Spørsmål

Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, samt alle irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstrakter, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver finnes i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver er deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraherende stoffene i kjøttet er sterke forårsakende midler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Medisinsk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjonsfasen, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttboller, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for nedbrytningen av visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, en rekke ubehagelige symptomer oppstår, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, da uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som allerede nevnt, reduseres en persons evne til å absorbere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Amelekhin Leonid Aleksandrovich Utøvende redaktør

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Kosthold for bukspyttkjertelen, prøvemeny

Enhver sykdom i bukspyttkjertelen krever en seriøs tilnærming til ernæring. Forbedringene er direkte knyttet til maten som forbrukes. Faren for patologi er at næringsstoffer slutter å strømme på grunn av mangel på enzymer i magen, som bukspyttkjertelen produserer. Dette skyldes hevelse i veggene i gallegangene og magen. Samtidig fortsetter orgelet å produsere enzymer som gradvis ødelegger det. Av denne grunn er hovedregelen for ernæring i nærvær av et slikt problem å spise i små doser. Kroppen skal motta hovedsakelig proteiner, det er nødvendig å i tillegg kompensere for mangelen på nyttige elementer gjennom tilsetningsstoffer.

Generelle regler

Menyen for problemer med bukspyttkjertelen bør være basert på flere postulater:

  • mat bør mates i magen minst 7 ganger i løpet av dagen;
  • det skal være lite mat på tallerkenen;
  • nesten fullstendig avvisning av fett;
  • det er bedre å foretrekke flytende retter, spesielt på forverringsstadiet;
  • ingen krydret mat.

Fullstendig avslag på drinker som inneholder alkohol og / eller gass.

Varianter av diett

Det er to hovedtyper av diett - det sparsomme kostholdet eller det 5p-1 bordbaserte dietten. Det skal følges fra 3 til 10 dager etter operasjonen, i det akutte stadiet. Menyen forutsetter en skarp begrensning av karbohydrater og fett. Det er uakseptabelt å spise mat som kan provosere oppblåsthet eller stimulere utskillelsen av magesaft. Maten må ikke stekes. Både kalde og varme drikker og retter er helt ekskludert.

Det andre alternativet er 5p-2 dietten. Det er foreskrevet i remisjonsperioden, umiddelbart etter en forverring. Eventuell stekt mat er strengt forbudt, maten skal raspes, kokes eller dampes. Dietten inkluderer en økt mengde proteinmat og et moderat inntak av karbohydrater. Saltet på menyen er også redusert til nesten null.

Hvordan kosthold hjelper til med å behandle betennelse i bukspyttkjertelen

Den inflammatoriske prosessen i organet er en snikende lidelse som kan føre til utseendet på form 2-diabetes. Det er dette organet som utskiller insulin. I tillegg, hvis du ikke følger en diett, er det en risiko for gastrointestinale sykdommer..

Hvor lenge skal du begrense deg til mat

Alias, sykdommer i bukspyttkjertelen krever overholdelse av en bestemt meny gjennom hele livet. Selv om det har vært forbedringer etter 3-6 måneder, er det i fremtiden tillatt å introdusere "tunge" matvarer, men hele livet må du gi opp hermetisk og annen "skadelig" mat, til og med krydder.

Mat å unngå

Den grunnleggende regelen som må følges er å eliminere mat som stimulerer produksjonen av enzymer for å bryte ned den innkommende maten til null. Fullstendig forbudte matvarer inkluderer:

  • fett;
  • stekt mat, disse er eggerøre, bacon;
  • kjøtt må skrelles fra huden;
  • fisk kan ikke stekes;
  • søtsaker og bakverk;
  • is og sjokolade er forbudt;
  • konservering, røyking og pølser, inkludert til og med torskelever, på grunn av den store mengden fett i dem;
  • meieriprodukter, spesielt majones, rømme, oster.

Mange frukt og grønnsaker er tillatt å spise, men noen er under det strengeste forbudet, nemlig:

  • Hvit kål;
  • tomater;
  • agurker;
  • druer;
  • appelsiner;
  • turnips;
  • granater.

Vi må gi opp å spise sopp.

Det er også strenge krav til drinker. Det er strengt forbudt å drikke kaldt vann og kaffe. Te er mulig, men ikke sterk. Noen juice, fersk juice og fruktdrikker er forbudt: appelsin, aprikos, eple og grapefrukt. Kan ikke drikke limonade.

Akseptabel mat

Men ikke se pessimistisk på listen over matvarer for problemer med bukspyttkjertelen. Faktisk, noen ganger, men fortsatt sjelden, kan du lage deg selv en liten mavefest.

Med jevne mellomrom kan du spise:

  • kylling og svinelever;
  • oliven- eller sedertreolje;
  • legepølse;
  • smør, men med et fettinnhold ikke høyere enn 60%;
  • vafler, men uten fylling;
  • syltetøy;
  • kokte egg, men ikke mer enn 2-3 stykker i løpet av uken;
  • kanel;
  • vanillin.

Forresten kan steinsalt erstattes med havsalt.

