Mat

Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, samt alle irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstrakter, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver finnes i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver er deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraherende stoffene i kjøttet er sterke forårsakende midler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Medisinsk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjonsfasen, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttboller, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for nedbrytningen av visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, en rekke ubehagelige symptomer oppstår, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, da uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som allerede nevnt, reduseres en persons evne til å absorbere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Ernæring for kronisk pankreatitt: meny i en uke

Kronisk pankreatitt er en ganske vanlig sykdom preget av periodiske akutte angrep, som er forårsaket av irreversible patologiske prosesser i bukspyttkjertelen parenkym. En riktig sammensatt diettmeny for kronisk pankreatitt i en uke bør normalisere det funksjonelle arbeidet til det viktigste organet i fordøyelsessystemet etter en patologisk forverring og minimere den negative effekten av fast mat på et viktig organ.

Hva er terapeutisk faste for?

Kronisk pankreatitt er en uttalt klinisk patologi som manifesterer seg i akutte angrep av betennelse i bukspyttkjertelen, og formålet med diettnæring er å redusere degenerative lidelser og inflammatorisk respons i fordøyelsesorganet..

Riktig valg av diett for kronisk pankreatitt (meny i en uke) lar deg gi det berørte organet maksimal komfort og gjenopprette den aktive sekresjonen av egen fordøyelsessaft..

En teoretisk begrunnet og praktisk bekreftet begrensning av matinntaket de første dagene etter en kronisk forverring er midlertidig faste, noe som minimerer intensiteten av smertesyndromet og fremmer sekretorisk funksjonell restaurering av bukspyttkjertelen. Det anbefales å bruke bare kokt og ikke-karbonert mineralvann. Det daglige inntaket av væske bør være 1,5-2,5 liter.

Under diettfaste skal pasienten få full hvile i samsvar med sengeleie.

Merk følgende! Sult, kulde og hvile er en klassisk triade i kronisk forverring av bukspyttkjertelen.

Under behandlingen anbefales det å påføre is i den epigastriske regionen, noe som betydelig bidrar til å redusere betennelse i vevsstrukturer. Varigheten av medisinsk faste skal ikke overstige 3-5 dager. Begynnelsen av matinntaket etter faste avhenger av pasientens generelle tilstand, alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen og dataene fra laboratorie- og instrumental undersøkelse..

Under en forverring anbefales terapeutisk faste.

Kosthold som en type kompleks behandling for kronisk forverring

Kosthold for kronisk pankreatitt er en faktor som kontinuerlig påvirker den patologisk endrede formen for kronisk betennelse. Menyen for kronisk pankreatitt i en uke etter fjerning av betennelsesprosessen skal utformes på en slik måte at pasientens ernæring tilsvarer kroppens grunnleggende kjemiske og biologiske behov og er fysiologisk komplett og variert.

Ved kronisk pankreatitt er en diett med lite fett, protein og karbohydrater å foretrekke. For diettbehandling bør det daglige inntaket av fett ikke overstige 50 g. Magert kjøtt anbefales, for eksempel kalvekjøtt, fjærfe, fettfattig fisk, skummet melk (0,5% fett), cottage cheese og yoghurt. Fettet rundt kjøttet skal trimmes, akkurat som skinnet fra kyllingen. All mat tilberedes i vann eller i et dampbad. Et mildt kosthold er også kjøtt og / eller fiskeprodukter bakt i egen juice, hvoretter alt fett fjernes.

Hovedkilden til kostholdsnæring er karbohydrater med lite kostfiber. Disse inkluderer:

  • pasta med lavt eggeplommeinnhold;
  • hvetebrød laget av de høyeste gradene av mel;
  • potetmos og frukt;
  • sukker og honning;
  • frøfri syltetøy.

Det bør imidlertid tas i betraktning at pasienter med kronisk pankreatitt som har høyt blodsukker, helt bør eliminere sukker, honning og forskjellige fruktsyltetøy og sirup fra dietten..

Når du velger en diett, bør du ta hensyn til særegenheter ved sykdomsforløpet

For å unngå ulike problemer forbundet med funksjonelt arbeid i mage-tarmkanalen, anbefales ikke pasienter med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen å spise rå grønnsaker og frukt, noe som kan forårsake ubehag i bukhulen i form av diaré eller forstoppelse. Alle matvarer må varmebehandles. Tilstrekkelig proteininntak når du tegner en omtrentlig meny i en uke ved kronisk pankreatitt, er den daglige hastigheten for denne komponenten ikke mer enn 1-1,5 g per kilo pasientvekt.

Merk følgende! Det bør huskes at selv en liten mengde alkoholberuset kan provosere en forverring av sykdommen.

De fleste pasienter med kronisk forverring av pankreatitt er undervektige, derfor må ernæringsmessige standarder strengt samsvarer med det daglige kaloriinntaket, som for en sunn person er omtrent 2500-3000 kcal. Pasienten bør mates regelmessig. Det anbefales å spise 5-6 måltider med like kaloriinnhold per dag. For å unngå malabsorpsjonssyndrom, det vil si mangel på næringsstoffer, bukspyttkjertelerstatningsmedisiner og biologiske tilskudd med folsyre og vitaminer i gruppe A, D, E og K. Nedenfor er en tabell med anbefalte og ikke anbefalte matvarer for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen.

