Diagnose

Oppskrifter og næringsinnhold for pasienter med pankreatitt

Personer med betennelse i bukspyttkjertelen får diagnosen pankreatitt. De får forskrevet mat på en 5p diett (uten forverring), der proteiner konsumeres i store mengder, og fett og karbohydrater er nesten ekskludert. Maten blir kokt eller tilberedt i en dobbel kjele. Å spise med bakte produkter er tillatt. All mat knuses eller males, skal ikke være veldig varm eller kald. Du trenger å spise lite og ofte, hver tredje time. Dietten vil gjenopprette funksjonen i bukspyttkjertelen, da det vil redusere belastningen på den.

Tillatte produkter:

  1. Mest kokte, bakte og dampede grønnsaker (reddiker, kålrot, spinat, reddiker er forbudt).
  2. Kissels fra frukt, bakte epler.
  3. Nypekraft, sitronte (svak).
  4. Meieriprodukter med lite fett (cottage cheese, ost, melk).
  5. Hakket kokt grøt.
  6. Magert kokt fisk (hake, gjedde, pollock, gjedde abbor).
  7. Filet av magert kjøtt.
  8. Kokt pasta, vermicelli, nudler.
  9. Proteinomeletter, eggeplomme tidvis tillatt.
  10. Brød (bare tørket).

Strengt forbudt mat for sykdommer i bukspyttkjertelen:

  1. Eventuell mat stekt. Forbudt mat
  2. Sur, krydret, røkt.
  3. Alkohol, sterk kaffe og te.
  4. Brød (fersk) og andre bakevarer.
  5. Pølse.
  6. Yoghurt, kefir.
  7. Syltede grønnsaker (spesielt kål).
  8. Sjokolade, kaker, bakverk.
  9. Animalsk fett.
  10. Rik fisk og kjøttkraft.

Pankreatitt oppskrifter

Tenk på noen oppskrifter for å bli kvitt pankreatitt. De kan tilberedes av vanlig mat, men maten vil være sunn og balansert..

Supper i denne dietten bør spises hver dag..

Grønnsakssuppe

  1. Skrell, vask og hakk en potet, en løk og en gulrot.
  2. Ha grønnsaker i en kjele, tilsett bønner og mais med grønne erter (etter smak), dekk med vann (2 liter).
  3. Når det koker, reduser varmen, tilsett salt, legg smør.

Fortsett å lage mat i 20 minutter (dekket).

Bukspyttkjertel grønnsakssuppe

Kylling- og blomkålpurésuppe

  1. Kok opp et halvt kyllingbryst i en liter vann.
  2. Skyll brystet, fyll på igjen med en liter vann og kok i minst 30 minutter.
  3. Mal kyllingen med en blender eller to ganger med kjøttkvern.
  4. 2 poteter og 1/4 gulrøtter, og skjær i skiver.
  5. Bryt rå (eller frossen) blomkål i blomster.
  6. Kok en liter vann, salt (0,5 ts) og legg poteter og gulrøtter.
  7. Når det koker, kok i 10 minutter.
  8. Tilsett blomkål og kok i 7-10 minutter.
  9. Mal lett avkjølt suppe med en blender og tilsett kylling.
  10. Du kan tilsette rømme og urter.

Andre kurs

Det er mest praktisk å ta dem med til lunsj, for hvis du følger en diett, bør måltider i kantiner og kafeer utelukkes.

Bakt torsk med grønnsaker

Torsk med grønnsaker

  1. Hakk en løk og legg på bunnen av en smurt form.
  2. Ha en revet gulrot på løken.
  3. Legg neste lag med skiver torskfilet (0,5 kg).
  4. Legg en grovhakket tomat mellom fiskbitene.
  5. Dryss over salt, dill, persille og finrevet ost (50 g).
  6. Smuldre to foreldet hvitt brødskorpe og dryss på fisk.
  7. Drypp det øverste laget med olivenolje.
  8. Forvarm ovnen og stek i 35 minutter (til skorpen er brunet).

Fylt pepper

  1. Lag kjøttdeig av 200 g kylling og 2 ss. l. kokt ris.
  2. Finhakket løk, revet gulrot og tomat surrer over svak varme.
  3. Fyll paprikaene med kjøttdeig, legg dem på en bakebolle og hell over stuvede grønnsaker og ett glass vann.
  4. Stekes i ovnen i 40 minutter på 170 grader.

Salater

Oppskrifter for pankreatitt lar deg tilberede feriesalater uten å forstyrre kostholdet ditt.

Kostholdssalat "Mimosa"

Mimosa salat

  1. Ha 300 g kokt pollock i en salatskål i det første laget.
  2. Smør 1 ss. rømme 10% fett (eller yoghurt).
  3. Riv en kokt gulrot fint og ha på fisken.
  4. Smør med rømme.
  5. Riv 50 g ost grovt og legg på neste lag.
  6. Riv 3 kokte eggehviter og to eggeplommer på et grovt rivjern.
  7. Smør med rømme.
  8. Neste lag rasper 3 kokte poteter grovt.
  9. Smør med rømme.
  10. Pynt med dill og en smuldret eggeplomme.

Kosthold "Olivier"

  1. Kok en gulrot og to poteter i skinnet.
  2. Skrell og skjær i små terninger.
  3. Kok og hakk 300 g kyllingfilet.
  4. Finhakk tre hardkokte egg.
  5. Terning en fersk agurk.
  6. Bland alt og smak til med rømme med lite fett.

Dessert

Kostholdsmat innebærer ikke å gi opp søtsaker. Det er oppskrifter på en søt tann.

Frukt og bærgelé

Kakegil

  1. Bland 1 kopp varmt kokt vann og 1 hoven spiseskje gelatin. La stå i en halv time.
  2. Klem 1 glass eplejuice.
  3. Skrell og skjær to epler.
  4. Skrell mandarinen og del den i to.
  5. Kok et glass vann og kok epler i det i 3 minutter på svak varme.
  6. Tilsett mandarinestykker og kok i et minutt.
  7. Legg frukt uten vann på bunnen av fatet.
  8. Bland eplejuice med fruktbuljong, kok.
  9. Slå på middels varme og hell sakte i vannet og gelatinen under stadig omrøring.
  10. Fjern fra varmen, uten å koke, og hell buljongen over frukten i formen.
  11. Avkjøl til romtemperatur og avkjøl i 4 timer.
  12. Fjern det fra kjøleskapet og vent til geléen når romtemperatur, siden det i tilfelle sykdommer i bukspyttkjertelen er forbudt å spise kald mat.
Charlotte pai

Charlotte med epler på kefir

  1. Pisk 2 egg med 2/3 kopp sukker med en mikser.
  2. Tilsett 300 ml kefir.
  3. Hell i ett glass mel og semulegryn, 1 ts. brus og ½ ts. salt.
  4. Pisk med en mikser.
  5. 3 epler, skrell og kutt i kiler.
  6. Dekk bakebollen med bakepapir og legg ut eplene.
  7. Dekk til deig og stek i 40 minutter på 180 grader.

