Slag

Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere kroppen av næringsstoffer. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, samt alle irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstrakter, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver finnes i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver er deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraherende stoffene i kjøttet er sterke forårsakende midler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Medisinsk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjonsfasen, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttboller, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for nedbrytningen av visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, en rekke ubehagelige symptomer oppstår, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, da uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som allerede nevnt, reduseres en persons evne til å absorbere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som krever nøye oppmerksomhet fra pasienten om kostholdet. En riktig sammensatt meny bidrar til stabilisering av tilstanden og en betydelig forbedring av velvære. I dag skal vi finne ut hva du kan drikke og spise med kronisk pankreatitt, hvor mye en diett er nødvendig og viktig for kronisk pankreatitt.

Behovet for å følge en diett

Bukspyttkjertelen er organet som er ansvarlig for produksjonen av magesaft. Til gjengjeld er normal fordøyelse, som direkte avhenger av mengden og kvaliteten på denne juice, en av de viktigste faktorene i kroppens normale funksjon. Fordøyelsessaften letter opptaket av mat ved å behandle det kjemisk.

Bukspyttkjertelen er ikke et ubrukelig organ, og produksjonen av enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen av maten avhenger av helsen, så vel som insulin, som mangel på kan føre til diabetes.

Men bukspyttkjertelenes funksjoner er ikke begrenset til dette. Den produserer viktige stoffer: lipokain og insulin, som er involvert i karbohydratmetabolismen og reduserer risikoen for at indre organer blir overvektige.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Kronisk pankreatitt er en betennelsesprosess i kjertelen. Ofte er årsaken til forekomsten nettopp i feil meny: overdreven inntak av alkohol, brus, fet og stekt mat. Men det kan være andre forutsetninger: overspising, feil kosthold, infeksjoner, bivirkninger av medisiner, dårlig økologi.

Det terapeutiske dietten avhenger av typen sykdom (kronisk eller akutt). Behandlingen er strengere ved akutt enn i remisjon.

Hva er tillatt og forbudt

Mat for kronisk pankreatitt bør inneholde et minimum av karbohydrater, en normal mengde fett og mye protein. I dette tilfellet anbefales fett og karbohydrater å fås fra forskjellige frokostblandinger. Det er viktig at du ikke kan spise bakverk, honning og søtsaker. Men det er lov å tilsette litt salt i maten.

Kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt

Numeriske indikatorer:

  • forbruker 2700 kcal / dag;
  • opptil 400 g karbohydrater, hvorav 1/8 er lett fordøyelige;
  • opptil 100 g fett, hvorav 1/2 er vegetabilsk;
  • opptil 130 g protein, hvorav 1/2 er av animalsk opprinnelse.

Menyen for behandling inkluderer nødvendigvis kjøtt, nemlig kaninkjøtt, storfekjøtt, kalkun, kylling. Det samme gjelder fisk. Men fisk og kjøttprodukter bør ha lite fett..

Kjøtt og fisk skal være magert og uten fett

Det anbefales ikke å inkludere ren melk i dietten for kronisk pankreatitt, den kan bare brukes som et tillegg til andre retter (for eksempel grøt).

Fermenterte melkeprodukter oppfordres, men pass på kvaliteten - det er bedre å ta cottage cheese fra hjemmeproduksjonen, osten er ekstremt fersk og ikke krydret. Kokte egg er forbudt ved behandling av sykdom, selv om de kan inngå i noen oppskrifter i små mengder.

Et kosthold med høyt karbohydrat anbefales ikke, da økt proteinernæring fører til en økning i aktiviteten til proteolytiske enzymer, og akutt pankreatitt utvikler seg oftere etter kjøtt og fet mat..

For å få karbohydrater kan dietten for kronisk pankreatitt hos voksne omfatte mat som:

  • havregryn
  • bokhvete;
  • pasta;
  • meierifri ris;
  • brødsmuler.

Hva du kan spise for å få fett: litt smør eller vegetabilsk olje i sammensetningen av oppvasken. Ugyldige valg: Matlagingsfett, margarin, animalsk fett (som svinekjøtt eller gåsefett).

Hva annet er forbudt å spise:

  1. Frukt med høy syre.
  2. Buljonger (kjøtt, fisk, sopp).
  3. Sorrel.
  4. Fruktjuice.
  5. Varme krydder.
  6. Sterk kaffe og te

Det er også viktig å unngå overspising, da dette alltid legger stress på hele fordøyelsessystemet som helhet, og bukspyttkjertelen er ikke noe unntak..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

Mer om grønnsaker for pankreatitt

De fleste grønnsaker gir helsemessige fordeler, men det er mange forskjellige nyanser. For eksempel er tomater forbudt i det akutte stadiet, men i remisjon hjelper fiberen deres med å fjerne giftstoffer. Det samme gjelder tomatjuice.

I denne sykdommen er det pålagt alvorlige restriksjoner på mat med mye fiber, stekt mat og en rekke ferske grønnsaker..

Agurker regnes som en av de mest fordelaktige matvarene for sykdom. De er rike på vann, samt vitaminer og mineraler. Det viktigste er å overvåke kvaliteten på agurker for ikke å forgifte kroppen med nitrater..

Retter med hvitkål kan provosere eller forsterke alle de ubehagelige tegnene på en akutt prosess i bukspyttkjertelen

Når det gjelder kål, er det bedre å ikke spise den fersk, men kokt er det mulig. Dette handler ikke bare om hvitkål, men også om rosenkål eller brokkoli. Surkål er forbudt på grunn av høy syre.

Tang er et uvanlig nyttig produkt, men innbyggerne i den europeiske delen av landet er ikke godt tilpasset assimilering av alle enzymer, i motsetning til innbyggerne i de nordlige regionene. Derfor, hvis du tilhører den første kategorien, bør du ikke bruke den, det kan til og med provosere en forverring av sykdommen..

Gulrøtter, poteter, courgetter er alltid tillatt (men bare kokt eller dampet).

Om frukt

Hvis noen frukter er forbudt i løpet av forverringsperioden, kan du spise noen av deres typer to uker etter forverringen. Nemlig: bananer, vannmeloner, grønne epler, ananas.

Hvis du vil spille det trygt og slippe frukt helt, må du sørge for å få fiber fra andre kilder..

Sterkt forbudte frukter: mango, de fleste sitrusfrukter, kirsebærplommer, pærer og plommer.

Dish alternativer

Kostholdet som kreves for pankreatitt trenger ikke å være magert og smakløst. Utvalget av tilgjengelige matvarer er bredt nok til å gi næringsrik ernæring.

