Diagnose

Potetmos med melk og smør

I følge opptegnelsene fra deltakerne i erobringskampanjene på 1600-tallet ble potetmos oppfunnet av den innfødte befolkningen i Amerika. I dag, over hele verden, på grunn av sin næringsverdi og relativt lave kaloriinnhold, er det ofte inkludert i dietten til dietten..

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Hovedingrediensen i potetmos er kokte og knuste poteter.

For å forbedre smaken på parabolen kan du bruke flere ingredienser som:

  • egg;
  • melk;
  • krem;
  • kefir;
  • vann;
  • rømme;
  • vegetabilsk eller smørolje;
  • greener;
  • sopp.

Puree brukes:

  • som tilbehør til kjøtt, fiskeretter;
  • i kombinasjon med fjærfe og grønnsaker;
  • som fyll for baking, dumplings;
  • for matlaging av gryteretter;
  • som en uavhengig rett.

Kaloriinnhold i potetmos

Potetmos, hvor kaloriinnholdet og ernæringsverdien bestemmes av ingrediensene og mengden i sammensetningen, har mange tilberedningsalternativer.

Tabellen viser en analyse av den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til klassiske potetmos og kaloriinnholdet i den ferdige retten:

KomponenterMengde, gKaloriinnhold, kcalProteiner, gFett, gKarbohydrater, gKostfiber, g
Poteter1000820201,3131.2fjorten
Kumelk 3,6% fett250162åtteni120
Smør1007480,582.50,80
Total vekt1350173028.592.8144fjorten
1 porsjon1501923.210.3seksten1.6
1001282.16.910.71

Sammensetningen av potetmos inneholder fett- og vannløselige vitaminer, mineraler:

Fettløselige vitaminer
VitaminMengde i 100 g% av den daglige verdien
OG38 mcg4.2
Betakaroten9 μg0,2
E1,6 mgelleve
TIL2 μg1.7
Vannløselige vitaminer
FRA14 mgseksten
I 10,1 mg6,7
PÅ 20,09 mgfem
PÅ 31,1 mg6,7
PÅ 413,5 mg2.7
KL. 50,5 mg9.4
KLOKKEN 60,3 mgfemten
KL. 98,2 μg2.1
KL 120,06 μg2
Makro og mikroelementer
Kalsium23,8 mg2.8
Jern0,9 mgfem
Mangan0,15 mg7.5
Magnesium24,1 mg6
Fosfor74,4 mg9.3
Natrium19,6 mg1.5
Kalium548 mg22
Selen08 mcg1.5
Sink0,4 mg3.1
Kobber125,2 μg1. 3
Molybden7,8 mcgelleve
Krom9,1 μg18
Kobolt4,5 mcg45

For å bevare den maksimale mengden vitaminer, anbefales det å sette poteter i kokende vann. Konsentrasjonen av vannløselige vitaminer reduseres med omtrent 15% hvis potetene ligger i vann i mer enn 1 time. Under påvirkning av oksygen begynner noen vitaminer å spaltes fra + 5⁰, i fravær - fra + 192⁰. I kokende vann er oksygenkonsentrasjonen mye lavere.

Hvorfor potetmos er nyttig?

Potetmos er en grønnsaksrett. På grunn av tilstedeværelsen av gunstige egenskaper og enkel assimilering av kroppen, er det en av de første som blir introdusert i spedbarns diett. Potetmos er ofte anbefalt av leger for bruk i nærvær av visse sykdommer. En riktig tilberedt tallerken har gunstige egenskaper.

Essensielle og ikke-essensielle aminosyrer er essensielle for en sunn funksjon i kroppen, og øker utholdenheten.

Rotgrønnsaken inneholder nesten alle aminosyrer som finnes i vegetabilsk mat, spesielt:

  • lysin - 0,1 g per 100 g puré (2,6% DV);
  • leucin - 0,12 g (2,7%);
  • valin - 0,1 g (4,3%);
  • isoleucin - 0,08 g (4,1%);
  • glysin, arginin og metionin (i mengden 0,160 g per 100 g av produktet), på grunnlag av hvilket kreatin syntetiseres i kroppen - viktig for idrettsutøvere, bidrar til å få muskelmasse.

Puree inneholder en ganske stor mengde vitamin C, som det anses å være en effektiv forebygging av skjørbuk..

Høyt stivelsesinnhold:

  • har en positiv effekt på mageslimhinnen;
  • har innhyllende egenskaper;
  • beskytter mot irritasjon;
  • hjelper med å lindre smerter.

Av denne grunn er potetmos inkludert i menyen med dietter som anbefales av leger for magesårssykdom, gastritt, lidelser og forstyrrelser i fordøyelsessystemet..

En høy konsentrasjon av kalium bidrar til en positiv effekt på tilstanden til bein, blodkar og hjertefunksjon. Potetmos er en av hovedrettene på menyen for nyre- og hjertesykdommer. Virkningen av vitamin A og gruppe B forbedrer hjernens og nervesystemets funksjon. De gunstige stoffene i poteter er med på å styrke og stimulere hukommelsen.

Kaloriinnhold i potetmos

Potetmos, hvor kaloriinnholdet avhenger av innholdet i produkter, kan bli en del av menyen under en diett.

Tabellen viser et eksempel på en analyse av kaloriinnholdet og BJU i en rett med de vanligste ingrediensene i sammensetningen.

Typer puréAntall ingredienserKaloriinnhold, kcalProteiner, gFett, gKarbohydrater, g
På vannet
  • 1 kg poteter;
  • vann 200 ml;
  • vegetabilsk olje - valgfritt (1 ss. l.)
74 - uten olje, 93 - med olje204, med olje - 20.8167
Melk
  • 250 ml melk
83281. 3179
Med melk og smør
  • 250 ml melk;
  • 100 g smør
12828.595179
På melk med vegetabilsk olje
  • 250 ml melk;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
1002846,7179

De beste diettoppskriftene

Foruten den tradisjonelle puréen, er det andre kalorifattige oppskrifter. De presenterte alternativene kan brukes som en uavhengig rett eller som tilbehør.

Når du lager en puré som innebærer å tilsette væske (melk, fløte, vann), anbefales det å legge den gradvis. På denne måten kan du kontrollere konsistensen av retten..

Puree med fløte og parmesanost

For matlaging trenger du:

  • 1 kg poteter (820 kcal);
  • 250 ml krem ​​11% fett (295 kcal);
  • 40 g smør (300 kcal);
  • 70 g parmesanost (275 kcal);
  • salt etter smak.

Retten er designet for 9 porsjoner på 150 g (187 kcal). 100 g av produktet inneholder 124 kcal. Krem gir potetene en delikat og kremaktig konsistens, parmesan lyser opp smaken.

  1. Først må du vaske potetene grundig, skrelle, om nødvendig, vaske knollene under rennende vann igjen.
  2. Sett en gryte med vann (ca. 0,7 l) på bålet, tilsett salt. Så snart vannet koker, bør hele knoller eller kuttes i to deler overføres til en kjele for å koke. Steketiden vil ta 15 til 25 minutter. avhengig av størrelsen på rotavlingen.
  3. Etter at potetene er kokt, må vannet tappes og gryten dekkes med lokk. Dette vil holde potetene varme.
  4. Deretter bør du tilberede ost og fløte: rasp parmesan på et fint rivjern, varm kremen til 36-37.
  5. Tilsett deretter smør, ½ del av kremen i potten og potetene og bland ingrediensene til puré med en skyver eller mikser..
  6. Tilsett den resterende kremen, parmesan til de godt potetmos og bland med en skje.

