Symptomer

Oppskrifter på deilige retter for pankreatitt til hverdager, høytider og faste

For pasienter er diagnosen "pankreatitt" en reell tragedie, siden denne sykdommen varer til slutten av livet. Hvis en person er vant til å spise det de må gjøre, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettbehandling. En betent bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til ernæringsprinsippene. Medisin har utviklet et spesielt diett nummer 5, som inkluderer milde oppskrifter for pankreatitt. Dietten begrenser maten som sunne mennesker er vant til, men er gjennomtenkt slik at pasientens kropp får et balansert kosthold..

Betennelse i bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte gastrointestinale sykdommer:

  • kolelithiasis,
  • gastritt,
  • magesår, sår i tolvfingertarmen,
  • diabetes,
  • kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å tenke over dietten for forskjellige stadier av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis pasienten er seriøs med å unngå forverring av sykdommen, vil det ikke være for ham å studere og følge ernæringsreglene..

Generelle prinsipper for diett for sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter på retter som ikke vil irritere slimhinnene og forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet. Da vil ikke fordøyelsen av maten forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, perioder med remisjon vil være mye lengre.

Vurder kravene til matlaging av hverdags- og høytidsmat:

  1. Maten tilberedes ved å koke, dampe, steke eller steke. En moderne multikooker er perfekt for dette..
  2. Produktene brukes magre, rike på mineraler, proteiner, vitaminer.
  3. Maten tilberedes puré - med forverringer eller finhakket - i remisjon.
  4. Rettene serveres varme. Kald, varm mat irriterer slimhinnene.
  5. De spiser med pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Bruk et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler seg krenket av hans tilstand.
  6. Ikke bland proteiner og karbohydrater i ett måltid..
  7. Siste måltid - 2-3 timer før leggetid.
  8. Dekorer maten din nydelig da det tiltalende utseendet på maten forbedrer humøret ditt. Forskere har funnet ut at en tilfredsstillende sinnstilstand mens du spiser fremmer bedre fordøyelse.
  9. Selv under remisjon er det nyttig å bruke faste dager med mashed enkle måltider for å gi hvile til bukspyttkjertelen og andre organer..
  10. Skriv ut listen over forbudte matvarer, henge i vanlig syn.

Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

  • alkohol,
  • konservering, sylteagurk, syltede grønnsaker,
  • retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk,
  • røkt fisk, kjøtt, bacon,
  • lever, nyrer, tunge,
  • fete meieriprodukter,
  • bruk av hvete, perlebygg, maisgryn, belgfrukter,
  • sopp,
  • ferskt brød, boller, stekte paier, kaker, sjokolade,
  • varme krydder, krydder som stimulerer frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen,
  • altfor salt, søt mat,
  • sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter,
  • bær med frø, grov hud, frukt med grov fiber,
  • majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett,
  • sterk te, kaffe, søte kullsyreholdige drikker, butikksaft.

Hvis et barn er syk med pankreatitt, er søtsaker tillatt 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn synes det er vanskeligere å tolerere søtsaksbegrensningene, og foreldre bør psykologisk støtte barnet.

Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

  • meieriprodukter, gjæret melk med lite fett: melk, cottage cheese, kefir, naturlig yoghurt, ost,
  • grøt: havregryn, semulegryn, bokhvete, ris,
  • magert kjøtt,
  • mager fisk,
  • sekundær fisk, kjøttkraft, grønnsakssupper,
  • sjømat,
  • poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling),
  • eggehvite,
  • søt frukt, bær,
  • nypekraft,
  • 10 g smør per dag,
  • du kan krydre salater med oliven, lin, solsikkeolje, naturlig yoghurt, rømme med lite fett.

Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av en akutt form av sykdommen, blir pasienten tvunget til å begrense listen over tillatt mat. I akutt form praktiseres fastebehandling i 3 dager. Maten blir grøtaktig, homogen. Det er viktig at du disiplinerer spisevanene dine for å unngå et stivt kosthold. Oppskrifter passer både for voksne og barn.

For at bordet ikke skal være lett, monotont, må du inkludere kreativitet. Produktene kan kombineres, tørkede urter og andre tillatte smaker kan brukes: vanillin, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "mavefest", og deretter lider av et smerteanfall.

Pankreatitt første retters oppskrifter

Supper er en viktig del av dietten for sykdom. For ikke å skade bukspyttkjertelen, supper tilberedes på frokostblandinger, sekundært kjøtt, vegetabilsk buljong. Vi introduserer deilige kulinariske oppskrifter.