Her er en eksempelmeny for en dag:

  • Frokost - dampproteinomelett, revet havregryn, te
  • Mellommåltid - fettfattig cottage cheese, urteavkok (valgfritt, rosehip)
  • Lunsj - kokt kjøtt, rissuppe, fruktgele, hvetebrødcrutonger
  • Snackbakte epler
  • Middag - dampet gulrot soufflé, kokt havfisk, te
  • Om natten - et glass urteavkok.

Anbefalinger til første retter: supper fra frokostblandinger, grønnsaksbuljong, lett kyllingsuppe. Omeletter, fisk og dampet kjøtt er gode andre retter..

Det er ikke nødvendig å forlate deg selv uten desserter, men de skal ikke bare være velsmakende, men samtidig sunne. For eksempel gelé, pudding, bakte grønnsaker eller frukt, samt potetmos. Husk å unngå sukker.

Med noen sykdommer i bukspyttkjertelen endres dens funksjon: det er et brudd på utstrømningen av bukspyttkjerteljuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i at fordøyelsesprosessene ikke går bra og kroppen lider av mangel på næringsstoffer..

De mest foretrukne drikkene er fruktdrikker, kompotter, grønnsaksjuice, spesialiserte proteinkocktailer, urteavkok.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om "Grinterol" - et effektivt middel for å oppløse gallestein. Med pankreatitt er det forbudt å ta det. Dette er angitt i instruksjonene for legemidlet..

Spiseregler

Det er ikke nok å vite hva du skal spise, det er viktig å forstå hvordan du gjør det riktig, ellers vil behandlingen være ufullstendig. Så dietten bør oppfylle følgende krav:

  1. Følg nøye med listen over tillatte og forbudte matvarer, samt normer for kalorier og individuelle komponenter.
  2. Følg en 3-timers pause mellom måltidene.
  3. Spis i små porsjoner.
  4. Prøv å konsumere mange kostholdsmåltider i ren form.
  5. Spis sakte, tygg så grundig som mulig.
  6. Ikke drikk med eller umiddelbart etter måltidene. Vent minst 15 minutter.
  7. Spis en rekke matvarer, ikke heng deg på flere matvarer.

Separat bør det sies om kostholdets varighet. Etter en forverring av sykdommen tar behandlingen i gjennomsnitt 2 uker, noen ganger 3. I denne perioden spiser en person spesielt nøye. Med en slik sykdom må ernæring oppfylle kriteriene ovenfor gjennom hele livet..

Hvilke urter kan du drikke

Her er noen oppskrifter på drinker som hjelper til med å lindre tilstanden til en kronisk sykdom. Det anbefales å konsumere disse drikkene 1-2 glass per dag.

Urtekolleksjon nr. 213

Disse inkluderer hestehale, johannesurt, snor, malurt, burdock rot, ringblomst, salvie, elecampane og kamille. Hell to ss av en hakket blanding av disse urtene med 500 ml kokende vann, la det småkoke i 15 minutter i et vannbad og sil deretter.

Elan

Det er et velkjent effektivt folkemedisin. Hva som trengs for tilberedningen: mynte, plantain, agrimony, johannesurt, kamille. Mal alle urter og ta 1 ss av blandingen. Hell 120 ml kokende vann, sett på svak varme i et kvarter, og sil deretter. En slik buljong lagres ikke lenge, den må være full om dagen..

Persille

En enkel hageplante er også en god hjelper i kampen mot manifestasjonene av sykdommen, og aktiverer arbeidet i bukspyttkjertelen. Hakk 300 gram fersk persille med en blender, bland med samme mengde hakket hvitløk og 1 kilo pitted sitroner, men med skall.

Alt det ovennevnte skal plasseres i en beholder (bare ikke laget av metall), lukkes godt med lokk og oppbevares i 2 uker på et mørkt, kjølig sted. Spis denne blandingen 1 ts tre ganger daglig før måltider. Sitronsyre i dette tilfellet nøytraliseres av resten av komponentene, og blir mindre aggressive.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

Selvfølgelig er det viktigste for utvinning å behandle sykdommen i henhold til legen foreskrevet. Men hvis ikke riktig ernæringsordning følges, kan resultatet aldri oppnås..

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt, oppstår forskjellige komplikasjoner.

Saftene som produseres av kjertelen, vil fungere, gradvis korroderer selve organet og endrer strukturen i vevet. Det kan utløse diabetes hvis insulinproduksjonen stopper..

Prosessen med fordøyelse av mat reduseres på grunn av generelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Kroppen begynner å mangle lipokain, den såkalte fettdegenerasjonen starter i leveren. Til slutt kan dette føre til venøs trombose og onkologi..

Derfor anbefaler vi sterkt at du følger en diett, spesielt siden det er lett å diversifisere det med et bredt utvalg av tillatte matvarer. Og avvisning av fettete og stekte vil ikke bare være til fordel for kjertelen, men for hele kroppen som helhet..

I sjeldne tilfeller kan legen foreskrive en midlertidig terapeutisk hurtig. Men uten råd fra en lege, bør det under ingen omstendigheter praktiseres..

Nå vet du hva dietten skal være. Det viktigste å huske er at hvis helseproblemer oppstår når kostholdsnæringen er, må du oppsøke lege..

Mest sannsynlig har du valgt feil diett. Legens anbefalinger vil hjelpe deg med å bestemme deg for et bestemt diett diett, og dermed bidra til å bli kvitt symptomene på sykdommen. Husk at mat alene ikke kan kurere denne sykdommen, dietten er foreskrevet som støttende terapi.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen.

Kroppen vår er et fantastisk system, hvor hvert organ spiller sin egen, veldig viktige rolle. Driften av dette systemet er påvirket av mange faktorer, hvorav den ene er ernæring. Overvekt i dietten av fett, salt, krydret, overspising - alt dette forårsaker før eller siden en funksjonsfeil i kroppen. Et av de første organene som ble angrepet er bukspyttkjertelen..

Hva er bukspyttkjertelen og hvilken funksjon utfører den i kroppen? For det første deltar den i fordøyelsen og frigir for hvert produkt et enzym som er egnet for prosessering: lipase (for fett), trypsin (for proteiner) og amylase (for karbohydrater). For det andre regulerer bukspyttkjertelen blodsukkerbalansen ved å produsere enzymer som insulin og glukagon..

Pankreatitt og dens tegn

Når vi spiser riktig, er mengden enzym som skilles ut normal. Ved underernæring, røyking, alkoholmisbruk, jern blir betent. Enzymer, dvelende i kanalene, begynner å ødelegge selve orgelet og forårsake rus. Denne usunne tilstanden i bukspyttkjertelen kalles pankreatitt..