ProduktAnbefaltIkke anbefalt
korn og melfabrikkerhavregryn, ris, semulegryn, bygg, rusk, hvetebrød, kjeksgrove kornblandinger, hel hvetebrød, pannekaker, pannekaker, boller, shortbread cookies, cream puffs
kjøtt, fjærfe, viltmagert biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin, vilthjerte, lever, hjerne, svinekjøtt, lam, gås, and
en fiskørret, tunfisk, hake, walleye, abbor, gjedde, pollock, torsksardiner i olje, laks, kveite, sild, flyndre
kjøtt og kjøttproduktergelert kalv, fjærfe i gelérøkt pølser, lever- og blodpølser, pates, brawn
supper og sauservegetabilsk buljong, kyllingsuppe med lite fettfett kjøtt, majones, benavkok (gelé kjøtt)
pasty fett og oljersolsikke, linfrø, mais og soyabønneoljesvinekjøttfett, smult, smult, smør, margarin
poteterpotetnudler og potetmos, jakkepoteter, bakte poteterpommes frites, potetsalat med majones, potetpannekaker, stekte poteter
grønnsaker og salateraubergine, courgette, dill, persille, brokkoli, tomater, gresskar, agurker, spinat, gulrøttersopp, erter, kål og blomkål, belgfrukter, bønner, rå løk og hvitløk
melk og meieriprodukterkjernemelk, gjærede melkeprodukter (kefir, yoghurt, gjæret bakt melk), yoghurtmyse, bearbeidet ost
frukt og nøtteraprikoser, fersken, skrelte epler, bringebær, jordbær, sitrusfrukterplomme, stikkelsbær, pære, peanøtt, mandel, rips, banan
krydder, røtter, urternellik, allehånde, fennikel, timian, basilikum, kanelsennep, ketchup, majones, rød pepper
søtsakerpepperkaker, kjeks, frukt eller melkepuddingsjokolade, butterdeig, kremer, kaker, iskrem
drikkevarerfortsatt mineralvann, nypekraft, urtete, milkshake, fruktkompottte, inkludert grønt, kullsyreholdig vann, kaffebønner, øl, champagne, cognac, vodka, etc..

Funksjoner av diett nummer 5

Grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi i Sovjetunionen er Mikhail Isaakovich Pevzner, professor i medisin, en av arrangørene av Institutt for ernæring i Sovjetunionen. Han er forfatter av mer enn femten dietter for forskjellige grupper av sykdommer i mage-tarmkanalen..

Kosthold kan bare utarbeides riktig av legen din

Det berømte dietten nr. 5 er ment for funksjonell gjenoppretting av metabolske prosesser i lever og galdeveier. Hovedideen med terapeutisk diettnæring i henhold til systemet til M.I. Pevzner (diett 5) er å forhindre dannelse av steiner i galleblæren og øke gallsekresjonen. Den klassiske ideen om et sunt kosthold er å begrense inntaket av fett og innføring av animalsk proteinforbindelser i kroppen. For tiden er kostholdsnæring i følge M.I. Pevzner-systemet mye brukt i behandlingen av kronisk pankreatitt..

Råd! For fullstendig informasjon om kostholdsnæring, må du kontakte din lokale diettist eller gastroenterolog.

Vi gir et eksempel på terapeutisk ernæring for kronisk pankreatitt. Diett 5, meny for uken:

  • Frokost: fettfattig cottage cheese eller ost, et stykke hvitt brød og melkete.
  • Andre frokost: havregryn eller bokhvetegrøt, et stykke foreldet hvitt brød og fruktjuice.
  • Lunsj: kylling- eller biffbuljong, kokte poteter (potetmos) og et stykke (50 g) kjøtt eller fisk, fruktjuice.
  • Middag: cottage cheese gryte eller pudding, havregryn, nypekraft.
  • Før du legger deg, bør du drikke et glass kefir for å forbedre fordøyelsesaktiviteten.

All mat tilberedes på dampbasis, og salt eller krydder tilsettes ikke. For en skarp smak er det lov å bruke sitronsaft i små mengder. Vi vil minne om at terapeutisk diettmat krever en individuell tilnærming..

Derfor bør du konsultere en gastroenterolog eller lokal terapeut før du begynner på forebyggende kompleks behandling for kronisk pankreatitt..

Kosthold for kronisk pankreatitt

Et kosthold for kronisk pankreatitt i rehabiliteringsperioden etter ankomst fra sykehuset øker sannsynligheten for helbredelse eller stabilisering av pasientens tilstand betydelig. Det blir en grunnleggende faktor i behandlingen av denne sykdommen..

Oftere hjemme er det et brudd på grunnlaget for dietten, i stedet for nødvendig streng overholdelse av de grunnleggende prinsippene for ernæringsterapi. Det etablerte dietten inkluderer billige produkter som ikke krever lang og vanskelig forberedelse. Hovedregelen: Maten skal finhakkes, males eller males, tilberedes ved koking eller dampbehandling.

Grunnleggende prinsipper for pasienternæring

Det er nødvendig å spise mer protein mat og samtidig utelukke fett og karbohydrat mat. Først og fremst gjelder rådene sukker, stekte, grove fibermatvarer. Hvis mulig, begynn å ta vitamintilskudd. Det er ment å spise i små porsjoner, minst 5-6 ganger om dagen.

