sykdom som oppstår i en akutt og kronisk form. Medisinske tiltak er ikke komplette uten en dietttilnærming til pasientens ernæring, overholdelse av de grunnleggende reglene for matlaging og spising.

    Generelle krav er inkludert i anbefalingene for bruk ved pankreatitt i tabell nr. 5, utarbeidet i samsvar med klassifiseringen av M.I. Pevzner for pasienter med leverskade, galleveier (hepatitt, kolecystitt, dyskinesi), bukspyttkjertel, som inneholder modifikasjoner for postoperativ behandling. Imidlertid har sykdomsforløpet sine egne egenskaper, deres relevans må tas i betraktning når man utarbeider en individuell diettmeny 5p (med pankreatitt) i en uke.

    1. Ernæringsmål
    2. De viktigste prinsippene som diett 5 krever for pankreatitt
    3. Hvilke funksjoner ved matlaging anbefaler diett 5??
    4. Indikasjoner for en 5p diett
    5. Hva er inkludert i det daglige kostholdet på 5p?
    6. Tillatte produkter
    7. Produkter anbefales ikke
    8. Hvordan kostholdsregler avhenger av forverringens varighet?
    9. Hvor lenge skal et kostholdsmåltid vare??
    10. En dags meny for forverring
    11. Et eksempel på en diettmeny nummer 5 i en uke uten forverring

    Ernæringsmål

    Uansett hvor fantastiske løsninger administreres intravenøst ​​til en pasient med bukspyttkjertelpatologi, kan de ikke erstatte næringsstoffer levert av mat, de brukes alltid i en veldig begrenset periode. Akutt betennelsesprosess i bukspyttkjertelen krever maksimal fjerning fra fordøyelsesprosessen for å normalisere funksjoner.

    Dette oppnås gjennom full sult og et forbud mot å drikke i 1-2 dager. Den behandlende legen utfører en spesiell prosedyre for å suge innholdet i tolvfingertarmen og magen med en sonde, slik at ingen sekreter irriterer kjertelen. Som et resultat av sult er det mulig å blokkere overdreven syntese av enzymer og prosessen med selvdestruksjon av organparenkymet.

    Senere fôring bør:

    • normalisere sekretorisk aktivitet;
    • gi intensiv gallsekresjon i tilfelle dysfunksjon i galleblæren;
    • handle på leveren for å aktivere fettmetabolisme og akkumulering av glykogen;
    • Gi den optimale mengden protein, vitaminer og mineraler for å støtte produksjonen av energi som trengs for utvinning;
    • forsinke utviklingen av fibervev (viktig ved kronisk pankreatitt);
    • stimulere generell og lokal immunitet.


    Ødem i parenkymet under betennelse bryter bukspyttkjertelens lobulære struktur

    De viktigste prinsippene som diett 5 krever for pankreatitt

    For å gjenopprette funksjonene i bukspyttkjertelen, må du:

    Hva du kan spise når bukspyttkjertelen gjør vondt?

    • ekskluder produkter som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice (fett kjøtt og fiskeprodukter, kokt og fersk kål, sopp);
    • endre forholdet mellom næringsstoffer ved å øke mengden protein som forbrukes (magert kjøtt, fisk, cottage cheese) til 150 g per dag, redusere fett til 70-80 g, begrense karbohydrater til 300-350 g (spesielt lett fordøyelige typer sukker, honning);
    • følg nøyaktig reglene for matlaging;
    • kontrollere volumet av en enkelt fôring, forhindre en engangsoverspising, vekten av hver tallerken bør ikke overstige 150 g;
    • observer brøkdiet opptil seks ganger om dagen (etter tre timer);
    • eventuelle endringer bør avtales med legen basert på resultatene av kontrollstudier.

    Alternativ 5p har strengere begrensninger.

    Hvilke funksjoner ved matlaging anbefaler diett 5??

    Matregler for pankreatitt forbyr stekt og røkt mat, ferdige produkter. Du kan ikke mate pasienten med syltede og saltede grønnsaker, hermetikk (inkludert juice). Siden fett er sterkt begrenset, legges en skje smør direkte på en tallerken. Det er lov å bruke koking, baking, stewing, dampkok av mat.

