Symptomer

Utnevning av en diett etter et angrep av pankreatitt: viktige ernæringsmessige egenskaper

Betennelse i bukspyttkjertelen er vanligvis kronisk. På grunn av forskjellige årsaker kan en forverring utvikle seg, manifestert av intense magesmerter i beltet, kvalme, oppkast, økt gassdannelse i tarmene, avføringsforstyrrelse, feber, forverring av den generelle tilstanden. Kosthold etter et angrep av pankreatitt er den viktigste tilstanden for rask lindring av smertefulle symptomer for pasienten, sammen med medisinsk behandling foreskrevet av en lege. Gjenoppretting er umulig uten å følge en streng diett..

Årsaker til et angrep

Hovedårsakene til utvikling av akutt pankreatitt eller forverring av kronisk:

  • Feil i ernæring er den viktigste risikofaktoren for å utvikle et angrep. Å spise forbudt mat fører til en økning i dannelsen av alle fordøyelsesenzymer, inkludert bukspyttkjertelen. Enzymer, når det er vanskelig å transportere fra kjertelen gjennom kanalene til tarmen, forårsaker ødeleggelse av eget vev (bukspyttkjertelenekrose).
  • Fysisk eller nervøs belastning, alvorlig stress, økt angst.
  • Nedgang i kroppens forsvar etter å ha lidd ARVI og andre smittsomme patologier.
  • Sykdommer i mange fordøyelsesorganer: forverring av gastritt, magesår, gallesteinssykdom, kolecystitt, galleblæredyskinesi, enteritt, kolitt. De forårsaker reaktiv pankreatitt.
  • Akutt matforgiftning.
  • Bivirkninger av gift, kjemikalier, giftstoffer, for eksempel røyking.
  • Blunt abdominal traume.
  • Langvarig bruk av visse medisiner (diuretika, antibakterielle, hormonelle).
  • Graviditet: på grunn av kompresjon av forstørret livmor i bukorganene, inkludert bukspyttkjertelkanaler, stagnerer sekresjonen i kjertelen, den kan bli betent, og vevsdestruksjon forekommer.
  • Åreforkalkning av karene som leverer fordøyelsesorganene.

    Hva kan du spise de første dagene etter et angrep?

    I løpet av de første 2-3 dagene, når bukspyttkjertelen er sterkt betent, er det ingenting å spise. Faste på dette tidspunktet lar deg ta belastningen av kjertelen, gir den en "hvile" fra behovet for å syntetisere enzymer som bryter ned proteiner, lipider og karbohydrater. I den mest akutte perioden kan pasienten ikke spise noe, siden mat forårsaker alvorlig smerte, diaré og oppkast. Han lider også av feber, symptomer på rus: generell svakhet, tretthet, nedsatt appetitt, svimmelhet, økt hjertefrekvens. På dette stadiet av sykdommen er bare drikkevann eller et svakt avkok av rose hofter tillatt.

    Hvor mye og hvordan drikke vann?

    Vann bør tas om dagen hver halvtime i et kvart glass. Det totale volumet av væske som drikkes, bør ikke være mer enn 500 ml den første og andre dagen. Gradvis, innen tredje faste dag, blir mengden brakt til 1-1,5 liter. Du må drikke det sakte, i små slurker. Generelt bestemmer legen individuelt hvor mye og hvilken type væske som skal konsumeres..

    Hvilke væsker kan du drikke den første dagen:

    • rent drikkevann,
    • svakt brygget rosehip avkok,
    • alkalisk mineralvann,
    • grønn te - etter omtrent en uke, med tillatelse fra behandlende lege.

    Væsken som brukes under en forverring av sykdommen og på remisjonsstadiet, bør være varm. Kalde og varme drikker anbefales ikke fordi de irriterer slimhinnene i fordøyelseskanalen, påvirker tilstanden og funksjonen i bukspyttkjertelen negativt..

    Hvordan komme riktig ut av faste?

    Etter fastestadiet avtok symptomene på akutt betennelse, legen overfører pasienten til ernæringsterapi basert på diett nr. 5 (variant av det strenge dietten - nr. 5a) ifølge Pevzner. Hovedprinsippene for å utvide dietten etter et angrep:

    • etter å ha spist en ny tallerken, følg tilstanden din i omtrent en dag,
    • hvis pasienten ikke har magesmerter, kvalme, tarmforstyrrelse etter å ha matet pasienten, øker porsjonsvolumet gradvis,
    • konsistensen av oppvasken skal være flytende eller puré (slimete supper, grønnsakspuré, gelé),
    • alle produktene må tilberedes riktig: kok eller damp,
    • du kan ikke drikke mat med væske: det er bedre å drikke drikke mellom måltidene,
    • produktene pasienten spiser må være fra den tillatte listen, vil ethvert avvik fra det terapeutiske kostholdet føre til en forverring,
    • spis små mengder 8 ganger om dagen i 1 uke etter et angrep: det skal ikke være følelse av fylde i magen etter å ha spist,
    • det er bedre å spise separat, det vil si ved et måltid, det er lov å bare spise et proteinprodukt eller karbohydrat: du kan ikke blande forskjellige typer produkter,
    • Det totale daglige kaloriinntaket bør ikke overstige 500-600 kcal de første dagene etter den "sultne" perioden.

    Strengt diettalternativ 5 bør følges i minst 1 måned, og ifølge indikasjoner bestemt av en spesialist kan perioden økes.

    Parenteral eller enteral ernæring etter et angrep?

    Den første dagen umiddelbart etter angrepet, skal pasienten sulte. I særlig alvorlige tilfeller av et angrep (med alvorlig rus, rikelig diaré, oppkast) er enteral ernæring umulig, selv inntak av væsker er forbudt. Det er nødvendig å behandle denne tilstanden i sykehusmiljø. Ved alvorlig akutt pankreatitt, nedsatt bevissthet hos pasienten, for å unngå dehydrering, administreres den nødvendige mengden vann, sporstoffer, vitaminer parenteralt.

    Intravenøs infusjon av glukose, saltoppløsninger og andre medikamenter gir pasienten stoffer og vann som er nødvendig for et normalt liv de første to dagene til pasienten kan drikke tillatte drinker alene. Bytt til naturlig enteral ernæring så snart som mulig, det vil si så snart den behandlende legen tillater det.

    Kosthold når symptomene avtar

    Etter lindring av de smertefulle symptomene på forverring, når pasienten ikke lenger er plaget av intense beltesmerter i magen, halsbrann, kvalme, oppkast, tarmproblemer, overføres den strenge versjonen av diett nr. 5 gradvis til den utvidede versjonen (tabell nr. 5p), som gir mulighet for et større utvalg av retter. Prinsippene for denne dietten er de samme som nr. 5a, men med noen særegenheter:

    • det daglige kaloriinnholdet i dietten blir gradvis brakt til 2000-2300 kcal for en voksen, i forhold til et barn, avgjøres problemet avhengig av alder og vekt,
    • maten forblir brøkdel, men antall måltider reduseres til 5-6 per dag,
    • Proteiner, komplekse karbohydrater, lett sukker betraktes som grunnlaget for medisinsk ernæring, fett er ekskludert fra menyen,
    • de tillatte tilberedningsmetodene er de samme: kokende, dampende, det blir mulig å steke eller bake retter med en liten mengde grønnsaker eller smør,
    • forbudte matvarer er fortsatt ikke inkludert i menyen.

    En utvidet versjon av det femte dietten, en pasient med kronisk pankreatitt, bør observeres i lang tid, helst hele livet.