Generelle egenskaper ved produktene som brukes

Ernæring, som er foreskrevet på utryddelsesstadiet, består i det faktum at forbruket av proteiner stiger til det nivået som er nødvendig for at pasientens kropp skal fungere fullstendig. Lipider og karbohydratstoffer presenteres i form av alle slags frokostblandinger. Komplekse sukker, honning, konfektprodukter er ekskludert fra menyen, saltforbruket reduseres.

Ernæring for kronisk pankreatitt sørger for absolutt utelukkelse fra dietten av mat som irriterer veggene i spiserøret. Dette inkluderer: alkoholholdige drikker, eddiksyre, sitronsyre og andre krydder.

Grunnleggende om bruk og porsjoner

Maten tilberedes ved å koke, steke, bake, dampe. Det anbefales å spise mat som tidligere er hakket i en blender eller tørket gjennom en kulinarisk sil. Mat utføres med jevne mellomrom, etter 3-4 timer. Maten tilbys varm, å spise for varm mat er uakseptabelt. Elementer i hovedmenyen skal inneholde: den totale mengden proteiner - 120 g, lipidmasse - 90 g, karbohydratstoffer - 350 g, og har en energiværdi på ikke mer enn 2700 Kcal.

Essensen av kostholdsforbruk

Med pankreatitt i bukspyttkjertelen, på tidspunktet for sykdommens avtakelse, er antall kilokalorier som er inkludert i den daglige mengden mat, lik kroppens daglige arbeidsmengde. Å spise med pankreatitt er nødvendig seks ganger om dagen, inkludert mat med avføringsevne i kostholdet.

Proteiner i dietten

Av særlig betydning er kontrollen over det daglige inntaket av protein, som er uunnværlig for regenerering av kroppen. Den daglige mengden protein som forbrukes er satt til minst 130 gram, og 70% må ha animalsk opprinnelse.

Dietten til en pasient som lider av kronisk pankreatitt inkluderer biff, kalvekjøtt, kanin, kylling og kalkunproteiner. Forbudt til konsum: lam, svinekjøtt, gås, and og viltproteiner. Hvis pasienten stadig føler smerte i epigastrium, må kjøttretter hakkes og kokes eller tilberedes i en dobbel kjele. Det er strengt forbudt å spise bakt, stuet, stekt kjøtt eller fisk. Vurder kravet om at kjøtt og fisk skal være magert, det er vist å bruke hjemmelaget cottage cheese. Implementering av anbefalingene hjelper pasientens lever til å fungere på et normalt nivå, forhindrer organendring mot bakgrunnen av pankreatitt.

På grunn av dårlig toleranse hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales det ikke å bruke melk som en uavhengig rett. Det er bedre å introdusere produktet i frokostblandinger, supper, gelé. Hvis en person ikke kan forestille seg livet uten melk, må du drikke drikken i små slurker, et halvt glass om dagen..

Kefir og serum har gunstige egenskaper for pankreatitt. Ost er kontraindisert, eller i en minimal dose når du føler deg bedre.

Det er forbudt å spise hele egg, utelukkende i form av tilsetningsstoffer og dampomeletter laget av protein. Proteiner kommer inn i pasientens kropp med risgryn, semulegryn, havregryn og bokhvete, frokostblandinger, foreldet brød, kjeks. Belgfrukter for pankreatitt er forbudt.

Fett i kostholdet til en pasient med pankreatitt

Diettregimet som er foreskrevet for en pasient med betennelse i bukspyttkjertelen, bør inneholde 71 g fett daglig, hvorav 20% er vegetabilsk fett. Spis som et supplement eller i tillegg til annen mat.

Olje tilsettes allerede kokt mat, og det er bedre å ikke bruke vegetabilsk olje. Det er uakseptabelt å bruke tilberedning av margarin, smult, annet matfett.

Karbohydrater for ernæring i kosten

Den maksimale mengden karbohydrater som forbrukes per dag, bør ikke overstige 350 g. Innen den angitte hastigheten er det tillatt å bruke: sukker, honning, syltetøy, sirup. Tillatt å spise: kjeks, semulegryn, havregryn, bokhvete, perlebygg, risgrøt, pasta. Pasienter får lov til å spise poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, squash, squash. Grønnsaker må være kokt eller kokt. Det anbefales å tørke etterpå ved å blande med frokostblandinger.

Rå frukt er ikke tillatt for pasienter på diett. Det er lov å absorbere bakt frukt, gnidd gjennom en sil, tilberede kompotter og gelé. Tørket frukt kokt i form av kompott er til stor fordel for denne sykdommen..

Retter tillatt for pankreatitt

De første kursene som er tillatt for pankreatitt inkluderer:

  • supper med tilsetning av bokhvete, ris, hirse, bygg;
  • supper med vegetabilsk buljong;
  • grøt med melk;
  • magert kjøtt og fiskekraft;
  • søte fruktsupper.
  • kokt storfekjøtt, fjærfe, fisk;
  • eggerøre som en dampomelett.