Kosthold for pankreatitt er mye lettere og raskere å tilberede enn vanlig, men skadelig for bukspyttkjertelen. Her er bare noen få av oppskriftene. Periodisk vil slik mat være nyttig for sunne mennesker for forebygging av sykdommer..

Bukspyttkjertel, diett - hva er mulig, hva er ikke. Legens råd

Hvis du ikke følger en diett for bukspyttkjertelen, vil det være DETTE eller DETTE, og så DETTE, men verre. Som praktiserende lege beskrev jeg i detalj hva og hvordan jeg skulle spise for å unngå dette..

Hallo!

Jeg er en lykkelig og sunn mamma. Jeg er også en ekspert på medisin.

Mat å unngå

I tilfelle bukspyttkjertelsykdom er det forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned maten. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen i store mengder produserer enzymene som er nødvendige for fordøyelse og nedbrytning av mat. Disse enzymene skilles ut i store mengder. Som et resultat oppstår organbetennelse og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Disse produktene inkluderer:

Stekt og fet mat (ikke tillatt)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Stekt bacon1,80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Ekskluder helt!
Stekte egg i smult15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Ekskluder helt!
Svinestek15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Ekskluder helt!
Roastbiff27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Ekskluder helt!
Pommes frites2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Ekskluder helt!
Stekt fisk17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Ekskluder helt!
Stekte paier4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Ekskluder helt!
Fritert kylling31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Ekskluder helt!
Stekt and16,00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Ekskluder helt!

Mel og søt mat (ikke tillatt)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Pannekaker8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Ekskluder helt!
Ostekaker11,90 g6,40 g38,90 g264,00 kcal (1105 kJ)Ekskluder helt!
Kjeks-kremkake2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Ekskluder helt!
rugbrød6,43 g2,05 g45,47 g224,80 kcal (941 kJ)Ekskluder helt!
Sjokoladekake4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Ekskluder helt!
Rømmekake4,73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Ekskluder helt!
Iskrem3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Ekskluder helt!
Mørk sjokolade5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Ekskluder helt!

Røkt kjøtt, hermetikk, pølser (ikke tillatt)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Røkt skinke18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Ekskluder helt!
Røkt pølse16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelaget pølse15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Ekskluder helt!
Pølse "Moskva"21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Ekskluder helt!
Hermetisert fisk19,00 g17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Ekskluder helt!
Hermetisert blekksprut12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Ekskluder helt!
Hermetisert tangsalat1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Ekskluder helt!
Hermetisert torskelever4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Ekskluder helt!

Meieriprodukter (ikke tillatt)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Glassert ost8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelaget fett cottage cheese15,94 g19,80 g2,52 g215,40 kcal (901 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelaget rømme2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Ekskluder helt!
Røkt ost31,05 g21,88 g2,55 g337,20 kcal (1411 kJ)Ekskluder helt!
Saltet ost17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Ekskluder helt!
Hjemmelaget ost14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Ekskluder helt!
Majones2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Ekskluder helt!

Frukt, grønnsaker (ikke tillatt)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Turnips1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Ekskluder helt!
Agurker1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Ekskluder helt!
Tomater1,06 g0,35 g4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Ekskluder helt!
Sopp3,62 g1,93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Ekskluder helt!
hvit kål2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Ekskluder helt!
Aubergine0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Ekskluder helt!
Granat1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Ekskluder helt!
Appelsiner0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Ekskluder helt!
Surt eple0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Ekskluder helt!
Druer1,10 g0,68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Ekskluder helt!
ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
appelsinjuice0,63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Ekskluder helt!
eplejuice0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Ekskluder helt!
Abrikosjuice0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Ekskluder helt!
Grapefrukt juice0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Ekskluder helt!
Limonade0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Ekskluder helt!
Kaffe6,22 g3,83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Ekskluder helt!
Sterk te9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Ekskluder helt!

Akseptabel mat

Maten som er beskrevet nedenfor, bør konsumeres sjelden. Og om mulig, utelukk helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge på magen og overbelaster bukspyttkjertelen. Når du bruker slike produkter, oppstår funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

Slakteavfall, pølse (grense)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Kyllinglever19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Det anbefales å koke eller steke kyllingelever, du kan lage pate eller gryte.
Svinelever18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Det anbefales å bruke det ikke oftere enn en gang hver 3-4 uke. Det viktigste er lang bløtlegging (2-3 timer).
torskelever4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Spis 3-4 ts torskelever ikke mer enn en gang i måneden
Pølse doktor12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Sammensetningen skal inneholde kjøtt (storfekjøtt eller svinekjøtt) av høyeste klasse eller 1 klasse. Kok pølsen i 5-10 minutter før du spiser, og fjern beskyttelsesskallet. Ikke å konsumeres hver dag i mengder opp til 50 gram.
ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Marmelade0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Flere biter om dagen
Vafler uten fylling3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Reduser bruken til omtrent 100 gram per dag for en gjennomsnittlig voksen
Aprikos syltetøy0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maksimum per dag kan du spise tre ts syltetøy.

Fett, egg (grense)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Smør 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)En enkelt porsjon grøt eller pasta skal ikke inneholde mer enn en tredjedel teskje
Oliven olje0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Det er godt å drikke en spiseskje.
Sederolje0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Drikk en spiseskje 30 minutter før et måltid
Kokt egg12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Eggehviter er veldig fordøyelige, eggeplommer bør være begrenset på grunn av deres høye fettinnhold. Ikke mer enn 2-3 per uke
ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Sjøsalt1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Saltkokt mat litt
Kanel3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Brukes i veldig små mengder. Hvis angst oppstår, avbryt
Vanillin0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Brukes i veldig små mengder. Hvis angst oppstår, avbryt