    Det er forbudt å bruke matlagingsfett, margarin, bacon i løpet av tilberedningen

    Grønnsaker kan ikke sauteres i en stekepanne; de ​​er finhakket eller malt, kokt. Saltinntaket er begrenset til 10 g per dag (norm 12-15 g). Hjemme er det bedre å måle ut 2 ts og legge en salt shaker på bordet for å tilsette salt fra denne mengden hele dagen, og ikke bruk salt under tilberedningen..

    Det er forbudt å bruke varme krydder (pepper, sennep, pepperrot), ketchup, majones, dressing sauser. De erstattes med vegetabilske oljer i begrensede mengder. Du kan spise måltider bare varme, varme og kalde temperaturer er kategorisk kontraindisert, som en sterk irritasjon i fordøyelsessystemet. Diett 5p for pankreatitt, i motsetning til tabell nummer 5, skal bestå av retter med flytende konsistens. Alle produktene er pre-twisted eller wiped.

    Indikasjoner for en 5p diett

    Diett nr. 5p anbefales i to uker etter en periode med faste ved akutt pankreatitt og neste forverring av kronisk. Det skal gi en gradvis "utgang" av fordøyelsesfunksjonene fra "inaktiv" regime og restaurering av organer for overføring til et fullstendig bord nummer 5.

    I overgangsperioden fortsetter maksimal sparing av bukspyttkjertelen, magen, tarmene, refleksstimulering av produksjonen av fordøyelsessaft og galle forhindres.

    Midlertidig bruk av diett nr. 5p er berettiget når smerter intensiveres mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt

    Hva er inkludert i det daglige kostholdet på 5p?

    Med alle begrensninger, bør sammensetningen av den daglige menyen gi tilstrekkelig kaloriinnhold, vitaminer, et økt innhold av pektiner, lipotrope stoffer. Det gjennomsnittlige energiforbruket til dietten tilsvarer 1700-2500 kcal.

    Karbohydrater reduseres så mye som mulig de første dagene til 50 g (de øker gradvis til den fysiologiske normen, men det er ikke mer enn 30 g sukker igjen), fett opptil 70 g (smør ca. 30 g per dag, vegetabilsk olje ikke mer enn 15 ml per tallerken), proteiner er den dominerende komponenten i menyen (100 g). Sammensetningen endres avhengig av varigheten og alvorlighetsgraden av det akutte stadiet av pankreatitt.

    Obligatoriske vitaminsaltkomponenter i maten:

    • retinol og tiamin 10 mg hver;
    • askorbinsyre 150 mg;
    • riboflavin 2 mg;
    • nikotinsyre 1,6 mg;
    • fosfor 1,3 g;
    • natrium 3 g;
    • 0,5 g magnesium;
    • jern 0,03 g,
    • kalsium 0,8 g.

    Alle nyttige komponenter tilsvarer et spesifikt innhold av produkter, så det er viktig å prøve å kombinere og bruke forskjellige tillatte kombinasjoner. De gir ikke bare smak, men også konstantiteten til den terapeutiske effekten..

    Tillatte produkter

    De første dagene, etter faste regimet, har pasienten bare lov til grønnsakssupper med frokostblandinger, lett søtet bærgelé, dampomelett, rosekok-avkok. Dietten utvides hver 2-3 dag. Magert kjøtt og fisk brukes til å tilberede ikke buljonger, men dampkjøttkaker.

    Grøter tilberedes først i vann, deretter i fortynnet melk, halvflytende fra havregryn, bokhvete, risgryn, semulegryn. Hvetebrød er bare tillatt tørket (gårsdagens), små krutonger, du kan spise usøte tørre kjeks (kjeks). En gang om dagen - mykt kokt egg eller dampet omelett.

    Grønnsaker tilsettes supper, kokt og malt. Mot slutten av uken introduseres melkesupper, kokte nudler, stuvede eller bakte epler uten skinn, revet cottage cheese. Det er bedre å lage gelé, juice uten sukker fra frukt og bær. Konsentrert ferskpresset juice fortynnes i to med kokt vann.

