Diagnose

Ernæring for pankreatitt - oppskrifter

Med bukspyttkjertelbetennelse i bukspyttkjertelen oppstår betennelse i organet, cellene ødelegges irreversibelt og danner arrvev.

Bukspyttkjertelen er veldig viktig for menneskekroppen. Den produserer fordøyelsesenzymer som hjelper til med å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater som følger med mat, så vel som hormonet insulin, så det er ingen overraskelse at en bukspyttkjertelinsuffisiens får fordøyelsessystemet til å fungere dårlig..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

En av de beste måtene å håndtere pankreatitt og forhindre oppblussing er å spise mat som hjelper fordøyelsessystemet ditt til å fungere skikkelig. Ofte er årsaken til sykdommen bruk av usunn mat.

For ikke å oppleve smerte og ubehag, må kroppen motta alle nødvendige næringsstoffer. Dette problemet vil bidra til å løse et spesielt diett, riktig ernæring for pankreatittoppskrifter.

Meny for pankreatitt

For å unngå underernæring, for å redusere de ubehagelige symptomene på sykdommen, for å ta belastningen av organet med bukspyttkjertelbetennelse i bukspyttkjertelen - et strengt kostholdskosthold er foreskrevet. Det innebærer eliminering av mat med mye fett og uoppløselig fiber.

Maten skal inneholde rikelig med proteiner og vitaminer. Alle produktene må behandles termisk. Du må spise ofte, men i små porsjoner. Før servering, varme og mal maten i en blender (mal). I akutte sykdomsperioder er det nyttig å avstå fra å spise.

Det er en rekke matvarer som er forbudt for en pasient med pankreatitt. Men det er også produkter som tvert imot vil ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet..

Grønnsaker

Noen grønnsaker kan forverre sykdommen. Det er bedre å velge de som inneholder mye stivelse. Grønnsaker før du spiser må skrelles, koke (bakt). Buljongen der grønnsaker ble tilberedt brukes ikke.

Mulig: poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, rødbeter, gresskar, erter.

Forbudt: reddiker, sorrel, hvitløk, løk, pepperrot, bønner, paprika, sopp, kålrot.

Frukt og bær

Velg søt frukt og bær. Sur og umoden kan forverre sykdommen. Skrell huden før bruk. Følg moderering. Du kan lage potetmos eller bake, koke kompott eller gelé.

Du kan: søte epler, pærer, banan, melon, vannmelon.

Forbudt: Sitron, appelsin, sure epler, rips, bringebær.

Kjøtt må være til stede i pasientens diett. Siden mengden karbohydrater i pasientens diett bør være begrenset, blir proteinmat den viktigste energikilden. Kjøtt bør velges ikke fett. Det bør bearbeides til kjøttdeig for bedre absorpsjon. Du kan lage kjøttboller, kjøttboller, kålruller, koteletter.

Du kan: biff, kylling, kalkun, kaninkjøtt.

Forbudt: gås, lam, svinekjøtt, and, pølser, hermetikk, slakteavfall.

Fisk inneholder lett fordøyelig protein, flerumettet fett omega 3 og omega 6. I kostholdet til en pasient med pankreatitt er fisk uerstattelig. Det er bedre å bake eller koke den.

Du kan: hake, torsk, flyndre, pollock, gjedde, gjedde abbor, reker, skalldyr.

Forbudt: hermetisk fisk, sild, makrell, brisling, laks, steinbit, kaviar.

Melkeprodukter

Helmelk kan bare brukes i frokostblandinger, den må pasteuriseres. Vær oppmerksom på produksjonstider for å unngå forgiftning. Fettinnholdet i meieriprodukter bør være minimalt.

Du kan: yoghurt, cottage cheese opp til 9% fett, mild hard ost, kefir.

Forbudt: krydret oster, fet cottage cheese, rømme, cottage cheese desserter med tilsetningsstoffer.

Andre produkter

Alkohol er strengt forbudt. Egg skal spises 2-3 ganger i uken, lages omeletter eller mykkokt. Noen ganger har du lov til å skjemme bort deg selv med gelé eller marshmallows. Brød trenger ikke å være ferskt.

Du kan: ris, bokhvete, semulegryn, havregryn, pasta, hvitt brød, kjekskjeks, fortsatt mineralvann, svak te, gelé, kompott.

Begrenset: mais og bygg, egg, marshmallows, gelé, honning

Ikke: alkohol, perlebygg og hvetegrøt, rundstykker, paier, nøtter, sjokolade, iskrem, sterk te, kakao, kaffe.

Spinat og courgettefritter

For å tilberede denne retten trenger du:

  • 3 mellomstore courgetter;
  • 150 gr. spinat;
  • 60g mel;
  • 2 egg;
  • 120 gram yoghurt;
  • dill;
  • salt.
  1. Hakk spinat fint;
  2. Skrell courgette, gni på et grovt rivjern, salt. Etter 5 minutter, tøm vannet;
  3. Kombiner spinat, courgette, egg og mel;
  4. Skje deigen på et bakeplate og legg den i en forvarmet ovn i 20 minutter;
  5. Tilsett salt og hakket dill i yoghurten og server med sausen..

Grønnsaksgryte med kyllingbryst

  • 500 gr kyllingbryst;
  • 4 store poteter;
  • 1 gulrot;
  • 1 courgette;
  • 200 gram blomkål;
  • grønn ert.
  1. Kok kjøttet i saltet vann i 30 minutter;
  2. Skjær grønnsaker i terninger;
  3. Ha finhakket kjøtt og grønnsaker i en kjele, tilsett 300 ml vann og la det surre i 15-20 minutter.

Kan serveres som hovedrett. Konsumere varmt.

Reker og brokkoli salat

Stor proteinrik salat.

  • reker 300gr;
  • brokkoli en stor blomsterstand;
  • 1 gulrot;
  • grønn ert;
  • 150 g hard ost;
  • olivenolje 2 ss.
  1. Kok reker, skall;
  2. Kok grønnsaker og hakk fint;
  3. Ristost;
  4. Bland alle ingrediensene, salt, smak til med olivenolje.

Høstost og gresskar dessert

Deilig og sunn dessert.

  • cottage cheese 9% fett 200g;
  • gresskar 250g;
  • melk 200 ml;
  • kanel;
  • sukker.
  1. Stew gresskaret i melk til det er mykt;
  2. Pisk cottage cheese og gresskar i en blender til det er kremaktig, tilsett en spiseskje sukker og kanel.

