Mat

Kosthold og diettregler for duodenalsår

Kronisk sår i tolvfingertarmen er en lesjon i tarmslimhinnen, som medfører mange alvorlige komplikasjoner, hvis sykdommen ikke blir gitt riktig oppmerksomhet i tide, og etterlater den uten riktig behandling. Behandlingsforløpet varer minst tolv dager.

Forverringsdietten som anbefales for de som lider av kronisk duodenal sykdom, er ikke bare en liste over nødvendige og tillatte medisiner. En slik mild diettnæring har en terapeutisk effekt på arrdannelse i sårprosessen. De forbrukte produktene skal bidra til tidlig helbredelse av en ulcerøs defekt i tarmslimhinnen, inkluderes i den komplekse behandlingen.

Den medisinske menyen for forverring av magesår og tolvfingertarm må være tenkt ut til minste detalj, inneholder vitaminer og næringsstoffer. Menyen skal utarbeides av en spesialist innen ernæring, pasienten skal konsultere en lege uten å mislykkes.

Funksjoner av dietten for sår i tolvfingertarmen

Ernæring med sår i tolvfingertarmen viser en rekke karakteristiske særtrekk. Det er viktig å ta hensyn til navnene på produktene som er tillatt for mat, metoden og proporsjoner for matlaging. Serveringsstørrelsen per måltid betyr noe. Med ernæringsterapi er det påkrevd at pasienten tar mat i små porsjoner - fraksjonelt og ofte. Hvis du følger regelen - behandlingen vil gå mye raskere og mer effektivt, vil duodenalsåret gro intensivt.

Det er regler som skal følges for å unngå forverring av tilstanden og utvikling av komplikasjoner. Streng overholdelse av reseptbelagte ernæringsforskrifter, med tanke på komplikasjonene i dietten vil bidra til å akselerere helbredelsen av magesår og duodenalsår.

Grunnleggende prinsipper for ernæringsterapi

La deg lede av enkle regler og forskrifter som garanterer vellykket behandling når du velger en behandlingsmeny:

  1. Antall måltider på dagtid bør være 5-6 ganger. Du må spise ofte.
  2. Deler skal være små, omtrent på størrelse med en teskål.
  3. Maten skal ikke stekes, prosessen erstattes av damping i vann.
  4. Det er ment å tygge veldig sakte og grundig hver mat som forbrukes.
  5. Drikk to liter væske hele dagen..
  6. Retter og sunne matvarer for ernæring i kosten bør inneholde et minimum av natriumklorid.
  7. Krydrede retter, krydret krydder er ekskludert fra dietten..
  8. Å spise før du legger deg skal gjøres et par timer før du legger deg..
  9. Det er strengt forbudt å spise varme eller kalde retter til lunsj eller frokost..
  10. Maten bør varmes opp til varm eller romtemperatur.
  11. Melk med sår får drikke magert, ikke i det akutte stadiet. Noen ganger drikker pasienter melk med sår og stopper et angrep av smerte, spesielt om natten. Det er bedre å diskutere med legen om dette er tillatt i et bestemt tilfelle. Den behandlende legen vil foreslå riktig løsning.
  12. Te for sår er tillatt, ikke for konsentrert, varmt.

De grunnleggende prinsippene for overholdelse av dietten for magesår og tolvfingertarm er oppført.

Hvilke produkter er tillatt, som er kategorisk uakseptable å bruke

En liste over produkter som er strengt forbudt for opptak til pasienter med diagnostisert magesårssykdom, er utarbeidet. En egen gruppe inkluderer en liste over matvarer som er inkludert i kostholdstabellen, vist for bruk, noe som gir fordeler og lindring. Hovedtilstanden for dietten for sykdommer i mage og tarm er utelukkelse fra dietten av matvarer som irriterer slimhinnene mekanisk eller ved kjemisk virkning.

De fremtredende representantene for den første gruppen er krydrede retter, sylteagurk, fet mat, søt karbonatisert og alkoholholdig drikke. Produkter for duodenalsår skal først og fremst skape behagelige forhold for den følsomme slimhinnen i tarmene og magen.

Liste over produkter som anbefales for inntak under forverring av magesår

  • Grønnsaksbuljong.
  • Mager melkesuppe tillatt for sår.
  • Fettfattig kyllingbuljong uten skinn eller bein.
  • Grøt fra kornavlinger, frokostblandinger, kokt i vann eller melk med lite fett. Grynene kokes grundig i den grad barn får mat.
  • Hvitt brød, ikke nystekt, men gårsdagens.
  • Magre typer kjøtt eller fjærfe i kokt eller dampform - biff, kaninkjøtt, nutria, kylling, kalkun.
  • Mineralvann er tillatt etter at gassene er forvitret.
  • Meieriprodukter med lite fett. Spesielt vist er ikke-sur fersk kefir for sår, gjæret bakt melk i remisjon for å gjenopprette normal tarmflora.
  • Mager ost.
  • Honning.
  • Grønnsaker og frukt i bakt, kokt form, inneholder ikke grov fiber.
  • Kokte kyllingegg.

De spesifiserte matvarene bør inneholde en diett for magesårssykdom.

Produkter som er forbudt for bruk med sår

  1. Svinekjøtt i enhver form, svinekjøtt, storfekjøtt, lammefett.
  2. Fete, rike, sterke buljonger fra fett kjøtt.
  3. Svart kli, nybakt hvitt brød.
  4. Gjærbakst.
  5. Marinader og syltet mat.
  6. Røykede produkter.
  7. Rå grønnsaker rik på grov fiber - kål, tomater, agurker. En lignende regel gjelder frukt.
  8. Stekt fett kjøtt.
  9. Sitrus og syrlig frukt.
  10. Søtsaker - sjokolade, kaker, søtsaker, kaker, bakverk.
  11. Fet eller rømme, melk, smør.
  12. Sterk te, koffeinholdige drikker, søte kullsyreholdige limonader, alkoholholdige drikker.

De oppførte produktene anbefales ikke til bruk i forverringsfasen og i remisjon av magesår, sår i tolvfingertarmen.

Kosthold i en uke

I fasen av forverring av ulcerøs prosess, blir pasienten tildelt en spesielt streng diett 1, kalt tabell 1. Diett 1 for sår foreskriver bruk av slimete korn og supper og damp, mekanisk sparsomme retter. En lignende regel gjelder i tilfeller av pasientoverføring av komplikasjoner av tolvfingertarmen, alvorlig kirurgi i mage eller tolvfingertarm, i ganske alvorlig tilstand. Hvis sykdommen er mindre alvorlig, anbefaler en gastroenterolog eller ernæringsfysiolog å ekskludere forbudte matvarer fra det daglige kostholdet og diversifisere menyen innen akseptable grenser.

Nedenfor er en omtrentlig ukentlig sårdiettmeny for det subakutte stadiet i sårprosessen og remisjonsstadiet.

mandag

Til frokost med tarmsår, lag en omelett av to kyllingegg i melk og vask ned med et glass grønt, ikke for sterk te, ta ost. Den andre frokosten kan bestå av havregryn i melk og halvparten med vann, eplemos eller et eple bakt i ovnen.