Tillatt og anbefalt mat

For å redusere den kjemiske og mekaniske belastningen på bukspyttkjertelen, foreskrives et spesielt kosthold. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og å stabilisere tilstanden. Den er basert på å øke proteininnholdet til 130 g. Kaliumrike matvarer introduseres i dietten. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Tyrkia20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Ingen hud; i form av dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Høne21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Ingen hud; i form av dumplings, dampede koteletter eller soufflé
lammekjøtt18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Uten fascia, sener og fett; i form av dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Magert kalvekjøtt20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Uten fascia, sener og fett; i form av dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Abborfilet15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Bakt, stuet, dampet; i form av soufflé, dumplings
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Bakt, stuet, dampet; i form av soufflé, dumplings
Torsk16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Bakt, stuet, dampet; i form av soufflé, dumplings
Karpe18,02 g3,68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Bakt, stuet, dampet; i form av soufflé, dumplings

Mel og søt mat (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Hvete brød8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Gårsdagens
Kjeks kjeks9,01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Spis til den første frokosten
Enkle bagels10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagels spises best mykt. For dette produktet kan du suge i svak te eller kompott
Hvetekaker11,20 g1,40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Crackers bør være fri for krydder og krydder
Gelé7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)Normen for en del av gelé om gangen er ikke mer enn 150 g.
ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Havremel suppe2,45 g2,65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)Den ferdige retten skal være homogen, uten klumper..
Ris suppe1,92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)En porsjon: ris - 40g, vann - 200g, kjøttkraft - 300g, gulrøtter - 10g, løk - 7g.
Perle byggsuppe1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Server suppe bare varm
Grønnsakssuppe2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Server suppe bare varm

Frukt, grønnsaker (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Squash0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Kan spises både bakt og stuet og kokes.
Blomkål2,80 g0,43 g4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Det er ønskelig at det blir stuet eller kokt
Gulrot41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Veldig nyttig gulrotpuré tilberedt enten dampet eller i langsom komfyr.
Poteter2,74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Stek i ovnen eller kok uten å tilsette krydder. Det er nyttig å drikke et glass potetjuice daglig to timer før et måltid - 100-200 ml hver.
Bakte epler6,96 g0,53 g24,07 g88,04 kcal (368 kJ)Du trenger bare å velge varianter med grønne skall..

Meieriprodukter (du kan)

ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Hard ost 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Fettfattige varianter inkluderer følgende: gaudette; tofu (soya); chechil; ricotta; feta
Yoghurt 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)Bedre å spise hjemmelaget yoghurt
Melk 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Du kan drikke melk etter å ha kokt den
ProduktProteiner, (g)Fett, (g)Karbohydrater, (g)Kaloriinnhold, kilokalorierMerk
Bananjuice0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Bare ferskpresset juice er tillatt
Gulrotjuice0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Saften skal være fri for tilsatt sukker og andre urenheter
jordbær juice0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)Du kan bare bruke ferskpresset juice bare etter å ha fortynnet den med vann i forholdet 1: 1.
Kissel0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)Du kan bruke 200 ml flere ganger om dagen (3-4).
Hibiskus1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Ikke mer enn en eller to ganger om dagen

Kostholdstabell nummer 5

Liste over anbefalte matvarer og måltider

Brød og bakervarer:

  • hvetebrødkjeks - 50 g per dag.
  • Fullkornsrusk vil være veldig nyttig.
  • slimhinner fra forskjellige frokostblandinger (havre, ris, semulegryn, perlebyg osv., unntatt hirse) i vann eller svak vegetabilsk buljong
  • kokt kjøttfløtesuppe

Kjøtt- og fiskeretter:

  • magert kjøtt (biff, kylling, kalkun, kanin)
  • fasciafri
  • sener og fett
  • i form av dumplings
  • dampkoteletter eller soufflé
  • Fett med lite fett (gjedde, torsk, karpe, abbor osv.) I form av en soufflé

Melk, meieriprodukter og retter laget av dem:

  • melk bare i retter
  • fersk, ikke-sur cottage cottage cheese i form av en pasta
  • dampuddinger
  • mykt kokt egg (ikke mer enn 1-2 stykker per dag)
  • dampomelett

Retter og tilbehør fra grønnsaker:

  • grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgette, blomkål) i form av potetmos
  • dampuddinger
  • smør, tilsatt ferdigmat

Frukt, bær, søtsaker:

  • smør, tilsatt ferdigmat
  • bakte epler (unntatt Antonovs)
  • potetmos fra tørr og frisk frukt
  • gelé
  • gelé
  • xylitolmouser
  • sorbit
  • svak te
  • mineralvann
  • avkok av nype
  • kamille

Liste over ekskluderte matvarer og måltider:

  • Stekte retter
  • Fet kjøtt og fisk
  • Sopp og sterke vegetabilske avkok
  • Hvitkål, reddik, løk, kålrot, sorrel, salat, reddik, rutabaga
  • Røykede produkter, hermetikk, pølser
  • Søt og nystekt mel og konfektprodukter
  • Iskrem, sjokolade
  • Alkoholholdige drinker
  • Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempler på menyer og oppskrifter

Riktig utvalgte produkter har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Eksempler på menyen i bukspyttkjertelen

Nå som du vet de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen mulige alternativer:

Å spise riktig meny

  1. Frokost - melkegrøsgrøt;
  2. Andre frokost - gresskarpuré;
  3. Lunsj - havresuppe, te med melk;
  4. Ettermiddagsmatbit - kefir med kjekskjeks;
  5. Middag - revet bokhvete grøt på vannet;
  6. Andre kveldsmat - gelé.

Meny "Kjenner ikke problemer med bukspyttkjertelen"

  1. Frokost - cottage cheese soufflé;
  2. Andre frokost - rismelkgrøt;
  3. Lunsj - perlebygssuppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré;
  4. Ettermiddagsmatbit - dampet proteinomelett;
  5. Middag - semulegryn;
  6. Andre middag - jordbærjuice.

Meny "Si NEI til bukspyttkjertelsykdom."

  1. Frokost - havregryn, te, omelett med proteindamp;
  2. Andre frokost - gulrotpudding, hybenbuljong;
  3. Lunsj: havresuppe med gresskar, fiskefilet med gulrøtter, bakte epler (uten sukker);
  4. Ettermiddagsmatbit: cottage cheese gryte, te;
  5. Middag: dampede kyllingkoteletter, gulrotpudding, grønnsaksjuice;
  6. Om natten: kefir.

Bukspyttkjertelen oppskrifter

Leger og ernæringseksperter mener at riktig ernæring, unntatt fet og stekt mat, er viktig for å opprettholde helsen. Men ikke alle vet hvordan man skal lage deilige måltider fra kostholdsprodukter..