Retten passer godt til lette grønnsakssalater..

Potetmos med grønn løk

For å lage mosede grønne løk trenger du:

  • poteter - 1 kg (820 kcal);
  • smør - 70 g (524 kcal);
  • grønne løk - etter smak (19 kcal per 100 g);
  • salt, pepperkorn, laurbærblad etter smak.

100 g ferdigfat inneholder 116 kcal per 100 g, porsjon 150 g - 168 kcal.

Potetmos er tilberedt som følger:

  1. Skalede og vasket poteter skal kuttes i 4 biter og legges i en kjele med kokende saltvann. For en sterkere smak anbefales det å tilsette pepperkorn og laurbærblader.
  2. Potetene kokes i ca 15-20 minutter. På dette tidspunktet kan du vaske og hogge de grønne løkene..
  3. Klar poteter, etter å ha tappet vannet, knead først med smør.
  4. Tilsett deretter løken i puréen og bland ingrediensene igjen med en skje eller gaffel.

Den mest næringsrike komponenten i denne oppskriften er smør. Hvis ønskelig, kan du ekskludere denne ingrediensen fra oppskriften eller redusere mengden ved å tilsette litt potetbuljong i puréen..

Puree med hvitløk og dill

Du må forberede deg:

  • 1 kg poteter (820 kcal);
  • 250 ml melk (160 kcal);
  • 2 fedd hvitløk (9 kcal);
  • dill - etter smak (38 kcal per 100 g);
  • 50 g smør (374 kcal);
  • salt, malt pepper (5 g - 13 kcal) - etter smak.

Kaloriinnholdet i en porsjon på 100 g vil være omtrent 101 kcal.

Stekeprosessen består av følgende trinn:

  1. Poteter som tidligere er kokt i saltvann, må kombineres med melk oppvarmet til 37⁰ og eltes grundig. Varm melk vil gjøre strukturen i puren mer luftig og luftig.
  2. Deretter tilsettes smør til den resulterende massen, og konsistensen bringes til en purélignende tilstand.
  3. Deretter må du pepper potetmosen, tilsett hvitløk, knust med en hvitløkspresse.
  4. Vasket og tørket dill er finhakket og sendes også til potetmassen.
  5. Alle komponenter skal blandes grundig.

På grunn av bruken av hvitløk og dill har den ferdige puréen en lys aroma og smak.

Potetmos med egg og melk

Hjemmelaget egg og melk foretrekkes for oppskriften..

En komplett liste over produkter du trenger inkluderer følgende ingredienser:

  • 800 g poteter (656 kcal);
  • 150 ml melk (96 kcal);
  • 1 kyllingegg (71 kcal);
  • 40 g smør (300 kcal);
  • salt etter smak.

Kaloriinnholdet i potetmos er 108 kcal for hver 100 g.

  1. Kok poteter i saltvann.
  2. Til de ferdige potetene, tilsett smør, 1/3 av melken og elt komponentene til de er glatte, og hell deretter inn resten av melken.
  3. Bryt deretter et rått egg i en gryte med potetmos og bland grundig igjen for hånd eller med en mikser eller blender.

Potetmos med champignon

Retten inkluderer:

  • 1 kg poteter (820 kcal);
  • 200 ml melk (128 kcal);
  • 500 g champignons (135 kcal);
  • 3 fedd hvitløk (13 kcal);
  • 80 g smør (599 kcal);
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje (306 kcal);
  • salt, krydder - etter smak.

Potetmos, hvor kaloriinnholdet vil være omtrent 110 kcal per 100 g, på grunn av tilstedeværelsen av sopp, viser seg å være mer næringsrikt og tilfredsstillende. Oppskriften er designet for 12 porsjoner på 150 g (166 kcal).

  1. Kok potetene i saltvann, tøm væsken, mos potetene med en knusing.
  2. Tilsett deretter smør, varm melk i puréen og knus ingrediensene igjen.
  3. Deretter hakkes de skrelte champignonene i tallerkener og legges i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
  4. Salt, finhakket hvitløk, krydder (valgfritt) tilsettes soppen og stekes på middels varme i 10-15 minutter.
  5. Soppsteking kan blandes med potetmos eller serveres separat.

Sopp og hvitløk kan erstattes med sauterte gulrøtter og løk.

Potetsaus

Sauser til potetmos kan tilberedes:

  • fra kjøtt (kalv, magert svinekjøtt er mer egnet);
  • grønnsaker;
  • sopp;
  • basert på rømme, fløte, tomatjuice;
  • med tilsetning av tørr vin.

Oksesaus

For å tilberede kjøttsaus trenger du:

  • 300 g biff (696 kcal);
  • 1 middels gulrot (75 g - 24 kcal);
  • 2 løk (150 g - 62 kcal);
  • salt etter smak;
  • 1-2 klyper malt pepper (5 g - 13 kcal);
  • 180 ml tomatjuice (38 kcal);
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje (306 kcal).

100 g ferdig ferdigfat inneholder ca 153 kcal.

  1. Først må du kutte biffen i små biter (strimler), fjerne venene og skyll med rennende vann.
  2. Deretter skal løk og gulrøtter vaskes og skrelles. Det anbefales å kutte løken i halve ringer, raspe gulrøttene på et grovt rivjern.
  3. Ha deretter kjøttbiter i en panne forvarmet med vegetabilsk olje og stek på middels varme i 10 minutter.
  4. Så snart kjøttet begynner å gi juice, legg løk, gulrøtter i pannen og stek i ytterligere 10 minutter.
  5. Deretter helles tomatjuice i innholdet, salt og pepper tilsettes. Gulasjgryte i 1 time under lukket lokk. Hvis biffen er tøff, kan stekingstiden økes til 1,5 time.

Avhengig av preferanse, kan kjøttet kuttes i store biter. På denne måten vil det føles bedre.

Grønnsakssaus

Grønnsakssaus består av:

  • 2 løk (62 kcal);
  • ½ del paprika (14 kcal);
  • 1 middels gulrot (24 kcal);
  • 4 ss. l. tomatpuré (111 kcal);
  • 2 ss. l. mel (167 kcal);
  • 1 ss. l. vegetabilsk olje (153 kcal);
  • 50-100 ml kokt vann;
  • salt og sort pepper 5-13 etter smak.

Kaloriinnholdet vil være omtrent 118 kcal per 100 g

  1. Grønnsaker må forvaskes.
  2. Gulrøtter kan raspes på et grovt rivjern, paprika og løk hakket i små terninger.
  3. Ha gulrøtter og paprika i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek i 2-3 minutter.
  4. Deretter tilsett løk, salt, pepper og bland grundig.
  5. Deretter må du tilsette mel og prøve å fordele det jevnt over grønnsakene. Alle ingrediensene må blandes grundig.
  6. Tilsett deretter tomatpuré i blandingen og bland igjen.
  7. Deretter må du tilsette vann, salt om nødvendig, pepere sausen og la det surre i 10 minutter.

Vegetabilsk saus kan serveres varm eller kald.

Sopp saus

Vill sopp eller champignon kan tas som hovedingrediens. Sopp må forhåndsbehandles: skrelles, kuttes i terninger, skogsopp må kokes i tillegg.

Den komplette listen over komponenter er som følger:

  • 400 g sopp (108 kcal);
  • 250 ml krem ​​20% fett (513 kcal);
  • 1 ss. l. hvetemel (84 kcal);
  • 1-2 middels løk (62 kcal per 150 g);
  • 70 g smør (524 kcal);
  • salt og pepper etter smak.