Kyllingsuppe

  • kyllingkadaver,
  • 1 løk,
  • 1 gulrot,
  • 3 poteter,
  • 100 g ris (eller nudler),
  • salt.
  1. Fjern skinnet, smult fra kadaveret, dypp i vann, kok til kokende.
  2. Etter koking, tøm buljongen, hell vann igjen, kok kjøttet på svak varme til det er mørt.
  3. Fjern kjøttet fra pannen.
  4. Hell ris, helst knust, salt i buljongen, kok i 15 minutter.
  5. Mens risen koker, skrell du gulrøttene, løkene, rasper gulrøttene, skjær løkene i terninger.
  6. Etter 15 minutter med tilberedning av ris, tilsett gulrøtter, løk, kok i ytterligere 10 minutter.
  7. Skrell poteter, kutt i terninger, tilsett i en kjele, kok til de er møre.
  8. Mal kokt kylling (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, tilsett den ferdige suppen.

Du kan spise suppe med tilsetning av en skje med fettfattig rømme, fløte.

Gjedde ørepuré

Mager fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, den er kjent for sin enestående smak og aroma. Forbered fiskesuppe for pankreatitt minst en gang i uken.

  • fersk gjedde - 0,5 kg,
  • poteter - 3 stykker.,
  • 1 løk,
  • 1 middels gulrot,
  • 2 laurbærblad,
  • salt etter smak,
  • melk - et kvart glass,
  • tørr basilikum - en klype,
  • vann - 2 l.
  1. Sett gjeddene i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
  2. Hakk poteter, løk, rasp gulrøtter på et middels rivjern, legg til øret.
  3. Kok grønnsaker til de er møre, 15 minutter.
  4. Ta ut fisken, ta ut av beinene, ha i en kjele.
  5. Avkjøl litt, bland med en blender.
  6. Hell i melk, tilsett basilikum, la suppen koke igjen.
  7. Hell suppen i boller, tilsett en skive smør, hakket dill, hvetekrutonger.

Tyrkiasuppe med kjøttkaker og blomkål

Oppskriften er så sunn og velsmakende at det ikke er synd å servere en slik suppe på en restaurant.

  • kalkunfilet - 300-400 g,
  • vann - 2,5 l,
  • proteiner av 2 rå egg,
  • blomkål - 300 g,
  • poteter - 3 stykker,
  • gulrøtter - 1 rotgrønnsak,
  • løk - 1 stk.

Suppen tilberedes som følger:

  1. Mal kjøttet til det er hakket med løk.
  2. Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små kuler.
  3. Kok vann, salt, legg kål delt i blomsterstander, revet gulrøtter.
  4. Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbollene forsiktig og kok deretter i 10 minutter.
  5. Skjær poteter i terninger, dypp i suppe, kok grønnsaker til de er møre.

Suppa smaker godt, kosthold.

Andre kurs og varmt

Eksperter forbereder mange enkle sunne retter fra produktene som er tillatt for pankreatitt. Grøt, potetmos, soufflés, gryteretter, nudler - kok etter tur, og det blir ingen monotoni i kostholdet. Dietten bruker dampede grønnsaker som dampes i ovnen, som kombineres med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for hverdagsmenyen, men også for ferien.

Gresskargrøt med ris

  • gresskar - 300 g,
  • knust ris - et halvt glass,
  • en klype salt,
  • en teskje sukker,
  • melk - 1 glass.

Grøt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. Vask gresskaret, skrell og masse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt rivjern).
  2. Legg gresskaret i en gryte, fyll det med vann 1–2 cm over gresskarnivået, kok i 20 minutter.
  3. Vask risen, tilsett i gryten.
  4. Kok opp, lav svak varme.
  5. Etter at risen er kokt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok opp igjen.
  6. Ha et stykke smør i den ferdige grøten, rør.

Nudler og kjøttgryte

  • vermicelli - 300 g,
  • melk - 2 glass,
  • vann - 2 glass,
  • 300 g kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt),
  • egg - 2 stykker,
  • en klype salt.

Gryten tilberedes som følger:

  1. Kok kjøttet i saltvann, bla to ganger gjennom en fin kjøttkvern.
  2. Hell vann, melk i en kjele, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
  3. Kok vermicellien til den er halvkokt, tøm væsken.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader.
  5. Bland pasta med egg.
  6. Smør formen med smør, legg halvparten av vermicelli.
  7. Neste lag er kokt kjøttdeig.
  8. Legg resterende nudler med egg på toppen.
  9. Legg formen i ovnen i 25 minutter.
  10. Strø gryten med revet ost 30% fett etter 20 minutter fra kokingen, og legg den i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

Brokkoli omelett

Maten tilberedes raskt, den er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Sammensetningen inkluderer:

  • brokkoli - 300 g,
  • egg - 2 stykker eller 4 ekorn,
  • melk 1,5% fett - et halvt glass,
  • brokkoli vann,
  • salt,
  • vegetabilsk olje.
  1. Vask brokkoli, kutt i blomster.
  2. Kok opp vann, salt, legg kålen.
  3. Kok under lokk på svak varme i 10 minutter, tøm vannet.
  4. Slå på ovnen på 200 grader, varme opp.
  5. Bland egg med melk, salt, visp til det er skummende.
  6. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, smør brokkoli, hell i en eggmelkblanding (eller proteinmelk, hvis ønskelig).
  7. Plasser parabolen i ovnen i 15 minutter.
  8. I løpet av perioden med kronisk pankreatitt moses brokkoli etter koking og blandes deretter med resten av ingrediensene..