Til lunsj er pasta og kalkun eller kyllingkjøttboller tillatt for magesår. Drikke lunsj er tillatt med tørket fruktkompott. Middagen kan bestå av bakt fettfattig fisk uten salt, et glass melk med lite fett.

tirsdag

Frokost inkluderer bokhvete grøt i melk, kokt forsiktig med litt sukker, et glass svak svart eller grønn te. Neste måltid er i form av et par bananer, juice fra gulrøtter og epler, presset gjennom en juicepresse.

Lunsjmenyen består av salte risgrøt og kokt mager fisk. Serveres med grønnsakssalat og et glass grønn te, ta en beskjeden dose ost.

Middagen inkluderer potetmos eller en gryte med grønnsaker - courgette og poteter med stuvede biter av magert biff uten årer og filmer. Vask den ned med te, kompott.

onsdag

Morgeninntak for tarmsår inkluderer lav-fett og ikke-sur cottage cheese. Pynt med friske søte bær. Du må drikke te. Den andre frokosten på sårpasientens meny er representert av kokt mager fisk uten bein med en liten mengde søte erter av hjernesorter. Det er lov å drikke et glass ikke så sur kefir.

Lunsj består av stuet kål, potetmos, kokt eller stekt biff. Drikk med et glass søt ferskpresset juice - eple, gulrot. Til middag vil det være nyttig å spise en tallerken med gresskargrøt, drikke et glass ikke for sterk søt te, spise ost.

Torsdag

Lag frokost den fjerde dagen i uken fra en fruktsalat - epler og pærer av søte varianter uten skall skrulles ned i retten. Du kan drikke frokost med et glass te. Den andre frokosten består av en liten mengde fettfattig cottage cheese eller ostemasse, et glass juice fra søte varianter av epler.

Lunsjrasjonen består av dampkoteletter laget av kylling eller mager ung kalkun. Til pynt - pasta eller vermicelli. Salat av fersk grønnsak tilsettes. Lunsj skylles ned med et glass svak svart te. Middagen kan bestå av flere bakte søte epler, et glass bær eller fruktgelé.

fredag

Frokost på fredag ​​er bananpannekaker og et glass juice. Senere er det lov å spise kompott og en tallerken med grønnsakssalat.

Lunsj består av en suppe med selleri, bakt gresskarpuré med en skive kokt mager kylling. Vask den ned med svart te. Middagen består av kyllingomelett og cottage cheese, skyllet ned med te, som ost er tillatt til.

lørdag

I morgenmaten kan du unne deg en hjemmebakt kjeks, søt moden frukt og et glass melk med lite fett. Forbered neste trinn med cornflakes eller havregryngrøt. Tilsett et glass juice til måltidene dine.

Lunsjrasjonen består av bokhvetegrøt i vann med et stykke bakt fisk, et fat med grønnsakssalat og et glass te. Til middag har du råd til en tallerken med lett diett nudelsuppe og vaske den ned med te.

søndag

Frokosten består av eggerøre med grønnsakssalat og et glass juice. Den andre mottakelsen inkluderer en liten porsjon kokt magert kjøtt, et glass grønn te.

Lunsjmenyen kan bestå av potetmos uten olje og et stykke kokt usaltet fisk. Til det ovennevnte blir det servert en salat med friske grønnsaker, et glass te. Du kan avslutte dagen med en middag bestående av en fruktdessert og et glass kompott.

Menyen er omtrentlig, ment for å illustrere en omtrentlig liste over tillatte retter. Du kan endre menyen ved å inkludere andre sunne retter og produkter. Kosthold for duodenalsår er ganske nyttig, velsmakende, variert. Hovedkravet er ikke å inkludere alkohol og andre aggressive matvarer som forverrer tilstanden i det terapeutiske dietten.

I henhold til de oppførte reglene vil tilstanden til mage og tarm snart bli normal og vil vare i lang tid.

Når du søker råd fra en lege, som går gjennom neste dispenseringsundersøkelse, vil du få råd om hva som er tillatt å spise med et sår i forverringsfasen og i remisjon. Spør spesielt om ferske grønnsaker eller frukt er tillatt for sår i tolvfingertarmen, spesifiser navn og mengder mat som er tillatt.

Effektiviteten av ernæringsterapi

For at en diett for duodenalsår skal være nyttig og effektiv, bør en ernæringsfysiolog utarbeide en diett. Dette kravet er ikke alltid lett å oppfylle..

Hvis du ikke kan få råd fra en lege, må du selvstendig velge et spesielt terapeutisk diett av dietten. Du må huske på reglene for overholdelse av ernæring med sykdommen - sår i tolvfingertarmen.

Medisinsk ernæring er samlet uten å eliminere problemer med tarmene, men ikke for å provosere en reduksjon i kroppsvekt.

Sammensetningen av dietten antas å være balansert. Ikke fokuser på et enkelt produkt på bekostning av andre unødvendig. Dietten bør varieres, inkludere de nødvendige produktene av plante- eller animalsk opprinnelse, beriket med vitaminer, proteiner, karbohydrater, mineraler.

Hvis du ikke følger reglene for det terapeutiske dietten, vil effekten av medisinering eller kirurgisk behandling bli redusert. Det vil være et tilbakefall, en komplikasjon av sykdommen. Selv en enkelt hamburger kan forstyrre den delikate balansen mellom kronisk tarmsykdom.

Dietten må være variert. Det er kjent mange sunne kostretter som er trygge for bruk av pasienter som lider av magesårssykdom..

Et mono diett, et konstant inntak av repeterende matvarer, vil vise seg å være usunt. En mager meny, altfor små porsjoner vil introdusere kroppen i en stressende situasjon og føre til forverring. Ofte avbryter pasienter et slikt kosthold..

Du bør ikke spise for mye - dette vil føre til strekking av mage- og tarmveggene, nedsatt fordøyelse, assimilering av mat.

Umiddelbart etter å ha spist, bør du ikke ta en horisontal posisjon, og forhindre at ufordøyd mat kommer tilbake i spiserøret. Fenomenet fører til halsbrann. Hvis du spiser en overflod av vegetabilsk mat - saftig frukt og friske grønnsaker, kan du redusere mengden væske du drikker. Den totale mengden vann, inkludert supper, frukt, bør være en og en halv til to liter per dag.

Kosthold for sår i tolvfingertarmen

Generelle regler

Magesår er en kronisk sykdom, hvis manifestasjon er et tilbakevendende sår. Magesår i mage og tolvfingertarm oppstår mot bakgrunnen av en ubalanse mellom aggresjonsfaktorene, som er Helicobacter pylori og syre-peptisk tilstand, og de beskyttende faktorene - slim i tolvfingertarm og mage og slimhinnens evne til å reparere. I dag vil vi berøre sår på tolvfingertarmen og ernæringsmessige egenskaper i forskjellige sykdomsperioder.

I en typisk variant er såret lokalisert på den bakre eller fremre veggen i tolvfingertarmen og oftere i pæren (dette er tolvfingertarmen nærmest magen). Funksjonelt er denne delen assosiert med inntak av surt gastrisk innhold, som får en alkalisk reaksjon her. Duodenal kjertler produserer en alkaliserende sekresjon, og magesyre nøytraliseres normalt. Alkaliseringsprosessen er også påvirket av galle- og bukspyttkjerteljuice (gallegang og bukspyttkjertelkanal åpner seg i pæren).

Årsakene til duodenalsår er:

  • det smittsomme stoffet Helicobacter pylori, som påvises hos 70-80% av pasientene;
  • spiseforstyrrelser (å spise stekt og fet mat, hurtigmat, sultende dietter, drikke alkohol og altfor krydret mat);
  • langvarige stressende situasjoner, som med et sår i pæren forårsaker en sammenbrudd i den nervøse reguleringen av funksjonen (utskillelsen av beskyttende slim forstyrres).

Av disse grunner forstyrres sekretorisk funksjon av tolvfingertarmen og beskyttelsesbarrieren reduseres, konstant irritasjon av slimhinnen opprettholdes, noe som til slutt fører til en ulcerøs defekt.

Hovedklagen ved denne sykdommen er smerte. Dens intensitet avhenger av nervesystemets tilstand, alder og individuell følsomhet for smerte. Smertene får en nattlig og "sulten" karakter og reduseres betydelig ved å spise. En karakteristisk rytmerytme bemerkes: sult-smerte-å spise-smertefri intervall-sult-igjen smerte.

Dyspeptiske lidelser er også karakteristiske - halsbrann, oppkast, kvalme, raping. Når sykdomsvarigheten øker, øker antallet av disse symptomene. Noen pasienter kan ha nedsatt appetitt og har ofte en tendens til forstoppelse eller diaré..

Behandlingen er rettet mot å eliminere aggresjonsfaktorene og inkluderer:

  • undertrykkelse av magesekresjon;
  • anti-helicobacter terapi;
  • korreksjon av pasientens psyko-nevrologiske status;
  • stimulering av reparasjonsprosesser i slimhinnen.

For å undertrykke sekresjonen foreskrives H2-blokkere (cimetidin, ranitidin, famotidin), som nylig har blitt brukt mindre og mindre, siden de ikke helt blokkerer syresyntese. De ble erstattet av protonpumpeblokkere, som er 3-10 ganger mer effektive enn H2-blokkere. PPI-tiden begynte med Omeprazole, senere ble denne gruppen fylt på med Lanzoprazole, Pantoprazole, Pariet (rabeprazole) og Esomeprazole.

For anti-Helicobacter pylori-terapi er effektive ordninger utviklet - 3-komponent og firekomponent, foreskrevet i 7 dager. På grunn av risikoen for å utvikle dysbiotiske endringer i tarmen, er probiotika inkludert parallelt (Bifiform, Linex).

Normaliseringen av den vegetative tonen oppnås ved å ta Atarax, Adaptol eller Grandaxin. Som et resultat blir vegetativ reaktivitet gjenopprettet, noe som sikrer tilstrekkelig respons fra kroppen til ytre stimuli. Som et resultat av gjenopprettingen av den psykovegetative balansen noteres akselerasjonen av arrdannelse i sår..

Blant agentene som forbedrer reparasjonsprosessene, kan man nevne Gastritol, som inkluderer plantekomponenter som bidrar til tidlig gjenoppretting av slimhinneskader. Videre løses problemet med vedlikeholdsterapi. Med flere sår, fortsett å ta De-nol og PPI i opptil tre uker. Ved samtidig gastroøsofageal reflukssykdom øker varigheten av å ta antisekretoriske legemidler til 6-8 uker.

Brudd på dietten og bruk av mat som irriterer slimhinnen er en av årsakene til magesårssykdom, så ernæringsterapi er en viktig komponent i behandlingen. Kosthold for sår i tolvfingertarmen er rettet mot å eliminere smerte og dyspeptiske symptomer. Ernæringsterapi for magesårssykdom bør bidra til å redusere syrefaktoren, hvis aktivitet ofte økes, og stimulere sårtilheling..

På ethvert stadium av sykdommen er stimulanter for sekresjon og irritasjoner av slimhinnen ekskludert (i en eller annen grad). Å spise små porsjoner mat påvirker sparsomt slimhinnen og reduserer betennelse i tolvfingertarmen. Regelmessige og brøkmåltider letter i stor grad fordøyelsen og assimileringen av matvarer.

I forskjellige perioder av sykdommen (forverring, ustabil remisjon, stabil remisjon), er dietten annerledes og tabeller kan tildeles suksessivt:

  • Nr. 1A med maksimal begrensning av alle typer effekter på slimhinnen;
  • Nr. 1B med uskarp begrensning av alle typer aggresjon i magen, er den gjennomsnittlige behandlingsvarigheten opptil to uker;
  • Nr. 1 med moderat magesparing.

Tidspunktet for utnevnelsen av disse diettene avhenger av pasientens tilstand og alvorlighetsgraden av smerte og dyspeptisk syndrom. Den sekvensielle utnevnelsen av bord med en gradvis utvidelse av produkter og forskjellige metoder for tilberedning forbereder fordøyelseskanalens organer for overgangen til et felles bord.

Hvilket diett brukes til forverring av sykdommen? Det avhenger av alvorlighetsgraden av forverringen. Ved alvorlig smerte vises diett 1A, som maksimalt begrenser alle påvirkningsfaktorer (mekanisk, kjemisk og termisk). Dietten inkluderer varme, mosede retter, hvis konsistens er flytende, men når prosessen avtar, blir den grøtaktig. Det brukes produkter som har en svak sokogonny-effekt (melk, egg, most grøt med melk, kokt fisk og kjøtt i forskjellige former for tilberedning). Denne diettmaten er foreskrevet for en periode med alvorlig forverring - 7-10 dager.

  • Anbefalt seks måltider om dagen med begrensede porsjoner.
  • Maten tilberedes i flytende eller geléaktig form, som maksimalt sparer slimhinnen, bidrar til reparasjon av såret.
  • Bare slimete supper (i vann eller melk) laget av havregryn, semulegryn eller ris. Slimy supper er avkok som oppnås ved å lage kornblandinger, som filtreres og kornblandingen fjernes. Du kan tilsette litt salt i den ferdige suppen og tilsette smør i den. Denne typen supper kan lages av malt kornmel..
  • Kjøtt, kyllingfiskretter i form av potetmos eller damp-soufflé. For matlaging, velg fettfattige varianter av kjøtt og fisk, skrelt av skinn og sener, og pass gjennom en kjøttkvern flere ganger.
  • Bokhvete, ris og havregryn. De koker godt, tørkes av og fortynnes til flytende tilstand med vann (melk). En liten mengde smør tilsettes den ferdige grøten.
  • Melk, kalsinert cottage cheese, melkgele og fløte (i supper). Helmelk - 4 glass om dagen.
  • Myktkokte egg eller dampet omelett. En syk person kan spise 2 egg daglig.
  • Kissels og gelé fra søte bær, bær og fruktjuicer, fortynnet med kokt vann med tilsetning av sukker eller honning. Du kan drikke svak te (med melk, fløte), nypenett og et avkok av hvetekli.