Listen over frokostblandinger inkluderer: alle slags frokostblandinger, pasta, brød, solsikkeolje. Meieriprodukter tillatt: melk, cottage cheese retter, kefir, myse, yoghurt, smør. I begrensede mengder er bruk av konfekt, honningprodukter, sukker og sukkererstatninger tillatt. Det er lov å spise bakte og moste bær, frukt, kokte gulrøtter og rødbeter. Tillatte drinker inkluderer: te med melk, juice fra frukt og grønnsaker.

Hva slags mat skal være fullstendig forlatt

Varianter av stekt mat er strengt forbudt.

Glem å spise en matliste:

  1. Alkohol, brus, kvass, øyeblikkelig og malt kaffe, kakao, druesaft.
  2. Grisekjøtt, bacon, bacon, smult, laks, laks, sild.
  3. Røkt, krydret eller stekt mat, øyeblikkelig mat, hurtigmat.
  4. Bønner, erter, bønner, enhver form for sopp, spinat, sorrel, alle typer løk.
  5. Bakeri, konfekt fra muffins, butterdeig.
  6. Konditori laget av sjokolade, kremer, søte konserver, frosne desserter.
  7. Frukt som inneholder mye sukker fra familien av fiken, druer, bananer, dadler.
  8. Kyllingegg i alle former, krydder og krydder.

Eksempelmeny for pankreatitt

Et eksempel på ernæring for en betennelsesprosess i bukspyttkjertelen er lignende alternativer..

Eksempel 1

Frokost: kokt biff, melk havregryn, melk te.

Andre frokost: en omelett fra proteinene fra to egg, et eple bakt med honning og nøtter, hyben infusjon.

Lunsj: suppe, biffpate, spaghetti, tørket eplekompott.

Ettermiddagsmatbit: cottage cheese gryte og te.

Middag: kokt fisk, te.

Eksempel nr. 2

Frokost: potetmos, kokt kylling, te eller gelé.

Andre frokost: ostemasse og banansoufflé.

Lunsj: melkesuppe, pasta med dampkoteletter, gelé.

Ettermiddagsmatbit: rismelkgrøt, kompott av tørket frukt.

Middag: manna og nypedrikk.

Eksempel nr. 3

Frokost: ris eller bokhvete grøt, dampomelett, te.

Andre frokost: bakt eple, kompott med kjekskjeks.

Lunsj: puré kjøttsuppe, krutonger, kokt fisk, revet rødbeter.

Ettermiddagsmatbit: havregryn med bær, yoghurt.

Middag: kokt fiskepate, potetmos, kefir.

Eksempel 4

Frokost: hvetegrøt, dampet kotelett, fruktdrink.

Andre frokost: kokt kyllingkjøtt, grønnsakpuré, te.

Lunsj: squash og gresskarsuppe, hjemmelaget dampet pølse, potetmos, nypen eller tørket fruktdrink.

Ettermiddagsmatbit: dampkoteletter, pasta, cottage cheese med lite fett, kompott.

Middag: bakt kanin i rømmesaus, havregryn uten salt, kokte rødbeter med nøtter, gelé.

Husk farene ved å spise for mye. Det er nødvendig å spise ofte og litt etter litt. I henhold til prinsippene for riktig ernæring i pankreatitt, forbedres effektiviteten av behandlingen av sykdommen betydelig.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som krever nøye oppmerksomhet fra pasienten om kostholdet. En riktig sammensatt meny bidrar til stabilisering av tilstanden og en betydelig forbedring av velvære. I dag skal vi finne ut hva du kan drikke og spise med kronisk pankreatitt, hvor mye en diett er nødvendig og viktig for kronisk pankreatitt.

Behovet for å følge en diett

Bukspyttkjertelen er organet som er ansvarlig for produksjonen av magesaft. Til gjengjeld er normal fordøyelse, som direkte avhenger av mengden og kvaliteten på denne juice, en av de viktigste faktorene i kroppens normale funksjon. Fordøyelsessaften letter opptaket av mat ved å behandle det kjemisk.

Bukspyttkjertelen er ikke et ubrukelig organ, og produksjonen av enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen av maten avhenger av helsen, så vel som insulin, som mangel på kan føre til diabetes.

Men bukspyttkjertelenes funksjoner er ikke begrenset til dette. Den produserer viktige stoffer: lipokain og insulin, som er involvert i karbohydratmetabolismen og reduserer risikoen for at indre organer blir overvektige.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Kronisk pankreatitt er en betennelsesprosess i kjertelen. Ofte er årsaken til forekomsten nettopp i feil meny: overdreven inntak av alkohol, brus, fet og stekt mat. Men det kan være andre forutsetninger: overspising, feil kosthold, infeksjoner, bivirkninger av medisiner, dårlig økologi.

Det terapeutiske dietten avhenger av typen sykdom (kronisk eller akutt). Behandlingen er strengere ved akutt enn i remisjon.

Hva er tillatt og forbudt

Mat for kronisk pankreatitt bør inneholde et minimum av karbohydrater, en normal mengde fett og mye protein. I dette tilfellet anbefales fett og karbohydrater å fås fra forskjellige frokostblandinger. Det er viktig at du ikke kan spise bakverk, honning og søtsaker. Men det er lov å tilsette litt salt i maten.

Kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt

Numeriske indikatorer:

  • forbruker 2700 kcal / dag;
  • opptil 400 g karbohydrater, hvorav 1/8 er lett fordøyelige;
  • opptil 100 g fett, hvorav 1/2 er vegetabilsk;
  • opptil 130 g protein, hvorav 1/2 er av animalsk opprinnelse.