Denne sausen er lett bedervelig, så det anbefales ikke å lage den til fremtidig bruk. 100 g saus - 147 kcal.

  1. Sopp og løk skal finhakkes og legges i en stekepanne oppvarmet med smør.
  2. Blandingen må stekes i 7-10 minutter, til løken blir gjennomsiktig.
  3. Dryss de allerede stekte løkene og soppene med mel uten å fjerne pannen fra varmen, og prøv å fordele den så jevnt som mulig, og rør raskt.
  4. Tilsett deretter fløte, hell i gradvis under konstant omrøring.
  5. Sausen må varmes opp uten å la den koke..

Mormors oppskrift på potetmos

Spesiell smak, luftig konsistens av potetmos i henhold til bestemorens oppskrift oppnås på grunn av bacon.

For retten trenger du:

  • 1,5 kg poteter (1230 kcal);
  • 150 g smult (1196 kcal);
  • 5 stk. mellomstore løk (154 kcal);
  • salt, krydder - etter smak.

Potetmos, med et kaloriinnhold på 127 kcal per 100 g, tilberedes som følger:

  1. Hell ca 1-1,2 liter vann i en kjele, tilsett salt, pepper og sett på brann.
  2. Knoller må skrelles, vaskes og skjæres i 4 stykker.
  3. Så snart vannet koker, legg poteter i en kasserolle, dekk med lokk og la det koke i ca 15-20 minutter.
  4. På denne tiden kan du skrelle løken og hogge den i små terninger..
  5. Smult skal hakkes i tynne strimler av samme tykkelse, saltes litt (slik at det ikke skyter under oppvarming) og legges i en forvarmet panne. Det anbefales å steke på middels varme.
  6. Etter at smulten har smeltet og får en gylden nyanse, tilsett løk på den og stek til løken er klar.
  7. De ferdige potetene må kastes i et dørslag og moses til de er mashed..
  8. Tilsett deretter smult med løk i puréen og bland grundig.

Retten smaker lysere når den serveres varm.

Nyttige tips og tips

Erfarne kokker gir følgende tips for potetmos:

  • Å la de skrelte råpotetene ligge i vannet, vil vaske ut det meste av stivelsen. Denne tilberedningsmetoden er relevant for personer med allergi og for babyer. I andre tilfeller anbefales det ikke å suge poteter i bløt. Retten vil vise seg å være vannaktig og smakløs.
  • For å bevare den rike fargen og smaken på potetene, anbefales det å helle i en slik mengde vann under koking, slik at den bare dekker knollene litt..
  • For å få raskere tilberedningsprosessen kuttes rotavlingen i flere deler..
  • Den mest diett er potetmos tilberedt i vann uten å tilsette salt og olje..
  • For å bevare de fleste næringsstoffene, anbefales det å legge poteter i kokende vann eller å dampe dem..
  • Gunstige stoffer i høy konsentrasjon finnes under skallet. Derfor vil unge poteter være mye mer fordelaktige hvis de kokes i skinnet. Samtidig, på slutten av vinteren eller om våren, anbefales det å kutte av skallet av gamle knoller med et tykt lag, siden konsentrasjonen av et skadelig stoff - solanin i løpet av denne perioden øker under skallet.
  • For potetmos er det bedre å velge smuldrede poteter. Så det blir mer luftig.
  • Ved å bruke en mikser eller blender kan du gjøre pureen til en klissete masse. Den mest akseptable måten å lage mat på er bruk av forelskelse..

Deilige potetmos er en sunn rett. Rotgrønnsaken har god smak med et bredt spekter av produkter, noe som gjør det mulig å diversifisere matlagingsalternativene med et relativt lavt kaloriinnhold.

Kaloriinnhold av potetmos per 100 gram

Hver tredje kvinne i verden trenger vekttap, og mer enn halvparten av den kvinnelige befolkningen overvåker strengt figuren, prøver å nekte bruk av krydder og andre tilsetningsstoffer i retter. I dette tilfellet teller det rettferdige kjønn kalorier. Vet du for eksempel hva kaloriinnholdet i potetmos er? Det er veldig vanskelig å gi opp denne smakfulle sideretten mens du slanker! Du bør ikke frata deg et velsmakende måltid, det er nok å unngå å bruke fete komponenter som smør og melk i oppskriften..

Hvordan lage potetmos?

Tilberedningen av en hvilken som helst tallerken bør kontaktes veldig ansvarlig. Kjøp av kvalitetsprodukter er selvfølgelig det viktigste punktet, men algoritmen for handlinger på kjøkkenet bør også tenkes på forhånd. Hvis du er på diett, beregne kaloriene. Potetmos med melk har en energiverdi på 90 kcal, og med smør - 120 kcal. Hvis disse tallene ikke skremmer deg i det hele tatt, kan du fylle på alle produktene og begynne å tilberede tilbehør.

Kok skrelte poteter i saltet vann. Smelt smøret og visp kyllingegget, tilbered melken. Eventuelt tilsett hakket dill og stekt løk. Ha de varme potetene i en annen beholder og hakk med en kjevle, tilsett med jevne mellomrom melk, pisket egg og smeltet smør. Fortsett å slå blandingen til du får potetmos (kalorier per 100 gram vil være 132 kcal).

Tre tilberedningsmetoder

På kjøkkenet må vertinnen ha alt nødvendig utstyr som du kan lage en tallerken av hvilken som helst kompleksitet og konsistens. For å få de perfekte potetmos med kalorier fra 80 til 130 kcal, kan du bruke tre verktøy - hver av dem har sine egne fordeler, og hvilken du foretrekker er opp til deg.

  1. Mikser. Med denne uunnværlige kjøkkenenheten kan du puréere hvilket som helst produkt. Legg varmkokte poteter i en bolle og tilsett egg, smør, melk og krydder. På bare noen få minutter vil du ha et godt tilbehør som er klart. Kaloriinnholdet i potetmos tilberedt på denne måten vil være 132 kcal.
  2. Sikt. Mosede produkter er ypperlige for barn og eldre. Det er sant at det ikke er mulig å føre et egg med smør gjennom en sil, men potetmos vil være mer kosthold - bare 80 kcal per 100 gram.
  3. Treknus. Med hjelpen kan du lage potetmos med en hvilken som helst ensartethet. Denne metoden er mye raskere enn å tørke gjennom en sil..

Kaloriinnhold i potetmos: egenberegning

Etter å ha foreløpige data om energiverdien til alle produktene, vil det være enkelt for deg å finne ut mengden karbohydrater, fett, proteiner og andre komponenter i den ferdige parabolen. Tabellen viser kaloriinnholdet i potetmos, med tanke på tilleggsingredienser (melk, smør, egg), per 1,5 kg og 100 gram. Når du kjenner disse dataene, kan du når som helst beregne energiværdien til en del av hvilken som helst vekt..

Kaloriinnhold i potetmos med melk og smør. Næringsverdi og kjemisk sammensetning av "potetmos med melk og smør"

I vår tid er det sjelden i noen dacha eller hage å ikke møte poteter. Denne rotgrønnsaken er en av basismatene til mange mennesker. Poteter er hjemmehørende i Sør-Amerika, de ble brakt til oss relativt nylig og fikk raskt nasjonal anerkjennelse. Dette skyldes at i tillegg til at det ikke er ganske lunefullt å dyrke, er det et veldig næringsrikt og velsmakende produkt som du kan tilberede mange retter fra..

Kaloriinnhold i potetmos

Denne retten, som ofte kalles bare banket av folket, kom til oss fra Europa, hvor den kalles poteter på fransk. Det er flere klassiske oppskrifter for tilberedning. De vanligste av dem er: poteter, egg og smør. Denne retten har en delikat smak og er svært næringsrik..

For å svare på spørsmålet om det kan konsumeres mens du følger en diett, er det nødvendig å finne ut hva kaloriinnholdet i potetmos er generelt, så vel som med melk og smør, spesielt. La oss prøve å beregne kaloriinnholdet i hver ingrediens hver for seg og forstå hvor diett denne retten er. Hvis du tilbereder potetmos, 1 kg poteter (800) + 0,5 l. melk (260) + egg (74) + smør 25 g (187) = 1321 kcal, som betyr - i 100 g, omtrent 132 kcal. Dette er ikke et høyt kaloriinnhold, men man bør huske på at den delen som en person i gjennomsnitt spiser er 150-160 g, som allerede er omtrent 200 kcal. Av dette følger det at kaloriinnholdet i potetmos med melk og smør tillater bruk i ernæring, men heller som et unntak, og ikke som en daglig rett.

Vi har et annet tall når vi beregner kaloriinnholdet i potetmos på vann. Denne retten inneholder henholdsvis bare poteter og vann, kaloriinnholdet i potetmos på vann er ca 70 kcal per 100 g produkt, noe som betyr at det i en porsjon er ca 110 kcal. Denne retten er også nyttig fordi den ikke inkluderer animalsk fett, som bør tas i betraktning når du utarbeider en diettmeny. Du kan også lage potetmos med melk og uten smør, dette vil redusere kaloriene litt, men redusere mengden animalsk fett betydelig, hvis konsum i dietter anbefales å minimere. slike potetmos i melk, men uten smør, vil være 124 kcal per 100 g produkt eller ca. 186 kcal per porsjon (150-160 g).

Potetmos er oftest på bordet vårt. I tillegg er det inkludert i dietten til sanatorier, barnehager, samt diettmenyer for pasienter med gastrointestinale problemer. Dette er en favorittretter for mange mennesker, det passer bra til kjøtt, fisk, grønnsaker, pølser.

Til tross for at dette er et karbohydrat, som først og fremst fjernes fra dietten når du blir kvitt overflødig vekt på grunn av den glykemiske indeksen (90 enheter), er det nødvendig med en liten mengde pureed grønnsak, siden den har utmerket smak og ikke er et allergen (vi snakker ikke om personlig intoleranse).

Sammensetning og næringsverdi av potetmos

Poteter er grunnlaget for potetmos, og kaloriinnholdet i den endelige retten avhenger av de ekstra fettene som er inkludert i oppskriften..

Hovedkomponentene i poteter, og derfor sammensetningen av potetmos, er karbohydrater, spesielt stivelse. Potetmos inneholder også vitamin C, A, E, B1, PP, B2, protein, mineralkomponenter (mangan, jern, kalium, mangan, kalsium, fosfor, natrium), fiber. i potetmos kan beregnes ved å lese denne artikkelen.

Sammensetningen av potetmos tilberedt av kokt i vann, og etter knust potet uten tilsetning av melk eller smør, tilsvarer 1,8 / 0,4 / 14,6 g per 100 gram ferdig produkt. Hvis det tilsettes flere ingredienser til potetmos, ser BJU annerledes ut:

Kaloripuré

Energiverdien avhenger helt av hvilken oppskrift som legges til grunn. Så, 100 gram potetmos i vann, uten smør og melk, inneholder omtrent 68,9 kcal. Kaloriinnholdet i potetmos med melk vil selvfølgelig være høyere. Deretter presenterer vi indikatorene for noen variasjoner i kaloriinnholdet i potetmos:

Hvordan lage potetmos

For potetmos er poteter, litt gulaktig på innsiden, best. Poteter bør kuttes i små biter og dyppes i kokende vann, tilsett salt etter smak og kok i 15 eller 20 minutter til de er møre. Den ferdige poteten skal falle fra hverandre når den er kuttet. Hvis du tilbereder potetmos i vann, må en del av væsken der grønnsaken ble kokt, dreneres i en separat bolle, og tilsett potetmosen i små porsjoner når du elter potetene. En blender og mikser skal ikke brukes når du tilbereder potetmos..

I løpet av kostholdet vil urter og krydder bidra til å diversifisere smaken, som du kan bruke muskat, sitronskall, paprika, salvie, timian. Også potetmos grønne erter, kokte sopp eller selleri, urter, gulrotpuré som saus vil ikke øke kaloriinnholdet i potetmos i stor grad. Og hvis du steker løk i vegetabilsk olje og legger i en tallerken, blir potetmos mye bedre, men kaloriinnholdet vil ikke øke.

Ikke glem, dette vil spare deg for fordøyelsesproblemer og få ekstra pounds..

  1. Melken du legger til potetmos skal være varm, kald vil ødelegge både smak og type mat.
  2. Alle eksisterende "øyne" bør fjernes fra grønnsaker.
  3. Jo lenger du elter og pisker puréen, jo mykere og luftigere blir den..

For å gjøre potetmosen luftig, sørg for å varme opp melken før du legger den til potetene. Og så - dette er en standard oppskrift for å lage potetmos, som er så elsket av hver av oss.

  • Kokte poteter gr.
  • Smør - 70 gr.
  • Molokogr.

Ernæringsverdien til retten "Potetmos med melk og smør" (per 100 gram):

Kalorier: 105,5 kcal.

Komponenter og kaloriinnhold i oppskriften "Potetmos med melk og smør"

(kalori- og bju-data beregnes omtrent, unntatt koking og steking)

Dette er en tilpasset oppskrift, så det kan være feil og skrivefeil. Hvis du finner dem, kan du skrive i kommentarene under oppskriften - vi fikser det.

Trinnvise oppskrifter med bilder fra nettstedet vårt er i delen "Oppskrifter".

Kaloriinnhold av potetmos per 100 gram

Hver tredje kvinne i verden trenger vekttap, og mer enn halvparten av den kvinnelige befolkningen overvåker strengt figuren, prøver å nekte bruk av krydder og andre tilsetningsstoffer i retter. I dette tilfellet teller det rettferdige kjønn kalorier. Vet du for eksempel hva kaloriinnholdet i potetmos er? Det er veldig vanskelig å gi opp denne smakfulle sideretten mens du slanker! Du bør ikke frata deg et velsmakende måltid, det er nok å unngå å bruke fete komponenter som smør og melk i oppskriften..

Hvordan lage potetmos?

Tilberedningen av en hvilken som helst tallerken bør kontaktes veldig ansvarlig. Kjøp av kvalitetsprodukter er selvfølgelig det viktigste punktet, men algoritmen for handlinger på kjøkkenet bør også tenkes på forhånd. Hvis du er på diett, beregne kaloriene. Potetmos med melk har en energiverdi på 90 kcal, og med smør - 120 kcal. Hvis disse tallene ikke skremmer deg i det hele tatt, kan du fylle på alle produktene og begynne å tilberede tilbehør.

Kok skrelte poteter i saltet vann. Smelt smøret og visp kyllingegget, tilbered melken. Eventuelt tilsett hakket dill og stekt løk. Ha de varme potetene i en annen beholder og hakk med en kjevle, tilsett med jevne mellomrom melk, pisket egg og smeltet smør. Fortsett å slå blandingen til du får potetmos (kalorier per 100 gram vil være 132 kcal).

Tre tilberedningsmetoder

På kjøkkenet må vertinnen ha alt nødvendig utstyr som du kan lage en tallerken av hvilken som helst kompleksitet og konsistens. For å få de perfekte potetmos med kalorier fra 80 til 130 kcal, kan du bruke tre verktøy - hver av dem har sine egne fordeler, og hvilken du foretrekker er opp til deg.

  1. Mikser. Med denne uunnværlige kjøkkenenheten kan du puréere hvilket som helst produkt. Legg varmkokte poteter i en bolle og tilsett egg, smør, melk og krydder. På bare noen få minutter vil du ha et godt tilbehør som er klart. Kaloriinnholdet i potetmos tilberedt på denne måten vil være 132 kcal.
  2. Sikt. Mosede produkter er ypperlige for barn og eldre. Det er sant at det ikke er mulig å føre et egg med smør gjennom en sil, men potetmos vil være mer kosthold - bare 80 kcal per 100 gram.
  3. Treknus. Med hjelpen kan du lage potetmos med en hvilken som helst ensartethet. Denne metoden er mye raskere enn å tørke gjennom en sil..

Kaloriinnhold i potetmos: egenberegning

Etter å ha foreløpige data om energiverdien til alle produktene, vil det være enkelt for deg å finne ut mengden karbohydrater, fett, proteiner og andre komponenter i den ferdige parabolen. Tabellen viser kaloriinnholdet i potetmos, med tanke på tilleggsingredienser (melk, smør, egg), per 1,5 kg og 100 gram. Når du kjenner disse dataene, kan du når som helst beregne energiværdien til en del av hvilken som helst vekt..

Smør (smeltet)

Indikator i 100 gram

Dermed vil kaloriinnholdet i potetmos med melk og smør, tilberedt i henhold til denne oppskriften med tilsetning av ett egg, være 132 kcal per 100 gram. Hvis en av komponentene er ekskludert, vil energiværdien til tilbehør være betydelig mindre.

Kaloriinnhold i potetmos i vann. Beste diettoppskriften

Kok noen få skrelte potetknoller i lettsaltet vann. Uten avkjøling, varme potetene. En klype svart pepper og salt vil forsterke smaken av sideskålen. Kaloriinnholdet i potetmos i vann tilberedt på denne måten vil være bare 80 kcal. Kombiner denne tilberedningen med kokte eller rå grønnsaker og et lite stykke fisk. Ikke server det med kjøttkomponenter eller brød under en diett, gi opp fett sauser, og på kort tid vil du kunne sette kroppen i orden.

Diett potetmos "Original"

Mens du går ned i vekt, bør du unngå bruk av salt og andre krydder, noe som kan påvirke figuren negativt. Imidlertid kan ikke alle endelig forlate duftende krydder, for da blir oppvasken helt smakløs. Hvis du ikke kjenner igjen tilbehør uten krydder, tilbereder du den originale potetmosen: kaloriinnholdet per 100 gram er bare 80 kcal. Hemmeligheten ligger i tilsetningen av unike ingredienser, takket være at puréen blir velsmakende og duftende selv uten bruk av smør og melk. Kokt selleri, mynte, grønne erter, grønn løk, salvie, paprika, sitronsaft og muskat er krydder som ikke bare er ufarlige, men også nyttige under en diett. Ved å tilsette dem i puré laget i vann, vil du forbedre smaken på tilbehør og nyte denne retten med glede..

Grønnsaker, sopp og kjøttsaus til poteter: tilberedningsmetode og kaloriinnhold

I noen tilfeller er tilbehør mindre kosthold enn hovedretten. Energiverdien til stekte grønnsaker vil bare være 50 kcal, mens kaloriinnholdet i potetmos tilberedt i vann vil være 80 kcal. Hakk aubergine, grønne bønner, courgette, gulrøtter, løk og legg dem i pannen. Smør i solsikkeolje med tomatpuré og krydder. Server den kokte grønnsaksgryten med potetmos.

Soppsaus anbefales også til siderett med høyt kaloriinnhold. Avhengig av sorten kan soppen stekes, kokes eller hermetiseres. Hva er kaloriinnholdet i retten? Potetmos, kokt i melk, har en energiverdi på 90 kcal, og i stuet sopp - litt mer enn 60 kcal.

Hvis du ikke er redd for figuren din og foretrekker å bruke en fet saus med tilbehør, er stekt kjøtt akkurat det du trenger. Det vil være et flott tillegg til ømme potetmos, men husk at kaloriinnholdet er nesten 200 kcal. Eventuelt kan du erstatte kjøttet med pølse eller pølser.

Bestemors oppskrift på potetmos: kaloriinnhold

“Det er ikke lett å være barnebarn!” - sier de som hver sommer tilbringer tid på et herregård med sine eldre slektninger. Bestemødre koker som regel alle retter i smør, hvoretter slanke jenter får ekstra pund. Hvis du virkelig vil skjemme deg bort med noe deilig og hjemmelaget, lag din egen potetmos i smør (kaloriinnhold - 120 kcal) eller melk (90 kcal). I små mengder vil det selvfølgelig ikke skade figuren, men du bør ikke misbruke en slik delikatesse hver dag..

Smøret tilsettes varmkokte poteter sammen med melk og krydder. Husk at den avkjølte sideretten blir vanskeligere. Den storslåtte "bestemors" puré smaker bedre enn i de dyreste restaurantene. Tilsett dill og persille for smak.

Hvorfor potetmos er nyttig?

Denne sideretten er den deiligste, men også en av de mest næringsrike. Potetmos tilberedt i henhold til en forbedret oppskrift, hvor kaloriinnholdet varierer fra 80 til 130 kcal (avhengig av mengden ekstra ingredienser), metter menneskekroppen med mikroelementer. Kalsium, kalium, magnesium, natrium og fosfor er gunstig for helsen til huden, tennene og beinene. Selv om poteter for det meste er karbohydrater og stivelse, bør du ikke kutte dem helt ut. Det bør heller ikke glemmes at potetmos inneholder vitamin A og C, så bruken av denne sidefatet er ikke bare ufarlig, men også sunn. Nyt måltidet!

Potetmos (med helmelk og smør): kalorier per 100 g, proteiner, fett, karbohydrater

Kaloriinnhold og næringsverdi av potetmos (med helmelk og smør)

Energiværdien (kaloriverdien) til potetmos (med helmelk og smør) er 113 kcal per 100 gram produkt (spiselig del). Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

Produktkalkulator

Angi mengden "Potetmos (med helmelk og smør)" for å beregne næringsverdien

Mikro- og makronæringsstoffer i potetmos (med helmelk og smør)

Potetmos (med helmelk og smør) inneholder følgende elementer: Enkel- og disakkarider, EFA - Mettede fettsyrer, MUFA - Enumettede fettsyrer, PUFA - Flerumettede fettsyrer, Kolesterol, Natrium, Kalium.

Oppskrift på potetmos med melk og smør. Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ingredienser til potetmos med melk og smør

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Potetmos med melk og smør".

Energiverdien potetmos med melk og smør er 36,5 kcal.

** Denne tabellen viser de gjennomsnittlige normene for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, så bruk applikasjonen "My Healthy Diet".

Hovedkilde: Opprettet i applikasjonen av brukeren.

Oppskriftskalkulator

Kalorianalyse av produktet

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

NYTTIGE EGENSKAPER POTATO PUREE MED MELK OG SMØR

Hvorfor er potetmos med melk og smør nyttig?

  • Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.

Du kan se en komplett guide til de sunneste matvarene i My Healthy Diet-applikasjonen..

Ikke medisinér deg selv. Rådfør deg alltid med legen din.

Fordeler, skade, kaloriinnhold av potetmos per 100 gram

Kaloriinnhold i potetmos uten olje per 100 gram 71 kcal. 100 g av retten inneholder:

For matlaging trenger du 650 g poteter, 0,3 l 2,5 prosent melk, 2 g salt. Potetene skrelles, helles over med vann, saltes, kokes til kokt i løpet av 20 minutter. Deretter tappes vannet, de kokte potetene blir krøllete, blandet med 0,3 liter melk, pisket med en blender til de er glatte..

Potetmos har en rik vitamin- og mineralsammensetning, inkludert mettet med vitamin A, B1, B2, C, E, PP, kalsium, kalium, natrium, jern, fosfor.

Kaloriinnhold i potetmos med melk og smør per 100 gram

Kaloriinnhold per 100 gram potetmos med melk og smør er 105 kcal. 100 g av en tallerken inneholder 2,1 g protein, 3,6 g fett, 15,1 g karbohydrater. Følgende ingredienser kreves for å lage en servering på 185 gram puré:

  • 163 g kokte poteter;
  • 7 g smør;
  • 15 g melk.
  • poteter kokes til kokt i litt saltet vann;
  • vannet er drenert;
  • melk oppvarmes, tilsettes sammen med smør til kokte poteter;
  • blandingen krøller til puré.

Kaloriinnhold per 100 gram potetmos i vann med olje

Kaloriinnhold per 100 gram potetmos i vann med olje 89 kcal. 100 g av en tallerken inneholder 2,4 g protein, 2,5 g fett, 15 g karbohydrater. For å tilberede 1 porsjon puré trenger du:

  • Skrell 160 g vaskede poteter, kutt i 4 deler, hell i en kasserolle med vann til matlaging i 20 - 25 minutter;
  • væskemengden skal være slik at potetbitene er dekket litt av den;
  • vann saltes med 1 g salt;
  • etter at potetene er kokt, blir vannkraften drenert med omtrent halvparten;
  • poteter bankes i det gjenværende vannet;
  • 4-5 g smør tilsettes puréen;
  • den resulterende blandingen piskes med en mikser, og retten er klar.

Fordelene med potetmos

Fordelene med potetmos er ganske store og er som følger:

  • produktet er mettet med vitamin C, B1, B2, nyttig for helsa til nervesystemet og for å styrke immunforsvaret;
  • mineralene i fatet (inkludert kalium, fosfor, kalsium) bidrar til å forbedre tilstanden til hjertet og blodårene, styrke hår, negler;
  • stivelse av potetmos har en gunstig effekt på slimhinnene i magen, og bidrar til å forhindre utvikling av sår;
  • puré sukker metter kroppen med energi, gjenoppretter energibalansen i tilfelle overarbeid og tung fysisk anstrengelse;
  • på grunn av det lave kaloriinnholdet i potetmos per 100 gram, er denne retten inkludert i dietten for vekttap.

Skade av potetmos

Skaden av potetmos manifesteres når du spiser en tallerken med:

  • fedme (i dette tilfellet vises puré i vann uten olje);
  • individuell intoleranse mot melk, poteter;
  • forverringer av gastritt og diabetes.

Ernæringseksperter anbefaler å gi opp øyeblikkelig potetmos. Slike retter inneholder ofte usunne konserveringsmidler og smaksforsterkere, er vanedannende og eliminerer sultfølelsen bare i kort tid..

Hvor mange kalorier er det i potetmos med melk og smør

De fleste elsker potetmos. På grunn av sin høye næringsverdi, lett fordøyelighet og manglende evne til å forårsake allergier, er denne retten inkludert i menyen til forskjellige barne-, medisinske og helseinstitusjoner..

En 100 g porsjon potetmos laget av melk og smør inneholder:

Det er vanskelig å snakke om kaloriinnholdet i ferdige måltider, som inneholder flere ingredienser. Energiværdien til potetmos er i stor grad avhengig av fettinnholdet i melken som brukes, samt mengden smør som er tilsatt retten..

I gjennomsnitt inneholder 100 gram potetmos som inneholder melk og smør ca 106 kcal.

Poteter er spesielt verdsatt for deres evne til å stimulere hjerneaktivitet. Med hjelpen produseres stoffene som er nødvendige for å forbedre hukommelsen i hjernen..

Kaloriinnhold i potetmos tilberedt i vann

For å redusere kaloriinnholdet i en tallerken som potetmos, kan du koke den uten å tilsette annen mat, bare i vann. Etter å ha malt potetene, tilsett vannet det ble kokt i.

Kaloriinnholdet på 100 gram potetmos tilberedt i vann vil være ca 70 kcal.

Hvis du koker potetmos uten å tilsette melk og smør, vil den ha et lavere fettinnhold. Næringsverdien på 100 gram av denne retten er:

I stedet for vann kan du bruke buljong laget med kyllingbryst. Denne delen av kyllingen har lavest fettinnhold. Kaloriinnholdet i buljongen vil være ubetydelig, og smaken av slike potetmos vil være lysere..

Potetmos med tilsetning av blomkål vil ha et lavt kaloriinnhold og utmerket smak. Denne grønnsaken er ekstremt gunstig for kroppen og anbefales til bruk i mange dietter..

Hvor mange kalorier er det i potetmos med en kotelett

Ernæringseksperter anbefaler ikke å bruke potetmos i kombinasjon med kjøttretter. Men mange av oss elsker å feste på favorittpuréen vår med en kotelett..

Tradisjonell stekt kjøttkotelett inneholder 430 kcal per 100 gram produkt.

Tradisjonelt er koteletter laget av kjøttdeig og biff. Ta kjøtt og svinekjøtt i tillegg til storfekjøtt. Alle ingrediensene er malt i kjøttkvern. Mange husmødre tilsett raspe rå poteter og foreldet brød, tidligere fuktet i melk, til hakket kotelett. Alle disse komponentene tillater oss ikke å snakke om det lave kaloriinnholdet i hjemmelagde stekte koteletter tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften..

Denne retten blir ikke mindre velsmakende hvis du koker den av kyllingkjøtt..

100 gram stekt kyllingkotelett inneholder 210 kcal, og dampet inneholder bare 130 kcal.

Kiev-koteletten har det høyeste kaloriinnholdet hvis den tradisjonelle oppskriften ble fulgt under tilberedningen.

100 gram Kiev koteletter inneholder 445 kcal.

Fiskekaker har også en lav energiverdi, de inneholder 200 kcal per 100 gram produkt når de stekes i en panne. Når de tilberedes i en dobbel kjele, reduseres kaloriinnholdet til 140 kcal.

Kaloriinnholdet i en servering potetmos med kotelett vil i stor grad avhenge av koteletten selv.

I gjennomsnitt kan 100 gram av en slik rett tilsette kroppen vår 400 - 500 kcal..

Potetmos er en kosthold som anbefales til bruk under dietten. Det er best å bruke potetmos med mager fisk, forskjellige grønnsaker og urter, oster, kokte sopp.

Ernæringssystemer for vekttap på poteter

De eksisterende potetdietene er designet for forskjellige perioder. Men de krever alle bruk av kokte poteter. Dette kan være potetmos, kappe poteter eller kokt potetsalat. Det beste tilskuddet til diettmenyen er melk og melkeprodukter som kefir og yoghurt med lite fett.

