Spørsmål

Kosthold for refluksøsofagitt. Meny for hver dag, uke, under en forverring, oppskrift

Gastroenterologer diagnostiserer ofte refluksøsofagitt hos pasientene, der mageinnholdet kastes i den nedre spiserøret, noe som får den tynne foringen i spiserøret til å bli betent..

Med en slik sykdom må du følge en diett og avvise matvarer som påvirker det følsomme epitelet i fordøyelsessystemet negativt. Diettmat som er foreskrevet av gastroenterologen, bør kombineres med medisinering, normalisering av arbeids- og hvilemodus.

Spiseregler for refluksøsofagitt

Dietten for refluksøsofagitt bør velges nøye av en gastroenterolog, siden denne sykdommen fremkaller et brudd på dietten. Pasienten opplever alvorlige smerter ved svelging og den påfølgende passering av store matrester gjennom spiserøret, og det er derfor han nekter å spise.

Pasientens tilstand forverres i nærvær av forstoppelse, dessuten kommer nyttige vitaminer og mineraler ikke inn i kroppen, noe som påvirker arbeidet i andre organer negativt..

Nøye valgt diettmat hjelper til med å normalisere fordøyelsesprosessen.

Det daglige kostholdet bør inkludere retter som ikke provoserer for flatulens og tilbakeløp. Hvis pasienten etter full undersøkelse har refluksøsofagitt, må du følge visse anbefalinger som vil bidra til å få raskere gjenopprettingsprosessen:

  • For å normalisere arbeidet til organene i mage-tarmkanalen, må sterke termiske irriterende stoffer utelukkes fra dietten. Alle rettene må tilberedes i en dobbel kjele, eller bare kokes og konsumeres i en grøtaktig eller flytende form. Dette vil bidra til å beskytte den sensitive slimhinnen mot skade fra grove matpartikler. Det er bedre å forlate de matvarene som inneholder grov fiber, siden kostfiber ytterligere vil irritere den betente slimhinnen.
  • Maksimal serveringsstørrelse for en voksen er 300 g. Takket være dette vil pasienten ikke spise for mye, og i løpet av peristaltisk aktivitet i magen vil matlukkemuskelen forhindre tilbakeløp..
  • Det anbefales å beskytte slimhinnen i mage og spiserør mot stoffene som kan forårsake irritasjon eller provosere økt produksjon av magesaft. Det er bedre å fjerne stekt og fet mat fra dietten, så vel som mat som inneholder fruktsyrer, varme krydder, bord- eller eplecidereddik.
  • Maten du spiser skal være varm. Varm og kald mat irriterer den allerede betente slimhinnen, som vil ta lengre tid å gro.
  • Pasienten må gi opp alle dårlige vaner. Alkoholholdige drikker og sigarettrøyk irriterer øvre fordøyelseskanalen.
  • Det er best å ikke konsumere matvarer som øker sannsynligheten for gassdannelse. Oppblåsthet bygger opp trykk i magen og kan forårsake refluksøsofagitt. Å unngå kål, belgfrukter og ferske bakevarer bidrar til å minimere gjæringsprosessene i magen. Det anbefales ikke å konsumere fullmelk, rå frukt og grønnsaker, samt øl og kvass.
  • Hovedprosentandelen av daglige kalorier bør konsumeres om morgenen. Til middag er det bedre å velge en omelett, meieriprodukter, grønnsaker tilberedt i en dobbel kjele, frokostblandinger.
  • Du kan drikke maksimalt 1 liter vann per dag. Det er tillatt å drikke drikke til måltidene, men du kan ikke gjøre dette i minst 30 minutter. etter å ha spist. En stor mengde væske du drikker kan utløse refluksøsofagitt..

Hvis pasienten prøver å følge disse reglene, vil den betente slimhinnen etter 14 dager begynne å komme seg. Det er forbudt å avvike fra dietten, da dette er fulle av en ny frigjøring av saltsyre i spiserøret, på grunn av hvilken all tidligere anvendt innsats vil være forgjeves.

Prinsipper for menydesign

Kosthold for refluksøsofagitt bør velges av en gastroenterolog som tidligere har studert alle pasientens analyser. For å normalisere tilstanden til slimhinnen i mage-tarmkanalen, bør man følge de grunnleggende prinsippene for å lage menyen:

  • Maten skal ikke senke surheten i mageinnholdet.
  • Maten som konsumeres av pasienten, skal ikke skade betent esophageal mucosa.
  • Mat skal ikke forårsake overdreven luft i tarmen.

For at det observerte dietten bare skal gi pasienten fordeler, er det nødvendig å gi opp dårlige vaner og tilberede måltider fra de produktene som vil bidra til rask gjenoppretting. Gastroenterologer anbefaler ikke å spise etter kl. 19.00. Maten må tygges grundig, da produksjonen av magesaft er avhengig av den.

Godkjente produkttabeller

Med refluksøsofagitt er det nødvendig å lage en purélignende konsistens. Best av alt, slimhinnen i fordøyelseskanalen oppfatter frokostblandinger, mostesupper, tørkes gjennom mettede frukter og grønnsaker. Maten som er oppført i tabellen, vil hjelpe pasienter med å diversifisere diettmenyen..

Tillatte produkter
KjøttHakket mager kanin, kylling, kalkun
BrødprodukterGalette kjeks, ristet brød
EggretterMyktkokte egg, dampede omeletter
KornBokhvete, semulegryn, havregryn og risgrøt
GrønnsakerGrønnsakpuré (rødbeter, poteter, blomkål)
MeieriprodukterMeieriprodukter med lite fett (ostemasse, cottage cheese, yoghurt og fettfattig hardost)
DessertMarmelade, souffle
FruktSøt frukt (modne aprikoser, bananer, bringebær, vannmelon, pærer, fersken, meloner, jordbær)
OljeRaffinert grønnsak og smør

En riktig sammensatt meny gjør at pasienten kan spise godt. Du kan diversifisere dietten med epler eller pærer bakt med honning.

Delvis begrensede produkter

Reflukssykdom er preget av utslipp av gastrisk innhold i spiserøret, som er ledsaget av halsbrann, kvalme og brystsmerter. Under en forverring i nærvær av ubehagelige opplevelser, bør pasientens ernæring være så skånsom som mulig, derfor foreskriver gastroenterologer tabell nr. 1 A.