Fettsaus med lavt fettinnhold

For matlaging trenger vi:

  • 3 ss mel
  • 1 skje biffbuljong
  • 1 glass varmt vann
  • en klype salt
  1. Hell mel i en kjele
  2. Løs buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
  3. Rør til den tykner
  4. Fjern klumper

Bakt fiskefilet

  • 500-800 g fiskefilet
  • salt, pepper, paprika
  • 1 skje kyllingkraft
  • 1 glass varmt vann
  • 3 ss mel
  • 1-1 / 2 kopper fettfattig melk
  • rosmarin
  1. Legg filetene i en bakebolle
  2. Krydre med salt, pepper og rosmarin
  3. Bland buljong med vann og mel
  4. Tilsett melk og rør
  5. Hell over fisken og stek i ovnen i 30 minutter ved 250 ° С.

Bananvafler:

Du trenger følgende produkter:

  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp melk med lite fett
  • 3 egg
  • 1 vaniljesukker
  • 1 ts sitronsaft
  • 3 bananer, strimlet
  • 1-1 / 2 kopper rugmel
  • 1 ts natron
  • en klype salt
  • bakepulver
  1. Pisk egg
  2. Tilsett vaniljeessens, sukker, sitronsaft og bananer
  3. Bland alt godt
  4. Tilsett mel, salt, bakepulver og natron
  5. Hell i melk og rør
  6. Legg i bakebolle
  7. Stek i ovnen ved 250 ° C til stekt

Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Med betennelse i bukspyttkjertelen er fraksjonell ernæring veldig viktig 5-6 ganger om dagen..

Begrens karbohydratrike matvarer (mel og søt mat). Du kan spise mat rik på proteiner (fisk, fjærfe) kokt eller stuet. Gårsdagens brød, kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt. Alle typer pasta og kefir med lite fett er også tillatt.

Tyngde i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngde i bukspyttkjertelen indikerer patologiske prosesser som forekommer i den. Alvorlighetsgrader fra:

  1. Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
  2. Overspising
  3. Sykdommer i lever og galleveier
  4. Tar medisiner (tetracyklin antibiotika)
  5. Alder endres

I tilfelle alvorlighetsgrad og smerte, er det nødvendig:

  • tømme bukspyttkjertelen (nekte mat i en dag)
  • legg kaldt på navleområdet
  • drikk alkalisk vann (Borjomi)
  • no-shpa, papaverine, platifilin i form av injeksjoner

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det veldig viktig å ta med væsker i kostholdet (fruktdrikker uten sukker, usøtet te, avkok av frukt og grønnsaker).

Maten skal kokes eller dampes. I tillegg er det viktig å konsumere følgende matvarer:

  • Courgette, gulrot og gresskarpuré
  • Dampet kjøttdeig og grønnsakspudding
  • Kissel, gelé
  • Slanke supper
  • Galette-informasjonskapsler
  • Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder mye protein. Derfor må du konsumere 160 gram per dag. Produkter som inneholder raskt fordøyende karbohydrater - 350 gr. Ikke spis varm eller kald mat.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjonen i bukspyttkjertelen, bør du faste i to dager.

Fra den tredje dagen kan du inkludere i dietten:

  • Svak usøtet te
  • Mosesupper
  • Meieriris og bokhvetegrøt (melk må fortynnes)
  • Dampproteinomelett
  • Skummet ost

Morgenmåltider bør bestå av to frokoster med 4 timers mellomrom. Supper skal bare være vegetariske. Fisk og kjøtt serveres til middag. For en ettermiddagsmatbit må du spise cottage cheese.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Steiner i bukspyttkjertelen (kalt pankreatolithiasis) er et veldig alvorlig problem. Og du kan ikke se bort fra det. Fordi bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Steiner er så små som sand og bør fjernes umiddelbart hvis de blir funnet. Det er også veldig viktig å følge kostholdet ditt. Et spesielt kosthold bør omfatte vegetabilske retter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er veldig viktig å begrense forbruket av egg og fett. Maten må dampes.

Vanlig ernæring er veldig viktig. Det er veldig viktig å unngå å spise for mye.

Avokado og bukspyttkjertel

Av bukspyttkjertelsykdom er avokado veldig nyttig. Avokado kan spises alene ved å plukke kjøttet eller moses med en blender. Det går veldig bra med fisk. Det serveres også som tilbehør til kjøtt.

Avokado og rødbetsalat

  1. Kok rødbetene grundig (minst to timer)
  2. Mal rødbetene
  3. Skreller avokado
  4. Skjær avokado i skiver
  5. Bland og krydre retten med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for sykdom i bukspyttkjertelen, det anbefales. Avokado senker kolesterolet. Enzymer som finnes i massen, har samme sammensetning som de som produseres av mage og bukspyttkjertel. Avokado inneholder lite sukker. I tillegg normaliserer fosteret blodtrykket..

Ernæringsplan for bukspyttkjertelsykdom

Ved bukspyttkjertelsykdom må du spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Mellom måltidene bør det være i gjennomsnitt fire timer.

  • Frokosten skal inneholde flytende grøt
  • Andre frokost - vegetabilsk puré, nypekraft eller mineralvann
  • Lunsj - slimete suppe eller grønnsaksbuljong
  • Ettermiddagsmatbit - fettfattig cottage cheese, kefir
  • Middag - moset grøt
  • Andre kveldsmat - gelé

Avkok, urtetinkturer og avgifter for bukspyttkjertelen

Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertelsykdommer er presentert nedenfor. Disse urtene har beskyttende og antioksidantegenskaper.

  • bjørketre
  • Celandine
  • Johannesurt
  • Elecampane
  • Burdock
  • Løvetann
  • Sikori
  • Mynte
  • Sengetøy
  • Dill
  • Plantain
  • Sagebrush
  • Korn
  • galangal

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urtene tilberedes avkok, preparater og tinkturer.

Antiinflammatorisk avkok

  1. For å tilberede en effektiv buljong, ta følgende urter i like proporsjoner:
    • Elecampane - 1 ss.
    • Burre (rot) - 1 ss. l.
    • Løvetann - 1 ss l.
    • Sikori - 1 ss l.
  2. Kok en teskje av samlingen i et glass vann i 15 minutter.
  3. Insister 1 time
  4. Sil og ta 20 ml. før måltidet

Kjøttkraften har betennelsesdempende og smertestillende effekter.