Du kan ikke sitte på en potetdiett i mer enn ti dager. Det er best å bruke dette ernæringssystemet for vekttap på sensommeren.

I løpet av denne perioden inneholder unge poteter en større mengde vitaminer og andre sporstoffer, og stivelsesinnholdet er minimalt. Slike poteter blir best bakt i ovnen og konsumert med skallet, fordi det er i den som konsentrasjonen av næringsstoffer er maksimal..

Du kan lage en meny for et potetdiett selv.

Majones er en av de populære moderne sauser. Mange berømte salater kan ikke gjøre det uten det, og det er også inkludert i andre retter. Ikke glem det eksepsjonelle.

Ernæringseksperter sier at smørbrød er den mest skadelige maten for kroppen. Hovedproblemet er kaloriinnholdet, som avhenger av ingrediensene. Kaloriinnhold i en sandwich med smør, pølse og.

Japansk mat blir stadig mer populær. I storbyområder og store byer har sushi-butikker og japanske restauranter lenge vært en overraskelse. Mer og mer.

Populariteten til øl er stor, men det er en misforståelse at denne drikken inneholder mye kalorier og kan føre til overflødig vektøkning. Men dette er slett ikke tilfelle. I det såkalte live-ølet.

100 gram tørr bokhvete inneholder 335 kcal. Når det blir kokt i et stort volum vann som det absorberer, oppstår hevelse. Som et resultat, i samme mengde grøt uten salt, bare.

Knuste poteter er en tradisjonell rett på ethvert festlig og hverdagslig bord. Men alle har sin egen hemmelighet med å tilberede denne retten. Spør ti personer hvordan de lager det, så får du helt andre svar. Noen foretrekker å tilsette melk, hvitløk og urter, andre liker potetmos med et egg. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du kan lage potetmos med melk slik at den er øm og luftig..

Til tross for at matlaging av knuste poteter er en enkel prosedyre, har noen husmødre potetmos som kommer ut klumpete og for tykke. Hva er fangsten? Hvorfor viser det seg noen ganger smakløse og tørre potte poteter? Svarene på disse spørsmålene er enkle og har lenge vært kjent for erfarne husmødre..

Så det er flere hemmeligheter for å lage aromatiske og luftige potetmos:

  • For å knuse poteter uten klumper, må de være godt kokte. Knollens beredskap kan kontrolleres med kniv eller gaffel..
  • Alle kjenner fangstuttrykket - "du kan ikke ødelegge grøt med smør"; det kan trygt tilskrives knuste poteter. Smør gir potetene en rik, behagelig smak. Ideelle proporsjoner er 100 g smør per 500 g poteter.
  • For å gjøre puréen luftig, anbefaler erfarne husmødre å piske den for hånd uten nybegynnere kjøkkenutstyr. Det antas at det på denne måten kommer tilstrekkelig mengde oksygen inn i fatet, og det viser seg å være veldig frodig og ømt..
  • Fargen på den ferdige puréen avhenger direkte av den valgte potetsorten. De gule stivelsesholdige knollene gir parabolen en behagelig nyanse i samme farge. Hvite varianter av poteter produserer snøhvit luftig puré.

For å gi retten en spesiell pikant smak, kan du også legge stekt bacon, hvitløk og forskjellige urter til puréen - her velger hver husmor ingrediensene etter eget skjønn.

Potetmosmos med smak av melk: oppskrift

Sammensetning:

  • 1 kg poteter;
  • 100 g smør;
  • 100-150 ml melk;
  • salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Matlaging møre potetmos med egg

Sammensetning:

  • 1 kg poteter;
  • 100-150 g smør;
  • 2 ferske egg;
  • Laurbærblad;
  • Svart pepper;
  • salt etter smak.

Forberedelse:

  1. Før matlaging skal poteter vaskes, skrelles, dekkes med vann og kokes.
  2. Når potetene koker, må du fjerne skummet, saltet, tilsett laurbærblader og pepperkorn. Kok til de er møre i ca 30 minutter..
  3. Tøm vannet fra pannen i en egen bolle og ta ut laurbærbladet og pepper.
  4. Tilsett smør i potetene, skjær i ikke for store biter, litt buljong og lag potetmos.
  5. Når puréen er tilstrekkelig homogen og luftig, tilsett ferske egg, bland alt raskt og grundig.
  6. Tilberedte knuste poteter kan serveres med kjøttsaus.

Rettens kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i de ferdige potetmosen avhenger direkte av ingrediensene som inngår i sammensetningen. Så, for eksempel, inneholder potetmos tilberedt for ernæring for ulike sykdommer i mage-tarmkanalen basert på melk og smør 90 Kcal per 100 g produkt, dette inkluderer også:

  • fett - 3,3 g;
  • protein - 2,1 g;
  • karbohydrater - 13,7 g.

En slik puré er veldig nyttig ikke bare for folk på diett, men også for barn. I tillegg til nyttige stoffer inneholder den vitaminer i forskjellige grupper og mikroelementer som er nødvendige for en voksende kropp.

Potetmos, kokt uten melk og smør, inneholder minst kalorier - 63 Kcal per 100 g. Dette er nesten halvparten mindre enn poteter kokt i skinnet..

Knuste poteter med egg, melk og smør inneholder 84 Kcal / 100 g. Dette inkluderer også:

  • fett - 2,7 g;
  • proteiner - 2,6 g;
  • karbohydrater - 13 g.

Deilige ekte potetmos inneholder mye kalorier. Selvfølgelig kan du ikke legge til fremmede fettstoffer i form av smør, egg og melk, men da vil smaken på retten være en helt annen..

Som du kan se, er det veldig enkelt å lage en frodig og velsmakende potetmos. Du trenger bare å mestre de grunnleggende aspektene ved matlaging og følge oppskriften. Knuste poteter er en sunn og næringsrik rett! Nyt måltidet!

Gi dette landbruksproduktet veldig nyttige egenskaper. Den brukes av ernæringsfysiologer i ernæringsterapi, under postoperativ rehabilitering og i ernæringsprogrammer for vekttap..

På grunn av tilstedeværelsen i kulturen av stivelse, lysin, en stor mengde kalium, magnesium og fosfor, som har en gunstig effekt på aktiviteten til hjertemuskelen, mage-tarmkanalen og mange indre organer hos en person, er poteter førsteplassen i verden. Potetmos er foreskrevet som hovedmat for pasienter med magesårssykdom. Med sine innhyllende egenskaper har stivelse en gunstig effekt på mageslimhinnen.

Riktig tilberedt potetmos har en tendens til å lindre smerte og lindre betennelse, og bidrar til den raskeste helbredelsen av sårprosessen. Makronæringsstoffet solanin, som finnes i poteter, har en positiv effekt på hjertemuskelen. Det bidrar til regulering av hjertesammentrekninger, øker amplituden og lindrer takykardi, noe som gir hjertet en målt, rolig arbeidsrytme.

Kalium, som det viktigste sporstoffet i poteter, har også en gunstig effekt på hjertemuskulaturen. En sideegenskap ved dens overdreven mengde i kultur er en vanndrivende effekt som har en gunstig effekt på urinveiene. For pasienter med nyresykdom og urolithiasis, er potetmos inkludert i hovedretten til et saltfritt kosthold.

Poteter er inkludert i det daglige kostholdet til eldre for å styrke kort- og langtidshukommelsen. Aminosyrekomplekset i potetavlingen stimulerer stoffene i hjernebarken som er ansvarlige for denne prosessen.

Rettens kaloriinnhold

Avhengig av hvordan potetmos ble tilberedt, har kaloriinnholdet forskjellige indikatorer. Inkludert i kostholdet til barnehager eller sanatorier, tilsettes potetmos med melk og smør. Det er 3,3 gram per 100 gram av produktet. fett, 2,1 gr. ekorn, 13,7 gr. karbohydrater med en glykemisk indeks på 90.

Kaloriinnholdet i potetmos tilberedt i melk er 90 kcal / 100 g, og i naturlig smør - 120 kcal / 100 g. Dette er et veldig nyttig produkt for kroppen, spesielt for den yngre generasjonen. Poteter passer godt sammen med andre grønnsaker, som spinat, gulrøtter eller jordskokk, hvis tilleggsingrediensene ikke gir allergiske reaksjoner, eller hvis kroppens kropp ikke reagerer på overfølsomhet overfor de angitte grønnsakene.

Kaloriinnholdet i kokte potetmos uten tilsetning av melk eller smør er 63 kcal per 100 g ferdig produkt. Dette er mye lavere enn i jakkekokte poteter, som har et kaloriinnhold på 80 kcal / 100 g. Potetmos anbefales til pasienter med kroniske gastrointestinale sykdommer, samt under en forverring av magesår eller gastritt. Vist potetmos til kostholdsbord nr. 5 (saltfritt kosthold) for pasienter som lider av nyresykdommer og urinveisystemet.

Potetmos med lavt kaloriinnhold er inkludert i dietten til pasienter på et vekttap diett.

Nyttige stoffer som utgjør potetmos

Produktet har en karbohydrat-sammensetning rik på stivelse. Den inneholder vitaminer, som A og C, samt en gruppe sporstoffer:

  • kalium
  • magnesium
  • natrium
  • fosfor
  • kalsium

Det tilhører kategorien produkter som raskt metter og renser kroppen. Potetmos er foreskrevet for ethvert kosthold, siden det ikke har blitt observert noen negative effekter på kroppen eller noen bivirkninger i hele historien om menneskehetens potetforbruk. Et unntak kan være de få tilfellene av personlig intoleranse mot mat i noen sykdommer som overføres på gennivå..

En intoleranse mot potetmos kan bare oppstå på grunn av ingrediensene som fyller den. Så for eksempel kan kroppens avvisning av dette produktet skje på grunn av margarin tilsatt i stedet for smør til poteter eller en vegetabilsk kremblanding av dårlig kvalitet - et spredning for å redusere kaloriinnholdet.

Kaloriregulering

Kaloriinnholdet i sluttproduktet avhenger av oppskriften for å lage puré. Hovedoppskriften er å koke skrelte poteter i vann. Skaling av rå poteter må kontaktes med største oppmerksomhet, siden en knoll som har ligget på et mørkt sted om vinteren, er i stand til å akkumulere hydrocyansyre under huden. Skrell knollene med spesielle skallere.

Det er flere varianter av poteter designet for en bestemt type matlaging. Varianter som inneholder en liten mengde stivelse er beregnet på steking. De koker ikke i kokende olje, beholder kuttet form og er dekket med en gylden skorpe under steking. Som regel er dette hvite eller svakt gule knoller. Varianter beregnet på koking inneholder en stor mengde stivelse og koker godt. Den skallede knollen er gulaktig eller gul.

Matlagingshemmeligheter

For å tilberede potetmos, skrelt og kuttet i biter, plasseres poteter i kokende vann, som lar deg maksimere bevaringen av næringsstoffer. For å bevare vitaminer er grønnsaker som koker i en kjele dekket løst med et lokk. Gjennomsnittlig koketid for poteter er omtrent 20 minutter. Når de er klare faller poteter lett fra hverandre når de berøres med en kniv eller gaffel. Når du tilbereder potetmos i vann, anbefales det å tømme vannet i en separat beholder, og sette kasserollen med innholdet tilbake på svak varme i bare et par minutter, og riste innholdet med jevne mellomrom for å få en mer smuldrende pure.

Etter det, kna innholdet på pannen og pisk med en trespatel, og tilsett gradvis den drenerte buljongen. Ved tilberedning av potetmos i vannkraft er det uønsket å bruke. Når du pisker poteter med en grønnsaksbuljong med en mikser eller blender, kan du få en masse som ligner på stivelsespasta - klebrig og glatt.

Derfor, for sliping, bruk en trepistle eller en spesiell slikkepott designet for å lage puré. Kaloriinnholdet i denne retten på vegetabilsk buljong er bare fra 63 til 68 kcal per 100 gram ferdig produkt. Det er inkludert i listen over måltider som er tillatt for forbruk for pasienter med strengt kosthold..

Kaloriinnholdet i potetmos med tilsetning av vegetabilsk olje er ca 83 kcal, og med tilsetning av melk - ca 90 kcal, noe som gjør retten bedre og mer næringsrik. Melk bidrar til god tarmmotilitet. Det anbefales ikke å helle varme poteter med kald melk, siden potetmos får en grå fargetone, og smaken forverres betydelig..

Når smør tilsettes potetmos, øker kaloriinnholdet i det ferdige produktet betydelig og er ca 120 kcal / 100 g. Mosen er luftig, med en unik aroma og myk kremaktig smak. For å redusere kaloriinnholdet i potetmos er det svært uønsket å erstatte smør med margarin under tilberedningen. Det er tillatt å bruke en vegetabilsk-kremblanding eller et pålegg. Men i dette tilfellet skal spredningen bare være av veldig høy kvalitet..

For å redusere kaloriinnholdet i det ferdige produktet tilsettes vegetabilsk olje til puréen.

Siden det er uønsket å legge kalde ingredienser til poteter, stekes løk i vegetabilsk olje og helles varmt i kokepuren. Men en slik rett tilhører ikke kategorien diettmat. Kaloriinnholdet i kokte potetmos i melk med tilsetning av naturlig smør når 130 til 150 kcal per 100 gram. En enda større prosentandel av kalorier i potetmos, tilberedt med tilsetning av kokte egg. Et slikt produkt er ikke skånsomt, og er foreskrevet i diett, utelukkende i tilfeller av undertrykkelse av fysisk dystrofi..

Avslutningsvis, som en anbefaling, noen ord om tilberedning av potetmos. Det anbefales av kulinariske spesialister for 0,5 kg poteter, tilsett ikke mer enn 50 gram smør. For å få en puree med lav kaloriindeks og ekstra smak, når du koker poteter, kan du legge til pastinakk, kålrabi, spinat, brokkoli eller kålrot, med tanke på koketiden til hver av ingrediensene.

Du kan lære oppskriften på potetmos fra videoen - ikke bare velsmakende, men også nyttig:


Fortell vennene dine! Del denne artikkelen med vennene dine på ditt sosiale sosiale nettverk ved å bruke de sosiale knappene. Takk!

Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt

Symptomer og behandling av pankreatitt hos barn

Pankreatitt hos barn har noen funksjoner som foreldre bør være klar over. Denne sykdommen er en farlig inflammatorisk-dystrofisk prosess som forekommer av flere årsaker i barnets bukspyttkjertel.

Er det mulig å drikke ølgjær med pankreatitt

For noen ølelskere kan det være en reell oppdagelse at ølgjær lenge har vært brukt ikke bare til brygging, men også for å forbedre helsen. Men selv i eldgamle tider ble skjønnheter brukt både til gjæring av drikke og bakverk og til rent kosmetiske formål.