Kaninsuffelé

  • 0,5 kg kaninkjøtt;
  • fettfattig rømme 100 gr;
  • 2 egg;
  • melk 100 ml;
  • et stykke hvitt brød;
  • 1 ss rømme;
  • salt.
  1. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern 2 ganger;
  2. Soak brødet i melk til all melken er absorbert;
  3. Bland brød, rømme, egg og kjøttdeig grundig, tilsett og ha i smurt form;
  4. Vi steker i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Behandling for pankreatitt innebærer et strengt kosthold, du må gi opp mange produkter, men det er deilige og sunne oppskrifter på retter som vil hjelpe pasienten til å diversifisere kostholdet sitt.

Oppskrifter og næringsinnhold for pasienter med pankreatitt

Personer med betennelse i bukspyttkjertelen får diagnosen pankreatitt. De får forskrevet mat på en 5p diett (uten forverring), der proteiner konsumeres i store mengder, og fett og karbohydrater er nesten ekskludert. Maten blir kokt eller tilberedt i en dobbel kjele. Å spise med bakte produkter er tillatt. All mat knuses eller males, skal ikke være veldig varm eller kald. Du trenger å spise lite og ofte, hver tredje time. Dietten vil gjenopprette funksjonen i bukspyttkjertelen, da det vil redusere belastningen på den.

Tillatte produkter:

  1. Mest kokte, bakte og dampede grønnsaker (reddiker, kålrot, spinat, reddiker er forbudt).
  2. Kissels fra frukt, bakte epler.
  3. Nypekraft, sitronte (svak).
  4. Meieriprodukter med lite fett (cottage cheese, ost, melk).
  5. Hakket kokt grøt.
  6. Magert kokt fisk (hake, gjedde, pollock, gjedde abbor).
  7. Filet av magert kjøtt.
  8. Kokt pasta, vermicelli, nudler.
  9. Proteinomeletter, eggeplomme tidvis tillatt.
  10. Brød (bare tørket).

Strengt forbudt mat for sykdommer i bukspyttkjertelen:

  1. Eventuell mat stekt. Forbudt mat
  2. Sur, krydret, røkt.
  3. Alkohol, sterk kaffe og te.
  4. Brød (fersk) og andre bakevarer.
  5. Pølse.
  6. Yoghurt, kefir.
  7. Syltede grønnsaker (spesielt kål).
  8. Sjokolade, kaker, bakverk.
  9. Animalsk fett.
  10. Rik fisk og kjøttkraft.

Pankreatitt oppskrifter

Tenk på noen oppskrifter for å bli kvitt pankreatitt. De kan tilberedes av vanlig mat, men maten vil være sunn og balansert..

Supper i denne dietten bør spises hver dag..

Grønnsakssuppe

  1. Skrell, vask og hakk en potet, en løk og en gulrot.
  2. Ha grønnsaker i en kjele, tilsett bønner og mais med grønne erter (etter smak), dekk med vann (2 liter).
  3. Når det koker, reduser varmen, tilsett salt, legg smør.

Fortsett å lage mat i 20 minutter (dekket).

Bukspyttkjertel grønnsakssuppe

Kylling- og blomkålpurésuppe

  1. Kok opp et halvt kyllingbryst i en liter vann.
  2. Skyll brystet, fyll på igjen med en liter vann og kok i minst 30 minutter.
  3. Mal kyllingen med en blender eller to ganger med kjøttkvern.
  4. 2 poteter og 1/4 gulrøtter, og skjær i skiver.
  5. Bryt rå (eller frossen) blomkål i blomster.
  6. Kok en liter vann, salt (0,5 ts) og legg poteter og gulrøtter.
  7. Når det koker, kok i 10 minutter.
  8. Tilsett blomkål og kok i 7-10 minutter.
  9. Mal lett avkjølt suppe med en blender og tilsett kylling.
  10. Du kan tilsette rømme og urter.

Andre kurs

Det er mest praktisk å ta dem med til lunsj, for hvis du følger en diett, bør måltider i kantiner og kafeer utelukkes.

Bakt torsk med grønnsaker

Torsk med grønnsaker

  1. Hakk en løk og legg på bunnen av en smurt form.
  2. Ha en revet gulrot på løken.
  3. Legg neste lag med skiver torskfilet (0,5 kg).
  4. Legg en grovhakket tomat mellom fiskbitene.
  5. Dryss over salt, dill, persille og finrevet ost (50 g).
  6. Smuldre to foreldet hvitt brødskorpe og dryss på fisk.
  7. Drypp det øverste laget med olivenolje.
  8. Forvarm ovnen og stek i 35 minutter (til skorpen er brunet).

Fylt pepper

  1. Lag kjøttdeig av 200 g kylling og 2 ss. l. kokt ris.
  2. Finhakket løk, revet gulrot og tomat surrer over svak varme.
  3. Fyll paprikaene med kjøttdeig, legg dem på en bakebolle og hell over stuvede grønnsaker og ett glass vann.
  4. Stekes i ovnen i 40 minutter på 170 grader.

Salater

Oppskrifter for pankreatitt lar deg tilberede feriesalater uten å forstyrre kostholdet ditt.

Kostholdssalat "Mimosa"

Mimosa salat

  1. Ha 300 g kokt pollock i en salatskål i det første laget.
  2. Smør 1 ss. rømme 10% fett (eller yoghurt).
  3. Riv en kokt gulrot fint og ha på fisken.
  4. Smør med rømme.
  5. Riv 50 g ost grovt og legg på neste lag.
  6. Riv 3 kokte eggehviter og to eggeplommer på et grovt rivjern.
  7. Smør med rømme.
  8. Neste lag rasper 3 kokte poteter grovt.
  9. Smør med rømme.
  10. Pynt med dill og en smuldret eggeplomme.

Kosthold "Olivier"

  1. Kok en gulrot og to poteter i skinnet.
  2. Skrell og skjær i små terninger.
  3. Kok og hakk 300 g kyllingfilet.
  4. Finhakk tre hardkokte egg.
  5. Terning en fersk agurk.
  6. Bland alt og smak til med rømme med lite fett.

Dessert

Kostholdsmat innebærer ikke å gi opp søtsaker. Det er oppskrifter på en søt tann.