Tabell 1A sørger for utelukkelse av sekresjonspatogener og irritanter av slimhinnen i dietten: eventuelle buljonger, sure drikker og juice, fermenterte melkedrikker, grønnsaker, grove korn og brød.

Maten skal være lett og godt fordøyelig, så sopp, seigt kjøtt med sener, fjærfe og fiskeskinn er ikke tillatt. Overdreven kald og varm mat er ikke tillatt. Siden de skarpe temperaturene på maten påvirker slimhinnen og bremser prosessene for regenerering av slimhinnen.

En uke senere, etter hvert som tilstanden forbedres, kan pasienten overføres til tabell 1B. Denne tabellen er mindre strengt begrenset, og innholdet av næringsstoffer og kalorier øker gradvis i den. Metodene for tilberedning og hovedlisten over produkter er de samme, men tørket hvetebrød, grønnsaks- og fruktpuré tilsettes (det er mulig for babymat). For å erstatte slimete supper - mos, og du kan lage dumplings, potetmos og koteletter av kjøtt og fisk.

I løpet av rekonvalesensperioden etter en forverring, samt i tilfelle uuttrykt forverring, foreskrives pasienter moderat sparsomme og fysiologisk tilstrekkelig ernæring - Tabell nr. 1. Tidligere var det anbefalinger for et langt opphold hos pasienten (opptil seks måneder) på dette terapeutiske dietten. Imidlertid, med god helse, reduseres varigheten på diett nr. 1 til 2-3 måneder.

Fraværet av sterke irriterende stoffer i mat (kjøttkraft, soppkraft, øre, sterk te, stekt mat, kaffe, kullsyreholdige drikker, marinader, sennep, alkohol) skaper betingelser for vellykket behandling og en lang tilbakefallsfri periode.

Dietten utvides på grunn av ikke purert mat og rå grønnsaker og frukt tilsettes (søte plommer, epler, aprikoser, fersken, nektarin, fra grønnsaker - tomater). Når du utfører behandling med tilbakefall i høst-vårperioder, bør du igjen bytte til sparsom ernæring i 2-4 uker (først tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

Et perforert sår (dannelsen av en gjennomdefekt i tolvfingertarmen) er en av de farligste komplikasjonene, siden innholdet i tarmen kommer inn i bukhulen og forårsaker peritonitt. Denne tilstanden er presserende, og kirurgisk inngrep er indikert. I de fleste tilfeller utføres suturering av det perforerte såret..

Etter operasjonen av et perforert sår er maten veldig mild, oppvasken dampes uten olje og salt. Retter med høyt karbohydratinnhold minimeres, væskeinntak og porsjonsstørrelser er begrenset.

  • de første to eller tre dagene - sult;
  • fra den fjerde dagen er det tillatt å lage avkok, svak te, fruktgelé med en liten mengde sukker;
  • fra den femte dagen introduseres revet flytende ris eller havregryn, revet grønnsakssuppe, bløtkokte egg;
  • fra den syvende dagen - grønnsakpuré, soufflé og kyllingkoteletter og kokt hakket fisk.

Egentlig er dette dietten til tabell nr. 1A og nr. 1B, hvis tidspunkt er strengt individuelt og avhenger av tilstanden til den postoperative pasienten. Etter 10-14 dager overføres pasienten til kostholdstabell nr. 1, som vil bli diskutert nedenfor. Du må bare spise mat i varm form, siden kalde retter fordøyes i lang tid, og varme irriterer slimhinnen. Mengden mat som konsumeres reduseres. Hyppige måltider opptil 5-6 ganger om dagen anbefales. Grunnleggende matlagingsteknikker - matlaging, stuing.

Siden magesår og tolvfingertarm har en tendens til sesongmessige forverringer, bør våren og høsten være spesielt oppmerksom på ernæring. I løpet av denne perioden er det bedre å nekte mat som provoserer en forverring (krydret, røkt, dypstekt) og bytte til lett mat som ikke irriterer slimhinnen. Det er viktig å følge dietten og unngå lange pauser mellom måltidene..

Dietten for magesår og duodenalsår er basert på de samme prinsippene. De mest passende kostholdene i høst-vårperioder, avhengig av alvorlighetsgraden av forverringen, er nr. 1B eller nr. 1. Kanskje i løpet av denne perioden vil legen ordinere medisiner til deg, selv om de nå beveger seg vekk fra forebyggende behandling mot tilbakefall. Det er bedre for pasienter å føre en dagbok med observasjoner og merke seg faktorene som fremkaller forverringer (stress på jobben, eksamener, ernæringsfeil osv.).

Tillatte produkter

Kosthold for sår i tolvfingertarmen inkluderer:

  • Supper, som tilberedes med potetbuljong eller avkok av prefabrikkerte grønnsaker. For første gang tilsettes pureed grønnsaker og frokostblandinger (semulegryn, bokhvete, havregryn, ris) til dem, og deretter bytter de til ikke pureed. Mosekjøtt, eggemelkblanding og litt smør tilsettes de første rettene. Melkesupper og nudler er tillatt.
  • Magert kosthold (biff, kalvekjøtt, ungt lam, kylling, kanin og kalkun) brukes. Damp og kokte retter tilberedes (koteletter, dumplings, potetmos, soufflés, kjøttboller, zrazy). En måned etter en forverring eller operasjon er kjøtt bakt i ovnen tillatt.
  • Magert fisk dampes eller bakes uten skorpe. Huden fjernes, fisken kan tilberedes i biter eller hakkes (koteletter, kjøttkaker, kjøttkaker, zrazy).
  • Grøt tilberedes i melk eller vann fra ris, semulegryn, bokhvete eller havregryn, du kan bruke nudler. Grøt må kokes godt og eltes litt, bokhvete gnides først. Du kan lage puddinger og gryteretter fra frokostblandinger med tilsetning av cottage cheese.
  • Fiberfattige grønnsaker (poteter, rødbeter, gresskar, squash, gulrøtter, grønne erter, blomkål). De dampes og serveres som most. Når du tilsetter piskede proteiner og semulegryn i puréen og damper blandingen i form, får du en vegetabilsk soufflé.
  • Gresskar og courgette kan spises løs, da de er de mest delikate grønnsakene. Hakket dill kan tilsettes i puré og supper for å forbedre smaken..
  • Små mengder smør og vegetabilske oljer brukes til å kle på ferdigmat.
  • Hvetebrød (foreldet eller tørket). Dietten kan utvides med innføring av kjeks med lite fett og tørre kjeks. Det er ikke ofte mulig å spise bakt ukokte paier med forskjellige fyllinger (epler, syltetøy, cottage cheese, kjøtt, fisk).
  • Melk og fløte, ikke-sur yoghurt og kefir tilsettes. Ikke-sur fersk cottage cheese kan spises i sin naturlige form, eller du kan tilberede ostekaker, puddinger, late dumplings. Mild ost kan injiseres sjelden.
  • To egg, spist annenhver dag, kokt med dampomelett eller mykt kokt.
  • Utvidelse av dietten lar deg bytte til et urenset bord, hvor bruk av salat fra kokte grønnsaker med kjøtt eller fisk, aspisk fisk, sild og størkaviar er tillatt.
  • Desserter dampet av moste bær, potetmos, gelé, gelé, sambuca, kompott. Søte bær og frukt kan spises bakt eller kokt. Du kan spise melkgele, ikke-syrlig syltetøy, marengs, marshmallows, marshmallow og honning. Fra drikke, fruktjuice, nypeninfusjon, svak kaffe med melk, te med melk / fløte er tillatt.