Koleretisk buljong

  1. Vi tar følgende urter i like store proporsjoner
    • celandine
    • hopp
    • dill
    • knotweed
    • løvetann rot
    • mynte
    • sengetøy
    • stigma av mais
    • Johannesurt
    • Highlander
    • immortelle
  2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
  3. Ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider 1/3 kopp
  4. Kurset varer i 8 uker. Så en ukes pause. Og igjen gjentas kurset. Kjøttkraften har antiinflammatorisk, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk effekt

Oppskrifter på deilige retter for pankreatitt til hverdager, høytider og faste

For pasienter er diagnosen "pankreatitt" en reell tragedie, siden denne sykdommen varer til slutten av livet. Hvis en person er vant til å spise det de må gjøre, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettbehandling. En betent bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til ernæringsprinsippene. Medisin har utviklet et spesielt diett nummer 5, som inkluderer milde oppskrifter for pankreatitt. Dietten begrenser maten som sunne mennesker er vant til, men er gjennomtenkt slik at pasientens kropp får et balansert kosthold..

Betennelse i bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte gastrointestinale sykdommer:

  • kolelithiasis,
  • gastritt,
  • magesår, sår i tolvfingertarmen,
  • diabetes,
  • kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å tenke over dietten for forskjellige stadier av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis pasienten er seriøs med å unngå forverring av sykdommen, vil det ikke være for ham å studere og følge ernæringsreglene..

Generelle prinsipper for diett for sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter på retter som ikke vil irritere slimhinnene og forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet. Da vil ikke fordøyelsen av maten forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, perioder med remisjon vil være mye lengre.

Vurder kravene til matlaging av hverdags- og høytidsmat:

  • Maten tilberedes ved å koke, dampe, steke eller steke. En moderne multikooker er perfekt for dette..
  • Produktene brukes magre, rike på mineraler, proteiner, vitaminer.
  • Maten tilberedes puré - med forverringer eller finhakket - i remisjon.
  • Rettene serveres varme. Kald, varm mat irriterer slimhinnene.
  • De spiser med pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Bruk et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler seg krenket av hans tilstand.
  • Ikke bland proteiner og karbohydrater i ett måltid..
  • Siste måltid - 2-3 timer før leggetid.
  • Dekorer maten din nydelig da det tiltalende utseendet på maten forbedrer humøret ditt. Forskere har funnet ut at en tilfredsstillende sinnstilstand mens du spiser fremmer bedre fordøyelse.
  • Selv under remisjon er det nyttig å bruke faste dager med mashed enkle måltider for å gi hvile til bukspyttkjertelen og andre organer..
  • Skriv ut listen over forbudte matvarer, henge i vanlig syn.

    Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

    • alkohol,
    • konservering, sylteagurk, syltede grønnsaker,
    • retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk,
    • røkt fisk, kjøtt, bacon,
    • lever, nyrer, tunge,
    • fete meieriprodukter,
    • bruk av hvete, perlebygg, maisgryn, belgfrukter,
    • sopp,
    • ferskt brød, boller, stekte paier, kaker, sjokolade,
    • varme krydder, krydder som stimulerer frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen,
    • altfor salt, søt mat,
    • sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter,
    • bær med frø, grov hud, frukt med grov fiber,
    • majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett,
    • sterk te, kaffe, søte kullsyreholdige drikker, butikksaft.

    Hvis et barn er syk med pankreatitt, er søtsaker tillatt 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn synes det er vanskeligere å tolerere søtsaksbegrensningene, og foreldre bør psykologisk støtte barnet.

    Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

    • meieriprodukter, gjæret melk med lite fett: melk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost,
    • grøt: havregryn, semulegryn, bokhvete, ris,
    • magert kjøtt,
    • mager fisk,
    • sekundær fisk, kjøttkraft, grønnsakssupper,
    • sjømat,
    • poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling),
    • eggehvite,
    • søt frukt, bær,
    • nypekraft,
    • 10 g smør per dag,
    • du kan krydre salater med oliven, lin, solsikkeolje, naturlig yoghurt, rømme med lite fett.

    Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av en akutt form av sykdommen, blir pasienten tvunget til å begrense listen over tillatt mat. I akutt form praktiseres fastebehandling i 3 dager. Maten blir grøtaktig, homogen. Det er viktig at du disiplinerer spisevanene dine for å unngå et stivt kosthold. Oppskrifter passer både for voksne og barn.

    For at bordet ikke skal være lett, monotont, må du inkludere kreativitet. Produktene kan kombineres, tørkede urter og andre tillatte smaker kan brukes: vanillin, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "mavefest", og deretter lider av et smerteanfall.

    Pankreatitt første retters oppskrifter

    Supper er en viktig del av dietten for sykdom. For ikke å skade bukspyttkjertelen, supper tilberedes på frokostblandinger, sekundært kjøtt, vegetabilsk buljong. Vi introduserer deilige kulinariske oppskrifter.

    Kyllingsuppe

    • kyllingkadaver,
    • 1 løk,
    • 1 gulrot,
    • 3 poteter,
    • 100 g ris (eller nudler),
    • salt.

  • Fjern skinnet, smult fra kadaveret, dypp i vann, kok til kokende.
  • Etter koking, tøm buljongen, hell vann igjen, kok kjøttet på svak varme til det er mørt.
  • Fjern kjøttet fra pannen.
  • Hell ris, helst knust, salt i buljongen, kok i 15 minutter.
  • Mens risen koker, skrell du gulrøttene, løkene, rasper gulrøttene, skjær løkene i terninger.
  • Etter 15 minutter med tilberedning av ris, tilsett gulrøtter, løk, kok i ytterligere 10 minutter.
  • Skrell poteter, kutt i terninger, tilsett i en kjele, kok til de er møre.
  • Mal kokt kylling (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, tilsett den ferdige suppen.

    Du kan spise suppe med tilsetning av en skje med fettfattig rømme, fløte.

    Gjedde ørepuré

    Mager fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, den er kjent for sin enestående smak og aroma. Forbered fiskesuppe for pankreatitt minst en gang i uken.

    • fersk gjedde - 0,5 kg,
    • poteter - 3 stykker.,
    • 1 løk,
    • 1 middels gulrot,
    • 2 laurbærblad,
    • salt etter smak,
    • melk - et kvart glass,
    • tørr basilikum - en klype,
    • vann - 2 l.

  • Sett gjeddene i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
  • Hakk poteter, løk, rasp gulrøtter på et middels rivjern, legg til øret.
  • Kok grønnsaker til de er møre, 15 minutter.
  • Ta ut fisken, ta ut av beinene, ha i en kjele.
  • Avkjøl litt, bland med en blender.
  • Hell i melk, tilsett basilikum, la suppen koke igjen.
  • Hell suppen i boller, tilsett en skive smør, hakket dill, hvetekrutonger.