Menyen for behandling inkluderer nødvendigvis kjøtt, nemlig kaninkjøtt, storfekjøtt, kalkun, kylling. Det samme gjelder fisk. Men fisk og kjøttprodukter bør ha lite fett..

Kjøtt og fisk skal være magert og uten fett

Det anbefales ikke å inkludere ren melk i dietten for kronisk pankreatitt, den kan bare brukes som et tillegg til andre retter (for eksempel grøt).

Fermenterte melkeprodukter oppfordres, men pass på kvaliteten - det er bedre å ta cottage cheese fra hjemmeproduksjonen, osten er ekstremt fersk og ikke krydret. Kokte egg er forbudt ved behandling av sykdom, selv om de kan inngå i noen oppskrifter i små mengder.

Et kosthold med høyt karbohydrat anbefales ikke, da økt proteinernæring fører til en økning i aktiviteten til proteolytiske enzymer, og akutt pankreatitt utvikler seg oftere etter kjøtt og fet mat..

For å få karbohydrater kan dietten for kronisk pankreatitt hos voksne omfatte mat som:

  • havregryn
  • bokhvete;
  • pasta;
  • meierifri ris;
  • brødsmuler.

Hva du kan spise for å få fett: litt smør eller vegetabilsk olje i sammensetningen av oppvasken. Ugyldige valg: Matlagingsfett, margarin, animalsk fett (som svinekjøtt eller gåsefett).

Hva annet er forbudt å spise:

  1. Frukt med høy syre.
  2. Buljonger (kjøtt, fisk, sopp).
  3. Sorrel.
  4. Fruktjuice.
  5. Varme krydder.
  6. Sterk kaffe og te

Det er også viktig å unngå overspising, da dette alltid legger stress på hele fordøyelsessystemet som helhet, og bukspyttkjertelen er ikke noe unntak..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

Mer om grønnsaker for pankreatitt

De fleste grønnsaker gir helsemessige fordeler, men det er mange forskjellige nyanser. For eksempel er tomater forbudt i det akutte stadiet, men i remisjon hjelper fiberen deres med å fjerne giftstoffer. Det samme gjelder tomatjuice.

I denne sykdommen er det pålagt alvorlige restriksjoner på mat med mye fiber, stekt mat og en rekke ferske grønnsaker..

Agurker regnes som en av de mest fordelaktige matvarene for sykdom. De er rike på vann, samt vitaminer og mineraler. Det viktigste er å overvåke kvaliteten på agurker for ikke å forgifte kroppen med nitrater..

Retter med hvitkål kan provosere eller forsterke alle de ubehagelige tegnene på en akutt prosess i bukspyttkjertelen

Når det gjelder kål, er det bedre å ikke spise den fersk, men kokt er det mulig. Dette handler ikke bare om hvitkål, men også om rosenkål eller brokkoli. Surkål er forbudt på grunn av høy syre.

Tang er et uvanlig nyttig produkt, men innbyggerne i den europeiske delen av landet er ikke godt tilpasset assimilering av alle enzymer, i motsetning til innbyggerne i de nordlige regionene. Derfor, hvis du tilhører den første kategorien, bør du ikke bruke den, det kan til og med provosere en forverring av sykdommen..

Gulrøtter, poteter, courgetter er alltid tillatt (men bare kokt eller dampet).

Om frukt

Hvis noen frukter er forbudt i løpet av forverringsperioden, kan du spise noen av deres typer to uker etter forverringen. Nemlig: bananer, vannmeloner, grønne epler, ananas.

Hvis du vil spille det trygt og slippe frukt helt, må du sørge for å få fiber fra andre kilder..

Sterkt forbudte frukter: mango, de fleste sitrusfrukter, kirsebærplommer, pærer og plommer.

Dish alternativer

Kostholdet som kreves for pankreatitt trenger ikke å være magert og smakløst. Utvalget av tilgjengelige matvarer er bredt nok til å gi næringsrik ernæring.

Her er en eksempelmeny for en dag:

  • Frokost - dampproteinomelett, revet havregryn, te
  • Mellommåltid - fettfattig cottage cheese, urteavkok (valgfritt, rosehip)
  • Lunsj - kokt kjøtt, rissuppe, fruktgele, hvetebrødcrutonger
  • Snackbakte epler
  • Middag - dampet gulrot soufflé, kokt havfisk, te
  • Om natten - et glass urteavkok.

Anbefalinger til første retter: supper fra frokostblandinger, grønnsaksbuljong, lett kyllingsuppe. Omeletter, fisk og dampet kjøtt er gode andre retter..

Det er ikke nødvendig å forlate deg selv uten desserter, men de skal ikke bare være velsmakende, men samtidig sunne. For eksempel gelé, pudding, bakte grønnsaker eller frukt, samt potetmos. Husk å unngå sukker.

Med noen sykdommer i bukspyttkjertelen endres dens funksjon: det er et brudd på utstrømningen av bukspyttkjerteljuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i at fordøyelsesprosessene ikke går bra og kroppen lider av mangel på næringsstoffer..