Symptomer:

  • smerte. Utbruddet av intens smerte som forårsaker kutteopplevelser. Hvis du ikke gir medisinsk hjelp i tide og ikke lindrer smerte, kan en person oppleve smertesjokk. Avhengig av det berørte området, kan det skade i hypokondrium til høyre eller venstre. Hvis hele organet er betent, er smerten av en beltepreg;
  • fargen endrer seg. Først blir pasienten blek, og deretter blir huden gråaktig;
  • utslett vises på huden;
  • brudd på avføring (diaré eller forstoppelse);
  • utseende av kvalme, oppkast;
  • alvorlig oppblåsthet
  • hjertefrekvensen øker, kortpustethet kan oppstå;
  • blå flekker kan vises i navlen og korsryggen. Dette antyder at blod fra betent kjertel har trengt inn i underlivet;
  • temperaturøkning;
  • lavt eller høyt trykk.

Former for pankreatitt og diett

Pankreatitt er av forskjellige typer. Det klassifiseres etter årsaker til forekomst, etter graden av tap av funksjoner av kjertelen, etter muligheten for å gjenopprette det skadede organet. I en forenklet versjon av klassifiseringen vurderes tre typer betennelser.

Klassifisering av pankreatitt

  • akutt. Betennelse i kjertelen med blødninger og nekrotiske prosesser oppstår på grunn av at organet begynner å fordøye seg med bukspyttkjertelenzymer;
  • kronisk. I den kroniske formen av pankreatitt mister bukspyttkjertelen evnen til å produsere fordøyelsesenzymer og hormoner;
  • reaktiv. Betennelsen er forårsaket av en krampe i bukspyttkjertelen.

Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen

En av hovedbetingelsene for vellykket og effektiv behandling er overholdelse av et spesielt kosthold. Det er viktig å avgjøre i hvilken form pasienten har sykdommen for å velge riktig diett.

Kosthold for akutt betennelse i bukspyttkjertelen

Under en forverring fratar legene som regel pasienten mat i to til tre dager. Når tilstanden forverres, forlenges faste. Næringsstoffer injiseres gjennom et spesielt rør i en blodåre. Det er tillatt å drikke bare nypekraft, mineralvann uten gass og ikke sterk te.

Så snart pasienten blir bedre, får han det første alternativet for diett nummer 5.

Funksjoner av dietten:

  • lavt kaloriinnhold;
  • å spise små måltider fem til seks ganger om dagen;
  • ekstra snacks er forbudt;
  • utelukkelse av grov fiber og matvarer som stimulerer utskillelsen av fordøyelseskjertlene;
  • drikk mer væske, spesielt drikke med et alkalisk miljø.

Du kan bruke:

  1. avkok av kamille, rose hofter;
  2. potetmos fra tørket frukt eller fersk frukt;
  3. meieriprodukter, dampede puddinger, ferske ostemasse pålegg;
  4. mykkokte egg, dampet omelett;
  5. Dampede puddinger og potetmos, courgette, gulrøtter eller blomkål;
  6. fisk og kjøtt av magre varianter, tilberedt i form av dampede koteletter, dumplings eller soufflés;
  7. slimete supper i lett vegetabilsk buljong eller vann med frokostblandinger (unntatt hirse);
  8. kjeks av hvetebrød (ikke mer enn 50 gram);
  9. smør (legg til mat).

Ikke bruk:

  1. en rekke krydder og urter;
  2. konfekt, bakevarer;
  3. is og sjokolade;
  4. alkohol;
  5. hermetikk;
  6. krydret, stekt, røkt, fet mat;
  7. pølser;
  8. rå frukt og grønnsaker;
  9. kraftige sopp- og grønnsaksbuljonger;
  10. reddiker, løk, kålrot, reddik, salat, rutabagas, sorrel, hvitkål;
  11. fett kjøtt og fisk.

Eksempelmeny

  • Frokost
    • dampet proteinomelett
    • bokhvete grøt på vannet
    • te
  • Lunsj
    • dampet cottage cheese soufflé
  • Middag
    • slimete suppe med ris og brødsmuler
    • dampet fiskefilet
    • jordbærjuice gelé på xylitol
  • Ettermiddagsmatbit
    • tørket aprikos souffle
    • te
  • Middag
    • kokt kjøtt soufflé
    • gulrot soufflé
  • Før sengetid
    • nypekraft

Kosthold for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen

Dietten for kronisk pankreatitt er litt mer variert enn for en forverring - hvordan spise med betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten, til tross for forbedringen i tilstanden, må fortsette å nøye overvåke dietten og ikke overbelaste bukspyttkjertelen med skadelige produkter, for ikke å provosere en gjentatt forverring. I tilfelle remisjon av betennelse i bukspyttkjertelen, anbefaler leger å følge det andre diettalternativet nr. 5.

Funksjoner av dietten:

  • spis mat bare bakt, stuet, kokt og dampet;
  • ekskluder stekt;
  • matvaretemperaturen skal være mellom 15 og 60 grader;
  • distribuere mat til 5-6 mottakelser;
  • gradvis utvidelse av dietten (hvis du er i tvil om produktet, kontakt lege);
  • begrense forbruket av animalsk fett;
  • forbruker ikke mer enn 10 gram salt og 30 gram sukker per dag.

Du kan bruke:

  1. ukokte informasjonskapsler;
  2. tørket hvetebrød av andre klasse;
  3. slimete eller pureed grønnsakssupper med tilsetning av frokostblandinger (unntatt hirse);
  4. kjøtt og fisk av fettfattige varianter, dampet eller kokt;
  5. halvviskøs mosegrøt i vann eller med en liten tilsetning av melk;
  6. pasta, nudler;
  7. usyret cottage cheese (best hjemmelaget), ostepudding; ikke-sur kefir, du kan legge til krem ​​eller rømme til rettene;
  8. bakte eller kokte grønnsaker i purert form: gulrøtter, blomkål, gresskar, poteter, grønne erter, rødbeter, bønner;
  9. smør, raffinert solsikke eller olivenolje (tilsett mat);
  10. epler av ikke-sure varianter, most eller bakt uten skall;
  11. svak te, avkok av vill rose, kamille, solbær.

Ikke bruk:

  1. belgfrukter;
  2. konfekt, bakevarer;
  3. kraftige sopp- og grønnsaksbuljonger;
  4. alkohol og kullsyreholdige drikker;
  5. hermetikk;
  6. krydret, stekt, røkt, fet mat;
  7. pølser;
  8. rå frukt og grønnsaker;
  9. sopp;
  10. reddiker, løk, kålrot, reddik, salat, rutabagas, sorrel, hvitkål;
  11. fett kjøtt og fisk;
  12. sterk te, kaffe, kakao;
  13. sjokolade is.