    Tyrkiasuppe med kjøttkaker og blomkål

    Oppskriften er så sunn og velsmakende at det ikke er synd å servere en slik suppe på en restaurant.

    • kalkunfilet - 300-400 g,
    • vann - 2,5 l,
    • proteiner av 2 rå egg,
    • blomkål - 300 g,
    • poteter - 3 stykker,
    • gulrøtter - 1 rotgrønnsak,
    • løk - 1 stk.

    Suppen tilberedes som følger:

  • Mal kjøttet til det er hakket med løk.
  • Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små kuler.
  • Kok vann, salt, legg kål delt i blomsterstander, revet gulrøtter.
  • Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbollene forsiktig og kok deretter i 10 minutter.
  • Skjær poteter i terninger, dypp i suppe, kok grønnsaker til de er møre.

    Suppa smaker godt, kosthold.

    Andre kurs og varmt

    Eksperter forbereder mange enkle sunne retter fra produktene som er tillatt for pankreatitt. Grøt, potetmos, soufflés, gryteretter, nudler - kok etter tur, og det blir ingen monotoni i kostholdet. Dietten bruker dampede grønnsaker som dampes i ovnen, som kombineres med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for hverdagsmenyen, men også for ferien.

    Gresskargrøt med ris

    • gresskar - 300 g,
    • knust ris - et halvt glass,
    • en klype salt,
    • en teskje sukker,
    • melk - 1 glass.

    Grøt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  • Vask gresskaret, skrell og masse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt rivjern).
  • Legg gresskaret i en gryte, fyll det med vann 1–2 cm over gresskarnivået, kok i 20 minutter.
  • Vask risen, tilsett i gryten.
  • Kok opp, lav svak varme.
  • Etter at risen er kokt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok opp igjen.
  • Ha et stykke smør i den ferdige grøten, rør.

    Nudler og kjøttgryte

    • vermicelli - 300 g,
    • melk - 2 glass,
    • vann - 2 glass,
    • 300 g kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt),
    • egg - 2 stykker,
    • en klype salt.

    Gryten tilberedes som følger:

  • Kok kjøttet i saltvann, bla to ganger gjennom en fin kjøttkvern.
  • Hell vann, melk i en kjele, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
  • Kok vermicellien til den er halvkokt, tøm væsken.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Bland pasta med egg.
  • Smør formen med smør, legg halvparten av vermicelli.
  • Neste lag er kokt kjøttdeig.
  • Legg resterende nudler med egg på toppen.
  • Legg formen i ovnen i 25 minutter.
  • Strø gryten med revet ost 30% fett etter 20 minutter fra kokingen, og legg den i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

    Brokkoli omelett

    Maten tilberedes raskt, den er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Sammensetningen inkluderer:

    • brokkoli - 300 g,
    • egg - 2 stykker eller 4 ekorn,
    • melk 1,5% fett - et halvt glass,
    • brokkoli vann,
    • salt,
    • vegetabilsk olje.

  • Vask brokkoli, kutt i blomster.
  • Kok opp vann, salt, legg kålen.
  • Kok under lokk på svak varme i 10 minutter, tøm vannet.
  • Slå på ovnen på 200 grader, varme opp.
  • Bland egg med melk, salt, visp til det er skummende.
  • Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, smør brokkoli, hell i en eggmelkblanding (eller proteinmelk, hvis ønskelig).
  • Plasser parabolen i ovnen i 15 minutter.
  • I løpet av perioden med kronisk pankreatitt moses brokkoli etter koking og blandes deretter med resten av ingrediensene..

    Kylling souffle

    • melk - 1 glass,
    • eggehviter - 2 stk,
    • kyllingbrystfilet - 0,5 kg,
    • salt,
    • vegetabilsk olje for smøring.

  • Før fileten gjennom et fint rist av kjøttkvern, hell i melk, eggehviter, salt.
  • Pisk blandingen med en mikser.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Smør formen med olje, hell i det flytende kjøttdeigen, stek i en halv time.
  • Ikke åpne ovnsdøren mens du baker soufflé slik at maten ikke setter seg..

    Du kan spise soufflé med dampede grønnsaker.

    Frukt pilaf

    • knust ris - 300 g,
    • vann - 750 ml,
    • salt,
    • svisker - et halvt glass,
    • rosiner - 3-4 ss. l.,
    • smør - 3 ss. l.

  • Soak ris i 3 timer, skyll.
  • Skyll rosiner, svisker, tilsett ris, tilsett vann.
  • Kok i saltvann til vannet er absorbert.
  • Varm opp ovnen til 180 grader, legg en overbygd tallerken med pilaf i et kvarter.
  • Krydre den ferdige pilaf med smeltet smør.

    Dessertoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

    Du kan spise søtsaker mot bukspyttkjertelsykdom, men de skiller seg fra søtsaker som sunne mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Du må avstå fra informasjonskapsler, gelé, som selges i butikkene. Men hjemme kan du lage søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen..

    Kefir dessert

    En fantastisk kostholdsdessert som ikke vil skamme seg over å bli servert på festbordet. Sammensetning:

    • fettfattig kefir - 0,5 l,
    • egg - 3 stk..,
    • sukker - mer enn et halvt glass,
    • en pakke vanillin,
    • gelatin - 20 g,
    • tørket sitronskall - en klype for smak,
    • vann - 1,5 kopper.

    Desserten tilberedes slik:

  • Sug gelatin i vann i en halv time.
  • Mal eggeplommene med sukker.
  • Pisk de hvite hver for seg.
  • Riv sitronskall på et fint rivjern.
  • Oppløs gelatin i et vannbad, ikke la det bli for varmt.
  • Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
  • Hell i formene umiddelbart, avkjøl for å stivne.
  • La desserten varme opp til romtemperatur før servering.
  • Pynt eventuelt med tillatt frukt eller tørket frukt.

    Apple charlotte kefir

    • fettfattig kefir - 0,3 l,
    • epler - 3 stykker,
    • egg - 2 stykker,
    • mel - 1 glass,
    • semulegryn - 1 glass,
    • natron - 1 ts.,
    • sukker - 50 g,
    • tørket sitronskall - litt for smak.

  • Pisk egg til de er luftige.
  • Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
  • Gni tørket sitronskall på et fint rivjern, hell i blandingen.
  • Tilsett semulegryn, mel, natron, bland deigen med en trespatel ved å bruke bevegelser fra bunnen og opp for å fylle deigen med luft.
  • Epler vaskes, skrelles, frø, kuttes i tynne skiver.
  • Smør formen med vegetabilsk olje, legg ut et lag epler.
  • Hell deigen i formen.
  • Stekes ved 180 grader i en halv time.
  • Beredskapen til Charlotte kontrolleres med en tannpirker: de gjennomborer desserten - tannpirkeren må være tørr.