De mest foretrukne drikkene er fruktdrikker, kompotter, grønnsaksjuice, spesialiserte proteinkocktailer, urteavkok.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om "Grinterol" - et effektivt middel for å oppløse gallestein. Med pankreatitt er det forbudt å ta det. Dette er angitt i instruksjonene for legemidlet..

Spiseregler

Det er ikke nok å vite hva du skal spise, det er viktig å forstå hvordan du gjør det riktig, ellers vil behandlingen være ufullstendig. Så dietten bør oppfylle følgende krav:

  1. Følg nøye med listen over tillatte og forbudte matvarer, samt normer for kalorier og individuelle komponenter.
  2. Følg en 3-timers pause mellom måltidene.
  3. Spis i små porsjoner.
  4. Prøv å konsumere mange kostholdsmåltider i ren form.
  5. Spis sakte, tygg så grundig som mulig.
  6. Ikke drikk med eller umiddelbart etter måltidene. Vent minst 15 minutter.
  7. Spis en rekke matvarer, ikke heng deg på flere matvarer.

Separat bør det sies om kostholdets varighet. Etter en forverring av sykdommen tar behandlingen i gjennomsnitt 2 uker, noen ganger 3. I denne perioden spiser en person spesielt nøye. Med en slik sykdom må ernæring oppfylle kriteriene ovenfor gjennom hele livet..

Hvilke urter kan du drikke

Her er noen oppskrifter på drinker som hjelper til med å lindre tilstanden til en kronisk sykdom. Det anbefales å konsumere disse drikkene 1-2 glass per dag.

Urtekolleksjon nr. 213

Disse inkluderer hestehale, johannesurt, snor, malurt, burdock rot, ringblomst, salvie, elecampane og kamille. Hell to ss av en hakket blanding av disse urtene med 500 ml kokende vann, la det småkoke i 15 minutter i et vannbad og sil deretter.

Elan

Det er et velkjent effektivt folkemedisin. Hva som trengs for tilberedningen: mynte, plantain, agrimony, johannesurt, kamille. Mal alle urter og ta 1 ss av blandingen. Hell 120 ml kokende vann, sett på svak varme i et kvarter, og sil deretter. En slik buljong lagres ikke lenge, den må være full om dagen..

Persille

En enkel hageplante er også en god hjelper i kampen mot manifestasjonene av sykdommen, og aktiverer arbeidet i bukspyttkjertelen. Hakk 300 gram fersk persille med en blender, bland med samme mengde hakket hvitløk og 1 kilo pitted sitroner, men med skall.

Alt det ovennevnte skal plasseres i en beholder (bare ikke laget av metall), lukkes godt med lokk og oppbevares i 2 uker på et mørkt, kjølig sted. Spis denne blandingen 1 ts tre ganger daglig før måltider. Sitronsyre i dette tilfellet nøytraliseres av resten av komponentene, og blir mindre aggressive.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

Selvfølgelig er det viktigste for utvinning å behandle sykdommen i henhold til legen foreskrevet. Men hvis ikke riktig ernæringsordning følges, kan resultatet aldri oppnås..

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt, oppstår forskjellige komplikasjoner.

Saftene som produseres av kjertelen, vil fungere, gradvis korroderer selve organet og endrer strukturen i vevet. Det kan utløse diabetes hvis insulinproduksjonen stopper..

Prosessen med fordøyelse av mat reduseres på grunn av generelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Kroppen begynner å mangle lipokain, den såkalte fettdegenerasjonen starter i leveren. Til slutt kan dette føre til venøs trombose og onkologi..

Derfor anbefaler vi sterkt at du følger en diett, spesielt siden det er lett å diversifisere det med et bredt utvalg av tillatte matvarer. Og avvisning av fettete og stekte vil ikke bare være til fordel for kjertelen, men for hele kroppen som helhet..

I sjeldne tilfeller kan legen foreskrive en midlertidig terapeutisk hurtig. Men uten råd fra en lege, bør det under ingen omstendigheter praktiseres..

Nå vet du hva dietten skal være. Det viktigste å huske er at hvis helseproblemer oppstår når kostholdsnæringen er, må du oppsøke lege..

Mest sannsynlig har du valgt feil diett. Legens anbefalinger vil hjelpe deg med å bestemme deg for et bestemt diett diett, og dermed bidra til å bli kvitt symptomene på sykdommen. Husk at mat alene ikke kan kurere denne sykdommen, dietten er foreskrevet som støttende terapi.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Pankreatitt er en tilstand i kroppen der det er betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tilstanden er preget av det faktum at dens egne enzymer ikke kommer inn i tolvfingertarmen, men forblir i bukspyttkjertelen og begynner selvdestruksjonsprosesser. Med kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen. pasienter får forskrevet diett.

Enzymer og giftstoffer med giftig opprinnelse kommer ofte inn i blodet og kan skade kroppen. Kjertelens naturlige arbeid er produksjonen av insulin og andre hormoner, samt produksjonen av bukspyttkjerteljuice, som er ansvarlig for fordøyelsen. Det er derfor det er viktig å spise riktig, samt å følge de nødvendige forholdene for å lindre tilstanden..

  1. Klassifisering av pankreatitt
  2. Årsaker til manifestasjonen av akutt pankreatitt
  3. Sykdomssymptomer
  4. Anbefalt og forbudt mat
  5. Meny for uken
  6. Kostholdsoppskrifter for pankreatitt
  7. Diett nummer 5 for gallepankreatitt og kolecystitt
  8. Hvordan ordne faste dager, er det mulig å delta i terapeutisk faste?