Eksempelmeny

  • Frokost
    • potetmos
    • kokt kjøtt
    • te med melk
  • Lunsj
    • fettfattig cottage cheese, bakt eple
  • Middag
    • revet grønnsakssuppe med bygg
    • kokt kalv
    • potetmos
    • tørket aprikoskompott
  • Ettermiddagsmatbit
    • dampet proteinomelett
    • nypekraft
  • Middag
    • bakt kyllingkjøtt
    • bokhvete
  • Før sengetid
    • kefir

Kosthold for reaktiv betennelse i bukspyttkjertelen: gjør og ikke gjør

Dietten for reaktiv pankreatitt er ikke veldig forskjellig fra tidligere dietter, siden diett nr. 5 er grunnlaget for ernæring for alle typer betennelse i kjertelen. Hovedmålet for reaktiv pankreatitt er å følge en slik diett strengt som vil sikre minimum energiforbruk av kjertelen for å fordøye mat.

Funksjoner av dietten:

  • hyppige brøkmåltider fem til seks ganger om dagen;
  • gi preferanse til potetmos;
  • eliminering av fett;
  • begrense karbohydrater til et minimum;
  • spis mer protein.

Du kan bruke:

  1. gårsdagens grove brød, kjeks;
  2. supper på grønnsaks- eller kyllingbuljong med tilsetning av frokostblandinger, pasta, kokt hakket kjøtt;
  3. kjøtt og fisk (helst elv) av fettfattige varianter;
  4. egg i form av dampomeletter;
  5. meieriprodukter;
  6. smør, solsikke, olivenolje (tilsett en liten mengde i retten);
  7. mosede eller kokte grønnsaker;
  8. frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris), pasta;
  9. bakte, ikke-sure epler uten skall;
  10. avkok av hyben, fortsatt alkalisk mineralvann, svak te, kompott, gelé, mousse;
  11. tørre kjekskjeks.

Ikke bruk:

  1. rå grønnsaker og frukt;
  2. matvarer som inneholder grov fiber;
  3. rik fisk eller kjøttkraft;
  4. kaffe, kakao, sterk te;
  5. sur fruktjuice, kullsyreholdige drikker, kvass;
  6. krydret, stekt, røkt, fet mat;
  7. alkohol;
  8. sjokolade is;
  9. sopp;
  10. sur fruktjuice, kullsyreholdige drikker;
  11. melk;
  12. honning;
  13. konfekt.

Eksempelmeny

  • Frokost
    • potetmos
    • kokt kylling
    • svak te med kjeks
  • Lunsj
    • kefir
    • ostemassepudding med rosiner
  • Middag
    • grønnsakssuppe med ris
    • dampet fiskekake
    • betesalat krydret med solsikkeolje
    • nypekraft
  • Ettermiddagsmatbit
    • eplemos
    • stille vann med krutonger
  • Middag
    • bakt kyllingkjøtt
    • bokhvete
  • Før sengetid
    • ostemelk

Hvor lenge skal du diett for pankreatitt

Leger anbefaler å følge en diett for betennelse i bukspyttkjertelen i åtte til tolv måneder. For en fullstendig gjenoppretting og utelukkelse av tilbakefall, er det bedre å følge de grunnleggende prinsippene for medisinsk ernæring gjennom hele livet. Pasienten må nøye overvåke tilstanden, spesielt når han bruker et forbudt produkt.

Kosthold for bukspyttkjertelen. Hva kan en voksen spise under en forverring, hva er det ikke, meny

Bukspyttkjertelen er en viktig del av fordøyelseskanalen, som er involvert i fordøyelsesprosessen og er ansvarlig for den nødvendige mengden glukose i blodet. Ved organskader oppstår pankreatitt, ledsaget av alvorlig smerte, kvalme, oppkast.

Under behandlingen må en diett foreskrives, designet for å normalisere pasientens tilstand, gjenopprette fordøyelsesprosessen, eliminere spasmer og forhindre utvikling av komplikasjoner.

Sykdommer i bukspyttkjertelen som krever diett

Betennelse i bukspyttkjertelen manifesteres ved fordøyelsesbesvær. Metabolske forstyrrelser, problemer med insulinproduksjon, som et resultat av at en ufrivillig økning i blodsukkeret er mulig.

Pankreatitt utvikler seg i akutte eller kroniske former, symptomatisert av:

  • alvorlig smerte i venstre hypokondrium;
  • kvalme oppkast;
  • diaré;
  • økt kroppstemperatur.

Årsaker til den inflammatoriske prosessen:

  • overflødig ernæring (overspising, overvekt av fet mat, belastning av organets arbeid);
  • alkoholmisbruk;
  • abdominal traumer;
  • langvarig medisininntak;
  • DNA-disposisjon;
  • kolecystitt, betennelse i galleblæren.

I tilfelle diagnostisering av pankreatitt utføres en obligatorisk sykehusinnleggelse av pasienten med utnevnelse av gjenopprettende, betennelsesdempende behandling (smertestillende, enzymer, insulin) og streng diettbehandling..

Grunnleggende om ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen

En bukspyttkjertel diett er en streng begrensning av det daglige kostholdet rettet mot:

  • fjerning av smerte symptomer
  • forebygging av mulige tilbakefall av patologi;
  • normalisering av fordøyelsesprosessen.

Ved forverring av pankreatitt utføres terapeutisk faste (2-3 dager). På dette tidspunktet er det tillatt å drikke bare mineralisert vann (Esentuki, Slyavyanovskaya), en urtete laget av rose hofter, en infusjon av frokostblandinger, rotgrønnsaker. Fra 4 dager introduseres flytende, meierifri grøt, anstrengt kalkun eller kyllingbuljong, puré poteter, hakket fisk i menyen.

Varigheten av det strenge dietten er 12-16 dager. Etter normalisering av tilstanden, opphør av smerte, utvides dietten gradvis til menyen anbefalt av kostholdstabell nr. 5.

Grunnleggende ernæringsprinsipper:

  1. Du må spise opptil 5 til 6 ganger om dagen i små porsjoner (250 g hver).
  2. Unngå å legge deg sulten.
  3. I det daglige kostholdet er overvekten av proteinmat, tilberedt i en dobbeltkjele, ved å steke eller bake velkommen. Steking er fullstendig eliminert.
  4. Alle rettene tilberedes strengt før inntak og serveres varme. Det er viktig å følge temperaturregimet for å unngå at det oppstår spasmer..
  5. Når du lager mat, er det forbudt å bruke varme krydder, sauser, bortsett fra en liten mengde salt (6-8 gram) og malte greener..
  6. Den daglige energiforbruket bør være 2300-2800 kcal.

Forbudte matvarer

Kosthold for bukspyttkjertelen er å begrense forbruket av fett og enkle karbohydrater.

Etter diagnostisering av pankreatitt fjernes følgende fra dietten:

  • kjøtt, fisk, preget av en stor mengde fettsyrer;
  • reker, blekksprut;
  • kefir, gjæret bakt melk, yoghurt (overstiger fettinnholdet med mer enn 10-15%);
  • smør;
  • røkt kjøtt;
  • alkohol;
  • limonade med gass;
  • kaker, bakverk, iskrem, industrielle boller;
  • ferskt rugbrød;
  • erter, bønner, bønner;
  • hvit kål;
  • rotgrønnsaker som inneholder oksalsyre, tanniner (reddiker, paprika, tomater);
  • hermetisk kjøtt og fisk;
  • saltet, røkt bacon;
  • sopp;
  • ferskpresset juice;
  • fersk frukt og bær (med unntak av epler, pærer, plommer, 1 banan);
  • hurtigmat;
  • sjokolade;
  • kakao, kaffe;
  • varme krydder, eddik, sukker.

Begrenset til:

  1. Pølse lege. Tillatt for 50 gram 1-2 ganger i uken. Det anbefales å koke produktet i 10-15 minutter før bruk..
  2. Melk (ikke mer enn 6% fett). Det er bedre å ikke bruke den i ren form. Tillatt å bli lagt til drinker, frokostblandinger.
  3. Solsikke, olivenolje 1 ss. l.
  4. Smørfett (20 gram under tilberedningen).
  5. Du kan bare spise kyllingeggehvite.
  6. Marmelade, vafler, aprikos syltetøy - ikke mer enn 50 gram per dag.
  7. Kornsupper tilberedes av bygg, bokhvete, havregryn, ris, tørkes før servering.
  8. Tillatte bær, frukt, røtter varmebehandles.
  9. Det er tillatt å tilsette salt for smak av mat (7-8 g).

Erstatte skadelige produkter med nyttige

Kostholdsdietten som følges for sykdommer i bukspyttkjertelen er lett å diversifisere ved å erstatte den forbudte maten med analoger:

Mat ekskludertAnaloger
Ferskt brød
  • ristet brød (rusks) fra brød i 1. klasse;
  • kjeks, baking;
  • kli
  • supper tilberedt i svinekjøtt eller kjøttkraft
  • okroshka med kvass eller kefir
  • soppsuppe
  • supper i grønnsaksbuljong med tilsetning av kjøttdeig, grønnsaker, frokostblandinger;
  • kylling buljong;
  • melk nudelsuppe;
  • grønnsakskålsuppe
Kyllingegg (eggeplomme)Dampet proteinomelett
Glaserte ostemassesnacksfettfattig cottage cheese med tilsetning av tørket frukt, honning.
  • fermenterte melkeprodukter med et fettinnhold på mer enn 20%
  • krem;
  • saltet ost
  • naturlig yoghurt 10-15% fett;
  • rømme, kefir, acidolact (fettinnhold 10-15%);
  • Fetaost, Adyghe
  • laks;
  • rosa laks;
  • oljete fisk;
  • sjømat
kokt, bakt pollockfilet, gjedde, torsk
sukkersyltetøy, honning, xylitol, fruktose, bærmus
  • kaker, bakverk;
  • iskrem;
  • sjokolade;
  • boller, paier av industriproduksjon
  • marshmallow,
  • vafler;
  • soufflé, mus;
  • kjeks (1 stk per dag)
Rå grønnsaker, som inkluderer grov fiber, tanniner:

  • tomater;
  • agurker;
  • reddik;
  • Hvit kål;
  • belgfrukter
Kokte, dampede, bakte rotgrønnsaker med mye stivelse:

  • gulrot;
  • poteter;
  • squash;
  • blomkål;
  • gresskar.
  • fett biff
  • røkt kjøtt;
  • pølser;
  • svinekjøtt;
  • fett
  • pølse lege;
  • magre typer fjærfe og kjøtt;
  • dumplings med kalv, fjærfe;
  • kjøttboller, pinnsvin, kjøttboller fra kylling, kalkun kjøtt, kanin, storfekjøtt.
Fet pasta med sauser
  • vermicelli;
  • pasta;
  • linser;
  • maisgryn;
  • belgfrukter
  • bokhvete;
  • ris;
  • havregryn
  • Gryn
smørfettsolsikke og olivenolje (1 l)
krydder, sauser
  • salt (6-8 gr);
  • bakkekvist av persille og dill
  • søt og sur frukt og bær;
  • fiken;
  • sitrus;
  • nøtter
  • bakte epler og pærer;
  • tørket frukt;
  • rosiner;
  • 1 banan om dagen
  • kaffe;
  • te med sitron;
  • varm sjokolade;
  • limonade;
  • ferskpresset juice
  • usøtet te;
  • urtete fra rose hofter, kamille blomster;
  • uzvars fra tørket frukt, epler, pærer;
  • mineralisert vann uten karbonatisering;
  • gelé

Diettterapi taktikk i forverring Diettterapi taktikk i forverring

Dietten for bukspyttkjertelen er rettet mot å maksimere lossingen av det berørte organet. I tilfelle en plutselig forverring av patologien, er rensende faste indisert i minst 3-4 dager. Det er tillatt å konsumere bare mineralisert vann uten blanding av gasser, urtete fra nypen.

Fra 4 dager er det lov å spise revet havregrynsupper, risgryn, potetmos, mager kyllingbuljong.

Kosthold for bukspyttkjertel tillater puré på vann uten salt

Fra 5. dag introduseres kjøttdeig med damp, hakkede grønnsaker, hvetekaker. I 2. sykdomsuke er det lov å konsumere varm mat fra mat som er akseptabelt for dietten. Varigheten av en streng diettbegrensning er 1-2 uker. På slutten av semesteret skjer en gradvis introduksjon av ny mat..

Anbefalt meny

En diett for bukspyttkjertelen er foreskrevet for å redusere den sekretoriske funksjonen i mage-tarmkanalen, for å forhindre utvikling av den inflammatoriske prosessen. Hver forverring av pankreatitt forårsaker erstatning av fungerende bindevev, noe som fremkaller utseendet til eksokrin insuffisiens, manifestert i et brudd på produksjonen av enzymer som er involvert i nedbrytningen av mat.

Kostholdsbegrensning er designet for å tømme bukspyttkjertelen så mye som mulig, gjenopprette organets konstitusjon og forhindre ytterligere vevsdestruksjon.

For kroniske sykdommer

Ofte (etter første forverring) transformerer pankreatitt til en kronisk patologi, og blir til en akutt form med et skarpt brudd på diettregimet.

Ernæringsprinsipper:

  1. Det er lov å bruke retter tilberedt i en dobbel kjele, ved å koke, steke, bake.
  2. Grønnsaker og kjøtt, kylling skal hakkes før servering.
  3. Det er forbudt å bruke produkter med høyt innhold av oksalsyre, som inneholder grov fiber, tanniner. Ta farlig med på menyen mat som forårsaker økt sekresjon av fordøyelsessaft.
  4. Daglig ernæring er basert på overvekt av karbohydrater og proteinprodukter i menyen. Fett er strengt begrenset.
  5. Du må spise 5-6 ganger om dagen. Væske bør konsumeres mellom måltidene.

Sammensetningen av det daglige kostholdet:

  • proteiner - 120 g (mer enn halvparten bør være vegetabilsk protein);
  • fett - 85 g (minst 35% - av vegetabilsk opprinnelse);
  • karbohydrater - 380 gr;
  • væske - 1-2 l;
  • næringsverdi - 2300-2900 kcal.

Du bør følge dietten fra 6 måneder. opptil 2 år.

Anbefalt kosthold:

1. dag
frokost
  • meieri-fri risgrøtgrøt;
  • skål med et stykke Adyghe-ost;
  • lett brygget te
2. frokost
  • 2 bakte epler;
  • mineralisert vann
middag
  • most fiskesuppe med hakkede grønnsaker;
  • kyllingkjøttboller med bokhvete, tilberedt i en dobbel kjele;
  • gelé
ettermiddags te
  • bær-fruktgelé;
  • kamilleinfusjon
middag
  • kokt torskfilet med potetmos og gresskar;
  • urtete fra rose hofter
før sengetid
  • bioyogurt
2. dag
frokost
  • revet meieri-fri bokhvete grøt;
  • skål med legepølse;
  • te
2. frokost
  • eplehavrepudding
middag
  • grønnsak kål suppe;
  • dampet kalvekjøtt med courgette;
  • rosehip phytotvar
ettermiddags te
  • yoghurt med tørket frukt
middag
  • bakte rotgrønnsaker med kaninkjøtt;
  • mynte te
før sengetid
  • acidolakt
3. dag
frokost
  • havregryngrøt;
  • ristet brød med skiver fetaost;
  • te
2. frokost
  • kjeks med pæremousse
middag
  • nudelsuppe med kyllingkjøtt;
  • bakt biff med poteter;
  • uzvar
ettermiddags te
  • bakt eple med honning;
  • gelé
middag
  • kalvekjøtt pinnsvin med langkornet ris;
  • rødbetsalat kledd med rømme og rosiner;
  • te med mynte
før sengetid
  • kefir
4. dag
frokost
  • semuljegrøt;
  • te
2. frokost
  • cottage cheese og eplemos
middag
  • suppe med risgryn;
  • kokt kyllingpinne med courgette;
  • urtete fra rose hofter
ettermiddags te
  • pærepuré
middag
  • bakt torsk med gresskar-gulrot-lapskaus;
  • mynte te
før sengetid
  • bioyogurt
Dag 5
frokost
  • grøt med bokhvete;
  • toast med Adyghe-ost;
  • te
2. frokost
  • ostegryte
middag
  • gulrot og rispuré suppe;
  • dampkuler fra kaninkjøtt;
  • stuet courgette med blomkål og ost;
  • uzvar
ettermiddags te
  • melk gele
middag
  • biff bakt i rømmesaus;
  • betesalat;
  • kamille te
før sengetid
  • acidolakt
6. dag
frokost
  • dampet proteinomelett;
  • te
2. frokost
  • moset gresskar med honning
middag
  • buljong med kyllingkuler;
  • gulrot gryte;
  • urtete
ettermiddags te
  • melkgele med kjeks
middag
  • kalvekjøtt med bakte poteter;
  • kamille te
før sengetid
  • acidolakt
7. dag
frokost
  • melk nudelsuppe;
  • skål med legepølse;
  • te
2. frokost
  • gulrot og rispudding
middag
  • gresskarpuré suppe;
  • bakt hake med poteter, rømmesaus;
  • pære uzvar
ettermiddags te
  • ostemasse-banansoufflé med rosiner
middag
  • kjøttdeig med bokhvete;
  • mynte te
før sengetid
  • acidolakt

I akutt form

Den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen manifesteres av alvorlig smerte, kvalme og oppkast. I det akutte stadiet av sykdommen foreskrives faste (2-3 dager). I tilfelle alvorlig vekttap utføres tubingmating.

I sultperioden er følgende tillatt:

  • mineralisert vann uten tilsetning av gasser;
  • usøtet te drikke;
  • urtete fra rose hofter;

Fra 4. dag kan pasienten spise. Maten bør spises fraksjonalt (ikke mer enn 100 gram per 1 måltid) 5-6 ganger om dagen.

Grunnleggende om ernæring:

  1. Bare kokt mat og mat laget i en dobbel kjele vises.
  2. Grøt, kjøtt, grønnsaksretter er grundig malt.
  3. Du kan bare spise varm mat.

Daglig diett:

  • fra 1. til 3. dag - 0 kcal;
  • fra 4. til 7. - 80 gram protein, 60 gram fett, 90 gram karbohydrater. Under behandlingen ble det innført et strengt forbud mot forbruk av enkle karbohydrater på grunn av mulig utseende av fordøyelsessekresjoner.

Foreslåtte måltider:

fra 1. til 3. dag
  • mineralisert væske;
  • urtete fra rose hofter;
  • lettbrygget tedrikk
4. dag
7:00
  • revet meieri-fri bokhvete grøt;
  • te drikke
11:00
  • hjemmelaget cottage cheese
14:00
  • kyllingbuljong med ristet brød;
  • bakken kalkun trommestokk;
  • urtete fra kamilleblomster
16:00
  • mashed bakt eple
19:00
  • bakken kulmule med poteter;
  • kamille buljong
etter 21:00
  • bioyogurt
5. dag
7:00
  • revet, meierifri risgrøt;
  • te drikke
11:00
  • gresskar-gulrotkremmousse
14:00
  • risbuljong med biffpate;
  • apple uzvar
16:00
  • pisket pærepuré
19:00
  • dampet torsk kjøttboller;
  • purerte rødbeter;
  • mynte te
etter 21:00
  • yoghurt
6. dag
8:00
  • meierifri havregryn;
  • te drikke
11:00
  • revet hjemmelaget ostemasse
14:00
  • suppe med mosede grønnsaker og kylling;
  • urtete fra rose hofter
16:00
  • kjeks;
  • yoghurt
20:00
  • stuet kanin pinnsvin;
  • bakte gulrøtter;
  • te med mynte
etter 21:00
  • acidolakt
7. dag
8:00
  • proteinomelett tilberedt i en dobbel kjele;
  • te drikke
11:00
  • gulrotkjøttboller
14:00
  • rissuppe med kalvkuler;
  • revet gulrøtter;
  • pære uzvar
16:00
  • melk gele
19:00
  • dampet torsk med courgette;
  • kamille te drikke
etter 21:00
  • bioyogurt

Kvaliserende

Etter avsluttet døgnbehandling innen 14-18 dager er det nødvendig å følge et mildt kosthold rettet mot:

  • forbedring av fordøyelseskanalen;
  • forebygging av økt sekresjon av magesaft;
  • utelukkelse av en mulig forverring av sykdommen.