    Bakt eple med honning

    • epler,
    • honning,
    • kanel.

  • Vask eplene. Bruk en skreller til å kjerne eplene i sirkelbevegelse.
  • Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
  • Mikrobølgeovn i 2 minutter.
  • Kjøligbakte epler.

    Grynpudding med bærgelé

  • Kok bratt semuljegrøt i vann, hell i tallerkener, avkjøl.
  • Kok jordbær i vann med litt sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sil, legg jordbærpureen tilbake.
  • Tilsett sukker etter smak, kok opp.
  • Fortynn potetstivelsen i en tallerken med en liten mengde vann - til tilstanden til en flytende velling, hell under omrøring i jordbærbuljongen i en tynn strøm til geléen tykner.
  • Ikke la geléen koke for mye, slå av når luftbobler dukker opp, kjølig.
  • Skjær puddingen i firkanter med en kniv, hell over med gelé.

    Melk med propolis

    Drikken er både en deilig dessert og et folkemiddel mot pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikken forbedrer appetitten, stoffskiftet.

    • melk - 200 ml,
    • bie propolis - 1 ts,
    • honning - en kvart teskje.

    Å lage en helbredende drink:

  • Propolis er knust.
  • Melk kokes opp, fjernes fra varmen, propolis tilsettes, blandes forsiktig.
  • La drikken stå i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
  • Fjern vokslaget på toppen, tilsett honning, bland.
  • Hvis ønskelig, oppløses kanel i melk (på spissen av en skje) sammen med propolis. Kanel er bra for betennelse i bukspyttkjertelen.

    Propolis melk beroliger nervene, i tillegg til den terapeutiske effekten på mage-tarmkanalen, hjelper til med å sove bedre.

    Salater for pankreatitt

    Salatoppskrifter for pankreatitt skiller seg fra de vanlige, mat og dressinger er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten i det hele tatt. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom; i stedet brukes kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones vil det være riktig å krydre retter:

    • oliven, linolje,
    • naturlig yoghurt,
    • rømme med lite fett,
    • kefir.

    Krydrede, sure ingredienser er tabu. Vi minner deg om at salater bare spises i løpet av perioden med ettergivelse.

    Vintersalat

    • brystfilet - 300 g,
    • 3 poteter,
    • 2 gulrøtter,
    • 1 fersk agurk,
    • 3 egg,
    • rømme 15% - til dressing,
    • salt.

  • Fileten kokes i saltet vann, kuttes.
  • Poteter, gulrøtter kokes til de er myke, avkjølte, skrelt, kuttet i små terninger.
  • Egg blir kokt hardkokt, smuldret, kan være på et grovt rivjern.
  • Agurken skrelles, kuttes.
  • Ingrediensene er kombinert, saltet, krydret med rømme.
  • Dryss salaten med hakket dill på toppen.

    Eplesalat med blekksprut

    • blekksprutkropper - 2 stk,
    • egg (proteiner kan brukes) - 3 stykker,
    • ost 30% fett - 100 g,
    • ikke-surt eple - 1 stk,
    • rømme 15% - 5 ss. l.,
    • salt etter smak,
    • bladpersille - til dekorasjon.

  • Vi dypper blekksprutene i saltet kokende vann, koker over svak varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du tilbereder blekksprut, jo tøffere blir kjøttet..
  • Vi renser kroppene fra filmer, kutter den som du vil (i ringer, terninger).
  • Vi sprer blekkspruten på bunnen av salatskålen.
  • Skrell og kjerne eplene, skjær i små terninger, ha på sjømat.
  • Gni osten på et middels rivjern, dryss med epler.
  • Hell rømme på toppen, lett salt.
  • Å legge et blad persille, dill.
  • Salaten vil se vakker ut i porsjonerte glassboller.

    Hvis en slik salat er laget for å ta imot gjester, kan du helle rømme på porsjonen din og den vanlige majonesen til gjestene..

    Kyllingsalat med ost

    • kyllingfilet - 300 g,
    • Adyghe type ost - 150 g,
    • dill - noen få grener,
    • rødbeter - 1 medium,
    • fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.,
    • salt.

  • Dypp kyllingkjøttet i kokende vann, kok opp, tøm vannet.
  • Kok saltvann igjen, senk kjøttet, kok til det er mykt.
  • Kok, skrell, riv eller hakk rødbetene.
  • Vask dill, hakk.
  • Riv ost, legg på bunnen av salatskålen.
  • Dryss halvparten av dill på toppen.
  • Ordne hakket kjøtt, salt.
  • Legg rødbeter på kjøttet, hell dressing på toppen.
  • Dryss med gjenværende dill, smak til med salt.

    Hvordan dekke et festbord med pankreatitt?

    Syke mennesker føler seg ukomfortable på høytider, fordi bordet er fullt av skadelige kaloriretter, alkohol. Men en festmiddag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker ut, og det vil være sunt. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til sjelen og kroppen.

    Okroshka for bukspyttkjertelen

    • kefir - 1 l,
    • vann - 1 l,
    • poteter - 4 stykker.,
    • fersk agurk - 200 g (1 stor),
    • vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.,
    • kokt kyllingbrystfilet - 200 g,
    • grønne løk - noen få fjær,
    • dill - noen få grener.

  • Kok poteter, egg, skall, hakk.
  • Skjær det kokte brystet i biter.
  • Skrell agurk, skjær.
  • Vask greener, fjern faste deler, hugg, legg i et fat, salt.
  • Knus greener slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, samt for en større smak av okroshka.
  • Kombiner hakkede ingredienser, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

    Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn..

    Kalv zrazy fylt med omelett, grønnsakpuré og melkesaus

    Retten inneholder følgende ingredienser:

    • kalvekjøtt - 300 g,
    • brød - 40 g,
    • melk - 2 ss. l.,
    • egg - 1 stk.
    • egg - 2 stk.,
    • melk - et halvt glass,
    • salt - på tuppen av en kniv.
    • gulrøtter - 1 medium,
    • courgette - 200 g,
    • poteter - 4 mellomstore biter,
    • smør - 20 g.
    • smør - 1 ss. l.,
    • høykvalitets mel - 1 ss. l.,
    • melk 1,5% - 1 glass,
    • en klype salt.