Kosthold for forverring av magesår og duodenalsår

Et riktig dannet kosthold under det akutte stadiet av magesårssykdom er grunnlaget for rask gjenoppretting. Det ødelagte epitelet er veldig delikat og utsatt for mekanisk irritasjon, og maten blir derfor spist, øm. Overholdelse av et terapeutisk diett i tilfelle forverring av magesår og duodenalsår øker effektiviteten av medisiner, fremmer stabil og langvarig remisjon.

  1. Hva er den akutte perioden av sykdommen
  2. Grunnleggende om kosthold, ernæringsregler, meny
  3. Terapeutisk diettterapi
  4. Kostholdstabell nummer 1 A
  5. Oppskrifter til kostholdsbord nr. 1 A
  6. Kostholdstabell nummer 1 B
  7. Oppskrifter til bord nummer 1 B
  8. Kostholdstabell nummer 1
  9. Oppskrifter på retter til bord nummer 1
  10. Balansert ernæring for forverring av magesårssykdom med komplikasjoner

Hva er den akutte perioden av sykdommen

I lavsesongen, i en tilstand av akutt eller kronisk stress, med et dårlig ubalansert kosthold med skadelige produkter, har magesår og duodenalsår en tendens til å forverres. Akutt smerte, kvalme, halsbrann, oppkast er symptomer der ambulanse kalles. Denne perioden anbefaler leger å tilbringe på et sykehus under tilsyn av leger. En fullstendig undersøkelse ved innleggelse på sykehuset er nødvendig for å utelukke komplikasjoner.

Magesårssykdom kan kompliseres av:

  • perforering;
  • malignitet;
  • blør;
  • penetrasjon;
  • periduodenitt;
  • pylorisk stenose.

Hvis komplikasjoner blir diagnostisert, ty leger til kirurgiske prosedyrer i magen eller tolvfingertarmen. Etter operasjon anbefales absolutt sult i to til tre dager. Etter hvert som helsetilstanden forbedres og arbeidet i mage-tarmkanalen gjenopprettes, overføres pasienten til en spesialmeny.

Grunnleggende om kosthold, ernæringsregler, meny

Hvis det har vært en kirurgisk inngrep med en forverring av et sår med komplikasjoner de første dagene, får pasienten parenteral (intravenøs) ernæring. Nye matvarer blir gradvis introdusert i dietten.

Liste over produkter som er forbudt for pasienter med magesår under en forverring:

  • krydret med krydder og pepper;
  • marinader;
  • sylteagurk;
  • drinker med etanol i sammensetningen;
  • rike bakverk;
  • stekt i olje eller fett;
  • kjøttprodukter med høyt fettinnhold;
  • fet fisk, kullsyreholdige drikker;
  • sopp og soppretter;
  • senet kjøtt;
  • grove, rå grønnsaker (hvitkål, agurker, reddik, pepperrot, kålrot);
  • røkt og hermetisert;
  • belgfrukter;
  • frukt med høyt syreinnhold (sitron, rutabagas, tyttebær);
  • sjokoladeprodukter;
  • grove varianter av frokostblandinger (bygg, mais, hirse);
  • kaffe;
  • kakao;
  • iskrem.

Hva kan du spise med en forverring av magesår:

  • ikke-fettete, myke, fettfattige varianter av kjøtt og fjærfe;
  • myke grønnsaker med lavt fiberinnhold (poteter, gresskar, blomkål, brokkoli, gulrøtter, rødbeter, courgette);
  • ikke-sure frukter og bær (søte epler, pærer, aprikoser, fersken, nektarin, vannmelon, melon, bananer, jordbær, bringebær);
  • frokostblandinger som omslutter magen (bokhvete, semulegryn, ris, havre), nudler;
  • bakevarer laget av hvetemel (helst i form av rusks);
  • melk;
  • kefir;
  • yoghurt uten fyllstoffer og sukker;
  • krem;
  • cottage cheese;
  • lettbrygget te;
  • avkok og infusjoner av urter og bær (rose hofter, kamille, ringblomst);
  • mineralvann (Bilinskaya Kiselka, Vincentka, Zayechitskaya Gorkaya).

Dietten under et terapeutisk diett under en forverring av et sår skal være balansert og dekke kroppens behov. Næringsverdien til menyen er forskjellig for hver periode i samsvar med den tildelte tabellen.

Prinsippene for matlaging og servering av mat med forverring av magesårssykdom:

  • observer temperaturregimet (ikke mindre enn 20 ° C, ikke mer enn 55 ° С);
  • maten homogeniseres (moset til den er myk);
  • spis hver 3-4 timer 6 ganger om dagen;
  • serveringsstørrelse ikke mer enn 200-300 (avhengig av diettnummeret);
  • ikke bruk krydder.

Terapeutisk diettterapi

I kombinasjon med medisiner anbefales det at pasienten ikke forsømmer ernæringsforskrivningene fra ernæringsfysiologer og gastroenterologer, slik at betennelsen avtar raskere og epitelet leges mer intensivt..

  1. Tabell nummer 1 A. Varighet med lavt kaloriinnhold fra 7 til 14 dager, avhengig av sykdommens alvorlighetsgrad. Effekten på fordøyelsessystemet er så begrenset som mulig.
  2. Tabell nummer 1 B. Gjennomsnittlig kalori diett som varer fra 10 til 30 dager. Det er foreskrevet etter at symptomene på den akutte perioden har avtatt.
  3. Tabell nr. 1. Kosthold som tilsvarer kroppens behov når det gjelder næringsverdi. Følg fra 2 måneder til seks måneder.

Kostholdstabell nummer 1 A

Den første fasen av dietten i den første perioden med forverring av magesår og duodenalsår. Pasienten må overholde sengeleie, maten serveres i flytende varm form.

Høydepunkter på ernæring:

  • kjøtt blir kokt, most og fortynnet med vann, fløte, melk;
  • te serveres varm, svakt brygget;
  • fullmelk kan drikkes opptil 4 ganger;
  • male frokostblandinger før matlaging, fortyn grøten med melk, fløte, tilsett smør;
  • flytende gelé, kompott blir kokt av bær og frukt, saften blir fortynnet med vann;
  • kyllingegg konsumeres bare i form av en dampet omelett eller mykt kokt;
  • mineralvann anbefales.

Oppskrifter til kostholdsbord nr. 1 A

Risgrøt er laget av knust korn. Etter tilberedning tilsett melk, fløte, 20 gram smør. I en annen versjon av tilberedningen blir kornblandingen først kokt, deretter malt eller homogenisert med en blender med tilsetning av melk, fløte.

Melkbuljong fra havregryn. Ta grynene i tykk tilstand i kokende vann. Filtrer den resulterende blandingen fra store biter, kok med melk i 10-15 minutter til en tykk slimlignende konsistens, tilsett smør.

Mal havregryn i en kaffekvern, kok på moderat varme til den er halvkokt, hell melk eller fløte for en flytende konsistens, smak til med en skje smør og rør til den er kokt.

Bløtkokte kyllingegg er tillatt (3 minutter koke). Du kan ikke steke en omelett, bare i et vannbad.

Kjøttretter med en myk tillatt konsistens tilberedes fra de anbefalte kjøttvarianter, og koker dem til de er myke. Det ferdige kjøttet males i en kjøkkenmaskin, kjøttkvern eller blender. Fortynn den resulterende blandingen til en flytende puré med fløte, vann, tilsett 7 gram smør, en klype salt.

Eplegelé hjelper til med å lindre betennelsesprosesser på tarmveggene og akselererer legingen av skadede slimhinner. For å forberede deg på 1 liter vann, ta to store søte epler, en teskje honning, 1 ss potetstivelse. Frukt skrelles og raspes. Smør eplemos med honning i fem minutter, tilsett vann og kok i 20 minutter. På slutten av prosessen fjernes drikken fra varmen, og stivelsen helles i, omrøres kontinuerlig til den tykner.

Kostholdstabell nummer 1 B

I den andre fasen av ernæring, etter at forverringen avtar i tilfelle magesår og sår i tolvfingertarmen, utvides menyen og listen over produkter.

  • maten serveres i en grøtaktig form, som er ferdigkokt og most;
  • det anbefales å drikke melk før sengetid;
  • grønnsaker er tillatt i kokt, dampet form, ført til potetmos (poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar);
  • kjøtt, fiskeretter dampes, serveres en gang om dagen;
  • medisinsk mineralvann anbefales opptil to glass om dagen;
  • retter med cottage cheese tilberedes ved hjelp av en nedsenkbar blender, blir til myk puré eller ved å gni gjennom en sil;
  • gelé serveres fra drinker, kompott fra tørket frukt, pærer, fruktjuicer blir fortynnet med vann i to.

Nye retter er lagt til rettene fra listen på tabell nr. 1 A.

Oppskrifter til bord nummer 1 B

Stew dumplings av gjedde. Før fiskefilet gjennom en kjøttkvern flere ganger. For melkesaus, bland melk med mel, egg. Ingrediensene kombineres og danner kuler. Dampede fiskboller i 15-20 minutter.

Pollock dampkuler. Mal fiskefilet i kjøttkvern, bland med egg, hvitt hvetebrød, form baller, kok. Drypp med vegetabilsk eller smeltet smør før servering.

Rispurésuppe med poteter og gulrøtter. Skyll grynene under rennende vann og kok til den er myk, geleaktig. Bland myk grøt med kokte grønnsaker og puré med visp eller sikt. Den resulterende blandingen blir fortynnet med varm melk, eggeplommen av ett egg og smør.

Grønnsakssuppe. Skrell, skyll og hakk poteter, gulrøtter, courgette, spinat, brokkoli. Kok til den er myk og puré med stavmikser. Serveres varm, eventuelt med krutonger.

Kremet grønnsakssuppe med kylling. Kok kyllingfilet med grønnsaker (poteter, gulrøtter, blomkål, gresskar, brokkoli). Lag en kremaktig konsistens med en blender, tilsett smør, salt etter smak.

Kokt kylling med grønnsaker. Kok fjærkrebrystfilet med gulrøtter, persille til de er møre. Mal kylling og gulrøtter sammen med buljongen med en nedsenkningsblander, tilsett salt. Tilsett en teskje smør før servering.

Kyllingsoufflé i dobbel kjele. Legg fjærkrefilet i bløt i 1,5-2 timer. Mal kjøtt, urter, fløte og egg til det er glatt, legg i en dampskål og kok i 20 minutter.

Gulrot og kremet suppe. Hakk gulrøttene og potetene og kok til de er myke, tilsett salt og urter. Hakk til puré, tilsett fløte, smør og kok.

Grøt med gresskar. Kok hercules og finhakket gresskar i melk til det er glatt. Tilsett smør, honning før servering.

Kostholdstabell nummer 1

Ernæring for magesår og duodenalsår etter forverring av forverringsperioden blir fullstendig og balansert. Næringsverdi og kaloriinnhold oppfyller kroppens behov.

De grunnleggende prinsippene for en diett for magesår og duodenalsår når forverringsperioden er over:

  • matvaretemperaturen forblir på verdier som ikke er kaldere enn 20 ° C og ikke varmere enn 55 ° С;
  • mykt kjøtt kan serveres i biter;
  • etter 2-3 måneder, når helsetilstanden forbedres, blir rå grønnsaker introdusert;
  • fisk serveres kokt, bakt som et helt stykke uten skinn;
  • gårsdagens hvete hvite brød eller i form av kjeks er tillatt;
  • fermenterte melkeprodukter (fermentert bakt melk, kefir, rømme) tilsettes;
  • marshmallow, marshmallow, syltetøy fra ikke-sure frukter og bær er tillatt fra desserter.

Oppskrifter på retter til bord nummer 1

Kalvkjøtt stroganoff tilberedes av ferdigkokt kjøtt, som kuttes i små biter. Til steking, tilbered en hvit saus av rømme, melk og mel. Alle ingrediensene blandes og stues på moderat varme i 15-20 minutter.

Biffkjøttboller. Mal kokt kjøtt i kjøttkvern og kjøkkenmaskin til det er glatt, bland med kokt ris og lag kuler. Stek kjøttkaker i en dobbeltkoker i 10-15 minutter.

Bakt abbor. Skjær den skrelte fisken i biter, stek i 5-7 minutter i en gryte med gulrøtter. Den kokte fisken er bakt til den er mørt i ovnen og vanner med rømme.

Kokt kjøtt. Oksekjøtt, kalvekjøtt, kanin blir kokt med rotgrønnsaker (gulrøtter, rot, persille og selleri). Server hele eller kutt i små biter.

Kylling med epler. Skjær kyllingfilet i porsjoner, fjern skinnet fra eplene og fjern kjernen. Legg ingrediensene i en langsom komfyr eller en tungbunns kasserolle, tilsett finhakket persille, fløte eller rømme og la det surre i 20 minutter..

Kylling saltison. Skjær kyllingfilet i små biter, dryss over salt, urter, tilsett gelatin. Pakk den resulterende blandingen i en tett film og kok i en time. Avkjøl kjøttet i kjøleskapet i minst en time, kutt i porsjoner.

Banan dessert. Mos cottage cheese eller gni gjennom en sil, tilsett bananmasse, honning. Rør blandingen grundig.

Frukt smoothie. Skrell bananen, skrell ferskenen, fjern steinen. Pureer fruktene med en nedsenkningsblander, fortynn med naturlig yoghurt, pisk igjen.

En gryte i en sakte komfyr. Hell et halvt glass semulegryn med et glass kefir i 20 minutter. Kombiner 2 egg i en blender med et halvt kilo cottage cheese, tilsett sukker eller honning etter smak. Bland ostemasse med semulje. Smør en multikookerskål med smør. Ha massen i en sakte komfyr, stek i 40 minutter.

Vegetarisk suppe. Skyll grønnsakene (poteter, gulrøtter, blomkål, brokkoli, persillerot) og skjær i mellomstore terninger. Kok i en halv time på moderat varme, tilsett salt.

Bakte grønnsaker med kjøtt. Bland finhakket kanin- eller kalkunkjøtt med egget og form kotelettene. Legg koteletter, courgette kuttet i skiver, gulrøtter, poteter på en smurt form. Kok i minst en halv time.

Eple dessert. Skyll eplene, kutt ut midten og lag en kurv. Fyll med cottage cheese med en teskje honning. Stekes i ovnen i 15-20 minutter.

Balansert ernæring for forverring av magesårssykdom med komplikasjoner

Hvis en forverring av et sår går over med komplikasjoner som krever kirurgisk hjelp, anbefales pasienten å være helt fraværende de første dagene. Neste uke viser en flytende mat med et minimum kaloriinnhold. I tilfeller der rehabiliteringsperioden etter en forverring er utilfredsstillende: mage-tarmkanalen (mage-tarmkanalen) reagerer negativt på mat eller hindringer eller strenger utvikler seg som et resultat av sår, anbefaler leger spesialisert medisinsk ernæring.

I den postoperative perioden, med en forverring av magesår og duodenalsår, for rask normalisering av fordøyelsessystemet og tilfredsstillelse av kroppen i vitaminer, sporstoffer og kaloriinntak, anbefales et ferdig kosthold:

  • Nutridrink - flytende, høy-protein, høy-kalori, forsterket blanding for spesialisert ernæring;
  • Pentamen - en diettmatblanding basert på myseprotein, beriket med vitaminer og mineraler;
  • Fucus-Jelly Nativ-Gastro er et spesialisert produkt for terapeutisk ernæring for erosive og ulcerøse sykdommer, beriket med vitaminer, inulin og fiber. Healer fordøyelsesorganene, forbedrer immuniteten.

Det er tillatt å konsumere alle typer spesialiserte blandinger som den eneste ernæringskilden.

Å spise riktig og balansert er grunnlaget for at fordøyelsessystemet fungerer stabilt. Hvis du med magesår og duodenalsår, spesielt under en forverring, forsømmer anbefalingene fra gastroenterologen om det foreskrevne dietten, vil ikke remisjon komme snart. Mat som er skånsom mot fordøyelsesorganene, fremskynder legingen av skadede slimhinner og øker effektiviteten av medikamentell behandling.

Kosthold for sår i tolvfingertarmen

Medisinsk behandling bør ledsages av en streng diett...

Duodenalsår (Duodenal ulcer) er en lesjon i tarmslimhinnen. Medikamentell behandling bør ledsages av det strengeste dietten, som fremmer den tidlige arrdannelsen i sårprosessen. Ernæring, balansert og rik på vitaminer og mineraler, myk og skånsom.

Små porsjoner, for ikke å belaste fordøyelsen, bør fordeles hver 3-4 timer. Dietten for sår i tolvfingertarmen er rettet mot å gjenopprette slimhinnen. Derfor bør du ekskludere varme eller kalde drikker og mat.

Grunnleggende regel: mat som forbrukes av pasienter med sår, bør ikke fremkalle overdreven produksjon av fordøyelsessaft.

Maten skal være myk og lett. I dette tilfellet anbefaler leger i de første stadiene mashed retter. Samtidig er det verdt å begrense saltinntaket så mye som mulig. Daglig dose ikke mer enn 10-12 g.

Ikke glem at kosthold ikke bare handler om ernæringsregler. På tidspunktet for bedring må du gi opp alle dårlige vaner. Tobakk og alkohol er skadelige for en sunn kropp, og for pasienter med nedsatt fordøyelsesfunksjon kan det ikke bare bremse prosessen med sårdannelse, men også provosere ytterligere komplikasjoner.

De generelle reglene for medisinsk ernæring for sår er redusert til en rekke regler:

  • antall måltider 5-6 ganger / dag;
  • porsjoner ikke mer enn en teskål;
  • erstatt steking med vanndamping;
  • tygg hvert stykke grundig, slik at maten kommer inn i tarmene så knust som mulig, noe som betyr at mindre syre vil være nødvendig for å behandle det;
  • daglig dose vann / væske 2 l;
  • minimum saltinnhold;
  • ekskluder krydret og krydret retter;
  • siste måltid minst 2 timer før sengetid;
  • tabu på varme og kalde retter, spesielt til frokost og lunsj, er det optimale temperaturregimet romtemperatur;
  • te skal drikkes varm og ikke veldig sterk;
  • erstatt sukker med honning;
  • velg frukt og grønnsaker med et tynt skall, det må skrelles først;
  • fortynn ferskpresset juice med vann;
  • om muligheten for å inkludere melk i dietten, så vel som mengden, må du snakke med legen din.

Tillatte produkter

Riktig ernæring for duodenalsår innebærer inkludering i dietten av matvarer som er raske for fordøyelsen. Det er en misforståelse at du med en slik sykdom bare kan spise grøt på vannet. Tvert imot, dietten bør være balansert, slik at du får i deg nok protein, fett og karbohydrater. Tillatte matvarer inkluderer:

Type produkterListe
Animal opprinnelseFettfattige meieriprodukter (melk, rømme, fløte, ikke-sur cottage cheese, ost); Proteinrikt kjøtt, inkludert mager fisk (kalkun, kylling, kalvekjøtt, magert biff) egg.
Frukt og grønnsakerGulrøtter og poteter; blomkål; ikke-sure frukter og grønnsaker.
Andre produkterPasta (bare kokt); frokostblandinger (semulegryn, hvete, havre, ris); tørket brød; gelé, bærmousse, gelé; syltetøy, marshmallow, syltetøy; honning; smør og vegetabilsk olje, inkludert lin og olivenolje; kjøttkraft med lite fett.

Forbudte matvarer

Nedenfor er en liste over produkter som anbefales for utelukkelse i forverring og remisjon av duodenalsår:

  • smult
  • animalsk fett (biff, lam, svinekjøtt);
  • sterke kjøttkraft;
  • ferskt brød og andre rike gjærdeigprodukter;
  • syltet mat;
  • røkt kjøtt;
  • grønnsaker og frukt rik på fiber (tomater, agurker, epler, pærer, etc.);
  • grillet kjøtt;
  • sitrusfrukter og all hardhudet frukt;
  • søtsaker;
  • fettete meieriprodukter;
  • brus, alkohol, sterk te og kaffe.

Diettmeny for duodenalsår

I medisin kalles ernæringsterapi for pasienter med PrEP Diet No. 1. Det er ganske tøft, men dette er den eneste måten å gjenopprette det berørte fordøyelsessystemet og opprettholde det..