Tillatt og anbefalt mat

For å redusere stresset på organet, anbefales det å inkludere følgende matvarer i kostholdet:

  • kalkun og kyllingkjøtt;
  • lam;
  • abborfilet;
  • kalvekjøtt;
  • torsk og annen sjømat med lite fett;
  • hvetebrød, men foreldet;
  • kjeks;
  • kjeks kjeks;
  • gelé, men i små porsjoner;
  • nesten alle supper kan være, men det er bedre å gi preferanse til vegetarianer;
  • blomkål;
  • bakte epler;
  • squash;
  • poteter;
  • gulrot;
  • hard ost, med lavt fettinnhold, opptil 30%;
  • yoghurt og melk med et fettinnhold på opptil 1%.

Gelé vil være nyttig, du kan drikke det hele dagen. Det er tillatt å drikke juice, men ikke av industriell produksjon, men ferskpressede, fra gulrøtter, jordbær (fortynnet med vann 1: 1) og banan. Du kan brygge hibiskus, men ikke mer enn 2 ganger i løpet av dagen.

Kostholdstabell nummer 5

Hvis det er problemer med organet, anbefales det å følge tabell nummer 5. Dietten er utformet på en slik måte at man unngår forverring. De bytter til slik mat etter en forverring og 2-3 dager med sultestreik. Menyen forutsetter matforbruk hver 2-3 timer. Dermed viser det seg å redusere belastningen på magen. Vann skal også tilføres kroppen i tilstrekkelige mengder, fra 2 til 3 liter..

Bukspyttkjertel og alkohol

Alkoholmisbruk har en ekstremt negativ effekt på tilstanden til bukspyttkjertelen. Cellene i dette organet lider enda mer av alkohol enn leverceller. Forskere har funnet ut at 50% av alkoholen er årsaken til en betennelsesprosess i organet. Det er ikke i stand til å bryte ned alkohol, og når det kommer inn i det, forårsaker alkohol kramper. Som et resultat vises proteinplugger, som over tid kan bli til tette formasjoner. Over tid begynner kjertelen å bli betent, og til slutt begynner forråtnende prosesser..

Eksempler på menyer og oppskrifter

Du må spise minst 5-6 ganger i løpet av dagen. Menyen kan være slik:

Frokost200 g bokhvete grøt, krutonger150 g gresskar-potetpuré, krutonger200 g havregryn, krutonger
LunsjDampet kyllingkotelett, tørket brød, et glass melkGulrot soufflé, koteletter med magert kjøttRisgrøt, kyllingesufflé *
MiddagVegetarisk suppe, fiskekotelettNudelsuppe, kyllingkotelettBlomkålsuppe **, kokt kalv
EttermiddagsmatbitBakt eple, kefirDampet omelett, fruktgeleGalettekaker, juice
MiddagHøstost, te med melk, noen kjeksGrønnsaksgryte, kokt kyllingKokt gresskar, kyllingkotelett

Som du kan se selv fra de tre alternativene, er ikke menyen så ensformig.

* For å lage kyllingesufflé trenger du ett fjærfebryst og et egg som blandes i kjøttkvern. Melk (150 ml) tilsettes blandingen, litt salt. En bakervarer behandles med vegetabilsk olje og det resulterende kjøttdeigen spres. Stek retten i 30 minutter i ovnen på 200 grader.

** Blomkålsuppe tilberedes på få minutter. Planten er delt inn i blomsterstand, det tilsettes litt hakkede gulrøtter og hakkede løk. Alle komponentene er fylt med en liten mengde vann og melk. Andelen skal være 1: 1. Sett blandingen på bålet og kok til kålen er kokt. Tilsett litt salt, revet ost og kok i ytterligere 5 minutter.

Ernæring for smerter i bukspyttkjertelen

Alvorlige anfall lindres med medisiner. Men de reduserer menyområdet, ettersom de ikke kan gjøre det uten det. Først og fremst må du forlate alt med veldig høy eller lav temperatur. Absolutt alt skal konsumeres bare varmt. Dette gjelder enhver væske. Fett er umiddelbart ekskludert, i ingen tilfeller er stekt mat uakseptabelt. Grønnsaker som er revet og inneholder lite oksalsyre, dampet eller kokt er ideelle for å spise. Jelly introduseres, en liten mengde puddinger og gelé, også tilberedt i en mild modus, slimete supper, kjeks, kjekskjeks.

Det er tillatt å spise sjømat og kjøttretter. Du må imidlertid velge i henhold til prinsippet om lavt fettinnhold i arbeidsemnene.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjonen er det uakseptabelt å spise mat i 2 dager. Fra dag 3 begynner den gradvise introduksjonen av produkter:

  1. te uten søtningsmidler og sukker;
  2. vegetariske supper;
  3. bokhvete eller risgrøt;
  4. dampet omelett;
  5. cottage cheese med 0% fett.

Det er obligatorisk å innføre 2 frokoster, hvorav pausen skal være 4 timer. På kvelden er det tillatt å spise kjøtt eller fisk.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Denne tilstanden er diagnostisert som "pankreatolithiasis". I nærvær av et slikt ernæringsproblem er det lagt vekt på vegetabilsk mat. Noen fisk er tillatt, men alltid kokt. Matlaging skal skje med mild teknologi, ingen stekte oljer og sprø skorpe. Det er uakseptabelt å spise fet mat og egg. Ingen overspising.

Ernæringsplan for bukspyttkjertelsykdom

Du må spise ofte, men alltid i små porsjoner. Minst 4 ganger, det er tillatt å knuse opptil 6 ganger. Maksimal pause mellom måltidene er 4 timer. Veldig sunne slimete supper, flytende konsistensmat.

