Diagnose

Kosthold for pankreatitt: en meny for hver dag

Kosthold med pankreatitt har en gunstig effekt på menneskekroppen. Problemer som oppstår fra en sykdom i bukspyttkjertelen, uttrykkes av akutte smertefulle opplevelser i kroppen. Disse symptomene forstyrrer ditt normale liv. La oss finne ut hvordan vi kan løse situasjonen, hva som kan legges til dietten, og hva som skal kastes med pankreatitt.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. og annen kronisk pankreatitt og dens komplikasjoner. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s..

Ernæring for pankreatitt: prinsipper og anbefalinger

Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen. Ikke alle står overfor denne sykdommen. Det oppstår ved langvarig forbruk av skadelig mat, skade på mageområdet, rus og problemer med leverfunksjonen. Som forfatterne av den autoritative utgaven av British Medical Journal Joe Hines og Stephen J. Pandol skriver, utvikler sykdommen seg sakte som et resultat av regelmessig inntak av fett og stekt, spesielt hurtigmat, i magen. Ikke mindre håndgripelig skade på kroppen er forårsaket av skadelig avhengighet.

FGDS: hva er det i medisin

Hvordan kan en vanlig person finne ut at han utvikler pankreatitt? Symptomer er vanligvis ikke oppmuntrende. Pasienter merker som regel:

  • kvalme;
  • skarpe magesmerter;
  • diaré;
  • vekttap.

I tillegg kan ubehaget spre seg til hele kroppen. I denne situasjonen er det ganske vanskelig å forstå nøyaktig hvor smerten ligger. Ved de første symptomene på pankreatitt, bestill en time med en helsepersonell umiddelbart. Dermed kan du beskytte deg selv og forhindre at sykdommen utvikler seg til et kronisk stadium..

For mer informasjon om kostholdsnæring og anbefalinger for diagnostisering av pankreatitt, se vitenskapelig artikkel av Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. fra den russiske statsbudsjettinstitusjonen ved Kuban Medical Institute.

Vann med salt for å rense kroppen: regler og tips

I hverdagens praksis henvender pasienter seg ofte til meg og kollegene mine for å få hjelp med pankreatitt. Vitenskapelig forskning og analyser viser forstyrrelsene som oppstår i pasientens kropp. I sitt arbeid bruker legene denne informasjonen til å lage terapi og et spesielt kosthold..

Hvis bukspyttkjertelen, hvis diett for restaurering er valgt av en spesialist, har blitt betent minst en gang, må du følge legens instruksjoner på menyen gjennom hele livet. Å spise sunn mat lar kroppen slappe av og hjelper til med å eliminere eksisterende plager.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutt pankreatitt. - M.: Medisin, 2009.

Medisinske anbefalinger for dietternæring når bukspyttkjertelen gjør vondt:

  • Hyppige delte måltider 5-6 ganger om dagen.
  • Silet eller blandet mat som ikke irriterer slimhinnene.
  • Alle rettene blir spist kokt og bakt, samt dampet.
  • For å stabilisere og styrke kroppen økes mengden proteiner som kommer inn i kroppen. Leger anbefaler å spise magert fjærfe eller kaninkjøtt, fisk som gjedde eller torsk og gjærede melkeprodukter.
  • Redusert inntak av fett og karbohydrater. Ernæringsfysiologer har lov til å spise hvete, havre og bokhvete grøt, samt liten vermicelli.
  • Drikker rikelig med renset vann hele dagen. Leger anbefaler å drikke 2 liter vann per dag.

Forstoppelse hos gravide kvinner: hvordan løse problemet?

Hvis pankreatitt begynner å manifestere seg, bør behandlingen ikke bare omfatte PN, men også kampen mot avhengighet.

Mine kolleger fra Universitetet i Magdeburg forsto også ernæringsjusteringer for mennesker med fordøyelsesproblemer vitenskapelig artikkel.

En diett for kronisk pankreatitt forbyr fullstendig å spise buljong og retter basert på dem. For å forhindre bukspyttkjertelen i å forårsake smerter i magen, må du fjerne fra menyen:

  • røkt kjøtt;
  • stekt mat;
  • reduser mengden salt som brukes;
  • begrense forbruket av søtsaker.

Medisinske eksperter anbefaler å nekte å ta kål, sorrel og reddik. Sukkerholdige drikker, brus og alkohol er helt utelukket fra menyen til personer som lider av problemer med bukspyttkjertelen.

Vi renser blodet fra giftstoffer: folkemetoder

Hva kan du spise med pankreatitt: meny

Etter listen over begrensninger er mange mennesker interessert i spørsmålet: hva kan en pasient spise i dette tilfellet? Dietten for pankreatitt, tabell nummer 5, innebærer avvisning av feil mat, fordi den er rettet mot å stabilisere hele kroppen og fjerne inflammatoriske foci. Du må forstå at kronisk pankreatitt er uhelbredelig, men å bli kvitt manifestasjonene er ganske mulig.

Min praktiske erfaring bekrefter uttalelsen ovenfor, men for ingen av pasientene endte livet ikke der. De følger godkjent terapi og lever fullt ut. Det er pålitelig kjent at et spesielt medisinsk kosthold hjelper til å bekjempe forskjellige manifestasjoner av sykdommen, og jeg har vært vitne til effektiviteten.

Diabetes mellitus: symptomer og årsaker til sykdommen

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutt pankreatitt. - M.: Medisin, 2009.

Nedenfor er menyen for personer som er diagnostisert med pankreatitt. Dietten er utviklet på ukedagene, som kan byttes og suppleres med sunn mat etter eget ønske uten helseproblemer..

Mandag:

  • Til frokost tilbereder du en revet blanding av kokte poteter og biff. Vi lager svart eller grønn te som en drink uten tilsatt sukker.
  • Ta en matbit med en kyllingkotelett tilberedt i et dampbad eller i en dobbeltkoker, granulær cottage cheese og et bakt eple med krydder. Husk at listen over tillatte krydder er liten. Det er bedre å diskutere dette problemet med legen din på forhånd..
  • Til lunsj lager vi en lett nudelsuppe og vasker den ned med en tedrikk..
  • For den andre snacken, spis litt cottage cheese eller yoghurt uten fyllstoff og sukker. Vi drikker vann hele tiden.
  • Til middag baker vi kjøttdeig, og til dessert spiser vi cottage cheese-pudding. Drikker te.

Hvorfor føttene svetter og hvordan du kan bli kvitt fotlukt

Tirsdag:

  • Om morgenen spiser vi bokhvetegrøt kokt i vann uten salt og sukker, vi drikker fruktkompott.
  • Til den andre frokosten tar vi en soufflé fra courgette og en dampet fjærkrekotelett. Det er lov å tørke et lite stykke brød. Vi vasker den ned med svak te.
  • Til lunsj, fin nudelsuppe, kokt hakket kjøtt, potetmos og kompott.
  • Til en ettermiddagsmatbit spiser vi bakt frukt (eple eller pære), en håndfull tørre kaker og naturlig yoghurt.
  • Middagen vil bestå av havregryn, dampede kjøttboller, en brødskive og sterk te.