Frukt og bærgelé

Kakegil

  1. Bland 1 kopp varmt kokt vann og 1 hoven spiseskje gelatin. La stå i en halv time.
  2. Klem 1 glass eplejuice.
  3. Skrell og skjær to epler.
  4. Skrell mandarinen og del den i to.
  5. Kok et glass vann og kok epler i det i 3 minutter på svak varme.
  6. Tilsett mandarinestykker og kok i et minutt.
  7. Legg frukt uten vann på bunnen av fatet.
  8. Bland eplejuice med fruktbuljong, kok.
  9. Slå på middels varme og hell sakte i vannet og gelatinen under stadig omrøring.
  10. Fjern fra varmen, uten å koke, og hell buljongen over frukten i formen.
  11. Avkjøl til romtemperatur og avkjøl i 4 timer.
  12. Fjern det fra kjøleskapet og vent til geléen når romtemperatur, siden det i tilfelle sykdommer i bukspyttkjertelen er forbudt å spise kald mat.
Charlotte pai

Charlotte med epler på kefir

  1. Pisk 2 egg med 2/3 kopp sukker med en mikser.
  2. Tilsett 300 ml kefir.
  3. Hell i ett glass mel og semulegryn, 1 ts. brus og ½ ts. salt.
  4. Pisk med en mikser.
  5. 3 epler, skrell og kutt i kiler.
  6. Dekk bakebollen med bakepapir og legg ut eplene.
  7. Dekk til deig og stek i 40 minutter på 180 grader.

Kosthold for pankreatitt er mye lettere og raskere å tilberede enn vanlig, men skadelig for bukspyttkjertelen. Her er bare noen få av oppskriftene. Periodisk vil slik mat være nyttig for sunne mennesker for forebygging av sykdommer..

Kostholdsoppskrifter for kronisk pankreatitt

Personer med kronisk pankreatitt anbefales å tilberede måltider ved hjelp av diettoppskrifter for kronisk pankreatitt. Alle diettoppskrifter som brukes til kronisk pankreatitt, tar hensyn til sykdommens egenskaper.

Viktig! I dag er spørsmålet om hvilket kosthold som kreves for å følge med kronisk pankreatitt, veldig akutt, fordi sykdommen blir veldig vanlig.

Pasienter med kronisk pankreatitt, som andre mennesker, ønsker et velsmakende og tilfredsstillende måltid. Imidlertid bør maten tilberedes under hensyntagen til restriksjonene som er pålagt dietten av bukspyttkjertelsykdom. Kroniske pankreatittoppskrifter er utviklet av ernæringseksperter.

For et deilig måltid, se din diettist. Han vil hjelpe deg med å lage riktig meny.

Pankreatitt er en sykdom med en betennelsesprosess som oppstår i bukspyttkjertelen og påvirker organets vev. Cellene i dette vevet er ansvarlige for utskillelsen av bukspyttkjerteljuice i tarmlumen, som inneholder enzymer som er involvert i fordøyelsen av maten..

I tillegg til surt vev inneholder bukspyttkjertelen isolert vev, som er ansvarlig for syntesen av hormoner og deres transport direkte inn i blodet. Et av de viktigste hormonene som er syntetisert av celler av denne typen vev, er insulin. Forstyrrelser i funksjonen til cellene i dette vevet fører til utbruddet av diabetes..

Utbruddet av pankreatitt kan skyldes mange grunner, hvorav de viktigste er følgende:

  • mageplager;
  • leversykdom;
  • sykdommer i galleblæren og galleveiene;
  • tarmsykdom;
  • arvelig disposisjon;
  • alkoholmisbruk, fet og krydret mat.
Det er nødvendig å ekskludere fet og krydret mat fra dietten

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, anbefaler medisinske spesialister å følge dietten som anbefales av diett nr. 5P.

Denne typen diett er mild: høy i protein mens den reduserer mengden fett og karbohydrater som forbrukes av kroppen.

Kjennetegn ved dietten for kronisk pankreatitt

Det er to typer mat for CP - gnidd og ikke gnidd. Typen diettmat er valgt av den behandlende legen og avhenger av alvorlighetsgraden av sykdomstegn og lidelser som er identifisert i arbeidet med pasientens fordøyelsessystem..

Sammensetningen av det daglige kostholdet til en pasient med CP bør inneholde følgende mengde næringsstoffer:

  • proteinmat - 110-120 g, hvorav 60% er proteiner av animalsk opprinnelse;
  • fett - 80 g, hvorav vegetabilsk fett må være minst 20%;
  • karbohydrater - 350-400 g, av denne mengden bør sukker være omtrent 30-40 g;
  • bordsalt - 10 g;
  • væske - 1,5-2 liter;
  • xylitol, som er en sukkererstatning - 20-30 g.
Menyen må inneholde alle nødvendige matelementer

Det totale kaloriinnholdet i maten som forbrukes, bør være 2600-2800 kalorier per dag.

Retter for kronisk pankreatitt hos voksne i henhold til oppskrifter tilberedes ved å bake i ovnen eller dampes. Maten skal tas i en godt hakket eller revet form. I det daglige kostholdet bør du begrense mengden sukker til 15 g per dag og mengden hvitt brød til 220 g per dag.

I ferd med å lage menyoppskrifter for kronisk pankreatitt, bør bruken av følgende produkter utelukkes:

  • rugmel brød, bakevarer;
  • kjøtt, fisk og grønnsaksbuljong;
  • kålsuppe;
  • borscht;
  • okroshka;
  • rødbet;
  • melk suppe;
  • fett kjøtt;
  • lapskaus og stekt kjøtt;
  • røkt kjøtt;
  • pølse;
  • hermetisk kjøtt;
  • fiskekaviar;
  • slakteavfall
  • egg stekt eller hardkokt;
  • grøt (perlebygg, hirse, mais);
  • belgfrukter;
  • kål;
  • reddik og reddik;
  • sorrel;
  • pepper;
  • sopp;
  • krydder;
  • bær, rå og ikke revet, druer, dadler og fiken;
  • kaffe og sterk te;
  • kullsyreholdige drikker;
  • sauser tilberedt i kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong;
  • animalsk fett, med unntak av en liten mengde smør;
  • krydret og salt snacks.

Alle disse matvarene er i stand til å provosere utviklingen av en forverring hvis en person har kronisk pankreatitt..

Mat og retter som anbefales til konsum med CP

Hvis en person har kronisk pankreatitt, anbefales det å ta med i maten:

  • noen typer melprodukter;
  • første kurs tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter som er utviklet med tanke på kravene til dietten;
  • kjøttretter tilberedt i henhold til diettoppskrifter;
  • fiskeretter tilberedt med varianter med lite fett;
  • meieriretter tilberedt i henhold til diettbehov;
  • frokostblandinger;
  • grønnsaker;
  • frukt.

I tilfelle en forverring av den kroniske formen av pankreatitt, blir dietten strammet, og i de første dagene med en forverret tilstand utføres terapeutisk faste, som lar deg tømme mage-tarmkanalen og lar kjertelen delvis komme seg. I tilfelle en svekkelse av funksjonen til å fordøye proteiner, reduseres mengden i mat.

Terapeutisk faste under en forverring av pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt fra melprodukter er det lov å spise foreldet hvitt brød, hvitt brødrusk og usøtet tørrkaker. Bruk av muffins av pasienter med kronisk pankreatitt er strengt forbudt..

Te er tillatt å konsumere ikke sterk, fortynnet med melk, som en drink anbefales det å bruke avkok av rose hofter.

Hvordan tilberede godkjente matvarer

Oppskrifter på retter som er tilberedt for kronisk pankreatitt er ganske varierte. Vegetariske supper laget av potetmos og courgette kan brukes som første retter. I tillegg kan supper tilberedes med tilsetning av moset gresskar og gulrøtter. Når du tilbereder frokostblandinger med frokostblandinger, kan du bruke fin vermicelli, semulegryn, bokhvete og havregryn. For å gi suppen en behagelig smak kan du tilsette opptil 5 g smør eller 10 g rømme.

Råd! Når du tilbereder kjøttretter, bør du bruke magre varianter, det anbefales å bruke kaninkjøtt, hvit kylling eller kalkunkjøtt. Kjøttretter skal tilberedes ved hjelp av dampkoketeknologi.

Du kan lage mat fra kjøtt:

  • souffle;
  • koteletter;
  • kjøttpuré;
  • kneler.

Når du bruker kylling eller kalkunkjøtt, fjern skinnet fra det, fjern senene. Kaninkjøtt eller kalvekjøtt spises kokt.

Hvis du bruker kylling eller kalkun kjøtt, skal det flås

Mager fisk skal brukes til å tilberede fiskeretter. Fisk spises best i kokt form, i tillegg er hakket eller gelert fisk tillatt.

Bruken av egg til mat per dag bør ikke overstige 0,5 eggeplomme som ingredienser i retter, du kan protein omelett fra 2 proteiner.

Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter kan brukes i form av cottage cheese med en lav prosentandel fett. Puddinger kan lages av cottage cheese ved hjelp av dampkoketeknologi. I tillegg er det lov å innføre yoghurt, gjæret bakt melk, kefir og ikke krydret ost i dietten. Krem, rømme, melk og smør kan brukes som ingredienser i matlagingen.

Retter til pasienter med kronisk pankreatitt fra frokostblandinger skal tilberedes i vann eller melk, fortynnes i to med vann. I en liten mengde kan du bruke kokt vermicelli eller liten pasta i maten.

Grønnsaker i nærvær av kronisk pankreatitt i kroppen får konsumeres kokt eller bakt etter foreløpig maling. Grønnsaker kan brukes til å lage vegetabilske puréer og dampsoffler.

Det anbefales å bruke grønnsaker i kokt og finhakket form.

Frukt får spises rå, puré eller hakket. Epler kan stekes i ovnen. I tillegg anbefales det å tilberede kompotter, fruktdrikker og ferskpresset juice fra frukt. Frukt kan brukes i mus og gelé med litt tilsatt sukker.

Oppskrifter for å forberede første kurs for kronisk pankreatitt

Hvis en person har kronisk pankreatitt, bør ernæringen være fraksjonell opptil 5-6 ganger om dagen, mens den er i en liten mengde.

Viktig! Et obligatorisk element i ernæring for kronisk pankreatitt er tilstedeværelsen av første retter i menyen.

Avhengig av pasientens preferanser og med tanke på begrensningene, kan forskjellige første kurs forberedes. Det er mange oppskrifter på supper som kan tilberedes for kronisk pankreatitt, for eksempel kan du lage mat:

  • fløtesuppe med reker;
  • blomkålsuppe med kylling;
  • melk ris suppe;
  • vegetarisk ris suppe;
  • melk squash-herculean suppe med egg;
  • brokkoli puré suppe og noen andre.
Kremsuppe

Som et eksempel på å tilberede et kostholdsretter, kan du ta en oppskrift på rekeskremsuppe. Denne suppen har en behagelig aroma og delikat tekstur. Rekekjøtt gir slike kvaliteter til retten. Retten er enkel å tilberede og har store fordeler for kroppen. For å tilberede puré suppe, må du tilberede følgende ingredienser:

  • melk;
  • vann;
  • rekekjøtt;
  • poteter;
  • squash;
  • salt;
  • persille;
  • et stykke brødbrød.

Før du begynner å lage mat, bør du tilberede alle ingrediensene til bruk. For dette formålet bør poteter og courgette skylles godt med rennende vann og skrelles. Alle frø må fjernes fra squashmassen. Riv skrellede poteter og tilberedt courgette på et grovt rivjern. Rekene skal helles med kokende vann i 2 minutter, avkjøles og skrelles. Skallet rekekjøtt hakkes i en blender eller ved hjelp av kjøttkvern.

Reker må hakkes i en blender for best mulig assimilering

Melken blandes med vann og kokes opp. Deretter legges mosede grønnsaker i kokende melk og blandingen kokes opp igjen. Blandingen skal kokes i 15 minutter under konstant omrøring. 15 minutter etter kokestart innføres rekekjøtt og hakkede greener i blandingen. Etter det skal suppen kokes i ytterligere 2-3 minutter. Om ønskelig kan den ferdige suppen suppleres med brødsmuler fra et hvitt brød. For å tilberede krutonger, bør brødet kuttes i små terninger og tørkes i ovnen..

Matlaging hovedretter og desserter

Som et andre kurs for kronisk pankreatitt, kan du bruke en rekke frokostblandinger, tilberedt riktig, men ikke bare dem. De mest populære andre kursene er:

  • bokhvete grøt;
  • havregryngrøt;
  • protein omelett;
  • nudler gryte;
  • risgrøt med gresskar i en gryte;
  • ostemasse pudding;
  • gresskar gryte med ris;
  • omelett i ovnen;
  • semuljegrøt;
  • torsk med grønnsaker, bakt med brødsmuler, og noen andre.
Risgrøt med gresskar

Følgende retter kan brukes som dessert når du utvikler en matmeny for kronisk pankreatitt:

  • charlotte med epler på kefir;
  • cottage cheese-banan dessert med jordbær;
  • geléfrukt og bær;
  • frukt og bærgelé;
  • hjemmelaget yoghurt;
  • eplemousse med semulegryn og noen andre.

Spesielt populært blant pasienter med kronisk pankreatitt er forskjellige manna, som kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter basert på semulegryn.

På Internett, på kvinnesider dedikert til kostholdsnæring, kan du finne oppskrifter på manniks. Disse rettene er veldig nyttige for kronisk pankreatitt, siden veggene i mage-tarmkanalen er innhyllet når de konsumeres, noe som bidrar til å fjerne slim og fett fra kroppen..

Duftende manna - velsmakende og sunt

Som drikke når du utarbeider en meny for en pasient med kronisk pankreatitt, kan du bruke urtete med ripsblader, flytende frukt og bærgelé, hyben avkok, tørket eplekompott, svak te med tilsetning av en liten mengde sukker eller erstatning.

Overholdelse av prinsippene for kostholdsnæring, så vel som anbefalingene fra den behandlende legen, lar deg stoppe forverringen av CP så snart som mulig og beskytte deg så mye som mulig fra forekomsten i fremtiden..

Oppskrifter på deilige og sunne retter mot pankreatitt

Med pankreatitt foreskriver legen et spesielt kosthold, som fungerer som hovedmiddel og utelukker mange kjente matvarer og retter. Et terapeutisk kosthold for pankreatitt er mye lettere å følge hvis du diversifiserer dietten. Etter å ha mestret oppskriftene for pankreatitt, kan du ikke bare bli kvitt den, men også bli vant til sunn mat.

Generelle regler for matlaging

Maten må behandles mekanisk og termisk for å være trygg for den som lider av pankreatitt. Det er uakseptabelt å spise varm, kald, sur mat. Pankreatitt innebærer også å unngå krydret, bitter, salt og stekt mat. Varmebehandling av mat med pankreatitt - matlaging, damping, stuing. Oppvaskens konsistens bør være skånsom mot betent bukspyttkjertel, så en blender er et kjøkkenapparat som ofte brukes til å følge et terapeutisk kosthold for pankreatitt..

Matlaging må gjøres i små porsjoner.

For en pasient med pankreatitt er den totale mengden mat per dag ikke mer enn 530-570 g per dag.

Med pankreatitt er det nødvendig å nøye observere det proporsjonale forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater når du lager mat.

Spesiell oppmerksomhet er rettet mot valg av produkter som er nødvendige for matlaging for en pasient med pankreatitt. Grønnsaker tilberedes best. Grønne salater av forskjellige varianter skader kroppen, det er bedre å nekte dem. Bananer, tørket frukt anbefales heller ikke for å tilberede diettmåltider for pankreatitt. Oppskrifter for matlaging av retter for pasienter med pankreatitt inkluderer eggehvite, eggeplomme i dietten er ekskludert.

Den første

Supper er en obligatorisk del av et terapeutisk kosthold for pankreatitt. Grønnsaker og korn er de mest brukte ingrediensene.

Enkle og rimelige produkter brukes til å lage grønnsakssuppe mot pankreatitt. Denne suppen er lett å fordøye.

Skrell 400-500 g poteter, vask, hakk, hell over med kokende vann og kok. Mens potetene koker, vask 400-500 g blomkål (du kan bruke et frossent produkt), demonteres i blomsterstand og sender til potetene. Hakk 200 g purre. Vask 200 g ferske gulrøtter, skrell og skjær i terninger. Stew purren og gulrøttene i litt olivenolje og vann i noen minutter, og tilsett dem i suppen. På slutten av tilberedningen, salt suppen og tilsett urter. Den totale tiden for å koke suppen er omtrent 30 minutter.

En forutsetning for en diett for pankreatitt er å lage suppe i en annen buljong.

Du kan bruke kylling eller kaninkjøtt til å lage denne suppen. Dette kjøttet er rikt på proteiner, derfor er det nyttig for pankreatitt.

Skjær 200 g kjøtt i terninger, kok i en kjele med vann i 30 minutter. Tapp buljongen. Tilsett vann i kjøttet igjen og kok opp. Tilsett grønnsaker, skrelt, vasket og skjær i tynne strimler: 1 potet og 1 gulrot. Ha deretter 30 g havregryn i en kjele. Stek i 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett en liten mengde salt og urter.

Sekund

Puree og grøt anses å være lett fordøyelige, de overbelaster ikke fordøyelsesorganene. Denne maten passer ikke bare for pankreatitt, men også for kolecystitt.

Dampede fiskekaker

Før 300 g hvite fiskefileter med lite fett gjennom kjøttkvernen. Tilsett 2 stykker hvitt brød til fisken, dynket i melk og hakket. Blande. Pisk det hvite av det ene egget med en gaffel, tilsett fiskemassen. Form patties. Damp koteletter i 20 minutter.

For potetmos er det bedre å bruke sesongens grønnsaker, siden de inneholder den største mengden stoffer som er nyttige for kroppen, noe som er spesielt viktig for pankreatitt.

Gresskar, courgette og potetpuré

Skjær 100 g gresskar, 100 g courgetter og 200 g poteter i små skiver. Kok potetene, stek gresskar og courgette i vann med olivenolje til de er møre. Mal de kokte grønnsakene med en blender, bland deretter potetmos og squash og gresskarmasse med hverandre. Tilsett litt tørt urtekrydder i grønnsakene og 2 ss. l. oliven olje. Sett på fyr og kok opp. Mosen vil vise seg å være ømere hvis du slår den igjen. Dette er en deilig siderett som vil forsterke den naturlige smaken av fisk eller fjærfe.

Kornblandingsretter kan enten være tilbehør eller en uavhengig hovedrett. For pasienter med pankreatitt er det lov å lage grøt i melk og vann i forholdet 1: 1.

Risgrøt med cottage cheese

Skyll 40 g ris, hell 300 ml rent vann, tilsett 1 ts. Sahara. Kok på svak varme i 25 minutter, og pass på at risen ikke brenner. Kok ris til kokt. Overfør den ferdige risen til en høy bolle, tilsett 50 g fettfattig cottage cheese og 1 ts. smør og pisk med en blender.

Snacks

For tilberedning av snacks for en diett med pankreatitt, kan du bruke fettfattige, harde og milde typer ost, magert kjøtt, tørkede biter av svart brød. Sopp i alle former er forbudt for forbruk.

Kjøtt forrett med grønnsaker

Kok 50 g ris til kokt i vann med salt. Kok 250 g kalvekjøtt, 1 egg og 1 rødbete til de er møre. Riv rødbeter, egg og 80 g hard ost. Skjær det kokte kalvekjøttet i strimler. Kombiner alle ingrediensene, tilsett kokt ris. Kryd massen med yoghurt og legg på skiver med lett tørket brunt brød.

Salater

Lett eple- og gulrotsalat

Kok 1 gulrot, skrell og riv på et grovt rivjern. Vask 1 ikke-syrlig eple, skrell og riv på et grovt rivjern. Bland gulrøtter med epler.

Krydre salaten med yoghurt eller rømme med lite fett.

Dessert

Skrell 100 g fersken. Hakk 100 g jordbær med fersken i en blender. Pisk 50 g cottage cheese og 50 ml krem ​​med 10% fett med en blender med 3 ts. Sahara. Ha i boller, tilsett hakket frukt på toppen.

Grynpudding med bærsaus

Kok 250 ml eplejuice og tilsett sakte 2 ss uten å fjerne det fra varmen. l. semulegryn, omrør hele tiden. Påfyll med 50 ml melk, kok i 5 minutter. Hell i porsjonerte, fleksible former og avkjøl. Bland en håndfull ikke-sure frosne bær med 1 ts. sukker, varm opp. Fjern porsjoner fra formene, hell over sausen.

I en multikoker

Biff soufflé

Denne retten er et alternativ til koteletter og kjøttboller, for med pankreatitt er det viktig å diversifisere menyen. For å gjøre soufflen øm og velsmakende, må du følge reglene for tilberedning..

Pass 300-350 g biff 2 ganger gjennom kjøttkvernen. Tilsett 130 g melk og en teskje smør i kjøttdeigen, flytt kjøttdeigen forsiktig med hendene. Pisk det hvite av det ene egget med en mikser til et sterkt skum og tilsett gradvis kjøttdeigen. Tilsett en spiseskje hvetemel. Rør godt om. Smør formen på multikookeren med smør og legg kjøttdeigen i den i et lag på ca 3-4 cm. Lukk lokket på multikookeren, sett den egendefinerte modusen med en temperatur på 100 grader i 15 minutter. Du kan servere kokt ris eller bokhvete som tilbehør til en slik soufflé..

Pankreatitt oppskrifter for barn

Et barn som er diagnostisert med pankreatitt, må tilberede måltider fra enkle ingredienser, spesielt nøye med å velge kombinasjonene. Å dekorere ferdige måltider er nok til å tilføre variasjon..

Rismelksuppe

Denne suppen vil tilfredsstille sulten i lang tid, den er hjertelig, næringsrik og koker raskt.

Skyll med 3 ss. l. ris, hell dem 250 ml vann og kok til de er halvkokte. Hell 500 ml melk og kok til kokt. Tilsett 1 ts på slutten av tilberedningen. sukker og en klype salt.

Ostemasse av ostemasse uten å bake med grønnsaker

For denne retten trenger du usøtet kaker uten margarin.

Knus 100 g kaker, bland med 80 g mykt smør. Med denne massen, linje bunnen av skjemaet med et lag. Kjøl. Kok 1 gulrot, en håndfull grønne bønner og et halvt øre med mais. Skjær gulrøtter og bønner, tilsett maiskorn. For å forberede ostemassen, fortynn 1,5 ss. l. gelatin i 1 glass varmt vann. Bland 50 ml rømme 10% fett med 300 g fettfri cottage cheese. Hell i gelatin, bland. Sett en del av massen til side, og bland resten med grønnsaker. På et lag med kaker, legg først massen med grønnsaker, deretter uten grønnsaker. Sett i kjøleskapet. Serveres varm.

Snøballer i jordbærfyll

Pisk 2 eggehviter med en mikser. Mens du visper, tilsett 30 g sukker og en klype vanillin. Pisk til fast. Kok opp vann i en kjele. Form avrundede snøballer fra proteinmassen med en spiseskje og legg dem i kokende vann. Stek i 4 - 5 minutter. Legg deretter på et papirhåndkle og tøm av. Ha 100 g jordbær, 10 g sukker og 20 g mel i en kjele. Knus jordbærene. Varm massen over et bål, rør av og til. Ro deg ned. Server de avkjølte snøballene, og fordel dem på jordbærfyll.

Anmeldelser

Alena, 32, Samara: "Så snart det akutte stadiet av pankreatitt går over, begynner jeg å bruke babykjøttpuré, som jeg blander med hjemmelaget grønnsakpuré".

Faina, 60 år, Ryazan: “Jeg foretrekker melkesupper for pankreatitt. Jeg elsker melkenudler med litt sukker. Jeg bruker den tynneste edderkoppnettet, den koker raskt, du trenger ikke å male den. ".

Lyudmila, 28 år, Krasnodar: “Pappa har pankreatitt. Når jeg lager dampede kjøttkaker til ham, legger jeg til noen rå poteter, revet til kjøttdeigen. Kotelettene er saftige, akkurat slik han liker ".

Olga, 37 år gammel, Perm: “Sønnen min har pankreatitt, og han elsker søtsaker. Jeg lager ham frukt- og bærdesserter basert på yoghurt, ikke med fløte eller rømme. ".

Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt

Pankreatitt er en hel gruppe sykdommer assosiert med betennelse i bukspyttkjertelen. Sykdommen kan dukke opp uventet - en av dens manifestasjoner er smertesyndrom. Et sunt kosthold er viktig for å lindre smerte og forhindre gjentakelse. Pankreatitt er delt inn i kronisk og akutt, avhengig av sykdommens art, må du velge nødvendig mat.

I det akutte eller kroniske løpet av bukspyttkjertelsykdom diagnostiseres pankreatitt på grunn av:

  • Spiseforstyrrelse.
  • Å spise fet / krydret mat daglig.
  • Kronisk alkoholisme.
  • Sykdommer i galleveiene, inkludert kolecystitt, gallesteinssykdom.
  • Magesår.

Med en forverring av pankreatitt, er det behov for kirurgisk inngrep (åpning av bukspyttkjertelen) i tilfelle en liten effekt fra medikamentell behandling, faste og fjerning av matrester fra magen. Kronisk pankreatitt forverres av overspising, alkoholisme, langvarig bruk av glukokortikoidhormoner, østrogener, narkotiske medikamenter, indometacin, furosemid, mot bakgrunn av en syk lever (der et spesielt kosthold må følges) og galleblæren, som er ganske vanlig hos voksne. Med økt trykk i magen hos kvinner på slutten av svangerskapet, kan pankreatitt utvikle seg.

Om årsakene, symptomene, behandlingen av pankreatitt:

Kosthold for akutt pankreatitt i 10 dager

Formålet med ernæringsterapi for akutt pankreatitt er å fjerne hevelse, betennelse og infeksjon fra bukspyttkjertelen. For å gjøre dette, på et sykehus, brukes legemiddelbehandling med enzympreparater, antispasmodika, pluss fullstendig faste i flere dager for å unngå bruk av kirurgisk operasjon. Sult er nødvendig for å stoppe produksjonen av gastrisk, bukspyttkjerteljuice, for å redusere enzymatisk aktivitet på grunn av mangel på mat i spiserøret. I løpet av denne tiden vil kjertelen bli gjenopprettet.

I de første dagene av forverring, må du sulte, du kan bare drikke mineralvann med alkali, men uten tilstedeværelse av gass, for eksempel Borzhomi, Essentuki nr. 4, nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, svak grønn te eller avkok av rose hofter... Drinker bør tas 4-5 ganger om dagen, 200 ml. Vann vil eliminere rus i kroppen, forhindre dehydrering sammen med bruk av parenteral ernæring - etablering av droppere med natriumklorid og glukose 5%.