Strømfunksjoner:

  1. Overvekt av proteinmat. Ved intoleranse mot animalsk protein brukes soyaprodukter.
  2. Obligatorisk termisk og mekanisk behandling. Bare kokte og dampede retter er tillatt. Rotgrønnsaker, frukt brukes til å lage mouser, bakt, uten å miste med en blender eller bruke et rivjern.
  3. Saltbegrensning (6-7 g).
  4. Fullstendig eliminering av alkohol, sukker, rotgrønnsaker rik på grov fiber.
  5. Du må spise 4-5 ganger om dagen. Maten serveres fersk og varm (+ 37 ° C).
  6. Drikke regime - opptil 1,2 l.

Mat energi:

  • proteiner - 100-110 g;
  • fett - 70-80 g (opptil 20% vegetabilsk opprinnelse);
  • karbohydrater - 250-350 gr (30% enkle);
  • daglig diett - 2590-2790 kcal.

Gyldig meny for en 7-dagers periode:

1. dag
8:00
  • meieri-fri bokhvete grøt;
  • te drikke
11:00
  • hjemmelaget ostemasse;
  • urte phytotvar
14:00
  • kyllingnudelsuppe;
  • kalvekjøtt tilberedt i en dobbeltkoker med risgryn;
  • uzvar
16:00
  • kjeks med kefir
19:00
  • kokt pollock med purerte gulrøtter;
  • kamille te
etter 21:00
  • bioyogurt
2. dag
8:00
  • slimete meierifri risgrøt;
  • te drikke
11:00
  • proteinomelett tilberedt i en dobbel kjele;
  • pære uzvar
14:00
  • suppe tilberedt i grønnsaksbuljong med kalvekjøtt;
  • malt kyllinglår med mashed courgette;
  • melk gele
16:00
  • gulrot og potetsalat, med tilsetning av revet rødbeter og rømmesaus (10% fett);
  • urteinfusjon
20:00
  • grønnsaksgryte, kokt i en dobbel kjele, med kaninkjøtt;
  • te med mynte
21:00
  • kefir
3. dag
7:00
  • grøt med melk og semulegryn;
  • skål;
  • te drikke
11:00
  • gresskar souffle med honning;
  • mineralisert vann
14:00
  • perle byggsuppe;
  • dampet kyllingkjøttboller;
  • potetsalat og rødbetsalat;
  • uzvar
16:00
  • ostemasse banangele;
  • melk og bærgelé
19:00
  • dampet kalvekjøtt med nudler;
  • te med mynte
etter 21:00
  • acidolakt
4. dag
7:00
  • meierifri grøt fra havregryn;
  • te drikke
11:00
  • bakt eple med honning;
  • urtete fra rose hofter
14:00
  • most fiskesuppe;
  • ris pilaf med biff;
  • pære uzvar
16:00
  • pærekrem-mousse med rosiner;
  • melk gele
19:00
  • gjedde abbor tilberedt i en dobbel kjele med gresskar-squashpuré;
  • te
etter 21:00
  • bioyogurt
5. dag
7:00
  • dampet proteinomelett;
  • toast med aprikos syltetøy;
  • te drikke
11:00
  • bananvafler;
  • urtete fra rose hofter
14:00
  • kalkun og rispuré suppe;
  • kalvekjøttboller med vinaigrette;
  • uzvar
16:00
  • gresskar krem ​​mousse med honning og rosiner;
  • melk gele
19:00
  • hjemmelagde kalveboller;
  • rødbeter og gulrot salat;
  • te
etter 21:00
  • acidolakt
6. dag
7:00
  • meieri-fri bokhvete grøt med tørket frukt;
  • skål;
  • te drikke
11:00
  • gulrotpudding;
  • gelé med havregryn
14:00
  • nudelsuppe med kyllingbuljong;
  • dampet kanin zrazy med risgryn;
  • uzvar
16:00
  • pærekremmus med aprikos syltetøy
  • urtete
19:00
  • bakt torsk i rømmesaus;
  • potet og gulrot salat;
  • te med mynte
21:00
  • acidolakt
7. dag
7:00
  • havregryngrøt med aprikossyltetøy;
  • te drikke
11:00
  • late dumplings med tørkede aprikoser;
  • uzvar
14:00
  • puré grønnsakssuppe;
  • biff med bokhvete, tilberedt i en dobbel kjele;
  • urtete fra rose hofter
16:00
  • ostemasse-soufflé
19:00
  • steam zrazy fra kanin med vinaigrette;
  • te med kamille og mynte
etter 21:00
  • bioyogurt

Under en forverring

Opphold på sykehus vises. Medikamentell behandling er ledsaget av en 3-dagers utelukkelse av mat, etterfulgt av overføring til diett. Fasting utføres for å forhindre produksjon av enzymer som er nødvendige for å gjenopprette funksjonene i bukspyttkjertelen. Fra 4. dag er bruk av flytende, malt mat tillatt. Vist er geléholdig stivelse.

Diett Grunnleggende:

  1. Alvorlig restriksjon i mat, rettet mot å gjenopprette arbeidet i mage-tarmkanalen, lindre smertesymptomer.
  2. Termisk og mekanisk prosessering av produserte matvarer. Bare varme måltider servert i malt form, flytende, meierifrie frokostblandinger er tillatt for forbruk.
  3. Dietten utføres 5-6 ganger om dagen.
  4. Vist fullstendig ekskludering av forbudte matvarer fra dietten.