Onsdag:

  • Til frokost, tilbered melkegrøt, drikk kompott.
  • For en matbit, spis en tallerken med kalorifattig cottage cheese og en bakt eller fersk myk pære, drikk stille vann.
  • Til lunsj koker vi gulrotsuppe og koker biff.
  • Mett kroppen med en vegetabilsk lapskaus, noen få stykker hard ost og en tedrikk under en matbit.
  • Til middag, tilbered potetmos, lag en sandwich med ost, drikk te med melk.

Nyresand, steiner og salt: symptomer, behandling, årsaker, kosthold og forebygging

Torsdag:

  • Vi lager en omelett til vår første frokost. For pankreatitt anbefales det å bruke bare proteiner. Drikker kamille te.
  • Andre gang spiser vi frokost med cottage cheese, rå eller bakt, og drikker varm svart te.
  • Til lunsj lager du en lett brokkolisuppe, lag fisk, spis en halv banan. Denne gangen, bør te erstattes med fersk hyben avkok.
  • For en matbit tilbereder vi en dessert: vi baker en pære eller eple med hakkede nøtter i ovnen.
  • Om kvelden koker vi fisk og gulrøtter og tilbereder te.

Fredag:

  • Om morgenen lager vi næringsrike kjøttkuler, ris uten krydder og sauser, vi drikker mineralvann.
  • Ved middagstid spiser vi en tallerken med cottage cheese og litt kokt kylling eller biff.
  • Til lunsj koker vi semulegryn i melk, kjøttboller (alltid dampet) og vasker oppvasken med aromatisk bærgelé.
  • Ta bærgelé eller naturlig yoghurt til en matbit.
  • På kvelden, kok litt havregryn, to dampkoteletter og drikk gelé.

Mat som svekker tarmene til en voksen

Lørdag:

  • Om morgenen tilbereder vi potetmos og fisk, vi tar fruktkompott som en drink. Du kan legge til litt fersk grønn salat. Husk at det er bedre å ekskludere tomater fra dietten..
  • Som en ettermiddagsmatbit bruker vi cottage cheese-pudding, en omelett med mye protein, skyllet ned med kompott.
  • Vi spiser lunsj med grønnsakspuresuppe, et stykke kyllingbryst og brød, vasker retten med renset vann.
  • På ettermiddagen spiser vi bakt frukt, drikker te.
  • Til middag lager vi bokhvete grøt på vannet, spiser en liten banan og drikker et glass kefir.

Søndag:

  • Om morgenen lager vi cottage cheese-pudding, bokhvete-grøt og svak te.
  • For den første snacken spiser vi en næringsrik kjøttdeig, vi drikker yoghurt og en rosehip-drink.
  • Til lunsj lager vi havregrynsuppe, dampede magre kjøttkoteletter, potetmos. Vi vasker alt ned med mineralvann.
  • For en matbit, spis fruktgele, cottage cheese og drikk 200 ml kefir.
  • Vi avslutter dagen med en tallerken fin vermicelli, bakt fisk, te.

Smerter i venstre hypokondrium: årsakene det signaliserer

Pasientene mine godkjenner presentert diett. Jeg jobbet personlig gjennom den presenterte menyen slik at kroppen får tilstrekkelig mengde vitaminer og nyttige mikroelementer. En ekspert diettmeny for å forhindre magesmerter og ubehag.

Et sunt kosthold bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessene og gir pasientens kropp tilbake til sin opprinnelige tilstand, som var før pankreatitt begynte..

Endre ingrediensene i menyen ovenfor ved å velge de produktene som passer best for deg. Det er bedre å kontrollere hva som går inn i magen hver dag enn å delta i behandling og lider av smerter senere.

Merk følgende! Materialet er kun for informasjonsformål. Du bør ikke ty til behandlingen som er beskrevet i den uten først å ha konsultert legen din.

Forstoppelse etter fødsel: hva du skal gjøre

Kilder:

  1. Goetz T. et al. Ernæringsstøtte ved akutt pankreatitt // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Kronisk pankreatitt fra terapeutens perspektiv: fra internasjonale anbefalinger til praktisk helsevesen // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Funksjoner av diett og ernæringsstøtte ved kronisk pankreatitt // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Behandling av alvorlig akutt pankreatitt // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Forfatter: Kandidat for medisinsk vitenskap Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for medisinsk vitenskap, professor Ivan Georgievich Maksakov

Se også: Proteindiet: meny i 7 dager

Kostholdsoppskrifter for kronisk pankreatitt

Personer med kronisk pankreatitt anbefales å tilberede måltider ved hjelp av diettoppskrifter for kronisk pankreatitt. Alle diettoppskrifter som brukes til kronisk pankreatitt, tar hensyn til sykdommens egenskaper.

Viktig! I dag er spørsmålet om hvilket kosthold som kreves for å følge med kronisk pankreatitt, veldig akutt, fordi sykdommen blir veldig vanlig.

Pasienter med kronisk pankreatitt, som andre mennesker, ønsker et velsmakende og tilfredsstillende måltid. Imidlertid bør maten tilberedes under hensyntagen til restriksjonene som er pålagt dietten av bukspyttkjertelsykdom. Kroniske pankreatittoppskrifter er utviklet av ernæringseksperter.

For et deilig måltid, se din diettist. Han vil hjelpe deg med å lage riktig meny.

Pankreatitt er en sykdom med en betennelsesprosess som oppstår i bukspyttkjertelen og påvirker organets vev. Cellene i dette vevet er ansvarlige for utskillelsen av bukspyttkjerteljuice i tarmlumen, som inneholder enzymer som er involvert i fordøyelsen av maten..

I tillegg til surt vev inneholder bukspyttkjertelen isolert vev, som er ansvarlig for syntesen av hormoner og deres transport direkte inn i blodet. Et av de viktigste hormonene som er syntetisert av celler av denne typen vev, er insulin. Forstyrrelser i funksjonen til cellene i dette vevet fører til utbruddet av diabetes..

Utbruddet av pankreatitt kan skyldes mange grunner, hvorav de viktigste er følgende:

  • mageplager;
  • leversykdom;
  • sykdommer i galleblæren og galleveiene;
  • tarmsykdom;
  • arvelig disposisjon;
  • alkoholmisbruk, fet og krydret mat.
Det er nødvendig å ekskludere fet og krydret mat fra dietten

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, anbefaler medisinske spesialister å følge dietten som anbefales av diett nr. 5P.

Denne typen diett er mild: høy i protein mens den reduserer mengden fett og karbohydrater som forbrukes av kroppen.

Kjennetegn ved dietten for kronisk pankreatitt

Det er to typer mat for CP - gnidd og ikke gnidd. Typen diettmat er valgt av den behandlende legen og avhenger av alvorlighetsgraden av sykdomstegn og lidelser som er identifisert i arbeidet med pasientens fordøyelsessystem..