Om morgenen kan delvis begrensede matvarer legges til dietten:

  • Syltede grønnsaker, syltede sopp.
  • Fiskekraft, hermetikk.
  • Pasta.
  • Svak te.
  • Tomatsaus og soppsaus.

Kosthold for refluksøsofagitt avhenger av pasientens tilstand. Hvis sykdommen ikke er i et forverringsstadium, kan du spise en liten mengde delvis forbudt mat, men bare om morgenen.

Forbudte matvarer

Noen produkter med diagnostisert refluksøsofagitt er strengt forbudt å bruke, da de kan virke irriterende på slimhinnen i spiserøret, som er fylt med forverring av pasientens tilstand. Bare en riktig sammensatt meny kan forhindre utvikling av en hypersyre-tilstand.

Forbudte produkter:

  • Nøtter.
  • Sur frukt, bær (appelsin, sitron, kirsebær).
  • Syltetøy, godteri, iskrem.
  • Mynte.
  • Varme krydder.
  • Pølser og pølser.
  • Tørket og røkt fisk, fete varianter av fersk fisk.
  • Alkoholholdige drinker.
  • Røkt kjøtt.
  • Perlebyg, hvete, maisgryn.
  • Bakeri produkter.
  • Sterk kaffe.
  • Hurtigmat.
  • Kullsyreholdige drikker.
  • Stekte egg.

Regler for matinntak

Med refluksøsofagitt anbefales det å følge et fraksjonelt kosthold, da dette bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessene..

Det er bedre å ikke legge seg umiddelbart etter å ha spist, siden etter at en person tar en horisontal stilling, vil sannsynligheten for at aggressiv saltsyre kommer inn i spiserøret fra magen. Bedre å ta en kort spasertur og få litt frisk luft. Det anbefales ikke å drive med tung fysisk aktivitet.

Hvis en person føler seg sulten mellom hovedmåltider, bør du drikke et glass varmt vann. Mineralvann kan brukes, men uten gass. I tilfelle en forverring av sykdommen er det forbudt å stramme beltet på buksen, da dette vil provosere en uønsket kasting av syre i spiserøret. Et terapeutisk kosthold har blitt brukt i mye lenger tid enn medisinering.

For å normalisere fordøyelseskanalen, må du utelukke skadelig mat fra dietten i minst 4-5 måneder. Du kan minimere sannsynligheten for tilbakefall av sykdommen hvis du nekter retter som kroppen reagerer sterkest på..

Tilberedningsmetoder og matvaretemperaturer

Kosthold for refluksøsofagitt følges daglig, siden restaurering av slimhinnen er en lang prosess. Rettene kan tilberedes i en dobbeltkoker, stuet, bakt og kokt. Stekt mat bør utelukkes fra dietten, da det skader og irriterer veggene i spiserøret, og også fordøyes i lang tid i magen.

Tilberedte måltider kan bare inntas varm, ved nøytral temperatur. Ingrediensene som brukes skal finhakkes eller males gjennom en sil. Mat som er for varm eller for kald øker produksjonen av magesyre.

Salt og væsker

Gastroenterologer anbefaler å redusere mengden salt og væske som forbrukes under behandlingen. Salt akselererer prosessen med ødeleggelse av slimhinnen i spiserøret, og derfor bør den daglige dosen ikke overstige 10 g. Volumet av konsumert væske per dag bør reduseres til 1,5 liter. Ikke drikk vann umiddelbart etter å ha spist..

Alkohol

Alkohol irriterer slimhinnen i spiserøret, og fremkaller også tilbakeløp. For å unngå manifestasjon av negative symptomer, er det bedre å ekskludere alkohol fra dietten. I sjeldne tilfeller tillater gastroenterologer pasienter å drikke alkohol, men ikke på tom mage..

Kosthold for refluksøsofagitt og gastritt

Med den katarrale formen av øsofagitt, blir esophagealrørets betennelse betent, og med gastritt blir de følsomme membranene i magen skadet. For å bekjempe disse patologiene, bør dietten formuleres med fokus på å minimere irritasjon av slimhinnene i mage-tarmkanalen. Riktig ernæring vil bidra til å normalisere produksjonen av magesekresjoner.

Du bør ikke drikke kumelk, som bare midlertidig lindrer symptomene på halsbrann, men proteiner og kalsium som trenger inn i kroppen, øker magesekresjonen betydelig. For refluksøsofagitt kan du drikke 1 glass geitemelk hver morgen. Dette produktet kan brukes som en base for å lage næringsrike frokostblandinger.

I løpet av behandlingsperioden er det bedre å forlate konfekt og gjærprodukter, siden de inneholder en stor mengde karbohydrater som bidrar til utbruddet av flatulens og langvarig gjæring av mat. Ellers vil nedre fordøyelseskanalen bli utsatt for økt trykk, noe som øker sannsynligheten for at mageinnholdet kommer inn i spiserøret..

Kosthold for catarrhal refluksøsofagitt

Et riktig sammensatt diett bør være rettet mot å eliminere de smertefulle symptomene på sykdommen. I en avansert form kan patologi provosere hyperemi og ødem i spiserøret.

Catarrhal refluksøsofagitt er vanligst hos pasienter som liker røkt og krydret mat, og misbruker også syltet mat og sylteagurk..

Når du sammenstiller et daglig kosthold, er det bedre å følge reglene som er beskrevet i kostholdstabellen nr. 1 ifølge Pevzner.

Maten kan dampes eller kokes. Grunnlaget for dietten bør være frokostblandinger, dampede omeletter, supper og gelé. Rettene kan være flytende eller revet gjennom en sil. Kategorien strengt forbudt mat inkluderer søtsaker, krydder, sukker, fet mat, kullsyreholdige drikker.

Kosthold for erosiv refluksøsofagitt

Riktig ernæring lar deg kvitte seg med smertefulle opplevelser etter å ha spist, hyppig hikke og raping. Uten kompleks terapi vil pasienten oppleve ubehag ved svelging, samt kvalme og smerter i brystet.

Du må spise ofte og i små porsjoner, og unngå sult. Grunnlaget for dietten bør omfatte mostesupper, revede kokte grønnsaker, dampede omeletter og kjøttkaker. Du må gi opp sen snacks.