    Tillatte og forbudte matvarer

    Overholdelse av et spesielt diett i tilfelle en forverring av sykdommen forplikter pasienten til å konsumere bare tillatt mat. Andre matalternativer elimineres fullstendig fra dietten for raskt å oppnå remisjon. Forutsetninger er friskhet, naturlighet av produkter, fravær av konserveringsmidler, smaksstoffer, fortykningsmidler, smakforsterkere.

    Tabell over retter som er tillatt og forbudt i den akutte fasen av pankreatitt:

    • retter tilberedt ved koking, steking, baking, damp,
    • magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin, fjærfe: kylling, kalkun),
    • fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold (kefir, cottage cheese, fermentert bakt melk),
    • grønnsaker: gulrøtter, courgette, gresskar, brokkoli, blomkål, poteter og noen andre i termisk bearbeidet form,
    • termisk bearbeidet frukt (bananer, pærer, epler),
    • mager fisk (pollock, hake, torsk, gjedde),
    • drikker nyttige i bukspyttkjertelen: hjemmelaget gelé fra frukt (unntatt sitrusfrukter), ikke-sure bær, havregryn, melkegelé, nypekraft, svakt brygget te, cikoridrikk, kompott fra tørket frukt, bær, alkalisk, fortsatt mineralvann, fortynnet juice fra tillatt frukt, grønnsaker,
    • hvetebrød bakt dagen før du spiser,
    • frokostblandinger (bygg, bygggryn, bokhvete, rullet havre, ris).
    • alkohol (noen),
    • kaffe, sterk te, kakao, kullsyreholdige drikker,
    • mat med salt, krydret, bitter, sur smak,
    • retter tilberedt ved steking, stek i ovnen til sprø skorpe, røyking,
    • rike primærbuljonger (fisk, kjøtt, sopp),
    • fett kjøtt (svinekjøtt, lam, gås, and),
    • fisk (fet makrell, stør), sjømat,
    • slakteavfall (lunger, lever, nyrer),
    • sylteagurk, syltede retter,
    • eventuelle pølser, hermetikk: kjøtt, fisk, grønnsaker,
    • rå grønnsaker, frukt (spesielt sitrusfrukter),
    • konsentrert juice,
    • absolutt forbudte grønnsaker: reddik, hvitløk, pepperrot, reddik, samt spinat, grønn løk, belgfrukter (på grunn av den store mengden vegetabilsk grov fiber, essensielle oljer, phytoncider, organiske syrer som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice),
    • sopp,
    • rike bakverk, rugbrød,
    • eventuelle søtsaker, inkludert sjokolade, iskrem, sukker,
    • helmelk, fete meieriprodukter (rømme, fløte,
    • krydder, varme krydder.

    Når du velger produkter for en forverring av patologien, tar ernæringsfysiologen hensyn til de sykdommene som er diagnostisert hos pasienten: i tilfelle gallesteinsykdom, diabetes, nyre- og hjertepatologier, gjøres det ytterligere justeringer av det terapeutiske dietten.

    Eksempler på oppskrifter tillatt etter et anfall

    Etter å ha blitt kvitt symptomene på et angrep av pankreatitt, når pasientens velvære forbedres, blir pasientens meny mer variert og velsmakende. Rådfør deg med en spesialist før du introduserer noe nytt produkt.

    Kjøtt soufflé

    Denne retten er veldig nyttig da den gir kroppen animalsk protein som trengs for å reparere skadet vev. For å tilberede en deilig soufflé i kosten, trenger du kokt magert kjøtt (kalvekjøtt), vann, 1 egg, mel, litt salt. Matlagingsoppskrift:

  • Rør en halv teskje mel i 4 ss vann, hell denne blandingen i en panne og kok til den tykner: slik tilberedes sausen.
  • Hakk det kokte kjøttet grundig.
  • Kjøttdeig blandes med saus, en klype salt og eggeplomme.
  • Eggehvite piskes intensivt til skum er oppnådd, som også tilsettes i kjøttdeig.
  • Den resulterende blandingen legges ut i silikonformer og dampes i ca. 20 minutter.

    Kosthold pilaf

    For å tilberede dette velsmakende, å dømme etter pasientanmeldelser og en solid matrett, er kyllingbryst nødvendig - 300 g, 1 glass ris, 1 gulrot, litt salt. Diet pilaf oppskrift:

  • Skjær kjøttet i små biter, legg det i en dyp stekepanne.
  • Hell et halvt glass vann over brystbitene, tilsett en liten klype salt.
  • Legg stekepannen på komfyren på middels varme, la det surre i 10 minutter.
  • Skrell gulrøtter, riv på et fint rivjern.
  • Tilsett hakkede gulrøtter og et annet glass vann i pannen, la det småkoke i en halv time til på svak varme.
  • Skyll risen, stå i vann i ca 40 minutter, tøm vannet.
  • Tilsett ris til kjøtt med gulrøtter, tilsett vann i pannen for å skjule risen, lukk lokket.
  • Kok på svak varme i ytterligere 20 minutter, slå av ovnen og la fatet ligge under lokket.
  • Rør pilaf etter 15-20 minutter.

    Et angrep av pankreatitt er en veldig farlig tilstand som kan føre til alvorlige komplikasjoner: pankreasnekrose, diabetes mellitus. Effektiviteten av behandlingen av et angrep avhenger av rettidig diagnose, utnevnelse av kompleks terapi, inkludert forskjellige grupper medikamenter, og viktigst av alt: av overholdelse av et spesielt valgt diett.

    Kosthold for et angrep av pankreatitt

    Alt iLive-innhold blir gjennomgått av medisinske eksperter for å sikre at det er så nøyaktig og saklig som mulig.

    Vi har strenge retningslinjer for valg av informasjonskilder, og vi lenker bare til anerkjente nettsteder, akademiske forskningsinstitusjoner og, der det er mulig, bevist medisinsk forskning. Vær oppmerksom på at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er klikkbare lenker til slike studier.

    Hvis du mener at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller på annen måte tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.

    Naturligvis trenger pasienter som lider av betennelse i bukspyttkjertelen å vite hva som er dietten for et angrep av pankreatitt. Samtidig er det nødvendig å skille mellom drikke- og ernæringsregimet nettopp under selve angrepet med en diett i gjenopprettingsperioden etter denne topptilstanden..

    Eksperter mener at et riktig organisert kosthold under et angrep kan hjelpe pasienten med å forbedre tilstanden. Derfor, i de første to eller tre dagene av en sterk forverring av sykdommen, er streng faste nødvendig. På dette tidspunktet vises inntaket av væske, nemlig vannrenset og ikke kullsyreholdig. Pasienten trenger å drikke opptil en og en halv liter livsgivende fuktighet per dag, dessuten i små porsjoner - opptil et kvart glass. En slik drink skal være vanlig - en gang hver halvtime, og i varm form. Alkalisk mineralvann kan inntas som en drink.

    Kanskje, hvis spesialisten tillater det, bruk et svakt avkok av rose hofter eller løst brygget grønn te. Noen ganger anbefales det å diversifisere drinker med svak te med et lite tilskudd av honning eller ikke-karbonatisert Borjomi mineralvann. Men slike tilskudd til drikkeregimet bør ikke gjøres alene, men bare etter konsultasjon med den behandlende legen og ikke på den første dagen for angrepet..