Sammensetningen av det daglige kostholdet til en pasient med CP bør inneholde følgende mengde næringsstoffer:

  • proteinmat - 110-120 g, hvorav 60% er proteiner av animalsk opprinnelse;
  • fett - 80 g, hvorav vegetabilsk fett må være minst 20%;
  • karbohydrater - 350-400 g, av denne mengden bør sukker være omtrent 30-40 g;
  • bordsalt - 10 g;
  • væske - 1,5-2 liter;
  • xylitol, som er en sukkererstatning - 20-30 g.
Menyen må inneholde alle nødvendige matelementer

Det totale kaloriinnholdet i maten som forbrukes, bør være 2600-2800 kalorier per dag.

Retter for kronisk pankreatitt hos voksne i henhold til oppskrifter tilberedes ved å bake i ovnen eller dampes. Maten skal tas i en godt hakket eller revet form. I det daglige kostholdet bør du begrense mengden sukker til 15 g per dag og mengden hvitt brød til 220 g per dag.

I ferd med å lage menyoppskrifter for kronisk pankreatitt, bør bruken av følgende produkter utelukkes:

  • rugmel brød, bakevarer;
  • kjøtt, fisk og grønnsaksbuljong;
  • kålsuppe;
  • borscht;
  • okroshka;
  • rødbet;
  • melk suppe;
  • fett kjøtt;
  • lapskaus og stekt kjøtt;
  • røkt kjøtt;
  • pølse;
  • hermetisk kjøtt;
  • fiskekaviar;
  • slakteavfall
  • egg stekt eller hardkokt;
  • grøt (perlebygg, hirse, mais);
  • belgfrukter;
  • kål;
  • reddik og reddik;
  • sorrel;
  • pepper;
  • sopp;
  • krydder;
  • bær, rå og ikke revet, druer, dadler og fiken;
  • kaffe og sterk te;
  • kullsyreholdige drikker;
  • sauser tilberedt i kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong;
  • animalsk fett, med unntak av en liten mengde smør;
  • krydret og salt snacks.

Alle disse matvarene er i stand til å provosere utviklingen av en forverring hvis en person har kronisk pankreatitt..

Mat og retter som anbefales til konsum med CP

Hvis en person har kronisk pankreatitt, anbefales det å ta med i maten:

  • noen typer melprodukter;
  • første kurs tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter som er utviklet med tanke på kravene til dietten;
  • kjøttretter tilberedt i henhold til diettoppskrifter;
  • fiskeretter tilberedt med varianter med lite fett;
  • meieriretter tilberedt i henhold til diettbehov;
  • frokostblandinger;
  • grønnsaker;
  • frukt.

I tilfelle en forverring av den kroniske formen av pankreatitt, blir dietten strammet, og i de første dagene med en forverret tilstand utføres terapeutisk faste, som lar deg tømme mage-tarmkanalen og lar kjertelen delvis komme seg. I tilfelle en svekkelse av funksjonen til å fordøye proteiner, reduseres mengden i mat.

Terapeutisk faste under en forverring av pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt fra melprodukter er det lov å spise foreldet hvitt brød, hvitt brødrusk og usøtet tørrkaker. Bruk av muffins av pasienter med kronisk pankreatitt er strengt forbudt..

Te er tillatt å konsumere ikke sterk, fortynnet med melk, som en drink anbefales det å bruke avkok av rose hofter.

Hvordan tilberede godkjente matvarer

Oppskrifter på retter som er tilberedt for kronisk pankreatitt er ganske varierte. Vegetariske supper laget av potetmos og courgette kan brukes som første retter. I tillegg kan supper tilberedes med tilsetning av moset gresskar og gulrøtter. Når du tilbereder frokostblandinger med frokostblandinger, kan du bruke fin vermicelli, semulegryn, bokhvete og havregryn. For å gi suppen en behagelig smak kan du tilsette opptil 5 g smør eller 10 g rømme.

Råd! Når du tilbereder kjøttretter, bør du bruke magre varianter, det anbefales å bruke kaninkjøtt, hvit kylling eller kalkunkjøtt. Kjøttretter skal tilberedes ved hjelp av dampkoketeknologi.

Du kan lage mat fra kjøtt:

  • souffle;
  • koteletter;
  • kjøttpuré;
  • kneler.

Når du bruker kylling eller kalkunkjøtt, fjern skinnet fra det, fjern senene. Kaninkjøtt eller kalvekjøtt spises kokt.

Hvis du bruker kylling eller kalkun kjøtt, skal det flås

Mager fisk skal brukes til å tilberede fiskeretter. Fisk spises best i kokt form, i tillegg er hakket eller gelert fisk tillatt.

Bruken av egg til mat per dag bør ikke overstige 0,5 eggeplomme som ingredienser i retter, du kan protein omelett fra 2 proteiner.

Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter kan brukes i form av cottage cheese med en lav prosentandel fett. Puddinger kan lages av cottage cheese ved hjelp av dampkoketeknologi. I tillegg er det lov å innføre yoghurt, gjæret bakt melk, kefir og ikke krydret ost i dietten. Krem, rømme, melk og smør kan brukes som ingredienser i matlagingen.

Retter til pasienter med kronisk pankreatitt fra frokostblandinger skal tilberedes i vann eller melk, fortynnes i to med vann. I en liten mengde kan du bruke kokt vermicelli eller liten pasta i maten.

Grønnsaker i nærvær av kronisk pankreatitt i kroppen får konsumeres kokt eller bakt etter foreløpig maling. Grønnsaker kan brukes til å lage vegetabilske puréer og dampsoffler.

Det anbefales å bruke grønnsaker i kokt og finhakket form.

Frukt får spises rå, puré eller hakket. Epler kan stekes i ovnen. I tillegg anbefales det å tilberede kompotter, fruktdrikker og ferskpresset juice fra frukt. Frukt kan brukes i mus og gelé med litt tilsatt sukker.

Oppskrifter for å forberede første kurs for kronisk pankreatitt

Hvis en person har kronisk pankreatitt, bør ernæringen være fraksjonell opptil 5-6 ganger om dagen, mens den er i en liten mengde.

Viktig! Et obligatorisk element i ernæring for kronisk pankreatitt er tilstedeværelsen av første retter i menyen.

Avhengig av pasientens preferanser og med tanke på begrensningene, kan forskjellige første kurs forberedes. Det er mange oppskrifter på supper som kan tilberedes for kronisk pankreatitt, for eksempel kan du lage mat:

  • fløtesuppe med reker;
  • blomkålsuppe med kylling;
  • melk ris suppe;
  • vegetarisk ris suppe;
  • melk squash-herculean suppe med egg;
  • brokkoli puré suppe og noen andre.
Kremsuppe

Som et eksempel på å tilberede et kostholdsretter, kan du ta en oppskrift på rekeskremsuppe. Denne suppen har en behagelig aroma og delikat tekstur. Rekekjøtt gir slike kvaliteter til retten. Retten er enkel å tilberede og har store fordeler for kroppen. For å tilberede puré suppe, må du tilberede følgende ingredienser:

  • melk;
  • vann;
  • rekekjøtt;
  • poteter;
  • squash;
  • salt;
  • persille;
  • et stykke brødbrød.