Avhengig av sykdomsstadiet og alvorlighetsgraden, avhenger diettmenyen. Med en forverring av et kronisk sår etter operasjonen, anbefaler leger diett nr. 1, som inkluderer purerte retter, flytende frokostblandinger og supper i vegetabilsk eller svak kjøttkraft, dampomeletter.

Så snart tilstanden forbedres og alvorlige smerter stopper, kan du gå til meny nr. 1b. Det er mer skånsomt. Dietten inkluderer retter fra hakket kylling og annet hvitt kjøtt, revet grønnsaker, cottage cheese.

Den daglige energiværdien til mat bør ikke overstige 3000 kcal, forholdet mellom BZHU er 100/100/420.

Menyalternativer for dagen:

Alternativ nummer 1

FrokostHavregryn i melk / vann i forholdet 1: 3. Mykkokt kyllingegg. Te med melk
LunsjBlåbær soufflé
MiddagBokhvete suppe med grønnsaker. Steam kalkun koteletter. Stevet blomkål. Rosehip avkok
EttermiddagsmatbitUbehagelige bakverk. Kompott
MiddagGryn av semulegryn i melk i forholdet 1: 3 til vann. Pollock bakt med courgette. Svak te
Før sengetidEt glass melk

Alternativ nummer 2

FrokostOmelett. Kokt risgrøt. Te med melk
LunsjBanan
MiddagHerculean suppe. Dampede kyllingkjøttboller. Gresskargrøt med smør. Jusen
EttermiddagsmatbitFruktgele
MiddagKokt fisk. Hvetegrøt. Blomkål og gulrotpuré. Kamille te
Før sengetidEt glass melk

Alternativ nummer 3

FrokostGryn av gress i melk i forholdet 1: 3 til vann. Ostemasse med yoghurt. Kaffe med melk
LunsjBanan smoothie
MiddagSuppe med ris og grønnsaker. Dampede biffkuler. Gulrot- og gresskarpuré med smør. Kissel
EttermiddagsmatbitMagre informasjonskapsler. Tørket fruktkompott
MiddagDampede fiskekaker. Mosede grønne erter med poteter. Te med honning
Før sengetidEt glass melk

Ernæringsoppskrifter for duodenalsår

Tabell nummer 1 er hovedsakelig rik på fløtesupper. Under opptrappingen av krisen bør det tas særlig hensyn til reglene for tilberedning av disse spesielle rettene..

IngredienserKokemetode
Første måltid
Kremet kalkunmelksuppe med krutonger
200 gr kalkunfiletKok risen for å koke frokostblandingen
Kok kalkunen til den er øm, mal med en blender til en tilstand av velling
Tilsett kjøtt i risvann, salt, kok i ytterligere 5-10 minutter
Avkjøl til 80 grader, tilsett melk og fløte og la den stå på svak varme i ytterligere 5 minutter, mens du rører av og til
Avkjøl til romtemperatur, tilsett krutonger når du serverer
100 gram ris
50 gr krutonger
50 gr melk
50 gr fløte 10%
Gresskar- og blomkålpurésuppe
200 gr gresskarSkyll grønnsakene, ha i en kjele, tilsett vann slik at det dekker grønnsakene med 1 cm
Avkjøl, mal med en blender
Bland melk, mel og egg, tilsett buljongen, tilsett salt, legg på svak varme, rør hele tiden til konsistensen begynner å tykne til en flytende grøt
200 gr blomkål
150 gr melk
1 ts mel
1 egg
Andre kurs
Hvit fiskepudding med grønne erter
400 gr pollockfiletKok fisken til den er mørt og mal med en blender
Skille eggeplommene fra proteinene
Tilsett smør, eggeplommer til fisken, bland grundig
Pisk de hvite til tykt skum
Tilsett de piskede eggehvitene i porsjoner, rør forsiktig
Ha i en form og damp
Kok erter i lettsaltet vann
2 egg
20 g smør
300 gr erter
Biff soufflé
300 gr biffKok biffen til det er mørt og hakk det med en blender
Skille eggeplommene fra proteinene
Bland melk med mel, smeltet smør og eggeplommer
Pisk de hvite til tykt skum
Tilsett melkesaus til kjøttet, salt
Tilsett de piskede eggehvitene i porsjoner, rør forsiktig
Ha i en form og damp
100 gram melk
1 ts mel
30 g smør
2 egg
Dessert
Gulrot gresskarpudding
2 store gulrøtterSkjær gulrøtter med gresskar, la det surre med litt vann til det er mørt
Tørk av massen, tilsett melk, semulegryn, kok på svak varme i ytterligere 5 minutter, rør hele tiden
Avkjøl massen
Pisk eggeplommene og det hvite hver for seg
Tilsett eggeplommer og hvite forsiktig vekselvis i blandingen
Legg i skjema og send for å bake. Forsikre deg om at skorpen ikke er sprø
200 gr gresskar
100 gr semulje
2 egg
100 gram melk

Ernæringsfysiolog kommentarer

Terapeutisk diett nummer 1, utviklet i sovjettiden av ernæringsfysiolog M.I. Pevzner, er fremdeles relevant i dag for pasienter med duodenalsår. Det anbefales å observere det i minst seks måneder. I løpet av denne tiden vil pasienten ikke bare kvitte seg med fordøyelsesproblemer, men også bli vant til riktig ernæring..

Den største ulempen med alle dietter er deres monotoni. Fastemål kan fort kjede seg, og pasienten går tilbake til vanlig diett. Ernæringseksperter bemerker at listen over tillatte matvarer for sår i tolvfingertarmen er bred nok til å tilberede en rekke retter hver dag. Leger oppmerksom på:

  1. Ikke begrens deg helt til salt. Den tillatte mengden er 5-7 g / dag. Det er viktig å huske at noen grønnsaker, frukt og kjøtt allerede inneholder salt, slik at maten ikke virker altfor tørt..
  2. Drikke diett er nøkkelen til effektiviteten av dietten. Te, avkok, kaffe er drikke. Bare drikkevann gir fordeler. Dessuten er et glass av det 30 minutter før måltider ikke bare akseptabelt, men også anbefalt. Men etter å ha spist, må du avstå i minst en time..
  3. Terapeutisk diett nummer 1 med streng overholdelse vil gi håndgripelige resultater på 1-2 uker. I løpet av det kan overvektige miste de ekstra kiloene..

Kostpris

Den tillatte listen over matvarer i diett nr. 1 er vanlig for den gjennomsnittlige personen. I hjertet av frokostblandinger er fjærfe, hvit fisk og meieriprodukter typiske representanter for dagligvarekurven. Kostnaden for en ukentlig meny overstiger som regel ikke 1500-1600 rubler.

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Courgettsoufflé

Hvis du jobbet fantastisk hele sommeren på din personlige tomt, så må du sannsynligvis tenke på hvordan du skal klare en rik høst av grønnsaker. Du vil mest sannsynlig syltetøy eller syltetomater og agurker ved å rulle dem til krukker.