Kylling souffle

  • melk - 1 glass,
  • eggehviter - 2 stk,
  • kyllingbrystfilet - 0,5 kg,
  • salt,
  • vegetabilsk olje for smøring.
  1. Før fileten gjennom et fint rist av kjøttkvern, hell i melk, eggehviter, salt.
  2. Pisk blandingen med en mikser.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader.
  4. Smør formen med olje, hell i det flytende kjøttdeigen, stek i en halv time.
  5. Ikke åpne ovnsdøren mens du baker soufflé slik at maten ikke setter seg..

Du kan spise soufflé med dampede grønnsaker.

Frukt pilaf

  • knust ris - 300 g,
  • vann - 750 ml,
  • salt,
  • svisker - et halvt glass,
  • rosiner - 3-4 ss. l.,
  • smør - 3 ss. l.
  1. Soak ris i 3 timer, skyll.
  2. Skyll rosiner, svisker, tilsett ris, tilsett vann.
  3. Kok i saltvann til vannet er absorbert.
  4. Varm opp ovnen til 180 grader, legg en overbygd tallerken med pilaf i et kvarter.
  5. Krydre den ferdige pilaf med smeltet smør.

Dessertoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

Du kan spise søtsaker mot bukspyttkjertelsykdom, men de skiller seg fra søtsaker som sunne mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Du må avstå fra informasjonskapsler, gelé, som selges i butikkene. Men hjemme kan du lage søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen..

Kefir dessert

En fantastisk kostholdsdessert som ikke vil skamme seg over å bli servert på festbordet. Sammensetning:

  • fettfattig kefir - 0,5 l,
  • egg - 3 stk..,
  • sukker - mer enn et halvt glass,
  • en pakke vanillin,
  • gelatin - 20 g,
  • tørket sitronskall - en klype for smak,
  • vann - 1,5 kopper.

Desserten tilberedes slik:

  1. Sug gelatin i vann i en halv time.
  2. Mal eggeplommene med sukker.
  3. Pisk de hvite hver for seg.
  4. Riv sitronskall på et fint rivjern.
  5. Oppløs gelatin i et vannbad, ikke la det bli for varmt.
  6. Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
  7. Hell i formene umiddelbart, avkjøl for å stivne.
  8. La desserten varme opp til romtemperatur før servering.
  9. Pynt eventuelt med tillatt frukt eller tørket frukt.

Apple charlotte kefir

  • fettfattig kefir - 0,3 l,
  • epler - 3 stykker,
  • egg - 2 stykker,
  • mel - 1 glass,
  • semulegryn - 1 glass,
  • natron - 1 ts.,
  • sukker - 50 g,
  • tørket sitronskall - litt for smak.
  1. Pisk egg til de er luftige.
  2. Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
  3. Gni tørket sitronskall på et fint rivjern, hell i blandingen.
  4. Tilsett semulegryn, mel, natron, bland deigen med en trespatel ved å bruke bevegelser fra bunnen og opp for å fylle deigen med luft.
  5. Epler vaskes, skrelles, frø, kuttes i tynne skiver.
  6. Smør formen med vegetabilsk olje, legg ut et lag epler.
  7. Hell deigen i formen.
  8. Stekes ved 180 grader i en halv time.
  9. Beredskapen til Charlotte kontrolleres med en tannpirker: de gjennomborer desserten - tannpirkeren må være tørr.

Bakt eple med honning

  • epler,
  • honning,
  • kanel.
  1. Vask eplene. Bruk en skreller til å kjerne eplene i sirkelbevegelse.
  2. Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
  3. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
  4. Kjøligbakte epler.

Grynpudding med bærgelé

  1. Kok bratt semuljegrøt i vann, hell i tallerkener, avkjøl.
  2. Kok jordbær i vann med litt sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sil, legg jordbærpureen tilbake.
  3. Tilsett sukker etter smak, kok opp.
  4. Fortynn potetstivelsen i en tallerken med en liten mengde vann - til tilstanden til en flytende velling, hell under omrøring i jordbærbuljongen i en tynn strøm til geléen tykner.
  5. Ikke la geléen koke for mye, slå av når luftbobler dukker opp, kjølig.
  6. Skjær puddingen i firkanter med en kniv, hell over med gelé.

Melk med propolis

Drikken er både en deilig dessert og et folkemiddel mot pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikken forbedrer appetitten, stoffskiftet.

  • melk - 200 ml,
  • bie propolis - 1 ts,
  • honning - en kvart teskje.

Å lage en helbredende drink:

  1. Propolis er knust.
  2. Melk kokes opp, fjernes fra varmen, propolis tilsettes, blandes forsiktig.
  3. La drikken stå i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
  4. Fjern vokslaget på toppen, tilsett honning, bland.
  5. Hvis ønskelig, oppløses kanel i melk (på spissen av en skje) sammen med propolis. Kanel er bra for betennelse i bukspyttkjertelen.

Propolis melk beroliger nervene, i tillegg til den terapeutiske effekten på mage-tarmkanalen, hjelper til med å sove bedre.

Salater for pankreatitt

Salatoppskrifter for pankreatitt skiller seg fra de vanlige, mat og dressinger er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten i det hele tatt. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom; i stedet brukes kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones vil det være riktig å krydre retter:

  • oliven, linolje,
  • naturlig yoghurt,
  • rømme med lite fett,
  • kefir.

Krydrede, sure ingredienser er tabu. Vi minner deg om at salater bare spises i løpet av perioden med ettergivelse.

Vintersalat

  • brystfilet - 300 g,
  • 3 poteter,
  • 2 gulrøtter,
  • 1 fersk agurk,
  • 3 egg,
  • rømme 15% - til dressing,
  • salt.
  1. Fileten kokes i saltet vann, kuttes.
  2. Poteter, gulrøtter kokes til de er myke, avkjølte, skrelt, kuttet i små terninger.
  3. Egg blir kokt hardkokt, smuldret, kan være på et grovt rivjern.
  4. Agurken skrelles, kuttes.
  5. Ingrediensene er kombinert, saltet, krydret med rømme.
  6. Dryss salaten med hakket dill på toppen.

Eplesalat med blekksprut

  • blekksprutkropper - 2 stk,
  • egg (proteiner kan brukes) - 3 stykker,
  • ost 30% fett - 100 g,
  • ikke-surt eple - 1 stk,
  • rømme 15% - 5 ss. l.,
  • salt etter smak,
  • bladpersille - til dekorasjon.
  1. Vi dypper blekksprutene i saltet kokende vann, koker over svak varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du tilbereder blekksprut, jo tøffere blir kjøttet..
  2. Vi renser kroppene fra filmer, kutter den som du vil (i ringer, terninger).
  3. Vi sprer blekkspruten på bunnen av salatskålen.
  4. Skrell og kjerne eplene, skjær i små terninger, ha på sjømat.
  5. Gni osten på et middels rivjern, dryss med epler.
  6. Hell rømme på toppen, lett salt.
  7. Å legge et blad persille, dill.
  8. Salaten vil se vakker ut i porsjonerte glassboller.

Hvis en slik salat er laget for å ta imot gjester, kan du helle rømme på porsjonen din og den vanlige majonesen til gjestene..

Kyllingsalat med ost

  • kyllingfilet - 300 g,
  • Adyghe type ost - 150 g,
  • dill - noen få grener,
  • rødbeter - 1 medium,
  • fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.,
  • salt.
  1. Dypp kyllingkjøttet i kokende vann, kok opp, tøm vannet.
  2. Kok saltvann igjen, senk kjøttet, kok til det er mykt.
  3. Kok, skrell, riv eller hakk rødbetene.
  4. Vask dill, hakk.
  5. Riv ost, legg på bunnen av salatskålen.
  6. Dryss halvparten av dill på toppen.
  7. Ordne hakket kjøtt, salt.
  8. Legg rødbeter på kjøttet, hell dressing på toppen.
  9. Dryss med gjenværende dill, smak til med salt.

Hvordan dekke et festbord med pankreatitt?

Syke mennesker føler seg ukomfortable på høytider, fordi bordet er fullt av skadelige kaloriretter, alkohol. Men en festmiddag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker ut, og det vil være sunt. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til sjelen og kroppen.

Okroshka for bukspyttkjertelen

  • kefir - 1 l,
  • vann - 1 l,
  • poteter - 4 stykker.,
  • fersk agurk - 200 g (1 stor),
  • vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.,
  • kokt kyllingbrystfilet - 200 g,
  • grønne løk - noen få fjær,
  • dill - noen få grener.
  1. Kok poteter, egg, skall, hakk.
  2. Skjær det kokte brystet i biter.
  3. Skrell agurk, skjær.
  4. Vask greener, fjern faste deler, hugg, legg i et fat, salt.
  5. Knus greener slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, samt for en større smak av okroshka.
  6. Kombiner hakkede ingredienser, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn..

Kalv zrazy fylt med omelett, grønnsakpuré og melkesaus

Retten inneholder følgende ingredienser:

  • kalvekjøtt - 300 g,
  • brød - 40 g,
  • melk - 2 ss. l.,
  • egg - 1 stk.
  • egg - 2 stk.,
  • melk - et halvt glass,
  • salt - på tuppen av en kniv.
  • gulrøtter - 1 medium,
  • courgette - 200 g,
  • poteter - 4 mellomstore biter,
  • smør - 20 g.
  • smør - 1 ss. l.,
  • høykvalitets mel - 1 ss. l.,
  • melk 1,5% - 1 glass,
  • en klype salt.

Ferieoppskriften tilberedes som følger:

  1. Pisk egg med melk og omeletsalt med en blender.
  2. Smør pannen med smør, varme, hell eggene med melk, dekk til.
  3. Kok omeletten på svak varme, avkjøl, skjær i biter.
  4. Hell melk over brødet for å suge det.
  5. Rull kjøtt, brød gjennom kjøttkvern, tilsett et egg, salt, bland kjøttdeig.
  6. Lag 1 cm tykke flate kaker av kjøttdeigen, legg en omelett i midten av hver, samle kantene på kjøttdeigen opp for å lage kuler. Legg zrazy på risten til multikookeren, hell 2 glass vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
  7. Slå "Steamer" -programmet i 20 minutter.
  8. For en sideskål, kutt grønnsaker i biter, kok i saltvann til det er mykt.
  9. Pisk grønnsakene i puré med en blender, tilsett smør, pisk igjen.
  10. Til sausen, stek melet i olje (eller i en tørr stekepanne) til det er kremaktig.
  11. Hell i en liten melkestrøm under kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
  12. Kok sausen på svak varme, uten å slutte å røre, til den tykner.

Grønnsakpuré spres på vakre tallerkener, zrazu, helles med saus, dekorert med dill, persille.

Viktige poeng for en festlig kveld

Ferien vil ikke være en pine for en person med pankreatitt, hvis du følger noen regler:

  1. Server bordet med små tallerkener for å unngå overspising. En sunn person vil sette seg et måltid hvis han ikke spiser en porsjon.
  2. Ta pauser mellom måltidene for å fordøye det forrige måltidet.
  3. Prøv å ikke blande flere måltider i magen for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen..
  4. Bli distrahert for underholdning, kommuniser mer, dans, beveg deg. Godt humør er bra for fordøyelsen.
  5. Et vakkert dekorert bord forbedrer appetitten, gir glede.
  6. Husk: alkohol er ikke en garanti for at ferien er en suksess. Mennesker som fører sunn livsstil har en fantastisk fritid uten sterke drikker.

Er det mulig å faste under sykdom?

The Great Easter Fast nærmer seg. Å faste i kirkens praksis er ikke å sulte, å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset under faste. Kristne bruker faste for å komme nærmere Gud med hjerte og sjel. Dette er et symbol på det faktum at den hellige Gud for den troende er mer dyrebar enn jordisk mat.

Faste praktiseres både full - uten mat eller drikke, og delvis. Mennesker som er svake i helse bestemmer selv hva de skal ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr seg om vårt forhold til ham, ikke tradisjonen. Ikke rart at Den hellige Skrift sier i 1 Korinterbrev, kapittel 13, vers 3:

"... og hvis jeg distribuerer eiendelene mine og gir kroppen min til å bli brent, men jeg ikke har kjærlighet, er det ingen fordel for meg".

I bønn med faste blir en person nærmere kjent med sin Skaper, hans vilje. Gud trenger ikke vårt faste. Hvis en person ikke har det bra med et raskt faste diett, forverres helsen, ville det være bedre å gi Gud åndelige ofre:

  1. la krangel,
  2. tilgi lovbrytere,
  3. hjelpe de som trenger det,
  4. lese Skriftene,
  5. be,
  6. nekte underholdningsprogrammer, kommunikasjon på sosiale nettverk, se på film.

Hvis en syk person har et ønske om å faste, må du konsultere legen din, forhandle om en diett med ham. Gud trenger ikke en person for å bli syk, gå til sykehuset, han vil at folk skal være sunne. Derfor bør man ikke være fanatisk, man skal ikke friste Herren ved å forsømme kroppen hans. Det er viktig å ikke overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

Her er noen magre matvarer du kan spise for betennelse i bukspyttkjertelen..

Rødbetsalat med olivenolje

  • søte epler - 2 stykker,
  • kokte rødbeter - 1 stk,
  • olivenolje - 2 ss l.,
  • valnøtter - 1 ss l.
  1. Riv rødbeter.
  2. Skrell, kjerne, kutt epler.
  3. Riv valnøtter.
  4. Kombiner ingrediensene, smak til med olivenolje, salt om ønskelig.

Blomkålpuré med dampet rosa laks

  • rosa laksefilet - 200 g,
  • blomkål - 400 g,
  • vann,
  • uraffinert solsikkeolje (annen vegetabilsk olje er mulig).
  1. Legg fileten med rosa laks i dampkokeren på multikoker-bollen. På bunnen av bollen skal vann helles - 1 liter.
  2. Salt fisken, dryss lett med tørr basilikum.
  3. Lukk lokket, slå "Steaming" -programmet i 15 minutter.
  4. Dypp blomkålen i vann, tilsett litt salt, kok til det er mykt over svak varme.
  5. Tøm buljongen, gjør kålen til potetmos med en blender, og tilsett litt vegetabilsk olje.

Kostholdsrett, egnet for fastetider.

Bokhvete grøt med grønnsaker

  • bokhvete flak (selges i et supermarked) - 200 g,
  • solsikkeolje - 1 ss. l.,
  • vann - 0,5 l,
  • gulrøtter - 1 stk,
  • løk - 1 stk,
  • salt.
  1. Vask, skrell, hakk grønnsaker.
  2. La det småkoke i en liten stekepanne på svak varme med smør, ikke steke, i 2 minutter.
  3. Kok opp vann, salt. Tilsett stuvede gulrøtter, løk, flak, litt salt. Rør, dekk til, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut for å dampe grøten, 20 minutter.
  4. I stedet for frokostblandinger kan du bruke bokhvete, men da må grøten kokes til den sveller.

Friske mennesker under faste kompenserer for mangelen på proteiner med belgfrukter, men erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke for pankreatitt. Derfor må du begrense deg til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Som en påminnelse, kontakt legen din før du begynner på din magre praksis..

  1. Melnikov I. Cook. Matlaging kjøttretter 2012.
  2. En bok om velsmakende og sunn mat, redigert av I. M. Skurikhin. 12. utg., Revidert og forstørret. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Hemmeligheter med god mat. Krasnoyarsk bokforlag 1988.
  4. Kortfil med diett (terapeutiske og profylaktiske) ernæringsretter med optimalisert sammensetning, redigert av akademiker fra det russiske medisinske akademiet, professor V.A. M. 2008.
  5. Utarbeidet av Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Syv-dagers menyer for hovedalternativene for standard dietter av en optimalisert sammensetning brukt i medisinske og forebyggende helseinstitusjoner og institusjoner (avdelinger) for sosiale tjenester for eldre borgere og funksjonshemmede... Praktisk guide (normativt dokument). M. 2009, 2010.
  6. En samling oppskrifter på retter og kulinariske produkter for offentlige serveringssteder. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, samt alle irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstrakter, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver finnes i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver er deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraherende stoffene i kjøttet er sterke forårsakende midler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Medisinsk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjonsfasen, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttboller, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for nedbrytningen av visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, en rekke ubehagelige symptomer oppstår, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, da uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som allerede nevnt, reduseres en persons evne til å absorbere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Kosthold for pankreatisk pankreatitt: regler, meny, produktliste

Pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som betydelig svekker livskvaliteten. En viktig del av riktig behandling er et spesialdiett. Hvordan leger anbefaler å spise med pankreatitt - les i vårt materiale.

Bukspyttkjertelen produserer enzymer som er involvert i nedbrytningen av næringsstoffer fra maten. Med pankreatitt blir kjertelen betent, og tung og fet mat utsetter den for en uutholdelig belastning. For effektiv behandling må du følge en diett for å gjenopprette bukspyttkjertelfunksjonen.

Kosthold for pankreatisk pankreatitt: regler

Betennelse i bukspyttkjertelen kan være kronisk eller akutt. Ved kronisk sykdom er tabell nr. 5 p ifølge Pevzner vist, eller rettere sagt, den spesielle versjonen - nr. 5 s. Kosthold med forverring av bukspyttkjertelen i bukspyttkjertelen gir strengere begrensninger (opp til faste eller intravenøs administrering av næringsstoffer) for å lindre tilstanden så raskt som mulig. Så snart de akutte symptomene er fjernet, bør pasienten overføres til en full, men sparsom diett..

  1. Det er nødvendig å observere brøkmåltider - 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.
  2. Det anbefales å koke eller bake mat.
  3. Bruken av purerte retter vises. Hvis tilstanden forbedres, kan du bytte til urenset mat..
  4. Menyen skal inneholde ca 200 g animalsk protein. Mengden fett er begrenset til 50 g per dag.
  5. Sukkerforbruk bør ikke overstige 30-40 g per dag.
  6. Karbohydrater kan konsumeres opptil 350 g per dag.
  7. Salt er begrenset til 3-5 gram per dag.

Kosthold for pankreatitt: en liste over matvarer

Hvis du følger diett nummer 5 p, er animalsk fett ekskludert. Det er lov å konsumere ikke mer enn 25 g smør eller vegetabilske oljer per dag. Du kan ikke spise sure grønnsaker og frukt, annen fiberrik mat, hurtigmat, stekt, fet, krydret mat, søtsaker og bakverk. Her er en utvidet liste over forbudte matvarer på en diett for betennelse i bukspyttkjertelen:

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen

Artikler om medisinsk ekspert

Først og fremst vitner akutt smerte i venstre hypokondrium om forekomsten av pankreatitt. Sykdommen i seg selv kan forekomme i både akutte og kroniske former. I alle fall er en diett for betennelse i bukspyttkjertelen en integrert del..

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en av de mest alvorlige og vanlige sykdommene i mage-tarmkanalen. Når det oppstår, forekommer metabolske forstyrrelser, spesielt forstyrres nivået av glukose i blodet. Siden dette er det bukspyttkjertelhormonene som er ansvarlige for.

I dette tilfellet er det ikke bare en samtidig metode for å holde organet under stress, men en helt effektiv behandlingsmetode. Ved hjelp av en diett for betennelse i bukspyttkjertelen hjelper det deg raskt å gjenopprette organets funksjoner, forhindre forverring av den inflammatoriske prosessen og generelt påvirke normaliseringen av metabolismen. Hvis dietten følges, lindres symptomene på selve sykdommen, personen tolererer den akutte perioden lettere, og rehabiliteringsperioden blir betydelig akselerert. I dette tilfellet er diettens hovedfunksjon å lette assimilering av mat, fordøyelsen, noe som gir et mildt regime for hele mage-tarmkanalen..

Hva er dietten for betennelse i bukspyttkjertelen?

Når du behandler betennelse i bukspyttkjertelen med en diett, kan du ikke bare ty til generelle anbefalinger om sammensetningen av maten, muligheten eller umuligheten av å spise visse matvarer, men bruk diettordningene som allerede er utviklet av leger.

Den vanligste tilnærmingen er bruken av diettalternativer (såkalte kostholdstabeller), som ble utviklet av professor M.I.Pevzner.

Hver av disse tabellene er designet for et bestemt forhold. Videre er hele dietten valgt på en slik måte at oppvasken og produktene som er inkludert i den ikke forårsaker en forverring av pasientens tilstand, selv med hans alvorlige tilstand..

Spesielt for diettbehandling for betennelse i bukspyttkjertelen anbefales tabell nr. 5p. Denne tabellen er utformet for å hemme den ytre sekresjonen av bukspyttkjertelen, en skånsom modus for mage-tarmkanalen fra synspunkt av både kjemiske og mekaniske stimuli, forebygging av dystrofi i selve bukspyttkjertelen, og effekten på leveren og galleblæren blir også tatt i betraktning..

Fem eller seks måltider om dagen tilbys. Matporsjonene er små. I utgangspunktet inkluderer dietten kokt eller dampet mat med relativt flytende konsistens.

Dette dietten har lite energi (1500-1700 kcal), innholdet av fett og karbohydrater reduseres, matvarer som stimulerer utskillelsen av tarmene og kjertlene, samt grov fiber er ekskludert.

Kostholdsmeny for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold for behandling av betennelse i bukspyttkjertelen i dets kjemiske sammensetning bør inneholde omtrent 80 g proteiner, 40 - 60 g fett, 200 g karbohydrater. Det anbefales å konsumere ca. 1,5 liter væske per dag. Salt - ikke mer enn 8-10 g.

Menyen inneholder beskyttelse av hvetebrød, ømt biff, kylling, kanin eller kalkun, mager fisk i form av en soufflé eller dumplings, en omelett med dampede proteiner (du kan ikke bruke mer enn halvparten av eggeplommen per dag i forskjellige retter). Melk kan brukes til matlaging (men ikke rå), så vel som fersk pastaaktig cottage cheese, dampet melkepudding. Du kan bruke smør og raffinert vegetabilsk olje i ferdige retter. Grøt skal moses, i form av souffléer eller puddinger. Grønnsaker som poteter, gulrøtter, blomkål og courgette kan også dampes som puddinger. Supper bør også være tyktflytende - kremete kjøttsupper, slimete supper med perlebygg, semulegryn, havregryn, ris. Vi anbefaler moskompott, gelé, mousse, samt avkok av villrose eller svak te.

I alle fall velges legenes taktikk for diettbehandling for betennelse i bukspyttkjertelen, derfor må alle endringer i dietten eller menyen være i samsvar med ham og kan til og med gjøres innledningsvis av den behandlende legen..

Kostholdsoppskrifter for betennelse i bukspyttkjertelen

Det er mange klassiske oppskrifter på mat, som vises på menyen. Men når du behandler betennelse i bukspyttkjertelen med en diett, er det nødvendig å endre dem for ikke å skade helsen. Her er noen eksempler på oppskrifter på retter som ikke bare vil være nyttige, men også deilige når du bruker en diett for å behandle betennelse i bukspyttkjertelen.

Kremet kjøttsuppe

  • Magert biff - 100 g.
  • Linser - 200 g.
  • Dill (greener) - 50 g.
  • Salt og i svært begrensede mengder.

Legg linser i bløt i 20 minutter, og kok deretter i 1 liter vann. Skjær kjøttet i små skiver og legg sammen med linsene når de er klare (ca. 2 timer senere). Når kjøttet er klart, må du male hele innholdet i pannen i en blender eller gni gjennom en fin sil. Krydre den resulterende kremen med salt, pynt med finhakkede urter. Du kan også legge hvetebrød krutonger i fløtesuppe.

Te - melkepudding

  • Egg 1 stk (1 hvit og ½ eggeplomme).
  • Sukker 1 ss. l.
  • Melk 1 glass
  • Te etterlater 3 ts.

Tilsett teblader i melk, kok opp og avkjøl. Pisk egget med sukker og tilsett i melken. Hell så i former og sett i ovnen for baking i en halv time. Retten serveres kald.

Dampede grønnsaker

  • Courgette 1 stk.
  • Gulrøtter 2 stk.
  • Poteter 2 stk.
  • Vann 1 glass.
  • Olivenolje 2 ts.

Skrell potetene og gulrøttene, skrell squashen og skrell dem. Skjær alle grønnsaker i små skiver. Du kan deretter bruke dampbåten til dampkok, eller legge grønnsakene i en sil over dampbadet. Etter at de er klare (etter 20 - 30 minutter), må du tilsette vann med dem (helst forvarm til varm tilstand) og olivenolje, og deretter male dem i en blender. Hvis det ikke er mulig å bruke en blender, så gni grønnsakene gjennom en sil med tilsetning av vann, og bare tilsett deretter olje. Salt kan tilsettes i små mengder.

Det er viktig å huske at et kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en varm temperatur på retter, deres delikate tekstur, så vel som en ikke-irriterende smak, derfor bør salt og andre krydder og krydder brukes så forsiktig som mulig..

Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen?

Når du behandler betennelse i bukspyttkjertelen med en diett, gjelder ikke anbefalingene så mye listen over mat som forbrukes, som måten de blir behandlet og tilberedt på. Så viktig er bruken av matvarer som er lette å fordøye, har en myk tekstur og ikke forårsaker vanskeligheter og ubehag når de passerer gjennom tarmene. Samtidig skal maten ikke være for varm eller for kald. Maten skal være varm, for det er da de blir absorbert raskere og best. Det er viktig å være oppmerksom på krydderne. Når pankreatitt oppstår, bør all mat inneholde en moderat mengde salt, ikke inneholde skarpe, sure, bitre komponenter som irriterer tarmene.

Snakker om spesifikke produkter - et kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer å spise frokostblandinger, spesielt som bokhvete, havregryn og ris; det er tillatt å bruke pasta, nudler, grønnsaker som må kokes og, om mulig, moste, mostesupper og grønnsakspuré, noen gjærede produkter, må du bruke nøye vegetabilske oljer, da hester kan forårsake alvorlig tarmopprørelse, men du bør ikke forlate dem helt.

Hva ikke å spise med betennelse i bukspyttkjertelen?

Kostholdsbehandling for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer kategorisk utelukkelse av en rekke matvarer for den perioden til sykdomsperioden avtar, så vel som for rehabiliteringsperioden. Med utviklingen av kronisk pankreatitt vedvarer også matbegrensning. Men selv om sykdommen er vellykket kurert, forårsaket det faktum at det var alvorlig helseskade, derfor er det viktig i fremtiden å være forsiktig med kosthold og diett for å unngå mulige tilbakefall.

Med betennelse i bukspyttkjertelen den første dagen etter angrepet, er ernæring gjennom mage-tarmkanalen helt ekskludert. Pasienten mens han er på medisiner kan motta en rekke næringsstoffer for å opprettholde kroppen intravenøst.

Etter det kan du gradvis begynne å spise ikke-sure gjærede melkeprodukter, for eksempel fettfattig cottage cheese, kefir. Fruktpuréer, som ofte betraktes som kosthold, er helt utelukket ikke bare de første dagene, men også i en påfølgende tid. De er rike på fruktsyrer, som er veldig irriterende for mage-tarmkanalen. Du bør være spesielt forsiktig med epler vi er vant til. Det viktigste er å utelukke epler av røde varianter, som er mye vanskeligere for bukspyttkjertelen. Hvis du bruker epler, så uten skall og grønne varianter. Det er bedre å bake epler enn å spise dem rå. Som med mange andre sykdommer i fordøyelsessystemet, når du behandler betennelse i bukspyttkjertelen med en diett, må du gjøre uten fet, stekt, krydret, sur, bitter mat. Du bør ikke spise kli, noe brød skal tørkes eller rett og slett ikke den ferskeste, grove korngrøten eller de som byr på fordøyelsen (for eksempel hirse).

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Kålgryte med kjøtt

IngredienserSteg-for-trinn matlagingsoppskriftHakk kålen tynt.Varm opp 3 ss i en stekepanne. vegetabilsk olje og la kålen småkoke til den er halvkokt (hvis kålen er tørr, kan du tilsette litt vann), tilsett salt etter smak, bland og ta kjelen ut av ovnen.

Dannelse og utskillelse av galle

Hva er dannelsen og utskillelsen av galle I tillegg til bukspyttkjerteljuice, utskilles galle i tolvfingertarmen. Galle er veldig viktig i fordøyelsen. Den dannes kontinuerlig i leveren, og kommer bare inn i tolvfingertarmen under fordøyelsen.