    Andre gleder, som nå er mat og andre drikker for pasienten, må forlates til pasientens tilstand forbedres, og legene får ikke komme ut av sulten og ty til gjenopprettende ernæring. Vanligvis varer et slikt kosthold i tre dager, og deretter begynner en periode med lang rehabilitering av pasienten, inkludert ved hjelp av ernæring..

    Ernæring etter et pankreatittangrep

    De grunnleggende ernæringsreglene etter at de akutte manifestasjonene av sykdommen er fjernet, er som følger:

    • De første tre dagene etter angrepet er pasienten på medisinsk faste, som ble beskrevet mer detaljert rett ovenfor.
    • Fra den fjerde dagen etter angrepets begynnelse begynner pasienten å spise i samsvar med diett nummer 5p.
    • Mat tas fraksjonelt, i små mengder, fem eller seks ganger om dagen.
    • Overspising er forbudt. Det er bedre å spise litt mat og føle litt sult etter å ha spist.
    • Maten skal tilberedes i form av en grøtaktig konsistens, som utelukker mekanisk irritasjon i magen og fortsatt stimulering av betennelse i bukspyttkjertelen.
    • Det daglige matinntaket skal inneholde tilstrekkelig mengde proteinprodukter..
    • Matvarer som er rike på karbohydrater, reduseres i mengde.
    • Fet mat og mat er ekskludert fra kostholdet til en syk person.
    • Andre produkter med skarp smak er også forbudt - salt, krydret, røkt, syltet og hermetisk mat..
    • I det første året etter forverringen av sykdommen er ikke bare ovennevnte mat forbudt, men også ferske bakevarer og brød, samt friske grønnsaker og frukt. De forårsaker gjæringsprosesser i kroppen, som andre forbudte matvarer, noe som ikke er nyttig for å gjenopprette bukspyttkjertelen..
    • Hvis du forsømmer disse anbefalingene, vil ikke kroppen beseire sykdommen, og bukspyttkjertelen vil igjen begynne å antenne og kollapse. I tillegg vil en person som har gjennomgått en topp tilstand med pankreatitt, gjennom hele livet trenge å spise i samsvar med dette dietten, unntatt skadelig mat og retter fra dietten. Å spise etter et angrep av pankreatitt er en slags medisin på bordet som hjelper en person til å opprettholde helsen i optimal tilstand..

    Kosthold etter pankreatittangrep

    I tre dager ventet pasienten på fullstendig sult (eller sult med tilsetning av hyben avkok, svak te og mineralvann). På den fjerde dagen etter angrepets begynnelse bytter pasienten til et spesialdiett kalt diett nr. 5p.

    Denne typen diett er ment for personer som lider av betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen, nemlig akutt eller kronisk pankreatitt. Denne underarten av dietten er inkludert i diett nummer 5, som er ment for personer med problemer med fordøyelsessystemet.

    Hvis vi berører diett nr. 5p, ble den opprettet med tanke på at den ville gjenopprette den eksokrine funksjonen i bukspyttkjertelen. Dette gjelder også for regenerering av alle matkanaler, samt forebygging av fettinfiltrasjon og degenerative manifestasjoner i bukspyttkjertelen og leveren. Denne dietten bidrar til å redusere tilstanden av spenning i galleblæren, noe som har en god effekt på gjenopprettingsprosessene i bukspyttkjertelen..

    Hovedprinsippet med den ovennevnte diettnæringen er å gjøre alt for å beskytte bukspyttkjertelen mot mekanisk og kjemisk påvirkning. Diett nr. 5p er delt inn i to komponenter. Den første er en diett for akutt pankreatitt og med manifestasjoner av forverring av kronisk pankreatitt. Den andre - i kroniske former for pankreatitt, men i en periode med symptomreduksjon og i remisjon etter en forverring. For øyeblikket er vi interessert i det første diettalternativet.

    Kosthold etter et angrep av pankreatitt innebærer følgende diett:

    • Maten dampes eller kokes i vann.
    • Rettene skal være flytende eller halvflytende - revet, grøtaktig konsistens, godt hakket.
    • Pasienten bør spise hver tredje til fjerde time..
    • Totale måltider per dag bør være minst fem til seks ganger.
    • Protein i mat og retter bør økes. I den kvantitative sammensetningen av proteiner tas omtrent åtti gram per dag, hvorav en tredjedel skal være proteiner av animalsk opprinnelse.
    • Fettinnholdet minimeres - bare fra førti til seksti gram per dag, hvorav en fjerdedel skal være av vegetabilsk opprinnelse.
    • Mengden karbohydrater i maten er betydelig redusert - opptil to hundre gram per dag, hvorav bare tjuefem gram refererer til sukker.
    • Ekstraktive stoffer som kan stimulere fordøyelsessystemets sekretoriske funksjon er forbudt..
    • Det er forbudt å bruke grov fiber.
    • Gratis væske full per dag bør være en og en halv liter.

    Listen over anbefalte matvarer og drikkevarer er som følger:

    • Bakeriprodukter anbefales bare i form av beskyttelser fra hvetebrød, i mengden femti gram per dag.
    • Kjøttretter kan spises mager og ikke-fettete. Derfor er bruk av biff, kanin, kylling og kalkun tillatt. De kan dampes eller kokes. Mosede retter er også gode - i form av en soufflé og så videre..
    • Fisk er tillatt i varianter med lite fett og bare i revet form - soufflé, dumplings og så videre.
    • Du kan bare spise en proteinomelett dampet av ett eller to egg per dag. Plommen blandes i andre retter i en halv dag.
    • Fra meieriprodukter, melk tilsatt retter, fettfattig cottage cheese med en ikke-sur smak, som er tilberedt som pasta, er damppuddinger fra cottage cheese tillatt.
    • Fra fett kan du bruke usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer tilsatt til ferdige måltider.
    • Vi anbefaler purerte og halvflytende grøter fra bokhvete, havregryn, bygg, hvetegryn, semulegryn, ris og så videre. Du kan lage puddinger og soufflé av frokostblandinger.
    • Grønnsaker er representert av poteter, gulrøtter, courgette, blomkål. Fra dem må du tilberede potetmos og dampuddinger..
    • Du kan spise slimete kornsupper laget av havregryn, bygg, ris og semulegryn.
    • Fra søte retter kan du bruke revet kompott, gelé, mus og gelé, tilberedt med xylitol eller sorbitol.
    • Bare svak te og nypekraft kan drikkes fra drinker..
    • Halvsøt frukt og bærsaus er egnet for sauser.

    Listen over forbudte matvarer og matvarer er som følger:

    • Alle bakervarer og melretter er forbudt, bortsett fra de som er angitt i den tillatte listen.
    • Fet kjøtt og fjærfe, som inkluderer retter fra lam, svinekjøtt, gås, and, lever, hjerne, nyre, samt pølse, hermetikk og røkt kjøtt. Du kan ikke spise magert kjøtt i stekt og stuet form.
    • Fed fisk, så vel som stekte, stuet, røkt, salt fiskeretter. Hermetisert mat og kaviar er forbudt.
    • Egg ekskludert, unntatt den tillatte formen for tilberedning og mengde.
    • Fra meieriprodukter kan ikke melk konsumeres som en drink, så vel som rømme, fløte, surmelk, drikkelig ost og sur cottage cheese, oster - spesielt fett og salt.
    • Alt fett unntatt de anbefalte. Spesielt steke mat med fett.
    • Fra frokostblandinger - hirse, bygg, smuldre frokostblandinger.
    • Alle belgfrukter.
    • Pastaretter.
    • Fra grønnsaker må du avstå fra å spise hvitkål, reddik, kålrot, reddik, rutabaga, spinat, sorrel, hvitløk og løk.
    • Du kan ikke spise supper tilberedt i kjøtt, fisk, sopp og grønnsaksbuljong. Meierisupper, kålsuppe, borsjcht, okroshka og rødbetsuppe er forbudt.
    • Alle søtsaker er unntatt unntatt de som er tillatt ovenfor..
    • All drikke, spesielt kullsyreholdig søt og mineralsk, frukt- og grønnsaksjuice, kaffe, kakao og så videre.

    Hva kan du spise med et angrep av pankreatitt?

    Ernæring under et angrep av pankreatitt spiller en viktig rolle i å gjenopprette en normal tilstand etter at problemet har intensivert. Mer presist, fraværet som en av de viktigste faktorene som fremkaller en forverring av en persons tilstand.

    Derfor er det strengest å avholde seg fra mat, eller rettere sagt, sult, innen tre dager fra diagnosen et sykdomsangrep. Fullstendig faste er viktig fordi mat, som kommer inn i fordøyelsessystemet, begynner å aktivere utviklingen av betennelse i bukspyttkjertelen. Dette skyldes at fordøyelsesprosessene stimulerer irritasjon i organet, noe som fører til produksjon av enzymer som er nødvendige for å behandle mat. Dermed er ikke organet i ro for å komme seg, og ytterligere deltakelse i nedbrytning og assimilering av næringsstoffer i bukspyttkjertelen fremkaller betennelse i seg selv. Parallelt med betennelsesprosesser øker også smerteopplevelser, noe som forverrer pasientens generelle tilstand og kan forverre sykdommen og redusere utvinningen..

    I løpet av de tre angitte dagene anbefales det bare å drikke. Videre rent vann i små doser. Fordi vann også påvirker bukspyttkjertelen, noe som er helt uakseptabelt for behandling av sykdommen.

    Derfor kan vi med full tillit svare på spørsmålet til pasienten og hans nære folk om hva som kan spises med et angrep av pankreatitt: "Ingenting." Og det vil være en helt riktig og rettferdig beslutning.

    Kosthold for akutt pankreatitt, diettbehandling, oppskrifter

    Dietten for kronisk pankreatitt skiller seg strengt fra sykdomsforløpet. Så la oss se på hva som skal være dietten for akutt pankreatitt? Sykdommen er basert på en betennelsesprosess som forstyrrer bukspyttkjertelen..

    Det skal bemerkes at i det akutte løpet av sykdommen begynner kjertelen å "spise" seg selv. Derfor er dietten for akutt pankreatitt ganske streng. Hvis du ikke overholder alle reglene for ernæring og behandling, kan dette føre til alvorlig nekrose..

    Kostholdsbehandling

    En diett for akutt pankreatitt er en av måtene å eliminere symptomene på denne sykdommen, og derved forbedre funksjonen i bukspyttkjertelen. Hovedbehandlingen foregår under tilsyn av en terapeut, ofte under oppsyn av behandlingen og kirurgen.

    Dietten for akutt pankreatitt har sine egne egenskaper som skiller den fra andre dietter.

    Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

    Den første dagen med pankreatitt etter et angrep, foreskriver legene i 3 dager. Merk at faste kan vare i 6 dager. I løpet av denne perioden får pasienten bare drikke vann..

    Det skal bemerkes at fastetiden avhenger nøyaktig av alvorlighetsgraden av selve angrepet..

    Viktig! Med et angrep av pankreatitt foreskriver legene sult og utfører alle nødvendige medisiner for å eliminere angrepet.

    Sammen med faste foreskriver legene medisiner som hjelper med å eliminere alle de ubehagelige symptomene på sykdommen. Med riktig behandling er det mulig å gjenopprette arbeidet i bukspyttkjertelen på kort tid, samt opprettholde lokal immunitet.

    For å kontrollere enzymene i betent bukspyttkjertel, foreskrives en generell analyse av urin og blod..
    Så snart resultatene av laboratorietester viser en reduksjon i enzymer, vil det være mulig å utvide det terapeutiske dietten..

    Kosthold for forverring av pankreatitt:

    1. Det er lov å drikke svak te i denne perioden.
    2. Kefir, men bare fettfri.

    I omtrent 2 eller 3 dager kan du gradvis introdusere annen mat. Til tross for at maten for pankreatitt er streng, får pasienten spise kjøttboller, men bare de trenger å bli dampet. Etter et angrep av akutt pankreatitt, innfør biff, kylling og kremete grønnsakssupper i dietten.

    Ernæring med forverring av pankreatitt skal utføres i små porsjoner, spis omtrent 4-6 ganger om dagen. Hvis du spiser i store porsjoner, vil dette skape en ekstra belastning på den betente kjertelen, og du kan også provosere et nytt angrep av sykdommen..

    Det du ikke kan spise?

    Listen over forbudte matvarer er ganske omfattende. Forbudt:

    1. Fete buljonger.
    2. Pølser.
    3. Alkoholholdige drinker.
    4. Marinader.
    5. Hermetisert fisk eller kjøtt.
    6. fett.
    7. Ikke kok hardkokte egg.
    8. Varme krydder og sauser.
    9. Rå reddik og paprika salater.
    10. Eliminer enhver form for sopp.
    11. Sorrel.

    I tillegg er det forbudt å spise ferskt brød og en rekke bakverk. Vi har ikke gitt hele listen, mer detaljert informasjon kan fås fra legen din. Husk at kostinntaket vil avhenge av sykdommens alvorlighetsgrad, samt av de tilknyttede sykdommene.

    Kosthold for forverring av kronisk pankreatitt

    Et kosthold for pankreatitt under en forverring bidrar til å få styrke og fylle kroppen med næringsstoffer. Foreskrevet helsekost nummer 5. Denne menyen inneholder mange urter, frukt og grønnsaker. Samtidig er det nødvendig å begrense forbruket av sukker og salt fra dietten..

    Kokte eller bakte grønnsaker

    Kosthold for forverring av gastritt og pankreatitt, hva kan du spise:

    1. Skummet ost.
    2. Det er lov å spise oster, men bare harde varianter.
    3. Det er lov å spise ett egg en gang i uken under en forverring.
    4. Ta med gjærede melkeprodukter i dietten. Det er tillatt med en slik sykdom å spise mat som har en lav prosentandel fett..

    I tillegg må du berike kostholdet ditt med kjøttprodukter. For eksempel: kok kylling, lam eller kanin.

    Kosthold diett

    Diettmat nummer 5 er foreskrevet for akutt eller kronisk sykdom. Slik diettbehandling er også foreskrevet for sykdommer i tolvfingertarmen, med tarmskader. Svært ofte er kostholdstabell nummer 5 foreskrevet for leversykdommer.

    Dietten bidrar til å redusere stresset på betent bukspyttkjertel. For øyeblikket er det viktigste ikke å formidle, derfor er det nødvendig å spise brøk. Pasienten trenger å drikke minst 1,5-3 liter vann per dag uten gass.

    Som du kan se, er dietten for forverring av pankreatitt veldig streng.

    Spise etter et angrep

    En diett etter et angrep av pankreatitt er foreskrevet på et sykehus. Pasienten, selv etter utskrivning, må følge en diett i en viss tid. På dette punktet må du berike kostholdet ditt med nyttige proteiner som vil bidra til å gjenopprette hele kroppen som helhet..

    Kosthold etter et angrep av pankreatitt er hovedbetingelsen for rask lindring av smertefulle symptomer for pasienten, sammen med medisinsk behandling foreskrevet av en lege.

    Kosthold etter forverring av pankreatitt, grunnleggende regler:

    1. Bare damp eller kok opp retter.
    2. Ta med fettfattige og næringsrike matvarer i kostholdet ditt. Produktets sammensetning må inneholde ernæringsmessige komponenter og vitaminer.
    3. Reduser inntaket av karbohydrater og fett i denne perioden.
    4. Følg et vegetarisk kosthold på utløpstidspunktet.
    5. Inkluder mer frukt og grønnsaker og annen vegetabilsk mat.
    6. Mat for akutt pankreatitt og etter et angrep begrenser bruken av krydder, sukker og salt. For å smake på retten er det lov å bruke urter.

    Det skal bemerkes at forverring av pankreatitt og manglende overholdelse av dietten kan føre til alvorlige komplikasjoner. Derfor må du ikke overse reglene til den behandlende legen..

    Vær oppmerksom på at kvinner ofte utvikler galle akutt pankreatitt, så leger anbefaler sterkt å inkludere så mye gjæret melk fettfrie produkter som mulig i dietten..

    Hvis pankreatitt oppstår i kombinasjon med diabetes mellitus, er det nødvendig å utelukke dietten: ris, pasta, sukker, poteter og søt frukt.

    Dietten for akutt kolecystitt og pankreatitt er den samme. Tenk på hva du kan spise.
    Voksne har lov til å ta et glass te til frokost, du kan også spise havregrynkaker eller lage en smoothie med friske bringebær og fettfattig rømme.

    En riktig sammensatt meny for pankreatitt spiller en ledende rolle i utvinning av bukspyttkjertelen.

    Til lunsj koker du havregryn, om nødvendig kan du legge til litt rosiner eller tørre epler, bananer eller annen frukt. Inkluder til lunsj: brød og et glass ferskpresset gulrotjuice.

    For en ettermiddagsmatbit er det lov å lage en grønnsaksgryte. Drikk et glass bjørkesaft eller svak te for en ettermiddagsmatbit. Hvis ønskelig kan du spise et eple eller annen frukt.

    Måltider til middag: Tilbered en kremet grønnsakssuppe (bruk for eksempel gulrøtter, blomkål til matlaging).

    Hva mer å spise til middag:

    1. Damp fisk eller kjøttboller.
    2. Brød.
    3. Drikk et glass te, du kan legge til en sitronskive.

    Til den andre middagen har du lov til å spise pepperkakekaker, en banan eller et eple, og også drikke et glass skummet melk.

    Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialnummeret "Livet er flott!" Om hvordan man kan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

    Med en forverring av kronisk pankreatitt er dietten mer variert, men har likevel mange begrensninger. For de som ikke vet hvordan de skal tilberede måltider, anbefaler vi at du leser informasjonen nedenfor.

    Diettoppskrifter

    Tenk på noen av de vanligste oppskriftene som leger anbefaler å forberede seg på akutt pankreatitt.

    mynte te

    Hvis pankreatitt har forverret seg, kan du lage mynte. For å forberede det trenger du:

    1. Frisk Mint.
    2. Kanelstang.
    3. Sitronskive.
    4. Tilsett litt honning for søtheten.

    Tilberedning: i et krus med kokende vann, damp mynten eller hell ut alle de andre ingrediensene. Insister 5 minutter, drikk varmt.

    Bakt fisk

    For å tilberede denne oppskriften trenger du:

    1. Skallet karpe.
    2. Litt rømme.
    3. Hard ost og urter.

    Tilberedning: rasp fisken med urter og smør med rømme. Sett deretter i ovnen i 20 minutter, dryss deretter ost og ha på i ytterligere 10-15 minutter.
    Du kan bake fisk i folie, legge grønnsaker i nærheten, for eksempel: paprika, gulrøtter, kål, courgette, poteter.

    Dampede kjøttkaker

    For å tilberede oppskriften må du kjøpe fersk kjøttdeig, du trenger også 1 egg, litt ost, du kan kjøpe med røkt kjøtt.

    Når symptomene på pankreatitt avtar, fyller kjøttboller kroppen med protein av høy kvalitet, mineraler og sporstoffer.

    Forberedelse: legg kjøttdeig i en beholder, tilsett deretter et egg, revet ost og bland alt godt. Form små sirkler og damp i 15-20 minutter. Den ferdige retten kan serveres med bokhvetegrøt.

    Potetgryte

    Du vil trenge:

    1. Magert kjøtt.
    2. Poteter.
    3. Løk.
    4. Egg.
    5. Litt salt.

    Kok og knus poteter, tilsett deretter kjøttdeig og finhakket løk. Bland alt og pisk inn egget. Form og stek i ovnen i 30 minutter.

    Viktig! Når du tilbereder gryten, må du være forsiktig så du ikke danner en skorpe. Potetgryte kan serveres med kjøttretter.

    Nå vet du hva mat skal være. Husk at hvis du forsømmer reglene for ernæring i kosten, kan det oppstå alvorlige helsekomplikasjoner.

    Hva kan du spise etter et pankreatittanfall for ikke å forårsake et tilbakefall

    Etter et angrep av akutt pankreatitt, vil pasienten definitivt trenge å følge en streng diett. Dette vil unngå tilbakefall i fremtiden. Begrepene diett direkte under et akutt angrep og diett etter slutten av et akutt angrep er forskjellige.

    Et riktig valgt kosthold og diett vil forbedre pasientens tilstand og akselerere begynnelsen av utvinningen med et minimum av medisiner tatt. Som regel er full faste foreskrevet de første to eller tre dagene. Det er vist å drikke mer væske, ikke fylt med gasser, utenlandske urenheter. Du må drikke fra en og en halv til to liter fuktighet per dag. Du må drikke vann ofte, i små porsjoner. En enkelt mengde vann som drikkes er opptil 50 gram. Det er lov å drikke den foreskrevne mengden væske hvert 30. minutt. Drinker skal være varme og stille. Det er nyttig i den akutte perioden å drikke oppvarmet alkalisk mineralvann.

    Med tillatelse fra behandlende lege kan du begynne å drikke et svakt nappeakok eller grønn te, forutsatt at det er svakt brygget. På dag 3, prøv å diversifisere kostholdet ditt med mild svart te med litt honning. En slik korreksjon av drikkerasjonen utføres ikke etter eget ønske, kun med tillatelse fra den behandlende legen.

    Du må gi opp bruken av annen mat og drikke en stund, til den akutte tilstanden er stoppet. Når pasienten føler seg bedre, er det lov å gradvis utvide dietten på bekostning av produkter som er tillatt for forbruk av den behandlende legen. Rehabiliteringsnæring bør startes etter tre dager fra begynnelsen av den akutte perioden..

    Hvordan spise etter et angrep

    Dietten etter et angrep av pankreatitt er bygget på grunnlag av de avtalte prinsippene:

    1. I løpet av de første tre dagene vil en forutsetning for behandling være utnevnelse av faste..
    2. Fra 4 dager tildeles pasienten mat etter akutt pankreatitt i samsvar med listen over tabell 5.
    3. Du må spise minst 5 ganger om dagen. Små porsjoner.
    4. Overspising er strengt forbudt. Ernæringseksperter anbefaler spiseadferd som gir pasienter en liten sultfølelse etter å ha spist..
    5. Det er ment å ta mat i tørket halvflytende form, og unngå mekanisk irritasjon i fordøyelseskanalen.
    6. En overflod av lett fordøyelig protein er inkludert i det daglige kostholdet etter et akutt angrep av pankreatitt.
    7. Mengden karbohydrater i menyen er så begrenset som mulig.
    8. Animalsk fett er kategorisk ekskludert fra dietten..
    9. Salt, krydret mat, krydret krydder er forbudt under et angrep og etter stopp..

    Tillatte produkter

    Dietten etter akutt pankreatitt inkluderer lignende matvarer og matvarer:

    1. Brød, melprodukter brukes utelukkende i form av beskytt. Mengden brød overstiger ikke 50 gram per dag.
    2. Av kjøtttypene er det lov å spise kanin, kylling, kalkun, fettfattig biff. Kjøttet skal ikke være fettete, inneholde filmer og årer. Det er bedre å dampe det i form av kjøttboller eller soufflé.
    3. Fisk blir kokt og spist i fettfattige varianter i revet form.
    4. En gang om dagen er det lov å spise en proteindampomelett fra ett eller to proteiner. Spis eggeplommen ikke mer enn en gang i uken.
    5. Meieriprodukter i dietten etter et akutt angrep av pankreatitt er representert av fettfattig cottage cheese eller yoghurt, fettfattig melk i små doser. Melk tilsettes frokostblandinger eller omeletter. Puddinger eller dampede gryteretter er tilberedt av cottage cheese.
    6. Fett er tillatt å konsumeres i form av usaltet smør eller raffinerte vegetabilske oljer. Nyttig for pankreatitt olivenolje. Det er bedre å velge kremaktig med et fettinnhold på minst 82%. Olje tilsettes grøt eller potetmos.

    Hvordan lage mat

    Grøt tilberedes i most, høytkokt form. Fra frokostblandinger er bokhvete, havregryn, semulegryn, ris og hvete egnet.

    Grønnsaker serveres kokt som potetmos, bakt i ovnen. Du kan salt litt ved å tilsette en skje olje. Det er enkelt å lage grønnsaker i en dobbeltkoker.

    Dietten etter akutt pankreatitt tillater bruk av søtsaker i form av gelé, gelé og mousse. Stek modne, søte frukter med honning og rosiner i ovnen.

    Løstbrygget grønn te og kompott er tillatt. Bryg en svak rosehip-infusjon.

    Forbudte matvarer og produkter

    Dietten etter pankreatitt sørger for utelukkelse av disse produktene fra pasientens meny:

    1. Fersk hvitt brød, boller, konditori melprodukter.
    2. Fet kjøtt og fjærfe - svinekjøtt, lam, gås og and. Biprodukter og hermetiske kjøttprodukter fra fabrikken er unntatt fra dietten.
    3. Alt kjøtt kan ikke spises stekt eller røkt.
    4. Pølser, små pølser, kjøttpateer fra fabrikken er helt ekskludert fra dietten.
    5. Stekt og røkt fet fisk, hermetisk fisk.
    6. Egg får lov til å spises i form av en dampet proteinomelett.
    7. Det er forbudt å drikke fersk melk fra meieriprodukter, å spise sur cottage cottage cheese, fet eller rømme. Saltostvarianter er ekskludert fra dietten.
    8. Animalsk fett etter et akutt angrep av pankreatitt er forbudt. Et minimum av smør er tillatt. Det er strengt forbudt å steke mat til en pasient med pankreatitt i noe fett.
    9. Løs grøt etter et angrep er ikke tillatt. Ikke spis hirse, perlebygg, bygggrøt.
    10. I hver periode av sykdommen er belgfrukter i noen form, soppprodukter ekskludert. Grov fiber skader vondt i mage og bukspyttkjertel.
    11. Myk hvete pasta.
    12. Rå grønnsaker, med en overflod av grov fiber. Dette inkluderer kål, reddik, kålrot og et antall grønnsaker..

    Matlaging er tillatt på vannet. Sterke buljonger fra sopp og fett kjøtt er nødvendigvis ekskludert fra dietten i den subakutte fasen. Rike supper basert på konsentrert buljong er forbudt.

    Du må gi opp søtsaken. Unntakene er rettene som er oppført ovenfor. Det anbefales ikke å konsumere kaffe og sjokolade, alkoholholdige drikker. Det er uakseptabelt å bruke kullsyreholdige drikker, inkludert sukker, smaksforsterkere.

    Overholdelse av reglene, utvidelse av dietten gradvis på grunn av den tillatte listen over produkter, er det mulig å unngå utvikling av tilbakefall av pankreatitt, og gradvis oppnå fullstendig gjenoppretting.

    Funksjoner ved overholdelse av en diett etter et angrep av pankreatitt

    Et akutt angrep av pankreatitt er en tilstand der betennelse i bukspyttkjertelen gjør det umulig for kroppen å fordøye maten normalt. Dietten etter et angrep av pankreatitt er å sikre maksimal hvile i bukspyttkjertelen slik at den kan komme seg og normalisere sine intra- og eksokrine funksjoner.

    Generelle anbefalinger

    Hovedprinsippene for dietten for pankreatitt:

    • brøkmåltider (i små porsjoner, men ofte - 5-6 ganger om dagen);
    • kokt, bakt, dampet mat, aldri stekt;
    • reduksjon i fettforbruk (maksimalt 60-80 g / dag) og karbohydrater med tilstrekkelig proteininntak (100-140 g / dag);
    • fullstendig avvisning av visse matvarer som irriterer magen og belaster bukspyttkjertelen.

    Hva er forbudt

    Listen over matvarer som er forbudt etter et angrep av pankreatitt inkluderer:

    • fett kjøtt og fisk;
    • ferskt brød, bakverk;
    • salt, krydret, syltet og andre retter med en uttalt smak;
    • noen sopp;
    • kål (hvit og pekingkål), greener;
    • rotvekster (reddiker, rødbeter, reddiker, rutabager osv.);
    • belgfrukter;
    • pasta laget av mel under første klasse, samt fullkorn;
    • sur frukt, sitrusfrukter;
    • fete buljonger fra kjøtt og fisk;
    • kaffe, kakao, te (med unntak av lettbrygget grønt);
    • alkoholholdige drinker.

    Hva kan du spise

    Etter et angrep, bør pasientens diett omfatte:

    • magert kjøtt uten årer (kyllingfilet, kalkun, magert kalvekjøtt);
    • mager fisk (gjedde, karpe, pollock, torsk, etc.);
    • potetmos fra kokte eller dampede grønnsaker;
    • grøt: havregryn, bokhvete, hirse, brun ris uten salt og olje;
    • meieriprodukter uten sur smak (yoghurt med lite fett, kefir, cottage cheese) - minst 2 uker etter angrepet;
    • urtete, gelé.

    Kosthold etter et angrep av pankreatitt i de tidlige dager

    2 eller 3 dager etter et akutt angrep av pankreatitt, vil pasientens diett være begrenset til bare rent vann: i små porsjoner hvert 30-60 minutt.

    Avhengig av alvorlighetsgraden av tilstanden, kan legen endre disse begrensningene: tillat en nypekraft, svak grønn te eller alkalisk mineralvann i 2-3 dager etter angrepet, eller forby irritasjon av magen i disse dager, selv med vann.

    I sistnevnte tilfelle mottar pasienten nødvendig væske ved intravenøs infusjon av saltvann med glukose.

    Ofte vil en pasient som har fått et angrep ikke umiddelbart streve for å gå tilbake til vanlig mat, fordi ubehagelige symptomer forverrer trivselen og motvirker appetitten.

    På slutten av den nødvendige fasteperioden kan du gradvis introdusere i dietten mat som er tillatt av legen, og ta hensyn til den individuelle tilstanden til pasienten som har hatt et angrep, mens du overholder diettens hovedprinsipper.

    Eksempelmeny i en uke

    Du må gå ut av faste de første dagene etter et angrep gradvis: i 3-4 dager kan du spise noen kjeks fra ubehagelig brød eller brød, tilsett gelé, fruktdrikk, tranebær- eller ripsjuice fortynnet med vann til rent vann.

    Hvis tilstanden er stabil, er det ingen forverring av velvære, og dietten suppleres med flytende revet grøt (semulegryn, bokhvete, havregryn, ris), flytende potetmos, tørt brød eller kjeks.

    For å gjøre det lettere å velge mat som er tillatt etter et angrep av pankreatitt, er det nedenfor en eksempelmeny i en uke. Det vil hjelpe deg å forstå prinsippet om dietten, som må følges i minst flere måneder etter et akutt angrep, for ikke å provosere et tilbakefall av betennelse..

    Utnevning av en diett etter et angrep av pankreatitt: viktige ernæringsmessige egenskaper

    Betennelse i bukspyttkjertelen er vanligvis kronisk. På grunn av forskjellige årsaker kan en forverring utvikle seg, manifestert av intense magesmerter i beltet, kvalme, oppkast, økt gassdannelse i tarmene, avføringsforstyrrelse, feber, forverring av den generelle tilstanden. Kosthold etter et angrep av pankreatitt er den viktigste tilstanden for rask lindring av smertefulle symptomer for pasienten, sammen med medisinsk behandling foreskrevet av en lege. Gjenoppretting er umulig uten å følge en streng diett..

    Årsaker til et angrep

    Hovedårsakene til utvikling av akutt pankreatitt eller forverring av kronisk:

    1. Feil i ernæring er den viktigste risikofaktoren for å utvikle et angrep. Å spise forbudt mat fører til en økning i dannelsen av alle fordøyelsesenzymer, inkludert bukspyttkjertelen. Enzymer, når det er vanskelig å transportere fra kjertelen gjennom kanalene til tarmen, forårsaker ødeleggelse av eget vev (bukspyttkjertelenekrose).
    2. Fysisk eller nervøs belastning, alvorlig stress, økt angst.
    3. Nedgang i kroppens forsvar etter å ha lidd ARVI og andre smittsomme patologier.
    4. Sykdommer i mange fordøyelsesorganer: forverring av gastritt, magesår, gallesteinssykdom, kolecystitt, galleblæredyskinesi, enteritt, kolitt. De forårsaker reaktiv pankreatitt.
    5. Akutt matforgiftning.
    6. Bivirkninger av gift, kjemikalier, giftstoffer, for eksempel røyking.
    7. Blunt abdominal traume.
    8. Langvarig bruk av visse medisiner (diuretika, antibakterielle, hormonelle).
    9. Graviditet: på grunn av kompresjon av forstørret livmor i bukorganene, inkludert bukspyttkjertelkanaler, stagnerer sekresjonen i kjertelen, den kan bli betent, og vevsdestruksjon forekommer.
    10. Åreforkalkning av karene som leverer fordøyelsesorganene.

    Hva kan du spise de første dagene etter et angrep?

    I løpet av de første 2-3 dagene, når bukspyttkjertelen er sterkt betent, er det ingenting å spise. Faste på dette tidspunktet lar deg ta belastningen av kjertelen, gir den en "hvile" fra behovet for å syntetisere enzymer som bryter ned proteiner, lipider og karbohydrater. I den mest akutte perioden kan pasienten ikke spise noe, siden mat forårsaker alvorlig smerte, diaré og oppkast. Han lider også av feber, symptomer på rus: generell svakhet, tretthet, nedsatt appetitt, svimmelhet, økt hjertefrekvens. På dette stadiet av sykdommen er bare drikkevann eller et svakt avkok av rose hofter tillatt.

    Hvor mye og hvordan drikke vann?

    Vann bør tas om dagen hver halvtime i et kvart glass. Det totale volumet av væske som drikkes, bør ikke være mer enn 500 ml den første og andre dagen. Gradvis, innen tredje faste dag, blir mengden brakt til 1-1,5 liter. Du må drikke det sakte, i små slurker. Generelt bestemmer legen individuelt hvor mye og hvilken type væske som skal konsumeres..

    Hvilke væsker kan du drikke den første dagen:

    • rent drikkevann,
    • svakt brygget rosehip avkok,
    • alkalisk mineralvann,
    • grønn te - etter omtrent en uke, med tillatelse fra behandlende lege.

    Væsken som brukes under en forverring av sykdommen og på remisjonsstadiet, bør være varm. Kalde og varme drikker anbefales ikke fordi de irriterer slimhinnene i fordøyelseskanalen, påvirker tilstanden og funksjonen i bukspyttkjertelen negativt..

    Hvordan komme riktig ut av faste?

    Etter fastestadiet avtok symptomene på akutt betennelse, legen overfører pasienten til ernæringsterapi basert på diett nr. 5 (variant av streng diett nr. 5a) ifølge Pevzner. Hovedprinsippene for å utvide dietten etter et angrep:

    • etter å ha spist en ny tallerken, følg tilstanden din i omtrent en dag,
    • hvis pasienten ikke har magesmerter, kvalme, tarmforstyrrelse etter å ha matet pasienten, øker porsjonsvolumet gradvis,
    • konsistensen av oppvasken skal være flytende eller puré (slimete supper, grønnsakspuré, gelé),
    • alle produktene må tilberedes riktig: kok eller damp,
    • du kan ikke drikke mat med væske: det er bedre å drikke drikke mellom måltidene,
    • produktene pasienten spiser må være fra den tillatte listen, vil ethvert avvik fra det terapeutiske kostholdet føre til en forverring,
    • spis små mengder 8 ganger om dagen i 1 uke etter et angrep: det skal ikke være følelse av fylde i magen etter å ha spist,
    • det er bedre å spise separat, det vil si ved et måltid, det er lov å bare spise et proteinprodukt eller karbohydrat: du kan ikke blande forskjellige typer produkter,
    • Det totale daglige kaloriinntaket bør ikke overstige 500-600 kcal de første dagene etter den "sultne" perioden.

    Strengt diettalternativ 5 bør følges i minst 1 måned, og ifølge indikasjoner bestemt av en spesialist kan perioden økes.

    Parenteral eller enteral ernæring etter et angrep?

    Den første dagen umiddelbart etter angrepet, skal pasienten sulte. I særlig alvorlige tilfeller av et angrep (med alvorlig rus, rikelig diaré, oppkast) er enteral ernæring umulig, selv inntak av væsker er forbudt. Det er nødvendig å behandle denne tilstanden i sykehusmiljø. Ved alvorlig akutt pankreatitt, nedsatt bevissthet hos pasienten, for å unngå dehydrering, administreres den nødvendige mengden vann, sporstoffer, vitaminer parenteralt.

    Intravenøs infusjon av glukose, saltoppløsninger og andre medikamenter gir pasienten stoffer og vann som er nødvendig for et normalt liv de første to dagene til pasienten kan drikke tillatte drinker alene. Bytt til naturlig enteral ernæring så snart som mulig, det vil si så snart den behandlende legen tillater det.

    Kosthold når symptomene avtar

    Etter lindring av de smertefulle symptomene på forverring, når pasienten ikke lenger er plaget av intense beltesmerter i magen, halsbrann, kvalme, oppkast, tarmproblemer, overføres den strenge versjonen av diett nr. 5 gradvis til den utvidede versjonen (tabell nr. 5p), som gir mulighet for et større utvalg av retter. Prinsippene for denne dietten er de samme som nr. 5a, men med noen særegenheter:

    • det daglige kaloriinnholdet i dietten blir gradvis brakt til 2000-2300 kcal for en voksen, i forhold til et barn, avgjøres problemet avhengig av alder og vekt,
    • maten forblir brøkdel, men antall måltider reduseres til 5-6 per dag,
    • Proteiner, komplekse karbohydrater, lett sukker betraktes som grunnlaget for medisinsk ernæring, fett er ekskludert fra menyen,
    • de tillatte tilberedningsmetodene er de samme: kokende, dampende, det blir mulig å steke eller bake retter med en liten mengde grønnsaker eller smør,
    • forbudte matvarer er fortsatt ikke inkludert i menyen.

    En utvidet versjon av det femte dietten, en pasient med kronisk pankreatitt, bør observeres i lang tid, helst hele livet.

    Tillatte og forbudte matvarer

    Overholdelse av et spesielt diett i tilfelle en forverring av sykdommen forplikter pasienten til å konsumere bare tillatt mat. Andre matalternativer elimineres fullstendig fra dietten for raskt å oppnå remisjon. Forutsetninger er friskhet, naturlighet av produkter, fravær av konserveringsmidler, smaksstoffer, fortykningsmidler, smakforsterkere.

    Tabell over retter som er tillatt og forbudt i den akutte fasen av pankreatitt:

    Kan:Du kan ikke:
    • retter tilberedt ved koking, steking, baking, damp,
    • magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin, fjærfe: kylling, kalkun),
    • fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold (kefir, cottage cheese, fermentert bakt melk),
    • grønnsaker: gulrøtter, courgette, gresskar, brokkoli, blomkål, poteter og noen andre i termisk bearbeidet form,
    • termisk bearbeidet frukt (bananer, pærer, epler),
    • mager fisk (pollock, hake, torsk, gjedde),
    • drikker nyttige i bukspyttkjertelen: hjemmelaget gelé fra frukt (unntatt sitrusfrukter), ikke-sure bær, havregryn, melkegelé, nypekraft, svakt brygget te, cikoridrikk, kompott fra tørket frukt, bær, alkalisk, fortsatt mineralvann, fortynnet juice fra tillatt frukt, grønnsaker,
    • hvetebrød bakt dagen før du spiser,
    • frokostblandinger (bygg, bygggryn, bokhvete, rullet havre, ris).
    • alkohol (noen),
    • kaffe, sterk te, kakao, kullsyreholdige drikker,
    • mat med salt, krydret, bitter, sur smak,
    • retter tilberedt ved steking, stek i ovnen til sprø skorpe, røyking,
    • rike primærbuljonger (fisk, kjøtt, sopp),
    • fett kjøtt (svinekjøtt, lam, gås, and),
    • fisk (fet makrell, stør), sjømat,
    • slakteavfall (lunger, lever, nyrer),
    • sylteagurk, syltede retter,
    • eventuelle pølser, hermetikk: kjøtt, fisk, grønnsaker,
    • rå grønnsaker, frukt (spesielt sitrusfrukter),
    • konsentrert juice,
    • absolutt forbudte grønnsaker: reddik, hvitløk, pepperrot, reddik, samt spinat, grønn løk, belgfrukter (på grunn av den store mengden vegetabilsk grov fiber, essensielle oljer, phytoncider, organiske syrer som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice),
    • sopp,
    • rike bakverk, rugbrød,
    • eventuelle søtsaker, inkludert sjokolade, iskrem, sukker,
    • helmelk, fete meieriprodukter (rømme, fløte,
    • krydder, varme krydder.

    Når du velger produkter for en forverring av patologien, tar ernæringsfysiologen hensyn til de sykdommene som er diagnostisert hos pasienten: i tilfelle gallesteinsykdom, diabetes, nyre- og hjertepatologier, gjøres det ytterligere justeringer av det terapeutiske dietten.

    Eksempler på oppskrifter tillatt etter et anfall

    Etter å ha blitt kvitt symptomene på et angrep av pankreatitt, når pasientens velvære forbedres, blir pasientens meny mer variert og velsmakende. Rådfør deg med en spesialist før du introduserer noe nytt produkt.

    Kjøtt soufflé

    Denne retten er veldig nyttig da den gir kroppen animalsk protein som trengs for å reparere skadet vev. For å tilberede en deilig soufflé i kosten, trenger du kokt magert kjøtt (kalvekjøtt), vann, 1 egg, mel, litt salt. Matlagingsoppskrift:

    1. Rør en halv teskje mel i 4 ss vann, hell denne blandingen i en panne og kok til den tykner: slik tilberedes sausen.
    2. Hakk det kokte kjøttet grundig.
    3. Kjøttdeig blandes med saus, en klype salt og eggeplomme.
    4. Eggehvite piskes intensivt til skum er oppnådd, som også tilsettes i kjøttdeig.
    5. Den resulterende blandingen legges ut i silikonformer og dampes i ca. 20 minutter.

    Kosthold pilaf

    For å tilberede dette velsmakende, å dømme etter pasientanmeldelser og en solid matrett, er kyllingbryst nødvendig - 300 g, 1 glass ris, 1 gulrot, litt salt. Diet pilaf oppskrift:

    1. Skjær kjøttet i små biter, legg det i en dyp stekepanne.
    2. Hell et halvt glass vann over brystbitene, tilsett en liten klype salt.
    3. Legg stekepannen på komfyren på middels varme, la det surre i 10 minutter.
    4. Skrell gulrøtter, riv på et fint rivjern.
    5. Tilsett hakkede gulrøtter og et annet glass vann i pannen, la det småkoke i en halv time til på svak varme.
    6. Skyll risen, stå i vann i ca 40 minutter, tøm vannet.
    7. Tilsett ris til kjøtt med gulrøtter, tilsett vann i pannen for å skjule risen, lukk lokket.
    8. Kok på svak varme i ytterligere 20 minutter, slå av ovnen og la fatet ligge under lokket.
    9. Rør pilaf etter 15-20 minutter.

    Et angrep av pankreatitt er en veldig farlig tilstand som kan føre til alvorlige komplikasjoner: pankreasnekrose, diabetes mellitus. Effektiviteten av behandlingen av et angrep avhenger av rettidig diagnose, utnevnelse av kompleks terapi, inkludert forskjellige grupper medikamenter, og viktigst av alt: av overholdelse av et spesielt valgt diett.

    1. Ugolev A.M. Tilstrekkelig ernæringsteori. SPb. Vitenskap, 1991.
    2. Ilyin V.F., terapeutiske dietter for pankreatitt og andre sykdommer i bukspyttkjertelen. M.: Vector, 2010.
    3. Korotko GF Introduksjon til fysiologien i mage-tarmkanalen. Tasjkent medisin 1987.
    4. Morozov I.A. Nye ideer om fordøyelsestransportbåndet. Teoretiske og kliniske aspekter av ernæringsvitenskap. Institute of Nutrition of the USSR Academy of Medical Sciences. 1986 bind 7 s. 132–147.
    5. Zikeeva V.K. Ernæringsterapi for akutt og kronisk pankreatitt. En guide til dietetikk redigert av V.A. Tutulyan, M.A. Samsonov. 3. utg., M.: Medicine, 2002 s. 209-217.
  • Lær Mer Om Diagnostisering Av Pankreatitt