    Ferieoppskriften tilberedes som følger:

  • Pisk egg med melk og omeletsalt med en blender.
  • Smør pannen med smør, varme, hell eggene med melk, dekk til.
  • Kok omeletten på svak varme, avkjøl, skjær i biter.
  • Hell melk over brødet for å suge det.
  • Rull kjøtt, brød gjennom kjøttkvern, tilsett et egg, salt, bland kjøttdeig.
  • Lag 1 cm tykke flate kaker av kjøttdeigen, legg en omelett i midten av hver, samle kantene på kjøttdeigen opp for å lage kuler. Legg zrazy på risten til multikookeren, hell 2 glass vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
  • Slå "Steamer" -programmet i 20 minutter.
  • For en sideskål, kutt grønnsaker i biter, kok i saltvann til det er mykt.
  • Pisk grønnsakene i puré med en blender, tilsett smør, pisk igjen.
  • Til sausen, stek melet i olje (eller i en tørr stekepanne) til det er kremaktig.
  • Hell i en liten melkestrøm under kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
  • Kok sausen på svak varme, uten å slutte å røre, til den tykner.

    Grønnsakpuré spres på vakre tallerkener, zrazu, helles med saus, dekorert med dill, persille.

    Viktige poeng for en festlig kveld

    Ferien vil ikke være en pine for en person med pankreatitt, hvis du følger noen regler:

  • Server bordet med små tallerkener for å unngå overspising. En sunn person vil sette seg et måltid hvis han ikke spiser en porsjon.
  • Ta pauser mellom måltidene for å fordøye det forrige måltidet.
  • Prøv å ikke blande flere måltider i magen for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen..
  • Bli distrahert for underholdning, kommuniser mer, dans, beveg deg. Godt humør er bra for fordøyelsen.
  • Et vakkert dekorert bord forbedrer appetitten, gir glede.
  • Husk: alkohol er ikke en garanti for at ferien er en suksess. Mennesker som fører sunn livsstil har en fantastisk fritid uten sterke drikker.

    Er det mulig å faste under sykdom?

    The Great Easter Fast nærmer seg. Å faste i kirkens praksis er ikke å sulte, å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset under faste. Kristne bruker faste for å komme nærmere Gud med hjerte og sjel. Dette er et symbol på det faktum at den hellige Gud for den troende er mer dyrebar enn jordisk mat.

    Faste praktiseres både full - uten mat eller drikke, og delvis. Mennesker som er svake i helse bestemmer selv hva de skal ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr seg om vårt forhold til ham, ikke tradisjonen. Ikke rart at Den hellige Skrift sier i 1 Korinterbrev, kapittel 13, vers 3:

    "... og hvis jeg distribuerer eiendelene mine og gir kroppen min til å bli brent, men jeg ikke har kjærlighet, er det ingen fordel for meg".

    I bønn med faste blir en person nærmere kjent med sin Skaper, hans vilje. Gud trenger ikke vårt faste. Hvis en person ikke har det bra med et raskt faste diett, forverres helsen, ville det være bedre å gi Gud åndelige ofre:

  • la krangel,
  • tilgi lovbrytere,
  • hjelpe de som trenger det,
  • lese Skriftene,
  • be,
  • nekte underholdningsprogrammer, kommunikasjon på sosiale nettverk, se på film.

    Hvis en syk person har et ønske om å faste, må du konsultere legen din, forhandle om en diett med ham. Gud trenger ikke en person for å bli syk, gå til sykehuset, han vil at folk skal være sunne. Derfor bør man ikke være fanatisk, man skal ikke friste Herren ved å forsømme kroppen hans. Det er viktig å ikke overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

    Her er noen magre matvarer du kan spise for betennelse i bukspyttkjertelen..

    Rødbetsalat med olivenolje

    • søte epler - 2 stykker,
    • kokte rødbeter - 1 stk,
    • olivenolje - 2 ss l.,
    • valnøtter - 1 ss l.

  • Riv rødbeter.
  • Skrell, kjerne, kutt epler.
  • Riv valnøtter.
  • Kombiner ingrediensene, smak til med olivenolje, salt om ønskelig.

    Blomkålpuré med dampet rosa laks

    • rosa laksefilet - 200 g,
    • blomkål - 400 g,
    • vann,
    • uraffinert solsikkeolje (annen vegetabilsk olje er mulig).

  • Legg fileten med rosa laks i dampkokeren på multikoker-bollen. På bunnen av bollen skal vann helles - 1 liter.
  • Salt fisken, dryss lett med tørr basilikum.
  • Lukk lokket, slå "Steaming" -programmet i 15 minutter.
  • Dypp blomkålen i vann, tilsett litt salt, kok til det er mykt over svak varme.
  • Tøm buljongen, gjør kålen til potetmos med en blender, og tilsett litt vegetabilsk olje.

    Kostholdsrett, egnet for fastetider.

    Bokhvete grøt med grønnsaker

    • bokhvete flak (selges i et supermarked) - 200 g,
    • solsikkeolje - 1 ss. l.,
    • vann - 0,5 l,
    • gulrøtter - 1 stk,
    • løk - 1 stk,
    • salt.

  • Vask, skrell, hakk grønnsaker.
  • La det småkoke i en liten stekepanne på svak varme med smør, ikke steke, i 2 minutter.
  • Kok opp vann, salt. Tilsett stuvede gulrøtter, løk, flak, litt salt. Rør, dekk til, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut for å dampe grøten, 20 minutter.
  • I stedet for frokostblandinger kan du bruke bokhvete, men da må grøten kokes til den sveller.

    Friske mennesker under faste kompenserer for mangelen på proteiner med belgfrukter, men erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke for pankreatitt. Derfor må du begrense deg til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Som en påminnelse, kontakt legen din før du begynner på din magre praksis..

  • Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

    Spørsmål til de som lenge har levd uten galleblære

    God dag!
    Nylig fjernet de galleblæren, det er noen spørsmål til de som er blærefrie med erfaring: smil:1. Har du nå en jevn serveringsstørrelse på 200-300 gram? (Jeg vet om hyppige måltider, jeg er interessert i porsjonsstørrelsen for livet)

    Egenskaper av blomkål for bukspyttkjertelen og ernæringsoppskrifter basert på den

    Enhver sykdom i mage-tarmkanalen krever et strengt kosthold. I dette tilfellet er det ikke en fullstendig avvisning av noe mat, men snarere en klar inndeling i "Do's and Don'ts." Alle vet at til tross for de betydelige fordelene med grønnsaker, er det de som er strengt forbudt å spise med pankreatitt, men tvert imot, de er ekstremt nødvendige.