Problemer med indre organer er ekstremt farlige for mennesker. Noen sykdommer kan være dødelige. Av denne grunn bør du alltid kontrollere kostholdet ditt og prøve å unngå å drikke alkohol..

Kosthold for bukspyttkjertelen

Med usunne svakheter i kostholdet blir alle organer i menneskets fordøyelsessystem utsatt for sykdommer. Det første organet som er berørt er bukspyttkjertelen. En diett beregnet på varigheten av den akutte fasen av sykdommen kan gjøre det motsatte. Slik ernæring forutsetter hvile, i tillegg den mest sparsomme organisasjonen av bukspyttkjertelfunksjonen. Med pankreatitt regnes kostholdstabellen som en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke tips som hjelper deg med å eliminere mat som ikke er nyttig, og lage riktig mat riktig.

Generelle regler

En sykdom i bukspyttkjertelen i et smertefullt forløp kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretærarbeid, og produserer glukose, glukagon, lipokain. Deltakelsen i fordøyelsen er rettet mot sekresjon av juice.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt manifestasjon er assosiert med enzymatisk selvfordøyelse av organet, og i alvorlige situasjoner dannes nekrose av vev og organer i nærheten.

Sykdommen dukker ofte opp som et resultat av å ta medisiner, halvparten av tilfellene oppstår på grunn av dannelsen av kolelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholinntak..

Kronisk utvikling av pankreatitt anses å være langvarig og økende, noe som kan forverres. I den kroniske fasen av sykdommen er endret vev av vedvarende natur i stand til å utvikle og opphisse eksokrin underlegenhet. På dannelsesstadiet er det smertefulle fenomenet representert av et behersket lager, og på grunn av hvordan sykdommen utvikler seg, endres organet fullstendig.

De viktigste tegnene på sykdommen er:

  • kvalme;
  • smertefulle utbrudd;
  • svakhet i hele kroppen;
  • diaré;
  • flatulens;
  • økning i temperatur;
  • sjelden gulsott.

Når bukspyttkjertelen er vondt, basert på symptomene, vil kompleks behandling bli foreskrevet, og en viktig komponent er diett.

Et sunt kosthold for bukspyttkjertelen er viktig i alle stadier av patologien. Pasienter i et alvorlig stadium av sykdommen får infusjonsbehandling og blir matet blandinger ved hjelp av et rør. Kostholdet til pasienter som har en grad av mild til moderat sykdomsforløp anses å være betydelig i trinn, noe som innebærer en umerkelig bytte fra faste til en fullverdig diettmat under nr. 5.

I løpet av et akutt forløp er kostholdsmat i stand til å undertrykke hyperfermentering av organer, redusere stagnasjon i sengene og magesekresjon. Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen kan forbedre funksjonen til kjertelen, gjenoppta diettendringer og forhindre gjentakelse av angrep.

Etter å ha besøkt en lege med smertefullt ubehag i organet, vil han i resepsjonen skissere hva som er dietten for sykdommer i mage og bukspyttkjertel, hva som er nyttig for bukspyttkjertelen en eller annen gang av sykdommen, hvilken mat som skal fjernes fra dietten eller redusere forbruket.

Hvis du følger riktig ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen, vil organet fungere i vanlig rekkefølge..

Kostholdsprinsipper for sykdom

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen er designet for å avlaste overdreven press på den skadede bukspyttkjertelen, for tidlig gjenoppretting.

Når en akutt periode med pankreatitt utvikler seg, krever bukspyttkjertelen fullstendig lossing med sultestreik i 3 dager. Det er tillatt å drikke Borjomi mineralvann opp til 1,5 liter per dag eller hybenbuljong opptil 2 glass.

Så hvis pankreatitt ikke er alvorlig, blir den første metoden for diett nr. 5 foreskrevet for første gang - gnidd. Det betyr å ta: proteiner 60-80 g, fett 50-60 g, karbohydrater 200-300 g.

Etter at forverringen i kjertelen har avtatt, foreskrives pasienten den andre metoden i diett-tabell nr. 5 - ikke flosset. I denne tabellen er det viktig å følge den regelmessig hele tiden av patologien og overgangen til en stabil fase av remisjon. Hensikten med behandlingstabellen er å forhindre repetisjoner av patologi og dens intensivering, for å korrigere endringene som har dukket opp i kroppen.

Når sykdomsutbrudd avtar og på grunn av kroniske sykdommer, foreslår kostholdstabellen:

  • økt nærvær av mengden proteiner, derfor krever det 110-120 g i dietten;
  • streng grense for fettinntak - opptil 70 g;
  • kutte karbohydrater - opptil 300 g.

Kokte retter under en diett med bukspyttkjertelsykdom skal legges på bordet, dampes, kokes, bakt for å unngå irritasjon i fordøyelsessystemet.

Det er nødvendig å utelukke helt stekt mat. Det anbefales å servere mat varm, nær menneskekroppen.

Hva kan ikke spises med sykdom i bukspyttkjertelen? Det er nødvendig å begrense inntaket av karbohydrater skarpt, som er lett fordøyelige:

  • granulert sukker;
  • konfekt produkter;
  • nybakte produkter.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt? Mengden protein som forbrukes må økes med 30%, hovedmengden, som etterfylles ved hjelp av animalsk protein. Når det gjelder fisk med kjøtt, er det lov å konsumere diett. Ta fisk - mager, elv. Egg tilberedes ved dampbehandling, mykt kokt.

Med betennelse i bukspyttkjertelen innebærer et kosthold med relativt friske grønnsaker og frukt spesiell omsorg for de som har grov fiber, fordi det i tillegg laster organene i fordøyelsessystemet. Av denne grunn blir produkter av vegetabilsk opprinnelse brukt moset eller hakket til en konsistens av puré. Basert på pasientens tilstand, fjernes dette forbudet etter en stund.

Energiverdien til forbrukte produkter bør være egnet for pasientens daglige behov, i forhold til kroppsvekt, aldersindeks og sysselsetting. Kalorivolumet er delt inn i 5 tilnærminger, hvorav 3 er grunnleggende.

Spise om kvelden foregår 2 timer før sengetid. Det er viktig for kroppen å bearbeide maten som er spist..

Varianter

Hvis det er problemer med forekomsten av kliniske symptomer på dannelse av diabetes hos pasienter som er syke med en kronisk form for pankreatitt, kan diabetetabellen justeres, med tanke på den endrede karbohydratprosessen, og nærmer seg maksimalt til et normalt kosthold. I disse situasjonene foreskrives en dietttabell nr. 5P / 9, som inkluderer matvarer som er ekskludert fra tabellen:

  • bidrar til flatulens og gjæring i magen - kål, bønner;
  • produkter dannet under steking;
  • med et stort volum essensielle oljer, og de matvarene som irriterer slimhinnene - hvitløk, pepper, løk.

Kostholdsbehandling i nærvær av diabetes mellitus når det gjelder næringsstrukturen og energibetydningen, ligner på diettmat 5P, men sistnevnte er mer sparsom.

Når det gjelder ernæringsstrukturen, er 5P og 5P / 9 behandlingsbordene identiske.

Du må spise 5-6 ganger om dagen, fjerne enkle karbohydrater fra inntaket, mer enn 50% av fett er vegetabilsk fett.

Takket være gjentatt ernæring i sykdommer i bukspyttkjertelen, blir forholdet mellom tilstedeværelsen av glukose i sirkulasjonssystemet og insulinkoeffisienten utlignet.

Kosthold for smerter i bukspyttkjertelen opptil 50% av det daglige energibehovet dekkes av karbohydrater. For dette brukes sukkererstatninger, med tanke på individuell intoleranse.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Sakkarin.
  4. Aspartam.

Produkter som inneholder tunge karbohydrater introduseres i dietten:

  • brød;
  • frokostblandinger, grønnsaker;
  • frukt og bær;
  • inntaket av grønnsaker med frukt er begrenset, som inneholder fra 5 til 10 g karbohydrater.

Det er utviklet en spesiell tabell der den nødvendige informasjonen registreres. Når du bruker den, blir pasienten guidet i valg av produkter. Tilstedeværelsen av fett i diettbordet til slike pasienter er redusert i forhold til normen på grunn av avvisning av fett og produkter der det er en stor mengde kolesterol - i gås, and.

Kostholdstabellen 5P / 9 inkluderer et kompleks av vitaminer i det nødvendige volumet, nemlig vitamin B1, som er i stand til å ta aktiv assistanse i det metabolske fenomenet, mikro- og makroelementer.

Indikasjoner

Kosthold for mage og bukspyttkjertel inkluderer disse typer helbredende matvarer.

  1. 5P - den første teknikken, det er foreskrevet når det er en akutt manifestasjon, med en forverring av kronisk pankreatitt. Varigheten av et slikt bord er opptil en uke.
  2. 5P - den andre teknikken, en slik tabell er foreskrevet etter 7 dager og til fullstendig remisjon.
  3. 5P / 9 - foreskrevet hvis symptomer på diabetes opptrer i nærvær av kronisk pankreatitt.

Det er verdt å vurdere hva bukspyttkjertelen liker og ikke liker når du bytter pankreatitt. Selv om de fleste vanlige produkter må elimineres fra hverdagsbordet, hjemme med smertefullt ubehag i kjertelen, kan dietten diversifiseres ved å kombinere retter og metoder for tilberedning.

Tillatte produkter

For å redusere trykket på organet tilskrives medisinsk ernæring, det introduserer retter som kan spises med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tabellen er rettet mot å forhindre dannelse av individuelle problemer og normalisere tilstanden. Det er basert på det faktum at mat til bukspyttkjertelen med økt tilstedeværelse av proteiner - opptil 130 g, i tillegg til mat som er rik på kalium.

Hvilken mat liker bukspyttkjertelen?.

  1. For kjøtt fylles bordet med kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt.
  2. For fisk er det lov å spise abbor, torsk, gjedde.
  3. Fugl.
  4. Melprodukter - brød, krutonger, kjekskjeks, vanlige bagels.
  5. Meieriprodukter - kan være 30% hard ost, 1% melk, 0% yoghurt.
  6. Drinker - bananjuice, jordbærjuice, tørket fruktkompott.

I det terapeutiske dietten isoleres semulegryn, havregryn, bokhvete og risgrøt tilberedt i vann fra nyttige produkter til bukspyttkjertelen..

Så maler de, det er lov å fortynne med melk, vann for å oppnå en halvviskøs tetthet. Hvis du koker grøt med bokhvete og rismel, blir tilberedningsprosessen forenklet..

Hva mer kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen? Stek poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter og andre tillatte grønnsaker. Lag dampuddinger fra gulrøtter og gresskar. Hvis vi vurderer hvor mange karbohydrater det er i disse grønnsakene og deres ernæringsmessige verdi, er det færre karbohydrater i courgette, samt næringsverdi - karbohydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grønnsaker som blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulrøtter 12,06 g / 41,07 kcal, poteter inkluderer 19,81 g / 85,57 kcal. Etter en stund er det lov å ha med skrelte tomater og revet agurker på bordet.

Supper tilberedes med vegetabilsk buljong, i hvilken finhakket grønnsaker eller godt kokt tillatt frokostblanding tilsettes. For å fylle supper, bruk smør, fløte, rømme.

Melk er valgt blant gjærede melkeprodukter med lite fett, som anbefales å tilsette mat, siden pasienter tåler hele mat dårligere. Det er også lov å spise lite fett cottage cheese, lage puddinger med gryteretter. Hvis en person har mangel på kalsium, er det bedre å kompensere for mangelen med kalsinert cottage cheese. Rømme brukes som krydder. Osten blir introdusert i maten, revet.

Fra kjøttprodukter er bordet etterfylt med biff, kanin, kylling. Det er tillatt å bruke kjøttretter bare som en soufflé, kjøttkaker, kjøttkaker, dampede koteletter. Du kan spise kokt kanin og kylling i et stykke.

Det er lov å lage sauser med vegetabilsk buljong, krydret med rømme, melk. Fra frukt fylles pasientens bord med kjertelpatologi med marshmallow, mousse, gelé, syltetøy. I en begrenset mengde er det lov å spise bær med frukt, som du må male på forhånd. Dampomelett og andre måltider og tilbehør er også tillatt.

Helt eller delvis begrensede produkter

Med bukspyttkjertelpatologi kan du ikke spise retter som øker produksjonen av enzymer som bryter ned maten. Dette fører til at enzymene som produseres av magen frigjøres i store volumer. På grunn av dette blir kjertelen betent og sår..
Av de skadelige produktene for bukspyttkjertelen, isoleres supper som tilberedes i kjøtt, sopp, fiskebuljong, så vel som okroshka, rødbeter, borsjcht. Og også ekskludert fra dietten:

  • kjøtt - svinekjøtt, lam;
  • and;
  • fett;
  • røykte produkter;
  • bevaring;
  • pølse produkter;
  • fisk - salte, fete varianter;
  • nystekt brød.

Hva liker ikke bukspyttkjertelen fra maten:

  1. Sterk te.
  2. Helmelk.
  3. Stekte paier, pannekaker, pannekaker og ostekaker.
  4. Fett cottage cheese.
  5. Sjokolade.
  6. Kakao.
  7. Kaffe.
  8. Tranebær.
  9. Spinat.
  10. Salat.
  11. Turnips.
  12. Reddik.
  13. Rå grønnsaker og frukt. Frukt som inneholder enkle karbohydrater som kan føre til oppblåsthet - bananer, druer, dadler.

Det er uakseptabelt å spise følgende mat med bukspyttkjertelens patologi: kyllingegg som er hardkokt eller stekt, mel og konfekt søtsaker, grønn løk, hvitløk, brus, iskrem, alle typer deig er ekskludert, ekskluderer helt fet ost, kalde retter.

Visse kjente matvarer til bukspyttkjertelen er ikke tillatt å være helt utelukket fra dietten, men bare for å begrense inntaket.

  1. Salt - opptil 10 g per dag er tillatt
  2. Smør.
  3. Eggeplommer - 2-3 stykker i 7 dager.
  4. Hirse gryn.
  5. Sukker.
  6. Syltetøy.
  7. Søte bakverk.
  8. Vanillin.
  9. Kanel.

Strømmodus-meny

Menyen på råd fra en lege i tilfelle sykdom i bukspyttkjertelen er samlet i 7 dager, slik at denne uken inneholder en komplett liste over nødvendige produkter. Volumet av det daglige kaloriinntaket, timen med å spise blir tatt i betraktning.

Hovedmenyen er laget for å spise 5 ganger om dagen. Hvis menyen er valgt riktig, vil betennelsen i bukspyttkjertelen etter 14 dager forsvinne og det normale arbeidet vil bli gjenopprettet. Pasienten vil bli mye bedre, sykdommen vil trekke seg tilbake.

I tilfelle langvarig remisjon av patologien i bukspyttkjertelen, vil et vanlig kostholdstabell hjelpe.

For å forhindre angrep av et akutt kurs, forverring av patologien i bukspyttkjertelen, følges slik ernæring hele livet.
Kosthold for bukspyttkjertelen, meny for uken.

  1. Frokost - havregryn, dampet omelett, gelé, kokt på tørket frukt.
  2. Andre frokost - kokt gresskar, potetmos, nypedrikk.
  3. Lunsj - perlebygssuppe, biffpate, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - grønnsakpuré, fruktjuice.
  5. Middag - revet bokhvetegrøt, fortynnet med melk, gjedde abbor bakt i ovnen, kefir.
  6. Andre kveldsmat - gelé.
  1. Frokost - grøt laget av risgryn tilberedt i vann, kjøttboller, usøtet te.
  2. Andre frokost - ostepudding, fruktdrink.
  3. Lunsj - bokhvete suppe med grønnsaker, kokt kyllingfilet, kokte gulrøtter, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - ostemelk melk med kjekskjeks.
  5. Middag - semulegryn, plommedrikk.
  6. Andre kveldsmat - nypekraft.
  1. Frokost - ostepudding, risgrøt, jordbærdrink.
  2. Andre frokost - omelett med gelé.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kokt fisk og gulrøtter, yoghurt.
  4. Ettermiddagsmatbit - kaker, svak te.
  5. Middag - potetmos, dampet kyllingkotelett, gelé.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - semulegryn på vann, ost, aprikosjuice.
  2. Andre frokost - gulrot souffle, nypekraft.
  3. Lunsj - havregrynsuppe og kokt gresskar, bakte epler, kefir.
  4. Ettermiddagsmatbit - bagels, kompott.
  5. Middag - kokte gulrøtter, fiskefiletboller, ripsbuljong.
  6. Andre kveldsmat - melkgele.
  1. Frokost - bokhvete grøt på vann, kalsinert cottage cheese, fersken drikke.
  2. Andre frokost - dampet proteinomelett, kompott.
  3. Lunsj - grønnsakssuppe krydret med rømme, kyllingkjøttboller, nudler med et stykke smør, kokte rødbeter, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - kaker, kjøttkraft fra tørket frukt.
  5. Middag - vegetabilsk lapskaus, fiskefilet med rømmesaus, melkgele.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - gulrotostpannekaker, havregryngrøt med melk, plommedrikk.
  2. Andre frokost - bagels, kompott.
  3. Lunsj - grønnsakssuppe, kokt kylling, riskorn, fruktdrikke.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese, gelé.
  5. Middag - kokt courgette og gresskar, hakket i potetmos, kjøttkaker, semulegryn i melk, te.
  6. Andre kveldsmat - yoghurt.
  1. Frokost - nudler, kokt kjøttstykke, kokte purerte gulrøtter, juice.
  2. Andre frokost - fruktgelé, ostemasse.
  3. Lunsj - suppe med dumplings, nudler, kjøttrulle, bakt i ovnen, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks med te.
  5. Middag - risgrøtgrøt med olje, fiskefiletboller, te.
  6. Andre kveldsmat - acidophilus.

Oppskrifter

Legene mener at for å føre en sunn livsstil, må du spise riktig, unntatt inntak av fet og stekt mat i tilfelle bukspyttkjertelsykdom. Det er lov å inkludere følgende oppskrifter i mat mot smerter i bukspyttkjertelen.

Kremet suppe med melk med kyllingfilet

Kyllingen kokes, kjøttet avbrytes ved hjelp av kjøttkvern, og deretter males det. Bland en tykk blanding av kokt ris med tilberedt kjøtt, salt etter smak. Kok så suppen. Kryd den kjølte suppen til 80 grader med en blanding av egg og melk. Deretter smør.

Bakt fiskefilet

For retten er tatt:

  • fisk - 500 g;
  • kyllingbuljong - en spiseskje;
  • kokende vann - et glass;
  • mel - 3 store skjeer;
  • fettfattig melk - et glass;
  • salt;
  • paprika;
  • pepper.

Det kutte fiskestykket legges i en bakebolle og krydres med krydder. Deretter blandes buljongen med vann, mel, så tilsettes melk og alt blandes. Deretter helles fileten med saus, sendes for å bake i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For barn

Hva kan du spise når barnets bukspyttkjertel gjør vondt? Barns diettrasjon skiller seg nesten ikke fra voksne pasienter. Hos små pasienter går forverringen av bukspyttkjertelen ofte raskere. Ved bukspyttkjertelpatologi forblir medisinsk ernæring i lang tid og er egnet for pasientens alderskategori.

I resepsjonen etter foreskrevet diett for bukspyttkjertelen, vil legen fortelle deg hva som kan og ikke kan gis til barnet når organet gjør vondt.

Kostholdsbordet for et barn med en bukspyttkjertelsykdom inkluderer hovedsakelig supper, samt grundig kokte frokostblandinger. Matlaging skjer med fortynnet melk eller vann. Purerte grønnsaker og bakte epler er bedre egnet for barnets kropp. Fett og søtsaker bør holdes på et minimum. Kjøttmåltider bør være lette.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som krever nøye oppmerksomhet fra pasienten om kostholdet. En riktig sammensatt meny bidrar til stabilisering av tilstanden og en betydelig forbedring av velvære. I dag skal vi finne ut hva du kan drikke og spise med kronisk pankreatitt, hvor mye en diett er nødvendig og viktig for kronisk pankreatitt.

Behovet for å følge en diett

Bukspyttkjertelen er organet som er ansvarlig for produksjonen av magesaft. Til gjengjeld er normal fordøyelse, som direkte avhenger av mengden og kvaliteten på denne juice, en av de viktigste faktorene i kroppens normale funksjon. Fordøyelsessaften letter opptaket av mat ved å behandle det kjemisk.

Bukspyttkjertelen er ikke et ubrukelig organ, og produksjonen av enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen av maten avhenger av helsen, så vel som insulin, som mangel på kan føre til diabetes.

Men bukspyttkjertelenes funksjoner er ikke begrenset til dette. Den produserer viktige stoffer: lipokain og insulin, som er involvert i karbohydratmetabolismen og reduserer risikoen for at indre organer blir overvektige.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Kronisk pankreatitt er en betennelsesprosess i kjertelen. Ofte er årsaken til forekomsten nettopp i feil meny: overdreven inntak av alkohol, brus, fet og stekt mat. Men det kan være andre forutsetninger: overspising, feil kosthold, infeksjoner, bivirkninger av medisiner, dårlig økologi.

Det terapeutiske dietten avhenger av typen sykdom (kronisk eller akutt). Behandlingen er strengere ved akutt enn i remisjon.

Hva er tillatt og forbudt

Mat for kronisk pankreatitt bør inneholde et minimum av karbohydrater, en normal mengde fett og mye protein. I dette tilfellet anbefales fett og karbohydrater å fås fra forskjellige frokostblandinger. Det er viktig at du ikke kan spise bakverk, honning og søtsaker. Men det er lov å tilsette litt salt i maten.

Kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt

Numeriske indikatorer:

  • forbruker 2700 kcal / dag;
  • opptil 400 g karbohydrater, hvorav 1/8 er lett fordøyelige;
  • opptil 100 g fett, hvorav 1/2 er vegetabilsk;
  • opptil 130 g protein, hvorav 1/2 er av animalsk opprinnelse.

Menyen for behandling inkluderer nødvendigvis kjøtt, nemlig kaninkjøtt, storfekjøtt, kalkun, kylling. Det samme gjelder fisk. Men fisk og kjøttprodukter bør ha lite fett..

Kjøtt og fisk skal være magert og uten fett

Det anbefales ikke å inkludere ren melk i dietten for kronisk pankreatitt, den kan bare brukes som et tillegg til andre retter (for eksempel grøt).

Fermenterte melkeprodukter oppfordres, men pass på kvaliteten - det er bedre å ta cottage cheese fra hjemmeproduksjonen, osten er ekstremt fersk og ikke krydret. Kokte egg er forbudt ved behandling av sykdom, selv om de kan inngå i noen oppskrifter i små mengder.

Et kosthold med høyt karbohydrat anbefales ikke, da økt proteinernæring fører til en økning i aktiviteten til proteolytiske enzymer, og akutt pankreatitt utvikler seg oftere etter kjøtt og fet mat..

For å få karbohydrater kan dietten for kronisk pankreatitt hos voksne omfatte mat som:

  • havregryn
  • bokhvete;
  • pasta;
  • meierifri ris;
  • brødsmuler.

Hva du kan spise for å få fett: litt smør eller vegetabilsk olje i sammensetningen av oppvasken. Ugyldige valg: Matlagingsfett, margarin, animalsk fett (som svinekjøtt eller gåsefett).

Hva annet er forbudt å spise:

  1. Frukt med høy syre.
  2. Buljonger (kjøtt, fisk, sopp).
  3. Sorrel.
  4. Fruktjuice.
  5. Varme krydder.
  6. Sterk kaffe og te

Det er også viktig å unngå overspising, da dette alltid legger stress på hele fordøyelsessystemet som helhet, og bukspyttkjertelen er ikke noe unntak..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

Mer om grønnsaker for pankreatitt

De fleste grønnsaker gir helsemessige fordeler, men det er mange forskjellige nyanser. For eksempel er tomater forbudt i det akutte stadiet, men i remisjon hjelper fiberen deres med å fjerne giftstoffer. Det samme gjelder tomatjuice.

I denne sykdommen er det pålagt alvorlige restriksjoner på mat med mye fiber, stekt mat og en rekke ferske grønnsaker..

Agurker regnes som en av de mest fordelaktige matvarene for sykdom. De er rike på vann, samt vitaminer og mineraler. Det viktigste er å overvåke kvaliteten på agurker for ikke å forgifte kroppen med nitrater..

Retter med hvitkål kan provosere eller forsterke alle de ubehagelige tegnene på en akutt prosess i bukspyttkjertelen

Når det gjelder kål, er det bedre å ikke spise den fersk, men kokt er det mulig. Dette handler ikke bare om hvitkål, men også om rosenkål eller brokkoli. Surkål er forbudt på grunn av høy syre.

Tang er et uvanlig nyttig produkt, men innbyggerne i den europeiske delen av landet er ikke godt tilpasset assimilering av alle enzymer, i motsetning til innbyggerne i de nordlige regionene. Derfor, hvis du tilhører den første kategorien, bør du ikke bruke den, det kan til og med provosere en forverring av sykdommen..

Gulrøtter, poteter, courgetter er alltid tillatt (men bare kokt eller dampet).

Om frukt

Hvis noen frukter er forbudt i løpet av forverringsperioden, kan du spise noen av deres typer to uker etter forverringen. Nemlig: bananer, vannmeloner, grønne epler, ananas.

Hvis du vil spille det trygt og slippe frukt helt, må du sørge for å få fiber fra andre kilder..

Sterkt forbudte frukter: mango, de fleste sitrusfrukter, kirsebærplommer, pærer og plommer.

Dish alternativer

Kostholdet som kreves for pankreatitt trenger ikke å være magert og smakløst. Utvalget av tilgjengelige matvarer er bredt nok til å gi næringsrik ernæring.

Her er en eksempelmeny for en dag:

  • Frokost - dampproteinomelett, revet havregryn, te
  • Mellommåltid - fettfattig cottage cheese, urteavkok (valgfritt, rosehip)
  • Lunsj - kokt kjøtt, rissuppe, fruktgele, hvetebrødcrutonger
  • Snackbakte epler
  • Middag - dampet gulrot soufflé, kokt havfisk, te
  • Om natten - et glass urteavkok.

Anbefalinger til første retter: supper fra frokostblandinger, grønnsaksbuljong, lett kyllingsuppe. Omeletter, fisk og dampet kjøtt er gode andre retter..

Det er ikke nødvendig å forlate deg selv uten desserter, men de skal ikke bare være velsmakende, men samtidig sunne. For eksempel gelé, pudding, bakte grønnsaker eller frukt, samt potetmos. Husk å unngå sukker.

Med noen sykdommer i bukspyttkjertelen endres dens funksjon: det er et brudd på utstrømningen av bukspyttkjerteljuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i at fordøyelsesprosessene ikke går bra og kroppen lider av mangel på næringsstoffer..

De mest foretrukne drikkene er fruktdrikker, kompotter, grønnsaksjuice, spesialiserte proteinkocktailer, urteavkok.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om "Grinterol" - et effektivt middel for å oppløse gallestein. Med pankreatitt er det forbudt å ta det. Dette er angitt i instruksjonene for legemidlet..

Spiseregler

Det er ikke nok å vite hva du skal spise, det er viktig å forstå hvordan du gjør det riktig, ellers vil behandlingen være ufullstendig. Så dietten bør oppfylle følgende krav:

  1. Følg nøye med listen over tillatte og forbudte matvarer, samt normer for kalorier og individuelle komponenter.
  2. Følg en 3-timers pause mellom måltidene.
  3. Spis i små porsjoner.
  4. Prøv å konsumere mange kostholdsmåltider i ren form.
  5. Spis sakte, tygg så grundig som mulig.
  6. Ikke drikk med eller umiddelbart etter måltidene. Vent minst 15 minutter.
  7. Spis en rekke matvarer, ikke heng deg på flere matvarer.

Separat bør det sies om kostholdets varighet. Etter en forverring av sykdommen tar behandlingen i gjennomsnitt 2 uker, noen ganger 3. I denne perioden spiser en person spesielt nøye. Med en slik sykdom må ernæring oppfylle kriteriene ovenfor gjennom hele livet..

Hvilke urter kan du drikke

Her er noen oppskrifter på drinker som hjelper til med å lindre tilstanden til en kronisk sykdom. Det anbefales å konsumere disse drikkene 1-2 glass per dag.

Urtekolleksjon nr. 213

Disse inkluderer hestehale, johannesurt, snor, malurt, burdock rot, ringblomst, salvie, elecampane og kamille. Hell to ss av en hakket blanding av disse urtene med 500 ml kokende vann, la det småkoke i 15 minutter i et vannbad og sil deretter.

Elan

Det er et velkjent effektivt folkemedisin. Hva som trengs for tilberedningen: mynte, plantain, agrimony, johannesurt, kamille. Mal alle urter og ta 1 ss av blandingen. Hell 120 ml kokende vann, sett på svak varme i et kvarter, og sil deretter. En slik buljong lagres ikke lenge, den må være full om dagen..

Persille

En enkel hageplante er også en god hjelper i kampen mot manifestasjonene av sykdommen, og aktiverer arbeidet i bukspyttkjertelen. Hakk 300 gram fersk persille med en blender, bland med samme mengde hakket hvitløk og 1 kilo pitted sitroner, men med skall.

Alt det ovennevnte skal plasseres i en beholder (bare ikke laget av metall), lukkes godt med lokk og oppbevares i 2 uker på et mørkt, kjølig sted. Spis denne blandingen 1 ts tre ganger daglig før måltider. Sitronsyre i dette tilfellet nøytraliseres av resten av komponentene, og blir mindre aggressive.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

Selvfølgelig er det viktigste for utvinning å behandle sykdommen i henhold til legen foreskrevet. Men hvis ikke riktig ernæringsordning følges, kan resultatet aldri oppnås..

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt, oppstår forskjellige komplikasjoner.

Saftene som produseres av kjertelen, vil fungere, gradvis korroderer selve organet og endrer strukturen i vevet. Det kan utløse diabetes hvis insulinproduksjonen stopper..

Prosessen med fordøyelse av mat reduseres på grunn av generelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Kroppen begynner å mangle lipokain, den såkalte fettdegenerasjonen starter i leveren. Til slutt kan dette føre til venøs trombose og onkologi..

Derfor anbefaler vi sterkt at du følger en diett, spesielt siden det er lett å diversifisere det med et bredt utvalg av tillatte matvarer. Og avvisning av fettete og stekte vil ikke bare være til fordel for kjertelen, men for hele kroppen som helhet..

I sjeldne tilfeller kan legen foreskrive en midlertidig terapeutisk hurtig. Men uten råd fra en lege, bør det under ingen omstendigheter praktiseres..

Nå vet du hva dietten skal være. Det viktigste å huske er at hvis helseproblemer oppstår når kostholdsnæringen er, må du oppsøke lege..

Mest sannsynlig har du valgt feil diett. Legens anbefalinger vil hjelpe deg med å bestemme deg for et bestemt diett diett, og dermed bidra til å bli kvitt symptomene på sykdommen. Husk at mat alene ikke kan kurere denne sykdommen, dietten er foreskrevet som støttende terapi.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Hvorfor svimmelhet og svakhet oppstår

I det minste en gang, men alle kunne møte det at det er vondt og svimmel med jevne mellomrom.Et lignende fenomen er forbundet med en travel livsstil, upassende daglig rutine eller stadige stressende situasjoner..