Kosthold med forverring av patologi

Med en forverring av refluksøsofagitt, foreskriver gastroenterologer en tabell nummer 1 A. Fra dietten må du fjerne alle produkter som har en mekanisk, kjemisk eller termisk effekt på mage-tarmkanalen. En streng diett bør følges i 6-10 dager, hvoretter menyen kan være litt diversifisert.

Under en forverring er det lov å spise biff og kylling, mager fisk og supper laget av semulegryn, ris eller havregryn. Så snart smerte og halsbrann er borte, kan pasienten gå til kostholdstabell nr. 1 B.

Menyen kan bestå av mostesupper med hakkede grønnsaker, kjøtt- og fiskeboller, koteletter og dumplings, samt frukt og grønnsaker i form av potetmos. Du kan drikke melk maksimalt 4 ganger om dagen, det er også lov å bruke cottage cheese.

Kosthold for kronisk sykdomsforløp

Dietten for diagnostisert kronisk refluksøsofagitt er basert på at all mat som har en irriterende effekt, fjernes fra dietten. Rettene serveres i flytende eller geléform. Du må spise 5 ganger om dagen i små porsjoner med en begrenset mengde salt. Karbohydratinnholdet i retter reduseres med 30%, og gir opp bakevarer, søtsaker.

Hele geitemelk, havregryn eller bokhvete supper med hvetekli tilsettes dietten.

Du kan bruke:

  • eggerøre;
  • kjøtt soufflé;
  • cottage cheese;
  • koteletter fra mager fisk og kjøtt;
  • yoghurt;
  • ost;
  • grønnsaksgryte.

Frukt og grønnsaker må behandles på forhånd.

Reflux esophagitis meny i en uke

Pasienter kan lage sitt eget kosthold alene, etter å ha studert alle anbefalingene fra gastroenterologen og listen over tillatte produkter. Menyen i en uke avhenger av helsetilstanden til ballrommet og sykdomsstadiet.

Mandag:

  • 7:00. Mager sandwich med hard ost, havregryngrøt, urt eller svart te.
  • 10:00. Yoghurt, banan.
  • 13:00. Kosthold kokt kalkun eller kyllingbryst med potetmos.
  • 16:00. Hytteostgryte med revet tyttebær.
  • 18:00. Kokt grønnsakssalat, dampkotelett med nudler.

Ved refluksøsofagitt er kostholdstabell 1 egnet. Eksempelmeny

Tirsdag:

  • 7:00. Damp omelett eller mykt kokt egg, bokhvete grøt, kompott eller te.
  • 10:00. Ovnsbakt eple med rosiner og cottage cheese.
  • 13:00. Gryte med fersk courgette, kalkunbuljong.
  • 16:00. Melkejelly med kjeks.
  • 18:00. Bakt ris med fisk og grønnsaker.

Onsdag:

  • 7:00. Rispudding med tørket frukt.
  • 10:00. Kokt kylling og greener sandwich.
  • 13:00. Potetmos eller brokkoli, magre kjøttboller.
  • 16:00. Melkejelly med tørket kjeks.
  • 18:00. Kokt gulrotsalat og bokhvete-grøt.

Torsdag:

  • 7:00. Hard ostesmørbrød, havregryn, te.
  • 10:00. Bananpudding.
  • 13:00. Suppe med kjøttkraft med nudler.
  • 16:00. Hytteostgryte.
  • 18:00. Gulrot- eller gresskarpuré, kokt eller dampet fisk.

Fredag:

  • 7:00. Leverpatésmørbrød, eggomelett, grønn te.
  • 10:00. Bakt gresskar med tørket frukt og kanel eller bakt eple.
  • 13:00. Ovnsbakte eller kokte poteter, dampet hakket kyllingkoteletter, betesalat.
  • 16:00. Bærpudding eller gelé, kjekskjeks.
  • 18:00. Kaninstuing med brokkoli.

Lørdag:

  • 7:00. Gresskargrøt med ris, ikke sterk kaffe.
  • 10:00. Sandwich med ost og urter.
  • 13:00. Bokhvete suppe, kokt grønnsakssalat, en brødskive.
  • 16:00. Gresskarpuré.
  • 18:00. Brokkoli gryte eller kokt kyllingris med eggemelk saus.

Søndag:

  • 07:00. Omelett med kokt kyllingbryst, urtete.
  • 10:00. Pundet søt frukt.
  • 13:00. Rødbetsalat, poteter med bakt fisk.
  • 16:00. Ostemasse soufflé eller melkgele.
  • 18:00. Havregryn med kylling i melkesaus.

Det er korreksjonen av dietten som er den viktigste måten som lar deg eliminere symptomene på refluksøsofagitt og forlenge remisjon. Hvis du ikke anser diett som et midlertidig fenomen, men som en livsstil, kan du glemme halsbrann og smertefulle symptomer for alltid..

Oppskrifter under en forverring

I ferd med å utarbeide en meny og tilberede diettmåltider, bør man ikke bare lede av anbefalingene fra en gastroenterolog, men også av den personlige toleransen til produktene som brukes, siden hver organisme er individuell. I tillegg kan du bruke kalkulatoren for normen for fett, proteiner og karbohydrater slik at kostholdet er balansert.

Første måltid

Vegetabilsk suppe er en enkel vegetarisk oppskrift som du trenger for å tilberede gulrøtter, poteter og courgetter. Det bør være flere poteter enn andre grønnsaker.

  1. Alle grønnsaker blir kokt og revet
  2. Den resulterende massen er nedsenket i buljongen der grønnsaker ble kokt
  3. Tilsett melk eller fettfattig fløte i grønnsaksuppe, litt salt og kok det opp.

For en næringsrik havremel og kjøttkremsuppe, ta et kyllingbryst og kok det til det er mørt..

  1. Kjøttet kuttes i terninger og piskes i en blender.
  2. Havregryn må kokes og piskes i en blender.
  3. Hell de raspede komponentene i en kjele og tilsett en liten mengde kokt vann.
  4. Kremsuppe trenger litt salt og kok opp.
  5. Etter tilberedning tilsett smør i retten.

Første retter kan bare spises varme, da varm og kald mat irriterer spiserøret. For en voksen er maksimal serveringsstørrelse 300 g.

Meieriretter

For en servering må du ta:

  • Egg 1⁄4.
  • Mel 40 g.
  • Smør 5 g.
  • Melk 300 g.
  • Sukker 5 g.

Du må elte meldeigen 1⁄4 egg og 10 g vann. Deigen rulles tynt ut og får tørke på bordet slik at nudlene ikke henger sammen under skjæring i tynne strimler. Senk nudler i kokende melk i 15 minutter, tilsett sukker. Legg kasserollen på kanten av komfyren og la suppen trekke.

Når du serverer, legg litt smør på en tallerken. Retten kan konsumeres om morgenen..

Dampede kjøttkaker.

For en servering må du ta:

  • Hvitt brød 20 g.
  • Kjøttdeig 130 g.
  • Smør 5 g.
  • Vann 15 g.
  • Salt 1 g.

Kjøttdeig må kombineres med forhåndsmyket i vann og presset hvitt brød, bland godt og salt. Små kuler dannes fra den resulterende massen og plasseres i en dobbel kjele. Hell smør over kjøttbollene før servering. Salt brukes i begrensede mengder. Retten bør kombineres med kokte grønnsaker..

For en dampet fiskesoufflé må du ta en hvilken som helst fettfattig type fisk i mengden 500 g, koke den og slå den i en blender. Tilbered sausen: Bland 100 ml melk med 10 g mel. Pisk eggeplommen og tilsett hakket fisk sammen med sausen.

Blandingen trenger litt salt og tilsett 15 g smør. Sist men ikke minst, tilsett 1 eggpisket eggehvite til kjøttdeigen. Det gjenstår å flytte massen inn i formen og dampe souffléen.

Side retter

Blomkål demontert i blomsterstander dyppes i kokende vann og saltes litt. Den kokte kålen skal legges i et grunt fat og dekkes med piskede egg. Retten er bakt i ovnen, og forhindrer at det oppstår en skorpe. Denne sideretten kan serveres med kjøttretter. Spis parabolen varm.

Frukt, grønnsaker, urter

For matlaging trenger du:

  • Gresskar 500 g.
  • Melk 1 l.
  • Tørkede aprikoser og rosiner - 50 g.
  • Smør 20 g.
  • Sukker 150 g.

Gresskaret vaskes under rennende vann, kuttes i to og dras ut alle frøene.

  1. Grønnsaken blir kuttet i små terninger og kokt i melk til en myk konsistens, og tilsett tørket frukt.
  2. Hele innholdet i pannen må hakkes med en blender, tilsett litt olje og sukker.
  3. Hvis konsistensen av grøten er for tykk, kan du tilsette litt melk.

Slike grøt er bra for magen og irriterer ikke spiserøret. Denne retten er flott for en ettermiddagsmatbit..

Dessert

Som dessert kan du tilberede en gulrot-ostemasse-soufflé. Store gulrøtter skal skrelles og skjæres i små terninger. Tilberedt grønnsak kokes i melk, og gni deretter grundig gjennom en sil.

Til den resulterende massen tilsett 50 g cottage cheese. Litt sukker, 1 pisket egg, 10 g semulegryn og 5 g smør tilsettes massen. Alle ingrediensene blandes og helles i en liten beholder. Retten er dampet. Du kan bruke denne desserten etter at den er avkjølt..

Drikkevarer

For å tilberede tørket fruktkompott må du ta epler, pærer og annen søt frukt, vaske og holde dem under varmt rennende vann i 15 minutter. Hell 2 liter vann i en kjele og la det koke.

Grovhakket frukt nedsenkes i vann og varmen reduseres. For å forbedre smaken kan du legge til litt rosiner og tørkede aprikoser. Om 10 minutter. tilsett sukker etter smak og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter. Kompottet skal tilføres og avkjøles før bruk.

På en diett for kronisk refluksøsofagitt, kan du tilberede en bananskocktail. For 1 porsjon tar du 1 banan og pisker den i en blender. Den resulterende massen tilsettes 200 ml varm melk og blandes godt. Denne drikken irriterer ikke slimhinnen i spiserøret og tilfredsstiller sultfølelsen godt..

Forfatter: Dorogokup Daria

Artikkeldesign: Vladimir den store

Ernæring for spiserør i spiserøret

Ved gastroøsofageal reflukssykdom løftes mageinnholdet opp i spiserøret fordi lukkemuskelen som skal forhindre dette er avslappet og ikke i stand til å utføre sin funksjon. Refluks oppstår som et resultat av økt intra-abdominal trykk, som kan være forårsaket av fedme, graviditet, forstoppelse, økt gassproduksjon, mage- eller duodenalsykdom, aldersrelaterte endringer.

Hovedsymptomet på sykdommen er alvorlig halsbrann. Refluksøsofagitt betraktes som en komplikasjon av patologien. Den utvikler seg hos omtrent en tredjedel av pasientene med GERD og er preget av halsbrann, oppstøt (magesaft stiger opp til svelget), svelgeproblemer, væskeutvikling (spesifikk manifestasjon). Pasienter snakker også om stemmeendringer, hoste, hyppig hikke, raping, oppstøt av mat, kvalme etter å ha spist.

Ofte, med patologi, oppstår brystsmerter langs bevegelsen av matklumpen, siden godartede strenger dannes i spiserøret, noe som fører til en innsnevring av lumen. Hvis spiserøret er mindre enn 13 mm, oppstår det vanskeligheter når du bare svelger fast mat, hvis bredden på røret er mindre, er det vanskelig for pasienten å svelge væske og til og med spytt.

Forløpet av sykdommen går gjennom 4 stadier. Ved 0 grader er det ingen makroskopiske endringer i spiserørslimhinnen, patologi oppdages først etter histologisk undersøkelse. I grad 1 er en eller flere inflammatoriske foci, slimhinnehyperemi eller ekssudat merkbare. På 2-3 stadier av sykdommen smelter erosjon og blir sirkulær, og på 4 stadier er kronisk skade på spiserørsslimhinnen allerede synlig.

For å stoppe utviklingen av patologi, vises diett og livsstilsendringer.

  1. Generelle anbefalinger
  2. Ernæring under en forverring
  3. Kosthold i remisjon
  4. Forbudte matvarer
  5. Ernæring avhengig av sykdomsformen

Generelle anbefalinger

Kosthold med spiserør hjelper til med å redusere frekvensen av tilbakeløp, noe som bidrar til å eliminere den inflammatoriske prosessen og helbrede erosjoner. Siden en person opplever ubehag under spising og kvalme etter å ha spist, blir forstyrrelsen og volumet av mat ofte forstyrret, forstoppelse vises, et terapeutisk kosthold bør ta hensyn til disse faktorene..

Dietten forutsetter overholdelse av følgende regler:

  • avslag på fet og stekt mat;
  • du trenger å spise ofte, men i små porsjoner;
  • ikke spis før leggetid;
  • å gi kjemisk og mekanisk sparing av fordøyelsessystemet;
  • ikke drikk alkohol;
  • fjern fra dietten alle matvarer som fremkaller økt gassdannelse;
  • drikk ikke mer enn 1 liter væske per dag.

Ernæring under en forverring

I perioden med sykdomsforverring, bør dietten være så skånsom som mulig, derfor vises behandlingstabell nr. 1A. Listen over tillatte produkter er ikke veldig mangfoldig, så dietten kan ikke kalles fysiologisk fullstendig, noe som betyr at du ikke bør følge den på lenge. Maksimum diettnummer 1A bør overholdes i 10 dager.


Med en forverring av refluksøsofagitt, er grunnlaget for dietten slimete eller purerte supper og flytende frokostblandinger, og kjøttretter kan spises ikke mer enn en gang om dagen

I den akutte perioden av den patologiske prosessen kan pasienten inkludere i menyen:

Ernæring for GERD

  • kjøttretter fra kosten (kylling, storfekjøtt, kanin, kalkun). Det kan være soufflé, potetmos. Videre bør kjøttet vrides to ganger i en kjøttkvern eller piskes med en blender;
  • mager fisk (torsk, hake, gjedde, pollock). Den skal også knuses godt;
  • slimete supper laget av havregryn, semulegryn eller ris. Grynene kokes i vann til de er helt kokte. I stedet for frokostblandinger kan mel til babymat brukes. Ingen suppe eller grønnsaker tilsettes suppen. Den er fylt med en melk-egg-blanding (godt omrørt kokt melk med et rått egg tilsettes kornblandingen), du kan også tilsette litt smør;
  • grøt fra frokostblandinger, malt til mel. Du kan ta bokhvete, havregryn eller ris og male det på en kaffekvern eller kjøpe ferdig mel. Grøten må være flytende, melk kan tilsettes den;
  • pasteurisert melk med lite fett, cottage cheese, fettfattig krem;
  • dampet omelett eller egg med myk eggeplomme;
  • gelé, bærgelé, sukker, honning;
  • svak te med melk, avkok av villrose eller hvetekli.

Etter at betennelsesprosessen avtar noe, kan pasienten bytte til diett nr. 1B. Det er ikke så strengt og kan overholdes i opptil 14 dager. Dietten utvides med melkeproteiner, siden de anses som lett fordøyelige. Suppen kan allerede inneholde grønnsaker (poteter, rødbeter, gulrøtter), men de må være godt kokt og most.

Det er lov å ikke slå kjøttet lenger, selv om det ennå ikke kan spises i stykker. Koteletter, kjøttkaker, kjøttkaker, dumplings er laget av det. Grønnsaker og frukt kan spises i form av homogenisert puré (du kan kjøpe potet på boks). Du kan også spise vegetabilsk puré fra poteter, gulrøtter, courgette, rødbeter. Du kan spise opptil 3 egg per dag.

Kosthold i remisjon

Etter at tilstanden er normalisert og de kliniske symptomene på refluksøsofagitt har gått, kan du spise i kostholdstabell nummer 1. Denne dietten er fysiologisk fullstendig og moderat sparsom, den kan følges lenge..

Ifølge henne bør mengden animalsk fett i kostholdet reduseres, siden de reduserer tonen i spiserørsspinkteren, noe som betyr at fet melk og fløte, smør, fett kjøtt og fisk og konfekt er ekskludert fra menyen. Tyggegummi og pastiller anbefales ikke for betennelse i den distale spiserøret.

Dessuten fjernes alle produkter som kan forbedre utskillelsen av magesaft eller bidra til økt gassproduksjon. Dietten skal inneholde mer protein, da det øker lukkemuskelen. Hoveddelen av det daglige kostholdet bør spises om morgenen for ikke å overspise om natten, og om kvelden er det bedre å spise lett fordøyelig mat, for eksempel grønnsaksretter, surmelk, omeletter, frokostblandinger.

Terapeutisk diett nummer 1 lar deg konsumere:

  • tørket hvetebrød eller kjeks (maksimalt 0,2 kg per dag);
  • moste grønnsakssupper;
  • magert kjøtt (biff, lam, kylling, kalkun, kanin). Den kan spises bakt, forutsatt at det ikke er grov skorpe (den må bakes i folie);
  • fisk. Den kan tilberedes i stykker eller hakkes;
  • grøt. De mest sparsomme er semulegryn, havregryn, bokhvete og ris. Grøt kokes i vann eller melk, men de må fortsatt være godt kokte og flytende;
  • melk opp til 3,2% fett og fløte opptil 10% fett, kefir, cottage cheese 5% fett (den må spises fersk, kan fortynnes med melk for en mer flytende konsistens);
  • smør og solsikkeolje (kan bare tilsettes ferdigmat);
  • kokte grønnsaker (poteter, gresskar, courgette, rødbeter, gulrøtter, blomkål);
  • søt fruktpuré;
  • gelé, syltetøy, marshmallow;
  • dampomelett, kokte egg med flytende eggeplomme;
  • kompotter, gelé, te med melk, søt fruktjuice, urteavkok (mynte er forbudt), hyben avkok, fortsatt mineralvann.


Slapper av den nedre esophageal sphincter sjokolade, peppermynte, tomater og produkter fra den, appelsin og ananasjuice, så de må forlates for alltid

Forbudte matvarer

Kosthold for spiserør i spiserøret krever fullstendig utelukkelse eller begrensning av bruken av følgende matvarer og retter:

  • surkål, syltede grønnsaker, sopp i hvilken som helst form;
  • fett og grovt kjøtt (med brusk, vener);
  • hermetikk, røkt pølse, lapskaus;
  • røkt tørket fisk
  • rik kjøtt- og fiskekraft;
  • retter kledd med sauser (majones, sennep, tomatpuré, dressinger med eddik eller sitronsaft, etc.);
  • pasta;
  • hirse, perlebyg, mais og bygggryn;
  • tomater, løk, hvitløk, reddiker, reddiker, agurker, sorrel (siden de inneholder ekstraktiver som hindrer fordøyelsen);
  • belgfrukter, svart brød, helmelk, kål (da de bidrar til oppblåsthet);
  • sure frukter og bær (druer, stikkelsbær, rips), nøtter og peanøtter, dadler;
  • rå grønnsaker under en forverring;
  • sur kefir og cottage cheese, blåmuggost eller feta,
  • sur juice (rips, sitrus, granateple), kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk kaffe eller te, kakao;
  • sjokolade, halva.

Ernæring avhengig av sykdomsformen

Ernæring for katarrøs øsofagitt (når betennelse bare påvirker overflatesjiktet i slimhinnen i spiserøret) er kanskje ikke så streng, men i alle fall, hvis det er smerter i brystet under passering av matbolusen, bør all mat tørkes for å minimere mekanisk stress på vevet spiserør.

Melk kan eliminere halsbrann. Siden det er alkalisk, kan det deaktivere det sure miljøet i magen. I tillegg er det et proteinprodukt som inneholder en stor mengde syrenøytraliserende stoffer som nøytraliserer saltsyre. Melk har en innhyllende effekt og er i stand til å "roe" mageveggene og spiserøret. Derfor anbefales det med spiserør å konsumere melkegrøt to ganger om dagen og drikke et glass melk om natten..

Med GERD bør maten være diett hele tiden, dette er den eneste måten å unngå forekomsten av magesår og spiserør i spiserøret. Hvis erosiv øsofagitt har utviklet seg, kan en forverring av patologien oppstå hver gang etter å ha spist fet, stekt, krydret mat eller alkohol. Diettmat forhindrer ikke bare tilbakefall, men hjelper også med å bli kvitt halsbrann, bukk, smerter i spiserøret og tyngde i magen.


Hvis det er melkintoleranse, kan den erstattes med yoghurt uten frukttilsetningsstoffer eller ikke-sur cottage cheese

Med esophagitt er slanking ofte den eneste legenes resept, siden det bare er symptomatisk behandling for sykdommen, som tar sikte på å eliminere et bestemt symptom. Antacida, protonpumpehemmere, H2-blokkere og prokinetika gis i kort tid. Etter medikamentell behandling opplever 80% av pasientene et tilbakefall innen seks måneder.

En ernæringsfysiolog vil hjelpe deg med å lage riktig diett. Legen vil ta hensyn til pasientens alder og fysiske aktivitet, patologiklinikken, samtidige sykdommer, smakspreferanser. Med hjelp fra en spesialist kan du ikke bare lage en meny i en uke, men også finne et alternativ til kjedelige retter mens du opprettholder det daglige inntaket av næringsstoffer.

Hvilken diett å følge for refluksøsofagitt

Hvis ventilen som blokkerer inngangen til magen ikke fungerer som den skal, utvikles en sykdom som refluksøsofagitt. Det kalles noen ganger gastroøsofageal reflukssykdom eller GERD. Denne patologien forårsaker halsbrann, alvorlig smerte i brystet eller øvre del av magen. Disse symptomene vises etter å ha spist. Derfor er refluksøsofagitt dietten den viktigste behandlingen..

Grunnleggende prinsipper for refluksøsofagitt diett


Overholdelse av en diett for GERD lar deg overføre sykdommen til remisjonsstadiet og forhindre komplikasjoner. Når diagnosen gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) kommer innholdet i magen delvis inn i nedre spiserøret.
Kosthold eliminerer ikke årsaken til sykdommen, men forbedrer pasientens tilstand.


Forbudte matvarer for esophageal reflux.
Hovedprinsippene:

  • matvarer og faktorer som har en aggressiv effekt på slimhinnen i fordøyelseskanalen er ekskludert fra dietten: kullsyreholdige drikker, varmeirriterende stoffer (varm, kald mat) osv.;
  • du må unngå hard mat, med GERD, anbefales det at pasienten spiser mat knust til purétilstand, dette lar deg redusere intensiteten av enda mer traumer til de skadede områdene i mage-tarmkanalen, eliminere ytterligere irriterende slimhinner;
  • matvarer som inneholder en stor mengde fiber fjernes fra dietten;
  • forbudte matvarer som provoserer en økning i produksjonen av magesaft;
  • du kan ikke spise stekt, fet mat under en diett, varme sauser og retter som inneholder en stor mengde krydder;
  • maten skal kokes, tilberedes i en ovn, dobbeltkoker;
  • rå mat tolereres dårlig av fordøyelsessystemet i denne sykdommen;
  • produkter som inneholder fruktsyrer er også forbudt;
  • det anbefales å gi opp alkoholholdige drikker, røyking - dette er ytterligere faktorer som bidrar til irritasjon av slimhinnene i spiserøret (øvre del);
  • ekskluder fra dietten og matvarer som øker gassdannelsen i tarmen, på grunn av dette øker trykket i bukhulen;
  • den anbefalte daglige mengden mat: 2300-2800 kcal (for dietten "tabell nummer 1");
  • antall måltider om dagen: 5-7 ganger, pausene mellom dem er små, så pasienten har ikke tid til å bli sulten. Hvis dette skjer, må du drikke vann;
  • det daglige vannvolumet er 1,5 liter, overflødig væske er skadelig for GERD;
  • den anbefalte mengden kalorier kan deles opp i deler, og mer kaloririke matvarer konsumeres om morgenen, det foretrukne middagsalternativet for GERD: eggerøre, meieriprodukter, frokostblandinger, grønnsaker tillatt av legen, men de bør dampes.


Tillatte matvarer kan kokes eller dampes.

Meny for dagen

De riktige kostholdsanbefalingene bør ikke bare inneholde en liste over forbud, men også å lære en person hva man skal spise med GERD. Med riktig tilnærming kan det daglige kostholdet under dietten gjøres ganske mangfoldig, noe som er ekstremt viktig for et normalt menneskeliv..

Så en omtrentlig meny for GERD kan være som følger:

Stekeovner med ostemasse eller ostekaker. Du kan legge til hjemmelaget leverpostei eller vinaigrette til disse. Tilstedeværelsen av cottage cheese i dietten er ekstremt viktig, siden den er en kilde til kalsium og proteiner..

  • Lunsj.

Svak grønn te, servert med yoghurt eller gelé. Disse produktene skal ikke inneholde surbær eller fruktadditiver.

  • Middag.

Hovedretten til en pasient med gastroeofageal reflukssykdom bør være puré suppe. Dette første kurset er tillatt for alle sykdomsforløp, siden den traumatiske faktoren er helt ekskludert. Det er bedre å koke suppen i vegetabilsk buljong, og koke kjøttet separat.

Kjøttet kan tilsettes suppen før servering. For det andre kan du spise kokte poteter eller potetmos med dampede kjøttboller. Du kan drikke den med te eller ikke-sur kompott. Det er verdt å huske at det er bedre å tilsette honning, i stedet for sukker, til te..

Interessant! Symptomer på eosinofil øsofagitt - årsaker og diagnose av patologi

Et eple bakt med honning passer til dette måltidet. Du kan erstatte den, hvis ønskelig, med en ostemasse gryte med et eple.

  • Middag.

Til kveldsmåltider er grøt eller risnudler egnet. Den vanligste typen grøt, som brukes i dietter for behandling av gastroenterologiske sykdommer, er ris. Grøten skal tilberedes godt nok. Det anbefales ikke å bruke ris som blir smuldret etter koking. Det er lov å koke bakt fisk med ris.

Det beste alternativet for en ny middag ville være å drikke et glass melk..

Hvis pasienten har soppøsofagitt, bør all mat moses eller hakkes på en blender. Dette skyldes at candidal øsofagitt ledsages av dannelsen av vekster som blir skadet når du spiser store matstykker.

Det er verdt å merke seg at candidal øsofagitt er et ganske sjeldent fenomen. Det oppstår på bakgrunn av det faktum at slimhinnen i spiserøret mister sin motstand mot sopp mot bakgrunnen av konstant betennelse på grunn av tilbakeløp..

Kosthold skal ikke betraktes som en komplett behandling for GERD og spiserør. Det må kombineres med etiotropisk behandling. Effektiv behandling kan bare foreskrives etter legebesøk og full undersøkelse.

Fordeler og ulemper

  • mindre aggressiv handling av produkter på slimhinnen i fordøyelseskanalen;
  • akselerere utvinningen av spiserøret;
  • eliminering av tegn på betennelse (dette er mulig i forbindelse med et riktig valgt behandlingsregime);
  • utvikle vanen med å spise riktig, i fremtiden vil pasienten selvstendig følge de grunnleggende prinsippene i dietten, selv om han føler seg bra;
  • normalisering av fordøyelseskanalen: en reduksjon i gassproduksjonen, nivået på surhetsgrad i magen til normal, mens maten blir bedre fordøyd.

Det er også ulemper:

  • dietten er dårlig, fordi den utelukker mange produkter;
  • med tanke på at all mat må gjennom varmebehandling, ødelegges det meste av næringsstoffene;
  • langsiktig diett er ikke egnet for folk som er opptatt på jobb, der manuell arbeidskraft er nødvendig.

Hvorfor må du nekte

Kosthold for refluks gastritt antyder at bare det som vil bidra til å forbedre tilstanden til motilitet mellom mage og spiserør, skal være tilstede i personens diett.

Følgende blir ekskludert fra menyen:

  • tomater og sitrus;
  • kakao og sitronsyre;
  • konfekt, spesielt med krem;
  • alkoholholdige drikker og forskjellige kullsyreholdige drikker;
  • stekte og krydret retter, krydder;
  • hvitløk og sjokolade;
  • agurker og kålrot;
  • reddik og reddik;
  • rød pepper og buljong.

I tillegg til alt det ovennevnte, øker både nybakt brød og fett kjøtt, til og med fjærfe, surheten i mageinnholdet, noe konservering - syltet frukt og grønnsaker. Visse varianter av belgfrukter og frokostblandinger, oster og sauser er også inkludert i listen over hva du skal spise for refluksforstyrrelse..

Når du komponerer en meny i en uke for en person som er utsatt for å kaste tilbake en matklump, er det nødvendig å bli ledet av prinsippet om at de tilberedte rettene ikke skal irritere vevet i halsen og spiserøret. Deres nøye mekaniske og varmebehandling er nødvendig, milde termiske forhold.

Unngå spesielt syrlig mat - komponentene deres har evnen til å tære slimhinnen. Bekjempelse av betennelse vil ikke være like effektiv. For eksempel finnes mange naturlige syrer i blåbær, tyttebær, rips, samt yoghurt og nøtter. Derfor må volumet i dietten minimeres, eller helt forlates..

Hvordan spise riktig

Negative manifestasjoner etter å ha spist forekommer ikke hvis reglene følges:

  • mat bør konsumeres i små porsjoner (opptil 300 g), på grunn av hvilken fordøyelsesprosessen normaliseres, forsvinner følelsen av mage og spiserør;
  • det er nødvendig å tygge maten grundig, dette vil lette prosessen med levering av den til magen, redusere intensiteten av negative følelser;
  • det siste måltidet skal være senest 3 timer før sengetid;
  • det er umulig å ta en horisontal posisjon umiddelbart etter å ha spist, dette vil føre til utseende av kvalme, andre tegn på sykdom, det er bedre å gå en tur, du kan sitte;
  • produktene knuses til purétilstand, med unntak av fisk og kjøtt (bare ikke for grove varianter av det).

Oppskrifter

Det terapeutiske dietten for refluksøsofagitt tilbyr følgende oppskrifter på retter som ikke bare er gunstige for menneskekroppen, men også ikke mindre velsmakende:

  • Den første retten med grønnsaker og bygg. For å tilberede suppen er det nødvendig å vaske grynene og koke dem i 3 timer. Varm opp grønnsaksbuljongen, ha skrelte og hakkede grønnsaker i den: gulrøtter og poteter. Når grønnsakene er kokt, tilsett bygg til dem, tilsett litt salt. Server suppen kjølt med rømme og urter.
  • Pære- og banansmoothie. For å tilberede en drink som anbefales for refluxøsofagitt, må du ta en pære, 1,5-2 bananer, en selleristengel og 100 ml vann. Hell vann i en blenderbolle og tilsett alle ingrediensene. Etter grundig pisking er drikken klar til å drikke..
  • Dampede kjøttkaker. For å tilberede kjøttkuler må du tilberede hundre gram magert kjøtt, en skive hvitt brød, fem gram smør, en skje vann og en klype salt. Mal kjøttet i en kjøttkvern og tilsett brød fuktet i vann. Salt det resulterende kjøttdeigen og pisk det grundig på et skjærebrett. Rull til baller og damp dem i en dobbel kjele eller over et dekket lokk i et dørslag. Legg de ferdige kjøttbollene på en tallerken og hell over smeltet smør.
  • Melknudelsuppe. For å lage et kosthold første retter, bør du ta førti gram mel, ett egg, en teskje smør og samme mengde granulert sukker, litt vann, salt på tuppen av kniven og 250-300 ml melk. Lag en deig av egg, mel og vann og skjær nudler av den. Kast nudlene i forkokt vann og kok til al dente. Tilsett deretter melk, salt, sukker, bring til 100 grader og slå av.
  • Høstost soufflé. Du må tilberede 100 gram fettfattig cottage cheese, litt smør, et egg, 30 ml melk, 10 g mel og 20 g hver sukker og rømme med lite fett. Gni cottage cheese gjennom en sil eller pisk den med en blender, tilsett eggeplomme, mel, melis og hell i melken under omrøring. Deretter tilsett kjølte proteiner i massen og bland dem forsiktig. Ostemassen legges ut i en form som er smurt med vegetabilsk olje, og deretter plassert i et dampbad, der tilberedningsprosessen foregår.

Hva slags drikke skal det være

Ikke bruk kullsyreholdige sukkerholdige drikker. Selv vanlig vann med gass er forbudt. Hvis denne regelen brytes, har flyktige stoffer - bestanddelene i drikken - en negativ effekt på slimhinnen. Du kan drikke mineralvann.
Videre må det være uten gass.

Det er lov å bruke kompott, svak te.

Det er tillatt å drikke melk, men i moderasjon, siden dette produktet forbedrer gassdannelsen. All drikke og vann forbrukes forutsatt at de har romtemperatur. En betydelig svingning av denne parameteren opp eller ned forårsaker ubehag, provoserer en forverring av sykdommen.


Mineralvann for øsofagitt normaliserer surheten i magesaften, reduserer følelsen av ubehag.

Årsaker til patologi

For å foreskrive riktig ernæring for refluksøsofagitt, utføres en medisinsk undersøkelse for å identifisere årsakene til patologien. Det er interne og eksterne faktorer som påvirker funksjonen i mage-tarmkanalen..
Innvendig:

  • lav tone i esophageal sphincter;
  • patologi i magen, tarmene, bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen;
  • forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet;
  • brokk i matåpningen;
  • økt surhet i kroppen;
  • endringer i hormonbalansen;
  • økt trykk i bukområdet.
  • misbruk av alkoholholdige, tobakkprodukter;
  • feil diett;
  • manglende overholdelse av reglene for å spise;
  • et langt kurs med medisiner;
  • stress overbelastning.

Naturen, regelmessigheten, varigheten av symptomene avhenger av årsakene til den brennende følelsen..

Hvordan behandle en sykdom

Skille mellom terapeutiske og kirurgiske metoder. For det første brukes medisiner fra forskjellige grupper. Dette lar deg eliminere eller redusere alvorlighetsgraden av symptomene..
Hovedprinsippene for medikamentell behandling:

  • kombinasjon av legemiddelinntak, fysioterapi, diett;
  • avhengig av arten av den patologiske prosessen, er følgende medisiner foreskrevet: antibakterielle midler, syrenøytraliserende midler, prokinetika, protonpumpehemmere - de to siste typene medisiner forbedrer fordøyelsen, normaliserer fordøyelseskanalen.

Fysioterapimetoder: elektrisk stimulering av hjertemagen, elektroforese, laserterapi. Hvis de oppførte metodene ikke gir det ønskede resultatet, tyr de til kirurgisk behandling. Denne metoden velges både med utvikling av komplikasjoner, og i tilfeller der prosessen snart forverres igjen etter eliminering av akutte symptomer..

Under operasjonen fjernes deformerte vevsområder. Hovedmålet i dette tilfellet er å normalisere formen på spiserøret. For å fullføre oppgaven sys vevet der de ble skåret ut.

Hva kan ikke spises under en forverring?

I løpet av forverringsperioden er mat og retter som fremkaller irritasjon av slimhinnen i spiserøret og magen ekskludert. Ikke spis sur, krydret, syltet mat. Forbudte matvarer inkluderer:

  • Pølser, inkludert melkepølser, røkt kjøtt;
  • hvitløk, løk, urter og krydder;
  • fett kjøtt, fisk, fjærfe;
  • sopp, inkludert kokte, og retter fra dem;
  • sterk te, kaffe, sjokolade;
  • kaker og eventuelle ferdige bakverk;
  • syltede og saltede grønnsaker.
  • Det anbefales ikke å bruke honning under en forverring, fordi det kan forårsake irritasjon av mageslimhinnen.

Overgangen fra tabell 1 b til tabell 1 bestemmes vanligvis bare av gastroenterologen. Dette tar hensyn til det generelle kliniske bildet av sykdommen og dataene for instrumentell undersøkelse..

Forebyggende tiltak og komplikasjoner

På bakgrunn av GERD kan følgende komplikasjoner utvikle seg:

  • aspirasjon lungebetennelse;
  • forkreftstilstand;
  • negative konsekvenser av den inflammatoriske prosessen: vevsstrengning, blødning.


Mulige komplikasjoner av GERD.

Akutte tegn kan forebygges hvis anbefalingene følges:

  • overholdelse av en diett;
  • regelmessig inspeksjon.

Komplikasjoner oppstår når ernæringsreglene brytes, det oppstår betennelse i forskjellige deler av mage-tarmkanalen.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Hva signaliserer smerte i venstre hypokondrium?

Hvilke organer er i venstre side under ribbeinaSmerter i venstre hypokondrium er en ganske vanlig forekomst. Når smerter oppstår på venstre side, må du vite hvilke organer som ligger her for å kunne grovt forstå hva som gjør vondt.