Meny i 7 dager:

fra 1. til 3. dag
  • mineralisert vann (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • urtete fra rose hofter;
  • usøtet te drikke;
  • vegetabilsk infusjon.
4. dag
7:00
  • revet meierifritt havregryn;
  • te drikke
11:00
  • gelé
14:00
  • kyllingbuljong med ristet brød;
  • potetmos;
  • urtete fra rose hofter
16:00
  • hjemmelaget cottage cheese
  • mineralisert vann
19:00
  • strimlet kyllingbenspinne med gulrotpuré;
  • kamilleinfusjon
5. dag
7:00
  • bokhvete meierifri grøt;
  • te drikke
11:00
  • skål;
  • gelé
14:00
  • grønnsakssuppe med malt kyllingkjøtt;
  • steamed beef kjøttboller;
  • urtete fra rose hofter
16:00
  • kjeksbaking med yoghurt
19:00
  • dampet torsk med potetmos;
  • te med mynteblader
6. dag
7:00
  • meierifri risgrøt;
  • te drikke
11:00
  • kjeks;
  • urtete
14:00
  • puré suppe med biff og grønnsaker;
  • gulrot og risgryte
  • uzvar
16:00
  • bakt eple
  • gelé
19:00
  • proteinomelett tilberedt i en dobbel kjele;
  • rødbeter kjøttboller;
  • te med mynte
7. dag
7:00
  • melkegrøt med semulegryn;
  • te drikke
11:00
  • hjemmelaget ostemasse med tørkede aprikoser
14:00
  • suppe med malt kalv, grønnsaker og nudler;
  • ris pilaf med hakket kylling;
  • uzvar
16:00
  • gresskarpuré med honning
  • urtete fra rose hofter
19:00
  • gjedde abbor tilberedt i en dobbel kjele med potetmos;
  • te

Daglig forbruk:

  • proteiner - 65 g;
  • fett - 25 g;
  • karbohydrater - 350 g (mengden enkelt er strengt begrenset);
  • vann - 1,2 l.;
  • totalt - 1000 kcal.

Varigheten av det strenge dietten er 10-14 dager med en gradvis utvidelse av det daglige kostholdet. På slutten av begrensningene overføres pasienten til 5B-tabellen.

Under remisjon

Ernæring i perioden med stabil remisjon er rettet mot:

  • forebygging av akutte angrep av pankreatitt;
  • stabilisering av bukspyttkjertelen og mage-tarmkanalen;
  • overholdelse av riktig kosthold.

Funksjoner av dietten:

  1. Du bør spise 4-5 ganger om dagen..
  2. Maten er tilberedt, tilberedt i en dobbeltkoker, stuet, bakt.
  3. Det anbefales å hakke mat, men det er akseptabelt å spise myke biter.
  4. Eliminering av fet, søt, krydret mat.

Daglig diett:

  • proteiner - 1105 g;
  • fett - 95 gr;
  • karbohydrater - 350-450 gr;
  • daglig inntak - 2700 kcal.

7-dagers diett:

1. dag
7:00
  • melkegrøt med semulegryn;
  • skål med et stykke Adyghe-ost;
  • te drikke;
11:00
  • toast med aprikos syltetøy;
  • gelé
14:00
  • gjedde abbor og torskepuresuppe;
  • potetmos med stekt kyllingbenspinne;
  • uzvar
16:00
  • ostemasse fløte mousse
19:00
  • dobbeltkokte kaninkjøttboller med stuet courgette;
  • te med mynte
etter 21:00
  • acidolakt
2. dag
7:00
  • bokhvete melk grøt;
  • te drikke
11:00
  • skål med et stykke legepølse;
  • melk gele
14:00
  • grønnsakssuppe med dampede biffkuler;
  • potet og gulrot salat;
  • uzvar
16:00
  • kjekskjeks med bioyogurt
19:00
  • gjedde aborre stekt med rømme saus;
  • bakt potet;
  • kamille urtete
etter 21:00
  • bioyogurt
3. dag
7:00
  • melk nudelsuppe;
  • te drikke
11:00
  • proteinomelett tilberedt i en dobbel kjele;
  • skål med et stykke fetaost;
  • urtete fra rose hofter
14:00
  • suppe med risgryn og kyllingkuler;
  • bete og gresskar salat;
  • pære uzvar
16:00
  • ostemasse og bærgelé;
  • melk gele
19:00
  • dampede pinnsvin med ris og kaninkjøtt;
  • vinaigrette;
  • te med mynte
etter 21:00
  • bioyogurt
4. dag
7:00
  • meierifri havregryn med aprikossyltetøy;
  • te drikke
11:00
  • skål med et stykke legepølse;
  • gelé
14:00
  • nudelsuppe med kyllingkjøtt;
  • risgrøt;
  • uzvar
16:00
  • pære gelé;
  • urtete fra rose hofter
19:00
  • dampet torsk med squashpuré;
  • te
etter 21:00
  • acidolakt
5. dag
7:00
  • rismelk grøt;
  • te drikke
11:00
  • gresskar krem ​​mousse med honning;
  • urtete fra rose hofter
14:00
  • suppe med kokt kyllingbenspinne med bokhvete;
  • uzvar
16:00
  • kjekskjeks med gelé
19:00
  • steamed kjøttboller med bete-kylling;
  • ovnsbakte poteter;
  • te
21:00
  • acidolakt
6. dag
7:00
  • hirse grøt med honning
  • te drikke
11:00
  • gulrotgryte med tørket frukt;
  • urtete fra rose hofter
14:00
  • gjødsel fløtesuppe;
  • kjøttkjøtt soufflé;
  • uzvar
16:00
  • ostemasse banan krem ​​mousse;
  • melk gele
19:00
  • manti;
  • vinaigrette;
  • te
etter 21:00
  • bioyogurt
7. dag
7:00
  • proteinomelett tilberedt i en dobbel kjele;
  • toast med pølse;
  • te drikke
11:00
  • vafler;
  • gelé
14:00
  • perle byggsuppe;
  • potet og biff gryte;
  • pære uzvar
16:00
  • bakt eple med honning og rosiner;
  • urtete fra rose hofter
19:00
  • kylling geléert kjøtt;
  • kokt betesalat med rømmedressing;
  • te med mynte
etter 21:00
  • acidolakt

Den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er en ubehagelig patologi som kan føre til forstyrrelse av fordøyelsen og metabolske prosesser i kroppen. Under behandlingen er det nødvendig å følge en diett som er rettet mot å forhindre spasmer, tømme tarmkanalen og gjenopprette sitt fulle arbeid.

Artikkeldesign: Mila Fridan

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt er en ganske vanlig sykdom som manifesterer seg i konstant eller tilbakevendende smerte og tegn på eksokrin og endokrin insuffisiens..Det er preget av irreversible patologiske forandringer i bukspyttkjertelenes parenkym - dens krymping, steder forsvinner acini, proliferativ fibrose, så vel som kanalstrengning, dannelse av kalk i den eller i vevet i kjertelen.