    Tillatt svak te med sitron uten sukker, nypekraft

    Produkter anbefales ikke

    5p dietten inkluderer mange restriksjoner. Listen inneholder:

    • ferske bakevarer, rugbrød;
    • søtsaker og kulinariske produkter med krem;
    • alkohol i alle former, sterk te, kaffe, kullsyreholdige drikker;
    • kalde retter (iskrem), varm te;
    • rike buljonger fra kjøtt og fisk;
    • røkt pølser, pølser, halvfabrikata;
    • surmelk drikker (kefir, yoghurt, ayran);
    • fiskekaviar;
    • reddik, kålrot, reddik, spinat og sorrel;
    • sopp- og kålretter;
    • varme krydder;
    • sylteagurk og marinader;
    • melk og produkter fra det med høyt fettinnhold;
    • hermetisk fisk, kjøttprodukter, grønnsaker og juice;
    • appelsiner og mandariner, druesaft;
    • hurtigmatprodukter, forskjellige chips, nøtter, beskuit med krydder.

    Hvordan kostholdsregler avhenger av forverringens varighet?

    5p dietten er designet for en gradvis utvidelse av dietten, avhengig av perioden fra sykdomsutbruddet. I løpet av de første 3 dagene etter et fastende diett, er det lov å spise små og brøkdeler opptil 6-7 ganger om dagen. For pasienten tilberedes flytende revet grøt i vann. Gi en halv porsjon vegetarisk slimete suppe uten salt, gelé, nypekraft.

    Noen ernæringsfysiologer anbefaler også avkok av solbær. Du kan søte drikken litt. Alt som forårsaker sokogonny-handling (salt, fett, krydder, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dagen øker kaloriinnholdet til 600-800 kcal. Mengden proteiner stiger til 15 g, karbohydrater - 200 g.

    Fra den femte dagen til slutten av uken øker kaloriinnholdet og når 1000 kcal. Fett er koblet til oppvasken (smør 10 g), proteiner tillates å øke til 40 g, karbohydrater - opptil 250 g. Vegetariske supper blir introdusert i menyen, grøt tilberedes kjøligere, men uten melk, stekt kokt kjøtt, fisk kjøttboller og kjøttboller, damp koteletter.

    Vegetabilske potetmos, gulrøtter, fettfattig cottage cheese, revet eple er tillatt. I tillegg til kjøttkraft av vill rose, tilsettes frisk fortynnet juice, tranebærjuice til drikken. Fra den niende dagen er kaloriinnholdet 2000 kcal. I 5p diettmenyen øker andelen fett (20 g), proteiner (60 g), karbohydrater (300 g). Enkeltdeler blir større.

    På grunn av det lave kaloriinnholdet på bakgrunn av ernæring, fortsetter intravenøs infusjon av glukose og proteinpreparater (parenteral ernæring)

    Fortsett å lage mat uten salt. En spiseskje vegetabilsk olje tilsettes på platen med den ferdige retten. Etter den tjuende dagen fra sykdomsutbruddet utvides dietten betydelig. Bruk av 40 g fett, 100 g proteiner er tillatt, det er mulig å bringe karbohydrater til den fysiologiske normen (400-450 g). Fortsett å male og tørke av retter, kok uten salt eller bake.

    Pasienten får mat: mosede kornsupper, flytende frokostblandinger (bokhvete, havregryn, mens ris og semulegryn ikke anbefales), grønnsakpuré, kokt gresskar, fruktgele. Ostemasse pudding tillatt. Gradvis blir melk, ulike melkegrøtter, kefir introdusert i dietten. Kokt kjøtt og fisk får kokes i et stykke.

    Hvor lenge skal et kostholdsmåltid vare??

    Det 5p strenge dietten er vanligvis foreskrevet i 20 dager. Begrepet bestemmes av pasientens tilstand, lindring av smertesyndrom, resultatene av studier av funksjonene i bukspyttkjertelen. Etter å ha fått akutt pankreatitt i minst et år, må du følge diett 5. I den kroniske formen av sykdommen vil diett 5p være nødvendig ved hver forverring av prosessen, og etter kravene i tabell nummer 5 gjenstår for livet.

    En dags meny for forverring

    Alvorlige begrensninger kan avbøtes ved vekslende frokostblandinger, grønnsakspuréer, meieriprodukter, bakt frukt.

    • Frokost - flytende havregryn med fortynnet melk, hybenbuljong med kjeks.
    • Andre frokost - lett søtet moset cottage cheese, grønn te med melk uten sukker.
    • Lunsj - grønnsakssuppe laget av gulrøtter, poteter, blomkål, dampede fiskekaker, bærgelé.
    • Ettermiddagsmatbit - stuet eple, melk med kjeks.
    • Middag - dampomelett av to proteiner, kefir.
    • I løpet av dagen må du drikke minst 1,5 liter væske.