De kommer ut av sult i 2-3-4 dager, og prøver å spise en dag:

  • tørket hvetebrød eller brød (ikke klebrig) - 50 g / dag;
  • gelé, fruktdrikker (det er bedre å lage dem fra tyttebær eller solbær);
  • fortsett å drikke minst 2,5 liter væske, inkludert rips eller tranebærjuice med mineralvann (2: 1) uten gass, samt forskjellige avkok (for eksempel rose hofter).

Hvis symptomer på akutt pankreatitt ikke oppstår igjen, legg til dietten i 3-5 dager:

  • salt slimete ris eller havrebuljong;
  • flytende potetmos uten olje;
  • halvflytende gelé eller gelé fra juice;
  • flytende grøt: havregryn (les vår artikkel: 3 oppskrifter på havregryn), semulegryn, bokhvete, ris (alt er tilberedt i vann eller melk, alt må raspes eller hakkes med en blender);
  • cracker;
  • tørket brød.

Viktige ernæringsregler! Det daglige kaloriinntaket er 600-800 kalorier, det daglige proteininntaket er 15 gram, opptil 200 gram. - karbohydrater (honning kan tilsettes dietten). Fett er forbudt.

  • dampomelett laget av proteiner
  • soufflé fra fettfri cottage cheese;
  • dampet kjøtt (sørg for å hugge eller male gjennom kjøttkvern / blender)
  • slimete kornsupper;
  • gelé eller mousse fra epler, revet bær uten skinn;
  • grønnsakspuréer (poteter, courgette, gresskar, gulrøtter er gode, du kan tilsette litt olje)
  • vegetabilsk pudding (dampet);

Du kan tilsette fra væsker - grønn eller svart te (svak), tilsett sukker eller honning - 1 ts hver, eller te med melk, rødbetejuice, 50 ml / dag med mineralvann. Kaloriinnholdet økes til 1000 kalorier per dag, opptil 50 g - proteiner, opptil 250 g - karbohydrater, opptil 10 g / dag - fett. Om natten må du drikke et glass vann med honning, rosiner (1 ts.), Svisker (2-3 stk.) Eller yoghurt for å eliminere forstoppelse.

Fra den 10. dagen etter angrepet kan du øke kaloriinnholdet på mer enn 1000 kalorier / dag, opp til 300 gram. - karbohydrater, opptil 60 gr. - proteiner, opptil 20 g / dag - fett. Fortsett å spise most usaltet mat.

Eksempelmeny

Nedenfor er en meny i flere dager, en lignende diett kan utarbeides alene basert på listen over tillatte produkter.

DagerSpiserEksempel på diettmeny for pankreatitt
Dag 1FrokostGryn av semulegryn eller ris (på vann) - 150 gr., Frukt: appelsin eller eple. Grønn te (ikke sterk) kan være med honning (1 ts.)
Sen frokostGresskarpuré - 50 gr., Dampkoteletter fra kyllingbryst eller fisk. Rosehip drink (oppskriften er nedenfor), honning - 1 ts.
MiddagGrønnsaksbuljong med fisk eller biff 200 gr., Potetmos eller brokkoli - 100 gr., Hvitbrødcruton. Til dessert kan du bake et eple med honning i ovnen, alltid uten skinn.
EttermiddagsmatbitTe med honning og litt cottage cheese (1% fett)
MiddagProteindamp omlt fra 3 egg, crouton med hvitt brød. Puree fra tillatte grønnsaker - 150 gr.,
Før sengetidKokt vann - 1 kopp honning - 1 ts. eller yoghurt.
Dag 2FrokostHavregryngrøt med melk - 150 gr. Kissel eller grønn te (ikke sterk)
Sen frokostRevet eple med myk ostemasse
MiddagSuppe-moset gresskar eller blomkål. Hakket kjøttboller
EttermiddagsmatbitGrønn te med 1-2 skiver tørre usøte kaker
MiddagRismarkpudding -150 gr. Te eller gelé
Før sengetidHyben avkok - 1 glass
Dag 3FrokostFlytende risgrøt - 150 g. Grønn ikke sterk te med tørre kjeks
Sen frokost1 bakt eple
MiddagSuppe laget av gulrøtter, blomkål, poteter med kjøttboller. Pounded tørket fruktkompott
EttermiddagsmatbitHøstost - 100 g, grønn te
MiddagKokt eller bakt fettfattig fisk
Før sengetidTe med melk eller kefir

Dish oppskrifter

Du kan bruke diett nr. 5p etter et akutt angrep av pankreatitt (les om diett tabell 5) og følge det gjennom året. De spiser purémat uten salt, proteiner kan økes - opp til 100 gram, opptil 40 gram. - fett, opptil 450 gr. - karbohydrater. Sørg for å følge anbefalingene og diettene som er foreskrevet av den behandlende legen!

For buljongen trenger du 0,5 kg tørkede rose hofter og 4 liter vann. Skyll nypen, tilsett vann, tilsett drikken i 4 dager. Du trenger ikke å lage infusjonen, nypen skal tilføres vann ved romtemperatur. Denne drinken inneholder vitamin C. OBS! siden drikken er sur, må du kontakte legen din før du tar den.

Mosesuppe:

For suppe er 0,5 kg fisk nyttig (det anbefales å ta beinfrie fileter, torsk, gjedde, gjedde abbor), 1,5 liter vann eller grønnsaksbuljong, 50 ml. melk, 1 ts. smør.

Skjær fisken, hell vann eller buljong i en gryte, kok til den er mørt. Fjern fisken fra pannen, hakk med en blender. Varm opp litt melk i en kjele og tilsett smør, så snart smøret er smeltet, tilsett buljong, kok opp, men ikke kok. Tilsett fisk, kok på svak varme i bare et par minutter. Salt kan bare tilsettes hvis legen din har godkjent det!

Gulrot- og gresskarpuré:

For denne deilige retten trenger du gresskar (gr 300-400) og gulrøtter. Skrell grønnsakene, skjær i terninger på 1,5-2 cm. Kok i vann når du er klar. Tøm av vannet, la det stå litt om du vil at puréen skal være mer flytende. Mal med en blender. Puree er klar!