Før du begynner å lage mat, bør du tilberede alle ingrediensene til bruk. For dette formålet bør poteter og courgette skylles godt med rennende vann og skrelles. Alle frø må fjernes fra squashmassen. Riv skrellede poteter og tilberedt courgette på et grovt rivjern. Rekene skal helles med kokende vann i 2 minutter, avkjøles og skrelles. Skallet rekekjøtt hakkes i en blender eller ved hjelp av kjøttkvern.

Reker må hakkes i en blender for best mulig assimilering

Melken blandes med vann og kokes opp. Deretter legges mosede grønnsaker i kokende melk og blandingen kokes opp igjen. Blandingen skal kokes i 15 minutter under konstant omrøring. 15 minutter etter kokestart innføres rekekjøtt og hakkede greener i blandingen. Etter det skal suppen kokes i ytterligere 2-3 minutter. Om ønskelig kan den ferdige suppen suppleres med brødsmuler fra et hvitt brød. For å tilberede krutonger, bør brødet kuttes i små terninger og tørkes i ovnen..

Matlaging hovedretter og desserter

Som et andre kurs for kronisk pankreatitt, kan du bruke en rekke frokostblandinger, tilberedt riktig, men ikke bare dem. De mest populære andre kursene er:

  • bokhvete grøt;
  • havregryngrøt;
  • protein omelett;
  • nudler gryte;
  • risgrøt med gresskar i en gryte;
  • ostemasse pudding;
  • gresskar gryte med ris;
  • omelett i ovnen;
  • semuljegrøt;
  • torsk med grønnsaker, bakt med brødsmuler, og noen andre.
Risgrøt med gresskar

Følgende retter kan brukes som dessert når du utvikler en matmeny for kronisk pankreatitt:

  • charlotte med epler på kefir;
  • cottage cheese-banan dessert med jordbær;
  • geléfrukt og bær;
  • frukt og bærgelé;
  • hjemmelaget yoghurt;
  • eplemousse med semulegryn og noen andre.

Spesielt populært blant pasienter med kronisk pankreatitt er forskjellige manna, som kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter basert på semulegryn.

På Internett, på kvinnesider dedikert til kostholdsnæring, kan du finne oppskrifter på manniks. Disse rettene er veldig nyttige for kronisk pankreatitt, siden veggene i mage-tarmkanalen er innhyllet når de konsumeres, noe som bidrar til å fjerne slim og fett fra kroppen..

Duftende manna - velsmakende og sunt

Som drikke når du utarbeider en meny for en pasient med kronisk pankreatitt, kan du bruke urtete med ripsblader, flytende frukt og bærgelé, hyben avkok, tørket eplekompott, svak te med tilsetning av en liten mengde sukker eller erstatning.

Overholdelse av prinsippene for kostholdsnæring, så vel som anbefalingene fra den behandlende legen, lar deg stoppe forverringen av CP så snart som mulig og beskytte deg så mye som mulig fra forekomsten i fremtiden..

Ernæring for pankreatitt - oppskrifter

Med bukspyttkjertelbetennelse i bukspyttkjertelen oppstår betennelse i organet, cellene ødelegges irreversibelt og danner arrvev.

Bukspyttkjertelen er veldig viktig for menneskekroppen. Den produserer fordøyelsesenzymer som hjelper til med å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater som følger med mat, så vel som hormonet insulin, så det er ingen overraskelse at en bukspyttkjertelinsuffisiens får fordøyelsessystemet til å fungere dårlig..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

En av de beste måtene å håndtere pankreatitt og forhindre oppblussing er å spise mat som hjelper fordøyelsessystemet ditt til å fungere skikkelig. Ofte er årsaken til sykdommen bruk av usunn mat.

For ikke å oppleve smerte og ubehag, må kroppen motta alle nødvendige næringsstoffer. Dette problemet vil bidra til å løse et spesielt diett, riktig ernæring for pankreatittoppskrifter.

Meny for pankreatitt

For å unngå underernæring, for å redusere de ubehagelige symptomene på sykdommen, for å ta belastningen av organet med bukspyttkjertelbetennelse i bukspyttkjertelen - et strengt kostholdskosthold er foreskrevet. Det innebærer eliminering av mat med mye fett og uoppløselig fiber.

Maten skal inneholde rikelig med proteiner og vitaminer. Alle produktene må behandles termisk. Du må spise ofte, men i små porsjoner. Før servering, varme og mal maten i en blender (mal). I akutte sykdomsperioder er det nyttig å avstå fra å spise.

Det er en rekke matvarer som er forbudt for en pasient med pankreatitt. Men det er også produkter som tvert imot vil ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet..

Grønnsaker

Noen grønnsaker kan forverre sykdommen. Det er bedre å velge de som inneholder mye stivelse. Grønnsaker før du spiser må skrelles, koke (bakt). Buljongen der grønnsaker ble tilberedt brukes ikke.

Mulig: poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, rødbeter, gresskar, erter.

Forbudt: reddiker, sorrel, hvitløk, løk, pepperrot, bønner, paprika, sopp, kålrot.

Frukt og bær

Velg søt frukt og bær. Sur og umoden kan forverre sykdommen. Skrell huden før bruk. Følg moderering. Du kan lage potetmos eller bake, koke kompott eller gelé.

Du kan: søte epler, pærer, banan, melon, vannmelon.

Forbudt: Sitron, appelsin, sure epler, rips, bringebær.

Kjøtt må være til stede i pasientens diett. Siden mengden karbohydrater i pasientens diett bør være begrenset, blir proteinmat den viktigste energikilden. Kjøtt bør velges ikke fett. Det bør bearbeides til kjøttdeig for bedre absorpsjon. Du kan lage kjøttboller, kjøttboller, kålruller, koteletter.

Du kan: biff, kylling, kalkun, kaninkjøtt.

Forbudt: gås, lam, svinekjøtt, and, pølser, hermetikk, slakteavfall.

Fisk inneholder lett fordøyelig protein, flerumettet fett omega 3 og omega 6. I kostholdet til en pasient med pankreatitt er fisk uerstattelig. Det er bedre å bake eller koke den.

Du kan: hake, torsk, flyndre, pollock, gjedde, gjedde abbor, reker, skalldyr.

Forbudt: hermetisk fisk, sild, makrell, brisling, laks, steinbit, kaviar.

Melkeprodukter

Helmelk kan bare brukes i frokostblandinger, den må pasteuriseres. Vær oppmerksom på produksjonstider for å unngå forgiftning. Fettinnholdet i meieriprodukter bør være minimalt.

Du kan: yoghurt, cottage cheese opp til 9% fett, mild hard ost, kefir.

Forbudt: krydret oster, fet cottage cheese, rømme, cottage cheese desserter med tilsetningsstoffer.

Andre produkter

Alkohol er strengt forbudt. Egg skal spises 2-3 ganger i uken, lages omeletter eller mykkokt. Noen ganger har du lov til å skjemme bort deg selv med gelé eller marshmallows. Brød trenger ikke å være ferskt.

Du kan: ris, bokhvete, semulegryn, havregryn, pasta, hvitt brød, kjekskjeks, fortsatt mineralvann, svak te, gelé, kompott.

Begrenset: mais og bygg, egg, marshmallows, gelé, honning

Ikke: alkohol, perlebygg og hvetegrøt, rundstykker, paier, nøtter, sjokolade, iskrem, sterk te, kakao, kaffe.

Spinat og courgettefritter

For å tilberede denne retten trenger du:

  • 3 mellomstore courgetter;
  • 150 gr. spinat;
  • 60g mel;
  • 2 egg;
  • 120 gram yoghurt;
  • dill;
  • salt.
  1. Hakk spinat fint;
  2. Skrell courgette, gni på et grovt rivjern, salt. Etter 5 minutter, tøm vannet;
  3. Kombiner spinat, courgette, egg og mel;
  4. Skje deigen på et bakeplate og legg den i en forvarmet ovn i 20 minutter;
  5. Tilsett salt og hakket dill i yoghurten og server med sausen..

Grønnsaksgryte med kyllingbryst

  • 500 gr kyllingbryst;
  • 4 store poteter;
  • 1 gulrot;
  • 1 courgette;
  • 200 gram blomkål;
  • grønn ert.
  1. Kok kjøttet i saltet vann i 30 minutter;
  2. Skjær grønnsaker i terninger;
  3. Ha finhakket kjøtt og grønnsaker i en kjele, tilsett 300 ml vann og la det surre i 15-20 minutter.

Kan serveres som hovedrett. Konsumere varmt.

Reker og brokkoli salat

Stor proteinrik salat.

  • reker 300gr;
  • brokkoli en stor blomsterstand;
  • 1 gulrot;
  • grønn ert;
  • 150 g hard ost;
  • olivenolje 2 ss.
  1. Kok reker, skall;
  2. Kok grønnsaker og hakk fint;
  3. Ristost;
  4. Bland alle ingrediensene, salt, smak til med olivenolje.

Høstost og gresskar dessert

Deilig og sunn dessert.

  • cottage cheese 9% fett 200g;
  • gresskar 250g;
  • melk 200 ml;
  • kanel;
  • sukker.
  1. Stew gresskaret i melk til det er mykt;
  2. Pisk cottage cheese og gresskar i en blender til det er kremaktig, tilsett en spiseskje sukker og kanel.

Kaninsuffelé

  • 0,5 kg kaninkjøtt;
  • fettfattig rømme 100 gr;
  • 2 egg;
  • melk 100 ml;
  • et stykke hvitt brød;
  • 1 ss rømme;
  • salt.
  1. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern 2 ganger;
  2. Soak brødet i melk til all melken er absorbert;
  3. Bland brød, rømme, egg og kjøttdeig grundig, tilsett og ha i smurt form;
  4. Vi steker i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Behandling for pankreatitt innebærer et strengt kosthold, du må gi opp mange produkter, men det er deilige og sunne oppskrifter på retter som vil hjelpe pasienten til å diversifisere kostholdet sitt.

Kosthold i behandlingen av bukspyttkjertelen

Pankreas pankreatitt er ganske vanlig. Et særegent trekk ved denne sykdommen er akutt magesmerter og brudd på kvalitativ funksjon av bukspyttkjertelen.

For å overvinne smertedefekten og behandle denne sykdommen ble det utviklet et spesielt terapeutisk kosthold. Den inneholder en spesielt valgt meny og anbefalte matvarer. De hjelper behandlingsprosessen, og skader samtidig ikke kroppen..

Effektiviteten av dietten for pankreatitt

Kronisk pankreatitt og dens akutte former forårsaker stort ubehag for hele kroppen. Symptomer på denne sykdommen er akutte magesmerter, svakhet, kvalme og oppkast..

Ved pankreatitt i bukspyttkjertelen er overholdelse av et terapeutisk kosthold obligatorisk. Ernæringsterapi kan lindre smerte, rydde opp fordøyelsessystemet og forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen.

Effektiviteten av dietten ligger i det faktum at den foreslåtte menyen og spesielle matvarer behandler bukspyttkjertelen og produserer en slags "lossing" av hele fordøyelsessystemet.

Mange ernæringseksperter hevder at spesiell kurativ fasting bør være en effektiv introduksjon til denne dietten. Det bør begynne umiddelbart etter å ha identifisert symptomene på denne bukspyttkjertelen. 2-3 dager må du faste (avhengig av smertesyndromet) og deretter starte en diett.

Faste med pankreatitt er nyttig, siden det er stor belastning på kroppen når du spiser mat. Dette forårsaker betennelse og smerter i mageområdet. Derfor er denne metoden for å gå inn i dietten så viktig og effektiv..

Kostholdstabell nummer 5 for pankreatitt er basert på bruk av visse matvarer. Menyen og dietten til denne metoden for behandling av bukspyttkjertelen vil bli diskutert nedenfor..

Ernæringsregler

Ernæringsregler for pankreatitt i bukspyttkjertelen:

  1. spis mat med samme konsistens, helst homogen (grøt, suppe..);
  2. porsjonene skal være små;
  3. du må hele tiden drikke (rent vann, avkok, grønn te);
  4. spis mat i flytende eller kremaktig form (potetmos, gelé, puré supper, buljong).
  5. spis 5-6 ganger om dagen;
  6. ekskluder: søt, salt, stekt og røkt;
  7. ekskluder å spise rå mat (grønnsaker / frukt)
  8. inkluderer i dietten små porsjoner mat som ikke stimulerer den økte produksjonen av magesaft (tørket brød, usøtet bagel - i små mengder).

Kostholdsregler for akutt pankreatitt ligner på den kroniske versjonen. I den kroniske formen av pankreatitt i bukspyttkjertelen varer terapeutisk faste 3-4 dager.

Menyen og matinntaket med denne dietten er strengere. Lette buljonger og frokostblandinger er akseptable. Alt dette bør ledsages av rikelig drikking av te og rent vann..

Hva du kan og ikke kan spise?

Matvarer som kan konsumeres på diett Tabell 5 for pankreatitt:

  • finhakket kokt kjøtt (kalvekjøtt, kylling, kaninkjøtt): dampede koteletter, soufflé
  • dampet eller kokt fisk;
  • frokostblandinger: bokhvete, ris, semulegryn, havregryn;
  • melk: kefir, gjæret bakt melk eller yoghurt 1-5% ikke mer.
  • egg (kokt mykt kokt), men konsumert i små mengder.
  • bakte eller dampede grønnsaker;
  • bakt frukt eller i form av kompott;
  • fra søtsaker: gelé, marshmallows;
  • brød (hvit tørket - bruk i små mengder);
  • drinker (te, rent vann, avkok).

Så en diett for pankreatisk pankreatitt som du ikke kan spise:

  • fett kjøtt og fisk;
  • steke;
  • salt;
  • røkt;
  • mel (unntatt ovennevnte);
  • konserveringsmidler;
  • fra melk: cottage cheese, rømme, melk (hvilken som helst fet melk);
  • egg (hardkokt, omelett);
  • rå frukt og grønnsaker;
  • alkohol;
  • søtsaker og drikke (ikke inkludert i listen over tillatte).

Kostholdsreglene for pankreatitt må følges nøye. Ingen avvik fra presentert meny.

Dietten for den kroniske formen består av grønnsaker, som ikke fører til økt produksjon av magesaft. Derfor, hvis du gjør endringer i den foreslåtte menyen, vil sykdommen øke med fornyet kraft..

Med en forverring av pankreatitt i bukspyttkjertelen blir dietten strengere. Vi prøver å spise mer lette, "vann" supper og frokostblandinger.

Det er nødvendig å utelukke muligheten for betennelse i magen. Følgelig må han legge til rette for sitt arbeid ved hjelp av en spesielt gjennomtenkt "lettvekt" -meny.

Eksempelmeny og diett i en uke

Den daglige frekvensen av kalorier i behandlingen av denne plagen bør være 700-800 kalorier.

  • Spise mat som inneholder fett - 0;
  • Mengden karbohydrater - opptil 200 g;
  • Proteininntak - opptil 15 g.

Drikk 2 - 2,5 liter væske hver dag, hele uken.

Ved behandling av akutt pankreatitt har dietten og menyen som er inkludert i den sine egne egenskaper.

Akutt pankreatitt, hvis symptomer forårsaker uutholdelige smerter, bør ledsages av foreløpig faste i 3-4 dager. Neste begynner introduksjonen til menyen og det daglige kostholdet til spesialmat..

En omtrentlig diettmeny for pankreatitt i 7 dager er som følger:

Måltider er beskrevet for hele dagen:

1-2 dager

  • 30 g tørket brød (ikke mer);
  • grønnsaker eller potetmos uten olje
  • grøt (havregryn, bokhvete);
  • tørre kjeks;
  • te, vann, gelé.

3-4 dager

  • havregryn eller risbuljong;
  • potetmos uten olje (potet);
  • flytende grøt (semulegryn, havregryn, bokhvete);
  • tørket brød - ikke mer enn 30 g.

5-6 dager

  • dampet omelett;
  • ostemasse soufflé (0-1,5% fett);
  • lett suppe;
  • puré på grønnsaker
  • for søtsaker, vegetabilske puddinger eller pureed epler er tillatt
  • grønn te.

Dag 7

  • havregryngrøt;
  • ostemasse soufflé (fettfattig);
  • Dampede grønnsaker;
  • lett suppe - puré
  • bakte epler;
  • svart eller grønn te.

I løpet av uken, hver dag drikker vi mye vann, forskjellige teer og avkok.

Kostholdstabell nummer 5 for behandling av pankreatitt

For sykdommer i mage og bukspyttkjertel ble det utviklet et spesialdiett "Tabell nr. 5".

Å spise mat med denne metoden i tabell 5 bør inneholde mer dampet mat.

Fokuset på dietten "Tabell nummer 5" og behandlingsmetoden er å utelukke fra dietten av matvarer som stimulerer produksjonen av gjæring av bukspyttkjertelen.

"Tabell nummer 5" inkluderer en balansert meny i en uke, som gjør at kroppen kan forbedre helsen og utelukke ytterligere tilbakefall av smerte.

Så diett Tabell 5 - en meny for hver dag med pankreatitt, kolecystitt og gastritt (frokost, lunsj, middag):

MON

  1. dampet omelett, ristet brød og te;
  2. bokhvete grøt med kokt courgette.
  3. litt havregryn og 100 g kokt rødbetsalat (uten olje).

VT

  1. fettfattig cottage cheese - 3-7%, et stykke tørket brød, te;
  2. kokt bryst med dampede grønnsaker; grønnsakssuppe;
  3. bakte epler.

Ons

  1. fettfattig yoghurt;
  2. bokhvete og dampet mager fisk;
  3. grønnsakssuppe og et stykke ristet brød;

Th

  1. dampet omelett, hyben te;
  2. kokt kyllingkjøtt, grønnsakpuré, en tørket brødskive;
  3. eple soufflé.

PT

  1. havregryn, fettfattig cottage cheese, grønn te;
  2. dampede grønnsaker og fisk (mager);
  3. dampomelett.

Lør

  1. semulegryn;
  2. dampet kjøtt (brisket) og kokt ris;
  3. grønnsakpuré.

Sol

  1. fettfattig cottage cheese, tørket krutong;
  2. kokt magert kjøtt og en liten porsjon bokhvete;
  3. 2 bakte epler.

Sunne oppskrifter

Dietten for pankreatisk pankreatitt er streng og ikke veldig mangfoldig. Dette er imidlertid ingen grunn til å bli motløs. Det er forskjellige måter å berike menyen for tabell 5 på.

Så nyttig for pankreatittmenyoppskrifter for tabell nummer 5:

Dampkoteletter

Ingredienser:

  • kyllingbryst - 200g;
  • hvetebrød - 30 g;
  • melk - 3 ss;
  • en klype salt og olivenolje.

Vi blander alle ingrediensene. Vi lager små kuler av kjøttdeigen. Vi setter dem i en dobbel kjele, hell vann og lukk alt med et lokk. Kok til kokt.

Melk nudelsuppe

Melk nudelsuppe

Ingredienser:

  • mel - 10 g;
  • egg - 2 stk;
  • smør - 10 g;
  • melk - 300 ml.

Det er nødvendig å elte deigen fra ingrediensene (melk, mel og vann). Etter det må den resulterende konsistensen rulles ut. Deretter makulerer du nudlene. Kok deretter de resulterende nudlene i melk.

Dampet proteinomelett

Dampet proteinomelett

Ingredienser:

  • egg - 2-3 stk;
  • melk - 1/3.

Skille eggeplommene fra de hvite. Hell melk i proteinene. Rør, men ikke visp. Hell den resulterende blandingen i et glassfat og dekk den med en tallerken eller et lokk. Hell deretter en stor mengde vann i en dyp beholder (kasserolle). Vi dypper et kar med en proteinblanding der. Sett gryten med vann på bålet og vent til dampomeletten steker. Kok opp. Matlaging i 15-20 minutter. Avkjøl det. Omelett er klar!

Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt

Pankreatitt er en hel gruppe sykdommer assosiert med betennelse i bukspyttkjertelen. Sykdommen kan dukke opp uventet - en av dens manifestasjoner er smertesyndrom. Et sunt kosthold er viktig for å lindre smerte og forhindre gjentakelse. Pankreatitt er delt inn i kronisk og akutt, avhengig av sykdommens art, må du velge nødvendig mat.

I det akutte eller kroniske løpet av bukspyttkjertelsykdom diagnostiseres pankreatitt på grunn av:

  • Spiseforstyrrelse.
  • Å spise fet / krydret mat daglig.
  • Kronisk alkoholisme.
  • Sykdommer i galleveiene, inkludert kolecystitt, gallesteinssykdom.
  • Magesår.

Med en forverring av pankreatitt, er det behov for kirurgisk inngrep (åpning av bukspyttkjertelen) i tilfelle en liten effekt fra medikamentell behandling, faste og fjerning av matrester fra magen. Kronisk pankreatitt forverres av overspising, alkoholisme, langvarig bruk av glukokortikoidhormoner, østrogener, narkotiske medikamenter, indometacin, furosemid, mot bakgrunn av en syk lever (der et spesielt kosthold må følges) og galleblæren, som er ganske vanlig hos voksne. Med økt trykk i magen hos kvinner på slutten av svangerskapet, kan pankreatitt utvikle seg.

Om årsakene, symptomene, behandlingen av pankreatitt:

Kosthold for akutt pankreatitt i 10 dager

Formålet med ernæringsterapi for akutt pankreatitt er å fjerne hevelse, betennelse og infeksjon fra bukspyttkjertelen. For å gjøre dette, på et sykehus, brukes legemiddelbehandling med enzympreparater, antispasmodika, pluss fullstendig faste i flere dager for å unngå bruk av kirurgisk operasjon. Sult er nødvendig for å stoppe produksjonen av gastrisk, bukspyttkjerteljuice, for å redusere enzymatisk aktivitet på grunn av mangel på mat i spiserøret. I løpet av denne tiden vil kjertelen bli gjenopprettet.

I de første dagene av forverring, må du sulte, du kan bare drikke mineralvann med alkali, men uten tilstedeværelse av gass, for eksempel Borzhomi, Essentuki nr. 4, nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, svak grønn te eller avkok av rose hofter... Drinker bør tas 4-5 ganger om dagen, 200 ml. Vann vil eliminere rus i kroppen, forhindre dehydrering sammen med bruk av parenteral ernæring - etablering av droppere med natriumklorid og glukose 5%.

De kommer ut av sult i 2-3-4 dager, og prøver å spise en dag:

  • tørket hvetebrød eller brød (ikke klebrig) - 50 g / dag;
  • gelé, fruktdrikker (det er bedre å lage dem fra tyttebær eller solbær);
  • fortsett å drikke minst 2,5 liter væske, inkludert rips eller tranebærjuice med mineralvann (2: 1) uten gass, samt forskjellige avkok (for eksempel rose hofter).

Hvis symptomer på akutt pankreatitt ikke oppstår igjen, legg til dietten i 3-5 dager:

  • salt slimete ris eller havrebuljong;
  • flytende potetmos uten olje;
  • halvflytende gelé eller gelé fra juice;
  • flytende grøt: havregryn (les vår artikkel: 3 oppskrifter på havregryn), semulegryn, bokhvete, ris (alt er tilberedt i vann eller melk, alt må raspes eller hakkes med en blender);
  • cracker;
  • tørket brød.

Viktige ernæringsregler! Det daglige kaloriinntaket er 600-800 kalorier, det daglige proteininntaket er 15 gram, opptil 200 gram. - karbohydrater (honning kan tilsettes dietten). Fett er forbudt.

  • dampomelett laget av proteiner
  • soufflé fra fettfri cottage cheese;
  • dampet kjøtt (sørg for å hugge eller male gjennom kjøttkvern / blender)
  • slimete kornsupper;
  • gelé eller mousse fra epler, revet bær uten skinn;
  • grønnsakspuréer (poteter, courgette, gresskar, gulrøtter er gode, du kan tilsette litt olje)
  • vegetabilsk pudding (dampet);

Du kan tilsette fra væsker - grønn eller svart te (svak), tilsett sukker eller honning - 1 ts hver, eller te med melk, rødbetejuice, 50 ml / dag med mineralvann. Kaloriinnholdet økes til 1000 kalorier per dag, opptil 50 g - proteiner, opptil 250 g - karbohydrater, opptil 10 g / dag - fett. Om natten må du drikke et glass vann med honning, rosiner (1 ts.), Svisker (2-3 stk.) Eller yoghurt for å eliminere forstoppelse.

Fra den 10. dagen etter angrepet kan du øke kaloriinnholdet på mer enn 1000 kalorier / dag, opp til 300 gram. - karbohydrater, opptil 60 gr. - proteiner, opptil 20 g / dag - fett. Fortsett å spise most usaltet mat.

Eksempelmeny

Nedenfor er en meny i flere dager, en lignende diett kan utarbeides alene basert på listen over tillatte produkter.

DagerSpiserEksempel på diettmeny for pankreatitt
Dag 1FrokostGryn av semulegryn eller ris (på vann) - 150 gr., Frukt: appelsin eller eple. Grønn te (ikke sterk) kan være med honning (1 ts.)
Sen frokostGresskarpuré - 50 gr., Dampkoteletter fra kyllingbryst eller fisk. Rosehip drink (oppskriften er nedenfor), honning - 1 ts.
MiddagGrønnsaksbuljong med fisk eller biff 200 gr., Potetmos eller brokkoli - 100 gr., Hvitbrødcruton. Til dessert kan du bake et eple med honning i ovnen, alltid uten skinn.
EttermiddagsmatbitTe med honning og litt cottage cheese (1% fett)
MiddagProteindamp omlt fra 3 egg, crouton med hvitt brød. Puree fra tillatte grønnsaker - 150 gr.,
Før sengetidKokt vann - 1 kopp honning - 1 ts. eller yoghurt.
Dag 2FrokostHavregryngrøt med melk - 150 gr. Kissel eller grønn te (ikke sterk)
Sen frokostRevet eple med myk ostemasse
MiddagSuppe-moset gresskar eller blomkål. Hakket kjøttboller
EttermiddagsmatbitGrønn te med 1-2 skiver tørre usøte kaker
MiddagRismarkpudding -150 gr. Te eller gelé
Før sengetidHyben avkok - 1 glass
Dag 3FrokostFlytende risgrøt - 150 g. Grønn ikke sterk te med tørre kjeks
Sen frokost1 bakt eple
MiddagSuppe laget av gulrøtter, blomkål, poteter med kjøttboller. Pounded tørket fruktkompott
EttermiddagsmatbitHøstost - 100 g, grønn te
MiddagKokt eller bakt fettfattig fisk
Før sengetidTe med melk eller kefir

Dish oppskrifter

Du kan bruke diett nr. 5p etter et akutt angrep av pankreatitt (les om diett tabell 5) og følge det gjennom året. De spiser purémat uten salt, proteiner kan økes - opp til 100 gram, opptil 40 gram. - fett, opptil 450 gr. - karbohydrater. Sørg for å følge anbefalingene og diettene som er foreskrevet av den behandlende legen!

For buljongen trenger du 0,5 kg tørkede rose hofter og 4 liter vann. Skyll nypen, tilsett vann, tilsett drikken i 4 dager. Du trenger ikke å lage infusjonen, nypen skal tilføres vann ved romtemperatur. Denne drinken inneholder vitamin C. OBS! siden drikken er sur, må du kontakte legen din før du tar den.

Mosesuppe:

For suppe er 0,5 kg fisk nyttig (det anbefales å ta beinfrie fileter, torsk, gjedde, gjedde abbor), 1,5 liter vann eller grønnsaksbuljong, 50 ml. melk, 1 ts. smør.

Skjær fisken, hell vann eller buljong i en gryte, kok til den er mørt. Fjern fisken fra pannen, hakk med en blender. Varm opp litt melk i en kjele og tilsett smør, så snart smøret er smeltet, tilsett buljong, kok opp, men ikke kok. Tilsett fisk, kok på svak varme i bare et par minutter. Salt kan bare tilsettes hvis legen din har godkjent det!

Gulrot- og gresskarpuré:

For denne deilige retten trenger du gresskar (gr 300-400) og gulrøtter. Skrell grønnsakene, skjær i terninger på 1,5-2 cm. Kok i vann når du er klar. Tøm av vannet, la det stå litt om du vil at puréen skal være mer flytende. Mal med en blender. Puree er klar!

Det er forbudt å bruke ved akutt pankreatitt:

  • alkohol;
  • spis fet eller stekt;
  • Spis fett eller oppblåst mat som belgfrukter, kli, kål, kålrot, kålrot, skall eller frukt av frukt og grønnsaker, umodne frukter, bær eller grønnsaker;
  • kullsyreholdige drikker med gjæringsreaksjoner: kvass, kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kroniske pankreatittangrep kan forekomme umiddelbart etter lunsj, men menyen inkluderer: hardføre egg, bakverk, rå frukt, grønnsaker, juice, kald brus, sjokolade, melk eller iskrem. Konstant følgesvenner av sykdommen vil manifestere seg hver gang: oppblåsthet, en følelse av oppblåsthet eller tyngde, en klump som "sitter fast i nedre bryst", periodisk oppkast.

På bakgrunn av kronisk pankreatitt kan diabetes mellitus lett og vanskelig oppstå - det er også en alvorlig sykdom der du må følge en streng diett.

I tilfelle kronisk pankreatitt, anbefales en alkalisk drikke i 1-2 dager, en rosekok avkok eller te - minst 1,5 liter. per dag i 5-6 mottakelser. Det er nødvendig å bytte til sparsom ernæring med lite kaloriinnhold, unntatt nesten alt fett og karbohydrater. Innholdet av protein, enzympreparater skal være moderat. Med 5-6 måltider om dagen anbefales det å spise hakket eller revet mat.

Dietten for kronisk pankreatitt kan omfatte:

  • rusks fra hvetebrød (du kan tørke brødet selv);
  • grønnsakssupper (gresskar, poteter, courgette eller gulrøtter er best for supper);
  • korn supper (med semulegryn, havregryn, bokhvete eller ris);
  • kjøtt - storfekjøtt, kylling, kanin. Bedre å dampe, bake eller koke.
  • dampomeletter fra egg (2-3 stk.).
  • fettfattig fisk: flyndre, pollock, torsk, abbor, gjedde abbor, hake, abbor eller gjedde;
  • ostemasse (ikke saltet): kan spises fersk eller laget puddinger;
  • oster - velg lite fett, usaltede varianter;
  • du kan bruke smør eller solsikkeolje i retter eller under tilberedning -10-15 gr.
  • rømme, kefir (bare lite fett);
  • grøt - ris, perlebyg, havregryn, bokhvete, vermicelli (deres konsistens skal være flytende eller halvflytende);
  • grønnsakpuréer / gryteretter (ikke glem at kål og tomater ikke kan tilsettes), grønnsaker kan også bare kokes eller bakes;
  • mus / gelé fra juice, kompott fra tørket frukt (aprikoser, pærer, epler)
  • frukt (bare bakt eller revet uten skinn)
  • diettpuré og hermetikk til baby eller diettmat;
  • multivitamin-mineralpreparater.

Meny for dagen

SpiserEksempel på diettmeny for pankreatitt
FrokostDampet kjøtt (kylling eller biff).
Hyben te eller avkok
LunsjHavregryn med melk.
Buljong eller infusjon av rose hofter
MiddagGulrot- og gresskarpurésuppe. Dampet fisk. Te
Ettermiddagsmatbit1 krukke babymat
MiddagVegetabilsk squash med gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Tørket fruktkompott
Om nattenEt glass kefir

Du kan ikke spise mat som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjertelen:

  • kjøtt, fisk, fjærfe av fete varianter, glem røkt kjøtt og fisk, pølser, hermetikk;
  • kjøtt, sopp, fiskebuljong (samt supper og sauser på dem);
  • kålsuppe, borsjtt, samt kalde supper (som kald suppe eller okroshka);
  • melkesupper;
  • fisk, kjøtt i stekt, røkt, saltet eller hermetisk form;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • egg - du kan ikke spise egg stekt eller kokt bratt;
  • eventuelle bønner, hvitkål, aubergine, kålrot, reddiker, reddiker, løk, hvitløk, sorrel, spinat, sopp, paprika;
  • bakervarer, ferskt brød, søtt, mel, sjokolade, andre søtsaker;
  • svart kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker.

Med pankreatitt med endokrin dysfunksjon er syltetøy, sukker og honning ekskludert, siden de ikke har en terapeutisk effekt, mens de refererer til karbohydrater.

Med et asymptomatisk sykdomsforløp eller med tilstedeværelsen av milde symptomer, reduseres listen over forbudte retter / produkter gradvis til den kategorien produkter som bare bør være begrenset, men ikke helt utelukket.

Vegetabilsk puré suppe oppskrifter:

Til suppen trenger du: 1 gul eller grønn paprika, brokkoli, blomkål, 1 liten courgette. Alle grønnsaker må vaskes, skjæres i terninger. Hell grønnsaker i en kjele med vann (1-1,5 liter), kok til de er møre. Drenk og puré med en blender.

Fiskesufflé:

For å tilberede retten trenger du: fisk (400 g), 100 ml vann eller melk, en spiseskje mel, 2 egg (skille de hvite fra eggeplommene), et stykke smør (20 g). Kok fisken i vann, fordøm, rull gjennom kjøttkvern eller hakk fint. Bland melk og mel (forvarm mel i stekepanne til det er litt gult), du får en litt tykk melk "saus". Nå begynner vi å blande: fisk, eggeplommer, melkesaus, smør (hvis legen din tillater det, kan du tilsette salt). Pisk de hvite hver for seg til et tykt skum. Tilsett dem i fiskemassen under omrøring.

Forvarm ovnen til 180-200 grader. Vi sprer fiskemassen i en bakebolle eller bakeplate, setter i ovnen og steker til den er mørt.

Eple candy (dessert):

For å forberede marshmallowen, må du ta 1 kg epler, skrelle dem, kutte dem, hell vann i en kjele og koke. Kok epler, fjern dem fra varmen, tøm vann, la avkjøles litt. Gni epler gjennom en sil eller hakk med en blender. Tøm all saften fra den resulterende puréen, klem på puréen. Hell saften separat i en liten gryte og kok for å tykne (nesten som en sirup). Hell sukker (100 g) i den kokte saften, kok litt mer. Bland saften med puréen. Sett den resulterende massen på et bakeplate, sett i ovnen (120 grader), tørk pastillen til den tykner.

Legen forteller om dietten for kronisk pankreatitt:

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Sur, halvsur og søt frukt, bær og grønnsaker

All frukt og bær er delt inn i 3 grupper: sur. halvsur og søt. Sur kan ikke kombineres med søt!Sur frukt, grønnsaker og bær (tomater, både friske og saltede, er også i denne gruppen, så saltede eller syltede grønnsaker med eddik - kål, agurker, tomater, gulrøtter osv.):