    Kostholdseksperten vil skrive menyen individuelt for pasienten

    Et eksempel på en diettmeny nummer 5 i en uke uten forverring

    Anbefalt mat er tillatt etter streng overholdelse av 5p dietten, i fravær av smerte.

    • Om morgenen - halvflytende havregryn i fortynnet melk, nypekjøtt med kjeks.
    • Andre frokost - bakt eple.
    • Lunsj - suppe med kjøttboller, grønnsakpuré, bærgelé.
    • Ettermiddagsmatbit - kefir med krutonger.
    • Middag - et stykke kokt kylling, bokhvete grøt, grønn te.
    • Før sengetid - melk.
    • Om morgenen - ostemasse gryte med rosiner, te med melk.
    • Andre frokost - banan;
    • Lunsj - vegetarisk suppe med finhakkede grønnsaker, late kålruller, tørket fruktkompott.
    • Ettermiddagsmatbit - gelé med kjeks.
    • Middag - halvflytende melkegrøt.
    • Før sengetid - yoghurt.
    • Om morgenen - bokhvete grøt med melk, nypekjøtt.
    • Andre frokost - eplejuice, kjeks.
    • Lunsj - dampkoteletter med grønnsakpuré, bærgelé.
    • Ettermiddagsmatbit - rispudding med frukt.
    • Middag - kokt fisk, potetmos, grønn te.
    • Før sengetid - urtete fra kamille, salte kjeks.
    • Om morgenen - gresskarmelkgrøt laget av ris og hirse, grønn te.
    • Andre frokost - en vinaigrette av kokte grønnsaker uten syltede agurker og kål.
    • Lunsj - torsk fiskesuppe, risgrøt, tomatjuice.
    • Ettermiddagsmatbit - bærgelé.
    • Middag - et stykke kokt kylling med revet rødbeter, te med melk.
    • Før sengetid - yoghurt.
    • I morgen - melk semolina, grønn te, hard ost sandwich.
    • Andre frokost - fettfattig cottage cheese, gulrotjuice.
    • Lunsj - kyllingnudelsuppe, vegetabilsk puré (gulrøtter, courgette, poteter, blomkål er passende), usøtet te.
    • Ettermiddagsmatbit - revet eple med gulrøtter.
    • Middag - ostemasse gryte, bærgelé.
    • Før sengetid - melk med krutonger.
    • Om morgenen - bokhvete grøt, melk.
    • Andre frokost - bakt frukt (pære eller eple).
    • Lunsj - vegetarisk borsjch, dampede kalkunkoteletter, te med sitron.
    • Ettermiddagsmatbit - bærgelé.
    • Middag - melknudelsuppe, grønn te med kaker.
    • Før sengetid - yoghurt.
    • Om morgenen - havregrynmelkgrøt med frukt, te med kjeks.
    • Andre frokost - cottage cheese, hybenbuljong med en teskje honning.
    • Lunsj - grønnsakssuppe, kaninkjøtt bakt i rømmesaus og bokhvete, grønn te.
    • Ettermiddagsmatbit - aprikosjuice med kjeks.
    • Middag - fiskedampede koteletter med ris, gelé.
    • Før sengetid - melk med tørre kaker.

    Overholdelse av diett 5 vil kreve betydelige begrensninger for pasienter, men de er berettiget av den raske reduksjonen i moderat smerte og bedring. Vanligvis er årsaken til forverring av pankreatitt et brudd på kravene ovenfor. Derfor forstår syke kronikker godt viktigheten av riktig ernæring..

  • Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Diaré etter alkohol: årsaker, funksjoner, behandlingsmetoder, ernæringsregler

    Diaré etter alkohol er et av symptomene på bakrus, som et resultat av dysfunksjon i fordøyelseskanalen. Diaré oppstår mot bakgrunnen av en forbrenning i slimhinnene i mage-tarmkanalen, rus i kroppen når den utsettes for etylalkohol i kroppen, økt konsentrasjon av vann i avføringen eller metabolske forstyrrelser.

    Løs avføring hos en voksen i lang tid

    Flytende avføring forårsaker mye ulempe for en person, det være seg en voksen eller et barn. Symptomet er ubehagelig og påvirker helsetilstand, helse og livsstil negativt.