Det er forbudt å bruke ved akutt pankreatitt:

  • alkohol;
  • spis fet eller stekt;
  • Spis fett eller oppblåst mat som belgfrukter, kli, kål, kålrot, kålrot, skall eller frukt av frukt og grønnsaker, umodne frukter, bær eller grønnsaker;
  • kullsyreholdige drikker med gjæringsreaksjoner: kvass, kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kroniske pankreatittangrep kan forekomme umiddelbart etter lunsj, men menyen inkluderer: hardføre egg, bakverk, rå frukt, grønnsaker, juice, kald brus, sjokolade, melk eller iskrem. Konstant følgesvenner av sykdommen vil manifestere seg hver gang: oppblåsthet, en følelse av oppblåsthet eller tyngde, en klump som "sitter fast i nedre bryst", periodisk oppkast.

På bakgrunn av kronisk pankreatitt kan diabetes mellitus lett og vanskelig oppstå - det er også en alvorlig sykdom der du må følge en streng diett.

I tilfelle kronisk pankreatitt, anbefales en alkalisk drikke i 1-2 dager, en rosekok avkok eller te - minst 1,5 liter. per dag i 5-6 mottakelser. Det er nødvendig å bytte til sparsom ernæring med lite kaloriinnhold, unntatt nesten alt fett og karbohydrater. Innholdet av protein, enzympreparater skal være moderat. Med 5-6 måltider om dagen anbefales det å spise hakket eller revet mat.

Dietten for kronisk pankreatitt kan omfatte:

  • rusks fra hvetebrød (du kan tørke brødet selv);
  • grønnsakssupper (gresskar, poteter, courgette eller gulrøtter er best for supper);
  • korn supper (med semulegryn, havregryn, bokhvete eller ris);
  • kjøtt - storfekjøtt, kylling, kanin. Bedre å dampe, bake eller koke.
  • dampomeletter fra egg (2-3 stk.).
  • fettfattig fisk: flyndre, pollock, torsk, abbor, gjedde abbor, hake, abbor eller gjedde;
  • ostemasse (ikke saltet): kan spises fersk eller laget puddinger;
  • oster - velg lite fett, usaltede varianter;
  • du kan bruke smør eller solsikkeolje i retter eller under tilberedning -10-15 gr.
  • rømme, kefir (bare lite fett);
  • grøt - ris, perlebyg, havregryn, bokhvete, vermicelli (deres konsistens skal være flytende eller halvflytende);
  • grønnsakpuréer / gryteretter (ikke glem at kål og tomater ikke kan tilsettes), grønnsaker kan også bare kokes eller bakes;
  • mus / gelé fra juice, kompott fra tørket frukt (aprikoser, pærer, epler)
  • frukt (bare bakt eller revet uten skinn)
  • diettpuré og hermetikk til baby eller diettmat;
  • multivitamin-mineralpreparater.

Meny for dagen

SpiserEksempel på diettmeny for pankreatitt
FrokostDampet kjøtt (kylling eller biff).
Hyben te eller avkok
LunsjHavregryn med melk.
Buljong eller infusjon av rose hofter
MiddagGulrot- og gresskarpurésuppe. Dampet fisk. Te
Ettermiddagsmatbit1 krukke babymat
MiddagVegetabilsk squash med gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Tørket fruktkompott
Om nattenEt glass kefir

Du kan ikke spise mat som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjertelen:

  • kjøtt, fisk, fjærfe av fete varianter, glem røkt kjøtt og fisk, pølser, hermetikk;
  • kjøtt, sopp, fiskebuljong (samt supper og sauser på dem);
  • kålsuppe, borsjtt, samt kalde supper (som kald suppe eller okroshka);
  • melkesupper;
  • fisk, kjøtt i stekt, røkt, saltet eller hermetisk form;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • egg - du kan ikke spise egg stekt eller kokt bratt;
  • eventuelle bønner, hvitkål, aubergine, kålrot, reddiker, reddiker, løk, hvitløk, sorrel, spinat, sopp, paprika;
  • bakervarer, ferskt brød, søtt, mel, sjokolade, andre søtsaker;
  • svart kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker.

Med pankreatitt med endokrin dysfunksjon er syltetøy, sukker og honning ekskludert, siden de ikke har en terapeutisk effekt, mens de refererer til karbohydrater.

Med et asymptomatisk sykdomsforløp eller med tilstedeværelsen av milde symptomer, reduseres listen over forbudte retter / produkter gradvis til den kategorien produkter som bare bør være begrenset, men ikke helt utelukket.

Vegetabilsk puré suppe oppskrifter:

Til suppen trenger du: 1 gul eller grønn paprika, brokkoli, blomkål, 1 liten courgette. Alle grønnsaker må vaskes, skjæres i terninger. Hell grønnsaker i en kjele med vann (1-1,5 liter), kok til de er møre. Drenk og puré med en blender.

Fiskesufflé:

For å tilberede retten trenger du: fisk (400 g), 100 ml vann eller melk, en spiseskje mel, 2 egg (skille de hvite fra eggeplommene), et stykke smør (20 g). Kok fisken i vann, fordøm, rull gjennom kjøttkvern eller hakk fint. Bland melk og mel (forvarm mel i stekepanne til det er litt gult), du får en litt tykk melk "saus". Nå begynner vi å blande: fisk, eggeplommer, melkesaus, smør (hvis legen din tillater det, kan du tilsette salt). Pisk de hvite hver for seg til et tykt skum. Tilsett dem i fiskemassen under omrøring.

Forvarm ovnen til 180-200 grader. Vi sprer fiskemassen i en bakebolle eller bakeplate, setter i ovnen og steker til den er mørt.

Eple candy (dessert):

For å forberede marshmallowen, må du ta 1 kg epler, skrelle dem, kutte dem, hell vann i en kjele og koke. Kok epler, fjern dem fra varmen, tøm vann, la avkjøles litt. Gni epler gjennom en sil eller hakk med en blender. Tøm all saften fra den resulterende puréen, klem på puréen. Hell saften separat i en liten gryte og kok for å tykne (nesten som en sirup). Hell sukker (100 g) i den kokte saften, kok litt mer. Bland saften med puréen. Sett den resulterende massen på et bakeplate, sett i ovnen (120 grader), tørk pastillen til den tykner.

Legen forteller om dietten for kronisk pankreatitt:

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Primær og sekundær pankreatitt: hva er det??

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen er av primær art - det er en uavhengig sykdom, et fokus for den inflammatoriske prosessen i selve kjertelen og av sekundær natur - en reaktiv respons i bukspyttkjertelen på tilstedeværelsen av en patologisk prosess i nærliggende organer og vev.

Blodprøve for ESR: norm og avvik

Erytrocytsedimenteringshastigheten (ESR) er en uspesifikk laboratorieblodindeks som gjenspeiler forholdet mellom plasmaproteinfraksjoner.En endring i resultatene av denne testen opp eller ned fra normen er et indirekte tegn på en patologisk eller inflammatorisk prosess i menneskekroppen.