Klassifisering av pankreatitt

Pankreatitt har forskjellige beskrivelser, det er inndelinger av sykdommen etter etymologi, periode selvfølgelig eller etter sted.

Galle
Galepankreatitt er basert på problemer forbundet med utstrømning av galle. Galle og bukspyttkjerteljuice kommer inn i bukspyttkjertelkanalene, så det er et brudd på funksjonene.

Konsekvensene av prosessene kan være:

  • gulsott;
  • diabetes;
  • galle kolikk;
  • vekttap.

Denne typen utvikler seg som et resultat av gallesteinssykdom eller med en anomali i strukturen i galdeveiene, noe som er mindre vanlig. Galepankreatitt kan diagnostiseres ved hjelp av kliniske tester, samt metoder for strålediagnose. Behandlingen begynner med å lindre smerte, bruke antibiotikakurer, korrigere funksjonene til fordøyelsesorganene.

Reaktiv
Reaktiv pankreatitt kalles, som utvikler seg mot bakgrunnen av en primær sykdom, noe som betyr at det er et samtidig symptom. Det kan provoseres av:

  • regelmessige forstyrrelser i ernæringssystemet;
  • dårlige vaner;
  • overdreven alkoholforbruk (alkoholisme);
  • mageskader som fører til vevssprengning.

Symptomer på denne tilstanden er skarp skarp smerte over navlen, kvalme, oppkast, feber, mangel på appetitt.

Det må huskes at alkohol bør utelukkes med pankreatitt.

Diagnostikk utføres ved hjelp av blodprøver, urintester, datamaskindiagnostikk og magnetisk resonansbilder. Behandlingen begynner med fjerning av rus, fjerning av smertesyndrom, så får pasienten kompleks terapi..

Destruktivt
En fjerdedel av tilfellene av utviklingen av en akutt periode er ødeleggende..
Destruktiv pankreatitt kan diagnostiseres på tre måter: skarp smerte, oppkast, økt flatulens. Kroppen er spesielt følsom for fet mat fordi den ikke kan fordøye dem..

Viktig! Selvmedisinering er farlig.

Behandlingen begynner bare under stasjonære forhold. Først og fremst utføres magesvask, overskudd av enzymer som har kommet inn i blodet elimineres. Hvis teknikkene er ineffektive, er kirurgisk inngrep mulig

Pseudotumorøs
Grunnlaget for denne typen sykdom er prosessen med spredning av bindevev, utseendet på cyster som hindrer den naturlige utstrømningen av magesaft. Disse formasjonene kan ligne en svulst, så navnet inneholder prefikset "pseudo". Det manifesteres av smerte, forstoppelse, kvalme, blir til oppkast.

Diagnostikk er mulig ved hjelp av blodprøver, urintester, samt en ultralydundersøkelse. Kirurgisk inngrep brukes til behandling, rehabiliteringskurset inkluderer mange begrensninger.

Årsaker til manifestasjonen av akutt pankreatitt


Alle typer sykdommer har ett karakteristisk trekk - betennelse i bukspyttkjertelen. Årsakene til forekomst kan deles inn i to grupper. Den første gruppen inkluderer årsakene avhengig av personens livsstil. Den andre inkluderer årsaker assosiert med andre sykdommer..

Den første gruppen av årsaker:

  • spise stekt, krydret, usunn mat;
  • alkohol, røyking for store mengder tobakkprodukter;
  • uregelmessig, feil diett.

Den andre gruppen av årsaker:

  • sykdommer i galleveiene;
  • skade på bukspyttkjertelen eller tilstøtende organer;
  • sykdommer av virus- eller bakteriell art;
  • medfødte anomalier;
  • genetiske patologier;
  • effekten på organene ved bruk av høye doser medisiner;
  • endokrine problemer.

Sykdomssymptomer

Symptomer vises ofte etter å ha spist søppelmat, alkohol eller medisiner. Akutt pankreatitt kan starte med angrep.

  1. Smertsyndrom. Vanlige smerter som dukker opp i det sentrale underlivet. Avhengig av type og stadium av sykdommen, kan den utstråle til hypokondrium eller bekkenregionen. Er paroksysmal, ofte lettet når pasienten setter seg.
  2. Kvalme, oppkast, forstoppelse eller diaré.
  3. Ved akutt pankreatitt kan kroppstemperaturen stige, med purulente formasjoner stiger indikatoren til 39 eller 40.
  4. Mangel på matinteresse, tap av matlyst.
  5. Huden blir gulsott.

Anbefalt og forbudt mat

Ernæring for pasienter bør tenkes ut med tanke på sykdommens egenskaper. Maten skal være sunn, næringsrik, balansert.

Forbudte matvarerTillatte produkter
Supper: med kjøtt, soppkraft.På vegetabilsk buljong.
Hvitt brød, mel, bakverk.Tørket brød, kjeks, kaker med lite sukker.
Kjøtt: fett, slakteavfall, røkt kjøtt.Lene seg
Gryn: hirse, perlebygg, mais.Bokhvete, havregryn, semulegryn.
Melk, kefir, cottage cheese med høy prosentandel fett.Mager kefir og cottage cheese.
Stekte og kokte egg.Protein omeletter.
Grønnsaker: aubergine, kål, reddik, hvitløk.Poteter, gulrøtter, rødbeter.
Kullsyreholdige drikker, søt juice, sterk kaffe, te.Hjemmelaget fruktdrikke, lettbrygget te.
Sjokolade is.Bærmus, gelé.

Informasjon! Kostholdsmeny tillatt meieri, grønnsaker, rømme sauser.

Meny for uken

Pasienter bør spise 5-6 ganger om dagen. Fraksjonell ernæring gir bedre fordøyelse, samt fullstendig absorpsjon.

mandagtirsdagonsdagTorsdagfredaglørdagsøndag
frokostGrønn te, proteinomelett.Rusks, kaker, fruktdrikke.Mager cottage cheese, kaker.Havregryn, fettfattig ost.Omelett med dampede grønnsaker.Risgrøt.Bokhvetegrøt, lettbrygget te.
LunsjOst.Abrikosgelé.Kissel.Bakt eple.Rosehip infusjon.Gulrot og eplesalat.Ost.
middagKyllingbryst og bokhvete. Grønnsakssuppe.Bakte grønnsaker. Øre.Courgettsuppe. Kjøtt soufflé.Kulesh.

Pasta gryte.Kabaks fylt med ris.Vermicelli suppe.Grønnsaksgryte. Dampet kyllingbryst.ettermiddags teKissel.Smoothie.Ryazhenka.Høstost.Eplegryte med cottage cheese.Fruktmousse.Gelé.middagGrønnsaksgryte, kompott.Risgrøt, gelé.Havregryn. Kissel.Courgette med ost.Vermicelli suppe.Bokhvete grøt.Kokt ris, te.

Kostholdsoppskrifter for pankreatitt

Å følge et strengt kosthold betyr ikke å spise monotont og smakløst. Du kan tilberede interessante, sunne måltider ved hjelp av listen over tillatte matvarer.

Vermicelli gryte med kjøtt.

  • tynn vermicelli - 350 gr;
  • vann - 500 ml;
  • egg -1 stk;
  • kjøtt (kokt kylling, biff) - 300 gr.

Kjøttet kokes, føres gjennom kjøttkvern eller hakkes i en blender, tilsettes den kokte vermicelli, blandes. Spred ut i en form, fyll med pisket protein, stek i ovnen.

Kylling soufflé.

  • kyllingfilet - 300 gr;
  • melk - 1 glass;
  • vegetabilsk olje;
  • 2 eggehviter.

Kjøttet føres gjennom en kjøttkvern, piskede proteiner tilsettes den, fortynnes med melk, piskes til glatt. Bakt i smurt fat.

Du må forstå at steking, koking og baking av mat er de viktigste teknikkene i matlaging.

Kefir dessert.

  • kefir - 0,5 l;
  • egg - 2 stykker;
  • vann - 1 glass;
  • gelatin, vanillin, sitrusskall.

Oppløs gelatin i vann, varme. Kombiner kefir, piskede hvite, gelatinblanding, tilsett vanillin, smak hvis ønskelig. Pynt med tørket frukt eller fersk frukt.

Viktig! Knusing av måltider for å minimere risikoen for galdestagnasjon.

Diett nummer 5 for gallepankreatitt og kolecystitt

Ved behandling av begge sykdommene er det foreskrevet tabell 5. Målet er å eliminere galleblærens opphisselse, forbedre metabolske prosesser..
Den akutte perioden innebærer å spise en flytende konsistens, over tid endres konsistensen.

I den innledende fasen inneholder menyen:

  • most grøt, kokt i vann;
  • tyktflytende supper i vann;
  • vegetabilsk puré;
  • tørket brød eller kjeks;
  • gelé, gelé, mousse;
  • kompotter.

Etter fjerning av akutte symptomer tilsettes proteinmat. Saltinntaket er strengt begrenset. Mat som er for kald eller for varm er ekskludert.

Hvordan ordne faste dager, er det mulig å delta i terapeutisk faste?

Å fjerne smerte ved akutt pankreatitt innebærer faste, det vil si et fullstendig avslag på mat. Etter det spiser pasienten i strengt samsvar med dietten som legen har foreskrevet..

Hvis sykdommen er kronisk, blir faste dager arrangert hjemme. I løpet av dagen tilbys avslag på å drikke og spise, sengeleie anbefales. De kommer gradvis av sult, først drikker de litt varmt vann, så kan du drikke en grønnsaksbuljong.

Prinsippet om kurativ fasting er det rette skrittet mot å kurere pankreatitt, men alle regler og betingelser for spiseatferd må overholdes. Spørsmål angående en kompetent tilnærming til terapeutisk faste blir best diskutert med en spesialist.

Hvilke desserter kan være

Mange mennesker som lider av bukspyttkjertelproblemer er bekymret for at de må gi opp søtsaker. Faktisk er desserter tillatt, men de må tilberedes i henhold til pasientens diett. Oppskrifter på retter laget av bær og cottage cheese er vanlig med pankreatitt. Dette er mousse, gryteretter, soufflés og gelé av forskjellige tilberedningsmetoder..
Du kan oppnå en betydelig forbedring av velvære gjennom kostholdsnæring.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt